Przepisy na obiad w garnkach. Naczynia w glinianych garnkach: wskazówki i tajemnice. Wołowina w garnkach z ziemniakami w piekarniku

Dania w garnkach: 10 oryginalnych przepisów

Dania w garnkach to połączenie zdrowego, smacznego i bardzo łatwego w przygotowaniu jedzenia. Gotowanie zup i kaszek w kotle lub glinianym garnku to wieloletnia tradycja. Nawet dla naszych babć umiejętność pracy z chwytem i żeliwem była powszechna. W niektórych wioskach nadal znajdują się piece i zwyczaj w nich gotowania.

We współczesnych warunkach miejskich lub wiejskich dania w garnkach przygotowywane są w piekarnikach. Ale jedzenie nie staje się mniej aromatyczne - zasada równomiernego rozprowadzania ciepła w całej przestrzeni naczynia pomaga zachować witaminy z osadzonych warzyw i zbóż. Dlatego potrawy podawane w naczyniach glinianych i ceramicznych są szczególnie smaczne.

Ponieważ żywność gotuje się we własnym sosie, gotując w garnkach, nie ma potrzeby dodawania tłuszczu ani oleju – potrawa staje się częściowo dietetyczna. A dla zapracowanych gospodyń domowych oznacza to także czas wolny na sprawy osobiste: nie trzeba stale monitorować procesu i bać się, że naczynie się spali lub wykipi.

Dania mogą się różnić w zależności od upodobań każdego: ilość jedzenia ustalamy w zależności od tego, kto co lubi. A nowe dania można samemu wymyślać, najważniejsze jest poznać zasadę pieczenia w garnkach i wybrać odpowiednie dania, które będą służyć latami.

Jak wybrać odpowiedni gliniany garnek:

Objętość: ten parametr jest wyborem każdej gospodyni domowej. Można kupić 6 doniczek porcjowanych i jeden o pojemności około 3-5 litrów. Glina pochłania zapachy, dlatego lepiej kupić różne dania do dań mięsnych i rybnych.
- Trwałość: odpowiedni garnek poddany obróbce cieplnej wydaje dźwięk dzwonka po stuknięciu.
- Jakość: grubość ścian i dna powinna być wszędzie taka sama; Sprawdzamy, czy nie ma pęknięć, obrzęków i odprysków.
- Glazura: powinna układać się w równą warstwę, uniemożliwiającą wnikanie obcych substancji.
- Przed użyciem nowe naczynia należy namoczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki. Soda
- Garnki przed użyciem należy namoczyć na 15-20 minut w zimnej wodzie, wstawić jedynie do jeszcze nie nagrzanego piekarnika; Podczas gotowania dodawaj gorący bulion.
- Po przygotowaniu potrawy w garnku należy wyjąć naczynie wraz z zawartością z piekarnika, postawić na stojaku i odczekać kolejne 10-15 minut bez otwierania pokrywy.

Dania w garnkach: Canakhi po gruzińsku

To słynne danie kuchni gruzińskiej, w skład którego wchodzą warzywa, jagnięcina, kasztany i fasola. Oczywiście istnieje ogromna liczba odmian chanakha, teraz jest ona również przygotowywana z dietetycznego mięsa - królika lub indyka, a kasztany zastępuje się ziemniakami. Ale jedno pozostaje niezmienne – niepowtarzalny, bogaty smak potrawy. Jeśli naprawdę gotujesz chanakhi, to każdy rodzaj warzyw i jagnięciny smaży się na patelni przed włożeniem do garnka, ale w pośpiechu możesz obejść się bez tego procesu.

Weź trochę tłuszczu jagnięcego i drobno posiekaj. Jeśli nie ma smalcu, użyj zamiast niego masła. Pokrój po dwa warzywa - cebulę, bakłażana, pomidora, słodką paprykę, ziemniaka - na dość duże kawałki. Jeśli bakłażany są małe i młode, nie ma potrzeby usuwania z nich goryczy; Duże solimy i po pół godzinie wylewamy wypuszczony sok. Mięso kroimy na kawałki nieco mniejsze niż warzywa. W garnku układamy warstwami składniki: smalec, mięso, cebulę, bakłażany, ziemniaki, pomidory, słodką paprykę.

Każdą warstwę można posypać odrobiną soli i wybranymi przyprawami: chmiel-suneli, adjika, kolendra. Drobno posiekaj 1-2 główki czosnku, strąk ostrej papryki i zioła (kolendra, pietruszka, bazylia, zielona cebula – taka mieszanka będzie ostatnią warstwą dania). Bulionu nie trzeba dodawać, wystarczy sok wypuszczony z warzyw; jeśli jednak w trakcie gotowania naczynie okaże się suche, płyn można dodać później. Pod pokrywką canakhi gotuje się przez 1,5-2 godziny. W gotowym naczyniu mięso łatwo dzieli się na włókna.

Dania w garnkach: ratatouille po francusku

To danie jest dobre w sezonie warzywnym. Możesz uczynić go całkowicie wegetariańskim lub dodać kurczaka. W każdym garnku porcjowym umieszczamy duży kawałek części kurczaka - na przykład udko lub udo. Warzywa - bakłażany, cebula, pomidory, papryka, cukinia - najpierw podsmaż na patelni z sokiem z cytryny. Następnie wrzucamy je do garnka, na wierzch pokrojone w plasterki ziemniaki, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy połowę sokiem pomidorowym. Posypać ziołami, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na około 50 minut.

Dania w garnkach: bigos

Bigos to narodowa polska potrawa, która przyjęła się w wielu krajach Europy Wschodniej. Podstawą bigosu jest kapusta, która w naczyniu zajmuje dwie trzecie jego objętości. Dlatego obliczamy ją na podstawie liczby dań i zjadaczy, które planują zasiąść na stole. I na tej podstawie obliczamy pozostałe produkty.

Kapustę pokroić w paski, wieprzowinę w dużą kostkę, a marchewkę w kostkę. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, a mostek pokroić w grube paski. Mięso i warzywa podsmaż na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą. Przenieść mieszaninę do garnka. Na tej samej patelni krótko podsmażamy kapustę. Wysyłamy go również do doniczki.

Ponieważ do bigosu często dodaje się kapustę kiszoną, nasze danie zakwaszymy także jabłkiem. Jedno jabłko pokroić w plasterki i włożyć do garnka, można dodać odrobinę soku jabłkowego. Do potrawy dodać ryż, posiekaną kiełbasę myśliwską, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i wstawić do piekarnika. Piec 1-1,5 godziny, okresowo dodając bulion do bigosu.

Dania w garnkach: pierogi rodzinne

Ręcznie robione pierogi są pyszne same w sobie, ale świetnie sprawdzają się w jednym garnku. Istnieje kilka opcji gotowania: w zależności od produktów wstępnie ugotowanych lub surowych.

W pierwszym przypadku ugotowane do połowy ugotowane kluski wkładamy do garnków, zalewamy śmietaną, dodajemy masło i pieczemy 10-15 minut.

Drugi sposób jest nieco bardziej skomplikowany: napełnij garnek mlekiem do połowy objętości, posyp ziołami, startym serem i dodaj majonez lub śmietanę. Wstawić do piekarnika na 20-30 minut, pilnując, aby mleko nie wyciekło.

Dania w doniczkach: kasza gryczana z sercami kurczaka

To zdrowa pieczeń, która zawiera ogromną ilość witamin. Gotuj serca kurczaka przez pół godziny, aż będą do połowy ugotowane. Korzeń selera pokroić w paski i podsmażyć na patelni, dodać pieczarki, również w formie pasków, posiekaną cebulę i dalej smażyć.

Do każdego garnka włóż 3-4 łyżki kaszy gryczanej. Następnie warstwami: serca, seler z grzybami, papryka pokrojona w paski i wyciśnięty czosnek. Wlać bulion, w którym ugotowano podroby; Podczas gotowania okresowo kontrolujemy ilość płynu – w przypadku jego braku dolewamy pozostałą część bulionu lub gorącą, przegotowaną wodę. Piec potrawę w piekarniku przez 30-50 minut, sprawdzając gotowość sprawdzając ugotowane serca i kaszę gryczaną.

Dania jednogarnkowe: zupa rybna pomidorowa

W rondelku zagotuj bulion rybny, najlepiej będzie smakował sandacz. Cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki pokroić i podsmażyć na maśle. Pomidory zaparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, posiekać i wrzucić na patelnię, dusić 5-7 minut. Do garnków rozłóż pokrojone w kostkę ziemniaki, dodaj podsmażone warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, sól i zalej bulionem rybnym, solą.

Piec w piekarniku około 20-30 minut. Kawałki ryby można włożyć do każdego garnka na 2-5 minut przed końcem gotowania. Następnie wyjmij garnki z piekarnika, posyp ziołami, ponownie zamknij pokrywkę i odstaw na 10 minut – przez cały ten czas potrawa będzie jeszcze gotowana w garnkach.

Dania w garnkach: królik z sosem orzechowym

Pół kilograma mięsa króliczego pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju i włożyć do garnków. Rozłóż około 100 gramów migdałów do wszystkich doniczek. Drobno posiekaj cebulę, 1-2 jabłka pokrój w plasterki, zalej odrobiną wody i włóż do piekarnika. Na 10-15 minut przed końcem dopraw potrawę sosem: solą, 1 łyżką soku z cytryny, 1 łyżką mąki wymieszanej ze 100 g masła. Gotuj przez kolejne 10 minut. Przed podaniem posypać ziołami.

Dania w garnkach: chowlent

Chovlent to danie kuchni zakarpackiej, przygotowywane jest z dowolnego mięsa, ale najsmaczniejsze będzie z dodatkiem wędzonego mięsa - mostka lub szynki.

Namocz 100 gramów fasoli i 50 gramów jęczmienia na noc w zimnej wodzie i rano wypłucz w gorącej wodzie. Gotuj płatki w oddzielnych rondlach, aż będą do połowy ugotowane. W tym czasie cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę w paski. Podsmażamy w rondlu lub na patelni z dodatkiem papryki i koncentratu pomidorowego. Smażyć mięso na oleju roślinnym.

Następnie ułóż wszystkie produkty warstwami: kaszę perłową, fasolę, mięso, smażone warzywa. Dopraw przyprawami do smaku i zalej bulionem tak, aby przykrył najwyższą warstwę. Posypać ziołami i drobno posiekanym czosnkiem. Dusić przez 40-50 minut.

Naczynia w garnkach: mięso pod pokrywką chlebową

Do tego dania najlepiej użyć wołowiny, około pół kilograma. Mięso i ziemniaki pokroić w kostkę; warzywa - cebula, marchew - posiekać. 200 gramów pieczarek pokroić na pół lub w plasterki. Przygotuj pokrywki ciasta: na jedną szklankę kefiru będziesz potrzebować 1 jajko, 100 gramów margaryny, pół łyżeczki cukru, taką samą ilość sody i mąki (tyle, ile zajmie ciasto). W garnkach układamy warstwami żywność: wołowinę, cebulę, marchewkę, pieczarki, ziemniaki, 1 łyżeczkę masła, zioła. Zalać bulionem lub przegotowaną wodą, doprawić solą i pieprzem do smaku. Z ciasta formujemy krążki bułek, przykrywamy nimi garnki i mocno sklejamy brzegi. Piec 1,5-2 godziny.

Dania jednogarnkowe: irlandzkie mięso

Kilogram mięsa pokroić na małe kawałki, podsmażyć na roztopionym maśle na gorącej patelni. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Wysyłamy tam 1 łyżkę mąki i dobrze mieszając smażymy. Zalać 1 szklanką bulionu, 1 szklanką ciemnego piwa, dodać pokrojoną marchewkę, sól i pieprz, dusić 5-7 minut.

Następnie wszystko wkładamy do garnków i wstawiamy do piekarnika na 1-1,5 godziny. Na pół godziny przed końcem do każdej doniczki włóż po jednej śliwce. Podawać posypane ziołami.

SMACZNEGO!

Naczynia w glinianych garnkach okazują się szczególnie smaczne: soczyste i delikatne. Długo utrzymują ciepło, nadając uczcie wyjątkowej atmosfery komfortu. Wybór przepisów na takie dania do gotowania w piekarniku pomoże Ci znaleźć idealne rozwiązanie na co dzień lub na specjalny posiłek.

Mięso w garnkach to prosta propozycja na pożywny lunch, którego przygotowanie nie wymaga od gospodyni dużej ilości czasu.

Będziesz potrzebować:

ziemniaki – 3 – 5 szt.;
cebula i marchewka - 1 szt .;
majonez i ser - według własnego gustu;
trochę ziół, zmielony czarny pieprz i sól.

Przygotowanie:

Umyj i obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę.
Warzywa i mięso pokroić: marchewkę i ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, wieprzowinę w drobną kostkę.
Składniki w garnkach układamy warstwami, każdą lekko smarując majonezem. Na dnie ułożyć ziemniaki, następnie marchewkę i cebulę, a na wierzchu mięso.
Posolić i popieprzyć zawartość pojemnika, dodać zioła i zalać wodą.
Posypujemy wierzch tartym serem.
Piec w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 190 - 210 stopni.

Domowy pieczony kurczak

Kurczak w garnkach z warzywami to świetne danie na rodzinny obiad.

Będziesz potrzebować:

filet z kurczaka – 750 g;
pieczarki – 280 g;
ziemniaki – 6 – 9 szt.;
cebula i marchewka – 2 szt.;
olej roślinny – 45 g;
ser – 150 g;
domowa śmietana - 8 dużych łyżek;
sól, pieprz, zioła i curry - do smaku.

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka umyć, osuszyć i drobno posiekać.
Umyte grzyby pokroić w plasterki, a cebulę w półpierścienie.
Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż na małym ogniu przez kilka minut.
Dodać grzyby i smażyć składniki, ciągle mieszając.
Marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Grubo zetrzyj ser.
Na sos połączyć 400 g wrzącej wody i śmietany, do powstałej mieszanki dodać przyprawy, dodać sól i wymieszać.
Produkty układamy w garnku warstwami (kolejność według uznania) i zalewamy sosem do 2/3 wysokości.
Posypać wierzch serem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę.

Pilaw w doniczkach

Będziesz potrzebować:

ryż – 1 szklanka;
pulpa wieprzowa – 250 g;
olej słonecznikowy – 30 ml;
cebula i marchewka - 1 szt .;
sól, przyprawy do pilawu - do smaku.

Przygotowanie:

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem.
Warzywa myjemy, obieramy i siekamy. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w słupki.
Dodaj warzywa do mięsa i smaż, ciągle mieszając, przez około siedem minut.
Zdjąć z ognia i rozprowadzić zawartość patelni pomiędzy garnkami.
Ryż opłucz i dodaj do pozostałych produktów.
Do powstałej mieszanki wlać około 300 ml wody (powinna lekko przykryć płatki), dodać sól i doprawić przyprawami.
Garnki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy, aż ryż wchłonie cały płyn.

Serca z kurczaka z warzywami

Będziesz potrzebować:

serca z kurczaka – 580 g;
pieczarki – 5 – 7 szt.;
cebula i marchewka - 1 szt .;
mąka i śmietana - 2 łyżki. łyżki;
ziemniaki – 2 szt.;
śmietanka (można zastąpić wodą) – 3/4 szklanki;
masło – 50 g;
sól, pieprz i inne dodatki do smaku;
trochę zielonego tymianku.

Przygotowanie:

Opłucz żołądki i włóż do miski. Dodać posiekany tymianek, sól i pieprz.
Pozwól podrobom parzyć przez około pół godziny, a następnie równomiernie usmaż na oleju roślinnym.
Na patelnię z żołądkami dodajemy drobno posiekaną cebulę i chwilę dusimy.
Umyj i obierz ziemniaki i marchewkę.
Nasmaruj wnętrze garnków olejem i połóż na dnie plasterki ziemniaków. Ułóż na nich plasterki marchewki, a na wierzchu kawałki pieczarek.
Do warzyw dodać serca i cebulę.
Rozpuść masło na patelni i trochę podsmaż mąkę, a następnie do powstałej mieszanki dodaj śmietanę (wodę) i śmietanę. Mieszać.
Powstałym sosem polej zawartość garnków. Przykryj pokrywką i włóż naczynie do zimnego piekarnika.
Piec w temperaturze 190 – 210 stopni przez 40 minut.

Kasza gryczana z mięsem mielonym

Owsianka ze zwykłych płatków przygotowana według tego przepisu będzie znacznie smaczniejsza. Jak z rosyjskiego piekarnika!

Będziesz potrzebować:

kasza gryczana – 200 g;
domowe mięso mielone – 400 g;
cebula i marchewka - 1 szt .;
pieczarki – 150 g;
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
szczypta przypraw i soli;
masło do smażenia – 1 łyżka. łyżka;
kilka piórek cebuli do dekoracji gotowego dania.

Przygotowanie:

Umyj całą żywność i obierz warzywa.
Pieczarki pokroić w kostkę, cebulę w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Na patelni rozpuść masło, podsmaż na nim marchewkę i cebulę, aż nabiorą złotego koloru.
Dorzucamy kawałki pieczarek i wszystko razem chwilę smażymy, po czym dodajemy mięso mielone.
Gotować około 15 minut, posolić, dodać przyprawy i dodać koncentrat pomidorowy. Mieszaj i trzymaj na ogniu przez kolejne 5 minut.
Mięso i warzywa włożyć do garnków i posypać umytą kaszą gryczaną.
Dodać trochę soli i zalać wodą lub bulionem, całkowicie zalewając płatki płynem.
Przykrywamy garnki pokrywkami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 170 - 180 stopni aż do ugotowania.

Przepis na wielkopostny gulasz warzywny

Dania wielkopostne w garnkach są niezastąpione w menu wegetarian. Są odpowiednie także dla osób stosujących różne diety.

Ilość składników i skład gulaszu można zmieniać według własnych upodobań.

Będziesz potrzebować:

ziemniaki -2 – 5 szt.;
Kapusta pekińska – 1 szt.;
kalafior – 180 g;
kapusta biała -270 g;
cebula – 1 szt.;
cukinia i marchewka - 1 szt.;
sok pomidorowy – 160 g;
olej słonecznikowy – 140 g;
czosnek – 2 ząbki;
sól, mielony czarny pieprz i liść laurowy - do smaku.

Przygotowanie:

Umyj warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym.
Dodajemy do tego najpierw pokrojoną w kawałki cebulę, a następnie marchewkę w kostkę. Smażyć lekko, ciągle mieszając.
Kapustę pekińską i białą pokroić, a kalafior podzielić na kwiatostany.
Na dnie garnka ułóż marchewkę z ziemniakami i cebulą, a następnie ułóż różne rodzaje kapusty.
Dodać pokrojoną w kwadraty cukinię, przyprawy i sól na wierzchu.
Wszystko zalać sokiem pomidorowym i piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.
Wyjmij naczynie, dodaj posiekany czosnek i pozwól mu parzyć przez 5 minut, przykrywając pokrywką.

Pierogi pieczone w garnkach

Pierogi przygotowane według tego przepisu gotuje się na mleku, dzięki czemu w garnku tworzy się delikatna kremowa masa.

Będziesz potrzebować:

kluski – 0,5 kg;
jajka – 2 szt.;
mleko – 120 ml;
masło – 70 g;
kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki;
ser twardy – 50 g.

Przygotowanie:

Gotuj kluski w osolonym wrzątku przez 3 – 4 minuty, aż będą do połowy ugotowane.
Połóż 11–14 kawałków na dnie garnka.
Ubij jajko ze śmietaną i mlekiem, aż będzie gładkie.
Powstałą masę przelać do garnków, na wierzch położyć kawałek masła i posypać startym serem.
Piec w piekarniku w temperaturze 190 - 210 stopni przez około 40 minut.

Gotowanie z wołowiny z grzybami

Będziesz potrzebować:

wołowina – 380 g;
ziemniaki – 0,5 kg;
pieczarki – 340 g;
cebula – 140 g;
śmietana – 200 g;
woda – 200 ml;
pasta pomidorowa – 20 g;
sos sojowy – 40 ml;
olej słonecznikowy – 50 ml;
trochę soli, ziół, mieszanka suszonych ziół i przypraw.

Przygotowanie.

Mięso umyj i pokrój na kawałki. Włóż je do miski, dodaj sól, połącz z sosem sojowym i przyprawami. Mieszaj i pozwól mu zaparzyć.
Smaż grzyby pokrojone w cienkie plasterki na połowie oleju roślinnego przez około 15 minut. Następnie przełóż je do osobnej miski, dodaj sól i pieprz.
Na pozostałym oleju podsmaż lekko osolone mięso.
Umytą cebulę pokroić w półpierścienie, obrane ziemniaki w kostkę lub plasterki.
Napełnij garnki do połowy mięsem, na wierzchu ułóż warstwę cebuli i grzybów, a następnie ziemniaki. Całość dopraw suchymi ziołami i przyprawami.
Śmietanę połączyć z wodą i koncentratem pomidorowym. Dodać trochę soli, czarnego pieprzu i wymieszać.
Powstały sos wlać do garnków, przykryć pokrywkami i wstawić do zimnego piekarnika.
Piec około 50 minut w temperaturze 190 - 210 stopni.

Kasza pęczak perłowy duszona z mięsem

Będziesz potrzebować:

filet mięsny – 650 g;
pęczak perłowy – 400 g;
cebula – 1 szt.;
marchewki – 2 szt.;
woda (bulion) – około 1,4 l;
olej roślinny – 20 ml;
sól, mielony pieprz, liście laurowe i koperek - do smaku.

Jęczmień należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez okres od 3 do 10 godzin (im więcej, tym lepiej).

Przygotowanie:

Filet mięsny pokroić (w razie potrzeby można użyć dowolnego) na małe kawałki i dodać sól. Dodaj przyprawy.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i smaż na nim mięso na złoty kolor.
Dodaj posiekaną cebulę i kontynuuj smażenie, aż będzie przezroczysta.
Marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać do prawie gotowych produktów. Gotuj wszystko razem przez kolejne 6 minut.
Podsmażone warzywa i mięso połączyć z kaszą perłową i wymieszać.
Napełnij garnki mieszanką, pozostawiając 1/3 lub trochę więcej wolnego miejsca.
Do pojemników wlać wodę (bulion), nie dodając kilku centymetrów do góry.
Dodać trochę soli i pieprzu, wrzucić liść laurowy i przykryć pokrywkami.
Wstawić do piekarnika i piec przez pół godziny w temperaturze 190 stopni, następnie piec kolejną godzinę w temperaturze 170 stopni.

Makaron z serem i warzywami w garnkach

Będziesz potrzebować:

makaron – 190 – 210 g;
marchewka i cebula - 1 szt .;
masło i mąka - po 2 łyżki. łyżki;
mleko i śmietana 30% - po 1 szklance;
ser – 300 g;
cukinia – 200 g;
trochę oleju roślinnego do smażenia, sól, mielony pieprz i zioła.

Przygotowanie:

Makaron ugotuj w osolonej wodzie aż będzie prawie gotowy, dodaj do niego odrobinę oliwy z oliwek (zapobiegnie to sklejaniu się makaronu).
Obierz i umyj warzywa. Marchewkę pokroić w małe półpierścienie, a cukinię w kostkę. Smaż warzywa w oleju roślinnym przez 6–7 minut na średnim ogniu. Posolić je i doprawić przyprawami.
Rozpuść masło na patelni i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj mąkę, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne kilka minut. Dodać śmietanę z mlekiem, odrobinę soli i pieprzu. Gdy wszystko się zagotuje, wrzuć posiekany ser i poczekaj, aż masa zgęstnieje.
Sosem polej makaron, dodaj warzywa i wymieszaj.
Powstałą mieszaninę przełóż do garnków i piecz przez kwadrans w temperaturze około 210 stopni.

Gruziński przepis Chanakhi

Chanakhi kaukaskie przypomina gęstą zupę lub gulasz. To starożytne danie tradycyjnie przygotowywane jest w garnkach.

Będziesz potrzebować:

żeberka jagnięce – 0,5 kg;
ziemniaki – 7 szt.;
fasola czerwona – 180 g;
cebula i papryka sałatkowa - 1 szt .;
pomidory i marchewka – 2 szt.;
olej roślinny – 100 ml;
czosnek – 3 ząbki;
trochę soli, pietruszki i ziela angielskiego;
liść laurowy – 2 szt.;
khmeli-suneli - jedna trzecia łyżeczki.

Przygotowanie:

Gotuj fasolę przez około godzinę.
Żeberka jagnięce pokroić na małe kawałki i usmażyć.
Również zrumienić ze wszystkich stron drobno pokrojone i obrane ziemniaki.
Umyj i posiekaj marchewkę, słodką paprykę, cebulę. Usuń skórkę z pomidorów, a miąższ pokrój na kawałki.
Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym smaż cebulę przez 2–3 minuty. Dodać do niego pieprz i marchewkę i dusić przez 3 minuty, mieszając.
Do powstałej mieszanki wrzuć pomidory, zmniejsz ogień na mały i gotuj wszystko razem jeszcze około 5 minut.
Mięso ułożyć na dnie garnka, dodać fasolę, a następnie położyć warzywa.
Górna warstwa utworzy ziemniaki, które następnie należy posolić, doprawić przyprawami i liśćmi laurowymi.
Pozostaje tylko napełnić naczynie płynem, aby ziemniaki były całkowicie pod wodą.
Piec w piekarniku około półtorej godziny w temperaturze 210 stopni. Po ugotowaniu do canakhi wrzuć posiekany czosnek i posiekane zioła i pozwól mu zaparzyć.

Będziesz potrzebować:

mleko – 1,5 szklanki;
płatki jaglane – 1 szklanka;
dynia – 500 g;
trochę masła.

Przygotowanie:

Kaszę prosową dobrze opłucz w ciepłej wodzie, aż płyn stanie się klarowny.
Obierz dynię i pokrój ją w kostkę.
Podgrzej mleko i dodaj do niego pokrojone warzywa. Dodaj trochę soli i zagotuj.
Dodajemy kaszę jaglaną i całość gotujemy około 15 minut.
Mieszankę przełożyć do garnków, przykryć pokrywką i piec w temperaturze 130 stopni przez około pół godziny.

Ryba duszona w garnku

Według tego przepisu możesz ugotować dowolną rybę, w zależności od osobistych preferencji.

Będziesz potrzebować:

filet rybny – 700 g;
ziemniaki – 6 szt.;
cebula – 1 duża;
marchewki – 2 szt.;
śmietana – 180 ml;
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Obierz i umyj warzywa. Ziemniaki i cebulę pokroić na małe kawałki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Podsmaż cebulę i marchewkę trochę na oleju roślinnym.
Na dnie garnka ułóż ziemniaki, a na wierzchu połóż smażone warzywa. Ułożyć na nich filety dowolnej ryby pokrojone na małe kawałki.
Przygotuj sos: do śmietany dodaj 100 ml wody, odrobinę soli i pieprzu. Mieszaj, aż będzie gładkie. Powstałą mieszaniną polej rybę i warzywa.
Napełnione garnki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę.

Leniwe gołąbki z kapustą i mięsem mielonym

Będziesz potrzebować:

mięso mielone – 450 g;
jajko – 1 szt.;
kapusta średniej wielkości - pół głowy;
ryż - 3 łyżki. łyżki;
cebula – 2 szt.;
marchew – 1 szt.;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
majonez – 1 łyżka. łyżka;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Lekko podsmaż kapustę na oleju roślinnym.
Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.
Mięso mielone wymieszać z jajkiem, kapustą i ryżem, dodać trochę soli.
Przygotuj sos: podsmaż marchewkę i cebulę, połącz je z koncentratem pomidorowym i majonezem, dodaj trochę soli.
Przygotowane mięso mielone włóż do garnków i polej sosem.
Gotuj w temperaturze około 200 stopni przez około 45 minut.

Filet z indyka w doniczkach

Będziesz potrzebować:

filet z indyka – 600 g;
ziemniaki – 5 szt.;
śmietana – 150 g;
marchew – 1 szt.;
trochę liścia laurowego, świeży rozmaryn, mielony czarny pieprz i sól.

Przygotowanie.

Obrane i umyte warzywa pokroić: ziemniaki pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w kostkę.
Mięso pokroić na małe kawałki.
Posolić i popieprzyć śmietanę, wymieszać.
Ziemniaki, marchewkę i filet mięsny łączymy ze śmietaną.
Powstałą masę rozłóż do doniczek, wkładając do każdego liść laurowy i kawałek gałązki rozmarynu.
Piec w piekarniku około godziny w temperaturze 180 stopni.

Nawet najzwyklejsze potrawy, jeśli zostaną ugotowane w garnkach w piekarniku, nabierają niezwykle pikantnego, wyrafinowanego i bogatego smaku. Jaka jest wartość jednej aromatycznej pieczeni, która choć raz pojawiła się na Waszym rodzinnym stole? Oprócz niesamowitego smaku dania „garnkowe” słyną z niezaprzeczalnych zalet. Przecież podczas duszenia wszystkie składniki zawarte w kompozycji zachowują swoje cenne składniki odżywcze.

Przepisy kulinarne w ten sposób prawie zawsze wykluczają dodatek oleju, co jest szczególnie cenne dla kobiet dbających o swoją sylwetkę. Dziś nauczymy Cię, jak gotować w piekarniku pyszne i satysfakcjonujące dania, które z pewnością podbiją serca Twoich domowników!

Podstawowe zasady gotowania w garnkach

Co Twój wspaniały garnek ugotuje na obiad? Ziemniaki i mięso, julienne, a może banalne kluski? W każdym razie gwarantujemy, że nikt nie pozostanie obojętny na ten zniewalający smak! Sprawdź nasze proste przepisy na niesamowite dania jednogarnkowe!

Prawidłowe gotowanie w miniaturowych garnkach w piekarniku! Dziś każda gospodyni domowa otrzymuje różnorodne pojemniki do przygotowywania pieczeni.

Garnki mogą być emaliowane, ceramiczne, wyposażone w powłokę żaroodporną lub gliniane. Ostatnia opcja jest najbardziej typowa i rozpowszechniona od czasów radzieckich.

Ceramika może być szkliwiona i „czysta”. W drugim przypadku pojemniki należy wcześniej namoczyć w zwykłej wodzie, aby płyn nasycił „pory” przed pieczeniem naczyń.

Przygotowujemy wszystko, czego potrzebujesz i kierujemy się prostymi zasadami:

Jeśli Twoje doniczki nie są pokryte glazurą, pamiętaj, że pochłoną one wszelkie zapachy i niezwykle niechętnie się z nimi rozstawią. Dlatego zaopatrz się w kilka zestawów dań, na przykład do ryb, owoców morza i mięsa;
Dania mięsne często okazują się zbyt tłuste. Aby tego uniknąć, należy najpierw usunąć nadmiar tłuszczu z surowego mięsa. Do pieczeni można dodać podsmażone mięso (na suchej patelni);
Nie trzymaj naczynia w piekarniku” aż do gorzkiego końca" Wręcz przeciwnie, wyjmij go na 5-10 minut przed przewidywaną gotowością. Jest w stanie samodzielnie „dosięgnąć” ze względu na nagromadzoną w środku temperaturę;
Jeśli Twoje naczynia nie mają wystarczającej liczby pokrywek, nie ma to znaczenia. „Pyszną” alternatywą jest podpłomyk z ciasta;
Podczas gotowania lepiej nie dodawać do pojemnika wody ani bulionu, zwłaszcza jeśli gulasz zawiera dużo warzyw. Należy pamiętać, że podczas duszenia produkty spożywcze obficie uwalniają sok, w wyniku czego danie może okazać się wodniste, a nie bogate i gęste, jak powinno;
Do dań „suchych” użyj domowych dressingów. Co może być lepszego niż grzyby i sos śmietanowy lub wołowina w suszonych pomidorach?

Klasyczna pieczeń

Jak ugotować delikatną i aromatyczną pieczeń duszoną? Nie będzie to wymagało od Ciebie dużego wysiłku, a wynik z pewnością zadziwi Cię nieskazitelnością i niepowtarzalnym smakiem.

Będziesz potrzebować:

Wieprzowina lub wołowina (cielęcina) – 300 g;
Ziemniaki – 4 bulwy;
Marchew świeża – 1 szt.;
Przecier pomidorowy – 3 łyżki;
Słodka papryka – 2 sztuki;
Czosnek – 2-3 ząbki;
Cebula – 1 głowa;
Świeża pietruszka - do smaku;
Zioła i przyprawy - do smaku.

Instrukcje:

Mięso umyj, osusz i drobno posiekaj. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę lub paski (według własnego uznania);
Składniki włożyć do miski w następującej kolejności: najpierw mięso, następnie marchew, ziemniaki, papryka, czosnek, cebula i zioła;
Przecier pomidorowy wymieszać z niewielką ilością wody, powstałą substancję obficie doprawić przyprawami i ziołami (najlepiej ziołami prowansalskimi, khmeli-suneli, oregano, rozmarynem, suszoną bazylią i koperkiem);
Warzywa i mięso zalej pikantnym płynem pomidorowym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na co najmniej 50 minut.

Jak prawidłowo i smacznie ugotować mięso w garnkach? Najważniejsze, żeby nie dopuścić do wyschnięcia. Jeśli gotujesz pieczeń, nie martw się – sok warzywny zapobiegnie temu. Jeśli sam dusisz mięso, okresowo dodawaj do niego bulion, sos lub zwykłą ciepłą wodę.

Delikatne ziemniaki w kremowym sosie z serem

Jak gotować zwykłe i banalne ziemniaki w garnkach? Bułka z masłem! Najważniejsze jest, aby przed włożeniem do gorącego piekarnika doprawić go zmiękczającym sosem.

A dzisiaj przedstawimy Państwu jedną z opcji takiej stacji benzynowej. Jak gotować improwizowaną julienne w garnkach? Powiemy Ci!

Będziesz potrzebować:

Ziemniaki – 1 kg (około 7 średnich bulw);
Pieczarki (lub grzyby leśne) – 300 g;
Cebula – 1 głowa;
Krem 15-20% - 300 ml;
Ser twardy (najlepiej parmezan) – 150 g;
Gałka muszkatołowa - szczypta;
Kolendra - szczypta;
Zioła włoskie - do smaku;
Podstawowe przyprawy - do smaku.

Instrukcje:

Ziemniaki pokroić w małe warstwy lub kostkę (w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze). Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Pieczarki pokroić na pół, duże na ćwiartki;
Układać w doniczkach warstwami. Najpierw ziemniaki, potem cebula i grzyby. Upewnij się, że w każdej doniczce znajdują się dwie warstwy;
Krem energicznie wstrząśnij, wymieszany z wymienionymi (lub ulubionymi) przyprawami. Ustal nadzienie w każdym garnku. Włóż naczynia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i gotuj w nim przez 30-40 minut;
Na 5-7 minut przed gotowością do każdego garnka wsypujemy starty ser, przykrywamy pokrywką i zostawiamy w piekarniku. Po kilku minutach wyjmij gulasz i pozostaw go na chwilę w zamkniętym pojemniku.

Pierogi w garnkach: wszystko genialne jest proste!

Jak gotować zwykłe kluski w garnkach, aby były jak najbardziej soczyste i apetyczne?

Będziesz potrzebować:

Knedle (domowe lub półprodukty) – 1 kg;
Mleko 2,5% tłuszczu – 1 l;
Majonez - do smaku;
Ser twardy (parmezan, rosyjski itp.) – 200 g;
Świeże warzywa - do smaku;
Suszone warzywa i zioła - do smaku;
Przyprawy i przyprawy - do smaku.

Instrukcje:

Kluski układamy w garnkach i zalewamy mlekiem tak, aby płyn pokrył powierzchnię produktów mącznych. Sól;
Drobno posiekaj świeże zioła, wymieszaj z suszonymi, wrzuć wszystko do doniczek w miarę możliwości obficie;
Zetrzyj ser wybranej odmiany na drobnej tarce i posyp przyszłą „pieczeń”. Na wierzchu połóż łyżkę majonezu. Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 20-25 minut.

Motywy gruzińskie: przygotowanie Chanakhi!

Chanakhi to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej, które uwielbiają także Europejczycy. Jak prawidłowo ugotować canakhi w garnkach według klasycznego przepisu?

Będziesz potrzebować:

Jagnięcina – 700-800 g;
Ziemniaki – 4-5 bulw;
Cebula – 3 średnie główki;
Pomidory – 500 g;
Bakłażany – 2 sztuki;
Sok pomidorowy – ½ szklanki na każdy garnek;
Kolendra – 1 pęczek;
Pietruszka – 1 pęczek;
Czosnek – 2-3 ząbki:
Adjika tradycyjna lub wytrawna.

Instrukcje:

Opłucz jagnięcinę i usuń nadmiar tłuszczu, jeśli występuje. Wszystkie duże składniki zmiel według uznania: mięso lepiej pokroić w kostkę, ziemniaki w kostkę, pomidory i cebulę w półpierścienie;
Najpierw umieść cebulę na dnie garnka. Nasmaruj warstwę adjika. Połóż warstwę ziemniaków i bakłażanów, ponownie posmaruj adjika. Następnie ułóż warstwę pomidorów, posiekanych ziół i wyciśniętego czosnku. Doprawiamy ponownie adjika. Połóż mięso na wierzchu i ponownie dodaj adjika. Nie zapomnij posolić każdej warstwy!;
Owiń szyjkę każdego garnka folią, aby poprawić szczelność;
Włóż naczynia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotuj przez godzinę, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i gotuj przez kolejną godzinę. Na kilka minut przed gotowością otwórz garnki, dodaj do każdego świeże zioła i zmiażdżony czosnek, ponownie przykryj i odstaw na 10-15 minut.

Pieczenie potraw w garnkach jest proste i nie wymaga dużego wysiłku. Jednocześnie gotowy posiłek będzie niesamowicie smaczny. Spróbuj i ty!

Kiedy słyszysz o mięsie w garnkach, od razu wyobrażasz sobie rosyjski piekarnik, haftowane ręczniki i rustykalny smak. A wyobraźnia Was nie zawodzi – danie przyszło do nas od niepamiętnych czasów, a wciąż jest niezwykłe, pikantne i bardzo smaczne. Dzięki równomiernemu rozkładowi ciepła i grubym ściankom naczyń składniki gotują się na wolnym ogniu, zachowując w ten sposób witaminy, a także naturalny aromat i smak.

Potrawy w garnkach gotowano już w starożytności na otwartym ogniu. Początkowo były to stożkowe pojemniki, w których wkopywano popiół i węgiel. W przypadku piekarników zmodyfikowano naczynia, aby ułatwić ich wyjmowanie za pomocą uchwytu. Szyja i dół zostały węższe, a środek zyskał brzuch i był pojemny. Tak dzisiaj przyszły.

Przez długi czas na Rusi nie było innych dań. Do przygotowywania posiłków używano wszelkiego rodzaju pojemników glinianych, które były bardzo cenione. Próbowali konserwować popękane naczynia, oplatać je pnączami lub korą brzozy i wykorzystywać do różnych celów. Ceramikę codzienną szybko wędzono nad otwartym ogniem i nadano jej nieprzedstawialny wygląd. Dlatego każda gospodyni domowa trzymała świąteczne doniczki pomalowane we wzory, dbano o nie i używano ich tylko na specjalne okazje.

Uważa się, że potrawy gotowane w garnkach są oryginalną rosyjską tradycją, chociaż ten sposób gotowania jest od dawna powszechny w wielu krajach. Na szczęście udało się go zachować i dziś jest aktywnie wykorzystywany.

Dlaczego lepiej piec w garnkach?

W naczyniach ceramicznych i glinianych żywność zatrzymuje składniki odżywcze.
Garnki wykonane z naturalnych składników są nietoksyczne.
Produkty gotowane są we własnym soku i są zdrowsze od smażonych.
Nie trzeba ciągle mieszać ani niczego dodawać. Włożyłam potrawę i po chwili wyjęłam gotowe danie z piekarnika.

Garnki powinny być gliniane lub ceramiczne - nie jest to nawet omawiane! Żadnych naczyń żeliwnych, emaliowanych i innych metali. Tylko naturalne materiały!

Wewnętrzna powierzchnia nie powinna być pokryta glazurą, w przeciwnym razie zawarte w niej szkodliwe substancje mogą przedostać się do żywności.

Najlepiej zabrać ze sobą gliniane garnki o grubych, porowatych ściankach, które nie są szkliwione. Oczywiście nie są tak piękne, ale najbardziej nadają się do gotowania, to w nich żywność najlepiej zachowuje korzystne witaminy.

Jeśli taki garnek przed użyciem zostanie namoczony w zimnej wodzie na pół godziny, oddychająca konstrukcja wchłonie płyn i doda potrawie dodatkowej soczystości.

Wskazane jest, aby garnki były wyposażone w pokrywki, ale nie jest to konieczne – potrawę zawsze można przykryć cienko rozwałkowanym ciastem.

Garnki i garnki mogą mieć różne rozmiary, ale preferuj porcjowane - jest to wygodne podczas serwowania i możesz wziąć pod uwagę preferencje smakowe (niektórzy lubią to z cebulą, a inni z czosnkiem).

Ogólne zasady pieczenia mięsa w garnkach

Do pieczenia w garnkach można wziąć dowolne wysokiej jakości i świeże mięso: wołowinę, wieprzowinę, drób. Różne typy wymagają różnych czasów gotowania. Na przykład wołowina gotuje się co najmniej półtorej godziny, wieprzowina – godzinę, a kurczak – 40 minut.

Należy zwrócić uwagę na odpowiednie zestawienie produktów, pozwoli to uzyskać wyśmienite doznania smakowe. Mięso będzie bardzo pikantne, jeśli dodasz kwaśne owoce lub jagody. Kaczka z jabłkami, gęś z pomarańczami, kurczak z cytryną, mięso ze śliwkami, borówki, porzeczki – tak przygotowane w garnkach dania będą zasługiwały na najwyższą ocenę. Dodając zboża, pamiętaj o dodaniu marchewki, cebuli, czosnku i grzybów.

Wskazane jest wcześniejsze przygotowanie niektórych składników. Mięso można smażyć na złoty kolor. Grzyby, ziemniaki, cebulę i marchewkę można również gotować do połowy ugotowanego.

Produkty w garnku najlepiej układać warstwami, aby były lepiej nasycone aromatami i smakami.

Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych interesuje się tym, jak gotować mięso w garnkach, aby podobało się ich domownikom. Spójrzmy na kilka prostych przepisów.

Mięso zapiekane z grzybami

W tym naczyniu możesz użyć dowolnego mięsa, dowolnych grzybów i dowolnych warzyw z lodówki. W proponowanej recepturze zawarte jest minimum wysiłku i maksimum przyjemności.

Ziemniaki kroimy w plasterki, jak do smażenia i układamy w porcjowanych garnkach.
Na wierzchu ułóż pokrojone w kawałki marchewki, starta marchewka nie nada tak bogatego smaku.
Następną warstwą są półpierścienie cebuli.
Następnie dodajemy wieprzowinę pokrojoną w kostkę.
Jeśli macie suszone borowiki, będzie po prostu świetne, chociaż można się bez nich obejść. Kładziemy je na wierzch mięsa, nadają wspaniały aromat i smak. Na wierzchu ułożyć warstwę pieczarek.
Do każdego garnka dodać łyżkę kwaśnej śmietany i 3 łyżki wody. Sól i pieprz. Nie dajcie się zwieść przyprawom, żeby nie przyćmić grzybowego aromatu.
Wkładamy garnki do piekarnika, zamykamy pokrywkami, ustawiamy temperaturę na 200 stopni i zapominamy o nich na godzinę.

Wołowina z warzywami

Często mięso wołowe okazuje się twarde, ale jeśli udusisz je z warzywami, będzie miękkie i soczyste. Przepis na gotowanie pikantnego mięsa w garnkach jest zaskakująco prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Wołowinę pokroić w małe kostki. Dopraw przyprawami i marynuj przez co najmniej godzinę. Następnie doprowadź do jasnego odcienia na dużym ogniu, około pięciu minut.
Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, a paprykę pokroić w paski. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
Mięso i warzywa wymieszać, rozłożyć pomiędzy garnkami. Wlej trochę wody.
Gotuj przez półtorej godziny w temperaturze 200 stopni.

Wieprzowina z kaszą gryczaną

Wieprzowina jest bogata w białko, bardzo soczysta i miękka. I nie bez powodu zawartość witamin w kaszy gryczanej daje jej prawo do miana „królowej zbóż”. Kasza gryczana po kupiecku z wieprzowiną, a nawet w doniczkach – palce lizać!

Podsmaż mięso, dodaj sól.
Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Mięso i cebulę włożyć do porcjowanych garnków, warstwę startej marchewki i dodać 3 łyżki kaszy gryczanej.
Dodaj liść laurowy i kilka ziaren czarnego pieprzu.
Napełnij wodą lub bulionem tak, aby płyn był o 2 cm wyższy od zawartości, dodaj sól.
Czas gotowania: jedna godzina w temperaturze 180 stopni.

Kurczak Z Warzywami

Wszystkie dania jednogarnkowe charakteryzują się wyjątkowym smakiem, jednak zaletą tego przepisu jest prostota i szybkość przygotowania.

Kurczaka pokrojonego na porcje należy osolić, doprawić przyprawami i przyprawami, natrzeć czosnkiem, polać koncentratem pomidorowym lub zamarynować w soku z cytryny. W razie potrzeby można go wstępnie usmażyć.
Warzywa pokroić w kostkę, marchewkę w paski, cebulę w półpierścienie. Jeśli chcesz, dodaj paprykę, fasolkę szparagową lub pomidory. Wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Cebulę i marchewkę można smażyć na oleju roślinnym.
Najpierw na dnie naczynia ułóż kurczaka, następnie mieszankę warzywną i dodaj jedną trzecią szklanki wody.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut.

Mięso i ziemniaki od zawsze uważane były za danie bardzo sycące i nie do końca zdrowe, gdyż połączenie białka i skrobi nie najlepiej wpływa na naszą sylwetkę. A jeśli dodasz ser, gwarantowane będą dodatkowe godziny na siłowni. Ale to takie pyszne!

Pokrój wieprzowinę na porcje. W razie potrzeby można go wstępnie usmażyć.
Pokrój: cebulę i marchewkę w półpierścienie, pomidory w plasterki, ziemniaki w kostkę.
Ułożyć warstwami: wieprzowinę, cebulę, marchewkę, ziemniaki. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku. Na wierzchu ułóż pomidory i posyp startym serem.
Do każdego garnka dodaj jedną trzecią szklanki wody i piecz pod zamkniętą pokrywką przez 50 minut w temperaturze 190 stopni.

Jęczmień z mięsem

Mięsna kasza perłowa to obfite i proste danie. Jest łatwy w przygotowaniu.

Kaszę perłową namoczyć na noc w zimnej wodzie.
Mięso pokroić w kostkę, dodać przyprawy i sól do smaku, pozostawić do marynowania na 15 minut. Smażyć na dużym ogniu przez 3-5 minut, ciągle mieszając.
Smaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
W pojemniku wymieszaj cebulę, mięso i kaszę perłową. Dodaj trochę soli.
Przełożyć do garnków i zalać bulionem lub wodą tak, aby lekko zakryć zawartość. Przykryj pokrywkami.
Wstawić do zimnego piekarnika i nagrzać do 180 stopni.
Danie będzie gotowe za półtorej godziny, w zależności od rodzaju mięsa.

Mięso ze śliwkami i warzywami

Ugotuj delikatne mięso w garnkach w piekarniku według tego przepisu, a docenisz pikantny smak, jaki nadaje słodko-kwaśna śliwka.

Mięso wieprzowe lub wołowe pokroić na małe kawałki, posolić i dodać ulubione przyprawy, kilka ząbków posiekanego czosnku. Dobrze wymieszaj i marynuj przez jakiś czas.
Przygotować i wymieszać warzywa: ziemniaki pokroić do wielkości mięsa, marchewkę na kawałki, cebulę na półpierścienie.
Wypestkowane śliwki zalej wrzącą wodą i pokrój je na pół lub na ćwiartki.
W doniczkach układać warstwami: cebulę, marchew, suszone śliwki, mięso, czosnek, ziemniaki.
Zalewamy bulionem lub wodą, aż płyn prześwituje przez ziemniaki, ale nie zakrywa ich całkowicie.
Wstawić do piekarnika i ustawić temperaturę na 180 stopni. Czas gotowania wynosi 1 godzinę, jeśli używasz wołowiny, zwiększ czas do 1,5 godziny.
Przed podaniem posypać ziołami.

Ceramika jest wrażliwa na zmiany temperatury, dlatego włóż garnek do zimnego piekarnika, aby nagrzewanie następowało stopniowo.
Podając garnki, ustawiaj je na drewnianych podstawkach, unikając metalowych lub plastikowych tac.
Gotuj w małych garnkach i podawaj prosto z piekarnika.
Przykryj garnki pokrywkami, aby uzyskać soczyste danie. Zamiast pokrywki można przykryć ją ciastem, które następnie można wykorzystać zamiast chleba.
Niektóre składniki można wcześniej przygotować na pół, jeśli występują różnice w czasie gotowania.
Zawartość garnka nie powinna sięgać do jednej czwartej krawędzi, w przeciwnym razie może „uciec”.
Jako płyn można użyć gotowego bulionu, kefiru, kwaśnej śmietany i wina.
Aby mięso było soczyste, smaż je wcześniej na dużym ogniu bez dodatku oleju, aż uzyska złoty kolor. Skórka zatrzyma sok i zapobiegnie jego wyciekaniu.

Stosując się do tych prostych wskazówek, zawsze możesz przygotować pyszne, jednogarnkowe posiłki i rozpieszczać swoją rodzinę. Mięso zawsze będzie soczyste, owsianka zawsze będzie krucha, a danie będzie sycące i pożywne. Godna odmiana zarówno na stoły codzienne, jak i świąteczne.

Wniosek

W Internecie można znaleźć szeroką gamę przepisów ze zdjęciami pokazującymi, jak gotować mięso w garnkach. Zalecenia krok po kroku pomogą Ci opanować, pokochać i urozmaicić dietę zdrowymi potrawami. Nie bój się marzyć i eksperymentować.

Każda gospodyni domowa wie, że powodzenie przygotowanego dania zależy nie tylko od jakości składników i technologii gotowania, ale w dużej mierze od sposobu podania. Kanapki najlepiej prezentują się na małych patyczkach do szaszłyków, koktajle w kryształowych kieliszkach, a wypieki w ceramicznych garnkach. Naczynia gliniane nie tylko poprawiają smak przygotowywanych potraw, ale także zachowują składniki odżywcze i mikroelementy.

Przygotowanie do gotowania

Aby przygotować pożywne pieczone danie mięsne lub warzywne, należy określić jego przyjemny smak, biorąc pod uwagę rodzaj i pojemność potrawy, w której będzie ono gotowane. Na przedmiotach ceramicznych, szczególnie tych wykonanych ręcznie, mogą pojawić się drobne pęknięcia, odpryski, odbarwienia, a nawet pęknięcia, jeśli nie są przechowywane w odpowiednich warunkach.

Namoczenie garnków w zimnej wodzie na 5-10 minut lub dokładne umycie glinianych ścianek zimną bieżącą wodą to czynności, które należy wykonać przed włożeniem składników do środka. Następnie wilgoć będzie powoli odparowywać, zapobiegając wysychaniu ceramiki i tworząc efekt podwójnego kotła wewnątrz garnka. Ta metoda gotowania pozwala zachować dwa razy więcej witamin niż tradycyjne pieczenie. A naczynia dłużej zachowują swój pierwotny wygląd i integralność.

Gotowanie pieczonego mięsa w garnkach - 3 przepisy

W garnkach możesz ugotować wszystko. Nawet słodkie wypieki nie będą pozbawione wyrafinowania, ale w połączeniu z kawą lub herbatą okażą się zbyt sycące. Tradycyjnie pieczone w glinie:

Pieczeń wieprzowa lub wołowa o dowolnej zawartości tłuszczu.
Młoda cielęcina z warzywami lub bez, w sosie słodko-kwaśnym lub słodko-kwaśnym, z przyprawami.
Kurczak z ziemniakami, pieczarkami lub serem, z sosem i w dowolnej kombinacji.

Osobliwością przygotowania jakiejkolwiek pieczeni w domu jest wstępne smażenie niektórych składników. Ale podczas pieczenia nie trzeba w ogóle używać oleju. Nie wpłynie to w żaden sposób na soczystość. Naturalne soki z warzyw, ryb i tłuszczów mięsnych będą się podczas pieczenia mieszały, a ograniczony dostęp powietrza wzbogacił potrawy.

Jeśli gotujesz w garnkach bez pokrywki, na powierzchni potrawy i po jej bokach utworzy się chrupiąca skórka, zupełnie jak podczas pieczenia na ogniu.

Z wieprzowiny

Bardzo często gospodynie domowe wybierają wieprzowinę ze względu na jej przyjemny smak. Ponadto równie dobrze komponuje się z ziemniakami, grzybami, cukinią, papryką, marchewką, cebulą i ziołami.

Na pieczeń wieprzową pokroić w kostkę, lekko posolić i smażyć na patelni na średnim ogniu nie dłużej niż siedem minut, aż mięso się zetnie. To samo zrób z grzybami i cukinią, jeśli masz zamiar je dodać.

Ziemniaki, paprykę i cebulę można dodawać bez wstępnego gotowania. Wystarczy dobrze opłukać i wyciąć według uznania: kółka, paski, kwadraty czy trójkąty. Wszystko i tak upiecze się w piekarniku. Z tego samego powodu nie zaleca się układania składników w ściśle równych rzędach, jak na blasze do pieczenia. Kolejność oczywiście pozostanie taka sama, ale zapachy i soki będą się wymieszały.

Wołowina

Przed włożeniem wołowiny do garnka należy ją pokroić w paski lub kostkę, dodać sól i smażyć na umiarkowanym ogniu z cebulą i marchewką.

Marchew do smażenia na patelni jest dozwolona w dwóch rodzajach - zarówno rozdrobniona, jak i pokrojona w koła, w zależności od preferencji gospodyni. W takim przypadku lepiej najpierw usmażyć startą marchewkę z cebulą, aż pojawi się soczysty pomarańczowy odcień. Lepiej włożyć surowe krążki bezpośrednio do garnka. Aby w pełni się przygotować, potrzebują bardzo mało czasu.

Jeśli chodzi o warzywa, z którymi najlepiej komponuje się wołowina, na pierwszy plan wysuwają się ziemniaki. Młode bulwy w połączeniu z porami, słodką marchewką i świeżą wołowiną tworzą francuską pieczeń w wiejskim stylu, której niewiele osób może się oprzeć.

Należy zachować ostrożność łącząc wołowinę z innymi warzywami. Wołowina może okazać się nieco sucha ze względu na to, że gotuje się ją bez oleju, ponieważ zawiera mniej tłuszczu niż wieprzowina. Można to jednak łatwo skorygować, dodając sos słodko-kwaśny podczas gotowania lub bezpośrednio podczas serwowania.

Kurczak

Mięso z kurczaka to produkt uniwersalny. Do pieczeni można dodać dowolne warzywo, w dowolnej ilości, z podsmażeniem lub bez. Aby zapobiec wysuszeniu kurczaka, przed włożeniem go do piekarnika można dodać do garnka kilka łyżek kwaśnej śmietany lub kefiru. Dzięki temu mięso stanie się nieco bardziej miękkie i soczyste, ale jednocześnie nie przestanie być dietetyczne.

Osobie odżywiającej się wyłącznie zdrową żywnością możemy zaproponować przepis na pieczonego kurczaka z dynią w garnku. Tutaj nie ma potrzeby wstępnego gotowania warzyw. Wystarczy lekko podsmażyć filet z kurczaka i plasterki cebuli, a następnie ułożyć je w garnkach na pokrojonych kawałkach surowej dyni. Nawet jeśli nie dodasz przypraw i ziół, ze względu na słodycz i miękkość owocu melona, danie okaże się bardzo satysfakcjonujące i smaczne.

Przepisy na zupy w garnkach

Zupa w garnkach okazuje się bardzo bogata, smakiem przypomina tę pierwszą gotowaną na ognisku.

Ucho

Składniki na 4 porcje:

600-700 g świeżych ryb;
1 litr wody lub bulionu;
4 liście laurowe;
ząbek czosnku;
500 g młodych ziemniaków;
100 g wódki;
sól i przyprawy do smaku;
pęczek zielonej cebuli.

Jak gotować:

Najpierw oczyść i pokrój rybę na małe kawałki. Usuń małe kości. Umieścić w doniczkach. Ziemniaki drobno posiekać, wycisnąć czosnek i dodawać porcjami. Całość zalewamy do góry wodą lub bulionem. Dodać sól i inne przyprawy, rozprowadzić wawrzyn i zalać wódką. W garnkach odparuje dłużej niż na patelni, dzięki czemu zupa rybna będzie bogatsza. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na pół godziny. Ustawiamy średnią temperaturę. Gotowość zupy rybnej najłatwiej określić na podstawie zapachu. Przed wyjęciem drobno posiekaj cebulę i wrzuć ją do pojemnika. Jeśli dodasz go na samym początku, warzywa nabiorą charakterystycznego gotowanego smaku. Koneserzy tego dania mogą podawać zupę rybną drewnianą łyżką.

Przepis wideo

Grochówka

Składniki na 3 porcje:

300 g groszku namoczonego przez noc;
2-3 małe cebule;
300 g ziemniaków;
kiełbaski lub szynka 200 g;
2 średnie marchewki;
olej do smażenia;
przyprawy do smaku;
niesłodzone krakersy.

Przygotowanie:

Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Następnie kiełbasę lub szynkę pokroić w kostkę i tam podsmażyć. W tym samym czasie możesz umyć i obrać ziemniaki i pokroić w małe kółka. Do namoczonego wcześniej garnka włóż najpierw pieczeń, następnie posiekaj ziemniaki i groszek, które spęczniały przez noc. Napełnij górę wodą, pozostawiając 5-10 cm na pokrywkę. Ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Zmniejsz temperaturę do 150°C i gotuj przez około 45 minut. Gotową zupę parzyć przez 20-25 minut, a następnie podawać z ziołami i bułką tartą.

Ryby w doniczkach

Mintaj na parze

Niezwykłe dla większości, ale bardzo proste i zdrowe danie.

Składniki:

1 kg świeżo mrożonego mintaja;
pół dużej cytryny;
pieprz i sól do smaku;
słodka czerwona papryka 1 szt.;
średnia marchewka 1 szt.;
słodka cebula 1 szt.;
olej roślinny do smażenia 2 łyżki. łyżki;
150 g kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

Rybę pokroić na średniej wielkości porcje. Pieprz i sól do smaku. Robimy małe nacięcia o szerokości 2-3 cm i doprawiamy cytryną dla soczystości. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i smaż przez 1-2 minuty. Przełóż do garnków i połóż na nich rybę. Paprykę umyć, pokroić w półpierścienie, dodać do garnka. Nie wtrącajmy się. Polać niewielką ilością kwaśnej śmietany, zamknąć pokrywkę i wstawić do piekarnika na 25-30 minut, aż będzie ugotowane. Podawać z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.

Srebrny karp ze szparagami

Składniki:

400 g srebrnego karpia;
150 g szparagów;
200 g kalafiora;
2 małe marchewki;
150 g domowej śmietany;
3 łyżki zielonego groszku;
50 g masła;
przyprawy do smaku;
zieleń opcjonalna.

Przygotowanie:

Na dnie garnka ułóż kwiatostany kalafiora i szparagi. Marchewkę drobno posiekać na tarce i ubić wszystko w misce. Następnie w razie potrzeby karpia srebrnego oczyścić, pokroić na duże kawałki, doprawić pieprzem i solą do smaku. Połóż go na marchewce i posyp wszystko zielonym groszkiem. Rozpuść masło na patelni, dodaj śmietanę i smaż nie dłużej niż dwie-trzy minuty. Powstały dressing wlać do garnka na wierzchu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45 minut. Ostrożnie wyjmij i posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Podawać na gorąco.

Owsianka w doniczkach

Kasza gryczana zapiekana z filetem z kurczaka i cebulą

Danie jest nie tylko bogate w witaminy, ale także bardzo sycące.

Składniki:

miarka suchej gryki;
250-300 g filetu z kurczaka;
mała cebula;
olej do smażenia;
woda do gotowania.

Przygotowanie:

Smaż rozmrożony lub świeży filet z kurczaka na patelni przez 5-7 minut wraz z cebulą. W tym samym czasie na osobnej patelni podsmaż oczyszczoną z resztek i łusek grykę przez 1-2 minuty. Jest to konieczne, aby lepiej wydobyć aromat płatków. Usmażony filet z cebulą ułożyć na dnie garnka. Na wierzchu układamy chrupiącą kaszę gryczaną i zalewamy zimną wodą w proporcji 2:1. Wstawić do piekarnika na pół godziny i poczekać, aż kasza gryczana całkowicie się upiecze. Przed podaniem można dodać 50 g masła i wymieszać bezpośrednio w garnku dla lepszego rozwinięcia smaku.

Słodka owsianka z dynią

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego i pieczonego, ale zdrowego, kasza jaglana z dynią będzie najlepszą opcją. Aby danie było odpowiednie, wystarczy wybrać dobrą dynię. Słodka dynia jest zwykle podłużna, blada na zewnątrz, z jasnopomarańczową zawartością. Okrągłe warzywo o zielonkawym lub czerwonawym odcieniu często ma cierpki smak i bardziej nadaje się na Halloween niż do robienia słodkich płatków śniadaniowych.

Składniki:

płatki jaglane - 1 miarka;
ciepła woda lub mleko - 4 miarki;
miód - do smaku;
masło - 60-70 g.

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy najpierw w ciepłej, a następnie w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar zanieczyszczeń i cierpki smak. Dodaj do wrzącego mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 7-10 minut. Dynię pokroić na średnie lub małe kawałki, dodać na patelnię i smażyć kolejne 3-4 minuty. Nasmaruj dno garnka ciepłym olejem i wlej do niego zawartość. Wstawić do piekarnika bez przykrycia na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowość dyni sprawdzamy patyczkiem lub wykałaczką. Do gotowego dania możesz dodać miód lipowy lub ziołowy.

Jak gotować warzywa w garnkach

Kapusta duszona z ziemniakami

Składniki:

300 g świeżej lub kiszonej kapusty;
sól dla smaku;
żurawina lub inne kwaśne jagody;
150 g ziemniaków;
olej do smaku.

Przygotowanie:

Jeśli masz ochotę na duszoną kapustę, nie musisz sobie odmawiać. Nie ma tutaj specjalnego przepisu ani technologii. Wystarczy posiekać lub drobno posiekać kapustę, dobrze ją posolić i wrzucić do garnka. Ziemniaki myjemy i obieramy, losowo siekamy i dodajemy do kapusty.