Genombrutna jästpannkakor

Hej mina kära vänner! Du gissade förmodligen utifrån min frånvaro i en månad att något var på gång. Även frånvaron av händelser är en händelse när den ligger utanför normen. Åh vad jag vred på det!

Jag vred det - jag varvar det.

I flera år funderade jag på att flytta min idé till ett "nytt hem". Det fanns många anledningar till detta, och i slutet av förra året bestämde jag mig: Nytt år – ny början. Och detta är inte bara symboliskt. Januari är den perfekta tiden för detta: medan du, jag är säker på, njöt av semestern, trevliga möten och utsökt mat, dök jag in i vildmarken i en värld som jag inte känner till och arbetade med att skapa en ny webbplats. Jag tror att du kommer att älska det!

Med ren kulinarisk mani

och uppriktigt läckra önskningar,

Galina Artemenko

Källa https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hej hej! Jag fortsätter min serie med val inför nyåret, och idag är det dags för... snacks! Igen! Det kan bara inte bli för många av dem...

Så idag förbereder vi de sötaste minimuffinsen med ost, en snackstårta med oliver, lök och nötter, samt en ljuvligt serverad leverkaka.

Hur förbereder man en massa snacks för semesterbordet och inte går till spillo? Snack smör! Det här är ett av mina favoritbordsteman, och idag förbereder vi så många som sex typer!

Hej hej! Den galna tiden fortsätter när man vill klara allt samtidigt och kunna koppla av. I december är ämnet att hitta balans mer relevant än någonsin: vad du fortfarande vill göra, men inte till varje pris, och vad är bättre att lämna (antingen till senare eller under det senaste året).

Så småningom kommer det nya året! Så jag erbjuder dig två recept för att komplettera ditt mellanmålsbord. Fisksnacks är alltid en grej, eller hur?

Min absoluta topp som jag alltid lämnar (för senare eller det senaste året, beroende på humör) är vårstädning. Ärligt talat så vårstädar jag aldrig! Den traditionella högsta tiden för denna "glädje" är antingen före nyår eller före påsk. Risken är som man säger maximal! Men det är inte för inte som jag sätter ordet "glädje" inom citattecken, eftersom jag inte gillar att ägna lång tid åt att ställa saker i ordning, även om jag gör allt som behöver göras lite i taget under en period av tid. Så jag är inte mycket av en "värdinna" (ett av mina minst favoritord, förresten!), och jag försöker bibehålla renlighet med regelbunden rutinstädning. Men jag bestämmer mig ändå för att göra något sällsynt vid den här tiden på året. I år tvättade jag till exempel gardinerna.

Du kan döma mig för detta förhållningssätt till hushållning eller inte – i den här frågan, som i mat, kan allt uttryckas med bara ett ord: SMAK. Någon älskar gnistrande renlighet och är redo att återställa den och ägnar tid åt detta under hela veckan. Någon är helt redo att leva i fullständigt kaos. Vissa människor vill göra allt själva, men för andra är det bättre att anförtro vården av renlighet till en professionell. Huvudsaken, enligt min subjektiva åsikt, är de sanitära åtgärder som krävs för ett normalt liv, sinnesfrid och ett tillfredsställt tillstånd i slutet. Jag tror att om lampskärmarna inte tvättas, men hjärnan inte släpper det, måste du antingen acceptera verkligheten och lugna dig, eller tvätta lampskärmarna. Exemplet om lampskärmar är ingen tillfällighet - jag tänker bara acceptera dem som de är.

Städning är städning, och det nya året kommer, som jag redan sa i början. De två recepten som jag delar med mig av idag är från min bok (där dessa recept presenteras i en steg-för-steg-version).

Hemgjord skarpsill

Jag börjar med dem. Det här receptet var fantastiskt för mig: när jag förberedde dem kunde jag inte tro att lodden som de är tillagade av i det här fallet faktiskt kunde smaka exakt samma som skarpsill från en burk! Och du kan kalla skarpsill för det senaste århundradet, "du måste gå framåt, inte bakåt", men i mitt huvud är en smörgås gjord av svart bröd med skarpsill och inlagd gurka något fantastiskt!

800 g färsk fryst lodda
2 msk. l. svart te (medelstort eller litet blad är bättre)
2 msk. l. vegetabilisk olja
2 msk. l. Soja sås
1 tsk. naturlig flytande rök
1 tsk. senapsfrön
1 tsk. salt
0,5 tsk. Sahara
5 svartpepparkorn
3 kryddpepparärtor
2 kryddnejlika knoppar
1 lagerblad

Tina fisken, ta bort huvuden och inälvorna.

Häll 1 kopp kokande vatten över tebladen och låt stå i 10-15 minuter, sila sedan. Därefter kommer jag att beskriva processen för en multicooker, men samma sak kan göras helt enkelt på spisen eller i ugnen! Så...

Häll tebladen i multicooker-skålen, tillsätt salt, socker, sojasås, flytande rök, vegetabilisk olja och alla återstående kryddor. Placera lodden i den resulterande marinaden med ryggen uppåt och försök att placera fisken tätt mot varandra.

Välj driftläge ”Släckning”, tid – 1 timme. I slutet av programmet, växla multikokaren till "Sjud" -läget, om din modell har en, och koka i ytterligare en timme. Om det inte finns något sådant läge, välj värmeläge i 1 timme. När multikokaren är klar, stäng av den och lämna lodden under det stängda locket tills den svalnar helt, och först då kan fisken överföras till en bekväm behållare.

För matlagning på spisen bara sjuda lodden på lägsta möjliga värme i 2 timmar och låt svalna under lock.

För matlagning i ugnen skicka dit behållaren med fisken och tillaga i 150° i 1 timme under lock eller folie, stäng sedan av ugnen och låt loddan stå i den tills den svalnar.

Makrill rillette

Detta är ett underbart och väldigt lättlagat mellanmål! Försök att ersätta vanlig lättsaltad eller rökt makrill med den på ditt semesterbord - det är mycket mer intressant.

1 färsk fryst makrill
1 lök
150 g torrt vitt vin
80 g rökt fisk (jag använde lax)
2 msk. l. fisksås (om du inte har den, byt ut den mot sojasås)
1 msk. l. vegetabilisk olja
2 lagerblad
6 salladslökar
salt, peppar - efter smak

Tina makrillen och skär av huvudet, rengör inälvorna noga och skölj slaktkroppen. Skär löken i ringar och lägg i multikokarskålen tillsammans med lagerbladet. Lägg makrillen ovanpå. Krydda med salt och peppar. Häll i vinet, stäng locket till multikokaren och koka i "Baking" -läget i 15 minuter.

Använd gafflar och skär fiskkroppen i små fiberbitar, ta bort ryggraden och benen. Tillsätt rökt fisk, skuren i små tärningar, till makrillen. Hacka salladslöken och blanda med fiskbotten. Krydda rilletten med salt och peppar, häll i vegetabilisk olja och tillsätt fisksås. Blanda noggrant.

Denna paté serveras bäst på bitar av rostat bröd.

***
Låt mig påminna dig om min bok med recept för en multicooker - det här är ett helt hundra av en mängd olika recept, bland vilka du hittar enkla och snabba recept för varje dag, såväl som recept för speciella tillfällen. Allt från soppor till bakverk och drycker. Du kan köpa den

Blini är en traditionell rysk maträtt. Enligt traditionen bakas pannkakor alltid på Maslenitsa, och de gläder sig själva och sina nära och kära med denna delikatess andra dagar. Det finns många recept på pannkakor, jag erbjuder två mycket framgångsrika recept på pannkakor med mjölk, som säkert kommer att visa sig och inte kommer att vara klumpiga. Det första receptet är klassiska mjölkpannkakor, tunna och delikata. Dessa pannkakor har en neutral smak, vilket gör att de kan fyllas med vilken fyllning som helst: söt eller salt. Eller så kan du helt enkelt servera dessa pannkakor utan fyllning, med gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk.

Det andra receptet är jäspannkakor med mjölk. Dessa pannkakor är mer fluffiga och täta. Jäspannkakor sprids inte på grund av gräddfyllning eller annan fuktig fyllning. Du kan också använda jästdeg för att måla riktiga bilder eller mönster i en stekpanna.

Välj ett recept du gillar och baka läckra pannkakor. Det viktigaste är att följa råden från den här artikeln och allt kommer att fungera.

Om du vill laga riktig samsa av smördeg, gå till

Tunna genombrutna pannkakor med mjölk

Ingredienser:

mjölk 3,2% - 250 ml
varmt kokt vatten - 250 ml
ägg - 3 st.
socker - 1 msk.
salt - 0,5 tsk.
mjöl - 2 msk. (250 ml vardera)
vegetabilisk olja - 3 msk. in i degen

Förberedelse.

1. Mjölk för tunna pannkakor bör tas i rumstemperatur (20-25 grader). Ta därför ut den ur kylen i förväg eller värm upp den lite så att den inte är kall. I kall (eller väldigt varm) mjölk blir mjölet klumpat och du kommer inte att kunna knåda en homogen deg. Mjöl frigör gluten bättre i en varm miljö. Detsamma gäller för ägg, de ska ha rumstemperatur.

2. Vispa 3 ägg i en skål. Vispa äggen slät. Det finns ingen anledning att vispa tills det är fluffigt, blanda bara äggulan med det vita.

3.Häll ett glas mjölk i äggen.

4.Sätt en matsked socker. Om du gillar sötare pannkakor, tillsätt lite mer socker (upp till 3 msk). Och tillsätt en halv tesked salt.

Lägger du mycket socker i smeten bränns pannkakorna fast eftersom sockret karamelliseras. Frånvaron av socker kommer att göra pannkakorna vita och intetsägande.

5. Sikta 2 koppar (250 ml vardera) mjöl i denna blandning. I ett glas finns 6 rågade matskedar mjöl. Sikta i små portioner och rör om.

6.I detta skede blir degen tjock. Häll 3 msk i den. vegetabilisk olja så att pannkakorna lätt vänds.

Om så önskas kan du lägga till 1/4 tsk till degen. soda Då blir det hål i pannkakorna.

7. Till sist tillsätts varmt kokt vatten. Den hälls i en tunn stråle, degen rörs om med en visp tills den är slät.

Vatten och mjölk tas i förhållandet 1:1. Om du tillsätter vatten till degen blir pannkakorna tunna, luftiga och lätta. De kommer inte att slita. Mjölk och vatten blandas inte omedelbart. Vatten ska tillsättas på slutet.

8. Rör om degen tills den blir homogen, utan klumpar. Du kan snabbt vispa med en mixer snarare än en visp. Det kommer att gå mycket snabbare på det här sättet. Den färdiga degen ska vara som tjock kefir. Om den är för rinnig, tillsätt lite mjöl. Och om det visar sig tjockt, späd med en liten mängd mjölk. Det viktigaste är att lägga till ingredienserna lite i taget för att inte skeva åt andra hållet.

9.Stekpannan för att steka pannkakor måste vara väl uppvärmd så att värme kommer från den. För första gången måste du smörja den med lite vegetabilisk olja. För att göra detta, häll olja i en skål (det är bättre att använda raffinerad olja) och smörj ytan på pannan med en bakelseborste eller en vikt pappersservett.

10. Värm upp stekpannan (detta är väldigt viktigt, annars brinner den första pannkakan) över hög värme. Vrid sedan värmen till medel. Använd en slev, häll degen i mitten av formen och fördela den jämnt över hela ytan med en cirkulär rörelse. Använd tillräckligt med deg för att göra pannkakan tunn. Koka den första sidan av pannkakan tills toppen är torr. Vänd sedan över med en spatel och stek den andra sidan tills den fått lite färg (några sekunder).

11. Stek alla pannkakor i mjölk på detta sätt. Om så önskas kan du smörja varje pannkaka med en liten mängd smör efter bakning. På så sätt kommer de att smaka bättre och inte hålla ihop.

En pannkaka gjord av god deg kommer att återfå sin form och går inte sönder om du skrynklar den i handflatan och sedan viker ut den.

Dessa pannkakor kan fyllas med vilken fyllning som helst: söt eller salta. Bara fyllningen ska inte vara flytande och blöt. Tunna pannkakor blir snabbt genomblöta och går sönder. Men jäspannkakor blir tjockare och fluffigare, de kan fyllas med grädde och annan fyllning.

Fluffiga ryska jästpannkakor med mjölk

Ingredienser:

varmt vatten - 250 ml
levande jäst - 20 gr. (eller 7 gram torrt)
socker - 5 tsk.
ägg - 3 st.
salt - ett par nypor
vegetabilisk olja - 2 msk.
varm mjölk - 3 msk. 250 ml styck
mjöl - 3 msk.

Förberedelse.

1.Den idealiska vattentemperaturen för avelsjäst är 30-35 grader, värm bara upp den lite tills den är varm (250 ml). Tillsätt 2 teskedar socker i vattnet och rör om.

2. Smula ner färsk jäst i vattnet med fingrarna så löser den sig lättare och inte klibbar ihop. Lös upp jästen helt.

3. Lägg även i 1 dl 250 ml mjöl i degen så att jästen fungerar bättre. Vispa. Bakmjöl ska alltid siktas för att göra degen mer porös och mjuk.

4.Täck degen med en ren handduk (våffla eller papper) och låt stå på en varm plats i 15 minuter. Täck inte med film, annars kommer jästen att kvävas.

5.Degen kommer att ha ett lock, vilket betyder att du kan lägga till andra ingredienser. Vispa först 3 ägg i en separat skål, tillsätt 3 teskedar socker och lite salt, 2 matskedar vegetabilisk olja. Vispa dessa produkter tills de är slät och häll i degen.

6. Totalt behöver du 3 glas varm mjölk (30-40 grader) och 3 glas mjöl. Det första glaset mjöl sattes i degen, vilket betyder att nu måste du sätta 2 glas till. Häll först ett glas mjölk i degen och rör om med en visp. Sikta sedan ett glas mjöl och rör även om med en visp så att det inte blir några klumpar. Sedan igen - mjölk, mjöl, mjölk. Den färdiga degen ska ha konsistensen av flytande gräddfil. Det vill säga lite tjockare än mjölkdeg för tunna pannkakor.

7.Täck degen med en handduk och lägg på en varm plats (du kan sätta in den i ugnen, förvärmd till 35-40 grader) i 15-20 minuter.

8.Degen kommer att öka i volym och det blir bubblor på ytan. Jäspannkakor ska bakas i en långpanna med tjock botten så att de inte bränns. Eller i en non-stick stekpanna. Jästdeg ska inte vara för lös, som deg för tunna pannkakor. När du häller smeten i pannan, ös upp smeten från dagen utan att röra den.

9.Som vanligt måste stekpannan vara varm och lätt smord med vegetabilisk olja. Häll degen i mitten med en slev och bred ut den över hela ytan. Koka den första sidan tills toppen av pannkakan är torr. Vänd pannkakan med en spatel och stek den andra sidan tills den är gyllenbrun.

10.Grädda alla pannkakor i mjölk och fyll dem med valfri fyllning du önskar. Från denna jästdeg kan du baka pannkakor i form av vilket mönster som helst. För att göra detta, häll degen i flaskan genom en tratt och stäng den med ett lock med ett tunt rör. Ketchup och andra såser säljs i sådana flaskor. Rita valfri design med deg på en uppvärmd stekpanna. Du kommer att få mycket originella pannkakor.

Deg för tunna pannkakor kommer inte att producera sådana mönster. Eftersom små delar kommer att krullas och slitas av.

Jästpannkakor är goda med både söta och salta fyllningar. De är frodiga, mjuka, ömma. I allmänhet är goda pannkakor alltid glädje och nöje.

Pannkakor kan utan tvekan kallas det nationella ryska bakverket! En hel semester är tillägnad denna delikatess - Maslenitsa, när pannkakor, tjocka eller tunna, blir den viktigaste godbiten i alla hem och på mässan. Och, naturligtvis, det finns många recept på pannkakor, såväl som fyllningar och såser för dem. Så vi har förberett ett av de mest populära recepten för dig - jäspannkakor med mjölk. Låt oss försöka laga dem tillsammans och bekanta oss med alla krångligheterna i denna process!

Smak Info Pannkakor

Ingredienser

Vetemjöl (valfri typ) - 270 g;
Små ägg (kyckling) – 2 st. eller stor - 1 st.;
Mjölk (fett) - 500 ml;
Torr (snabb) jäst - 10 g;
Salt - 0,2 tsk;
Socker - 2 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 4,5 msk. l.

Hur man lagar jäspannkakor med mjölk och torrjäst

För pannkakor behöver du högkvalitativ jästdeg. Värm mjölken, men inte till kokande vatten, utan tills den är varm. Häll socker och torrjäst i det. Om du använder färsk jäst, se till att vara uppmärksam på dess utgångsdatum och blötlägg den i varmt vatten i ett par minuter innan du använder den.

Rör om blandningen och sikta hälften av den totala mängden vetemjöl direkt i koppen. Vispa tills inga klumpar finns kvar. Du behöver en mjuk, homogen massa för degen. Lämna den på en varm plats, men täck den med en handduk eller servett.

Det finns flera sätt att påskynda mognaden av pannkaksdeg:

lägg på en varm plats utan drag;
placera närmare kylaren, men inte nära (annars kommer degen att börja baka vid sidan av koppen);
sätt igen diskhon och ställ en skål i den, fyll hälften av diskhon med varmt (men inte kokande vatten) vatten så att det inte faller ner i skålen.

Efter en halvtimme öppnar du degen, den ska jäsa bra och likna en hatt. Ökningen bör vara minst två eller tre gånger.

Skölj äggen och torka av dem med en servett. Bryt sedan den i en skål och tillsätt vegetabilisk olja. Vispa blandningen tills den blir skum och häll i degen.

Sikta sedan ner resterande mjöl i degen och tillsätt salt. Rör om blandningen. Redan nu märks att pannkaksdegen gjord på torrjäst är luftig och bubblar bra.

Så, vispa nu alla degingredienser väl med en handvisp. Det får under inga omständigheter finnas klumpar av oblandat mjöl eller olöst salt i den.

Ta en pannkaka eller vanlig stekpanna och värm den på spisen. Om så önskas, smörj ytan med fett (vegetabilisk olja, saltat eller rökt ister). Men detta är inte nödvändigt, eftersom degen redan innehåller vegetabilisk olja. Och om din stekpanna bara är lämplig för pannkakor och du inte lagar något annat på den, kommer pannkaksdegen att lossna perfekt från den varma ytan. Så, häll jästpannkaksdegen i en het stekpanna med en liten slev. Det är bättre att göra detta genom att lyfta pannan. Och fördela omedelbart degen över ytan med cirkulära rörelser. Om du häller degen i en stekpanna på spisen börjar den genast gräddas och breder inte ut sig bra till en jämn rund bit. Du kommer direkt att se hur det bubblar och bildar ett bisarrt mönster av hål. Vänd på pannkakan efter bara några sekunder och vänta ytterligare några ögonblick.

Lägg de bakade pannkakorna på ett fat och servera varma.

Varje pannkaka kan vikas till en triangel för att skapa en utmärkt presentation för servering. Tillsätt tjock gräddfil eller blomhonung och koka lite te.

Teaser nätverk

Syrliga pannkakor med jäst (tjock)

Pannkakor gjorda på jäst och mjölk kan också ha en lite syrlig nyans. Detta gör dem inte värre - smaken får originalitet. Surmjölk, kefir eller lättmjölk som blir över efter att sila kesoen passar som bas.

Ingredienser:

Mjölk (sur) - 1,5 msk.;
Kycklingägg - 1 st.;
Mjöl (vete) - 7 msk. l.;
Bovetemjöl (eller annat spannmål) - 2 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
Salt - 0,3 tsk;
Levande jäst - 1 tsk;
Varmt vatten - 3-4 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Fläskfett (saltat) - 20 g.

Förberedelse:

Börja förbereda degen genom att förbereda jästen. Ta en stor behållare - en kastrull eller skål. Tänk på att degen kommer jäsa bra och bara kryper ur den lilla koppen. Levande jäst ska blötläggas i varmt vatten i 10-12 minuter i den valda behållaren.
Tillsätt sedan varm surmjölk, ägg, socker och salt till jästen. Häll i vetemjöl (försikta det genom en sil). Mixa blandningen med en visp eller till och med en mixer. Lämna i ett varmt kök på bordet. Täck bara koppen med en ren handduk; det är bättre att inte använda en påse för detta - jästen kommer inte att andas.
Titta under handduken efter 30-35 minuter. Degen ska jäsa och bubbla - det är ett gott tecken. Tillsätt bovetemjöl och blanda igen tills det är slätt.
Häll vegetabilisk olja i degen, slå den lite mer.
Hetta upp en stekpanna på spisen och smörj med ister. För enkelhetens skull, sticka den på en gaffel. Häll sedan lite smet på den heta oljeytan och fördela den runt pannan. Grädda pannkakorna på båda sidor tills de är knapriga och lägg dem sedan i en bunt på en plåt.

Tunna pannkakor med jäst

Ett annat alternativ för pannkakor är tunna pannkakor gjorda med torrjäst. De blir mörare om man istället för ett helt ägg blandar ner det vita vispade till ett tjockt skum i degen.

Ingredienser:

Torr jäst (snabb) - 1 tsk;
Färsk mjölk (eller sur) - 1-1,5 msk.;
Varmt vatten - 0,5 msk.;
Mjöl (vete) - 6-7 msk. l.;
Äggvita - 2 st.;
Blomhonung - 1-2 msk. l.;
Smör (eller ghee) - 3 tsk;
Salt - 3-4 g;
Flytande olja - 10-20 g.

Förberedelse:

Till detta recept kan du använda antingen färsk mjölk eller lätt sur eller sur mjölk. Kombinera varm mjölk med varmt kokt vatten - det ska vara varmt, men inte skålla fingret.
Tillsätt torrjäst, smör (det smälter nästan direkt i den varma blandningen) och flytande honung. Tillsätt siktat mjöl. Vispa blandningen så att det inte finns några klumpar kvar. Lämna degen så att jästen "jäser" - det är ungefär en halvtimme.
Tillsätt sedan en nypa salt till vitorna och vispa tills det blir fluffigt. Rör försiktigt ner det i degen. Försök att flytta spateln från botten till toppen, som om du lyfter degen och sänker ner vitorna.
När massan blir homogen tar du ut stekpannan och värm den på spisen. Smörj och häll i en del av degen – du behöver inte mycket. Försök att hälla jämnt så att ytan på pannan täcks.
Grädda pannkakorna och lägg dem på en tallrik. Att servera dem till bordet är mycket gott med söta såser - sylt, sylt eller mjuk keso blandat med gräddfil, bär och honung.

Genombrutna pannkakor med torrjäst

Att göra pannkakor genombrutna, som en virkad servett, är inte så svårt som många hemmafruar tror. Hela hemligheten är att hälla degen i en het stekpanna i ett väldigt, väldigt tunt lager, och med jästdeg är det ibland svårt. Därför, om degen blir tjock, tillsätt bara lite varmt vatten till den och rör om.

Ingredienser:

vetemjöl - 2 msk;
färsk mjölk - 2 msk;
Torr jäst (snabb) - 10 g;
Socker (honung eller fruktos) - 1 msk. l.;
Salt - 2-3 g;
Kycklingägg (C0 eller C1) - 1 st.;
Vegetabilisk olja - 5 msk. l.

Förberedelse:

Genombrutna jästpannkakor kräver helt jäst deg. Dela alla produkter från ingredienslistan exakt på mitten, förutom jäst och ägg. Så, all jäst, ett glas varm mjölk, ett helt ägg, 1 tsk. Häll socker och lite salt i en skål.
Tillsätt hälften av det flytande smöret och 150 g mjöl. Rör om och täck med en servett. Placera massan för "mognad" på en varm plats - helst utan drag. När tydliga rörelser av sval och varm luft känns, jäser jästdegen dåligt.
Blanda alla återstående ingredienser i en separat skål och vispa tills det är slätt.
Efter en halvtimme, tillsätt den separat vispade blandningen till den skummande massan (den kommer att ha en lätt alkoholhaltig lukt - det här är bra). Rör om med en visp eller vispa lätt degen med en mixer. Om jästen inte sprider sig bra, häll degen genom en fin järnsil.
Nåväl, värm sedan upp stekpannan och häll degen i en liten portion. Försök att omedelbart fördela den över den uppvärmda ytan. Använd en speciell pannkaksdegstav, det är väldigt bekvämt att göra ett tunt lager av deg. Du kan omedelbart märka hur bubblor dyker upp och spricker på den framtida pannkakan - det här är nyckeln till genombrott. Grädda dem som vanligt.
Pannkakorna blir väldigt goda. Om du dessutom smörjer dem med smör eller ghee och strö över en nypa socker, kommer din familj helt enkelt inte att kunna slita sig från tallriken!

Notera till ägaren:

Sura pannkakor gjorda med jäst kan bakas med bakning, det vill säga läggas till degen eller ytterligare produkter placerade direkt på en het stekpanna:

hackad salladslök eller något annat grönt;
hackade kokta ägg med eller utan örter - inte bara kyckling, utan också vaktel;
små bitar av äpplen eller päron.

Vetemjöl för alla pannkakorecept är lämpligt inte bara för den högsta betyget, utan också för den första och till och med den lägsta. Dessutom, för att öka användbarheten av bakverk och för att diversifiera dem, kan du strö lite spannmålsmjöl - havregryn, bovete, ris eller annat - i degen.

Jag bakade jäspannkakor för första gången och resultatet blev fingerslickande gott!

Tack för receptet $ALENKA$ från Nravitsya.net

Pannkaksdeg:

Mjölk (2,5% fett) - 3 och 1/4 koppar

Torrjäst - 10 g.

Ägg - 2 st.

Premiummjöl - 500 g.

Socker - 2 msk.

Salt - 1 tsk.

Vegetabilisk olja - 2 msk.

1. Förbered jästen först.
Häll torrjäst i en skål och späd den med ett kvarts glas väluppvärmd mjölk, tillsätt en tesked socker. Lägg jästen på en varm plats så att den ”stiger” och börjar bubbla.

2. Knåda degen.
Sikta mjölet genom en sil, tillsätt salt, socker (valfritt, jag tillsatte inte mer), ägg, häll försiktigt i den uppvärmda mjölken under konstant omrörning och tillsätt "lämplig" jäst. Blanda nu degen tills en homogen massa bildas. Degen ska vara utan klumpar. Tillsätt sedan vegetabilisk olja till det (smält smör kommer också att fungera) och blanda noggrant igen.

3. Täck degen med ett lock och lägg på en varm plats tills den jäser. Degen ska jäsa 3-4 gånger. Varje gång, efter ökning, måste degen blandas. Degen ska "jäsa" i 2-2,5 timmar.

4. Baka pannkakor.

Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan och häll ut lite av degen. Om degen görs rätt ska den hällas i formen som skum.
I stekpannan kan man se hur håligt det är, helt genombrutet!
När pannkakan är gräddad, vänd försiktigt upp den på andra sidan.
Detta är redan en stekt pannkaka på båda sidor.

Jag fick en så vacker bunt pannkakor.
Nästa dag var pannkakorna lika mjuka som de första.
Jag gömde en pannkaka för att ta reda på hur den skulle se ut den tredje dagen, men jag hade inte tid....min man hittade den på natten och åt den, jag frågade honom, "var är pannkakan?" , och han svarar mig - "det var väldigt gott!"

Dessa pannkakor blir goda med fyllningar, mina var fyllda med hallonsylt.

Pannkakor är vårt folks favoriträtt. Jag slutar aldrig "sjunga hans lov" i mina artiklar, de är för goda och smakrika i stundens hetta. Doftande, ömt, tunt, täckt med små hål - vad kan vara bättre än detta!

Vi bakar dem både till helgdagar och på vardagar. Och Maslenitsa utan dem är helt otänkbart. Man tror trots allt att ju mer du äter under semesterveckan, desto bättre och rikare kommer hela nästa år att bli! Det är därför vi försöker baka så många av dem som möjligt, men de är alla olika. Och ingen tröttnar på att äta dem, och många ångrar till och med att semestern bara varar en vecka. Och de är alltid välkomna vilken dag som helst!

Därför kommer vi idag att förbereda dem, både för vardagar och för helgdagar. Och recepten är helt rätt. De kommer inte att orsaka dig svårigheter i något skede. Och matlagningsprocessen i sig kommer att vara ett sant nöje för dig. Allt kommer att ordna sig på högsta nivå.

Och om du inte vet hur man bakar dem än, kommer du säkert att lära dig. Och vet du hur, så skadar aldrig ett extra gott recept! I den senaste artikeln lagade vi mat, och idag föreslår jag att laga dem med mjölk. Ja, inte vilka enkla sådana, utan som vi vill, tunna och säkert med hål.

Det klassiska receptet ger en standarduppsättning ingredienser - mjölk eller vatten, mjöl, ägg, smör, salt, socker och läsk. Degen förbereds enkelt och snabbt. Och pannkakorna blir tunna och goda.

De är också väldigt lätta att förbereda enligt det här receptet, och huvudsaken är att de inte fastnar i pannan och inte går sönder.

Vi kommer att behöva:

mjölk - 3 koppar
ägg - 3 st
mjöl - 1,5 koppar
socker - 1 msk. sked
salt - 0,5 tsk
vegetabilisk olja - 1 - 2 msk. sked

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en skål som är lämplig för att knåda degen, tillsätt salt och socker. Om du gillar söta produkter kan mängden socker ökas till 2 eller till och med 3 matskedar. Jag lägger bara en sked, eftersom alla i vår familj gillar dem olika. Därför tillsätter den som gillar det sötare honung och äter det med.

Socker är absolut nödvändigt; utan det blir de färdiga produkterna inte rosa och krispiga. Om pannkakorna blir bleka betyder det att de har glömt att lägga socker i dem, eller så har de tillsatt det, men bara lite. Förresten, om du tillsätter för mycket socker kan våra delikatesser bli för krispiga, vilket inte heller är önskvärt.

2. Blanda innehållet med en visp.

3. Under fortsatt omrörning häll i hälften av mjölken, det är bäst att den är lite varm, eller åtminstone i rumstemperatur. Detta är nödvändigt så att sockret och saltet är helt upplöst i det, och degen blir välsmakande och mör.

4. Sikta mjöl i den resulterande blandningen. Detta måste göras, och helst två gånger. Under denna procedur är mjölet mättat med syre. Och detta är nödvändigt för att säkerställa att produkterna blir lätta och luftiga. Dessutom kommer fler hål att dyka upp i dem.

5. Blanda ordentligt med en visp. Du ska få en tjock, homogen massa utan klumpar. Vispen hjälper till att bryta upp dem alla.

6. Häll nu den återstående mjölken i blandningen och blanda igen tills den är slät.

Du kan hälla all mjölk på en gång, men det gör det svårare att bli av med klumpar. Därför är det bäst att hälla det i delar. Dessutom kan du alltid justera mängden vätska. Jag använder till exempel aldrig glasögon, jag tar alla produkter på ögat. För mig gör detta det lättare att navigera efter önskad konsistens på degen.

7. Den färdiga degen ska se ut som tjock kräm. Den är trögflytande, elastisk och, som du förstår, inte alls tjock.

Den gyllene medelvägen är viktig här. Om degen är för flytande går pannkakorna sönder och blir svåra att vända. Om degen är tjock får du tjocka produkter. Det kommer inte att finnas några hål i dem alls, och de blir inte lätta och luftiga.

Att förstå hur degen ska vara kommer med erfarenhet. Du måste baka dem flera gånger, och då behövs inte längre mätglas.

8. Häll vegetabilisk olja i den färdiga degen. Jag brukar lägga till 2 matskedar, jag tycker att det smakar bättre så här. Dessutom vänder de lättare.

Oljan måste blandas med degen tills den ligger kvar helt på ytan. Allt ska gå ihop och bli homogent.

9. För att göra detta, låt degen vila i 15 - 20 minuter. Ibland knådar jag den och låter den stå i kylen över natten. Nästa morgon får du en snabb, utsökt frukost.

10. Förbered en stekpanna. Om du har en gjutjärnsstekpanna, så blir denna bara perfekt. Om inte, kan vem som helst använda den. Se bara till att den har låga sidor. Annars blir det svårt att vända på våra produkter och du kan till och med bränna dina fingrar.

11. Ställ stekpannan på hög värme och värm den tills den är lätt rykande. För att pannkakorna ska vända lätt är det i en sådan långpanna som de behöver gräddas.

Den första pannkakan är knölig eftersom stekpannan inte hann värma sig tillräckligt bra! Om det är varmt, kommer inte den första, inte den andra och inte den sista klumpen att visa sig!

12. Smörj stekpannan med olja, du kan använda en silikonborste eller en halv skalad potatis. Ta upp degen i en slev, kom ihåg att röra om igen först och häll den i en het stekpanna.

Samtidigt ska den vändas så att degen fördelas i ett jämnt tunt lager.

13. Grädda tills det inte finns någon smet kvar på toppen, och kanterna på produkten börjar torka ut något. Om stekpannan tillåter, kör en spatel eller kniv längs med pannkakans kant så att den lätt kan plockas upp. Och vänd med en spatel eller händerna.

14. Grädda på andra sidan tills den är klar. Det kommer att ta kortare tid än när vi bakade det på andra sidan.

15. Lägg föremålen i en hög på en tallrik. Vill du servera dem med något litet kan du pensla var och en med smält smör. Medan pannkakan är varm blir detta mycket lättare att göra, och du behöver mindre olja.

16. Servera färdiga pannkakor med det du tycker bäst om – med smör, gräddfil, honung eller sylt.

Produkter beredda enligt det klassiska receptet är bra eftersom de är beredda utan några tillsatser och blir väldigt tunna. Därför kan du slå in vilken fyllning som helst i dem. beskrivs mycket detaljerat i en av mina artiklar.

Dessutom kan de ligga till grund, de nämns också i en av mina artiklar.

I det här receptet försökte jag beskriva hela tillagningsprocessen så detaljerat som möjligt. Därför, för att inte upprepa mig själv, kommer jag att utelämna detaljerna i efterföljande recept. Men eftersom de är mycket viktiga, se till att läsa det första tillsammans med andra recept.

Genombrutna tunna pannkakor med deg från en flaska

Jag skulle vilja uppmärksamma dig på ett mycket ovanligt och snabbt sätt att förbereda deg. Jag tror att många kommer att gilla den här metoden. Män är särskilt nöjda med det. De älskar när matlagningsprocessen är mekaniserad.

Och även om detta sker här på ett väldigt primitivt sätt, finns det fortfarande ingen anledning att stå och röra om något med en sked. Okej, jag kommer inte att tråka ut dig längre, vi kommer att förbereda degen för detta recept i en flaska.

Vi kommer att behöva:

mjölk - 600 ml
ägg - 2 st
socker - 3 msk. skedar
salt - 1 tesked
mjöl - 6 msk. skedar (fulla)
vegetabilisk olja - för stekning
plastflaska med lock

Förberedelse:

1. Sätt in en tratt i en ren, torr flaska, tillsätt försiktat mjöl, socker och salt. Häll i mjölk och tillsätt ägg.

2. Stäng locket och skaka innehållet. Degen är klar! Snabbt, enkelt och enkelt!

3. Sätt nu stekpannan på elden och värm den tills den blir väldigt varm, nästan glödhet.

4. Smörj den med en liten mängd vegetabilisk olja och häll lite av degen, fördela den jämnt över hela ytan. Lagret ska vara tunt så att det bildas hål på den färdiga pannkakan.

5. Grädda på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg dem sedan i en bunt, pensla var och en med smör.

På så sätt kan du baka genombrutna spetspannkakor. För att göra detta måste du rita olika former på en het stekpanna. Det visar sig mycket vackert, och att äta sådan skönhet är ett nöje! Du kan se hur du gör detta här!

Så här vackert blir det! Håller med om att alla blir glada av att äta en sådan spetsgodis. Videon ger förresten ett recept på ytterligare ett test. Du kan baka pannkakor med den, både vanliga och genombrutna.

Späd med mjölk

Pannkaksdeg tillagas med tillsats av läsk, utan läsk alls, och även med bakpulver. Nästa recept kommer att baseras på dess användning.

Vi kommer att behöva:

mjölk - 900 ml
mjöl - 500 gr
ägg - 2 st
socker - 2 msk. skedar
salt - 0,5 tsk
bakpulver - 1 tesked
vegetabilisk olja - 4 - 5 msk. skedar
smör för smörjning

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en skål där det är bekvämt att knåda degen. Det är bättre att ta ut dem ur kylen i förväg så att de får rumstemperatur.

2. Tillsätt socker och salt och blanda väl. Använd en visp för detta.

3. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret och tillsätt lite i äggblandningen. Rör om ordentligt till en tjock viskös massa.

4. Det är bäst att använda lite varm mjölk till degen. Eller, som en sista utväg, bör den vara i rumstemperatur. Tillsätt lite mjölk för att späda ut mjölet med det, blanda allt kraftigt med en visp.

5. Och så gradvis omväxlande, tillsätt lite mjöl och häll i lite mjölk tills allt mjöl är borta. Vid det här laget ska det inte finnas några klumpar kvar i degen

6. Häll i resten av mjölken och rör till en slät smet.

7. Tillsätt vegetabilisk olja och rör om tills den helt försvinner från ytan.

Degen blev flytande, liknande konsistensen som tjock grädde. Låt stå i 20-30 minuter så att alla ingredienser skingras.

8. Ställ stekpannan på elden och värm den ordentligt tills den är lätt rökande.

9. Häll sedan lite deg och, vänd eller skaka pannan, fördela den jämnt över hela ytan i ett mycket tunt lager. Grädda i 15-20 sekunder. Eftersom produkterna är väldigt tunna räcker den här gången.

10. Ta upp pannkakan med hjälp av en tandpetare längs kanten och vänd på den med händerna eller med en spatel. Grädda även på baksidan i 15 sekunder.

11. Ta sedan ut den från pannan och bestryk med smält smör. Vik i fjärdedelar och lägg på en tallrik.

12. Servera och ät varmt!

De färdiga produkterna visade sig vara mycket möra, aromatiska och välsmakande. De åt mycket snabbare än de hade förberett. Men som alltid!

Vet du vilken pannkaksdeg som har flest hål i? Vet inte? Då delar jag recepten med er. Tills vi kommer till dem säger jag bara att du får flest hål när du bakar dem av chouxbakelse.

Bryggt i kokande vatten

De kallas choux eftersom degen bryggs med kokande vatten eller varm mjölk. Som ett resultat blir det poröst och luftigt. Under stekningsprocessen uppstår luftbubblor på ytan och spricker. Som ett resultat uppstår många hål.

Vi behöver (för 23 - 24 st):

mjölk - 250 ml
kokande vatten - 350 ml
mjöl - 1,5 koppar
ägg - 2 st
smör - 30 g
socker - 1,5 msk. skedar
salt - 0,5 tsk
bakpulver - 1 tesked
vegetabilisk olja för smörjning av pannan - valfritt

Förberedelse:

1. För detta recept behöver vi varm mjölk, så vi måste värma den något, men inte för mycket, så att de efterföljande tillsatta äggen inte kurar.

2. Tillsätt socker och salt i mjölken och blanda väl. För bättre och lättare omrörning kan du använda en visp.

3. Tillsätt ägg och blanda hela massan till en slät smet.

4. Tillsätt försmält smör. Du kan smälta den i ett vattenbad. När du lägger till varje ny ingrediens, glöm inte att blanda innehållet noggrant.

5. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret och tillsätt till blandningen. Om du har en liten sil kan du sikta direkt ner i bunken med degen som förbereds.

6. Blanda allt ordentligt igen med en visp. Efter denna åtgärd ska det inte finnas en enda klump kvar. Under tiden, för degen till önskat tillstånd, sätt på vattenkokaren för att värma upp. Vi behöver 350 ml kokande vatten.

7. Häll kokande vatten i en bekväm behållare, mät önskad volym och häll omedelbart i degen. I detta skede är det viktigt att snabbt röra om innehållet. Det finns ingen tid att tveka här, så ha vispen till hands, vi behöver den bara.

8. Låt degen vila i 20 minuter.

9. Ställ stekpannan på elden och värm den tills den är lätt rökande.

Du kan baka pannkakor i en torr stekpanna, så de kommer att visa sig vara mindre kalorier. Eller så kan du smörja den med vegetabilisk olja före varje ny degdel. Detta gör dem vackrare och spetsigare. Snyggast blir de också om du gräddar dem i en gjutjärnsstekpanna. Det räcker att smörja den med olja först innan den första pannkakan. Och då kommer allt att gå som på räls.

Jag gillar att smörja pannan med olja så att den inte bara blir god, utan också vacker. Dessutom, sedan vi bestämde oss för att baka pannkakor, vilken typ av diet finns det! Du måste njuta av dem till fullo.

10. Och så, häll en del av degen i en smord eller torr stekpanna och vänd på den och fördela innehållet jämnt i ett tunt lager.

För att säkerställa att produkterna tas bort väl är det bäst att använda en stekpanna med liten diameter. I det här fallet används en stekpanna med en diameter på 20 cm.

11. Grädda på hög värme. Vi tittar när det inte finns någon flytande deg kvar på toppen, plocka försiktigt upp den med en spatel eller tandpetare. Om du bakar i en gjutjärnsstekpanna kan du använda en kniv. Och vi vänder på det. Vi gör detta noggrant, eftersom våra produkter är ganska ömtåliga och ömtåliga.

Det borde förresten redan ha bildats hål då.

12. Grädda på andra sidan tills de är gyllenbruna. Ta sedan ur pannan och lägg i en hög på en tallrik.

13. Vi serverar den som gillar det med vad. Sådana pannkakor är också mycket bra för att fylla med olika fyllningar.

14. Vi äter med varmt te och njuter av en smakrik och mör rätt!

Allt blir inte bara gott, utan väldigt gott! Fundera därför på om detta räcker för alla. Om du är osäker, öka bara mängden ingredienser,

Vaniljsås med hål i kokande mjölk, utan ägg

Vissa har åsikten att pannkakor inte kan göras utan ägg. På detta ska jag svara, så mycket som möjligt! Och här är receptet! Ja, inte enkelt! Jag kan inte få lika många hål som på dessa produkter på någon annan produkt!

Vi behöver (för 20 stycken):

mjölk - 1 liter
vatten - 50 -70 ml (valfritt)
mjöl - 0,5 kg
smör - 100 g
socker - 3 msk. skedar
salt - 1 tesked
läsk - 2/3 tesked
majsstärkelse - 2 teskedar

Förberedelse:

1. Dela mjölken i två lika delar. Sikta mjöl i en av delarna och tillsätt socker, salt, läsk och stärkelse. Blanda allt med en visp. Om degen är mycket tjock och inte blandas väl, tillsätt 100 ml varmt vatten.

Förresten, receptet kräver majsstärkelse. Om jag inte har det så lägger jag till potatis. Även om jag märkte att det uppstår fler hål om du använder majs ändå.

2. Häll den andra hälften av mjölken i en kastrull och sätt på eld, tillsätt smör. Koka upp.

3. Tillsätt kokande mjölk i degen och blanda snabbt tills den är slät. Om du vill få tjockare produkter, låt degen vara i detta tillstånd, men om du vill, tillsätt lite mer varmt vatten. Degen ska ha konsistensen av tjock grädde.

4. Hetta upp stekpannan ordentligt. Du kan baka pannkakor antingen i en torr stekpanna eller i en smord. Personligen gillar jag det andra alternativet, i det här fallet blir de spetsiga och vackra. Du kan prova att baka en kopia i en torr stekpanna och den andra i en smord. Och sedan kan du själv bestämma alternativet.

5. Häll i en del av degen med hjälp av en slev. Fördela innehållet i ett jämnt tunt lager och grädda produkterna på båda sidor.

När den lagar mat kommer ett stort antal bubblor att bildas, som i sin tur snabbt spricker, vilket resulterar i att det bildas stora och små hål.

När vi vänder på produkten kommer hålen inte att gå någonstans. Därför kan våra delikatesser ätas och avnjutas! De blir läckra på egen hand, och om du smaksätter dem med smör eller gräddfil blir det omöjligt att sluta äta! Inget behov, ät det medan det är varmt!

Jag glömde notera att när du vänder på produkterna, plocka först försiktigt upp dem från kanterna. Och vänd med en spatel. De visar sig vara väldigt ömma och ömtåliga, så att vända dem med händerna visar sig vara något svårare, även om det är möjligt.

Här är receptet. Har du märkt hur lätt det är att förbereda - det är väldigt svårt att hitta något enklare! Se till att prova det, jag är säker på att du kommer att gilla det!

Förresten, jag glömde att varna dig för att de färdiga pannkakorna blir ganska söta. Därför, om du bakar dem med lite osötad fyllning, minska sedan mängden socker med hälften.

Späd med hål, mjölk och konjak

Ett väldigt ovanligt recept, säger du, och jag håller med dig. Det trodde jag också, tills jag en gång hörde att man kan tillsätta starka alkoholhaltiga drycker i pannkaksdeg. Jag började experimentera, lägga till vodka och konjak. Och jag måste säga att experimenten var ganska lyckade. Precis som våra delikatesser tillagade enligt detta recept, som alltid är en succé!

Jag gillar också det här receptet eftersom ingredienserna inte innehåller läsk, och du kan använda det för att göra pannkakor utan någon olja alls.

Och receptet är väldigt enkelt, och konjak är bara en av ingredienserna, utan några komplikationer.

Vi behöver (för 12 stycken):

mjölk - 500 ml
vatten - 100 ml (valfritt)
konjak - 3 - 4 msk. skedar
mjöl - 250 gr
ägg - 3 st
smör - 60 g (valfritt)
socker - msk. skedar
salt - en nypa
vegetabilisk olja för stekning - valfritt

Förberedelse:

Låt mig genast reservera att enligt detta recept kan degen tillagas antingen med eller utan smör. Välj alternativet själv. Om du lagar mat med det behöver du inte vatten. Om du inte lägger till det, tillsätt lite vatten, annars blir degen ganska tjock.

Därför, för att inte överbelasta magarna på mina nära och kära, lagar jag mat utan olja.

1. Sikta mjölet i en stor skål, och knåda degen i den.

2. Häll gradvis i mjölk, gärna ljummen, medan du rör om innehållet med en visp. Vi försöker bryta upp alla klumpar, vi behöver dem inte alls.

3. Efter att degen blivit homogen, vispa i äggen som måste tas ur kylen i förväg så att de hinner svalna. Tillsätt konjak, salt och socker. Jag tillsatte 3 msk. skedar, enligt min mening räcker detta. Istället för konjak kan du lägga till vodka.

Intressant nog, innan hade det aldrig fallit mig in att det var möjligt att tillsätta alkohol till en sådan deg. Fast varför inte, för vi lägger det till degen för, eller till degen för, eller till degen för andra bakverk!

4. Blanda ordentligt med en visp och tillsätt gräddfil. Eftersom vi inte använder smör kommer gräddfil att komma väl till pass här. Om du bestämmer dig för att göra den med smör kan du utesluta den. Blanda igen.

Min deg visade sig vara något tjock. Vi gillar tunna pannkakor, så jag tillsätter lite varmt kokt vatten. Det ska bli som tjock grädde.

5. Degen ska få stå, gärna 1 timme. Men om du inte har tid räcker det med 15 minuter.

6. Ställ stekpannan på elden och värm upp den. Smörj ytan med en liten mängd vegetabilisk olja. Du behöver inte göra detta, produkterna kommer att vända och tas bort bra ändå. Men utseendet blir vackrare om du fortfarande smörjer stekpannan. Du kan prova själv.

7. Häll en liten del av degen, vänd formen åt sidan, fördela den jämnt över hela ytan och grädda tills undersidan är gyllenbrun. Den övre ytan kommer att täckas med små hål. Ju längre degen sitter, desto fler hål blir det.

8. Vänd på produkten till andra sidan. Detta är väldigt enkelt att göra, pannkakorna fastnar inte alls i botten av pannan. Och baka den på andra sidan.

9. Lägg i en bunt på en platt tallrik.

10. Vem gillar att servera med vad? De är också väldigt bra för att slå in olika fyllningar i dem.

Alkoholen känns inte alls, men degen har fått ömhet och lite extra rikare smak. Kanterna var lite krispiga och mitten var mjuk och lätt. Så det visade sig vara två i ett, vilket kommer att tillfredsställa olika smakpreferenser.

Med bakad mjölk

Detta recept förtjänar också uppmärksamhet, eftersom det inte tillagas med vanlig mjölk, utan med bakad mjölk. Och jag förknippar alltid bakad mjölk med min mormors ryska spis, det är alltid smaken av barndom, minnen från byn och något så varmt och kärt!

Det här är pannkakorna vi kommer att tillaga tillsammans med alla våra favoritsmaker och minnen.

Vi behöver (för 10 - 12 stycken):

bakad mjölk - 0,5 liter
ägg - 3 st
mjöl - 1,5 - 2 koppar
socker - 2 msk. skedar
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
bakpulver - 1 tesked
vaniljsocker - 1 påse (valfritt)

Förberedelse:

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker till ett fluffigt skum. Du kan använda en mixer eller en visp till detta, men de kommer att behöva verka lite längre.

Vaniljsocker bör tillsättas om du vill förbereda en söt desserträtt. Och jag ska berätta hur detta kan göras med detta recept som exempel.

2. Fortsätt att röra, tillsätt gradvis all mjölk, sedan vegetabilisk olja.

3. Sikta mjöl och bakpulver genom en sil. Blanda båda massorna och blanda noggrant tills det är slätt.

4. Grädda pannkakor på båda sidor i en het stekpanna. Du kan antingen smörja in den innan varje ny degportion eller inte.

Allt är klart! Snabbt och enkelt!

Men om du vill kan du komplicera receptet lite och göra kola till fyllning. Du kommer trots allt ihåg att vi tillsatte vaniljsocker. Så låt oss förbereda mjuk karamell.

För karamell behöver vi:

socker - 4 msk. skedar
smör - 30 ml
äpplen - 2 st

Förberedelse:

1. Hetta upp oljan i en stekpanna, häll sedan socker i den och låt koka upp på medelvärme. Koka, rör om då och då tills den är fin gyllenbrun.

2. Skala äpplena, skär dem i tärningar och lägg genast i pannan så att de inte mörknar. Sjud tills den är mjuk.

3. Häll kola över pannkakorna, lägg äpplen ovanpå, krydda med gräddfil och servera.

En utsökt aromatisk efterrätt är klar. Ät och njut!

Supertunt genombrutet med hål

Jag ville bjuda er på ett av recepten i en videoversion. Att tydligt se hela processen som en helhet. Hur man slår, blandar och viktigast av allt, hur man bakar våra små genombrutna "solar". Och det finns ett sådant recept. Det gör bara supertunna pannkakor med hål.

Och att förbereda dem är inte alls svårt. Visserligen finns det lite fler ingredienser än vanligt, men de är alla enkla och finns alltid i alla kök och i vilket kylskåp som helst. Och så ser vi:

Riktigt vacker! Som målad spets. Dessa pannkakor är ett nöje att äta! Notera också detta recept.

Tunn, jästaktig med mjölk

Om vi överväger ett så stort och välsmakande ämne idag, kan vi inte klara oss utan jäspannkakor. Vi lämnade dem till sist!

Vi kommer att behöva:

mjölk - 900 ml
ägg - 2 st
mjöl - 500 gr
socker - 2 msk. skedar
salt - 1 tesked
torr jäst - 10 g
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar + olja för stekning

Förberedelse:

1. Först måste vi förbereda degen. Därför kommer vi att behöva lite varm mjölk, men det är ännu bättre om allt är varmt, så låt oss värma upp det lite i en kastrull.

2. Häll jästen i en liten skål, tillsätt en sked socker och rör om. Häll sedan ett kvarts glas varm mjölk. Placera på en varm plats så att degen blir "levande", och detta kommer att hända när det dyker upp bubblor på den och den ökar något i volym.

När du köper jäst, var uppmärksam på utgångsdatum. Degen jäser bra bara om de är färska.

3. När degen är klar kan du börja förbereda degen. För att göra detta, sikta mjölet i en stor skål. Tänk på att det kommer att innehålla alla ingredienser, och det kommer fortfarande att öka i volym.

4. Tillsätt salt och resterande socker till mjölet, samt ägg som vispats i en separat skål. Det är bäst att slå dem med en gaffel.

5. Tillsätt sedan varm mjölk och blanda tills det inte finns några klumpar kvar i degen. För att göra detta kan du använda en visp.

6. När du är säker på att degen är homogen kan du lägga till degen. Att röra om ordentligt.

7. Nu är den sista ingrediensen vegetabilisk olja. Det måste blandas tills det inte finns några oljefläckar kvar på ytan, det vill säga helt blandas in i degen.

8. Täck den färdiga degen med en handduk och lägg på en varm plats. Kontrollera med jämna mellanrum, efter en tid kommer den att börja öka i volym. Sedan behöver du blanda det igen, och så vidare upp till 3-4 gånger. Infusionstiden kan variera och beror på jästens färskhet och kvalitet.

När degen jäst för fjärde gången kan du börja baka pannkakor.

9. Smörj en het långpanna med lite olja och häll i en liten del av degen så att den breder ut sig över hela ytan.

10. Grädda på båda sidor tills de är gyllenbruna.

11. Servera varm, toppad med smält smör.

12. Ät med nöje!

Som du kan se på bilden är pannkakorna täckta med ett stort antal stora och små hål. De är smakrika, aromatiska och otroligt möra. Därför, ät och njut!

Med mjölk och jäst enligt ett enkelt recept

Om vi i det föregående receptet förberedde degen, är detta inte nödvändigt i detta recept. Allt förbereds snabbt och enkelt! Och pannkakorna blir helt enkelt underbara - väldigt möra, välsmakande och otroligt vackra.

För att korrekt beräkna mängden ingredienser kommer vi att använda en 420 ml mätkopp. Och mängden mjölk i förhållande till mjöl blir två till en. Men det betyder inte att en liter mjölk kommer att kräva ett halvt kilo mjöl. Mindre får plats i en måttbägare. Därför, för att inte mäta, har inte alla vågar, låt oss ta ett glas som grund.

Så mitt glas är 420 ml. Om du har ett vanligt glas på 250 ml, ta då två glas mjöl och fyra glas mjölk. Jag hoppas att jag förklarade det tydligt.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 1 del
mjölk - 2 delar (jag har 840 ml)
ägg - 1 st.
socker - 1 msk. sked
salt - 1/4 tesked
instant torrjäst - 1 tsk (utan glid)
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar

Förberedelse:

1. Sikta mjölet genom en sil ner i en skål där vi ska knåda degen. Tillsätt socker, salt, jäst. Blanda.

2. Häll långsamt i hälften av mjölken och rör tills det är slätt och klumpar försvinner. Det är bättre att värma mjölken lite i förväg och tillsätta den varm.

3. Tillsätt ägget och resterande mjölk. Att röra om ordentligt. De små partiklarna av torrjäst kanske inte kan lösas upp på en gång, men det är okej. Medan degen infunderas behöver du bara röra om den flera gånger.

4. Degen visade sig vara ganska flytande, men låt inte detta skrämma dig, så här ska det vara. Täck skålen med degen med en servett eller matfilm. Om du täcker den med film, gör flera punkteringar i den så att degen kan andas.

Låt stå i en timme på en varm plats. Under denna tid, rör om flera gånger tills de små partiklarna av torrjäst är helt upplösta.

Medan degen infunderas bör den inte höjas eller öka i volym. Det var lika flytande som det var och kommer att förbli så.

5. Efter en timme, ta bort filmen och häll i olja, rör om.

Nu kan du börja baka pannkakor. För att göra detta måste vi värma stekpannan och smörja den med olja. Om stekpannan är gjutjärn, räcker det med att smörja den först innan den första läggningen av degen. Om det är vanligt, så är det bättre att smörja före varje.

6. Innan du häller upp varje ny portion måste degen blandas varje gång.

7. Grädda pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera med smör eller gräddfil.

Eller så kan du slå in valfri fyllning i dem.

Titta så fina de blev! Härligt, dyrt att titta på! Och vad gott det är. Prova dem snabbt medan de är varma!

Så många recept kom ut igen. I allmänhet kan du helt enkelt inte räkna alla recept på pannkakor, pannkakor och deg för dem! Varje hemmafru har sitt eget favoritrecept, som hon använder oftast. Så här gjorde jag tills jag började blogga. Och med dess upptäckt blev jag mer intresserad av kulinariska frågor, började hitta intressanta nya recept, prova dem och berika mitt bord med nya rätter.

Och det visade sig att det finns så många riktigt coola recept. Och det här är bra, du kan laga samma maträtt flera gånger utan att upprepa det. Den här veckan hade jag generalrepetition inför Maslenitsa-veckan. Varje dag bakade jag pannkakor, ibland två gånger om dagen. Eller en gång, men blandade två olika alternativ samtidigt. Och ingen av mina släktingar sa någonsin att de var trötta på det.

Dessutom, efter varje måltid fanns det inte ett enda föremål kvar på tallriken. Jag var väldigt nöjd!

Jag hoppas att du blir nöjd när du bakar ett eller flera recept. Förresten, om du inte har hittat en som passar dig i dagens artikel, följ länken till en annan artikel av mig. Det finns både klassiska och gamla ryska recept. Mycket intressanta alternativ. Kanske inte alla kan hittas ens på Internet.

Och jag avslutar min berättelse för idag. Jag hoppas verkligen att du tyckte att det var intressant och användbart. Och i så fall, dela artikeln med dina vänner, gilla och kommentera. Jag är alltid mycket nöjd med alla tecken på uppmärksamhet från dig.

Jag önskar dig all lycka och vänlighet! Och till er som bakat pannkakor idag

Smaklig måltid!