Kaip kepti kalakutienos filė. Kiek laiko kepti filė? Kepkite aštrią krūtinėlę folijoje

Ant vidutinės ugnies apkepkite kalakutienos filė kepsnius iš abiejų pusių.

Ant vidutinės ugnies apkepkite kalakutienos filė gabaliukus.

Troškinkite kalakutienos filė. Kalakuto blauzdeles apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies.

Kaip skaniai kepti kalakutą

Kalakutienos gaminiai tešloje
Kalakutienos filė - pusė kilogramo
Vištienos kiaušinių baltymai - 3 vnt
Miltai - 3 šaukštai
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Druska ir pipirai - pagal skonį

Sumuštos kalakutienos receptas
Atskirkite baltymus ir supilkite į dubenį. Suberkite miltus, šiek tiek druskos, pipirų ir gerai išplakite.
Kalakutienos filė supjaustykite gabalėliais, kiekvieną gabalėlį išmuškite, įberkite druskos ir pipirų.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų. Kiekvieną kalakuto gabalėlį pamerkite į tešlą ir sudėkite į keptuvę. Kalakutieną kepkite tešloje po 10 minučių iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, neuždengtą.

Kaip kepti kalakutienos būgnų gabalus

Produktai
Kalakutienos blauzdelės - 1 vnt
Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
Paprika - 1 valgomasis šaukštas
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis
Sojų padažas - 2 šaukštai
Balzamiko actas - 2 šaukštai
Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Kaip kepti kalakuto kulšelę keptuvėje
Kalakutienos blauzdeles supjaustykite skersai 2 centimetrų storio gabalėliais. Įdėkite blauzdelę į dubenį. Nulupkite česnaką ir perkelkite per česnako presą. Sumaišykite padažą: 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, paprikos, sojų padažo, baziliko, balzamiko acto ir druskos. Padažą užpilkite ant kalakutienos blauzdeles, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 1 val., gabalėlius apverskite po pusvalandžio marinavimo.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudėkite kalakutienos kulšeles be marinato. Kalakutienos blauzdeles apkepkite po 3 minutes iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, tada užpilkite marinatu ir troškinkite dar 10 minučių.

Kalakutienos kepimo taisyklės

Paprasčiausias ir greičiausias būdas kepti kalakutą – filė supjaustyti gabalėliais, kurių kraštinė yra 2-3 centimetrai, įdėti į karštą keptuvę su aliejumi ir kepant įberti druskos bei prieskonių. 1 sluoksnį filė gabalėlių kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kad gabalėliai apkeptų iš visų pusių. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite. Pasirinktinai galite įdėti grietinėlės, grietinės, pomidorų ar sojų padažo – tada kalakutiena iš karto bus su padažu, kurį galima patiekti kaip garnyrą.

Kalakutiena yra labai ekologiškas produktas, todėl net ir 10-15 minučių pakepinus kalakutienos filė gabaliukus mėsą jau galima valgyti. Kad kalakutienos gabaliukai būtų minkštesni, iškepus galite keptuvę uždengti dangčiu ir troškinti mėsą 3-4 minutes.

Kalakutienos filė apkepkite keptuvėje, supjaustydami stambiais sluoksniais - kepsniais, arba susmulkindami gabalėliais, kurių kraštinė yra 2-4 centimetrai. Rečiau kepamos visos kalakutienos blauzdelės ir sparneliai - jie yra labai dideli, todėl į keptuvę tilps tik nedidelis kiekis ir kepti reikėtų labai ilgai.

Prieš kepdami kalakutieną galite 15 minučių pamarinuoti padaže arba marinate.

Kaip troškinti kalakutieną su daržovėmis

Produktai
Kalakutienos filė - 500 gramų
Cukinijos - 1 vnt
Paprika - 1 vnt
Pomidorai - 2 vnt
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
Malti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio
Petražolės - pusė ryšulio
Ciberžolė - pusė arbatinio šaukštelio
Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Kaip troškinti kalakutieną su daržovėmis
Jei kalakutiena sušalusi, atitirpinkite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 3 centimetrų pločio kubeliais.
Įkaitiname keptuvę, pilame 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, dedame kalakutieną, kepame 10 minučių ant vidutinės ugnies be dangčio, maišydami.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Pomidorus nuplaukite, supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Papriką nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, suberkite svogūnus, pakaitomis morkas, paprikas, pomidorus, cukinijas kas 5 minutes.
Daržoves sumaišykite su kalakutiena, druska, pipirais, pabarstykite ciberžole, suberkite česnaką, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens ir troškinkite 20 minučių po dangčiu.
Kalakutieną patiekite su daržovėmis, pabarstę kapotomis petražolėmis ir grietine.

Iš kiekvienos pusės apkepkite krūtinėlės filė kotletus, tada troškinkite be dangčio. Troškinkite kubeliais supjaustytą krūtinėlę.

Kaip kepti krūtis

Produktai
2 porcijoms mėsos
Kalakutienos krūtinėlė - 500 gramų (arba 400 gramų krūtinėlės filė)
Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
Druska - 3 žiupsneliai

Kaip kepti kalakutienos krūtinėlės kotletus
1. Nuplaukite krūtinę ir nusausinkite.
2. Atsargiai nupjaukite filė nuo krūtinkaulio, stenkitės, kad filė liktų 1 gabalas.
3. Filė supjaustykite 1,5-2 centimetrų storio porcijomis. Pjaustydami įsitikinkite, kad pjaustant mėsos pluoštai yra skersai.
4. Sudėkite filė gabaliukus ant pjaustymo lentos, pasūdykite, pipirų, uždenkite plastiku ir išmuškite iš abiejų pusių.
5. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų.
6. Dėkite kalakuto krūtinėlės filė, kepkite po 7 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies be dangčio, tada troškinkite 10 minučių po dangčiu.

Kaip troškinti kalakutienos krūtinėlę su daržovėmis

Produktai
4 porcijoms
Kalakutienos krūtinėlė - 800 gramų (arba filė 600 gramų)
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Cukinijos - 1 vnt
Paprika - 1 vnt
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Grietinė - 200 mililitrų
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kalendra, ciberžolė, karis - pagal skonį

Kaip gaminti
1. Kalakutą nuplaukite, jei reikia, išpjaukite filė nuo kaulo, o mėsą supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 3-4 centimetrai.
2. Padėkite keptuvę ant ugnies, o kol ji įkais, nulupkite ir stambiai supjaustykite česnaką, svogūną ir morkas.
3. Supilkite aliejų, sudėkite daržoves į keptuvę, kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
4. Suberkite kalakutieną, pasūdykite ir pagardinkite, nuolat maišydami kepkite 10 min.
5. Kol kalakutiena kepa, nulupkite ir stambiais kubeliais supjaustykite cukiniją ir papriką.
6. Daržoves sudėkite į keptuvę, supilkite grietinę ir pusę stiklinės verdančio vandens, troškinkite 40 minučių.

Ką virti su kalakutiena?

Kalakutiena yra viena iš būtiniausių mėsos rūšių žmonėms. Tai ne tiek apie jo mitybinį turinį, kiek apie jo naudą organizmui. Maistui naudojamos visos paukščio dalys, tačiau dažniausiai šeimininkės domisi, ką virti iš kalakutienos filė. Papasakosime, kaip skaniai troškinti ar kepti kalakutienos filė, kiek laiko ją virti, kaip kepti orkaitėje, lėtoje viryklėje ar ant grotelių.

Kalakutiena laikoma dietine mėsa, joje yra daug vitaminų, reikalingų visaverčiam funkcionavimui, ir mažai riebalų. Tačiau pati skaniausia paukščio dalis, žinoma, yra filė. Šiame straipsnyje apžvelgsime jo receptus.
Daugelis žmonių, išgirdę pavadinimą „dietinė mėsa“, iškart įsivaizduoja kažką sauso ir neskanaus. Nr. Kalakutienos filė galima virti namuose su grietinėle, grybais, džiovintomis slyvomis ar obuoliais, o su daržovėmis tai puikus tandemas. Viena sriuba iš jos yra ko nors verta. O guliašas ar pjaustyti kotletai pasirodo kaip tikras kulinarinis šedevras. Jei gaminsite kalakutienos filė suktinukus, visi svečiai bus nustebinti. Apskritai receptų yra daug ir jūs tikrai turėtumėte juos išbandyti. Be to, juos jau išbandė ne viena šeimininkė ir garantuoja puikius rezultatus.

Žinodami, kaip virti kalakutienos filė, galite paįvairinti savo mitybą. Dera su beveik bet kokiu garnyru, taip pat su daugeliu padažų.

1. Kalakutienos šlaunelių filė sriuba.

Ši sriuba nustebins visus jos paragavusius savo subtiliu skoniu. Tai labai naudinga bet kuriam žmogui, bet pirmiausia patartina gaminti mažiems vaikams, nėščiosioms ir pagyvenusiems žmonėms.

Ingridientai:

• kalakutienos filė – 400 g;
• 5-6 vidutinės bulvės;
• viena morka;
• saliero stiebo (galima paruošti ir be jo);
• pora skiltelių česnako;
• vienos aitriosios paprikos;
• mėlynas arba raudonas svogūnas;
• 2-3 pomidorai;
• šviežios žolelės;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kalakutienos šlaunelių filė sriubą galima ruošti ir naudojant krūtinėlę, todėl ji pasirodys dietiškesnė.

Kalakutienos šlaunelių filė sriubos receptas.

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Sultinys paruošiamas 40-60 minučių. Praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios, į keptuvę suberkite nuluptas ir pjaustytas morkas, pusę svogūno ir salierą.
Antrąją svogūno pusę supjaustykite plonais pusžiedžiais, labai smulkiai supjaustykite česnaką ir pipirus. Dėkite į keptuvę, pateptą trupučiu aliejaus, ir pakepinkite porą minučių. Sudėkite tarkuotus pomidorus. Viską kartu troškinkite 8 minutes.
Išimkite mėsą ir nukoškite sultinį. Į jį suberkite pjaustytas bulves, išvirus išmeskite mišinį iš keptuvės, o likus penkioms minutėms iki paruošimo suberkite smulkiai supjaustytą mėsą ir žoleles.
Į kalakutienos šlaunelių filė sriubą, kol verda sultinys, patartina įberti druskos ir pipirų, o tada, jei reikia, dar įpilti.

2. Kalakutienos filė su bulvėmis orkaitėje.

Nežinote, kuo pamaitinti savo šeimą? Pavargote nuo monotonijos, bet nesate pasiruošę keletą valandų praleisti virtuvėje kurdami kulinarinį šedevrą? Kalakutienos filė su bulvėmis orkaitėje yra būtent tai, ko jums reikia.

Ingridientai:

• kalakutienos filė – 500-600 g;
• pusė kilogramo bulvių;
• česnako galvutė;
• rast. aliejus - 1-2 šaukštai;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• šviežios žolelės patiekimui.

Kaip virti kalakutienos filė su bulvėmis orkaitėje.

Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite su prieskoniais, aliejumi ir smulkiai pjaustytu česnaku. Supjaustykite filė, jei reikia nulupkite odelę, įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite su bulvėmis.
Kepimo formą ištepkite aliejumi. Įdėkite visus ingredientus ir išlyginkite. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie valandą. Ant viršaus galite pabarstyti tarkuoto sūrio.
Kalakutienos filė su bulvėmis galite kepti orkaitėje, keisdami ingredientų kiekį. Mėsos gali būti daugiau ar mažiau. Pažiūrėkite, kas jums labiausiai patinka.
Prieš ruošdami šį patiekalą, paruoškite daug šviežių žolelių. Su juo bus dar skaniau ir sveikiau.

Daugelis žmonių mano, kad krūtinė yra sausa ir neskani. Tiesą sakant, priežastis yra ta, kad jis tiesiog netinkamai paruoštas. Sultingą kalakutienos filė galite pasigaminti orkaitėje naudodami tinkamą marinatą ir prieskonius.
Vienas iš labiausiai pasiteisinusių yra kefyras. Sudedamosios dalys naudojamos savavališkai, pagal skonį.

Ingridientai:

• kalakutienos filė (arba krūtinėlė);
• prieskoniai paukštienai (karis, paprika, bazilikas, čiobreliai);
• kefyras 2,5%;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Filė orkaitėje receptas.

Nuplaukite krūtinę, nusausinkite, įtrinkite druska ir prieskoniais. Tada dedame į lėkštę ir užpilame kefyru, kad mėsa visiškai apsemtų. Galite virti po pusvalandžio, bet geriau, jei stovės bent porą valandų.
Pamarinavę suvyniokite į foliją ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Ant kiekvieno gabalėlio galite uždėti po šakelę mėgstamų žalumynų.

Garstyčios puikiai išlaiko sultis viduje. Tiesiog aptepkite juo kiekvieną gabalėlį ir kepkite folijoje, kol iškeps. Šis būdas ne tik padarys filė labai sultingą, bet ir leis išvengti prieskonių bei prieskonių.
Originali sultinga kalakutienos filė orkaitėje gaunama naudojant kivi. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, įberkite druskos ir pipirų, o tada aptepkite malta kivių tyrele. Gatavo patiekalo skonis jus nustebins. Labai švelni ir sultinga mėsa, virta namuose, taps viena iš jūsų mėgstamiausių.
Šiuos receptus taip pat galima naudoti lėtoje viryklėje.

4. Kalakutienos filė rankovėje orkaitėje.

Kalakutiena yra dietinė, o kepimo rankovė padeda paruošti sveiką maistą. Taigi šis receptas turėtų būti kiekvienoje šeimoje. Kalakutienos filė rankovėje orkaitėje pasirodo labai skani ir sultinga. Būtinai išbandykite.

Ingridientai:

• filė - 1 kg;
• kelių skiltelių česnako;
• poros šaukštų kario;
• dvi ar trys rozmarino šakelės;
• druskos pagal skonį.

Kaip virti kalakutienos filė rankovėje orkaitėje.

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Įtrinkite maltu česnaku bei prieskoniais ir palikite porai valandų pasimarinuoti. Tada įdėkite jį į rankovę. Kepame apie valandą įkaitintoje orkaitėje. Jei filė šiek tiek apdžiūvo, į rankovę galite įpilti šiek tiek vandens arba sultinio.
Kalakutienos filė rankovėje orkaitėje su garnyru pasirodo labai skanu. Norėdami tai padaryti, mėsą reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Sumaišykite su bulvių griežinėliais, svogūnais, morkomis. Įberiame druskos ir prieskonių pagal skonį, kepame apie valandą 180 laipsnių temperatūroje. Pridėję pievagrybių ar šviežių žaliųjų žirnelių patiekalui suteiksite papildomo atspalvio.
Jei filė prieš kepimą pamarinuosite ananasų sultyse, o vėliau įdarysite česnaku ir alyvuogėmis, ji akimirksniu taps šventine.

5. Kalakutienos filė grietinės padaže keptuvėje.

Žymiausi pasaulio šefai grietinę vadina vienu tinkamiausių padažų kalakutienai. Jame kepta ar kepta kalakutiena pasirodo nepaprastai sultinga ir aromatinga, o svarbiausia – nepraranda savo privalumų.

Ingridientai:

• pusė kilogramo filė;
• augalinis aliejus - 20 g;
• grietinė - 100 g;
• lemputė;
• stiklinė vandens;
• švieži arba džiovinti žalumynai;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kaip kepti kalakutienos filė grietinės padaže keptuvėje, receptas.

Nuplaukite filė ir nuvalykite skysčio perteklių. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Nuluptą svogūną susmulkinkite, grietinę sumaišykite su žolelėmis.
Keptuvėje apkepkite kiekvieną mėsos gabalėlį iš abiejų pusių, suberkite svogūną ir prieskonius. Viską kartu troškinkite keletą minučių, užpilkite grietinės padažu, troškinkite po uždarytu dangčiu, kol iškeps (apie 10 min.).
Kalakutienos filė patiekite grietinės padaže keptuvėje su bet kokiu garnyru.

6. Kalakutienos filė grietinės padaže orkaitėje.

Jei manote, kad keptuvėje iškepta mėsa nėra tokia sveika kaip kepta, išbandykite filė grietinės padaže orkaitėje (receptą galima naudoti ir lėtoje viryklėje).

Ingridientai:

• filė – 600-700 g;
• didelis svogūnas;
• morkos;
• pusantros stiklinės grietinės;
• 1,5 a.š. l. garstyčios;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kalakutienos filė kepimas grietinės padaže orkaitėje, receptas.

Kaip ir ankstesniame recepte, kalakutieną reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti. Mėsos gabalėlius sudėkite į keptuvę, pateptą trupučiu aliejaus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Ant viršaus sudėkite svogūnus ir morkas, iš anksto iškeptus keptuvėje. Galite naudoti žalias daržoves, bet skonis nebus toks.
Sumaišykite visus kitus ingredientus ir supilkite juos ant mėsos. Troškinkite orkaitėje 40-50 minučių, o lėtoje viryklėje - 25-30 minučių. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su virtais ryžiais arba kaip atskirą patiekalą.
Palyginti su keptu keptuvėje, šį variantą galima laikyti dietiškesniu, tačiau ypatingų skonio skirtumų nėra.

Kotletai patiekiami kiekvienuose namuose, tačiau pastaruoju metu vis labiau populiarėja gaminami iš smulkiai supjaustytos mėsos, o ne į pažįstamą faršą. Išbandykite maltos kalakutienos kotletus. Rezultatas jums tikrai patiks.

Ingridientai:

• filė – 400 g;
• svogūnas (geriausia raudonas);
• kiaušinis;
• druskos ir prieskonių pagal skonį (patartina naudoti baziliką ir maltus juoduosius pipirus).

Kaip virti susmulkintus kalakutienos filė kotletus, receptas.

Mėsą labai smulkiai supjaustykite. Svogūną dar smulkiau supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tai padės atsikratyti perteklinio kartumo. Po poros minučių nupilkite vandenį ir įmaišykite svogūną bei filė. Sudėkite prieskonius ir kiaušinį.
Patarimas! Mišinį apšlakstykite balzamiko actu. Tada jūsų kotletai bus purūs ir aromatingesni.
Neskubėkite pradėti kepti. Leiskite maltai mėsai pastovėti apie dvidešimt minučių. Tada kotletus dėkite į įkaitintą keptuvę, pateptą augaliniu arba alyvuogių aliejumi, ir kepkite apie 7 minutes iš kiekvienos pusės ant labai silpnos ugnies.
Smulkintos kalakutienos filė kotletus galite patiekti su bulvių koše, koše ar daržovių garnyru.

Kotletų mėgėjai tikrai turėtų išbandyti šį kalakutienos filė patiekalą. Receptas gali būti naudojamas tiek keptuvėje, tiek orkaitėje. Ir pirmuoju, ir antruoju atveju pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• filė – 700 g;
• 2 kiaušinių;
• poros šaukštų grietinės;
• sūris - 100 g;
• žiupsnelis krakmolo;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip virti kalakutienos filė kotletus.

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite porcijomis. Kalakutienos filė kotletus galima paruošti iš bet kurios dalies, net iš pjūvio iš blauzdelių, ar iš krūtinėlės.
Mėsą išplakite, druską ir pipirus. Palikite šiek tiek pailsėti ir šiuo metu paruoškite tešlą. Sumaišykite visus kitus ingredientus ir sutarkuokite sūrį. Kiekvieną gabaliuką pamirkykite tešloje, dėkite į įkaitintą keptuvę, apkepkite iš abiejų pusių, po to vieną apibarstykite sūriu, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant labai silpnos ugnies.
Jei kalakutienos kotletus kepate orkaitėje, iš karto apibarstykite sūriu ir kepkite apie 40 min.

Jei nežinote, ką gaminti pagrindiniam patiekalui, išbandykite kalakutienos filė guliašą. Galite patiekti su bet kokiu garnyru, o šviežių daržovių buvimas padaro gatavą patiekalą dar sveikesnį.

Ingridientai:

• filė – 600 g;
• pora paprikų;
• lemputė;
• 2-3 skiltelės česnako;
• pomidorai arba iš jų pagaminta pasta;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kaip virti guliašą iš kalakutienos filė.

Filė supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite, išimkite iš keptuvės. Daržoves nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite. Į juos sudėkite mėsą ir susmulkintus pomidorus arba pastos. Troškinkite pusvalandį, tada įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Kalakutienos filė guliašas papildo bet kokį garnyrą. Patiekdami galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
Kalakutienos suktinukai labai skanūs. Paslaptis ta, kad jiems gali būti naudojamas bet koks produktas. Į išmuštą filė galite įdaryti šviežių žolelių, sumaišytų su grietine, arba galite pasigaminti grybų įdarą. Eksperimentuokite. Ritinukus galite tvirtinti dantų krapštuku, pinto sūrio juostele arba įprastu siūlu.

Naujieji metai ir žiemos švenčių serija reiškia ne tik malonias staigmenas ir ilgai lauktas dovanas, bet ir papildomus kulinarinius darbus. Šeimininkes švenčių išvakarėse neramina klausimas – šventinio meniu sudarymas.Patariame užsirašyti, kaip kepti kalakutą keptuvėje.

Šis patiekalas nepaliks abejingų, o tai, kad paukštiena dažnai būna sausa – ne bėda, mes jums papasakosime, ką daryti, kad skanėstas išeitų toks, koks turi būti!

Sveikas skanėstas Naujųjų metų stalui

Daugumoje Senojo pasaulio šalių nė viena šeimos Kūčių vakarienė neapsieina be kalakutienos. Šventės išvakarėse šis paukštis tampa tikru trūkumu! Žinoma, bet kurioje Europos rinkoje nesunkiai galite nusipirkti puikią vištienos ar kitos paukštienos skerdeną, tačiau būtent kalakutiena šiais laikais yra beprecedenčio paklausa.

Ir tai ne tik apie šimtametes tradicijas. Kalakutiena, kepta keptuvėje arba kepta su prieskoniais orkaitėje, yra nepaprastai skani ir sveika.

Be to, švelni kalakutienos filė yra turtingas grynų baltymų šaltinis. Net ir kepant joje yra kelis kartus mažiau blogojo cholesterolio nei toje pačioje vištienoje.

Kiek laiko užtrunka kepti kalakutą keptuvėje?

Norėdami nustatyti, kiek laiko konkrečiu atveju kepti kalakutą keptuvėje savo rankomis, turite ką nors žinoti apie šį produktą.

• Taigi, jei paukštieną perkepsite, ji pasirodys šiek tiek sausa. Nedidelis drėgnumas yra priimtinas veršienos kepsniui, tačiau kalakutienai tai yra trūkumas.
• Kiek laiko kepti kalakutą keptuvėje, tiesiogiai priklauso nuo to, kokią skerdenos dalį turite.
• Pavyzdžiui, krūtinėlės dalis, supjaustyta plonais griežinėliais ir sumušta plaktuku, bus paruošta tiesiogine prasme per 10 minučių kepant ant didelės liepsnos ir per 15 minučių, jei kepama ant vidutinio intensyvumo ugnies.
• Norint pasiekti norimą blauzdą, reikia maždaug pusvalandžio.
• Gerai marinuota filė su kaulais bus paruošta per 25 minutes ant vidutinės ugnies.
• Kiek minučių reikėtų kepti kalakutienos gabalėlius naminėje keptuvėje, priklauso nuo jų dydžio. Natūralu, kad kuo jie didesni, tuo ilgiau tai užtruks, ir atvirkščiai.

• Neįmanoma greitai paversti pusgaminio į paruoštą skanėstą su traškia plutele, jei jis neseniai buvo išimtas iš šaldiklio.

Mėsą geriau pirmiausia atitirpinti iki kambario temperatūros, laikant ją vandenyje (ne karštame!), arba mikrobangų krosnelėje naudoti „Atitirpinimo“ režimą.

• Ir dar vienas labai svarbus momentas, nuo kurio priklauso, kiek laiko kalakutą teks kepti ir koks jis skanus išeis – paukščio amžius. Kuo jis senesnis, tuo ilgiau užtruks, kol jis taps skanu, vertu šventinio patiekalo.

O dabar galite pereiti prie receptų. Siūlome jums keletą originalių ir paprastų kalakutų kepimo gabalais receptų keptuvėje namuose.

Kaip skaniai kepti kalakutieną keptuvėje: paprastas receptas

Ingridientai

• Turkija (krūtinė)– 500 g + -
• - 1 valgomasis šaukštas. + -
• - 1 valgomasis šaukštas. + -
• Čili pipirai - 1/3 šaukštelio. + -
• Karis (milteliai) - 1/3 šaukštelio. + -
• - 1 šaukštelis. + -
• - 1/2 šaukštelio. + -
• malta paprika - 1/2 šaukštelio. + -

Kaip tinkamai kepti kalakutą keptuvėje: žingsnis po žingsnio receptas

Jei liesą kalakutieną marinuosite aštriame alyvuogių aliejuje, ji užlies aromatais ir įgaus norimo sodrumo. Tiesa, jo kalorijų kiekis padidės nežymiai, bet ne kritiškai, tad tie, kurie laikosi dietos, taip pat galės sau leisti paragauti tradicinio kalėdinio europietiško skanėsto.

1. Nuplautą ir šiek tiek padžiovintą mėsą padalinkite į maždaug 2 cm storio dalis.
2. Gerai sumaišę ir išmaišę visus prieskonius, jais įtrinkite kepsnius, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje įsigerti aštriuose aromatuose.
3. Keptuvėje sumaišykite dviejų rūšių aliejų ir įkaitinkite. Kai dedame mėsos gabalus ant indo dugno, jie turi šiek tiek šnypšti.
4. Kepimo laikas ant stiprios ugnies (bet ne maksimalus!) 10 minučių iš abiejų pusių. Nepamirškite gabalų apversti.
5. Pabaigoje uždenkite mėsą dangčiu, sumažinkite ugnį ir palaikykite indą ant viryklės dar 2-3 minutes, tada iš karto išimkite ir patiekite skanėstą ant stalo.

Idealus garnyras prie kalakutienos kepsnių – visų mėgstama bulvių košė, purūs rudieji ryžiai su daržovėmis ar sezoninių daržovių salotos, apšlakstytos citrinos sultimis.

Įvaldę klasikinį kalakuto kepimo gabaliukais keptuvėje būdą, dabar pabandykime tai padaryti originaliai.

Siūlome du šio patiekalo paruošimo variantus – mėsos ir grietinės padažą virti atskirai arba kepti viską kartu viename inde. Bet kokiu atveju jis pasirodys neįtikėtinai skanus ir patenkintas, žodžiu, tai, ko jums reikia šventei!

Ingridientai

• Kalakutiena (šviežia) – 600 g;
• riebios grietinės - 1 puodelis;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• Razinos - 3 šaukštai;
• Miltai (aukščiausios rūšies) - 1 valgomasis šaukštas;
• tarkuoto cinamono - 1/2 šaukštelio;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Juodieji pipirai (malti) - 1/2 šaukštelio;
• Žalumynai (petražolės, krapai) – 1 ryšelis (mažas);
• Muskato riešutas (maltas) - 1 žiupsnelis.

Kaip tinkamai kepti kalakutieną namuose keptuvėje grietinėje

• Apsiginklavę aštresniu peiliu, visą kalakutienos gabalėlį supjaustykite mažais, 2x2 cm dydžio gabalėliais.
• Atskirame giliame inde (puikiai tiks keraminė lėkštė) sumaišykite visus prieskonius, išskyrus žoleles, įberkite druskos ir ten sudėkite mėsą.
• Viską gerai išmaišykite, kad kalakutiena būtų prisotinta prieskonių aromatų, palikite mėsą ketvirtį valandos.
• Aliejus keptuvėje tuo metu jau turėtų būti įšilęs - suberkite į jį prieskoniuose išmirkytą mėsą ir kepkite, kol iškeps, išblukusius gabalėlius paversdami rožiniais ir apetitą keliančiais. Toliau kalakutieną užpildykite grietine.
• Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu (0,5 stiklinės). Tada ne išpilame, o praskiedžiame augaliniame aliejuje pakepintais (iki auksinės spalvos) miltais, viską gerai išmaišome, ištriname gumulėlius.
• Kiek minučių dabar kepti kalakutą keptuvėje? Į indą su mėsa supylę padažą su razinomis, neuždengę virti apie 15 min. Šiame etape gaisras turėtų būti sumažintas iki minimumo.

Prieš patiekdami skanėstą pagardiname kapotomis aromatinėmis žolelėmis.

Ant šventiškai padengto stalo, ant kurio jau puikuojasi užkandžiais ir salotomis užpildytos lėkštės, visada yra vietos pagrindiniam mėsos patiekalui. Pastatę jį į garbingą vietą pačiame stalo centre ir suteikę svečiams galimybę paragauti maisto, galite drąsiai tikėtis pagyrimų ir susidomėjimo savo sėkme.

Daugelis žmonių norės pasimokyti iš jūsų patirties ir sužinoti, kaip ir kiek kepti kalakutieną gabalėliais keptuvėje, kad ji būtų skani ir sultinga. Žmonių, norinčių užsirašyti jūsų mėgstamą receptą, skaičius didės tiesiogiai proporcingai jūsų meistriškai paruoštų paukštienos gabalėlių skaičiui. Ir tai yra geriausias komplimentas virėjui!

Profesionaliai paruošta paukštiena yra idealus maistas dideliam alkiui numalšinti ir organizmo natūralių baltymų atsargoms papildyti. O kad maistas iš jo būtų kuo sveikesnis ir skanesnis, reikia žinoti, kaip ir kiek kepti kalakutienos filė keptuvėje namuose. Per ilgai nelaikant ant viryklės gali likti drėgna, o tai nesaugu, o per ilgas terminis apdorojimas tikrai sunaikins viską, kas jame naudinga.

Kokią filė pasirinkti?

Šiandienos įraše pabandėme surinkti pačius naudingiausius ir efektyviausius patarimus, kaip skaniai paruošti dietinę kalakutienos filė. Ir pirmasis iš jų – kruopščiai atrinkti mėsą.

Priminsime, kad tik šviežiausio kalakutienos mėsa turi tas gastronomines savybes, dėl kurių jis vertinamas. Taigi, renkantis gaminį gaminimui namuose keptuvėje, pirmiausia reikėtų vadovautis ne galimybe gauti nuolaidą, o produkto šviežumu ir kilme.

Idealu, jei galite gauti namuose užaugintos kalakutienos. Nemalonus kvapas, išorinių dangų lipnumas, dėmės ir įlenkimai liudija, kad produktas priklauso ne pirmo šviežumo kategorijai, vadinasi, neverta leisti pinigų.

Filė geriausia imti iš krūtinėlės dalies, nes ji vienodos tekstūros ir mažiau kaloringa. Jis išsiskiria šviesia spalva ir primena vištieną. Parduotuvių lentynose dažnai galite rasti nupjautų mėsos gabalėlių nuo blauzdų. Pasirinkimas taip pat gana priimtinas, tačiau kaloringesnis, į kurį reikia atsižvelgti laikantis dietos.

O dabar – apie tai, kaip tinkamai, tai yra skaniai ir sveikai, kepti kalakutienos filė keptuvėje.

Kepta kalakutiena: originalus receptas

Mėsa pagal šį receptą pasirodo minkšta ir tuo pačiu visiškai liesa, jei ją kepate ant nepridegančios viryklės. Kad jis nepriliptų prie įprastos keptuvės dugno, teks naudoti aliejų, bet minimumą. Tešlą gaminsime iš baltymų, bet galite naudoti ir sveikus kiaušinius.

Ingridientai

• Kalakutiena (mėsa be kaulų) – 500 g.
• Vištienos kiaušinių baltymai – 3 vnt.
• Aukščiausios kokybės miltai - 3 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Juodieji pipirai - žiupsnelis.
• Druska - pagal skonį.

Kaip žingsnis po žingsnio kepti kalakutienos filė keptuvėje

1. Prieš gaminant šviežią kalakutieną reikia gerai nuplauti. Pašalinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Jei to nepadarysite, mėsa kepdama smarkiai šaus, o tai nėra labai malonu.
2. Toliau filė supjaustykite porcijomis – maždaug 1 cm storio griežinėliais.
3. Lengvai paplakę mėsą, kad ji būtų minkštesnė, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir palikite pusvalandžiui.
4. Dabar pasirūpinkime kiaušiniais. Atskirdami baltymus, suberkite į juos miltus, įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite iki vientisos masės.
5. Imkite po gabalėlį, pamerkite į orią baltymų tešlą ir dėkite į keptuvę, kurioje aliejus jau įkais.
6. Svarbus klausimas kepant švelnią kalakutą yra tai, kiek minučių kepti kalakutienos filė keptuvėje. Jauna paukštiena kepama vidutiniškai 10-12 minučių iš kiekvienos pusės, neuždengta. Ugnis turi būti vidutinio intensyvumo.

Gatavą kalakutieną patartina dėti ant popierinių rankšluosčių – jie sugers riebalų perteklių. Dietinę mėsą geriausia patiekti su šviežių daržovių salotomis ar kitu mėgstamu garnyru.

Aštriai kepta kalakutienos filė tešloje

Ingridientai

• Kalakutienos filė - apie 800 g + -
• - 50 ml + -
• - 2-3 vidutiniai gvazdikėliai + -
• - 1 PC. + -
• - 1/3 šaukštelio. + -
• — 3 žiupsneliai arba pagal skonį + -
• Duonos trupiniai kepimui– 100 g + -

Kaip skaniai kepti kalakutienos filė keptuvėje

Švelnaus aštrumo mėgėjams siūlome tokį kalakutienos kepimo būdą. Sojų padažas kartu su šviežiu česnaku padarys jį sultingu ir neįtikėtinai aromatingu, o kiaušinių plakinys kartu su džiūvėsėliais kiekvieną gabalėlį padengs apetitą keliančia traškia plutele.

1. Suglamžyta ir supjaustyta taip, kaip ir pirmuoju atveju, kalakutiena gausiai užpilama sojos padažu, sumaišytu su trintu česnaku, pipirais ir pagardinta.
2. Druskos reikia dėti atsižvelgiant į padažo druskingumo laipsnį. Palikite filė 30 minučių įsigerti marinato skoniuose. Nereikia dėti į šaldytuvą – geriau palikti kambaryje.
3. Kol kaista aliejus keptuvėje, lėkštėje išplakti kiaušinį. Supilkite krekerius į kitą dubenį.

Prieš siųsdami mėsą į įkaitintą aliejų, pirmiausia pamerkite į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius. Šią operaciją reikia atlikti du kartus – tada ant mėsos gabalėlių susidarys dviguba traški plutelė.

Naminiai kepti kalakutienos griežinėliai keptuvėje

Kalakutienos nugarinę galima kepti ne tik griežinėliais, bet ir smulkiais gabalėliais, o vėliau troškinti sočioje naminėje grietinėje ir svogūnuose.

Žinoma, tokio skanėsto negalima pavadinti dietiniu - jis pasirodo nepaprastai patenkinamas ir skanus.

Kiek laiko kepti filė keptuvėje, priklauso nuo mėsos gabalėlių dydžio ir ugnies intensyvumo. Vidutinis kepimo laikas šiuo atveju yra 20 minučių.

Ingridientai

• Kalakutienos nugarinė – 500 g;
• riebi grietinė - 100 g;
• Didelis svogūnas – 1 vnt.;
• Česnakai – 2 skiltelės;
• Mėsos sultinys – 1 stiklinė;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• itališkos žolelės (mišinys) – 1/3 šaukštelio;
• Druska - pagal skonį.

Kaip savo rankomis pasigaminti skanios kalakutienos filė

1. Nuplautą kalakuto mėsą padalinkite į maždaug 2x2 cm dydžio gabalėlius ir apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Tada ant mėsos keptuvės sudėkite šviežių svogūnų žiedus ir kepkite kartu ant vidutinės ugnies 5–7 minutes, nepamiršdami maišyti.
3. Dabar įpilkite grietinės ir praskieskite ją mėsos sultiniu.
4. Belieka patiekalą pipiruoti ir pasūdyti, pagardinti prieskoniais ir palaikyti po dangčiu dar 5 minutes, kad pagardintų mėsą.

Jei šaldytuve turite gabalėlį šviežios paukštienos, jums nereikės ilgai galvoti, kaip nustebinti svečius ar pamaloninti šeimą. Žinodami, kiek laiko kepti švelnią kalakutienos filė keptuvėje, o svarbiausia – kaip tai padaryti teisingai, galite be didelių pastangų pavaišinti juos sočiu patiekalu.

Gardumynas pasirodo ne tik skanus, bet ir sveikas, todėl patartina jį gaminti dažniau...