Vetetortilla. Recept på att göra tunt mexikanskt tunnbröd av vetemjöl i en stekpanna. Tortilla - vilken typ av mexikansk maträtt är det och hur man lagar den rätt hemma med foto Vad är mexikansk tortilla och vad äts tortilla med?

Vetetortilla(eller burritos, tacos, fajitas) med fyllning - ett utmärkt mellanmål eller rejäl mexikanskt mellanmål. Olika kött, grönsaker och såser används som fyllning. Jag gjorde mexikanska vetetortillas med köttfärs, svamp, ost och stekte dem. Det blev väldigt gott.

Ingredienser

För att förbereda fyllda vetetunnbröd (för 2 portioner) behöver du:

2 mexikanska vetetortillas (jag använde ostsmak);

200 g köttfärs (jag gjorde det av malet fläsk);

80 g svamp (jag använde kokta kantareller);

1 lök;

50 g hård ost;

lite paprika (valfritt utan);

malet salt och peppar - efter smak;

olja för stekning.

Matlagningssteg

Om vildsvamparna är färska så rengör jag dem, skär dem, sköljer dem, fyller dem med kallt vatten och kokar dem i 40 minuter på låg värme från det att de kokar. Om du lagar mat med champinjoner, tillsätt dem till den stekta löken och paprikan och koka i några minuter. Lägg köttfärs (jag använde fläskfärs) och svamp (jag använde kokta kantareller) i en stekpanna med de stekta grönsakerna.

Rör om, stek tills köttfärsen är genomstekt (ca 7 minuter), rör om då och då och bryt upp klumpar, salta och peppra generöst.

Riv osten på ett grovt rivjärn.

Lägg hälften av fyllningen på ena halvan av en mexikansk vetetortilla, strö över ost och täck med den andra halvan av tortillan. För att förhindra att fyllningen ramlar ur säkrade jag kanterna på tårtan med tandpetare.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek tunnbrödet på båda sidor tills det är gyllenbrunt.

Gör samma sak med den andra kakan.

Glöm inte att ta ut tandpetarna. Skär mexikanska vetetortillas fyllda med köttfärs och svamp på mitten, lägg på ett fat och servera varma. Enkelt och väldigt gott!

Smaklig måltid!

Vetetortilla, ett mexikanskt tortillarecept med ett foto, är beredningen av mjukt, tunt bröd från vetemjöl som ursprungligen kommer från Mexiko. Tortillas tillagas av osyrad jästfri deg i vatten, tortillas steks i en torr stekpanna på samma sätt som majstortillas.

Vetetortillas härstammar från majstortillas – receptet på tortillas gjorda av vetemjöl uppfanns av judiska bosättare från Europa som bosatte sig i kolonin Nya Spanien (dagens Mexiko). Majsmjöl anses vara icke-koshermat och för att göra tortillas hemma byttes vetemjöl och användes istället för majsmjöl.

Vad är en mexikansk tortilla och vad äts tortillorna med?

Oftast serveras vetetortillas fyllda med kyckling, ost, köttfärs, skinka, grönsaker, och osyrade tortillas används också för att tillaga sådana läckra mexikanska rätter som tacos, quesadillas, enchiladas och fajitas. Alla dessa rätter är i huvudsak tunna tunnbröd med olika fyllningar, som, och serveras med alla sorters såser - tomat,.

Den osyrade tortillan har också mer ovanliga användningsområden långt bortom det mexikanska köket. Tortillas används för att göra sushi, rullar, smörgåsar, korv och kassler, mexikanska tortillas serveras istället för bröd och ersätts till och med med dem.

Tortilla har vunnit popularitet långt utanför Syd- och Nordamerikas gränser, där den ofta ersätter bröd och produceras i stor skala med hjälp av specialutrustning. Liknande tunna, jästfria tunnbröd tillagas i många arabiska, medelhavs- och asiatiska länder.

Råd från Underkocken. Storleken på tortillas varierar från 6 till 30 cm beroende på vilken region eller maträtt de används till. De optimala tortillorna för servering (recept med fyllning eller för att göra burritos) är ca 15-20 cm i diameter.

Trots det faktum att vetetortilla har ett helt annat ursprung från, vann tunna tunnbröd gjorda av vetemjöl mycket snabbt fans och tog en stark plats i menyn för det mexikanska köket. Tortilla har länge flyttat från kategorin "etnisk" mexikansk mat och har blivit en produkt av masskonsumtion.

Även om färdiga tortillas finns i butik, är det fortfarande vanligast i Mexiko att göra tortillas hemma. Tortillareceptet är enkelt och även en nybörjarkock kan göra det. Av den angivna mängden ingredienser får du 12 tunnbröd.

Förberedelse – 30 minuter

Förberedelse – 15 minuter

Kaloriinnehåll - 320 kcal per 100 gram

Ingredienser till mexikanskt tunnbröd

• vetemjöl (helst första klass) – 3 koppar + för att pudra;
• salt - 1 tsk;
• bakpulver - 0,5 tsk;
• oliv- eller solrosolja - en tredjedel av ett glas;
• varmt vatten - 1 glas.

Recept för hemlagad tortilla

1. Blanda de torra ingredienserna – mjöl, salt och bakpulver – i en skål med en visp eller händerna. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda med händerna tills det bildas smulor.
   

   Notera!

2. Så snart mjölet och smöret har bildat smulor, tillsätt varmt vatten.
   
3. Knåda degen till en boll. Lägg över degen till en mjölad skärbräda och knåda degen tills den blir elastisk och inte längre fastnar på händerna.
   
4. Lägg tillbaka degen i skålen, täck ordentligt med hushållsfilm och låt stå i minst en halvtimme.
   
5. När den angivna tiden har gått skär du degen i tolv lika stora bitar.
   
6. Strö brädan med mjöl, lägg den första degklumpen på den och platta till den. Kavla ut degen med en kavel, vänd på den med jämna mellanrum till en tunn platt kaka med en diameter på ca 20 cm Tillsätt mjöl vid behov. Kavla ut alla tunnbröden på detta sätt.
   
7. När degen är utkavlad, värm en torr stekpanna på medelvärme. Stek tunnbröden ett i taget. Så fort det börjar bildas gyllenbruna bubblor på botten vänder du kakan på andra sidan.
   
8. Stek på andra sidan tills den är klar. Den färdiga tortillan ska se ut ungefär som bilden nedan.
   

Slå in de mexikanska tortillorna i en ren kökshandduk för att hålla tortillorna varma tills de ska serveras. Servera med fyllning och sås efter smak.

Mexikansk tortilla gjord av vetemjöl, receptet som jag kommer att dela med mig av idag, är inte bara enkelt, utan väldigt gott jästfritt bröd. Vetetortilla är grunden för de berömda och älskade rätterna från det mexikanska köket: quesadillas, tacos, burritos eller fajitas. Slå in valfri fyllning i det förberedda tunnbrödet, värm det i en torr stekpanna så får du en förvånansvärt enkel, snabb och mättande rätt!

Till skillnad från den spanska tortillan, som är en potatisgryta med omelett, är den mexikanska helt enkelt osyrat, lätt salt bröd i form av en tunn, mjuk tortilla. Förutom vetemjöl kan majsmjöl eller en blandning av båda användas för att göra mexikanska tortillas.

Från den angivna mängden produkter får jag 8 medelstora vetetortillas. likaså tunna pitabröd De kan ätas direkt, förvaras i kylen ganska länge, eller till och med frysas!

Ingredienser:

Laga maträtten steg för steg med bilder:

För att förbereda mexikansk tortilla tar vi så enkla och prisvärda ingredienser som: vetemjöl, vatten, salt och smör. Typen av vetemjöl spelar ingen roll, så du kan använda vilket som helst. Mängden mjöl kan skilja sig något från den som anges på grund av den olika fukthalten i denna produkt. Vattnet ska vara kokt och ganska varmt - cirka 60 grader. Om du inte har en termometer (det har jag inte), låt bara vattnet koka upp och låt det sedan svalna i ca 3 minuter.

Så sikta vetemjölet i en skål som lämpar sig för att knåda degen för att ta bort klumpar och skräp. Häll i salt - det är bäst att använda fint salt (det löser sig snabbare i degen). Blanda allt med händerna eller en sked.

Tillsätt nu smör. Smörets temperatur är inte viktig, så det kan vara antingen kallt eller mjukt (men inte smält). När du lagar tunnbröd är det mest bekvämt att använda mjukt smör.

Använd händerna och mal mjöl, salt och smör till fina smulor. Det är helt enkelt - bara ett par minuter och du är klar.

Eftersom produkterna är ganska varma är det bäst att börja knåda degen med en gaffel eller sked. Blanda bara allt tills mjölet är fuktat. Efter detta, knåda degen med händerna - när du knådar kommer degen att svalna.

Knådningen tar inte lång tid - det räcker för att uppnå homogenitet i degen. Det blir tätt och ganska tätt (påminner om dumplings eller deg för tunn lavash). Runda degbollen och låt vila i rumstemperatur i en halvtimme. För att degen inte ska bli luftig och knaprig kan du täcka den med en handduk eller lägga den i en plastpåse (linda in den i matfilm).

Efter den tilldelade tiden förvandlas degen. En tät mjölbit förvandlas till en elastisk, mjuk och behaglig deg! Dela den i 8 lika stora bitar och rulla dem till bollar.

Strö mjöl på bordet och lägg den första degbiten (täck resten med en handduk för att inte torka ut och bli knaprig). Kavla ut degen till en platt, tunn rund kaka. Kavla ut så tunt som möjligt - helst för att degen ska synas igenom. Först råder jag dig att rulla ut alla bollar och först sedan börja laga dem - tortillas bakas mycket snabbt i en stekpanna.

Du måste tillaga den mexikanska tortillan i en torr, bred stekpanna på medelhög värme. Värm först upp stekpannan och tillsätt den första tortillan så fort den är lagom varm.

Se hur degen beter sig! Bokstavligen efter en halv minut täcks den först med små och sedan med enorma bubblor. På så sätt separerar degen. Koka tortillan i ungefär en minut på ena sidan tills ljusa gyllenbruna märken syns på botten.