Hembakad våffelkaka. Hur man snabbt gör en tårta av krispiga våffelkakor

Vem sa att våffelkaka nödvändigtvis är en söt efterrätt? Det kan vara vad som helst - en oberoende huvudrätt, en aptitretare och, naturligtvis, en efterrätt också.

Låt oss börja med en söt godbit - en populär våffelkaka med kondenserad mjölk. För att få smaken av barndomen, låt oss baka hemgjorda våfflor själva. Vilka ingredienser behövs för detta recept?

• vetemjöl och strösocker - ett glas av den ena och den andra;
• naturligt ko smör - 100 gram;
• gräddfil (fett) - ½ kg;
• råa ägg - 2 stycken;
• valnötter - minst 150 gram;
• kondenserad mjölk (det är bättre att ta kokt mjölk) - en burk;
• bakpulver - tesked.

Låt oss först och främst knåda degen. Smält smöret i ett vattenbad. Vi väntar på att det ska svalna.

Häll den i en djup skål eller panna. Tillsätt strösocker och bryt äggen i en behållare. Innehållet måste förvandlas till tätt vitt skum, så slå på mixern. När du är klar, tillsätt ett glas varmt vatten. Andra gången måste du blanda det försiktigt med en sked. Blanda mjöl med bakpulver till en total massa och sikta. Och häll sedan långsamt, i en tunn ström, blandningen av bulkprodukter i socker-äggblandningen. Degen ska vara ganska flytande, utan klumpar. Vi ska baka gyllene våfflor av den i ett elektriskt våffeljärn.

Låt oss nu göra grädden. Vispa kondenserad mjölk och helfet gräddfil med en mixer tills en fluffig grädde kommer ut. Blanda i krossade och lätt stekta nötkärnor. Smörj in varje lager med sötnötsblandningen och montera ihop kakan. Glöm inte att smörja in toppen och sidorna med kräm. Och lägg den i kylen en stund för att blötläggas.

Med ostmassakräm

Våffelkaka gjord på hemmagjorda våfflor med ostmassa är som ni förstår också en söt efterrätt. Men den är inte lika fet som den förra. Vi kommer att göra kakorna på samma sätt som beskrivs ovan.

Och vi kommer att skapa krämen från:

• keso - ta 200 gram;
• 20% fett grädde - 100 gram;
• gelatin - 10 gram påse;
• granulerat socker - ½ kopp;
• vanillin - en droppe.

Häll omedelbart gelatinet med varmt vatten, följ instruktionerna på förpackningen.

I en emaljpanna, kombinera keso, vanilj, strösocker och grädde. Vi förvandlar allt till en homogen komposition. Du kan använda en mixer. Häll gelatin i den nästan färdiga krämen. Blanda igen, men nu utan fanatism, med en sked.

Låt blandningen sitta i ett par timmar och låt den tjockna. När krämen når önskad konsistens, täck kakorna med den och stapla den ena på den andra. Vi ignorerar inte heller sidorna och toppen av kakan.

Om den här krämen verkar tråkig, Du kan lägga till nötter, kanderad frukt, chokladchips eller hackad torkad frukt tills den tjocknar. Barnen kommer att bli glada.

Recept med vaniljsås

Ett annat alternativ för en söt våffelgodis är att använda tårtkräm. Med detta tillägg blir efterrätten god i alla fall - även från hembakade våfflor eller från våffelkakor köpta i snabbköpet. Men i det andra fallet finns det en betydande fördel - att spara tid.

Vi har redan berättat hur man bakar våfflor.

Om de är köpta i butik kommer vi endast att förbereda grädden från:

• mjölk - en halv liter;
• råa ägg - två stycken;
• smör - 100 gram räcker;
• granulerat socker - ½ kopp;
• mjöl - 50 gram.

Vispa ägg med strösocker, gärna med en mixer. Lägg socker-äggblandningen i ett vattenbad. Förresten, Vissa rekommenderar att man endast använder äggulor för att göra vaniljsås. Du kan prova båda metoderna och bestämma vilken du gillar bäst.

Häll i mjölken i en tunn stråle och vispa utan att stanna. Så fort vi ser att blandningen har börjat koka, tillsätt mjölet. Vi kommer att göra detta försiktigt, häll det direkt under blandarbladen. Så snart krämen når en tjock, homogen konsistens, stäng av enheten och ta bort disken från spisen.

När grädden har svalnat helt, tillsätt smör till den. Kall! Inget behov av att smälta det! Och låt mixern verka igen tills produkten blir "blank". Det är det, du kan applicera krämen och dekorera tårtan.

Steg-för-steg förberedelse med choklad

Chokladälskare kommer att njuta av en tårta gjord på våfflor och choklad. Dessutom är det inte alls nödvändigt att baka våfflor med egna händer. Vi erbjuder ett stort urval av färdiga halvfabrikat från olika tillverkare.

Produkter du behöver:

• våffelkakor - ta sex stycken;
• chokladkaka;
• smör - 200 gram är tillräckligt;
• strösocker - ½ kopp räcker;
• mjölk - minst 100 gram;
• strösocker och kokosflingor – lagom till dekoration.

Smält först smöret. Vissa tycker att det är bekvämt att göra detta i ett vattenbad, medan andra placerar kastrullen direkt på brännaren.

Vi väntar tills oljan äntligen flyter. Strö över strösocker och smula chokladen. Koka smör-chokladblandningen i fem minuter, kom ihåg att röra om. När blandningen får en behaglig, enhetlig färg, ta bort. Vi väntar på att den "halvfärdiga produkten" ska svalna och förvandlas till chokladgrädde.

Du kan börja montera. Vi gör detta på samma sätt som de tidigare recepten, och sparar ingen grädde för varje kaka, topp och sidor.

Chokladkakan ska övernatta i kylen. Och sedan dekorera med strösocker, kokosspån och skicka till bordet.

Fylld med kött och svamp

Från desserter går vi vidare till mer "seriösa" rätter som kan fungera som en komplett måltid. "Napoleon" med svamp och kyckling tillhör denna kategori.

För det behöver du:

• våffelkakor - 7 stycken;
• kokt kycklingbröst - 200 gram;
• Glödlampa;
• kokta morötter - två rotfrukter;
• champinjoner (marinerade, men inte kryddiga) - en burk;
• hårdkokta ägg, ett par stycken;
• Paprika;
• majonnäs och kryddor;
• vitlök - minst tre kryddnejlika.

Hacka svampen och löken. De måste stekas lätt i en stekpanna med vegetabilisk olja - bokstavligen två till tre minuter. Så snart all vätska har avdunstat, tillsätt hackad kyckling, mycket finhackad vitlök, salt och utvalda kryddor till lök-svampblandningen. Värm upp ytterligare en minut.

Skala paprikan, ta bort kärnorna och hacka så fint vi kan. För att göra detta bekvämare kan du mikrovågsugna paprikan i två minuter.

Passera morötterna och äggen genom ett rivjärn med medelstora nät: riv varje komponent i en separat skål och tillsätt en vitlöksklyfta, bearbetad med en vitlökspress.

champinjoner - minst 300 gram;

Lägg fiskfilén och den hackade löken i mixerskålen. Slipa. Sedan bearbetar vi på samma sätt en efter en: svamp stekt med den andra löken, ost, morötter. Vi lägger den senare i "hylsan" och skickar den till mikrovågsugnen. Effekt 900 W och sju minuter - och du kan få det.

Det är dags att montera ihop snackstårtan. Vi täcker den första kakan med ett lager lök och sill, den andra med svamp och lök, sparsamt med majonnäs, den tredje kakan är gömd under morötter och den under majonnäs. Upprepa sekvensen en eller två gånger till tills det är tillräckligt med fyllning. Det översta lagret ska vara morötter med majonnäs. Täck den tjockt med riven ost och örter.

Full beredskap uppstår efter "vila" i kylen. Och ju längre kakan sitter, desto bättre är det att skära den.

Det finns nog inga hemmafruar som inte gjort en tårta av våffelkakor minst en gång i livet. Detta är en ganska enkel och vanlig efterrätt, bekant för många från barndomen. Numera är det inga problem att köpa färdiga våffelkakor. De finns i olika former, storlekar och färger. Allt som återstår att göra är att förbereda krämen, som kommer att fungera som ett lager för de färdiga kakorna.

Naturligtvis är det enklaste och snabbaste alternativet att smörja kakorna med kokt kondenserad mjölk eller färdig "Toffee", som också nu kan köpas utan problem. Men om du fortfarande vill få en mer utsökt och inte banal version av våffelkaka, råder jag dig att förbereda grädde. Du kan också dölja själva kakan genom att smörja sidorna och toppa med denna kräm, och sedan strö över nöt-kexsmulor. Således kommer kakan från utsidan att se ut som en honungstårta. Nåväl, har jag övertygat dig? Låt oss laga mat!

För att förbereda en tårta från våffelkakor, förbered de nödvändiga ingredienserna: faktiskt, dessa är kakorna och vad du behöver för att förbereda krämen.

Låt oss börja med att förbereda krämen. Alla produkter måste vara i rumstemperatur. Lägg smör och kokt kondenserad mjölk i en mixerskål.

Vispa på medelhastighet.

Tillsätt sedan 2-3 msk. vanlig kondenserad mjölk och häll i konjak eller likör 3-4 msk. Vispa blandningen igen tills den är slät. Du bör få en homogen mjuk kräm som på bilden.

Nu kan du montera ihop tårtan. Smörj in varje tårta väl med grädde och täck med nästa tårta. Om kakorna är flerfärgade, är det bättre att växla dem.

När alla kakor är belagda med grädde, bred på sidorna av kakan. Lägg en platt bräda ovanpå våffelkakan och lägg en vikt så att kakorna fäster bra vid varandra. Lämna kakan i detta tillstånd i 1 timme.

Medan kakan tjocknar förbereder du smulorna. För det kan du ta alla mördegskakor och nötter. Jag tog havrekakor och valnötter. Slipa dem med en vass kniv.

Ta bort tyngden och pensla toppen av kakan med resterande kräm. Strö sedan över sidorna och toppa med de förberedda smulorna. Låt kakan dra i ytterligare 1 timme.

Efter denna tid kan du skära våffelkakan i bekväma portioner och bjuda in dina nära och kära till bordet.

Smaklig måltid!

Det enklaste sättet att göra en våffelkaka är med kondenserad mjölk, den vanligaste, hemlagad eller färdig köpt "Toffee". Alla kakor måste täckas med kondenserad mjölk och vänta tills de är blötlagda. Resultatet blir en mycket söt kaka, med en karakteristisk "klibbighet" och smaken av kondenserad mjölk.

Ingredienser

• våffelkakor - 1 förpackning.
• kondenserad mjölk - 1 burk
• smör - 200 g
• chokladglasyr, nötter, kokosflingor - till dekoration

Total tillagningstid: 10 minuter + 3 timmar för blötläggning / Utbyte: 8-10 portioner

Förberedelse

Först måste du förbereda krämen. Jag vispade det mjuka smöret med en mixer, det ska ungefär bli dubbelt så stort, bli mer voluminöst och luftigt. Smör ska vara av hög kvalitet, vi pratar inte alls om att ersätta margarin! Och glöm inte att ta ut förpackningen ur kylen i förväg så att smöret mjuknar till rumstemperatur, då när det vispas blir det lätt en fluffig kräm för kakan.



Så fort smöret är vispat börjar jag gradvis, ca 1 sked i taget, hälla i kondenserad mjölk i en tunn stråle, utan att stänga av mixern. Både vanlig och kokt kondenserad mjölk duger. Den ska också vara av hög kvalitet, utan vegetabiliska fetter, och vara i rumstemperatur så att grädden inte separerar.



Resultatet är en mycket delikat och luftig kräm som håller formen perfekt.



Jag täcker våffelkakorna med grädde jämnt så att de blötläggs från mitten till kanterna.



Jag hade tillräckligt med grädde för 9 kakor. Jag krossade den återstående 10:e rån som fanns i paketet till smulor och använde den för att strö över sidorna på kakan. Du kan använda kaksmulor eller krossade nötter för att strö över.



Toppen hälldes med chokladglasyr, beströddes med kokosflingor och dekorerades med nötter. Till glasyren, kombinera och koka i ett par minuter: 3 msk. l. socker, 5 msk. l. mjölk, 3 msk. l. kakaopulver och 50 g smör. Om du inte planerar att dekorera kakan med något, lägg sedan en vikt ovanpå (till exempel en bräda och en burk med vatten) så att den översta kakan fäster vid de nedre.



Innan servering ska våffelkakan stå i kylen i minst 3 timmar så att alla lager är helt genomblöta, därefter kan du brygga te. Smaklig måltid!

En tårta gjord av färdiga krispiga våffelkakor sparar avsevärt tiden för en gästvänlig och hjärtlig värdinna. Om dina vänner dyker upp oväntat har du alltid några minuter på dig att glädja dem med en enkel men originell efterrätt som du själv har gjort. Fyllningen till våffelkakorna kan vara vilken som helst, beroende på vilka produkter du har i ditt kylskåp för tillfället. Du kan också experimentera med ingredienser och skapa dina egna unika mästerverk.

Den enklaste tårtan gjord av färdiga våffelkakor

För en stor tårta behöver du två paket med tårtlager samtidigt. Här är en komplett lista över nödvändiga ingredienser:

• Runda våffelkakor - 10 stycken.
• En burk kokt kondenserad mjölk.
• Burk kondenserad mjölk GOST.
• smör - 200 gram.
• Gräddfil 20% fett - 200 gram.

Den här kakan kommer att fyllas med två typer av fyllningar samtidigt, så fyll på med två mixerskålar. Själva nivåerna måste monteras på en platt platta med stor diameter. Huvudsaken är att det nedre lagret av kakan står stadigt på ytan, utan att glida. Kakor med kondenserad mjölk är ett vinn-vinn-alternativ efterrätt. Låt oss börja förbereda fyllningarna.

Två typer av fyllningar

Smöret måste först smältas till rumstemperatur. Kombinera ingrediensen med kokt kondenserad mjölk och blanda noga med en gaffel eller visp.

Tips: grädden blir mjukare om kokt kondenserad mjölk tillagas hemma. Lägg plåtburken i en kastrull med vatten, låt koka upp och låt sjuda på medelvärme i en och en halv till tre timmar. Den förberedda fyllningen för våffelkakorna kommer att användas för att blötlägga den nedre halvan av kakan. Omedelbart efter att ha blandat ingredienserna kan du börja lägga lagren.

Ett annat litet tips: för att förhindra att kakan glider på tallrikens yta under monteringen, applicera lite fyllning i mitten av fatet och lägg först då det första lagret. På så sätt kommer din tårta också att kopplas till själva rätten.

Som du kan gissa kommer den andra typen av grädde att använda gräddfil och vanlig kondenserad mjölk. Den lättare fyllningen har en viktlös och lätt struktur, till skillnad från oljeversionen. För att vispa den andra grädden måste du använda rena bestick för att undvika att blanda nyanser.

Om du aldrig har satt ihop en tårta av färdiga våffellager tidigare, kommer du att ha nytta av våra kulinariska tips. När du lägger lager, var uppmärksam på krämens konsistens. De fem nedersta lagren kommer att blötläggas i en tjock smörig fyllning. Sprid därför ut det med ett tunt lager och ansträng dig. Den övre halvan av kakorna hålls samman av en mer flytande och lättare fyllning. Det blir bättre om du inte breder ut gräddfilen för mycket på ytan av kakorna. Den absorberar bra, så applicera den i ett tjockt lager.

Tårtdekoration

När det översta lagret av kakan är täckt med gräddfilsfyllning, vänd uppmärksamheten mot ändarna av desserten. Ta en kniv med resterande kräm och behandla sidoytan med den. Om du strör denna tårta med våffelsmulor, kokosflingor eller riven choklad blir efterrätten komplett. Du kan äta kakan direkt, men det är bäst om den får stå i kylen i två timmar tills den är helt genomblöt.

Choklad och nötfyllning

Som vi redan har sagt kan fyllningen för våffelkakor vara vilken som helst. Nästa tårta kommer bara ha fem lager tårtlager, så den kan försvinna från brickan i ett tebjudning med ett stort företag. Här är vad du behöver för att förbereda det:

• Rånkakor - 5 stycken (ett paket).
• Smör av högsta kvalitet - 200 gram.
• 2 matskedar kakaopulver.
• Ett glas strösocker.
• 4 matskedar honung.
• Krossade valnötter - 1,5 koppar.

Denna fyllning kommer att behöva kokas lite. Ta därför ut smöret ur kylen och lägg det i en kastrull. Skicka honung, socker, nötter och kakaopulver dit. Blanda allt noggrant, låt koka upp och koka sedan på medelvärme i tre minuter. Glöm inte att röra om blandningen hela tiden. När krämen svalnat något, mätta varje kaka med den.

Du kan också blötlägga toppen, men i det här fallet blir det bättre om toppkakan lämnas utan dekoration. Och återigen kommer små kulinariska knep till din hjälp: en kaka som är sammansatt med varm fyllning blir mycket godare om du lägger den i kylen ett par timmar innan servering.

Fruktfyllning

Du kan använda vilken frukt som helst till denna tårta, så länge du och dina gäster gillar dem. Receptet drar nytta av den totala frånvaron av socker och kondenserad mjölk. Ingredienslista till tårtan:

• Våffelkakor - 5 stycken.
• Ostmassa utan fyllmedel - 200 gram.
• Bär (hallon eller jordgubbar) - ett halvt glas.
• En banan.
• En stor persika.

Som vi redan har sagt kan fruktfyllningen för våffelkakor vara vilken som helst: mandariner, apelsiner, kiwi, konserverade ananas, bakade äpplen etc. Montera tårtan enligt följande. Täck varje kaka med ostmassablandning och täck kakan med frukt skuren i bitar. Har du en stark sötsug kan du tillsätta lite socker i ostmassan. Dekorera toppen av kakan som du vill och ställ i kylen ett par timmar tills kakorna är helt genomblöta.

med våffelkakor

Du kan använda våffelkakor för att göra mer än bara en snabb kaka. Vårt nästa recept kommer att överraska vissa människor. Den icke-söta fyllningen för våffelkakor är gjord av lever. Denna produkt är idealisk för att tillaga kalla originalsnacks. Till kycklingleversufflé behöver du följande ingredienser:

• Lever - 300 gram.
• Rånkakor - 2 stycken.
• Ägg - 2 stycken.
• Helfet gräddfil - 2 matskedar.
• 1 glas mjölk.
• Salt.

Lägg levern i en djup stekpanna och låt sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan gräddfil och blanda allt ordentligt. Vispa äggen separat med mjölk (som för en omelett) och tillsätt salt efter smak. Smörj in rundan med smör eller täck med bakplåtspapper. Lägg det första tårtlagret på botten och täck sedan med det andra tårtlagret och fyll formen med äggblandningen. Täck behållaren med folie och sätt i en måttligt förvärmd ugn i 40 minuter. Det är lämpligt att bakningstemperaturen inte överstiger 160 grader.

Kakan smakar bättre när fyllningen innehåller en minimal mängd vatten, sirap, mjölk eller någon annan vätska.

Honungsfyllningen gör produkten krispig.

Efter att ha lagt lagren kan desserten skäras i portionsbitar i form av geometriska former och först sedan skickas till kylskåpet.

För att bäst mätta lagren kan kakan placeras under tryck en kort stund. Se i så fall till att krämen inte rinner ut från sidorna.

Om du använder mjuka tårtlager är smörkräm perfekt för dem.

Slutsats

Vi hoppas att dessa små kulinariska trick hjälper dig att bemästra färdigheten. Var inte rädd för att experimentera, för det är helt enkelt omöjligt att förstöra en tårta gjord av färdiga våffelkakor.