Капуста тушкована зі стручковою квасолею. Капуста тушкована зі стручковою квасолею та зеленим горошком – пісний рецепт Приготування їжі спаржева квасоля білокачанна капуста

Моя мама все літо тільки тим і займається, що щось консервує, маринує і заморожує. Тільки взимку починаєш розуміти, до чого вся ця праця. Адже як приємно взимку попити чай зі свіжою малинкою або полуничкою, спекти пиріг зі свіжими грибами. От і я, коли стала мамою, намагаюся зробити все, щоб у моїй родині завжди був смачний обід чи вечеря. Запас фруктів так і залишився на мамі, благо в селі вистачає цього добра, а я, своєю чергою, намагаюся запастись іншими, не менш корисними продуктами.

У нашій родині дуже люблять борщ, тому доводиться готувати його хоча б раз на тиждень. Навіть тут мати спростила мені завдання і робить влітку спеціальні борщові заготівлі, тобто. я вже не думаю про те, що з вечора потрібно не забути замочити квасолю, але бувають, звісно, й такі моменти. А ще мені дуже подобається борщ зі спаржею, тому в мене завжди, як правило, у холодильнику вже є варено-морожена квасоля. Дуже зручно і скорочує процес приготування хоча б ненадовго, але приємно. А ось цього разу стручкова квасоля знадобилася мені для іншої мети: вирішила приготувати тушковану капусту зі спаржевою квасолею. Дуже смачно, легко, і така страва чудово доповнить будь-яку м'ясну страву.

Щоб приготувати тушковану капусту зі спаржевою квасолею, вам знадобиться:

капуста – ½ качана
квасоля стручкова – 400 г
цибуля – 1-2 шт.
помідори – 2-3 шт.
коріандр мелений - ½ ч. л.
порошок сухих грибів – 1 ст. л.
рослинна олія
сіль
перець
зелень петрушки

Як приготувати тушковану капусту зі спаржевою квасолею.:

1. Попередньо потрібно підготувати стручкову квасолю. Яку б страву ви не готували зі стручкової квасолі, її потрібно відварити насамперед. Для цього очищаємо її від гілочок, промиваємо та варимо у злегка підсоленій воді. Від того, наскільки стигла квасоля, залежить час її відварювання. Молода квасоля готується близько 5-7 хвилин, а перезрівала - 7-10 хвилин. Визначити, наскільки готова квасоля, можна на вигляд і до смаку. Коли квасоля буде готова, відкидаємо її на друшляк і даємо можливість стекти рідини. Охолоджену квасолю нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Білокочанну капусту промиваємо і тонко шаткуємо. Мені руками, злегка присолюємо. Далі викладаємо на розігріту сковорідку з олією, щоб капуста зменшилася обсягом.
3. Цибулю очищаємо, миємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до капусти.
4. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо відварену квасолю та порошок сухих грибів. Вливаємо невелику кількість окропу та накриваємо кришкою. На слабкому вогні гасимо до готовності.
5. Тим часом обмиваємо томати та нарізаємо досить дрібно.
6. Спеції та нарізані помідори додаємо до капусти хвилин за 10 до закінчення.
7. Коли страва буде готова, можна подавати до столу, розклавши по порційних тарілках.

Покроковий рецепт капусти тушкованої зі стручковою квасолеюз фото.
Національна кухня: Українська кухня
Тип страви: Другі страви
Складність рецепту: Простий рецепт

Час підготовки: 11 хвилин
Час приготування: до 1 години
Кількість порцій: 4 порції
Кількість калорії: 82 кілокалорій

Простий рецепт капусти тушкованої зі стручковою квасолею української кухні з фото та покроковим описом приготування. Легко приготувати в домашніх умовах за 1 годину. Містить лише 82 кілокалорій.
Інгредієнти на 4 порції
Капуста білокачанна 800 г.
Квасоля стручкова 250 г.
Цибуля ріпчаста 120 г.
Морква 100 р.
Нерафінована олія 60 г.
Томатне пюре 150 г.
Сметана 30% жирності 100г.
Перець чорний мелений за смаком
Морська сіль за смаком

Покроково
У літній сезон хочеться якнайбільше їсти овочі, щоб поповнити запас вітамінів. Ця страва одного разу скуштувала подругу і вона прижилася в нашій родині. Воно бюджетне, смачне та ситне. А також воно є гарним гарніром до м'яса. Раджу вам приготувати його. У нас три види стручкової квасолі. Але це не обов'язково, беріть будь-яку стручкову квасолю.
Квасолю миємо, обрізаємо хвостик і нарізаємо на 2-3 частини залежно від довжини стручка.
Відварюємо квасолю в солоній воді. Варимо хвилин десять. Бажано спробувати, вона має бути м'якою, але не перевареною. Воду зливаємо, а самі займемося наступними етапами приготування.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Моркву натираємо на тертці з великими отворами.
Цибулю і моркву пасируємо на олії. Але не пересмажуємо. Вони повинні віддати свій смак і аромат олії, але не зарум'янитися.
Нарізаємо капусту, ширина нарізки залежить від вашого смаку.
Нарізану капусту відправляємо до цибулі та моркви і тушкуємо разом, додаємо сіль та перець. Вогонь робите невеликий, щоб капуста випустила свій сік, а чи не згоріла.
Коли блюдо практично готове додаємо, томатне пюре та сметану.
А так - відварену квасолю. Добре перемішуємо, даємо разом згасити хвилин п'ять сім.
Наша страва готова.

Спаржева квасоля містить у собі величезну кількість корисних речовин. Наприклад, фолієву кислоту, магній, залізо і звичайно білок, що надає сили. Цей продукт можна використовувати для приготування багатьох страв: салатів, супів, гарнірів. Найкращі рецепти зі стручковою квасолею підібрані та публікуються далі.

Склад продуктів: 370 г стручкової квасолі, 1 ст. ложка яблучного оцту, половина великого солодкого болгарського перцю, 240 г маринованої червоної квасолі, фіолетова цибулина, 4 ст. ложки олії, сіль, цукор.

Корисний та смачний салат.

Стручкова квасоля вариться у солоній воді 4-5 хвилин. Далі вона викладається на друшляк.
Коли продукт охолоне і з нього стіче зайва рідина, можна пересипати квасолю в салатник.
Сюди додається цибуля, різана кубиками, і довільно подрібнений солодкий перець. Особливо ефектно у такій закусці виглядає жовтий овоч.
У салат засипається маринована квасоля без розсолу.
Інгредієнти соляться за смаком і заправляються соусом з оцту, олії та цукру.

Подається салат зі стручкової квасолі до столу одразу після виконання.

Рецепт приготування супу

Склад продуктів: 320 г курятини, великий помідор, 2 л фільтрованої води, морква, 130 г квасолі, цибулина, сіль, 3-4 картоплини, часник за смаком.

М'ясо ріжеться невеликими скибочками та опускається у солону воду. З нього близько півгодини вариться бульйон. У нього одразу додаються і бруски картоплі.
Терта морква, кубики цибулі та шматочки томату прямо зі шкіркою обсмажуються на олії до м'якості. У овочеву суміш можна додавати будь-які приправи до смаку. Сюди викладається і розчавлений часник.
У бульйон викладається нарізана брусочками квасоля та піджарка зі сковороди. Суп солиться.
Водночас інгредієнти варяться ще 12-14 хвилин.

Подається суп зі стручковою квасолею із порцією подрібненої свіжої зелені.

Стручкова квасоля з яйцем

Склад продуктів: 670 г стручкової квасолі, 2 великі яйця, кухонна сіль, 2 великі ложки соку лайма або лимона, суміш перців.

Дуже поживна страва.

Квасоля чиститься, промивається проточною водою, після чого ріжеться короткими шматочками і вариться у солоній воді 7-9 хвилин. Частину відвару слід зберегти.
Сирі яйця збиваються із соком цитрусового, сумішшю мелених перчиків і сіллю. Сюди ж вливається трохи відвару, що залишився.
Суміш, що вийшла, виливається на сковорідку, до неї додається готова квасоля.
На сильному вогні при частому помішуванні страву готують ще близько хвилини.

Стручкова квасоля, що вийшла, з яйцем подається і як самостійна страва, і як гарнір.

Брокколі з квасолею - корисно та смачно

Склад продуктів: половина лимона, півкіло броколі, 2-3 часникові зубки, 230 г спаржевої квасолі, оливкова олія, 2 середні моркви, половина пучка свіжої петрушки, сіль.

Насамперед капуста миється і розбирається на суцвіття. Далі вона вариться у окропі 7-8 хвилин. Рідина потрібно відразу посолити.
В окремому посуді до готовності вариться морква та квасоля.
Всі овочі перекладаються на друшляк і обдаються крижаною водою. Зеленим компонентам це дозволить зберегти яскравий насичений колір.
Квасоля позбавляється хвостиків і ріжеться на 4-5 частин. Морква подрібнюється соломкою.
У сковороді розігрівається оливкова олія. У нього викладається подрібнений часник. Як тільки з'явиться пікантний аромат, можна викладати в олію подрібнені овочі та додавати сіль. Вони смажаться 3-4 хвилини при частому помішуванні.

Страва, що вийшла, викладається порційно, збризкується лимонним соком і присипається рубаною зеленню.

Гостра страва із замороженої квасолі

Склад продуктів: по 2 великі ложки томат-пасти та рафінованої олії, 420 г замороженої квасолі (стручкової), 5-6 зубків часнику, половина гострого червоного перцю, 2 моркви, 2 великі ложки гострого кетчупу, біла цибулина, сіль, дрібка.

Така страва підійде для любителів гостренького.

Квасоля розморожується під струменем холодної води, ріжеться на частини. Морквина крупно третиться. Цибуля дрібниться кубиками.
Усі інгредієнти поєднуються в окремому посуді.
До них додається олія, приправа, роздавлений часник, сіль та дуже дрібно нарізаний червоний перець.
Маса вирушає гасити в чаші «розумної каструлі» на 30-40 хвилин.

За 8-9 хвилин до готовності до страви додається кетчуп.

Як погасити з грибами?

Склад продуктів: 230 г стручкової квасолі, велика червона цибулина, 170 г печериць, 2 великі ложки домашньої аджики, сіль, будь-які спеції. Як смачно приготувати квасолю з грибами, покроково описано далі.

Якщо квасоля заморожена, вона опускається на пару хвилин у холодну воду.
Цибулина ріжеться півкільцями, а гриби – товстими пластинами.
На розігрітому жирі у сковороді до м'якості готується цибуля. Далі до нього викладаються гриби. Маса солиться, приправляється вибраними спеціями.
У сковорідці продукти томляться до тих пір, поки не випарується рідина, що виділилася з грибів.
Далі можна додавати квасолю та аджику.

Під закритою кришкою страва гаситиметься до бажаної консистенції.

По-грузинськи

Склад продуктів: велика цибулина, 3 свіжі томати, 5-6 часникових зубків, 320 г стручкової квасолі, 2 великі яйця, по кілька листочків петрушки та кінзи, жменя ядер волоських горіхів, сіль.

Грузинська кухня – це різноманітність та достаток.

Квасоля вариться до готовності у солоній воді.
Цибуля, нарізана дрібними кубиками, смажиться до золотистості на будь-якому жирі. У сковорідку до нього вливається трохи відвару з каструлі та викладається квасоля.
Разом продукти гасять 6-7 хвилин на повільному вогні.
Далі сюди додається роздавлений часник, рубана зелень, збиті яйця, сіль.
Після перемішування сковорода залишається на плиті ще 30 секунд, після чого відразу знімається з вогню і накривається кришкою.

Через 8-9 хвилин страву можна розкладати порційно та посипати рубаними горіхами.

Теплий салат з куркою та стручковою квасолею

Склад продуктів: півкіло стручкової квасолі, цибулина, сіль, 60 мл кип'яченої води і стільки ж бальзамічного оцту, 2 солодких болгарських перцю (жовтий і червоний), 280 г курячого філе, сушений кріп, оливкова олія.

Квасоля відпускається в солоний окріп лише на 2-2,5 хвилини. Вона повинна при цьому залишитися твердою. Далі квасоля відкидається на друшляк.
Курятина дрібно ріжеться, обсмажується до рум'яності на оливковій олії та забирається на окрему тарілку.
На жирі, що залишився, готуються брусочки кольорового перцю з півкільцями цибулі.
Сюди ж міститься стручкова квасоля.
До готових компонентів додається курка, щоб вона підігрілася.
Вміст сковорідки перекладається салатником.

Частування заправляється соусом із гарячої води, оцту, сушеного кропу та солі.

на гарнір

Склад продуктів: кіло зеленої стручкової квасолі, 3-4 великі ложки вершкового масла, оливкова олія, кухонна сіль, дрібка пластівців червоного перцю, 2-3 зубки часнику, 1 велика ложка цедри лимона.

Стане чудовим доповненням до будь-якої страви.

Бобові миються і позбавляються хвостиків. За потреби їх також можна дрібно нарізати. Далі квасоля вариться 2-2,5 хвилини в солоному окропі і відразу ж перекладається в миску з холодною водою або льодом. Це необхідно для збереження яскравого кольору продукту.
У сковороду відразу вирушає і вершкове, і трохи оливкової олії. Туди ж висипається дрібно нарізаний часник та пластівці перцю. Компоненти обсмажуються практично кілька секунд, після чого до них додаються бобові компоненти.
Через 5-6 хвилин можна висипати в сковорідку сіль та подрібнену цедру.

Готовий гарнір подається гарячим з рибою, птицею, м'ясом та будь-якими овочами.

Лобіо - покроковий рецепт

Склад продуктів: 120 г стручкової квасолі, 2 томати, 110 г ядер волоських горіхів, кухонна сіль, половина стручка зеленого гострого перцю, фіолетова цибулина, 3-5 часникових часточок, по 30 г свіжої м'яти, кінзи, базиліка.

Горіхи подрібнюються і в блендері до крихти.
Квасоля миється, кожен стручок ріжеться на 3-4 частини, після чого вариться в солоному окропі близько чверті години.
Помідори звільняються від шкірки та дрібно ріжуться.
Тонкі кільця цибулі смажаться до рум'яності в розігрітій олії. Сюди ж додаються томати, подрібнений перець та часник.
Разом овочі тушкують 3-4 хвилини.
Далі до них перекладається квасоля.
Через 10-12 хвилин страва буде повністю готова.
Залишиться досолити його, присипати горіхами та рубаною зеленню.

У літньо-осінній період, коли у продажу багато місцевих овочів, різні салати та рагу – найкращий варіант і для обіду, і для вечері. Оптимально і для сімейного бюджету, і здоров'я. Крім того, такі овочеві страви з капусти стануть відмінним рішенням у тому випадку, якщо у вашій родині є вегетаріанці або ті, хто дотримується посту.

капуста - 500 г,
цибуля - 2 головки середнього розміру,
стручкова квасоля (свіжа або заморожена) - 100 г,
часник - 2 зубчики,
зелений горошок (консервований) – 120 г,
морква - 75 г (у свіжому чи замороженому вигляді),
запашний перець горошком - 3 штуки,
лавровий лист - 1 штука,
універсальна приправа (інші спеції) – 0,5 ч.л.,
олія для смаження - 3 ст.л.,
зелена цибуля (або будь-яка зелень) - 1 пучок,
сіль за смаком.

Сьогоднішній варіант рагу можна доповнювати та видозмінювати в залежності від особистих уподобань. Люблять ваші домашні селера? Наріжте кільцями та додайте! Не подобається вам чи домочадцям стручкова квасоля? Приберіть із компонентів або замініть консервованою білою/червоною квасолею, спаржею. Чи багато помідорів у холодильнику? Додати парочку в рагу! Можна у тандемі із болгарським перцем.

Пісне овочеве рагу з капусти зі стручковою квасолею та зеленим горошком

Як бачите, поле для експериментів величезне! Але для початку давайте вивчимо базовий на основі білокачанної капусти. Страва виходить ситною та збалансованою.

У невелику каструльку налийте воду та поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, пустіть сіль, розмішайте і відправте до неї свіжу або заморожену стручкову квасолю. Дочекайтеся повторного закипання та проваріть протягом 6-7 хвилин свіжу квасолю, а якщо використовуєте заморожену, то 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і дайте охолонути.

Розігрійте сковороду з олією. Цибулю подрібніть кубиком і обсмажте до напівпрозорості.

Капусту наріжте ножем не дуже дрібно і відправте до цибулі (якщо є комбайн або шатківниця, можна використовувати).

Потім викладіть крупно натерту моркву, перемішайте.

Гасіть разом 15-20 хвилин, при необхідності долийте води. Додайте до овочів універсальну приправу (можете використовувати будь-які інші спеції за бажанням), сіль, горошини перцю та лаврушку.

Відварену квасолю поріжте приблизно під формат зеленого горошку. Перемішайте із овочами.

Часник дрібно посікти ножем і відправте в сковороду.

Консервований горошок відкиньте на друшляк через кілька хвилин, коли зайва рідина стече, перекладіть горошок до інших овочів.

Ретельно перемішайте, видаліть лавровий лист. Перевірте капусту на готовність. Вимкніть газ, накрийте кришкою рагу і дайте настоятися протягом хвилин 10-15. Потім готове овочеве рагу з капустирозкладіть порційно. З цієї кількості інгредієнтів виходить шість дорослих порцій. Зелену цибулю промийте, обсушіть, поріжте кільцями. Присипте їм кожну порцію зверху.

Смачно, ситно та корисно!

Зі спарової квасолі готують перші страви, гарніри та закуски. Прочитавши статтю, дізнайтеся багато смачних рецептів.

Смачно просто відварити французьку квасолю та з'їсти її зі сметаною та часничком. Але можна і поекспериментувати, використовуючи корисний продукт для приготування перших страв, гарнірів та закусок.

Рецепт лобіо зі стручкової квасолі по-грузинськи

Для приготування цієї страви беруть:

1 кг французької квасолі
3-4 зубчики часнику
200 г волоських горіхів
6 помідорів
3 цибулини
0,5 перцю чилі

Першим етапом приготування пряної грузинської страви з овочів буде томатне пюре. Для нього 6 помідорів з невеликою кількістю зерен усередині обдають окропом та очищають від шкірки. Нарізані маленькими кубиками, вони гасять до 5 хвилин, після за допомогою блендера або толокушки для пюре перетворюються на рідку масу.

200 г ядер волоського горіха, 3-4 зубчики часнику та 0,5 перцю чилі подрібнюють блендером
3 великі нарізані півкільцями цибулини обсмажують на олії
свіжу або заморожену французьку квасолю (1 кг) варять окремо 3 хвилини
в кипляче томатне пюре додають цибулю, масу з перцю, горіхів та часнику, а також стручки квасолі.
тушкують разом 5-7 хвилин
подрібнюють зелень (кінза, базилік, петрушка) і додають у лобіо

ВІДЕО: Лобіо із зеленої стручкової квасолі

Суп із стручкової квасолі: рецепт

Стручкова квасоля добре доповнює перші страви на овочевому, м'ясному та рибному бульйоні. Часто її варять на молоці, тоді супчик виходить дуже ніжним та поживним.

РЕЦЕПТ:Суп з креветками та французькою квасолею

300 г стручкової квасолі
1 л води
1 цибулину
1 зубчик часнику
4-5 горіхів мигдалю
коріандр
100 г креветок
0,5 л молока кокосового
лимон

Стручки французької квасолі відварюються окремо. Їх беруть 300 г на 1 л води.
100 г заморожених креветок розморожують окремо.
1 цибулину нарізають дуже дрібно і до прозорості обсмажують на оливковій олії.
У ступці товчуть 1 зубчик часнику з 4-5 шт. мигдалю та 1 ч. ложкою коріандру. Отриману масу додають до цибулі і разом із ним обсмажують буквально 1 хвилину.
Доводять до кипіння 0,5 л кокосового молока, додають до нього засмажку та варять чверть години.
У вимкнену основу для супу додають креветки, стручкову квасолю.
Прикрашають суп четвертинками кілець лимона.

РЕЦЕПТ:Суп-пюре зі спаржевою квасолею

700 г французької квасолі
5 картоплин
400 мл молока
20 г олії вершкового
житній хліб

200 г стручкової квасолі варять, як належить. Вони служать прикрасою страви.
5 середнього розміру картоплин очищають, ріжуть кубиками та варять в 1 л води.
0,5 кг стручків квасолі пропускають через м'ясорубку і додають до картоплі за 3 хвилини до того, як вона буде готова.
Зливають овочевий бульйон, гомогенізують овочі блендером.
Додають у масу з картоплі та французької квасолі 400 мл гарячого молока та 20 г вершкового масла, солять суп-пюре до смаку.
Подають страву з додаванням цілих стручків квасолі та житніми грінками.

ВІДЕО: Суп із зеленої стручковлої квасолі

Стручкова квасоля заморожена: пісні рецепти. Стручкова квасоля заморожена із яйцем: рецепт. Цвітна капуста та стручкова квасоля рецепти

Стручкова квасоля – це чудова основа для страви нашвидкуруч. Вона вважається буквально з усіма продуктами, які можуть бути в будинку, наприклад, з курячими яйцями, свіжими та замороженими овочами.

РЕЦЕПТ:Французька квасоля з яйцями

400 г французької квасолі
1 цибулину
1 помідор
1 перець болгарський
3 яйця

Упаковку (400 г) стручкової квасолі з морозилки варять 3 хвилини, дають їй стекти на друшляку.
На олії смажать півкільця цибулі (1 цибулина). Якщо є, добре додати 1 помідор без шкірки, нарізаний часточками, і 1 нарізаний соломкою болгарський перець.
3 курячі яйця розмішують, але не збивають. Підсолюють їх.
Додають до цибулі (і овочів) стручки квасолі та заливають все яєчною масою.
Смажать до готовності яєць, періодично помішуючи. За бажанням, можна посипати страву сиром або тертим сиром.

РЕЦЕПТ:Французька квасоля, тушкована з|із|

1 морква
по 400 г цвітної капусти та квасолі в стручках
1 цибулину
перець болгарський, зелень за бажанням

Для овочевого гарніру необхідно взяти по 400 г замороженої цвітної капусти та замороженої французької квасолі. Їх попередньо відварюють в одній або різних водах. Якщо в одній, спочатку окроп опускають капусту, а через 3 хвилини - стручки квасолі.
Дрібно рубають 1 цибулину, труть 1 моркву, обсмажують їх на олії в сотейнику.
Якщо є болгарський перець, його також пасерують.
До обсмажених овочів додають суцвіття цвітної капусти та стручки квасолі, гасять всі овочі разом під кришкою 7 хвилин.
Наприкінці до страви додають сіль, перець, зелень.
Для кольору та смаку можна додати до тушкованих овочів томатну пасту або пюре з помідорів.

Квасоля рецепти в мультиварці. Квасоля стручкова: рецепти приготування рагу з овочами. Стручкова квасоля з грибами, печерицями: рецепт

У мультиварці французька квасоля готується швидко та практично без участі господині.

РЕЦЕПТ:Рагу з французької квасолі з овочами та куркою

500 г філе курки
1 цибулину
300 г помідорів
1 морква
400 г квасолі спаржевої

0,5 кг курячого філе ретельно миють, нарізають кубиками та обсмажують у змащеній олією чаші мультиварки в режимі «Випічка».
Додають до напівготового м'яса нарізану півкільцями одну велику цибулину і терту на великій тертці одну велику моркву.
Через 3 хвилини всипають у чашу мультиварки заморожену або свіжу квасолю стручкову, сіль, перець і четвертинки помідорів (300 г).
Ставлять прилад у режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Подавати страву можна зі сметаною.

РЕЦЕПТ:Печериці та стручкова квасоля

У мультиварці, яка зберігає корисні властивості спаржевої квасолі та грибів, обидва продукти готують разом у режимі «Гасіння». За бажанням попередньо обсмажують цибулю, але цього можна і не робити.
Готують заправку для блюда – змішують 1 ст. ложку соєвого соусу з|із| 1 ст. ложкою води, 0,5 ч. ложки меду, сіллю та перцем.
Подають французьку квасолю з печерицями під заправкою та посипаною 2 ст. ложками кунжуту.

ВІДЕО: Рецепт приготування тушкованого м'яса зі стручковою квасолею в мультиварці

Куряча печінка з квасолею стручковою: рецепти

З курячої печінки готують окремо гарнір та м'ясну страву або теплу закуску. Потрібно не пересмажити печінку, щоб вона не розпалася на пластівці та не зіпсувала презентацію страви.

1 цибулину
500 г печінки курячою
300 г стручків квасолі
3 ст. ложки сметани

1 цибулину ріжуть півкільцями і зарум'янюють на олії.
До цибулі додають нарізану соломкою моркву.
0,5 кг вимоченої протягом півгодини та вимитої курячої печінки додають до овочів і смажать 7 хвилин.
Туди ж відправляють заздалегідь відварену французьку квасолю. Сіль із перцем – за смаком.
Через 3 хвилини заправляють блюдо 3 ст. ложками сметани та подають до столу.

Свинина зі стручковою квасолею: рецепт

Жирне м'ясо – не найкорисніше доповнення до дієтичної стручкової квасолі. Але ж це настільки смачно, що іноді можна побалувати себе!

500 г свинини
500 г французької квасолі
1 цибулину
3 ст. ложки соєвого соусу

Шматочки свинини з найменшою кількістю жиру (0,5 кг), обсмажую з цибулею на олії приблизно 20 хвилин.
Додають до м'яса 3 ст. ложки соєвого соусу, сіль та перець, смажать ще 20 хвилин.
У цей час відварюють 0,5 кг французької квасолі, додають її до м'яса, тушкують разом 2 хвилини, трохи більше.

Яловичина зі стручковою квасолею: рецепт

400 г яловичини
1 цибулину
3 зубчики часнику
400 г французької квасолі
зелень

400 г яловичини ріжуть брусочками, як на бефстроганів.
Викладають її в один шар на сковороду і обсмажують, доки не випарується вся рідина.
Додають до м'яса 1 цибулину, нарізану півкільцями, 3 зубчики давленого часнику, сіль і перець, смажать разом 10 хвилин.
Додають у блюдо 400 г приварених стручків квасолі і нарізані кільцями або півкільцями помідори (2-3 штуки).
При подачі доповнюють блюдо будь-якою зеленню.

Фарш зі стручковою квасолею: рецепт

З м'ясного фаршу та французької квасолі готують ситну запіканку.

1 цибулина
1 мокрота
1 яйце
0,5 кг фаршу
400 г квасолі в стручках
4 ст.л майонезу та сметани
300 г сиру

1 цибулину, 1 моркву чистять, миють, дрібно нарізають і змішують з 0,5 кг м'ясного фаршу та 1 збитим курячим яйцем.
Фарш солять і рівним пластом викладають на деко, попередньо змащене олією.
Зверху рівним шаром викладають 400 г свіжої або замороженої бланшованої квасолі в стручках.
Змішують по 4 ст. ложки сметани та майонезі, сумішшю промазують запіканку.
У духовці при 180 градусах випікають блюдо приблизно півгодини, потім дістають і посипають 300 г твердого твердого сиру.
Ставлять запіканку до духовки ще на 15 хвилин.

ВІДЕО: Готуємо зелену квасолю з фаршем

Квасоля заморожена: рецепти приготування дієтичні для схуднення, для дієти. Брокколі та стручкова квасоля: рецепти. Стручкова квасоля з грудкою: рецепт

Худне на правильному харчуванні або дієті відмінно підходять поєднання французької квасолі з птахом і овочами. Мало калорій, багато білка та вітамінів – ось що потрібно, щоб скидати вагу без шкоди здоров'ю.

РЕЦЕПТ:Куряча грудка зі спаржевою квасолею

1 курячу грудку
2 зубки часнику
300 г французької квасолі
2 ст. ложки соєвого соусу та мед для заправки

Одну курячу грудку ріжуть навпіл або беруть дві філейні частини. Натирають їх спеціями, сіллю та часником. Протягом 35-40 хвилин випікають загорнутими у фольгу в духовці.
Свіжу або заморожену квасолю відварюють, охолоджують крижаною водою. Дають стекти. Після обсмажують на вершковому маслі.
Як заправку до страви змішують 2 ст. ложки соєвого соусу та 1 ч. ложку меду або беруть нежирну сметану.

РЕЦЕПТ:Салат із французької квасолі з брокколі.

На дієті або в розвантажувальний день можна їсти салат зі 100 г французької квасолі та 100 г броколі, приготовлених на пару або просто відварених. Його злегка підсолюють, збризкують оливковою олією та яблучним оцтом. Цю страву також можна їсти з нежирним м'ясом або гарніром із круп або злаків.

Смажена стручкова квасоля: рецепт. Стручкова квасоля в клярі: рецепт

Після того, як стручки французької квасолі будуть зварені, їх можна обсмажити. Краще, на вершковому маслі. Тоді вони вийдуть хрусткими та пружними. Смажать їх протягом 3-5 хвилин. Якщо наприкінці процесу додати сметану чи вершки, трохи товченого часнику, страва називатиметься «Стручкова квасоля по-французьки».

Як тепла закуска під пиво або замість шкідливих чіпсів спаржеву квасолю смажать у клярі.

по 150 г борошна та крохмалю
2 яйця курячих
400 г квасолі спаржевої
0,5 л газованої води

Кляр для хрустких паличок готують із 2 курячих яєць, 150 г борошна та 150 г крохмалю та холодної води з газом (скільки «візьме» тісто).
Проварені стручки (400 г) вмочують в кляр і опускають смажитися до киплячої олії, поки вони не набудуть золотистого кольору.
Щоб закуска хрустіла ще більше, до кляру можна додати кунжутні насіння.

ВІДЕО: Дуже смачний рецепт спаржевої квасолі у сухарях

Стручкова квасоля на гарнір рецепти. Стручкова квасоля зі сметаною: рецепти приготування

РЕЦЕПТ:Гарнір із спаржевої квасолі та солодкої кукурудзи до риби

30 г вершкового та 1 ст.л рослинної олії
400 г стручків квасолі
200 кукурудзи

На сковороді змішують 30 г вершкового масла|мастила| і 1 ст. ложку оливкової олії.
Коли масляна суміш закипить, викладають на сковорідку 400 г напівготових проварених стручків, готують під кришкою 3 хвилини.
З|із| банки з кукурудзою зливають рідину, 200 г кукурудзяних зерен додають до стручків і, солять і перчать, готують разом ще 2 хвилини.
Вимикають сковороду. Додають суміш овочів 1 ч. ложку лимонного соку і тримають під закритою кришкою 10 хвилин перед подачею на стіл.

РЕЦЕПТ:Французька квасоля з соусом зі сметани до курячих котлеток

400 г стручків квасолі
200 г сметіани
50 г вершкового масла
часник

400 г стручків проварюють і обсмажують на вершковому маслі.
Готують швидкий соус із 200 г сметани та 50 г вершкового плавленого сирку: підігрівають сметану на водяній бані, додають до неї тертий сирок, доводять соус до однорідності. За бажанням додають до нього часник, пропущений через прес.

ВІДЕО: Стручкова квасоля в сметані та з часником

Тушкована стручкова квасоля: рецепти приготування. Стручкова квасоля з часником: рецепти

Тушать стручки квасолі так: 300 г відварених стручків викладають на сковороду з олією і накривають кришкою. Через 3 хвилини додають 3 дрібно нарізані зубчики часнику.

Страва зі стручкової квасолі з картоплею: рецепт

1 цибулину
1 морквину
0,5 кг картоплі
300 г квасолі стручкової

1 цибулину і 1 моркву чистять, подрібнюють і обсмажують на олії.
На окремій сковороді зарум'янюють 500 г чистої та нарізаної кубиками картоплі.
З'єднують картоплю з овочами та тушкують разом до готовності.
За 3 хвилини до вимкнення додають у рагу 300 г відварених стручків квасолі, сіль, перець, улюблені приправи.

Стручкова квасоля: рецепти на пару. Стручкова квасоля з рисом: рецепти

У мультиварці або пароварці можна готувати французьку квасолю з будь-якими овочами, м'ясом, рибкою та крупами. Варіант дієтичного обіду – зелені стручки із рисом.

1 склянка рису
300 г французької квасолі

1 склянку білого довгозернового рису миють, перебирають, але не замочують.
Для приготування страви потрібен лист пароварки без дірочок. Якщо він перфорований, пропонується застелити його фольгою.
Пропарюють рис протягом 40 хвилин.
Додають до крупи 300 г стручків зеленої квасолі, свіжої або замороженої, а також сіль, перець, спеції за смаком.
Готують блюдо ще 20 хвилин.
Для краси та повноти смаку пасерують 1 моркву та 1 цибулину, додають у готову страву.

Стручкова квасоля з макаронами: рецепти

На ситний обід готують макарони зі стручковою квасолею, курочкою, грибами чи рибкою. Макарони можна брати будь-які - ріжки, мушлі, спагетті, інше.

200 г будь-яких макаронних виробів
300 г спаржевої квасолі
200 мл вершків
100 г сиру

200 г макаронів відварюють за правилами.
Окремо варять і 300 г квасолі (можна брати овочеву суміш із магазину).
На глибокій сковорідці змішують 200 мл вершків, додають до них 100 г тертого твердого сиру «Старий голландець» або «Пармезан», сіль та перець.
Змішують готові макарони, стручки квасолі, обсмажені окремо шматочки курки, риби чи грибів. Поливають страву соусом.

Рецепт: салату зі стручкової квасолі

300 г мови яловичої
300 г французької квасолі
1 цибуля
1 болгарський перець
50 мл соєвого соусу
1 ст. ложку меду

300 г яловичої мови ріжуть на гарні брусочки і маринують у суміші з 1 ст. ложки меду, 50 мл соєвого соусу, мелених червоного та чорного перців.
Через чверть години обсмажують язик у киплячому маслі.
Коли мова буде майже готова, до неї на сковороду додають 1 нарізану півкільцями цибулину і 1 болгарський перець (соломкою).
Через 5 хвилин туди ж кладуть відварену квасолю в стручках (300 г). Усі разом пропарюють під кришкою 2-3 хвилини.
Прикрашають салат рубаною зеленню.

ВІДЕО: Яєчний салат зі стручковою квасолею

Рецепт турші зі стручкової квасолі по-вірменськи

Вірменська турша – це маринована стручкова квасоля. Страва може бути дуже різною, адже зі стручками маринують будь-які овочі, які є вдома – морква, капусту, перець та інше.

500 г квасолі в стручках
0,5 л води
30 г солі
спеції та часник

500 г стручків готують для варіння та відварюють 5 хвилин.
На 0,5л води беруть 30 г солі. Кип'ятять і охолоджують розсіл.
У банку або каструлю викладають стручки квасолі, 1 лавровий лист, 3 товчені зубчики часнику, 3 горошини перцю і подрібнений пучок будь-якої зелені.
Заливають все це холодним розсолом, накривають марлею і кладуть вантаж.
В ідеалі турша готується 3 дні, але можна залишати її і на ніч.

Інгредієнти на 4 порції

Покроково