Troškintų kopūstų receptas kaip virti. Troškinti kopūstai – geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti troškintus kopūstus. Vokiškai troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis

Sveiki, draugai! Ir vėl šiandien noriu savo pastabą skirti kopūstų patiekalui, būtent troškintiems kopūstams, pridedant įvairių priedų, kad būtų skanesnis ir daug sotesnis.

Paskutiniame įraše pasidalinau su jumis receptais; jei jų nematėte, rekomenduoju pažiūrėti))).

Kodėl aš noriu dar kartą paliesti šią temą?Viskas dėl to, kad aš pati labai mėgstu šią daržovę, nesvarbu, šviežia ar kitokia. Juk baltuosiuose kopūstuose gausu vitaminų, mikro ir makroelementų. Žmonės visada sakydavo, kad be bulvių, duonos ir kopūstų niekur neapsieisi!

Tikriausiai todėl iš šios daržovės gaminama tiek daug skirtingų patiekalų, kurie tikrai atrodo karališkai, be to, yra skanūs, švelnūs ir labai aromatingi.

Tai bene paprasčiausias šviežių kopūstų troškinimo variantas nenaudojant mėsos ar kitų papildomų ingredientų. Norint paruošti tokį kulinarinį šedevrą, tereikia poros ingredientų ir prieskonių.

Tai tradicinis klasikinis, galima sakyti, pagrindinis receptas, kurį vėliau galėsite papildyti įvairiais produktais, tokiais kaip grybai, mėsa, džiovintos slyvos ir razinos, patiekalų asorti ir pan.

Tikriausiai kiekvienas yra bandęs tai gaminti namuose arba tikriausiai prisimena tą skonį iš vaikystės, kaip darželyje ar mokyklos valgykloje, nes ten visada viskas ruošiama pagal GOST.

Mums reikės:

• Baltieji kopūstai - 0,5 vnt .;
• Morkos - 1-2 vnt.;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Druska - pagal skonį;
• Kvapieji pipirai - 5 vnt.;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• Gvazdikėliai - 5 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Šviežias nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.

3. Tada aštriu peiliu kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.

4. Paimkite keptuvę ir pakepinkite morkas bei svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, o svogūnai taps minkšti.

Svarbu! Jei jūsų kopūstas yra jaunas, jis pasirodys sultingas, o jei jis yra senas, tada, kad jis netaptų kietas, kepdami turėsite įpilti šiek tiek vandens.

6. Tada į keptus kopūstus suberkite likusias daržoves, pomidorų pastą, pipirus ir prieskonius. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį dar 11 minučių.

7. Ir dabar jis paruoštas ant jūsų stalo, labai ryškus ir gražus. Argi ne?!

Asmeniškai aš taip pat vadinu šį troškintą kopūstą bigus. Nors bigus turi savų paslapčių, kuriomis tikrai pasidalinsiu su jumis kituose straipsniuose. Kaip tai vadinate, pasidalykite savo nuomone šio straipsnio pabaigoje))).

Vaizdo įrašas: troškintų kopūstų gaminimas namuose

Ši istorija parodo kopūstų kepimo keptuvėje technologiją. Kopūstas pasirodo nevandeningas ir labai malonaus skonio. Tai bus puikus prašmatnus garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo, pavyzdžiui:

Kaip greitai troškinti šviežius kopūstus ir bulves keptuvėje

Taigi mes priėjome prie labiau patenkinamo recepto, būtent su bulvėmis. Šis troškintas kūrinys paruošiamas greitai, lengvai ir skaniai. Skonis nuostabus ir tikrai patiks visiems. Atrodė, kad patys paprasčiausi produktai pagamino tokią vakarienę arba veikė kaip antrasis pietų patiekalas.

Mums reikės:

Virimo būdas:

1. Bulves gerai nuplaukite ir nuimkite odeles, suberkite į bet kurį dubenį, užpilkite vandeniu, kad nepatamsėtų, kol atliekami kitų ingredientų paruošiamieji darbai.

Taip pat nuo morkų nuimkite viršutinį sluoksnį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nulupkite svogūną. Tada sutarkuokite morkas, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

2. Specialiu daržovių skustuvu kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis arba vietoj to naudokite įprastą virtuvinį peilį. Kopūstus ir morkas sumaišykite, įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite rankomis.

Tada į keptuvę, kurioje keps ir troškins kopūstai, supilkite 2 v.š. l augalinis aliejus, sudėkite daržoves. Perkelkite keptuvę į šoną, kad iš druskos atsirastų kopūstų ir morkų sultys.

3. Tuo tarpu kitoje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūnus, kol suminkštės.

4. Toliau, kaip planuota, į kopūstų ir morkų mišinį supilame pomidorų pastą, išmaišome mentele, užpilame puse stiklinės vandens.Uždengiame dangčiu ir troškiname 5 min. Tada, praėjus laikui, daržoves gerai išmaišykite. Kopūstas tapo skaidrus ir pusiau iškepęs.

5. Ant kopūsto dėkite kubeliais pjaustytas bulves. Įpilkite dar 100 ml vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių. Iki tol bulvės neišvirs.

Likus 5 minutėms iki kepimo, suberkite pakepintus svogūnus, kurie suteiks skoniui saldumo. Tada pabarstykite pipirais ir suberkite granuliuotą cukrų, lauro lapus, išmaišykite ir troškinkite. Jei reikia, galite pridėti daugiau druskos, jei ankstesnį kartą nepridėjote pakankamai druskos.

6. Gražiai padėkite ant lėkštės ir pakvieskite prie stalo, atrodo tiesiog tobulai ir elegantiškai. Gero apetito!

Skanūs troškinti kopūstai su dešrelėmis

Jei nemėgstate gaminti patiekalų iš mėsos, galbūt esate dešrų mėgėjas? Nors visose televizijos laidose apie sveiką gyvenseną, žinoma, visi sako, kad dešrelės toks kenksmingas produktas, ir niekas nesiginčija, dauguma vis tiek jas verdame pusryčiams, o kartais vartojame kaip antrą patiekalą. Taip pat kartais nusiperku ir ką nors sukuriu.

Šiame recepte nenaudoju pomidorų pastos. Jei norite, galite pridėti arba pakeisti prinokusiais pjaustytais pomidorais.

Mums reikės:

• kopūstai - 1 galva
• svogūnas - 1 vnt.
• dešrelės - 4 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• augalinis aliejus - kepimui
• vanduo - 0,5 šaukštai.
• druskos pagal skonį
• prieskoniai pagal skonį

Virimo būdas:

1. Pirmiausia stambia tarka sutarkuokite morkas. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Ir visas šias daržoves apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kad jie įgytų auksinę spalvą.

Kopūstą peiliu supjaustykite juostelėmis. Tada sudėkite į keptus svogūnus ir morkas. Ir nemaišant paliekame 15 minučių troškintis uždengę dangtį.

Svarbu! Prieš dėdami kopūstą į keptuvę įpilkite pusę stiklinės vandens.

Tada atidarykite dangtį ir gerai išmaišykite mentele. Visas daržoves troškinkite uždengę dangtį, kol kopūstai suminkštės. Pačioje pabaigoje įberkite druskos ir pipirų naudodami maltus raudonuosius ir juoduosius pipirus. Oho, gausis tikrai aštrus kopūstas, jei nemėgstate aštraus, tai nepipiruokite, eikite pagal savo skonį.

2. Paskutinis taškas, sudėkite į apskritimus supjaustytas dešreles. Troškinkite dar 10 minučių. Jei matote, kad visa drėgmė išgaravo, įpilkite dar šiek tiek vandens. Man patinka, kad jis yra šiek tiek skystas.

3. Toks nuostabus ir saulėtas patiekalas, kaip kepti kopūstai su dešrelėmis! Gero apetito ir skanių atradimų jums!

Troškinti kopūstą su vištiena

Su vištiena ji pasirodo daug švelnesnė; vištienos mėsa paprastai priklauso dietinei įvairovei. Taip, pagrindinis pliusas, kad kainuoja net mažiau nei jautiena ir kiauliena. Norėdami pagaminti šį paprastą ir paprastą patiekalą, galite naudoti visiškai bet kokią mėsą.

Mums reikės:

• vištienos mėsa - 300 g
• kopūsto galva - 1 vnt.
• svogūnas - 1 galva
• morkos - 1 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - kepimui
• pomidorų pasta - 2 šaukštai
• druskos ir prieskonių pagal skonį

Virimo būdas:

1. Mėsą ir svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę supilkite augalinį saulėgrąžų aliejų ir išmeskite į ją mėsą ir svogūnus.

Svarbu! Kepkite ant silpnos ugnies, kad niekas nepridegtų. Retkarčiais pamaišykite specialia silikonine mentele, kad nepažeistumėte keptuvės, jei turite nepridegančią dangą ar keramiką.

2. Tuo tarpu, kol mėsa ir svogūnai keps, pasirūpinkite daržovėmis. Morkas ir kopūstą sutarkuokite specialia tarka. Įberkite druskos, tai yra, įberkite du žiupsnelius druskos ir žiupsnelį cukraus, išmaišykite rankomis ir gerai sutrinkite, kad kopūstas išleistų sultis.

3. Du valgomuosius šaukštus pomidorų pastos ištirpinkite pusėje stiklinės vandens. Šį raudoną skystį supilkite į mėsą kartu su kopūstais ir morkomis. Toliau pridėkite bulgarų pipirus. Turėsite iš anksto nuplauti, išimti sėklas ir išimti šerdį, supjaustyti juostelėmis.

4. Viską labai gerai išmaišyti ir uždengti dangčiu, kad pravėstų. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Galiausiai suberkite mėgstamus prieskonius. Galite pabarstyti krapais ir petražolėmis. Maždaug per 30-40 minučių jūsų patiekalas bus paruoštas!

Troškinti kopūstai su malta mėsa – paprasčiausias ir lengviausias receptas

Tiems, kuriems reikia greito varianto, geriau vietoj mėsos imti paprastą paprastą faršą, bet kokią, net ir mišrią, pavyzdžiui, jautiena + kiauliena, arba vištiena, antis, nesvarbu, ką turite šaldytuve. Malta mėsa iškepa greitai, o jei ji naminė, tai be galo nuostabu.

Mums reikės:

Virimo būdas:

1. Kopūstą smulkiai supjaustykite peiliu. Tada nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.

Faršą sudėkite į keptuvę, įberkite druskos ir pipirų. Supilkite augalinį aliejų ir kepkite, dažnai maišydami mentele, kad nesudegtų.

Kitoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi apkepkite paruoštus ingredientus, svogūną ir kopūstą. Virimo laikas apie 30 minučių, paragaukite, kopūstai troškindami šiek tiek nusistos ir sumažės.

2. Tada į kopūstą įpilkite maltos mėsos ir pomidorų pastos, taip pat šiek tiek pusę stiklinės vandens. Virkite 10-15 minučių, maišydami uždengę dangtį.

3. Štai lengvas troškintų kopūstų su malta mėsa receptas. Padėkite indą ant lėkštės, pirmajam išvirkite bet kurį patiekalą, o antroje – šią lėkštę.

Kaip virti troškintus kopūstus su grybais

Pasilepinkite šiuo rusišku patiekalu ir visi ragautojai bus patenkinti. Juk paruošti nesunku ir greita. Juk toks daržovių skanėstas bus ne tik sveikas, bet ir sotus, nes grybai kaloringumu nenusileidžia mėsai. Pasiruoškite, kad svečiai ar mylima šeima tiesiog apsilaižys pirštus.

Mums reikės:

• kopūstai - 1 kg
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• grybai - 300 g
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• pomidorų pasta arba pomidorai
• druskos, pipirų ir lauro lapų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Paimkite didelį katilą arba naudokite keptuvę. Į dugną supilkite augalinį aliejų. Sudėkite smulkiai susmulkintą kopūstą. Ir kepkite po uždarytu dangčiu 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Svarbu! Nepamirškite periodiškai maišyti!

2. Tuo tarpu kitame dubenyje pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kepkite, kol suminkštės. Tada sudėkite morkas ir toliau kepkite, kol visos daržovės taps auksinės rudos spalvos.

3. Atlikę šiuos veiksmus, į keptuvę su svogūnais ir morkomis sudėkite visus virtus grybus, pavyzdžiui, pievagrybius, sviesto grybus, medaus grybus ar austrių grybus. Iš anksto supjaustykite juos mažais gabalėliais virtuviniu peiliu. Pakepinti porą minučių.

Įdomus! Galite paimti šviežius pjaustytus grybus, bet tada turėsite juos kepti ilgiau nei virtus.

4. Šį skanų patiekalą troškinkite įpylę šiek tiek vandens, 1 stikl. Palikite troškintis uždengę dangtį 20 minučių. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite porą šaukštų pomidorų pastos ir lauro lapą. Druska ir pipirai pagal skonį.

3. Tai toks nuostabus ir aromatingas kopūstų patiekalas. Gero apetito!

Premija: lėtoje viryklėje troškinti kopūstai

Jei norite kažkaip sutaupyti laiko arba svečiai jau yra prie slenksčio ir neturite kuo juos vaišinti, žiūrėkite šį vaizdo įrašą iš „YouTube“ kanalo:

Tai visiems mano geriems skaitytojams ir prenumeratoriams. Savo nuomones, atsiliepimus, pageidavimus rašykite žemiau po straipsniu. Pasidalinkite savo pastaba socialiniuose tinkluose. Ateik pas mane dažniau))).

Visiems geriausio ir teigiamo linkėjimo. Iki! Iki!

Kopūstas. Atrodo, ne laukų karalienė, bet ji jau seniai ir dideliu mastu išsikovojo vietą ant mūsų stalų. Nebrangi daržovė – išsigelbėjimas bet kuriai šeimininkei. Kiek kopūstų patiekalų žinote? Tikrai bent keliolika. Ir šiame sąraše tikrai yra troškinti kopūstai. Jei manote, kad jums tai nepatinka, tiesiog dar neradote savo specialaus recepto.

Šis patiekalas gali būti dietinis, jei kopūstą tiesiog troškinsite vandenyje arba su pomidoru. Maitinantis – jei dedate mėsos, grybų, pupelių. Netikėta ir šventiška – su džiovintomis slyvomis, razinomis, riešutais.

Pagrindinis maisto gaminimo principas – kūrybiškas požiūris ir drąsūs eksperimentai. Išbandykite naujus derinius, dėkite prieskonių, naudokite skirtingus patiekalus, troškinkite ant atviros ugnies ar orkaitėje. Procesas jus sužavės, o rezultatai jus džiugins.

Troškintų kopūstų gaminimo produktų parinkimas ir paruošimas

Pirmiausia nusprendžiame, ar troškinsime šviežius, ar raugintus kopūstus. Gaminius renkamės kaip visada – jie neturi būti sugadinti. Švieži kopūstai – be supuvusių vietų ir kenkėjų pėdsakų. Geriau, jei tai rudeninės veislės. Marinuotas - stiprus, su skaidriomis „sultimis“ (jei yra) ir apetitą keliančiu kvapu.

Šviežią kopūsto galvą nuplaukite vandeniu, nuimkite viršutinius ryškiai žalius kietus lapus ir išmeskite. Supjaustykite patogiais gabalėliais ir supjaustykite pagal savo skonį – smulkiai arba stambiai. Storąsias gyslas geriau iškirpti ir nenaudoti, kaip ir kotelio – jose susikaupia didžiausias nitratų kiekis.

Raugintų kopūstų galvą išardome į lapus ir supjaustome, susmulkintą kopūsto galvą išrūšiuojame ir, jei yra didelių dalių, išimame arba susmulkiname. Jei nepasisekė, kad kopūstas pasirodė per rūgštus, galite jį „išgydyti“ nuplaudami vandeniu arba verdami įdėdami šiek tiek cukraus.

Receptas 1. Troškinti kopūstai pradedantiesiems

Pradėkime nuo paprasčiausio. Reikiamas kopūstų kiekis priklauso nuo indo, kuriame juos kepsite, dydžio. Paprastai tai yra nuo vieno iki pusantro kilogramo šakės. Galite naudoti puodą, puodą ar gilią keptuvę.

Bet geriausia pasiimti katilą. Turėkite omenyje, kad troškinimo metu kopūstų tūris sumažės gerokai – maždaug perpus. Dėl naudos, skonio ir aromato verta įdėti šviežių arba džiovintų krapų, petražolių, lauro lapų (kovoja su dujų susidarymu), saliero šaknį.

Reikalingi ingredientai

• kopūstai - 1-1,5 kg;
• svogūnas - dvi ar trys galvos;
• pomidorų pasta - maždaug 2 šaukštai. (galima ir be);
• augalinis aliejus - kepimui;
• prieskoniai pagal skonį - druska, pipirai, kiti pagal pageidavimą;
• karštas vanduo - viena stiklinė.

Virimo būdas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Susmulkinkite svogūną. Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite pomidorų pastą, suberkite kopūstą, taip pat lengvai pakepinkite. Supilkite 200 ml karšto vandens, išmaišykite, užvirinkite. Sumažinkite kaitros intensyvumą ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės – nuo ​​pusvalandžio iki 50 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite prieskonius ir žoleles.

Receptas 2. Troškinti kopūstai su dešra arba dešrelėmis

Kitas paprastas "studentinių" patiekalo receptas. Nuoširdžiai pripažinkime, kad ne tik studentai mėgsta kopūstus, troškintus su dešrelėmis ar virtą dešrą. Ne visi mėgsta ir moka rinktis mėsą, ne visada geros mėsos galima nusipirkti artimiausioje parduotuvėje.

Bet tikrai bus dešrelių, mažų dešrelių ir virtos dešros. Tiek naujokė namų šeimininkė, tiek bet kuris vyras ar vaikinas gali susidoroti su šiuo paprastu receptu. Ir net patyrusiai namų šeimininkei šis patiekalas bus naudingas, kai neturi jėgų ar laiko pagaminti ką nors sotesnio.

Reikalingi ingredientai

• Baltieji kopūstai;
• du ar trys vidutinio dydžio svogūnai;
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 100g (3,5 šaukštai);
• virta dešra, mažos dešrelės ar dešrelės - 300 g;
• prieskoniai - pipirai, druska, lauro lapas (pagal skonį).

Virimo būdas

Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir jame keletą minučių pakepinkite paruoštus svogūnus ir morkas, maišydami suberkite smulkiai susmulkintą kopūstą. Viską išmaišyti, užpilti 200-250 ml verdančio vandens arba karšto vandens ir troškinti po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Mėgstamą virtą dešrą, geras mėsiškas dešreles ar minkštas dešreles supjaustykite kubeliais, apskritimais ar juostelėmis – kaip jums labiau patinka ir patogu – tai niekaip neturės įtakos patiekalo skoniui. Bet kad būtų įdomiau, galite pabandyti vienu metu naudoti kelių rūšių dešreles (žalias rūkytas, aštrias medžioklines dešreles) arba kumpį, rūkytus šonkauliukus. Greitai pakepinkite ant stiprios ugnies iki traškumo ir sudėkite į katilą su kopūstais. Pomidorų pastą vos porą minučių pakaitinkite aromatingame „dešrų“ aliejuje (galite šiek tiek ištirpinti su nedideliu kiekiu daržovių ar mėsos sultinio), supilkite į kopūstą ir dešrą. Viską pagardinti prieskoniais, paskutinį kartą išmaišyti ir dar pavirti 5-7 minutes.

Gatavą, viliojančiai kvepiantį patiekalą pabarstykite šviežiomis žolelėmis tiesiai ant lėkščių.

Receptas 3. Troškinti kopūstai su vištiena

Greitas, dietinis, nebrangus patiekalas, taupantis laiką, sveikatą ir biudžetą. Galite ne tik nuoširdžiai juos pamaitinti, bet ir nustebinti su minimaliomis pastangomis. Receptas gali būti gaminamas su svogūnais arba be jų. Bet tai ne jo paslaptis.

Jei norite ko nors egzotiško ir įvairaus, pomidorų pastą išimkite iš recepto ir pakeiskite ją puse arbatinio šaukštelio ciberžolės, keliomis skiltelėmis česnako ir šaukštu sezamo sėklų. Ir iškart ant savo stalo rasite patiekalą su nedidele nuoroda į Indiją.

Reikalingi ingredientai

• baltagūžiai kopūstai - 1-1,5 kg šakutės;
• vištienos mėsa - 500g (jauną viščiuką galite supjaustyti gabalėliais, naudoti krūtinėlę ar kojeles);
• pomidorų pasta - 2-3 šaukštai;
• augalinis aliejus svogūnams ir mėsai kepti;
• druska, pipirai - pagal skonį.
• „Kelionė į Indiją“:
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas;
• ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite dideliais, bet ne per storais gabalėliais. Jei ruošiate patiekalą su kojomis, būtinai pašalinkite odą ir riebalų perteklių, o mėsą verta atskirti nuo kaulų. Storasieniame inde (gilioje keptuvėje, katile) greitai įkaitintame aliejuje ant stiprios ugnies apkepkite paruoštus gabaliukus. Tikslas yra ne iki pusės virti, o „užsandarinti“ mėsą, kad ji išlaikytų sultingumą. Todėl pakaks kelių minučių. Apverskite gabalėlius, kad iš visų pusių pasidarytų baltos spalvos. Į mėsą suberkite plonais griežinėliais pjaustytą kopūstą, kepkite apie 10-15 minučių maišydami, kad nepridegtų. Įpilkite vandens arba sultinio, pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar dvidešimt minučių.

Dabar grįžkime prie mūsų eksperimento. Vietoj klasikinio pomidoro dėkite sezamo sėklas, pakepintas sausoje keptuvėje (ne ilgiau 2-3 minutes, nuolat maišant, kad nesudegtų), ciberžolę ir česnaką (smulkiai pjaustytą arba sutarkuotą, perspaustą per spaudą). Mes nustebiname savo šeimą ir praskaidriname kasdienybę.

Receptas 4. Baltieji kopūstai troškinti su džiovintomis slyvomis

Žaliųjų pomidorų uogienė, saldus slyvų mėsos padažas, silkės ir česnako skonio ledai. Drąsūs požiūriai, netikėti deriniai, neįprasti skoniai – tai lavina mūsų kulinarinį mąstymą, žadina vaizduotę ir džiugina skonio receptorius įvairove. Troškinti kopūstai su džiovintomis slyvomis taip pat patenka į įdomių maisto produktų sąrašą. Tuo pačiu jį itin lengva paruošti. e

Jei šis patiekalas nėra neįprastas ant jūsų stalo, pabandykite pridėti pikantiškumo ir apetitą žadinančio aromato rūkytomis džiovintomis slyvomis. Ją įsigyjant reikia stengtis neapsigauti ir nepirkti skystais dūmais apdorotos slyvos. Pasirinkę veršieną gausite sodresnį skonį, bet skanu ir su vištiena. Verta išbandyti abu variantus ir pasirinkti sau artimesnį. Kopūstas su džiovintomis slyvomis gali būti paruoštas kaip liesas ir lengvas patiekalas.

Reikalingi ingredientai

• baltagūžis kopūstas - 1000-1500 g sverianti galva (geriau rinktis visą kopūsto galvą, o ne dalį didelės galvos);
• vištienos filė arba jauna veršiena - 300 g;
• džiovintos slyvos arba rūkytos slyvos be kauliukų - 150 g (apie stiklinę);
• pomidorų pasta - 50-60 g;
• daržovių aliejus;
• lauro lapas 3-4 maži lapai;
• druskos ir pipirų pagal savo skonį.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite ne per mažais gabalėliais. Veršiena kubeliais apie 2,5 cm, vištieną galima supjaustyti kubeliais, kaip jautienos stroganovas. Pakepinkite, sudėkite į žiedus supjaustytą svogūną. Po 5-7 minučių suberkite tarkuotas morkas. Geriau rinkitės ryškias morkas – kuo jos šviesesnės, tuo jose mažiau karotino ir naudos. Skanūs, sultingi, aukštos kokybės ingredientai pagerina galutinį mūsų darbo prie viryklės rezultatą.

Mėsą su svogūnais ir morkomis troškinkite dar 5 minutes.Per tą laiką smulkiai supjaustykite kopūstą. Renkamės veislę su plonomis gyslomis arba išpjauname storas lapo dalis. Sudėkite kopūstą į katilą, įpilkite stiklinę karšto vandens ir palikite ant vidutinės ugnies po uždarytu dangčiu 10-15 minučių. Po to ateina slyvų, pomidorų pastos, lauro lapų, druskos ir pipirų eilė. Viską sumaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite paskutinį kartą ketvirtį valandos.

Jei jūsų skoniui kai kurie produktai yra perkepti arba, priešingai, nepatiekiami, nedvejodami pabandykite pakeisti ingredientų pridėjimo laiką.

5 receptas. Rauginti kopūstai su kmynais

Patiekalų iš troškintų raugintų kopūstų galima rasti daugelio Europos šalių virtuvėse. Jis gali būti naudojamas kaip šviežių kopūstų pakaitalas arba gali būti naudojamas sąmoningai dėl rūgštaus skonio.

Tradiciškai jis gaminamas su mėsa arba naudojamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Šio konkretaus latviško patiekalo paslaptis – morkų gausa.

Reikalingi ingredientai

• rauginti kopūstai (be skysčio pertekliaus) - 1 kg;
• morkos - 600 g;
• svogūnai - 3 vidutinio dydžio gabalėliai;
• daržovių aliejus;
• džiovinti kmynai - 1-2 šaukšteliai.

Virimo būdas

Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite, pakepinkite iki skaidrumo. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Daugelis žmonių yra labiau įpratę prie didelių, tačiau pagal šį receptą mes pasiekiame beveik vienodą svogūnų ir morkų būklę, todėl pirmenybė teikiama mažiems. Sumaišykite morkas ir svogūnus ir troškinkite 5-7 minutes. Po to galite įdėti raugintų kopūstų. Jei nesate tikri dėl jo kokybės, prieš naudojimą geriau išskalaukite be fanatizmo, kad neprarastumėte reikiamo skonio ir vitaminų. Užpildykite vandeniu beveik lygiai kopūstų ir troškinkite uždengę ant mažos ugnies iki norimo minkštumo. Jei nesilaikote griežtų mitybos apribojimų, klasikinis receptas siūlo virti šį patiekalą kiaulienos riebaluose. Žinoma, autentiškas gaminimo būdas yra spalvingesnis.

Receptas 6. Troškinti kopūstai su šviežiais grybais orkaitėje

Kopūstai ir grybai yra vienas iš idealių maisto produktų skonio derinių. Patiekalai su jais visada pasirodo švelnūs, sultingi, sodraus, nuostabaus skonio. Gaminant, priklausomai nuo sezono, naudojami švieži, šaldyti ir džiovinti grybai.

Tačiau šiandien dažnai turime galimybę valgyti šviežių grybų bet kuriuo metų laiku, nors jų asortimentas nebus toks platus kaip rudenį. Todėl pabandykime gaminti iš jų. Per keturiasdešimt minučių (daugiausia valandą, jei kopūstas kietas) turėsite nuostabią vakarienę ar garnyrą.

Reikalingi ingredientai

• švieži balti kopūstai - 1500 g;
• morkos - 500 g;
• švieži grybai (mėgstamiausi arba turimi) - 500 g;
• svogūnas - 4 dideli svogūnai;
• pomidorų pasta - 100g (3,5 šaukštai);
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos, pipirų pagal skonį, kitų prieskonių – neprivaloma.

Virimo būdas

Kopūstą plonai supjaustykite ilgomis juostelėmis. Pirmajame etape kopūstą dalimis apkepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iki pusės iškeps, kol sumažės tūris, o apkeptus kopūstus sudėkite į katilą. Nepersistenkite su aliejumi. Jame kopūstai neturėtų plaukti. Tiesiog šiek tiek apipurkškite keptuvės paviršių, kad neišdžiūtų.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, ketvirčiais arba nedideliais kubeliais, lengvai pakepinkite, suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir troškinkite, kol suminkštės, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Perkelkite į katilą su kopūstais.

Grybus ne per smulkiai supjaustome ir dedame į keptuvę, tiesiogine prasme pateptą aliejumi - jokio gilaus kepimo. Sultys, kurias greitai išskiria grybai, supilamos į katilą – tai suteiks patiekalui papildomo skonio. Dabar į grybus įpilkite daugiau aliejaus ir pakepinkite. Tada dedame į katilą, sumaišome visus paruoštus ingredientus, supilame pomidorų pastą, kurią galima šiek tiek ištirpinti vandenyje, įpilame vieną ar dvi stiklines karšto vandens ir pašauname į orkaitę, troškiname 180-200 laipsnių temperatūroje. laipsnių. Karts nuo karto pasižiūrime po dangčiu ir, jei reikia, įpilame skysčio, kad neišdžiūtų. Likus ketvirčiui valandos, kol jis bus paruoštas, įpilkite laurų ir druskos.

1. Kad kopūstų padažas būtų tirštas, likus penkioms minutėms iki virimo galite įberti šaukštą paprastų miltų. Miltus pirmiausia reikia kalcinuoti sausoje keptuvėje - tai suteiks pikantiškumo viso patiekalo skoniui.
2. Kai norite pasiekti saldžiarūgštį skonį, į kopūstus įberkite šaukštą cukraus ir likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos užpilkite šaukštą acto. Nepamirškite gerai išmaišyti.
3. Jei mėgstate troškintus kopūstus, bet nemėgstate kvapo, kol jie verda, į katilą įdėkite gabalėlį pasenusios duonos. Nemalonų kvapą sugers kaip kempinė, o kai suminkštės nuo kopūsto duodamų sulčių, jį galima pašalinti kiaurasamčiu.

Koks geras kopūstas! Sultingos traškios kopūstų galvutės sumaniose profesionalų ir šeimininkių rankose stebuklingai virsta įvairiais skanėstais: šaltais ir karštais, sūriais ir rūgščiais, marinuotais ir keptais, akimirksniu nušluojamais nuo stalo ar laikomais rūsiuose iki brangios dienos...

Pakalbėkime apie „švelniausius“ kopūstus - troškintus. Patikėkite, šis kuklus ir nebrangus patiekalas nusipelno didžiausio dėmesio.

Ji turi daugybę gerbėjų. Skanu, aromatinga, su mėsa ar grybais, dešrelėmis ar grietine – skanu! Prieš akis tiesiog stovi saldžiai garuojančių troškintų kopūstų lėkštė, tiesa?

Troškinti kopūstai rusų virtuvėje buvo populiarūs šimtmečius, tam yra trys priežastys: jie maitina, skanūs ir nebrangūs. Didžiulis pliusas yra tai, kad jį galima troškinti tiek šviežią, tiek marinuotą. Ir tai mūsų stalui suteikia daug įvairovės. Be to, skirtingais deriniais – su mėsa ar grybais, ryžiais, pupelėmis, paukštiena ar razinomis – troškinti kopūstai kaskart skirsis, todėl nenuobodžiaus dešimtmečius. Žinoma, čia yra taisyklių, subtilybių ir paslapčių. Pakalbėsime apie juos.

Kaip paruošti ir supjaustyti kopūstus

Dažniausiai pradedame nuo šakučių nuvalymo nuo viršutinių lapų. Tada kopūstą supjaustome bet kokiu patogiu būdu, rankiniu būdu arba smulkintuvu, juostelėmis arba kubeliais. Kuris teisingesnis ar geresnis? - Kaip tau patinka. Tiesiog virimo laikas skirsis, o patiekalai atrodys kitaip.

Jei kopūstai rauginti, jie rūšiuojami ir susmulkinami į tokio pat dydžio gabalėlius. Jei jis per rūgštus, jį reikia nuplauti vandenyje. Žinoma, tai pareikalaus daug vitamino C, bet peroksiduotus kopūstus troškinti brangiau: jis vis tiek bus neskanus.

Kiek laiko troškinti kopūstus

Jei kopūstai jauni, pakanka 12–15 minučių, tačiau žieminėms veislėms reikia bent 30–40 minučių viso terminio apdorojimo.

Jei nuspręsite kopūstą troškinti orkaitėje, tuomet temperatūra turi būti nustatyta ne aukštesnė kaip 165-170°C, kad virimas būtų minimalus. Laikas bus toks pat – iki 40 minučių.

Multivarkei reikės dviejų režimų: pirma, norint kepti svogūnus, morkas ir kitus ingredientus, nustatykite „Kepimo“ režimą produktams nurodytam laikui. Tada kopūstams naudokite režimą „Troškinys“ 20–40 minučių, priklausomai nuo jo „amžiaus“.

Nereikėtų kopūstų troškinti „ilgiau, kad taptų minkštesnis“: jis ne tik „išeis“, taps ne toks patrauklus ir skanus, bet ir praras visas naudingas savybes.

Pasirengimą lemia skonis ir minkštumas. Būdingas kopūstų tamsėjimas, specifinio aštrumo, švelnumo ir „kartumo“ atsiradimas yra ženklai, kad laikas išjungti patiekalą.

Ypač norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad kopūstus galite troškinti bet kur - ant viryklės, orkaitėje, lėtoje viryklėje ar dvigubame katile - ir bet kokiame inde: katile, keptuvėje ar puode storomis sienelėmis. Ji tokia nepretenzinga!

Troškinimo gudrybės ir subtilybės

Atrodytų, kažkokios gudrybės - uždenkite dangteliu, ir tušas... Bet ne, čia irgi yra tam tikrų paslapčių!
Paruoštą kopūstą pirmiausia galima šiek tiek pakepinti karštame aliejuje (riebaluose), kol įgaus malonų auksinį atspalvį. Atsargiai maišykite, kad iškeptų tolygiai. Po to, priklausomai nuo idėjos, įpilkite daugiau aliejaus arba vandens (sultinio) ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Bet pagal klasikinį „sovietinį“ receptą kopūstai ne kepami, o iškart troškinami su nedideliu kiekiu skysčio ar sultinio.

Druskos kopūstus geriau berti ne iš karto, o likus 10-12 minučių, kol jis bus paruoštas.

Jei norite patiekalui suteikti malonų saldžiarūgštį skonį, likus 7-10 minučių iki troškinimo pabaigos įpilkite šaukštą cukraus ir stalo acto. Žinoma, į raugintus kopūstus acto pilti nereikia, tačiau nepilnas arbatinis šaukštelis cukraus (litrinio stiklainio tūriui) puikiai subalansuos skonį ir sušvelnins aštrų rūgštumą.

Renkantis saulėgrąžų aliejų, pirmenybę teikite nerafinuotam, su juo kopūstai pasirodo skanesni.

Jei norite, kad kopūstai būtų mažiausiai kalorijų, vietoj aliejaus pilkite karštą vandenį. Priešingai, norint padidinti kaloringumą ir sotumą, geriau įpilti sviesto arba mėsos sultinio.

Dar viena maža paslaptis, padėsianti troškintiems kopūstams suteikti neįprastai originalų skonį: likus 4-5 minutėms iki visiško iškepimo, suberkite šiek tiek aliejuje apkepintus (arba tiesiog sausoje keptuvėje iki smėlio-kreminės spalvos išdžiovintus) kvietinius miltus. norma 1 valgomasis šaukštas l. už 1 kg kopūstų. Patikėk, bus skanu!

O ši paslaptis skirta tiems, kurie negali pakęsti verdant kopūstų kvapo (jis tikrai nėra itin malonus): į katilą ar keptuvę, kur verda ar pradeda troškintis kopūstai, įdėkite didelį gabalą pasenusios duonos. Tai padės atsikratyti kvapo. Prieš baigdami virti, suminkštėjusią duoną išimkite šaukštu arba kiaurasamčiu.

Ir paskutinė, svarbiausia paslaptis – troškindami kopūstus turėtumėte mėgautis! Tada ji tikrai bus neprilygstama!

Troškinti kopūstai „Studento stiliumi“

Jei mama toli, ką gali gaminti be specialių įgūdžių? Tai va, gamink kiaušinienę, išvirk bulves ir troškink kopūstus! Vieną kartą pabandyti verta, o pigus, sotus patiekalas taps vienu mėgstamiausių. Ir net paprasta virta dešra troškintuose kopūstuose įgaus tikros mėsos bruožų ir skonio. Prisimenu, kad studentų bendrabutyje, kvepiant tokiam „troškiniui“, kiekvieną kartą susirinkdavo bent keliolika „atsitiktinai užklydusių“ kopūstų gerbėjų; šakučių neužteko))

Kopūstai ruošiami „studentų stiliumi“ taip:

Baltasis kopūstas - 1 šakutė (apie 1,5 kg)

Virta dešra (daktariška dešra, pieniška dešra - bet kokia, tiks dešrelės) - 300 g

Morkos - 2-3 vidutinio dydžio

Pomidorų pasta - 4 šaukštai (arba 2 švieži pomidorai)

Svogūnai - 2 vidutiniai svogūnai

Augalinis aliejus (geresnis skonis nerafinuotas)

Druska - pagal skonį

Lauro lapas - 2 vnt

Juodieji pipirai - pasirinktinai ir pagal skonį

Puode pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir stambia tarka sutarkuotas morkas. Suberkite smulkiai susmulkintą kopūstą, išmaišykite ir užpilkite 1 stikline karšto vandens (verdančio vandens). Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Dešrą supjaustykite kubeliais, juostelėmis, nelygiais „mėsos“ gabalėliais - kaip reikalauja jūsų vaizduotė, šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, kol gražiai apskrus ir nusiųskite į kopūstą.

Aliejuje, kuriame kepė dešra, minutę pakaitinkite pomidorų pastą (pomidorus ilgiau, kad išgaruotų sultys) ir taip pat supilkite į katilą su kopūstais ir dešra.

Viską išmaišyti, įberti druskos, pipirų, lauro lapelio – ir viską kartu troškinti dar 5-7 minutes. Mėgaukitės valgymu!

Troškinti kopūstai su mėsa

Daugelis šeimininkių mano, kad skaniausi troškinti kopūstai gaminami iš kiaulienos. Ir tai tiesa – kopūstai su kiauliena yra tiesiog dieviški. Bet taip pat gerai išeis su jautiena ir paukštiena! Įsivaizduokite, kiek įvairių skanių patiekalų bus!

Ką reikia žinoti, jei nuspręsite troškinti kopūstus su mėsa:

Tinka bet kokia mėsa – mentė, nugarinė, šlaunelė, rūkyti šonkauliukai ir net malta mėsa.

Troškinti tinka ir švieži, ir rauginti kopūstai, juos galite troškinti net kartu, bus ir originalu, ir skanu.

Štai vienas iš tų receptų, kurie jau seniai pasitvirtino kaip „labai sėkmingi“. Išbandykite, galbūt jums patiks!

Baltieji kopūstai - 1 kg

Mėsa (veršiena, minkštimas) - 350 g

Morkos - 2 vidutinio dydžio

Svogūnai - 1 vnt

Saldžiosios paprikos - 1 vnt (nebūtina)

Pomidorų pasta arba tyrė - 2 šaukštai. šaukštai

Švieži pomidorai - 1 vnt.

Ghi sviestas - 2-3 šaukštai. šaukštai

Grietinė - 1 valgomasis šaukštas

Druska - pagal skonį

Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Mėsos gabaliukus pasūdykite (jei mėgstate pipirus) ir kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite smulkiai pjaustytą šviežią pomidorą (arba praleiskite šią operaciją, jei pomidoro nėra) ir smulkiai susmulkintą kopūstą. Viską išmaišę troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 15-20 min.

Į pomidorų pastą (tyrę) įpilkite šaukštą grietinės, išmaišykite, įpilkite 100-120 ml vandens – ir gautą padažą supilkite į kopūstus. Išmaišykite ir troškinkite, kol iškeps. Kopūstai pasirodo aromatingi ir švelnūs. Kopūstai pasirodo aromatingi ir švelnaus skonio.

Troškinti kopūstai su džiovintomis slyvomis

Slyvos kopūstams suteikia neįprastai pikantiško dūmo aromato. Galite įdėti mėsos arba nereikia dėti - tada bus nuostabus sotus gavėnios patiekalas (tai dabar pats laikas - Gavėnia prasidėjo).

Paruošti šį kopūstą taip pat gana paprasta. Mums reikės:

Slyvos - 200 g

Morkos - 1 vnt. Vidutinis dydis

Svogūnai - 1 gabalas (didelis)

Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. šaukštai

Lauro lapas - 2 vnt

Augalinis aliejus - svogūnams ir morkoms kepti

Druska - pagal skonį

Juodieji pipirai - pagal skonį

Svogūną pakepinkite pusžiedžiais, o morkas – „po stambia tarka“. Suberkite susmulkintą kopūstą, išmaišykite, įpilkite 200 ml verdančio vandens – ir troškinkite po uždarytu dangčiu 15 minučių. Suberkite džiovintas slyvas ir pomidorų pastą, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite lauro lapą, išmaišykite, užpilkite dar 150 ml verdančio vandens ir troškinkite, kol suminkštės 15–17 minučių.

Geras patarimas: pirkdami džiovintas slyvas rinkitės dūminio, „rūkyto“ skonio. Geriausia, jei ji elastinga-minkšta. Bet jei įsigijote šiek tiek sausą, tai taip pat nesvarbu: tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu keletą minučių, jis „suminkštės“.

Troškinti kopūstai su grybais

Į klausimą „Kas skaniau – kopūstai su mėsa ar grybai? ar su slyvomis? ar su pupelėmis?" Sunku atsakyti. Viskas neįtikėtinai skanu! Tačiau kopūstai su grybais išsiskiria unikaliu sudėtingu aromatu ir tiesiog nuostabiu skoniu. Išbandykite! Tai neužims daug laiko, o galbūt kiekvienas gali sau leisti.

Ko mums reikia?

Baltieji kopūstai - 1 vidutinė šakutė (1,5 kg)

Grybai (pievagrybiai, austrių grybai, bet kokie savo - švieži ar net džiovinti) - 500 g

Morkos - 400-500 g

Svogūnai - 4-5 vnt.

Pomidorų pasta - 100 g

Lauro lapas - 2-3 vnt

Augalinis aliejus – tiek, kiek reikia kepimui

Druska - pagal skonį

Juodieji pipirai - pagal skonį

Kopūstą susmulkinkite ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės. Svogūnus ir morkas susmulkinkite pagal savo skonį ir pakepinkite, kol pusiau iškeps. Grybus supjaustykite skersiniais griežinėliais arba kubeliais, sudėkite į keptuvę ir kaitinkite, kol išsiskirs sultys. Grybus galite šiek tiek patroškinti, kol išgaruos sultys, arba galite nusunkti sultis ir įpilti aliejaus ir pakepinti (bet kuriuo atveju gaunasi skanu).

Viską (kopūstus, svogūnus su morkomis ir grybais) dėkite į vieną katilą (arba didelę gilią keptuvę), išmaišykite, supilkite pomidorų pastą ir 300 ml verdančio vandens ir troškinkite po dangčiu, kol kopūstai ir grybai bus paruošti. Paprastai tai yra 15-20 minučių. Likus kelioms minutėms iki kepimo, įberkite druskos ir lauro lapų bei pipirų.

Geras patarimas: šis kopūstas pasirodo labai skanus, jei troškinsite jį orkaitėje 180-190°C temperatūroje.

Troškinti kopūstai su pupelėmis

Šis patiekalas originalaus skonio, sotus ir... gražus. Ir tai puikiai tinka tiems, kurie pasninkauja. Tinka bet kokios pupelės – baltos arba spalvotos, didelės ar mažos, sausos ar konservuotos. Jei nuspręsite troškinti kopūstą su pupelėmis, pasiruoškite, kad laiko atžvilgiu šis patiekalas „nulenks“ net kopūstą su mėsa, nes pupelės iškepa gana ilgai. Bet rezultatas to vertas

Baltieji kopūstai - 1 kg

Pupelės - 200 g

Morkos - 1 (didelė)

Česnakai - 1-2 gvazdikėliai

Bulvės - 2-3 gabalėliai (vidutinio dydžio)

Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai

Kardamonas 1/4 arbatinio šaukštelio

Kalendra (nebūtina) - 0,5-1 arbatinis šaukštelis

Augalinis aliejus - 25-35 g

Druska - pagal skonį

Žalieji (krapai)

Geriausia pupeles per naktį mirkyti šaltame vandenyje. Tada nuplaukite ir pavirkite pasūdytame vandenyje (apie 1,5 val.), išjunkite ugnį, palaikykite uždengę dar 20 min., tada vandenį nupilkite.

Kol pupelės verda, galite pasiruošti visa kita. Į karštą augalinį aliejų suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą česnaką ir imbierą, suberkite kardamoną ir viską pakepinkite (2-3 min.). Tada sudėkite pusžiedžiais supjaustytas morkas ir kepkite, kol įgaus gražią auksinę kreminę spalvą. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir toliau kepkite 4-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Dabar atėjo eilė smulkiai susmulkintiems kopūstams. Visą mišinį toliau kepkite ant vidutinės ugnies maišydami dar 5-6 minutes. Įberiame druskos, supilame 50-60 ml vandens praskiestą pomidorų pastą ir troškiname po dangčiu ant silpnos ugnies, kol kopūstai bus paruošti. Pupeles suberkite į beveik gatavą kopūstą, atsargiai, kad nesutraiškytų pupelių, išmaišykite ir palikite ant silpnos ugnies kelioms minutėms. Šiuo metu prieskonių mėgėjai patiekalui gali pridėti savo skonio (mes labai vertiname kalendrą). Po 5-7 minučių troškinimo kartu, patiekalas yra paruoštas!

Daugelis moterų mėgsta rinkti receptus, kad galėtų nustebinti savo artimuosius originaliais patiekalais. Kiekviena gera šeimininkė turėtų mokėti troškinti kopūstus, nes tai suteikia jiems naujo skonio ir padeda paįvairinti kasdienį valgiaraštį. Jei norite išmokti jį gaminti tokiu būdu, peržiūrėkite toliau pateiktus receptus ir išsirinkite geriausią.

Kaip virti troškintus kopūstus

Norėdami pasirinkti tinkamą šakutę, vadovaukitės šiais patarimais:

1. Daugeliu atvejų baltieji kopūstai troškinami. Norėdami pasirinkti tinkamą šakutę, tvirtai laikykite ją rankose. Jei jis visiškai subrendęs, jis nebus deformuotas.
2. Bet kuriame recepte įprastus kopūstus galite pakeisti pekino kopūstais arba žiediniais kopūstais.
3. Neimkite kopūstų galvų su dėmėmis, tamsiomis dėmėmis ar įtrūkimais. Labiausiai tikėtina, kad šios daržovės yra paveiktos grybelio.
4. Jei perkate pusę šakutės ar jos dalį, atidžiai apžiūrėkite pjūvį. Jei jis rudas, tada vaisiai jau pradėjo gesti.

Kaip troškinti kopūstus:

1. Jaunai daržovei pakanka ketvirčio valandos troškinimo. Jei tai žieminių veislių, tada procesas užtruks apie pusvalandį. Būdingas šiek tiek kartaus skonis pasakys, kad laikas patiekti patiekalą.
2. Kvietiniai miltai padės skanėstą padaryti dar originalesnį. Kepkite keptuvėje be aliejaus iki kreminės masės ir supilkite į indą beveik prieš pat išjungdami. Vienam kilogramui pagrindinės sudedamosios dalies reikia 15-20 gramų miltų.
3. Jei gaminimo metu jums nepatinka kvapas, įdėkite į indą pasenusios duonos gabalėlį. Prieš patiekdami, atsargiai išimkite kiaurasamčiu.
4. Jei norite skanėstui suteikti saldžiarūgščio skonio, prieš pat troškinimo pabaigą įpilkite į jį šaukštelį acto ir cukraus.
5. Patiekite patiekalą su grietine. Tai išryškins nuostabų skonį.

Maisto ruošimas

Troškinti tinka švieži ir rauginti kopūstai. Jei imsite visą šakutę, pirmiausia nuimkite nuo jos viršutinius lapus. Nuimkite kotelį, perpjaukite kopūsto galvą į 4 dalis, o daržovę smulkiai supjaustykite juostelėmis. Tai galite padaryti rankomis arba virtuviniu kombainu. Prieš gamindami raugintus kopūstus nuplaukite, suspauskite rankomis ir surūšiuokite. Jei yra didelių gabalų, supjaustykite juos.

Maisto gaminimo receptai:

Šio patiekalo grožis yra tas, kad, be pagrindinio komponento, į jį galite pridėti visko, kas jums patinka: mėsos, paukštienos, troškintos mėsos, dešrelių. Grybai, baklažanai, pupelės ar kiaušiniai netrukdys. Net virtuvėje naujokas gali susitvarkyti su gaminimo procesu. Peržiūrėkite kelias nuoseklias instrukcijas ir būtinai jas naudokite.

Troškinti kopūstai su mėsa

Šis patiekalas ne tik puikaus skonio, bet ir maistingas bei sotus. Geriausia patiekti karštą. Troškinimui galite dėti bet kokios mėsos: kiaulienos, jautienos, avienos. Patartina paimti ne per riebų minkštimą. Stalą paįvairinti galite paruošti tiek paprastoms dienoms, tiek šventėms.

Ingridientai:

• morkos - 1 maža;
• kopūstai - 750 g;
• svogūnas - 1 maža galvutė;
• mėsa - 350 g;
• sviestas (lydytas) – 25-30 g;
• neriebi grietinė - 30 ml;
• pomidoras – 1 vnt.;
• juodieji pipirai, valgomoji druska - pagal jūsų skonį.
• pomidorų pasta – 40-50 g.

Virimo būdas:

1. Norėdami paruošti šį receptą, pirmiausia įkaitinkite aliejų keptuvėje. Tuo tarpu mėsą supjaustykite nedideliais griežinėliais, pagardinkite pipirais ir druska. Kepkite, kol apskrus.
2. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Apkepkite juos atskiroje keptuvėje, tada sudėkite pjaustytą pomidorą. Išmaišykite ir troškinkite apie penkias minutes.
3. Kopūstą susmulkinkite, suberkite į likusias daržoves, sudėkite mėsą, pomidorų pastą su grietine, šiek tiek vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu ketvirtį valandos.

Gaminti su šiuo virtuvės prietaisu yra vienas malonumas! Patiekalo skonis bus labai malonus ir švelnus. Jei gamindami naudojate daugiafunkcinę viryklę, turėtumėte pasirinkti žemos temperatūros režimą. „Garinimas“ arba „troškinimas“ yra gana tinkami.

Ingridientai:

• kopūstai - 500 g;
• kečupas (švelnus) – 30 ml;
• morkos – 1 vnt.;
• druska - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai – 1 pumpuras;
• lauro lapas - 1 lapas;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - ketvirtadalis puodelio;
• juodieji pipirai - 3 žirneliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves. Susmulkinkite šakutes, sutarkuokite morkas, susmulkinkite svogūnus.
2. Į multicooker dubenį įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir nustatykite programą „Kepimas“. Po minutės suberkite morkas, tris minutes virkite uždengę dangtį, tada suberkite svogūną. Dar tiek pat pakepinti.
3. Kopūstą ir lauro lapą sudėkite į dubenį ir virkite 5 minutes.
4. Išjunkite multivarką. Į indą įpilkite druskos, kečupo, gvazdikėlių, pipirų ir išmaišykite.
5. Nustatykite programą „Troškinys“ ir virkite apie pusvalandį.

Troškinti kopūstai su bulvėmis

Šis patiekalas puikiai tiks kaip garnyras prie bet kokios mėsos: kiaulienos, avienos, jautienos. Patartina patiekti šiltą. Toks skanėstas patiks ir tiems žmonėms, kurie, vadovaudamiesi kokiu nors įsitikinimu, nevalgo mėsos. Siūlomas receptas su bulvėmis yra labai paprastas, o ingredientai yra nebrangūs.

Ingridientai:

• bulvės - 10 mažų gabalėlių;
• vanduo - 300 ml;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kopūstai – 0,75 kg;
• česnakas - 1 skiltelė;
• svogūnas - 1 vidutinė galva;
• pomidorų pasta - 120 gramų;
• druska, kvapieji pipirai, augalinis aliejus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kopūsto galvą ir susmulkinkite, sudėkite į gilų puodą ir užpilkite vandeniu. Įjunkite mažą ugnį ir pradėkite troškinti uždengę dangtį. Kai prasidės virimo procesas, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pipirų ir išmaišykite.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis arba mažais kubeliais. Apkepkite keptuvėje kartu su svogūnu aliejuje. Prieš išjungdami bulves, įpilkite į jas pomidorų pastos ir po dviejų ar trijų minučių perkelkite šiuos produktus į puodą. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Patiekalą troškinkite maždaug 15 minučių. Prieš išjungdami įberkite druskos, lauro lapų ir susmulkinto česnako.

Troškinti kopūstai su vištiena

Vaikai labai mėgsta šį maistą. Jei gaminate jiems, įdėkite vištienos filė, kad patiekalas būtų lengvas ir sveikas. Pridėję kitų skerdenos dalių, patiekalą padarysite riebesnį. Prieš troškindami su vištiena, mėsą galite atnešti iki pusiau iškepusios. Tada jis taps dar švelnesnis, minkštesnis ir sultingesnis. Vištieną recepte galite pakeisti kito paukščio mėsa: antiena, kalakutiena.

Ingridientai:

• kopūstai - pusantro kilogramo šakutės;
• vištienos krūtinėlė - 600 g;
• raudonoji paprika - 1 didelė;
• pomidorai – 3 vnt.;
• prieskoniai, druska, alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite aliejuje.
2. Susmulkinkite ir į mėsą suberkite kopūstą. Troškinkite 15 minučių sandariame inde, prireikus įpilkite šilto vandens.
3. Pomidorus supjaustykite kubeliais, pipirus - plonomis juostelėmis ir suberkite į indą kartu su druska ir prieskoniais. Troškinkite, kol visos daržovės suminkštės.

Troškinti kopūstai su dešrelėmis

Jei šaldytuve liko pora dešrelių, jas galite troškinti su kopūstais, ir to užteks pavaišinti visus šeimos narius. Maisto ruošimui galite naudoti ne tik viryklę. Receptas su dešrelėmis lėtoje viryklėje pasirodo stebėtinai skanus, o pasigaminti net lengviau nei keptuvėje. Pagal receptą tinka dešrelės arba virta dešra.

Ingridientai:

• dešrelės – 230 g;
• kopūstai - 750 g;
• svogūnas - 1 didelis;
• pomidorų pasta - 30-40 gramų;
• morkos - 1 maža;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• daržovių aliejus;
• pipirų, druskos.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustę kubeliais pakepinkite katile su sviestu, kol suminkštės.
2. Sudėkite tarkuotas morkas, virkite 5 minutes.
3. Susmulkintus kopūstus ir pusę stiklinės verdančio vandens sudėkite į katilą. Palikite troškintis po dangčiu (maža ugnis).
4. Dešreles supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite. Įdėkite juos į patiekalą.
5. Keptuvėje, kurioje kepė dešreles, įkaitiname pomidorų pastą su pipirais ir druska, įpilame truputį vandens. Padažą užpilkite ant patiekalo ir įmeskite lauro lapelius. Troškinkite apie 10 minučių.

Tai sotus ir kartu sveikas patiekalas. Skanus patiekalas su malta mėsa neturi per daug kalorijų, nes mėsa neapkepa. Galite patiekti su garuose virtais ryžiais arba virtomis bulvių koše. Įsitikinkite, kad jūsų faršas nėra per riebus, kitaip maistas šiek tiek apsunks skrandį.

Ingridientai:

• kiaulienos arba jautienos faršas - 400 g;
• svogūnas - 1 maža galvutė;
• kopūstai - 800 g;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• jaunas česnakas - 1 skiltelė;
• morkos - 150 g;
• druskos, pipirų - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Uždėkite pilną puodą vandens ant viryklės ir užvirinkite.
2. Kopūstą susmulkinkite, svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
3. Daržoves užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, supilkite pomidorų pastą, pagardinkite ir troškinkite po dangčiu ant labai silpnos ugnies.
4. Maltą mėsą pasūdykite, pipiruokite ir susukite į mažus, maždaug centimetro skersmens rutuliukus.
5. Gautus kotletus sudėkite į daržoves, kai jos taps minkštos. Padidinkite ugnį ir toliau kepkite dar ketvirtį valandos.
6. Likus porai minučių iki išjungimo, suberkite susmulkintą česnaką. Prieš patiekdami patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Šis patiekalas pasirodo tiesiog skanus ir atrodo nuostabiai net nuotraukoje. Šiam receptui galite naudoti bet kokius šviežius grybus. Visi jie vienodai harmoningai derinami su pagrindiniu komponentu. Puikus užkandis, beveik akimirksniu išparduodama per šventinę puotą. Turite atsiminti instrukcijas ir išmokti paruošti šį skanėstą.

Ingridientai:

• švieži grybai - 750 g;
• pusantro kilogramo kopūsto galvos;
• morkos - 5 vnt;
• svogūnas - 6 galvutės;
• pomidorų pasta - 150 ml;
• pipirai, druska, aliejus.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Susmulkinti šakute ir pakepinti.
2. Atskiroje keptuvėje pakepinkite tarkuotas morkas su svogūnų pusžiedžiais.
3. Grybus susmulkinkite ir pakepinkite sausame puode penkias minutes. Visas daržoves sudėkite į karščiui atsparų puodą. Ten sudėkite grybus kartu su jų išleistomis sultimis.
4. Viską išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų. Pomidorų pastą atskieskite virintu vandeniu (maždaug dvi-tris stiklines), supilkite į indą su maistu.
5. Įdėkite indą į orkaitę, įkaitinkite iki 190 laipsnių. Troškinkite uždengę dangtį 40 minučių.

Troškinti rauginti kopūstai

Jei pasiruošėte žiemai, galite iš jų pagaminti patiekalą. Raugintus kopūstus galite patiekti kaip garnyrą prie bet kokios mėsos, žuvies ar paukštienos. Šis skanėstas pasirodo labai lengvas ir puikiai tiks jaunoms panelėms, kurios stebi savo figūrą ar laikosi dietos. Pradėdami virti raugintą agurką būtinai nuplaukite ir išspauskite, kad patiekalas nepasirodytų per rūgštus.

Ingridientai:

• morkos - 450 g;
• rauginti kopūstai – 0,8 kg;
• kmynai - 1,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - kepimui;
• svogūnas - 2 galvutės;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Kai jis taps skaidrus, suberkite tarkuotas morkas. Kepkite 5-7 minutes.
2. Į keptuvę suberkite kopūstą, viską išmaišykite, suberkite kmynus ir druską.
3. Vandens užpilkite tiek, kad apsemtų daržoves.
4. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Paprastai jis turi būti išjungtas, kai skystis išgaruoja.

Be dešrų naudojimo inde, galite įdėti virtos dešros ir net rūkytų dešrų, geriausia bavariškų ar medžioklinių dešrų. Dėl šio komponento patiekalas pasirodo aštrus ir sotus, o nuotraukoje atrodo originalus. Šis patiekalas tikriausiai papildys jūsų mėgstamiausių sąrašą.

Ingridientai:

• rūkytos dešros – 250 g;
• baltagūžiai kopūstai - 0,5 kg;
• pomidorų pasta - 1,5 a.š. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• svogūnas - 1 mažas;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• malti juodieji pipirai - du žiupsneliai;
• augalinis aliejus - 15 ml.

Virimo būdas:

1. Giliame puode įkaitinkite aliejų. Jame pakepinkite susmulkintą svogūną, kol jis taps auksinis.
2. Smulkiai supjaustykite dešrą. Į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite porą minučių.
3. Kopūstą susmulkinkite. Pabarstykite druska, prisiminkite. Pridėti prie kitų produktų. Laikykite žemą šilumą. Viską išmaišyti, užpilti trupučiu vandens. Troškinkite uždengę ketvirtį valandos.
4. Įpilkite pomidorų pastos, pipirų ir lauro lapų. Išmaišykite ir troškinkite dar pusvalandį.

Troškinti kopūstai su cukinijomis

Puikus patiekalas vasaros sezonui – labai lengvas, netgi dietinis. Jo kalorijų kiekis yra minimalus. Gardumynu mėgausitės ir karštu, ir šaltu, jei patieksite su žolelėmis ir grietine. Maistas puikiai dera su bulvių koše ir koše. Tai bus prašmatnus užkandis ant stalo bet kokios šventės proga.

Ingridientai:

• morkos – 5 vnt.;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• kopūstai - 1 didelė galva;
• pomidorų pasta - 300 ml;
• cukinijos - 7-8 vidutiniai vaisiai;
• svogūnas - 2 dideli;
• česnakai - 5 skiltelės;
• augalinis aliejus - šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės;
• maltų juodųjų pipirų, druskos;
• krapai, petražolės - 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Nuimkite nuo šakutės viršutinius lapus, nuimkite kotelį ir susmulkinkite.
2. Cukinijas supjaustykite apskritimais, tada kiekvieną supjaustykite juostelėmis.
3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Svogūną supjaustykite mažesniais kubeliais, o česnaką sutrinkite.
4. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Tada į keptuvę suberkite kopūstą ir cukiniją. Įjunkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite indą. Troškinkite ketvirtį valandos.
5. Atidarykite keptuvę, įberkite druskos, pipirų ir įmeskite lauro lapą. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu ir supilkite į indą. Troškinkite 10 minučių po dangčiu.
6. Nukelkite indą nuo viryklės, suberkite susmulkintas žoleles, česnaką, leiskite šiek tiek užvirti ir patiekite.

Kodėl tai naudinga?

Šis klausimas rūpi visiems sveikos mitybos šalininkams. Pažiūrėkime, kodėl tai naudinga:

1. Maistas yra mažai kaloringas.
2. Maisto gaminimas žemoje temperatūroje padeda išsaugoti visas maistines medžiagas. Jame gausu vitaminų B2, E, A, PP, C, skaidulų, kalcio, taip pat kalio, sieros, fosforo ir natrio.
3. Šio patiekalo valgymas pagerins žarnyno veiklą, palengvins vidurių užkietėjimą ir sumažins cholesterolio kiekį kraujyje.

Vaizdo įrašas:

Taigi vasara mums priminė, kad ji egzistuoja. Šiais metais pavasaris įsiliepsnojo ir užgeso. O dabar vasara, ne kalendoriniai metai, bet akivaizdu. Gamta seniai pabudo, sužaliavo ir pradėjo džiuginti mus naujojo sezono daržovėmis ir vaisiais. Kaip įprasta, pirmieji pomidorai, agurkai, ridikai, kopūstai.

Tvirtas įsitikinimas, kad negalima valgyti pirmųjų daržovių, jose yra nitratų. Esu tikras, kad 99 iš 100 nežino, kas yra nitratai. Galima pamanyti, kad daržovės su nitratais auginamos atskirai, specialiai mums, kad jų nevalgytume. Čia lova su nitratais, o čia be.

Visą žiemą virėme ir troškinome su baltagūžiais kopūstais:, ir žinoma.

Bet tada praėjo pirmoji šviežių jaunų daržovių banga. Visi jau pavalgė. Tada, kaip taisyklė, tavo mylimasis jau pavargo nuo tavęs, o tu nori kažko reikšmingesnio.

Tokiais atvejais ruošiame troškintas jaunas daržoves, troškiname arba šiltas. Tai mums kone gaminimo namuose bruožas – daug vitaminų, česnako profilaktikai ir apskritai labai skanu.

Dažnai pusryčiams ruošiame greitą patiekalą – troškintus jaunus kopūstus be mėsos su daržovėmis ir žolelėmis. Patiekalas paruošiamas per pusvalandį, ir labai tinka geriems pusryčiams prieš darbą, kaip ir.

Troškinti kopūstai be mėsos. Greitas receptas

Ingredientai (2 porcijos)

• Jauni kopūstai 0,5 galvos
• Svogūnai 1-2 vnt
• Morkos 1 vnt
• Pomidorai 2 vnt
• Petražolės 4-5 šakelės
• Daržovių aliejus 2 valg. l.
• Druska, pomidorų pasta, juodieji pipirai, kalendra skonis

1. Teigiama, kad laukiniai kopūstai kilę iš pietų Anglijos ir Airijos, šiaurės vakarų Prancūzijos ir auga Helgolande, Danijoje bei šiaurinėse Viduržemio jūros pakrantėse netoli Nicos, Genujos ir Lukos – kitaip tariant, Europoje. Šiais laikais kopūstai neauga, išskyrus galbūt Antarktidą ir dykumas. Kopūstai laikomi vienu iš svarbiausių maistinių augalų, kuriuose yra daug vitaminų, skaidulų ir maistinių medžiagų.

   Jauni kopūstai ir daržovės

2. Troškintus kopūstus be mėsos paruošti užtrunka apie 30 minučių, todėl šis patiekalas visai tinkamas pusryčiams. Tačiau jis puikiai tinka ir kaip užkandis.
3. Jei galite nusipirkti jaunų daržovių tuo pačiu metu kaip ir jauną kopūsto galvą, tai puiku.
4. Nulupkite svogūną. ir supjaustyti didelėmis juostelėmis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, sėklas ir odeles galite palikti.
5. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

   Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos

6. Pridėti pomidorą ir morką. Troškinkite daržoves uždengę 3-5 minutes.

   Pridėti pomidorą ir morką

7. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Rekomenduoju įdėti 1-2 žiupsnelius maltos kalendros. Atskieskite 1 valg. l. pomidorų pasta su vandeniu ir supilkite į daržoves.

   Suberkite prieskonius ir pomidorą

8. Jauno kopūsto galvą smulkiai supjaustykite peiliu arba specialiu prietaisu. Ant troškintų daržovių dėkite kopūstą ir keptuvę sandariai uždenkite dangčiu. Troškinkite nemaišydami 10-12 minučių. Per tą laiką kopūstai suminkštės ir praras tūrį, kaip sakoma – nusistovės.

   Ant troškintų daržovių dėkite kopūstą

9. Daržoves išmaišykite ir leiskite kopūstams be mėsos troškintis dar 10 minučių.

   Troškinkite kopūstus uždengę

10. Paruošti jauni kopūstai, troškinti be mėsos, gali būti savarankiškas patiekalas, labai skanus su šviežia duona. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užkandis ar net daržovių garnyras. Labai skanu su virtomis naujomis bulvėmis apibarstytas krapais.