Grönsaksbiffsoppa. Grönsakssoppa: recept med foton. Recept på grönsakssoppor utan kött

1. Värm slowcooker på hög värme. Skär nötköttet i tärningar. Hacka löken. Hacka morötter, selleri och potatis.

2. Blanda mjöl, salt, peppar, paprika, vitlökspulver (eller finhackad vitlök) i en liten skål och vispa ihop. Lägg nötköttet i förvärmd slow cooker. Strö mjöl över köttet och rör tills köttet är helt täckt.

3. Tillsätt en liten mängd buljong och rör om till en pasta av mjöl och buljong. Tillsätt mer buljong och fortsätt röra. Tillsätt den återstående buljongen gradvis för att förhindra att den fastnar. När du har hällt i all buljong, rör ner Worcestershiresåsen.

4. Tillsätt de hackade grönsakerna och lagerbladet, täck över och koka på medelvärme i minst 8 timmar. Du kan rosta grönsakerna i förväg. Värm 1 matsked smör eller olja i en stor stekpanna över hög värme, tillsätt grönsaker och koka, rör om ofta, cirka 7 till 9 minuter, tills lök och selleri är genomskinliga. Tillsätt grönsakerna i långsam kokare och koka på hög värme i minst 4 timmar.

En lättlagad, rik och levande nötköttssoppa med grönsaker, förbereds bäst när det är svalt ute och kroppen behöver mer energi.

Recept på grönsakssoppa med nötkött

Ingredienser

600-700 gr. nötkött på benet,
4 potatisknölar,
1-2 mogna tomater,
2 söta paprikor,
1 lökhuvud,
1 morot,
vegetabilisk olja,
salt, lagerblad, peppar efter smak,
dill och persilja.

Matlagningsmetod

Tvätta köttet, lägg det i en kastrull och tillsätt 3 liter kallt vatten. Sätt pannan på elden, låt koka upp, ta bort skummet och minska värmen. Koka buljongen i en timme.
När köttet är klart, ta bort det från buljongen, separera det från benen och skär i små bitar, sila av buljongen.
Skala potatisen och skär i tärningar eller klyftor. Ta bort fröna från paprikan och skär i tunna strimlor. Skala tomaterna och finhacka, för att göra detta enkelt måste du skära tomaten lätt på tvären och lägga den i kokande vatten i några sekunder. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken.
Tillsätt potatis, salt, svartpeppar i köttbuljongen och koka på låg värme.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt lök, stek tills den är genomskinlig, tillsätt morötter och stek i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt sedan peppar, koka i ett par minuter och tillsätt tomater, låt sjuda i 3-4 minuter.
När potatisen är klar, tillsätt sauterade grönsaker och kött i buljongen och koka soppan i 10-15 minuter. Ett par minuter innan det är klart, tillsätt hackade örter och lagerblad.

Smaklig måltid!
Försök att laga mat igen

Det visar sig att de som vill ha en idealisk figur inte bör äta uteslutande kycklingbuljong. Det finns många förrätter som är rika på vitaminer, lättsmälta och har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen. En av dem är nötsoppa. Vilka är fördelarna med nötkött som dietkött och hur man förbereder otroligt välsmakande nötköttssoppa - läs artikeln.

Var kommer denna popularitet ifrån? Nötkött är en utmärkt källa till järn, vilket är nödvändigt för bildandet av blodkroppar. Dessutom är ungt kött ett lager av zink, vitamin B12 och lättsmält protein.

Vilket nötkött att välja till soppa?

Det finns två alternativ för att laga soppa: med kött eller med ben (oftast revben). Gillar du soppa med köttbitar är det bättre att välja oxbringa. Köttet ska vara djupt rött till färgen, inte magert, men med små fläckar av gräddvitt fett.

För de som föredrar buljong säljer butikerna revbensspjäll. De gör det möjligt att få en smakrik, rik, men inte för fet förrätt.

Alternativ för nötsoppa med foton

Det finns ingen enda klassificering, eftersom olika kök runt om i världen erbjuder sina egna svar på frågan om hur man förbereder nötköttssoppa. Men om du analyserar alla alternativ kan du få följande lista över de mest populära, mest utsökta och samtidigt de enklaste sopporna baserade på nötbuljong:

rissoppa med nötkött;
bönsoppa med nötkött;
tjock soppa med nötkött och grönsaker;
biff kharcho soppa;
bovetesoppa med nötkött.

Vilken som helst av dessa soppor kan tillagas antingen på spisen eller i en långsam spis. Det senare förenklar processen avsevärt, gör det möjligt att lägga alla produkter i en container och gå igång med ditt företag. Nötköttssoppa i en långsam spis blir mycket godare än tillagad i en vanlig kastrull, eftersom den inte kokar över hög värme, utan sjudar långsamt vid en stabil temperatur.

Vilken typ av nötsoppa som ska göras är hemmafruns val, så vi erbjuder fem olika beprövade recept. Ingen av dem kräver speciella kulinariska färdigheter eller dyra produkter, det viktigaste är önskan att förbereda en riktigt välsmakande första rätt!

Rissoppa med nötkött

Ingredienser:

vatten - 2,5 l;
nötkött (massa) - 400 g;
ångat ris - 60 g;
morötter, lök - 1 st.;
dill - 1 litet gäng;
lagerblad - 1 st.;
kryddpeppar - 4 st.;
Solrosolja - 3 msk. l.;
salt, mald peppar, spiskummin.

Förberedelse:

Tvätta nötköttet under rinnande vatten, skär i små avlånga bitar och lägg i en kastrull med kallt vatten. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar, salt och ställ på spisen. Koka under lock (krävs!) på låg värme i en och en halv timme. Medan buljongen förbereds, fräs finhackad lök och morötter på medelkraft tills den är mjuk.

När köttet är klart, tillsätt ris i buljongen och låt puttra på spisen tills det är klart. Efter detta, tillsätt de stekta grönsakerna, ett finhackat gäng dill, kummin, peppar och salt om det behövs. Efter kokning, låt soppan stå på lägsta värme i 4 minuter.

Bönsoppa med nötkött (cazuela)

Du kan ersätta ris med bönor i receptet ovan, men det är mycket mer intressant att förbereda en maträtt med chilensk mat - cazuela. I Chile är denna första rätt jämförbar i popularitet endast med ukrainsk borsjtj. Men när det gäller enkel förberedelse är den många gånger överlägsen borsjtj!

Ingredienser:

vatten - 4 l;
nötrevben - 1,2 kg;
potatis - 3 st.;
gröna bönor - 200 g;
morötter, lök, majskolvar, paprika - 1 st.;
pumpa - 300 g;
ris - 3 msk. l. (0,5 kopp);
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt, peppar, oregano, paprika.

Förberedelse:

Lägg de tvättade revbenen i en tjockväggig panna, fyll dem med vatten och sätt på gas. När vattnet kokar, reducera gasen till minimum, skumma av skummet, tillsätt oregano, finhackad vitlök, paprika, salt och peppar. Hur lång tid tar det att tillaga nötkött till soppa? Inte mindre än 1,5 timme. Ju längre benen kokar. desto mer aromatisk och smakrik blir soppan.

Medan buljongen kokar, tvätta, skala och hacka grönsakerna. Morötter - i strimlor, bönor - på mitten längs med baljan, potatis, pumpa - i kuber, paprika - i kuber. Kolven skärs i bitar efter antalet portioner soppa.

Efter 1,5 timme, ta bort revbenen, sila buljongen flera gånger (tills den klarnar) och återför benen till den. Tillsätt paprika och morötter. Efter 5-7 minuter - potatis och ris. Efter 10 minuter, tillsätt majs och pumpa, rör om soppan och låt stå i 10 minuter igen. Tillsätt nu den sista ingrediensen - bönor. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. När vi lägger den på tallrikar, se till att alla ingredienser kommer in i varje portion.

Tjock soppa med nötkött och grönsaker

Biffsoppa, receptet som du nu läser på, är bäst förberedd till lunch för ett manligt sällskap. Den är inte fet, men väldigt mättande tack vare den rika buljongen och massor av grönsaker.

Ingredienser:

nötkött - 0,5 kg;
potatis - 0,5 kg;
zucchini, morötter, lök, paprika, stora tomater - 1 st vardera;
vitlök - 3 kryddnejlika räcker;
smör - 1 msk. l.;
salt peppar;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
socker - 1 tsk;
dill, persilja.

Förberedelse:

Vi tvättar köttet, skär i tärningar och stek över hög värme i en djup stekpanna i en blandning av oljor. Tillsätt försiktigt kokande vatten för att täcka köttet och låt sjuda i 0,5 timme.

Medan köttet kokar skär du morötter, zucchini, lök och paprika i tärningar. Riv en stor potatis, skär de återstående två i tärningar.

Efter 30 minuter, tillsätt morötter och lök i köttet och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan riven potatis (det är det som ger soppan tjocklek) och zucchini, låt puttra igen i 10 minuter. Nu är det den tärnade potatisens tur. Lägg den i en stekpanna och blanda alla ingredienser. Salta, peppra, tillsätt kokande vatten så att vattnet är i nivå med grönsakerna och köttet. Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills potatisen är klar.

När potatisen är lätt att genomborra, tillsätt paprika och riven tomat i soppan, strö över socker. Koka upp, strö över örter och låt puttra i 40 minuter.

Resultatet är en ljus, smakrik nötköttssoppa. Den har en konsistens som liknar gryta.

Biff kharcho soppa

Ingredienser:

nötkött på benet - 1 kg;
vatten - 3 liter;
morötter, lök - 2 st.;
ris - 0,5 koppar;
vitlök - 1 litet huvud;
tomatpuré - 5 msk. l.;
solrosolja – 5 – 6 msk. l.;
adjika - efter smak;
torkade örter, mald peppar, salt, lagerblad.

Förberedelse:

Häll vatten i en kastrull, lägg i det förtvättade köttet, en skalad lök och en skalad morot. Salta, peppra, tillsätt några lagerblad. Sätt på elden, efter kokning, samla upp skummet och täck pannan med ett lock. Buljongen ska kokas i minst 2 timmar.

När köttet är klart, ta bort det och grönsakerna från pannan och sila av buljongen i en annan behållare.

Finhacka vitlöken, riv morötterna och skär löken i tunna halvringar. Häll tomatpuré i en stekpanna, tillsätt vitlök och fräs i ett par minuter. Tillsätt löken, blanda väl och koka tills den är mjuk. Tillsätt morötter i blandningen. Efter 5 minuter, tillsätt salt och späd stekningen med en slev buljong. Låt det koka upp och lägg den färdiga steken i buljongen.

Separera köttet från benet och skär i små bitar. Doppa det i buljongen, tillsätt tvättat ris, torkade örter, adjika, tillsätt vid behov peppar och salt. Sjud kharchosoppan på låg värme tills riset är klart.

Bovetesoppa med nötkött

Frågan "biffsoppa fotorecept" avslöjar en nybörjare som vill förbereda en välsmakande maträtt utan misstag, strikt följa receptet. Det var för sådana nybörjare som köksguruer kom på en enkel soppa med ägg och nötkött. Det kommer att ta lite tid att förbereda, och hela familjen kommer att bli nöjd och välmatad.

Ingredienser:

oxbringa - 700 g;
morötter, potatis - 1 st.;
lök - 2 st.;
bovetekärna - 1,5 koppar;
solrosolja - 2 msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
blandning av paprika, salt, lagerblad.

Förberedelse:

Lägg bringan i kallt vatten och låt stå i en timme. När köttet är lite blött, tillsätt salt och en blandning av paprika efter smak, lagerblad i pannan och sätt på gas. Efter kokning, koka på låg värme i 1,5 timme, se till att buljongen knappt sjuder. Som ett resultat blir köttet helt mjukt.

Den färdiga bringan måste tas bort från buljongen och skäras i portioner. Sila buljongen genom ostduk.

Skär morötter, lök och potatis i tärningar. Lägg köttet i en uppvärmd stekpanna, stek en minut, tillsätt lök och morötter, stek tills det är mört. Du kan lägga till en slev buljong. Tillsätt steken i buljongen och låt koka upp. Tillsätt potatis och bovete, peppar, och om så önskas, dekorera soppan med hackade örter. Koka tills bovetet och potatisen är klara.

Detta är ett av de enklaste alternativen för nötköttssoppor, där spannmålen kan ersättas med linser, pärlkorn eller ris.

vesdoloi.ru

En lättlagad, rik och levande nötköttssoppa med grönsaker, förbereds bäst när det är svalt ute och kroppen behöver mer energi.

Recept på grönsakssoppa med nötkött

Ingredienser

600-700 gr. nötkött på benet,
4 potatisknölar,
1-2 mogna tomater,
2 söta paprikor,
1 lökhuvud,
1 morot,
vegetabilisk olja,
salt, lagerblad, peppar efter smak,
dill och persilja.

Matlagningsmetod

Tvätta köttet, lägg det i en kastrull och tillsätt 3 liter kallt vatten. Sätt pannan på elden, låt koka upp, ta bort skummet och minska värmen. Koka buljongen i en timme.
När köttet är klart, ta bort det från buljongen, separera det från benen och skär i små bitar, sila av buljongen.
Skala potatisen och skär i tärningar eller klyftor. Ta bort fröna från paprikan och skär i tunna strimlor. Skala tomaterna och finhacka, för att göra detta enkelt måste du skära tomaten lätt på tvären och lägga den i kokande vatten i några sekunder. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken.
Tillsätt potatis, salt, svartpeppar i köttbuljongen och koka på låg värme.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt lök, stek tills den är genomskinlig, tillsätt morötter och stek i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt sedan peppar, koka i ett par minuter och tillsätt tomater, låt sjuda i 3-4 minuter.
När potatisen är klar, tillsätt sauterade grönsaker och kött i buljongen och koka soppan i 10-15 minuter. Ett par minuter innan det är klart, tillsätt hackade örter och lagerblad.

Smaklig måltid!
Testa också att göra kycklingblomkålssoppa.

time4eat.ru

Är du trött på höstkylan? Gör en värmande grönsakssoppa med nötkött. Detta är en fantastisk maträtt för kalla regniga dagar, perfekt kompletterad med ingredienser som bönor och majs. Den aptitretande soppan kommer att glädja både dig och hela din familj med sin delikata smak.

Nötkött och grönsakssoppa recept

Ingredienser

nötkött för gryta - 1,3 kg;
potatis - 2 st.;
morötter - 2 st.;
selleri stjälkar - 2 st.;
lök - 1 - 2 st.;
gröna ärtor - 1 burk;
bönor - 1 burk;
fryst majs - 225 gr.;
konserverade tomater utan hud, hackade - 600 ml.;
vatten;
salt att smaka;
mald peppar - efter smak;
vegetabilisk olja;
gröna - efter smak;

Matlagningsmetod

Skär nötköttet i medelstora bitar. Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad panna och stek köttet gyllenbrunt.
Häll i vatten, konserverade tomater och lök (alla tillsammans ska ta upp halva kastrullens volym). Koka på låg värme i 2 timmar.
Tillsätt hackad potatis, morötter och selleri; tillsätt varmt vatten och koka ytterligare en timme på låg värme.
Tillsätt fryst majs, bönor och ärtor; koka i ytterligare 20 minuter. Krydda efter smak. Det är lämpligt att servera denna soppa nästa dag, beströdd med hackade örter.

Smaklig måltid!

Video

Se även detta videorecept. Det varar inte länge, men det kommer att vara användbart att titta på.

Använd matkaloriberäknaren:

Ange namnet på produkten (till exempel "bröd") och klicka på knappen "Lägg till".

povarusha.ru

99 recept hittades.

Köttsoppa. Köttsoppa

Nutritionists rekommenderar att inkludera soppa i din dagliga meny. Och inte bara på grund av soppornas förmåga att normalisera magens funktion. Med soppor kan du normalisera din vikt genom att bli av med extra kilon, eftersom de första rätterna är låga i kalorier och samtidigt är de väldigt mättande.

Nötköttssoppor är särskilt populära. Det är en källa till järn, värdefulla proteiner och andra näringsämnen.

När du väljer nötkött till soppa, fokusera i första hand på färg. Köttet från ett år gamla djur, som är idealiskt för att göra soppor, har en ljus, rik röd färg. Men det är bättre att inte ta mörkt kött - mörkning indikerar djurets höga ålder, vilket betyder att biten kommer att bli tuff. De högsta och första klasserna är bäst lämpade för soppa.

I soppor passar nötkött bra till olika grönsaker, spannmål, svamp, örter och förstås kryddor.

Nötköttet läggs i kallt vatten och kokas tålmodigt. Nötkött skuren i bitar tillagas i ungefär en timme, en hel bit - en och en halv timme, inte mindre.

Det är bäst att tillaga nötbuljongsoppa i emalj, lera eller brandsäkra glasbehållare. Kokkärl med tjocka väggar fungerar bäst. Koka nötköttet under stängt lock.

Utmärkta alternativ för nötköttssoppor är soppa med nötkött och svamp, soppa med nötkött och grönsaker, nötköttssoppa med ost och, naturligtvis, traditionell georgisk kharcho.

Hjälpfulla tips:

Ju mindre vatten i pannan, desto rikare blir soppan.

Placeringen av produkter beror på tillagningstiden - efter nötköttet tillsätts hårda grönsaker, sedan medelstora, sedan mjuka.

Nötköttssoppa bör endast tillagas på låg värme. Det kommer att bli rikare och mer välsmakande.

Det är bättre att salta soppan 6-8 minuter innan den är klar.

www.povarenok.ru

500 g nötkött på benet för buljong;
1 lök;
1 morot;
1 paprika;
3 potatisar;
100-150 g färsk kål;
2 färska tomater;
Lagerblad;
grönska;
salt, peppar efter smak

Matlagningsmetod

Tvätta köttet, fyll på med vatten nästan till toppen av pannan och koka köttbuljongen. Efter kokning, ta bort skummet och tillsätt lite salt. Tillsätt en hel lök i buljongen.
Förbered grönsaker. Skär morötterna i halvor. Skär paprikan i strimlor. Skär potatisen i bitar. Hacka kålen i rutor.
När köttet börjar falla bort från benen, ta bort det från pannan, separera det från benen och skär i bitar. Sila av buljongen. Ta bort löken. Lägg köttet i buljongen och sätt pannan på elden.
Efter kokning, tillsätt morötter, potatis och kål i pannan. Koka upp. Doppa hela färska tomater i soppan i 2-3 minuter. Ta sedan bort tomaterna, skölj med kallt vatten och ta bort skalet. Skär tomaterna i bitar. Tillsätt hackade tomater, paprika och lagerblad i soppan. Koka på låg värme i 15-20 minuter.
Innan du stänger av, tillsätt finhackade örter. Servera med bröd och gräddfil.

Kaloriinnehåll per 100 gram: 102 kcal (cirka 5 % av dagsvärdet, för en diet baserad på 2000 kcal/dag).

Vi kommer definitivt att berätta om hur man lagar mat i en långsam spis senare.

Här är en annan bild på samma soppa:

Ingredienser

100 g malet nötkött;
2 medelstora potatisar;
1 tomat;
1 morot;
1 lök;
persilja;
2 ärtor kryddpeppar;
1 lagerblad;
vegetabilisk olja;
salt;

Matlagningsmetod

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt köttfärs och stek under omrörning tills den är kokt.
Skala och hacka lök och morötter. Skär löken i tunna halvringar och skär morötterna i strimlor. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och stek allt tillsammans tills det nästan är klart.
Skala och skär potatisen i tärningar. Koka upp 1 liter vatten. Lägg i potatisen och koka i fem minuter.
Tillsätt stekt lök och morötter till potatisen.
Lägg den förberedda köttfärsen från pannan där och låt allt koka upp.
Ta bort skalet från tomaten. För att göra detta, skär tomaten i kors och lägg den i kokande vatten, ta sedan ut den och skölj den med kallt vatten. Skalet kommer lätt att tas bort efter dessa manipulationer.
Skär den förberedda tomaten i tärningar. Lägg i soppan, smaka av med kryddpepparärter och lagerblad. Koka upp och ta bort från värmen. Häll upp soppan i skålar och strö över hackad persilja.