Філе індички з цвітної капустою. Як тушкувати капусту в сковороді з індичкою?

Мультиварка дуже допомагає нам у повсякденному житті при приготуванні смачних, простих і корисних страв. Сьогодні я спробувала приготувати у мультиварці з індичкою. Страва виходить дієтичною та корисною. Основна робота - це порізати всі інгредієнти для гасіння, решта зробить за нас мультиварка. Не треба нічого смажити, перемішувати продукти, щоб не пригоріли, все нижче.

Продукти до рецепту «тушкованої капусти з індичкою в мультиварці»:

• Капуста 1 кг
• Індичка грудка 500 грам
• Цибуля 2 шт
• Болгарський перець 2 штуки
• Морква 2 шт
• Картопля 1 шт
• Спеції до смаку
• Сіль за смаком

Як готувати тушковану капусту в мультиварці

Усі овочі для приготування почистити та порізати. Цибуля, болгарський перець і картопля нарізати соломкою. Моркву натерти на тертці. М'ясо індички порізати невеликими шматочками.
Замість індички можна взяти курку. Капусту нашаткувати соломкою.

Якщо готувати капусту з яловичиною або свининою, то м'ясо треба буде перед тим як покласти овочі, згасити з цибулею та 2 ложками олії. Поставивши програму гасіння 30 хвилин. Оскільки ми готуємо з індичкою, цей крок пропускаємо.

Всі інгредієнти підготовлені, тепер все скласти у мультиварку перемішати, посолити та поперчити, приправити спеціями.
Я додала 1/3 склянки води, побоялася, що соку від овочів буде мало, і капуста може пригоріти. Кришку мультиварки закрити, поставити програму гасіння 30 хвилин.
Через вказаний час мультиварка подасть сигнал про готовність страви. За цей час усі інгредієнти будуть готові та не перетравлюються. Відкрити кришку та перемішати капусту.
Як бачите, немає нічого складного у приготуванні тушкованої капусти, впорається навіть дитина. Вийшла смачна дієтична страва, без грама жиру. Ті, хто дотримується суворої дієти, повинні виключити з інгредієнтів картоплю або замінити її

Як ми вже говорили в попередній статті (а точніше, у рецепті Котлеток з індички), влітку не хочеться довго стояти біля плити, але хочеться, щоб обід завжди був смачним та поживним. Одним із таких рятівних рецептів є тушкована капуста з індичкою - її можна їсти і гарячою, а можна і холодною. У спеку ця страва добре насичує, при цьому не навантажує організм.

Інгредієнти:

• Філе індички - 700 грам
• Качан молодої капусти
• Морква - 2 великі штуки
• - 1 столова ложка
• Олія оливкова або топлена - 4 столові ложки
• Вода (окріп) - 150 мл
• Сіль за смаком

Готуємо:

1. Філе індички перед приготуванням просушити паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи (мити м'ясо не потрібно). Нарізати філе індички на довільні шматочки розміром 1.5-2 сантиметри.

2. Моркву очистити, нарізати півкуточками.

3. Капусту нарізати середніми шматочками.

4. У глибокій сковороді розігріти олію та на середньому вогні обсмажити шматочки м'яса до напівготовності, періодично помішуючи лопаткою.

5. Поки обсмажується м'ясо, підготуємо приправу: для нашої тушкованої капусти добре підійде.

6. У її складі - тільки натуральні інгредієнти, підібрані таким чином, що будь-яка страва - м'ясна, рибна або овочева - перетворюється, якщо додати до неї цю приправу.

7. Коли м'ясо стало світлим з усіх боків, додаємо в сковороду нарізану моркву та столову ложку. Наливаємо в сковороду 150 мл окропу та прикриваємо сковороду кришкою. Гасимо м'ясо з морквою на невеликому вогні 5 хвилин.

8. Через 5 хвилин додаємо до м'яса з морквою нарізану капусту та солимо її.

9. Якщо раптом у вашу сковороду всі інгредієнти не поміщаються (а саме це сталося з нашим блюдом під час приготування – упс!) – нічого страшного! Просто перекладіть страву зі сковороди у більш місткий посуд, наприклад, у каструлю.

10. Прикрийте кришкою капусту і томіть на маленькому вогні півгодини. Через 30 хвилин на вас чекатиме легка літня страва, багата на клітковину і білком.

Смачного!

Розповісти друзям!

Сьогодні потрібно було швиденько збудувати щось смачне з низьким вмістом холестерину, маму нещодавно виписали з лікарні і строго вели дотримуватися дієти. Треба сказати, що мама всім стравам воліє баранину в різних видах, годувати її дієтичною їжею дуже проблематично. У кого така ж проблема, рекомендую - просте у приготуванні, смачну та ситну страву, з мізерною кількістю тваринних жирів, яка повністю задовольнила мою примхливу маму.

Склад:

• Філе індички - 400 грам
• Капуста білокачанна молода - 800 грам
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Часник - 3 зубчики
• Морква - 1 штука
• Перець солодкий - 1/2 великого перцю
• Томатна паста - 1 столова ложка
• Оливки чорні - 15 штук
• Зелень пряна сушена - кріп, базилік, кінза, петрушка, селера, майоран - 2 столові ложки
• Перець чорний, перець червоний пекучий - по 1/2 чайної ложки(за бажанням)
• Оливкова олія - ​​2-3 столові ложки
• Зелена цибуля (свіжа зелень) для прикраси

Як приготувати простий дієтичний та смачний обід - тушковану індичку з капустою, овочами та оливками

Чорні оливки можна замінити зеленими оливками, каперсами або солоним огірком, індичку легко замінить куряче філе, трави і спеції сміливо змінюйте на ті, до яких ви звикли і які люблять у вашій родині. Якщо потрібно звести до мінімуму не тільки вміст тваринних жирів, а й калорії - виключити олію та гасити індичку та овочі з додаванням води. Філе індички нарізати на невеликі шматочки.

Підготовлена ​​індичка

У сотейнику з товстим денцем розігріти олію і готувати індичку, помішуючи, поки м'ясо не побіліє.

Гасити індичку на олії

Дрібно нарізати цибулю, покришити часник, моркву натерти на тертці. Страва буде набагато ошатніше виглядати, якщо моркву нарізати кружальцями, цибулю півкільцями, але я дуже поспішала!

Підготовлені цибуля, часник і морква

Додати до індички та тушкувати, помішуючи близько 10 хвилин.

Нарізати солодкий соломкою, можна заморожений, із зимових заготовок, в даній страві це не дуже вплине на кінцевий результат.

Підготовлений перець

Додати перець до індички з овочами, перемішати та продовжити гасити на середньому вогні.

Нашаткувати капусту.

Підготовлена ​​капуста

Капусту злегка пом'яти, викласти в сотейник, перемішати з індичкою та іншими овочами.

Посипати травами, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, перемішати, накрити і томити на середньому вогні.

Додати сіль, перець, трави

Нарізати зелену цибулю та чорні оливки.

Підготовлені зелений лук і оливки.

Коли капуста стане м'якою, викласти оливки, перемішати та додати столову ложку томату або очищений та дрібно нарізаний помідор.

Для початку готуємо усі інгредієнти. Овочі промиваємо під теплою водою, очищаємо від шкірки, лушпиння, м'ясо промиваємо так само, очищаємо від кісток та шкіри (якщо використовуєте не філе).

Помідори та цибулю нарізаємо дрібними кубиками, перець та моркву тонкими смужками. Якщо під рукою немає свіжих помідорів, то використовуйте томати у власному соку - хороша альтернатива. Я ж віддаю перевагу великим шматкам.

М'ясо за допомогою паперових рушників висушуємо та нарізаємо на середні шматочки.

Примітка: Всі овочі можна обсмажувати в одній великій сковороді, можливо, Вам так буде навіть зручніше, я ж використовую дві середні сковороди. У сковороді, на повільному вогні, розігріваємо 1-2 ложки олії. Викладаємо цибулю, моркву та червоний перець. Обсмажуємо овочі до легкого золотистого кольору цибулі та ледь вловимої м'якості моркви. Обсмажуємо приблизно 10-15 хв.

В цей час на іншій сковороді, на сильному вогні розігріваємо 1 ст. л. олії, викладаємо м'ясо і обсмажуємо до того, як воно посвітлішає, близько 5 хвилин. Таким чином індичка не встигне «виділити» соки і залишиться дуже ніжною та соковитою. Після закінчення часу до м'яса додаємо капусту, сіль, улюблені спеції та акуратно помішуємо. Гасимо все приблизно 4 - 5 хв. Якщо готуєте в одній сковороді, то послідовність приблизно така ж: після 15-ти хвилин гасіння овочів додаємо вогонь на максимум, додаємо м'ясо індички (смажимо 5 хвилин), далі плюс капуста, томати та спеції.

Накриваємо кришкою, якщо вона без пластикової ручки або затягуємо фольгою казан. Якщо є горщики для духовки, можете їх сміливо використовувати. Але в такому випадку ставте їх у духовку, що ще не розігріта. Відправляємо страву в духовку на 40 хв. 180 -190 °C. Після закінчення часу знімаємо кришку / прибираємо фольгу і залишаємо в духовці ще на 10 хв, щоб м'ясо та овочі трохи підрум'янилися.

Сковороду або сотейник поставте на вогонь, на дно налийте олію та залиште нагріватися. За цей час почистте цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями або півкільцями. Викладіть шматочки цибулі на сковороду, щоб вони обсмажилися.

Поки цибуля смажиться, добре промийте філе індички під проточною водою, зріжте зайві плівки, а саме м'ясо наріжте на порційні шматочки (розміром приблизно 2-3 см). Викладіть шматочки індички на сковороду та розмішайте з цибулею.

Іноді розмішуйте м'ясо з цибулею на сковорідці лопаткою. А тим часом подрібніть ножем головку капусти і пам'ятайте ці шматочки руками, щоб капуста могла пустити сік і стати ніжнішою. Викладіть капусту на сковорідку та розмішайте з іншими інгредієнтами.

Додайте сіль і бальзамічний оцет: він додасть приємну кислу «нотку».

В окремому посудині (мисці або кухлі) розмішайте томатну пасту з водою, щоб вийшла томатна заливка. Вилийте цю рідину на сковороду і добре перемішайте.

Додайте чорний перець горошком та лавровий лист, перемішайте та накрийте кришкою. Нехай страва гаситься на повільному вогні. Ну а ви не забувайте час від часу піднімати кришку та розмішувати інгредієнти, щоб вони не пристали до дна посудини. Усього на гасіння потрібно приблизно 40 хвилин. Спробуйте страву на смак. Якщо потрібно, додайте трохи солі чи улюблену приправу.

Молода капуста з готовою індичкою. Подавати цю страву потрібно гарячою. Ну а найкращим доповненням до нього буде скибочка хліба або навіть бутерброд із сиром. Смачного!