Hur man lagar bönsoppa. Soppa med bönor och kyckling. Röda bönor med champinjoner och bacon

De första kurserna måste finnas i en persons dagliga kost. En av dem är en rejäl klassisk bönsoppa med buljong. För oss är detta bara en välsmakande behandling för lunch, och för vegetarianer ersätter bönsoppa kött För att göra den första soppan riktigt läcker måste du blötlägga huvudkomponenten ordentligt och använda steg-för-steg-recept med foton.

Hur man gör bönsoppa

För att laga läcker tjock bönsoppa hemma behöver du inte använda steg-för-steg-recept med foton, det viktigaste är att känna till några av hemligheterna och subtiliteterna i matlagningsprocessen. De viktigaste punkterna är hur länge man ska blötlägga och hur länge man ska koka bönorna själva, så att de inte kokar över, blir mjuka, vackra och deras smak är rik och delikat.

Hur man blötlägger bönor till soppa

Innan du gör bönsoppa är det viktigt att förbereda bönorna. Se först till att sortera ut bönorna och skölja dem under rinnande vatten, bli av med skadade och skrynkliga frukter. Sedan blötläggs baljväxterna, och detta kan göras på två sätt:

Lång. Processen varar från 8 till 10 timmar, under vilken du måste byta vatten. Om du låter bönorna stå över natten, tillsätt en halv tesked läsk per 500 ml vatten, detta förhindrar att vätskan surnar.
Snabb. Häll 1 del babybönor med tre delar vatten, koka, stäng av och blöt i 60 minuter. Fortsätt sedan att koka soppan. Röda baljväxter behöver inte blötläggas i förväg, men då behöver du tillsätta kallt vatten (1 matsked i taget) i pannan och koka i cirka en och en halv timme.

Hur länge ska man laga mat?

Hur lång tid det tar att koka bönor beror på sorten. Sparris bör inte värmebehandlas i mer än 15 minuter, annars försvinner alla nyttiga vitaminer. Konserver säljs färdigt så det läggs till på slutet. Vita och röda bönor måste blötläggas i förväg, och först efter det kokas de: den första - 45-50 minuter, den andra - en halvtimme.

recept på bönsoppa

Det finns flera sätt att förbereda bönsoppa och var och en av dem är intressant på sitt eget sätt. Varje komponent tillför nya smak- och aromtoner till rätten. Välj något av recepten och överraska dina nära och kära med intressanta kombinationer. Vissa typer av bönsoppor är vegetariska, andra är inte i alla fall, kom ihåg att kaloriinnehållet i varje recept anges per 100 g.

Konserverad bönsoppa

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 21 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Bönor är en mycket viktig och hälsosam produkt för människor. Proteinet och B-vitaminerna de innehåller absorberas av kroppen med 70-80%. Bönsoppa är också en hälsosam rätt, och den tillagas mycket snabbt med en konserverad ingrediens. Det här receptet är för dem som har lite tid för kulinariska bedrifter. Den grundläggande uppsättningen av ingredienser är magert, utan kött, men du kan variera det efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

konserverade bönor - 1 b.;
fryst majs - 100 g;
vatten - 2,5 l;
morötter - 2 st.;
zucchini - 200 g;
olja (vegetabilisk) - för stekning;
gröna, salt, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

Mal morötterna, skär zucchinin i strimlor och stek.
Koka upp vatten, lägg i majsen, tillsätt de stekta grönsakerna och bönorna efter 20 minuter.
Efter 15-20 minuter, tillsätt kryddor. Garnera med persilja.

Från röda bönor

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 19 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Innan du lagar röd bönsoppa måste bönorna blötläggas och kokas i en halvtimme utan lock. Denna sort av bönor är den mest populära bland kockar, den gör bönsoppa inte bara välsmakande, utan också vacker. När huvudkomponenten är klar kan den läggas till pannan samtidigt som de andra ingredienserna.

Ingredienser:

röda bönor - 1/2 kopp;
blomkål - 200 g;
lök - 1 mål;
tomatpuré - 1 msk. l.;
lagerblad - 2 st.;
salt, örter - efter smak;
olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

Häll 2,5 liter vatten i förkokta baljväxter och koka upp.
Tillsätt salt, 2 lagerblad, blomkål. Koka i 20 minuter.
Fräs löken, kombinera med pasta (kan ersättas med tomatjuice).
Häll i steken och låt sjuda i 10 minuter. Servera med färska örter och gräddfil.

Bönsoppa med kött

Tid: 4 timmar.
Antal serveringar: 7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 56 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Receptet på bönsoppa med kött är ett enkelt sätt att förbereda en läcker, mättande och aromatisk förrätt. Vi föreslår att du använder fläsk här, men du kan använda vilket annat kött du vill. Du kan lägga till några rökta revben för en läcker smak. Tro mig, denna läckra lukt kommer att locka alla hushållsmedlemmar som vill smaka på bön- och köttsoppan.

Ingredienser:

fläsk (massa) - 0,5 kg;
vita bönor - 300 g;
morötter, lök - 1 st.;
vitlök - 3 tänder;
vatten - 6 msk.;
olja - för stekning;
kryddor, örter.

Matlagningsmetod:

Koka fläskmassan, lämna buljongen, skär köttet i bitar och stek.
Skölj bönorna, häll kokande vatten över dem när det kokar, töm vätskan. Fyll på med nytt vatten, tillsätt buljong och sätt på eld.
När baljväxterna nästan är klara, tillsätt stekt lök och morötter, vitlök, fläsk och kryddor.
Lägg en bit kött på en tallrik för varje person, häll den första, tillsätt hackade örter.

Med potatis

Tid: 1 timme 30 minuter.
Antal serveringar: 9 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 32 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Bönsoppa med potatis är en rejäl förstarätt Det är inte nödvändigt att lägga till kött, men om så önskas kan vattnet ersättas med kycklingbuljong. Att förbereda en sådan soppa är inte svårt, det viktigaste är att förbereda baljväxterna i förväg genom att blötlägga dem över natten eller i flera timmar. Vissa hemmafruar föredrar att lägga till en handfull torkade eller frysta bönor detta gör inte smaken av den färdiga rätten sämre.

Ingredienser:

lök, morötter, potatisknölar - 2 st.;
vatten (buljong) - 6-7 msk.;
konserverade bönor - 850 g;
kål (liten) - ½ huvud;
selleri - 2 st.;
konserverade tomater - 420 g;
blandning av provensalska örter - 1 msk. l.;
vitlök - 3 tänder;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
salladslök, kryddor.

Matlagningsmetod:

Förbered alla grönsaker - skala och hacka.
Häll olja i en tjockbottnad panna. När det är varmt, tillsätt lök, morötter och selleri och fräs i 5 minuter. Tillsätt sedan vitlöken och kryddorna och fräs ytterligare 1 minut.
Släng sedan i de tärnade potatisknölarna, kålen, bönorna, tomaterna och täck med vatten. När blandningen kokar, sänk värmen och sjud soppan tills ingredienserna blivit mjuka (cirka en halvtimme).
Smaksätt till sist med kryddor, rör om, stäng av. Servera med salladslök.

Grönsakssoppa med bönor

Tid: 3 timmar.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 60 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Baljväxter innehåller mycket vitaminer och mikroelement som människor behöver, så bönsoppa anses vara nyttig och mättande. Det rekommenderas att laga det under den kalla årstiden för att upprätthålla immunitet och stärka vitalitet. För vegetarianer är bönsoppa generellt sett avgörande, eftersom bönornas fördelaktiga egenskaper är lika med fisk och kött.

Ingredienser:

vita bönor - 300 g;
morötter, lök - 1 st.;
paprika - 2 st.;
olivolja - 1 msk.;
selleri med löv - 2 st.;
tomatpuré - 3 msk. l.;
salt peppar.

Matlagningsmetod:

Häll vatten över bönorna, tillsätt olja och låt dem koka.
Skär alla grönsaker i lika stora tärningar, tillsätt dem i buljongen när bönorna nästan är klara och koka ytterligare en timme.
I slutet, tillsätt salt och peppar, späd tomatpurén med vatten och tillsätt den också.
Rör om, stäng av, låt det brygga. Servera med grönt och ett kokt ägg, skuret i skivor.

Med svamp

Tid: 3 timmar.
Antal serveringar: 7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 35 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Bönsoppa med svamp är en mycket lättlagad och samtidigt utsökt rejäl rätt. Buljongen i den blir vacker, transparent, rik. Även en nybörjare hemmafru kan laga denna första maträtt. Receptet kräver torkad svamp, men du kan ersätta dem med konserverad eller färsk svamp. Var noga med att lägga till grönsaker till din godbit - en fantastisk arom kommer att garanteras.

Ingredienser:

nötkött - 120 g;
svamp (torkad) - 100 g;
svarta bönor - 300 g;
lök - 1 st.;
mjöl (majs) - 3 msk. l.;
kryddor.

Matlagningsmetod:

Blötlägg baljväxterna över natten och koka i 10 minuter efter kokning.
Häll sedan av vätskan, tillsätt ny vätska och koka i ytterligare 45 minuter.
Skär köttet i bitar, tillsätt vatten, efter kokning, tillsätt kryddor och låt sjuda i 1,5 timmar.
Blötlägg svampen i en timme.
Stek löken, tillsätt mjöl till den, rör om.
Koka svamp, lök och baljväxter i nötbuljong tills de är klara, krydda med kryddor.

Recept för tomatbönsoppa

Tid: 1,5 timmar.
Antal serveringar: 9 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 59 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: Mexikanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Smaken på denna bönsoppa är mycket pikant tack vare kryddorna. Bönor konserverade i tomatsås (som står i receptet) passar bäst till denna rätt. Du kan dock ta de råa bönorna och tomatpurén separat om du föredrar det. Genom att puréa godingen får du en kryddig purésoppa. Servera rätten med rågkrutonger och rostat bröd.

Ingredienser:

tomater (färska) - 400 g;
bönor i tomat (burk) - 300 g;
lök, paprika, chili - 1 st.;
vitlök - 3 tänder;
paprika - 3 msk. l.;
koriander, mald röd paprika - 1 tsk vardera;
olja, salt.

Matlagningsmetod:

Hacka lök, vitlök, chili och fräs i en stekpanna.
Tillsätt paprika, koriander, röd paprika. Efter 2 minuter, släng i små kuber av paprika.
Skala tomaterna, lägg i en kastrull, häll i 1,5 dl vatten och låt sjuda, knåda. Puré.
Häll dem i stekpannan, tillsätt bönor, salt och koka i ytterligare 5 minuter.

Vita bönor i en långsam spis

Tid: 1,5 timmar.
Antal serveringar: 7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 24 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Som alltid kommer en multicooker till hjälp för hemmafruar. Det gör matlagningen enklare och mycket snabbare. Situationen är densamma med bönsoppa. Medan "hjälparen" är upptagen med att laga den första rätten, kan du göra andra hushållssysslor. Detta recept är designat för en 4,5 liters skål för mindre volymer, minska mängden ingredienser.

Ingredienser:

vita bönor - 1,5 koppar (för en långsam spis);
potatisknölar - 6 st.;
morötter, lök - 1 st.;
olja - 2 msk. l.;
kryddor - efter smak;
vatten.

Matlagningsmetod:

Häll de förblötlagda bönorna och andra krossade ingredienser i en skål, häll kokande vatten till maxmarkeringen.
Koka i en timme på programmet "Stew".

Köttbulle och bönsoppa

Tid: 1,5 timmar.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 42 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Receptet på bönsoppa med köttbullar är ett av de enklaste, snabbaste sätten att ge din familj en läcker, rejäl förrätt. Processens längd kommer att halveras om köttbullarna förbereds i förväg och fryses. Allt som återstår är att ta ut dem och lägga till dem i resten av komponenterna. Du kan också använda kommersiellt tillgängliga köttbullar.

Ingredienser:

konserverade bönor - 1 b.;
malet kött - 300 g;
potatisknölar - 4 st.;
morötter, lök, ägg - 1 st.;
vitlök - 1 tand;
kryddor, örter - efter smak;
olja, vatten.

Matlagningsmetod:

Skär potatisen, tillsätt vatten och koka.
Förbered köttbullar av köttfärs blandat med vitlök, lök, ägg och kryddor.
När potatisen är 50% kokt, lägg den i soppan.
Efter 15 minuter, tillsätt bönorna och koka i 5 minuter.
Tillsätt på slutet sauterade morötter och kryddor. Rör om och låt sitta i 15 minuter.

Från gröna bönor

Tid: 1 timme 30 minuter.
Antal serveringar: 7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 19 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Denna gröna bönsoppa kan tillagas när som helst på året. Naturligtvis kommer det att vara mycket hälsosammare under grönsakssäsongen, eftersom de innehåller mer vitaminer. Du bör dock inte vägra en sådan fantastisk behandling på vintern. Gröna bönor är alltid till rea, och du behöver inte många av dem först, så att köpa dem kommer inte att sätta en buckla i fickan.

Ingredienser:

bönor (gröna) - 270 g;
morötter - 200 g;
potatis - 2 st.;
ägg, lök - 1 st.;
salt, peppar - efter smak;
olja.

Matlagningsmetod:

Skär potatisen i tärningar, tillsätt 2,5 liter vatten och låt dem koka.
När det kokar, tillsätt ½ del av den hackade löken.
Stek resterande hälften med morötter.
En halvtimme efter att du har introducerat löken, tillsätt baljväxterna och stek, koka i ytterligare 20 minuter.
På slutet, tillsätt kryddor och ett kokt ägg skuret i tärningar.

Det allra första du bör göra innan du börjar göra bönsoppa är att se till att alla ingredienser är färska. Om allt är i sin ordning med detta, börja sedan laga bönsoppa, följ steg-för-steg-recept med foton eller ta hänsyn till dessa rekommendationer från kulinariska experter:

För en rik arom, lägg till rökt kött till det första.
Om receptet innehåller vinäger, ketchup och tomatpuré bland ingredienserna, tillsätt dem i slutet av tillagningen och tillsätt salt sist. Annars kommer dessa produkter att öka tillagningstiden för baljväxterna.
För bönsoppa är det bättre att ta en stor panna, eftersom de kommer att öka och täcker inte den första med ett lock under matlagning. Denna teknik kommer att förhindra att bönorna mörknar.
Den senaste tiden har bönsoppa blivit allt populärare. Du kan uppnå denna konsistens med hjälp av en mixer. Före servering, tillsätt grädde eller en sked smör.

Video

Hemlagad bönsoppa med kött tillagas i en rik buljong från nötrevben eller bringa och, efter att bönorna är klara, blandas med mosad kokt potatis, vilket säkerställer en liten tjocklek på soppan och viss likhet med mosade soppor. Bönsoppa med kött är otroligt gott och aromatiskt, väldigt mättande.

Vanligtvis har hemlagade soppor en komplex sammansättning. Även enkla tillsätter många olika grönsaker, vilket skapar en viss smakomfång. Rött, om det tillagas med själ och fantasi, kan bestå av mer än tio ingredienser, och det är inte gränsen. Men en enkel bönsoppa med kött, i sin vanliga version, består bara av kokta bönor och kött, och grönsaker i buljongen används enbart efter önskemål.

Om du blötlägger torra bönor i förväg är det inte svårt att förbereda bönsoppa med kött. Rik köttbuljong på nötrevben, vanliga grönsaker och rötter som är typiska för soppor och bönor - det räcker faktiskt för att göra soppa med kött och bönor mycket välsmakande och tillfredsställande. Om så önskas kan du göra soppan kryddig genom att tillsätta chilipeppar eller göra den helt utan kryddor.

Vi är inte vana vid "klara soppor", lätta soppor som mer ser ut som buljonger. Sådana soppor är typiska för många europeiska kök. Som regel är detta ett lätt avkok av en eller två produkter med ett minimum av andra tillsatser. Dock är tjocka purésoppor mycket vanliga, ofta med tillsats av mjölk eller grädde. Enkel - kokt och mosad, en mycket välsmakande förrätt, något ovanlig. Under säsongen förbereder vi ofta denna soppa med tillsats av rosmarin.

Bönsoppa med kött, om den inte är speciellt förtjockad, kommer att vara mer som bulgarisk soppa. Därför använder vi potatismos kokt i soppa som förtjockningsmedel.

För en rik buljong är det bättre att ta nötrevben eller ett ben med kött. Då blir buljongen rik och bönsoppan med kött blir som godast. Benen slängs förstås, men det finns tillräckligt med kött på dem för att soppan ska bli "köttig". Det är viktigt att buljongen puttrar försiktigt och aldrig kokar. Grönsakerna som buljongen kokades med kan lämnas i soppan eller ätas separat.

Bönsoppa med kött. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

Revbensspjäll 400 gr
Torra bönor 0,5 kopp
Morot 1 st
Lök 1 st
Potatis 1-2 st
Bladselleri 1 st
Selleri rot 1 del
Dill 3-4 kvistar
Salt, svartpeppar, varmpeppar kryddor

Hemlagad bönsoppa med kött är godast om buljongen är gjord av ganska "gammalt" nötkött. Kalvkött ger inte en sådan fantastisk täthet av buljong. Buljongen måste ha ben - revben, hjärnben etc. Efter kokning skärs köttet av benen och återförs till buljongen, och benen kasseras. Vem som helst kan förbereda sig enligt denna princip. Blötlägg torra bönor i förväg - åtminstone i 2-3 timmar, och gärna över natten.
Revben, bönor och grönsaker till buljong
Häll 1 liter kallt vatten i en kastrull och lägg de tvättade revbenen i den. Om du kastar kött i kokande vatten kommer det översta lagret omedelbart att "sätta sig" och all juice kommer att finnas kvar i köttet under tillagningen. Ungefär så här steks biffar - det är nödvändigt att bilda en skorpa som förhindrar att köttsaften läcker ut. Och följaktligen, om du behöver koka det väl, är det bättre att kasta köttet i varmt vatten - det finns absolut inget behov av buljong där.
När skum har bildats måste det tas bort med sked eller hålslev. Tillsätt sedan grovt hackade grönsaker i buljongen. Skala bara löken och skär den på tvären. Skala och grovhacka morötter och rotselleri, eller låt dem till och med vara hela. Tillsätt en nypa salt i buljongen, tillsätt lite peppar och, om så önskas, tillsätt 1-2 baljor av torr hetpeppar. Sådan peppar kommer inte att lägga till någon märkbar kryddighet till bönsoppa med kött - bara det minsta, på gränsen till uppfattning. Men det kommer att förbättra aromen avsevärt.
Lägg kött och grönsaker i kallt vatten och sätt på eld
Koka buljongen, täckt, vid lägsta sjud. Buljongen ska knappt koka, och under inga omständigheter får den koka. Koka buljongen i upp till 2 timmar. Dessutom behöver du inte röra om i buljongen ofta, det räcker med 2-3 gånger under hela koktiden. Om du är rädd att buljongen ska bli kryddig kan chilipeppar när som helst tas ur buljongen och slängas.
Koka rik buljong tills den är klar
När buljongen är klar tar du bort benen med kött och alla stora grönsaker från buljongen. Sila av buljongen och häll tillbaka i pannan. Skär allt kött från benen och skär det i bitar - storleken är som önskas, du kan till och med mala det med en köttkvarn. Häll tillbaka köttet i buljongen. Tillsätt förblötlagda bönor och skalad hel potatis. Det skulle förresten vara en bra idé att sortera igenom de blötlagda bönorna och ta bort alla bönor som skadats av insekten.
Tillsätt bönor, potatis och allt tillagat kött i buljongen
Koka bönsoppan med kött vid låg kokning, då kokas bönorna helt och spricker inte eller tappar formen. Vanligtvis är koktiden för bönor från 20 minuter till 1 timme, detta beror mycket på själva typen av bönor. Därför bör du vägledas av bönornas beredskap. Hel potatis i soppan tar mer än 20 minuter att koka, men det är värt att överkoka dem lite, men så att de inte blir mosiga.
Koka soppan tills bönorna är klara
Ta bort den färdigkokta potatisen från soppan, skär i bitar och lägg i en mixer. Tillsätt 1-2 slevar buljong och mal potatisen till en flytande puré. Buljong kan tillsättas för att hålla potatismoset väldigt tunt. Koka bönsoppan med kött tills bönorna är helt genomstekta, häll sedan det förberedda flytande potatismoset i soppan.
Mal den kokta potatisen till en puré och tillsätt den i soppan.
Koka bönsoppan med kött i ca 4-5 minuter, tillsätt sedan salt och kryddor efter smak. Jag gillar att de första kötträtterna serveras lite kryddiga, så i slutet av tillagningen lägger jag till 1-2 nypor av min favoritkryddblandning, som jag förbereder själv. Den består av grovmalen torr söt och het paprika, en torr blandning av medelhavsörter och granulerad vitlök.

Den första kursen är mycket viktig i vår dagliga kost för en hälsosam kost. I den här artikeln kan du bekanta dig med åtta olika heta recept för ditt bord.

Bönsoppa: allmänna principer och metoder för beredning

Recept för denna maträtt finns i de nationella köken i många länder runt om i världen. Denna popularitet säkerställs av innehållet av en stor mängd vitaminer och aminosyror i bönor, såväl som protein, som absorberas mycket bättre än djur. De innehåller också en hel del mikroelement, särskilt svavel, kväve och B-vitaminer, som höjer ditt humör. Gröna bönor används för matlagning (oftast på sommaren), men torkade bönor av olika slag är fortfarande mer populära. De kräver naturligtvis värmebehandling, men alla fördelaktiga egenskaper som finns i dem bevaras. Ibland används också konserverade bönor för konsumtion. De vanligaste typerna i vårt land är den amerikanska röda och den klassiska vita. Det är bäst att förbereda soppor från baljväxter, de absorberas perfekt av kroppen och normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen. Det blir nyttigare om du använder köttbuljong som bas.

Bönsoppa: matlagning

Trots alla deras uppenbara fördelar har torkade bönor en huvudsaklig nackdel - de tar lång tid att laga. Därför rekommenderar vi att du förbereder dig i förväg. För att avsevärt minska tillagningstiden måste de blötläggas i förväg. Du kan lämna den i ett par timmar, men en bättre effekt kan uppnås om du låter den stå över natten, då kommer bönorna att mättas med fukt och mjukna. Men du bör inte hålla dem i vatten i mer än 10 timmar, annars börjar jäsningsprocessen. Bönor ska fyllas med kallt vatten, och enligt forskare är kokt vatten bäst. Det är så de producerar ämnen som praktiskt taget inte absorberas av människokroppen - oligosackarider. Om det är för varmt i rummet är det bättre att lägga bönorna i kylen eller annan sval plats så att de inte försvinner. Var noga med att slänga det återstående vattnet efter blötläggning, eftersom det innehåller skadliga ämnen.

Recept nr 1: Soppa med bönor och kött

För att njuta av doften och smaken av underbar köttbönbuljong kan du använda vilket kött som helst. Fläsk, nötkött, kalvkött och kyckling passar lika bra till detta. Du kan ta köttet på benen - det gör buljongen rikare.

Ingredienser:

kött - 500 g;
vita bönor - 250 g;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
potatis - 4 st.;
vegetabilisk olja;
selleri stjälk;
kryddor.

Matlagningsmetod:

Häll köttet och bönorna med vatten i en kastrull och låt koka på elden.
Skär 1 morot i halva ringar och potatis i tärningar. Lägg dem till den redan förberedda buljongen.
Från den andra moroten och löken, som vi hackar fint, gör vi en dressing för maträtten och steker dem i en stekpanna med olja.
Det är bäst att ta bort det tillagade köttet från pannan, separera det från benet, hacka det och lägga tillbaka det i buljongen.
10 minuter efter att du lagt potatisen, tillsätt steken och sellerin skuren i ringar.
Koka i cirka 20 minuter och tillsätt kryddor: salt, peppar, lagerblad efter smak.
Håll den på elden lite längre och låt den brygga efter att du stängt av den.

Recept nr 2: Bönsoppa med kyckling

Vi erbjuder dig soppa med svamp. De kommer att ge rätten en speciell fascinerande arom och smak, eftersom de kombineras perfekt med andra ingredienser. Det bästa köttet att använda är kycklingfilé, men om du inte har det så fungerar även kycklingvingar (ca 5 bitar).

Ingredienser:

kycklingfilé - 400 g;
röda bönor - 200 g;
svamp - 200 g;
potatis - 2 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
smör och vegetabilisk olja - 1 matsked vardera;
kycklingfett;
kryddor och örter.

Matlagningsmetod:

Koka baljväxterna i 1,5 liter vatten eller buljong tills de är halvkokta.
Tillsätt kycklingen medan du förbereder grönsakerna.
Hacka svampen och stek dem i en stekpanna med vegetabilisk olja och smör.
Om du får mycket juice från svampen kan den hällas i en separat behållare.
Fräs hackade morötter och lök separat i kycklingfett.
Tillsätt tärnad potatis i buljongen, och efter ytterligare en kvart tillsätt kokta grönsaker.
5 minuter innan fullständig beredskap, häll i svampjuice, salt och strö över örter och kryddor.

Recept nr 3: Tomatbönsoppa med ost

Ett annat originalrecept för en snabb, men god och tillfredsställande soppa med tillsats av baljväxter. Den blir rik och lite tjock på grund av osten. Du bör vara försiktig med salt och ketchup i sig är redan salt, så överdriv inte.

Ingredienser:

kycklingbuljong - 1,5 l;
konserverade bönor i tomat - 1 burk;
lök - 1 st.;
tomater - 2 st.;
halvhård ost - 300 g;
tomatpuré (ketchup) - 2 matskedar;
olivolja - 1 matsked;
en blandning av mald paprika;
rosmarin;
Lagerblad;
färska gröna.

Matlagningsmetod:

Finhacka löken och tomaterna och fräs i en stekpanna med olivolja.
Buljongen ska koka, varefter vi lägger de sauterade grönsakerna i den och kokar i 10 minuter.
Vid denna tid, skär osten i tärningar och smält den i en stekpanna med tomatpuré, rör hela tiden för att inte brännas.
Tillsätt i buljongen tillsammans med baljväxterna. Håll i ytterligare 10 minuter och krydda med rosmarin, lagerblad och peppar.
Salta och låt brygga. Innan servering, dekorera med färska örter.

Recept nr 4: Bönsoppa med rökt kött

Från rökt kött kan du ta vad som helst: fläsk revben, rökta kycklingvingar, bacon, bringa, rygg, etc. Du kan till och med kombinera olika typer. Paprika gör receptet mer smakrikt, men om det inte finns kan du klara dig utan det. Torra bönor kan ersättas med konserverade, sedan tillsätts de i slutet av tillagningen. För att förhöja smaken rekommenderar vi att tillsätta några tomater – färska eller inlagda.

Ingredienser:

rökt kött - 500 g;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
peppar - 1 st.;
potatis - 3 st.;
vita bönor - 200 g;
tomatpuré - 2 matskedar;
örter och smaksättningar.

Matlagningsmetod:

Koka bönorna i 20 minuter och tillsätt sedan det valda rökta köttet.
Hacka grönsakerna till medelstora och stek i en stekpanna tillsammans med tomatpuré och tomater.
Tillsätt hackad potatis i buljongen.
Låt stå i en kvart och tillsätt stekningen som är klar vid det här laget.
Innan du slutför tillagningen, tillsätt salt, krydda och dekorera med örter.

Recept nr 5: Serbisk bönsoppa

Soppa med bacon och vitlökskorv kommer att tilltala många män. Det är gott, kryddigt och mättande. Huvudhemligheten ligger i kombinationen av kryddor.

Ingredienser:

vita bönor - 220 g;
vitlök - 1 kryddnejlika;
lök - 200 g;
potatis - 200 g;
tomater - 300 g;
ister - 150 g;
vitlökskorv - 120 g;
kryddor: röd paprika, persilja, torkad mejram, cayennepeppar;
grön paprika pod;
tomatpuré - 30 g.

Matlagningsmetod:

Koka bönorna tills de är halvkokta.
Fräs finhackad bacon och lök i en stekpanna. Lägg i pannan tillsammans med skalad och hackad potatis, örter och vitlök.
Häll kokande vatten över tomaterna, separera skalet och skär i skivor, lägg i buljongen.
Mal grönpepparn och tillsätt den i pannan tillsammans med kryddorna.
Späd ut tomatpurén i ett glas vatten och häll i buljongen.
Hacka korven sist.
Koka allt tillsammans i ytterligare 7 minuter och stäng av värmen. Låt rätten brygga lite.

Recept nr 6: Bönsoppa från burk

Ett väldigt snabbt recept som inte kräver mycket ansträngning från din sida. Samtidigt är det utmärkt för dem som är på diet, eftersom det bara innehåller grönsaker, är lätt och gott. Du kan experimentera med grönsaker och kryddor efter dina önskemål och personliga preferenser.

Ingredienser:

konserverade bönor - 1 burk;
vitlök - 1 kryddnejlika;
gröna lökar;
morötter - 1 st.;
paprika - 1 st.;
persilja;
mynta;
salt;
vinäger.

Matlagningsmetod:

Skär morötter och paprika i små bitar.
Hacka salladslök och vitlök.
Lägg örter och grönsaker i kokande vatten, tidigare saltat och kryddat med vinäger.
Koka upp på hög värme och håll sedan på låg i ytterligare en halvtimme.
Tillsätt bönor, hackad persilja och mynta.
Stäng av elden och låt den brygga.
Kan serveras antingen varm eller kyld. Du kan dekorera skålen med en citronskiva och lägga till några kex.

Recept nr 7: Bönsoppa med nötkött

Ett annat sätt att göra köttbuljong är med tillsats av näringsrika bönor. Dess smak är mycket rik och stickande, och dess doft är kryddig och stimulerande. En uppsättning produkter är tillgänglig för alla hemmafruar.

Ingredienser:

nötkött - 300 g;
röda bönor - 300 g;
potatis - 3 st.;
morötter - 2 st.;
grön lök - 2 stjälkar;
rå rökt korv - 200 g;
rygg - 200 g;
Lagerblad;
malen röd paprika.

Matlagningsmetod:

Koka bönorna mjuka, häll av vattnet och låt stå en stund.
Låt oss nu komma till nötköttet. Vi tvättar det och ställer in det att koka i saltat vatten. Så fort det kokar, sänk värmen och håll kvar i ytterligare 20 minuter, ta ut den, skär den i bitar och lägg tillbaka den i pannan tillsammans med baljväxterna.
Vid den här tiden förbereder du grönsakerna: skär potatis, morötter, lök i små bitar och tillsätt dem i buljongen efter 10 minuter. Koka ytterligare en kvart.
Skär den rökta ryggraden och korven i skivor och lägg ner dem i pannan tillsammans med lagerbladet.
Vi håller den på elden lite längre och låter den sedan brygga.
Kryddälskare kan smaksätta med röd paprika innan servering.
Gräddfil är ett perfekt tillskott till rätten.

Recept nr 8: Bönsoppa med lax

Det finns många recept på bönsoppa med kött, men fisk bör inte ignoreras. Vi presenterar för din uppmärksamhet en intressant maträtt med lax och senap. Den delikata, men samtidigt raffinerade smaken kommer att överraska dig positivt.

Ingredienser:

gröna bönor - 500 g;
morötter - 3 st.;
potatis - 4 st.;
lök - 4 st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
laxfilé - 250 g;
senap - 1 matsked;
citronsaft - 2 matskedar;
dill, salt, peppar, olja.

Matlagningsmetod:

Skala, tvätta och hacka potatisen och morötterna.
Vi befriar bönorna från baljorna.
Hacka lök och vitlök fint och fräs i en stekpanna.
Vi börjar koka allt med potatis, tillsätt sedan bönor och lök en efter en med 10 minuters mellanrum.
Skär fisken i tärningar och strö över citronsaft.
Lägg den i pannan ett par minuter innan den är genomstekt tillsammans med dill, senap, salt och peppar.
Innan servering, garnera med en citronskiva och dillkvistar.

Knep som gör matlagningen lättare för dig och förbättrar resultaten:

Om du vill laga allt snabbt, är det bättre att istället för torkade bönor ta färdiga, konserverade. Du behöver inte koka den i en timme och blötlägga den i vatten i förväg, tillsätt den bara 10 minuter innan rätten är helt klar.
Vattnet efter blötläggning av bönorna måste tömmas, eftersom det innehåller skadliga ämnen.
Det är bäst att förvara baljväxter på en sval, torr plats, precis som när man blötlägger dem.
Kokt vatten är bättre för blötläggning.
För att få bönorna att mjukna snabbare är det bättre att salta dem efter 35-40 minuters tillagning. Salt saktar ner kokningen av baljväxter.
Ett par lagerblad och lite peppar framhäver smaken av bönsoppa.
Efter 5 minuters kokning av bönorna är det bättre att byta ut vattnet. Om det finns skadliga element kvar i det efter blötläggning, är den här tiden tillräckligt för att bli av med dem.

Läcker, rik bönsoppa är vad du behöver för en rejäl lunch. Du kan laga mat av råa bönor, eller så kan du lägga till konserverade bönor - snabbt och enkelt!

Bönrätter anses inte bara mättande och mycket näringsrika, utan också mycket hälsosamma. När allt kommer omkring innehåller bönor en enorm mängd vitaminer, som är så nödvändiga för att mänskliga organ ska fungera korrekt.

Det har en särskilt god effekt på hjärtats och blodkärlens funktion. Därför bör du inte försumma denna produkt, utan minst en gång i veckan förbereda några rätter från den.

300 gram röda bönor;
Potatisknölar - 3-4 stycken;
1 morot;
Lök - 1 stycke;
1 liter nöt- eller kycklingbuljong;
Tomatpuré - 70 gram;
Salt - enligt dina önskemål och smak;
Kryddor och kryddor;
Vegetabilisk olja;
Kvistar färsk dill och persilja - 5 stycken.

Bönorna behöver sorteras dagen innan, tvättas och fyllas med vatten. Låt den ligga i vattnet i 5-6 timmar, på grund av detta kommer den att koka snabbare.

Ställ pannan med buljongen på spisen, tillsätt ytterligare 1-1,5 liter vatten och värm upp.

Så fort vätskan börjar koka, häll av vattnet från bönorna och tillsätt dem i buljongen. Koka i 30-40 minuter.

Ta bort skalet från potatisen, tvätta och skär knölarna i skivor.

Ta bort skalet från löken och skär i små rutor.

Vi tvättar morötterna, tar bort smuts och skär dem i remsor.

Vi lägger en fritös med vegetabilisk olja på gas och lägger först lökbitar där. Stek i ett par minuter tills de är gyllene.

Krydda allt med tomat, tillsätt salt, kryddor och kryddor. Blanda allt och sjud ingredienserna ytterligare 4-5 minuter på svag värme.

Efter en halvtimmes kokning av bönorna, tillsätt potatisen och koka i 10 minuter.

Skölj det gröna och skär i små bitar.

Cirka 5 minuter före slutet, strö ytan av soppan med örter.

Recept 2: Läcker bönsoppa utan blötläggning

Fastelavensrätter, det vill säga de som tillagas utan kött, ägg och andra animaliska produkter, ingår inte bara i menyn för vegetarianer eller de som fastar av religiösa skäl. Sådana rätter är användbara för alla - de är välsmakande, kostsamma och varierade. Av de första rätterna är receptet på mager bönsoppa särskilt gott, och jag gillar det i flera varianter.

mager bönsoppa, där receptet för röda bönor innehåller en massa olika grönsaker. Den kan förberedas när som helst på året. Under säsongen, använd färska grönsaker på vintern, frysta är perfekta. Själva tillagningsprocessen är inte komplicerad och tar kort tid om du kokar bönorna först.

Du kan laga mager röd bönsoppa på spisen eller i en långsam spis. Om du har en tryckkokare, använd den för att koka bönorna. Denna process tar cirka 20-30 minuter, utan att först blötläggas i kallt vatten.

torra bönor - 320 g
potatis - 650 g
morötter - 200 g
lök - 230 g
rotselleri - 260 g
söt paprika - 150 g
solrosolja - 30 g
salt att smaka
mald svartpeppar - efter smak
lagerblad - 2-3 st.
vatten - 3-4 liter
gröna - efter smak.

Skölj bönorna noggrant i rinnande vatten innan de kokar. Du kan blanda bönsorter till soppa, välj bara bönor med ungefär samma tillagningstid.

Jag kokar bönor i en tryckkokare i 25 minuter på inställningen "gryta/bönor". Fyll annars de svullna bönorna med färskvatten och sätt på eld. Koka den. Koka i 2-3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Fyll på med kallt vatten igen och låt koka upp. Upprepa denna procedur 3-4 gånger och först därefter koka tills den är mjuk.

Förbered potatis och selleri. Skala och skölj rotfrukter. Skär i små tärningar.

Koka upp ca 2 liter vatten. Tillsätt potatis och rotselleri i kokande vatten. Koka upp igen. Koka i 10-15 minuter tills de är mjuka.

I en stekpanna i solrosolja, fräs den hackade löken och de rivna morötterna tills de är mjuka.

När potatisen och sellerin är mjuka, tillsätt de kokta bönorna. Rör om, koka och koka i 5-7 minuter på låg värme.

Tillsätt hackad paprika och stekta grönsaker. Krydda efter smak med mald svartpeppar, salt och tillsätt lagerblad. Koka upp. Koka i 5-7 minuter.

Tvätta eventuella aromatiska grönsaker, hacka fint och lägg till soppan. Rör om och stäng av värmen. Låt det brygga lite under lock.

Läcker mager bönsoppa är klar.

Recept 3: Konserverad bönsoppa

Konserverad bönsoppa är det överlägset snabbaste sättet att göra soppa på. Den förbereds extremt enkelt. Medan vi skalar och skär potatis kokar det vatten i grytan. Konserverade bönor behöver ingen speciell förberedelse, och grönsaksdressingen kommer snabbt att steka medan potatisen kokar. Totalt: det tar inte mer än 20-25 minuter att förbereda en välsmakande, mättande och rik soppa.

Detta recept förtjänar definitivt din uppmärksamhet och är värt att adoptera!

Potatis (medium) - 3-4 st.;
Morötter - 1 st.;
paprika - 1 st.;
Lök - ½ st.;
Konserverade röda bönor - 1 b.;
Tomatpuré - 1-2 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Vatten eller buljong - 1 l;
Salt, peppar, lagerblad efter smak;
Färska örter för dekoration.

Koka upp vatten i en vattenkokare eller buljong i en kastrull på spisen. Du kan använda buljong gjord av alla typer av kött eller grönsaker. Välj nöt- eller fläskbensbuljong för en rik och näringsrik soppa, eller kyckling- och grönsaksbuljong för en lättare soppa. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala den och skär i små tärningar. Ju mindre kuber, desto tjockare och snabbare blir soppan. Tillsätt potatisen i pannan och salta lätt.

Så snart vattnet i vattenkokaren kokar, häll det över potatisen och koka med locket stängt i cirka 15 minuter. Ju större tärningarna skärs, desto mer tillagningstid behöver du.

För att spara maximal tid, sätt sedan på den andra brännaren, placera en stekpanna med vegetabilisk olja på den och förbered tomat- och grönsaksstekningen för soppan medan du kokar potatisen. Skala lök och morötter, skär ut fröna från paprikan, skär bort de vitaktiga ådrorna.

Hacka nu morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken i små tärningar och paprikan kan skäras i större tärningar.

Vid det här laget har oljan redan värmts upp tillräckligt. Du bör börja steka med lök.

Så fort du märker att löken börjar bli gyllene lite (vanligtvis räcker 2-3 minuter för detta), skicka paprika och morötter till den.

Täck stekpannan med grönsakerna och låt dem sjuda tills de är mjuka – det brukar ta cirka 7 minuter om grönsakerna inte är tillräckligt saftiga, tillsätt 3-4 msk i grönsaksstekningen. l. vatten så att ynglen inte bränns. Efter 7 minuter, tillsätt tomatpuré till grönsakerna och blanda väl.

Låt stekningen stå på spisen med locket stängt i ca 1-2 minuter och lägg till den redan förberedda potatisen i pannan.

Häll av de konserverade bönorna i ett durkslag och skölj dem väl med kallt vatten.

Tillsätt konserverade bönor till den resulterande soppan.

Om så önskas, krydda bönsoppan med kryddor och lägg till ett lagerblad. Om de konserverade bönorna var sura, tillsätt sedan 0,5 tsk till soppan. Sahara. Täck soppan med ett lock och låt den brygga i 15 minuter med avstängd spisen.

Servera soppan i portioner, beströdd med färska örter.

Recept 4, enkelt: vit bönsoppa med kött

Vit bönsoppa är en utsökt och näringsrik maträtt. Det är bra för att diversifiera menyn, särskilt när du tröttnar på traditionella soppor och borsjtj.

bönor 2/3 msk.
kött 400 g
potatis 2 st.
morötter 1 st.
vegetabilisk olja
tomatjuice 1 msk.
vitlök
svartpeppar
lagerblad
gröna (färska eller torkade)

Bönorna måste fyllas med vatten i förväg och lämnas i minst 3-4 timmar, helst över natten. Generellt finns det olika typer av bönor: den ena kokar bra, den passar utmärkt till potatismos eller kotletter, medan den andra mjuknar bra vid tillagning, men behåller samtidigt sin form, vilket är det som ska användas till soppa.

Observera: om bönorna tar lång tid att koka och förblir fasta, är de troligen från förra året. Efter att bönorna har legat i vattnet i flera timmar måste de senare tömmas. Lägg sedan denna typ av baljväxt i kokande vatten och koka tills de är mjuka. Detta tar från 30 till 60 minuter.

Lägg köttet att tillaga. Efter 30 minuters kokning, häll av buljongen och tillsätt nytt vatten till köttet. Skala, tvätta och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fritera. Tillsätt till buljong.

Notera. Om du vill att morötterna i soppan ska vara lite fasta, tillsätt dem i buljongen på slutet. Häll tomatjuice i en stekpanna med vegetabilisk olja. Koka lite.

Tillsätt hackad vitlök, lagerblad, peppar, salt. Koka i ytterligare 1 minut och stäng av.

Skala, tvätta och skär potatisen i medelstora tärningar.

Efter 1 timmes tillagning, ta bort köttet, skär det och lägg tillbaka det till buljongen.

Lägg potatisen i buljongen och salta den lätt. Koka tills den är klar.

I slutet, tillsätt kokt tomatjuice, bönor och kryddor. 1 minut efter kokning, stäng av värmen. Låt soppan brygga i 20-30 minuter.

Tillsätt grönt till den vita bönsoppan vid servering.

Recept 5: bönsoppa med kyckling (steg-för-steg-bilder)

Jag föreslår att du förbereder en mycket god och tillfredsställande bönsoppa med kyckling. Soppan har en sammetslen konsistens, mycket aromatisk och rik. Bönälskare kommer definitivt att älska denna soppa.

400 g kycklingkött (två klubbor och filé);
2 koppar torra bönor;
1 morot;
1 lök;
1 msk. l. kryddor från torra grönsaker;
1 lagerblad;
salt, mald svartpeppar;
vegetabilisk olja.

Tillsätt lök- och morotsdressing i bönsoppa, tillsätt lagerblad, låt koka upp och stäng av. Låt soppan stå i 20 minuter och servera.

Läcker och aromatisk bönsoppa med kyckling är klar.

Recept 6: Bönsoppa med lamm och vitlök

lamm revben - 0,5-0,7 kg;
vita bönor (torra) - 1 kopp;
morötter (stora) - 1 stycke;
lök (stor) - 1 stycke;
2-3 potatisar;
tomatpuré - 1-2 msk;
salt, pepparkorn, mald peppar, lagerblad;
vitlök till servering.

Bönor måste blötläggas över natten i kallt vatten. Koka sedan tills nästan klart i EJ saltat vatten.

Vi tvättar lammrevbenen, skalar dem vid behov, fyller dem med kallt vatten och kokar buljongen.

Koka i ungefär en och en halv timme, kom ihåg att skumma bort skummet. Ca 10 minuter innan den är klar, tillsätt pepparkornen och lagerbladet.

Sila av den färdiga buljongen, kyl revbenen något och separera köttet från benen.

Skala löken och finhacka dem. Stek lätt i fett eller smör.

Tillsätt morötter skurna i små tärningar till löken och fräs på medelvärme i ytterligare 2-3 minuter.

Tillsätt tomatpuré, rör om och fräs ytterligare ett par minuter.

I den förberedda silade buljongen placerar vi köttet, bönor kokade tills hälften kokta och tärnad potatis. Koka allt tillsammans i cirka 30 minuter (tills potatisen och bönorna är mjuka). Tillsätt de stekta grönsakerna i soppan och koka på svag värme i ytterligare 7-10 minuter. Salt att smaka!

Tillsätt vitlöken direkt på tallrikarna precis innan servering. Och glöm inte nymalen peppar.

Smaken och aromen är gudomlig!!!

Recept 7, steg för steg: bönsoppa med svamp

Bönsoppa med torkad svamp är en mycket gammal rätt. Mer än en generation hemmafruar lagade soppa med svamp och bönor i sina kök, andades in pannans aromer och gav i gengäld en del av sin kulinariska talang. Nu är det vår tur att fasta och försöka göra aromatisk bönsoppa med svamp med våra egna händer.

Men först lite om själva rätten. Trots att uppsättningen av ingredienser som används är mycket liten, visar sig den magra bönsoppan vara mycket rik på smak. Kombinationen av bönor, potatis, standardfritering för soppor och svamp är väldigt, väldigt lyckad.

potatis - 5 st. (medelstorlek);
bönor - 0,5 koppar;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
vatten;
torkad svamp 15 gr.;
mjöl 1 matsked (även med sidorna av skeden);
vegetabilisk olja;
salt;
svartpeppar.

Att göra bönsoppa med torkad svamp börjar med svampen. De ger den den där unika, igenkännliga och intressanta smaken och aromen.

Innan du börjar implementera receptet måste du blötlägga svampen i 2-3 timmar. För att göra detta måste du först tvätta dem lite och sedan fylla dem med vatten och täcka dem helt. Till en början kan de flyta upp till ytan, men senare, när de absorberar vatten, kommer de att sjunka till botten.

Skala potatisen och skär i små bitar.

Hacka löken så fint som möjligt för detta behöver du en mycket vass kniv. Skär morötterna i små strimlor.

Placera stekpannan på elden, och när den är väl uppvärmd, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja. Lägg löken och morötterna i pannan och fräs lite.

Tillsätt mjöl och blanda väl för att kombinera alla ingredienser, håll eld en stund.

Häll i cirka 100 ml vatten, dela det visuellt i 2 delar. Efter att ha lagt till den första, rör om den resulterande blandningen och häll sedan i resten. På grund av kombinationen av mjöl och vatten kommer du först att få en ganska tjock massa, efter den andra portionen kommer det att se lite annorlunda ut. Blanda väl så att du inte har några klumpar som förstör utseendet på den färdiga soppan.

Lägg steken i en kastrull och tillsätt de kokta bönorna. Du måste ta hand om bönor, som svamp, tidigare. Du kan använda babybönor färska eller frysta, de brukar koka väldigt snabbt. Du kan också använda torra bönor. För att förbereda den relativt snabbt bör du till exempel fylla den med vatten på kvällen och låta den stå över natten. På morgonen, sätt på elden och tillsätt vatten när det avdunstar, koka tills det är mjukt.

När potatisen är mjuk är din soppa nästan klar. Om du inte fastar kan du lägga 50 gram i en kastrull. Smör.

Nu återstår bara att lägga till lagerblad, svartpeppar (en generös portion) och persilja till soppan och stäng locket och låt stå i 20 minuter för att låta soppan dra.

Recept 8: Bönsoppa med rökt korv

konserverade bönor i tomat - 1 burk;
rökt korv - 3 st;
skinka - 150 gr;
potatis - 2 st;
rostning (morötter och lök) - 70 g;
salt och kryddor - enligt vinäger

Sätt eld på vatten. Skär potatisen i tärningar, skiva korvarna, häll allt i vattnet.

Efter cirka fem minuter, tillsätt bönorna konserverade i tomat. Jag lade även till stekt lök och morötter. Salta efter smak, tillsätt lagerblad och kryddpeppar.

Koka tills potatisen är klar. Totalt tar det cirka 20-25 minuter att tillaga denna soppa, och resultatet är en smakrik, rik och mycket aromatisk soppa.

Recept 9: röd bönsoppa (steg för steg med foto)

Klassisk bönsoppa är rejäl, god och hälsosam (bönor innehåller många användbara mikroelement och vitaminer).

Det finns många matlagningsvarianter. En utmärkande egenskap hos röd bönsoppa är dess rika färg. Köttet får också en vacker, lätt rödaktig nyans.

Bönor - 300 gr.
Kött - 300 gr.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Tomatsås - 100 gr.
Potatis - 3 st.
Paprika, örter, salt - efter smak

Ta bönorna, tvätta dem och fyll dem med kallt vatten i 4-12 timmar. Det borde finnas mycket mer vatten än bönor, eftersom det kommer att absorberas. Det är mest bekvämt att göra detta på kvällen på natten, så att du kan börja laga mat på morgonen. Blötläggning av bönor är nödvändigt för att påskynda tillagningsprocessen.

Bli inte orolig för att klassisk bönsoppa tar dig hela dagen, det kommer den absolut inte. Det räcker att du är hemma vid den här tiden, den lagar sig själv! Det mesta av tiden går åt till att blötlägga bönorna och koka dem, men här krävs ingen speciell ansträngning från husmoderns sida.

Lägg bönorna och köttet i en kastrull, häll 2,5 liter. vatten. Jag brukar använda fläsk revbensspjäll: de ger en underbar buljong och tillräckligt med kött.

Täck allt med ett lock, låt koka upp och koka på låg värme i 2,5 timmar. Processen går snabbare om du använder en tryckkokare (jag har ett Sincro Click-lock, med dess hjälp reduceras tiden med 2 gånger, till 1-1,5 timmar).

Låt oss förbereda de återstående ingredienserna: potatis och grönsaker. Skala potatisen (om de är unga kan du till och med skala dem), skär dem i 0,5-0,7 cm tärningar Riv morötterna på ett grönsaksrivjärn, finhacka löken.

Lägg potatisen i en kastrull och fortsätt koka på låg värme. Om det visar sig att för mycket vätska har avdunstat från pannan, kan du säkert lägga till kokande vatten, detta påverkar inte smaken.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Alla recept är noggrant utvalda av den kulinariska klubben på webbplatsens webbplats

Baljväxter är mycket fördelaktiga för vår kropp, eftersom de hjälper hjärt- och nervsystemet att fungera. De är väldigt mättande och behåller sina vitaminer även efter värmebehandling. I den här artikeln kommer vi att titta på några enkla och läckra recept på bönsoppa.

För varje recept nedan bör du förbereda bönorna i förväg. Detta är nödvändigt inte bara för att minska soppans koktid, utan också för att säkerställa att alla skadliga komponenter tas bort från baljväxterna.

På kvällen, lägg bönorna i en kastrull eller stor skål och täck med mycket vatten. Låt bönorna svälla i minst 8 timmar. Det är lämpligt att byta vattnet flera gånger under blötläggningsprocessen, men om detta inte är möjligt, tillsätt sedan lite läsk till bönorna (1 nypa per 1 liter vatten). När den angivna tiden har gått, töm helt enkelt av vattnet och skölj bönorna. Den är redan redo för vidare bearbetning.

Om du använder konserverade bönor behöver du inte blötlägga dem.

Klassisk bönsoppa - ett enkelt recept

Ingredienser:

Röda bönor - 0,3 kg;
Tomatpuré - 0,1 kg;
Potatis - 4-5 stycken;
Buljong (kyckling eller nötkött) - 1 l;
Morötter - 1 stycke;
Lök - 2 stycken;
Örter, kryddor och salt - efter smak;
Vegetabilisk olja – för stekning av grönsaker.

Förberedelse:

Förbered bönorna i förväg.
Ta pannan där du planerar att laga soppan och häll buljongen i den. Tillsätt 1-2 liter vanligt vatten.
Sätt pannan på medelvärme.
Så fort vattnet kokar, släng i bönorna. Sänk värmen något. Låt bönorna koka i ca 30-40 minuter.
Medan bönorna kokar förbereder vi de återstående ingredienserna. Skala potatisen och skär den i medelstora tärningar.
Ta bort skalet från morötterna och riv det på ett grovt rivjärn.
Skala löken och hacka den fint.
Ställ en stekpanna på låg gas och häll olja i den. Lägg morötter och lök på en väl uppvärmd stekpanna.
Observera att morötter är söta, så fritering måste saltas. Du kan även lägga till andra kryddor.
Tillsätt tomatpuré till grönsakerna, blanda allt och sänk värmen. Grönsaker ska sjuda på låg värme i ca 10 minuter.
När bönorna nästan är klara lägger du till potatisen och låter dem koka i 10-15 minuter.
Häll steken i soppan. Du måste laga mat i ytterligare 10-15 minuter.
5-10 minuter före slutet av tillagningen, häll finhackade örter (till exempel persilja och dill) i soppan.
Röd bönsoppa är klar. Den serveras bäst med brunt bröd.

Bönsoppa med kött

Ingredienser:

Vita bönor - 0,2 kg;
Kött (helst med ben) - 0,3-04 kg;
Potatis - 3-4 stycken;
Lök - 2 stycken;
Morötter - 1 stycke;
Vatten - för matlagning;
Kryddor, peppar och salt - efter smak.

Förberedelse:

Blötlägg bönorna i förväg.
Lägg köttet i pannan, efter att ha skurit det i bitar, lök (ej hackad) och bönor. Koka buljongen tills köttet är genomstekt.
Fyll allt med vatten och låt koka.
Skala morötterna och skär i tärningar eller riv (tärningarna blir mycket vackrare i soppan).
Skala potatisen och skär i tärningar.
När köttet är klart, skumma bort skummet från soppan. Sänk värmen och tillsätt potatis. Tillsätt salt och lite andra kryddor. Låt allt koka i 10 minuter.
Släng sedan rå hackade morötter och lök i soppan. Koka i ytterligare 15 minuter.
5 minuter före slutet av tillagningen av soppan, tillsätt färska örter, kryddor och lagerblad. Du kan kasta grönsakerna inte i soppan, utan direkt i skålen, så ser maträtten mer aptitlig ut.
Vita bönsoppa är klar.

Röd bönsoppa med champinjoner och bacon

Ingredienser:

Svamp – 0,4 kg, vi har champinjoner, men du kan ta vilken annan typ som helst, till exempel vildsvamp;
Bacon - 0,1 kg;
Bönor - 0,4 kg;
Selleri - 2 eller 3 stjälkar;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Lök - 1 huvud;
Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
Salt, persilja, lagerblad, kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Förblöt bönorna så att de är genomblöta vid tillagningstiden. Lägg den för att laga mat i en separat panna.
Skär baconet i små tärningar;
Skala löken och finhacka den.
Pressa vitlöken med en press eller hacka helt enkelt fint.
Hacka sellerin också.
Ta en tjockväggig panna där du ska koka soppan. Sätt den på eld och häll i olja.
När oljan är varm, tillsätt vitlök, bacon, selleri och lök i pannan. Stek dessa ingredienser lite med salt.
Champinjonerna måste tvättas noggrant och skäras i små skivor. Om du använder vildsvamp måste du blötlägga dem i förväg i flera timmar och koka dem.
Lägg svampen i pannan med resten av ingredienserna. Vänta tills de släpper saften och stek dem lite.
Häll vatten över alla ingredienser i soppan, tillsätt kryddor och lagerblad. Låt soppan koka i ca 10-15 minuter.
Överför de nästan färdiga bönorna till resten av blandningen. Sänk värmen och sjud soppan ytterligare 20-30 minuter.
I slutet av tillagningen, tillsätt hackad persilja till soppan. Smaklig måltid!

Toskansk vita bönsoppa

Ingredienser:

Vita bönor - 0,3 kg;
Tung grädde - 0,1 l;
Morötter - 1 stycke;
Grönsaks- eller kycklingbuljong - 1,5-2 l;
Selleri - 1 stjälk;
Olivolja - 3 msk. skedar;
Schalottenlök - 1 huvud;
Persilja - 1 litet knippe;
Havssalt, peppar - efter smak;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Torkad salvia - 6 blad.

Förberedelse:

Koka de förblötlagda bönorna tills de är mjuka, utan att använda salt.
Schalottenlöken måste skalas och skäras i små bitar;
Finhacka den första vitlöksklyftan och pressa den andra genom en press.
Ta en stor stekpanna med höga sidor, detta är nödvändigt, eftersom huvudstadierna av matlagning kommer att vara här. Häll olivolja i en het stekpanna. När oljan blir varm, tillsätt löken i stekpannan när den nästan är klar, tillsätt vitlöken i stekpannan. Sjud grönsakerna kort på låg värme (ca 5 minuter).
Riv även sellerin.
Lägg morötter och selleri i pannan med löken. Tillsätt lite kryddor och salt. Stek lätt och stuva sedan grönsakerna.
Ta bort ungefär hälften av bönorna från pannan och lägg dem i grönsakerna.
Häll i hälften av buljongen och sjud denna blandning på låg värme (ca 10 minuter).
Mal salviabladen (du kan använda en mortel för denna process).
Tillsätt salvian i pannan i slutet av tillagningen.
Häll hela blandningen från stekpannan i en mixer och puré alla ingredienser. Smaka av den här blandningen för att se om du behöver tillsätta fler kryddor.
Häll vätskan i en kastrull. Tillsätt resten av buljongen och bönorna. Häll i grädden och värm blandningen på låg värme.
Soppan är klar, strö över persilja och servera.

Denna soppa äts vanligtvis med krutonger, så du kan laga dem också.

Ingredienser för att göra krutonger:

Ciabatta - 1 stycke;
Vitlök - 5 kryddnejlika;
Olivolja - 2-4 msk. skedar.

Förberedelse:

Skär ciabattan i långa skivor. Ringla lite olivolja på varje bit.
Ta en torr grillpanna och värm upp den, tillsätt sedan våra krutonger.
Stek tills ett läckert mönster dyker upp.
Gnid in de färdiga krutongerna med vitlök och servera till soppan. Du kan äta dem som mellanmål, eller lägga dem direkt på ett fat med soppa.

Ingredienser:

Buljong (kan ersättas med vatten) - 2,5-3 l;
Morötter (små) - 1 stycke;
Konserverade bönor - 1 burk;
Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
Potatis (medium) - 4 stycken;
Lök - 2 huvuden;
Tomater (kan ersättas med tomatpuré - 2-3 matskedar) - 0,3-0,4 kg;
Olja – för stekning av grönsaker;
Salt och kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Skala löken. Hacka den fint.
Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek grönsakerna.
Gör tomatpuré. Detta kan göras på två sätt: riv varje tomat; Gör snitt i mitten på alla tomater, i form av ett kors. Lägg tomaterna i kokande vatten i en halv minut. Vänta tills tomaterna svalnat för att undvika att bränna dig. Ta bort skalet från alla tomater och lägg dem i en mixer eller krossa dem. Det är önskvärt att det inte finns några klumpar i purén.
Tillsätt tomater till morötter. Stek blandningen i cirka 5 minuter, sänk sedan värmen och sjud grönsakerna i cirka 10 minuter.
Passera vitlöken genom en press och tillsätt den i tomatmassan.
Alla stekar ska saltas. Tillsätt kryddor baserat på dina smakpreferenser. Till exempel, om du gillar det kryddigt, tillsätt chilipeppar om det är aromatiskt, tillsätt mejram.
Häll buljongen i pannan och koka upp den.
Öppna de konserverade bönorna och lägg hela innehållet i en kokande panna.
Skala potatisen och skär den i tärningar. Lägg den i en kastrull. Låt blandningen koka i ca 20 minuter.
Lägg all blandning från stekpannan i pannan.
Soppan ska koka, varefter den kan stängas av.
Soppa med konserverade bönor är klar. Dekorera den med en sked gräddfil och örter. Smaklig måltid.

Så vi har sorterat ut flera användbara recept. Vi hoppas att vi hjälpte dig att fylla på din receptsamling med nya intressanta rätter.