Tailandietiškos mėsos su agurkais kepimo receptas. Tailandietiška mėsa: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Tailandietiška mėsa – bendrieji gaminimo principai

Tailandietiškos virtuvės formavimuisi įtakos turėjo kaimyninių Azijos šalių nacionalinės tradicijos ir šiek tiek europietiškos. Tradiciniai patiekalai Tailande paruoštas iš kelių pagrindinių ingredientų: ryžių, įvairių rūšių makaronų, jūros gėrybių, sojų padažo ir gausios prieskonių paletės. Vakarietiškos virtuvės įtaka jaučiama europiečiams labiau pažįstamose daržovėse, vaisiuose, mėsoje.

Tailandietiška mėsa- ką nors, ką reikia gaminti bent kartą gyvenime. Kepant piene, jis pasirodo labai minkštas, o paprika suteikia apetitą keliantį aromatą. Ir be sojų padažo neapsieisite: karamelinė nata patiekale kaip tik tinka. Siūlome pagal šį receptą ruošti jautieną, bet gerai išeis ir kiauliena. Rinkitės kietą ir šviežią 3–5 cm ilgio imbiero šaknį.

Ingridientai

Paruošimas

1. 1 Mėsos minkštimą supjaustykite plonais gabalėliais. Marinuoti su sojų padažu ir 10 ml aliejaus. Palikite 20 minučių.
2. 2 Šiuo metu svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - atsitiktinai, imbierą sutarkuokite stambia tarka, česnaką supjaustykite griežinėliais.
3. 3 Įkaitinkite gilią keptuvę, supilkite likusį aliejų, kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.
4. 4 Supilkite pieną ir troškinkite, kol išgaruos.
5. 5 Tada suberkite papriką, imbierą, svogūną, česnaką ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Pasūdykite ir suberkite prieskonius.
6. 6 Po 30 minučių patiekalas yra paruoštas.

Rusų virtuvėje vis dažniau atsiranda tajų patiekalų.

Išskirtinis beveik visų patiekalų bruožas – paruošimo būdas.

Tailandiečiai ant stiprios ugnies kepa daržoves, mėsą ir jūros gėrybes gilioje keptuvėje.

Tai padidina gaminimo greitį ir išsaugo visas naudingąsias produktų savybes.

Tailandietiška mėsa – bendrieji gaminimo principai

Maisto ruošimui dažniausiai naudojama vištiena ir veršiena arba jautiena. Tačiau taip pat leidžiama eksperimentuoti su kiauliena, kalakutiena ir kitomis mėsos rūšimis.

Svarbu net ne tai, iš kokios mėsos bus ruošiamas patiekalas, o jo apdorojimo ir pjaustymo būdas. Mėsa nuplaunama, supjaustoma ilgomis plonomis juostelėmis, gabaliukai panašūs į tuos, kuriuos supjaustome gamindami jautienos stroganoffą. Paruošta mėsa dedama į karštą aliejų wok keptuvėje.

Žinoma, mūsų tautiečių virtuvėje retai pamatysi wok keptuvę, tačiau iš esmės tai yra tas pats puodas ar katilas, kitaip tariant, storasienė keptuvė, kurioje ingredientai nepridega.

Papildomi ingredientai yra prieskoniai: malti pipirai, čili. Be to, į patiekalą dažnai dedamas maltas imbieras, sojų padažas, česnakai, karis ir kiti produktai.

Tailandietišką mėsą galima ruošti kaip pagrindinį patiekalą, tuomet puiku garnyru taps virti purūs balti arba rudieji ryžiai, ryžių makaronai, daržovių asorti, kukurūzai.

Mėsą galite virti ir iš karto su daržovėmis: saldžiąja paprika, morkomis, svogūnais, agurkais ir kt., padarydami visavertius pietus.

1 receptas: tailandietiška vištiena

Ingridientai:

700-800 gramų vištienos filė;

50 gramų kukurūzų krakmolo;

50 ml sojos padažo;

3 skiltelės česnako;

Du marinuoti agurkai;

Nedidelė imbiero šaknis;

Daržovių aliejus;

Šaukštelis cukraus;

Virimo būdas:

1. Mėsą gerai nuplaukite, padėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.

2. Paruoštą filė supjaustykite labai plonomis ilgomis juostelėmis.

3. Mėsą sudėkite į didelį dubenį, pabarstykite krakmolu ir gerai išmaišykite.

4. Įkaitinkite gilią keptuvę, supilkite aliejų ir įkaitinkite.

5. Mėsą sudėkite į keptuvę, nuolat maišydami kepkite 5-6 minutes, kol įgaus patrauklią aukso rudą spalvą.

6. Suberkite smulkintą česnaką, tarkuotą imbierą, druską, cukrų, sojų padažą. Pakepinti dar 2-3 minutes.

7. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą agurką ir maišydami troškinkite dar 3 minutes.

8. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, išdėliokite mėsą į lėkštę ir patiekite su garnyru.

2 receptas: Tailandietiška aštri veršiena su kukurūzais

Ingridientai:

500 gramų veršienos nugarinės;

lemputė;

Morkos;

Penkios mažos kukurūzų varpos (ne ilgesnės kaip 8 cm);

30 ml sojos padažo;

30 ml austrių padažo;

Penkios skiltelės česnako;

Paprika;

Druska, raudonieji pipirai;

20 gramų pomidorų pastos;

10-15 žalių svogūnų;

Du šaukštai sezamo sėklų;

10 gramų cukraus;

50 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Nuplautą ir išdžiovintą veršieną supjaustykite plonomis vienodo storio juostelėmis.

2. Tomis pačiomis juostelėmis supjaustykite nuluptas saldžiąsias paprikas ir morkas.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

4. Kukurūzų burbuoles perpjaukite išilgai į dvi dalis.

5. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir susmulkinkite 3–4 centimetrų ilgio.

6. Nuluptą česnaką supjaustykite griežinėliais.

7. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite.

8. Dėti veršieną, maišant kepti ant stiprios ugnies 8-10 min.

9. Suberkite svogūnus, morkas ir česnaką, išmaišykite, pakepinkite dar 2-3 minutes.

10. Į mėsą ir daržoves suberkite kukurūzų burbuoles, paprikas, suberkite sezamo sėklas ir cukrų, išmaišykite ir virkite dar 2 minutes.

11. Kaip paskutinius ingredientus, į mėsą įpilkite pomidorų pastos ir žaliųjų svogūnų, užpilkite austrių ir sojų padažu, pipirais ir druska pagal skonį.

12. Troškinkite maišydami dar porą minučių, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

3 receptas: tajų mėsa: jautiena kokosų piene

Ingridientai:

500 gramų jautienos nugarinės;

Du laimai;

10 gramų cukraus;

40 gramų kario pastos;

50 gramų žemės riešutų sviesto;

30 gramų maltos kalendros;

250 ml kokosų pieno;

Svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos;

Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Į gilų indą išspauskite kalkes, suberkite cukrų ir suberkite kario pastą. Kruopščiai išmaišykite.

2. Jautieną supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis ir 10 minučių padėkite į laimo marinatą.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite marinuotą jautieną, maišydami kepkite 3-5 minutes ant stiprios ugnies.

4. Supilkite kokosų pieną, užvirinkite, troškinkite 3 minutes.

5. Įpilkite žemės riešutų sviesto, sudėkite daržovių mišinį į indą, visas daržoves reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Troškinkite dar 5 minutes.

6. Gatavą mėsą pasūdykite pagal skonį, pabarstykite kalendromis, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.

4 receptas: tailandietiška mėsa su daržovėmis

Ingridientai:

400 gramų vištienos (filė);

Keturi mėsingi, nelabai dideli pomidorai;

Didelis svogūnas;

Paprika;

Trečdalis stiklinės sojos padažo;

Šaukštelis bet kokio karšto padažo;

Keturios skiltelės česnako;

Šaukštelis malto imbiero (ne miltelių);

Šaukštas pomidorų pastos;

Alyvuogių aliejus;

Krapų ir peletrūno žalumynai.

Virimo būdas:

1. Vištienos mėsą, supjaustytą ilgomis juostelėmis, pasūdykite ir kepkite įkaitintame aliejuje 3-5 minutes. Padėkite ant lėkštės ir kuriam laikui atidėkite.

2. Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis, sudėkite į gilų dubenį.

3. Į daržoves suberkite maltą imbierą ir susmulkintą česnaką, išmaišykite.

4. Daržoves dedame į keptuvę, kurioje buvo kepama mėsa, greitai viską pakepiname ant stiprios ugnies 5-6 minutes.

5. Naudodami kiaurasamtį išimkite visas daržoves, kad aliejaus perteklius nutekėtų į indą.

6. Į keptuvę supilkite stikline vandens praskiestą pomidorų pastą, suberkite cukrų. Troškinkite, kol skystis išgaruos per pusę.

7. Į pomidorų pastą įpilkite sojos ir aštraus padažo, druskos pagal skonį.

8. Į padažą sudėkite keptas daržoves, vištieną ir smulkintus prieskoninius augalus.

9. Troškinkite visus ingredientus 3-5 minutes, patiekite ant stalo tailandietišką mėsą su daržovėmis.

5 receptas: tailandietiška mėsa su ryžiais

Ingridientai:

750 gramų jautienos nugarinės;

po vieną saldžiąją papriką, kiekvienos iš skirtingų spalvų (žalia, geltona ir raudona);

Trečdalis stiklinės sojos padažo;

Trys skiltelės česnako;

Trys pakeliai ryžių maišeliuose;

Šaukštelis šafrano;

Alyvuogių aliejus;

Druska pipirai;

Virimo būdas:

1. Sumaišykite sojų padažą su smulkintu česnaku, į mišinį sudėkite ilgais gabalėliais supjaustytą mėsą.

2. Mėsą, 30 minučių pamirkytą marinate, perkelkite į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės spalvos.

3. Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis, suberkite į mėsą, o čia suberkite smulkintus prieskoninius augalus.

4. Išmaišykite ir kepkite 10 minučių, kol mėsa ir daržovės iškeps.

5. Nedideliame puode išvirkite vieną maišelį ryžių, įberdami šafrano, kitus du išvirkite kitame puode.

6. Sumaišykite trijų rūšių ryžius: geltonus nuo šafrano, ryžius iš antrojo maišelio, sumaišydami su smulkiai pjaustytais krapais ir su baltais grūdais be jokių priedų.

7. Į ryžius suberkite tailandietišką mėsą.

6 receptas: tailandietiška jautiena

Ingridientai:

Kilogramas jautienos minkštimo;

Paprika;

300 ml pieno;

100 ml sojos padažo;

60 ml augalinio aliejaus;

Virimo būdas:

1. Nuplautą mėsą supjaustykite kubeliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite jautieną, kepkite ant stiprios ugnies maišydami 15 min.

3. Sumažinkite ugnį, troškinkite dar 5 minutes, tada supilkite pieną. Leiskite visam skysčiui visiškai užvirti.

4. Įberkite kubeliais pjaustytų pipirų, druskos, kario.

5. Jei norite aštraus, įberkite kapotų čili arba maltų raudonųjų pipirų.

6. Supilkite sojos padažą.

7. Troškinkite dar 5-7 minutes.

7 receptas: tailandietiška mėsa su ananasais

Ingridientai:

Pusė kilogramo kiaulienos;

350 gramų konservuotų ananasų;

Svogūnai (balta veislė);

Dvi morkos;

dvi saldžiosios paprikos;

Mažas čili pipiras;

150 gramų skrudintų anakardžių;

100 ml sojos padažo;

Šaukštas ryžių acto;

Šaukštelis Worcestershire padažo;

20 gramų kario, druskos.

Virimo būdas:

1. Čili nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais.

2. Nuluptas morkas supjaustykite kubeliais, tą patį darykite su saldžiąja paprika.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

4. Į wok keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.

5. Nemažinant ugnies suberkite paruoštas daržoves ir kepkite 2 min.

6. Supilkite sojų padažą, ryžių actą, Vusterio padažą, troškinkite apie 2 minutes.

7. Dėkite kubeliais supjaustytus konservuotus ananasus, supilkite ananasų sultis, pagal skonį pasūdykite, pipirus, išmaišykite.

8. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis, suberkite į ananasus ir daržoves.

9. Troškinkite 15-20 minučių, kol mėsa iškeps.

10. Sudėkite karį, anakardžius, jei visas skystis nuvirto, įpilkite dar šiek tiek sojos padažo.

11. Troškinkite dar apie 15 minučių, patiekite su rudaisiais ryžiais.

Patiekalui ruošti skirta mėsa turi būti jauna ir šviežia, šaldytas produktas netiks.

Kadangi mėsa greitai iškepa, kepimo metu geriau nepalikti nuo viryklės.

Gaminant patiekalą reikia nuolat maišyti, kad mėsa ir kiti ingredientai apkeptų iš visų pusių vienu metu ir nesudegtų.

Su druska būkite atsargūs, nes beveik visuose receptuose naudojamas sojos padažas, suteikiantis maistui sūrų skonį.

Pastaruoju metu europiečių skonyje pastebima tajų virtuvės raidos tendencija. Pagrindiniai virtuvės bruožai – aštrumas, gausus jūros gėrybių ar vištienos naudojimas, gaminimas ant atviros, stiprios ugnies. Jūsų dėmesiui pristatome nuoseklų tailandietiškos mėsos receptą. Tailandietiška mėsa yra plačiai paplitęs nacionalinis patiekalas. Jis turės tailandiečiams pažįstamą aštrų skonį ir neužims daug laiko.

Tailandietiška mėsa (receptas su nuotraukomis)

Norėdami paruošti, mums reikės:

• kiauliena, vištiena arba veršiena - 700 g;
• kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai.

Mėsos kepimo būdas tajų kalba:

Būtina kruopščiai nuplauti filė ir išdžiovinti.

Mėsą supjaustykite mažomis juostelėmis.

Kepkite mūsų filė gabaliukus krakmolu.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.

Kepkite iš abiejų pusių, kol plutelė pasirodys mums priimtina.

Šis receptas yra pats paprasčiausias ir greičiausias ir užtruks ne ilgiau kaip 45 minutes. Daržovės ar ryžiai puikiai tiks kaip garnyras.

Tailandietiška jautiena: receptas

Ingridientai:

• jautiena - 700 g;
• paprika - 1 vnt.;
• pienas - 300 g;
• sojos padažas - 1/3 puodelio;
• druska - pagal skonį;
• karis.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.

Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite jautieną.

Suberkite smulkiai supjaustytą papriką.

Įpilkite kario ir sojos padažo ir troškinkite dar 7 minutes.

Tailandietiškos mėsos su ryžiais receptas

Ingridientai:

• jautienos filė – 700 g;
• paprika – 3 vnt.;
• česnakai – 4 vnt.;
• sojos padažas - 1/3 puodelio;
• ryžiai (maišeliuose) – 3 vnt.;
• krapai;
• šafranas - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

Marinatui paruošti sumaišykite sojų padažą ir išspaustą česnaką.

Mėsą supjaustykite mažomis juostelėmis ir marinuokite 30 minučių.

Apkepkite puode iš abiejų pusių.

Ryžius išvirkite vandenyje su šafranu.

Smulkiai supjaustykite krapus ir taip pat suberkite į ryžius.

Į lėkštę sudėkite gatavą patiekalą ir ryžius.

Papuošimui supjaustykite įvairiaspalves paprikas ir padėkite jas atskirai ant šono ant lėkštės.

Tailandietiškos mėsos su daržovėmis receptas (nuotrauka)

Ingridientai:

• jautienos filė – 300 g;
• paprika (raudona arba geltona) - 1 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• cukinijos – 1 vnt.;
• česnakai – 1 vnt.;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• druskos pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• sojos padažas - 3 šaukštai.

Virimo būdas:

Nuplautą mėsą stambiai supjaustykite kubeliais.

Svogūnus ir morkas supjaustykite mažomis juostelėmis.

Cukiniją ir papriką supjaustykite kubeliais.

Smulkiai supjaustykite česnako galvą.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją mėsą.

Pabarstykite jį cukrumi.

Kai sultys užvirs, suberkite svogūnus ir morkas.

Po 5 minučių suberkite papriką, cukiniją ir česnaką.

Įpilkite augalinio aliejaus.

Penkias minutes prieš kepimą užpilkite sojos padažu, pagal skonį druskos ir pipirų.

Troškinkite 10 minučių.

Patiekite su garnyru ryžiais.

Tailando virtuvės ypatumas – įvairių ingredientų draudimų nebuvimas. Svarbiausia, kad jie būtų kokybiški. Tailandietiškuose patiekaluose saldžiarūgštis skoniai derinami su aštrių prieskonių fonu. Tuo įsitikinkite kepdami tailandietišką mėsą su daržovėmis. Receptas paprastas, tereikia laikytis technologijos. Šiandien apie tai kalbėsime.

Tailandietiška mėsa: receptas

Kad tailandietiška mėsa būtų skani ir soti, atsiminkite pagrindinius gaminimo principus:

• Naudokite storasienes wok keptuves.
• Virkite ant stiprios ugnies.
• Mėsą supjaustykite tam tikru būdu.

Tai yra Tailando nacionalinės virtuvės bruožas. Plačioje gilioje keptuvėje jie kepa mėsos receptus ir net kepa amūras. Tokie indai neleidžia maistui pridegti ant stiprios ugnies. Tuo pačiu metu maistas iškepa greičiau, o ingredientai nepraranda naudingų savybių.

Deja, ne visi turi wok keptuvę, o nusipirkti tokią mėsai tailandietiškai yra per brangu. Puodas ar mažas katilas padės jums išeiti iš šios situacijos. Svarbiausia, kad indų sienelės būtų pakankamai storos ir neturi gilių įbrėžimų. Priešingu atveju ingredientai akimirksniu sudegs.

Kad tailandietiška mėsa būtų tokia laikoma, ją reikia supjaustyti plonais pailgais gabalėliais. Kepimo laikas priklauso nuo trijų veiksnių: pjūvio storio, mėsos rūšies ir marinato (jei yra).

Vidutiniškai jautienai jie skiria 10–20 minučių; vištiena iškeps per 5-10 minučių. Priimtina naudoti ėrieną, kuri virta 15–20 minučių. Tailandietiška mėsa patiekiama su garnyru. Tam tinka balti arba rudi, arba makaronai.

Pastaba: naudokite tik šviežią mėsą. Šaldyti pusgaminiai paruošiami ilgai, o skonis primena kaučiuką.

Norėdami suteikti skoniui pikantiškumo ir aštrumo, tailandiečiai nėra įpratę apsiriboti prieskoniais. Naudojami juodieji ir raudonieji pipirai, smulkintas imbieras, karis, čili, sojų padažas ir kt.

Kaip virti tailandietišką mėsą su daržovėmis

Kaip virti mėsą tajų kalba? Noras būtinas, bet vien jo neužtenka. Neapsieisime be ingredientų ir paruošimo. Taigi, jums reikės:

• Vištienos filė - 500 g
• Pomidorai - 4 vnt.
• Svogūnai - vienas svogūnas
• Paprika - 4 vnt.
• Krapai ir peletrūnai - po vieną kekę
• Česnakai - 4 skiltelės
• Sojų padažas - 100 g
• Čili padažas - 5-10 g
• Smulkintas imbieras - 5 g
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Alyvuogių aliejus
• Druska.

Paruošimo etape pomidorų pastą praskieskite stikline vandens, supilkite ir atidėkite. Smulkiai supjaustykite česnaką, žoleles ir taip pat palikite laukti sparneliais.

Vištienos filė supjaustykite plonais ilgais gabalėliais. Nustatykite jų dydį atsižvelgdami į mėsos kepimą. Vištieną pasūdykite ir kepkite alyvuogių aliejuje 3-5 minutes. Tada kurį laiką padėkite ant lėkštės.

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Giliame dubenyje sumaišykite su smulkintu imbieru ir česnaku. Tada mesti į keptuvę ir nuolat maišant kepti 5-6 minutes. Po to, naudodami kiaurasamtį, išmesdami aliejaus perteklių, sudėkite daržoves į atskirą dubenį.

Atėjo laikas padažui. Sumažinkite ugnį ir į keptuvę supilkite iš anksto praskiestą pomidorų pastą. Maišydami palaukite, kol išgaruos 50% skysčio. Įpilkite druskos, čili, sojų padažo ir išmaišykite.

Kai tik padažas bus paruoštas, suberkite į jį keptą mėsą ir daržoves bei suberkite smulkintus žalumynus. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite apie 3-5 minutes. Po to patiekite patiekalą jau išalkusiems svečiams.

Tai viskas. Kepant mėsą tajų kalba nėra nieko sudėtingo. Tačiau su druska būkite atsargūs, nes naudojant sojų padažą patiekalą nesunku persūdyti. Gamindami nuolat maišykite ingredientus, kitaip vietoj skanios vakarienės gausite suanglėjusį maistą. Sėkmės virtuvėje ir gero apetito!

Tailando nacionalinė virtuvė yra daugialypė ir įvairi. Iš pradžių jį valdė jūros gėrybės, žuvis ir vandens augalai. Tačiau kinų, indų, meksikietiškų ir europietiškų maisto stilių įtakoje tailandiečių kasdienė mityba kardinaliai pasikeitė ir atsirado naujų patiekalų bei originalių ingredientų (receptai saldžiarūgščiame arba sojos padaže, kiniški ir kt.).

Šiuolaikinei tajų virtuvei būdingi:

• aštrių prieskonių ir aštrių prieskonių naudojimas;
• greitas mėsos ar žuvies kepimas ant didelės ugnies gilioje storasienėje keptuvėje, užtikrinant maksimalių maistinių medžiagų išsaugojimą produktuose;
• valgyti ryžius, daugiausia Jasmine;
• patiekiamų patiekalų estetinis patrauklumas.

Tailandietiška mėsa: paprastas receptas pradedantiesiems

Klasikinis tailandietiškas metodas leis greitai pagaminti skanią ir aromatingą mėsą tailandietišku stiliumi ne tik didelę patirtį turinčioms šeimininkėms, bet ir toms, kurios niekada gyvenime nėra gaminusios nieko sudėtingesnio už kiaušinienę.

Reikalingi ingredientai:

• kiaulienos, vištienos arba veršienos filė - 650 gr
• krakmolas - 2 šaukštai
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• sojos padažas - 2 šaukštai
• druska ir cukrus - po 15 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Nuplautą filė nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu, supjaustykite plonais, tvarkingais maždaug 3-4 cm ilgio gabalėliais, suberkite į keraminį dubenį ir pabarstykite krakmolu.
2. Ant degiklio uždėkite gilią keptuvę ir įkaitinkite. Tada supilkite aliejų, kad jis tolygiai pasidengtų dugnu ir labai gerai įkaitinkite.
3. Kepkite mėsos gabalėlius 8-10 minučių, nepamiršdami nuolat maišyti.
4. Suberkite susmulkintą česnaką, sojų padažą, druską ir cukrų. Virkite dar 2-3 minutes, tada dėkite ant gražaus indo ir papuoškite žolelėmis.

Tradiciniai garnyrai prie aštrių patiekalų yra bet kokios rūšies ryžiai, Pad Thai makaronai, makaronai ar daržovių asorti, tačiau jei norite valgyti tailandietišką mėsą su keptomis bulvėmis ar bulvių koše, niekas to netrukdys.

Tailandietiška jautiena: receptas aštraus skonio mėgėjams

Kas mėgsta pikantišką maistą, tikrai patiks taip kepti mėsą tailandietišku stiliumi. Receptas labai originalus ir garantuoja ryškių skonio įspūdžių jūrą. O aštrių skonių gerbėjams profesionalūs šefai rekomenduoja į patiekalą įberti šiek tiek kajeno aitriosios paprikos. Su juo jautiena įgauna įsimintiną aromatą.

Reikalingi ingredientai:

• jautienos filė - 600 gr
• saldieji pipirai, baltasis svogūnas ir morkos - 1 vnt.
• desertiniai kukurūzai - 5 burbuolės
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• sojos ir austrių padažai - po 2 v.š
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• jauni žalieji svogūnai - 1 krūva
• sezamo sėklos - 2 šaukštai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Jautieną nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite lygiomis, vienodomis juostelėmis.
2. Papriką supjaustykite stačiakampiais gabalėliais, morkas – juostelėmis, česnako skilteles – plonais griežinėliais, o svogūnų plunksnas – 2–3 centimetrų kubeliais. Kukurūzų burbuoles padalinkite per pusę. Nuimkite nuo svogūno lukštus ir smulkiai supjaustykite.
3. Storoje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kai pradės virti, suberkite jautieną ir nuolat maišydami kepkite 10 min.
4. Suberkite česnaką, morkas ir svogūnus ir kepkite apie 3 minutes. Tada suberkite kukurūzus, sezamo sėklas, cukrų ir žalius svogūnus. Gerai išmaišykite medine mentele ir palikite ant ugnies 2-3 minutes.
5. Supilkite sojų ir austrių padažus bei dalį pomidorų pastos. Pavirkite porą minučių, o prieš išjungdami pabarstykite aitriąją raudonąją papriką. Prie gaivių žalių salotų ypač tiks aštri tailandietiška mėsa.

Kaip virti tailandietišką mėsą su daržovėmis: receptas su nuotraukomis

Šio patiekalo grožis yra tai, kad jis yra nepaprastai skanus, o paruošti ir dažniausiai naudojamus ingredientus užtrunka tik vieną valandą.

Reikalingi ingredientai:

• jautienos nugarinė - 0,5 kg
• svogūnas - 1 vnt.
• salotos agurkai ir pomidorai - po 2 vnt
• paprika raudona ir geltona - po 1 vnt
• virintas vanduo - 1 valgomasis šaukštas
• kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis
• sojos padažas - 2 šaukštai
• žalumynai - krūva

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Mėsą padalinkite išilgai grūdų į du plačius sluoksnius ir lengvai pamuškite. Tada supjaustykite plonais batonėliais ir apkepkite verdančiame aliejuje, galiausiai įberkite druskos ir pipirų.
2. Į jautieną sudėkite svogūnų pusžiedžius ir kepkite mažiausiai 5 minutes. Tada suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir agurkus, smulkiai pjaustytą papriką, sumažinkite ugnį ir neuždengę dangčiu viską kartu troškinkite 4–5 minutes.
3. Kukurūzų krakmolą ištirpinkite stiklinėje vandens ir supilkite į indą su mėsa. Leiskite užvirti, supilkite sojų padažą, uždenkite ir troškinkite 4 minutes. Papuoškite ryžiais arba makaronais ir patiekite svečiams.

Tailandietiška mėsa: gurmaniškas kiaulienos receptas

Tailandietiška kiauliena, virta kokosų piene, yra subtilaus, rafinuoto skonio. Šis patiekalas puikiai atrodo ne tik tradicinėje šeimos vakarienėje, bet ir iškilmingoje šventėje.

Reikalingi ingredientai:

• kiaulienos minkštimas - 650 gr
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
• kario pasta - 2 šaukštai
• liepų vaisiai - 2 vnt
• žemės riešutų sviestas - 2 šaukštai
• kokosų pienas - 250 ml
• kalendra - 4 šaukštai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Mėsos minkštimą supjaustykite plonais kaspinėliais ir 2 valandas marinuokite cukraus, kario pastos ir šviežiai spaustų laimo sulčių mišinyje.
2. Pusgaminį dėkite į keptuvę su verdančiu aliejumi ir kepkite gabalėlius 3 minutes iki malonios auksinės spalvos.
3. Supilkite kokosų pieną, pavirkite 2-3 minutes, suberkite plonomis juostelėmis pjaustytas daržoves ir palikite troškintis ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
4. Nuimkite nuo viryklės ir leiskite užvirti. Po 10 minučių tailandietišką mėsą išdėliokite ant garnyro, užpilkite kokoso-daržovių padažu ir papuoškite daržovėmis bei žolelėmis.

Pažiūrėkime vaizdo įrašą, kaip namuose virti mėsą tajų kalba (panašių vaizdo įrašų taip pat galite rasti socialiniuose tinkluose VKontakte, Odnoklassniki ir kt.):