Каша рисова розсипчаста. Рисова каша – найкращі рецепти. Як варити рисову кашу Рисова каша з олією

Рисова каша з олією

У каструлю влити 4 склянки води, покласти олію та посолити. Коли вода закипить, всипати промитий рис і варити при тихому кипінні до загусання. Після цього поставити для вперти на 50 хвилин. На 2 склянки рису – 1 чайну ложку солі, 2-3 ст. ложки олії.

Книга про смачну та здорову їжу. 8-ме видання, виправлене та доповнене. - М: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987 .

Дивитись що таке "Рисова каша з олією" в інших словниках:

Промити рис, зварити у підсоленій воді та відкинути на сито. Потім рис перекласти на сковороду з|із| розтопленим маслом|мастилом| і підсмажувати, обережно помішуючи, доки|доки| рис злегка зарум'яниться, після чого залити гарячим томатним соусом, посипати...

Перебраний і промитий рис всипати в киплячу воду (1/2 склянки) і варити до готовності. Додати частину молока і продовжувати варити, доки рис не буде готовий. Готовий рис протерти крізь сито, розбавити молоком, що залишилося, додати сіль, цукор. Книга про смачну та здорову їжу

Ягли шуле (Каша рисова з олією)- Кухня: Туркменська кухня Тип страви: Каші Продукти: Рис 60, олія бавовняна 15, цибуля 25, перець, сіль. Рецепт приготування: У поточній категорії (Туркменська кухня).

КАША, і, жен. 1. Страва зі звареної або запареної крупи. Крута, густа, рідка к. Гречана, пшоняна, рисова, манна к. Заварити кашу окропом. Олією каші не зіпсуєш (посл.). Мало каші їв (перен.: молодий, недосвідчений або недостатньо сильний; Тлумачний словник Ожегова

КАША- Страва зі звареної крупи, характерна страва російської кухні - одна з її основних страв. Традиційно кашу їли і в багатих, і у бідних будинках. Каша була і залишається однією з обов'язкових страв солдатської кухні в армії*. У наш час кашу теж їдять. Лінгвокраїнознавчий словник

Каша рисова молочна з фруктами- Кухня: Алжирська кухня Тип приготування: Каші Час приготування (хвилини): 5 Продукти: Рис 80, фрукти сушені 25, цукор, сіль, молоко 200. Енциклопедія кулінарних рецептів

Склад: 1,5 склянки рису 0,5 л води 0,5 склянки молока 3 ст. ложки цукру 0,5 ч. ложки кориці або бадяну 3 4 ст. ложки вершкового масла Приготування: Приготувати рис так само, як… Велика енциклопедія кулінарного мистецтва

Рисову кашу можна приготувати як на сніданок, так і вечерю. Смачна каша не є дієтичною, оскільки вона калорійна. Рис дуже корисний, він лідер серед інших круп. Найпростіше, що можна приготувати з рису, це каша. Але й кашу можна зварити по-різному, є багато рецептів рисових каш. У нашій статті ми про це вам розповімо.

Готуємо рисову кашу на воді

Для її приготування візьміть:

• 150 г рисової крупи
• 3 ст. вершкового масла
• За смаком солі та цукрового піску

Як готувати:

1. Візьміть 150 г рису. Краще візьміть круглозернистий рис, який найбільше підходить для приготування рисової каші. Але якщо ви оберете довгозернистий рис, то рецепт приготування не зміниться. А пропарений рис перед тим як варити, потрібно залити холодною водою на півгодини.
2. Рис висипте в каструлю та залийте 400 мл води. Нехай варитись на середньому вогні 20-25 хвилин. Перевіряйте готовність каші та стежте, щоб не пригоріла.
3. У готову кашу покладіть вершкове масло|мастило|.

Готуємо рисову кашу на молоці

Для приготування цієї каші візьміть:

• 1 склянка круглозернистого рису
• 500 мл води
• 500 мл молока
• 3 ст. цукрового піску
• Дрібка солі
• Вершкового масла за смаком

Як готувати:

1. Промийте рис і висипте його в каструльку.
2. Влийте воду і зачекайте, поки закипить. Зменшіть вогонь і варіть до повного вбирання води у крупу. Не забувайте заважати вашу кашу, інакше вона пригорить.
3. Молоко закип'ятіть і долийте в кашу, коли вже не буде води. Зменшіть вогонь після закипання. Додайте цукровий пісок та щіпку солі. Варіть до готовності та не забувайте заважати кашу.
4. У готову кашу покладіть до смаку вершкового масла.

Готуємо рисову кашу з гарбузом та ваніллю.

Для приготування такої смачної та ароматної каші візьміть такі продукти:

• 250 г рису
• 800 г гарбуза
• 800 мл молока
• 2 ст. цукрового піску
• Стручок ванілі
• Дрібку морської солі

Спосіб приготування каші:

1. Зніміть шкірки з гарбуза, наріжте на невеликі кубики і покладіть у каструлю.
2. Залийте молоком, всипте промитий рис і додайте щіпку солі.
3. Ванільний стручок розріжте, приберіть зерна і додайте до решти інгредієнтів.
4. Всипте цукровий пісок і варіть кашу на середньому вогні, поки|доки| рис повністю зваритися.

Готуємо рисову кашу із сухофруктами

Для її приготування візьміть такі продукти:

• 50 г в'яленої вишні
• 50 г сушеної журавлини
• 50 г вершкового масла
• 3 ст. цукрового піску
• Дрібку солі
• 400 мл води
• 50 г кураги
• Склянка рису довгозернистого
• 5 г ванільного цукру

Як готувати:

1. Крупу промийте водою, щоб вона повністю стала прозорою.
2. У промитий рис влийте воду та залиште на 20 хвилин.
3. Далі поставте варитись на повільному вогні півгодини.
4. Суміш сухофруктів залийте окропом і залиште, щоб вони стали м'якими. Після цього промийте холодною водою і покладіть у друшляк, щоб стекла зайва вода.
5. Додайте в рис цукровий пісок і трохи вершкового масла, щоб каша була смачнішою та ароматнішою. Посипте ванільним цукром.
6. Додайте|добавляйте| до рису сухофрукти і добре перемішайте. Дайте настоятися у закритій каструлі 15 хвилин.

Класичні, овочеві та молочні варіації рисової розсипчастої каші

2017-09-16 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

4426

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

2 гр.

Вуглеводів

77 гр.

351 ккал.

Варіант 1. Каша рисова розсипчаста: класичний рецепт

Рис багатий на клітковину, складні вуглеводи та інші корисні речовини, що робить його незамінним для людей, які дбають про своє здоров'я та ведуть активний спосіб життя.

складові

• півкілограма круглого рису;
• вершкове масло - 10 г;
• чотири скл. очищеної води;
• 5 г солі кухонної.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу необхідно промити в холодній воді, змінивши її щонайменше п'ять разів.

2. Товстостінну каструлю поставте на плиту, влийте очищену воду і доведіть до закипання. Рис помістіть у киплячу воду, посоліть.

3. Безперервно перемішуйте кашу перші п'ять хвилин. Потім зменшіть вогонь до мінімального і томіть рис ще півгодини під кришкою, періодично перемішуючи, щоб крупа не підгорала.

4. Коли рис вбере всю рідину, зніміть каструлю з вогню і відставте вбік. Укутайте теплою тканиною і залиште хвилин на 20. Вершкове масло|мастило| розпустіть на водяній бані, і полийте їм готову кашу.

Рис ретельно промивайте. Це один із головних секретів правильного приготування рису. Ця процедура дозволить позбутися зайвого крохмалю. Якщо ви тримаєте піст, замість вершкового масла можете додати оливкову. Щоб рис вийшов розсипчастим, дотримуйтесь пропорцій: на одну частину рису беріть дві частини рідини. Рис, приготовлений за цим рецептом, можна подавати як гарнір, додавши в нього овочі, консервовану кукурудзу або горошок.

Варіант 2. Каша рисова розсипчаста з овочами

Страву можна включити до раціону людей, які страждають надмірною вагою. Кашу рисову розсипчасту з овочами можна використовувати як гарнір до рибних або м'ясних страв. Ця страва допоможе урізноманітнити раціон під час посту.

складові

• 250 г круглого рису;
• 70 мл рослинної олії;
• 500 мл питної води;
• 5 г кухонної солі;
• прянощі;
• два невеликі кабачки;
• середня морквина;
• болгарський перець - два стручки.

Спосіб приготування

1. Викладаємо рисову крупу в сито та промиваємо під струменем води. Поміщаємо в каструлю з товстим дном, наливаємо необхідну кількість питної води, солимо і варимо до готовності. Відварений рис відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб позбутися зайвої рідини.

2. Овочі моїм. Вирізаємо з болгарського перцю хвостики та вичищаємо насіння. Овочі нарізаємо довгою тонкою соломкою. Кабачки обрізаємо з двох сторін і малюємо невеликими кубиками. Моркву чистимо від шкірки та подрібнюємо середньою стружкою.

3. Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо кабачки, моркву та болгарський перець. Обсмажуємо, регулярно перемішуючи, чверть години. Накриваємо кришкою і гасимо ще хвилин п'ять. Викладаємо до овочів рис, приправляємо сіллю та спеціями. Перемішуємо та подаємо з м'ясом, рибою або як самостійну страву.

Ви можете додати будь-які овочі, які вам подобаються. Щоб рис вийшов розсипчастим, не перемішуйте в процесі приготування. Кабачки беріть молоді, з несформованим насінням. Перець краще використовувати м'ясистий. Готувати кашу для гарніру можна із будь-яких сортів рису.

Варіант 3. Молочна рисова каша – розсипчаста

Каша – найкраща страва на сніданок. Приготування не займе багато часу, що особливо важливо вранці, коли поспішаєш на роботу, а дитину треба нагодувати так, щоб було не лише смачно, а й корисно.

складові

• 150 г пропареного рису;
• 50 г олії вершкового;
• 200 мл молока;
• сіль кухонна;
• 200 мл очищеної води.

Спосіб приготування

1. Промийте рис теплою водою. Перекладіть крупу в каструлю та залийте очищеною водою. Витримайте півгодини, після чого ще раз промийте.

2. Поверніть крупу в каструлю, залийте знову очищеною водою і поставте на середній вогонь. Готуйте десять хвилин. Рис повинен увібрати в себе всю воду.

3. Тепер влийте молоко та продовжуйте варити. Як тільки вміст каструлі почне закипати, всипте цукор і посоліть. Розмішайте.

4. Продовжуйте варити, поки|доки| крупа не випарується все молоко. Вимкніть вогонь, настоюйте хвилин десять під кришкою. Кашу розкладете в тарілки, додайте шматочок вершкового масла|мастила| і подавайте до столу.

Молоко бажано використати натуральне домашнє. У молочну кашу можна додати жменю родзинок, сухофруктів чи горіхів. Попарений рис не потрібно довго промивати, достатньо змінити воду кілька разів. Молочну рисову кашу розсипчасту краще варити з пропареного рису, так як він виходить розсипчастим навіть після тривалої теплової обробки.

Варіант 4. Каша рисова розсипчаста з гарбузом у духовці

Наші прабабусі готували каші у печах. Вони виходили неймовірно смачними та ароматними. Сучасні господині можуть приготувати цю страву у духовці. Рис, стомлений у духовці, та ще й у поєднанні з гарбузом виходить не тільки смачним, а й корисним.

складові

• 200 г круглого рису;
• кухонна сіль;
• 600 мл очищеної води;
• 70 г рідкого натурального меду;
• 70 г олії вершкового;
• 300 г гарбуза мускатного.

Спосіб приготування

1. Вичистіть насіння з волокнами з гарбуза. Це зручно робити столовою ложкою. Потім очистіть м'якоть овочів і поріжте маленькими шматочками. Візьміть глиняний горщик, промийте його, обітріть і змастіть дно шматочком вершкового масла. Викладіть гарбуз.

2. Рисову крупу промийте під струменем води кілька разів. Викладіть рис поверх тику. Розрівняйте та полийте медом. Посоліть та залийте очищеною водою.

3. Поставте глиняний горщик у духовку та увімкніть її на 200 градусів. Готуйте рисову кашу розсипчасту протягом години. Вийміть горщик із духовки, заправте кашу топленим маслом та перемішайте.

Глиняний посуд ставте в холодну духовку, інакше він може тріснути. Для солодкої каші беріть гарбуз мускатних сортів, він відрізняється особливим ароматом та смаком. У такий же спосіб можна приготувати кашу в мультиварці.

«Щи та каша – їжа наша!» Саме так говорили предки - а вони розуміли толк у здоровій їжі. Так, може бути каша сама по собі як їжа і простакувати, зате заряджає енергією і дає багато сил. Ось чому каші рекомендується вживати на сніданок. Нехай рис не надто багатий на вітаміни (крім В, РР та Е), зате містить білки, які за складом наближені до білків тваринного походження, складні вуглеводи, що забезпечують довготривалу приплив енергії, та мінеральні речовини - калій, магній, натрій, залізо, фосфор, необхідних для злагодженої роботи організму. Рисова каша незамінна в дієтичному харчуванні, раціоні вегетаріанців та людей, яким з певних причин не дозволяється вживати м'ясо.

Рисова каша - загальні принципи та способи приготування

На жаль, у наш час напівфабрикатів та фастфуду, чіпси, пластівці та харчові концентрати, що вживаються на сніданок, відсунули натуральну кашу далеко на задній план. А даремно. Адже всі каші, і зокрема рисова, дуже смачні, а головне корисні, просто треба правильно їх приготувати. Кашу з рису можна зварити на воді, овочевих, м'ясних відварах чи молоці. У солодкі рисові каші додають ізюм, яблука, горіхи, гарбуз, а несолодкі готують із овочами чи м'ясом. І обов'язково, рисову кашу необхідно присмажити щедрим шматочком вершкового масла. Адже не дарма ми чуємо з дитинства – «кашу олією не зіпсуєш».

Рис є чудовим абсорбентом, тобто. має здатність вбирати в себе різні шкідливі речовини, токсини та виводити їх із крові та організму. Рисова каша допоможе при похмільному синдромі, а також виведе надлишок солей із суглобів. У цьому випадку вариться прісна рідка каша без олії та солі, з вимоченого у воді зерна.

Рисова каша - підготовка продуктів

Існує безліч сортів рису. Вони відрізняються смаком, зовнішнім виглядом та призначенням. Один сорт найбільше підходить для суші, інший для плову. Для приготування ж каші рекомендується брати круглий рис - він більш в'язкий і клейкий, і якнайкраще підходить саме для каш. Його обов'язково промивають та відварюють кілька хвилин у воді. Потім рідину зливають, рис заливають молоком і варять до бажаної в'язкості. Якщо ж крупу відварювати тільки в молоці, вона варитиметься довго, молоко википить, а рис втратить більшу частину корисних речовин.

Рисова каша - найкращі рецепти

Рецепт 1: Рисова каша з молоком

Приготувати таку кашу не складно, це один з найбільш простих рецептів. Виходить вона ніжною, легкою, майже повітряною. На сніданок її із задоволенням з'їдять дорослі та діти. Процес варіння займає близько 30 хвилин.

складові: 3-4 ст. молока, склянку рису, за смаком - цукор, вершкове масло та сіль.

Спосіб приготування

У воду, що закипіла (1,5-2 л), всипати промитий рис, варити 8 хвилин. Воду злити через друшляк, промити рис під струменем води з-під крана.

Закип'ятити в каструлі молоко, трохи присолити, покласти до смаку цукор, додати рис. Варити, помішуючи, до загусання. У тарілку з кашею додати шматочок олії.

Рецепт 2: Рисова каша з гарбузом

Ця каша ходить у улюбленцях у багатьох гурманів. Вона смачна, солодка та сонячна. Особливо її корисно їсти в зимові місяці, щоб отримати не лише порцію вітамінів та корисних мікроелементів, а й заряд гарного настрою. Адже помаранчевий колір гарбуза дуже барвистий і нагадує про літо. Для каші гарбуз краще вибирати мускатних сортів, з яскраво забарвленою м'якоттю. Але це не обов'язково, можна взяти і бліді гарбуз - на смак і корисність це не відобразиться, просто колір буде не такий насичений. Інгредієнти в рецепті не мають строгих кількісних обмежень, можна покласти продукти на око, або на власний розсуд. Комусь сподобається каша густіша або рідкіша, а хтось захоче додати більше гарбуза. Тому від зазначених пропорцій у рецепті можна відходити.

складові: 250-300г рису, 300г гарбуза,1,5 л молока, за смаком - цукор, масло вершкове, ванільний цукор і кориця.

Спосіб приготування

Рис засипати в воду, що закипіла, і варити сім-вісім хвилин. Злити воду, відкинувши рис на друшляк(сито).

Гарбуз нарізати кубиками або невеликими скибочками і залити молоком, щоб її рідина покривала на пару сантиметрів (одну фалангу пальця), додати щіпку солі. Запалити вогонь, довести до кипіння та проварити 5-7 хвилин. До гарбуза покласти рис із цукром та варити до такої густоти та консистенції, яка більше подобається. Якщо каша в каструлі сильно загуснула, можна розбавити її гарячим молоком. Наприкінці варіння покласти ванільний цукор, олію та корицю. Якщо в сім'ї не всі любителі спецій, то їх краще додати не в каструлю, а індивідуально в тарілку.

Рецепт 3: Рисова каша із сухофруктами

Ось уже для кого роздолля така кашка, так це для ласунів. Чомусь найбільше їх зустрічається серед дітей та чоловіків. Каша дуже смачна та поживна. У рецепті буде вказано кілька видів сухофруктів. Виходячи зі своїх переваг, деякі можна зі складу виключити чи замінити іншими, наприклад, фініками чи інжиром. Сухофрукти солодкі власними силами, тому каша вариться без додавання цукру. Горіхи вибирайте на власний розсуд, наприклад, можна взяти грецькі або ліщину. Їх необхідно звільнити від шкаралупи та порубати ножем або подрібнити блендером.

складові: склянка рису, по жменьці родзинок, чорносливу та кураги (приблизно по 50г), 100г вершкового масла, третина склянки горіхів, столова ложка меду, сіль.

Спосіб приготування

Відварити рис - на 1 частину рису взяти 2 частини води. Засипати його в воду, що закипіла, і варити 10 хвилин. Потім при закритій кришці дати потім ще стільки ж. Рис повинен вийти розсипчастим. У воду, при варінні рису, можна додати одну-дві ложки вершкового масла.

Сухофрукти добре помити, великі плоди порізати на шматочки довільного розміру і форми і додати до розтопленого в каструльці вершкового масла. Протримати на тихому вогні до м'якості, потім покласти мед, влити дві склянки окропу та проварити близько десяти хвилин. Розкласти рис по тарілках і залити солодким підливом із сухофруктами.

Можна зробити трохи інакше. Після того, як сухофрукти проваряться, додати до них рис і прокип'ятити кілька хвилин.

Готову кашу посипати горіхами.

Рецепт 4: Рисова каша з овочами

Цей рецепт в першу чергу припаде до душі людям, які дотримуються здорового харчування, дієти, вегетаріанцям і таким, що постять. Інші теж будуть у захваті від такої каші — як до смаку, так і до зовнішнього вигляду. Яскраві цятки моркви та зеленого горошку дуже контрастно та красиво виглядають на білому тлі рису. Якщо зараз не сезон, свіжий зелений горошок можна замінити на заморожене.

складові: по 1 склянці рису та зеленого горошку, 2 цибулини, 1 морквина, трохи рослинної олії (30 г-2 ст.л.), за смаком сіль, спеції.

Спосіб приготування

Промитий рис запарити, тобто. залити окропом, і дати постояти 15 хвилин. Горошок, подрібнені моркву та цибулю припустити (тобто на сковороду до овочів та олії додати трохи води та закрити кришкою). При такому способі теплової обробки продуктів у них зберігається більше корисних речовин.

У каструлю з товстим дном або сотейник покласти припущені овочі, зверху пропарений рис і залити окропом (співвідношення рису до води – 1:2). Додати спеції за бажанням і сіль. Томити на малому вогні, поки рис не поглине всю вологу.

Рисова каша - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб приготувати смачну кашу з рису, є невеликий секрет, який у підготовці крупи. По-перше, рис попередньо необхідно перебрати, щоб позбавитися від сміття та зіпсованих зерен. А по-друге, його потрібно правильно промити. Спочатку, щоб видалити з поверхні рису крохмаль теплою водою, а потім зерна промивають гарячою водою. Так краще розчиняється жир, який утворюється на крупі під час її зберігання.

Інші рецепти каші

• Пшоняна каша
• Рисова каша
• Каша з гарбуза
• Гречана каша
• Манна каша
• Каші на молоці
• Перлова каша
• Каша в мультиварці
• Горохова каша
• Кукурудзяна каша
• Пшенична каша
• Вівсяна каша
• Лляна каша
• Каша у духовці
• Каша з м'ясом
• Дитячі каші

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія