Kandungan kalori pancake kentang. Pancake kentang rendah kalori Pancake kentang kalori

Pancake kentang Prapaskah tanpa telur merupakan hidangan instan rendah kalori.

Kandungan kalori tergantung banyaknya minyak goreng. Jika minyak digunakan secukupnya, tidak ada yang mengancam lingkar pinggang kita.

Tabu terhadap kentang saat diet rendah kalori merupakan isu kontroversial.

Beberapa ahli gizi dengan tegas melarang kentang bagi mereka yang menjaga berat badan karena kandungan kalorinya yang tinggi: 100 gram kentang mentah mengandung 83 kkal. Jika Anda menggoreng kentang, kandungan kalori dari hidangan tersebut melampaui batas diet sedang.

Yang lain menyebut larangan kentang sebagai kesalahan dan menawarkan beberapa pilihan untuk menurunkan berat badan. Untuk ini, mereka merekomendasikan kentang rebus baru sebagai kentang paling sehat atau kentang panggang di kulitnya tanpa garam. Mereka menjanjikan penurunan 0,5 kg per hari dari diet kentang.

Saya percaya dengan efektivitas diet kentang karena kentang sangat kaya akan potasium, dan potasium diketahui dapat mengeluarkan cairan dari dalam tubuh sehingga mempercepat proses penurunan berat badan.

Selain itu, kentang, karena bahan dasar tepungnya, memiliki efek yang sangat menguntungkan pada dinding lambung dan usus, sedangkan pola makan sayur dan buah, terutama yang berasal dari buah asam, dapat menyebabkan eksaserbasi kolitis atau maag.

Omong-omong, saya membaca pendapat serupa di Internet Eropa. Wanita Jerman dan Prancis sering berbagi pilihan hidangan kentang rendah kalori di blog mereka.

Saya terkejut ketika membaca tentang roti pipih yang terbuat dari parutan kentang tanpa telur dan dengan sedikit lemak. Ternyata panekuk kentang Belarusia biasa juga disiapkan di Eropa. Hanya di sana mereka sering menambahkan bumbu kering, misalnya kemangi, yang tidak biasa bagi kita.

Saya memutuskan untuk membuat pancake rendah kalori dan...

Jelas bahwa semakin banyak jus yang Anda peras dari kentang, maka kandungan kalori pada hidangan tersebut akan semakin rendah, karena kandungan kalori pada jus selalu lebih tinggi daripada kandungan kalori pada buah.

Tapi karena saya belum menemukan kandungan kalori jus kentang dimanapun, saya menganggapnya sama dengan kandungan kalori kentang, sesuai prinsip: lebih baik melebih-lebihkan kandungan kalorinya.

Jadi, resep membuat pancake kentang dengan foto:

Bahan-bahan:

Kentang – 500 g – 415 kkal dikurangi jus perasan 100 g – 83 kkal = 332 kkal
Tepung terigu kasar – 1 sendok makan – 17 g – 51 kkal
Minyak sayur – 30 ml – 28 g – 248 kkal

Total: 631 kkal 2 porsi, satu porsi mengandung sekitar 315 kkal.

Jika kita memperhitungkan bahwa kita mengurangi kandungan kalori jus, dan sebagian minyak tersisa di penggorengan, kita akan berasumsi bahwa Satu porsi pancake ini mengandung kurang dari 300 kkal.

Sangat mungkin untuk memakannya dengan sedikit krim asam rendah kalori, satu sendok makan krim asam dengan kandungan lemak 15% adalah 40 kilokalori.

Bagaimanapun, kita tidak akan menjadi lebih baik.

Persiapan:

1. Kupas kentang, parut setengahnya di parutan kasar, setengahnya lagi di parutan halus.

2. Peras sarinya dengan tangan Anda.

3. Tambahkan garam, tepung, aduk.

4. Sendokkan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak dan ratakan dengan sendok agar pancake rata.

5. Panggang kedua sisi, panggang dengan sangat cepat. Lihat bagian atas artikel untuk foto panekuk kentang yang sudah jadi.

6. Sajikan dengan krim asam.

Jika kentangnya kurang enak, dan hal ini sering terjadi saat ini, Anda bisa meningkatkan cita rasa masakannya dengan menaburkan panekuk kentang yang sudah jadi, parut di parutan halus, Anda bisa menaburkannya dengan dill bahkan bawang putih cincang.

Saya membaca perdebatan di Internet bahwa pancake asli harus tanpa telur. Saya terkejut bahwa pendapat di antara orang Belarusia sendiri terbagi 50/50.

Karena kebiasaan, saya tetap memilih panekuk kentang dengan telur, semuanya sesuai resep, cukup tambahkan telur kecil. Rasanya lebih enak seperti ini bagiku.

Pancake kentang disebut draniki. Hidangan ini milik masakan Belarusia, tetapi disukai di Rusia, Ukraina, dan Eropa Timur. Perselisihan mengenai berapa banyak kalori yang dikandungnya tidak jarang terjadi, karena mengandung makanan dengan nilai energi tinggi.

Apa itu kentang goreng?

Draniki adalah campuran kentang, telur dan bahan lainnya yang digoreng dalam wajan. Ada banyak resep untuk hidangan ini, dan masing-masing memiliki kandungan kalorinya sendiri. Perhatikan cara memasak klasik. Komponen yang diperlukan dan jumlahnya ditunjukkan dalam daftar:

kentang -2 buah;
bawang putih – 1 kepala;
bawang – 1 buah;
tepung terigu – 3 sendok besar;
garam – 3 gram;
lada hitam giling – 3 gr.;
telur - 1 buah;
wortel – 2 buah.

Cara membuat pancake sederhana - parut bawang bombay, kentang, bawang putih dan wortel, lalu campur dengan telur dan bumbu, bentuk pancake dan goreng dalam wajan, setelah dicelupkan ke dalam tepung.

Nilai energi satu porsi hidangan jadi (100 gram) adalah 268 kkal. Kandungan kalori campuran bahan mentah yang belum digoreng (100 gram) – 69,3 kkal.

Apakah menurut Anda nilai energi dari pancake yang sudah jadi terlalu tinggi? Sebaiknya gunakan penggorengan khusus, yang dengannya Anda bisa menyiapkan hidangan tanpa minyak dan menyesuaikan takaran beberapa bahan.

Nilai energi setiap bahan

Kandungan kalori pada pancake kentang bisa bermacam-macam. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengubah jumlah beberapa bahan. Misalnya dengan mengurangi jumlah tepung dan menambah takaran wortel, Anda akan mendapatkan produk yang lebih sehat. Tabel tersebut menunjukkan nilai energi masing-masing komponen.

Pancake kentang sering dikonsumsi dengan krim asam dan mayones. Bahan tambahan ini hanya meningkatkan nilai energi, jadi ada baiknya menggantinya dengan saus sayuran alami atau bumbu dan sayuran segar.

Nilai gizi dan komposisi

Karena panekuk kentang terdiri dari beberapa bahan, komposisi mineral dan vitaminnya sangat kaya, begitu pula nilai gizinya. Tabel menunjukkan semua komponen penyajian hidangan (100 g).

Elemen	Jumlah (mg)
Vanadium	88,7 (µg)
Besi	0,8
Molibdenum	11 (mcg)
Kobalt	3,6 (µg)
Kalium	286,8
Sulfur	34,3
Fluor	33,9 (mcg)
Fosfor	60,2
Timah	0,4 (µg)
Aluminium	502,4 (mcg)
Litium	28,8 (mcg)
membosankan	115,8 (µg)
Nikel	3,9 (µg)
Klorin	549,4
Sodium	20
Yodium	4,8 (µg)
mangan	0,1858
Magnesium	22,4
Kalsium	22,6
Seng	0,4298
titanium	0,8 (mcg)
Rubidium	205,1 (µg)
Tembaga	94 (mkg)
Silikon	0,3
Kromium	4,9 (µg)
Selenium	0,5 (mcg)

Renyahnya kerak panekuk kentang dengan minyak bunga matahari yang harum merupakan hal yang sudah kita kenal sejak kecil. Namun Anda harus membayar untuk rasa istimewa dan aroma “enak” dengan sosok langsing. Membuat panekuk kentang tanpa menggunakan minyak adalah solusi terbaik dalam situasi ini.

Kandungan kalori pancake kentang per 100 gram tergantung resep masakannya. Catatan ini menyajikan kandungan kalori, lemak, protein dan karbohidrat pada masakan berbahan kentang, labu kuning, zucchini, dan keju.

Kandungan kalori pancake kentang per 100 gramnya adalah 196 kkal. Per porsi 100 gram:

3,1 gram protein;
13,1 gram lemak;
17,5 gram karbohidrat.

Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda memerlukan produk berikut:

10 kentang berukuran sedang;
1 wortel kecil;
2 – 3 siung bawang putih;
2 butir telur ayam;
setengah sendok teh soda;
sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
4 sendok makan tepung.

Langkah-langkah memasak:

parut dan campur kentang dan wortel;
Tuang telur ayam ke dalam adonan yang dihasilkan, tambahkan merica, soda, bawang putih cincang halus, garam, dan tepung. Campur semuanya dengan seksama;
bentuk dan goreng panekuk kentang dalam wajan dengan minyak sayur panas.

Kandungan kalori dan lemak yang tinggi pada pancake kentang tidak memungkinkan untuk disalahgunakan jika Anda kelebihan berat badan, saat diet dan menurunkan berat badan. Makan berlebihan hidangan seperti itu dapat menyebabkan perut kembung, kembung, rasa berat di perut dan gangguan lain pada saluran pencernaan.

Kandungan kalori panekuk kentang goreng dengan krim asam per 100 gram

Kandungan kalori pancake kentang dengan krim asam per 100 gramnya adalah 219 kkal. Dalam 100 g hidangan:

3,7 gram protein;
15,1 gram lemak;
18 gram karbohidrat.

Untuk menyiapkan panekuk kentang seperti itu, Anda bisa menggunakan resep yang disajikan di atas. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan beberapa sendok makan krim asam 10 persen.

Kandungan kalori pancake labu kuning per 100 gram

Kandungan kalori pancake labu kuning per 100 gramnya adalah 170 kkal. Per porsi 100 gram:

3,18 gram protein;
13,22 gram lemak;
10 gram karbohidrat.

Untuk membuat pancake labu, kita membutuhkan:

900 g labu kupas;
3 butir telur ayam;
75ml susu;
sekitar 150 g tepung;
2 siung bawang putih;
merica bubuk dan garam secukupnya;
herba kering;
minyak sayur untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak:

parut labu di parutan sedang, tambahkan telur, bawang putih tumbuk, garam, merica, bumbu kering, susu. Campur semuanya dengan seksama;
Tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dalam porsi, jangan lupa diaduk;
goreng panekuk kentang dalam minyak sayur;
bisa disajikan dengan krim asam.

Kandungan kalori pancake zucchini per 100 gram

Kandungan kalori squash pancake per 100 gramnya adalah 110 kkal. Dalam 100 g produk:

3,7 gram protein;
4,8 gram lemak;
13,6 gram karbohidrat.

Langkah-langkah memasak:

parut 450 g zucchini kupas, 1 bawang bombay;
campurkan zucchini, bawang bombay, 2 butir telur ayam ukuran kecil, merica bubuk dan garam secukupnya, 2 sendok makan tepung terigu dalam mangkuk;
bentuk dan goreng panekuk kentang dengan minyak sayur.

Kandungan kalori pancake kentang dengan keju per 100 gram

Kandungan kalori pancake keju per 100 gramnya adalah 285 kkal. Dalam 100 g hidangan:

9,6 gram protein;
19,7 gram lemak;
17,5 gram karbohidrat.

Bahan untuk pancake kentang dengan keju:

8 kentang;
1 buah. Bawang;
3 siung bawang putih;
100 gram keju keras;
3 sendok makan tepung;
2 butir telur ayam;
minyak sayur untuk menggoreng;
merica bubuk, garam secukupnya.

Resep pancake kentang dengan keju:

parut kentang kupas, bawang bombay, keju keras, campur produk;
hancurkan bawang putih ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan garam, merica, dan tepung. Campur bahan-bahannya;
bentuk panekuk kentang dari adonan dan goreng dengan minyak sayur;
Kami merekomendasikan menyajikan panekuk kentang dengan krim asam.

Kandungan kalori pancake kentang dalam 1 buah.

Kandungan kalori dalam 1 buah pancake tergantung dari resep dan ukuran pancake itu sendiri. Dalam kasus kami, dengan berat 1 pc. 20 gram produk, kandungan kalori, lemak, protein dan karbohidrat dalam 1 produk akan terlihat seperti ini untuk resep yang disajikan di atas:

panekuk kentang – 39,2 kkal, 0,62 g protein, 2,62 g lemak, 3,5 g karbohidrat;
panekuk kentang dengan krim asam – 43,8 kkal, 0,74 g protein, 3,02 g lemak, 3,6 g karbohidrat;
panekuk kentang dengan keju – 57 kkal, 1,9 g protein, 3,9 g lemak, 3,5 g karbohidrat;
pancake labu – 22 kkal, 0,74 g protein, 0,96 g lemak, 2,7 g karbohidrat;
pancake labu – 34 kkal, 0,62 g protein, 2,64 g lemak, 2 g karbohidrat.

Manfaat pancake kentang

Mari kita lihat khasiat panekuk kentang yang bermanfaat dengan menggunakan contoh hidangan kentang. Khasiat pancake kentang adalah sebagai berikut:

produk ini memiliki kandungan kalori yang tinggi, oleh karena itu diindikasikan untuk memulihkan kekuatan tubuh dengan cepat setelah tekanan mental dan fisik yang berat;
pancake yang digoreng dengan sedikit minyak sayur merupakan sumber vitamin B6, C, mineral fosfor, magnesium, tembaga, kalium;

Komponen utama resepnya adalah kentang yang mengandung flavonoid dan karotenoid yang bermanfaat bagi tubuh;
dalam jumlah kecil, panekuk kentang merangsang fungsi lambung dan usus.

Bahaya panekuk kentang

Di sebagian besar resep, panekuk kentang digoreng dengan minyak sayur. Dengan penggorengan seperti itu, produk yang digunakan kehilangan sebagian besar manfaatnya, dan zat karsinogenik dilepaskan yang memicu gangguan pada saluran pencernaan, onkologi, dan masalah kesehatan lainnya.

Draniki merupakan makanan berlemak yang konsumsinya dibatasi pada kasus kolesistitis, tukak lambung dan usus, serta pankreatitis, penyakit hati akut dan kronis.

Beberapa orang memiliki intoleransi individu terhadap hidangan tersebut. Hal ini disebabkan reaksi tubuh terhadap labu kuning, zucchini, kentang, telur dan bahan lain dalam resepnya.

Terkadang Anda ingin memanjakan diri Anda dengan panekuk kentang dengan kulit renyah keemasan! Tapi bukankah Anda harus membayarnya dengan angka Anda? Bagaimanapun, komponen utamanya adalah kentang, yang tidak disukai oleh ahli gizi, dan selain itu - minyak sayur. Mari kita cari tahu apa kandungan kalori dari panekuk kentang dan bagaimana Anda bisa mengurangi bahayanya bagi kelangsingan.

Lokakarya dietetika: kalori dalam penggorengan

Kebanyakan diet melarang kentang karena kandungan kalorinya yang tinggi: 100 g sayuran ini mengandung 83 kkal. Dan jika Anda menggorengnya, biasanya akan melampaui batas nutrisi sedang.

Pancake kentang memiliki kandungan kalori 268 kkal per 100 gram. Bahan mentah yang belum dimasak mengandung 69,3 kkal. Biasanya 4 sampai 5 pancake lezat ditaruh di piring. Nilai gizinya masing-masing tergantung pada berat pancake kentang. Rata-rata beratnya 20 g, artinya mengandung 53 hingga 70 kkal. Artinya, masakan ini berkalori tinggi, tidak heran karena dibuat dari kentang dengan tambahan telur, tepung, bawang bombay dan garam. Semua kelezatan ini digoreng dengan minyak, dan sebagian besar diserap ke dalam pancake, sehingga meningkatkan kandungan kalorinya. Jika Anda menaruh 1 sdm di atasnya. aku. krim asam rendah lemak (15%), Anda harus menambahkan 40 kkal lagi. Jumlah protein dalam produk semacam itu kecil - 3 g, ada 6 g lemak, dan ada lebih banyak karbohidrat di dalamnya - 14 g.

Kandungan kalori panekuk kentang yang disiapkan sesuai resep Belarusia - tanpa telur dan tepung - agak lebih sedikit: tidak melebihi 190-200 kkal. Dan buku masak menunjukkan bahwa dengan mengecualikan telur dari resepnya, Anda dapat mengurangi kandungan kalorinya hingga 150 kkal.

Sorcerer, atau pancake dengan daging cincang yang dibumbui bumbu dan bawang bombay, juga merupakan hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Nilai energinya berkisar 230-280 kkal jika berbahan dasar daging babi. Jika Anda mengonsumsi dada ayam atau daging sapi tanpa lemak, hasilnya akan lebih ringan karena akan menyalurkan 230 hingga 250 kkal ke tubuh.

Dan makan enak, dan tidak menambah berat badan: bagaimana cara mengurangi nilai gizi hidangan favorit Anda?

Jika Anda menyiapkan kue kentang sesuai resep klasik, itu bisa merusak bentuk tubuh Anda. Namun ada beberapa cara untuk mengurangi kandungan kalori pancake kentang sekitar 20-30%. Berikut beberapa rahasia cara membuat pancake sayur yang enak agar tidak mengancam pinggang kurus Anda:

tambahkan lebih sedikit tepung;
Jangan menggorengnya dengan minyak, tapi panggang dalam oven atau masak dalam microwave. Ini akan mengurangi kualitas gastronomi mereka (akan menjadi sedikit kering), tetapi pada saat yang sama akan mengurangi jumlah kalori;
jika Anda benar-benar ingin menggorengnya dalam wajan, maka setelah matang, letakkan pancake di atas serbet kertas dan hilangkan lemaknya dengan yang lain;
setelah menyiapkan kentang cincang, peras jus yang dikeluarkan dengan baik, karena mengandung lebih banyak kalori daripada daging buahnya sendiri;
ganti sebagian kentang dengan labu, zucchini, kubis;
kurangi jumlah massa kentang dengan menambahkan lebih banyak wortel atau bawang bombay;
tambahkan sayuran cincang halus ke dalam piring. Ini mengandung banyak serat - ini akan memungkinkan Anda menambah berat porsi tanpa meningkatkan nilai energinya.

Penting! Untuk mengurangi kandungan kalori secara drastis, gunakan wajan anti lengket: ini akan memungkinkan Anda melakukannya tanpa minyak sepenuhnya.

Sayuran seperti kentang telah lama menempati salah satu tempat utama dalam menu penduduk negara kita. Sejumlah besar hidangan disiapkan darinya, ditandai dengan rasa dan rasa kenyang yang luar biasa. Draniki adalah salah satu hidangan yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Selain itu, semua komponen tersedia dan murah. Merupakan roti pipih goreng yang terbuat dari bahan utama, dengan tambahan bawang bombay dan. Terkadang zucchini dan rempah segar juga ditambahkan ke komposisi sesuai selera.

Kandungan kalori dan BZHU

Pancake yang luar biasa lezat membuat banyak orang menutup mata terhadap berapa banyak kalori yang sebenarnya terkandung dalam pancake kentang. Pancake kentang yang lezat dan beraroma disajikan sebagai hidangan mandiri dan dapat dimakan kapan saja sepanjang hari. Pada versi tradisional, komposisinya meliputi tepung dan telur. Apalagi digoreng dengan minyak sayur sehingga nilai gizinya cukup tinggi.

Per 100 gram produk mengandung:
Kalori: 230 Kkal
Protein: 3 gram
Lemak: 6 gram
Karbohidrat: 14 gram

Satu porsi terdiri dari 4-5 pancake, dan nilai gizinya tergantung pada berat satu pancake. Rata-rata berat pancake kentang adalah 20 gram, artinya mengandung minimal 15 kkal, Kandungan kalori minimal satu porsi adalah 60-75 kkal.

Keuntungan

Pada saat yang sama, makanan merupakan sumber zat bermanfaat, seperti vitamin A dan potasium, yang berguna untuk fungsi normal tubuh. Selain itu, pancake juga mengandung serat pangan yang membantu melancarkan pencernaan.

Proti indikasi

Hidangan tersebut tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang memiliki masalah kelebihan berat badan, serta intoleransi terhadap komponennya.

Selama diet

Hidangan ini cukup berkalori tinggi jika dibuat sesuai resep tradisional. Selain itu, menggoreng dengan minyak semakin meningkatkan nilai energi produk. Oleh karena itu, sebaiknya orang yang sedang diet menjauhi kue tersebut atau jarang memakannya dalam jumlah sedikit.

Cara mengurangi kalori

Orang yang memperhatikan berat badannya ingin makan enak dan bervariasi, dan jika Anda tetap ingin mencoba roti pipih ini, meski sedang diet, ada beberapa cara untuk mengurangi jumlah kalori yang dikandungnya. Tidak perlu menolak hidangan tersebut, karena indikator ini dapat dikurangi dengan bantuan beberapa trik. Mereka dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga jumlah calla di sini akan berkurang setidaknya 20-30%.

Anda bisa menambahkan lebih sedikit tepung

ganti sebagian kentang atau tambahkan lebih banyak wortel atau sayuran

kentang diganti seluruhnya atau diencerkan sebagian dengan labu.

Anda bisa memasaknya bukan dengan minyak, tetapi dengan memanggangnya di oven atau microwave. Memang benar kalau dimasak di oven ternyata agak kering dan butuh waktu lama untuk dipanggang, tapi di microwave semuanya jadi cepat dan juicy, tapi ingat bahwa banyak orang menganggap microwave berbahaya dan Anda tidak bisa memasak makanan. di dalamnya.

jika ingin digoreng, setelah matang bisa dilap dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebih

Langkah-langkah tersebut akan membantu mengurangi kandungan kalori produk, dan karenanya membuat makanan lebih sehat dan bergizi.