Recept på stuvad kål hur man lagar mat. Stuvad kål - de bästa recepten. Hur man rätt och välsmakande lagar stuvad kål. Stuvad surkål med korv i tysk stil

Hej kompisar! Och idag vill jag återigen ägna min anteckning till en kålrätt, nämligen stuvad kål med tillsats av olika ingredienser för att göra den godare och mycket mer tillfredsställande.

I förra inlägget delade jag recept med dig; om du inte har sett dem rekommenderar jag att ta en titt))).

Varför vill jag ta upp det här ämnet igen. Allt beror på att jag själv älskar den här grönsaken, vare sig den är färsk eller i någon annan form? När allt kommer omkring är vitkål rik på vitaminer, mikro- och makroelement. Folk har alltid sagt att utan potatis, bröd och kål kan du inte gå någonstans!

Det är förmodligen därför det finns så många olika rätter gjorda av denna grönsak som verkligen ser kungliga ut, och som dessutom är goda, möra och väldigt aromatiska.

Detta är förmodligen det enklaste alternativet för att stuva färsk kål utan att använda kött eller andra extra ingredienser. För att förbereda ett sådant kulinariskt mästerverk behöver du bara ett par ingredienser och kryddor.

Det här är en traditionell klassiker, kan man säga grundrecept, som du senare kan komplettera med olika produkter, som svamp, kött, katrinplommon och russin, eller diverse rätter mm.

Alla har förmodligen försökt laga det här hemma, eller så kommer de säkert ihåg den smaken från barndomen, som på dagis eller i skolmatsalen, för allt är alltid tillagat där enligt GOST.

Vi kommer att behöva:

Vitkål - 0,5 st.;
Morötter - 1-2 st.;
Lök - 2 st.;
Tomatpasta - 2 msk;
svartpeppar - 1 tsk;
Salt att smaka;
Kryddpeppar - 5 st.;
lagerblad - 2 st.;
Kryddnejlika - 5 st.;
Solrosolja - 5 msk.

Matlagningsmetod:

1. Riv färska skalade morötter på ett grovt rivjärn.

3. Använd sedan en vass kniv för att hacka kålen i tunna strimlor.

4. Ta en stekpanna och stek morötterna och löken i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och löken blir mjuk.

Viktig! Om din kål är ung kommer den att bli saftig, men om den är gammal måste du tillsätta lite vatten när du steker för att förhindra att den blir seg.

6. Tillsätt sedan resterande grönsaker, tomatpuré, peppar och kryddor till den stekta kålen. Sjud på svag värme med locket stängt i ytterligare 11 minuter.

7. Och nu står den klar på ditt bord, väldigt ljus och vacker. Är det inte?!

Själv kallar jag även denna stuvade kål bigus. Även om Bigus har sina egna hemligheter, som jag säkert kommer att dela med dig i följande artiklar. Vad kallar du det, dela din åsikt i slutet av denna artikel))).

Video: Laga stuvad kål hemma

Den här historien visar tekniken för stekt kål i en stekpanna. Kålen visar sig inte vattnig och smakar mycket trevligt. Det kommer att visa sig vara en utmärkt chic tillbehör för alla kötträtter, till exempel:

Hur man snabbt stuvar färsk kål och potatis i en stekpanna

Så vi kom fram till ett mer tillfredsställande recept, nämligen med potatis. Denna stuvade skapelse tillagas snabbt, enkelt och välsmakande. Smaken är fantastisk och alla kommer definitivt att gilla det. Det verkade som att de vanligaste produkterna gjorde en sådan middag eller fungerade som en andra rätt till lunch.

Vi kommer att behöva:

Matlagningsmetod:

1. Tvätta potatisen väl och ta bort skalet, lägg den i valfri skål, fyll den med vatten så att den inte mörknar medan förarbetet för övriga ingredienser görs.

Ta också bort det översta lagret från morötterna och skölj väl med rinnande vatten. Skala löken. Riv sedan morötterna och skär löken i halva ringar.

2. Använd en speciell grönsaksskalare och hacka kålen i tunna strimlor, eller använd en vanlig kökskniv istället. Blanda kål och morötter tillsammans, tillsätt en halv tesked salt, blanda blandningen väl med händerna.

Häll sedan 2 msk i stekpannan som kålen ska stekas och stuvas i. l vegetabilisk olja, placera grönsaker. Flytta stekpannan åt sidan så att kålen och morotsjuicen från saltet kommer fram.

3. Stek under tiden löken i en annan stekpanna i solrosolja tills den är mjuk.

4. Tillsätt sedan tomatpuré till blandningen av kål och morötter, rör om med en spatel, häll i ett halvt glas vatten och låt sjuda i 5 minuter. Sedan, efter att tiden har gått, blanda grönsakerna noggrant. Kålen har blivit genomskinlig och halvkokt.

5. Lägg tärnad potatis ovanpå kålen. Tillsätt ytterligare 100 ml vatten, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter. Tills dess kommer inte potatisen att kokas.

5 minuter före tillagning, tillsätt stekt lök, vilket ger sötma till smaken. Peppra sedan och tillsätt strösocker, lagerblad, rör om och låt sjuda. Om det behövs kan du tillsätta mer salt om du inte tillsatte tillräckligt med salt förra gången.

6. Lägg den vackert på en tallrik och bjud den till bordet, den ser helt enkelt perfekt och elegant ut. Smaklig måltid!

Läcker stuvad kål med korv

Om du inte gillar att laga rätter med kött, kanske du är en korvälskare? Även om i alla TV-program om en hälsosam livsstil, naturligtvis, alla säger att korv är en så skadlig produkt, och ingen argumenterar, de flesta av oss lagar dem fortfarande till frukost och använder dem ibland som en andra rätt. Jag köper dem också ibland och skapar något.

Jag använder inte tomatpuré i det här receptet. Om så önskas kan du lägga till eller ersätta den med mogna hackade tomater.

Vi kommer att behöva:

kål - 1 huvud
lök - 1 st.
korv - 4 st.
morötter - 1 st.
vegetabilisk olja - för stekning
vatten - 0,5 msk.
salt att smaka
kryddor efter smak

Matlagningsmetod:

1. Riv först morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i halva ringar. Och stek alla dessa grönsaker i en stekpanna med vegetabilisk olja. Så att de får en gyllene färg.

Skär kålen i strimlor med en kniv. Och lägg sedan till den stekta löken och morötterna. Och utan att röra, låt puttra i 15 minuter med locket stängt.

Viktig! Tillsätt ett halvt glas vatten i pannan innan du tillsätter kålen.

Öppna sedan locket och blanda väl med en spatel. Sjud alla grönsaker med locket stängt tills kålen är mjuk. I slutet, tillsätt salt och peppar med mald röd och svartpeppar. Wow, du kommer att få riktigt kryddig kål, om du inte gillar den kryddig, peppra den inte, gå efter din smak.

2. Sista punkten, placera korvarna skurna i cirklar. Sjud i ytterligare 10 minuter. Om du ser att all fukt har avdunstat, häll då på lite mer vatten. Jag gillar att det är lite rinnande.

3. En sådan underbar och solig rätt, som stekt kål med korv! God aptit och läckra upptäckter till dig!

Stekkål med kyckling

Med kyckling visar det sig vara mycket mörare. Ja, det största pluset är att det kostar ännu mindre än nötkött och fläsk. Du kan använda absolut vilket kött som helst för att göra denna enkla, enkla rätt.

Vi kommer att behöva:

kycklingkött - 300 g
kålhuvud - 1 st.
lök - 1 huvud
morötter - 1 st.
paprika - 1 st.
solrosolja - för stekning
tomatpuré - 2 msk
salt och kryddor efter smak

Matlagningsmetod:

1. Hacka köttet och löken i små bitar. Häll vegetabilisk solrosolja i en stekpanna och ladda ner kött och lök i den.

Viktig! Stek på låg värme så att inget bränns. Rör om då och då med en speciell silikonspatel för att inte skada stekpannan om du har en non-stick beläggning eller keramik.

2. Under tiden, medan köttet och löken steks, ta hand om grönsakerna. Riv morötter och kål på ett speciellt rivjärn. Tillsätt salt, det vill säga tillsätt två nypor salt och en nypa socker, blanda med händerna och mal väl så att kålen släpper saft.

3. Lös upp två matskedar tomatpuré i ett halvt glas vatten. Häll denna röda vätska i köttet tillsammans med kål och morötter. Tillsätt sedan paprika. Du måste tvätta den i förväg, ta bort frön och ta bort kärnan, skär den i remsor.

4. Blanda allt mycket noggrant och täck med lock för att sjuda. Sjud på medelvärme tills det är mjukt, rör om då och då. Tillsätt till sist dina favoritkryddor. Du kan strö över dill och persilja. Om cirka 30-40 minuter är din maträtt klar!

Stuvad kål med köttfärs - det enklaste och enklaste receptet

För dem som behöver ett snabbt alternativ är det bättre att ta vanlig enkel köttfärs istället för kött, vilken sort som helst, även blandat, till exempel nötkött + fläsk, eller kyckling, anka, det spelar ingen roll vad du har i kylen. Köttfärs tillagas snabbt, och om det är hemlagat är det helt underbart.

Vi kommer att behöva:

Matlagningsmetod:

1. Finhacka kålen med en kniv. Skär sedan den skalade löken i halva ringar eller tärningar.

Lägg färsen i en stekpanna, salta och peppra. Häll i vegetabilisk olja och stek den, rör ofta med en spatel för att inte brännas.

I en annan stekpanna, stek de förberedda ingredienserna, lök och kål, i en stekpanna med solrosolja. Tillagningstiden är cirka 30 minuter, smaka av, kålen kommer att sätta sig lite under stuvningen och minska i volym.

2. Tillsätt sedan köttfärs och tomatpuré i kålen, samt ett litet halvt glas vatten. Sjud i 10-15 minuter, rör om med locket stängt.

3. Här är ett lätt recept på stuvad kål med köttfärs. Lägg rätten på en tallrik, tillaga valfri maträtt till den första och lägg denna tallrik till den andra.

Hur man lagar stuvad kål med svamp

Unna dig denna ryska rätt så kommer alla dina smakare att bli nöjda. När allt kommer omkring är det enkelt och snabbt att förbereda. När allt kommer omkring kommer en sådan vegetabilisk delikatess inte bara att vara hälsosam utan också tillfredsställande, eftersom svamp inte är sämre i kaloriinnehåll än kött. Gör dig redo för dina gäster eller älskade familj att helt enkelt slicka sina fingrar.

Vi kommer att behöva:

kål - 1 kg
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
svamp - 300 g
vatten - 1 msk.
tomatpuré eller tomater
salt, peppar och lagerblad efter smak

Matlagningsmetod:

1. Ta en stor kittel eller använd en stekpanna. Häll vegetabilisk olja i botten. Lägg finstrimlad vitkål. Och stek under stängt lock i 10 minuter på medelvärme.

Viktig! Glöm inte att röra om med jämna mellanrum!

2. Stek under tiden den hackade löken i en annan skål. Stek tills de är mjuka. Tillsätt sedan morötterna och fortsätt steka tills alla grönsaker är gyllenbruna.

3. Efter dessa steg, tillsätt eventuell kokt svamp i stekpannan med löken och morötterna. Dessa kan till exempel vara champinjoner, smörsvampar, honungssvampar eller ostronsvampar. Skär dem i små bitar med en kökskniv i förväg. Stek i ett par minuter.

Intressant! Du kan ta färsk hackad svamp, men då måste du steka dem tills de är färdiga längre än kokta.

4. Sjud denna läckra rätt genom att tillsätta lite vatten, 1 glas. Låt puttra med locket stängt i 20 minuter. 10 minuter innan beredskap, tillsätt ett par matskedar tomatpuré och ett lagerblad. Salta och peppra efter smak.

3. Det här är en sådan underbar och aromatisk kålrätt. Smaklig måltid!

Bonus: Kål stuvad i en slowcooker

Om du på något sätt vill spara tid eller om gästerna redan står utanför dörren och du inte har något att behandla dem med, titta då på den här videon från YouTube-kanalen:

Det är det för alla mina goda läsare och prenumeranter. Skriv dina åsikter, recensioner, önskemål under artikeln. Dela din anteckning på sociala nätverk. Kom och besök mig oftare))).

All lycka och positiva önskningar till alla. Vi ses! Hejdå!

Kål. Det verkar inte vara fältens drottning, men hon vann en plats på våra bord för länge sedan och i stor skala. En billig grönsak är en livräddare för alla hemmafruar. Hur många kålrätter känner du till? Säkert minst ett dussin. Och den här listan innehåller definitivt stuvad kål. Om du tror att du inte älskar det, har du bara inte hittat ditt speciella recept än.

Den här rätten kan vara diet om du bara sjuder kålen i vatten eller med tomat. Närande - om du lägger till kött, svamp, bönor. Oväntat och festligt - med katrinplommon, russin, nötter.

Grundprincipen för matlagning är ett kreativt tillvägagångssätt och djärva experiment. Prova nya kombinationer, tillsätt kryddor, använd olika rätter, låt puttra över öppen eld eller i ugnen. Processen kommer att fängsla dig, och resultaten kommer att glädja dig.

Val och beredning av produkter för framställning av stuvad kål

Först och främst bestämmer vi om vi ska stuva färsk eller surkål. Vi väljer produkter som alltid - de får inte bli bortskämda. Färsk kål - utan ruttna områden och spår av skadedjur. Det är bättre om det är höstsorter. Inlagd - stark, med tydlig "juice" (om någon) och en aptitretande lukt.

Skölj det färska kålhuvudet med vatten, ta bort de övre ljusgröna hårda bladen och kassera dem. Skär i bekväma bitar och hacka efter din smak - fint eller grovt. Det är bättre att skära ut tjocka ådror och inte använda dem, precis som stjälken - de samlar den största mängden nitrater.

Vi plockar isär surkålshuvudet till löv och skär det, sorterar ut det strimlade kålhuvudet och, om det finns stora delar, tar vi bort eller hackar det. Om du har otur att finna kålen för sur kan du "bota" den genom att skölja den med vatten eller tillsätta lite socker under tillagningen.

Recept 1. Stuvad kål för nybörjare

Låt oss börja med det enklaste. Den nödvändiga mängden kål beror på storleken på behållaren där du ska laga den. Vanligtvis är detta ett till ett och ett halvt kilo gafflar. Du kan använda en kastrull, kastrull eller djup stekpanna.

Men det är bäst att ta en kittel. Tänk på att under stuvningsprocessen kommer volymen av kål att minska avsevärt - med ungefär hälften. För fördelar, smak och arom är det värt att lägga till färsk eller torkad dill, persilja, lagerblad (bekämpar gasbildning), sellerirot.

Nödvändiga ingredienser

kål - 1-1,5 kg;
lök - två eller tre huvuden;
tomatpuré - cirka 2 msk. (möjligt utan);
vegetabilisk olja - för stekning;
kryddor efter smak - salt, peppar, andra som önskas;
varmt vatten - ett glas.

Matlagningsmetod

Hacka kålen fint. Hacka löken. Värm vegetabilisk olja i en kittel och stek löken i den tills den är genomskinlig, tillsätt sedan tomatpurén, tillsätt kålen, stek också lätt. Häll i 200 ml varmt vatten, rör om, koka upp. Sänk intensiteten på värmen och låt sjuda under lock tills det mjuknat - från en halvtimme till 50 minuter. Tillsätt kryddor och örter 10 minuter innan tillagningen är slut.

Recept 2. Stuvad kål med korv eller korv

Ännu ett enkelt recept på en "studenträtt". Låt oss ärligt erkänna att inte bara studenter älskar kål stuvad med korv eller kokt korv. Det är inte alla som gillar och vet hur man väljer kött det går inte alltid att köpa bra kött i närmaste butik.

Men det blir säkert korv, småkorv och kokt korv. Både en nybörjare hemmafru och vilken man eller kille som helst kan klara av detta enkla recept. Och även en erfaren hemmafru kommer att tycka att den här rätten är till hjälp när hon inte har energi eller tid att laga något mer rejäl.

Nödvändiga ingredienser

Vitkål;
två till tre medelstora lökar;
medelstora morötter - 1 st.;
tomatpuré - 100 g (3,5 msk);
kokt korv, små korvar eller frankfurter - 300 g;
kryddor - peppar, salt, lagerblad (efter smak).

Matlagningsmetod

Skala löken, skär i halva ringar eller tärningar, tvätta morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn. Värm vegetabilisk olja i en kittel och fräs de beredda löken och morötterna i den i flera minuter, rör om och tillsätt finstrimlad kål. Blanda allt, häll i 200-250 ml kokande vatten eller varmt vatten och låt puttra under stängt lock tills det är mjukt på låg värme.

Skär din favoritkokta korv, goda köttkorvar eller möra korvar i tärningar, cirklar eller strimlor - som du föredrar och är bekvämt - detta påverkar inte rättens smak på något sätt. Men för att göra det mer intressant kan du prova att använda flera typer av korvar (rårökt, kryddig jaktkorv) samtidigt, eller skinka, rökt revbensspjäll. Stek snabbt på hög värme tills det är knaprigt och lägg i grytan med kålen. Värm tomatpurén i aromatisk "korv"olja i bara ett par minuter (du kan lösa upp den lite med en liten mängd grönsaks- eller köttbuljong), tillsätt den till kålen och korven. Krydda allt med kryddor, blanda en sista gång och koka ytterligare 5-7 minuter.

Strö den färdiga, lockande doftande rätten med färska örter direkt på tallrikarna.

Recept 3. Stuvad kål med kyckling

En snabb, kostsam, billig rätt som sparar tid, hälsa och budget. Du kan inte bara mata dem hjärtligt, utan också överraska dem med ett minimum av ansträngning. Receptet kan göras med eller utan lök. Men det är inte hans hemlighet.

Vill du ha något exotiskt och varierat, ta bort tomatpurén från receptet och ersätt den med en halv tesked gurkmeja, några vitlöksklyftor och en matsked sesamfrön. Och direkt på ditt bord hittar du en maträtt med en liten referens till Indien.

Nödvändiga ingredienser

vitkål - 1-1,5 kg gafflar;
kycklingkött - 500 g (du kan skära en ung kyckling i bitar, använda bringa eller ben);
tomatpuré - 2-3 msk;
vegetabilisk olja för stekning av lök och kött;
salt, peppar - efter smak.
För "resa till Indien":
sesam - 1 msk;
gurkmeja - 0,5 tsk;
vitlök - 3-4 kryddnejlika.

Matlagningsmetod

Skär köttet i stora, men inte för tjocka bitar. Om du förbereder en rätt med ben, se till att ta bort skinn och överflödigt fett och det är en bra idé att skilja köttet från benen. I en tjockväggig form (djup stekpanna, kittel), stek snabbt de förberedda bitarna i het olja på hög värme. Målet är inte att få det till halvkokning, utan att "försluta" köttet så att det behåller sin saftighet. Därför räcker det med några minuter. Vänd på bitarna så att det blir vitt på alla sidor. Tillsätt tunt skivad kål till köttet, stek i cirka 10-15 minuter, rör om så att det inte bränns. Tillsätt vatten eller buljong, tomatpuré, blanda och låt sjuda på svag värme i ytterligare tjugo minuter.

Låt oss nu gå tillbaka till vårt experiment. Istället för klassisk tomat, tillsätt sesamfrön stekta i en torr stekpanna (högst 2-3 minuter, rör hela tiden för att inte bränna), gurkmeja och vitlök (finhackad eller riven, passerad genom en press). Vi överraskar vår familj och lyser upp vardagen.

Recept 4. Vitkål stuvad med katrinplommon

Grön tomatsylt, söt plommonköttsås, glass med smak av sill och vitlök. Djärva tillvägagångssätt, oväntade kombinationer, ovanliga smaker - detta utvecklar vårt kulinariska tänkande, stimulerar fantasin och gläder smaklökarna med variation. Stuvad kål med katrinplommon faller också in i listan över intressanta livsmedel. Samtidigt är det extremt lätt att förbereda. e

Om den här rätten inte är ovanlig på ditt bord, prova att lägga till pikant och aptitretande arom till den med rökta katrinplommon. När du köper det bör du försöka att inte bli lurad och inte köpa ett plommon behandlat med flytande rök. Du får en rikare smak om du väljer kalvkött, men det är också gott till kyckling. Det är värt att prova båda alternativen och välja det som är närmare dig. Kål med katrinplommon kan tillagas som en mager och lätt rätt.

Nödvändiga ingredienser

vitkål - ett huvud som väger 1000-1500 g (det är bättre att välja ett helt kålhuvud, snarare än en del av ett stort huvud);
kycklingfilé eller ungt kalvkött - 300 g;
katrinplommon eller rökta katrinplommon utan gropar - 150 g (cirka ett glas);
tomatpuré - 50-60 g;
vegetabilisk olja;
lagerblad 3-4 små blad;
salt och peppar efter din smak.

Matlagningsmetod

Skär köttet i inte för små bitar. Kalvkött i tärningar på ca 2,5 cm, kyckling kan skäras i tärningar, som nötköttstroganoff. Fräs, tillsätt kvartad lök i ringar. Efter 5-7 minuter, tillsätt de rivna morötterna. Det är bättre att välja ljusa morötter - ju lättare de är, desto mindre karoten och fördelar innehåller de. Smakfulla, saftiga ingredienser av hög kvalitet förbättrar slutresultatet av vårt arbete vid spisen.

Sjud köttet med lök och morötter i ytterligare 5 minuter Under denna tid, finhacka kålen. Vi väljer en sort med tunna ådror eller skär ut tjocka delar av bladet. Lägg kålen i en kittel, tillsätt ett glas varmt vatten och låt stå på medelvärme under stängt lock i 10-15 minuter. Efter detta är det tur med katrinplommon, tomatpuré, lagerblad, salt och peppar. Blanda allt, täck med lock och låt stå sista gången i en kvart.

Om vissa produkter för din smak är överkokta eller tvärtom inte är genomstekta, testa gärna att ändra tidpunkten för tillsättning av ingredienserna.

Recept 5. Surkålstuvad kål med kummin

Rätter gjorda av stuvad surkål finns i köket i många europeiska länder. Den kan fungera som en ersättning för färsk kål, eller så kan den användas avsiktligt för sin sura smak.

Traditionellt tillagas den med kött eller används som tillbehör till kötträtter. Hemligheten med just denna lettiska maträtt är överflöd av morötter.

Nödvändiga ingredienser

surkål (utan överflödig vätska) - 1 kg;
morötter - 600 g;
lök - 3 medelstora bitar;
vegetabilisk olja;
torkad spiskummin - 1-2 tsk.

Matlagningsmetod

Skala och hacka löken, fräs tills den är genomskinlig. Riv morötterna på ett fint rivjärn. Många är mer vana vid stora, men i detta recept uppnår vi ett nästan enhetligt tillstånd av lök och morötter, så små är att föredra. Blanda morötter och lök och låt sjuda i 5-7 minuter. Efter detta kan du lägga till surkål. Om du inte är säker på dess kvalitet är det bättre att skölja det utan fanatism före användning, för att inte förlora den nödvändiga smaken och vitaminerna. Fyll på med vatten nästan jämnt med kålen och låt puttra under lock på svag värme till önskad mjukhet. Om du inte följer strikta dietrestriktioner, föreslår det klassiska receptet att laga denna maträtt i fläskfett. Naturligtvis är den autentiska matlagningsmetoden mer färgstark.

Recept 6. Stuvad kål med färsk svamp i ugnen

Kål och svamp är en av de idealiska smakkombinationerna av livsmedel. Rätter med dem blir alltid möra, saftiga, med en rik, fantastisk smak. Färska, frysta och torkade svampar används vid beredning, beroende på säsong.

Men idag har vi ofta möjlighet att äta färska svampar när som helst på året, även om deras utbud inte kommer att vara lika brett som på hösten. Låt oss därför försöka laga mat från dem. På fyrtio minuter (max en timme om kålen är seg) har du en fantastisk middag eller tillbehör redo.

Nödvändiga ingredienser

färsk vitkål - 1500 g;
morötter - 500 g;
färska svampar (favorit eller de som finns tillgängliga) - 500g;
lök - 4 stora lökar;
tomatpuré - 100 g (3,5 msk);
vegetabilisk olja för stekning;
salt, peppar efter din smak, andra kryddor - valfritt.

Matlagningsmetod

Strimla kålen tunt i långa strimlor. Stek i det första skedet kålen i delar i en stekpanna i uppvärmd olja tills den är halvkokt, tills den minskar i volym, och lägg den stekta kålen i en kittel. Överdriv inte med olja. Kål ska inte simma i den. Spraya bara ytan på pannan lite för att förhindra att den torkar ut.

Skär löken i halvringar, kvartsringar eller små tärningar, fräs lätt, tillsätt rivna morötter, blanda och låt puttra tills den är mjuk, tillsätt eventuellt lite vatten. Överför till kitteln med kålen.

Vi hackar svampen inte för fint och lägger dem i en stekpanna, bokstavligen smord med olja - ingen fritering. Saften som svampen snabbt släpper hälls i en kittel - det kommer att ge ytterligare smak till rätten. Tillsätt nu mer olja till svampen och stek. Sedan lägger vi det i en kittel, blanda alla de beredda ingredienserna, tillsätt tomatpuré, som kan lösas lite med vatten, tillsätt ett eller två glas varmt vatten och sätt det i ugnen, låt sjuda vid en temperatur av 180-200 grader. Då och då tittar vi under locket och tillsätter vid behov vätska för att inte torka ut. En kvart innan den är klar, tillsätt lager och salt.

För att få kålen att få en tjock sås kan du lägga till en matsked vanligt mjöl till den fem minuter före tillagning. Mjölet måste först brännas i en torr stekpanna - detta kommer att ge pikant till smaken av hela maträtten.
När du vill uppnå en sötsyrlig smak, tillsätt en sked socker i kålen och häll en sked vinäger tio minuter före slutet av stuvningen. Glöm inte att blanda väl.
Om du älskar stuvad kål, men inte gillar doften medan den kokar, lägg en skiva gammalt bröd i grytan. Den kommer att absorbera den obehagliga lukten som en svamp, och när den mjuknar av saften som kålen ger kan den tas bort med en hålslev.

Hur gott är kål! Saftiga krispiga kålhuvuden i de skickliga händerna på proffs och hemmafruar förvandlas magiskt till olika delikatesser: kall och varm, salt och sur, inlagd och stekt, omedelbart sopad från bordet eller lagrad i källare tills den omhuldade dagen ...

Låt oss prata om den mest "ömma" kålen - stuvad. Tro mig, denna blygsamma och billiga maträtt förtjänar den största uppmärksamheten.

Hon har massor av fans. Läckert, aromatiskt, med kött eller svamp, korv eller gräddfil - jättegott! En tallrik med sött rykande stuvad kål står bara framför dina ögon, eller hur?

Stuvad kål har varit populärt i det ryska köket i århundraden, och det finns tre anledningar till detta: det är närande, välsmakande och billigt. Ett stort plus är att den kan stuvas antingen färsk eller inlagd. Och detta ger mycket variation till vårt bord. Dessutom, i olika kombinationer - med kött eller svamp, ris, bönor, fågel eller russin - kommer stuvad kål att vara olika varje gång och blir därför inte tråkig i årtionden. Naturligtvis finns det regler, finesser och hemligheter här. Vi ska prata om dem.

Hur man förbereder och skär kål

Vi brukar börja med att rensa gafflarna från de översta bladen. Sedan hackar vi kålen på något bekvämt sätt, manuellt eller på en rivare, i remsor eller kuber. Vilket är mer korrekt eller bättre? - Precis som du vill. Det är bara det att sjudningstiden blir annorlunda, och rätterna kommer att se annorlunda ut.

Om kålen är surkål sorteras den och krossas till lika stora bitar. Om den är för sur ska den tvättas i vatten. Naturligtvis kommer detta att ta upp mycket C-vitamin, men det är dyrare att stuva peroxiderad kål: det kommer fortfarande att vara smaklöst.

Hur länge ska man stuva kål

Om kålen är ung räcker det med 12-15 minuter, men vintersorter kräver minst 30-40 minuters total värmebehandling.

Om du bestämmer dig för att stuva kål i ugnen, bör temperaturen inte ställas in högre än 165-170°C så att kokningen är minimal. Tiden kommer att vara densamma - upp till 40 minuter.

Multikokaren behöver två lägen: först, för att steka lök, morötter och andra ingredienser, ställ in "Frying" -läget för den tid som anges för produkterna. Sedan, för kål, använd "Stew" -läget i 20-40 minuter, beroende på dess "ålder".

Du bör inte stuva kålen "längre för att göra den mjukare": inte bara kommer den att "gå" och bli mindre attraktiv och välsmakande, utan den kommer också att förlora alla sina fördelaktiga egenskaper.

Beredskapen bestäms av smak och mjukhet. Den karakteristiska mörkningen av kål, utseendet på specifik skärpa, ömhet och "bitterhet" är tecken på att det är dags att stänga av skålen.

Jag vill särskilt notera att du kan stuva kål var som helst - på spisen, i ugnen, i en långsam spis eller dubbelpanna - och i vilken behållare som helst: i en kittel, stekpanna eller i en kastrull med tjocka väggar. Hon är så opretentiös!

Knep och finesser av stuvning

Det verkar som några knep - täck den med ett lock och mascara... Men nej, det finns några hemligheter här också!
Den beredda kålen kan först stekas lite i het olja (fett) tills den har en behaglig gyllene nyans. Rör om försiktigt så att det kokar jämnt. Efter detta, beroende på idé, tillsätt mer olja eller vatten (buljong) och låt puttra under stängt lock på låg värme tills det är kokt.

Men enligt det klassiska "sovjetiska" receptet steks kål inte, utan omedelbart stuvas med en liten mängd vätska eller buljong.

Det är bättre att lägga salt i kål inte direkt, utan 10-12 minuter innan den är klar.

Om du vill ge rätten en behaglig sötsyrlig smak, tillsätt en sked socker och bordsvinäger 7-10 minuter före slutet av stuvningen. Naturligtvis behöver du inte lägga till vinäger till surkål, men en ofullständig tesked socker (för volymen på en liters burk) kommer perfekt att balansera smaken och mjuka upp den skarpa surheten.

När du väljer solrosolja, ge företräde åt oraffinerad kål blir godare med den.

Om du vill ha kål med minst kalorier, tillsätt varmt vatten istället för olja. För att öka kaloriinnehållet och mättnaden är det tvärtom bättre att lägga till smör eller köttbuljong.

En annan liten hemlighet som hjälper till att ge stuvad kål en ovanligt originell smak: bokstavligen 4-5 minuter innan den är helt tillagad, tillsätt lätt stekt i olja (eller helt enkelt torkad i en torr stekpanna tills en beige-gräddfärgad färg) vetemjöl vid hastighet på 1 msk. för 1 kg kål. Tro mig, det kommer att bli jättegott!

Och denna hemlighet är till för dem som inte tål lukten av kokkål (det är verkligen inte särskilt trevligt): lägg en stor bit gammalt bröd i grytan eller pannan där kålen kokar eller börjar stuva. Det hjälper till att bli av med lukten. Innan du avslutar tillagningen, ta bort det mjukgjorda brödet med en sked eller hålslev.

Och den sista, viktigaste hemligheten - du ska njuta av att stuva kål! Då kommer hon definitivt att vara makalös!

Stuvad kål "Studentstil"

Om mamma är långt borta, vad kan du laga mat utan speciella färdigheter? Just det, gör äggröra, koka potatis och stuva kål! Det är värt att prova en gång, och den billiga, rejäla rätten kommer att bli en av dina favoriter. Och även enkel kokt korv i stuvad kål kommer att få egenskaperna och smaken av riktigt kött. Jag minns att det i studenthemmet, vid lukten av sådan "gryta", varje gång minst ett dussin "slumpmässigt släpps in" kålfläktar samlades det inte tillräckligt med gafflar))

Kål tillagas "studentstil" så här:

Vitkål - 1 gaffel (ca 1,5 kg)

Kokt korv (läkarkorv, mjölkkorv - vilken som helst, korv duger) - 300 g

Morötter - 2-3 medelstora

Tomatpuré - 4 matskedar (eller 2 färska tomater)

Lök - 2 medelstora lökar

Vegetabilisk olja (oraffinerad smakar bättre)

Salt att smaka

Lagerblad - 2 st

Svartpeppar - valfritt och efter smak

I en kittel, stek lök, skuren i halva ringar, och morötter, rivna på ett grovt rivjärn. Tillsätt finstrimlad vitkål, rör om och häll i 1 glas varmt vatten (kokande vatten). Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills det är mjukt.

Skär korven i tärningar, remsor, ojämna "kött" -bitar - som din fantasi dikterar, stek lätt i vegetabilisk olja tills den är fin och skicka till kålen.

I oljan som korven stektes i, värm tomatpurén i en minut (längre tomaterna så att saften avdunstar) och tillsätt den även i grytan med kål och korv.

Blanda allt, tillsätt salt, peppar, lagerblad – och låt allt puttra ihop i ytterligare 5-7 minuter. Smaklig måltid!

Stuvad kål med kött

Många hemmafruar tror att den mest utsökta stuvade kålen är gjord av fläsk. Och det är sant - kål med fläsk är helt enkelt gudomligt. Men det blir lika gott med nötkött och fågel! Tänk så många olika smakrätter det kommer att finnas!

Vad du behöver veta om du bestämmer dig för att stuva kål med kött:

Vilket kött som helst är lämpligt - skulderblad, filé, lår, rökt revben och till och med köttfärs.

Både färsk och inlagd kål är lämplig för stuvning, du kan till och med stuva dem tillsammans, det blir både originellt och gott.

Här är ett av de recept som länge har visat sig vara "mycket framgångsrika." Prova det, du kanske gillar det!

Vitkål - 1 kg

Kött (kalvkött, fruktkött) - 350 g

Morötter - 2 medelstora

Lök - 1 st

Söt paprika - 1 st (valfritt)

Tomatpuré eller puré - 2 msk. skedar

Färsk tomat - 1 st.

Ghee smör - 2-3 msk. skedar

Gräddfil - 1 msk

Salt att smaka

Mald svartpeppar - efter smak

Salta köttbitarna (peppar om du vill) och stek på låg värme tills de är gyllenbruna.

Tillsätt hackad lök och morötter och fräs dem tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan finhackad färsk tomat (eller hoppa över denna operation om det inte finns någon tomat) och finstrimlad vitkål. Efter att ha blandat allt, låt sjuda under lock på låg värme i 15-20 minuter.

Tillsätt en sked gräddfil till tomatpurén (puré), rör om, tillsätt 100-120 ml vatten - och häll den resulterande såsen i kålen. Rör om och låt sjuda tills det är klart. Kålen blir aromatisk och mör. Kålen blir aromatisk och mör i smaken.

Stuvad kål med katrinplommon

Katrinplommon ger kål en ovanligt kryddig rökdoft. Du kan lägga till kött, eller så behöver du inte lägga till det - då blir det en underbar rejäl fastemålsrätt (vilket är lagom nu - fastan har börjat).

Att förbereda denna kål är också ganska enkelt. Vi kommer att behöva:

Katrinplommon - 200 g

Morötter - 1 st. medelstorlek

Lök - 1 bit (stor)

Tomatpuré - 2-3 msk. skedar

Lagerblad - 2 st

Vegetabilisk olja - för stekning av lök och morötter

Salt att smaka

Svartpeppar - efter smak

Fräs löken i halva ringar och morötterna "under ett grovt rivjärn". Tillsätt strimlad vitkål, rör om, tillsätt 200 ml kokande vatten - och låt sjuda under stängt lock i 15 minuter. Tillsätt katrinplommon och tomatpuré, salt och peppar, tillsätt lagerblad, rör om, häll i ytterligare 150 ml kokande vatten och låt sjuda tills det är mjukt i 15-17 minuter.

Goda råd: när du köper katrinplommon, välj sådana med en rökig, "rökt" smak. Bäst är det om det är elastiskt mjukt. Men om du köpte en något torr, spelar det ingen roll heller: häll bara kokande vatten över den i några minuter, den kommer att "mjukna".

Stuvad kål med svamp

På frågan "Vad smakar bättre - kål med kött eller svamp? eller med katrinplommon? eller med bönor?" Det är svårt att svara på. Allt är otroligt gott! Men det som skiljer kål med svamp är dess unika komplexa arom och helt enkelt fantastiska smak. Prova det! Det tar inte mycket tid, och kanske alla har råd.

Vad behöver vi?

Vitkål - 1 medelstor gaffel (1,5 kg)

Svamp (champinjoner, ostronsvampar, alla dina egna - färska eller till och med torkade) - 500 g

Morötter - 400-500 g

Lök - 4-5 st.

Tomatpuré - 100 g

Lagerblad - 2-3 st.

Vegetabilisk olja - så mycket som behövs för stekning

Salt att smaka

Svartpeppar - efter smak

Hacka kålen och stek den i lite olja tills den blir mjuk. Hacka löken och morötterna efter smak och stek tills de är halvkokta. Skär svampen antingen i tvärgående skivor eller i tärningar, lägg dem i en stekpanna och värm tills de släpper saften. Du kan sjuda svampen lite tills saften avdunstar, eller så kan du rinna av saften och tillsätta olja och steka (hur som helst, det blir jättegott).

Lägg allt (kål, lök med morötter och svamp) i en gryta (eller stor djup stekpanna), rör om, tillsätt tomatpuré och 300 ml kokande vatten och låt sjuda under lock tills kålen och svampen är klara. Som regel är detta 15-20 minuter. Tillsätt salt och lagerblad och peppar några minuter före tillagning.

Goda råd: Den här kålen blir väldigt god om du stuvar den i ugnen vid en temperatur på 180-190°C.

Stuvad kål med bönor

Den här rätten har en originell smak, den är mättande och... vacker. Och det är perfekt för dem som fastar. Alla bönor är lämpliga - vita eller färgade, stora eller små, torra eller konserverade. Om du bestämmer dig för att stuva kål med bönor, var beredd på att den här rätten tidsmässigt kommer att "överträffa" även kål med kött, eftersom bönorna tar ganska lång tid att laga. Men resultatet är värt det

Vitkål - 1 kg

Bönor - 200 g

Morötter - 1 (stor)

Vitlök - 1-2 kryddnejlika

Potatis - 2-3 bitar (medelstor)

Tomatpuré - 2 msk. skedar

Kardemumma 1/4 tsk

Koriander (valfritt) - 0,5-1 tesked

Vegetabilisk olja - 25-35 g

Salt att smaka

Gröna (dill)

Det är bäst att blötlägga bönorna i kallt vatten över natten. Skölj sedan och koka i saltat vatten (ca 1,5 timme), stäng av värmen, håll övertäckt i ytterligare 20 minuter, häll sedan av vattnet.

Medan bönorna kokar kan du förbereda allt annat. Lägg vitlök och ingefära, skär i små kuber, i varm vegetabilisk olja, tillsätt kardemumma och stek allt (2-3 minuter). Tillsätt sedan morötter skurna i halva ringar och stek tills de fått en vacker gyllene krämfärg. Tillsätt den tärnade potatisen och fortsätt att steka i 4-5 minuter, rör om då och då.

Nu är det finstrimlad vitkåls tur. Fortsätt att steka hela blandningen på medelvärme i ytterligare 5-6 minuter under omrörning. Salta, tillsätt tomatpuré utspädd i 50-60 ml vatten och låt puttra under lock på svag värme tills kålen är klar. Tillsätt bönorna till den nästan färdiga kålen, försiktigt för att inte krossa bönorna, rör om och låt stå på svag värme i några minuter. Vid det här laget kan kryddälskare lägga sin egen smak till rätten (vi uppskattar koriander högt). Efter 5-7 minuters tillsammanskokning är rätten klar!

Många kvinnor älskar att samla recept så att de kan överraska sina nära och kära med originalrätter. Varje bra hemmafru borde veta hur man stuvar kål, eftersom det ger den en ny smak och hjälper till att diversifiera den dagliga menyn. Om du vill lära dig hur man lagar det på detta sätt, kolla in recepten nedan och välj det bästa.

Hur man lagar stuvad kål

För att välja rätt gaffel, följ dessa tips:

I de flesta fall är vitkål stuvad. För att välja lämplig gaffel, håll den hårt i dina händer. Om den är helt mogen kommer den inte att deformeras.
I vilket recept som helst kan du ersätta vanlig kål med kinakål eller blomkål.
Ta inte kålhuvuden med fläckar, mörka fläckar eller sprickor. Troligtvis är dessa grönsaker påverkade av en svamp.
Om du köper en halv eller en del av en gaffel, inspektera noggrant snittet. Om den är brun har frukten redan börjat försämras.

Hur man stuvar kål:

En kvarts stuvning räcker för en ung grönsak. Om det är av vintersorter kommer processen att ta ungefär en halvtimme. Den karakteristiska lite bittra smaken kommer att berätta att det är dags att servera rätten.
Vetemjöl hjälper till att göra delikatessen ännu mer original. Stek den i en stekpanna utan olja tills den är krämig och lägg den i rätten nästan precis innan du stänger av den. Per kilogram av huvudingrediensen behöver du bokstavligen 15-20 gram mjöl.
Om du inte gillar lukten när du lagar mat, lägg en skiva gammalt bröd i behållaren. Innan servering, ta försiktigt bort den med en hålslev.
Om du vill ge delikatessen en sötsyrlig smak, tillsätt en tesked vinäger och socker till den strax före slutet av stuvningen.
Servera rätten med gräddfil. Det kommer att framhäva den fantastiska smaken.

Förberedelse av produkter

Färsk och surkål passar till stuvning. Om du tar en hel gaffel, ta först bort de översta bladen från den. Ta bort stjälken, skär kålhuvudet i 4 delar och finhacka grönsaken i strimlor. Du kan göra detta för hand eller använda en matberedare. Innan du lagar mat, skölj surkålen, pressa den med händerna och sortera den. Om det är stora bitar, skär dem.

Matlagningsrecept:

Skönheten med denna maträtt är att du, förutom huvudkomponenten, kan lägga till allt du gillar: kött, fågel, stuvat kött, korv. Svamp, aubergine, bönor eller ägg kommer inte att störa. Även en person som är ny i köket kan hantera matlagningsprocessen. Kolla in några steg-för-steg-instruktioner och se till att du använder dem.

Stuvad kål med kött

Den här rätten smakar inte bara bra, utan är näringsrik och mättande. Det är bäst att servera varmt. För stuvning kan du lägga till vilket kött som helst: fläsk, nötkött, lamm. Det är lämpligt att ta fruktkött som inte är för fet. Du kan förbereda det både för vanliga dagar och för semester för att diversifiera bordet.

Ingredienser:

morötter - 1 liten;
kål - 750 g;
lök - 1 litet huvud;
kött - 350 g;
smör (smält) - 25-30 g;
gräddfil med låg fetthalt - 30 ml;
tomat - 1 st.;
svartpeppar, bordssalt - efter din smak.
tomatpuré - 40-50 g.

Matlagningsmetod:

För att göra detta recept, värm först oljan i en stekpanna. Skär under tiden köttet i små skivor, krydda med peppar och salt. Stek tills de fått färg.
Riv morötterna och hacka löken. Stek dem i en separat stekpanna och tillsätt sedan hackad tomat. Rör om och låt sjuda i cirka fem minuter.
Hacka kålen, tillsätt den till resten av grönsakerna, tillsätt kött, tomatpuré med gräddfil och lite vatten. Sjud på svag värme under lock i en kvart.

Att laga mat med denna köksapparat är ett nöje! Smaken på maträtten kommer att vara mycket trevlig och mör. Om du använder en multikokare för matlagning bör du välja ett lågtemperaturläge. "Steaming" eller "Stewing" är ganska lämpliga.

Ingredienser:

kål - 500 g;
ketchup (mild) - 30 ml;
morot - 1 st.;
salt - 1 tsk;
kryddnejlika - 1 knopp;
lagerblad - 1 blad;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - en fjärdedel kopp;
svartpeppar - 3 ärtor.

Matlagningsmetod:

Tvätta grönsakerna. Hacka gafflar, riv morötter, hacka lök.
Fyll multikokskålen med solrosolja och ställ in programmet "Frying". Efter en minut, kasta i morötterna, koka med locket stängt i tre minuter, tillsätt sedan löken. Stek lika mycket mer.
Lägg kål och lagerblad i skålen och koka i 5 minuter.
Stäng av multikokaren. Tillsätt salt, ketchup, kryddnejlika och peppar i behållaren och rör om.
Ställ in programmet "Stew" och koka i ungefär en halvtimme.

Stuvad kål med potatis

Den här rätten är perfekt som tillbehör till alla typer av kött: fläsk, lamm, nötkött. Det är lämpligt att servera den varm. En sådan delikatess kommer också att tilltala de människor som, enligt någon övertygelse, inte äter kött. Det föreslagna receptet med potatis är mycket enkelt, och ingredienserna är billiga.

Ingredienser:

potatis - 10 små bitar;
vatten - 300 ml;
lagerblad - 1 st.;
kål - 0,75 kg;
vitlök - 1 kryddnejlika;
lök - 1 medelstort huvud;
tomatpuré - 120 gram;
salt, kryddpeppar, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

Tvätta kålhuvudet och hacka det, lägg det i en djup kastrull och täck med vatten. Sätt på låg värme och börja sjuda med locket på. När kokningsprocessen börjar, tillsätt lite vegetabilisk olja, peppar och rör om.
Skala potatisen, skär i strimlor eller små tärningar. Fräs i en stekpanna tillsammans med löken i olja. Innan du stänger av potatisen, tillsätt tomatpuré till dem och efter två eller tre minuter, överför dessa produkter till kastrullen. Blanda alla ingredienser.
Sjud rätten i cirka 15 minuter. Tillsätt salt, lagerblad och pressad vitlök innan du stänger av.

Stuvad kål med kyckling

Barn älskar denna mat väldigt mycket. Om du lagar mat till dem, lägg till kycklingfilé för att göra måltiden lätt och hälsosam. Genom att lägga till andra delar av slaktkroppen kommer du att göra rätten fetare. Innan du stuvar det med kyckling kan du ta köttet till halvstekt. Då blir den ännu mörare, mjukare och saftigare. Du kan ersätta kycklingen i receptet med köttet från en annan fågel: anka, kalkon.

Ingredienser:

kål - ett och ett halvt kilogram gafflar;
kycklingbröst - 600 g;
röd paprika - 1 stor;
tomater - 3 st.;
kryddor, salt, olivolja.

Matlagningsmetod:

Skär kycklingen i små bitar och stek i olja.
Strimla och tillsätt kål till köttet. Sjud i 15 minuter i en försluten behållare, tillsätt varmt vatten efter behov.
Skär tomaterna i tärningar, paprikan i tunna strimlor och lägg i en form tillsammans med salt och kryddor. Sjud tills alla grönsaker är mjuka.

Stuvad kål med korv

Om du har ett par korvar kvar i kylen kan du stuva dem med kål, och det räcker för att mata alla familjemedlemmar. Du kan använda mer än bara en spis för att laga mat. Ett recept med korv i en långsam spis blir förvånansvärt välsmakande, och det är ännu lättare att göra än i en stekpanna. Till receptet passar korv eller kokt korv.

Ingredienser:

korv - 230 g;
kål - 750 g;
lök - 1 stor;
tomatpuré - 30-40 gram;
morötter - 1 liten;
lagerblad - 2 st.;
vegetabilisk olja;
peppar, salt.

Matlagningsmetod:

Fräs löken i en kittel med smör tills den är mjuk, efter att ha skurit den i tärningar.
Tillsätt rivna morötter, koka i 5 minuter.
Lägg strimlad vitkål och ett halvt glas kokande vatten i en kittel. Låt puttra under lock (låg värme).
Skär korvarna i skivor och stek. Lägg dem i skålen.
I stekpannan där korvarna kokades, värm tomatpurén med peppar och salt, tillsätt lite vatten. Häll såsen över rätten och lägg i lagerbladen. Sjud i ca 10 minuter.

Detta är en mättande och samtidigt hälsosam rätt. En smakrik rätt med köttfärs innehåller inte för många kalorier eftersom köttet inte är stekt. Du kan servera den med ångat ris eller kokt potatismos. Se till att se till att din färs inte är för fet, annars blir maten lite tung för magen.

Ingredienser:

malet fläsk eller nötkött - 400 g;
lök - 1 litet huvud;
kål - 800 g;
tomatpuré - 2 msk. l.;
ung vitlök - 1 kryddnejlika;
morötter - 150 g;
salt, peppar - en nypa.

Matlagningsmetod:

Ställ en full kastrull med vatten på spisen och koka upp.
Hacka kålen, skär löken i tärningar, riv morötterna.
Häll en liten mängd kokande vatten över grönsakerna, tillsätt tomatpuré, krydda och låt sjuda under lock på mycket låg värme.
Salta och peppra köttfärsen och rulla den till små bollar, cirka en centimeter i diameter.
Lägg de resulterande köttbullarna till grönsakerna när de blivit mjuka. Skruva upp värmen och fortsätt koka i ytterligare en kvart.
Ett par minuter innan du stänger av, tillsätt hackad vitlök. Innan servering kan du dekorera rätten med färska örter.

Denna maträtt blir helt enkelt läcker och ser fantastisk ut även på bilden. Du kan använda vilken färsk svamp som helst för detta recept. Alla är lika harmoniskt kombinerade med huvudkomponenten. En utmärkt aptitretare, den säljs nästan omedelbart vid en festlig fest. Du måste komma ihåg instruktionerna och lära dig hur du förbereder denna delikatess.

Ingredienser:

färska svampar - 750 g;
ett och ett halvt kilo kålhuvud;
morötter - 5 stycken;
lök - 6 huvuden;
tomatpuré - 150 ml;
peppar, salt, olja.

Matlagningsmetod:

Häll lite olja i stekpannan. Strimla med en gaffel och stek.
I en separat stekpanna, fräs de rivna morötterna med halvringar av lök.
Hacka svampen och stek dem i en torr kastrull i fem minuter. Lägg alla grönsaker i en värmesäker kastrull. Tillsätt svampen där tillsammans med saften de släppte.
Blanda allt, tillsätt salt och peppar. Späd tomatpurén med kokt vatten (cirka två till tre glas), häll i en behållare med mat.
Sätt in formen i ugnen, värm den till 190 grader. Sjud med öppet lock i 40 minuter.

Stuvad surkål

Om du har gjort förberedelser för vintern kan du göra en maträtt av dem. Du kan servera surkål som tillbehör till kött, fisk eller fågel. Denna delikatess visar sig vara mycket lätt och är perfekt för de unga damer som tittar på sin figur eller är på diet. När du börjar laga mat, var noga med att skölja saltgurkan och krama ur den så att rätten inte blir för sur.

Ingredienser:

morötter - 450 g;
surkål - 0,8 kg;
spiskummin - 1,5 tsk;
vegetabilisk olja - för stekning;
lök - 2 huvuden;
salt.

Matlagningsmetod:

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs den finhackade löken. När det blir genomskinligt, tillsätt rivna morötter. Stek i 5-7 minuter.
Lägg kål i en stekpanna, blanda allt, tillsätt spiskummin och salt.
Häll tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna.
Sjud rätten på låg värme tills den är genomstekt. Som regel bör den stängas av efter att vätskan har avdunstat.

Förutom att använda korv i rätten kan du lägga till kokt korv och även rökt korv, gärna bayersk eller jaktkorv. Tack vare denna komponent visar sig maträtten vara kryddig och tillfredsställande och ser original ut på bilden. Den här rätten kommer förmodligen att läggas till din lista över favoriter.

Ingredienser:

rökt korv - 250 g;
vitkål - 0,5 kg;
tomatpuré - 1,5 msk. l.;
salt - 0,5 tsk;
lök - 1 liten;
lagerblad - 1 st.;
mald svartpeppar - två nypor;
vegetabilisk olja - 15 ml.

Matlagningsmetod:

Hetta upp oljan i en djup kastrull. Fräs den hackade löken i den tills den blir gyllene.
Skär korven fint. Lägg i löken i stekpannan och fräs i ett par minuter.
Strimla kålen. Strö den med salt, kom ihåg. Lägg till andra produkter. Håll värmen på låg. Blanda allt, häll i lite vatten. Sjud under lock i en kvart.
Tillsätt tomatpuré, peppar och lagerblad. Rör om och låt sjuda i ytterligare en halvtimme.

Stuvad kål med zucchini

En utmärkt rätt för sommarsäsongen - mycket lätt, till och med diet. Dess kaloriinnehåll är minimalt. Du kommer att njuta av delikatessen både varm och kall om du serverar den med örter och gräddfil. Maten passar bra till potatismos och gröt. Det blir en chic aptitretare på bordet i samband med vilken fest som helst.

Ingredienser:

morötter - 5 st.;
lagerblad - 2-3 st.;
kål - 1 stort huvud;
tomatpuré - 300 ml;
zucchini - 7-8 medelstora frukter;
lök - 2 stora;
vitlök - 5 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - lite mindre än ett halvt glas;
mald svartpeppar, salt;
dill, persilja - 1 gäng.

Matlagningsmetod:

Ta bort de översta bladen från gaffeln, ta bort stjälken och hacka.
Skär zucchinin i skivor och skär sedan varje i strimlor.
Skala och riv morötterna. Skär löken i mindre tärningar och krossa vitlöken.
Stek lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt sedan kål och zucchini i pannan. Vänd värmen till medel och täck behållaren. Sjud i en kvart.
Öppna stekpannan, tillsätt salt och peppar och lägg i lagerbladet. Späd tomatpuré med vatten och häll upp i en form. Sjud i 10 minuter under lock.
Ta bort skålen från spisen, tillsätt hackade örter, vitlök, låt det brygga lite och servera sedan.

Varför är det användbart?

Denna fråga gäller alla anhängare av en hälsosam kost. Låt oss se varför det är användbart:

Maten är låg i kalorier.
Matlagning vid låga temperaturer hjälper till att bevara alla näringsämnen. Den är rik på vitaminerna B2, E, A, PP, C, fibrer, kalcium, samt kalium, svavel, fosfor och natrium.
Att äta denna maträtt hjälper till att förbättra tarmfunktionen, lindra förstoppning och sänka kolesterolnivåerna i blodet.

Video:

Så sommaren påminde oss om att den finns. Våren blossade upp och gick ut i år. Och nu är det sommar, inte ett kalenderår, utan självklart. Naturen vaknade för länge sedan, blev grön och började glädja oss med grönsaker och frukter från den nya säsongen. Som vanligt, de första tomaterna, gurkor, rädisor, kål.

En stark övertygelse är att du inte kan äta de första grönsakerna, de innehåller nitrater. Jag är säker på att 99 av 100 inte vet vad nitrater är. Du kanske tror att grönsaker med nitrat odlas separat speciellt för oss så att vi inte äter dem. Här finns en bädd med nitrater, och här utan.

Hela vintern lagade vi och stuvade med vitkål:, och såklart.

Men så passerade den första vågen av färska unga grönsaker. Alla har redan ätit. Då är din älskade som regel redan trött på dig, och du vill ha något mer betydelsefullt.

I sådana fall förbereder vi sauterade unga grönsaker, gryta eller varma. Detta är nästan ett kännetecken för husmanskost för oss - massor av vitaminer, vitlök för att förebygga och i allmänhet är det väldigt gott.

Vi förbereder ofta en snabb maträtt till frukost - stuvad ungkål utan kött med grönsaker och örter. Rätten tillagas på en halvtimme, och passar väldigt bra till en god frukost innan jobbet, precis som.

Stuvad kål utan kött. Snabbt recept

Ingredienser (2 portioner)

Ungkål 0,5 huvuden
Lök 1-2 st
Morot 1 st
Tomater 2 st
Persilja 4-5 kvistar
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Salt, tomatpuré, svartpeppar, koriander smak

Vildkål sägs komma från södra England och Irland, nordvästra Frankrike, och växer i Helgoland, Danmark och längs Medelhavets norra stränder nära Nice, Genua och Luca – med andra ord i Europa. Numera växer inte kål, förutom kanske i Antarktis och öknar. Kål anses vara en av de viktigaste matväxterna, som innehåller en enorm mängd vitaminer, fibrer och näringsämnen.
Ung kål och grönsaker
Stuvad kål utan kött tar cirka 30 minuter att tillaga, vilket gör den här rätten ganska lämplig till frukost. Men det är också bra som mellanmål.
Om du kan köpa unga grönsaker samtidigt som ett ungt kålhuvud är det bra.
Skala löken. och skär i stora remsor. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem i strimlor. Tvätta tomaterna och skär dem i skivor du kan lämna frön och skal.
Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Fräs löken tills den är gyllenbrun
Tillsätt tomat och morot. Sjud grönsakerna under lock i 3-5 minuter.
Tillsätt tomat och morot
Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak. Jag rekommenderar att du lägger till 1-2 nypor mald koriander. Späd 1 msk. l. tomatpuré med vatten och lägg till grönsakerna.
Tillsätt kryddor och tomat
Finhacka ett ungkålhuvud med en kniv eller en speciell anordning. Lägg kålen ovanpå de stuvade grönsakerna och täck pannan tätt med ett lock. Sjud utan omrörning i 10-12 minuter. Under denna tid kommer kålen att bli mjuk och förlora sin volym, som de säger - den kommer att sätta sig.
Lägg kål ovanpå stuvade grönsaker
Rör om grönsakerna och låt kålen utan kött puttra i ytterligare 10 minuter.
Sjud kål täckt
Färdiggjord ungkål stuvad utan kött kan vara en oberoende maträtt, mycket välsmakande med färskt bröd. Den kan också fungera som ett mellanmål eller till och med en grönsaksrätt. Mycket gott med kokt färskpotatis beströdd med dill.