Тушкований мінтай у томаті. Мінтай у томаті: рецепти приготування Філе мінтаю в томатному соусі рецепт

Мінтай сухуватий і не відрізняється вишуканим смаком. Але є в нього і важлива перевага – з нього можна приготувати багато різних, при цьому недорогих страв, у тому числі дієтичних.

Посилити смак і зробити м'якоть соковитішою і ніжнішою допоможуть соуси, наприклад томатний. Мінтай у томаті має оригінальний смак та невелику кількість калорій. Процес гасіння займе зовсім небагато часу. Більше того, мінтай у томаті не потребує кухарських навичок.

Готуємо просто

Що взяти:

• мінтай – 3 рибки;
• томатна паста – 5 столових ложок;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• росл. олія - ​​4 столові ложки;
• приправи;
• спеції (перець, сіль).

Як готуємо:

1. Рибу розморозити, промити, нарізати середнього розміру шматками.
2. Цибулини нарізати тонкими півкільцями і обсмажити в сковорідці на олії. Він повинен вийти прозорим та м'яким.
3. У сковороду з цибулею викласти томатну пасту, додати|добавляти| трохи води (на око), перемішати, дочекатися закипання.
4. Як тільки почне кипіти, послабити вогонь і відправити на сковороду шматочки мінтаю, натерті сіллю. Поперчити, додати приправи, накрити кришкою і залишити тушкуватись протягом 20 хвилин.

Мінтай, тушкований у томаті, можна подавати з гарніром чи без нього.

З морквою та часником

Що взяти:

• мінтай – 3 рибки;
• томатна паста - 3 стіл. ложки;
• часник – 3 часточки;
• морква – 3 штуки;
• селера сушена (корінь) - чайн. ложка;
• приправа для риби – чайн. ложка;
• перець горошком – штук 5-6;
• лавровий лист;
• сіль.

Як готуємо:

1. Розморожену рибу помити, видалити чорні плівки та нарізати на шматки.
2. У сковороду налити олії, розжарити, викласти в неї шматки мінтаю і смажити на великому полум'ї.
3. Обсмажити рибу до рум'яної кірки з двох боків та зняти зі сковороди.
4. Натерти морквину на тертці, дрібно нарізати часник часник.
5. Викласти в сковороду моркву, часник, томатну пасту, рибну приправу, лаврушку, селеру, перець та сіль.
6. Залити водою та поставити на помірний вогонь на 8 хвилин.
7. У каструлю укласти смажену рибу, потім влити морквяно-томатний соус, покрити приблизно годину гасити на слабкому вогні.

Мінтай у томаті добрий і гарячим, і холодним. За бажанням можна подати гарнір.

У сметані та томаті

Що потрібно:

• безголовий мінтай – 500 г;
• сік томатний – склянка;
• сметана – 250 мл;
• цибуля-ріпка та морква - по 200 г;
• олія соняшникова або оливкова;
• перець мелений;
• сіль.

Як готуємо:

1. на шматки завтовшки близько 4 див.
2. Гасити хвилин 10 з|із| водою або варити на пару.
3. Моркву натерти крупно, цибулю тонко нарізати півкільцями.
4. На дно сковороди вилити олію, розжарити, викласти моркву та цибулю і обсмажувати до розм'якшення.
5. Сметану змішати з|із| томатним соком, вилити в сковороду, посолити і поперчити.
6. Коли соус закипить, викласти шматки мінтаю, покрити і приблизно 20 хвилин|мінути| тушкувати.

Мінтай у томаті зі сметаною краще їсти гарячим. Можна подавати з рисом або картоплею або як самостійну страву з м'яким хлібом.

Мінтай з томатами та цибулею

Ще один рецепт мінтаю, але тепер зі свіжими помідорами і готуватиметься в духовці.

Що потрібно:

• філе риби – 600 грамів;
• помідори – 3 штуки;
• цибуля-ріпка - 3 штуки;
• твердий сир – 100 грамів;
• сл. олія - ​​близько 30 грамів;
• майонез – 150 грамів.
• спеції – за смаком.

Як готуємо:

1. Мінтай замаринувати: філе (цілком або шматочками) змастити сумішшю майонезу зі спеціями. Майонез використати не весь - 1/3 частину залишити.
2. Цибулю нарізати (не дрібно) і пасерувати до прозорості у вершковому маслі.
3. У форму для запікання укласти обсмажену цибулю, нею - філе риби в маринаді.
4. Нарізати кружальцями помідори та викласти поверх мінтаю. Нанести на томати майонез, що залишився, і присипати тертим сиром.
5. Поставити форму в духовку, розігріту до 180 ° C на 40 хвилин.

Ці нехитрі і недорогі страви з легкістю приготують кулінари-початківці. Неможливо створювати страву строго за рецептом: потрібно куштувати, додавати, міняти - тільки так народжуються коронні страви з тих самих продуктів. І кожен кухар має свої секрети.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для того, щоб приготувати смачний та корисний обід для всієї родини, не обов'язково витрачати багато грошей, часу та сил. Достатньо купити недорогу, але смачну рибу. Прекрасно підійде для таких цілей мінтай. Ця риба заслужено отримала кохання всіх господарок, оскільки завжди доступна в магазинах та на ринку. Також за смаковими якостями ця риба не поступається іншим видам риб. У мінтаю чудове біле м'ясо, щільна м'якоть, що робить його популярною рибкою. Сьогодні ми приготуємо мінтай у томаті, у цьому вам допоможе найкращий рецепт. Ще подивіться як приготувати не менш смачний.



Необхідні продукти:

- 300 г свіжомороженого мінтаю,
- 150 грам моркви,
- 150 грам цибулі,
– 2,5 столів. л. густої томатної пасти,
- 180 грам води,
- 3 столи. л. муки,
- 40 грам рослинної олії,
- сіль і перець.

Як приготувати з фото покроково

Розморожуємо мінтай, він завжди продається у замороженому вигляді. Чистимо черевце всередині, потім нарізаємо на середні шматочки. Невелико нарізана риба швидко смажиться і готуватиметься.




Шматочки минтая солимо, трохи перчимо і обвалюємо в борошні. Завдяки муці у риби буде хрустка підсмажена скоринка, а соус загусне.




На олії смажимо рибу: прогріваємо сковорідку з маслом, викладаємо шматочки мінтаю. Починаємо смажити, одразу вогонь робимо середнім.






Перевертаємо кожен шматочок, який підсмажився і відразу додаємо до риби натерту морквину та подрібнену цибулю. Якщо олії вже стало мало, то трішки доливаємо. Поки обсмажуватиме друга сторона мінтаю, у нас підсмажиться і морквина з цибулею. Акуратно перемішуємо, коли вага інгредієнти підсмажаться. Смажимо мінтай недовго, по 3-4 хвилини з кожного боку.




Тепер додаємо розведену у воді томатну пасту та гасимо страву під кришкою ще хвилин 10-15. Риба повністю приготується, стане м'якою, запашною та просоченою. Соковита риба у томаті всім сподобається і кожен попросить добавку.




Смачний стане для вас чудовим рішенням для ситного та поживного обіду. Користування максимум, а клопоту та коштів мінімум. Bon Appetite!

Розрізати рибу на невеликі шматочки.

Посолити шматочки риби та приправити спеціями, перемішати. Як спеції я використовувала сушену паприку, сушені помідори і прованські трави - це поєднання мені дуже подобається, але ви можете замінити будь-якими іншими травами або спеціями.

У форму для запікання викласти шматочки нарізаної моркви очищеної.

Зверху викласти шматочки мінтаю.

Залити томатним соком (або томатною пастою, розведеною водою). У мене томатний сік без солі, якщо використовуватимете солоний - тоді трохи менше додавайте солі до самої риби.

Накрити форму кришкою або, як я, фольгою. І відправити до розігрітої духовки.

Запікати мінтаю в томаті 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.

Мінтай, запечений у томаті в духовці, виходить соковитим, ароматним та дуже смачним.

Разом із такою смачною рибкою можна подати картопляне пюре, каші чи овочеві салати.

Смачного! Готуйте з коханням!

Мінтай смажений смачний сам по собі, але можна урізноманітнити раціон і приготувати з цієї риби складнішу страву з неповторним ароматом та смаком. Мінтай у томаті відмінно поєднується з гарніром із рису, відварених макаронів та пюре з картоплі.

Якщо риба заморожена, попередньо її треба розморозити. Очистити від луски та нутрощів, включаючи чорні плівочки всередині черевця. Потім ретельно промити зверху та зсередини.

Очищену рибу нарізати на шматки сантиметра по 4 шириною. Посипати трохи чорним перцем (меленим) і посолити. Хвилин на 10-12 поставити для просочення м'яса риби приправами.

Борошно в невеликій кількості розсипати по тарілці, краще за плоску. Шматочки мінтаю по черзі обваляти ретельно у борошні з усіх чотирьох сторін.

Рослинна олія добре розжарити в сковороді. Обсмажити в ньому всю рибу з двох боків до появи (біля скоринки) золотистого кольору. Риба готова.

Для томатної заливки насамперед очистити пару морквин середнього розміру. Порізати кружальцями (приблизно однаковими по ширині).

Дві невеликі цибулини нарізати тонкими півкільцями.

Свіжі помідори подрібнити на невеликі скибочки.

Взяти жаровню (сковороду з високими бортами). Влити олію (3 ст. л.). Поставити на вогонь середньої потужності. Висипати одразу всі підготовлені овочі, перемішати, закрити кришкою.

Хвилин через 8-10, коли овочі вже злегка згасають, посолити і додати приправи для риби (за смаком). Все змішати та знову закрити кришку. Продовжувати гасіння овочів на середньому вогні.

Томатну пасту додати до овочів за 10 хвилин. Добре розмішати.

Влити в томатно-овочеву заливку, що готується, для минтая склянку води. Знову все перемішати, закрити кришку. Залишити гасити до повної готовності, яку можна визначити за м'якістю моркви.

У готовий томат із овочами викласти смажену рибу. Згасити недовго на слабкому вогні. Процес закінчено.

Страву можна вживати у гарячому вигляді, або їсти після остигання. Подавати з гарніром чи нічого. У будь-якому випадку мінтаєм у томаті можна урізноманітнити не лише щоденний, а й святковий стіл.

Час приготування: PT00H50M 50 хв.

Орієнтовна вартість порції: 35 руб.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Морська риба серед любителів збалансованого та здорового харчування користується величезною гастрономічною популярністю. Її м'ясо, у різному вигляді приготування, входить до раціону харчування величезної кількості всіляких дієтних комплексів. Однією з таких рибок і є мінтай, користь якого полягає в наступному. М'ясо мінта багате ненасиченими кислотами, полівітамінами та комплексом мінеральних елементів. Воно містить мінімум вуглеводів та жиру, і чудово поєднується з будь-якими овочевими гарнірами. І що немало важливо – риба недорога та всім доступна.
Мінтай у томатному соусі, рецепт з фото якого пропонуємо цього разу, виходить дуже смачним.
Щоб приготувати страву головне запастися всіма необхідними продуктами та інструментами, докласти трохи почуттів та душі, і тоді ваші старання та близькі, і друзі обов'язково оцінять. Цей рецепт тушкованого мінтаю в томаті в принципі досить простий у реалізації, а виходить рибка дуже соковита та смачна. Гарнір до страви підійде будь-хто, на ваш розсуд.
Нагадаємо, що минулого разу ми готували .

Для приготування мінтаю в томаті знадобляться такі інгредієнти:

- Мінтай - 3 тушки,
- морква – 3 шт.,
- часник – 3 зубчики,
- томатна паста – 3 ст.л.
- приправа для риби – 1 ч.л.
- сушений корінь селери – 1 ч.л.,
- перець горошком – 5 шт.,
- сіль за смаком,
- мелений перець - за смаком,
- Рослинна рафінована олія – для смаження.

Як приготувати з фото покроково

Зазвичай мінтай продається у замороженому вигляді. Тому спочатку його слід попередньо відтанути за кімнатної температури. Після цього промити під проточною водою і нарізати шматочками по 4-5 см.




Далі добре нагрійте сковороду з олією і відправте смажитися рибку на сильному вогні.




Просмажте її з двох сторін до золотистості і складайте в каструлю для гасіння.






Моркву очистіть та натріть на тертці. Можете для цього використати кухонний комбайн.




Покладіть моркву в сковороду, додайте томатну пасту, нарізані зубчики часнику, лавровий лист, приправу для риби, сушений корінь селери, сіль та перець горошком.




Залийте все водою та готуйте на середньому вогні близько 7-10 хвилин.






Потім приготованим морквяно-томатним соусом залийте рибу. Каструлю закрийте кришкою і відправте мінтай гасити на плиту на повільному вогні на 1 годину.




Подавайте рибу в томатному соусі або в гарячому або холодному вигляді.
Так само смачно у вас вийде і