En rätt med dina favoritgrönsaker: mosad pumpa och potatissoppa. Potatis-, pumpa- och palsternackapuré

Potatis- och pumpapuré gör att du kan introducera lättsmält, hälsosam pumpa i dina barns kost utan att fokusera på det. Idag är grönsaken oförtjänt glömd och dyker sällan upp på familjens bord, men den kan bli grunden för många läckra rätter och till och med originella desserter.

För matlagning är det bättre att välja ljusa orange pumpor - de innehåller mer sockerarter och karoten, vilket är avgörande för spädbarn. En harmonisk duett av grönsaker tillgänglig året runt kombinerar de bästa egenskaperna hos var och en av dem: rikedomen hos potatis och den delikata skönheten hos pumpamassa. Missa inte möjligheten att njuta av dem.

Ingredienser

potatis 400 g
pumpa 350 g (skalad)
smör 30 g
lök 2 st. (genomsnitt)
vegetabilisk olja 2 msk. l.
salt att smaka
mald svartpeppar 1-2 nypor
mjölk 80-100 ml

Förberedelse

1. Skölj pumpan. Ta bort skalet. Ta bort frön och fibrer. Skär i medelstora bitar.

2. Skala potatisen. Skär i samma bitar som pumpan.

3. Lägg båda grönsakerna i en kastrull. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna och ställ över hög värme.

4. När vattnet kokar, vrid värmen till låg. Skala och finhacka en lök och lägg i grönsakerna. Täck med lock och koka i 20-25 minuter tills ingredienserna är mjuka. Gör hål i grönsakerna med jämna mellanrum och kontrollera att de är klara.

5. Skär den andra löken i små bitar. Stek i en stekpanna med uppvärmd olja i 8-10 minuter tills de är mjuka.

6. När pumpan och potatisen blivit mjuk, häll av buljongen (du kan låta grönsaksbuljongen späda ut purén).

7. Tillsätt en bit smör. Mosa grönsakerna med en mos till purékonsistens.

Idag kommer vi att dela med oss av ett underbart pumparecept, väldigt enkelt och lätt att göra, för folk som älskar att laga mat men inte har mycket tid.

Från artikeln kommer du att lära dig varför pumpa är så fördelaktigt för vår kropp, såväl som steg-för-steg-teknik för att förbereda en maträtt med olika tillsatser som kommer att göra smaken rikare.

I kontakt med

Det är inte för inte som pumpa är mycket populär över hela världen. Pumpamassa innehåller ett helt lager av mineraler och vitaminer:

C-vitamin, så nödvändigt på hösten, stärker det mänskliga immunförsvaret och skyddar det från virus och bakterier och är en kraftfull antioxidant.
B-vitaminer är nödvändiga för frisk hud, naglar och hårväxt, och hjälper till att bekämpa trötthet och sömnlöshet.
Vitamin A och E förhindrar tidig vissnande och åldrande av huden.
Vitamin K, som pumpa är särskilt värdefull för, främjar bättre blodkoagulering och finns faktiskt inte i andra grönsaker.
Vitamin T, ett annat exceptionellt vitamin, hjälper kroppen att smälta tunga livsmedel och hjälper till att kontrollera viktökning, vilket gör pumpa till en bas i kosten.

En av de bästa kategorierna av rätter som kan tillagas av pumpa är puré eller gräddsoppa.

Det finns olika versioner av pumpasoppa - puré, men en av de mest utsökta kombinerar all ljusstyrka, fördelar, solig värme från pumpa och mättnad av potatis. Denna milda, milda, lågkaloripumpa- och potatissoppa kommer säkerligen att lyfta ditt humör.

Ta del av recepten för att göra mosade soppor av (med, ), (med), .

Pumpa och potatissoppa

Rättens energivärde (per 100 gram):

kalorier 54 kcal;
proteiner 2,3 g;
fetter 3,3 g;
kolhydrater 7,7 gr.

Svårighetsgrad- lätt.

Tillagningstid- 30-60 minuter.

Matlagningsmetod- laga mat, stuva, sautera.

Antal portioner — 4 — 6.

Ingredienser

Grundläggande:

1 kg pumpa;
2 stora potatisar;
200 ml grädde;
1 lök;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
150 ml vatten;
peppar och salt efter smak.

Ytterligare:

pumpafrön;
persilja.

Recept

Hur man gör purésoppa från pumpa med potatis, du lär dig från videon:

För kulinariska ändamål är det bättre att använda små frukter - de är inte så vattniga och dessutom är de sötare och har en rik smak och arom.

Den här rätten öppnar upp ganska stor potential för olika experiment när det gäller att fylla den. Detta kan vara vitlökskrutonger eller finhackad och stekt svamp, för en krämigare smak, kokta eller gröna ärtor, haricots verts och mycket mer.

För köttälskare kan du säkert lägga till något rökt kött, smula korv, kokt kyckling eller nötkött, skuren i strimlor.

När du serverar rätter på ett klassiskt sätt, presentera gräddsoppa omedelbart efter lätta aptitretare eller parallellt med sallader; det kommer att fungera perfekt för att lätt "fälla ut" aperitif. När den görs med kött och rökt kött, kan purésoppa vara en utmärkt aptitretare för alkohol.

Potatismos är en mycket känd och älskad maträtt över hela världen. Enkelt kokt och mosad potatis kan knappast kallas korrekt och välsmakande potatismos, för för sin delikata smak och luftiga konsistens tillsätts även smör, ägg och mjölk till potatismoset. Utöver allt ovan kan du även lägga till valfria grönsaker i purén.
Så idag föreslår jag att gå bort från det klassiska receptet för att göra potatismos och föreslå att laga det med tillsats av pumpa och zucchini. Den här rätten serveras som tillbehör, den passar perfekt till mör eller, och om du fastar rekommenderar jag att du förbereder hälsosamma och goda.

Ingredienser till potatismos med pumpa och grönsaker.

Potatis - 1,5 kg
Lök - 50 g
Zucchini - 100 g
Pumpa - 150 g
Morötter - 70 g
Ägg - 1 st.
Färsk persilja och dill - 3 kvistar vardera
Vatten – 2,5-3 l
Raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml
Salt att smaka

Hur man gör potatismos med pumpa och grönsaker.

1. Skala potatisen och pumpan, skölj noga och skär i medelstora tärningar.
2. Häll potatis och pumpa i en kastrull och häll kokande vatten över dem (då kokar potatisen och pumpan snabbare), mot slutet av tillagningen, tillsätt salt efter smak.
3. Medan potatisen kokar, låt oss förbereda grönsaksstekningen. Skala och skölj lök, morötter och zucchini. Riv morötter och zucchini på ett grovt rivjärn, hacka löken i små tärningar.
4. Placera en stekpanna med en tjock botten på elden, värm den väl, häll i raffinerad vegetabilisk olja. Tillsätt grönsakerna och stek tills de är gyllenbruna (kom ihåg att röra om då och då).
5. Häll av grönsaksbuljongen från potatisen och pumpan i en separat behållare. Vispa väl med en mixer (purén blir luftig), tillsätt gradvis grönsaksbuljong, överdriv bara inte - purén ska inte vara för flytande. Tillsätt det råa ägget i purén och rör om snabbt, om du gör det långsamt kan ägget stelna.
6. Tillsätt de stekta grönsakerna till det fluffiga potatismoset, blanda väl, täck pannan med lock och linda in i en varm filt. Ställ potatisen åt sidan i 30 minuter, under vilken tid potatisen absorberar alla smaker från de rostade grönsakerna.
7. Finhacka färsk persilja och dill.
8. Servera potatismos med pumpa och grönsaker, strö över hackade örter.