Kvietinė tortilija. Plonos meksikietiškos paplotės keptuvėje iš kvietinių miltų gaminimo receptas Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis.

Tortilija arba tortilijos (ispaniškai tortilla, nahuatl (actekų indėnų kalba) tlaxcalli. Šį žodį pradėjo vartoti konkistadorai) – nacionalinis meksikiečių patiekalas. Tai apvalus paplotėlis, gaminamas iš kukurūzų arba kvietinių miltų, tradicinis Meksikos, Centrinės Amerikos ir JAV patiekalas. Tortilija yra patiekalų, kurių receptas pagrįstas įdarų įvyniojimu į paplotį, pagrindas. Tokie patiekalai yra burritos, huevos rancheros (ūkininko maistas), enchiladas, tacos ir kt.

Tortilijos paplotėlis

Iš kvietinių ar kukurūzų miltų gaminama tortilija – ne tik meksikiečių, bet ir ispanų nacionalinis patiekalas. Meksikietiška tortilija patiekiama vietoj duonos, yra sumuštinių, kanapių, pyragų ir vyniotinių pagrindas arba patiekiama kepta be įdaro. Ispaniškoje versijoje tortilija yra omletas be kepimo, įdarytas daržovėmis ir grybais (būtina išplakti kiaušiniai ir bulvės).

Kaip virti tortiliją

Lavašui gaminti naudojami kvietiniai arba kukurūzų miltai. Tešlą reikia kepti komoje (apvalioje molinėje keptuvėje) be aliejaus iš abiejų pusių. Kai paplotėlis bus paruoštas, į jį galite vynioti įdarą: mėsą, sūrį, pupeles arba vegetarišką variantą su daržovėmis ir grybais. Dėl aštraus ar saldaus skonio galite pridėti padažo. Tortilija patiekiama karšta.

Tortilijų įdarai

Daugelio meksikietiškų patiekalų pagrindas yra tortilija, kuri turi būti aštraus skonio. Todėl prieš patiekiant blynas apibarstomas raudonaisiais pipirais. Daugelis meksikietiškų įdarų yra pagaminti iš kukurūzų, pupelių ir paprikų. Buritų ruošimui naudojamos pupelės, pomidorų padažas, sūris. Tacos galima užpilti vištiena, avokadu ir taco padažu. Į kesadiliją dedama sūrio ir gvakamolės.

Tortilijų padažas

Norėdami suteikti ryškaus skonio, meksikiečiai į įdarą deda padažų. Aštrus salsos padažas, dera su mėsa ir žuvimi, ruošiamas iš pomidorų pastos, raudonojo svogūno, čili pipiro, laimo ir žolelių. Gvakamolių padažo pagrindas (dedamas į burrito ir kesadilijas) yra avokadas, svogūnas, česnakas, čili pipiras ir Tabasco padažas. Padažus galima tepti ant tortilijos arba dėti į įdarą.

Tortilijų receptai

Yra du tortilijų ruošimo variantai: su kviečių arba kukurūzų pagrindu. Jei namuose pasirinksite antrąjį tortilijos receptą, į didžiąją dalį miltų pridėkite kvietinių miltų, kad gautumėte lipnią, minkštą tešlą. Receptai su tortilija yra įvairūs: klasikiniame meksikietiškame variante nėra jokių priedų ar įdarų, tačiau gali būti, kad į tortiliją galite įvynioti bet kokių ingredientų pagal savo skonį.

Klasikinis

Laikas: 1 valanda 30 minučių.
Porcijų skaičius: 5 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 272 kcal.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: lengvas.

Tradicinės tortilijos gaminamos iš kukurūzų miltų ir kviečių. Raudonieji pipirai, kuriuos iškepę šalies gyventojai pabarsto ant tortilijų patiekalų, padės pasijusti visiškai meksikietiškai. Patiekalą galite patiekti vietoj duonos arba kaip vieną užkandį su karštais padažais.

Ingridientai

kukurūzų miltai - 400 g;
kvietiniai miltai - 100 g;
šaltas vanduo - 250 ml;
sviestas - 50 g;
malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
druska - 5 g.

Virimo būdas

Išsijokite kukurūzų ir kvietinius miltus. Pagardinkite druska ir pipirais.
Minkštą sviestą sumaišykite su šakute ir miltais. Sumaišykite ingredientus.
Į tešlą maišydami supilkite 50 ml vandens. Iš pradžių turinys primena trupinius, palaipsniui virsta minkšta tešla.
Padalinkite tešlą į 8 dalis, iš kurių suvilgykite rankas augaliniu aliejumi, iškočiokite į rutuliukus. Tešlą apvoliokite miltuose, uždenkite rankšluosčiu. Palikite 30–60 minučių.
Miltai du gabalėliai maistinės plėvelės. Kiekvieną tešlos rutulį dėkite tarp plėvelių, naudodami kočėlą, tešlą iškočiokite į maždaug 2 mm storio apvalų pyragą. Pyrago skersmuo turi būti lygus keptuvės skersmeniui.
Įkaitinkite keptuvę be aliejaus, dėkite papločius. Kepkite kiekvieną pusę po 40-60 sekundžių.
Išimkite tortiliją ir padėkite ant lėkštės. Tortiliją reikia patiekti karštą.

Kvieciai

Laikas: 1 valanda 30 minučių.
Porcijų skaičius: 5 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 293 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė, užkandis.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: lengvas.

Tortilijų tešla, pagaminta iš kvietinių miltų, yra minkštesnė, o pačios tortilijos yra mažiau trapios. Norint gauti teisingą konsistenciją, į tradicinį receptą pridedami kepimo milteliai (be kvietinių miltų). Jei tikslas yra gaminti tortilijas, o ne duoną, keiskite druskos, pipirų ir kitų prieskonių santykį. Paplotėlį padarykite ne tokį aštrų ir pipirų, bet sūresnį.

Ingridientai

kvietiniai miltai - 500 g;
margarinas - 100 g;
vanduo - 300 ml;
kepimo milteliai - 5 g;
druska - pagal skonį;
žolelės ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas

Išsijokite miltus.
Suberkite ir sumaišykite kepimo miltelius, druską, žoleles ir prieskonius.
Į miltus supilkite margariną, sutarkuokite. Sumaišykite ingredientus.
Mažomis porcijomis užpilkite šaltu vandeniu ir minkykite tešlą.
Padalinkite tešlą ir susukite į apskritimus. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
Iš tešlos iškočiokite plokščią pyragą, kurio skersmuo lygus keptuvės skersmeniui.
Kepkite tortilijas be aliejaus iš abiejų pusių po 40-60 sekundžių.

Užkandžiai

Vienas iš papločio naudojimo būdų yra užkandžių pagrindas. Tortilijos su įdaru (priklausomai nuo įdaro) – tai burritos, tacos chilaquiles, giroskopai, fajitas ir kt. Įprasti meksikietiškų tortilijų įdarai yra šie:

konservuotos pupelės, troškintos su svogūnais ir prieskoniais, pridedant ožkos sūrio;
vištienos filė, kepta prieskoniuose, pridedant pomidorų ir žolelių;
daržovės ir alyvuogės, troškintos augaliniame aliejuje;
braškių ir bananų;
moliūgų košė.

Burrito

Laikas: 40 minučių.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 750 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė, užkandis.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: vidutinis.

Klasikinio burito pagrindas – karšta kvietinė tortilija, kuri aptepama padažu. Tradicinio burito įdarai gali būti įvairūs, svarbiausia, kad būtų pupelės, pomidorai arba pomidorų padažas ir sūris (dažnai, bet ne visada). Burito, iškeptas dideliame kiekyje aliejaus keptuvėje arba gruzdintas, vadinamas chimichanga.

Ingridientai

tortilija – 300 g;
kalakutienos filė – 30 g;
česnakai - 10 g;
konservuotos raudonosios pupelės - 300 g;
čili pipirai - 2 g;
paprika - 40 g;
vištienos sultinys - 200 ml;
pomidorų pasta - 150 g;
kalendra - 30 g;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas

Išvalytą kalakutieną supjaustykite ilgais siaurais gabalėliais.
Mėsą apkepkite karštoje keptuvėje, likus penkioms minutėms iki kepimo įdėkite česnako ir išmaišykite.
Sudėkite konservuotas pupeles be skysčio.
Pagardinkite prieskoniais, čili proporcijas rinkitės priklausomai nuo norimo aštrumo.
Suberkite susmulkintą papriką ir palikite ant ugnies tris minutes.
Neuždarant dangčio nupilkite sultinį ir troškinkite 10 minučių.
Sudėkite kapotą kalendrą ir nuluptus pomidorus arba pomidorų pastą.
Susukite ingredientus į tortiliją, vieną galą uždenkite folija (kaip parodyta paveikslėlyje).

Quesadilla

Laikas: 20 minučių.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 650 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė, užkandis.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: lengvas.

Originalioje kesadilijos versijoje įdaras, dedamas į pusmėnulio pavidalo perlenktą kukurūzų arba kvietinę tortiliją, susideda tik iš sūrio. Laikui bėgant receptas pasikeitė: į tradicinės meksikietiškos kesadilijos sudėtį kartu su sūrio įdaru imta įtraukti vištienos mėsą su aštriais prieskoniais (čili, paprika, raudonieji ir juodieji pipirai).

Ingridientai

vištienos filė - 300 g;
tortilija – 4 vnt.;
paprikos, raudonieji ir geltonieji pipirai - po pusę;
raudonasis svogūnas - 1 galva;
kietas sūris - 180 g;
šviežios petražolės - 2-3 šakelės;
daržovių aliejus;
prieskoniai (čili, malti juodieji pipirai, paprika) - pagal skonį;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas

Vištienos filė sutrinkite, druską ir pipirus, kad jums patiktų. Kepkite mėsą 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps.
Atskirai pakepinkite susmulkintą papriką ir susmulkintą svogūną 5-7 minutes.
Įdėkite tortiliją į keptuvę, suberkite sūrį, kubeliais supjaustytą vištieną, daržoves ir žoleles, tada vėl sūrį. Bendro ingredientų kiekio turėtų pakakti du kartus.
Kai apatinis sūris išsilydys, ant viršaus uždėkite antrą tortiliją ir lengvai paspauskite. Apverskite indą ir kepkite, kol apskrus (apie minutę).

Nachos

Laikas: 30 minučių.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 252 kcal.
Paskirtis: užkandis.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: lengvas.

Nachos yra meksikietiški trikampiai traškučiai, pagaminti iš tortilijų tešlos, naudojami kaip užkandis arba kaip priedas prie salotų. Kartais nachos patiekiami kaip atskiras traškus patiekalas ant padėklo su dviem skyreliais (traškučiams ir padažui) arba kaip traškučiai, tuoj pat apliejami padažu. Originalią nachos versiją sudarė kepti sūrūs tortilijos traškučiai, čili pipirai ir lydytas čederio sūris.

Ingridientai

tortilija – 3 plokšti pyragaičiai;
druska - 10 g;
paprika – 20 g;
Kajeno pipirai - 5 g;
karis – 20 g.

Virimo būdas

Tortiliją (paruošimo variantai: su kvietiniais arba kukurūzų miltais su prieskonių mišiniu) iškočiokite plonu sluoksniu, tešlą supjaustykite trikampėliais (kaip nuotraukoje). Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
Kepkite nachos 5-8 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Traškučiai gali lengvai pridegti, todėl būkite atsargūs kepdami.

Enčilada

Laikas: 40 minučių.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 684 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: lengvas.

Enchilados recepte viename variante reikalaujama vištienos krūtinėlės, o kitoje – maltos mėsos. Įdarą galima paįvairinti konservuotais kukurūzais ir pomidorais. Patiekalas gali būti ne toks aštrus, bet čili pipiras yra svarbus recepto komponentas. Tradiciškai patiekalas apliejamas moliniu padažu, kuriame yra čili ir kakavos.

Ingridientai

tortilija – 3-4 vnt.;
virtos vištienos krūtinėlės - 500 g;
saldieji pipirai - 1 vnt.;
kietas sūris - 200 g;
pienas - 300 ml;
sviestas – 3 v.š. šaukštai;
kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
čili pipiras - pagal skonį.

Virimo būdas

Sumaišykite susmulkintą vištienos krūtinėlę, nuluptus pipirus ir tarkuotą sūrį. Pagardinkite čili pipirais ir druska.
Ant tortilijos krašto dėkite įdarą ir suvyniokite tortiliją į voką.
Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, pakepinkite ir supilkite pieną. Padažas turi sutirštėti, tada supilti ant tortilijų, kurios turi būti dedamos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Tortilijas apibarstykite sūriu ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 15 minučių.
Patiekite patiekalą karštą.

Tacos

Laikas: 25 minutės.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 567 kcal.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: lengvas.

Tacos yra meksikietiškas patiekalas, pagamintas iš kukurūzų arba kviečių tortilijų. Pagrindiniai įdaro ingredientai yra mėsa ir daržovės. Variantų yra daug: skanu kiauliena anatto padaže, patiekiama su ananaso griežinėliais, jautienos troškinys ar bet kokia ant ugnies kepta mėsa. Patiekite taco pietums, vakarienei arba kaip užkandį.

Ingridientai

tortilija - 4 vnt
virta mėsa arba šoninė – 350 g;
pomidorų pasta – 1,5 arbatinio šaukštelio;
saldieji pipirai - pusė didelio vaisiaus;
aitrioji paprika - 1 ankštis;
kietasis sūris - 100 g;
salotų lapai - 100 g;
laimo sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
raudonasis svogūnas – 1 vnt.;
česnakas - 1 skiltelė;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas

Pakepinkite svogūną, kol suminkštės, tris minutes sudėkite mėsą juostelėmis.
Suberkite aitriąją papriką (ratais), saldžiąją papriką (juostelėmis), smulkintą česnaką.
Po dviejų minučių įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų ir užpilkite puse stiklinės vandens. Troškinkite 6-7 minutes.
Papločius įdarykite susmulkintais kopūstais, mėsos padažu, ant viršaus uždėkite sūrio.
Tortiliją perlenkite per pusę (kaip nuotraukoje), pašaukite į orkaitę 5-7 minutėms 200 laipsnių temperatūroje.

Vaizdo įrašas

Į miltus įberkite druskos, supilkite ištirpintą atvėsusį sviestą, gautą masę patrinkite rankomis, kad susidarytų trupiniai.

Tada minkykite tešlą rankomis. Pasirodo, minkšta, elastinga ir lanksti.

Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje. Tada tešlą padalinkite į 8 lygias dalis.

Stalą pabarstykite miltais ir kiekvieną tešlos gabalėlį labai plonai iškočiokite į apvalią formą. Iškočiotą paplotį perkelkite į sausą, gerai įkaitintą keptuvę.

Kvietinę tortiliją kepkite ant vidutinės ugnies 1-2 minutes iš vienos pusės, tada apverskite ir kepkite 1-2 minutes iš kitos pusės.

Iškepusią kvietinę tortiliją išimkite iš keptuvės ir pašlakstykite trupučiu vandens, uždenkite rankšluosčiu, tai būtina, kad tortilija taptų minkšta ir būtų patogu į ją vynioti įdarą. Tuo pačiu būdu kepkite likusias tortilijas. Skanūs paplotėliai yra paruošti valgyti ir gali būti patiekiami su įdaru arba be jo. Jas taip pat galima laikyti šaldytuve, suvynioti į plėvelę, o prireikus pašildyti.

Tortilija- plonas paplotėlis iš kukurūzų arba kvietinių miltų, valgomas daugiausia Meksikoje, Centrinėje Amerikoje ir JAV. Meksikoje įdaryta tortilija yra vienas iš nacionalinių patiekalų. Tortilija yra daugelio patiekalų (daugiausia meksikietiškos virtuvės) pagrindas, pavyzdžiui, enchiladas, fajitas, tacos, quesadillas, kai į tortiliją įvyniojami įvairūs įdarai, kurie gali būti sūrūs arba saldūs.

Namuose paruoštos tortilijos yra daug skanesnės nei parduotuvės, o be to, jūs pats kontroliuojate, kas yra jų sudėtyje, galite reguliuoti tortilijų storį ir skersmenį. aš padarysiu kvietinės tortilijos. Receptas labai paprastas ir nesudėtingas, net stebina, kaip išeina tokie skanūs papločiai. Anksčiau niekada nebūčiau patikėjęs, bet dabar... Tačiau pradėkime.

Ingridientai

miltai 320 g
sviesto 50 g
druskos 1/2 arbatinio šaukštelio
vandens 170-200 ml

Iš nurodyto ingredientų kiekio gavosi 7 gabalėliai, kurių skersmuo 24-25 cm.

Paruošimas

Pirmiausia sumaišykite sviestą su miltais ir druska. Sviesto nereikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, reikia šalto. Ingredientams sumaišyti patogu naudoti virtuvinį kombainą ar smulkintuvą greitai sumaišyti ingredientus, tačiau sviestą galima tiesiog peiliu supjaustyti nedideliais kubeliais arba sutarkuoti. Taigi, sumaišykite ir trinkite rankomis iki trupinių.

Rezultatas yra mišinys, primenantis smulkius trupinius.

Toliau reikia įpilti šilto vandens (apie 60°C). Kadangi miltų kokybė labai skirtinga, į šį etapą reikia žiūrėti atsargiai, vandens kiekis gali svyruoti nuo 170 iki 200 ml. Pradėkite nuo nedidelio kiekio ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Man prireikė 170 ml vandens. Iš pradžių atrodys, kad miltų nepakanka, nes tešla limpa prie rankų, tačiau minkant 5-7 minutes tešla taps minkšta, elastinga ir nelips prie rankų. Jei reikia, galite įdėti šiek tiek miltų.

Dabar tešlą reikia padalinti į lygius gabalėlius – būsimąsias tortilijas. Tortilijas kepiau 24cm skersmens keptuvėje (plokštaus dugno skersmuo, o ne krašteliai, kuriais paprastai matuojamas keptuvės skersmuo), todėl tešlą padalinau į 7 rutuliukus. Jei galite naudoti didesnį skersmenį, sumažinkite kamuoliukų skaičių iki 6 ar net 5. Uždenkite juos rankšluosčiu ar geriau maistine plėvele ir leiskite „pailsėti“ 10-15 minučių kambario temperatūroje, kad tešla taptų minkšta ir lengvai iškočiojama.

Kiekvieną rutuliuką kočėlu labai plonai iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, stengdamiesi išlaikyti apvalią formą.

Iškočiotą paplotį atsargiai perkelkite į gerai įkaitintą keptuvę be aliejaus. Kepkite ant stiprios ugnies.

Kai tortilija taps nepermatoma ir pradės burbuliuoti, apverskite ją į kitą pusę. Man prireikė maždaug 30-40 sekundžių, kad apkepčiau kiekvieną pusę.

Kepti iš abiejų pusių tortilijos Gražiai sudėkite juos į krūvą ant lėkštės. Paruoštas tortilijas galima suvartoti iš karto (skanios ir be įdaro ir tai labai stebina!), arba galima laikyti šaldytuve, suvynioti į plėvelę ir pagal poreikį pašildyti. Bet geriau juos pasigaminti! Gero apetito!

Meksikietiška tortilija iš kvietinių miltų, kurios receptu šiandien pasidalinsiu, yra ne tik paprasta, bet ir labai skani duona be mielių. Kvietinė tortilija – tai garsių ir mėgstamų meksikietiškos virtuvės patiekalų pagrindas: kesadilijos, tacos, burrito ar fajitas. Į paruoštą paplotį įvyniokite bet kokį įdarą, pakaitinkite sausoje keptuvėje ir gausite stebėtinai paprastą, greitą ir sočiai skanų patiekalą!

Skirtingai nuo ispaniškos tortilijos, kuri yra bulvių troškinys su omletu, meksikietiška yra tiesiog nerauginta, šiek tiek sūroka duona plonos, minkštos tortilijos pavidalu. Be kvietinių miltų, meksikietiškoms tortiljoms gaminti galima naudoti ir kukurūzų miltus arba jų mišinį.

Iš nurodyto produktų kiekio gaunu 8 vidutinio dydžio kvietines tortilijas. Panašiai kaip plona pita duona, jas galima valgyti iš karto, gana ilgai laikyti šaldytuve ar net užšaldyti!

Ingridientai:

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Norėdami paruošti meksikietišką tortiliją, imame tokius paprastus ir prieinamus ingredientus: kvietinius miltus, vandenį, druską ir sviestą. Kvietinių miltų rūšis neturi reikšmės, todėl galite naudoti bet kokius. Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis nuo nurodyto dėl skirtingo šio gaminio drėgnumo. Vanduo turi būti virinamas ir gana karštas – apie 60 laipsnių. Jei neturite termometro (aš neturiu), tiesiog užvirinkite vandenį ir leiskite jam atvėsti apie 3 minutes.

Taigi, kvietinius miltus persijokite į dubenį, tinkamą tešlai minkyti, kad neliktų gumuliukų ir šiukšlių. Beriame druskos – geriausia naudoti smulkią druską (ji greičiau ištirps tešloje). Viską išmaišykite rankomis arba šaukštu.

Dabar pridėkite sviestą. Sviesto temperatūra nėra svarbi, todėl jis gali būti tiek šaltas, tiek minkštas (bet neištirpęs). Ruošiant papločius patogiausia naudoti minkštą sviestą.

Miltus, druską ir sviestą rankomis sumalkite į smulkius trupinius. Tai visiškai paprasta – vos kelios minutės ir viskas.

Kadangi produktai gana karšti, tešlą geriausia pradėti minkyti šakute ar šaukštu. Tiesiog maišykite viską, kol miltai sušlaps. Po to tešlą minkykite rankomis – minkant tešla atvės.

Minkymas netrunka ilgai – pakanka, kad tešla būtų vienalytė. Jis pasirodo tankus ir gana tankus (primena koldūnus ar tešlą plonam lavašui). Tešlos rutulį suapvalinkite ir palikite pusvalandžiui pailsėti kambario temperatūroje. Kad tešla netaptų ori ir netaptų traški, galite ją uždengti rankšluosčiu arba įdėti į plastikinį maišelį (apvyniokite maistine plėvele).

Praėjus nurodytam laikui, tešla transformuojama. Tankus miltų gabalėlis virsta elastinga, minkšta ir malonia liesti tešla! Padalinkite į 8 vienodo dydžio dalis ir susukite į rutuliukus.

Stalą pabarstykite miltais ir dėkite pirmą tešlos gabalėlį (likusį uždenkite rankšluosčiu, kad nesudžiūtų ir neapskrustų). Iš tešlos iškočiokite plokščią, ploną apvalų pyragą. Iškočiokite kuo ploniau – idealu, kad tešla matytųsi. Pirmiausia patariu iškočioti visus rutuliukus ir tik tada pradėti virti – tortilijos labai greitai iškepa keptuvėje.

Meksikietišką tortiliją reikia virti sausoje plačioje keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies. Pirmiausia įkaitiname keptuvę ir, kai tik ji pakankamai šilta, dedame pirmąją tortiliją.

Pažiūrėkite, kaip elgiasi tešla! Žodžiu, po pusės minutės iš pradžių pasidengia mažais, o paskui didžiuliais burbuliukais. Taip tešla atsiskiria. Kepkite tortiliją maždaug minutę iš vienos pusės, kol apačioje atsiras šviesiai auksinės rudos spalvos dėmės.