Cara memasak pasta dengan terong. Cita rasa Mediterania: pasta dengan terong dan saus tomat Hidangan kedua terong dan pasta mentah

Pasta dengan terong adalah hidangan sederhana dan tidak rumit. Pulang kerja dan tidak punya apa-apa untuk makan malam? Resep ini akan membantu Anda. Benar, jika ada pemakan daging di keluarga, saya menyarankan Anda untuk menyajikan mereka sepotong daging tambahan :-)

Untuk menyiapkan spageti dengan terong dan tomat dalam jusnya sendiri, kami akan menyiapkan produk sesuai daftar.

Potong terong menjadi kubus cukup besar, taburi garam dan tambahkan air. Dengan cara ini rasa pahitnya akan hilang. Mari kita kesampingkan.

Saya tidak mengupas terongnya, tetapi Anda bebas melakukannya sesuka Anda.

Sementara itu, mari kita rawat bawang merah dan bawang putih. Kami memotong semuanya sesuai keinginan hati Anda. Jiwaku ingin memotong bawang menjadi seperempat cincin. Goreng dengan minyak bunga matahari.

Tambahkan tomat ke dalam jusnya sendiri. Masak dengan api kecil hingga kental.

Saat saus sedang dimasak, goreng terong (tentu saja airnya diberi garam!) dengan sedikit minyak bunga matahari.

Pada saat yang sama, rebus spageti dalam air asin.

Tambahkan terong ke dalam kuali dengan saus.

Dan kami akan mengirim spageti ke sana juga. Garam dan merica secukupnya. Mencampur. Pasta dengan terong dan tomat dalam jusnya sendiri sudah siap!

Sajikan hidangan hangat.

Selamat makan!

• 2 terong ukuran sedang (saya punya yang kecil dan ambil lebih banyak);
• 400 gram. spageti (atau pasta lainnya);
• 500 gram. saus pasta tomat;
• kemangi hijau secukupnya (saya punya 12 lembar daun);
• 2 siung bawang putih;
• 60 gram. keju parut;
• minyak zaitun sesuai kebutuhan;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak pasta dengan terong dan tomat

Terong muda yang belum berbiji paling cocok untuk dimasak.

Cuci terong, kupas dan potong menjadi lingkaran atau irisan memanjang. Anda dapat memotong bagian utama menjadi lingkaran, dan kemudian beberapa irisan panjang untuk menghias hidangan yang sudah jadi.

Tempatkan mug yang sudah dipotong ke dalam saringan, tambahkan garam dan aduk. Saya meletakkan piring di atasnya dan meletakkan beban kecil di atasnya untuk membantu cairan keluar lebih baik. Biarkan mengering selama satu jam. Dengan cara ini kita akan menghilangkan rasa pahit pada terong.

Kemudian bilas dengan air dingin, keringkan seluruhnya dengan handuk kertas dan goreng dengan minyak sayur panas.

Pindahkan irisan terong goreng ke serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Dalam panci atau panci terpisah, panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dan goreng dua siung bawang putih yang sudah dikupas. Kemudian tambahkan passata yang sudah jadi atau tomat segar dan separuh daun kemangi.
Masak hingga saus mengental hingga kekentalan yang diinginkan.
Setelah itu, jika Anda menggunakan tomat segar atau kalengan, tetapi utuh, giling melalui saringan. Jika perlu, nyalakan kembali api hingga mengental. Garam dan merica secukupnya.
Kemudian matikan api dan masukkan sisa daun kemangi.

Rebus pasta dalam air mendidih (saya pakai spageti) dengan takaran 1 liter air asin per 100 gram. Semacam spageti. Rebus hingga al dente lalu tiriskan.
Masukkan pasta ke dalam penggorengan dengan saus tomat, lalu nyalakan kembali dan campur pasta dengan saus.

Pertama-tama, Anda perlu mengupas dan memotong terong menjadi kubus. Untuk menghilangkan jus yang membuat sayuran menjadi pahit, Anda perlu menaburkan terong dengan garam dan biarkan selama 15 menit.

Sementara itu, Anda bisa memasak pasta dengan air asin. Saat terong mengeluarkan sarinya, bilas dengan air dingin dan peras sebentar. Kemudian keringkan dengan handuk kertas, hilangkan sisa kelembapan. Biasanya saat digoreng, terong banyak menyerap lemak. Dalam hal ini, hidangan tersebut tidak hanya tinggi kalori, tetapi juga menghasilkan rasa berminyak yang tidak enak. Untuk menghindarinya, Anda perlu menuangkan 2-3 sendok makan minyak bukan ke dalam penggorengan, melainkan ke terong. Kemudian mereka harus tercampur rata sehingga lapisan tipis lemak tersebar merata di permukaan sayuran. Terong yang disiapkan dengan cara ini harus dipindahkan ke wajan kering yang sudah dipanaskan dan digoreng sampai lunak.

Kemudian mereka perlu dipindahkan ke piring, dan tuangkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya hingga transparan.

Setelah 3 menit Anda perlu menambahkan pasta tomat.

Setelah 3 menit lagi – tomat dipotong dadu kecil dan dikupas.

Tutup dengan penutup dan didihkan saus dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian Anda perlu menambahkan bumbu cincang dan bawang putih, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu aduk.

Setelah 5 menit, tambahkan terong goreng ke dalam saus dan panaskan selama 2 menit.

Saus tomat dengan terong sudah siap.

Pada saat ini pasta sudah siap. Itu harus ditaburi dengan sedikit minyak sayur dan diletakkan di atas piring.

Oleskan saus di atasnya. Pasta siap pakai dengan terong dan tomat harus disajikan panas, hiasi dengan bumbu segar atau ditaburi keju parut.

Agenda hari ini adalah pasta dengan terong dan tomat. Saya sangat suka memasak pasta, biasanya dengan saus sayur, tapi resep ini tidak biasa bagi saya. Pertama, ada terong di dalamnya dan menambah rasa istimewa pada hidangan. Anda juga bisa menggunakan sosis di sini, sebaiknya direbus dan diasap, tetapi tanpa sosis, pasta dengan terong dan tomat ternyata sangat enak. Yang juga tidak biasa adalah betapa cepatnya hidangan ini menyatu—sausnya membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit.

Nah mumpung sayurnya masih enak dan murah, sempatkan untuk mencobanya. Dan sejujurnya, saya membekukan banyak terong dalam bentuk kubus, jadi saya akan memasaknya di musim dingin. Secara umum, pasta dengan sayuran adalah kombinasi musim gugur yang sangat bagus, dan saya menawarkan resep sederhana dengan foto tentang cara menyiapkan hidangan yang cukup elegan namun cepat.

“Aku berhutang semua yang kamu lihat pada spageti!”

Sophia Loren

Memasak pasta dengan terong dan tomat

Produk:

• Pasta apa saja, sebaiknya yang berkualitas tinggi, tapi saya menggunakan pasta biasa, dan rasanya tetap enak - menurut pandangan mata, tapi sekitar 250 gram
• sosis asap rebus yang enak - sekitar 100 g, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya (saya punya sepotong kecil)
• terong tidak terlalu besar - 1 buah,
• bawang bombay - 1 buah,
• bawang putih - 4 siung (atau sesuai selera),
• tomat - 2 buah,
• paprika - sepotong (setengah atau kurang, jangan terlalu terasa),
• garam, merica, kemangi, mungkin jus lemon

Pasta dengan sayuran - resep sederhana dengan foto

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan.

2. Cincang halus bawang putih atau peras melalui alat pemeras bawang putih (saya memotongnya, karena kebiasaan). Kirim juga ke penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan sosis cincang halus (jika ada).

3. Saat ini, siapkan tomat - Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuang kulitnya, tapi saya melakukannya dengan tomat. Cincang halus dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan.

4. Potong lada menjadi kubus dan tambahkan sayuran.

5. Potong terong. Untuk beberapa alasan (karena inersia) saya menghilangkan kulitnya, meskipun ini tidak perlu. Saya terbiasa memotong semuanya hingga halus menjadi pasta, tetapi beberapa orang menyarankan agar terongnya bisa lebih besar.

6. Tambahkan terong ke dalam sayuran di wajan. Garam, merica, tambahkan kemangi atau bumbu sesuai selera. Dan biarkan menggoreng sedikit dengan suhu rendah.

7. Saat ini atau lebih awal, masak pasta - rebus dalam banyak air selama beberapa menit lebih sedikit dari yang tertulis dalam instruksi. Kemudian ambil sesendok air untuk memasak pasta dan tuangkan di atas sayuran, tambahkan juga pasta di sana.