Prajitura cu vafe de casa. Cum să faci rapid o prăjitură din prăjituri crocante cu vafe

Cine a spus că prajitura cu vafe este neapărat un desert dulce? Poate fi orice - un fel principal independent, un aperitiv și, desigur, și un desert.

Să începem cu un răsfăț dulce - o prăjitură populară de vafe cu lapte condensat. Pentru a obține gustul copilăriei, să coacem singuri vafe de casă. Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă?

• făină de grâu și zahăr granulat - un pahar de unul și celălalt;
• unt natural de vacă – 100 de grame;
• smântână (grăsime) – ½ kilogram;
• ouă crude - 2 bucăți;
• nuci – minim 150 de grame;
• lapte condensat (este mai bine să luați lapte fiert) – un borcan;
• praf de copt - lingurita.

În primul rând, să frământăm aluatul. Topiți untul într-o baie de apă. Așteptăm să se răcească.

Se toarnă într-un bol sau o tigaie adâncă. Adăugați zahăr granulat și spargeți ouăle într-un recipient. Conținutul trebuie transformat în spumă albă densă, așa că porniți mixerul. Când este gata, adăugați un pahar cu apă caldă. A doua oară trebuie să-l amestecați cu grijă cu o lingură. Combinați făina cu praful de copt într-o masă totală și cernați. Și apoi încet, într-un flux subțire, turnați amestecul de produse vrac în amestecul de zahăr-ou. Aluatul trebuie sa fie destul de lichid, fara cocoloase. Din el vom coace vafe aurii într-un fier de călcat electric pentru vafe.

Acum să facem crema. Bateți laptele condensat și smântâna integrală cu un mixer până când iese o cremă pufoasă. Se amestecă sâmburii de nuci zdrobiți și ușor prăjiți. Ungeți fiecare strat cu amestecul de nuci dulci și asamblați tortul. Nu uitați să acoperiți blatul și părțile laterale cu cremă. Și pune-l la frigider pentru ceva timp să se înmoaie.

Cu crema de caș

Prajitura de vafe facuta din vafe de casa cu crema de caas, dupa cum intelegi, este si un desert dulce. Dar nu este la fel de gras ca precedentul. Vom face prăjiturile în același mod descris mai sus.

Și vom crea crema din:

• brânză de vaci - luați 200 de grame;
• smântână 20% grăsime – 100 grame;
• gelatină - plic de 10 grame;
• zahăr granulat - ½ cană;
• vanilină - o picătură.

Turnați imediat gelatina cu apă caldă, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

Într-o tigaie emailată, combinați brânza de vaci, vanilia, zahărul granulat și smântâna. Transformăm totul într-o compoziție omogenă. Puteți folosi un mixer. Turnați gelatina în crema aproape gata. Amestecă din nou, dar acum fără fanatism, cu o lingură.

Lăsați amestecul în pace câteva ore și lăsați-l să se îngroașe. Cand crema ajunge la consistenta dorita, imbracati prajiturile cu ea si stivuiti una peste alta. De asemenea, nu ignorăm părțile laterale și partea de sus a tortului.

Dacă această cremă pare plictisitoare, Puteți adăuga nuci, fructe confiate, fulgi de ciocolată sau fructe uscate mărunțite până se îngroașă. Copiii vor fi încântați.

Reteta cu crema

O altă opțiune pentru un tratament de vafe dulci este să folosești crema de prăjitură. Cu acest plus, desertul va fi bun in orice caz - chiar si din vafe coapte in casa sau din prajituri cu vafe achizitionate de la supermarket. Dar în al doilea caz există un avantaj semnificativ - economisirea de timp.

V-am spus deja cum să coaceți vafe.

Dacă sunt cumpărate din magazin, vom pregăti doar crema din:

• lapte - o jumătate de litru;
• ouă crude - două bucăți;
• unt – 100 de grame sunt suficiente;
• zahăr granulat - ½ cană;
• făină - 50 de grame.

Bate ouale cu zaharul granulat, de preferat cu mixerul. Puneți amestecul de zahăr-ou într-o baie de apă. Apropo, Unii oameni recomandă să folosiți doar gălbenușuri pentru a face cremă. Puteți încerca ambele metode și puteți decide care vă place cel mai mult.

Se toarnă laptele într-un jet subțire și se bate fără oprire. Imediat ce vedem ca amestecul a inceput sa fiarba, adaugam faina. Vom face acest lucru cu grijă, îl turnăm direct sub paletele mixerului. Imediat ce crema ajunge la o consistenta groasa, omogena, opriti aparatul si scoateti vasele de pe aragaz.

Când crema s-a răcit complet, adăugați unt la ea. Rece! Nu este nevoie să-l topești! Și lăsați mixerul să funcționeze din nou până când produsul devine „lucios”. Gata, poti aplica crema si decora prajitura.

Preparare pas cu pas cu ciocolata

Amatorii de ciocolată se vor bucura de un tort făcut din vafe și ciocolată. În plus, coacerea vafelor cu propriile mâini nu este deloc necesară. Oferim o gamă largă de produse semifabricate gata făcute de la diferiți producători.

Produse de care veți avea nevoie:

• prăjituri de vafe - luați șase bucăți;
• ciocolata;
• unt - 200 de grame sunt suficiente;
• zahăr granulat – ½ cană este suficientă;
• lapte – cel puțin 100 de grame;
• zahăr pudră și fulgi de cocos - suficient pentru decor.

Mai întâi topește untul. Unii consideră că este convenabil să facă acest lucru într-o baie de apă, în timp ce alții pun tigaia direct pe arzător.

Așteptăm până când uleiul plutește în sfârșit. Se presară zahăr granulat și se sfărâmă ciocolata. Gatiti amestecul de unt-ciocolata timp de cinci minute, amintindu-ne sa amestecati. Când amestecul capătă o culoare plăcută, uniformă, îndepărtați. Asteptam ca „produsul semifabricat” sa se raceasca si sa se transforme in crema de ciocolata.

Puteți începe asamblarea. Facem acest lucru în mod similar cu rețetele anterioare, fără smântână pentru fiecare prăjitură, blat și părți.

Tortul de ciocolată ar trebui să petreacă noaptea la frigider. Și apoi decorați cu zahăr pudră, așchii de nucă de cocos și trimiteți la masă.

Umplut cu carne si ciuperci

De la deserturi trecem la mâncăruri mai „serioase” care pot servi ca o masă completă. „Napoleon” cu ciuperci și pui aparține acestei categorii.

Pentru asta vei avea nevoie de:

• prajituri vafe - 7 bucati;
• piept de pui fiert – 200 de grame;
• bec;
• morcovi fierți - două rădăcinoase;
• șampioane (marinate, dar nu picante) - un borcan;
• ouă fierte tari, câteva bucăți;
• Ardei gras;
• maioneză și condimente;
• usturoi - cel puțin trei căței.

Tăiați ciupercile și ceapa. Ele trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal - literalmente două până la trei minute. De îndată ce tot lichidul s-a evaporat, adăugați în amestecul de ceapă-ciuperci pui tocat, usturoi tocat foarte fin, sare și condimente alese. Încălziți-vă încă un minut.

Se curăță ardeii, se scot semințele și se toacă cât putem de fin. Pentru a face acest lucru mai convenabil, puteți pune ardeiul la microunde timp de două minute.

Treceți morcovii și ouăle printr-o răzătoare cu ochiuri medii: dați pe răzătoare fiecare componentă într-un bol separat și adăugați un cățel de usturoi, prelucrat cu o presă de usturoi.

ciupițe – cel puțin 300 de grame;

Puneți fileul de pește și ceapa tocată în vasul blenderului. Pisa. Apoi procesăm la fel una câte una: ciuperci prăjite cu a doua ceapă, brânză, morcovi. Îl punem pe acesta din urmă în „mânecă” și îl trimitem la cuptorul cu microunde. Putere de 900 W și șapte minute - și o puteți obține.

Este timpul să asamblați prăjitura cu gustări. Prima prăjitură o acoperim cu un strat de ceapă și hering, a doua cu ciuperci și ceapă, cu moderație, cu maioneză, a treia prăjitură se ascunde sub morcovi, iar aceea sub maioneză. Repetați secvența încă o dată sau de două ori până când este suficientă umplutură. Stratul superior ar trebui să fie morcovi cu maioneză. Acoperiți-l gros cu brânză rasă și ierburi.

Pregătirea completă apare după „odihna” în frigider. Și cu cât tortul stă mai mult, cu atât mai bine este să îl tăiați.

Probabil că nu există gospodine care să nu fi făcut măcar o dată în viață o prăjitură din prăjituri de vafe. Acesta este un desert destul de simplu și comun, familiar pentru mulți încă din copilărie. În zilele noastre, cumpărarea de prăjituri de vafe gata făcute nu este o problemă. Ele vin în diferite forme, dimensiuni și culori. Tot ce mai rămâne de făcut este să pregătească crema, care va servi drept strat pentru prăjiturile finite.

Desigur, cea mai ușoară și mai rapidă opțiune este să ungem prăjiturile cu lapte condensat fiert sau „Toffee” gata făcut, care poate fi și acum cumpărat fără probleme. Dar daca tot vrei sa obtii o varianta mai delicioasa si nu banala de prajitura cu vafe, te sfatuiesc sa prepari crema. De asemenea, puteți deghiza tortul în sine ungând părțile laterale și deasupra cu această cremă, apoi stropiți cu pesmet de nuci-biscuiți. Astfel, din exterior tortul va arata ca o prajitura cu miere. Ei bine, te-am convins? Sa gatim!

Pentru a pregăti o prăjitură din prăjituri de vafe, pregătiți ingredientele necesare: de fapt, acestea sunt prăjiturile și de ce veți avea nevoie pentru a pregăti crema.

Să începem prin a pregăti crema. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Pune untul și laptele condensat fiert într-un bol blender.

Bate la viteza medie.

Apoi adăugați 2-3 linguri. lapte condensat obișnuit și turnați în coniac sau lichior 3-4 linguri. Bateți din nou amestecul până la omogenizare. Ar trebui să obțineți o cremă moale omogenă ca în fotografie.

Acum puteți asambla tortul. Ungeți bine fiecare prăjitură cu smântână și acoperiți cu următorul tort. Dacă prăjiturile sunt multicolore, atunci este mai bine să le alternați.

Când toate prăjiturile sunt acoperite cu smântână, întindeți pe părțile laterale ale prăjiturii. Așezați o placă plată deasupra prăjiturii cu vafe și puneți o greutate astfel încât prăjiturile să se prindă bine între ele. Lăsați tortul în această stare timp de 1 oră.

În timp ce prăjitura se îngroașă, pregătiți firimiturile. Pentru asta, puteți lua orice prăjituri și nuci. Am luat fursecuri cu fulgi de ovaz si nuci. Măcinați-le folosind un accesoriu de cuțit ascuțit.

Scoateți greutatea și ungeți partea de sus a prăjiturii cu crema rămasă. Se presară apoi părțile laterale și deasupra cu pesmeturile pregătite. Lasam prajitura la macerat inca 1 ora.

După acest timp, puteți tăia prăjitura cu vafe în porții convenabile și puteți invita cei dragi la masă.

Poftă bună!

Cel mai simplu mod de a face un tort de vafe este cu lapte condensat, cel mai obișnuit, „Toffee” gătit în casă sau gata cumpărat din magazin. Toate prăjiturile trebuie acoperite cu lapte condensat și așteptați până se înmoaie. Rezultatul va fi o prăjitură foarte dulce, cu o „lipiciune” caracteristică și cu gust de lapte condensat.

Ingrediente

• prajituri vafe - 1 pachet.
• lapte condensat - 1 bidon
• unt - 200 g
• glazura de ciocolata, nuci, fulgi de cocos - pentru decor

Timp total de gătire: 10 minute + 3 ore pentru înmuiere / Randament: 8-10 porții

Pregătirea

Mai întâi trebuie să pregătiți crema. Untul moale îl bat cu mixerul, ar trebui să se dubleze aproximativ, să devină mai voluminos și mai aerisit. Untul trebuie să fie de înaltă calitate; nu vorbim deloc despre înlocuirea margarinei! Și nu uitați să scoateți pachetul din frigider în avans, astfel încât untul să se înmoaie la temperatura camerei, apoi atunci când este bătut se va transforma ușor într-o cremă pufoasă pentru tort.



Imediat ce untul este batut, treptat, cam cate 1 lingura, incep sa toarn laptele condensat in jet subtire, fara sa opresc mixerul. Atât laptele condensat obișnuit, cât și cel fiert vor fi potrivite. Trebuie sa fie si de calitate, fara grasimi vegetale, si trebuie sa fie la temperatura camerei pentru ca crema sa nu se separe.



Rezultatul este o cremă foarte delicată și aerisită, care își menține perfect forma.



Imbrac prajiturile de vafe cu crema uniform, astfel incat sa fie inmuiate de la centru pana la margini.



Am avut suficientă smântână pentru 9 prăjituri. Am zdrobit a 10-a napolitană rămasă care era în pachet în firimituri și am folosit-o pentru a presăra părțile laterale ale tortului. Puteți folosi firimituri de prăjituri sau nuci zdrobite pentru stropire.



Blatul a fost turnat cu glazura de ciocolata, presarat cu fulgi de cocos si decorat cu nuci. Pentru glazură, combinați și fierbeți câteva minute: 3 linguri. l. zahăr, 5 linguri. l. lapte, 3 linguri. l. cacao pudră și 50 g unt. Dacă nu intenționați să decorați tortul cu nimic, atunci puneți o greutate deasupra (de exemplu, o scândură și un borcan cu apă), astfel încât tortul de sus să adere de cele de jos.



Înainte de servire, prăjitura cu vafe trebuie să stea la frigider pentru cel puțin 3 ore, astfel încât toate straturile să fie complet înmuiate, după care puteți prepara ceaiul. Poftă bună!

O prăjitură făcută din prăjituri crocante de vafe gata făcute economisește în mod semnificativ timpul unei gazde ospitaliere și cordiale. Dacă prietenii tăi apar pe neașteptate, vei avea întotdeauna la dispoziție câteva minute pentru a-i mulțumi cu un desert simplu, dar original, făcut de tine. Umplutura pentru prajiturile cu vafe poate fi oricare, in functie de ce produse ai in frigider in acest moment. Puteți, de asemenea, să experimentați cu ingrediente și să vă creați propriile capodopere unice.

Cea mai simplă prăjitură făcută din prăjituri de vafe gata făcute

Pentru un tort mare, veți avea nevoie de două pachete de straturi de tort deodată. Iată o listă completă a ingredientelor necesare:

• Prajituri cu vafe rotunde - 10 bucati.
• O cutie de lapte condensat fiert.
• Cutie de lapte condensat GOST.
• unt - 200 de grame.
• Smântână 20% grăsime - 200 de grame.

Acest tort va fi umplut cu două tipuri de umpluturi simultan, așa că aprovizionați cu două boluri de amestecare. Nivelurile în sine trebuie asamblate pe o placă plată cu diametru mare. Principalul lucru este că stratul inferior al tortului stă ferm pe suprafață, fără să alunece. Prăjiturile cu lapte condensat sunt o opțiune de desert câștigător pentru toate. Să începem să pregătim umpluturile.

Două tipuri de umpluturi

Untul trebuie mai întâi topit la temperatura camerei. Combinați ingredientul cu laptele condensat fiert și amestecați bine cu o furculiță sau un tel.

Sfat: crema va fi mai fragedă dacă se prepară acasă lapte condensat fiert. Puneți conserva într-o oală cu apă, aduceți la fierbere și apoi fierbeți la foc moderat timp de o oră și jumătate până la trei. Umplutura pregătită pentru prăjiturile cu vafe va fi folosită pentru a înmuia jumătatea inferioară a prăjiturii. Imediat după amestecarea ingredientelor, puteți începe să așezați straturile.

Un alt mic sfat: pentru a preveni alunecarea prajiturii pe suprafata farfurii in timpul asamblarii, aplicati putina umplutura in centrul vasului si abia apoi asezati primul strat. În acest fel, tortul tău va fi legat și de felul de mâncare în sine.

După cum puteți ghici, al doilea tip de cremă va folosi smântână și lapte condensat obișnuit. Umplutura mai usoara are o structura fara greutate si usoara, spre deosebire de varianta cu ulei. Pentru a bate a doua frișcă, trebuie să folosiți tacâmuri curate pentru a evita amestecarea nuanțelor.

Dacă nu ați mai asamblat niciodată un tort din straturi de vafe gata făcute, veți găsi sfaturile noastre culinare utile. Când așezați straturi, acordați atenție consistenței cremei. Cele cinci straturi de jos vor fi înmuiate într-o umplutură groasă de unt. Prin urmare, întindeți-l cu un strat subțire, făcând un efort. Jumătatea superioară a prăjiturii este ținută împreună printr-o umplutură mai lichidă și mai ușoară. Va fi mai bine dacă nu întindeți prea mult stratul de smântână pe suprafața prăjiturii. Se absoarbe bine, așa că aplică-l într-un strat gros.

Decorat tort

Când stratul superior al prăjiturii este acoperit cu umplutură de smântână, îndreptați-vă atenția către capetele desertului. Luați un cuțit cu crema rămasă și tratați cu el suprafața laterală. Dacă stropiți acest tort cu firimituri de vafe, fulgi de cocos sau ciocolată rasă, desertul va deveni complet. Puteți mânca tortul imediat, dar cel mai bine este să stea două ore la frigider până când este complet înmuiat.

Umplutura cu ciocolata si nuci

După cum am spus deja, umplutura pentru prăjiturile cu vafe poate fi orice. Următorul tort va avea doar cinci straturi de straturi de tort, așa că poate dispărea de pe tavă într-un ceai cu o companie mare. Iată de ce aveți nevoie pentru a o pregăti:

• Prajituri napolitane - 5 bucati (un pachet).
• Unt de calitate premium - 200 de grame.
• 2 linguri pudra de cacao.
• Un pahar de zahăr granulat.
• 4 linguri de miere.
• Nuci zdrobite - 1,5 cani.

Această umplutură va trebui să fie gătită puțin. Prin urmare, scoateți untul din frigider și puneți-l într-o cratiță. Trimite acolo miere, zahăr, nuci și pudră de cacao. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și apoi se fierbe la foc moderat timp de trei minute. Nu uitați să amestecați amestecul tot timpul. Cand crema s-a racit putin, uturam fiecare prajitura cu ea.

Puteți înmuia și blatul, dar în acest caz va fi mai bine dacă prăjitura de blat rămâne fără decor. Și din nou, mici trucuri culinare vă vin în ajutor: o prăjitură asamblată cu umplutură caldă va fi mult mai gustoasă dacă o puneți la frigider pentru câteva ore înainte de servire.

Umplutura cu fructe

Puteți folosi orice fruct pentru această prăjitură, atâta timp cât ție și invitații tăi le plac. Reteta beneficiaza de absenta completa a zaharului si a laptelui condensat. Lista ingredientelor pentru tort:

• Prajituri cu vafe - 5 bucati.
• Masa de caș fără umplutură - 200 de grame.
• Fructe de pădure (zmeură sau căpșuni) - jumătate de pahar.
• O banană.
• O piersică mare.

După cum am spus deja, umplutura de fructe pentru prăjiturile cu vafe poate fi oricare: mandarine, portocale, kiwi, ananas conservat, mere coapte etc. Asamblați tortul după cum urmează. Ungeți fiecare prăjitură cu amestec de caș și acoperiți tortul cu fructe tăiate bucăți. Dacă aveți un dinte puternic de dulce, puteți adăuga puțin zahăr în masa de caș. Decorați partea de sus a tortului după cum doriți și lăsați-l la frigider pentru câteva ore până când prăjiturile sunt complet înmuiate.

cu prajituri de vafe

Puteți folosi prăjituri cu vafe pentru a face mai mult decât un tort rapid. Următoarea noastră rețetă îi va surprinde pe unii. Umplutura non-dulce pentru prajiturile cu vafe este facuta din ficat. Acest produs este ideal pentru prepararea gustărilor reci originale. Pentru sufleul de ficat de pui veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ficat - 300 de grame.
• Prajituri napolitane - 2 bucati.
• Ou - 2 bucăți.
• Smântână plină de grăsimi - 2 linguri.
• 1 pahar de lapte.
• Sare.

Puneți ficatul într-o tigaie adâncă și fierbeți-l timp de 10 minute, apoi adăugați smântână și amestecați totul bine. Separat, batem ouale cu lapte (ca la omleta) si adaugam sare dupa gust. Se unge rotundul cu unt sau se acopera cu hartie de copt. Așezați primul strat de tort pe fund, apoi acoperiți cu al doilea strat de prăjitură și umpleți forma cu amestecul de ouă. Acoperiți recipientul cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit moderat timp de 40 de minute. Este indicat ca temperatura de coacere sa nu depaseasca 160 de grade.

Prajitura are un gust mai bun cand umplutura contine o cantitate minima de apa, sirop, lapte sau orice alt lichid.

Umplutura cu miere face ca produsul sa devina crocant.

După așezarea straturilor, desertul poate fi tăiat în bucăți porționate sub formă de forme geometrice și abia apoi trimis la frigider.

Pentru a satura cel mai bine straturile, tortul poate fi pus sub presiune pentru o perioadă scurtă de timp. În acest caz, asigurați-vă că crema nu curge din lateral.

Dacă utilizați straturi moi de tort napolitană, atunci crema de unt este ideală pentru ele.

Concluzie

Sperăm că aceste mici trucuri culinare vă vor ajuta să vă stăpâniți îndemânarea. Nu vă fie teamă să experimentați, pentru că este pur și simplu imposibil să strici un tort făcut din prăjituri de vafe gata făcute.