Sockerkaka med äggulor. Hur man gör den perfekta tårtbotten. Sockerkaka gjord av äggulor Sockerkakadeg gjord av äggulor

Idag kommer jag att dela med mig av ett livräddningsrecept som kommer väl till pass om du behöver förbruka de återstående äggulorna. Sockerkakan gjord med äggulor förvånar med sin luftighet och smak! Om du inte har gjort den här versionen av en sockerkaka än, var noga med att notera det!

Ingredienser:

• Äggulor - 6 st.
• Granulerat socker - 100 g
• Varmt vatten - 50 g
• Mjöl - 100 g
• Bakpulver - 1 tsk. (med en bild)
• Stärkelse - 30 g
• Vaniljextrakt - 1 tsk. Du kan ersätta vaniljsocker

Hur man gör en sockerkaka med äggulor (steg-för-steg-recept med foton):

Lägg äggulorna (6 stycken) i en bekväm skål och tillsätt varmt vatten (50 g). Rör om tills det är slätt med hjälp av en mixer. I detta recept använder jag frysta gulor som jag har över efter tillagning, maräng el

När äggmassan blir ljus, tillsätt strösocker i en tunn stråle. Vår uppgift är att röra ner sockret i äggen tills det löser sig, utan att låta det falla till botten. För att förhindra att din hand faller av när du lägger till och att hela glaset faller till botten kan du lägga till med en matsked.

Vispa massan med mixer i 4-5 hastighet tills en tjock, lätt massa erhålls. Vi stannar när vi ser: kronbladen lämnar märken på ytan. Ägg-sockerblandningen blir tjock, luftig och glänsande.

Tillsätt 1 tsk. vaniljextrakt i degen. Om du bestämmer dig för att ersätta vaniljsocker, är det bättre att tillsätta det tillsammans med vanligt socker efter blandning.

Tillsätt bakpulver (1 tsk) till mjölet och blanda.

Blanda mjöl (100 g), stärkelse (30 g), bakpulver (1 tsk) bättre med en handvisp.

Sikta torra ingredienser i en skål med flytande ingredienser.

Ett säkert tecken på att ägg-sockerblandningen är väl vispad är att mjölet ligger kvar på ytan och inte direkt sjunker till botten.

Med försiktiga rörelser, använd en spatel (eller en mixer på lägsta hastighet), blanda ner mjölet i degen.

Blanda i mjölet med uppåtgående rörelser för att inte tappa luft i kexdegen.

Om du försöker för hårt i detta skede kommer degen att sätta sig, bli tät och som ett resultat blir sockerkakan inte luftig och lätt.

För att baka sockerkakan använder jag en springform med en diameter på 18 cm.Jag lägger en plåt med bakplåtspapper skuren runt omkretsen på botten, jag smörjer inte in formens väggar med någonting. Frågan dyker ofta upp: varför ska man inte smörja formens sidor? Det är enkelt: på hala väggar rullar degen ner medan den jäser i ugnen och kexet kommer att jäsa sämre än på vanliga, icke-feta väggar i formen.

Om du verkligen vill smörja pannan, använd en "fransk skjorta": kör en bit smör längs med pannans sidor, strö sedan över mjöl och skaka av överskottet. Det bildas ett tunt mjöllager som gör att degen inte rullar ner till botten.

Lägg degen i formen. Den visar sig vara ganska tjock och rinner ner i ett tjockt band.

Det översta lagret kan jämnas med en spatel eller slås i bordet flera gånger för att släppa ut överflödig luft.

Grädda kexet i förvärmd ugn på 170-180 C tills tandpetaren är torr och ytan gyllenbrun.

Ett mycket viktigt villkor är en förvärmd ugn! Du kan läsa om misstag i att baka kexdeg på. Läs noga och gör inga misstag under förberedelserna!

Kyl det färdiga kexet i formen i 5-7 minuter. Sedan kör vi en vass kniv längs väggarna för att skilja den från formen, vänder den upp och ner på ett galler och låter svalna helt.

För att göra kexen saftigare och nå den densitet vi behöver kan du slå in den i matfilm och ställa den i kylen i 6-8 timmar. Efter att kakan vilat smakar den bättre och smulas inte sönder vid skärning om du vill skära den i flera lager.

Du kan göra en tårta baserad på denna sockerkaka eller helt enkelt strö den med pulver och servera den med te.

Sockerkakan gjord med äggulor blir porös, luftig och mycket god.

Njut av ditt te!

Var annars att spendera äggulor

Det händer ofta att det finns äggulor kvar som du inte vet var du ska använda. Kasta den inte under några omständigheter! Det enklaste sättet är att frysa in äggulorna i en behållare (se till att täcka dem med film) så att du senare kan använda dem i några andra recept.

Sockerkaka med äggulor

Sockerkakoreceptet från den här artikeln är ekonomiskt och mångsidigt: det kan användas för att förbereda bakverk för te, som en svampbas för kakor och bakverk.

Gula vaniljsås

Det finns ett stort antal recept på vaniljsås som kräver endast äggulorna, inte hela ägget. Jag har den på min hemsida (du kan följa länken och kolla in den).

Smörkräm till tårta

Det enklaste receptet för att återvinna äggulor:

• 200 g smör (82 % fett)
• 150 g strösocker
• 2 äggulor
• vanilj

Mixa allt till en slät kräm till en tjock, silkeslen kräm.

Hackade kotletter

För att göra kotletterna fluffiga och luftiga kan du lägga till 2-3 äggulor i köttfärsen. För att göra detta, tillsätt upptinade eller färska äggulor till den redan kryddade köttfärsen, blanda och låt stå/blöta.

Pensel på äggulor

Det finns ett recept på Pirogeevo-webbplatsen (den använder hela ägg), men du kan lägga 4 äggulor istället för två ägg, resultatet kommer inte att förändras till det sämre.

Grädde Charlotte

Traditionellt används en äggula, inte hela ägget. Se till att göra denna läckra kräm från vår barndom, som passar till många kex!

Hemlagad majonnäs

Receptet finns inte på sajten än, men jag kommer definitivt att lägga till det inom en snar framtid. Majonnäs använder äggulor eller hela ägg (gulor smakar bättre).

Hemlagad glass

Det finns ett stort antal recept på denna delikatess, bland dem är den mest utsökta glassen gjord av äggulor. I artikeln Ice Cream with Cream finns en version av Berry Ice Cream gjord på äggulor.

Du kan också förbereda äggsås, lägga till smördeg eller pannkakssmet, göra en hårmask osv.

Berätta vad du använder äggulor till, vilka recept gillar du bäst? Jag ser fram emot dina kommentarer och alternativ.

När du lägger till ett foto på Instagram, ange taggen #pirogeevo eller #pirogeevo så att jag kan hitta dina bilder på Internet. Tack!

I kontakt med

Sockerkakor är grunden för nästan alla tårtor, bakverk eller desserter. I Amerika, till exempel, konsumeras kex helt enkelt som frukost, lätt smaksättning av kakan med sirap, sylt, sylt, etc. Vi erbjuder dig flera enkla recept som hjälper dig att förbereda en fluffig sockerkaka med äggulor snabbt och utan matlagningserfarenhet. Kakorna blir väldigt möra, lätta, elastiska, de är idealiska både för att sätta ihop tårtor och bara för ett mellanmål på morgonen.

Sockerkaka på äggulor med smör och mjölk

Nödvändiga ingredienser:

• Mjölk - 240 milliliter.
• Smör - 180 gram.
• Äggulor - sex stycken.
• Mjöl - 300 gram.
• Granulerat socker - 250 gram.
• En liten nypa salt.
• Bakpulver - 1 påse.
• Vaniljsocker - 1 paket.

Matlagningsprocess

Många nybörjare hemmafruar tror felaktigt att det är omöjligt att baka en fluffig bas för en tårta enbart från äggulor. Det kan vara en sockerkaka: äggula med vit eller en vit. Men faktiskt, från äggulorna enbart, är basen inte sämre, det viktigaste är att följa receptet.

Så för att förbereda en lätt och välsmakande sockerkaka med äggulor måste du röra om mjölk, granulerat vaniljsocker och äggulor i en separat skål. Blanda ordentligt med en vanlig gaffel eller visp. Det finns inget behov av höga mixerhastigheter här ännu.

Blanda det siktade mjölet med bakpulver i en annan skål. Vissa hemmafruar lägger till lite mer läsk till massan för större prakt, som de säger, på spetsen av en kniv. Du kan göra detta också, bara överdriv inte. Du måste lägga till mjukt smör till den torra blandningen. Som många erfarna kockar säger, älskar degen värmen från dina händer, och de rekommenderar att du använder mindre maskinmetoder för att blanda ingredienser. Gula sockerkakan, receptet som vi erbjuder dig, kommer också att baseras på användning av manuell kraft. När oljan tillsätts ska du gnugga den torra massan med händerna och blanda den ordentligt med oljan. Som ett resultat bör du sluta med en sorts sandig bas som smulas till smulor i händerna.

Blanda därefter torr- och mjölkmassan. Nu kan du knåda degen ordentligt. Du bör använda en köksvisp för detta, så kommer du att känna blandningens rikedom och dess konsistens. När du förbereder en sockerkaka med äggulor bör degen inte vara för flytande (inte vatten), men inte för tjock. Det kommer att likna konsistensen av tunn gräddfil, lätt flytande från en sked.

Värm ugnen till 180 grader, placera en bakplåt med kexblandningen där. Denna dessert bakas i cirka trettio minuter. Om du förbereder en vanlig frukost räcker det med en kaka. Om du ska göra en magnifik tårta, dubbla då mängden ingredienser och baka två bottnar på en gång.

Sockerkaka med äggulor och vatten

Den första kexen var så att säga rik och rik på sammansättning. Men om du till exempel inte har smör eller mjölk till hands, men du verkligen vill snabbt göra en läcker tårta till din familj? I det här fallet kan du göra en sockerkaka med äggulor med vatten. Receptet med ett foto kommer att visa att den här tårtbotten till utseendet inte skiljer sig helt från den första, och den är också snabb och enkel att förbereda.

Nödvändiga produkter

• Vatten - 50 milliliter.
• Äggulor - sex stycken.
• Granulerat socker - 50 gram.
• Mjöl - 90-100 gram.
• Vaniljsocker - 1 påse.
• Bakpulver eller läsk - 1 nypa.
• Stärkelse - 35 gram.

Matlagningsprocess

I det här receptet kommer arbetet med en köksassistent - en mixer - att vara mycket användbart för oss. Naturligtvis älskar degen dina händer, men när ingredienserna är alltför, så att säga, magra, kommer du helt enkelt inte att kunna vispa massan bra med en visp. Så tillsätt äggulorna i skålen. Tillsätt lite socker och börja vispa. Tillsätt gradvis socker, vispa på högre hastighet. Efter ett par minuter kan du tillsätta vatten till den totala massan.

Därefter måste du vispa massan tills den har en ganska tjock konsistens. Hemmafruar säger att den ursprungliga degen ska öka i storlek med fem eller sex gånger. Den blir tjock och lossnar lätt från blandarbladen. Medan blandningen vispar, blanda i en separat skål mjöl, bakpulver, lite stärkelse och läsk. Tillsätt bulkblandningen i äggblandningen gradvis.

Förbered en bakplåt eller ugnsform. Smörj den med olja eller fodra den med specialpapper. Vid det här laget ska ugnen redan vara förvärmd till 180-190 grader. Häll blandningen i formar, sätt in i ugnen och vänta 30 minuter. En sockerkaka gjord av äggulor stiger när den gräddas inte sämre än en botten gjord av enbart vita.

Det är viktigt att komma ihåg att du inte ofta bör öppna ugnen och kontrollera kakornas beredskap. Proteinlagren kommer omedelbart att sjunka och basen för kakan blir ojämn. Ägelkakor är inte så nyckfulla under bakning, men gillar fortfarande inte frekventa ingrepp. Försök att ställa in tillagningstemperatur och tid korrekt. Efter en halvtimme, prova att sticka hål i degen med en tandpetare eller träspett. Om det inte finns något kvar på den är basen klar.

Du måste ta ut kexet mycket försiktigt. Du bör förbereda ytan där kakorna kommer att "vila" i förväg. Detta kan vara en handduk eller en grill. Kom ihåg att kakorna inte ska bli blöta, de ska torka ut. Täck dem inte med någonting. Lägg bara på grillen och börja förbereda fyllningen eller grädden.

Vi kommer att beskriva hur man förbereder en sockerkaka med äggulor med detta recept. Det är nödvändigt att förvärma ugnen till 180°C. Efter detta måste du vispa äggulorna med socker, vanillin och vatten med hjälp av en mixer tills en fluffig vit massa och sockret löser sig.

I en separat skål, kombinera alla torra ingredienser. Blanda försiktigt de vispade äggen i den torra blandningen med en spatel, med rörelser nerifrån och upp.

För att baka sockerkakan, använd en springform, det är bekvämast att laga mat i. Klä sedan formen med bakplåtspapper (för att undvika läckage). Om du inte har en springform kan du använda en vanlig (inte med stor diameter så att sockerkakan blir hög), efter att ha smörjt in den med smör och strö över mjöl.

Lägg ut degen. Äggula sockerkakan ska gräddas i ugnen i 20-30 minuter, kontrollera beredskapen med en tändsticka eller tandpetare (om det inte finns någon deg kvar på den, då är sockerkakan klar).

Ta ut kexet från ugnen, låt det svalna och ta först därefter ut det från formen. Om kexet krymper lite är det normalt.

Du kan göra en tårta av denna sockerkaka, men du kan bara dela denna volym i två delar. Därför, om du behöver mer än två kakor, använd sedan åtta och tio äggulor i beredningen, öka de andra ingredienserna därefter.

Om du inte gillar att lägga mycket tid på tårtor kan du helt enkelt baka en sockerkaka och frysa in den. Det är bättre att inte använda sådana kakor helt, eftersom de förlorar sin fluffighet och det mesta av sin smak efter upptining, men du kan mala dem till smulor och blanda med sylt eller kondenserad mjölk, tillsätt andra ingredienser, som kakao och smör. Från en sådan massa kan du bilda "potatis" -kakan, din favorit sedan barndomen. Som du kan se är detta recept på sockerkaka med äggulor universellt.

Intressant information om kexingredienserna:

Bakpulver: denna ingrediens är helt enkelt oersättlig i bakning. Om du inte har bakpulver kan du använda enkel läsk. Många hemmafruar försöker också förbereda bakpulver hemma, men det är bättre att köpa vanligt bakpulver, som säljs i varje livsmedelsbutik.

Vaniljsocker kommer att ge smak och en liten sötma till rätten, det är också ett av de dyraste godisarna i världen eftersom det är mycket svårt att få tag på. Trots detta kan den numera lätt hittas i vilken stormarknad som helst till ett lågt pris.

Stärkelse: denna ingrediens är mycket användbar för tarmarna, den lindrar inflammation och återställer sin miljö, stärkelse produceras i människokroppen själv, men det kommer inte att vara överflödigt.

Och naturligtvis äggulor. De är mycket hälsosamma, de innehåller cirka 80 % av alla mineraler och vitaminer som finns i ägget. Därför, genom att förbereda kex från äggulor, får du: vitamin B12, vitamin A, E, D, selen, järn, kalium och andra. Processen att förbereda äggulor i ugnen kan jämföras med att koka dem, och det är med denna tillagningsmetod som ägget absorberas bäst och behåller sina egenskaper.

Det finns en annan nyans, många säger att ägg innehåller mycket kolesterol, så det är värt att komma ihåg att även med all deras användbarhet finns det inget behov av att konsumera dessa produkter mycket ofta och du måste veta när du ska sluta.

Och det viktigaste är att det är godis som gör en person glad, och hans nära och kära vänligare och snällare, så om du vill skämma bort dig själv och dina familjemedlemmar, välj gärna detta recept och använd din fantasi! Ingen kommer att vägra en läcker bit av ett sådant kex!

förbi Anteckningar om den vilda älskarinnan

Skäm bort din familj med läckra bakverk på din lediga dag - gör en mördegskaka gjord på äggulor! Det är inget komplicerat i dess förberedelse, och både vuxna och barn kommer att njuta av det. Läcker mördegskaka med äggulor till te - det är jättegott!

Produkter: 5 dl mjöl, 1 dl gräddfil, 5 äggulor, 200 g smör, 1 dl socker, en tredjedel av en tesked bakpulver eller bakpulver.

För tårtlagret: 5 äggvitor, 1 dl socker, 1 dl skalade valnötskärnor.

Göra mördegskaka med äggulor

Gulorna mals med socker tills de är fluffiga, häll i gräddfil, blanda allt väl och kombinera med mjöl blandat med läsk eller bakpulver.

Lägg smör i den blandade degen, gärna av en tjock konsistens. Degen knådas tills en homogen massa bildas och läggs sedan kallt i 20-25 minuter.

Den kylda degen delas i tre lika delar, kavlas sedan ut i runda lager och läggs i en form smord med smör och strös med mjöl. Varje lager toppas med en nötmassa beredd i förväg av finhackade kärnor och mosade med en kavel, fem vispade äggvitor och ett glas socker.

De skiktade lagren gräddas vid en temperatur av 220-240°. Den färdiga avsvalnade tårtan överstryks med mjölk- eller chokladfondant och dekoreras med grädde eller frukt efter eget tycke.

Smaklig måltid!