Multicooker yra pasakiška stebuklinga viryklė, kuri klusniai vykdo komandas ir „savarankiškai“ ruošia skanų plovą. Supaprastinta technologija neturi įtakos patiekalo kokybei: ryžių grūdai minkšti ir sveiki, mėsa sultinga. Prie salotų plovas patiekiamas retai, prie „palydėjimo“ tinka marinuoti pomidorai ir agurkai, sūdyti traškūs grybai, švieži vyšniniai pomidorai. Plovas gali ištrūkti iš kasdienybės, tapti pagrindiniu karštuoju šventinio stalo patiekalu.

Produktai

• ryžiai - 500 g,
• veršiena - 400 g,
• morkos - 2 vnt.,
• svogūnai - 2 vnt.,
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml,
• druska - 1,5 šaukštelio. l.,
• malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio. l.,
• ciberžolė - 1/2 šaukštelio. l.,
• karis - 1/2 šaukštelio. l.,
• kalendra - 1/2 šaukštelio. l.,
• Provanso žolelės - 1/2 šaukštelio. l,
• vandens arba mėsos sultinio.

Receptas

1 . Europietiškas plovas labai skiriasi nuo Azijos plovo. Pirma, prieskoniai naudojami labai saikingai, o kmynai ir raugerškis recepte išvis įmanoma ignoruoti. Antra, naudojamos kitos neutralaus skonio ir europiečiams mažiau egzotiškos mėsos rūšys. Vietoj ėrienos jie ima veršienos arba kiaulienos, o riebius uodegos riebalus pakeičia įprastu saulėgrąžų aliejumi.

2. Pasirinktas veršienos gabalas nuplaunamas ir supjaustomas kubeliais. Į multivaryklą pilamas saulėgrąžų aliejus ir įmesta mėsa. Veršiena kepama 5-7 minutes, kol paruduos, atidarius multicooker dangtį.

3. Morkos ir svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais. Stambia tarka sutarkuotos morkos plove neatrodo labai reprezentatyviai.

4 . Daržovės dedamos į lėtą viryklę ir kepamos kartu su mėsa 3-4 minutes.

5 . Jei reikia, galite įpilti dar porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus.

6. Plovas gaminamas iš ilgagrūdžių ryžių. Ryžiai 2-3 kartus nuplaunami šiltu vandeniu, tada užpilami ant mėsos ir daržovių. Produktų maišyti nereikia.

7. Įmeskite visą nenuluptą česnako galvą. Įberkite druskos ir visų nurodytų prieskonių. Tuo pačiu metu kario ir ciberžolės buvimas suteiks patiekalui išraiškingą auksinę spalvą, tačiau galite apsiriboti tik vienu iš šių prieskonių.

8 . Įdėkite šiek tiek pjaustytų žalumynų. Ryžiai užpilami vandeniu arba mėsos sultiniu. Skystis turi pakilti 1,5-2 centimetrus virš ryžių. Galioja taisyklė: kiaulienos plovas verdamas vandenyje, veršienos plovas mėsos sultinyje. Taip pasiekiamas „harmoningas“ riebumo lygis patiekale.

9 . Uždenkite multivarką dangčiu ir nustatykite „pilafo“ arba „ryžių“ režimą. Virimo laikas - 40 minučių.

10 . Pakėlus dangtelį matosi, kad ryžiai pasiekė norimą paruošimo stadiją ir sugėrė visą skystį. Plovas sumaišomas, česnako galvutė išmetama.

vienuolika . Europietiškas plovas turi „švelnų“ kvapą, prieskoniai nelinkę „išryškėti“, todėl pipirų karštis nedegina liežuvio.

12 . Karštas plovas patiekiamas su žolelėmis ir raugintomis daržovėmis. Pakaitinimas neturės įtakos plovo skoniui.

13 . Atvėsusį plovą galima naudoti švediško stalo serviravimui. Pavyzdžiui, jis bus originalus tuščiavidurių sluoksniuotos tešlos, kreminio kremo ir sūdytos trapios tešlos krepšelių įdaras. Paprastai tokios „valgomos formos“ užpildomos įvairiomis mėsos salotomis su majonezu, tačiau plovas kaip įdaras taps tikru. gastronominis rafinuotumas. Vienintelis pageidautinas priedas yra ploni raudonųjų svogūnų žiedai arba daigintų česnakų strėlės.

14 . Plovas su veršiena yra gana sotus patiekalas. Jei kuris nors iš jūsų šeimos narių labai rūpinasi lieknumo išlaikymu, galite pasiūlyti „dietinę“ patiekimo formą, įdėdami porą šaukštų plovo į iš salotų lapų susuktą kūgį.

15 . Plovo tekstūra neturi būti klampi ir drėgna, priminti ryžių „tepimo košę“. Ryžiai plove pasirodo „džiovinti“, virti grūdai lengvai atskiriami vienas nuo kito. Po pietų likusį plovą vakarienei galima patiekti kitaip: ryžiai apibarstomi šviežiais krapais ir dedami į plonus blynelius, suvyniotus į voko kvadratėlius. Tačiau pyragų įdaras negali būti pagamintas iš tokių ryžių; plovą galima modifikuoti ir „ tinka» prie kitų patiekalų tik šaltas. Nesunku pastebėti, kad europietiškas plovas leidžia visiškai realizuoti potraukį kulinariniams eksperimentams.

16 . Plovą su veršiena šaldytuve galima laikyti 2-3 dienas. Atšaldytame plove mėsa tampa kieta ir tanki. Jei patiekalą pašildysite, gausite tokią pat minkštą veršieną. Kaitinant, į plovą nereikia pilti saulėgrąžų aliejaus ar kitų riebalų.

17. Atvėsusį iki kambario temperatūros plovą galima patiekti gražiose „valgomose“ sluoksniuotos tešlos lėkštėse. Tam reikia labai plonai iškočioti gatavą sluoksniuotą tešlą, gautus plokščius pyragėlius sudėti į bandelių formeles ir pašauti į orkaitę. Per 15-20 minučių ant stalo turėsite gražias gilias „traškias lėkštes“ su briaunuotais „kekso“ krašteliais. Belieka juos iki viršaus užpildyti plovu, o tada papuošti pora krapų lapelių.

Laikas: 70 min.

Porcijos: 6-8

Sunkumas: 3 iš 5

Skanaus plovo su minkšta veršiena lėtoje viryklėje receptas

Plovas yra daugelio tautų mėgstamas maistas. Šiais laikais plovo receptas yra žinomas daugeliui tautų, kurios šį patiekalą laiko tradiciniu.

Ir tai nenuostabu, nes tai skanus, aromatingas, maistingas, sotus ir itin sveikas patiekalas, kuris visus džiugina ypatingu skoniu.

Šiais laikais įprasta plovą virti katile storomis sienelėmis. Tačiau dauguma šeimininkių šią tradiciją šiek tiek pakeičia gamindamos ant viryklės puode ar modernia virtuvės technika. Ir verta paminėti, kad rezultatas nėra prastesnis.

Dėl to patiekalas pasirodo trapus, sodrus, sveikas ir neįtikėtinai sultingas – ir tai yra raktas į bet kurio patiekalo sėkmę.

Šiais laikais plovą galite virti su bet kokia mėsa, ir ne tik. Ryžių virimo su daržovėmis receptuose yra daug produktų, kurie naudojami vietoj ėrienos filė, vištienos, veršienos ar kiaulienos:

• jūros gėrybės
• troškinys
• dešra
• kepenys
• daržovės

Tačiau skaniausias ir maistingiausias plovas gaminamas iš veršienos, nes ši mėsa iš kitų skiriasi sultingumu, puikiu skoniu ir greitu paruošimu.

O sultinys patiekalui iš jautienos bus toks gausus, kad nereikės pilti riebalų, aliejaus ar didelio mėsos gabalo.

Verta paminėti, kad lėtos viryklės pagalba jautiena greitai suminkštės ir suskaidys į pluoštus – šiuo atveju svarbiausia pašalinti gyslas ir stambiai sukapoti veršieną.

Vadovaudamiesi patyrusių šeimininkių patarimais, greitai ir lengvai paruošite plovą, kuris nudžiugins nepaprastu skoniu.

• Gaminant verta naudoti didelį kiekį augalinio (saulėgrąžų) aliejaus, nes jis suteiks ryžiams papildomo skonio ir neleis pavirsti koše. Nors multivarka padarys grūdus trapus ir minkštus.
• Veršiena turi būti šviežia. Šiam receptui geriausia naudoti šlaunelių filė, kuri yra minkšta, sultinga ir be gyslų.
• Jei jautiena sena, galite ją išvirti puode arba lėtoje viryklėje, o vietoj vandens naudoti sultinį. Tada patiekalas pasirodys dar sodresnis.
• Pagrindinė skanaus plovo garantija yra daržovių (morkų, svogūnų) pridėjimas. Šie komponentai ne tik suteiks ryžiams apetitą keliančią geltoną spalvą, bet ir suteiks gatavam patiekalui puikų skonį bei aromatą.
• Ruošiant plovą svarbų vaidmenį atlieka ir prieskoniai. Stenkitės naudoti recepte nurodytus prieskonius. Tokiu atveju patiekalas pasirodys išskirtinis ir puikiai papildytas. Geriausias prieskonių pasirinkimas: itališkos sausos žolelės, šafranas, kmynai, juodieji pipirai ir prieskoniai pakuotėje, skirtoje plovui.
• Vietoj šviežių pomidorų (jei ne sezonas) galite naudoti pomidorų pastą. Tik būkite atsargūs, kad makaronai pakuotėje ar stiklainyje būtų parduodami sūdyti. Tai reiškia, kad verdant į sultinį reikės berti mažiau druskos.
• Kad plovas įgautų sodrų ir ryškų aromatą, kepimo pabaigoje pridėkite šviežių žolelių (svogūnų, krapų, petražolių) ir nustebsite, kaip tai gali gerokai pakeisti patiekalo aromatą.
• Kelios česnako skiltelės padės maistui suteikti puikų skonį ir aromatą, kurį reikia arba išspausti gaminant, arba dėti tiesiai į sultinį prieš procesą.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite paruošti nuostabų patiekalą, kurį įvertins visi šeimos nariai.

Su kuo patiekiamas patiekalas?

Tradiciškai plovas ruošiamas su ėriena, tačiau receptas su veršiena pasirodo toks pat geras. Verta paminėti, kad tokiu atveju reikia pasirinkti tinkamą maisto priedą.

Geriausias variantas – dėti aštrių kečupų ir užpilų (čili, lecho, adžika), kurie gali puikiai paryškinti plovo skonį.

Virimo būdas

Ingridientai:

Pirmiausia paruoškite daržoves:

1 žingsnis

Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną smulkiai supjaustykite. Perkelkite daržoves į multicooker dubenį ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Kepkite maistą režimu „Fry“ iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

2 žingsnis

Į kepimą įberkite prieskonių: pipirų, kmynų, šafrano. Išmaišykite kepsnį ir įberkite druskos pagal skonį.

3 veiksmas

Veršieną nuplauname ir supjaustome nedideliais kubeliais. Perkelkite jį į dubens dugną. Ant mėsos uždėkite keptų daržovių.

4 veiksmas

Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į mėsą. Į multivaryklę įdėkite kelias česnako skilteles, užpilkite maistą vandeniu ir įjunkite programą „Pilaf“. Sudedamųjų dalių maišyti nereikia.

Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite.

Žiūrėkite kitą šio patiekalo versiją toliau pateiktame vaizdo įraše:

Žinoma, tradicinis plovas verdamas katile, geriausia ant ugnies, o ne namuose. Aš savo ruožtu siūlau plovo kepimo lėtoje viryklėje receptą. Pasirodo labai gerai, pabandykime!

Štai paprastas receptas, kaip gaminti veršienos plovą lėtoje viryklėje. Jums reikės šių ingredientų: veršienos, svogūnų, morkų, aliejaus kepimui, įvairių prieskonių ir prieskonių. Plovas ruošiamas naudojant Pilaf programą =) Kepimo metu jo maišyti nereikia. Ryžiai išeina purūs, viskas kaip ir turi būti! Sėkmės!

Porcijų skaičius: 4-5

Sunkus veršienos plovo receptas naminėje lėtoje viryklėje, žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 1 valandą.Sudėtyje yra tik 199 kilokalorijos. Autorinis receptas gaminimui namuose.

• Paruošimo laikas: 9 minutės
• Maisto gaminimo metas: 1 valandą
• Kalorijų kiekis: 199 kilokalorijos
• Porcijų skaičius: 10 porcijų
• Proga: pietums

• Sudėtingumas: Nelengvas receptas
• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
• Patiekalo tipas: Karšti patiekalai, plovas

Ingredientai keturioms porcijoms

• Veršiena - 500 gramų
• Šafranas - pagal skonį
• Morkos - 2 vnt
• Zira - 1/1, arbatiniai šaukšteliai
• Svogūnai - 2 vnt
• Malti raudonieji pipirai - 1/1, arbatiniai šaukšteliai
• Paprika - 1/1, arbatiniai šaukšteliai
• Ryžiai - 2 puodeliai
• Šaltas vanduo - 3 stiklinės
• Augalinis aliejus - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• Raugerškis - 1 arbatinis šaukštelis

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną susmulkinkite. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
2. Į daržoves įberkite prieskonių: paprikos, maltos raudonosios paprikos, šafrano, kmynų, raugerškių. Išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį.
3. Į multicooker dubenėlio dugną sudėkite supjaustytą mėsą. Ant viršaus dėkite su prieskoniais apkeptas daržoves.
4. Sudėkite nuplautus ryžius ir kelias česnako skilteles. Viską užpilkite šaltu vandeniu. Gaminame pagal „Pilaf“ programą. Nereikia maišyti!
5. Gero apetito!

Plovas yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų.
Taip, ir man visada pavyksta.
Labai mėgstu su ėriena, bet šį kartą ėrienos nusipirkti nepavyko ir paėmiau gerą gabalėlį veršienos (turėjau kaklą).

Mėsą supjaustykite kubeliais ir kepkite lėtoje viryklėje su minimaliu kiekiu aliejaus, kol pasieks tokią būseną. „Kepimo“ režimu užtrukau apie 40 minučių (nėra „kepimo“).

Tada suberkite gana stambiai supjaustytą svogūną ir kepkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami:

Tada morkos. Apskritai jis turėtų būti supjaustytas plonomis juostelėmis, bet man skonis labiau patinka ant rupios trintuvės.

Dar šiek tiek pakepinkite:

Ir užpilkite vandeniu, kad mėsa ir daržovės pasidengtų vandeniu 2 centimetrais.
Suberkite razinas ir prieskonius, viską kartu troškinkite dar 40-50 minučių (svarbu, kad mėsa taptų minkšta ir permirkusi prieskonių aromate):

Prieskonius perku turguje iš prieskonių prekeivių – prašau, pagaminkite man jų skaniam plovui. Man duoda 2 pakelius prieskonių – avienai, kitą – kitų rūšių mėsai. Aš visada dedu abu prieskonius. Parduotuviniai prieskoniai irgi visai neblogi, bet imu tik tuos, kuriuose nėra druskos ar mononatrio glutamato.

Ryžius (aš imu garuose), nuplaukite ir dėkite ant mėsos, išlyginkite:

Į jį įsmeigiame česnaką (aš nuluptas skilteles įsmeiu į apskritimą ir į centrą, iš viso 7-8 vnt.) ir užpilame vandeniu (dar apie 1 cm):

Dar 25 minutes kepimo režimu ir patiekalas paruoštas:

Leiskite užvirti po dangčiu pusvalandį ir mėgaukitės:

Tikėdamasi klausimų apie multivarką, pasakysiu, kad turiu specialų režimą plovui, bet man nepatiko su juo gaminti. Taip – ​​tobula. Plovas pasirodo sultingas, trapus ir net pats įnoringiausias žmogus nepasakys, kad tai „košė su mėsa“.

Razinos suteikia nuostabų skonį, todėl patariu jų neišbraukti iš recepto.

Gero apetito.

Maisto gaminimo metas: PT03H00M 3 valandos

Apytikslė porcijos kaina: 100 rub.