Sup putih dengan bakso. Sup bakso - resep langkah demi langkah dengan foto. Cara memasak makanan pertama yang enak. Bakso cincang di dalam oven

Salam untuk para pembaca blog saya “Rahasia Kuliner dari Tatyana”.

Hari ini keluarga saya meminta sup bakso untuk makan siang. Kami menjunjung tinggi dia. Kelihatannya seperti hidangan sederhana, tapi enak di saat bersamaan.

Sop bakso merupakan sajian lezat dan sederhana yang disukai tidak hanya oleh anak-anak, tapi juga oleh orang dewasa. Keuntungannya yang tidak diragukan juga terletak pada kemudahan persiapannya. Sup ini bisa dibuat dari daging cincang atau ikan apa saja, dengan berbagai bahan tambahan berupa sayuran atau mie dan nasi. Saya menawarkan kepada Anda beberapa pilihan resep sop bakso:

Sup bakso klasik

resep langkah demi langkah dengan foto

Daging cincang bisa berupa apa saja - daging sapi, babi, ayam, bebek, bahkan kelinci. Ternyata enak banget kalau dicampur berbagai jenis daging cincang.

Bahan untuk sup:

daging cincang - 300-400 gr.
kentang - 3-4 buah.
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
sekelompok tanaman hijau
garam, bumbu halus, daun salam secukupnya
minyak sayur - 3-4 sdm.
mentega - 20-30 gr. (kalau daging cincangnya tidak berlemak)
air - 2 liter

Pada resep ini saya menggunakan daging kelinci cincang. Oleh karena itu, agar baksonya lebih juiciness, saya masukkan mentega lunak ke dalamnya. Selanjutnya tambahkan bumbu halus (lada hitam bubuk dan lainnya yang Anda gunakan untuk daging cincang), garam. Anda bisa menambahkan sedikit air. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang halus. Campur semuanya dengan baik.
dan membentuk bakso darinya. Untuk melakukan ini, basahi tangan Anda dengan air dingin dan gulung sepotong daging cincang menjadi bola. Air akan mencegah potongan daging cincang menempel di tangan Anda.
Letakkan panci berisi air di atas api. Kami menunggu air mendidih dan membuang daun salam dan merica hitam ke dalamnya, dan juga dengan hati-hati memasukkan bakso kami ke dalam wajan. Saat bakso mendidih, busa terbentuk. Angkat dan masak bakso selama 10 menit lagi.
Kami mengeluarkan bakso dari kaldu ke dalam piring dan menyisihkannya untuk saat ini. Anda tentu saja bisa membiarkan bakso di dalam wajan sampai selesai dimasak, tetapi baksonya tidak akan terlalu empuk.
Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu bakso.
Saat kentang sedang dimasak, gorenglah. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel.
Letakkan penggorengan di atas api. Kita tunggu sampai hangat dan tuang minyak sayur. Setelah agak panas masukkan bawang bombay dan wortel. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Segera setelah kentang mendidih dan mendidih selama sekitar 10 menit, tambahkan penggorengan kami ke dalamnya.
Saat kentang sudah siap, masukkan bakso ke dalam wajan, Anda bisa menambahkan sedikit paprika, dan biarkan seluruh sup mendidih. Mari kita mencicipi garam. Tambahkan bumbu untuk sup, jika Anda menggunakannya.
Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran.
Setelah dimasak, disarankan untuk mendiamkan sup selama 15-20 menit, setelah sebelumnya menutup panci dengan penutup. Ia perlu duduk sebentar.
Sekarang kami menuangkan sup kami ke dalam piring dan menikmati rasa lezat dari hidangan favorit kami.

Sup bakso dengan nasi dan kentang dalam tomat

Sup aromatik yang luar biasa ini tidak hanya menarik bagi pecinta bakso, tetapi juga pecinta sup tomat.

Untuk sup kita membutuhkan:

daging cincang - 400-500 gr.
kaldu - 1 liter.
bawang - 2 buah.
kentang - 2 buah.
tomat - 1kg.
wortel - 1 buah.
dua jenis paprika (merah dan kuning) - 2 pcs. setiap orang
nasi - 0,5 gelas
bawang putih - beberapa siung
seikat peterseli
daun salam, garam, lada hitam bubuk - secukupnya
kemangi dan thyme - secukupnya
roti putih - beberapa potong minyak sayur

Mari kita mulai dengan tomat. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong dadu kecil.
Potong juga paprika menjadi kubus kecil.
Potong bawang putih. Cincang halus atau peras melalui pemeras bawang putih.
Cincang halus bawang bombay menjadi kubus. Sisakan sedikit untuk daging cincang.
Sekarang mari kita ke bakso. Masukkan bawang bombay ke dalam daging cincang, haluskan potongan roti, tambahkan bumbu dan garam. Campur semuanya dengan baik dan bentuk bakso. Kami mencoba membuatnya kecil, tidak lebih besar dari buah kenari.
Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan. Tuang minyak sayur dan tambahkan bakso. Goreng hingga tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan. Lalu letakkan di piring yang dialasi serbet agar bisa menyerap lemak dari bakso.
Tuang bawang bombay ke dalam sisa lemak di wajan dan kecokelatan sedikit. Kemudian tambahkan bawang putih disana dan biarkan menggoreng selama beberapa menit, setelah itu kita tuangkan paprika yang sudah matang ke dalam penggorengan. Rebus seluruh campuran selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.
Sekarang masukkan tomat yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam penggorengan (tambahkan basil dan thyme jika diinginkan) dan biarkan mendidih bersama sisa sayuran selama 20 menit, ingat juga untuk mengaduk secara teratur.
Masukkan hasil gorengan ke dalam kaldu mendidih, tambahkan juga kentang potong dadu, dan biarkan cairannya mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan selama 10 menit lagi.
Saat kaldu mendidih di atas kompor, bilas beras dengan beberapa air dan tuangkan ke dalam panci. Kami menunggu sampai nasi mendidih dan memasaknya selama 5 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan bakso ke dalam panci berisi kuah dan biarkan mendidih bersama kuah selama 10 menit.
Masukkan daun salam ke dalam sup, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu, tapi ini tidak untuk semua orang.
Angkat sup kami dari api dan diamkan selama 20 menit.
Tuang kelezatannya ke dalam piring. Selamat makan!

Kata “bakso” diterjemahkan dari berbagai bahasa Eropa sebagai potongan ikan cincang, daging atau unggas yang digoreng dengan minyak dan direbus dalam air dalam bentuk bola-bola atau kue-kue kecil.

Kita semua sudah familiar dengan hidangan lezat ini sejak kecil - sup dengan bakso.

Sup ini mudah disiapkan dan bahan-bahannya cukup sederhana.

Bahan dasarnya tentu saja daging cincang untuk bakso itu sendiri, sayuran dan bahan lainnya, yang bervariasi sesuai dengan kesukaan dan selera rumah tangga Anda, Anda dapat bereksperimen dan memilih resep sup dengan bakso favorit Anda.

Cara memasak sop bakso yang benar

Untuk menyiapkan sup sederhana ini, pertama-tama kita perlu memutuskan jenis daging cincang yang akan digunakan untuk membuat bakso kita.

Ada beberapa pilihan: daging (babi + sapi, misalnya), unggas atau ikan

Daging cincang dapat digunakan baik dalam bentuk murni atau dengan tambahan bumbu, bawang bombay, roti, sayuran, dan bahkan kacang-kacangan. Poin ini saja sudah memberikan variasi yang nyata pada variasi resep sup ini.

Ada juga beberapa cara untuk menyiapkan bakso sendiri: Anda bisa menggulungnya menjadi bola-bola, atau mencubit potongan-potongan kecil (seukuran kenari) dari daging cincang dan membuangnya langsung ke dalam air mendidih, lalu mengeras dan mempertahankan bentuknya.

Dengan menggunakan cetakan es dengan sel yang sesuai, Anda bisa menyiapkan bakso untuk digunakan di kemudian hari, kemudian akan menjadi bentuk sel dari cetakan es yang sudah Anda miliki.

Cara menarik ini mungkin sangat menarik bagi anak-anak yang suka mempelajari isi piringnya sambil makan.

Selain baksonya sendiri, kuah ini juga dilengkapi dengan bawang goreng dan wortel, kentang, nasi atau bihun (mie) dan tentu saja sayuran hijau, yang tidak hanya memberikan khasiat dan vitamin yang bermanfaat pada kuahnya, tetapi juga warna yang indah dan unik. aroma

Baca artikel ini dan siapkan sop bakso yang enak dan sehat untuk diri sendiri dan keluarga!

Resep Sop Bakso Ayam

Bahan-bahan:

ayam cincang - 400 gram
kentang - 4 buah.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
kacang hijau - 200ml
sayuran hijau - 1 ikat
bawang putih - 2-3 siung
garam, merica - secukupnya
kasar. minyak untuk menumis

Persiapan:

Pertama-tama mari kita siapkan bakso kita dari ayam cincang, bawang bombay, garam dan merica lalu masukkan ke dalam lemari es menunggu gilirannya.

Tempatkan kentang potong dadu dalam panci berisi air mendidih.

Selagi kentang mendidih, mari kita siapkan tumis untuk sup kita: untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay dan wortel cincang halus ke dalam wajan yang dipanaskan dengan sedikit minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

10 menit setelah mendidih, tambahkan kentang tumis, kacang hijau, dan bakso ke dalam kentang. Didihkan, tambahkan garam secukupnya dan masak lagi 10 menit dengan api kecil.

Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan bawang putih.

Kemudian matikan api dan biarkan sup yang sudah jadi diseduh di bawah tutupnya selama 20-30 menit, setelah itu kita tuangkan ke dalam cangkir dan nikmati rasa sup yang harum dan ringan ini!

Resep sop bihun

Bahan-bahan:

daging cincang - 300-400 gram
kentang - 4-5 buah
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
bihun (mie) - 1 gelas
bawang putih - 3-4 siung
tanaman hijau
merica
daun salam

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan tambahkan kentang potong dadu ke dalamnya.

Saat sedang memasak, siapkan penggorengan bawang bombay dan wortel

Tambahkan daging panggang yang sudah disiapkan, daun salam, bakso, dan bumbu ke dalam wajan bersama kentang.

Didihkan, masak selama 15 menit, lalu tambahkan bihun, bawang putih, dan bumbu

Biarkan kuah mendidih kembali, masak beberapa menit lagi, matikan dan diamkan di bawah tutupnya selama 10-15 menit agar mie matang dan rasa semua bahan semakin serasi.

Ternyata enak sekali!

Bahan-bahan:

kentang - 4-5 buah
nasi - 1/3 cangkir
bawang - 1 buah.
wortel - 1-2 buah
daging cincang - 250-350 gram
tanaman hijau
daun salam

Persiapan:

Isi kentang dengan air dan nyalakan api

Saat memasak, kami membentuk bakso dan memotong sayuran untuk sup kami

Tambahkan nasi dan wortel parut ke dalam kentang, masak selama 10 menit

Selanjutnya kita kirim bakso dan bawang goreng, garam secukupnya

Didihkan, kecilkan api, tunggu 7-10 menit lagi, tambahkan bumbu dan setelah 1-2 menit matikan api.

Sup kami dengan bakso dan nasi sudah siap - selamat makan!

Sup dalam slow cooker

Bahan-bahan:

daging cincang - 400 gram
kentang - 2 buah
bawang - 2 buah
wortel - 1 buah.
pasta - 1 cangkir
bawang putih - 1 siung
merica
daun salam
bumbu untuk daging cincang
minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

Tambahkan bawang bombay parut, bawang putih cincang, garam dan merica ke dalam daging cincang

Campur daging cincang dengan baik dan bentuk menjadi bakso.

Nyalakan multicooker ke mode menggoreng. Tuang minyak ke dalam mangkuk dan goreng bakso di kedua sisi

Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam bakso dan goreng hingga transparan

Selanjutnya kami mengirimkan wortel dan kentang cincang, daun salam dan pasta

Garam dan isi isi mangkuk dengan air (sekitar 2 liter).

Tutup katup pada penutup multicooker dan pilih program sup

Dedikasikan satu jam berikutnya untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai, misalnya jalan-jalan bersama, setelah itu Anda bisa menikmati nikmatnya kuah bakso yang dimasak dengan slow cooker.

Selamat makan!

Video resep cara membuat sop bakso

Sekarang Anda sudah tahu semua seluk-beluk membuat sop bakso

Dengan mengikuti resep yang diberikan dalam artikel ini, Anda dapat yakin bahwa Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang akan dengan senang hati dicoba oleh keluarga Anda!

Bergizi dan memuaskan, mudah disiapkan resep sop bakso, kita ketahui secara langsung. Hidangan pertama yang harum menunggu kami dari jalan di masa kanak-kanak, ketika nafsu makan kami meningkat. Dan sekarang kami sudah berdiri di depan kompor dan menunggu anak-anak kami yang terkasih mentraktir mereka hidangan yang luar biasa dan sangat cepat disiapkan ini. Dan jika Anda menyiapkan bakso terlebih dahulu dan membekukannya di dalam freezer, biasanya sup ini akan memakan waktu 5 menit. Jadi, mari kita mulai memasak

Bahan-bahan:

untuk 3-4 liter. air

Daging cincang (babi + sapi)- 500-600 gram

kentang- 2-3 kentang ukuran sedang (200-300 gram)

Wortel- 1 buah ukuran sedang (75-100 gram)

Bawang bombai bawang bombai- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (75-100 gram)

Bihun- 1-1,5 genggam

Minyak sayuran untuk digoreng

Bawang putih- 2 siung

Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk, daun salam, bumbu (dill, peterseli), kari atau kunyit (opsional).

Cara membuat sop bakso

1. Didihkan air (tentu saja lebih enak jika dimasak terlebih dahulu setidaknya kaldu daging ringan), tambahkan garam dan daun salam. Kami mengupas kentang. Mari kita potong. Tambahkan ke air mendidih. Letakkan kompor di atas api kecil.

2. Mari kita membuat bakso. Campur daging cincang, bawang putih cincang, bumbu halus, garam. Kocok daging cincang (angkat perlahan dan pukul beberapa kali di dasar cangkir) agar lebih homogen dan bakso tidak hancur di dalam kuah. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menambahkan telur atau tepung.

3. Dengan menggunakan satu sendok teh (agar semua baksonya sama), keluarkan daging cincang. Gulung menjadi bola.

4. Masukkan bakso ke dalam sup yang mendidih. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Wortel bisa diparut di parutan kasar.

5 . Tambahkan wortel goreng dan bawang bombay ke dalam sup mendidih dengan bakso. Tambahkan sisa bumbu dan bumbu kering. Kari dan kunyit selain khasiatnya juga akan memberi warna emas pada kuah bakso. Saya sudah lama menggunakan bumbu ini, apalagi dijual di toko mana pun yang ada bagian bumbunya.

7. Bihun.. Hal utama di sini adalah melakukan semuanya dengan benar agar Anda tidak mendapatkan bubur atau mie yang “menggiling gigi” alih-alih sup. Jika kuah sudah mendidih kembali, buang bihunnya dan segera aduk. Setelah 1-2 menit, aduk kembali hingga sup mulai mendidih. Hal ini diperlukan agar bihun tidak menjadi satu gumpalan. Anda perlu mematikan kompor saat bihun hampir matang (harus empuk, tetapi bagian tengahnya tetap agak keras). Taburkan herba segar di atasnya.

Sup bakso yang lezat sudah siap

Selamat makan

Resep 'sup bakso' paling teruji

Resep: Sup bakso klasik

Bahan-bahan:

Daging cincang – 300 gram. Di sini pilihan ada di tangan Anda. Untuk anak-anak lebih baik mengambil daging kelinci atau kalkun. Untuk sup diet – ayam cincang. Dan jika Anda membutuhkan sup yang lebih lezat - daging babi atau sapi.
Kentang – 2 buah.
Wortel – 1 buah.
Bawang – 1 buah.
Lada, daun salam, garam - secukupnya.
Daun bawang, peterseli, atau adas manis - apa pun yang paling Anda suka, atau sedikit saja.

Persiapan:

Nah, resep sop bakso ini basic, jadi kamu bisa menambahkan biji-bijian dan pasta kesukaanmu agar lebih mengenyangkan. Mari kita mulai dengan bakso: masukkan bawang bombay melalui blender atau penggiling daging, campur dengan daging cincang, tambahkan garam dan aduk rata. Buat bola-bola dari daging cincang, basahi tangan dengan air agar daging tidak lengket.

Ayo masak kuahnya: tambahkan merica, daun salam dan garam ke dalam air, nyalakan api. Setelah 15 menit, tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil. Potong wortel di parutan kasar atau potong-potong, dan masukkan juga ke dalam sup.

Setelah 15-20 menit, bakso akan kita turunkan ke dalam kuahnya, hati-hati agar tidak pecah. Masaknya cepat rata-rata 10 menit, ingat diaduk agar tidak lengket di dasar wajan. Setelah 10 menit ini, tambahkan sayuran cincang halus dan biarkan selama 10 menit lagi di bawah tutup dengan api kecil.

Resep: Sup Bakso Yunani

Bahan-bahan:

Daging cincang – 400 gram.
Wortel – 1 buah.
Bawang – 1 buah, ukuran besar.
Beras – 80 gram.
Telur – 3 buah.
Lemon – 1 buah, pilih yang matang dan kuning.
Garam dan merica.
Minyak zaitun.
Hijau - setengah ikat peterseli.
Tepung – 1 sendok makan.

Persiapan:

Sup bakso ini sangat orisinal, tetapi mudah disiapkan. Mari kita mulai dengan baksonya: rebus nasi sebentar hingga setengah matang, biarkan dingin, lalu campur dengan daging cincang. Cincang halus sayuran dan tambahkan juga ke daging cincang. Tambahkan bumbu: garam, merica + satu butir telur, aduk rata. Bentuk bola-bola daging dan letakkan di tempat yang sejuk.

Banyak resep sop bakso yang tidak menggunakan penggorengan agar masakannya lebih ringan. Kami akan menumis sayurannya. Tuang minyak ke dalam wajan dan biarkan memanas. Di sana kami menaruh wortel, potong-potong, bawang bombay, potong dadu kecil, dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah sayuran siap, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci sebanyak yang Anda inginkan, tetapi sisakan sedikit ruang untuk bakso. Celupkan bakso ke dalam kuah kaldu lalu tutup, kecilkan api dan biarkan selama 20 menit, lalu aduk kuah dengan bakso.

Sekarang kita akan menyiapkan saus - saus untuk hidangan pertama. Pisahkan kuning telur dan peras jus 1 buah lemon ke dalamnya, aduk, setelah itu Anda bisa menambahkan putihnya dan kocok lagi dengan baik. Sekarang, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk perlahan. Lalu kita taruh di tempat yang hangat agar kuahnya hangat, lalu tambahkan sedikit kaldu dari wajan ke dalamnya agar telur tidak matang di dalam kuahnya sendiri. Kami menambahkan setengah sendok seluruh saus ke dalam sup, jangan lupa diaduk. Sekarang tutup dengan penutup dan biarkan beberapa menit, matikan dan cicipi resep sup bakso Yunani.

Resep: Sup Bakso dan Tomat

Bahan-bahan:

Daging cincang – 400 gram.
Beras – 2 sendok makan.
Bawang – 1 buah.
Telur – 1 buah.
Tomat – 3 buah, ukuran besar. Tergantung warna apa yang ingin Anda buat sup, pilihlah warna tomat: kuning, merah atau bahkan hijau. Yang utama adalah sayurannya sangat matang dan harum.
Kentang – 3 buah.
Minyak zaitun atau mentega - 2 sendok makan.
Siung bawang putih – 4 buah.
Garam dan daun salam, merica - secukupnya.
Tanaman hijau. Lebih baik memilih kemangi, tetapi Anda juga bisa menggunakan peterseli - setengah ikat.

Persiapan:

Kami tidak membahas resep sup bakso standar. Hidangan pertama ini tidak biasa, tapi menarik, cepat dibuat, dan saat musim sayur harganya tidak mahal. Mari kita mulai dengan baksonya. Tambahkan telur ke daging cincang dan aduk rata. Sekarang bentuk bola dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Sementara itu, kami akan mengupas dan mencuci sayuran, memotong semuanya menjadi kotak: kentang, bawang merah, bawang putih.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, keluarkan kulitnya dan lewati blender atau penggiling daging untuk mendapatkan massa yang homogen. Panaskan minyak dalam wajan besar lalu goreng bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan tomat. Didihkan semuanya selama 10 menit di bawah tutupnya, aduk sesekali, kita perlu sedikit panas.

Letakkan panci di atas api, tambahkan merica, daun salam, dan garam. Setelah 10 menit, Anda bisa menurunkan bakso, aduk dan tambahkan nasi. Anda dapat menggunakan sereal atau pasta kecil lainnya, resep sup dengan bakso dan tomat tidak memiliki instruksi yang jelas mengenai hal ini. Setelah 10 menit lagi, turunkan kentang. Masak sup selama 20 menit, lalu tambahkan campuran tomat dan tutup selama 10 menit. Saat sup hampir siap, potong sayuran ke dalamnya dan sajikan.

Sebagian besar rekan kita sudah mengenal rasa sop bakso sejak kecil. Anda akan terkejut mengetahui bahwa hidangan ini sebenarnya milik masakan Italia. Namun akan lebih mengejutkan lagi jika penemuan seperti sup bakso tidak menyebar ke seluruh dunia. Lembut, memuaskan dan aromatik, disiapkan dengan cepat dan mudah, serta harganya relatif murah. Tidak ada ruginya jika para ibu rumah tangga memiliki beberapa resep masakan pertama yang digemari oleh semua kalangan umur ini.

Fitur memasak

Sup bakso adalah salah satu hidangan pertama yang paling mudah disiapkan. Anda bisa memasaknya dengan air atau kaldu. Bakso yang digunakan bisa yang sudah jadi atau yang baru dibuat dari daging cincang. Daging cincang apa pun juga cocok untuk mereka: daging, ayam, ikan. Prinsip persiapan sedikit bergantung pada resep yang dipilih. Mengetahui mereka, bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas tersebut. Selain itu, ia juga mampu berimprovisasi, menciptakan versi orisinal dari hidangan unik ini.

Seorang ibu rumah tangga yang hemat tidak akan pernah mengambil bakso beku yang sudah jadi dari toko. Membuatnya dari daging cincang hanya dalam waktu lima menit. Tidak ada gunanya membayar lebih untuk ini. Jika Anda ingin menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang, Anda dapat membekukan produk yang Anda buat sendiri - dalam bentuk ini produk tersebut dapat disimpan di dalam freezer setidaknya selama sebulan.
Daging cincang buatan sendiri tidak selalu lebih murah daripada daging cincang yang dibeli di toko, tetapi masuk akal untuk memasaknya sendiri. Daging cincang buatan sendiri secara signifikan lebih unggul kualitasnya dibandingkan daging cincang yang dibeli di toko. Anda bisa menggunakan beberapa jenis daging sisa dari persiapan hidangan lainnya.
Agar bakso lebih empuk, daging dicincang sebanyak dua kali. Dianjurkan untuk membalik ikan sebanyak 3 kali agar tidak ada tulang yang masuk ke dalam daging cincang.
Untuk meningkatkan kelembutan dan kelembutan bakso, semolina dan roti yang direndam dalam air atau susu ditambahkan ke daging cincang. Mereka akan lebih segar jika Anda menambahkan sayuran dan lemak babi. Rempah-rempah dan rempah segar akan menambah rasa pada mereka.
Untuk meningkatkan kepadatan daging cincang, daging tersebut dikocok. Hanya dengan cara ini bakso tidak akan hancur saat direbus dalam kuah.
Pertanyaan apakah akan menambahkan telur ke daging cincang yang dimaksudkan untuk bakso diputuskan secara individual. Dengan mereka akan lebih kental dan bentuknya lebih baik saat dimasak, tetapi telur akan membuat bakso lebih keras. Koki berpengalaman berhasil melakukannya tanpa bahan ini.
Koki pemula prihatin dengan pertanyaan tentang berapa lama bakso dimasak dan kapan harus dimasukkan ke dalam kaldu. Bakso dianggap siap begitu mengapung ke permukaan, namun tidak salah jika dimasak lagi 2-3 menit setelahnya. Masukkan bakso ke dalam sup sekitar 5 menit sebelum bahan sup lainnya siap. Setelah itu, hanya bihun dan sayuran yang ditambahkan. Goreng sayuran sedikit lebih awal, kentang - sekitar 10-15 menit. Sereal harus ditambahkan sebelum kentang. Waktu untuk memasukkan sayuran lain ke dalam sup tergantung pada berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya.

Justru karena komposisi sop bakso bisa mencakup produk yang beragam, pilihan memasak hidangan ini sangat berbeda. Jika Anda mengetahui beberapa di antaranya, Anda akan bisa memasak sup bakso, meskipun resep yang cocok tidak tersedia, dengan mengandalkan pengetahuan dan pengalaman Anda.

Sup kentang dengan bakso

daging sapi – 150 gram;
daging babi – 150 gram;
roti – 100 gram;
susu – 100 ml;
wortel – 100 gram;
bawang bombay – 100 gram;
kentang – 0,35 kg;
mentega – 40 gram;
air – 2,5 liter;

Metode memasak:

Isi roti dengan susu hangat.
Bilas daging, keringkan dengan serbet dan potong-potong. Giling dengan melewatkannya melalui penggiling daging.
Gulingkan roti ke dalamnya, peras terlebih dahulu. Kombinasikan dengan daging cincang.
Cincang halus sayuran, masukkan sebagian ke dalam daging cincang, dan sisakan sisanya untuk sup.
Garam dan merica daging cincang. Uleni dengan tangan Anda dan kocok. Masukkan ke dalam kulkas sebentar.
Kupas kentang dan potong dadu berukuran sekitar 1 cm.
Kupas wortel dan bawang bombay.
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya hingga lunak.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api.
Saat air dalam panci mendidih, tambahkan garam, merica, dan daun salam. Celupkan kentang ke dalamnya. Tunggu 10 menit.
Tambahkan sayuran panggang, tunggu 2-3 menit lagi.
Keluarkan daging cincang dari lemari es. Tempatkan air dingin dalam mangkuk terpisah.
Dengan tangan basah, bentuk bola berukuran 1,5-2 cm dan masukkan ke dalam sup mendidih.
Tunggu hingga semua bakso mengapung ke atas.
Tambahkan bumbu, masak sup selama 2 menit dan angkat.

Dianjurkan untuk membiarkan sup diseduh selama 10-20 menit, agar sup menjadi lebih enak dan aromatik. Anda bisa menyiapkan hidangan pertama sesuai resep ini dalam slow cooker. Dalam hal ini, goreng bawang bombay dan wortel terlebih dahulu menggunakan program “Baking”, lalu tambahkan air dan tambahkan sisa bahan, termasuk bakso. Pemasakan selanjutnya dilakukan dalam mode “Rebusan” selama 40 menit.

Sup nasi dengan bakso

daging cincang – 0,5 kg;
kentang – 0,5 kg;
wortel – 100 gram;
bawang – 0,2 kg;
bawang putih – 1 siung;
sereal beras – 80 g;
tomat – 0,5 kg;
pasta tomat – 40 ml;
minyak sayur – 80 ml;
air – 3,5 liter;
garam, merica, rempah segar - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan potong halus. Tambahkan setengah bawang bombay ke daging cincang.
Peras bawang putih ke dalam daging cincang, merica dan tambahkan garam. Uleni dengan tangan Anda. Kocok dalam mangkuk dan dinginkan.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas. Potong daging tomat menjadi kubus kecil.
Gosok wortel untuk menghilangkan lapisan kotor bagian atas. Cuci, keringkan, gosok.
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Goreng sampai sayuran berubah warna menjadi coklat keemasan.
Tambahkan tomat ke dalam wajan dan didihkan selama 10 menit.
Cuci beras hingga bersih. Isi dengan air dan bakar. Masak selama 10 menit setelah air mendidih.
Kupas kentang, potong dadu kecil, dan tambahkan ke dalam wajan bersama nasi. Garam dan merica supnya.
Setelah 10 menit, tambahkan sayuran goreng dan pasta tomat ke dalam sup. Lanjutkan memasak sup selama 5 menit lagi.
Bentuk dan masukkan bola-bola daging ke dalam sup. Setelah mengapung ke permukaan, tambahkan sayuran dan matikan kompor.

Setelah sup diseduh, tutupi, selama 15 menit, tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan. Pastikan Anda mendapatkan bakso di setiap piring.

Prinsip yang sama digunakan untuk memasak sup dengan bakso dalam kaldu daging.

Jika Anda sedang mencari resep membuat sop dengan bakso ikan, disarankan menggunakan resep yang diberikan, rasanya akan serasi.

Sup bihun dengan bakso dan jamur

ayam cincang atau daging sapi – 0,35 kg;
kentang – 0,4 kg;
bihun jaring laba-laba – 50 g;
champignon segar – 0,2 kg;
bawang – 0,2 kg;
wortel – 100 gram;
pasta tomat – 20 ml;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
air atau kaldu - 3 liter;
daun salam – 2 buah;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Bersihkan umbinya. Parut satu, potong yang lain menjadi kubus kecil.
Masukkan bawang bombay parut ke dalam daging cincang. Bumbui, tambahkan sedikit garam. Setelah diuleni dan dikocok dalam mangkuk, masukkan ke dalam lemari es.
Kupas dan parut wortel, campur dengan bawang bombay.
Panaskan minyak, masukkan sayuran cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Cuci jamur. Keringkan dengan serbet dan potong dadu kecil.
Tambahkan champignon ke dalam sayuran dan masak sampai cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap dari wajan.
Tambahkan pasta tomat, goreng lagi selama 3-4 menit, angkat.
Isi panci dengan air atau kaldu dan didihkan.
Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam cairan mendidih.
Setelah 10 menit, tambahkan sayuran goreng dengan jamur dan daun salam ke dalam wajan.
Setelah 5 menit, bentuk daging cincang menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
Saat bakso naik ke permukaan, beri waktu 2 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, angkat panci berisi sup dari api, biarkan sup diseduh dan sajikan, tuang ke piring.

Anda bisa menggunakan kaldu apa saja untuk sup. Jika Anda memutuskan untuk memasak sup dengan kaldu ayam, lebih baik membuat bakso dari ayam cincang.

Sup sayur dengan bakso

daging cincang – 0,35 kg;
kubis – 0,3 kg;
kentang – 0,3 kg;
paprika – 0,2 kg;
wortel – 100 gram;
bawang bombay – 0,2 kg;
tomat – 0,3 kg;
air – 2,5 liter;
sayur atau mentega – 40 ml;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Rusak kubis.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.
Potong bawang bombay dengan pisau, tambahkan setengah daging cincang.
Giling wortel dan kombinasikan dengan sisa bawang bombay.
Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak.
Kupas tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama sayuran lainnya. Rebus semuanya selama 5 menit.
Kupas lada dari bijinya dan potong kotak kecil.
Didihkan air dan tambahkan kentang ke dalamnya.
Setelah air kembali mendidih, masukkan kubis dan paprika.
Setelah 10 menit, tambahkan sisa sayuran ke dalam wajan.
Setelah 5 menit, masukkan bakso ke dalam sup. Masak selama 5-8 menit.
Setelah panci diangkat dari api, biarkan sup diseduh.

Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasak sup bakso dari sayuran lain. Ternyata gurih dengan tambahan kacang hijau dan kembang kol.

Sup bakso mudah dan cepat disiapkan. Itu bisa dimasak dari produk yang berbeda. Mengetahui prinsip pembuatan masakan pertama ini, ibu rumah tangga bisa membuatnya sesuai resep aslinya.

Hidangan pertama dengan bakso adalah alternatif yang bagus untuk sup yang dimasak dengan fillet daging. Bakso daging yang menggugah selera, seperti irisan daging kecil, membuat hidangannya enak dan menggugah selera, tetapi keunggulan utama sup dengan bakso adalah memasaknya dengan sangat cepat. Daging cincang dalam kaldu akan mengeras dalam beberapa menit. Jika Anda ingin menyiapkan hidangan pertama dengan cepat, maka sup bakso adalah pilihan yang baik. Hari ini kita akan berbicara tentang membuat bakso dari daging cincang, cara membentuknya dengan benar, memasaknya, dan apa saja yang perlu ditambahkan ke dalamnya agar berair dan beraroma.

Rahasia membuat bakso yang enak

Bakso untuk hidangan pertama biasanya terbuat dari daging babi cincang, daging sapi atau campuran (50/50 dari kedua jenis daging cincang). Bola daging rebus dan yang terbuat dari ayam cincang cocok untuk sup - mereka dengan cepat mendapatkan kelembutan yang diperlukan dalam kaldu dan anak-anak sangat menyukainya.

Berbagai bahan ditambahkan untuk memberikan sentuhan unik atau menarik pada bakso. Mari kita perhatikan resep paling umum yang telah mengakar di banyak dapur sehingga Anda dapat memilih resep bakso yang sudah terbukti sesuai selera Anda.

Untuk kelembutan

Sangat mudah untuk menyiapkan bakso yang "lapang", berpori dan lembut - tambahkan remah roti yang direndam dan dihancurkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Lebih baik menggunakan roti kemarin, tetapi jangan menggunakan roti yang baru dipanggang. Beberapa potong roti kering perlu dituangkan dengan susu panas atau air saja. Roti akan membengkak. Tiriskan kelebihan cairan dan giling roti dalam blender atau haluskan bersama bawang bombay dan daging cincang melalui penggiling daging.

Untuk bumbu

Jika Anda terbiasa membumbui masakan Anda dengan bumbu dan rempah segar, maka Anda akan menyukai bakso dengan tambahan peterseli cincang, adas manis, atau bahkan kacang-kacangan. Bakso ini akan menjadi andalan hidangan ini dan mengubah sup biasa sehari-hari menjadi hidangan baru yang menarik. Bakso dengan bumbu cincang terlihat sangat-sangat menggugah selera setelah dimasak, cobalah!

Untuk "kemegahan"

Agar bakso yang sudah dibentuk bertambah volumenya dan mengembang saat dimasak, Anda perlu menambahkan remah roti pada daging cincang. Setelah cairan kuahnya terserap, mereka akan membengkak dan ukuran bakso menjadi lebih besar. Anda akan mendapatkan efek serupa dengan menambahkan semolina sebagai pengganti remah roti.

Penting! Saat menambahkan remah roti atau semolina ke dalam daging cincang, resep kami menyarankan untuk menunggu 7-10 menit sebelum membuat bola-bola agar bahan-bahan tersebut tercampur dengan baik dengan daging cincang.

Untuk rasa dan aroma yang kaya

Hidangan pertama dapat diberi rasa dan aroma yang sangat cerah dengan satu cara sederhana - goreng bakso terlebih dahulu sebelum dimasak. Kecokelatan dengan mentega, mereka akan memberi hidangan itu rasa baru yang menyenangkan. Anda dapat menggunakan minyak apa saja untuk menggoreng, tetapi resepnya menyarankan penggunaan mentega - ini tidak akan mengurangi rasa hidangan dan tidak akan membuat kaldu menjadi lebih berlemak.

Saat menyiapkan bakso, perhatikan hal-hal berikut:

Pilih daging cincang dengan kandungan lemak sedang. Jika mengandung banyak lemak babi dan lemak, kandungan lemaknya akan berpindah ke dalam kaldu, dan hidangan akan menjadi tinggi kalori dan tidak menggugah selera.
Ukuran bakso yang optimal adalah seukuran buah kenari sedang. Anda tidak boleh membuat spesimen yang terlalu besar, jika tidak ada kemungkinan spesimen akan bertambah saat dimasak dan cenderung “melompat” keluar dari wajan.
Bakso dibentuk dengan tangan. Jika tidak ingin repot dengan daging cincang, Anda bisa menggunakan satu sendok teh. Anda perlu mengambil daging cincang dengan sendok, membuat bola bundar dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Ingat saja, dalam hal ini bentuk baksonya akan dadakan dan tidak rapi.
Tidak perlu menambahkan telur ayam - karena akan membuat porsi bola yang dihasilkan menjadi keras dan kenyal. Agar daging cincang tidak hancur, Anda harus mengocoknya terlebih dahulu di meja dapur atau talenan. Setiap kali Anda memasukkan bakso ke dalam sup, daging cincang yang dikocok dan didinginkan akan mempertahankan bentuknya dengan baik bahkan tanpa telur.

Membentuk bakso untuk hidangan pertama

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat bakso dari daging cincang yang benar agar tidak hancur saat dimasak dengan kuah dan hasilnya pas pada percobaan pertama. Perlu segera dicatat bahwa hidangan ini tidak disiapkan sesuai dengan prinsip membuat irisan daging, dan potongan daging cincang tidak cocok untuk bakso - ini adalah resep yang sama sekali berbeda. Bola-bola sup mini ini harus memiliki konsistensi yang lebih “airy”, yang memungkinkannya terisi cairan saat dimasak, menjadikannya lembut dan rasanya lembut. Kami akan memberi tahu Anda cara mencapai hasil ini dalam tips berikut.

Basahi tangan Anda sebelum membuat patung

Untuk memastikan bakso memiliki ukuran dan bentuk yang sama, bakso harus dibentuk dengan tangan. Seringkali daging cincang terlalu “lengket”, saat membentuk kue bundar, ia menempel di jari dan menghalangi Anda membuat bola-bola yang rapi. Hal ini dapat dihindari dengan menyiapkan wadah terpisah berisi air sebelum membuat patung. Sebelum Anda mengambil sepotong daging cincang, celupkan jari Anda ke dalam air - dan Anda tidak akan kesulitan lagi membuat bakso, meskipun Anda baru pertama kali menggunakan resepnya.

“Melembutkan” daging cincang

Terkadang daging cincang berperilaku tidak terduga selama persiapan dan pada saat sebelum dibentuk, daging menjadi terlalu padat dan keras. Jika Anda membuat bola-bola dari daging cincang yang keras, maka setelah dimasak tidak akan menjadi lebih lembut, tetapi konsistensinya akan tetap terjaga, dan bakso yang sudah jadi akan terasa tidak menggugah selera. Oleh karena itu, jika dalam proses kuliner Anda memperhatikan komponen dagingnya kering dan membandel, tambahkan 3-4 sdm. sendok mentega cair. Minyak akan membuat daging cincang memiliki konsistensi yang lebih lembut dan menyenangkan.

Dinginkan benda kerja

Bola daging cincang yang sudah jadi harus didinginkan sebelum direndam dalam kaldu. Setelah dibentuk, letakkan di rak paling bawah lemari es selama 20-30 menit. Bakso dingin mempertahankan bentuknya lebih baik dan tidak saling menempel saat dimasak.

cara memasak

Resep membuat bakso sangat sederhana. Meskipun Anda tidak tahu cara mengolah daging cincang, ikuti petunjuk langkah demi langkah dan Anda pasti akan berhasil. Membuat “bola-bola” dari suwiran daging dengan tangan sangatlah menyenangkan dan Anda dapat melakukan proses ini bersama anak-anak Anda. Kami memberi Anda resep klasik bakso untuk sup sehingga Anda mudah mengingatnya dan menyiapkan hidangan pertama tanpa repot.

Waktunya memasak: ~ 30 menit.

Jumlah porsi: 6.

Untuk menyiapkan bakso ala rumahan untuk hidangan pertama, kita membutuhkan bahan-bahan berikut (berdasarkan wajan 3,5 liter):

400 g daging cincang segar (babi, sapi atau campuran);

1 bawang kecil;

2 sdm. aku. tepung roti;

3 sdm. aku. mentega;

garam, lada hitam bubuk.

Sebagai tambahan (opsional):

rempah segar (peterseli, adas);

krim asam.

Ayo mulai memasak

1. Cincang halus bawang bombay. Larutkan 1 sdm dalam wajan. aku. mentega dan goreng bawang bombay dengan api sedang selama 2-3 menit.

2. Daging cincang, melewati penggiling daging beberapa kali, dicampur dengan bawang goreng cincang halus, garam, merica, dan sisa mentega lunak.

Catatan! Jika daging cincangnya padat, maka resepnya memungkinkan Anda menambahkan 1-2 sdm. aku. cairan - susu, krim atau air matang biasa.

3. Gunakan tangan Anda untuk membentuk bakso berbentuk rapi dari daging cincang yang sudah disiapkan - masing-masing 8-10 g bola. Tempatkan bola-bola yang sudah dibentuk di atas talenan dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama setengah jam.

4. Masukkan bakso satu per satu ke dalam sup atau kaldu asin mendidih dan masak selama 5-6 menit dengan api sedang.

5. Sajikan bakso rebus dengan kuah atau kuahnya. Untuk menyempurnakan tampilan hidangan dan menambah rasa, kami sarankan untuk menaburkan setiap porsi dengan peterseli cincang atau adas, dan juga menambahkan 1-2 sdt. krim asam.

Bakso yang juicy dan beraroma sudah siap! Selamat makan!

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan hidangan lezat untuk seluruh keluarga dari daging cincang dan kaldu hanya dalam waktu setengah jam. Resep ini akan menjadi penyelamat dan “penyelamat” nyata bagi semua orang yang menghargai setiap menit. Ibu rumah tangga yang bekerja dan ibu muda, yang menganggap memasak tidak hanya enak, tetapi juga cepat, akan sangat menghargai sup cepat saji ini. Bakso bisa dibuat terlebih dahulu dalam volume ganda dan setengahnya bisa dibekukan untuk digunakan nanti. Bola daging beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, karena akan cepat mencapai suhu yang diinginkan dalam kuah mendidih.

Dalam kontak dengan