Мультиварка – казкова диво-пічка, яка слухняно виконує команди та «самостійно» готує чудовий плов. Спрощена технологія не позначається на якості страви: зерна рису - м'які та цілі, м'ясо-соковите. Плов рідко подають із салатами, для «супроводу» підходять мариновані помідори та огірки, солоні хрусткі гриби, свіжі помідори чері. Плов може вирватися за рамки повсякденності, ставши головною гарячою стравою святкового столу.

Продукти

• рис - 500 г
• телятина - 400 г,
• морква - 2 шт.,
• цибуля - 2 шт.,
• соняшникова олія - ​​60 мл
• сіль - 1,5 год. л.,
• чорний мелений перець - 1/3 год. л.,
• куркума - 1/2 год. л.,
• карі - 1/2 год. л.,
• коріандр - 1/2 год. л.,
• прованські трави - 1/2 год. л,
• вода або м'ясний бульйон.

Рецепт приготування

1 . Європейський плов суттєво відрізняється від азіатського. По-перше, прянощі вживаються дуже помірно, а зіру і барбарис у рецептіможна зовсім проігнорувати. По-друге, використовуються інші види м'яса, які мають нейтральний кус і є менш екзотичними для європейців. Замість баранини беруть телятину або свинину, курдючний жир замінюють звичайною олією.

2 . Вибраний шматочок телятини миють, нарізають кубиками. У мультиварку наливають олію, кидають м'ясо. Телятину обсмажують 5-7 хвилин до зарум'янювання, кришка мультиварки при цьому відкрита.

3 . Моркву та цибулю нарізають дрібними кубиками. Натерта на великій тертці морква виглядає у плові не надто презентабельно.

4 . Овочі кладуть у мультиварку, обсмажують разом із м'ясом протягом 3-4 хвилин.

5 . При необхідності можна додати ще пару ложок олії.

6 . Плов варять із рису з довгими зернами. Рис промивають 2-3 рази теплою водою, потім висипають поверх м'яса та овочів. Перемішувати продукти не потрібно.

7 . Кидають цілу неочищену голівку часнику. Кладуть сіль і всі вказані прянощі. Одночасно присутність каррі та куркуми надасть страві виразної золотистості, але можна обмежитися лише однією з цих прянощів.

8 . Кладають трохи рубаної зелені. Рис заливають водою або м'ясним бульйоном. Рідина повинна на 1,5-2 сантиметри «підніматися» над рисом. Існує правило: плов зі свинини готують на воді, плов з телятини – на м'ясному бульйоні. Так досягається «гармонійний» ступінь жирності страви.

9 . Мультиварку накривають кришкою, встановлюють режим «плав» чи «рис». Час приготування - 40 хвилин.

10 . Піднявши кришку, виявляють, що рис досягла потрібної стадії готовності і ввібрала всю рідину. Плов перемішують, головку часнику викидають.

11 . У європейського плову «делікатний» запах, прянощі не прагнуть «пробитися на перший план», тому язик не обпалює гострота перцю.

12 . Гарячий плов подають із зеленню та маринованими овочами. Повторне розігрівання не вплине на смакові якості плову.

13 . Остиглий плов можна використовувати для фуршетного варіанта подачі. Наприклад, з нього вийде оригінальна начинка для порожнистих листкових трубочок, заварних профітролей, кошиків із солоного піщаного тіста. Зазвичай такі «їстівні формочки» заповнюють різними м'ясними салатами з майонезом, але плов як начинка стане справжнім. гастрономічнимвишукуванням. Єдине бажане доповнення – тонкі кільця червоної цибулі або пророслі часникові стрілки.

14 . Плов з телятиною - досить ситна страва. Якщо хтось із членів вашої родини посилено піклується про збереження стрункості, можна запропонувати «дієтичну» форму подачі, помістивши пару ложок плову в скручений із салатного листя конус.

15 . Текстура плову не повинна бути в'язкою та вологою, що нагадує рисову «кашу-розмазню». Рис у плові виходить «підсушений», зернятка, що розварилися, легко відокремлюються один від одного. Плов, що залишився від обіду, можна подати на вечерю в іншому оформленні: рис посипають свіжим кропом і кладуть у тонкі млинці, загорнувши їх у вигляді квадратиків-конвертів. А ось начинка для пиріжків з такого рису не вийде, плов може видозмінюватися і. пристосовуватися» до інших страв лише у холодному вигляді . Легко переконатися, що європейський плов дозволяє повною мірою реалізувати потяг до кулінарних експериментів.

16 . Плов з телятиною можна зберігати в холодильнику 2-3 дні. М'ясо в охолодженому плові стає жестко-щільним. Якщо ж ви розігрієте страву, то отримаєте колишню м'яку телятину. При повторному розігріванні не потрібно додавати в плов соняшникову олію або інші жири.

17 . Плов, що остигнув до кімнатної температури, можна подати в гарних «їстівних» тарілках із листкового тіста. Для цього потрібно дуже тонко розкотити готове листкове тісто, коржики, що вийшли, помістити в кексові формочки і поставити в духовку. Через 15-20 хвилин у вас на столі з'являться чудові глибокі «хрусткі тарілки» з ребристими «кексовими» краями. Залишиться тільки заповнити їх до верху пловом, а потім прикрасити парою листів укропу.

Час: 70 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 3 з 5

Рецепт апетитного плову з ніжною телятинкою в мультиварці

Плов – це улюблена їжа багатьох народів. У наш час рецепт плову знайомий великій кількості націй, які вважають цю страву традиційною.

І це не дивно, адже – смачна, ароматна, поживна, насичена і надзвичайно корисна страва, яка радує всіх своїм особливим смаком.

У наш час готувати плов прийнято у казані з товстими стінками. Однак більшість домогосподарок трохи змінюють цю традицію, готуючи страву на плиті в каструлі або сучасній кухонній техніці. І варто зазначити, що результат виходить нітрохи не гірший.

У результаті страва виходить розсипчастою, наваристою, корисною і неймовірно соковитою - а це, запорука успіху будь-якої страви.

У наш час готувати плов можна з будь-яким м'ясом, і не лише. Рецепти приготування рису з овочами містять масу продуктів, які використовують замість філе баранини, курки, телятини або свинини:

• морепродукти
• тушонка
• ковбаса
• лівер
• овочі

Однак найсмачнішим і поживним виходить плов з телятини, адже це м'ясо відрізняється від інших соковитістю, відмінними смаковими якостями та швидким приготуванням.

А бульйон для страви на основі яловичини вийде настільки насиченим, що вам не доведеться доповнювати його жиром, олією чи класти великий шматок м'яса.

Варто відзначити, що за допомогою мультиварки яловичина швидко розм'якшиться і розпадеться на волокна - головне, в цьому випадку прибрати жили і нарізати крупно телятину.

Дотримуючись порад досвідчених домогосподарок, можна швидко та легко приготувати плов, який порадує вас надзвичайним смаком.

• При приготуванні варто використовувати велику кількість рослинної (соняшникової) олії, тому що додасть рису додатковий смак і не дозволить йому перетворитися на кашу. Хоча мультиварка таким чином зробить крупу розсипчастою та м'якою.
• Телятина має бути свіжою. Найкраще для даного рецепту використовувати філе зі стегна, яке відрізняється м'якістю, соковитістю та відсутністю жил.
• Якщо яловичина стара, її можна відварити в каструлі або мультиварці, а бульйон використовувати замість води. Тоді страва вийде ще більш насиченою.
• Основна запорука смачного плову – додавання овочів (морква, цибуля). Дані компоненти не лише наділять рис апетитним жовтим кольором, але й нададуть готовій страві відмінний смак та аромат.
• Спеції також відіграють важливу роль для приготування плову. Намагайтеся використовувати ті приправи, які потребують рецепту. В даному випадку страва вийде вишуканою, а також відмінно доповненою. Найкращий варіант спецій: італійські сухі трави, шафран, кмин, чорний перець та приправи в пачці, призначені для «Плова».
• Замість свіжого помідора (якщо не сезон) можна скористатися томатною пастою. Тільки будьте уважні, що паста у пачці чи банку продається солоною. Це означає, що солити бульйон під час приготування треба буде менше.
• Щоб плов придбав насичений і яскраво-виражений аромат, додайте в кінці приготування свіжу зелень (цибуля, кріп, петрушка) і ви здивуєтеся, як вона зможе значно змінити аромат страви.
• Допоможе наситити страву чудовим смаком та ароматом кілька зубчиків часнику, які потрібно або видавити під час приготування, або покласти перед процесом прямо в бульйон.

Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати дивовижну страву, яку оцінять всі члени сім'ї.

З чим подають страву

Традиційно плов готують з бараниною, проте рецепт з телятиною виходить анітрохи не гірше. У цьому випадку необхідно правильно підібрати доповнення до страви.

Найкращий варіант – добавка гострих кетчупів та заправок (чилі, лечо, аджика), які зможуть чудово підкреслити смак плову.

Спосіб приготування

Інгредієнти:

Насамперед готуємо овочі:

Крок 1

Моркву ріжемо соломкою, цибулину дрібно ріжемо. Перекладаємо овочі в чашу мультиварки і додаємо трохи олії. Обсмажує продукти на режимі «Спека» до золотистої скоринки.

Крок 2

Додаємо до піджарювання спеції: перець, зіру, шафран. Перемішуємо піджарку і додайте на смак сіль.

Крок 3

Телятину промиваємо та ріжемо невеликими кубиками. Перекладаємо її на дно чаші. Поверх м'яса додаємо смажені овочі.

Крок 4

Рис промиваємо під струменем води та викладаємо до м'яса. Кладемо в мультиварку кілька зубчиків часнику, заливаємо продукти водою та включаємо програму «Плов». Перемішувати інгредієнти не потрібно.

Готову страву посипаємо зеленню та подаємо до столу.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Звичайно ж, традиційний плов готується в казані, та й бажано на багатті, а не вдома. Я, у свою чергу, пропоную рецепт приготування плову у мультиварці. Виходить дуже непогано, пробуємо!

Перед вами – простий рецепт приготування плову з телятини у мультиварці. Вам знадобляться такі інгредієнти: телятина, цибуля ріпчаста, морква, олія для обсмажування, різні приправи та спеції. Плов готується на програмі Плов =) Перемішувати його в процесі приготування не потрібно. Рис виходить розсипчастим, все як треба! Успіхів!

Кількість порцій: 4-5

Непростий рецепт плову з телятини у мультиварці домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год. Містить лише 199 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 9 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість калорії: 199 кілокалорій
• Кількість порцій: 10 порцій
• Привід: На обід

• Складність: Непростий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Гарячі страви, Плов

Інгредієнти на чотири порції

• Телятина - 500 Грам
• Шафран - За смаком
• Морква - 2 Штуки
• Зіра - 1/1, Чайні ложки
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Червоний перець мелений - 1/1, Чайні ложки.
• Паприка - 1/1, Чайні ложки
• Рис - 2 Склянки
• Вода холодна - 3 склянки
• Олія - ​​За смаком
• Сіль за смаком
• Барбарис - 1 чайна ложка

Покрокове приготування

1. Моркву наріжте соломкою, цибулю подрібніть. Обсмажте овочі на олії до м'якості.
2. Додайте до овочів спеції: паприку, червоний мелений перець, шафран, зіру, барбарис. Перемішайте і додайте сіль до смаку.
3. На дно чаші мультиварки кладемо порізане м'ясо кубиками. Зверху викладаємо обсмажені зі спеціями овочі.
4. Додаємо промитий рис, кілька зубчиків часнику. Заливаємо все холодною водою. Готуємо у програмі «Плов». Перемішувати не потрібно!
5. Смачного!

Плов - одна з моїх улюблених страв.
Та й удається він у мене завжди.
Дуже люблю з бараниною, але на цей раз баранини купити не вдалося і я взяла хороший шматочок телятини (у мене - шия).

Нарізаємо м'ясо кубиками і обсмажуємо в мультиварці на мінімальній кількості олії до такого стану. У мене пішло хвилин 40 на режимі "випічка" ("смаження" немає).

Потім додаємо цибулю, досить крупно порізану і ще обсмажуємо хвилин 10, періодично помішуємо:

Потім морква. Взагалі, треба її різати тонкою соломкою, але мені на смак більше подобається на великій тертці.

Ще трохи обсмажуємо:

І заливаємо водою настільки, щоб м'ясо з овочами було вкрите сантиметром на 2 водою.
Засинаємо родзинки, спеції, гасимо все разом ще хвилин 40-50 (важливо, щоб м'ясо стало м'яким просочилося ароматом спецій).

Приправи купую на ринку у торговців спеціями - прошу зробити мені для смачного плову. Вони насипають мені 2 пакетики спецій – для баранини, інший – для інших видів м'яса. Я завжди додаю обидві приправи. Магазинні приправи теж є непогані, але я беру лише ті, які без солі та глутамату натрію у складі.

Рис (я беру пропарений), промиваємо і укладаємо поверх м'яса, розрівнюємо:

Встромляємо в нього часник (я встромляю очищені зубчики по колу і в центр, всього штук 7-8) і заливаю водою (приблизно ще 1 см):

Ще 25 хвилин на режимі випікання та страва готова:

Даємо настоятися під кришкою з півгодини і насолоджуємося:

Передбачаючи питання з мультиварки скажу, що я маю спеціальний режим для плову, але на ньому мені готувати не сподобалося. Так – ідеально. Плов виходить соковитий, розсипчастий і навіть самий привереда не скаже, що це "каша з м'ясом".

Родзинки дає приголомшливий смаковий відтінок, тому раджу не виключати його з рецепту.

Смачного.

Час приготування: PT03H00M 3 год.

Орієнтовна вартість порції: 100 руб.