Kā cept tītara fileju. Cik ilgi cept fileju? Cep pikantu krūtiņu folijā

Uz vidējas uguns apcep tītara filejas steikus no katras puses.

Uz vidējas uguns apcep tītara filejas gabaliņus.

Vāra tītara fileju. Pannā uz vidējas uguns apcep tītara kājas.

Kā garšīgi apcept tītaru

Tītara izstrādājumi mīklā
Tītara fileja - puskilograms
Vistas olu baltums - 3 gab
Milti - 3 ēdamkarotes
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls un pipari - pēc garšas

Saputota tītara recepte
Atdaliet baltumus un ielejiet bļodā. Pievieno miltus, nedaudz sāli un piparus un kārtīgi sakuļ.
Tītara fileju sagriež gabaliņos, katru gabalu sakuļ, pievieno sāli un piparus.
Uzkarsē pannu, ielej eļļu. Katru tītara gabalu iemērciet mīklā un ievietojiet pannā. Cepiet tītaru mīklā 10 minūtes no katras puses uz vidējas uguns, bez vāka.

Kā cept tītara bungu gabalus

Produkti
Tītara stilbiņš - 1 gab
Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
Paprika - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Žāvēts baziliks - 1 tējkarote
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Balzamiko etiķis - 2 ēdamkarotes
Sāls - 1 tējkarote

Kā uz pannas apcept tītara stilbiņu
Tītara stilbiņu sagriež šķērsām 2 centimetrus biezos gabalos. Ielieciet stilbiņu bļodā. Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Sajauc mērci: 2 ēdamkarotes olīveļļas, paprika, sojas mērce, baziliks, balzamiko etiķis un sāls. Ar mērci pārlej tītara stilbiņus, uzliek vāku un atstāj istabas temperatūrā 1 stundu, pēc pusstundas marinēšanas gabaliņus apgriežot.
Uz vidējas uguns sakarsē pannu, pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievieno tītara stilbiņus bez marinādes. Tītara stilbiņus apcep 3 minūtes no katras puses uz lielas uguns, tad pārlej ar marinādi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Noteikumi tītara cepšanai

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā cept tītaru, ir sagriež fileju gabalos ar 2-3 centimetru malu, liek karstā pannā ar eļļu un cepšanas laikā pievieno sāli un garšvielas. 1 kārtu filejas gabaliņus apcep 10 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai gabali apceptos no visām pusēm. Tad pārklāj pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautē. Pēc izvēles var pievienot krējumu, saldo krējumu, tomātu vai sojas mērci – tad tītars uzreiz būs kopā ar mērci, ko var pasniegt kā piedevu.

Tītara gaļa ir videi ļoti draudzīgs produkts, tāpēc, pat apcepot tītara filejas gabalus 10-15 minūtes, gaļu jau var ēst. Lai tītara gabaliņi būtu mīkstāki, pēc apcepšanas var uzlikt pannu ar vāku un gaļu uz lēnas uguns sautēt 3-4 minūtes.

Cepiet tītara fileju uz pannas, sagriežot lielās kārtās - steikos, vai arī sasmalcinot gabalos ar 2-4 centimetru garu malu. Veseli tītara stilbiņi un spārniņi tiek cepti retāk - tie ir ļoti lieli, tāpēc pannā ietilps tikai neliels daudzums un tie jāgatavo ļoti ilgi.

Pirms tītara cepšanas varat to marinēt 15 minūtes mērcē vai marinādē.

Kā sautēt tītaru ar dārzeņiem

Produkti
Tītara fileja - 500 grami
Cukini - 1 gab
Paprika - 1 gab
Tomāti - 2 gab
Burkāni - 1 gab
Sīpoli - 1 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
Malti melnie pipari - puse tējkarotes
Pētersīļi - puse ķekara
Kurkuma - puse tējkarotes
Sāls - 1 tējkarote

Kā sautēt tītaru ar dārzeņiem
Ja tītars ir sasaldēts, atkausē, nomazgā un sagriež apmēram 3 centimetrus platos kubiņos.
Uzkarsē pannu, pārlej 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievieno tītaru, cep 10 minūtes uz vidējas uguns bez vāka, maisot.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Tomātus nomazgā, sagriež, aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Sagriež mazos gabaliņos.
Cukini nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet plānos pusgredzenos. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
Uzkarsē pannu, pārlej 2 ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sīpolus, pārmaiņus burkānus, papriku, tomātus, cukini ar 5 minūšu intervālu.
Dārzeņus apvieno ar tītaru, sāli un pipariem, pārkaisa ar kurkumu, pievieno ķiplokus, aplej ar pusglāzi verdoša ūdens un 20 minūtes sautē zem vāka.
Pasniedz tītaru ar dārzeņiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un skābo krējumu.

Krūts filejas karbonādes apcep no katras puses, tad sautē bez vāka. Vāra kubiņos sagrieztu krūtiņu.

Kā cept krūtis

Produkti
uz 2 porcijām gaļas
Tītara krūtiņa - 500 grami (vai 400 grami krūtiņas fileja)
Olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
Sāls - 3 šķipsniņas

Kā grilēt tītara krūtiņas karbonādes
1. Izskalojiet krūtiņu un nosusiniet.
2. Uzmanīgi nogriež fileju no krūšu kaula, mēģinot saglabāt fileju 1 gabalā.
3. Fileju sagriež 1,5-2 centimetrus biezās porcijās. Griežot, pārliecinieties, ka gaļas šķiedras griežot ir šķērsām.
4. Liek filejas gabaliņus uz griešanas dēļa, sāli un piparus, pārklāj ar plastmasu un sasit no katras puses.
5. Uzkarsē pannu, pārlej eļļu.
6. Ievietojiet tītara krūtiņas fileju, apcepiet 7 minūtes no katras puses uz vidējas uguns bez vāka, pēc tam sautējiet 10 minūtes zem vāka.

Kā sautēt tītara krūtiņu ar dārzeņiem

Produkti
uz 4 porcijām
Tītara krūtiņa - 800 grami (vai fileja 600 grami)
Burkāni - 1 gab
Sīpols - 1 gab
Cukini - 1 gab
Paprika - 1 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Skābais krējums - 200 mililitri
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Koriandrs, kurkuma, karijs - pēc garšas

Kā gatavot
1. Nomazgājiet tītaru, ja nepieciešams, nogrieziet fileju no kaula un sagrieziet gaļu kubiņos ar 3-4 centimetru garu malu.
2. Uzliek pannu uz uguns un, kamēr tā uzkarst, nomizo un rupji sakapā ķiplokus, sīpolus un burkānus.
3. Ielejiet eļļu, lieciet dārzeņus uz pannas, apcepiet 5 minūtes uz vidējas uguns.
4. Pievienojiet tītaru, sāli un pievienojiet garšvielām, apcepiet 10 minūtes, regulāri maisot.
5. Kamēr tītars cepas, nomizo un sagriež lielos kubiņos cukīni un papriku.
6. Dārzeņus liek pannā, pievieno saldo krējumu un pusglāzi verdoša ūdens, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Ko gatavot ar tītaru?

Tītars ir viens no cilvēkiem visnepieciešamākajiem gaļas veidiem. Tas nav tik daudz par tā uztura saturu, bet gan par ieguvumiem, ko tas sniedz ķermenim. Pārtikai tiek izmantotas visas putna daļas, taču visbiežāk mājsaimnieces interesējas, ko gatavot no tītara filejas. Pastāstīsim, kā garšīgi sautēt vai apcept tītara fileju, cik ilgi to pagatavot, kā pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai uz grila.

Tītaru uzskata par diētisku gaļu, tajā ir daudz vitamīnu, kas nepieciešami pilnīgai funkcionēšanai, un tajā ir maz tauku. Bet visgaršīgākā putna daļa, protams, ir fileja. Mēs apskatīsim tās receptes šajā rakstā.
Daudzi cilvēki, izdzirdot nosaukumu “diētiskā gaļa”, uzreiz iedomājas kaut ko sausu un bezgaršīgu. Nē. Tītara fileju var pagatavot mājās ar krējumu, sēnēm, žāvētām plūmēm vai āboliem, un ar dārzeņiem tas ir brīnišķīgs tandēms. Viena zupa no tās ir ko vērta. Un gulašs vai sasmalcinātas kotletes izrādās īsts kulinārijas šedevrs. Ja jūs gatavojat tītara filejas ruļļus, visi jūsu viesi būs pārsteigti. Vispār recepšu ir ļoti daudz un tās noteikti jāizmēģina. Turklāt tos jau ir pārbaudījusi vairāk nekā viena mājsaimniece un tie garantē izcilus rezultātus.

Zinot, kā pagatavot tītara fileju, jūs varat dažādot savu uzturu. Tas labi sader ar gandrīz jebkuru garnīru, kā arī ar lielāko daļu mērču.

1. Tītara ciskas filejas zupa.

Šī zupa pārsteigs ikvienu, kas to izmēģina, ar savu maigo garšu. Tas ir ļoti noderīgi jebkuram cilvēkam, bet vispirms ir ieteicams gatavot maziem bērniem, grūtniecēm un veciem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja – 400 g;
• 5-6 vidēji kartupeļi;
• viens burkāns;
• selerijas kāts (var pagatavot arī bez tā);
• pāris ķiploka daiviņas;
• viens karsts pipars;
• zilais vai sarkanais sīpols;
• 2-3 tomāti;
• svaigi garšaugi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Tītara ciskas filejas zupu var pagatavot arī, izmantojot krūtiņu, tāpēc tā izrādīsies diētiskāka.

Tītara ciskas filejas zupas recepte.

Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos. Ielejiet aukstu ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Buljona pagatavošana prasīs 40-60 minūtes. Pēc 10 minūtēm no gatavošanas sākuma pannā pievieno nomizotus un sasmalcinātus burkānus, pusi sīpola un seleriju.
Sīpola otro pusi sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus un piparus sagriež ļoti smalki. Liek ar mazu eļļu ieziestā pannā un apcep pāris minūtes. Pievieno rīvētus tomātus. Vāra visu kopā 8 minūtes.
Izņem gaļu un izkāš buljonu. Pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus, pēc vārīšanas izlejiet maisījumu no pannas un piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztu gaļu un zaļumus.
Tītara ciskas filejas zupai vēlams pievienot sāli un piparus, kamēr vārās buljons, un pēc tam, ja nepieciešams, pievienot vēl.

2. Tītara fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī.

Vai nezināt, ar ko pabarot savu ģimeni? Noguris no vienmuļības, bet neesi gatavs pavadīt vairākas stundas virtuvē, strādājot pie kulinārijas šedevra radīšanas? Tītara fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja – 500-600 g;
• puse kilogramu kartupeļu;
• ķiploka galva;
• rast. eļļa - 1-2 ēdamkarotes;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• svaigi garšaugi pasniegšanai.

Kā cepeškrāsnī pagatavot tītara fileju ar kartupeļiem.

Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Sajauc ar garšvielām, eļļu un smalki sagrieztu ķiploku. Fileju sagriež, ja nepieciešams, mizu nomizo, pievieno sāli un piparus, sajauc ar kartupeļiem.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ievietojiet tajā visas sastāvdaļas un izlīdziniet. Cep 180 grādos apmēram stundu. Pa virsu var uzkaisīt rīvētu sieru.
Tītara fileju ar kartupeļiem varat pagatavot cepeškrāsnī, mainot sastāvdaļu daudzumu. Gaļas var būt vairāk vai mazāk. Skatiet, kas jums patīk vislabāk.
Pirms šī ēdiena gatavošanas pagatavojiet daudz svaigu garšaugu. Ar to būs vēl garšīgāk un veselīgāk.

Daudzi cilvēki uzskata, ka krūts gaļa ir sausa un bez garšas. Faktiski iemesls ir tāds, ka tas vienkārši nav pareizi sagatavots. Izmantojot pareizo marinādi un garšvielas, cepeškrāsnī varat pagatavot sulīgu tītara fileju.
Viens no pārbaudītākajiem ir kefīrs. Sastāvdaļas tiek izmantotas patvaļīgā daudzumā, pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja (vai krūtiņa);
• garšvielas mājputniem (karijs, paprika, baziliks, timiāns);
• kefīrs 2,5%;
• sāls, pipari pēc garšas.

Recepte filejai cepeškrāsnī.

Nomazgājiet krūtiņu, nosusiniet, ierīvējiet ar sāli un garšvielām. Tad liek šķīvī un pārlej ar kefīru tā, lai gaļa būtu pilnībā nosegta. Var pagatavot pēc pusstundas, bet labāk, ja nostāvēsies vismaz pāris stundas.
Pēc marinēšanas ietin folijā un cep 180 grādos apmēram 40 minūtes. Uz katra gabala varat uzlikt zariņu savu iecienītāko zaļumu.

Sinepes lieliski saglabā sulu iekšpusē. Vienkārši apsmērējiet ar to katru gabalu un cepiet folijā, līdz tas ir gatavs. Šī metode ne tikai padarīs fileju ļoti sulīgu, bet arī ļaus izvairīties no garšvielām un garšvielām.
Oriģinālo sulīgo tītara fileju cepeškrāsnī iegūst, izmantojot kivi. Gaļu noskalo, nosusina, pievieno sāli un piparus un pēc tam apsmērē ar maltu kivi biezeni. Gatavā ēdiena garša jūs pārsteigs. Ļoti maiga un sulīga gaļa, pagatavota mājās, kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām.
Šīs receptes var izmantot arī lēnajā plītē.

4. Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī.

Tītara gaļa ir diētiska, un vārīšanas uzmava palīdz pagatavot veselīgu ēdienu. Tāpēc šai receptei vajadzētu būt katrā ģimenē. Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī izrādās ļoti garšīga un sulīga. Noteikti izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg;
• dažas ķiploka daiviņas;
• pāris karotes karija;
• divi vai trīs rozmarīna zariņi;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot tītara fileju piedurknē cepeškrāsnī.

Noskalo gaļu un nosusina. Ierīvē ar maltiem ķiplokiem un garšvielām un atstāj marinēties pāris stundas. Tad ielieciet to piedurknē. Cep apmēram stundu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Ja fileja ir nedaudz sausa, tai piedurknē var pievienot nedaudz ūdens vai buljona.
Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī ar piedevu izrādās ļoti garšīga. Lai to izdarītu, gaļa ir jānomazgā, jāizžāvē un sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ar kartupeļu daiviņām, sīpoliem, burkāniem. Pievieno sāli un garšvielas pēc garšas, cep apmēram stundu 180 grādos. Šampinjonu vai svaigu zaļo zirnīšu pievienošana ēdienam piešķirs papildu spēku.
Ja fileju pirms cepšanas iemarinēsi ananāsu sulā un pēc tam pildīsi ar ķiplokiem un olīvām, tā acumirklī pāries no ikdienas uz svētkiem.

5. Tītara fileja krējuma mērcē uz pannas.

Pasaulē vadošie pavāri skābo krējumu sauc par vienu no piemērotākajām mērcēm tītara gaļai. Tajā cepts vai cepts tītars izrādās neticami sulīgs un aromātisks, un pats galvenais, nezaudē savas priekšrocības.

Sastāvdaļas:

• puse kilogramu filejas;
• augu eļļa - 20 g;
• skābs krējums - 100 g;
• spuldze;
• glāzi ūdens;
• svaigi vai žāvēti zaļumi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pannā pagatavot tītara fileju skābā krējuma mērcē, recepte.

Noskalojiet fileju un noslaukiet lieko šķidrumu. Sagriež mazos gabaliņos.
Nomizotu sīpolu sasmalcina, saldo krējumu sajauc ar zaļumiem.
Pannā apcep katru gaļas gabalu no abām pusēm, pievieno sīpolu un garšvielas. Visu kopā vāra dažas minūtes, pārlej ar krējuma mērci, zem slēgta vāka sautē līdz gatavībai (apmēram 10 minūtes).
Pasniedziet tītara fileju skābā krējuma mērcē uz pannas ar jebkuru piedevu.

6. Tītara fileja krējuma mērcē cepeškrāsnī.

Ja uzskatāt, ka pannā cepta gaļa nav tik veselīga kā cepta gaļa, izmēģiniet fileju krējuma mērcē cepeškrāsnī (recepti var izmantot arī lēnajā plītē).

Sastāvdaļas:

• fileja – 600-700 g;
• liels sīpols;
• burkāns;
• pusotru glāzes skābā krējuma;
• 1,5 ēd.k. l. sinepes;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Tītara filejas gatavošana krējuma mērcē cepeškrāsnī, recepte.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, tītars ir jāmazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina. Gaļas gabalus liek pannā, kas ietaukota ar nedaudz eļļas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Uzlieciet uz pannas iepriekš pagatavotus sīpolus un burkānus. Var izmantot neapstrādātus dārzeņus, bet garša nebūs tāda pati.
Visas pārējās sastāvdaļas sajauc un pārlej gaļai. Vāra cepeškrāsnī 40-50 minūtes un lēnajā plītē 25-30 minūtes. Nedaudz atdzesē un pasniedz ar vārītiem rīsiem vai kā atsevišķu ēdienu.
Salīdzinot ar pannā gatavoto, šo iespēju var uzskatīt par diētiskāku, taču garšas ziņā īpašas atšķirības nav.

Kotletes tiek pasniegtas katrā mājā, taču pēdējā laikā arvien populārākas ir tās, kas gatavotas no smalki sagrieztas gaļas, nevis no pazīstamākās maltās gaļas. Izmēģiniet maltas tītara kotletes. Rezultāts jums noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• fileja - 400 g;
• sīpols (vēlams sarkans);
• ola;
• sāls un garšvielas pēc garšas (vēlams izmantot baziliku un maltus melnos piparus).

Kā pagatavot sasmalcinātas tītara filejas kotletes, recepte.

Sagrieziet gaļu ļoti smalki. Sīpolu sasmalcina vēl smalkāk un aplej ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā rūgtuma. Pēc pāris minūtēm nolejiet ūdeni un iemaisiet sīpolu un fileju. Pievienojiet garšvielas un olu.
Padoms! Pārslaka maisījumu ar balzamiko etiķi. Tad jūsu kotletes būs pūkainas un garšīgākas.
Nesteidzieties sākt cept. Ļaujiet maltai gaļai nostāvēties apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam kotletes liek uzkarsētā, ar augu vai olīveļļu ieziestā pannā un apcep apmēram 7 minūtes no katras puses uz ļoti mazas uguns.
Sasmalcinātas tītara filejas kotletes varat pasniegt ar kartupeļu biezeni, putru vai dārzeņu piedevu.

Šo tītara filejas ēdienu noteikti vajadzētu izmēģināt karbonādes cienītājiem. Recepti var izmantot gan cepešpannā, gan cepeškrāsnī. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• fileja - 700 g;
• 2 olas;
• pāris karotes skābā krējuma;
• siers - 100 g;
• šķipsniņa cietes;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot tītara filejas karbonādes.

Gaļu noskalo, nosusina, sagriež porcijās. Tītara filejas karbonādes var pagatavot no jebkuras daļas, pat no griezuma no stilbiņa vai no krūtiņas.
Sakuļ gaļu, sāli un piparus. Ļaujiet tai kādu laiku atpūsties un šajā laikā sagatavojiet mīklu. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un sarīvē sieru. Katru gabalu iemērc mīklā, liek sakarsētā pannā, apcep no abām pusēm, tad vienu pārkaisa ar sieru, pārklāj ar vāku un uz ļoti mazas uguns sautē.
Ja cepeškrāsnī gatavojat tītara karbonādes, nekavējoties apkaisa ar sieru un cep apmēram 40 minūtes.

Ja nezināt, ko gatavot pamatēdienam, izmēģiniet tītara filejas gulašu. Jūs varat to pasniegt ar jebkuru piedevu, un svaigu dārzeņu klātbūtne padara gatavo ēdienu vēl veselīgāku.

Sastāvdaļas:

• fileja - 600 g;
• pāris paprikas;
• spuldze;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• tomāti vai no tiem pagatavota pasta;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot gulašu no tītara filejas.

Fileju sagriež mazos gabaliņos, apcep, izņem no pannas. Dārzeņus nomizo, smalki sagriež un apcep. Pievienojiet tiem gaļu un sasmalcinātus tomātus vai pastu. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Tītara filejas gulašs papildina jebkuru piedevu. Pasniedzot var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Tītara rullīši ir ļoti garšīgi. Noslēpums ir tāds, ka tiem var izmantot jebkuru produktu. Sakulto fileju var pildīt ar svaigiem garšaugiem, kas sajaukti ar skābo krējumu, vai arī var pagatavot sēņu pildījumu. Eksperimentējiet. Ruļļus var nostiprināt ar zobu bakstāmo, pītā siera strēmeli vai parasto diegu.

Jaunais gads un virkne ziemas brīvdienu nozīmē ne tikai patīkamus pārsteigumus un ilgi gaidītās dāvanas, bet arī papildu kulinārijas darbus. Jautājums, kas satrauc mājsaimnieces svētku priekšvakarā, ir svētku ēdienkartes sastādīšana.Lai palīdzētu, iesakām pierakstīt, kā pannā cept tītaru.

Šis ēdiens neatstās vienaldzīgus, un tas, ka putnu gaļa bieži izrādās sausa, nav problēma, mēs jums pateiksim, kā rīkoties, lai cienasts izdotos tieši tāds, kāds tam vajadzētu!

Veselīgs gardums Jaungada galdam

Lielākajā daļā Vecās pasaules valstu nevienas ģimenes Ziemassvētku vakariņas nav pilnīgas bez tītara. Svētku priekšvakarā šis putns kļūst par īstu deficītu! Protams, jebkurā Eiropas tirgū var viegli iegādāties izcilu vistas vai citu mājputnu liemeni, taču tieši tītara gaļa mūsdienās ir nepieredzēti pieprasīta.

Un runa nav tikai par gadsimtiem senām tradīcijām. Pannā cepts vai ar garšvielām cepeškrāsnī apbrūnināts tītars ir neticami garšīgs un veselīgs.

Turklāt maiga tītara fileja ir bagātīgs tīru olbaltumvielu avots. Pat cepot, tajā ir vairākas reizes mazāk sliktā holesterīna nekā tajā pašā vista.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pannā apceptu tītaru?

Lai noteiktu, cik ilgi konkrētā gadījumā ar savām rokām cept tītaru pannā, jums kaut kas jāzina par šo produktu.

• Tātad, pārcepot mājputnu gaļu, tā izrādīsies nedaudz sausa. Teļa gaļas steikam ir pieļaujams neliels mitrums, bet tītaram tas ir trūkums.
• Cik ilgi tītaru cept pannā ir tieši atkarīgs no tā, kāda liemeņa daļa ir jūsu rīcībā.
• Piemēram, krūtiņas daļa, sagriezta plānās šķēlītēs un sasista ar āmuru, būs gatava burtiski 10 minūtēs, cepot uz lielas liesmas, un 15 minūtēs, ja cep uz vidējas intensitātes uguns.
• Apakšstilbam nepieciešama apmēram pusstunda, lai sasniegtu vēlamo stāvokli.
• Labi marinēta fileja ar kauliem būs gatava 25 minūtēs uz vidējas uguns.
• Cik minūtes jums vajadzētu cept tītara gabalus mājas pannā, ir atkarīgs no to lieluma. Protams, jo lielāki tie ir, jo ilgāk tas prasīs, un otrādi.

• Nevarēs ātri pārvērst pusfabrikātu par gatavu gardumu ar kraukšķīgu garoziņu, ja tas nesen izņemts no saldētavas.

Gaļu labāk vispirms atkausēt līdz istabas temperatūrai, turot to ūdenī (ne karstā!), vai izmantot režīmu “Atkausēšana” mikroviļņu krāsnī.

• Un vēl viens ļoti svarīgs punkts, kas nosaka, cik ilgi tītars būs jācep un cik garšīgs tas izrādīsies, ir putna vecums. Jo vecāks tas bija, jo ilgāks laiks bija vajadzīgs, lai tas kļūtu par svētku maltītes cienīgu gardumu.

Un tagad jūs varat pāriet uz receptēm. Mēs piedāvājam jums vairākas oriģinālas un vienkāršas receptes tītara cepšanai gabalos uz pannas mājās.

Kā garšīgi apcept tītaru pannā: vienkārša recepte

Sastāvdaļas

• Turcija (krūts)- 500 g + -
• - 1 ēd.k. + -
• - 1 ēd.k. + -
• Čili pipari - 1/3 tējk. + -
• Karijs (pulveris) - 1/3 tējk. + -
• - 1 tējk. + -
• - 1/2 tējk. + -
• Malta paprika - 1/2 tējk. + -

Kā pareizi cept tītaru pannā: soli pa solim recepte

Ja liesu tītara gaļu marinēsiet pikantā olīveļļā, tā tiks uzlieta ar aromātiem un iegūs vēlamo bagātību. Tiesa, kaloriju saturs tajā nedaudz pieaugs, bet ne kritiski, tāpēc arī tie, kas ievēro diētu, varēs atļauties nobaudīt tradicionālo Ziemassvētku Eiropas gardumu.

1. Nomazgāto un nedaudz žāvēto gaļu sadaliet apmēram 2 cm biezās porcijās.
2. Visas garšvielas kārtīgi samaisījis un samaisījis, ar tām ierīvē steikus, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz pusstundu istabas temperatūrā mirkt pikantajos aromātos.
3. Pannā apvienojiet divu veidu eļļu un uzkarsējiet to. Kad gaļas gabalus ievietojam trauka apakšā, tiem vajadzētu nedaudz šņākt.
4. Gatavošanas laiks uz lielas uguns (bet ne maksimums!) ir 10 minūtes no abām pusēm. Neaizmirstiet apgriezt gabalus.
5. Beigās gaļu pārklāj ar vāku, samazina uguni un patur trauku uz plīts vēl 2-3 minūtes, tad uzreiz noņem un pasniedz kārumu galdā.

Ideāls garnīrs tītara steikiem ir ikviena iecienītais kartupeļu biezenis, pūkainie brūnie rīsi ar dārzeņiem vai sezonas dārzeņu salāti, kas apkaisīti ar citrona sulu.

Apgūstot klasisko tītara cepšanas veidu gabalos pannā, tagad mēģināsim to izdarīt oriģinālā veidā.

Piedāvājam divus šī ēdiena gatavošanas variantus - gaļas un krējuma mērci pagatavot atsevišķi, vai arī visu kopā apcept vienā traukā. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies neticami garšīgs un apmierinošs, vārdu sakot, tas, kas jums nepieciešams svētkiem!

Sastāvdaļas

• Tītara gaļa (svaiga) - 600 g;
• Pilna tauku satura skābs krējums - 1 glāze;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Rozīnes - 3 ēdamkarotes;
• Milti (augstākās klases) - 1 ēdamkarote;
• rīvēts kanēlis - 1/2 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• Melnie pipari (malti) - 1/2 tējk;
• Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars (mazs);
• Muskatrieksts (malts) - 1 šķipsniņa.

Kā pareizi cept tītaru mājās uz pannas skābā krējuma

• Bruņojoties ar asāku nazi, veselu tītara mīkstuma gabalu sagriež mazos, 2x2 cm lielos gabaliņos.
• Atsevišķā dziļā traukā (perfekts ir keramikas šķīvis) apvienojiet visas garšvielas, izņemot garšaugus, pievienojiet sāli un novietojiet tur gaļu.
• Visu kārtīgi samaisa, lai tītara gaļa būtu piesātināta ar garšvielu aromātiem, atstāj gaļu uz ceturtdaļu stundas.
• Eļļai pannā līdz tam laikam jau vajadzētu būt uzsilusi - ielieciet tajā garšvielās piesūcinātu gaļu un apcepiet līdz gatavībai, izbalējušos gabaliņus pārvēršot rožainos un ēstgribīgos. Tālāk piepildiet tītaru ar skābo krējumu.
• Rozīnes applaucē ar verdošu ūdeni (0,5 glāzes). Tad nelejam ārā, bet atšķaidām ar augu eļļā apceptiem (līdz zeltainiem) miltiem, visu kārtīgi samaisām, izberžot kunkuļus.
• Cik minūtes tagad cept tītaru pannā? Pēc mērces ar rozīnēm pievienošanas traukā ar gaļu, vāriet to bez vāka apmēram 15 minūtes. Šajā posmā ugunsgrēks ir jāsamazina līdz minimumam.

Pirms pasniegšanas kārumu garšojam ar sasmalcinātiem aromātiskiem augiem.

Uz svinīgi klāta galda, kur jau izlikti šķīvji, kas pildīti ar uzkodām un salātiem, vienmēr ir vieta galvenajam gaļas ēdienam. Novietojot to goda vietā pašā galda centrā un dodot viesiem iespēju nogaršot ēdienu, varat droši paļauties uz uzslavām un interesi par saviem panākumiem.

Daudzi cilvēki vēlēsies mācīties no jūsu pieredzes un uzzināt, kā un cik daudz tītaru cept gabalos pannā, lai tas būtu garšīgs un sulīgs. To cilvēku skaits, kuri vēlēsies pierakstīt savu iecienīto recepti, pieaugs tieši proporcionāli meistarīgi pagatavoto mājputnu gabalu skaitam. Un tas ir labākais kompliments pavārei!

Prasmīgi pagatavota mājputnu gaļa ir ideāls ēdiens, lai remdētu ārkārtēju izsalkumu un papildinātu organisma dabīgo olbaltumvielu rezerves. Un, lai ēdiens no tā būtu pēc iespējas veselīgāks un garšīgāks, ir jāzina, kā un cik daudz tītara fileju cept uz pannas mājās. Ja tas netiek turēts uz plīts pārāk ilgi, tas var palikt mitrs, kas nav droši, un pārāk ilga termiskā apstrāde noteikti iznīcinās visu noderīgo.

Kuru fileju izvēlēties?

Šodienas ierakstā mēģinājām apkopot visnoderīgākos un efektīvākos padomus, kā garšīgi pagatavot diētisko tītara fileju. Un pirmais no tiem ir rūpīgi atlasīt gaļu.

Atgādināsim, ka tikai svaigākajai tītara gaļai piemīt tās gastronomiskās īpašības, kuru dēļ tas tiek novērtēts. Tātad, izvēloties produktu mājas gatavošanai pannā, vispirms jāvadās nevis pēc iespējas saņemt atlaidi, bet gan pēc produkta svaiguma un izcelsmes.

Ideāli, ja var dabūt mājās audzētu tītara gaļu. Nepatīkama smaka, ārējo pārklājumu lipīgums, traipi un iespiedumi liecina, ka produkts pieder ne pirmā svaiguma kategorijai, kas nozīmē, ka nav vērts par to tērēt naudu.

Fileju vislabāk ņemt no krūšu daļas, jo tai ir viendabīga tekstūra un mazāk kaloriju. Tas izceļas ar gaišo krāsu un atgādina vistu. Veikalu plauktos bieži var atrast apgrieztus gaļas gabalus no apakšstilbiem. Variants arī ir diezgan pieņemams, taču kalorijām bagātāks, kas jāņem vērā, ievērojot diētu.

Un tagad - par to, kā pareizi, tas ir, garšīgi un veselīgi, uz pannas apcept tītara fileju.

Cepta tītara gaļa: oriģināla recepte

Gaļa pēc šīs receptes izrādās maiga un tajā pašā laikā pilnīgi liesa, ja to gatavojat uz nepiedegošas plīts. Lai tas neliptu pie parastas pannas dibena, būs jāizmanto eļļa, bet minimālais. Mīklu gatavosim uz olbaltumvielām, bet var izmantot arī veselas olas.

Sastāvdaļas

• Tītars (gaļa bez kauliem) - 500 g.
• Vistas olu baltumi - 3 gab.
• Premium milti – 3 ēd.k.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Melnie pipari - šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.

Kā soli pa solim apcept tītara fileju pannā

1. Pirms gatavošanas svaiga tītara gaļa rūpīgi jānomazgā. Noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Ja tas nav izdarīts, gaļa cepot šaudīsies spēcīgi, kas nav īpaši patīkami.
2. Tālāk fileju sagriež porcijās – apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
3. Viegli saputot gaļu, lai tā kļūtu mīkstāka, sāli, apkaisa ar pipariem un atstāj uz pusstundu.
4. Tagad parūpēsimies par olām. Atdala baltumus, pievieno tiem miltus, pievieno nedaudz sāli un samaisa līdz gludai.
5. Ņem pa gabalu, iemērc gaisīgā proteīna mīklā un liek pannā, kur eļļa jau ir uzsilusi.
6. Svarīgs jautājums maiga tītara gatavošanas procesā ir tas, cik minūtes tītara fileju cept pannā. Jauno mājputnu gaļu cep vidēji 10-12 minūtes no katras puses, bez vāka. Ugunsgrēkam jābūt vidējai intensitātei.

Gatavo tītaru vēlams likt uz papīra dvieļiem – tie uzsūks liekos taukus. Diētisko gaļu vislabāk pasniegt ar svaigu dārzeņu salātiem vai citu iecienītu piedevu.

Pikanti cepta tītara fileja mīklā

Sastāvdaļas

• Tītara fileja - apmēram 800 g + -
• - 50 ml + -
• - 2-3 vidējas krustnagliņas + -
• - 1 dators. + -
• - 1/3 tējk. + -
• — 3 šķipsniņas vai pēc garšas + -
• Maizes drupatas panēšanai- 100 g + -

Kā garšīgi apcept tītara fileju uz pannas

Maiga pikantuma cienītājiem piedāvājam šo tītara gaļas cepšanas metodi. Sojas mērce apvienojumā ar svaigiem ķiplokiem padarīs to sulīgu un neticami aromātisku, un olu mīkla kopā ar rīvmaizi pārklāj katru gabalu ar ēstgribu kraukšķīgu garoziņu.

1. Saburzītu un sagrieztu tāpat kā pirmajā gadījumā, tītara gaļu bagātīgi pārlej ar sojas mērci, kas sajaukta ar izspiestu ķiploku, pipariem un garšvielām.
2. Sāls jāpievieno, ņemot vērā mērces sāļuma pakāpi. Atstāj fileju uz 30 minūtēm iesūkties marinādes garšās. Ledusskapī nav nepieciešams likt - labāk atstāt istabā.
3. Kamēr eļļa pannā uzsilst, šķīvī sakuļ olu. Ielejiet krekerus citā bļodā.

Pirms sūtāt gaļu sakarsētā eļļā, vispirms iemērciet to olā, pēc tam rīvmaizē. Šī darbība jāveic divas reizes – tad uz gaļas gabaliņiem izveidosies dubultā kraukšķīga garoziņa.

Mājās ceptas tītara šķēles pannā

Tītara fileju var cept ne tikai šķēlēs, bet arī mazos gabaliņos un pēc tam sautēt bagātīgā mājas skābā krējuma un sīpoliem.

Protams, šādu kārumu nevar saukt par diētisku - tas izrādās neticami apmierinošs un garšīgs.

Tas, cik ilgi cept fileju pannā, ir atkarīgs no gaļas gabalu lieluma un uguns intensitātes. Vidējais gatavošanas laiks šajā gadījumā ir 20 minūtes.

Sastāvdaļas

• Tītara fileja – 500 g;
• trekns skābs krējums - 100 g;
• Lielais sīpols – 1 gab.;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Gaļas buljons - 1 glāze;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• itāļu garšaugi (maisījums) – 1/3 tējk;
• Sāls - pēc garšas.

Kā ar savām rokām pagatavot gardu tītara fileju

1. Nomazgāto tītara mīkstumu sadaliet apmēram 2x2 cm lielos gabaliņos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Pēc tam uz gaļas cepšanas uzlieciet svaigus sīpolu gredzenus un vāriet tos kopā uz vidējas uguns 5-7 minūtes, neaizmirstiet apmaisīt.
3. Tagad pievienojiet skābo krējumu un atšķaidiet to ar gaļas buljonu.
4. Atliek tikai piparot un sālīt trauku, aromatizēt to ar garšvielām un paturēt zem vāka vēl 5 minūtes, lai gaļa garšotu.

Ja jums ledusskapī ir gabaliņš svaigas putna gaļas, jums nebūs ilgi jādomā, kā pārsteigt viesus vai iepriecināt ģimeni. Zinot, cik ilgi pannā cept maigu tītara fileju un pats galvenais, kā to izdarīt pareizi, bez lielas piepūles varat tos pabarot ar sātīgu ēdienu.

Kārums izrādās ne tikai gards, bet arī veselīgs, tāpēc vēlams to gatavot biežāk...