Часниковий соус для запеченої картоплі. Підбираємо ідеальний соус до картоплі, приготовленої різними способами. Соуси до картоплі фрі

По-сільському з сирним соусом приголомшливо апетитний і простий у приготуванні. Дуже ароматний, яскравий, смачний можна приготувати в будь-який час року - продукти доступні. Пікантна картопля з хрусткою скоринкою просто тане в роті. Чудова картопля, запечена в духовці, може бути самостійною стравою, а може послужити гарніром до м'яса. Дуже смачно, рекомендую.

Інгредієнти:

• картопля;
• сіль;
• горошини чорного перцю;
• солодка паприка;
• оливкова (рослинна) олія;

Для соусу:

• вершки (33%) – 200 грам;
• сир «Пармезан» – 100 грам;
• паприка – 1 чайна ложка;
• сіль за смаком.

Найсмачніша картопля по-сільському з сирним соусом. Покроковий рецепт

1. Кількість картоплі беріть на власний розсуд. Все залежить від того, яку порцію картоплі по-сільському ви хочете приготувати.
2. Порада: дуже добре використовувати картоплю довгастої форми.
3. Картоплю дуже добре промиваємо під проточною водою, тому що готувати картоплю будемо, не очищаючи від шкірки.
4. Підготовлену картоплю нарізаємо на часточки.
5. Далі нам знадобиться ємність, в якій ми заправлятимемо картоплю спеціями і дуже добре, якщо ємність буде глибокою.
6. Нарізану картоплю перекладаємо в підготовлений посуд.
7. Тепер нам потрібно підготувати спеції для смачної картоплі. З'єднуємо солодку паприку, горошини чорного перцю, сіль, добре перемішуємо і розтираємо в порошок (я розтираю все за допомогою маленької ступки).
8. Порада: перед тим, як заправляти картоплю оливковою олією та спеціями, картопля має бути обов'язково сухою. При необхідності, часточки картоплі можна просушити паперовим рушником.
9. У ємність до картоплі наливаємо оливкову олію (можна замінити рослинною), але з оливковою олією картопля виходить набагато смачнішою та ароматнішою.
10. Підготовлену суміш спецій додаємо до картоплі і добре перемішуємо (я перемішую все руками).
11. Картоплю перекладаємо на лист і розкладаємо його так, щоб часточки картоплі не лежали одна на іншій (тоді картопля по-сільськи вийде з ароматною хрусткою скоринкою і м'якою всередині).
12. Деко з картоплею відправляємо в духовку і запікаємо її при температурі 180 градусів до готовності (я готую картоплю в духовці на конвекції, тоді картопля набуває не тільки хрумкої, а й золотистої скоринки). Час приготування залежить від духовки.
13. Цим часом займемося приготуванням сирного соусу.
14. Невелику каструлю відправляємо на розпечену плиту, виливаємо вершки, додаємо сіль до смаку, паприку, натираємо пармезан на середній тертці, проварюємо ще одну хвилинку, і знімаємо сирний соус з плити.
15. Порада: для соусу я використовувала твердий сир «Пармезан», але можна використовувати м'який сир, а також ідеально підійде сир з пліснявою.
16. Готовий сирний соус переливаємо в соусницю.
17. Найсмачнішу картоплю по-сільському подаємо на стіл із сирним соусом.

Неймовірно смачна картопля з хрусткою скоринкою припаде до душі всім. А шалений сирний соус додає картоплі пікантні нотки. Я дуже часто готую картоплю за цим рецептом: і мої рідні просто в захваті. «Дуже смачно» бажає вам гарного настрою. Заходьте частіше: ми вам підготувала ще багато простих рецептів чудово смачних страв.

Даний рецепт картоплі по сільському досить просто реалізувати в домашніх умовах, а результат вийде нітрохи не гірше ніж у Макдональдсі.

Почати приготування картоплі варто з того, що ретельно помити картоплю (якщо десь є пошкодження, то їх треба вирізати). Потім картошини треба нарізати на невеликі, але й не маленькі скибочки, надто великі не просмажаться, а тонкі підгорять.

Після нарізки треба скибочки покласти у велику тарілку (а можна і каструлю, якщо готуєте на велику компанію) додати спеції: розмарин, чебрець і паприку (для кольору). В принципі, можна використовувати будь-які спеції на ваш смак, але варіант з чебрецем і розмарином завжди виходить на відмінно. Можна замінити чебрець і розмарин популярною сумішшю - «прованські трави» яка містить у собі обидві спеції та ще кілька інших ароматних трав. Потім треба посолити і додати трохи оливкової олії (масло потрібно, щоб спеції краще прилипали до скибочок). Після описаних приготувань картоплю викладаємо на лист і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Загалом на цьому рецепт можна закінчити, але набагато смачніше картопля по сільському буде з соусом.

Рецепт часникового соусу

Для приготування часникового соусу буде потрібно сметана, часник, сіль та чорний мелений перець. У невелику піалу покладіть кілька столових ложок сметани (підійде будь-якої жирності), кілька зубчиків часнику (кількість вибирається за бажанням – на скільки гострий потрібен соус – 3-4 зубчики в середньому буде достатньо) треба видавити через прес для часнику. Далі треба додати сіль і трохи чорного перцю, в ідеалі помолоти його в млині прямо в піал (так він виходить максимально ароматним). Залишається тільки ретельно перемішати і готовий соус.

По-сільському з сирним соусом приголомшливо апетитний і простий у приготуванні. Дуже ароматний, яскравий, смачний можна приготувати в будь-який час року - продукти доступні. Пікантна картопля з хрусткою скоринкою просто тане в роті. Чудова картопля, запечена в духовці, може бути самостійною стравою, а може послужити гарніром до м'яса. Дуже смачно, рекомендую.

Інгредієнти:

• картопля;
• сіль;
• горошини чорного перцю;
• солодка паприка;
• оливкова (рослинна) олія;

Для соусу:

• вершки (33%) – 200 грам;
• сир «Пармезан» – 100 грам;
• паприка – 1 чайна ложка;
• сіль за смаком.

Найсмачніша картопля по-сільському з сирним соусом. Покроковий рецепт

1. Кількість картоплі беріть на власний розсуд. Все залежить від того, яку порцію картоплі по-сільському ви хочете приготувати.
2. Порада: дуже добре використовувати картоплю довгастої форми.
3. Картоплю дуже добре промиваємо під проточною водою, тому що готувати картоплю будемо, не очищаючи від шкірки.
4. Підготовлену картоплю нарізаємо на часточки.
5. Далі нам знадобиться ємність, в якій ми заправлятимемо картоплю спеціями і дуже добре, якщо ємність буде глибокою.
6. Нарізану картоплю перекладаємо в підготовлений посуд.
7. Тепер нам потрібно підготувати спеції для смачної картоплі. З'єднуємо солодку паприку, горошини чорного перцю, сіль, добре перемішуємо і розтираємо в порошок (я розтираю все за допомогою маленької ступки).
8. Порада: перед тим, як заправляти картоплю оливковою олією та спеціями, картопля має бути обов'язково сухою. При необхідності, часточки картоплі можна просушити паперовим рушником.
9. У ємність до картоплі наливаємо оливкову олію (можна замінити рослинною), але з оливковою олією картопля виходить набагато смачнішою та ароматнішою.
10. Підготовлену суміш спецій додаємо до картоплі і добре перемішуємо (я перемішую все руками).
11. Картоплю перекладаємо на лист і розкладаємо його так, щоб часточки картоплі не лежали одна на іншій (тоді картопля по-сільськи вийде з ароматною хрусткою скоринкою і м'якою всередині).
12. Деко з картоплею відправляємо в духовку і запікаємо її при температурі 180 градусів до готовності (я готую картоплю в духовці на конвекції, тоді картопля набуває не тільки хрумкої, а й золотистої скоринки). Час приготування залежить від духовки.
13. Цим часом займемося приготуванням сирного соусу.
14. Невелику каструлю відправляємо на розпечену плиту, виливаємо вершки, додаємо сіль до смаку, паприку, натираємо пармезан на середній тертці, проварюємо ще одну хвилинку, і знімаємо сирний соус з плити.
15. Порада: для соусу я використовувала твердий сир «Пармезан», але можна використовувати м'який сир, а також ідеально підійде сир з пліснявою.
16. Готовий сирний соус переливаємо в соусницю.
17. Найсмачнішу картоплю по-сільському подаємо на стіл із сирним соусом.

Неймовірно смачна картопля з хрусткою скоринкою припаде до душі всім. А шалений сирний соус додає картоплі пікантні нотки. Я дуже часто готую картоплю за цим рецептом: і мої рідні просто в захваті. «Дуже смачно» бажає вам гарного настрою. Заходьте частіше: ми вам підготувала ще багато простих рецептів чудово смачних страв.

Раді вітати вас, шановні читачі! Сьогодні ми розповімо вам, методику приготування і, власне, рецепт картоплі по-сільському в духовці. Особливістю цієї страви є те, що сама картопля має хрустку скоринку, а всередині дуже м'яку. Згадайте цю картоплю, яку можна придбати у всьому відомому МакДональдсі. Навіть кулінари-початківці зможу приготувати цю досить просту і дуже смачну страву на такому ж рівні.

Картопля по-сільськи відмінно підійде, як гарнір до м'ясних страв або як закуска до міцних напоїв. Ну що ж, настав час приступити до процесу приготування!

Інгредієнти:

1. Картопля – 1-2 кілограми

2. Оливкова олія – на розсуд

3. Сіль, спеції – до смаку

4. Вершки 33% - 150 мілілітрів

5. Сир – 150 грам

Спосіб приготування:

Насамперед варто підготувати наші інгредієнти. Візьмемо картоплю і добре її промиємо, тому що готувати ми будемо її в мундирі. Далі підготуємо спеції. Нам знадобиться солодка паприка, чорний перець горошком та кам'яна сіль. А сир та вершки нам знадобляться, для приготування соусу.

1. Беремо нашу картопля і розрізаємо її, спочатку, навпіл, а потім нарізаємо на часточки. Варто зазначити, що картоплю потрібно насухо протерти рушником.

2. Наступною справою візьмемо глибоку миску і покладемо туди нашу нарізану картоплю.

Тепер настав час для спецій. Бажано мати ступу для спецій, але підійде і звичайний млин для спецій.

3. При використанні ступи для спецій розтовчіть вміст до однорідної маси, для рівномірного покриття ними картоплі.

4. Візьміть оливкову олію і заправте їм нашу нарізану картоплю. Так само, можна використовувати і рослинну олію, але оливкова, зрозуміло, додасть багатший смак та аромат.

5. Тепер візьмемо підготовлені спеції і висипаємо в миску з вмістом, а при використанні млина просто подрібніть весь вміст в миску. Не забувайте, що млин варто спочатку заправити необхідною кількістю.

6. Візьмемо і перемішаємо весь вміст миски, необхідно розмішувати доти, поки спеції повністю не покриють нашу картопля.

7. Отже, після того як ми перемішали нашу картоплю, візьмемо деко і розподілимо картопля, зробимо це так, щоб часточки не лежали одна на одній і кожна мала свій простір. Якщо у вас залишилася картопля, яка не помістилася на лист, то не варто накладати його другим шаром. Інакше, замість того, щоб смажитися, він варитиметься і ми не досягнемо бажаного ефекту, а саме хрусткої кірки.

Далі розігріємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм, не піднімайте температуру вище за цю позначку, а інакше картопля швидко схопиться кіркою, почне підгоряти, а його внутрішня частина пересохне.

8. Відправляємо наш лист з картоплею в духовку і приступимо до приготування сирного соусу, поки картопля запікається.

Соус:

9. Візьміть ковшик або невелику каструлю, розігрійте піч до розпеченого стану або поставте підготовлений посуд на сильний вогонь. Налийте в ковшок або каструлю наші вершки 33% або 35% жирності.

10. Додайте до, злегка, розігрітим вершкам сіль і паприку, робити це необхідно до смаку, залежно від бажаного результату, гостріший або солодший.

11. Тепер натріть сир на великій тертці, щоб сир краще розійшовся, а кількість залежить від бажаної густоти соусу, але не переборщіть, адже коли соус охолоне він ще сильніше загусне.

12. Соус необхідно прокип'ятити, приблизно ще одну хвилину після додавання сиру і вміст ковшика вже має почати загусати.

13. Дайте охолонути нашому соусу і перелийте його в соусницю або інший бажаний посуд.

14. Повернемося до картоплі, у кожного різний час приготування, це залежить від безлічі факторів, але стан повної готовності характеризується твердою скоринкою, киплячою олією та м'якою начинкою картоплі, ближче до стану пюре. Просто проткніть картопляну часточку зубочисткою і все стане зрозумілим.

Ну що ж наша картопля по-сільськи готова і можна подавати її на стіл!

• Якщо ваша духова піч підтримує режим конвекції, варто використовувати саме його, за рахунок цього режиму простіше добитися бажаного результату від готування страви.
• Для приготування сирного соусу варто використовувати тверді сорти сирів, але так само можна використовувати і м'які сири. Так само спробуйте використовувати сир з пліснявою, він додасть соусу зовсім інший аромат і при цьому смак буде чудовий.
• Сервірування. Візьміть глибоку тарілку і покладіть папір для випічки. Далі акуратно викладайте невелику кількість часточок, але залиште місце для невеликої соусниці, яку покладете в тарілку. Виходить дуже приваблива страва, яка стане чудовою прикрасою для будь-якого столу.

Соус - ідеальне доповнення багатьох страв. Він допомагає приховати можливі недоліки, поєднати складові страви, зробити якийсь акцепт та урізноманітнити смак. Підливка може додати страві свіжості, пікантності, гостроти та солодощі.

Сьогодні в магазинах представлений величезний асортимент різних соусів, але їхній склад бажає кращого. Справа в тому, що там можна знайти різні підсилювачі смаку, ароматизатори та інші шкідливі для організму речовини. Саме тому рекомендується готувати все у домашніх умовах. Розглянемо кілька перевірених рецептів.

Рецепти соусів до картоплі на основі сметани

Сметана є універсальним продуктом, до якого можна додавати різні інгредієнти та спеції, що дозволяє отримати оригінальний варіант. Розглянемо кілька варіантів, які підійдуть для картоплі, приготовленої будь-яким способом.

Рецепт №1 – із зеленню. Підготуйте для цього варіанта 1 ст. ложку борошна, по 2 ст. ложки вершкового масла та подрібненої зелені (кропу, петрушки та кінзи), 0,5 ст. сметани та 1 ст. відвару з картоплі чи бульйону.

Процес приготування: у сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому борошно до золотистості. Повільно влийте гарячий відвар і постійно помішуйте, щоб не утворилися грудочки. Після цього покладіть сметану і готуйте протягом 6 хв. Важливо не припинятися змішувати.

Коли консистенція стане густою, додайте рубану зелень і разом прокип'ятіть.

Рецепт №2 – з сиром та горіхами. Консистенція у цього соусу виходить густішою. Його можна додавати як до картоплі фрі, так і до запеченого та відвареного овочу. Візьміть такі продукти: 150 г сиру, 2,5 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки очищених волоських горіхів, 3 часточки часнику, зелень та сіль.

Процес приготування: У чашу блендера покладіть очищений часник та горіхи, а потім перебийте їх до отримання дрібної крихти. Туди ж оправте крупно порізану зелень, сметану та сир. Додайте на смак сіль, зазвичай вистачає 0,5 ч. ложки. За допомогою блендера подрібніть до отримання однорідності. Підлива готова до використання.

Рецепт вершково-сирного соусу для картоплі фрі.

Цей соус користується величезною популярністю. Його подають разом із фрі практично у будь-якому фаст-фуді, а також він підходить і для м'яса, і птиці. Вирізняється він не лише своїм оригінальним смаком, а й ароматом. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3 порції.

Візьміть такий набір продуктів: 20 г вершків, 2 часточки часнику, 1 ст. білого вина, 180 г сиру твердих сортів, 50 г меленого мускатного горіха, сіль та перець.

1. Візьміть сотейник і влийте в нього вершки. Поставте на слабкий вогонь та підігрійте, але не кип'ятіть. Сир подрібніть на дрібній тертці і відправте його до вершків. Добре перемішайте, щоб сир почав плавитися;
2. очищений часник дрібно посікти і разом з перцем, мускатним горіхом і сіллю додайте в сотейник. Ретельно перемішайте, влийте вино і проваріть разом протягом 3-х хв.

Соус до картоплі із сиру фета

Ця підлива ідеально підходить для пісного меню. Її можна подавати не лише до картоплі, а й до м'яса, а можна просто мазати на хліб та їсти бутерброди.

Для цього рецепту слід взяти такий набір продуктів: 100 г нежирної фети, 1/4 чашки знежиреного кефіру, 3 ст. ложки соку лимона, часточку часнику, дрібку перцю, орегано, четверту частину подрібненого солодкого перцю зеленого кольору, по 2 ч. ложки оливкової олії та води.

Процес приготування наступний: усі інгредієнти за винятком олії та перцю покладіть у чашу блендера та на мінімальній швидкості збивайте. Повільно влийте олію і змішуйте до однорідності, Покладіть перець і ще раз добре збийте протягом декількох секунд.

Рецепт соусу з помідорів

Багато хто любить використовувати кетчуп, але магазинні варіанти зовсім не корисні, тому можна приготувати відмінну альтернативу. Часник робить підливу трохи гостренькою. Готується все дуже швидко і просто.

До складу входять такі продукти: 250 г томатів, черешок селери, 3 часточки часнику, 2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. ложку оливкової олії, сіль та перець.

Процес приготування наступний:

1. Для початку необхідно позбутися шкірки на помідорах. Для цього на них зробіть хрестоподібний надріз і опустіть на хвилину окропу. Після цього облийте овочі холодною водою. Ці маніпуляції допоможуть легко видалити шкірку. М'якуш поріжте дрібним кубиком;
2. очищений часник пропустіть через прес, а селера дрібно порубайте. У сковороді розігрійте олію і протягом 5 хв. обсмажуйте томати. Після цього покладіть селера, часник та інші інгредієнти. Все перемішайте та варіть протягом 5-ти хв. Після цього використовуючи блендер, доведіть масу до однорідності.

Оригінальна підлива з гірчицею

Якщо ви приготували в духовці картопля, то зробіть пікантний соус. Він виходить гостреньким та дуже смачним. Готується все дуже швидко і просто.

Підготуйте такий набір продуктів: 0,5 ст. сметани, 2 ст. натурального йогурту, зелень, гірчицю, 4 яйця, сіль та перець. Кількість гірчиці залежить від того, який гостроти хочеться отримати підсумковий продукт. За бажання можна змінювати склад інгредієнтів.

Процес приготування наступний: Зелень дрібно порубайте, а яйця відваріть протягом 6 хв. Подрібніть їх на дрібній тертці, додайте сметану та йогурт. Все добре перемішайте, покладіть зелень, сіль, перець і гірчицю. Все добре перемішайте до однорідності.

Грибний соус до картоплі

Гриби та картопля є ідеальним поєднанням, яке використовується у багатьох стравах. Тому пропонуємо приготувати із грибів смачну підливку. Можна використовувати лісові гриби, які додадуть страві не тільки оригінальний смак і аромат, так і доступні печериці.

Візьміть такі продукти: 0,5 кг грибів, цибулину, 2 ст. ложки борошна, 200 мл вершків, 50 мл оливкової та 20 г вершкового масла, мускатний горіх, сіль та перець.

Процес приготування наступний:

1. гриби необхідно добре помити, очистити, залити водою і поставити на плиту варитися. Тривалість термічної обробки – 35 хв. Готові гриби поріжте невеликими шматочками. У сковороді розігрійте два види олії та обсмажте там зварені гриби;
2. очищену цибулю поріжте дрібним кубиком і додайте до грибів. Покладіть сіль, перець та готуйте до м'якості цибулі. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і змішуйте до тих пір, поки вона не стане золотистою;
3. окремо з'єднайте вершки, мускатний горіх і трохи перцю. Все перемішайте та влийте до грибів. Готуйте протягом 12 хв. до того, як маса стане густою. Можна залишити таку підливу, а можна все подрібнити за допомогою блендера до стану пюре.

Рецепт картоплі у соєвому соусі в духовці

Неможливо не розповісти про цю страву, оскільки вона дуже смачна. Соєвий соус робить овоч пряним, а часник надає гострої нотки. Такий гарнір ідеально підходить для домашньої вечері та для свята.