Hur man häller choklad över en kaka så det droppar. Chokladdoppade kakor: recept med foton och videor

Idag försöker hemmafruar alltmer förbereda alla typer av godis hemma för att få en välsmakande och säker behandling. Men den färdiga kakan behöver en original och intressant design, av denna anledning kommer vi idag att berätta hur man gör chokladstrimmor på kakan med glasyr. Det finns ett stort antal recept som skapar exakt konsistensen av glasyr som vackert härdar på kakan i form av fläckar; nedan kommer vi att beskriva flera enkla recept och också berätta hur du korrekt dekorerar kakan med kompositionerna.

Chokladfrostingrecept med gräddfil

Denna beläggning kommer att fästa perfekt till vilken efterrätt som helst. Droppar av den söta chokladkompositionen kommer att dekorera sidorna av den färdiga kakan i form av fläckar om du applicerar efterrätten korrekt och även snabbt kyler den färdiga dekorationen. Om du behöver dekorera desserten ytterligare, kommer katrinplommon, valnötter eller till och med hemlagad tryffel att passa perfekt med chokladfyllning. Det är mycket viktigt att välja rätt choklad, den bör inte ha några tillsatser, och kakaoprocenten i den bör vara minst 70%.

Ingredienser:

• bitter mörk choklad - 165 gram;
• gräddfil med låg fetthalt - 245 gram;
• strösocker - 110 gram.

Förberedelse:

1. För att lära dig hur man gör chokladstrimmor på en tårta från videon måste du strikt följa reglerna för att förbereda denna glasyr. För att börja, tillsätt socker till gräddfilen och vispa lätt med en gaffel för att lösa upp kristallerna. Därefter skickas kompositionen till elden och kokas tills det granulerade sockret är helt upplöst.
2. Blandningen tas bort från värmen och rörs sedan om tills gräddfilen blir tjock igen. Tillsätt under tiden krossad choklad till den fortfarande varma blandningen. Allt blandas igen och du får en väldigt fin tjock glasyr. Den används för att täcka kakans yta så att vackra strimmor av chokladblandningen blir kvar längs kanterna. Efter detta dekoreras toppen av desserten med bär, frukt, maränger eller nötter. Kakan skickas till kylen.

Choklad mjölk dekoration

Om du behöver dekorera den färdiga efterrätten med en mjuk glasyr som har en delikat brun nyans, bör du använda dessa recept. Resultatet är en ganska tjock blandning, med vilken det är lätt att förbereda efterrätten ordentligt. Om det är mycket nödvändigt att få en mer mättad nyans, läggs lite kakao till dessa ingredienser, det kommer att läggas till massan tillsammans med strösocker. Så om värdinnan står inför frågan om hur man gör chokladstrimmor på en tårta med hjälp av ett videorecept, bör du använda denna glasyr.

Det är viktigt att veta!

Enligt hälsoministeriet är kost, träning, piller och fettsugning de viktigaste metoderna idag bekämpa övervikt Men att döma av det faktum att antalet överviktiga människor fortsätter att växa, är ingen av dem riktigt massiv och effektiv. Allt förändrades när "Bee Slim" dök upp, droppar för att bränna fett.

Säger en läkare av högsta medicinska kategori, nutritionist, Leonid Aleksandrovich Sauta..

Ingredienser:

• mjölk 3,2% - 55 ml;
• mjölkchoklad - 105 gram;
• strösocker - 65 gram.

Förberedelse:

1. Som vi kan se används inte mycket strösocker i detta recept, grejen är att mjölkchokladkakan redan innehåller en viss mängd socker. Om du tillsätter mer sötningsmedel blir blandningen för söt.
2. Till att börja med, smält bitar av mjölkchoklad i ett ångbad, häll mjölk i det och överför sedan kastrullen till vanlig värme. Mjölkblandningen kokas upp, det är nödvändigt att koka massan till önskad tjocklek efter tillsats av strösocker. Den färdiga kompositionen kyls något och används sedan för att skapa en ovanlig design i form av droppar som rinner ner på sidorna av desserten.

Vit choklad dekoration

Det kommer att vara väldigt enkelt att förbereda en sådan glasyr, det tar inte mycket tid, men det har vissa fördelar jämfört med mörk chokladmassa. Till exempel kommer dessertdekoration inte att göras i den traditionella chokladnyansen, utan i en mer intressant vit färg. Dessutom kan du lägga till lite färg till den färdiga massan för att göra färgen mer intressant. Då kan glasyren bli lila, blå, röd eller annan önskad nyans. Applicera kompositionen omedelbart efter beredningen; massan måste vara varm när den appliceras på kakan, annars bildas inga fläckar.

Ingredienser:

• pulveriserat socker - 175 gram;
• mjölk 3,2% - 45 ml;
• vit choklad - 210 gram.

Förberedelse:

1. För hemmafruar som vill veta hur man gör chokladstrimmor på en tårta erbjuds detta recept. För att förbereda massan måste du ta tvåhundra gram vit choklad; den bör inte innehålla tillsatser; det är också bättre att inte använda en luftig produkt.
2. Chokladbitarna läggs i en skål och läggs sedan i ett ångbad eller i mikron. Bitarna ska bilda en flytande vit massa. Under tiden tas pulveriserat socker, komjölk läggs till det, kompositionen blandas väl och läggs till den smälta chokladbasen.
3. Glasyren blandas tills den når en jämn konsistens. Resultatet är en ganska tjock massa att täcka desserten med, glasyren får droppa något på sidorna för att få vackra droppar vit choklad. Som en extra dekoration bör du använda ljusa bär eller inskriptioner.

Chokladgräddglasyr

Strukturen på den färdiga kompositionen är mycket lik ganache, av denna anledning anses denna massa vara den bästa för att skapa fläckar på kakans sidor. Det är värt att säga direkt att för att förbereda kompositionen används endast den färskaste grädden, och dess fetthalt måste vara minst 33%.

Ingredienser:

• smör av hög kvalitet - 40 gram;
• grädde med fetthalt från 33% - 3 matskedar;
• vit choklad - 110 gram.

Förberedelse:

1. Ta först vit choklad och bryt den i små bitar. Om det inte finns någon vit choklad hemma så byts den ut mot mjölk- eller bitterchoklad, men färgen på glasyren blir då mörk. Bitarna smälts med hjälp av ett ångbad.
2. Tillsätt smör till denna blandning och vänta tills den lösts upp. Det sista steget är att tillsätta tre matskedar tung grädde till blandningen och blanda allt. Den färdiga massan kyls något och appliceras sedan på kakan med en konditoripåse.

Ovan beskrev vi de enklaste och mest utsökta glasyralternativen, som kan användas för att skapa en ovanlig dessertdesign med fläckar.

Hur man täcker och glaserar en tårta...

Vi gjorde en tårta. Hur täcker man det, glaserar man det? Ganache är utsökt, det är vackert och det är bekvämt.

Här är några recept: Ganachekräm 1 dl (den tjockaste) 50g smör cl = 4msk 200g choklad Varm, glödande ganache är god som glasyr, hälld över kakor och cupcakes. Du kan också kyla ganachen och i så fall använda den som pålägg. (grädde). För att göra detta, vispa den avsvalnade blandningen av grädde, smör och choko med en mixer (den blir ljusare och tjockare)... precis innan du applicerar den på toppen och sidorna.

Så här förbereder du: Hacka chokon, koka upp den mikro(tyngsta) grädden (det blir inga problem med att vispa) och tillsätt smöret i bitar, som gradvis smälter. Blanda väl och svalna. Ta ut ur kylen och vispa tills det är fluffigt. Ganachen tjocknar gradvis och blir till grädde. Det tar ganska lång tid att piska upp, inte direkt! Om du inte behöver så mycket...kan du halvera receptet...minska det.

1. Ganache - 360 g choklad (mörk) - 360 g grädde - 1 msk. smör Lägg allt i en skål och lägg i ett vattenbad. Rör försiktigt tills det är helt upplöst (vispa inte!)

2. Mörk chokladganache - 300 ml tjock grädde - 450 g choklad - 90 g smör Lägg ingredienserna i en skål över vattenbad och rör om tills det är helt upplöst (vispa inte!)

3. Vit chokladganache - 150 g grädde - 200 g vit choklad - 2 tsk. snabbkaffe Värm grädden (koka inte). Häll kaffe i grädde. Tillsätt choklad till denna blandning och rör om väl. När det svalnat lite, vispa med en mixer. Denna ganache kan glaseras och kakorna kan täckas med vispad ganache.

Citronglasyr

200 gram strösocker, 2 msk. citronsaft, 2 msk. varmvatten Pulversocker mals och siktas genom en sil i en skål, citronsaft och varmt vatten tillsätts och gnuggas med en träslev tills glasyren blir till en homogen blank massa.

Glasyr: 250 grädde 125 socker 2 msk kakao - blanda allt, sätt på eld och låt sjuda i 15 minuter, häll över hela kakan - mycket gott!

Koka glasyren i vattenbad 150 gram choklad 50 ml mjölk - häll över kakan, dekorera som du vill!

Glasyr: 100g choklad, 25ml mjölk, smält i vattenbad

Glasyr Silke 4 msk socker 2 msk. skedar kakao 4 msk. skedar mjölk 50g smör Blanda alla glasyringredienser, sätt på låg värme och koka tills massan tjocknar Tillsätt 50g smörglasyr 5-6 msk siktat strösocker 3-4 msk kakaogräm blanda pulver och kakao väl och tillsätt grädde lite vid en tid För att göra en vacker glasyr, belägg det översta tårtlagret. Helt enkelt enkelt och väldigt gott

Chokladglasyr: 4 msk. mjölk 4 msk. sockerchokladkaka (valfri, vit eller mörk) 75 ml. grädde 50 g smör Förbereda chokladglasyr: koka mjölk och socker tills det blir något tjockare än vatten, tillsätt choklad, smör och grädde. Vi väntar lite längre på att den ska smälta, bokstavligen en halv minut eller en minut, och stänger av den. Behöver du vattna kakan, kyl den lite, annars rinner krämen. Fyll på med glasyr och strö över och dekorera med vad du vill

Glasyr. Vispa 2 äggvitor med 1 msk. strösocker och 2-3 droppar citronsaft. Doppa de färdiga pepparkakorna i denna glasyr. Jag gör chokladglasyr (eller kanske sås) så här: 100 g mörk choklad, lite grädde och 30 g smör Smält allt på svag värme, låt svalna lite och häll över pajen

Glasyr: värm upp gräddfilen och tillsätt trasig choklad Rör tills chokladen är helt smält Smörj kakan och ställ i kylen.

Glasyr: 1 kopp strösocker, 2 msk. l. citron juice. Koka upp strösocker med 50 ml vatten, tillsätt citronsaft och täck diamanterna med det, dekorera med strössel.

Proteinglasyr. Vispa 5 äggvitor hårt, tillsätt 1-1,5 dl socker.

Chokladglasyr: 100 g plommon. smörchokladkaka (minst 70 % kakao) 450 g socker. pulver 1/2 tsk vanilj (glömde bort det) 5-6 liter varm koncentrerad mjölk (jag tog vanlig mjölk). 450 g socker mycket pulver! Jag hällde först lite mjölk efter ögat, sedan smulade jag chokladen i bitar och satte i smöret, vispade det hela sakta och började sedan tillsätta strösocker lite i taget. Jag hade 310g av det.

denna proteinkräm

Den används inte som ett lager, utan för att täcka kakor.

Det är i huvudsak royal icing som inte stelnar utan förblir mjuk. Mjuk royal icing (från Nigella Lawson) 2 stora äggvitor 500g strösocker 1 tsk citronsaft 1 tsk glycerin Vispa äggvitorna och tillsätt långsamt 100g pulver, tillsätt sedan gradvis resten av pulvret, citronsaft och glycerin. Fortsätt vispa tills önskad konsistens uppnås. Denna mängd räcker för att täcka 24 (cupcakes)

Smörkrämglasyr 1 dl socker 1 dl 30 % grädde 1 tsk smör vaniljsocker Häll grädden och sockret i en liten kastrull och koka under omrörning i 10-15 minuter tills blandningen tjocknar. Tillsätt mjukat smör, smaka av med vaniljsocker, mal tills det är slätt och använd direkt.

ROYAL ICING Eller glasyr

Denna glasyr ger en hård, spröd, glansig yta. Receptet är designat för en enda portion glasyr, som ska räcka till en formad julkaka. Det är nödvändigt att förbereda i förväg och sikta väl ca 250-300 gram fint strösocker. 1. Separera försiktigt vitan från ett färskt stort ägg i en ren, avtorkad behållare, helst glas.

Jag påminner dig om att du noggrant bör utföra denna åtgärd och inte låta äggulan komma in i det vita. Även en mycket liten mängd äggula kommer att avsevärt minska sammandragningen av äggvitan. Om du hittar "albumin" räcker det att ta bara 3-5 gram av det i pulver. 2. Blanda först proteinet, snabba sedan upp handens rörelse och slå det, men inte särskilt mycket. Det enklaste sättet att göra detta är med en speciell trådvisp. Många hemmafruar utför skickligt denna operation med en gaffel. 3. Tillsätt gradvis siktat strösocker, ca 1 msk i taget.

Du kan avbryta vispet, tillsätt en sked pulver, börja sedan vispa och blanda igen tills det är helt upplöst, men detta måste göras med en träslev.

4. Och detta måste göras tills det förberedda pulvret är helt förbrukat. Att använda en elektrisk multi-speed mixer kan mycket hjälpa till med detta. Resultatet ska bli en homogen, vit, glänsande massa.

5. I mitten av knådningen måste du tillsätta ett par droppar citronsyra, och även tillsätta en tesked raffinerad vegetabilisk olja för att ge en bättre glans till glasyren.

6. I slutet av satsen måste du justera konsistensen på glasyren genom att tillsätta lite vatten eller strösocker, beroende på hur du ska använda glasyren (det borde vara svårare att täcka ytor, speciellt hörn, och mer flexibel för att skriva eller rita mönster med den genom kornetten).

7. Efter beredning av glasyren måste den förvaras fram till användning. Slå in burken med glasyr i en fuktig trasa och lägg i en lufttät behållare. Du kan hitta olika plastbehållare med lufttäta lock på rea. En fuktig trasa skapar stark absolut fuktighet inuti behållaren, vilket förhindrar att glasyren torkar ut. Om det inte finns någon behållare kan du linda behållaren tätt direkt ovanpå den fuktiga trasan med matfilm. I kylen vid +5 grader kan glasyren i denna förpackning förvaras i upp till 5-7 dagar.

8. Före användning ska glasyren röras om ordentligt och kontrolleras med avseende på plasticitet. Du kan behöva justera konsistensen i enlighet med punkt 6.

Moderna konfektyrprodukter är ett riktigt konstverk. Bakverk kännetecknas inte bara av sin utsökta smak, utan också av en hel rad estetiska kvaliteter. En kaka med dropp är ett idealiskt alternativ för choklad och vita kakor. Glasyren ser väldigt elegant och lakonisk ut, och huvudsaken är att den kan förberedas hemma.

Ringla kakan med choklad: hur gör man det korrekt?

Chokladdropp kommer att dekorera vilken kaka som helst, oavsett typ. Det enda som är värt att tänka på är att för att fylla en chokladkaka är det bättre att ta vit choklad, och för vita kakor är svart perfekt.

För att skapa fläckar bör du välja högkvalitativ choklad. Naturligtvis kan du byta ut delikatessen med konfektsmulor, men vi skyndar oss att göra dig besviken - med den kommer du inte att uppnå önskad konsistens och den utsökta smaken som till exempel har.

Så, ta ut kakan ur ugnen och ställ den åt sidan. Det är dags att smälta chokladkakan, som i slutet av tillagningen kommer att fungera som glasyr för söta bakverk. Förbereda:

• gryta;
• ett par glas vatten;
• ett par chokladkakor;
• 50 ml grädde.

Bryt chokladen i små bitar och lägg dem i en kastrull. Vi lägger disken i ett vattenbad och smälter det och tillsätter grädden här. Förresten kan proceduren också utföras i en mikrovågsugn. Det enda är att delikatessen kommer att förlora sina näringsmässiga egenskaper.

Låt bakverk och chokladblandningen svalna. Lägg degen på ett galler och häll generöst över chokladglasyren. Du måste själv styra höjden på dropparna, för detta behöver du inte använda all chokladglasyr. Om du vill dekorera delikatessen ytterligare, applicera sedan dekorativa ätbara dekorationer på glasyren som ännu inte har tjocknat. Dessa kan vara sockerbågar, chokladbitar eller färsk frukt. Chokladdropparna är klara!

Hur häller man vackert vit choklad över en tårta?

En tårta med dropp är precis den typ av konfektyrprodukt som säkert kan ställas ut på en födelsedagstårta. gör en utmärkt beläggning för kex med kakao tillsatt. Du kan skapa lite kontrast. Dessutom kommer det inte bara att vara visuellt utan också smakfullt.

Expertutlåtande

Anastasia Titova

Konditor

Tips: Se till att blötlägga sockerkakorna med blötläggningsblandningen. Var uppmärksam på konfektimpregnering gjorda av rom, likör, apelsin, mango och jordgubbssirap.

För att förbereda glasyren, förbered:

• en bit vit choklad;
• en tesked gelatin;
• 30 ml grädde;
• 20 ml kondenserad mjölk.

Smält chokladen i vattenbad, tillsätt grädde och kondenserad mjölk. Vi lägger massan åt sidan. Smält gelatinet enligt instruktionerna, och efter att det svällt, tillsätt det till massan.

Lägg vår tårta på ett galler och häll generöst vit glasyr över den. Observera att för att få den så kallade droppeffekten bör konfektyrprodukten omedelbart placeras i kylen. Ta ansvar vid inköp av ingredienser. När du förbereder den vita glasyren, använd kraftig kondenserad mjölk och grädde. Denna frosting för droppar på kakan kommer att se väldigt aptitlig ut!

Hur gör man en tårta med choklad och dekorerad med bär?

Receptet på en tårta med choklad som svämmar över och frukt kommer att ta sin rättmätiga plats i din receptbok. Innan du dekorerar konfektyrprodukten måste den förberedas. För att förbereda kexen, förbered följande produkter:

• ett glas mjöl och socker;
• 5 ägg;
• salt och vaniljextrakt;
• ett par matskedar smält smör.

I en separat skål, vispa äggulorna med socker och vitorna med en nypa salt. Tillsätt ett glas mjöl, smör, vaniljextrakt och bakpulver till äggulamassan. Blanda kexen och vänd försiktigt ner den fluffiga vitan. Grädda kexen i 180 grader i ca 30-40 minuter.

När kexet är kokt och svalnat skär du det i ett par jämna bitar. Du kan använda apelsinsylt som impregnering. För att göra detta, blanda ett par skedar sylt med samma mängd vatten, knåda massan och häll generöst en sked över kexet. Ställ sockerkakan åt sidan och sätt igång med att förbereda krämen.

För att förbereda krämen, ta 250 gram mascarpone och 100 gram smör och strösocker. Vispa blandningen i en mixer och applicera på kexkakor. Låt oss sätta ihop dem. Använd den återstående grädden för att jämna ut kakan med en bakelsespade och börja förbereda chokladglasyren.

För att förbereda glasyren bör du ta:

• en bar mörk choklad;
• 30 gram smör.

Värm chokladen i vattenbad och tillsätt olja här. Låt blandningen svalna och ringla generöst glasyren över toppen av kexet. Innan blandningen stelnar lägger du bären på kakan. En bärmix av vinbär, jordgubbar, björnbär och hallon är perfekt. Du kan applicera bären i valfri ordning, men kom ihåg att innan du dekorerar konfekten med bär bör de tvättas. Nu vet du hur man täcker en tårta med chokladglasyr och bär. Smaklig måltid!

Hur häller man vackert choklad över en tårta för att skapa droppar?

Kakan är redan klar, men dess utseende lämnar mycket övrigt att önska? Varför inte skapa kladd på konfektprodukten. För att göra frostingen behöver du bara två ingredienser: grädde och en bar av din mörka favoritchoklad. Smält ingredienserna i ett vattenbad, och när konsistensen blir homogen, ta bort disken och låt glasyren svalna något.

Om du är ny inom konfektyrbranschen, kommer det att vara användbart för dig att veta att du kan öva på att skapa vackra fläckar på en tjeckisk tårta. För att göra detta, ta en kopp, vänd den upp och ner, använd en tesked för att ösa upp glasyren och skapa en strimma av dropp. Hände? Nu är allt sig likt, försök skapa det med färdiga hembakade kakor.

Lägg kakan på gallret. Häll generöst glasyren över konfektyrprodukten, men kom ihåg att du bör lämna kvar 30 % av blandningen för att skapa "perfekta" fläckar. Använd en tesked och häll glasyren i en cirkel. Placera bakverken i kylen. Detta gör att dropparna bokstavligen omedelbart sätter sig på kakan.

Tårta "Lady's whim" - matlagningshemligheter

Nästan alla representanter för det rättvisa könet har en söt tand. "Lady's whim" kommer att förvåna älskare av söta bakverk med sin mest delikata smak och kryddiga arom, och för att förbereda konfekten behöver du:

• ett par glas socker;
• 3 koppar mjöl;
• 3 matskedar honung;
• smörförpackningar;
• bakpulver och vaniljextrakt.

Vispa ägg i en skål, tillsätt socker, honung, vanilj, läsk och smör. Vispa blandningen noggrant tills klumparna är helt upplösta. Placera blandningen på elden och koka i cirka tre minuter under konstant omrörning. Tillsätt mjöl. Ta av från värmen och knåda degen.

Kavla ut korvarna, skapa mördegskakor av dem och grädda var och en för sig tills de är gyllenbruna. Medan kakorna gräddas, förbered den ömtåligaste krämen. För att förbereda krämen, förbered följande ingredienser:

• ett glas socker;
• en matsked mjöl;
• ett par kycklingägg;
• förpackning av smör;
• ett halvt glas mjölk.

Koka upp mjölken och ta bort från värmen. Mal socker, mjöl och ägg tills det är slätt. Tillsätt mjölken och lägg grädden på elden. Koka tills du får en krämig konsistens. Ta bort från värmen och tillsätt olja. Krämen är klar.

Bestryk varje tårta med grädde. Du kan använda chokladkaka duggregn för att dekorera bakverk. Alternativ för att förbereda glasyren presenteras ovan. Smaklig måltid!

Tårta "Zuccotto" doppad i choklad

Chokladkakan, den fantastiska fyllningen och det ursprungliga utseendet på konfektprodukten, som kallas "Zukkoto", kommer att erövra den mest krävande gourmeten. För att förbereda degen behöver vi:

• ett par ägg;
• hundra gram socker och smör;
• 100 gram siktat mjöl;
• 3 matskedar kakao;
• ett par teskedar bakpulver.

Häll absolut alla torra ingredienser i en skål, förutom socker, rör om med en sked och tillsätt lätt smält smör. Vispa ägg med socker och lägg i degen. Degens konsistens ska likna tjock gräddfil.

Smörj en plåt med smör, häll ut degen och grädda i 180 grader Celsius i 20 minuter. Kyl den färdiga kakan och använd en skål för att skära cirklar ur den. Täck samma skål med hushållsfilm och lägg en av chokladkakorna på botten. Ställ skålen med kakan åt sidan och börja förbereda den delikata krämen.

En halv kopp hackade nötter, blandat med krossad mörk choklad. Vispa grädden med strösockret och tillsätt de förberedda torra ingredienserna. Rör om med en visp, tillsätt ytterligare 200 gram hackade urkärnade körsbär. Krämen är klar.

Lägg krämen i en skål med tårtlagret, täck tårtan med ytterligare en sockerkaka och ställ in den i kylen i minst en timme. Förbered en glasyr baserad på mörk choklad och grädde, ta ut bakverken och häll generöst över blandningen. Det är bäst att hälla choklad över kakan med den traditionella metoden. Dekorera toppen av bakverken med färska körsbär. Smaklig måltid!

En-två-tre chokladkaka recept

Gäster står utanför dörren och du vet inte vad du ska behandla dem med? Då är detta recept gjort för dig. För att förbereda kexet bör du fylla på med följande ingredienser:

• ett glas vetemjöl;
• en tesked läsk;
• 50 gram kakao;
• ett par ägg;
• 100 gram mjukt smör;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• ett glas mjölk;
• vinäger;
• vanilj extrakt.

Blanda kakao, mjöl och läsk. Vi tillsätter även mjölk, smör, en tesked vinäger, vaniljextrakt och kycklingägg. Vispa vår deg intensivt med en mixer. Det bör inte finnas några klumpar eller andra inneslutningar, så proceduren kan ta cirka 10 minuter.

Smörj vår form med smör eller vegetabilisk olja, häll ut degen och grädda den vid 180 grader i cirka 30 minuter. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare. Skynda dig inte att ta ut degen ur ugnen. Efter gräddning, låt det sitta i ytterligare 10 minuter.

Medan kakan svalnar förbereder du glasyren. Smält ett par choklad i vattenbad, tillsätt 100 gram smör och grädde. Om massan visar sig vara sällsynt kan du införa svullet gelatin i den.

Häll generöst glasyr över den nygräddade kakan, dekorera den med färska hallon eller andra bär och ställ in i kylen. Delikatessen passar bra till varma, kalla och alkoholhaltiga drycker.

Moderna sötsugar älskar med sina ögon, och det finns inget skamligt i det. Nu vet du hur man frostar en tårta och vilka ingredienser du behöver. Vi köper choklad av hög kvalitet och njuter av matlagningsprocessen!

Gillade du receptet?

JaNej

Bland konditorer är en populär dekoration för konfektyrprodukter chokladglasyr för en tårta. Vissa hemmafruar kanske tror att det är långt ifrån lätt att skapa ett sådant kulinariskt mästerverk hemma. Även om detta inte alls är sant. Att göra chokladfrosting för en tårta är inte svårt, och ingredienserna för det kan hittas i skåpen i alla kök.

Vanliga recept

Fördelen med chokladglasyr är att du kan använda olika produkter för att tillaga den: alla typer av kakao och choklad, grädde, färsk mjölk, helfet gräddfil eller smör av hög kvalitet. Dessertbeläggningar kommer att smaka olika, men deras utseende kommer att variera beroende på ingredienserna.

Det klassiska receptet innehåller följande produkter:

• 5 msk. skedar socker;
• 3 msk. l. kakao pulver;
• 2 msk. l. Smör;
• ett halvt glas helmjölk.

Blanda socker och kakaopulver i en djup skål, häll i mjölk. Lägg blandningen på låg värme och koka i flera minuter tills sockret har smält. Tillsätt sedan smält smör och låt blandningen bli flytande honung. Om beläggningen är för tjock kan du tillsätta mer mjölk.

Med grädde eller gräddfil kan du få en mycket lätt och luftig glasyr. För att göra detta måste du förbereda:

• 100 g färsk gräddfil eller grädde med låg fetthalt;
• 6-7 msk. l. strösocker och kakaopulver;
• 1 msk. l. smörpålägg eller smör;
• 0,5 tsk. salt.

Lägg grädde eller gräddfil, socker och salt och smör i en liten kastrull. Ställ behållaren på låg värme och värm tills smöret och gräddfilen blir flytande. Tillsätt sedan kakaopulver och koka tills det blir tjockt. Blandningen måste röras om hela tiden, annars kommer den att brännas.

Du kan göra chokladglasyr till tårtan av chokladkakor. Den ska inte innehålla nötter, kanderad frukt, torkad frukt eller andra fyllmedel. Kolsyrad choklad eller godis fungerar inte heller.

Det är bättre att köpa högkvalitativa svarta, mjölkiga eller vita plattor. Till detta recept behöver du bara choklad och mjölk.

Kakelplattan är smord med smör - detta gör det enkelt att ta bort glasyren från behållaren efter tillagning. Sedan måste du bryta den i små bitar och hälla ett halvt glas mjölk. Blandningen värms upp i ett vattenbad - så här behöver du smälta chokladen för att dekorera kakan. Koka den tills den når en plastisk konsistens.

En läcker mjölkglasyr är lätt att tillaga. Du måste fylla på med följande produkter:

Blanda kakao och strösocker i en liten behållare och tillsätt mjölk. Sätt kastrullen på låg värme och koka tills skum uppstår. Sedan måste den tas bort från spisen, kylas och blandas med smör. Det kommer att smälta snabbt i den heta glasyren. Vispa blandningen med en mixer till plast.

Spegelglasyr

En spegelchokladbeläggning hjälper till att dekorera kakan på ett originellt sätt och ge den en glansig glans. När du förbereder sådan glasyr måste du ständigt hålla en hög temperatur, annars kommer den inte att spridas jämnt över desserten. . Ingredienser:

Gelatin, enligt instruktionerna som anges på förpackningen, blötläggs i vatten tills det sväller och löser sig. Melass och socker löses i 100 ml vatten och kokas upp på låg värme. Blandningen kyls något och kokt grädde tillsätts till den. Du kan blanda det med en sked eller slå det med en mixer, efter att ha tillsatt kakaopulver. Det svällda gelatinet värms upp och hälls i en behållare med glasyr, varefter det vispas med hjälp av en mixer.

Kakor doppade i choklad ser alltid väldigt aptitliga ut, och deras smak är värd den högsta beröm. För att hälla choklad över kakan korrekt, som professionella kockar gör, är det bättre att använda en konditoripåse. Men om du inte har specialutrustning kan du hälla vit eller mörk choklad över kakan, tidigare smält i mikron eller i ett vattenbad, med hjälp av en vanlig såsbåt.

Chokladdoppad tårta recept (med foto)

För provet: 3 ägg, 3 msk vatten, 200 g socker, 1 påse vaniljsocker, 2 msk mjöl, 2 msk stärkelse, 1 msk kakao, 100 g fröfria russin, 1 msk margarin, läsk och salt på knivspetsen.

För glasyren: 100 g choklad, 3 msk mjölk, 1 msk smör.

För dekoration: 100 g halverade valnötskärnor.

Tillagningsmetod:

Tvätta russinen och torka. Separera äggulorna från vitan, blanda med salt och vaniljsocker och vispa sedan till ett starkt skum, gradvis tillsätt varmt vatten. Tillsätt äggvita, vispad med socker, siktat mjöl med stärkelse, kakao, läsk och russin, knåda till en homogen deg. Lägg den i en form smord med margarin och grädda i förvärmd ugn i 20–25 minuter. För att förbereda glasyren, smält chokladen i varm mjölk, blanda väl, svalna något, tillsätt mjukat smör och mal.

Häll choklad över den färdiga kylda kakan så att den droppar, som visas på bilden, och dekorera den sedan med halvor av valnötskärnor:

Hur man vackert häller vit choklad över en tårta

För provet: 150 g smör, 200 g socker, ägg (5 äggulor, 7 vita), 0,5 tsk kanel, 1 påse vaniljsocker, 2 msk malet vetekex, 1 msk margarin, nypa salt.

För grädde: 400 ml grädde, 3 msk strösocker, 2 msk apelsinjuice, 1 msk gelatin, 100 g malda valnötter, 1 msk apelsinlikör.

För glasyr och dekoration: 150 g vit choklad, 18 valnötshalvor, 3 msk grädde, 5 msk socker, 3 msk kokos.

Tillagningsmetod:

För att förbereda en sockerkaka doppad i choklad, vispa vitorna med vaniljsocker till ett starkt skum. Mal äggulorna med smör, socker, kanel och salt, tillsätt vita och kex, blanda. Lägg den resulterande degen i en form smord med margarin, grädda kakan i en ugn förvärmd till 180 °C i 30 minuter, svalna, skär på längden i 3 delar. Blötlägg gelatinet i en liten mängd vatten. Vispa grädden med strösocker, tillsätt gelatin, apelsinjuice och likör, blanda. Smörj kakorna med den resulterande grädden, strö över nötter och lägg ovanpå varandra. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt grädde, rör om. Ringla vit choklad över kakan, strö över kokos och garnera med nöthalvor.

Hur man gör en tårta täckt med choklad och dekorerad med bär

För provet: 120 g smör, 100 g socker, 1 paket vaniljsocker, 3 ägg, 200 g mjöl, 1 msk stärkelse, 0,5 paket bakpulver, 1 msk mjölk, kanel på spetsen av en kniv.

För grädde: 400 g urkärnade körsbär, konserverade i egen juice, 400 g keso, 3 msk socker, saft av 1 citron, 400 ml grädde, 1 msk gelatin.

Till marängen: 3 äggvitor, 200 g socker.

För dekoration: 50 g choklad.

Hur man gör en tårta täckt med choklad och dekorerad med bär:

• Vispa smör med socker (50 g), tillsätt kanel, vaniljsocker och äggulor, vispa. Tillsätt mjöl, stärkelse, bakpulver och mjölk.
• Knåda en homogen deg, lägg den i en form klädd med bakplåtspapper och sätt in i en förvärmd ugn i 20 minuter.
• Enligt receptet ska sockerkaksskiktet för en tårta med bär täckta med choklad tas ur ugnen, täckas med äggvita, vispas med resterande socker och sätts tillbaka i ugnen i 10–12 minuter. Lägg körsbären i en sil och blötlägg gelatinet i en liten mängd vatten.
• Vispa keso med socker, tillsätt citronsaft och gelatin, blanda väl. Placera den beredda blandningen i kylen i 20 minuter, tillsätt sedan vispad grädde och körsbär och rör om.
• För att förbereda marängen, blanda vitorna med socker, vispa till ett starkt skum, lägg i små portioner på en plåt klädd med bakplåtspapper.
• Grädda sockerkakan till kakan, doppad i choklad och bär, i en ugn förvärmd till 140°C tills den är klar.
• Skär sockerkakan på längden i 2 delar, smörj in dem med grädde och lägg ovanpå varandra. Lägg marängen ovanpå och häll över choklad smält i vattenbad.

Recept på fruktkaka täckt med choklad

För provet: 6 ägg, 6 matskedar socker, 6 matskedar mjöl, 2 matskedar kakao.

För grädde: 6 matskedar mjöl, 500 ml mjölk, 300 g socker, 250 g smör.

Till sirapen: 200 ml vatten, 200 g socker.

För glasyr och dekoration: 100 g choklad, 6 matskedar socker, 6 matskedar vatten, kanderad frukt.

Tillagningsmetod:

För att förbereda en fruktkaka täckt med choklad, enligt detta recept, måste du knåda en homogen deg från ägg, socker, mjöl och kakao, häll den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i förvärmd ugn i 20 minuter. Kyl den färdiga kakan och skär den på längden i 2 delar. För att förbereda sirapen, låt vattnet koka upp, tillsätt socker och koka på låg värme tills det är helt upplöst. För att förbereda grädden, blanda mjöl med mjölk, koka upp på låg värme, ta bort från värmen och kyl. Tillsätt mjukat smör, vispat med socker, blanda. Lägg en kaka på ett platt fat och blöt i sirap. Lägg hälften av krämen på den, täck med det andra tårtlagret, lägg resterande kräm på den och jämna ut den. För att förbereda glasyren, smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt socker och vatten och blanda väl. Häll choklad över kakan, dekorera med kanderad frukt och ställ i kylen i 1 timme.

Hur man vackert häller choklad över en tårta för att skapa droppar (med video)

Till kexen: 5 ägg, 200 g socker, 1 tsk släckt läsk med vinäger, 2 msk kakao, 200 g mjöl.

För fyllning: 200 g socker, 200 g gräddfil, 50 g kanderad frukt, 50 g skalade valnötter.

För glasyren: 3 matskedar torrmjölk, 2 matskedar kakao, 1 matsked smör, 1 matsked vatten, 1 tesked vodka.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med socker och läsk, tillsätt kakao och mjöl. Knåda degen väl, lägg i en form klädd med bakplåtspapper och sätt in i en ugn förvärmd till 200–220 °C. Grädda kakan tills den är klar, svalna, skär försiktigt av toppen med en vass kniv och ta bort smulan. Vispa gräddfil med socker, tillsätt hackad smul, finhackad kanderad frukt och nötter, blanda. Lägg den resulterande fyllningen i skorpan och täck med den avskurna toppen. Blanda mjölkpulver, kakao och smör, tillsätt vatten, koka upp och ta av från värmen. Kyl något, tillsätt vodka, rör om och täck kakan generöst med den resulterande glasyren så att den får chokladstrimmor.

Här kan du se en video om hur man häller choklad över en tårta:

Choklad brownie tårta

• 70 g mjöl,
• 3 ägg,
• 200 g socker,
• 200 g smör,
• 100 g mascarpone eller krämig ostmassa,
• 100 g mörk choklad,
• 30 g kakao,
• 1 tsk. vaniljsocker,
• ¼ tsk. salt

För glasyren:

• 100 g,
• 35 g smör,
• 100 ml tung grädde,
• 2 msk. l. florsocker

Till degen skär chokladen med en kniv och lägg i en stor skål. Tillsätt smält smör, rör om med en visp tills det är slätt. Tillsätt socker, vaniljsocker, salt, blanda. Tillsätt siktad kakao och blanda. Tillsätt äggen ett i taget, blanda degen varje gång. Tillsätt mascarponeost och blanda väl. Tillsätt sedan mjöl, knåda degen tills den är slät. Lägg degen i den förberedda formen och grädda i 35–40 minuter i en förvärmd ugn till 170–180°C. Det viktigaste är att inte torka ut kakan, den ska förbli lite fuktig. Ta ut den färdiga kakan från ugnen och svalna. För att göra glasyren, häll grädden i en kastrull, tillsätt strösocker under omrörning, låt grädden koka upp, men koka inte, och ta bort från värmen. Tillsätt hackad choklad och blanda noggrant i 2-3 minuter. Tillsätt smör, rör tills det är slätt. Lägg den tjocka glasyren på kexet och jämna ut det med en sked eller spatel. Ställ browniesna i kylen i 2-4 timmar, gärna över natten.

Titta på bilden om hur man häller choklad över en tårta hemma:

Tårta "Lady's whim": recept med steg-för-steg-bilder

För provet:

• 4 äggulor,
• 100 g socker,
• 250 g smörmargarin,
• 300 g vetemjöl,
• 75 g gräddfil,
• 4 g bakpulver (släck ej).

För mellanlager:

• 100 g smör, 60 g strösocker;
• 0,5 burkar kokt kondenserad mjölk;
• 2 citroner;
• 4 äggvitor, 180 g socker;
• chokladglasyr: 2 tsk. kakaopulver, 100 g socker, 50 ml mjölk, 1 tsk. Smör.

Mal äggulorna med socker, tillsätt gräddfil, margarin, mjöl, läsk, knåda den elastiska degen. Kavla ut 5 kakor och grädda i ugnen på medeltemperatur. Förbered ett separat lager för varje kaka. För den nedersta kakan, mal smöret med strösocker, smörj nästa med 0,5 burkar kokt kondenserad mjölk, täck den tredje kakan med fruktkött från citroner som passerats genom en köttkvarn, sprid den fjärde med äggvita vispad med socker till en stark skum, häll över den sista, femte kakan med glasyr. För att förbereda glasyren, blanda kakaopulver med socker och mjölk och koka upp på låg värme och låt sjuda i 10 minuter. (tills sirapen tjocknar), kyl sedan lite och tillsätt en tesked olja.

Nedan är steg-för-steg-bilder för receptet på Ladies' Whim-kakan:

Hur kan du annars vackert hälla choklad över en tårta för att skapa droppar? Du kan använda samma glasyr för att rita mönster på ytan av kakan genom att pressa ut den ur kornetten.

Zebra tårta recept med steg-för-steg-bilder

• Keso - 1 kg
• Smör – 300–400 g
• Ägg - 3 st.
• Gräddfil - 200 g
• Kakao - 50 g
• Choklad (svart och vit) – 50 g vardera
• Socker - 300 g

Lägg ostmassan i en gaspåse och häng den i flera timmar för att rinna av vasslan (eller lägg den under en press). Passera keso genom en köttkvarn med ett fint galler två gånger eller gnugga genom en sil, tillsätt smör bit för bit. Tillsätt äggulor, mosade med socker, och tjock gräddfil till ostmassan. Dela massan i 2 delar - lämna en vit, tillsätt kakaopulver till den andra. Lägg båda bitarna i kylen för att stelna i 2-3 timmar. Lägg blandningen på fatet växelvis i jämna lager, vilket ger kakan en rund (fyrkantig, oval) form.

Här kan du se steg-för-steg-bilder för receptet Zebra tårta:

Sacher tårta: klassiskt recept med foton

• 150 g choklad
• 150 g socker styck
• mjöl och smör
• 6 ägg
• 2 msk. skedar grädde
• 4 msk. skedar varmt vatten
• 2–3 msk. skedar aprikossylt

För fondant:

• 40 g smör
• 200 g strösocker
• 50 g kakaopulver
• 3 msk. skedar mjölk

Smält choklad med varmt vatten.

Mal det mjukade smöret med socker.

Tillsätt smält choklad (eller kakao) och 1 ägg till den resulterande fluffiga massan i små portioner, gnugga hela tiden blandningen.

Häll på slutet i grädden, tillsätt mjöl och tillsätt hårt vispad äggvita. Blanda allt försiktigt. Smörj formen väl och fyll med deg. Grädda den i 15–20 minuter.

Låt kexet stå i pannan i 5-10 minuter.

Tippa sedan pannan, ta ut den och lägg den på galler tills den svalnar helt.

Putsa sidorna av sockerkakan och bred ut den (topp och sidor) med ett tunt lager lätt värmd aprikossylt.

För att göra fudge, späd kakaopulver med varm mjölk.

Tillsätt smör och strösocker medan du gnuggar blandningen. Värm upp blandningen och häll den över kakan.

Toppen av tårtan kan dekoreras med vispgrädde om så önskas.

Titta på bilden för det klassiska Sacher Torte-receptet:

Recept på Zuccottokaka doppad i choklad

Ingredienser för att göra Zucotto-kaka:

Till kexen:

• ägg - 5 st. (liten storlek)
• vetemjöl - 100 g
• socker - 150 g
• smör - 20 g

För grädde:

• mascarpone (eller ricotta) - 300 g
• tung grädde (från 33%) – 250 g
• socker (eller strösocker) – 150 g (eller efter din smak)
• choklad - 80 g
• pistagenötter - 30 g

För impregnering:

• kaffe (nybryggt) - 100 ml
• konjak (rom) - 2 msk. (frivillig)

Ytterligare för dekoration:

strösocker - 1 msk.

kakaopulver - 1 msk.

Zucotto-kaka - steg-för-steg recept med bilder:

Utan att först separera dem i vita och gulor, lägg hela kycklingäggen i en stor skål.

Vispa äggen i 10 minuter på maximal mixerhastighet tills de blir tjocka och fluffiga. Vispa äggen själv de första 2-3 minuterna och tillsätt sedan allt socker gradvis. Det är mycket viktigt att vispa äggen noggrant, eftersom bara på grund av deras volym kommer sockerkakan att stiga. Förresten, för att göra äggen lättare att vispa till ett starkt skum bör de vara i rumstemperatur. Ta därför ut dem ur kylen i förväg så att de hinner värma sig ordentligt.

Placera smöret i mikron i 30-40 sekunder för att smälta det, och tillsätt under tiden det siktade mjölet i degen.

Blanda ner mjölet i äggblandningen mycket försiktigt med en spatel eller visp.

Häll smält smör i den resulterande degen längs sidan av skålen. Och även, med hjälp av en spatel eller visp, rör försiktigt ner smöret i degen.

Häll den på en bakplåtspappersklädd plåt (förresten, om pappret inte är av särskilt hög kvalitet, smörj det då med olja). Använd en slickepott eller konditorivaror och fördela försiktigt degen över hela bakplåtens yta.

Grädda sockerkakan till Zucotto-kakan i 10-12 minuter vid 180 C. Kontrollera sockerkakans beredskap med ett träspett eller lätt tryck på dess yta (om sockerkakan är klar kommer den att "springa").

Vi separerar det färdiga kexet från sidorna av bakplåten (för att göra detta måste du köra ett knivblad längs sidorna) och överföra det till ett galler. Ta bort papperet från kexet och låt stå tills det svalnat helt.

Förbered under tiden krämen till Zucotto-kakan. Finhacka pistagenötterna och 30 g choklad med en kniv eller mal i matberedare.

Häll den tunga grädden i en behållare med höga sidor (på så sätt stänker inte krämen allt runt omkring) och vispa tills det bildas styva toppar.

Kombinera mascarpone eller ricotta med fint strösocker eller strösocker och vispa i några minuter.

Tillsätt grädde i ostblandningen i små portioner.

Och blanda försiktigt grädden med en spatel.

Lägg över en tredjedel av krämen i en separat behållare och ställ åt sidan tills vidare. Tillsätt hackade pistagenötter och choklad till resten av grädden. Blanda.

Smält försiktigt de återstående 50 g chokladen i mikron, låt den svalna något (ett par minuter räcker) och tillsätt till den reserverade tredjedelen av grädden. Blanda.

För impregnering, brygg starkt kaffe, låt det svalna och häll efter det konjak eller rom i det. Om så önskas kan kaffet sötas något.

Låt oss börja montera Zucotto-kakan. Skär först det kylda kexet på längden i 2 delar, och skär sedan varje del i trianglar.

Skär kexet. Klä en salladsskål med en volym på ca 3 liter med matfilm. Tryck ihop dem hårt och lägg kexbitarna i en salladsskål.

Blötlägg den resulterande kexkorgen väl med en blandning av kaffe och konjak.

Fyll kexkorgen med pistagekräm och chokladchips. Gör en liten fördjupning i mitten av krämen.

Fyll den resulterande håligheten med chokladkräm.

Blötlägg de återstående kexskivorna med en blandning av kaffe och alkohol på ena sidan och lägg dem ovanpå grädden, med blötlagda sidan nedåt.

Täck toppen av Zucotto-kakan med film och ställ den i kylen i 5-6 timmar eller över natten. Innan servering måste kakan vara väl kyld, annars blir det mycket svårt att försiktigt skära den i portionsbitar.

Ta ut den kylda Zucotto-kakan, täckt med choklad, ur kylskåpet, överför den till en tallrik och ta bort filmen.

Innan du serverar kakan, om så önskas, strö över strösocker och kakaopulver.

Chokladkaka recept "En, två, tre"

Ingredienser:

Kex:

• Vetemjöl - 250 g
• Socker - 300 g
• Kakaopulver - 55 g
• Salt - 1 tsk.
• Soda - 1,5 tsk.
• Bakpulver - 1,5 tsk.
• Kycklingägg - 2 st.
• Mjölk - 280 ml
• Smör - 60 g
• Vegetabilisk olja - 60 g
• Vinäger 6% - 1 msk.

Impregnering:

• Kokt vatten - 50 ml
• Socker - 50 g
• Kakaopulver - 10 g

Glasyr:

• Gräddfil - 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Kakaopulver - 1 msk.
• Smör - 1 msk.
• - 50 g

Matlagningsprocess:

Kexet kan bakas i en långsam spis eller ugn. Vilken favoritkräm som helst är lämplig för lagret, du kan helt enkelt hälla chokladglasyr över den.

Tillsätt först siktat mjöl, socker, kakao, läsk, salt, bakpulver i en djup skål. Blanda torra ingredienser. Tillsätt ägg, vegetabilisk olja, mjölk, smält smör och vinäger. Vispa ordentligt med en mixer tills du får en smidig, blank deg.

Smörj multikokskålen med smör och lägg en cirkel bakplåtspapper på botten. Lägg ut degen. Baka den framtida chokladkakan "En, två, tre" i "bakning" -läget i 60 minuter. Eller i ugnen på 180 grader i 50-60 minuter.

Efter gräddning, ta omedelbart ut kexet från formen. Det är lämpligt, när kexet har svalnat, linda in det i film i ett par timmar.

Förbered impregneringen eller krämen, skikta kakorna. Ringla glasyr ovanpå. För glasyren, blanda alla ingredienser, koka tills den är slät, koka inte. Chokladkakan "En, två, tre" tillagad enligt detta recept är klar.

Här är ett urval av bilder för recept på kakor doppade i choklad: