Tailandietiška mėsa su austrių padažu. Tailandietiška mėsa: žingsnis po žingsnio egzotiško patiekalo receptai. Tailandietiška mėsa: gurmaniškas kiaulienos receptas

Bet absoliučiai bet kuri šeimininkė gali jį gaminti namuose. Siūlome daugybę receptų, kurie gali būti naudojami kasdieniame gyvenime ir šventinio stalo organizavimui.

Tailandietiška mėsa. Receptas su morkomis ir svogūnais

Norėdami kepti mėsą, jums reikės šių ingredientų:

500 g pjaustytų juostelėmis;
100 g svogūnų pusžiedžių;
100 g morkų šiaudelių;
20 g pomidorų pastos;
50 ml sojos padažo;
10 g krakmolo;
prieskoniai ir druska - pagal skonį.

tajų kalba (užtrunka 40 minučių)

Kepkite mėsą, kol iškeps. Į jį sudėkite morkas ir svogūnus, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Suberkite makaronus, šiek tiek pakepinkite, įpilkite pusantros stiklinės vandens, išmaišykite ir išvirkite.

Dabar krakmolą praskieskite stiklinėje šalto vandens ir supilkite į ruošiamą indą. Viską kartu troškinkite, kol masė taps klampi. Prieš ruošdami pilti, suberkite susmulkintą imbierą, česnaką ir galite pridėti šviežių žalių svogūnų plunksnų. Tailandietiška mėsa yra paruošta.

Geriausias garnyras prie tajų mėsos yra ryžiai. Taigi pasiruoškite iš anksto.

Receptas su daržovėmis

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

500 gramų pasirinktos kiaulienos (žaliavos);
svogūno svogūnėlis;
sojų padažas;
2 šviežios paprikos;
2 prinokusių pomidorų;
5 g krakmolo;
2 nedideli marinuoti agurkai;
augalinis aliejus kepimui ir druska su prieskoniais, pagal skonio nuostatas.

Mėsos gaminimas tajų stiliumi su daržovėmis (kepimo laikas – 60 min.). Mėsą aštriu peiliu supjaustykite į lėkštes ir išmuškite. Supjaustykite juos plonomis juostelėmis, pabarstykite druska ir pipirais. Daug druskos dėti nereikia, nes patiekale bus ir kitų sūrių maisto produktų. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite mėsą.

Tuo tarpu svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į keptą mėsą. Tuo pačiu metu supjaustykite pipirus plonomis juostelėmis ir taip pat nusiųskite po svogūno. Dabar galite smulkiai pjaustyti pomidorus ir pomidorus ir sudėti juos į keptuvę.

Atkreipkite dėmesį, kad vietoj raugintų agurkų galite naudoti šviežius, tačiau jie nesuteikia marinate esančio sodrumo ir aštrumo. Šiame etape sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 7 minutes.

Kol vyksta šis procesas, krakmolą arba miltus reikia atskiesti vandeniu. Atidarius dangtelį, mišinį supilti į mėsą, įpilti sojų padažo (20 ml) ir vėl uždaryti. Išjunkite po 5-6 minučių. Tailandietišką mėsą galite patiekti su bet kokiu garnyru.

Originalus tajų mėsos receptas

Šiam nepaprastam patiekalui jums reikės šių produktų:

žuvies padažas - 3-5 šaukštai;
sojos padažas - 3-5 šaukštai;
rudasis cukrus - 20 g;
jautienos kepsnys - 500 gramų;
svogūnai - 350 gramų;
augalinis aliejus - 50 ml;
čili arba serrano pipirai 3 vnt.;
česnakai, susmulkinti arba susmulkinti - 4 gvazdikėliai;
šviežias kapotas imbieras - 5 šaukštai;
švieži baziliko lapai - 50 g.

Kaip virti šį patiekalą

Dideliame dubenyje sumaišykite žuvies ir sojų padažus. Dideliame giliame dubenyje sumaišykite padažus – žuvį ir soją, suberkite cukrų. Dabar supjaustykite kepsnį taip, kad gautumėte du vienodus gabalus. Juos savo ruožtu reikia paversti dar mažesniais iki 3 mm storio gabalėliais. Mėsą sudėkite į dubenį su padažo mišiniu. Palikite ten marinuotis (30–45 min.).

Dabar reikia paruošti svogūnus. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas pusiau žiedais. Ant stiprios ugnies uždėkite gilią keptuvę ir įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Dabar laikas ten mesti marinuotą mėsą ir kepti. Maždaug po 5 minučių, kai jautiena įgaus būdingą rausvą išvaizdą, mėsą reikia išimti iš keptuvės ir perkelti į lėkštę.

Po to išpilkite likusį kepimo aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite 3 minutes. Dabar reikia pridėti tradicinių tailandietiškų prieskonių (imbiero, česnako), įdėti mėsą atgal ir troškinti ne ilgiau kaip 1 minutę. Patiekalas turi būti gausiai apibarstytas baziliku.

Tailandietiški ryžiai ir mėsa: receptas, nuotrauka

Sunku įsivaizduoti be ryžių, ypač kepant mėsą. Šis receptas susijęs su klasikiniais Rytų patiekalais.

Virimui mums reikia šių produktų:

700 g jautienos nugarinės;
po 1 gabalėlį geltonos, žalios ir raudonos paprikos;
3 skiltelės česnako;
50 ml sojos padažo;
malti pipirai, šafranas (5 g), krapai;
3 maišeliai ryžių.

Kaip virti mėsą

Mėsą supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su išspaustu česnaku ir sojos padažu, pamarinuokite.

Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, pabarstykite žolelėmis ir smulkintais pipirais.

Kaip paruošti garnyrą – ryžius

Paruoškite 2 keptuves, viename išvirkite 2 maišelius ryžių, kitame – vieną. Į šį indą supilkite maltą šafraną, kad ryžiai įgautų auksinę spalvą. Į vieną iš pirmo dubenėlio maišelių supilkite smulkintus krapus. Rezultate gausite 3 mases skirtingų spalvų (spalvotų šafranu), baltos ir žalios (krapų).

Visus ryžius reikia išdėlioti ant indo sluoksniais, o mėsą – iš šonų. Klasikinis viliojančio Tailando patiekalas yra paruoštas ir yra ant jūsų stalo!

Tailando virtuvės ypatumas – įvairių ingredientų draudimų nebuvimas. Svarbiausia, kad jie būtų kokybiški. Tailandietiškuose patiekaluose saldžiarūgštis skoniai derinami su aštrių prieskonių fonu. Tuo įsitikinkite kepdami tailandietišką mėsą su daržovėmis. Receptas paprastas, tereikia laikytis technologijos. Šiandien apie tai kalbėsime.

Tailandietiška mėsa: receptas

Kad tailandietiška mėsa būtų skani ir soti, atsiminkite pagrindinius gaminimo principus:

Naudokite storasienes wok keptuves.
Virkite ant stiprios ugnies.
Mėsą supjaustykite tam tikru būdu.

Tai yra Tailando nacionalinės virtuvės bruožas. Plačioje gilioje keptuvėje jie kepa mėsos receptus ir net kepa amūras. Tokie indai neleidžia maistui pridegti ant stiprios ugnies. Tuo pačiu metu maistas iškepa greičiau, o ingredientai nepraranda naudingų savybių.

Deja, ne visi turi wok keptuvę, o nusipirkti tokią mėsai tailandietiškai yra per brangu. Puodas ar mažas katilas padės jums išeiti iš šios situacijos. Svarbiausia, kad indų sienelės būtų pakankamai storos ir neturi gilių įbrėžimų. Priešingu atveju ingredientai akimirksniu sudegs.

Kad tailandietiška mėsa būtų tokia laikoma, ją reikia supjaustyti plonais pailgais gabalėliais. Kepimo laikas priklauso nuo trijų veiksnių: pjūvio storio, mėsos rūšies ir marinato (jei yra).

Vidutiniškai jautienai jie skiria 10–20 minučių; vištiena iškeps per 5-10 minučių. Priimtina naudoti ėrieną, kuri virta 15–20 minučių. Tailandietiška mėsa patiekiama su garnyru. Tam tinka balti arba rudi, arba makaronai.

Pastaba: naudokite tik šviežią mėsą. Šaldyti pusgaminiai paruošiami ilgai, o skonis primena kaučiuką.

Norėdami suteikti skoniui pikantiškumo ir aštrumo, tailandiečiai nėra įpratę apsiriboti prieskoniais. Naudojami juodieji ir raudonieji pipirai, smulkintas imbieras, karis, čili, sojų padažas ir kt.

Kaip virti tailandietišką mėsą su daržovėmis

Kaip virti mėsą tajų kalba? Noras būtinas, bet vien jo neužtenka. Neapsieisime be ingredientų ir paruošimo. Taigi, jums reikės:

Vištienos filė - 500 g
Pomidorai - 4 vnt.
Svogūnai - vienas svogūnas
Paprika - 4 vnt.
Krapai ir peletrūnai - po vieną kekę
Česnakai - 4 skiltelės
Sojų padažas - 100 g
Čili padažas - 5-10 g
Smulkintas imbieras - 5 g
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Alyvuogių aliejus
Druska.

Paruošimo etape pomidorų pastą praskieskite stikline vandens, supilkite ir atidėkite. Smulkiai supjaustykite česnaką, žoleles ir taip pat palikite laukti sparneliais.

Vištienos filė supjaustykite plonais ilgais gabalėliais. Nustatykite jų dydį atsižvelgdami į mėsos kepimą. Vištieną pasūdykite ir kepkite alyvuogių aliejuje 3-5 minutes. Tada kurį laiką padėkite ant lėkštės.

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Giliame dubenyje sumaišykite su smulkintu imbieru ir česnaku. Tada mesti į keptuvę ir nuolat maišant kepti 5-6 minutes. Po to, naudodami kiaurasamtį, išmesdami aliejaus perteklių, sudėkite daržoves į atskirą dubenį.

Atėjo laikas padažui. Sumažinkite ugnį ir supilkite į keptuvę iš anksto praskiestą pomidorų pastą. Maišydami palaukite, kol išgaruos 50% skysčio. Įpilkite druskos, čili, sojų padažo ir išmaišykite.

Kai tik padažas bus paruoštas, suberkite į jį keptą mėsą ir daržoves bei suberkite smulkintus žalumynus. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite apie 3-5 minutes. Po to patiekite patiekalą jau išalkusiems svečiams.

Tai viskas. Kepant mėsą tajų kalba nėra nieko sudėtingo. Tačiau su druska būkite atsargūs, nes naudojant sojų padažą patiekalą nesunku persūdyti. Gamindami nuolat maišykite ingredientus, kitaip vietoj skanios vakarienės gausite suanglėjusį maistą. Sėkmės virtuvėje ir gero apetito!

Tailando virtuvė ant jūsų stalo! Paruoškite tailandietišką mėsą su paprika savo šeimai, labai skanu!

Tailando virtuvė tampa vis populiaresnė ir garsesnė. Pagrindine pagal šios virtuvės receptą paruošto kvapnaus mėsos patiekalo paslaptimi laikomas idealus penkių skonių derinys – aštrus, saldus, kartaus, sūrus ir rūgštus.

jautienos minkštimas 450 g
pienas 180 ml
saldžiosios paprikos (raudonos, geltonos) 250 g
svogūnas 300 g
kopūstų lapai 60 g
morkos 100 g
pomidorų (mėsinės grietinėlės) 200 g
augalinis aliejus 40 g
sojos padažas 40 g
druskos, prieskonių pagal skonį

Jautieną nuplaukite, pašalinkite vandens perteklių ir supjaustykite plonais šešių centimetrų ilgio kubeliais. Įdėkite į gilų dubenį, supilkite sojų padažą, ½ šaukšto aliejaus, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite marinuotis 10 minučių.

Visas daržoves, išskyrus kopūstų lapus, nuplaukite ir supjaustykite vieno centimetro storio juostelėmis.

Į keptuvę supilkite aliejų, kepkite mėsą ant stiprios ugnies, kol atsiras plutelė ir supilkite pieną. Sumažinkite ugnį ir troškinkite jautieną, kol visas pienas visiškai išgaruos.

Tada suberkite svogūną ir morkas ir pakepinkite dvi minutes. Tada, jei reikia, įberkite pomidorų, prieskonių ir druskos.

Uždenkite dangčiu ir, retkarčiais pamaišydami, dešimt minučių troškinkite ant silpnos ugnies, kad mėsa nesudegtų, o daržovės nesulūžtų.

Tailandietiška virtuvė dažniausiai patiekiama ant kopūstų lapų idealiai derinant su ryžiais, konservuotomis daržovėmis ir aštriais padažais.

2 receptas, žingsnis po žingsnio: tailandietiška mėsa su daržovėmis

Kaip virti mėsą tajų kalba? Čia rasite atsakymą!

Jautiena - 450 gr;
Paprika - ½ geltonos, ½ raudonos;
Svogūnai - ½;
Morkos - ½ arba 1 maža;
Pomidoras - ½ gabalo;
Česnakai - 2 gvazdikėliai;
Sojų padažas;
malti raudonieji pipirai - ½ arbatinio šaukštelio;
Imbieras -1 arbatinis šaukštelis;
Krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis
Sezamas tinka ne visiems!
Druska, pipirai – ką tik mėgstate!

jautiena supjaustyta juostelėmis

į mėsą įpilkite 1 valgomąjį šaukštą sojų padažo ir palikite 30 minučių pasimarinuoti. Šiuo metu supjaustykite daržoves

morkas supjaustykite griežinėliais

raudonąją ir geltonąją papriką bei svogūnus supjaustykite juostelėmis

Į marinuotą mėsą įberkite maltų raudonųjų pipirų ir malto imbiero. Gerai išmaišykite, supilkite aliejų į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių

Česnaką supjaustykite griežinėliais ir suberkite į mėsą, pakepinkite 3 minutes. Suberkite svogūną ir troškinkite 5 minutes, suberkite morkas ir troškinkite dar 5 minutes, gerai išmaišykite ir įberkite pipirų bei 2 šaukštus sojos padažo. Gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.Druskos pagal skonį.

50 ml. vandens įpilkite 1 šaukštelį krakmolo gerai išmaišykite ir supilkite į mėsą. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, suberkite į keptuvę, viską gerai išmaišykite ir troškinkite 3 minutes.

3 receptas: tailandietiška mėsa su paprika

Šiandien ruošiame tailandietišką mėsą su daržovėmis pagal paprastą receptą su nuotraukomis. Tailando virtuvėje, kaip ir bet kurioje Azijos šalių virtuvėje, ruošiant mėsos ir daržovių patiekalus naudojama daug prieskonių, daugiausia aštraus skonio. Visų rūšių ir rūšių čili pipirai, imbieras, paruošta sambal pasta – tai tik dalis komponentų, kurie būtinai dedami į marinatą ar pagardintus mėsos gabaliukus kepant ir troškinant. Antras bruožas – pasiruošimo greitis. Jei mėsa prieš tai buvo marinuota aštriuose prieskoniuose, skaidulos suminkštėja ir mėsa kepama ant stiprios ugnies vos kelias minutes. Kaip garnyras prie mėsos patiekalų paprastai siūlomi nerauginti ryžiai, ryžių makaronai ar daržovės įvairiais deriniais.

kiauliena (kaklelis arba nugara) - 400 g;
čili arba jalapeno pipirai – 0,5-1 vnt (pagal skonį);
imbiero šaknis – 5 cm (arba 1 valgomasis šaukštas tarkuotos);
didelės morkos - 1 vnt;
didelis svogūnas - 1 vnt;
saldžiosios paprikos - 1 vnt;
sojos padažas - 2 v.š. šaukštai;
druska - pagal skonį (atsižvelgiant į padažo druskingumą);
augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
žali svogūnai (plunksnos) - keli gabalėliai;
citrina – 2 griežinėliai arba 0,5 vnt. mažos kalkės;
malto cinamono – 0,5 arbatinio šaukštelio;
šviežiai malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
malti čili pipirai - pagal skonį;
kario prieskonių – 1 arbatinio šaukštelio arba 0,5 arbatinio šaukštelio kario pastos;
virti ryžiai, šviežios daržovės – patiekimui.

Tailandietišką mėsą galima kepti dviem būdais: pirmajame variante mėsa bent valandą marinuojama aštriuose prieskoniuose, antrajame – kartu su marinatu iškart dedama į keptuvę. Recepte naudojamas pirmasis variantas; jei nuspręsite gaminti kitaip, pagalvokite, su kokiu garnyru bus patiekiama mėsa, ir paruoškite jį iš anksto. Pradėkime nuo mėsos pjaustymo – kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais, tada juostelėmis.

Įdėkite į dubenį ir įtarkuokite didelį gabalėlį šviežio imbiero šaknies. Tarkuoto imbiero bus nedidelis kupinas šaukštas.

Išspauskite citrinos arba laimo sultis ant mėsos. Išmaišykite, kad imbieras ir citrina patektų ant kiekvieno mėsos gabalo.

Mėsą pagardinkite prieskoniais: šviežiai maltais juodaisiais pipirais, čili, kario prieskoniais ir, jei norite, įberkite šiek tiek malto cinamono.

Pagal skonį pasūdykite ir įpilkite sojos padažo. Galite naudoti dviejų rūšių sojų padažą – sūrų ir saldų, keptos kiaulienos skonis bus intensyvesnis.

Smulkiai supjaustykite šviežią čili arba jalapeno. Vietoj šviežių pipirų galite stambiai sutrinti džiovintas čili ankštis arba įdėti pipirų dribsnių. Indą uždenkite mėsa ir palikite marinuotis valandą ar ilgiau.

Prieš pradėdami kepti, paruoškite daržoves: saldžiąją papriką ir svogūną supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.

Morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka arba supjaustykite labai plonomis ilgomis juostelėmis.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir nuolat maišydami kepkite mėsos gabalėlius ant stiprios ugnies.

Tuo metu kitoje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, kol iškeps. Gaisras stipresnis nei vidutinis.

Į svogūnus ir morkas suberkite saldžiosios paprikos juosteles, pagal skonį pasūdykite daržoves. Sumažinkite ugnį ir dėkite pipirus, kol iškeps.

Žaliuosius svogūnus supjaustykite didelėmis juostelėmis, suberkite į daržoves ir troškinkite dar minutę ar dvi.

Mėsa iškepė per kelias minutes, viršuje atsirado aukso rudos spalvos plutelė, vidus tapo minkštas. Šiame etape galite sumaišyti daržoves ir mėsą arba palikti atskirose keptuvėse.

Tailandietišką mėsą su daržovėmis patiekiame iš karto po kepimo, visi šio patiekalo komponentai turi būti labai karšti.

4 receptas: tailandietiška kiauliena su kario prieskoniais

kiauliena - 500 g;
saldieji pipirai - 3 vnt;
pienas - 150 ml;
aštrus karis - 1 šaukštelis;
sojos padažas - 70-100 ml;
druska - pagal skonį;
saulėgrąžų aliejus kepimui - 100 ml

Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis.

Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite kotelį su sėklomis ir supjaustykite kaip jums patinka, bet aš supjaustau juostelėmis.

Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir palaukite, kol jis įkais, ir sudėkite į ją mėsą. Lengvai pakepinkite, tada troškinkite savo sultyse.

Kai skystis išgaruos, įpilkite pieno ir nustatykite mažą dujų kiekį. Troškinkite, kol pienas išgaruos. Šie maži dribsniai susiformuos, tačiau virimo pabaigoje jų nesimatys.

Tada į mėsą suberkite pipirus ir troškinkite.

Kai pipirai ištroškins ir suminkštės, supilkite karį, sojų padažą ir druską. Truputį troškiname, apie 5 - 7 minutes, nors galima ir šiek tiek daugiau, viskas priklauso nuo to, kaip greitai išgaruos sojų padažas.

Mėsa pasirodo aštri, įdomaus skonio, o pipirai yra idealus priedas. Tačiau svarbiausia, kad mėsa būtų ne sausa ir ne kieta, o minkšta, nors ir šiek tiek elastinga.

5 receptas: tailandietiška mėsa su daržovėmis ir česnaku

Pagal receptą tailandietišką mėsą galima ruošti ir iš kiaulienos, ir iš jautienos. Išviriau tailandietišką kiaulieną – kiaulienos guliašą su saldžia paprika. Visus ingredientus galima įsigyti įprastose parduotuvėse, o paruošti yra paprasta ir greita.

Kiauliena - 600 gr;
Paprika - 1 gabalas;
Svogūnai - 2 vnt;
Morkos - 1 vnt;
Česnakai - daug, apie ½ česnako galvutės;
Žalumynai - kas ką mėgsta ir kiek, aš naudojau žalius svogūnus;
Krakmolas - 3-4 arbatiniai šaukšteliai;
Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai;
Augalinis aliejus kepimui;
Druska ir pipirai pagal skonį.

Kiaulienos nugarinę nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Supjaustytą mėsą sudėkite į karštą aliejų.

Kepkite mėsą iš visų pusių, kol beveik iškeps. Kol mėsa keps, daržoves susmulkinsime.

Supjaustykite daržoves.

Susmulkinkite česnaką ir žoleles – recepte ir nuotraukoje turiu žalių svogūnų.

Paruoškite krakmolo ir vandens mišinį – į dubenį supilkite vieną stiklinę šalto vandens ir ten supilkite krakmolą. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Į keptą mėsą suberkite svogūnus ir morkas. Ant vidutinės ugnies kepkite mėsą ir daržoves apie 5 minutes, nuolat maišydami, kad svogūnas nesudegtų.

Dabar pridėkite bulgarų pipirus. Viską kartu kepkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite. Kaitros nededame ir nemažiname – viską kartu troškiname ant vidutinės ugnies porą minučių. Nepamirškite išmaišyti.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir nuolat maišydami supilkite į keptuvę krakmolo tirpalą. Sumaišykite greitai, bet atsargiai.

Įpilkite žalumynų su česnaku, druska ir pipirais. Išmaišykite, ragaukite ir palaukite, kol viskas užvirs. Kai tik mūsų guliašas ar tailandietiška mėsa išvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Dabar leiskite viskam pastovėti apie 15 minučių, o tuo tarpu galėsite išvirti spagečius ar makaronus.

Tailandietiška mėsa paruošta, kviečiame visus prie stalo. Gero apetito!

6 receptas: aštri tailandietiška mėsa su paprika

Labai skani mėsa!

kiaulienos 400 g
paprika 1 vnt
žalumynų pagal skonį
sojos padažo 3 v.š.
pienas 30 g
kario pagal skonį
druskos ir pipirų pagal skonį

Siūlau paragauti patiekalo iš Tailando. Tai labai skanus patiekalas. bet prieš pradėdami gaminti, išsiaiškinkime ingredientų sąrašą. Ir štai: kiauliena, karis, paprika, pienas, druska ir pipirai. Kaip matote, ingredientai labai paprasti ir, manau, yra kiekviename šaldytuve. Na, o dabar, kai žinome, ko mums reikės, pasimokykime šiek tiek apie tailandietišką kalvę, o tada pradėkime gaminti. Ryžiai yra labai populiarūs tajų virtuvėje. Makaronai taip pat populiarūs tajų virtuvėje. Dar vienas šios virtuvės bruožas – jūros gėrybių gausa. Ši virtuvė taip pat išsiskiria tuo, kad jame naudojamas didžiulis prieskonių ir prieskonių kiekis. Šefai derina įvairius prieskonius ir prieskonius, o labai dažnai deriniai būna neįsivaizduojami. Dar viena svarbi savybė – vaisių gausa. Na, o dabar siūlau pradėti gaminti. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.

Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Aš ėmiau raudonųjų pipirų, bet galite naudoti ir geltoną ar oranžinę. Kad patiekalas būtų ryškesnis, naudokite pipirų mišinį. Paprikas pakepinkite atskirai augaliniame aliejuje.

Kepkite kiaulieną augaliniame aliejuje ir troškinkite savo sultyse. Nepamirškite įberti druskos, pipirų ir kario. Ir, žinoma, įpilkite sojos padažo. Na, o mėgstantys prieskonines žoleles gali pridėti šių: petražolių, baziliko ar žolelių mišinio.

Tada supilkite pieną ir virkite, kol pienas visiškai užvirs. Gerkite pieną su mažu riebalų kiekiu. Kai pienas užvirs, į kiaulieną suberkite keptą papriką ir kepkite dar dvi minutes.

Tada padėkite ant lėkštės. Ir jūs galite patiekti ant stalo. Šis patiekalas patiekiamas su garnyru. Dabar pakalbėsiu apie garnyrus. Štai garnyrų variantai: ryžiai, ryžiai su daržovėmis, makaronai, daržovės. Daržovės gali būti bet kokios. Štai keletas variantų: moliūgai, baklažanai, paprika, kininė kriaušė, bulvės, kukurūzai, agurkai, purpuriniai kopūstai, ropės, burokėliai, drakono akis, morkos, cukinijos ir žalumynai. Žaluma Tailande kiekvienam skoniui. Be daržovių, šią mėsą galite patiekti ir su padažu. Dažniausiai patiekiama su "tailandietišku" padažu. Gero apetito!

7 receptas: Tailando baltos mėsos vištiena (žingsnis po žingsnio)

Šis patiekalas paruošiamas per valandą. Egzotiška ir skanu!

vištienos krūtinėlės gabaliukai 700 g
sojos padažo 3 v.š
svogūnas 1 vnt.
krakmolo 1 a.š
morkos 1 vnt.
juodieji pipirai pagal skonį
saldžiosios paprikos 2 vnt.
druskos pagal skonį
česnako skiltelės 2–3 vnt.
augalinis aliejus kepimui
sausas vynas 100 ml
vandens 100 ml
medaus 2 v.š

Vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais.

Sudėkite į dubenį ir užpilkite sojų padažu. Sumaišykite.

Įpilkite sauso vyno ir medaus. Uždenkite ir marinuokite 20 minučių.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves.

Ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite česnaką.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną. Tada iškeptą mėsą dėkite į lėkštę. Į aliejų (kuriame buvo kepama vištiena) suberkite daržoves ir maišydami pakepinkite 3-4 minutes.

Sumaišykite krakmolą su sojos padažu (galite įpilti šiek tiek vandens), kuriame buvo marinuota vištienos mėsa.

Kepti vištienos krūtinėlės gabaliukai

Dėkite į daržoves, pabarstykite česnaku ir druska pagal skonį. Pipirai ir sumaišyti.

Tada plona srovele supilkite praskiestą krakmolą ir nuolat maišydami leiskite, kol padažas sutirštės.

Patiekite karštą! Gero apetito!

Paruošimas

Pirmiausia reikia nuplauti mėsą. Mūsų atveju tai jautiena. Rinkitės šviežią mėsą. Bus labai skanu, jei prie tajų mėsos rinksitės veršieną.

Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite krakmolą. 1 kg jautienos pakaks 1 šaukštelio. Krakmolo daug nereikia, antraip vėliau mėsa bus kartaus skonio.

Tuo tarpu reikia įkaitinti keptuvę. Tai bus idealu, jei naudosite wok. Gamindami šioje keptuvėje galite sutaupyti daug laiko (kepimas trunka vidutiniškai 15 minučių). Produktuose išliks daugiau maistinių medžiagų. Na, galų gale įprasta mėsą kepti tajų kalba wok keptuvėje. Jei namuose neturite reikiamo indo, tuomet pasiimkite keptuvę kuo aukščiausiais kraštais.

Kai aliejus įkaista, į wok keptuvę galite įdėti jautienos. Kepkite 5 minutes. Tada įpilkite 350 ml pieno (Tailande pila kokosų pieną, tai suteikia patiekalui to saldumo), uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol skystis šiek tiek sutirštės. Pienas turi išgaruoti. Kai pamatysite, kad pienas išgaravo, įpilkite sojos padažo.

Kol mėsa troškina sojos padaže, reikia paruošti papriką. Ją reikia nuplauti, išimti iš šerdies sėklas, o pipirus supjaustyti juostelėmis.

Į mėsą suberkite susmulkintą papriką. Po pipirų galite pridėti kario prieskonių, druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti smulkiai pjaustytų čili pipirų.

Troškinkite mėsą su pipirais, kol paprika taps minkšta ir išmirks visose sultyse. Uždengti dangčiu nebereikia. Gaminimas wok keptuvėje neturėtų trukti ilgiau nei 7 minutes. Po to, kai visi ingredientai yra gerai iškepti ir prisotinti vienas kito aromatais, patiekalą galima išjungti ir patiekti. Tradiciškai tailandietiška mėsa patiekiama su ryžiais arba ryžių makaronais. Būtų puiku, jei šį patiekalą papildytumėte šviežių daržovių salotomis.Štai visas žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas. Patiekalą paruošti paprasta ir greita! Gero apetito!

Tailande galite nesunkiai pamatyti gatvės prekeivius, ruošiančius tailandietišką mėsą tiesiog gatvėje. Gatvės mėsa ypač aštri, nes į ją dedama čili pipirų. Todėl bandant šį patiekalą gimtinėje, geriau perspėti, kad jis būtų ne toks aštrus, nes kitaip bus sunku valgyti.

Pastaruoju metu europiečių skonyje pastebima tajų virtuvės raidos tendencija. Pagrindiniai virtuvės bruožai – aštrumas, gausus jūros gėrybių ar vištienos naudojimas, gaminimas ant atviros, stiprios ugnies. Jūsų dėmesiui pristatome nuoseklų tailandietiškos mėsos receptą. Tailandietiška mėsa yra plačiai paplitęs nacionalinis patiekalas. Jis turės tailandiečiams pažįstamą aštrų skonį ir neužims daug laiko.