과일 아이스크림 : 요리법. 가장 맛있는 아이스크림. 집에서 아이스크림 만드는 방법 : 요리법, 미묘함 및 뉘앙스 과일 아이스크림

집에서 아이스크림을 만드는 방법에는 우유나 크림을 사용하거나 유제품을 사용하지 않고 두 가지 방법이 있습니다. 두 번째 경우에는 과일 퓌레와 주스 만 사용하면 특별한 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 특별한 기술 없이도 집에서 준비됩니다.

과일 아이스크림의 기본 레시피는 다음과 같습니다. 집에서는 딸기로 만드는 것이 가장 쉽습니다.

딸기 아이스크림

재료:

딸기 또는 야생 딸기 – 0.5kg;
지방 함량 25% 이상 – 200ml;
메추리알 노른자 – 10개;
과립 백설탕 – 2/3 컵;
지방 함량이 2.5% 이상인 우유 – 200ml;
바닐린 - 칼끝에.

준비

먼저 베리퓨레를 준비해주세요. 이를 위해 딸기를 분류하고 잘 씻은 다음 잎을 제거하고 편리한 방법으로 퓌레로 바꿉니다. 다음으로, 디저트의 씨앗이 마음에 들지 않으면 체에 퓌레를 문지릅니다. 우리는 노른자를 준비합니다. 곡물이 더 이상 느껴지지 않을 때까지 설탕으로 갈아서 우유 혼합물을 두껍게 만들기 시작할 때까지 우유를 붓고 수조에서 가열합니다. 타지 않도록 계속 저어주세요! 크림을 식힌 후 바닐라와 잘 섞으세요. 큰 용기에 식힌 우유 혼합물을 베리 퓨레 및 크림과 함께 넣고 조심스럽게 반죽한 후 냉동실에 넣으세요. 아이스크림이 식으면서 얼음이 얼지 않도록 주기적으로(적어도 30분마다) 저어주세요.

보시다시피, 딸기 아이스크림은 집에서 준비하기가 꽤 쉽습니다. 이 조리법을 사용하면 과일과 베리 퓨레, 주스를 혼합하여 라즈베리, 체리, 건포도 아이스크림 및 디저트를 준비할 수 있습니다. 자유롭게 실험해 보세요.

그런 아이스크림이 몸매를 보는 사람들에게 칼로리가 너무 높아 보인다면 또 다른 진미를 준비합니다. 우유없이 아이스크림을 만드는 방법, 즉 주스로 만든 과일 얼음을 알려 드리겠습니다.

오렌지 아이스

재료:

준비

조리법은 매우 간단합니다. 젤라틴을 따뜻한 물에 담그고 부풀어 오를 때까지 그대로 두십시오. 5-7 분 동안 저어주고 80도까지 가열하십시오. 더 이상 그렇지 않으면 아무것도 작동하지 않습니다. 오렌지, 감귤, 레몬에서 주스를 짜내고 섞은 다음 냉각된 젤라틴을 첨가합니다. 잘 섞어 체나 이중 거즈에 걸러냅니다. 남은 것은 혼합물을 틀에 붓고 얼리는 것뿐입니다. 저어줄 필요가 없습니다.

밖이 더울 때 사람이 할 수 있는 일은 갈증을 해소하는 방법뿐입니다. 다양한 방법이 있는데 그 중 하나가 과일 얼음을 만드는 것입니다.

이 아이스크림에는 지방이나 단백질이 포함되어 있지 않고 과일 주스의 비타민만 포함되어 있기 때문에 더위를 피하고 건강하고 상쾌한 것으로 간주됩니다. 그러나 이것은 해로운 방부제를 첨가하지 않고 집에서 과일 얼음을 만드는 경우에만 "효과가 있습니다". 따라서 몸매를 관찰하고 아이스크림, 아이스크림, 아이스캔디를 먹지 않으면 언제든지 과일 얼음을 만들 수 있습니다. 그러나 상점에서 구입한 과일 디저트에는 인간(특히 어린이)에게 전혀 불필요한 첨가물과 방부제(염료, 산도 조절제 등)가 포함되어 있습니다.

집에서 과일 디저트 만들기

과일 아이스는 어린이를 위한 디저트일 뿐만 아니라 어른들도 이 진미를 좋아하며 반드시 더운 계절에는 그렇지 않습니다. 집에서 아이스크림을 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며 신선하거나 통조림 또는 냉동 딸기와 과일을 사용할 수 있습니다.

아이스캔디 아이스크림은 일반적으로 특별한 형태(예: 얼음)로 냉동됩니다. 과일빙수는 단색 또는 다색으로 만들 수 있습니다. 이를 위해 다양한 과일과 열매의 퓌레 또는 주스가 사용됩니다. 그리고 다층 아이스크림을 만들어야하는 경우 퓌레를 층으로 틀에 붓습니다. 먼저 한 가지 색상을 약간 섞어 얼린 다음 다른 색을 넣고 다시 얼리는 식으로 원하는 결과를 얻을 때까지 계속합니다. .

또한 다양한 크기의 레이어를 만들 수도 있습니다. 예를 들어, 먼저 딸기 퓨레를 2cm 층으로 붓고 얼린 다음, 체리 퓨레를 5cm 층으로 부어서 얼립니다. 그리고 동시에 다양한 주스와 퓌레를 틀에 부으면 독창적인 아이스크림 디자인을 얻을 수 있습니다.

얼음 치료 요리법

과일 얼음은 다양한 요리법에 따라 집에서 만들어집니다. 그러나 가장 어려운 것조차도 초보 요리사가 처리할 수 있습니다. 레시피에 제공된 지침을 따르기만 하면 됩니다. 집에서 과일 얼음을 맛보면 그 모든 이점을 느낄 수 있습니다. 과일 얼음에 함유된 유익한 비타민 덕분에 건강에 좋고 몸에 상쾌함을 줍니다. 그렇다면 집에서 아이스크림을 만드는 방법은 무엇입니까?

아주 간단한 요리법이 하나 있습니다. 이렇게하려면 아이스크림을 얼릴 특별한 형태와 과일 주스 만 있으면됩니다. 또는 플라스틱 요구르트 컵, 일반 컵 등을 사용할 수 있습니다. 따라서 먼저 베리 주스를 틀에 붓고 냉동실에 넣어야 합니다. 액체가 약간 굳으면 막대를 넣어서 간식을 잡아야합니다. 그 후에는 디저트를 끝까지 얼려야 합니다. 아이스크림을 틀에서 쉽게 제거하려면 따뜻한 물에 몇 초 동안 담가야 합니다. 이렇게 간단한 디저트도 시중에서 파는 주스가 아닌 직접 만든 신선한 주스로 만들면 더욱 맛있습니다.

집에서 얼음 간식을 만드는 또 다른 방법은 베리로 얼음을 만드는 것입니다. 열매에 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 기다렸다가 모두 섞은 다음 컵에 부어 얼려야합니다.

과일 얼음 만들기에 대한 자세한 내용은 비디오에 설명되어 있습니다.

설탕시럽, 요거트, 젤라틴으로 만든 아이스크림

다음 레시피는 더 복잡합니다. 예를 들어, 설탕 시럽을 사용하여 과일 간식을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 열매 0.5kg, 설탕 100g, 레몬 주스 2 티스푼과 물이 필요합니다. 먼저 냄비에 설탕을 붓고 그 위에 끓는 물을 부어야합니다. 물이 끓고 설탕이 완전히 녹으면 시럽이 완성됩니다. 그런 다음 열매를 씻어서 숟가락으로 으깬 다음 레몬 주스를 넣고 모두 섞어야합니다. 그런 다음 식힌 설탕 시럽을 넣고 다시 섞은 다음 결과물을 컵에 붓고 냉동실에 넣을 수 있습니다.

또 다른 맛있는 디저트는 과일과 요구르트 얼음으로 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

사과 주스 0.5리터
천연 요거트 150ml
과일 주스.

요구르트를 치고 사과 주스를 넣고 섞어주세요. 생성된 혼합물을 금형에 부어서 1/3, 절반 또는 완전히 채울 수 있습니다(만들어야 하는 레이어 수에 따라 다름). 여러 층이 있는 경우 다음 혼합물을 추가하기 전에 먼저 이전 혼합물을 완전히 동결해야 합니다. 요구르트 층을 주스와만 결합하거나 즉시 요구르트와 혼합물을 만들 수 있습니다.

얼음 디저트의 또 다른 조리법 - 젤라틴 포함. 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 300g
물 400ml
과일 퓨레 250g
젤라틴 6g
레몬 주스.

먼저 냄비에 젤라틴 3테이블스푼을 붓고 그 위에 끓인 냉각수를 부은 다음 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 남은 물에 설탕을 붓고 끓여서 젤라틴을 물에 부으십시오. 혼합물을 2-3 분 동안 끓인 다음 (계속 저어줍니다) 과일 퓌레를 추가하고 모든 것을 다시 섞습니다. 생성된 덩어리는 체를 통해 여과되어야 합니다. 혼합물이 식으면 레몬즙을 넣고 섞어서 틀에 붓습니다. 그 후에는 냉동실에 넣을 수 있습니다.

딸기와 파인애플 아이스크림

얼음 간식은 집에 있는 과일이나 베리로 만들 수 있습니다. 예를 들어 딸기에서. 이 아이스크림 만드는 법을 모르시는 분들을 위해 특별한 레시피가 있습니다.

딸기 0.5kg
가루 설탕 100g
물 100ml
레몬 1개(또는 레몬 반개).

먼저 믹서기로 딸기를 퓌레로 만든 다음 결과 퓌레를 체로 문지르고 레몬 주스를 추가해야합니다. 다음으로 냄비에 물을 붓고 가루 설탕을 부어 저어 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 2분 더 끓여서 약간 식혀야 합니다. 그런 다음 딸기 혼합물을 시럽에 붓고 다시 섞은 다음 틀에 붓습니다. 디저트가 냉동실에 넣어서 조금 굳으면 각 틀에 막대기를 넣어야합니다.

얼음 간식의 또 다른 조리법은 파인애플로 만들어집니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

파인애플 0.5kg(통조림)
물 600ml
레몬즙 100ml
설탕 400g.

먼저 물과 설탕으로 설탕 시럽을 요리해야합니다. 설탕의 양은 아이스크림의 단맛과 신선한 파인애플을 사용하는지 아니면 통조림 파인애플을 사용하는지에 따라 달라집니다. 다음으로 파인애플 과육을 조각으로 자르고 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 파인애플 퓌레에 설탕 시럽, 레몬 주스를 넣고 모두 섞은 다음 틀에 부어야합니다. 필요한 경우 아이스크림 스틱을 삽입해야 합니다(디저트가 아직 완전히 얼지 않은 경우). 그런 다음 완전히 얼 때까지 과일 간식을 냉동실에 넣어야 합니다.

비디오에는 과일 얼음을 만드는 또 다른 조리법이 나와 있습니다.

레몬, 체리, 배 아이스크림

레몬 아이스 디저트에는 다음이 필요합니다.

레몬 3개
설탕 120g
물 120ml
젤라틴 5-6g.

먼저 레몬 1개의 껍질을 갈아서 나머지 부분에서 즙을 짜내야 합니다. 다음으로 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 풍미를 넣고 약한 불로 5 분간 요리해야합니다. 혼합물이 식을 때까지 조금 기다린 다음 긴장시켜야합니다. 그런 다음 미리 담근 젤라틴을 넣고 잘 저어주세요. 그런 다음 레몬 주스를 추가하고 저어주고 식힌 다음 틀에 붓고 냉동실에 넣어야합니다. 레몬 진미가 준비되었습니다!

체리 아이스 트리트먼트에는 다음 재료가 필요합니다.

체리 주스 700ml
물 200ml
설탕 1컵.

이러한 디저트를 만드는 방법을 이미 알고 있는 사람들에게는 이 레시피가 매우 쉬울 것입니다. 따라서 물과 설탕으로 시럽을 요리해야합니다. 혼합물이 식으면 체리 주스를 넣고 섞은 다음 틀에 붓고 냉동실에 넣으세요.

그리고 마지막으로 배맛 아이스캔디입니다. 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

배 0.5kg
물 150ml
설탕 100g
2 큰술. 엘. 레몬 주스
바닐린.

먼저 배를 잘 씻어서 조각으로 자르고 모든 씨앗과 줄기를 제거해야합니다. 그런 다음 물과 설탕으로 시럽을 준비해야합니다. 잘라낸 배를 결과 혼합물에 넣고 바닐린을 조금 넣고 배가 부드러워질 때까지 요리합니다. 그 후, 덩어리를 블렌더로 휘핑하고 식혀야합니다. 남은 것은 레몬 주스를 넣고 다시 섞은 다음 틀에 넣고 냉동실에 넣는 것뿐입니다.

마지막으로 몇 가지 실용적인 조언을 드립니다.

이 얼음 간식을 준비하려면 신선한 과일만 사용하세요.
퓌레에 물을 많이 첨가할 필요가 없습니다.
얼음을 냉동실에 너무 오랫동안 보관하지 마세요.

일반적으로 얼음 디저트를 준비하는 것은 어렵지 않으며, 그 결과 매장에 있는 비슷한 디저트와 비교할 때 훨씬 더 맛있고 건강한 멋진 아이스크림이 탄생합니다.

어른과 어린이 모두가 그를 사랑합니다. 아이스크림은 수요가 결코 멈추지 않을 제품입니다. 그러나 질문이 생깁니다. 집에서 좋아하는 진미를 준비하는 것이 가능합니까? 그것을 알아 봅시다.

아이스크림의 역사

거의 모든 사람에게 사랑받는 이 맛있는 진미는 이미 5천년이 넘었습니다. 그렇습니다. 기원전 3000년에 중국 엘리트들은 눈, 얼음, 레몬, 오렌지, 석류씨를 섞어 만든 디저트를 즐겼습니다. 그리고 이 진미와 우유와 얼음으로 만든 또 다른 더 간단한 요리법은 수천 년 동안 비밀로 유지되었으며 서기 11세기에야 공개되었습니다.

고대에는 그리스와 로마 모두에서 아이스크림에 대한 언급이 많이 있었습니다. 히포크라테스는 그 이점에 대해 말했습니다. 그리고 알렉산더 대왕의 통치 기간 동안 사람들은 냉동 딸기와 과일을 먹는 것을 좋아했습니다.

노예들은 눈을 얻기 위해 산으로 보내졌고, 심지어 빨리 달릴 수 있도록 특별히 훈련도 받았습니다. 결국 눈이 녹기 전에 산에서 날아가야했습니다.

그리고 13세기 말에 마르코 폴로는 여행을 통해 질산염을 사용하는 냉동 식품의 새로운 요리법을 유럽으로 가져왔습니다. 그 순간부터 아이스크림 없이는 귀족이나 왕실의 저녁 식사가 완성되지 않았습니다.

조리법은 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 그리고 아이스크림 제조업자들은 귀족들 사이에서 시기심과 잔인한 음모의 대상이 되었고, 유혹적인 약속에 이끌려 서로 멀어지기까지 했습니다. 그리고 더 나아가 아이스크림 제조법은 일반적으로 국가 비밀이되었습니다.

디저트는 어느 식료품점에서나 구입할 수 있고 물론 직접 요리할 수도 있는데 지금 이것에 대해 배우는 것이 이상합니다. 아이스크림 제조기가 없어도 집에서 쉽게 아이스크림을 만들 수 있습니다. 비밀이 이루어졌습니다.

아이스크림의 종류

우리 시대로 돌아 가자. 현대의 진미는 구성, 맛, 일관성에 따라 분류될 수 있습니다. 예를 들어 아이스크림은 구성에 따라 다음과 같이 분류됩니다.

동물성 지방(밀봉, 우유, 버터)을 기본으로 한 진미입니다.
식물성 지방(코크스 또는 팜유)으로 만든 아이스크림입니다.
과일 얼음. 주스, 퓨레, 요구르트 등으로 만든 단단한 디저트입니다.
셔벗 또는 셔벗. 소프트 아이스크림. 크림, 지방 및 계란은 구성에 거의 첨가되지 않습니다. 때로는 레시피에 약한 알코올이 포함되어 있는 경우도 있습니다. 과일과 베리 주스, 퓌레로 준비됩니다.

다양한 맛이 있습니다. 차가운 단맛에는 초콜릿, 바닐라, 커피, 베리, 과일 등이 있습니다. 일반적으로 세계에는 700가지가 넘는 디저트 맛이 있습니다. 물론 우리 모두는 아이스크림이 달콤한 제품이라는 사실에 익숙합니다.

하지만 실제로는 돼지고기 크래클링, 마늘, 토마토, 생선 등 다양한 방식으로 제공됩니다. 좋아하는 디저트의 다양성은 정말 놀랍습니다.

일관성에 따른 구분은 아이스크림을 경화(생산), 소프트(케이터링) 및 직접 만든 아이스크림으로 나누는 것을 의미합니다. 이 기사에서는 후자를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

아이스크림 칼로리

제품의 칼로리 함량은 제품 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어, 100그램:

아이스크림 - 225 kcal;
크림 아이스크림 - 185 kcal;
우유 진미 - 130 kcal;
아이스캔디 - 270kcal.

또한 첨가제로 인해 에너지 값이 변경됩니다. 초콜릿 아이스크림은 이미 231kcal입니다. 그리고 우유 아이스크림을 초콜릿으로 준비하면 영양가가 138kcal로 높아집니다. 하지만 다이어트 중이더라도 칼로리가 가장 낮은 디저트를 스스로 선택할 수 있습니다.

흥미로운 사실과 힐링 레시피

그런데 아이스크림이 편도선염 등의 질병 예방에 탁월한 것으로 확인됐다. 그리고 의사들이 감기 치료제로 추천하는 요리법이 하나 있습니다. 이를 위해서는 솔잎 20개와 라즈베리 시럽이 필요합니다.

절구에 바늘을 잘게 부수고 시럽이 담긴 그릇에 붓고 잘 섞은 다음 아이스크림 용기에 걸러냅니다.
혼합물에 천연 오렌지 주스 반 컵을 붓고 그 위에 달콤한 공을 올려 놓습니다.

디저트에는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 즉, 감기 예방에 탁월한 치료법입니다.

아이스크림 메이커로 집에서 아이스크림 만드는 법

아이스크림 제조기라는 놀라운 장치를 사용하면 집에서 쉽고 빠르게 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다. 다음은 1.2리터 용량의 장치에 대한 2가지 간단한 레시피입니다.

필요량: 전지우유와 크림 1잔(250ml), 설탕 5테이블스푼. 아이스크림 제조기에 넣기 전에 모든 구성 요소를 완전히 혼합하므로 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물을 용기에 담은 후 지침에 따라 조리하세요.

중요한!장치의 그릇은 절반 이상 채워서는 안됩니다.

아이스크림을 준비하려면 헤비 크림 350ml, 우유 한 잔, 설탕 5테이블스푼, 노른자 3개가 필요합니다. 우유와 크림을 섞은 후 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다(중불). 혼합물을 계속 저으면서 80°C로 가열해야 합니다.

중요한!어떠한 경우에도 끓이면 안 됩니다!

별도로 설탕을 곁들인 노른자를 준비해야합니다. 이제 크림 같은 우유 혼합물과 노른자의 온도를 동일하게 맞춰야 합니다. 이렇게하려면 먼저 노른자위에 약간의 뜨거운 크림 (계속 저어줌)을 추가 한 다음 노른자를 크림에 붓습니다.

덩어리를 다시 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 계속 요리해야합니다. 미리 이 혼합물 아래에 그릇을 놓아 냉장고에 넣어 식혀야 합니다. 그런 다음 두꺼운 혼합물을 붓습니다. 식을 때까지 세게 저어줍니다. 그리고 혼합물이 실온에 도달했을 때만 아이스크림 제조기에 부어주세요.

이 아이스크림 레시피는 기본입니다. 향료 성분을 보충할 수 있습니다.

집에서 아이스크림-단계별 사진 레시피

프리미엄 아이스크림이라는 특별한 아이스크림을 아시나요? 그것은 일반 구매자의 수단을 넘어서며 매우 비쌉니다. 결국 그것은 천연 성분으로 만들어졌습니다.

하지만 약간의 작업만 하면 특별한 아이스크림 제조기 없이도 집에서 베리로 진짜 아이스크림을 만들 수 있습니다. 즐기지 못하고 바라보던 것보다 나쁘지 않습니다.

이 아이스크림에는 어떤 베리가 가장 좋을까요? 체리, 체리, 라스베리, 딸기 등 취향에 따라 선택하십시오. 원하는 맛을 강조하면서 풍미의 뉘앙스를 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 좋아하는 초콜릿 50g이나 같은 양의 레몬 주스가 도움이 될 것입니다.

이 아이스크림 레시피에 약간의 변화를 주어 어른스러운 느낌을 더할 수 있습니다. 이렇게하려면 냉각 된 덩어리에 약간의 리큐어를 부으십시오.

요리 시간: 5시간 0분

수량: 5인분

재료

헤비 크림 : 2 큰술.
달콤한 체리(다른 해): 2.5 큰술
우유: 0.5큰술
설탕 : 0.5 큰술.
소금 : 꼬집음

요리 지침

집에서 우유 아이스크림 만드는 법

집에서 맛있는 수제 우유 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

우유 1리터;
노른자 5개;
설탕 2컵;
100gr. 버터;
전분 작은 숟가락.

준비:

냄비에 버터를 넣고 우유를 부은 다음 스토브에 올려 놓고 계속 저어 주면서 혼합물을 끓입니다. 그리고 즉시 불에서 용기를 꺼내십시오.
노른자, 설탕, 전분을 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
노른자 혼합물에 우유를 조금 첨가하세요. 너무 많은 양의 액체가 필요하므로 혼합물(혼합물)이 액체 사워 크림과 같은 농도를 유지합니다.
우유와 버터가 담긴 그릇을 다시 스토브에 놓고 노른자와 설탕을 붓습니다. 전체 구성은 숟가락으로 계속 저어주어야 합니다.
결과물이 끓으면 스토브에서 꺼내어 팬을 찬물이 담긴 미리 준비된 용기에 넣어 식혀야합니다. 가장 중요한 것은 끊임없이 아이스크림을 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다.
식힌 후 크림을 틀에 붓거나 냉동실의 팬에 직접 넣어야합니다. 그러나 미래의 아이스크림을 팬에 넣으면 3시간마다 꺼내서 혼합물을 잘 섞어야 합니다. 이는 아이스크림 내부에 얼음이 생기는 것을 방지하기 위해 필요합니다.

이 진미는 예외없이 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.

크림으로 집에서 아이스크림 만드는 법

직접 만든 아이스크림에 크림을 더하면 일반 우유 아이스크림보다 더욱 진하고 맛있습니다. 여기서는 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

헤비 크림 (30%부터) - 유리;
우유 - 유리;
노른자 - 4 ~ 6 개;
과립 설탕 - 유리 반;
바닐라 설탕 1티스푼.

준비:

우유를 끓인 후 스토브에서 꺼내어 식힙니다. 따뜻해야 합니다. 특별한 온도계가 있으면 온도를 조절할 수 있습니다. 36~37°C가 필요합니다.
노른자와 일반 설탕, 바닐라를 치십시오.
계속 저으면서 노른자 혼합물을 우유에 얇은 흐름으로 붓습니다.
모든 것을 스토브 위에 놓고 약한 불에 놓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다.
냉각 용기를 서늘한 곳에 두십시오.
별도의 그릇에 가리비가 형성될 때까지 크림을 치고 냉각된 혼합물에 추가합니다. 혼합.
생성된 아이스크림을 플라스틱 용기에 넣고 닫은 후 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다.
구성에 서리가 내리면 (1 시간 또는 40 분 안에) 꺼내서 때려야합니다. 한 시간 후에 절차를 다시 반복하십시오. 아이스크림을 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요.

아이스크림을 제공하기 전에 냉동실에서 냉장고로 20분 동안 옮겨야 합니다. 당신의 상상력이 컵(크림 그릇)으로 장식하는 방법을 알려줄 것입니다.

집에서 아이스크림 만드는 법

아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 고려할 것이다 그들 중 두.

이 아이스크림에는 30% 크림 0.5리터, 분말 100g(미정질 설탕 섭취 가능), 약간의 바닐린 등 세 가지 성분만 결합되어 있습니다. 크림은 먼저 식혀야 합니다. 그건 그렇고, 지방이 많을수록 아이스크림에 들어가는 얼음 조각이 줄어 듭니다.

안정된 거품이 형성될 때까지 모든 구성 요소를 5분간 휘핑합니다. 결과물을 플라스틱 용기에 옮기고 뚜껑이나 필름으로 단단히 덮고 밤새 냉동실에 두십시오. 그리고 아침에 꺼내서 맛이 조금 녹으면서 즐겨보세요!

두 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.

6가지 단백질;
우유 또는 크림(저지방만 해당) - 유리잔;
헤비 크림 (휘핑에 필요) 30% - 300 ml;
과립 설탕 400g;
바닐린 - 선택 사항, 수량 - 취향에 따라.

준비집에서 아이스크림:

바닥이 두꺼운 그릇에 크림과 우유(또는 저지방 크림), 설탕(모두는 아님, 150g)을 섞습니다. 팬을 약한 불에 놓고 혼합물이 균질해질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오.
다음으로 흰자를 조심스럽게 분리해야 합니다. 남은 설탕을 건조하고 깊은 컵에 붓고 흰자를 부은 다음 점차적으로 가속하면서 믹서로 치십시오. 거품은 그릇을 뒤집어도 덩어리가 움직이지 않도록 해야 합니다.
그런 다음 잘 식힌 크림에 설탕을 넣고 흰자를 조금씩 부어서 모든 것을 조심스럽게 혼합해야합니다. 결국 균일한 덩어리가 형성되어야 합니다. 틀에 옮긴 후 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 아이스크림을 꺼내서 저어주고 챔버에 다시 넣으십시오. 1시간 30분 후에 단계를 반복합니다. 그리고 2시간만 지나면 아이스크림이 완성됩니다!

집에서 만드는 아이스크림을 만드는 훌륭한 비디오 레시피 - 보고 요리해보세요!

집에서 만드는 아이스캔디 레시피

사과 아이스크림을 만들 수 있어요.

차가운 사과의 단맛을 위해서는 다음이 필요합니다.

중간 크기 사과 1개;
젤라틴 반 티스푼;
물 반 컵;
과립 설탕 4티스푼;
레몬 주스 - 맛에 추가되었습니다.

준비수제 아이스캔디:

먼저 차가운 끓인 물 2테이블스푼에 젤라틴을 30분 동안 담가주세요.
끓는 물에 설탕을 녹입니다. 부풀어 오른 젤라틴을 시럽과 섞어 식힌다.
사과소스를 준비합니다.
식힌 시럽을 젤라틴 및 퓌레와 섞고 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오.
혼합물을 특수 틀에 붓습니다. 이 틀은 2/3만 채워야 합니다. 냉동하면 아이스크림의 크기가 더 커진다는 점을 고려해야합니다. 이제 아이스크림을 냉동실에 넣을 수 있습니다.

이제 사과 아이스크림이 준비되었습니다!

집에서 아이스캔디 만드는 법

여름 더위에는 항상 차갑고 항상 맛있는 음식이 먹고 싶습니다. 아이스 캔디는 그러한 진미 역할을 할 것입니다. 초콜렛 글레이즈로 코팅된 아이스크림의 이름입니다. 아니면 두 배의 즐거움을 얻고 초콜릿 아이스크림을 만들 수도 있습니다.

먼저 아이스크림을 만듭니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 반 리터,
물 반 컵,
코코아 가루 3테이블스푼,
굵은 설탕 2테이블스푼,
바닐라 추출물 반 티스푼.

준비:

그릇에 우유와 물을 섞습니다. 그런데 물은 크림으로 대체 가능합니다.
건조 재료와 바닐라를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
결과 혼합물을 아이스캔디 틀이나 얼음 트레이 또는 기타 크고 좁은 장치에 붓습니다.
각 금형의 중앙에 막대기를 삽입하십시오.
혼합물을 냉동실에 최소 3시간 동안 넣어두세요.

이제 착빙 :

초콜릿과 버터 200g을 섭취하십시오. 수조에서 초콜릿을 녹이고 녹인 버터와 섞습니다. 글레이즈를 약간 식혀야 하지만 여전히 따뜻해야 합니다.
냉동실에 유산지를 미리 깔아두세요. 냉동 아이스크림을 꺼내 글레이즈에 담근 후 잠시 식힌 후 양피지에 올려 놓습니다.

이런 아이스크림, 특히 직접 만들어 먹으면 더운 날씨를 쉽고 행복하게 이겨낼 수 있을 거예요.

쉬운 바닐라 아이스크림 레시피

이 레시피에 따른 바닐라 아이스크림은 손가락으로 핥아 먹어도 맛있습니다!

재료:

바닐린 - 2 티스푼;
크림 20% - 유리;
우유 - 300ml;
소금 한 스푼;
설탕 - 반 잔;
계란 2개.

준비집에서 만든 바닐라 아이스크림:

그릇에 계란을 넣습니다. 설탕을 넣고 걸쭉한 거품이 나올 때까지 믹서로 작업합니다. 소금을 넣고 가볍게 저어주세요.
우유를 끓입니다. 아직 휘저어지고 있는 계란 혼합물에 조심스럽게 조금씩 부어주세요. 결과물을 우유가 있던 팬에 다시 붓고 다시 스토브에 올려 열을 최소로 낮추십시오. 혼합물이 충분히 걸쭉해질 때까지 요리해야 합니다. 이 작업은 약 7~10분 정도 소요됩니다. 요리가 끝나면 팬에 크림과 바닐린을 넣으십시오.
혼합물이 준비되면 틀에 붓고 식힙니다. 아이스크림은 냉장고에 넣어 완전히 식혀두는 것이 좋습니다. 그런 다음 금형을 냉동실로 옮깁니다.

이런 달콤함을 거부할 수 있는 사람은 거의 없을 것이다.

바나나 아이스크림 - 아주 맛있는 요리법

바나나는 그 자체로 맛있습니다. 그리고 바나나 아이스크림과 같은 진미를 만들면 "귀로 뺄 수 없을 것입니다"라는 맛있는 간식을 얻게 될 것입니다!

요리에는 다음이 필요합니다.

잘 익은(너무 익은 것도 가능) 바나나 2개,
크림 반 잔,
가루 한 스푼과 레몬 주스.

준비:

큰 조각으로 자른 바나나를 냉동실에 4시간 동안 넣어두세요.
그런 다음 부드러워질 때까지 믹서기에서 갈아주세요.
바나나에 크림, 레몬즙, 파우더를 첨가하세요. 다시 잘 이겨내세요.
모든 것을 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요.
이 시간 동안 반드시 혼합물을 꺼내어 두 번 이상 저어주세요.
준비가 된. 아이스크림을 그릇에 담고 강판에 간 초콜릿을 뿌립니다.

많이 드세요!

집에서 초콜릿 아이스크림 만드는 법

상점에서 구입하는 어떤 아이스크림도 직접 만든 맛있는 아이스크림과 맛을 비교할 수 없습니다. 집에서 만든 초콜릿의 맛은 더욱 그렇습니다. 이 아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

여기에서는 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 주성분으로 사용하거나 코코아 파우더만 사용할 수 있습니다. 아니면 코코아와 초콜릿을 하나의 레시피로 결합해보세요. 밀크 초콜릿을 활용해 아이스크림을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

그래서, 구성요소:

밀크 초콜릿 - 100 gr.;
미세 결정질 설탕 - 150 gr.;
계란 4개;
크림 (지방 사워 크림으로 대체 가능).

조리과정집에서 만드는 초콜릿 아이스크림:

먼저 계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리합니다. 초콜릿을 녹입니다. 노른자를 철저히 구타해야합니다. 휘핑하는 동안 살짝 식힌 초콜릿을 넣어주세요.
이제 푹신한 거품이 생길 때까지 설탕과 결합된 단백질을 작업해야 합니다. 동시에 크림 (사워 크림)을 휘핑하십시오.
두 계란 혼합물을 하나의 균일한 덩어리로 결합합니다. 계속 저으면서 크림을 첨가합니다. 한꺼번에는 아니고 점차적으로 말입니다. 구성을 균질하게 만들고 아이스크림용으로 준비된 용기에 붓습니다. 우리는 그것을 냉동실에 넣고 매 시간마다 (총 2-3 번) 혼합물을 꺼내 혼합합니다. 마지막 섞은 후 아이스크림을 냉동실에 3시간 더 넣어주세요. 이제 "놀랍도록 맛있는" 진미가 준비되었습니다!

중요한!아이스크림에 초콜릿을 더 많이 첨가할수록 설탕을 덜 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 질겨질 것입니다!

5분 안에 집에서 만드는 아주 간단한 아이스크림 레시피

단 5분만에 아이스크림을 만들 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그리고 이를 위해서는 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

냉동 (필수) 베리 300g, 냉장 크림, 유리 잔의 1/3 또는 1/3 이상, 과립 설탕 100g. 어떤 베리든 사용할 수 있지만 딸기, 라즈베리, 블루베리(또는 모두 함께)가 이상적입니다.

따라서 모든 것을 블렌더에 넣고 3-5분 동안 세게 섞으십시오. 혼합물에 약간의 바닐라를 첨가할 수 있습니다. 그게 다야!

준비 후 즉시 이 아이스크림을 제공하는 것은 금지되지 않습니다. 그리고 30분 동안 얼려두면 더 좋아질 것입니다.

전설적인 소련 아이스크림은 소련에서 태어난 사람들에게 어린 시절의 맛입니다. 그리고 우리의 레시피를 사용하면 다시 느끼기가 매우 쉽습니다.

화합물:

바닐라 꼬투리 1개;
100gr. 고운 설탕;
노른자 4개;
가장 뚱뚱한 우유 한 잔;
크림 38% - 350ml.

요리소련의 GOST에 따른 아이스크림은 다음과 같습니다.

노른자 4개와 고운 설탕 100g을 흰색이 될 때까지 잘 갈아주세요.
바닐라에서 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오.
냄비에 바닐라를 넣고 우유를 끓입니다.
설탕과 함께 구타 노른자위에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다.
혼합물을 다시 불에 태우고 계속 저으면서 80°C까지 가열합니다. 구성이 끓지 않도록 하는 것이 중요합니다! 그런 다음 스토브에서 냄비를 꺼내 식히십시오. 먼저, 실온에 도달할 때까지 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
12시간 동안 식힌 크림이 푹신푹신하게 휘핑됩니다.
노른자 혼합물과 크림을 섞고 몇 분 동안 치십시오. 결과물을 냉동실에 60분 동안 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 섞거나 두드린 다음 다시 챔버로 들어갑니다. 그래서 4번.
마지막으로 혼합물을 꺼낼 때 혼합물이 단단해질 것입니다. 그렇게되어야합니다. 숟가락으로 잘게 부숴서 잘 저어준 뒤 다시 냉동실에 넣어두세요.
30분 후에 꺼내서 다시 섞은 다음 완전히 굳을 때까지 아이스크림을 챔버에 넣습니다.

소련 아이스크림이 준비되었습니다! 행복한 어린 시절을 기억하며 즐길 수 있습니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 - 팁과 요령

집에서 아이스크림을 만든다는 것은 좋아하는 진미로 가족을 놀라게 하는 동시에 사랑하는 사람의 건강을 돌보는 것을 의미합니다. 이 경우 항상 제품의 자연스러움을 확신할 수 있기 때문입니다.

아이스크림을 올바르게 만들려면 레시피를 따라야 할 뿐만 아니라 몇 가지 권장 사항과 팁을 실천해야 합니다.

아이스크림의 설탕은 꿀로 대체 가능합니다.
시중에서 파는 우유 대신 집에서 만든 우유를 사용해보세요. 크림처럼. 그러면 아이스크림이 훨씬 더 맛있어 질 것입니다.
초콜릿, 잼, 견과류, 커피 및 기타 여러 제품이 진미에 추가 및 장식으로 잘 어울립니다. 당신의 상상력에는 한계가 없습니다. 때로는 냉장고를 들여다보고 주방 선반을 살펴보는 것만으로도 충분합니다.
디저트는 오랫동안 냉동실에 보관할 수 없습니다. 천연제품으로 만들어져 유통기한이 짧습니다. 최대 3일 이내에 섭취해야 합니다. 그가 그렇게 오래 머물 것 같지는 않지만.
녹은 아이스크림을 다시 얼리는 것은 권장하지 않습니다!
디저트를 제공하기 전에 냉장고에서 10분 동안 꺼내두세요. 그러면 맛과 향이 훨씬 더 밝아집니다.
아이스크림 메이커 없이 간식을 준비할 때는 냉동하는 동안 계속 저어주어야 합니다. 전체 주기 동안 - 약 30분 또는 1시간마다 3~5회.

아이스크림은 여름 시즌에 가장 인기 있는 간식입니다. 맛있을뿐만 아니라 상쾌합니다. 또한 여름 음료의 추가 구성 요소와 일부 디저트를 제공하는 데 자주 사용됩니다. 다음은 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 설명하는 몇 가지 요리법입니다.

집에서 간단하게 우유 아이스크림 만들기:

우유 3.2% - 330ml;
계란 - 2;
설탕 - ½ 컵;
버터 - 80g;
바닐린.

믹서나 거품기를 사용하여 버터와 설탕의 절반을 휘젓습니다. 다음으로 계란을 치고 남은 설탕을 넣으면 즉시 바닐라를 넣을 수 있습니다. 그릇 내용물의 농도가 균질해질 때까지 몇 분 동안 믹서를 계속 사용합니다.

마지막으로 아이스크림 혼합물에 우유를 붓습니다. 최대 속도로 믹서로 모든 것을 다시 치십시오.

혼합물을 냄비에 붓고 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 침지 블렌더를 사용하여 몇 분 동안 뜨거운 혼합물을 처리합니다. 그런 다음 작업물이 더 빨리 냉각되도록 얼음물이 담긴 더 큰 그릇에 용기를 넣으십시오. 냉동용 용기에 붓고 밤새 냉동실에 넣어두세요.

메모에. 아이스크림 준비물은 뜨겁거나 따뜻할 때 냉동실로 보내면 안 됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

아이스캔디 레시피

코티지 치즈 - 250 gr;
가루 설탕 - 100g;
크림 - 250 gr;
화이트 초콜릿 - 100g;
초콜릿 튜브 - 5개 단위;
으깬 호두/피스타치오.

에스키모는 재료를 단계별로 섞어 준비합니다. 우선, 가루 설탕으로 크림을 휘젓고 점차적으로 코티지 치즈를 첨가하십시오. 결과는 상당히 두꺼운 크림 같은 농도입니다.

초콜릿을 녹이고 혼합물에 붓습니다. 1~2분 정도 치십시오.

견과류를 아이스크림 틀에 붓고 혼합물을 깔고 튜브를 중앙 깊숙이 삽입합니다. 냉동실에 2~3시간 넣어두세요.

바닐라 아이스크림

헤비 크림 - 750 ml;
우유 - 250ml;
설탕 - 150 gr;
달걀 노른자 - 6개 단위;
바닐린.

냄비에 우유와 크림의 1/3을 넣고 거기에 설탕 ⅔을 넣으세요. 불에 올려 저어가며 끓입니다.

그 사이에 믹서를 사용하여 남은 설탕과 노른자를 갈아줍니다. 혼합물이 아주 가벼워지면 우유와 크림 혼합물을 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다.

결과 혼합물을 다시 냄비에 붓고 계속 저어 주면서 약한 불로 따뜻하게 보냅니다. 농도는 점차 커스터드처럼 걸쭉해집니다. 냄비를 얼음 그릇에 넣고 식힌 후 저어줍니다. 그 결과 부드럽고 반짝이는 프랑스 크림 앙글레즈가 탄생했습니다.

빠른 속도로 남은 크림을 중간 정도의 농도가 될 때까지 치십시오. 식힌 유당 크림을 붓고 숟가락으로 섞습니다.

우리는 생성 된 바닐라 진미를 특별한 부분 용기 또는 하나의 큰 용기에 분배하고 냉동실에서 몇 시간 동안 굳히도록 보냅니다.

크리미한 간식

이 레시피의 아이스크림에는 상점에서 구입한 아이스크림이나 준비 시 많은 양의 물이 사용되는 경우처럼 물 결정이 없습니다.

조리법은 매우 간단하며 집에서 아이스크림을 만드는 데 10분도 채 걸리지 않습니다.

크림으로 만든 아이스크림은 상당히 밀도가 높은 구조로 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다.

지방 함량이 30% - 550ml인 크림;
설탕이 함유 된 농축 우유 - 170 g;
젤라틴 - 7 gr.

먼저 젤라틴을 준비하세요. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 가능한 한 적은 양의 물을 섭취하는 것이 중요합니다.

크림과 연유를 혼합 용기에 붓습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 단 1분밖에 걸리지 않습니다. 그런 다음 속도를 최대로 올리십시오. 이때 젤라틴은 끓는 물에 녹아 크림 같은 응축 덩어리에 첨가 될 수 있습니다. 우리는 몇 분 동안 믹서를 사용하여 작업합니다. 혼합물을 용기에 넣고 닫은 후 냉동실에 최소 5시간 동안 넣어두세요.

홈메이드 크렘 브륄레

33%의 크림 500ml;
바닐린;
밀가루 25g;
달걀 노른자 2개;
삶은 농축 우유 180g;
우유 150ml.

우유를 중간 불에 올려 데워주세요.

준비된 양의 크림에서 4 큰술을 분리하십시오. 별도의 컵에 숟가락을 넣고 바닐라, 노른자, 삶은 농축 우유와 함께 밀가루를 넣으십시오. 촘촘한 덩어리 없이 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 숟가락으로 모든 것을 잘 갈아주세요.

혼합물을 가열된 우유에 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 워밍업을 위해 더 멀리 보냅니다. 크림이 걸쭉해지기 때문에 저어주면서 데워야 합니다. 일관성은 케이크의 두꺼운 커스터드와 같습니다. 크림이 걸쭉해지고 약간 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀야 합니다.

남은 크림을 만들어 볼까요? 조밀 한 거품이 얻어 질 때까지 두드려야하며 원하는 경우 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 그다음 식혀둔 커스터드를 넣고 믹서로 섞어주세요.

전체 덩어리를 뚜껑으로 덮거나 필름으로 덮으십시오. 몇 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 가능한 한 매 시간마다 숟가락으로 혼합물을 저어주는 것이 좋습니다. 이는 결정화를 방지하고 디저트의 푹신하고 느슨한 일관성을 만드는 데 필요합니다.

메모에. 이 아이스크림은 얼리지 않고 케이크 크림으로도 사용할 수 있습니다.

직접 만든 초콜릿 디저트

섬세하고 크리미한 질감의 초콜릿 아이스크림은 다음 레시피에 따라 만들 수 있습니다.

헤비 크림 - 500ml;
고운 설탕 - 180g;
코코아 - 25g;
소금 - 2g;
달걀 노른자 - 5-6 단위;
우유 - 250ml;
고품질 다크 초콜릿 - 125 gr.

먼저 초콜릿을 작은 조각으로 잘라주세요.

바닥이 두꺼운 냄비에 소금, 코코아, 설탕 절반을 섞습니다. 젓다. 약간의 우유를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 윤기 나는 초콜릿 페이스트를 얻을 수 있습니다. 남은 우유와 생크림을 넣고 다시 섞어주세요. 약한 불에 놓고 끓을 때까지 저어줍니다. 끓기 시작하면 즉시 불을 꺼주세요.

우유 혼합물이 가열되는 동안 노른자를 관리합시다. 남은 설탕과 결합하고 가볍고 크림 같은 덩어리가 나타날 때까지 털로 저어줍니다.

이제 우유 혼합물과 노른자를 섞어야 합니다. 우유는 여전히 매우 뜨겁고 노른자는 응고될 수 있으므로 이 작업은 매우 조심스럽게 이루어져야 합니다. 따라서 먼저 노른자 혼합물에 약간의 초콜릿과 우유 혼합물을 붓고 거품기로 섞습니다. 그런 다음 조금 더 추가하고 다시 섞으십시오. 이제 노른자 덩어리가 가열되어 굳지 않고 우유 덩어리를 얇은 흐름으로 부어 끊임없이 털로 덩어리를 작동시킵니다.

팬을 다시 불 위에 놓고 계속 저어주면서 약 5분간 조리합니다. 불은 느려야하고 덩어리가 끓어서는 안되며 그렇지 않으면 노른자가 익을 것입니다. 덩어리는 두꺼워지고 케이크의 커스터드 상태와 유사해야합니다.

불에서 팬을 제거하고 내용물에 초콜릿을 추가하고 조각이 완전히 녹을 때까지 세게 저어줍니다.

얼음물이 담긴 용기에 담긴 아이스크림 혼합물을 식힙니다. 딱딱한 덩어리가 생기지 않도록 가끔 저어주세요.

냉각된 혼합물을 깊은 용기에 부어 냉동시킵니다. 닫자. 밤새도록 두십시오.

메모에. 아이스크림 준비물은 뜨겁거나 따뜻할 때 냉동실로 보내면 안 됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

과일과 베리 아이스크림

블랙베리 150g;
복숭아 펄프 150g;
설탕 200g;
크림 2컵;
우유 2잔;
달걀 흰자 6개.

먼저, 흰자를 안정된 거품이 형성될 때까지 휘저은 다음 휘핑을 멈추지 않고 설탕에 첨가합니다. 따로 크림이 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요.

걸쭉한 버터크림을 달콤한 계란 덩어리에 조금씩 첨가하고 몇 분 동안 최대 속도로 계속 휘젓습니다.

혼합 속도를 줄이고 우유를 얇은 흐름으로 부어주세요. 우리는 1~2분 동안 일합니다.

열매와 과일을 헹구고 복숭아를 작은 조각으로 자릅니다. 별도로 블렌더를 사용하여 블랙베리와 복숭아 퓨레를 준비합니다. 단백질-크림 혼합물을 대략 동일한 2부분으로 나눕니다. 하나는 베리 퓨레와, 다른 하나는 복숭아 퓨레와 결합합니다. 철저히 섞는다.

과일 조제품을 용기에 넣고 뚜껑/필름으로 단단히 덮고 얼립니다.

계란을 추가하지 않음

바닐라 설탕 - 1 봉지;
설탕 - 90g;
분유 - 35g;
전분 - 10g;
헤비 크림 - 250 ml;
우유 3.2% - 300ml.

냄비에 모든 건조 재료를 섞습니다(전분 제외). 건조 제품에 우유의 절반 이상을 붓고 섞습니다.

남은 우유에 전분을 넣고 잘 저어주세요.

우유 혼합물을 설탕, 분유 및 기타 제품과 함께 저열로 가열하면서 계속 저어줍니다. 종기에 가져다. 끓기 시작하면 전분물을 넣고 섞어주세요. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 체를 통해 용기에 붓고 식혀줍니다.

그 사이 크림을 휘핑해 주세요. 혼합물이 식으면 크림을 추가하고 몇 분간 치십시오. 그런 다음 아이스크림을 얼리도록 설정하세요.

메모에. 지방 함량이 30% 이상인 크림만 충분히 빠르게 안정된 거품으로 휘핑됩니다. 지방이 적은 제품을 이길 수는 있지만 거의 작동하지 않습니다.

채식 아이스크림 만드는 법?

바나나로 맛있는 비건 아이스크림을 만들 수 있습니다.

제품은 아이스크림 1인분용으로 설계되었으며, 계획된 제공량에 따라 양이 늘어납니다.

요구르트 2병;
커피 젓기용 스틱 2개;
끓는 물 두 잔.

조리법은 매우 간단하여 어린이도 쉽게 다룰 수 있습니다. 이 버전의 아이스크림의 기본은 요구르트입니다. 과일, 베리 또는 천연 제품 중 원하는 것을 선택하세요. 항아리를 밀봉 한 호일의 중앙을 작게 자르고 막대기를 넣어 요구르트에 잘 담그십시오. 결과물을 냉동실에 2-3 시간 동안 두십시오.

그런 다음 냉동실에서 병을 꺼냅니다. 호일을 조심스럽게 제거하고 측면을 찢어냅니다. 아이스크림을 병에서 쉽게 꺼내려면 아이스크림을 조금 녹여야 합니다. 요거트 아이스크림 한 병을 끓는 물이 담긴 그릇에 1분 동안 담그면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 그 후에는 간식이 용기에서 쉽게 나옵니다.

레몬 디저트

다음 레시피를 사용하면 레몬 바나나 향이 나는 빠르고 저칼로리 디저트를 만들 수 있습니다.

바나나 3개;
레몬 2개;
가루 설탕 150g.

바나나 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 레몬 한 개를 제스트한 다음 두 감귤류에서 즙을 짜내고 제스트와 바나나 펄프를 섞은 다음 가루를 용기에 붓습니다. 블렌더를 사용하여 재료를 균질한 덩어리로 만듭니다.

서빙하기 전에 아이스크림을 냉동실에서 10분 동안 꺼내야 합니다. 디저트가 더 부드럽고 맛있어집니다.

단순한 레몬 맛을 원한다면 간단한 크림이나 바닐라 간식을 만들고 레몬 주스와 제스트를 추가한 후 잘 저어준 후 얼립니다.

여름은 아이스크림을 의미합니다. 이제 과일과 베리 시즌이 본격적으로 시작되면 평소의 크리미한 진미를 향긋하고 건강한 진미로 바꿀 때입니다.

집에서 주스로 아이스크림을 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 단 10분만 투자해 살아있는 비타민이 가득한 놀랍고 상쾌한 간식을 받아보세요.

주스로 아이스크림 만드는 법 : 과일 얼음의 비밀

주스로 직접 만든 아이스크림을 만들려면 신선한 과일과 베리만 사용하세요.
부품을 철저히 세척하고 손상된 부분을 제거하십시오. 준비하기 직전에 아이스캔디용 주스나 퓌레를 만드세요.
시럽을 사용하여 아이스캔디를 만드는 경우 물을 최대한 적게 사용하세요. 주스가 더 농축될수록 아이스크림이 더 맛있어집니다.
걸러낸 주스로 만든 아이스크림은 더 투명하지만 밀도도 더 높습니다. 과육이 들어간 과일 주스나 과일 퓌레로 만든 아이스크림은 더욱 부드럽고 부드러우며 맛이 더 풍부합니다.
과일 얼음 덩어리를 준비한 후 실리콘 또는 플라스틱 틀에 붓고 냉동실에 넣으십시오. 1~2시간 후 혼합물이 걸쭉해지면 막대나 빨대를 각 틀의 중앙에 꽂고 완전히 얼 때까지 냉동실에 다시 넣으세요.
아이스캔디를 틀에서 떼어내기 어려울 경우, 뜨거운 물에 잠시 담궈주세요.

집에서 주스로 아이스크림 만드는 법

딸기바나나 아이스캔디

재료:

대형 바나나 - 1개
큰 딸기 - 12 개
체리 또는 오렌지 주스

바나나를 조각으로 자르고 얼립니다. 냉동 바나나 조각을 믹서기에서 부스러기로 갈아주세요. 딸기를 넣고 다시 섞어 걸쭉한 퓨레를 만듭니다.
주스를 퓨레에 붓고 숟가락으로 섞습니다. 혼합물을 틀에 붓고 얼립니다.

사과와 딸기로 직접 만든 과일 얼음