Vilkābeleņu receptes ziemas ievārījuma pagatavošanai. Vilkābeļu ievārījums: vienkāršas un oriģinālas receptes. Kā pagatavot ievārījumu no vilkābelēm

Daudzi cilvēki zina par vilkābeles augļu priekšrocībām asinsvadu un sirds stiprināšanai, asinsspiediena normalizēšanai hipertensijas gadījumā, kā arī nervu sistēmas un imunitātes uzturēšanai. Vilkābeļu ievārījumam piemīt gandrīz visas šīs īpašības, turklāt lielā pektīna satura dēļ vilkābelēs tas izrādās biezs un ļoti garšīgs. Šī iemesla dēļ nenāk par ļaunu ziemai sagatavot vairākas burciņas ar tik vērtīgu gardumu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Vilkābeļu ievārījums attaisnos saimnieces cerības, ja viņa zinās tā pagatavošanas specifiku.

• Ievārījumam der jebkurš auglis, ja vien tas ir nogatavojies, bet lielie to padara visgardāko un skaistāko. Tas ir svarīgi ņemt vērā, ja desertu gatavo no veselām ogām.
• Vilkābele var notraipīt roku ādu brūnu, tāpēc, gatavojot ievārījumu, vēlams lietot cimdus.
• Lai pagatavotu vilkābeļu ievārījumu, nav nepieciešams daudz cukura, jo tas joprojām izrādās diezgan biezs un ne pārāk skābs. Tomēr nevajadzētu samazināt granulētā cukura daudzumu, salīdzinot ar receptē norādīto, jo cukurs ir dabisks konservants un nodrošina deserta saglabāšanos.
• Vilkābeļu ievārījums garšos labāk, ja pievienosi tam skābumu. Lai to izdarītu, to var vārīt kopā ar jāņogām vai āboliem. Vēl viena iespēja ir pievienot citronskābi. Turklāt tas ļaus ilgstoši uzglabāt gardumu istabas temperatūrā, jo tam piemīt arī konservējošas īpašības.
• Sagatavotais ievārījums jāuzglabā sterilizētās burkās. Vākus arī vajag uzvārīt.

Ir svarīgi zināt, ka, lai cik garšīgs izrādītos vilkābeļu ievārījums, tā nevar apēst par daudz. Maksimālā porcija veselam cilvēkam ir 150 ml. Tajā pašā laikā maziem bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu labāk izvairīties no šī garduma.

Ievārījums no veseliem vilkābeļu augļiem: klasiska recepte

Sastāvs (2,5 l):

• vilkābele - 2 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

• Šķirojiet ogas, rūpīgi nomazgājiet un ļaujiet tām nožūt. Tie izžūs ātrāk, ja uzbērsiet tos uz dvieļa, kas uzsūks lieko mitrumu.
• Vilkābeles liek emaljētā traukā, pievieno cukuru, apmaisa un atstāj uz 8–10 stundām, bļodu pārsedzot ar audumu, lai pasargātu turpmāko ievārījumu no kukaiņiem.
• Novietojiet bļodu uz lēnas uguns un pakāpeniski palieliniet karstuma intensitāti ik pēc pāris minūtēm, līdz ievārījums vārās.
• Pēc ievārījuma vārīšanās strauji samaziniet uguni un vāriet, atceroties maisīt, līdz tas sabiezē. Ievārījums ir gatavs, ja uz apakštasītes neizplatās tā pilīte.
• Ievārījumu sadala burkās un liek lielā katliņā, apakšā uzliekot dvieli un lejot ar siltu ūdeni, līdz tas sasniedz burkas plecus.
• Novietojiet pannu uz lēnas uguns un sterilizējiet burkas 10 minūtes. Norādītie laiki ir puslitra burkām; ja tiem ir cita jauda, ​​tad attiecīgi jāsamazina vai jāpalielina laiks.
• Pēc burkas izņemšanas no ūdens cieši aizveriet tās ar sagatavotajiem vākiem, apgrieziet otrādi un atstājiet atdzist kā ir.
• Pēc atdzesēšanas ielieciet burkas pieliekamajā - pēc klasiskās receptes pagatavotais ievārījums labi turas istabas temperatūrā.

Pēc šīs receptes pagatavotais ievārījums būs ļoti biezs, to būs patīkami ēst pie tējas un izmantot desertu gatavošanā.

Smaržīgs vilkābeļu ievārījums

Sastāvs (uz 2 l):

• vilkābele - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronskābe - 2 g;
• vanilīns - 1 g;
• ūdens – 0,25 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un sašķirojiet augļus, noņemiet to kātiņus.
• Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
• Vilkābeles liek bļodā un pārlej ar karstu sīrupu.
• Nosedziet un atstājiet ievilkties 8-10 stundas.
• Pievienojiet vanilīnu un citronskābi, samaisiet un novietojiet trauku uz uguns.
• Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 40 minūtes.
• Sagatavoto biezo ievārījumu lej burkās, kuras iepriekš jāsterilizē. Cieši aizveriet ar metāla vākiem un apgrieziet.
• Kad ievārījuma burkas ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Smaržīgs vilkābeļu ievārījums ar siltām vaniļas notīm un patīkamu saldskābo garšu neatstās vienaldzīgu nevienu.

Bezsēklu vilkābeļu ievārījums

Sastāvs (uz 2 l):

• vilkābele - 1 kg;
• ūdens – 0,5 l;
• cukurs - 1 kg;
• citronskābe - 2 g.

Gatavošanas metode:

• Tīru vilkābelei pārlej ar ūdeni, liek uz vidējas uguns un vāra, līdz augļi kļūst mīksti.
• Pagaidiet, līdz buljons atdziest. Nokāš to un izkāš.
• Izberziet vilkābele caur sietu, cenšoties iegūt pēc iespējas vairāk biezeņa bez sēklām.
• Izmetiet kaulus, ielieciet biezeni bļodā un piepildiet ar buljonu.
• Pievieno cukuru, samaisa.
• Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz ievārījums sāk pielipt apakšā.
• Pievienojiet citronskābi, labi samaisiet.
• Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās. Pārklājiet ar vārītiem vākiem, nerullējot.
• Piepildiet kastroli ar siltu ūdeni un novietojiet uz tā apakšas koka dēli vai dvieli. Uzlieciet uz tā ievārījuma burkas. Novietojiet pannu uz lēnas uguns un sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu 5-10 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
• Izņemiet burkas, satiniet tās un pagaidiet, līdz tās atdziest, lai uzglabātu ziemai.

Ievārījumam bez sēklām ir ļoti maiga un bieza konsistence, kas atgādina konsistenci. Tas ir lieliski piemērots garšīgu sviestmaižu pagatavošanai.

Vilkābeļu ievārījums ar upeņu biezeni

Sastāvs (3,5 l):

• vilkābele - 1 kg;
• upeņu biezenis – 0,25 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

• Sagatavotajiem vilkābeles augļiem pievieno 0,5 kg cukura un ļauj 24 stundas brūvēt vēsā vietā.
• Ielejiet ūdeni, pievienojiet atlikušo cukuru un uzlieciet ievārījuma trauku uz lēnas uguns.
• Kad ievārījums uzvārās, pievieno jāņogu biezeni un vāra 30-40 minūtes, līdz ievārījums ir pietiekami biezs.
• Lej gatavās burkās un aizvāko. Kad tas ir atdzisis, nolieciet ziemai.

Pēc šīs receptes pagatavotajam ievārījumam ir patīkama saldskāba garša. Turklāt tas ir divtik noderīgs, jo tā sastāvā ir iekļautas upenes.

Vilkābeļu ievārījums ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī noderīgas zāles, kas palīdz cīnīties ar hipertensiju un stresu. Pagatavošana aizņem salīdzinoši īsu laiku, un dažās receptēs paredzēto sterilizācijas posmu var izlaist, ja ievārījumu glabā vēsā telpā.

Daudzi cilvēki zina par vilkābeleņu ogu labvēlīgajām īpašībām. Tie labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmas (asinsvadu, sirds) stāvokli, normalizē augstu asinsspiedienu, uztur centrālo nervu sistēmu miera stāvoklī un stiprina organisma aizsargspējas.

Mājas ievārījumam saskaņā ar tālāk aprakstītajām receptēm ir līdzīgas īpašības. Pats preparāts izrādās ļoti biezs (sakarā ar lielo pektīnu saturu ogās) un garšīgs.

Apskatīsim dažus detalizētus soli pa solim norādījumus par ogu sagatavošanu ziemai.

Tradicionāls variants

Desertu saskaņā ar šo recepti gatavo no veseliem vilkābeļu augļiem. Produkts izrādās ļoti biezs, aromātisks un garšīgs.

Produkti:

• vilkābele - 1 kg
• granulēts cukurs - 500 g.

Darbības procedūra ir šāda:

1. Ogas rūpīgi jāšķiro. Liek emaljētā traukā, pielej aukstu ūdeni un sajauc ar rokām. Iztukšojiet un atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes. Sagatavotos augļus liek uz sieta un gaida, līdz pilnībā iztecēs liekais mitrums.
2. Sagatavotās ogas pārliek lielā bļodā. Apkaisa ar granulētu cukuru un samaisa. Nosedziet un atstājiet uz virtuves letes 12 stundas, lai izdalītos pietiekams daudzums ogu sulas.
3. Pēc norādītā laika novietojiet trauku ar saturu uz plīts lēnai karsēšanai. Neaizmirstiet maisīt. Laika gaitā temperatūrai ir atļauts nedaudz paaugstināties. Šādā veidā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz maisījums sabiezē. Iesaiņojiet tīrās, apstrādātās burkās. Uzstādiet sterilizēt pēc šķidruma vārīšanas pannā 10-15 minūtes.
5. Uzmanīgi noņemiet un aizveriet ar vākiem. Apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.

Jūs varat to uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai pat istabas temperatūrā.

Ar kauliem

Preparāts izrādās ļoti aromātisks, ar vieglu pīrāgu pēcgaršu. Sīrupā vārītas ogas atgādina sukādes. Vilkābeļu ievārījuma recepte tiek pagatavota ar sēklām, kas ir ļoti mīkstas. Tos var lietot iekšķīgi. Tie piešķir pašam produktam raksturīgu garšu.

Produkti:

• vilkābele - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• vaniļas cukurs - 50 g;
• citronskābe - 1 tējk.

Procedūra ir šāda:

1. Ogas rūpīgi jāsašķiro, jānoskalo zem tekoša ūdens un jānoliek uz tīra dvieļa, lai nožūst.
2. Tikmēr atsevišķā traukā sajauciet granulētu cukuru un filtrētu šķidrumu. Liek uz plīts un, regulāri maisot, uzvāra, vāra, līdz saldais komponents ir pilnībā izšķīdis.
3. Sagatavotajā sīrupā liek ogas un uzvāra. Neaizmirstiet maisīt, lai maisījums nepiedegtu līdz trauka apakšai. Noņemiet no plīts, pārklājiet un atstājiet uz virtuves letes 12 stundas, lai ievilktos.
4. Pēc norādītā laika atkal liek uz plīts, pievieno vaniļas cukuru un citronskābi. Samaisa un uzvāra, pusstundu vāra uz mazas uguns. Noņemiet no karstuma, pilnībā atdzesējiet un iesaiņojiet sterilos traukos. Cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

Ievārījums bez sēklām

Delikatese izrādās maiga un bieza, pēc izskata atgādinot konfitūru. Deserts patiks pieaugušajiem un bērniem. Ar to var pagatavot gardas brokastu sviestmaizes.

Produkti:

• ogas - 1,5 kg;
• filtrēts šķidrums - 0,75 ml;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 3 g.

1. Sakārtojiet vilkābele, noņemiet bojātos augļus un gružus. Rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos. Izkāš caur sietu un liek emaljētā pannā.
2. Ielejiet norādīto ūdens daudzumu, uzlieciet uz vidējas uguns, vāriet, līdz augļi ir pilnībā mīksti.
3. Buljonu izkāš un ogas izberž caur sietu. Atlikušie kauli ir jāizmet un buljons jāatstāj. Tas būs nepieciešams turpmākai sagatavošanai.
4. Gatavo biezeni liek emaljētā traukā, pievieno granulētu cukuru un pārlej ar buljonu. Maisa, līdz pilnībā izšķīst, vāra, līdz masa sāk pielipt apakšai.
5. Pašās beigās jāpievieno citronskābe, jāmaisa un gatavo ievārījumu jāiepako sterilās burkās. Nosedziet ar vākiem un lieciet sterilizēt. Laiks no vārīšanās brīža ir 10 minūtes. Uzmanīgi noņemiet, cieši aizveriet, apgrieziet un nolieciet vēsā vietā.

Ar upenēm

Šī gatavošanas iespēja tiek uzskatīta par visizplatītāko. Ievārījuma pagatavošana ziemai nebūs grūta, jo sagatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Deserts lieliski papildinās uzturvielu trūkumu organismā un efektīvi palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos un vīrusu infekcijām.

Produkti:

• granulēts cukurs - 700 g;
• vilkābele - 500 g;
• svaigi pagatavots jāņogu biezenis - 100 g;
• filtrēts šķidrums - 300 ml.

• Sakārtojiet ogas, noņemot sapuvušos augļus un gružus. Noskalo zem ūdens, nosusina un izņem sēklas. Gatavo sastāvdaļu ievieto emaljas traukā un pievieno 200 g saldās sastāvdaļas. Nosedziet un atstājiet vēsā vietā 24 stundas. Pēc norādītā laika ielej nepieciešamo šķidruma daudzumu, izlej atlikušo granulēto cukuru.
• Gatavo maisījumu liek uz plīts un uzvāra. Tad pievieno jāņogu biezeni un vāra, līdz ogas ir pilnībā mīkstas.
• Iegūto desertu iesaiņo sterilās burkās, cieši aizvāko un apgriež. Aptiniet to siltā segā un pēc atdzesēšanas ielieciet pagrabā vai ledusskapī.

Ar āboliem

Pēc šīs receptes gatavotais deserts īpaši ieteicams cilvēkiem ar traucētu aknu un nieru darbību. Delikatese satur maksimālo A vitamīna daudzumu un elementus - kāliju, magniju, cinku. Tas ātri pagatavojas, bet izrādās ļoti garšīgs un aromātisks.

Produkti:

• granulēts cukurs - 750 g;
• vilkābele - 500 g;
• ābolu mērce - 100 g.

1. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet uz tīra dvieļa. Noņemiet sēklas un kātiņu.
2. Liek sagatavotā traukā, pievieno 200 gramus granulētā cukura un uz diennakti noliek vēsā vietā. Pēc norādītā laika ielej 400 ml filtrēta šķidruma, pievieno atlikušās saldās smiltis.
3. Regulāri maisot, liek uz plīts, uzvāra un vāra 3 minūtes. Pievienojiet ābolu mērci, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
4. Gatavo ievārījumu iesaiņojiet sterilās burkās, cieši aizveriet vākus un apgrieziet. Aptiniet un atdzesējiet, ielieciet vēsā vietā.

Vilkābeļu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs deserts. Ogas, kas bagātas ar vitamīniem, palīdzēs uzlabot veselību. Kā sagatavot tik brīnišķīgu produktu visos aspektos ziemai? Apskatīsim receptes, pēc kurām var viegli pagatavot ievārījumu no ārstniecības auga augļiem.

Vilkābeļu ievārījums ar sēklām

Laba saimniece gatavošanos ziemai vienmēr sāk ar ievārījumu, jo saldais deserts būs mājās ģimenes vakariņās un rotās svētku galdu. Īpaši populāra ir šī vilkābeļu ēdiena klasiskā recepte, kas ļauj bez īpašas piepūles pagatavot garšīgu delikatesi.

Lai pagatavotu brīnišķīgu desertu, pagatavojiet:

• vilkābeleņu augļi 2 kg apjomā;
• Cukurs - 1 kg.

Tātad, nepieciešamās sastāvdaļas ir savāktas, apskatīsim soli pa solim recepti:

1. Sagatavošanas process jāsāk ar rūpīgu ogu mazgāšanu: netīrumi, kas nokļūst augļos novākšanas laikā, var sabojāt garduma garšu. Pēc tam vilkābelei vajadzētu nožūt: lai šis process noritētu ātrāk, tās var uzkaisīt uz papīra dvieļa;
2. Sagatavotos augļus lej ēdiena pagatavošanai paredzētā traukā un pārklāj ar cukuru. Iegūtais maisījums jāatstāj 8-10 stundas. Uzņēmīgās mājsaimnieces pirmos sagatavošanās darbus veic vakarā, lai ogas pa nakti izdalītu sulu;
3. Pēc tam iededziet uguni un novietojiet uz tā trauku ar šo maisījumu. Ik pēc dažām minūtēm ir nepieciešams palielināt liesmas intensitāti un pēc vārīšanās sākuma strauji samazināt liesmas intensitāti;
4. Augļu-cukura masu jāvāra, līdz tā sabiezē, gatavību pārbauda pilīte ievārījuma: tai vajadzētu noturēt formu, ja nomet uz šķīvja;
5. Sadaliet iegūto ievārījumu burkās

Vienkārša recepte palīdzēs ārstnieciskajām ogām piešķirt jaunu garšu un saglabāt tās ilgu laiku.

Dažādas piedevas palīdzēs piešķirt vilkābelei neparastas garšas īpašības. Viena no tām var būt dzērvenes. Divu veselīgu sastāvdaļu kombinācija var būt garšīga!

Sāciet procesu, sagatavojot sastāvdaļas:

• Vilkābele -1 kg;
• Dzērvenes - 0,5 kg;
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Sāksim gatavot gardumus ziemai:

1. Uzlieciet uz uguns iepriekš ar ūdeni piepildītu pannu un traukā izšķīdiniet cukuru.
2. Kad cukura sīrups uzvārās, ielej tajā ogas.
3. Maisījumam vajadzētu vārīties tieši 10 minūtes. Pēc tam 5 minūtes noņemiet pannu no uguns. Pēc laika nolieciet ievārījumu atpakaļ uz plīts. Tam vajadzētu pat vārīties vēlreiz 10 minūtes.
4. Iegūto gardumu lej burkās un uztin vāciņus.

Šī produkta priekšrocības ir nenovērtējamas: unikāls vitamīnu maisījums palīdzēs atbalstīt imūnsistēmu aukstajā sezonā. Un tas darbojas ne sliktāk kā nomierinošs līdzeklis, kam ir relaksējoša iedarbība.

Ievārījums bez sēklām

Dažiem gardēžiem var nepatikt vilkābeļu ievārījums ar sēklām. Īpaši viņiem apsveriet šīs delikateses pagatavošanas metodi kopā ar sēklu ekstrakcijas procesu.

Mēs savācam nepieciešamās sastāvdaļas:

• vilkābeleņu augļi – 1 kg;
• Ūdens – 0,5 l;
• Cukurs - 1 kg;
• 2 g citronskābes.

Sagatavojiet vilkābeļu augļu ievārījumu bez sēklām šādi:

1. Nomazgātos augļus ielej ūdens baseinā, liek uz plīts un vāra, līdz tie kļūst mīksti;
2. Ūdeni izlej un ogas samaļ caur sietu. Vienkārša ierīce palīdz viegli atbrīvoties no komponenta, kas, pēc dažu domām, sabojā gardumu;
3. Iegūto masu liek gatavošanas traukā un piepilda ar jau vienu reizi lietotu ūdeni;
4. Pievienojiet granulētu cukuru un kārtīgi samaisiet;
5. Vāra uz lēnas uguns, maisot verdošo maisījumu. Ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, kad tas sāk pielipt pie apakšas.

Receptes bez sēklām aizņem nedaudz vairāk laika nekā klasiskās. Taču šādi pagatavots gards ievārījums apmierinās pat izvēlīgāko viesu garšu.

Daudzkomponentu ievārījumu sērija turpinās ar vilkābeļu-jāņogu maisījumu, kura labvēlīgās īpašības un garša ir patiesi nenovērtējama.

Lai pagatavotu šedevru, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Cukurs - 1,5 kg;
• Vilkābele - 1 kg;
• 150 g upeņu, saberztu biezenī;
• 600 g ūdens.

Sagatavošanas metode ietver šādas darbības:

1. Iepriekš apstrādātus augļus nepieciešams pārkaisa ar cukuru. Šai procedūrai būs nepieciešami aptuveni 400-500 grami.
2. Novietojiet maisījumu tumšā vietā uz dienu.
3. Pēc 24 stundām pievienojiet ūdeni un cukuru.
4. Uzvāra maisījumu.
5. Pievieno iepriekš sagatavoto upeņu biezeni.
6. Vāra, līdz sabiezē.

Jāņogu un vilkābeleņu kombinācija, kuras derīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, patiks visiem viesiem, gan jauniem, gan veciem.

Ogas sīrupā

Šis ievārījums ir patentējis sevi kā lielisku līdzekli pret dažāda veida audzējiem un iekaisumiem. Dziedinoša deserta pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Ogas -1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• Vanilīna iepakojums;
• Pusi tējkarotes citronskābes.

Tātad sāksim:

1. Sagatavo sīrupu – sajauc 300 gramus ūdens un cukuru.
2. Nomazgātās un žāvētās ogas ar noņemtajiem kātiem aplej ar iegūto šķidrumu un atstāj uz apmēram 8 stundām.
3. Maisījumam pievieno citronskābi un vanilīnu un liek uz plīts. Iededziet nelielu uguni.
4. Tiklīdz masa kļūst bieza, ievārījums gatavs!

Ziema ir laiks, kad vitamīnus var iegūt tikai tad, ja ziemai sagatavo dažādus dārzeņu un augļu krājumus. Ievārījums ir ne tikai gards deserts, bet arī īsts labumu pieliekamais.

Šī ievārījuma pagatavošana ir vienkārša: vilkābeleņu ogas, kas iepriekš attīrītas no gruvešiem, jāsajauc ar cukuru. Tālāk, izmantojot blenderi, iegūto maisījumu sasmalcina līdz viendabīgai pastai. Tā ir visa recepte.

Nav nepieciešams ievārījumu likt stikla traukā un sarullēt. Jūs varat vienkārši ievietot to traukā un ievietot ledusskapī.

Ievārījuma piedevas palīdzēs jūsu iecienītākajam desertam piešķirt īpašu garšu. Apskatīsim, kā pagatavot ievārījumu no vilkābelēm, pievienojot ābolus. Starp citu, šāds gardums īpaši noderēs cilvēkiem ar aknu problēmām.

Jums būs nepieciešams:

• 150 g ābolu biezeņa;
• Vilkābele – 1 kg;
• Cukurs - 1,5 kg.

Ievārījuma recepte:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Mēs atbrīvojamies no sēklām un kātiem;
2. Apkaisīt augļus ar cukuru un novietot tumšā vietā uz 24 stundām;
3. Pēc dienas ielejiet ūdeni baseinā un ielejiet atlikušo cukuru;
4. Liek uz uguns un pēc minūtes vārīšanās pievieno ābolu biezeni;
5. Vāra vēl dažas minūtes.

Vilkābeļu ievārījums ir ļoti veselīgs gardums, taču tam ir noteiktas kontrindikācijas. Ar šo gardumu nevajadzētu aizrauties cilvēkiem ar hipotensiju – viena no ārstniecības auga īpašībām ir spēja. Arī bērniem līdz 12 gadu vecumam nav ieteicams lietot desertu. Pieaugušajiem vilkābeles produktu dienas deva ir 150 g.

Rudens dāvātajām ļoti veselīgajām ogām ir lieliska garša. No vilkābeles tiek gatavoti visdažādākie ēdieni. To pievieno tējai, taisa tinktūras, gatavo kompota veidā, bet īpašu uzmanību pelnījis tieši vilkābeļu ievārījums. Šis gardums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Vilkābeļu ievārījums: recepte ar un bez sēklām

Sēklas no tām nemaz nav nepieciešams izņemt. Šajā gadījumā gatavošanas process tiks pēc iespējas vienkāršots. Ja tomēr nolemjat tos izņemt, ievārījums būs daudz maigāks un sulīgāks.

Kā pagatavot bezsēklu ievārījumu no vilkābelēm

Neapšaubāmi, ogu atdalīšanas no sēklām process prasīs kādu laiku. Bet, ja to darīsiet, rezultāts būs košs, bagātīgs, patīkamas garšas ievārījums ar maigu konsistenci.

Produkti:

• 1,3 kg vilkābeleņu ogu;
• 0,75 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ogas, izņemiet sēklas un stublājus un ievietojiet katliņā.
2. Ogas pārlej ar cukuru un atstāj šādā sastāvā 2 stundas.
3. Pēc tam vāra, līdz ievārījums kļūst biezs.
4. Nekavējoties piepildiet burkas ar saldo gardumu un pārklājiet tās ar vākiem.

Sterilizējiet visus konteinerus 10 minūtes un satiniet.

Vilkābeļu ievārījums ar sēklām

Šī ir vienkāršākā un ātrākā recepte. Pat kulinārijas iesācēji ar to var tikt galā. Visas darbības ir samazinātas līdz minimumam. Tajā pašā laikā gala rezultāts patīkami pārsteigs un iepriecinās. Šis gardums ir ļoti garšīgs, biezs un krāsains. Var ēst ar karoti vai ietīt uz maizes.

Produkti:

• 1,3 kg vilkābele;
• 1,3 kg cukura;
• 280 ml ūdens;
• 12 gr. vaniļas cukurs;
• 5 gr. citronskābe.

Sagatavošana:

1. Izšķirojiet vilkābeles, noskalojiet un noņemiet visas sēnalas.
2. Novietojiet ogas uz dvieļa un nosusiniet.
3. Kamēr tie žūst, jums jāuzvāra sīrups. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim cukuru, vāriet un vāriet, līdz visi cukura kristāli ir izšķīduši.
4. Pēc tam žāvētos augļus ielej sīrupā un vēlreiz uzvāra šķidrumu.
5. Novietojiet trauku malā un atstājiet uz 14 stundām.
6. Tiklīdz šis laiks ir pagājis, lieciet trauku atpakaļ uz plīts, ielejiet maisījumā vaniļas cukuru un citronskābi.
7. Pagatavojiet maisījumu 25 minūtes.

Nekavējoties lej burkās un sarullē.

Ievārījums no vilkābelēm un āboliem (video)

Vilkābeļu ogu priekšrocības

Uz to bāzes tiek ražots pat ievērojams skaits farmaceitisko produktu.

Starp šo ogu labvēlīgajām īpašībām ir šādas:

• sašaurina asinsvadus;
• tonizē sirds muskuļus;
• normalizē sirds ritmu;
• palielina sirds kontrakciju stiprumu;
• mazina nogurumu;
• mazina aritmijas un tahikardijas simptomus;
• normalizē asins recēšanas parametrus;
• samazina holesterīna līmeni;
• nomierinoša iedarbība;
• efektīvs cīņā pret bezmiegu;
• izmanto kā papildu līdzekli gastrīta ārstēšanā;
• efektīvs pret caureju un aizcietējumiem;
• novērš galvassāpes;
• novērš elpas trūkumu;
• novērš audzēju attīstību;
• palīdz stiprināt imūnsistēmu;
• stimulē laktāciju;
• mitrina ādu.

Vilkābeļu sīrupa gatavošana mājās

Tas vispār nav jāiegādājas aptiekā vai veikalā. Nākotnē to varēs pievienot dažādiem kārumiem un lietot kā zāles.

Produkti:

• 0,9 kg nomizotu augļu;
• 0,9 l ūdens;
• 0,8 kg cukura;
• 6 gr. citronskābe.

Sagatavošana:

1. Sagatavotos augļus liek katliņā un pielej ūdeni.
2. Vāra, līdz tie ir mīksti.
3. Izkāš iegūto sulu.
4. Iegūtajai sulai pievieno cukuru un vāra, līdz maisījums kļūst biezs.
5. Pievienojiet arī citronskābi.
6. Sīrupu ātri atdzesē un ielej piemērotā traukā.
7. Sterilizējiet burkas 10 minūtes.

Ātri sarullējiet.

Kā pagatavot ievārījumu no vilkābeļu ogām: soli pa solim recepte

Ne visiem patīk parasts ievārījums. Ievārījums ir pavisam cita lieta. Ogas samaļ viendabīgā masā, ko pēc tam var smērēt uz maizes vai vienkārši pievienot tējai. Izrādās patīkama un veselīga tējas ballīte.

Produkti:

• 0,9 kg ogu;
• 0,4 kg ūdens;
• 0,7 kg ūdens;
• 0,2 kg citrona.

Sagatavošana:

1. Noteikti izšķirojiet ogas un ievietojiet tās nomazgātas katliņā.
2. Ielejiet tajā ūdeni un vāriet 10 minūtes.
3. Izkāš vilkābele atsevišķā traukā.
4. Vārītās ogas samaļ caur sietu.
5. Izmetiet atlikušo kūku.
6. Atlikušo buljonu no ogu vārīšanas ar iegūto masu ielej tajā cukuru.
7. Pagatavojiet maisījumu, līdz tas sasniedz bieza skābā krējuma konsistenci.
8. Pēc tam ievārījumā izspiediet citrona sulu un vāriet tikai dažas sekundes.

Lej burkās un sarullē.

Kā noņemt sēklas no vilkābeļu ogām

Sēklu noņemšana no gataviem augļiem ir ļoti rūpīgs process. Lai to izdarītu, nogrieziet abus katras ogas galus un pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm. Pēc tam vienkārši izvelciet sēklas ar nazi un noņemiet tās.

Ir vieglāks veids. Bet tas ir piemērots tikai tad, ja augļus neizmanto pilnībā. Akmeņu atdalīšanas process tiek veikts šādi:

1. Ogas liek katliņā, pielej ūdeni un vāra burtiski 3 minūtes pēc vārīšanās.
2. Periodiski samaisiet augļus, lai tie vienmērīgi uzkarsētu.
3. Pēc tam atdzesējiet un novietojiet uz sieta.
4. Sasmalcina.

Iegūtā masa ir lieliski piemērota visu veidu ievārījumiem, tinktūrām, sīrupiem un kompotiem. Ja tomēr vēlaties iegūt neviendabīgu masu un sajust šo augļu pilno garšu, tad sēklas labāk izņemt manuāli.

Vilkābeļu un ābolu ievārījums: soli pa solim recepte

No visparastākajiem āboliem var pagatavot bagātīgu ievārījumu ar patīkamu skābumu. Tieši ar tiem vilkābele iegūst pārsteidzošu, pilnīgi neparastu, bet ļoti patīkamu garšu.

Produkti:

• 0,7 kg ābolu;
• 0,7 kg vilkābeles augļu;
• 0,7 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Visas ogas ir jānomazgā, pēc tam jāsašķiro un bojātās vai sabojātās jāizmet.
2. Noteikti nosusiniet tos un izņemiet sēklas.
3. Nomazgājiet arī ābolus, noņemiet centru un sagrieziet gabaliņos.
4. Visus sagatavotos produktus lej bļodā, pievieno cukuru un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Pēc tam visu liek katliņā.
6. Pagatavojiet 5 minūtes un nolieciet malā.
7. Atkārtojiet šo procedūru vēl 2 reizes ar 8 stundu intervālu.

Pārlejiet maisījumu burkās un ātri sarullējiet.

Soli pa solim recepte vilkābeļu ievārījuma pagatavošanai (video)

Farmaceitiskie produkti, kuru pamatā ir vilkābeleņu augļi, ir kļuvuši pazīstami ikvienam. Bet ne visi zina, ka no šīm ogām var pagatavot neticami garšīgu ievārījumu. Papildus vilkābelei varat pievienot dažādus augļus un citrusaugļus. Tas padarīs gardumu vēl garšīgāku un veselīgāku. Tas būs gan smaržīgs cienasts, gan līdzeklis pret daudzām slimībām.

Ne velti Karlsons mīlēja ievārījumu: pašā dzīves plaukumā vīrietis daudz zināja par saldumiem. Cukurā konservētiem augļiem ir ne tikai salda garša, bet arī daudz vitamīnu, kuru mūsu organismam tik ļoti pietrūkst aukstuma un sala periodos. Ja jums patīk palutināt sevi ar tik veselīgiem gardumiem, tad noteikti sagatavojieties ievārījums no vilkābelēm. Tam ir oriģināla saldskāba garša un neticams aromāts, un tas var arī labvēlīgi ietekmēt veselību.

Tikai daži cilvēki nav dzirdējuši par šīm spilgtajām, sarkanajām ogām, taču ne visi zina par to sniegtajām priekšrocībām.

1. Tie satur antioksidantus, kas spēj attīrīt organismu no toksīniem un smagajiem metāliem, palīdzot uzlabot nieru darbību, likvidēt holesterīna plāksnes asinsvados, kā arī novērst audzēju veidošanos.
2. Tie pozitīvi ietekmē sirds darbību ursolskābes klātbūtnes dēļ. Vilkābele bieži tiek izmantota sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai (aritmija, stenokardija, sirdslēkme u.c.).
3. Tiem ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, tāpēc augu izmanto bezmiega, epilepsijas, nervozitātes un hroniska noguruma ārstēšanai.
4. Tie samazina cukura līmeni asinīs, kas nozīmē, ka tie ir noderīgi diabēta slimniekiem.
5. Spēj mazināt spazmas muskuļu sāpes.
6. Viņiem ir savelkoša iedarbība, kas ir nepieciešama cīņā pret žultspūšļa, nieru un aknu slimībām, kā arī urinēšanas normalizēšanai.
7. Palīdz tikt galā ar gremošanas traucējumiem un gastrītu.

Svarīgs! Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, vilkābeleņu ēšana palīdz palielināt piena daudzumu.

Kā redzat, šīs sarkanās ogas ir pelnījušas vietu mūsu uzturā, un ievārījums ir lielisks veids, kā ar prieku uzņemt vitamīnus. Turklāt vilkābele ir ne tikai noderīgs auglis, bet arī skaists augs, ko mūsdienās dekoratori aktīvi izmanto ainavu dizainā.

Klasiskā versija ir īpaši populāra tās tehnoloģijas vienkāršības dēļ - to var sagatavot pat iesācēja mājsaimniece.

Un pirmais gardas delikateses noslēpums ir pareizi izvēlētas izejvielas:

1. Nepieciešami tikai gatavi augļi. Par to gatavību patēriņam liecina kātiņš: ja tas viegli atdalās no ogas, tad vilkābele ir nobriedusi.
2. Pārbaudiet, vai izejmateriāli nav bojāti. Nav vēlams izmantot putnu noknābušās ogas.
3. Ceļu tuvumā esošo krūmu augļi absorbē pārāk daudz toksisku izmešu. Centieties neizmantot šādas ogas.
4. Ja jums vēl nav lielas pieredzes konservēšanā, tad neņemiet lielu apjomu uzreiz, to būs grūti apstrādāt. Sagatavošanu labāk veikt pakāpeniski, nelielās partijās.

Vai tu zināji? Augu ģints Vilkābele tiek uzskatīta par vienu no senākajām uz planētas, jo ir pierādījumi, ka tās pārstāvji pastāvēja mezozoja laikmetā kopā ar platānām un magnolijām.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu saldumus, jums būs nepieciešams:

• 2 kg vilkābeleņu ogu;
• 1 kg cukura.

Darbību saraksts

Pats process ir diezgan vienkāršs:

• 1. Sākam gatavot, mazgājot un pārskatot ogas. Sapuvuši augļi vai gružu daļiņas var sabojāt visgaršīgākā ēdiena iespaidu, tāpēc rūpīgi pārskatām izejvielas.
• 2. Pēc ogu mazgāšanas ļaujiet tām nožūt. Lai viss noritētu ātrāk, izklājiet tos vienmērīgā kārtā uz tīra papīra vai auduma.
• 3. Pēc tam lielā metāla pannā vai bļodā (kurā tiks vārīts topošais ievārījums) ieber vilkābeli kopā ar cukuru.
• 4. Iegūto maisījumu labi samaisa un atstāj uz 8-10 stundām.
• Līdzīgus sagatavošanās darbus var veikt vakarā, lai ogas pa nakti izdalītu sulu.
• 5. Pēc norādītā laika uzliek augļus savā sulā uz uguns.
• 6. Neaizmirstiet samaisīt saldo masu, ik pēc pāris minūtēm paaugstinot temperatūru, līdz tā sāk vārīties.
• 7. Kad ievārījums vārās, samaziniet siltuma intensitāti līdz minimumam un vāriet maisījumu, līdz tas sabiezē.

Svarīgs! Ievārījuma gatavību pārbauda vienkārši: uzlieciet uz apakštasītes pilienu šķidruma un pārliecinieties, ka tas neizplatās.

Gatavo produktu lej burkās un izbaudi izcilo garšu.

Vilkābeļu ievārījums bez sēklām ir nedaudz darbietilpīgāks, lai pagatavotu, taču šāda garduma garša un konsistence ir tā vērta.

Pārtikas preču saraksts

Ietilpst:

• 1 kg vilkābele;
• 0,5 l ūdens;
• 1 kg cukura;
• 2 g citronskābes.

Soli pa solim process

Mēs sākam pēc jau zināmās shēmas:

1. Ogas mazgājam un šķirojam.
2. Pēc tam no tām jāizņem sēklas (ņemiet vērā, ka no augļa sulas rokas ātri kļūst brūnas, ko pēc tam ir grūti nomazgāt, tāpēc neaizmirstiet uzvilkt cimdus).
3. Ielejiet ogas katlā un piepildiet ar ūdeni.
4. Pagatavojiet, līdz tas kļūst mīksts, pēc tam izlejiet ūdeni atsevišķā bļodā (tas mums būs vajadzīgs vēlāk).
5. Gatavās ogas samaļ caur sietu, lai topošais ievārījums iegūtu krēmīgai konsistenci.
6. Malto maisījumu liek atpakaļ pannā, pievieno atlikušo ūdeni un pievieno cukuru un citronskābi.
7. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, maisot.
8. Ievārījums ir gatavs, kad tas sāk pielipt pie apakšas.

Vai tu zināji? Vecajās dienās šis augs personificēja tīrību un nevainību, tāpēc uz daudzām tā laika kristiešu ikonām var redzēt Dievmāti, kura rokās tur vilkābeles zaru.

Lai ziemā baudītu gardu ievārījumu, svarīgi zināt, kādos apstākļos tas jātur, lai gardums nesabojātos.

Pirmais veiksmīgas uzglabāšanas noteikums ir konteineri:

1. Pieredzējušās saimnieces iesaka konservēt 0,5 litru stikla burkās.
2. Neaizmirstiet par.
3. Ielejot tajā ievārījumu, sterilizētajai burciņai jābūt sausai. Lai nožūtu, novietojiet trauku otrādi uz papīra dvieļa vai ievietojiet to zemas karstuma krāsnī.
4. Tagad tas ir līdz vākiem. Tiem jābūt neskartiem, bez korozijas pēdām. Izvēlieties jebkuru: pagriežamu, baltu vai vakuumu.

Otrais noteikums ir pats produkts:

• Jo biezāka masa, jo lielāka iespēja veiksmīgai konservēšanai.
• Noteikti atcerieties skābes nepieciešamību saldajos konservos. Tās klātbūtne pasargās sagatavi no pelējuma. Ievārījumos, kuros izmantoti augļi ar sēklām, pietiek ar dabīgo skābi, bet attīrītiem ievārījumiem nepieciešama papildu oksidēšana ar citronskābi vai sulu.

Trešais noteikums ir uzglabāšanas vieta:

Šajā gadījumā burkas ir ideāli ievietot ledusskapī, taču tik daudz vietas mājās ir maz.

Svarīgs! Šādu konservāciju var uzglabāt arī telpās vai dzīvokļos. Novietojiet burkas tumšā vietā (lieliski, ja ir pieliekamais), kur gaisa temperatūra nepaaugstinās virs +19...+20ºС.

Glabāšana pagrabos ir diezgan izplatīta prakse, taču šādos apstākļos ievārījums var ciest: krasas temperatūras pazemināšanās dēļ burkas var vienkārši plīst.

Ceturtais noteikums ir, cik ilgi jūs varat uzglabāt:

1. Ja mēs runājam par produktiem bez sēklām, tad pareizos apstākļos tie kalpos 2-4 gadus.
2. Taču, ja gardums satur sēklas, konservēto pārtiku vēlams izlietot sešu mēnešu laikā, pretējā gadījumā kaulu kodolos sāks ražot ciānūdeņražskābi, dabīgu indi, kas var kaitēt veselībai.

Tā kā ievārījumā esošā vilkābele tiek ilgstoši termiski apstrādāta, no tā kaitējuma iespējamība ir minimāla. Tomēr neaizmirstiet, ka šīs ogas ir ārstniecības augi, un jebkurām zālēm ir nepieciešamas devas. Tāpēc nevajadzētu pārtērēt gardumu, lai nerastos problēmas ar kuņģi un zobiem (atcerieties par lielo cukura saturu ievārījumā).

Grūtniecēm un cilvēkiem ar sirds vai kuņģa-zarnu trakta problēmām parasti ir labāk aprobežoties ar pāris karotēm ievārījuma dienā.
Vienīgās, kurām no vilkābeles vajadzētu izvairīties pavisam, pat ievārījuma veidā, ir barojošās mātes. Tāpat neaizmirstiet, ka pacientiem ar cukura diabētu un cilvēkiem, kas cieš no vielmaiņas traucējumiem, ir stingri kontrindicēts jebkāda veida konservi un ievārījumi neatkarīgi no to sastāva.

Veselīgs ievārījums

Ne tikai vilkābele var lepoties ar bagātīgu vitamīnu komplektu, ir arī citas tikpat noderīgas sastāvdaļas ziemas saldumiem.

Aveņu ievārījums, iespējams, ir viens no populārākajiem ievārījuma veidiem. Reti var satikt cilvēku, kurš viņu nemīl. Un ziemā šādas avenes parasti kļūst par galveno dabisko medikamentu cīņā pret saaukstēšanos un gripu.

Sastāvā esošā salicilskābe palīdz samazināt drudzi un tai ir sviedrējoša iedarbība, īpaši, ja ievārījumu lietojat karstas tējas veidā.

Pat vilkābele un ievārījums ir izplatītas, jo kopā šīs ogas ir efektīvs līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai.