Augļu saldējums: receptes. Visgaršīgākais saldējums. Kā pagatavot saldējumu mājās: receptes, smalkumi un nianses Augļu saldējums

Ir 2 veidi, kā pagatavot popsi mājās: izmantojot pienu vai krējumu vai bez piena produktiem. Otrajā gadījumā, ja izmantosim tikai augļu biezeni un sulas, iegūsim īpašu saldējumu – arī tas tiek gatavots mājas apstākļos bez īpašām tehnoloģijām.

Šeit ir augļu saldējuma pamatrecepte, mājās to visvieglāk pagatavot no zemenēm.

zemeņu saldējums

Sastāvdaļas:

• zemenes vai meža zemenes – 0,5 kg;
• vismaz 25% tauku saturs - 200 ml;
• paipalu olu dzeltenumi – 10 gab.;
• granulēts baltais cukurs - 2/3 tase;
• piens ar vismaz 2,5% tauku saturu - 200 ml;
• vanilīns - uz naža gala.

Sagatavošana

Vispirms sagatavo ogu biezeni. Lai to izdarītu, mēs šķirojam zemenes, labi nomazgājam, noņemam lapas un jebkurā ērtā veidā pārvēršam biezenī. Tālāk, ja jums nepatīk sēklas desertos, izberzējiet biezeni caur sietu. Sagatavojam dzeltenumus - samaļ tos ar cukuru, līdz graudus vairs nav jūtams, un tad ielej pienu un karsē ūdens peldē, līdz mūsu piena maisījums sāk sabiezēt. Nepārtraukti maisa, lai nepiedeg! Krējumu atdzesē un kārtīgi sakuļ ar vaniļu. Lielā traukā atdzesēto piena maisījumu apvieno ar ogu biezeni un krējumu, rūpīgi samīca un liek saldētavā. Kad tas atdziest, periodiski samaisiet (vismaz ik pēc pusstundas), lai saldējums nesasaltu ledū.

Kā redzat, zemeņu popsi ir diezgan viegli pagatavot mājās. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot aveņu, ķiršu, jāņogu saldējumu un desertus, pamatojoties uz augļu un ogu biezeņu un sulu maisījumu – droši eksperimentējiet.

Ja figūras vērotājiem šāds saldējums šķiet par kaloriju, pagatavojam vēl kādu gardumu. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot saldējumu bez piena - augļu ledus no sulas.

apelsīnu ledus

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Želatīnu izmērcē siltā ūdenī un atstāj, līdz tas uzbriest - 5-7 minūtes, tad maisot uzkarsē līdz 80 grādiem - ne vairāk, citādi nekas neizdosies. No apelsīniem, mandarīniem un citrona izspiež sulu, samaisa, pievieno atdzesētu želatīnu. Labi samaisa, izkāš caur sietu vai divreiz salocītu marli. Atliek tikai ielej maisījumu veidnēs un sasaldēt. Nav nepieciešams maisīt.

Kad ārā ir karsts, cilvēks var domāt tikai par to, kā remdēt slāpes. Ir daudz dažādu veidu, un viens no tiem ir augļu ledus pagatavošana.

Šis saldējums glābj jūs no karstuma un tiek uzskatīts par veselīgu un atsvaidzinošu, jo tas nesatur taukus vai olbaltumvielas, bet tikai vitamīnus no augļu sulām. Bet tas “darbosies” tikai tad, ja jūs gatavojat augļu ledu mājās, nepievienojot kaitīgus konservantus. Tāpēc, ja jūs vērojat savu figūru un neēdat saldējumu, saldējumu, saldējumu, tad vienmēr varat pagatavot augļu ledu. Bet veikalā nopērkamie augļu deserti satur piedevas un konservantus (piemēram, krāsvielas un skābuma regulētājus), kas cilvēkiem (īpaši bērniem) ir pilnīgi nevajadzīgi.

Augļu deserta gatavošana mājās

Augļu ledus ir deserts ne tikai bērniem, šo gardumu mīl arī pieaugušie, turklāt ne vienmēr karstajā sezonā. Saldējuma pagatavošana mājās nepavisam nav grūta, var izmantot svaigas, konservētas vai saldētas ogas un augļus.

Popsicle saldējumu parasti sasaldē īpašās formās (piemēram, ledus). Augļu ledus var būt gan vienkrāsains, gan daudzkrāsains. Šim nolūkam izmanto dažādu augļu un ogu biezeni vai sulu. Un, ja jātaisa daudzslāņu saldējums, tad biezeni lej veidnēs kārtās: vispirms nedaudz vienas krāsas maisījuma, sasaldē, tad citas krāsas un atkal sasaldē, un tā tālāk, līdz iegūts vēlamais rezultāts. .

Turklāt jūs varat izgatavot dažāda izmēra slāņus. Piemēram, vispirms ielej 2 cm biezu zemeņu biezeni, sasaldē, tad ielej 5 cm biezu ķiršu biezeni un sasaldē. Un, ja veidnē vienlaikus ielej dažādas sulas un biezeņus, iegūsi oriģinālu saldējuma dizainu.

Ledus gardumu receptes

Augļu ledus tiek gatavots mājās, izmantojot dažādas receptes. Bet pat visgrūtāk no tiem var tikt galā pavāri iesācēji - jums vienkārši jāievēro receptē sniegtie norādījumi. Mājās nogaršojot augļu ledu, var sajust visas tā priekšrocības: pateicoties tajā esošajiem labvēlīgajiem vitamīniem, tas sniedz labu veselību un atsvaidzina organismu. Tātad, kā pagatavot saldējumu mājās?

Ir viena ļoti vienkārša recepte. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama tikai īpaša forma, kurā saldējums tiks sasaldēts, un augļu sula. Kā alternatīvu varat izmantot plastmasas jogurta krūzi, parasto krūzīti utt. Tātad, vispirms jums vajadzētu ielej jebkuru ogu sulu veidnē un ievietot to saldētavā. Kad šķidrums nedaudz sastingst, tajā jāiesprauž kociņš, lai noturētu kārumu. Pēc tam desertu vajadzētu sasaldēt līdz beigām. Lai saldējumu varētu viegli izņemt no veidnes, tas uz dažām sekundēm jānolaiž siltā ūdenī. Šāds vienkāršs deserts būs vēl garšīgāks, ja gatavosi to nevis no veikalā pirktas sulas, bet gan no svaigas mājās gatavotas sulas.

Vēl viena recepte ledus kāruma pagatavošanai mājās ir ledus pagatavošana no ogām. Ogām jāpievieno cukurs, jāpagaida, kamēr iznāk sula, visu samaisa, lej krūzītēs un sasaldē.

Plašāka informācija par augļu ledus gatavošanu ir aprakstīta videoklipā:

Saldējums no cukura sīrupa, jogurta un želatīna

Tālāk norādītās receptes ir sarežģītākas. Piemēram, varat pagatavot augļu kārumu, izmantojot cukura sīrupu. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 0,5 kg ogu, 100 gramus cukura, 2 tējkarotes citrona sulas un ūdens. Vispirms katliņā jāieber cukurs un pārlej ar verdošu ūdeni. Sīrups būs gatavs, kad ūdens uzvārīsies un cukurs būs pilnībā izšķīdis. Pēc tam ogas jānomazgā, ar karoti samīca, pievieno citrona sulu un visu samaisa. Pēc tam jāpievieno atdzesētais cukura sīrups un vēlreiz jāsamaisa, un tad iegūto masu var liet krūzītēs un likt saldētavā.

Vēl vienu gardu desertu var pagatavot no augļu un jogurta ledus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 0,5 l ābolu sulas
• 150 ml dabīgā jogurta
• Augļu sula.

Jums jāsakuļ jogurts, pēc tam pievienojiet tam ābolu sulu un samaisiet. Iegūto maisījumu var liet veidnēs, pildot tās 1/3, pusi vai pilnībā (atkarībā no tā, cik kārtu jāizgatavo). Ja ir vairāki slāņi, vispirms pilnībā jāsasaldē iepriekšējais maisījums, pirms pievieno nākamo. Jūs varat apvienot jogurta kārtas tikai ar sulām vai uzreiz pagatavot maisījumu ar jogurtu.

Vēl viena ledus deserta recepte - ar želatīnu. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 300 g cukura
• 400 ml ūdens
• 250 g augļu biezeņa
• 6 g želatīna
• Citronu sula.

Vispirms katliņā jāieber 3 ēdamkarotes želatīna, pārlej ar vārītu atdzesētu ūdeni un jāatstāj uz 30 minūtēm. Atlikušajā ūdenī ieber cukuru, uzvāra un pārlej ar ūdeni želatīnu. Maisījums jāvāra 2-3 minūtes (nepārtraukti maisot), tad pievieno augļu biezeni un vēlreiz visu samaisa. Iegūtā masa jāfiltrē caur sietu. Kad maisījums atdzisis, pievieno citrona sulu, samaisa un lej veidnēs. Pēc tam tos var ievietot saldētavā.

Zemeņu un ananāsu saldējums

Ledus kārumu var pagatavot no jebkuriem augļiem vai ogām, kas jums ir mājās. Piemēram, no zemenēm. Tiem, kas nezina, kā pagatavot šo saldējumu, ir īpaša recepte:

• 0,5 kg zemeņu
• 100 g pūdercukura
• 100 ml ūdens
• 1 citrons (vai puse citrona).

Vispirms ar blenderi jāsaputo zemenes, tad iegūto biezeni izberž caur sietu un pievieno citrona sulu. Tālāk ielejiet pannā ūdeni, ielejiet tajā pūdercukuru, samaisiet un uzvāra. Pēc tam maisījumu vāra vēl 2 minūtes un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam zemeņu maisījumu ielej sīrupā, vēlreiz samaisa un lej veidnēs. Kad deserts ir bijis saldētavā un nedaudz sacietējis, katrā veidnē jāiesprauž kociņš.

Vēl viena ledus garduma recepte ir izgatavota no ananāsiem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg ananāsu (konservēti)
• 600 ml ūdens
• 100 ml citronu sulas
• 400 g cukura.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu no ūdens un cukura. Cukura daudzums ir atkarīgs no tā, cik salds ir jūsu saldējums un vai lietojat svaigus vai konservētus ananāsus. Tālāk sagrieziet ananāsu mīkstumu gabaliņos, ievietojiet to blenderī un sasmalciniet biezenī. Pēc tam ananāsu biezenim jāpievieno cukura sīrups, citrona sula, visu samaisa un jālej veidnēs. Ja nepieciešams, jāievieto saldējuma kociņi (laikā, kad deserts vēl nav pilnībā sasalis). Pēc tam augļu kārums jāievieto saldētavā, līdz tas pilnībā sasalst.

Vēl viena augļu ledus recepte ir sniegta videoklipā:

Citronu, ķiršu un bumbieru saldējums

Citronu ledus desertam jums būs nepieciešams:

• 3 citroni
• 120 g cukura
• 120 ml ūdens
• 5-6 g želatīna.

Vispirms no 1 citrona jāsarīvē miziņa un no pārējā jāizspiež sula. Tālāk jums jāsagatavo sīrups no ūdens un cukura, jāieliek tajā miziņa un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Nedaudz jāpagaida, līdz maisījums atdziest, un pēc tam izkāš. Pēc tam jums jāpievieno iepriekš izmērcēts želatīns un labi samaisa. Tad jāpievieno citrona sula, apmaisa, atdzesē, lej veidnēs un liek saldētavā - citrona gardums gatavs!

Ķiršu ledus kārumam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 700 ml ķiršu sulas
• 200 ml ūdens
• 1 glāze cukura.

Tiem, kas jau zina, kā pagatavot šādus desertus, šī recepte būs ļoti vienkārša. Tātad, jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no ūdens un cukura. Kad maisījums atdzisis, pievieno tam ķiršu sulu, samaisa, lej veidnēs un liek saldētavā.

Un visbeidzot, bumbieru garšas popsicles. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg bumbieri
• 150 ml ūdens
• 100 g cukura
• 2 ēd.k. l. citronu sula
• Vanilīns.

Vispirms bumbieri labi jānomazgā un jāsagriež gabaliņos, noņemot visas sēklas un kātiņus. Tad jums jāsagatavo sīrups no ūdens un cukura. Iegūtajā maisījumā liek sagrieztus bumbierus, pievieno šķipsniņu vanilīna un vāra, līdz bumbieri ir mīksti. Pēc tam masa jāsaputo ar blenderi un jāatdzesē. Atliek tikai pievienot citrona sulu, vēlreiz samaisīt, salikt veidnēs un ievietot saldētavā.

Un visbeidzot daži praktiski padomi:

• Lai pagatavotu šo ledus kārumu, izmantojiet tikai svaigus augļus.
• Nav nepieciešams biezenim pievienot daudz ūdens
• Neturiet ledu saldētavā pārāk ilgi.

Kopumā pagatavot ledus desertu nav grūti, un rezultāts ir brīnišķīgs saldējums, daudz garšīgāks un veselīgāks, ja salīdzina ar līdzīgu desertu veikalā.

Viņu mīl visi - gan pieaugušie, gan bērni. Saldējums ir produkts, kas, iespējams, nekad nepārstās būt pieprasīts. Bet rodas jautājums: vai ir iespējams pagatavot savu iecienītāko gardumu mājās? Izdomāsim.

Saldējuma vēsture

Šim gardajam gardumam, ko iemīļojuši gandrīz visi, jau ir vairāk nekā 5 tūkstoši gadu. Jā, 3000. g. pirms mūsu ēras Ķīnas elite sevi cienāja ar desertu, kas pagatavots no sniega, ledus, citrona, apelsīna un granātābolu sēklu maisījuma. Un šī un vēl viena vienkāršāka, no piena un ledus gatavota garduma recepte tika turēta noslēpumā vairākus gadu tūkstošus, un tā tika atklāta tikai mūsu ēras 11. gadsimtā.

Senatnē ir arī daudz atsauču uz saldējumu – gan Grieķijā, gan Romā. Hipokrāts runāja par tā priekšrocībām. Un Aleksandra Lielā valdīšanas laikā cilvēki mīlēja mieloties ar saldētām ogām un augļiem.

Vergi tika sūtīti uz kalniem pēc sniega, un viņi pat speciāli trenējās, lai spētu ātri skriet. Galu galā bija nepieciešams lidot no kalniem, pirms sniegs nokusa.

Un 13. gadsimta pašās beigās Marko Polo no saviem ceļojumiem uz Eiropu atveda jaunu garduma recepti, kuras sasaldēšanai tika izmantots salpetrs. Kopš šī brīža neviena aristokrātiska vai karaliska vakariņa nebija pilnīga bez saldējuma.

Receptes tika glabātas visstingrākajā konfidencialitātē. Un saldējuma darinātāji bija skaudības un nežēlīgu intrigu priekšmets muižnieku vidū; viņi pat tika atņemti viens otram, vilinājušies ar dažiem vilinošiem solījumiem. Un tad vēl - saldējuma recepte kopumā kļuva par valsts noslēpumu.

Ir dīvaini par to uzzināt tagad, kad desertu var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā un, protams, varat to pagatavot pats. Un saldējumu ir viegli pagatavot mājās pat bez saldējuma aparāta. Noslēpums ir piepildījies.

Saldējuma veidi

Atgriezīsimies mūsu laikos. Mūsdienu gardumus var klasificēt pēc sastāva, garšas, konsistences. Piemēram, saldējumu pēc tā sastāva iedala šādi:

• Delikatese uz dzīvnieku taukiem (roņi, piens un sviests).
• Saldējums no augu taukiem (koksa vai palmu eļļas).
• Augļu ledus. Ciets deserts no sulas, biezeņa, jogurta u.c.
• Sorbets vai sorbets. Mīksts saldējums. Ļoti reti sastāvam pievieno krējumu, taukus un olas. Dažreiz recepte satur vāju alkoholu. Pagatavo no augļu un ogu sulām un biezeņiem.

Ir visdažādākās gaumes. Auksts saldums var būt šokolāde, vaniļa, kafija, ogas, augļi utt. Kopumā pasaulē ir vairāk nekā septiņi simti desertu garšu. Protams, mēs visi esam pieraduši, ka saldējums ir salds produkts.

Bet patiesībā tas nāk visdažādākajos veidos: ar cūkgaļas sprakšķiem, ķiplokiem, tomātiem un zivīm. Jūsu iecienītā deserta dažādība ir vienkārši pārsteidzoša.

Sadalījums pēc konsistences nozīmē saldējuma sadalīšanu cietajā (ražošanas), mīkstajā (ēdināšanas) un mājās gatavotajā. Kā sagatavot pēdējo, mēs apskatīsim šajā rakstā.

Saldējuma kalorijas

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no tā veida. Piemēram, 100 grami:

• saldējums - 225 kcal;
• krējuma saldējums - 185 kcal;
• piena delikatese - 130 kcal;
• popsi - 270 kcal.

Un arī enerģētiskā vērtība mainās piedevu ietekmē. Šokolādes saldējums jau būs 231 kcal. Un, ja piena saldējumu gatavo ar šokolādi, tad tam būs lielāka uzturvērtība – 138 kcal. Bet tomēr, pat ja ievērojat diētu, varat izvēlēties sev vismazāk kaloriju saturošu desertu.

Interesants fakts un dziedināšanas recepte

Starp citu, ir apstiprināts, ka saldējums ir lieliska profilakse tādām slimībām kā tonsilīts. Un ir viena recepte, ko ārsti iesaka kā līdzekli pret saaukstēšanos. Tam jums jāņem 20 priežu skujas un aveņu sīrups.

• Skujas kārtīgi sadrupina javā, ielej bļodā ar sīrupu, kārtīgi samaisa un izkāš saldējuma traukā.
• Uzlejiet uz maisījuma pusi glāzes dabiskās apelsīnu sulas un uzlieciet saldo bumbiņu.

Desertā ir milzīgs daudzums C vitamīna. Tas nozīmē, ka tas ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei.

Kā pagatavot saldējumu mājās saldējuma automātā

Ar brīnišķīgu ierīci, ko sauc par saldējuma ražotāju, jūs varat viegli un ātri pagatavot gardu saldējumu mājās. Šeit ir 2 vienkāršas receptes ierīcei ar tilpumu 1,2 litri.

Nepieciešams: glāze (250 ml) pilna tauku satura piena un krējuma un 5 ēdamkarotes cukura. Pirms ievietošanas saldējuma ražotājā visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, šim nolūkam labāk izmantot mikseri. Ielieciet maisījumu traukā un pēc tam pagatavojiet saskaņā ar instrukcijām.

Svarīgs! Ierīces bļodu nedrīkst piepildīt vairāk kā līdz pusei.

Saldējuma pagatavošanai nepieciešams: 350 ml bieza krējuma, glāze piena, 5 ēdamkarotes cukura un 3 dzeltenumi. Sajauc pienu un krējumu, lej katliņā ar biezu dibenu un liek uz plīts (vidēja uguns). Nepārtraukti maisot, maisījums jāuzsilda līdz 80 °C.

Svarīgs! Nekādā gadījumā nedrīkst to uzvārīt!

Atsevišķi jums jāsagatavo dzeltenumi, kas saputoti ar cukuru. Tagad jums ir jāizlīdzina krēmveida piena maisījuma un dzeltenumu temperatūra. Lai to izdarītu, vispirms pievienojiet nedaudz karsta krējuma (nepārtraukti maisot) dzeltenumiem un pēc tam ielejiet dzeltenumus krēmā.

Masa atkal jāliek uz uguns un jāturpina gatavot, līdz tā sabiezē. Iepriekš zem šī maisījuma jānovieto bļoda, lai atdzesētu ledusskapī. Tad ielej tajā biezo maisījumu. Spēcīgi samaisiet, līdz atdziest. Un tikai tad, kad maisījums sasniedz istabas temperatūru, lej to saldējuma automātā.

Šīs saldējuma receptes ir pamata receptes. Tos var papildināt ar jebkādām garšas sastāvdaļām.

Saldējums mājās - soli pa solim foto recepte

Vai jūs zināt par tik īpašu saldējumu kā premium saldējums? Tas ir ārpus vidusmēra pircēja līdzekļiem un ir ļoti dārgs. Galu galā tas ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām.

Taču ar nelielu piepūli mājās bez īpašiem saldējuma veidotājiem var izveidot īstu saldējumu ar ogām, ne sliktāku par to, uz kuru skatījāties, nepaspējot nobaudīt.

Kura oga būtu vislabākā šajā saldējumā? Jebkurš, izvēlies pēc savas gaumes - ķirši, ķirši, avenes, zemenes. Var manevrēt ar garšas niansēm, izceļot tās, kas patīk. Piemēram, 50 g jūsu iecienītākās šokolādes vai tikpat daudz citronu sulas jums palīdzēs.

Šo saldējuma recepti var nedaudz pielāgot, lai tai piešķirtu kādu pilngadību. Lai to izdarītu, atdzesētajā masā ielejiet nedaudz liķiera.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 0 minūtes

Daudzums: 5 porcijas

Sastāvdaļas

• Smags krējums: 2 ēd.k.
• Saldie ķirši (jebkurā citā gadā): 2,5 ēd.k.
• Piens: 0,5 ēd.k.
• Cukurs: 0,5 ēd.k.
• Sāls: šķipsniņa

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot mājās gatavotu piena saldējumu

Lai mājās pagatavotu gardu mājās gatavotu piena saldējumu, jāņem šādas sastāvdaļas:

• litrs piena;
• 5 dzeltenumi;
• 2 glāzes cukura;
• 100 gr. sviests;
• neliela karote cietes.

Sagatavošana:

1. Katliņā liek sviestu, ielej pienu, liek uz plīts un nepārtraukti maisot uzvāra maisījumu. Un nekavējoties noņemiet trauku no uguns.
2. Sakuļ dzeltenumus, cukuru un cieti līdz gludai.
3. Dzeltenuma maisījumam pievienojiet tikai nedaudz piena. Vajag tik daudz šķidruma, lai tam (maisījumam) būtu šķidra skābā krējuma konsistence.
4. Bļodu ar pienu un sviestu liek atpakaļ uz plīts, ielej dzeltenumus un cukuru. Visa kompozīcija nepārtraukti jāmaisa ar karoti.
5. Kad iegūtā masa uzvārās, tā jānoņem no plīts un jāieliek panna iepriekš sagatavotā traukā ar aukstu ūdeni, lai atdziest. Galvenais ir neaizmirst nenogurstoši maisīt saldējumu.
6. Pēc atdzesēšanas krēms jālej veidnēs vai jāievieto tieši pannā saldētavā. Tomēr, ja topošo saldējumu ievietojat pannā, tas ir jāizņem ik pēc 3 stundām un rūpīgi jāsamaisa. Tas ir nepieciešams, lai saldējuma iekšpusē neveidotos ledus.

Šis gardums patiks visiem ģimenes locekļiem bez izņēmuma.

Kā pagatavot mājās gatavotu saldējumu no krējuma

Mājas saldējumam pievienojot krējumu, tas kļūs vēl bagātīgāks un garšīgāks par parasto piena saldējumu. Šeit jums jāsagatavo šādi komponenti:

• biezs krējums (no 30%) - glāze;
• piens - glāze;
• dzeltenumi - no 4 līdz 6 gabaliņiem;
• granulēts cukurs - puse glāzes;
• tējkarote vaniļas cukura.

Sagatavošana:

1. Uzvāriet pienu, pēc tam noņemiet to no plīts un atdzesējiet. Tam jābūt siltam. Ja jums ir īpašs termometrs, jūs varat kontrolēt temperatūru. Nepieciešams 36-37 °C.
2. Sakuļ dzeltenumus un parasto cukuru un vaniļu.
3. Nepārtraukti putojot, tievā strūkliņā ielejiet pienā dzeltenumu maisījumu.
4. Visu liek uz plīts uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz masa kļūst bieza.
5. Novietojiet dzesēšanas trauku vēsā vietā.
6. Atsevišķā bļodā saputo krējumu, līdz veidojas ķemmīšgliemenes, un pievieno tās atdzesētajam maisījumam. Sajauc.
7. Iegūto saldējumu pārliek plastmasas traukā, aizver to un ievieto saldētavā uz 1 stundu.
8. Tiklīdz kompozīcijā iestājas sals (pēc stundas vai 40 minūtēm), tas ir jāizņem un jāsasit. Vēl pēc stundas atkārtojiet procedūru vēlreiz. Saldējumu ievieto saldētavā uz 2 stundām.

Pirms saldējuma pasniegšanas tas uz 20 minūtēm jāpārnes no saldētavas uz ledusskapi. Jūsu iztēle pateiks, kā to izrotāt krūzēs (krējuma bļodiņās).

Kā pagatavot saldējumu mājās

Ir daudz recepšu saldējuma pagatavošanai. Mēs apsvērsim divi no tiem.

Šajā saldējumā apvienotas tikai trīs sastāvdaļas: puslitrs 30% krējuma, 100 grami pulvera (var ņemt smalki kristālisko cukuru), nedaudz vanilīna. Krēms vispirms ir jāatdzesē. Starp citu, jo tie ir resnāki, jo mazāk ledus gabaliņu jūs saņemat saldējumā.

Visas sastāvdaļas puto 5 minūtes, līdz veidojas stabilas putas. Iegūto masu pārliek plastmasas traukā, cieši pārklāj ar vāku vai plēvi un liek uz nakti saldētavā. Un no rīta ņem ārā, ļauj gardumam nedaudz atkust un baudi!

Otrajai receptei jums būs nepieciešams:

• 6 olbaltumvielas;
• piens vai krējums (tikai ar zemu tauku saturu) - glāze;
• biezs krējums (nepieciešams putošanai) no 30% - 300 ml;
• 400 grami granulēta cukura;
• vanilīns - pēc izvēles, daudzums - pēc garšas.

Sagatavošana saldējums mājās:

1. Bļodā ar biezu dibenu sajauc krējumu ar pienu (vai krējumu ar zemu tauku saturu) un cukuru (ne visu, 150 grami). Uzliek pannu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa, līdz maisījums ir viendabīgs. Pēc tam traukus noņem no plīts, atdzesē un liek saldētavā.
2. Tālāk jums rūpīgi jāatdala baltumi. Atlikušo cukuru ieber sausā dziļā krūzē, ieber baltumus un ar mikseri ar pakāpenisku paātrinājumu saputo. Putām jābūt tādām, lai arī bļodu apgriežot otrādi, masa paliktu nekustīga.
3. Tad jāsaņem labi atdzesēts krējums ar cukuru un tajā pamazām lej baltumus, visu rūpīgi samaisot. Beigās jāveidojas viendabīgai masai. Pēc ievietošanas veidnē ievietojiet to saldētavā uz vienu stundu. Pēc šī laika izņemiet saldējumu, samaisiet un ievietojiet to atpakaļ kamerā. Atkārtojiet darbības pēc pusotras stundas. Un tikai 2 stundas pēc tam saldējums ir gatavs!

Lieliska mājas saldējuma video recepte - skaties un gatavo!

Pašdarinātas popsīšu recepte

Jūs varat pagatavot ābolu saldējumu.

Aukstam ābolu saldumam nepieciešams:

• 1 vidējs ābols;
• puse tējkarotes želatīna;
• puse glāzes ūdens;
• 4 tējkarotes granulēta cukura;
• citronu sula - pievieno pēc garšas.

Sagatavošana mājās gatavotas popsi:

1. Vispirms želatīnu uz 30 minūtēm iemērc 2 ēdamkarotes atdzesēta vārīta ūdens.
2. Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru. Uzbriedināto želatīnu sajauc ar sīrupu un atdzesē.
3. Sagatavojiet ābolu mērci.
4. Atdzisušo sīrupu sajauc ar želatīnu un biezeni, pievieno nedaudz citrona sulas.
5. Maisījumu lej speciālās veidnēs, kurās jāiepilda tikai 2/3. Jāņem vērā, ka sasaldējot saldējums kļūs lielāka izmēra. Tagad jūs varat ievietot saldējumu saldētavā.

Tas arī viss, ābolu saldējums ir gatavs!

Kā pagatavot popsi mājās

Vasaras karstumā vienmēr gribas ēst kaut ko aukstu un vienmēr ļoti garšīgu. Popsicles kalpotu kā tāds gardums. Tā sauc saldējumu, kas pārklāts ar šokolādes glazūru. Vai arī jūs varat iegūt dubultu baudu un pagatavot šokolādes popsi.

Vispirms pagatavojam saldējumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puslitrs piena,
• pusi glāzes ūdens,
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera,
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura,
• puse tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana:

1. Bļodā sajauciet pienu un ūdeni. Starp citu, ūdeni var aizstāt ar krējumu.
2. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un vaniļu un samaisiet, līdz pilnībā izšķīst.
3. Ielejiet iegūto maisījumu saldējuma veidnēs vai ledus paplātē, vai kādā citā augstā un šaurā ierīcē.
4. Katras veidnes centrā ievietojiet kociņu.
5. Atstājiet maisījumu saldētavā vismaz 3 stundas.

Un tagad glazūra:

1. Ņem 200 gramus šokolādes un sviestu. Šokolādi izkausē ūdens peldē un sajauc ar izkausētu sviestu. Jums jāļauj glazūrai nedaudz atdzist, bet tai joprojām jābūt siltai.
2. Saldētavā iepriekš izklāj cepamo papīru. Izņemam sasalušo saldējumu, iemērcam glazūrā, ļaujam nedaudz atdzist un liekam uz pergamenta.

Šāds saldējums, īpaši, ja to darīsi pats, ļaus viegli un laimīgi pārdzīvot karsto laiku.

Vienkārša vaniļas saldējuma recepte

Saldējums ar vaniļu pēc šīs receptes ir vienkārši pirkstiem laizošs!

Sastāvdaļas:

• vanilīns - 2 tējkarotes;
• krējums 20% - stikls;
• piens - 300 ml;
• šķipsniņa sāls;
• cukurs - puse glāzes;
• 2 olas.

Sagatavošana mājās gatavots vaniļas saldējums:

1. Bļodā sakuļ olas. Pievieno cukuru un sastrādā ar mikseri līdz biezām putām. Pievienojiet sāli un viegli samaisiet.
2. Uzvāra pienu. Uzmanīgi, pamazām lej to olu maisījumā, kas joprojām puto. Iegūto masu lej atpakaļ pannā, kur atradās piens, un atkal liek uz plīts, pagriežot uguni līdz minimumam. Jums jāvāra, līdz maisījums kļūst pietiekami biezs. Tas aizņem apmēram 7 līdz 10 minūtes. Pašās gatavošanas beigās pannā pievieno krējumu un vanilīnu.
3. Kad maisījums ir gatavs, lej veidnēs un atdzesē. Saldējumu labāk pilnībā atdzesēt ledusskapī. Un tikai pēc tam veidnes pārvietojiet saldētavā.

Diez vai ir cilvēks, kurš varētu atteikties no šāda salduma.

Banānu saldējums - ļoti garšīga recepte

Banāni ir garšīgi paši. Un, ja no tiem pagatavosi tādu gardumu kā banānu saldējumu, iegūsi tik gardu našķi - “aiz ausīm nevarēsi atraut”!

Ēdienam nepieciešams:

• 2 nogatavojušies (var ņemt pat pārgatavotus) banāni,
• pusglāze krējuma,
• ēdamkarote pulvera un citrona sulas.

Sagatavošana:

1. Lielos gabaliņos sagrieztus banānus uz 4 stundām liek saldētavā.
2. Pēc tam sasmalciniet tos blenderī līdz gludai.
3. Banāniem pievieno krējumu, citronu sulu un pulveri. Atkal labi sit.
4. Visu liek saldētavā uz 2 stundām.
5. Šajā laikā noteikti izņemiet maisījumu un samaisiet vismaz divas reizes.
6. Gatavs. Saldējumu liek bļodā un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot šokolādes saldējumu

Nevienu veikalā nopērkamo saldējumu garšas ziņā nevar salīdzināt ar paša gatavotu gardumu. Un vēl jo vairāk par mājās gatavotu šokolādes gardumu. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo saldējumu.

Šeit kā galveno sastāvdaļu varat izmantot tumšo vai piena šokolādi vai vienkārši kakao pulveri. Vai arī apvienojiet kakao un šokolādi vienā receptē. Apskatīsim, kā pagatavot saldējumu, izmantojot piena šokolādi.

Tātad, Sastāvdaļas:

• piena šokolāde - 100 gr .;
• smalkais kristāliskais cukurs - 150 gr .;
• 4 olas;
• krējums (var aizstāt ar pilna tauku satura skābo krējumu).

Gatavošanas process mājās gatavots šokolādes saldējums:

1. Vispirms ņemam olas un atdalām baltumus un dzeltenumus. Izkausē šokolādi. Dzeltenumus nepieciešams kārtīgi sakult. Putojot, pievieno nedaudz atdzesētu šokolādi.
2. Tagad jums ir jāstrādā pie olbaltumvielām, kas apvienotas ar cukuru, līdz iegūstat pūkainas putas. Tajā pašā laikā saputo krējumu (skābo krējumu).
3. Abus olu maisījumus apvieno vienā viendabīgā masā. Nepārtraukti maisot pievieno krējumu. Tikai ne visu uzreiz, bet pakāpeniski. Sastāvu veido viendabīgu un lej saldējumam sagatavotos traukos. Liekam saldētavā, ik pēc stundas (kopā 2-3 reizes) ņemam ārā, lai samaisa. Pēc pēdējās sajaukšanas saldējumu ieliek saldētavā vēl uz 3 stundām. Tas arī viss, “pārsteidzoši garšīgais” gardums ir gatavs!

Svarīgs! Jo vairāk šokolādes pievieno saldējumam, jo ​​mazāk cukura jālieto. Citādi produkts izrādīsies blēdīgs!

Ļoti vienkārša recepte mājās gatavotam saldējumam 5 minūtēs

Izrādās, ka saldējumu var pagatavot nieka 5 minūtēs. Un šim nolūkam jums nav vajadzīgas nekādas īpašas sastāvdaļas.

Tikai 300 grami saldētu (obligātu) ogu, atdzesēta krējuma, puse vai nedaudz vairāk kā trešdaļa glāzes un 100 grami granulētā cukura. Var izmantot jebkuras ogas, taču ideāli piemērotas ir zemenes, avenes vai mellenes (vai visas kopā).

Tātad, ielieciet visu blenderī un enerģiski samaisiet 3-5 minūtes. Maisījumam varat pievienot nedaudz vaniļas. Tas ir viss!

Šo saldējumu nav aizliegts pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas. Un, ja jūs to sasaldēsiet uz pusstundu, tas kļūs tikai labāks.

Leģendārais padomju saldējums ir bērnības garša tiem, kas dzimuši PSRS. Un ar mūsu recepti to ir ļoti viegli sajust vēlreiz.

Savienojums:

• 1 vaniļas pāksts;
• 100 gr. smalkais cukurs;
• 4 dzeltenumi;
• glāze treknākā piena;
• krējums 38% - 350 ml.

Ēdienu gatavošana Saldējums saskaņā ar GOST no PSRS ir šāds:

1. Rūpīgi samaļ 4 dzeltenumus un 100 gramus smalkā cukura līdz baltumam.
2. Uzmanīgi izņemiet sēklas no vaniļas.
3. Katliņā uzvāra pienu, kam pievienota vaniļa.
4. Ar cukuru saputotajos dzeltenumos tievā strūkliņā lej pienu.
5. Atkal liekam maisījumu uz uguns un, nepārtraukti maisot, karsējam līdz 80 °C. Svarīgi neļaut kompozīcijai vārīties! Pēc tam noņemiet kastroli no plīts un atdzesējiet. Vispirms, līdz tiek sasniegta istabas temperatūra, pēc tam maisījumu ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
6. Iepriekš 12 stundas atdzesētu krējumu saputo gaisīgu.
7. Apvieno dzeltenuma maisījumu un krējumu un saputo pāris minūtes. Iegūto masu liek saldētavā uz 60 minūtēm. Tad mēs to izņemam, samaisām vai saputojam un atkal ievietojam kamerā. Tātad 4 reizes.
8. Pēdējā reize, kad izņemsiet maisījumu, būs grūti. Tā tam ir jābūt. Sadaliet to ar karoti, enerģiski samaisiet un ievietojiet atpakaļ saldētavā.
9. Pēc pusstundas ņemam ārā, atkal samaisām un tagad liekam saldējumu kamerā, līdz tas pilnībā sacietē.

Padomju saldējums ir gatavs! Jūs varat to izbaudīt, atceroties savu laimīgo bērnību.

Kā pagatavot saldējumu mājās - padomi un ieteikumi

Saldējuma gatavošana mājās nozīmē pārsteigt savu ģimeni ar iecienītāko gardumu un vienlaikus rūpēties par savu tuvinieku veselību. Jo šajā gadījumā jūs vienmēr būsiet pārliecināts par produkta dabiskumu.

Lai pareizi pagatavotu saldējumu, jums ne tikai jāievēro receptes, bet arī jāpiemēro daži ieteikumi un padomi:

1. Cukuru saldējumā var aizstāt ar medu.
2. Veikala piena vietā izmantojiet mājās gatavotu pienu. Gluži kā krējums. Tad saldējums izrādīsies daudz garšīgāks.
3. Šokolāde, ievārījums, rieksti, kafija un daudzi citi produkti lieliski iederas kā papildinājums un dekorācija gardumam. Jūsu iztēlei nav robežu. Dažreiz viss, kas jums jādara, ir ieskatīties ledusskapī un apskatīt virtuves plauktus.
4. Saldētavā desertu nevar uzglabāt ilgu laiku. Tas ir pilnībā izgatavots no dabīgiem produktiem, tāpēc glabāšanas laiks ir zems. Tas jāizlieto ne ilgāk kā 3 dienu laikā. Lai gan diez vai viņš tik ilgi paliks.
5. Izkausētu saldējumu nav ieteicams atkārtoti sasaldēt!
6. Pirms deserta pasniegšanas atstājiet to no ledusskapja uz 10 minūtēm. Tad tā garša un aromāts parādīsies daudz spilgtāk.
7. Gatavojot cienastu bez saldējuma aparāta, tas pastāvīgi jāmaisa, kamēr sasalst. Visa cikla laikā - no 3 līdz 5 reizēm, aptuveni ik pēc pusstundas vai stundas.

Saldējums ir vispieprasītākais kārums vasaras sezonā. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī atsvaidzinošs. To bieži izmanto arī kā papildu sastāvdaļu vasaras dzērieniem un dažu desertu pasniegšanai. Tālāk ir sniegtas dažas receptes, kurās aprakstīts, kā mājās pagatavot saldējumu.

Vienkāršs piena saldējums mājās:

• piens 3,2% - 330 ml;
• olas - 2;
• cukurs - ½ tase;
• sviests - 80 g;
• vanilīns.

Sakuļ sviestu un pusi cukura, izmantojot mikseri vai putotāju. Tālāk iecilā olas un pievieno atlikušo cukuru, uzreiz var pievienot vaniļu. Ar mikseri turpinām darboties vēl dažas minūtes, līdz bļodas satura konsistence kļūst viendabīga.

Pienu saldējuma maisījumā lej kā pēdējo. Visu vēlreiz sakuļ ar mikseri maksimālā ātrumā.

Ielejiet maisījumu katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sāk nedaudz sabiezēt. Apstrādājiet karsto maisījumu ar iegremdējamo blenderi pāris minūtes. Pēc tam ievietojiet trauku lielākā bļodā ar ledus ūdeni, lai sagatave ātrāk atdziest. Ielejiet saldētavas traukā un ievietojiet saldētavā uz nakti.

Uz piezīmes. Saldējuma izstrādājumus nevajadzētu sūtīt uz saldētavu karstus vai pat siltus. Noteikti pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Poppicu recepte

• biezpiens - 250 gr;
• pūdercukurs - 100 g;
• krējums - 250 gr;
• baltā šokolāde - 100 g;
• šokolādes tūbiņas - 5 vienības;
• sasmalcināti valrieksti/pistācijas.

Eskimosu sagatavo, saputot sastāvdaļas pa posmiem. Vispirms saputo saldo krējumu ar pūdercukuru, tad pamazām pievieno biezpienu. Rezultāts ir diezgan bieza krēmveida konsistence.

Izkausējiet šokolādi un ielejiet maisījumā. Sakuļ minūti vai divas.

Ielejiet riekstus saldējuma veidnēs, izklājiet maisījumu un ievietojiet cauruli dziļi centrā. Liek saldētavā uz 2-3 stundām.

vaniļas saldējums

• biezs krējums - 750 ml;
• piens - 250 ml;
• cukurs - 150 gr;
• olu dzeltenumi - 6 vienības;
• vanilīns.

Katliņā apvienojiet pienu un trešdaļu krējuma un pievienojiet tur ⅔ cukura. Liek uz uguns un maisot uzvāra.

Tikmēr ar mikseri samaļ atlikušo cukuru un dzeltenumus. Kad maisījums kļūst ļoti gaišs, nelielās porcijās pievieno piena un krējuma maisījumu, turpinot kult.

Ielejiet iegūto maisījumu atpakaļ katliņā un nosūtiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai sasildītos. Konsistence pakāpeniski sabiezēsies, atgādinot olu krēmu. Ievietojiet kastroli ledus bļodā un atdzesējiet, maisot. Rezultāts bija franču krēms Anglaise - gluds un spīdīgs.

Lielā ātrumā saputojiet atlikušo krējumu līdz vidēji biezai. Ielejiet tajās atdzesēto piena-cukura krēmu un samaisiet ar karoti.

Iegūto vaniļas gardumu sadalām speciālos porciju traukos vai vienā lielā traukā un nosūtam uz vairākām stundām sacietēt saldētavā.

Krēmveida gardums

Šīs receptes saldējumā nav ūdens kristālu, kā tas notiek veikalā nopērkamajā saldējumā vai tad, ja gatavošanā tiek izmantots liels ūdens daudzums.

Recepte ir ļoti vienkārša un mājās gatavota saldējuma pagatavošana neaizņems vairāk par desmit minūtēm.

No krējuma pagatavotais saldējums izrādās neticami maigs, ar diezgan blīvu struktūru:

• krējums ar tauku saturu no 30% - 550 ml;
• iebiezināts piens ar cukuru - 170 g;
• želatīns - 7 gr.

Vispirms pagatavo želatīnu: aplej ar glāzi verdoša ūdens. Ir svarīgi, lai ūdens būtu pēc iespējas mazāk.

Ielejiet krējumu un iebiezināto pienu maisīšanas traukā. Sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai – tas prasīs tikai minūti. Pēc tam pagrieziet ātrumu līdz maksimālajam. Pa šo laiku želatīns izšķīdīs verdošā ūdenī un to var pievienot krēmīgajai kondensētajai masai. Mēs strādājam ar mikseri vēl dažas minūtes. Ielieciet maisījumu traukā, aizveriet to un ievietojiet to saldētavā vismaz 5 stundas.

Pašdarināts creme brulee

• 500 ml krējuma no 33%;
• vanilīns;
• 25 grami miltu;
• 2 olu dzeltenumi;
• 180 grami vārīta iebiezinātā piena;
• 150 ml piena.

Novietojiet pienu uz vidējas uguns, lai tas uzsilst.

No sagatavotā krējuma tilpuma atdala 4 ēdamkarotes. karotes atsevišķā krūzē un pievieno miltus ar vaniļu, dzeltenumus un vārītu iebiezināto pienu. Visu ļoti labi samaļ ar karoti, līdz iegūta viendabīga masa bez blīviem kunkuļiem.

Ielejiet iegūto maisījumu uzkarsētajā pienā un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Sūtām tālāk iesildīties. Maisot vajag uzsildīt, jo krēms sabiezēsies. Konsistence būs kā biezs olu krēms kūkām. Kad krēms kļūst biezs un sāk nedaudz vārīties, tas jānoņem no uguns un jāatstāj atdzist.

Pagatavosim atlikušo krēmu. Tās jāsaputo, līdz iegūst blīvas putas, ja vēlas, var pievienot cukuru. Pēc tam pievienojiet atdzesētu olu krēmu un samaisiet ar mikseri.

Visu masu pārklāj ar vāku vai pārklāj ar plēvi. Liek saldētavā uz vairākām stundām. Maisījumu ieteicams maisīt ar karoti katru stundu, cik ilgi vien iespējams – tas nepieciešams, lai novērstu kristalizāciju un radītu gaisīgu, irdenu deserta konsistenci.

Uz piezīmes. Šo saldējumu nevar sasaldēt un var izmantot kā krēmu kūkai.

Pašdarināts šokolādes deserts

Šokolādes saldējumu ar maigu, krēmīgu tekstūru var pagatavot pēc šādas receptes:

• biezs krējums - 500 ml;
• smalkais cukurs - 180 gr;
• kakao - 25 g;
• sāls - 2 g;
• olu dzeltenumi - 5-6 vienības;
• piens - 250 ml;
• augstas kvalitātes tumšā šokolāde - 125 gr.

Vispirms šokolādi sagriež mazos gabaliņos.

Katliņā ar biezu dibenu samaisa sāli, kakao un pusi cukura. Samaisiet. Ielejiet nedaudz piena un samaisiet līdz gludai. Jūs iegūsit spīdīgu šokolādes pastu. Ielejiet atlikušo pienu un krējumu un vēlreiz samaisiet. Liek uz mazas uguns un maisa, līdz vārās. Tiklīdz tas sāk vārīties, nekavējoties noņemiet no karstuma.

Kamēr piena maisījums karsējas, parūpēsimies par dzeltenumiem: sajauc tos ar atlikušo cukuru un maisa ar putojamo slotiņu, līdz parādās viegla krēmīga masa.

Tagad jums ir nepieciešams apvienot piena maisījumu un dzeltenumus. Tas jādara ļoti uzmanīgi, jo piens joprojām ir diezgan karsts un dzeltenumi var sarecēt. Tāpēc vispirms tikai nedaudz šokolādes un piena maisījumu ielejam dzeltenumu maisījumā un sajaucam ar putojamo slotiņu. Tad pievieno vēl nedaudz un vēlreiz samaisa. Tagad dzeltenuma masa ir uzkarsusi un nesarecēs, tievā strūkliņā lej klāt piena masu, masu nepārtraukti apstrādājot ar putojamo slotiņu.

Novietojiet pannu atpakaļ uz uguns un vāriet apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Ugunsgrēkam jābūt lēnam, masai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā dzeltenumi izcepsies. Masai vajadzētu sabiezēt un atgādināt kūkas olu krēma stāvokli.

Noņem pannu no uguns un saturam pievieno šokolādi, enerģiski maisa, līdz gabaliņi pilnībā izšķīst.

Atdzesējiet saldējuma maisījumu traukā ar ledus ūdeni. Laiku pa laikam samaisiet, lai neveidotos garoza.

Atdzesēto maisījumu ielej dziļā traukā sasaldēšanai. Slēgsim. Atstājiet uz nakti.

Uz piezīmes. Saldējuma izstrādājumus nevajadzētu sūtīt uz saldētavu karstus vai pat siltus. Noteikti pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Augļu un ogu saldējums

• 150 g kazenes;
• 150 grami persiku mīkstuma;
• 200 g cukura;
• 2 glāzes krējuma;
• 2 glāzes piena;
• 6 olu baltumi.

Vispirms saputo baltumus, līdz izveidojas stabilas putas, tad, nepārtraucot putošanu, pievieno cukuram. Atsevišķi saputo saldo krējumu, līdz tas sabiezē.

Saldajā olu masā nelielās porcijās pievieno sabiezināto sviesta krēmu un turpina putot ar maksimālo ātrumu vairākas minūtes.

Samaziniet maisīšanas ātrumu un tievā strūkliņā ielejiet pienu. Mēs strādājam 1-2 minūtes.

Noskalo ogas un augļus, sagriež persikus mazos gabaliņos. Atsevišķi izmantojiet blenderi, lai pagatavotu kazeņu un persiku biezeni. Proteīna-krējuma maisījumu sadaliet 2 aptuveni vienādās daļās. Vienu kombinējam ar ogu biezeni, otru ar persiku biezeni. Rūpīgi samaisiet.

Augļu preparātus ievieto traukos un sasaldē, cieši pārklājot ar vāku/plēvi.

Nav pievienotas olas

• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• cukurs - 90 g;
• piena pulveris - 35 g;
• ciete - 10 g;
• biezs krējums - 250 ml;
• piens 3,2% - 300 ml.

Katliņā apvieno visas sausās sastāvdaļas (izņemot cieti). Sausajos produktos ielej vairāk nekā pusi piena un samaisa.

Apvienojiet atlikušo pienu ar cieti, labi samaisiet.

Piena maisījumu ar cukuru, piena pulveri un citiem produktiem karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tas sāk vārīties, ielej cietes maisījumu un samaisa. Kad maisījums sāk sabiezēt, lej traukā caur sietu un ļauj atdzist.

Tikmēr saputo krējumu. Kad maisījums ir atdzisis, pievieno krējumu un saputo dažas minūtes. Pēc tam iestatiet saldējumu sasalšanai.

Uz piezīmes. Pietiekami ātri saputo stabilās putās tikai krējumu, kura tauku saturs pārsniedz 30%. Ir iespējams pārspēt mazāk treknu produktu, taču tas ļoti reti izdodas.

Kā pagatavot veģetāro saldējumu?

No banāniem var pagatavot gardu vegānisku saldējumu.

Produkti paredzēti vienai saldējuma porcijai, palielina to apjomu atkarībā no plānotā porciju skaita:

• 2 burciņas jogurta;
• 2 kociņi kafijas maisīšanai;
• pāris glāzes verdoša ūdens.

Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un ar to var tikt galā pat bērni. Saldējuma pamatā šajā versijā ir jogurts – augļu, ogu vai dabīgais, ņemam tavu mīļāko. Folijā, ar kuru burka ir noslēgta, centrā izdari nelielu iegriezumu, iedur tajā kociņu, lai tas labi iegremdētos jogurtā. Iegūto struktūru ievieto saldētavā uz 2-3 stundām.

Pēc tam izņemiet burku no saldētavas. Uzmanīgi noņemiet foliju, noraujot to no sāniem. Lai saldējumu būtu viegli izņemt no burkas, jāļauj tam nedaudz izkust. Šo procesu var paātrināt, uz minūti ieliekot burciņu ar jogurtu verdoša ūdens bļodā. Pēc tam kārums viegli iznāk no trauka.

Citronu deserts

Ātru, mazkaloriju desertu ar citrona-banānu garšu var pagatavot pēc šādas receptes:

• 3 banāni;
• 2 citroni;
• 150 grami pūdercukura.

Banānus nomizo un sagriež gredzenos. Nomizojiet vienu citronu, pēc tam izspiediet sulu no abiem citrusaugļiem un sajauciet ar miziņu un banāna mīkstumu, ieberiet pulveri traukā. Ar blenderi pārvērš sastāvdaļas viendabīgā masā.

Pirms pasniegšanas saldējums uz 10 minūtēm jāizņem no saldētavas – deserts kļūs maigāks un garšīgāks.

Ja vēlaties vienkāršu citrona garšu, pagatavojiet vienkāršu krēmveida vai vaniļas gardumu un pievienojiet citrona sulu un miziņu, labi samaisiet pirms sasaldēšanas.

Vasara nozīmē saldējumu. Un tagad, kad augļu un ogu sezona rit pilnā sparā, ir pienācis laiks ierasto krēmīgo gardumu aizstāt ar smaržīgu un veselīgu.

Pagatavot saldējumu no sulas mājās ir tikpat vienkārši kā bumbierus. Pavadiet tikai 10 minūtes un saņemiet brīnišķīgu, atsvaidzinošu gardumu, kas pilns ar dzīviem vitamīniem.

Kā pagatavot saldējumu no sulas: augļu ledus noslēpumi

• Lai pagatavotu mājās gatavotu saldējumu no sulas, izmantojiet tikai svaigus augļus un ogas.
• Rūpīgi nomazgājiet sastāvdaļas un noņemiet visas bojātās vietas. Tieši pirms gatavošanas pagatavojiet sulu vai biezeni popsijām.
• Ja jūs gatavojat popsiles, izmantojot sīrupu, izmantojiet pēc iespējas mazāk ūdens. Jo koncentrētāka sula, jo garšīgāks būs saldējums.
• Saldējums, kas izgatavots no saspiestas sulas, ir caurspīdīgāks, bet arī blīvāks. Saldējums no augļu sulas ar mīkstumu vai no augļu biezeņa būs irdenāks un mīkstāks, un ar bagātīgāku garšu.
• Sagatavojot masu augļu ledum, lej to silikona vai plastmasas veidnēs un liek saldētavā. Pēc 1-2 stundām, kad maisījums ir sabiezējis, katras veidnes centrā ievietojiet kociņu vai salmiņu un atgrieziet saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
• Ja popsi ir grūti izņemt no veidnes, iemērciet to uz sekundi karstā ūdenī.

Kā mājās pagatavot saldējumu no sulas

Zemeņu banānu popsi

Sastāvdaļas:

Liels banāns - 1 gab.
Lielās zemenes - 12 gab.
Ķiršu vai apelsīnu sula

Banānu sagriež gabaliņos un sasaldē. Blenderī sasmalcina saldētos banānu gabaliņus drumstalās. Pievieno zemenes un vēlreiz sablendē biezā biezenī.
Ielejiet sulu biezenī un samaisiet ar karoti. Maisījumu lej veidnēs un sasaldē.

Pašdarināts augļu ledus no āboliem un zemenēm

Sastāvdaļas:

Zemenes - 400 gr.
Ābolu sula - 200 gr.
Medus vai kļavu sīrups - 3 ēd.k. l.
Zemenes sasmalcina blenderī, pievieno ābolu sulu un medu. Visu samaisa, lej veidnēs un sasaldē.

Melleņu popsi

Sastāvdaļas:

Mellenes - 700 gr.
Medus - 100 gr.
1 citrona sula.

Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī. Lej veidnē un sasaldē.

Kā pagatavot saldētu sulu saldējumu, video