Przygotuj tajskie danie z wieprzowiną. Tajskie mięso jest pyszne. Tajskie mięso. Przepis krok po kroku

1. Za pomocą ostrego noża pokrój wołowinę w cienkie plasterki. Za pomocą młotka pneumatycznego lekko ubij mięso z obu stron i pokrój każdy talerz w cienkie paski. Trochę pieprzu, zwiń w przyprawach (do smaku). Smażyć na patelni z rozgrzaną oliwą roślinną lub oliwą z oliwek. Dopraw lekko solą, ponieważ składniki o słonym smaku zostaną dodane później.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać na patelnię z mięsem, dalej smażyć, od czasu do czasu mieszając. Po 5-6 minutach dodać grubo posiekaną słodką paprykę. Mieszamy, lekko podsmażamy składniki, dodajemy grubo pokrojone pomidory i ogórki, paprykę, zmniejszamy ogień do małego i gotujemy około 5-6 minut.
3. Skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą rozpuścić w szklance zimnej wody, wlać na patelnię z mięsem i warzywami, wymieszać. Ponownie zagotuj na tym samym małym ogniu. Następnie dodaj dwie pełne łyżki sosu sojowego. Wymieszaj, przykryj patelnię szczelnie pokrywką i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 5-6 minut. Zdejmij patelnię z ognia. Tajskie mięso jest gotowe. Gotowany ryż bardzo dobrze komponuje się z tym daniem. Smacznego!

Nasza rodzina naprawdę uwielbia tajskie mięso. Można go przygotować z polędwicy wołowej lub delikatnego kawałka wołowiny. Użyłam mięsa, które miałam w lodówce. W Uzbekistanie mamy dobrą wołowinę, dość miękką.

Każda sałatka wymaga nadzienia. W tym przypadku wszystko ma charakter sezonowy. W gorących krajach dodaje się młodą kukurydzę, świeżą trawę cytrynową, brokuły, zieloną cebulę i słodką paprykę. W mojej sałatce niekonwencjonalnie i dyskretnie znalazła się marchewka, a także zielona sałata.

Główną cechą tajskiej wołowiny jest marynata. To właśnie nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Tym razem do marynaty dodałam trochę przygotowanej czerwonej pasty curry. Zrobiłam to, bo pasta zawiera tak rzadkie składniki jak trawa cytrynowa, liście limonki kaffir i galangal. Bardzo zależało mi na uzyskaniu odpowiedniego smaku tego dania.

Czas gotowania podany jest wraz z czasem marynowania mięsa.

Aby przygotować tajską wołowinę, weźmiemy następujące produkty.

Przygotuj marynatę do wołowiny. Połączyć wszystkie powyższe składniki. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Wołowinę pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z marynatą. Można dodać mieloną czerwoną paprykę. Pozostaw na 30-40 minut.

W międzyczasie przygotuj warzywa. Marchewkę pokroić w cienkie wiórki, cebulę w długie piórka, a paprykę czerwoną w krążki.

Mięso smażymy na dobrze rozgrzanej patelni lub woku na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez około 5 minut.

Dodać warzywa i smażyć kolejną minutę cały czas mieszając.

Dodać zieloną sałatę, wymieszać i zdjąć z ognia.

Tajska wołowina jest gotowa. To danie najlepiej smakuje z ryżem i świeżymi warzywami.

Smacznego!

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich egzotycznym daniem, tajska wołowina jest do tego idealna. Dzięki przyprawom mięso nabierze słodko-kwaśnej nuty.

Sekrety kuchni tajskiej pozwalają przygotować wykwintne danie ze zwykłej wołowiny. W przepisach pochodzących z tego kraju znane już produkty zyskują nowy, niezwykły smak. Z pewnością docenisz takie aromatyczne i apetyczne arcydzieła kulinarne. Pikantna i soczysta tajska wołowina przypadnie do gustu niemal każdemu.

Shutterstock

Składniki:

400 g mięsa
1 czerwona papryka
4 łyżki łyżki sosu ostrygowego
trochę listków bazylii, najlepiej cytrynowej

Jak gotować smażoną wołowinę:

Filet wołowy myjemy, suszymy i kroimy w cienkie paski. Paprykę obiera się z nasion i łodyg i kroi w pierścienie. Postaw wok na ogniu i wlej do niego olej roślinny, gdy się rozgrzeje, możesz dodać wołowinę.

Mięso smaży się przez około 3 minuty, dodaje się do niego niezbędne przyprawy. Następnie dodaje się sos. Wymieszaj plasterki, wyłącz ogień i dodaj bazylię. Gotową wołowinę układa się na kopcu gotowanego ryżu i podaje.

Shutterstock

Ten przepis ma nawet swoją własną legendę. Mówi się, że pierwszy stek powstał z kawałka wołowiny, który chłop złapał tygrysowi. Po przegranej bitwie drapieżnik rozpłakał się, a jego łzy spadły na mięso.

Składniki:

500 g polędwicy wołowej
3 łyżki łyżki sosu rybnego
2 łyżeczki cukru
2 ząbki czosnku
1 łyżka. łyżka sosu sojowego
1 szczypta mielonej kolendry
mielony czarny pieprz do smaku

Składniki na sos:

6 łyżek łyżki sosu rybnego
5 łyżek łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki suszonej papryczki chili (płatki)
kilka pomidorów
1 garść świeżych liści kolendry

Jak gotować płaczącą wołowinę tygrysią:

Mięso kroi się w steki i lekko ubija.

Sosy i przyprawy mieszamy w osobnej misce. Wołowinę zanurzamy w marynacie i panierujemy ze wszystkich stron.

Następnie zawiń w folię i włóż do lodówki na 15-20 minut.

Podczas marynowania mięsa musisz zrobić specjalny sos. Wszystkie składniki miesza się na jednym talerzu i lekko ubija.

Połóż steki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 3 do 5 minut z każdej strony.

Gotowe mięso powinno być podsmażone z zewnątrz, a w środku różowawe, pokroić w plastry, polać sosem i podawać udekorowane ziołami.

Shutterstock

Składniki:

wołowina
1 ząbek czosnku
2 papryczki chili
bazylia
Oliwa z oliwek

Składniki na marynatę:

trawa cytrynowa
skrobia
sos sojowy

Jak gotować tajską wołowinę z bazylią

Z trawy cytrynowej wyciska się sok, dodaje się skrobię i sos sojowy, a w powstałej mieszance marynuje się mięso.

Aby przyprawić potrawę, czosnek rozgniata się papryczką chili, a podczas smażenia wołowinę posypuje się cebulą i bazylią.

Mięso smażymy na oliwie z oliwek. Podawać z ryżem i udekorować kolendrą.

Kuchnia tajska ujawniła swoje specyfiki Europejczykom nie tak dawno temu, kiedy zaczęto organizować wycieczki do Tajlandii dla miłośników egzotyki. Wiele lokalnych potraw jest zupełnie nietypowych, ale bardzo smacznych. Tajska kuchnia narodowa ma wiele cech:

mieszkańcy używają dużej ilości ostrych przypraw: papryczki chili, imbiru, czosnku, pieprzu mielonego;
najpopularniejszą opcją gotowania w Tajlandii jest szybkie smażenie na dużym ogniu na grubościennej patelni (zwanej ), co zapewnia zachowanie składników odżywczych zawartych w żywności;
Podstawą wielu tajskich dań jest ryż, choć często używa się też makaronu;
Najczęściej do dań dodaje się kurczaka lub owoce morza.

Proponowany przepis na tajskie mięso podpowie Ci, jak przygotować jedno z tradycyjnych dań kuchni tego południowo-wschodniego kraju. Smak przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw. Ponadto gotowanie mięsa po tajsku nie będzie wymagało dużej ilości czasu. Jeśli Twoi znajomi zadzwonią i poinformują Cię, że za godzinę będą u Ciebie, nie wahaj się i zacznij przygotowywać to niezwykłe danie.

Przepis na tajskie mięso

Składniki:

mięso (do wyboru filet z kurczaka, wieprzowiny lub cielęciny) – 700 g;
skrobia (najlepiej kukurydziana) – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Filet z kurczaka dobrze myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w paski. Pokrojone kawałki włożyć do miski, posypać skrobią i wymieszać.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej i rozgrzać. Podsmaż mięso i włóż do miski.

Teraz przygotujmy przystawkę. Tajskie mięso najlepiej komponuje się z ryżem lub makaronem ryżowym, makaronem i mieszanką warzyw.

Tajskie mięso z warzywami

Składniki do dekoracji:

pomidory – 4 szt.;
słodka papryka – 3 szt.;
cebula – 1 szt.;
sos sojowy – 1/3 szklanki;
ostry sos (dowolny) – ¼ łyżeczki;
czosnek – 4 ząbki;
mielony imbir – 1 łyżeczka;
sos pomidorowy – 1 łyżka. łyżka;
oliwa z oliwek – kilka łyżek;
warzywa (koperek, estragon itp.).

Przygotowanie

Warzywa pokroić, dodać zmielony imbir, wyciśnięty czosnek i podsmażyć wszystkie składniki na ogniu (na oleju pozostałym po smażeniu mięsa), masa powinna lekko się zarumienić. Za pomocą łyżki cedzakowej zdejmij smażoną masę z patelni (odsączając nadmiar oleju) i przełóż ją do pojemnika. Na opuszczoną patelnię włóż pastę i zalej około szklanką wody, dodając szczyptę cukru. Woda powinna odparować. Następnie dodaj sos sojowy i sól.

Do sosu dodać już podsmażone mieszane warzywa i mięso i chwilę dusić. Wszystko ułóż na talerzu, posypując posiekanymi ziołami.

Jeśli weźmiesz dodatkowy składnik - ogórki i usmażysz je razem z innymi warzywami, otrzymasz niezwykłe danie - tajskie mięso z ogórkami.

Tajskie mięso z ryżem

Składniki:

polędwica wołowa – 700 g;
papryka (czerwona, żółta i zielona) – 1 szt.;
czosnek – 3 – 4 ząbki;
sos sojowy – 1/3 szklanki;
pieprz;
ryż (w torebkach) – 3 szt.;
koperek;
szafran – 1 łyżeczka.

Gotowanie mięsa

Mięso pokrojone w paski marynujemy przez pół godziny w sosie sojowym zmieszanym z rozgniecionym czosnkiem. Smaż mięso w woku (kociołku), aż będzie złoty kolor. Dodać posiekaną paprykę i zioła.

Przygotowanie przystawki

Ryż ugotuj w dwóch rondlach do miękkości: w jednej misce znajdują się dwa worki ryżu, w drugiej – jeden, wrzuć mielony szafran. Do worka ryżu ugotowanego w pierwszej misce dodaj posiekany koperek. W rezultacie powstał ryż wielobarwny: zielony (z koperkiem), pomarańczowo-żółty (z szafranem) i biały. Na talerzu układamy ryż w trzech kolorach warstwami. Na boku ułóż mięso z wielobarwną papryką.

Okazuje się, że jest odżywczy i piękny!

Kuchnia tajska staje się coraz bardziej popularna i znana. Za główny sekret aromatycznego dania mięsnego przygotowanego według receptury tej kuchni uważa się idealne połączenie pięciu smaków - pikantnego, słodkiego, gorzkiego, słonego i kwaśnego.

Przepis krok po kroku

Składniki	Ilość
pulpa wołowa -	450 gr
mleko -	180ml
słodka papryka (czerwona, żółta) -	250 gr
cebula -	300g
liście kapusty -	60 gr
marchewka -	100 gramów
pomidor (krem mięsny) -	200 gr
olej roślinny -	40 gr
sos sojowy -	40 gr
sól, przyprawy -	smak
Czas gotowania: 40 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 148 kcal

Stosując ryż jako główny składnik każdego dania, istnieje potrzeba uzupełnienia przystawki produktami mięsnymi i warzywami, które dostarczają organizmowi znacznie więcej składników odżywczych i usprawniają cały proces żywieniowy.

Proces gotowania mięsa można podzielić na kilka etapów. Do przygotowania smacznego i aromatycznego dania tajskiego potrzebujesz:

Kuchnia tajska podawana jest najczęściej na liściach kapusty w idealnym połączeniu z ryżem, warzywami w puszkach i pikantnymi sosami.

Tajskie mięso z ryżem

W Tajlandii najbardziej rozpowszechnione jest mięso drobiowe, dlatego przygotowując danie tajskie warto wybierać właśnie ten rodzaj produktu mięsnego. Kurczak wspaniale komponuje się z różnymi odmianami ryżu, który stanowi integralną część kulinarnych arcydzieł tego kraju. Nawet słowo „jeść” dosłownie tłumaczy się z języka tajskiego jako „jeść ryż”.

Aby stworzyć aromatyczne danie, będziesz potrzebować:

pierś z kurczaka – 450 g;
ryż – 150 g;
sos sojowy – 60 g;
oliwa z oliwek – 30 g;
słodka papryka (różne kolory) – 300 g;
koperek – 30 g;
czosnek – 10 g;
sól, przyprawy do smaku;
szafran – 2 g.

Gotowanie zajmie godzinę, a wartość odżywcza dania mięsnego wyniesie 140 kcal.

Czosnek zmiel za pomocą maszynki do czosnku i wymieszaj z sosem sojowym, aby stworzyć marynatę do mięsa. Pierś kurczaka pokroić w długie, grube paski o długości około pięciu centymetrów. Wlej marynatę do mięsa i pozostaw kurczaka do namoczenia na dwadzieścia minut.

Lepiej wybrać paprykę wszystkich kolorów - czerwoną, zieloną, żółtą, pokroić w duże paski i dodać do mięsa. Całą masę warzyw i kurczaka należy podsmażyć do miękkości na oliwie z oliwek, posypać solą i wybranymi przyprawami na dużym ogniu na głębokiej patelni.

Jednocześnie równolegle z gotowaniem mięsa należy ugotować ryż - 1/3 ryżu osobno wraz z szafranem, 2/3 po prostu w osolonej wodzie. Połowę białego ryżu wymieszać z bardzo drobno posiekanym koperkiem.

Podając danie na stół, możesz wymieszać trzy rodzaje powstałego ryżu lub ułożyć go warstwami z pachnącym dodatkiem mięsnym - będzie to kulinarne arcydzieło kuchni tajskiej.

Jak gotować tajską wołowinę z ananasami

Zasada przygotowania dowolnego dania tajskiego ma jedną ciekawą cechę - kulinarne arcydzieła, nawet przez profesjonalnych szefów kuchni, przygotowywane są „na oko”. Połączenie wszystkich składników zależy wyłącznie od upodobań smakowych – przy gotowaniu mięsa można dodać więcej słodkich warzyw, owoców lub ostrej papryki w połączeniu z kwaśnym produktem. Do stworzenia wspaniałej, aromatycznej tajskiej wołowiny z soczystym i smacznym ananasem będziesz potrzebować:

wołowina (pulpa) – 0,5 kg;
ananas z puszki – 300 g;
cebula – 100 g;
słodka papryka – 200 g;
ostra papryczka chili – 1 szt.;
marchewka – 100 g;
prażone orzechy (nerkowce) – 120 g;
sos sojowy – 60 ml;
olej roślinny – 20 g;
Sos Worcestershire – 2-3 g;
przyprawy, sól - po 7 g;
ocet ryżowy – 15 g.

Gotowanie mięsa zajmie czterdzieści pięć minut, ale zawartość kalorii w stu gramach potrawy jest nieco wysoka - 220 kcal.

Wszystkie warzywa pokroić w duże paski, a ostrą paprykę w cienkie pierścienie. Na wysokiej patelni dobrze rozgrzej olej, dodaj jedną po drugiej cebulę, smaż do momentu, aż będzie przezroczysta, następnie marchewkę, słodką i ostrą paprykę. Po smażeniu warzyw przez dwie minuty na dużym ogniu zalewamy dwoma rodzajami sosów, octem ryżowym i gotujemy jeszcze kilka minut.

Następnie do wszystkich warzyw wlej połowę soku z ananasów z puszki, dodaj sól, przyprawy do smaku, a także same ananasy, pokrojone w półtoracentymetrową kostkę.

W trakcie duszenia mięso należy pokroić w grube paski, długie kawałki, a następnie ułożyć je na patelni z warzywami. Gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut, dodaj orzechy nerkowca i jeśli cały płyn się wygotuje, dodaj więcej soku ananasowego lub sosu sojowego do smaku. Za dziesięć minut danie będzie gotowe.

Najlepiej smakuje z dodatkiem ryżu, doprawionego do smaku ziołami, szafranem lub curry.

Tajski kurczak z warzywami

Dodanie różnorodnych warzyw podczas przygotowywania mięsa drobiowego zmienia smak potrawy, podkreśla aromat, zwiększa soczystość i wartość odżywczą. Krojąc jedzenie, należy wziąć pod uwagę, że w Tajlandii od czasów starożytnych zwyczajem było jedzenie rękami, dlatego mięso i warzywa kroi się w paski. Dopiero w XIX wieku w kraju zaczęto używać sztućców, a widelec służył wyłącznie do nakładania jedzenia na łyżkę lub talerz. Do stworzenia aromatycznego tajskiego kurczaka z warzywami potrzebne będą:

kurczak (filet) – 0,4 kg;
pasta pomidorowa – 20 g;
woda – 100 ml;
pomidor – 350 g;
sos sojowy – 40 g;
cebula – 100 g;
ostry sos – 5 g;
papryka (wszystkie kolory) – 300 g;
estragon do smaku;
czosnek – 10 g;
mielony imbir – 5 g;
oliwa z oliwek – 20 g;
sól – 5 g;
koperek – 20 g.

Przygotowanie dania tej kuchni zajmie czterdzieści minut, a wartość energetyczna stu gramów mięsa z warzywami wyniesie 85 kcal.

Proces gotowania rozpoczyna się od pokrojenia filetu w grube paski, a warzyw w cieńsze paski. Następnie mięso smaży się, aż pojawi się skórka i umieszcza w osobnym pojemniku.

Do głębokiej miski włóż pomidory, paprykę, cebulę, posyp imbirem i posiekanym czosnkiem, wymieszaj. Następnie wszystko wysyła się na patelnię, gdzie należy je szybko smażyć na dużym ogniu na oleju przez pięć minut.

Po umieszczeniu warzyw w osobnym pojemniku, na tę samą patelnię dodaj rozcieńczony w wodzie koncentrat pomidorowy. Gotowanie na wolnym ogniu należy kontynuować, aż płyn zredukuje się o połowę.

Następnie wlać ostry sos sojowy, posolić i ponownie na patelnię wrzucić podsmażone wcześniej warzywa, mięso i drobno posiekany koperek. Gotuj wszystko powoli przez pięć minut, a następnie podawaj.

To tajskie danie doskonale komponuje się z ryżem i konserwami.

Tworząc prawdziwe tajskie danie, główną tajemnicą jest to, że porcje powinny być małe, ale zawierać dużo zdrowych witamin i minerałów. Można to osiągnąć stosując zupełnie inny zestaw warzyw i owoców wchodzących w skład kompozycji. Przygotowując mięso należy wybrać odpowiedni smak, który przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny lub gościom:

Dodanie papryczki chili, curry, ostrej papryki sprawi, że mięso będzie pikantne;
Słodkie danie można przygotować z ananasa, trzciny cukrowej;
Limonka i cytryna nadadzą mięsu kwaśny smak.

Ponadto doświadczeni szefowie kuchni często stosują proste sztuczki podczas przygotowywania tajskich potraw:

Nie wychodź z pieca, ponieważ o prawidłowej metodzie gotowania decyduje proces smażenia na dużym ogniu w głębokiej misce;
Wybór mięsa powinien być produktem młodym i świeżym, nie mrożonym;
Solimy ostrożnie i nie zapominamy, że sos sojowy, obecny w większości przepisów, nadaje mięsu i warzywom słony smak.

Eksperymentując z warzywami i sosami, dodając różne ulubione przyprawy, możesz znaleźć i opracować najlepszą opcję gotowania mięsa po tajsku, która spodoba się całej Twojej rodzinie i przyjaciołom.