Pasta dengan terong. Cita rasa Mediterania: pasta dengan terong dan saus tomat Pasta dengan terong

Siapa pun yang menyukai blueberry harus memperhatikan resep sederhana ini dan pastikan untuk menyiapkan hidangan lezat ini untuk makan siang atau makan malam yang lezat dan menyenangkan. Apalagi membuat pasta dengan terong sangat mudah, cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Sangat nyaman jika kita segera menyiapkan hidangan lengkap, yang siap disajikan tanpa pendamping apa pun. Terlepas dari kenyataan bahwa pasta kami bukan dengan daging, tetapi dengan sayuran, hidangannya ternyata menggugah selera, enak, memuaskan, dan bergizi. Untuk pasta, Anda bisa memilih yang paling Anda sukai.

Bahan-bahan:

• 250 - 300 gr pasta penne
• 2 terong ukuran sedang
• 1 bawang bombay besar
• 1 paprika
• 2 buah tomat matang
• garam, rempah-rempah, bumbu secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng
• 75 - 100 gram keju keras

Metode memasak

Biarkan pasta matang (sebaiknya pilih gandum durum) sesuai petunjuk pada kemasan, pastikan tidak terlalu matang. Pada saat yang sama, goreng terong yang dipotong kecil-kecil dalam wajan selama 7 - 10 menit bersama dengan wortel cincang, bawang bombay cincang, dan paprika. Kami memotong tomat menjadi dua bagian dan memarutnya, membuang kulitnya, dan menambahkan ampasnya ke dalam sayuran. Garam, merica, tambahkan bumbu dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Tiriskan air dari pasta yang sudah jadi dan letakkan di atas terong, jika perlu tambahkan sedikit cairan untuk memasak pasta. Campur semuanya dan goreng ringan dalam wajan. Jika sudah panas, tata di piring dan taburi keju parut halus di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja. Selamat makan.

Agenda hari ini adalah pasta dengan terong dan tomat. Saya sangat suka memasak pasta, biasanya dengan saus sayur, tapi resep ini tidak biasa bagi saya. Pertama, ada terong di dalamnya dan menambah rasa istimewa pada hidangan. Anda juga bisa menggunakan sosis di sini, sebaiknya direbus dan diasap, tetapi tanpa sosis, pasta dengan terong dan tomat ternyata sangat enak. Yang juga tidak biasa adalah betapa cepatnya hidangan ini menyatu—sausnya membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit.

Nah mumpung sayurnya masih enak dan murah, sempatkan untuk mencobanya. Dan sejujurnya, saya membekukan banyak terong dalam bentuk kubus, jadi saya akan memasaknya di musim dingin. Secara umum, pasta dengan sayuran adalah kombinasi musim gugur yang sangat bagus, dan saya menawarkan resep sederhana dengan foto tentang cara menyiapkan hidangan yang cukup elegan namun cepat.

“Aku berhutang semua yang kamu lihat pada spageti!”

Sophia Loren

Memasak pasta dengan terong dan tomat

Produk:

• Pasta apa saja, sebaiknya yang berkualitas tinggi, tapi saya menggunakan pasta biasa, dan rasanya tetap enak - menurut pandangan mata, tapi sekitar 250 gram
• sosis asap rebus yang enak - sekitar 100 g, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya (saya punya sepotong kecil)
• terong tidak terlalu besar - 1 buah,
• bawang bombay - 1 buah,
• bawang putih - 4 siung (atau sesuai selera),
• tomat - 2 buah,
• paprika - sepotong (setengah atau kurang, jangan terlalu terasa),
• garam, merica, kemangi, mungkin jus lemon

Pasta dengan sayuran - resep sederhana dengan foto

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan.

2. Cincang halus bawang putih atau peras melalui alat pemeras bawang putih (saya memotongnya, karena kebiasaan). Kirim juga ke penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan sosis cincang halus (jika tersedia).

3. Saat ini, siapkan tomat - Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuang kulitnya, tapi saya melakukannya dengan tomat. Cincang halus dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan.

4. Potong lada menjadi kubus dan tambahkan sayuran.

5. Potong terong. Untuk beberapa alasan (karena inersia) saya menghilangkan kulitnya, meskipun ini tidak perlu. Saya terbiasa memotong semuanya hingga halus menjadi pasta, tetapi beberapa orang menyarankan agar terongnya bisa lebih besar.

6. Tambahkan terong ke dalam sayuran di wajan. Garam, merica, tambahkan kemangi atau bumbu sesuai selera. Dan biarkan menggoreng sedikit dengan suhu rendah.

7. Saat ini atau lebih awal, masak pasta - rebus dalam banyak air selama beberapa menit lebih sedikit dari yang tertulis dalam instruksi. Kemudian ambil sesendok air untuk memasak pasta dan tuangkan di atas sayuran, tambahkan juga pasta di sana.

Seperti yang Anda ketahui, makanan berprotein dan berkarbohidrat tidak dianjurkan dikonsumsi secara bersamaan. Beberapa ahli bahkan menyebut kombinasi ini sebagai “racun makanan”. Namun ada pengecualian untuk setiap aturan, dan ada pengecualian yang cukup beralasan. Jadi, produk yang terbuat dari gandum durum, bersama dengan sayuran, merupakan duet makanan yang sangat baik. Ini mungkin alasan mengapa di banyak negara Eropa, misalnya, pasta dengan terong atau sayuran bertepung lainnya sangat populer. Menyiapkan hidangan seperti itu tidaklah sulit. Sebagai contoh, kita dapat mempertimbangkan beberapa opsi yang cukup menarik.

Makan siang vegetarian

Makan sayur tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Vegetarian biasanya mengikuti aturan ini. Bagi mereka, pasta dengan terong akan menjadi santapan lengkap dan “pesta perut” yang sesungguhnya. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 1 terong, 250 g pasta, garam, 2 bawang bombay, 4 siung bawang putih, sedikit jintan, kemangi, minyak (sayuran dan mentega) dan lada hitam bubuk.

Cara memasaknya cukup mudah. Keseluruhan proses terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama, Anda perlu menuangkan 2 liter air ke dalam panci dan membakarnya.
2. Saat ini, Anda dapat mulai menyiapkan sayuran dengan aman. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong terong secara acak dan memotong bawang merah dan bawang putih dengan hati-hati.
3. Beri sedikit garam pada air mendidih, tambahkan pasta ke dalamnya dan kecilkan api. Memasak akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Waktu yang lebih tepat tertera pada kemasan.
4. Goreng sayuran cincang dalam wajan panas dengan minyak mendidih.
5. Kemudian masukkan terong dan lanjutkan proses hingga empuk.
6. Tiriskan panci, sisakan sekitar 3 sendok makan di bagian bawah.
7. Tambahkan kemangi, mentega dan biarkan isinya tertutup selama beberapa menit.
8. Setelah itu, yang tersisa hanyalah menghubungkan kedua produk setengah jadi menjadi satu.

Pasta dengan terong ini paling enak dimakan panas. Jika disajikan dingin, hidangan ini tidak akan memberikan efek yang diinginkan.

Pilihan sederhana

Pasta dengan terong dan tomat juga ternyata sangat enak. Kedekatan kedua sayuran ini membuat masakan semakin beraroma. Untuk bekerja, Anda mungkin memerlukan:

• 2 buah terong, bawang bombay, 0,5 kilogram tomat, satu sendok teh gula pasir, 3 siung bawang putih, seikat kemangi segar, garam, 2 sendok makan cuka anggur, 400 gram pasta (spaghetti), lada hitam bubuk, minyak sayur dan sedikit keju lunak.

Membuat pasta dengan terong dan tomat juga sangat sederhana:

1. Pertama, terong harus dicuci bersih dan dipotong dadu, setelah dikupas kulitnya.
2. Kemudian tomat perlu dihaluskan. Untuk ini lebih baik menggunakan blender. Sebelum melakukan ini, kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Pertama-tama, goreng sebentar bawang bombay cincang di penggorengan.
4. Tambahkan terong dan tunggu 3 menit sampai berwarna kecoklatan.
5. Masukkan pure ke dalam panci dan masak makanan di bawah tutupnya selama 10 menit.
6. Tambahkan sisa bahan dan didihkan semuanya sebentar.
7. Selama waktu ini Anda perlu merebus spageti.

Terakhir, Anda hanya perlu mencampurkan produknya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa potong keju lunak. Meskipun hal ini tidak perlu.

Suplemen kalori

Agar terong dengan pasta lebih bergizi, resepnya sebaiknya dilengkapi dengan beberapa produk daging. Untuk hidangan ini Anda mungkin memerlukan bahan-bahan berikut:

• untuk 1 terong, 300 gram daging cincang dan pasta, 2 siung bawang putih, bawang merah, garam, 4 sendok makan saus tomat, beberapa tangkai kemangi, sejumput merica bubuk, dan 5 buah tomat ceri.

Hidangan disiapkan dengan cara yang sama:

1. Pertama, rebus pasta hingga setengah matang (al dente), lalu bilas dengan saringan.
2. Goreng bawang bombay dalam minyak mendidih hingga agak transparan.
3. Tambahkan bawang putih cincang halus, dan setelah 1-2 menit masukkan daging cincang ke dalam wajan.
4. Goreng terong secara terpisah.
5. Tambahkan ke daging cincang yang hampir jadi, bumbui dengan garam, merica, dan pasta tomat. Campuran harus direbus selama 10 menit dengan api kecil.
6. Sekarang Anda bisa menambahkan kemangi dan tomat, potong menjadi 4 bagian.
7. Terakhir, tambahkan pasta rebus dan aduk rata.

Setelah 3-5 menit api bisa dimatikan. Hidangan yang sudah jadi disajikan panas.

Casserole yang berair

Anda bisa memasak tidak hanya di atas kompor. Anda juga bisa memasak banyak hidangan menarik dari produk ini di dalam oven. Misalnya, terong ternyata sangat enak. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan serangkaian produk yang kaya:

• 250 gram pasta, 2 buah paprika, 3 sendok makan minyak zaitun, 400 gram terong, 2 butir telur, 200 gram krim asam dan keju cottage rendah lemak, lada hitam bubuk, 150 gram krim dan keju feta, serta 2 sendok makan remah roti dan bumbu segar cincang.

Mempersiapkan casserole dimulai dengan mengolah sayuran:

1. Terong harus dicuci bersih lalu dipotong-potong, yang ketebalannya tidak lebih dari 1 sentimeter.
2. Potong lada menjadi dua dan buang bijinya.
3. Letakkan sayuran di atas loyang, tambahkan garam dan taburi minyak, lalu masukkan ke dalam oven. Suhu di dalamnya harus 180 derajat. Setelah 5 menit, potongan bisa dibalik. Dan segera setelah produk berwarna kecokelatan, produk tersebut dapat dikeluarkan.
4. Rebus pasta dalam air asin lalu bilas hingga bersih.
5. Pertama campur telur dengan krim, krim asam dan keju cottage, lalu tambahkan bumbu dan keju. Setelah itu, campuran harus dikocok secara menyeluruh.
6. Pertama-tama letakkan pasta di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kemudian tutupi dengan massa krim dadih telur. Lapisan terakhir adalah sayuran.
7. Seluruh struktur harus ditaburi remah roti, dituangkan dengan minyak dan dimasukkan ke dalam oven selama 35 menit pada suhu 180 derajat.

Dibutuhkan tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan casserole aromatik ini. Menurut para ahli kuliner, sajian tersebut ternyata sangat enak dan berkalori tinggi untuk dijadikan sebagai sarapan lezat atau makan malam lengkap.

Terong banyak digunakan dalam masakan nasional di seluruh dunia. Di Timur bahkan disebut “sayuran umur panjang.” Karena kandungan potasiumnya yang tinggi, yang meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, terong selalu dijunjung tinggi di sini. Mereka dipanggang, digoreng, direbus dengan daging dan sayuran lainnya, diisi dengan berbagai isian, disajikan sebagai hidangan mandiri dan sebagai hidangan pembuka, saus atau pasta.

Terong mengandung rasa pahit yang pedas yang dapat merusak cita rasa masakan yang sudah jadi. Untuk menghilangkannya, sayuran dipotong terlebih dahulu sesuai resep lalu direndam dalam air dingin yang diberi garam. Dalam 20 menit, rasa pahit pada terong hilang. Selain itu, setelah direndam, sayuran lebih sedikit menyerap minyak sayur saat digoreng.

Pasta Sisilia dengan terong dan tomat

Resep ini telah lama dianggap nasional di pulau Sisilia, Italia. Setiap keluarga di sini tahu cara memasaknya. Dan pesta tidak lengkap tanpa pasta dengan terong panggang dan tomat.

Di awal memasak, Anda perlu menghilangkan rasa pahit dari terong (2 pcs.). Untuk melakukan ini, mereka harus dipotong menjadi kubus kecil, diasinkan dan dibiarkan di bawah tekanan selama setengah jam. Selama waktu ini, sari buah beserta rasa pahitnya akan keluar dari terong, yang harus ditiriskan dan sayurannya sendiri dicuci. Sekarang terong perlu dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 35 menit.

Rebus empat buah tomat berukuran sedang dengan cara merendamnya terlebih dahulu dalam air panas selama 10 menit, lalu dalam air es. Pertama, potongan melintang dibuat pada tomat sehingga Anda dapat dengan mudah membuang kulitnya. Potong setiap tomat menjadi dua dan panggang dalam oven selama setengah jam.

Masukkan tomat panggang dan terong ke dalam panci anti lengket, tambahkan dua sendok makan minyak zaitun dan biarkan mendidih selama 5 menit. Dua menit sebelum akhir memasak, tambahkan keju mozzarella potong dadu ke dalam saus. Pada saat ini, rebus spageti. Tempatkan pasta terlebih dahulu di piring besar, lalu sausnya. Anda bisa menggunakan keju mozzarella untuk hiasan. Pasta dengan terong dan tomat disajikan panas. Selamat makan!

Pasta dengan ayam, terong, dan tomat

Menurut resep ini, fillet ayam yang dipotong-potong digoreng terlebih dahulu di penggorengan, baru setelah itu semua sayuran digoreng. Untuk menghilangkan rasa pahit pada terong, Anda perlu merendamnya dalam air asin, setelah dipotong-potong, seperti ayam. Sayuran akan didiamkan di dalam air selama 10-15 menit. Ini adalah jumlah waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng daging.

Keringkan terong yang sudah direndam di atas tisu lalu masukkan ke dalam wajan yang filletnya sudah digoreng. Setelah beberapa menit, tambahkan pure tomat dari tiga tomat dan siung bawang putih cincang. Sausnya sudah siap.

Sesuai petunjuk pada kemasannya, rebus terong dan taburi ayam dengan keju dan bumbu sebelum disajikan. Selamat makan!

Resep pasta dengan terong dan jamur

Kupas terong berukuran besar dan potong bersama jamur sehalus mungkin. Goreng sayuran dalam minyak zaitun selama beberapa menit, lalu tambahkan satu siung bawang putih, keju keras parut, dan pure tomat. Saat saus pasta sedang disiapkan, Anda perlu memasak pasta. Jangan lupa untuk mengaduk sausnya agar tidak gosong.

Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam wajan dengan sayuran. Campur semua bahan dan Anda bisa mengangkat piring dari api. Pasta dengan terong memiliki rasa yang kaya dan aroma yang cerah. Saat disajikan, taburi dengan kemangi.

Spaghetti dengan pasta tomat, terong, dan keju

Saat menyiapkan pasta menurut resep ini, Anda bisa menggunakan pasta tomat dan tomat sebagai salah satu bahannya. Dalam kasus terakhir, tomat perlu dikupas dan dihaluskan dengan blender. Terlepas dari pilihan memasak yang dipilih, pasta terong menurut resep ini akan menjadi sama berairnya.

Goreng bawang bombay cincang dan siung bawang putih dengan sedikit minyak. Setelah itu, tambahkan dua terong potong dadu dan goreng hingga terbentuk kerak. Kemudian tambahkan tiga sendok makan pasta tomat, satu sendok teh gula pasir dan garam secukupnya. Tambahkan dua sendok teh cuka anggur dan sedikit kemangi segar.

Masak spageti. Letakkan terong dengan pasta tomat di atas pasta dan taburi keju cottage secukupnya. Hidangan sudah siap!

dan terong

Dengan menambahkan bahan-bahan baru ke hidangan yang sudah dikenal, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda secara kualitatif. Pasta dengan terong dan zucchini menjadi pilihan para vegetarian dan semua orang yang menjalankan pola makan sehat.

Sayuran untuk hidangan ini akan dipanggang. Untuk melakukan ini, terong (2 buah) dipotong dadu dan direndam dalam air asin selama 15 menit. Anda dapat membuang atau meninggalkan kulit sayuran jika diinginkan. Saat terong direndam, Anda perlu memotong zucchini dengan cara yang sama. Setelah itu, letakkan sayuran di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 20 menit. Campurkan sayuran panas dalam satu mangkuk, tambahkan satu siung bawang putih, garam dan bumbu. Mencampur.

Pada saat ini, masak spageti. Untuk menyajikan hidangan, campur pasta dengan terong dan zucchini, lalu taburi dengan parutan parmesan dan rempah-rempah. Selamat makan!

Pasta terong: resep makanan pembuka mutabal

Pasta terong dengan nama menarik “Mutabal” merupakan jajanan tradisional Arab yang terbuat dari sari lemon, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah oriental. Ini memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa.

Kesulitan dalam menyiapkan hidangan ini seharusnya tidak muncul. Menurut resepnya, dua terong kecil perlu dicuci, dikeringkan, sering ditusuk dengan garpu dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Jika kerak hangus muncul pada sayuran, sayuran dianggap sudah siap.

Kupas terong yang sudah dingin, potong kasar, lalu haluskan menggunakan blender imersi. Tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press, jus dua buah lemon, lima sendok makan minyak zaitun (minyak wijen), garam dan bumbu secukupnya. Campur semua bahan lagi dan masukkan pasta ke dalam lemari es. Setelah satu jam, makanan pembuka bisa disajikan.

Pembuka terong dan selai kacang

Resep ini dalam banyak hal mengingatkan pada gulungan terong Georgia yang populer. Namun dengan sedikit perubahan. Menurut resep baru, terong tidak digoreng, melainkan dipanggang untuk mempertahankan semua manfaat vitaminnya.

Proses memasak terdiri dari tiga langkah berurutan. Pertama, Anda perlu menyiapkan terong, yaitu memotongnya memanjang menjadi potongan setebal 1 cm dan memanggangnya dalam oven (20 menit pada suhu 200 derajat). Saat ini, Anda perlu menyiapkan selai kacang. Untuk melakukan ini, giling segelas kenari dan 10 siung bawang putih hingga haluskan menggunakan blender submersible. Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun, garam dan merica sesuai selera.

Pada tahap terakhir, terong dengan selai kacang perlu disajikan dengan indah. Untuk melakukan ini, oleskan pasta pada setiap potongan yang dipanggang. Terong di atasnya diberi keju dan rempah-rempah. Jika diinginkan, potongan dapat digulung menjadi gulungan.

• 2 terong ukuran sedang (saya punya yang kecil dan ambil lebih banyak);
• 400 gram. spageti (atau pasta lainnya);
• 500 gram. saus pasta tomat;
• kemangi hijau secukupnya (saya punya 12 lembar daun);
• 2 siung bawang putih;
• 60 gram. keju parut;
• minyak zaitun sesuai kebutuhan;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak pasta dengan terong dan tomat

Terong muda yang belum berbiji paling cocok untuk dimasak.

Cuci terong, kupas dan potong menjadi lingkaran atau irisan memanjang. Anda dapat memotong bagian utama menjadi lingkaran, dan kemudian beberapa irisan panjang untuk menghias hidangan yang sudah jadi.

Tempatkan mug yang sudah dipotong ke dalam saringan, tambahkan garam dan aduk. Saya meletakkan piring di atasnya dan meletakkan beban kecil di atasnya untuk membantu cairan keluar lebih baik. Biarkan mengering selama satu jam. Dengan cara ini kita akan menghilangkan rasa pahit pada terong.

Kemudian bilas dengan air dingin, keringkan seluruhnya dengan handuk kertas dan goreng dengan minyak sayur panas.

Pindahkan irisan terong goreng ke serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Dalam panci atau panci terpisah, panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dan goreng dua siung bawang putih yang sudah dikupas. Kemudian tambahkan passata yang sudah jadi atau tomat segar dan separuh daun kemangi.
Masak hingga saus mengental hingga kekentalan yang diinginkan.
Setelah itu, jika Anda menggunakan tomat segar atau kalengan, tetapi utuh, giling melalui saringan. Jika perlu, nyalakan kembali api hingga mengental. Garam dan merica secukupnya.
Kemudian matikan api dan masukkan sisa daun kemangi.

Rebus pasta dalam air mendidih (saya pakai spageti) dengan takaran 1 liter air asin per 100 gram. Semacam spageti. Rebus hingga al dente lalu tiriskan.
Masukkan pasta ke dalam penggorengan dengan saus tomat, lalu nyalakan kembali dan campur pasta dengan saus.