Cum să gătești supa de fasole. Supă cu fasole și pui. Fasole rosie cu ciuperci si bacon

Primele cursuri trebuie să fie prezente în dieta zilnică a unei persoane. Una dintre ele este o supă clasică de fasole cu bulion. Pentru noi, acesta este doar un deliciu gustos pentru prânz, iar pentru vegetarieni, supa de fasole înlocuiește carnea.Pentru a face prima supă cu adevărat delicioasă, trebuie să înmuiați corespunzător componenta principală și să folosiți rețete pas cu pas cu fotografii.

Cum se prepară supă de fasole

Pentru a găti delicioasă supă groasă de fasole acasă, nu trebuie să folosiți rețete pas cu pas cu fotografii, principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre secretele și subtilitățile procesului de gătit. Cele mai importante puncte sunt cât timp să se înmoaie și cât să se fierbe fasolea în sine, pentru ca acestea să nu fiarbă, să fie moi, frumoase, iar gustul lor este bogat și delicat.

Cum să înmuiați fasole pentru supă

Înainte de a face supa de fasole, este important să pregătiți fasolea. Mai întâi, asigurați-vă că sortați fasolea și le clătiți sub jet de apă, scăpând de fructele deteriorate și încrețite. Apoi leguminoasele sunt înmuiate, iar acest lucru se poate face în două moduri:

Lung. Procesul durează de la 8 până la 10 ore, timp în care trebuie să schimbați apa. Dacă lăsați fasolea peste noapte, adăugați o jumătate de linguriță de sifon la 500 ml apă, acest lucru va împiedica acrirea lichidului.
Rapid. Se toarnă 1 parte fasole cu trei părți apă, se fierbe, se oprește și se lasă la macerat timp de 60 de minute. Apoi continuați să gătiți supa. Leguminoasele roșii nu trebuie să fie pre-înmuiate, dar apoi trebuie să adăugați apă rece (1 lingură o dată) în tigaie și să gătiți aproximativ o oră și jumătate.

Cât timp să gătești?

Timpul necesar pentru a găti fasolea depinde de soi. Sparanghelul nu trebuie tratat termic mai mult de 15 minute, altfel toate vitaminele benefice vor dispărea. Conservele se vinde gata preparate, deci se adauga la final. Fasolea albă și roșie trebuie înmuiată în prealabil și abia după aceea se fierbe: prima - 45-50 de minute, a doua - o jumătate de oră.

Reteta de supa de fasole

Există mai multe moduri de a pregăti supa de fasole și fiecare dintre ele este interesantă în felul său. Fiecare componentă adaugă noi note de aromă și aromă preparatului. Alege oricare dintre rețete, surprinzându-i pe cei dragi cu combinații interesante. Unele tipuri de supe de fasole sunt vegetariene, altele nu sunt, în niciun caz, amintiți-vă că conținutul caloric al fiecărei rețete este indicat la 100 g.

Supă de fasole conservată

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 21 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Fasolea este un produs foarte important și sănătos pentru oameni. Proteinele și vitaminele B pe care le conțin sunt absorbite de organism cu 70-80%. Supa de fasole este, de asemenea, un fel de mâncare sănătos și se gătește foarte repede cu un ingredient conservat. Aceasta reteta este pentru cei care au putin timp pentru ispravile culinare. Setul de ingrediente de bază este slab, fără carne, dar îl poți varia la discreția ta.

Ingrediente:

conserve de fasole – 1 b.;
porumb congelat - 100 g;
apă – 2,5 l;
morcovi – 2 buc.;
dovlecel – 200 g;
ulei (vegetal) – pentru prăjit;
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

Măcinați morcovii, tăiați dovleceii fâșii și prăjiți.
Se fierbe apa, se arunca porumbul, dupa 20 de minute se adauga legumele prajite si fasolea.
După 15-20 de minute, adăugați condimente. Se orneaza cu patrunjel.

Din fasole roșie

Timp: 60 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 19 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Înainte de a găti supa de fasole roșie, fasolea trebuie să fie înmuiată și fiertă timp de o jumătate de oră, descoperită. Această varietate de fasole este cea mai populară printre bucătari; face supa de fasole nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Odată ce componenta principală este gata, poate fi adăugată în tigaie în același timp cu celelalte ingrediente.

Ingrediente:

fasole roșie - 1/2 cană;
conopida - 200 g;
ceapa – 1 gol;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
foi de dafin – 2 buc.;
sare, ierburi - după gust;
ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

Se toarnă 2,5 litri de apă în leguminoase prefierte și se fierb.
Se adauga sare, 2 foi de dafin, conopida. Gatiti 20 de minute.
Se caleste ceapa, se combina cu pasta (poate fi inlocuita cu suc de rosii).
Se toarnă friptura și se fierbe timp de 10 minute. Serviți cu ierburi proaspete și smântână.

Supa de fasole cu carne

Timp: 4 ore.
Numar de portii: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 56 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Reteta de supa de fasole cu carne este o modalitate usoara de a pregati un prim fel delicios, satios si aromat. Vă sugerăm să folosiți carne de porc aici, dar puteți folosi orice altă carne care vă place. Puteți adăuga câteva coaste afumate pentru o aromă delicioasă. Crede-mă, acest miros delicios îi va atrage pe toți membrii gospodăriei care vor să guste supa de fasole și carne.

Ingrediente:

carne de porc (pulpa) – 0,5 kg;
fasole albă – 300 g;
morcovi, ceapă - 1 buc.;
usturoi – 3 dinți;
apă - 6 linguri;
ulei - pentru prajit;
condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

Fierbeți pulpa de porc, lăsați bulionul, tăiați carnea în bucăți și prăjiți.
Clătiți fasolea, turnați peste ele apă clocotită; când dă în clocot, scurgeți lichidul. Se umple cu apă nouă, se adaugă bulion și se pune pe foc.
Când leguminoasele sunt aproape gata, adăugați ceapa și morcovii prăjiți, usturoiul, carnea de porc și condimentele.
Pe o farfurie se pune cate o bucata de carne pentru fiecare persoana, se toarna pe prima, se adauga ierburi tocate.

Cu cartofi

Timp: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 9 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 32 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Supa de fasole cu cartofi este un prim fel copios.Nu este necesar să adăugați carne la ea, dar dacă doriți, apa poate fi înlocuită cu supă de pui. Pregătirea unei astfel de supe nu este dificilă, principalul lucru este să pregătiți leguminoasele în avans prin înmuierea lor peste noapte sau timp de câteva ore. Unele gospodine preferă să adauge o mână de fasole uscată sau congelată; acest lucru nu înrăutățește gustul preparatului finit.

Ingrediente:

ceapa, morcovi, tuberculi de cartofi - 2 buc.;
apă (bulion) – 6-7 linguri;
conserve de fasole – 850 g;
varză (mică) – ½ cap;
țelină – 2 buc.;
conserve de roșii – 420 g;
amestec de ierburi provensale - 1 lingura. l.;
usturoi – 3 dinți;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
ceapa verde, condimente.

Metoda de gatire:

Pregătiți toate legumele - curățați și tăiați.
Turnați ulei într-o tigaie cu fund gros. Când este fierbinte, se adaugă ceapa, morcovii și țelina și se călesc timp de 5 minute. Se adauga apoi usturoiul si condimentele si se prajesc inca 1 minut.
Apoi, aruncați tuberculii de cartofi tăiați cubulețe, varza, fasolea, roșiile și acoperiți cu apă. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți supa până când ingredientele devin moi (aproximativ o jumătate de oră).
La final, asezonați cu condimente, amestecați, opriți. Serviți cu ceapă verde.

Supa de legume cu fasole

Timp: 3 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 60 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Leguminoasele conțin o mulțime de vitamine și microelemente de care oamenii au nevoie, așa că supa de fasole este considerată sănătoasă și satisfăcătoare. Este recomandat să-l gătiți în sezonul rece pentru a menține imunitatea și pentru a întări vitalitatea. Pentru vegetarieni, supa de fasole este în general vitală, deoarece proprietățile benefice ale fasolei sunt egale cu peștele și carnea.

Ingrediente:

fasole albă – 300 g;
morcovi, ceapă - 1 buc.;
ardei gras – 2 buc.;
ulei de măsline - 1 lingură;
țelină cu frunze – 2 buc.;
pasta de tomate - 3 linguri. l.;
sare piper.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă peste fasole, se adaugă ulei și se lasă să fiarbă.
Tăiați toate legumele în cuburi egale, adăugați-le în bulion când fasolea este aproape gata și fierbeți încă o oră.
La final se adauga sare si piper, se dilueaza pasta de rosii cu apa si se adauga si ea.
Se amestecă, se oprește, se lasă să se infuzeze. Se serveste cu verdeata si un ou fiert, taiate felii.

Cu ciuperci

Timp: 3 ore.
Numar de portii: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 35 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Ciorba de fasole cu ciuperci este un preparat foarte usor de preparat si in acelasi timp delicios si consistent. Bulionul din el se dovedește frumos, transparent, bogat. Chiar și o gospodină începătoare poate găti acest prim fel de mâncare. Rețeta necesită ciuperci uscate, dar le puteți înlocui cu ciuperci conservate sau proaspete. Asigurați-vă că adăugați verdeață la tratarea dvs. - o aromă uimitoare va fi garantată.

Ingrediente:

carne de vită – 120 g;
ciuperci (uscate) – 100 g;
fasole neagră – 300 g;
ceapa – 1 buc.;
făină (porumb) - 3 linguri. l.;
condimente.

Metoda de gatire:

Înmuiați leguminoasele peste noapte și fierbeți timp de 10 minute după fierbere.
Apoi scurgeți lichidul, adăugați lichid nou și gătiți încă 45 de minute.
Tăiați carnea bucăți, adăugați apă, după fierbere, adăugați condimente și fierbeți timp de 1,5 ore.
Înmuiați ciupercile timp de o oră.
Prăjiți ceapa, adăugați făină la ea, amestecați.
Se fierb ciupercile, ceapa si leguminoasele in supa de vita pana sunt gata, se condimenteaza cu condimente.

Reteta Supa de Rosii Fasole

Timp: 1,5 ore.
Numar de portii: 9 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 59 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: mexicană.
Dificultate: ușoară.

Gustul acestei supe de fasole este foarte picant datorită condimentelor. Fasolea conservată în sos de roșii (după cum este menționat în rețetă) se potrivește cel mai bine cu acest fel de mâncare. Cu toate acestea, puteți lua fasolea crudă și pasta de roșii separat, dacă preferați. Făcând piure, veți obține o supă piure picant. Serviți vasul cu crutoane de secară și pâine prăjită.

Ingrediente:

roșii (proaspete) – 400 g;
fasole în roșii (conserve) – 300 g;
ceapă, ardei iute, chili - 1 buc.;
usturoi – 3 dinți;
boia de ardei - 3 linguri. l.;
coriandru, ardei roșu măcinat - câte 1 linguriță;
ulei, sare.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa, usturoiul, ardeiul iute și prăjiți într-o tigaie.
Adăugați boia de ardei, coriandru, ardei roșu. După 2 minute, aruncați cuburi mici de ardei dulce.
Roșiile se curăță de coajă, se pun într-o cratiță, se toarnă 1,5 căni de apă și se fierb, frământând. Piure.
Se toarnă în tigaie, se adaugă fasole, sare și se mai fierbe încă 5 minute.

Fasole albă într-un aragaz lent

Timp: 1,5 ore.
Numar de portii: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 24 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Ca întotdeauna, un multicooker vine în ajutorul gospodinelor. Face gătitul mai ușor și mult mai rapid. Situația este aceeași cu supa de fasole. În timp ce „ajutorul” este ocupat să gătească primul fel de mâncare, puteți face alte treburi casnice. Această rețetă este concepută pentru un bol de 4,5 litri; pentru volume mai mici, reduceți cantitatea de ingrediente.

Ingrediente:

fasole albă - 1,5 căni (pentru un aragaz lent);
tuberculi de cartofi – 6 buc.;
morcovi, ceapă - 1 buc.;
ulei - 2 linguri. l.;
condimente - după gust;
apă.

Metoda de gatire:

Turnați fasolea pre-înmuiată și alte ingrediente zdrobite într-un castron, turnați apă clocotită până la marcajul maxim.
Gătiți timp de o oră în programul „Tocană”.

Supă de chifteluță și fasole

Timp: 1,5 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 42 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Rețeta de supă de fasole cu chifteluțe este una dintre cele mai simple și rapide moduri de a vă hrăni familia cu un prim fel delicios și consistent. Durata procesului se va înjumătăți dacă chiftelele sunt pregătite în prealabil și congelate. Mai rămâne doar să le scoți și să le adaugi la restul componentelor. De asemenea, puteți folosi chiftele disponibile în comerț.

Ingrediente:

conserve de fasole – 1 b.;
carne tocată - 300 g;
tuberculi de cartofi – 4 buc.;
morcovi, ceapă, ouă - 1 buc.;
usturoi – 1 dinte;
condimente, ierburi - după gust;
ulei, apă.

Metoda de gatire:

Tăiați cartofii, adăugați apă și gătiți.
Pregătiți chiftele din carne tocată amestecată cu usturoi, ceapă, ou și condimente.
Când cartofii sunt gătiți 50%, puneți-i în supă.
După 15 minute, adăugați fasolea și gătiți timp de 5 minute.
La sfarsit, adauga morcovi soti si condimente. Se amestecă și se lasă să stea 15 minute.

Din fasole verde

Timp: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 19 kcal.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Această supă de fasole verde poate fi gătită în orice perioadă a anului. Desigur, în timpul sezonului de legume va fi mult mai sănătos, deoarece conțin mai multe vitamine. Cu toate acestea, nu ar trebui să refuzați un astfel de tratament uimitor iarna. Fasolea verde este întotdeauna la reducere și nu aveți nevoie de multe dintre ele mai întâi, așa că cumpărarea lor nu vă va răni în buzunar.

Ingrediente:

fasole (verde) – 270 g;
morcovi - 200 g;
cartofi – 2 buc.;
ou, ceapa - 1 buc.;
sare, piper - dupa gust;
ulei.

Metoda de gatire:

Tăiați cartofii cubulețe, adăugați 2,5 litri de apă și lăsați-i să fiarbă.
Când fierbe, adăugați ½ parte din ceapa tocată.
Prăjiți jumătatea rămasă cu morcovi.
La o jumatate de ora dupa ce ai introdus ceapa se adauga leguminoasele si se prajesc, se mai calesc inca 20 de minute.
La final se adauga condimentele si un ou fiert taiat cubulete.

Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți înainte de a începe să faceți supă de fasole este să vă asigurați că toate ingredientele sunt proaspete. Dacă totul este în regulă, atunci începeți să gătiți supa de fasole, urmând rețete pas cu pas cu fotografii sau ținând cont de aceste recomandări de la experții culinari:

Pentru o aroma bogata, adauga carne afumata la prima.
Dacă rețeta conține oțet, ketchup și pastă de roșii printre ingrediente, adăugați-le la sfârșitul gătitului și adăugați sare la sfârșit. În caz contrar, aceste produse vor crește timpul de gătire a leguminoaselor.
Pentru supa de fasole, este mai bine să luați o tigaie mare, deoarece acestea vor crește și nu o acoperă pe prima cu un capac în timpul gătirii. Această tehnică va împiedica fasolea să se întunece.
În ultimul timp, supa de fasole a devenit din ce în ce mai populară. Puteți obține această consistență folosind un blender. Inainte de servire adaugati smantana sau o lingura de unt.

Video

Supa de fasole de casă cu carne se prepară într-un bulion bogat din coastă sau piept de vită și, după ce fasolea este gata, se amestecă cu piure de cartofi fierți, ceea ce asigură o grosime ușoară a supei și o oarecare asemănare cu supele piure. Supa de fasole cu carne este incredibil de gustoasă și aromată, foarte sățioasă.

De obicei, supele de casă au o compoziție complexă. Chiar și cele simple adaugă o mulțime de legume diferite, ceea ce creează o anumită gamă de gust. Roșul, dacă este pregătit cu suflet și imaginație, poate consta din mai mult de zece ingrediente, iar aceasta nu este limita. Dar o supă simplă de fasole cu carne, în varianta ei obișnuită, constă doar din fasole fiartă și carne, iar legumele din bulion sunt folosite numai după cum se dorește.

Dacă înmuiați fasolea uscată în prealabil, pregătirea supei de fasole cu carne nu este dificilă. Bulion bogat de carne pe coaste de vită, legume obișnuite și rădăcini tipice pentru supe și fasole - de fapt, acest lucru este suficient pentru a face supa cu carne și fasole foarte gustoasă și satisfăcătoare. Dacă doriți, puteți face supa picant adăugând ardei iute sau să o faceți deloc fără condimente.

Nu suntem obișnuiți să „clear supe”, supe ușoare care arată mai mult ca ciorbe. Astfel de supe sunt tipice pentru multe bucătării europene. De regulă, acesta este un decoct ușor din unul sau două produse cu un minim de alți aditivi. Cu toate acestea, supele piure groase sunt foarte frecvente, adesea cu adaos de lapte sau smântână. Simplu - fiert și piure, un prim fel foarte gustos, oarecum neobișnuit. În timpul sezonului, pregătim adesea această supă cu adaos de rozmarin.

Supa de fasole cu carne, cu excepția cazului în care este îngroșată în mod special, va fi mai mult ca supa bulgărească. Prin urmare, folosim ca agent de îngroșare piure de cartofi fiert în supă.

Pentru un bulion bogat, este mai bine să luați coaste de vită sau un os cu carne. Apoi bulionul va fi bogat, iar supa de fasole cu carne va fi cea mai delicioasă. Oasele, desigur, sunt aruncate, dar există suficientă carne pe ele pentru ca supa să fie „carnoasă”. Este important ca bulionul să fiarbă ușor și să nu fiarbă niciodată. Legumele cu care a fost gătit bulionul pot fi lăsate în supă sau consumate separat.

Supa de fasole cu carne. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

Coaste de vita 400 gr
Fasole uscată 0,5 cană
Morcov 1 bucată
Ceapa 1 bucata
Cartofi 1-2 buc
țelină pețiole 1 buc
Rădăcină de țelină 1 bucata
Mărar 3-4 crenguțe
Sare, piper negru, ardei iute condimente

Supa de fasole de casă cu carne este cea mai delicioasă dacă bulionul pentru ea este făcut din carne de vită destul de „veche”. Carnea de vițel nu oferă o densitate atât de uimitoare a bulionului. Bulionul trebuie să aibă oase - coaste, oase ale creierului etc. După fierbere, carnea se taie oasele și se întoarce în bulion, iar oasele se aruncă. Oricine se poate pregăti după acest principiu. Înmuiați fasolea uscată în avans - cel puțin timp de 2-3 ore și, de preferință, peste noapte.
Coaste de vită, fasole și legume pentru bulion
Turnați 1 litru de apă rece într-o cratiță și puneți în ea coastele de vită spălate. Dacă aruncați carnea în apă clocotită, stratul superior se va „stabili” instantaneu și toate sucurile vor rămâne în interiorul cărnii în timpul gătirii. Cam așa se prăjesc fripturile - este necesar să se formeze o crustă care să împiedice scurgerea sucului de carne. Și, în consecință, dacă trebuie să o fierbeți bine, este mai bine să aruncați carnea în apă fierbinte - nu este absolut nevoie de bulion acolo.
Cand s-a format spuma, aceasta trebuie indepartata cu o lingura sau o lingura cu fanta. Apoi adăugați legume tocate grosier în bulion. Doar curățați ceapa și tăiați-o în cruce. Curățați și tăiați grosier morcovii și rădăcina de țelină sau chiar lăsați-le întregi. Adăugați un praf de sare în bulion, adăugați puțin piper și, dacă doriți, adăugați 1-2 păstăi de ardei iute uscat. Un astfel de ardei nu va adăuga nici un pic de picant la supa de fasole cu carne - doar cel mai mic, în pragul percepției. Dar va îmbunătăți semnificativ aroma.
Se pune carnea si legumele in apa rece si se pune pe foc
Gătiți bulionul, acoperit, la foc mic. Bulionul abia trebuie să fiarbă și sub nicio formă nu trebuie să fiarbă. Se fierbe bulionul până la 2 ore. În plus, nu trebuie să amestecați des bulionul, de 2-3 ori pe tot timpul de fierbere este suficient. Dacă vă este teamă că bulionul va fi picant, ardeii iute pot fi oricând scoși din bulion și aruncați.
Se fierbe bulionul bogat până este gata
Când bulionul este gata, scoateți oasele cu carne și toate legumele mari din bulion. Strecurați bulionul și turnați înapoi în tigaie. Tăiați toată carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți - dimensiunea este cea dorită, o puteți măcina chiar și cu o mașină de tocat carne. Reveniți carnea în bulion. Adăugați fasolea înmuiată în prealabil și cartofii întregi decojiți. Apropo, ar fi o idee bună să sortați boabele înmuiate și să îndepărtați toate boabele care sunt deteriorate de insectă.
Adăugați fasolea, cartofii și toată carnea fiartă în bulion
Gătiți supa de fasole cu carne la fierbere scăzută, apoi fasolea va fi gătită complet și nu își va crăpa sau își va pierde forma. De obicei, timpul de gătire pentru fasole este de la 20 de minute la 1 oră, acest lucru depinde în mare măsură de tipul de fasole în sine. Prin urmare, ar trebui să vă ghidați de gradul de pregătire al fasolei. Cartofii întregi din supă durează mai mult de 20 de minute să se gătească, dar merită să-i gătiți puțin, dar pentru a nu deveni moale.
Se fierbe supa până când fasolea este gata
Scoateți cartofii fierți complet din supă, tăiați bucăți și puneți într-un blender. Adăugați 1-2 căluțe de bulion și măcinați cartofii până la un piure lichid. Se poate adăuga bulion pentru a menține piureul de cartofi foarte subțire. Gătiți supa de fasole cu carne până când fasolea este complet gătită, apoi turnați piureul de cartofi lichid pregătit în supă.
Se macină cartofii fierți într-un piure și se adaugă în supă.
Gatiti supa de fasole cu carne aproximativ 4-5 minute, apoi adaugati sare si condimente dupa gust. Îmi place ca primele feluri de carne să fie servite ușor picante, așa că la sfârșitul gătitului adaug 1-2 vârfuri din amestecul meu preferat de condimente, pe care îl pregătesc singur. Se compune din ardei dulci și iute uscati măcinați grosier, un amestec uscat de ierburi mediteraneene și usturoi granulat.

Primul curs este foarte important în alimentația noastră zilnică pentru o alimentație sănătoasă. În acest articol vă puteți familiariza cu opt rețete calde diferite pentru masa dvs.

Supa de fasole: principii generale și metode de preparare

Rețetele pentru acest fel de mâncare se găsesc în bucătăriile naționale din multe țări din întreaga lume. Această popularitate este asigurată de conținutul unei cantități mari de vitamine și aminoacizi din fasole, precum și de proteine, care sunt absorbite mult mai bine decât animalele. De asemenea, conțin o mulțime de microelemente, în special sulf, azot și vitamine B, care îți ridică starea de spirit. Fasolea verde este folosită pentru gătit (cel mai adesea vara), dar fasolea uscată de diferite tipuri este încă mai populară. Ele, desigur, necesită tratament termic, dar toate proprietățile benefice conținute în ele sunt păstrate. Uneori, pentru consum se folosește și fasolea conservată. Cele mai comune tipuri la noi sunt roșul american și albul clasic. Cel mai bine este să pregătiți supe din leguminoase; acestea sunt perfect absorbite de organism și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Va fi mai sănătos dacă folosești ca bază bulion de carne.

Supa de fasole: prepararea alimentelor

În ciuda tuturor avantajelor lor evidente, fasolea uscată are un dezavantaj principal - durează mult timp să se gătească. Prin urmare, vă recomandăm să vă pregătiți din timp. Pentru a reduce semnificativ timpul de gătire, acestea trebuie să fie pre-înmuiate. Puteți să-l lăsați câteva ore, dar se poate obține un efect mai bun dacă îl lăsați peste noapte, apoi fasolea va fi saturată de umiditate și se va înmuia. Dar nu trebuie să le țineți în apă mai mult de 10 ore, altfel va începe procesul de fermentație. Fasolea trebuie turnată cu apă rece și, conform oamenilor de știință, cea mai bună este apa fiartă. Așa produc substanțe care practic nu sunt absorbite de corpul uman - oligozaharide. Dacă încăperea este prea fierbinte, este mai bine să puneți fasolea în frigider sau în alt loc răcoros pentru a nu dispărea. Asigurați-vă că aruncați apa rămasă după înmuiere, deoarece conține substanțe nocive.

Reteta nr 1: Supa cu fasole si carne

Pentru a vă bucura de aroma și gustul minunatului bulion de fasole de carne, puteți folosi orice carne. Carnea de porc, vită, vițel și pui sunt la fel de potrivite pentru asta. Puteți lua carnea pe oase - acest lucru va face bulionul mai bogat.

Ingrediente:

carne - 500 g;
fasole albă - 250 g;
morcovi - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 4 buc.;
ulei vegetal;
tulpină de țelină;
condimente.

Metoda de gatire:

Se toarnă carnea și fasolea cu apă într-o cratiță și se pune la fiert pe foc.
Tăiați 1 morcov în jumătate de inele și cartofii în cuburi. Adăugați-le în bulionul deja pregătit.
Din al doilea morcov si ceapa, pe care le tocam marunt, facem un dressing pentru vas, prajindu-le intr-o tigaie cu ulei.
Cel mai bine este să scoateți carnea fiartă din tigaie, să o despărțiți de os, să o tăiați și să o puneți înapoi în bulion.
La 10 minute după așezarea cartofilor, adăugați friptura și țelina tăiată rondele.
Gatiti aproximativ 20 de minute si adaugati condimente: sare, piper, dafin dupa gust.
Țineți-l puțin mai mult pe foc și lăsați-l să se infuzeze după ce îl stingeți.

Reteta nr 2: Supa de fasole cu pui

Vă oferim supă cu ciuperci. Vor conferi preparatului o aromă și un gust deosebit de fascinant, deoarece se combină perfect cu alte ingrediente. Cea mai bună carne de folosit este fileul de pui, dar dacă nu aveți asta, atunci vor funcționa și aripioarele de pui (aproximativ 5 bucăți).

Ingrediente:

file de pui - 400 g;
fasole roșie - 200 g;
ciuperci - 200 g;
cartofi - 2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
unt și ulei vegetal - câte 1 lingură;
grăsime de pui;
condimente și ierburi.

Metoda de gatire:

Gatiti leguminoasele in 1,5 litri de apa sau bulion pana sunt fierte pe jumatate.
Adăugați puiul în timp ce pregătiți legumele.
Tăiați ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal și unt.
Dacă obțineți mult suc de la ciuperci, atunci acesta poate fi turnat într-un recipient separat.
Se prăjește morcovii tăiați și ceapa separat în grăsime de pui.
Adaugam cartofii taiati cubulete in bulion, iar dupa inca un sfert de ora adaugam legumele fierte.
Cu 5 minute înainte de pregătirea completă, turnați sucul de ciuperci, sare și stropiți cu ierburi și condimente.

Reteta nr 3: Supa de rosii-fasole cu branza

O altă rețetă originală pentru o ciorbă rapidă, dar gustoasă și satisfăcătoare cu adaos de leguminoase. Se dovedește bogat și puțin gros datorită brânzei. Ar trebui să fii atent la sare; brânza și ketchup-ul în sine sunt deja sărate, așa că nu exagera.

Ingrediente:

supa de pui - 1,5 l;
conserve de fasole în roșii - 1 conserve;
ceapa - 1 buc.;
roșii - 2 buc.;
brânză semi-tare - 300 g;
pasta de tomate (ketchup) - 2 linguri;
ulei de măsline - 1 lingură;
un amestec de ardei măcinați;
rozmarin;
Frunza de dafin;
verdeata proaspata.

Metoda de gatire:

Se toacă mărunt ceapa și roșiile și se prăjesc într-o tigaie cu ulei de măsline.
Bulionul trebuie sa fiarba, dupa care punem in el legumele sotate si gatim 10 minute.
In acest moment taiem branza cubulete si o topim intr-o tigaie cu pasta de rosii, amestecand continuu pentru a nu se arde.
Se adaugă în bulion împreună cu leguminoasele. Păstrați încă 10 minute și asezonați cu rozmarin, dafin și piper.
Se sare și se lasă să se infuzeze. Înainte de servire, se decorează cu ierburi proaspete.

Reteta nr 4: Ciorba de fasole cu afumatura

Din carne afumată, puteți lua orice: coaste de porc, aripioare de pui afumate, slănină, piept, muschi etc. Puteți chiar să combinați diferite tipuri. Ardeiul gras face rețeta mai gustoasă, dar dacă nu este disponibil, te poți descurca fără el. Fasolea uscată poate fi înlocuită cu una conservată, apoi se adaugă la sfârșitul gătitului. Pentru a spori aroma, vă recomandăm să adăugați câteva roșii - proaspete sau murate.

Ingrediente:

carne afumată - 500 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
piper - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
fasole albă - 200 g;
pasta de tomate - 2 linguri;
ierburi și condimente.

Metoda de gatire:

Gatiti fasolea timp de 20 de minute, apoi adaugati carnurile afumate alese.
Tăiați legumele la dimensiune medie și prăjiți într-o tigaie împreună cu pasta de roșii și roșii.
Adăugați cartofii tăiați în bulion.
Lăsați-l să stea un sfert de oră și acoperiți-l cu prăjeala care este gata până la acest moment.
Înainte de a găti complet, adăugați sare, condimentați și decorați cu ierburi.

Reteta nr 5: Ciorba de fasole sarba

Supa cu slănină și cârnați de usturoi va atrage mulți bărbați. Este delicios, picant și sățios. Secretul principal constă în combinația de condimente.

Ingrediente:

fasole albă - 220 g;
usturoi - 1 catel;
ceapa - 200 g;
cartofi - 200 g;
roșii - 300 g;
untură - 150 g;
cârnați de usturoi - 120 g;
condimente: ardei rosu, patrunjel, maghiran uscat, ardei cayenne;
păstăi de ardei verde;
pasta de tomate - 30 g.

Metoda de gatire:

Gatiti fasolea pana la jumatate fierte.
Prăjiți slănină și ceapa tăiate mărunt într-o tigaie. Adăugați în tigaie împreună cu cartofii curățați și tăiați, ierburile și usturoiul.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se despart coaja si se taie felii, se pun in bulion.
Pisați ardeiul verde și adăugați-l în tigaie împreună cu condimentele.
Se diluează pasta de roșii într-un pahar cu apă și se toarnă în bulion.
Tocați cârnații ultimul.
Gatiti totul impreuna inca 7 minute si opriti focul. Lăsați vasul să se infuzeze puțin.

Reteta nr. 6: Supa de fasole de la conserva

O rețetă foarte rapidă care nu necesită mult efort din partea ta. În același timp, este excelent pentru cei care țin dietă, deoarece conține doar legume, este ușor și gustos. Puteți experimenta cu legume și condimente în funcție de dorințele și preferințele dvs. personale.

Ingrediente:

conserve de fasole - 1 conserve;
usturoi - 1 catel;
cepe verzi;
morcovi - 1 buc.;
ardei gras - 1 buc.;
pătrunjel;
mentă;
sare;
oţet.

Metoda de gatire:

Tăiați morcovii și ardeii în bucăți mici.
Tăiați ceapa verde și usturoiul.
Puneti ierburile si legumele in apa clocotita, in prealabil sarate si asezonate cu otet.
Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se lasă la foc mic încă o jumătate de oră.
Se adauga fasolea, patrunjelul tocat si menta.
Opriți focul și lăsați-l să se infuzeze.
Poate fi servit fierbinte sau rece. Puteți decora vasul cu o felie de lămâie și adăugați niște biscuiți.

Reteta nr 7: Ciorba de fasole cu carne de vita

O altă modalitate de a face bulion de carne este cu adăugarea de fasole hrănitoare. Gustul său este foarte bogat și înțepător, iar mirosul este picant și stimulant. Un set de produse este disponibil pentru orice gospodină.

Ingrediente:

carne de vită - 300 g;
fasole roșie - 300 g;
cartofi - 3 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ceapa verde - 2 tulpini;
cârnați afumat crud - 200 g;
muschiu - 200 g;
Frunza de dafin;
ardei roșu măcinat.

Metoda de gatire:

Gatiti fasolea pana se inmoaie, scurgeti apa si lasati putin.
Acum să trecem la carnea de vită. O spalam si o punem la fiert in apa cu sare. Imediat ce da in clocot, se reduce focul si se mai tine inca 20 de minute, se scoate, se taie bucati si se pune la loc in tigaie impreuna cu leguminoasele.
În acest moment, pregătiți legumele: tăiați cartofii, morcovii, ceapa în bucăți mici și adăugați-le în bulion după 10 minute. Gatiti inca un sfert de ora.
Tăiați muschiul afumat și cârnații în felii și aruncați-le în tigaie împreună cu dafinul.
Îl mai ținem puțin pe foc, apoi îl lăsăm să se infuzeze.
Iubitorii de picante pot asezona cu ardei roșu înainte de servire.
Smântâna este un adaos ideal la fel de mâncare.

Reteta nr 8: Ciorba de fasole cu somon

Există multe rețete de supă de fasole cu carne, dar peștele nu trebuie ignorat. Va prezentam atentiei un preparat interesant cu somon si mustar. Gustul delicat, dar in acelasi timp rafinat va va surprinde placut.

Ingrediente:

fasole verde - 500 g;
morcovi - 3 buc.;
cartofi - 4 buc.;
ceapa - 4 buc.;
usturoi - 1 catel;
file de somon - 250 g;
muștar - 1 lingură;
suc de lamaie - 2 linguri;
mărar, sare, piper, ulei.

Metoda de gatire:

Curățați, spălați și tăiați cartofii și morcovii.
Eliberăm fasolea de păstăi.
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie.
Incepem sa gatim totul cu cartofi, apoi adaugam pe rand fasolea si ceapa la intervale de 10 minute.
Taiati pestele cubulete si stropiti cu zeama de lamaie.
Puneți-l în tigaie cu câteva minute înainte de a fi gătit complet împreună cu mărar, muștar, sare și piper.
Inainte de servire se orneaza cu o felie de lamaie si crengute de marar.

Trucuri care vă vor ușura gătitul și vă vor îmbunătăți rezultatele:

Dacă doriți să gătiți totul rapid, atunci în loc de fasole uscată este mai bine să luați una gata făcută, conservată. Nu este nevoie să-l gătiți timp de o oră și să-l înmuiați în apă în avans; doar adăugați-l cu 10 minute înainte ca vasul să fie complet gata.
Apa după înmuierea fasolei trebuie scursă, deoarece conține substanțe nocive.
Cel mai bine este să păstrați leguminoasele într-un loc răcoros și uscat, exact ca atunci când le înmuiați.
Apa fiartă este mai bună pentru înmuiere.
Pentru ca fasolea să se înmoaie mai repede, este mai bine să le sărați după 35-40 de minute de gătit. Sarea încetinește gătirea leguminoaselor.
Câteva foi de dafin și puțin piper evidențiază gustul supei de fasole.
După 5 minute de fierbere a fasolei, este mai bine să înlocuiți apa. Dacă au rămas elemente dăunătoare în el după înmuiere, atunci acest timp este suficient pentru a scăpa de ele.

Supa de fasole delicioasă și bogată este ceea ce aveți nevoie pentru un prânz copios. Puteți găti din fasole crudă sau puteți adăuga fasole conservată - rapid și ușor!

Mâncărurile de fasole sunt considerate nu numai sățioase și foarte hrănitoare, ci și foarte sănătoase. La urma urmei, fasolea conține o cantitate imensă de vitamine, care sunt atât de necesare pentru buna funcționare a organelor umane.

Are un efect deosebit de bun asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, nu trebuie să neglijați acest produs, dar cel puțin o dată pe săptămână pregătiți câteva feluri de mâncare din el.

300 de grame de fasole roșie;
tuberculi de cartofi – 3-4 bucăți;
1 morcov;
Ceapa – 1 bucata;
1 litru de supă de vită sau de pui;
Pastă de tomate - 70 de grame;
Sare - dupa preferinte si gust;
Condimente și condimente;
Ulei vegetal;
Crengute de marar proaspat si patrunjel - 5 bucati.

Fasolea trebuie sortată cu o zi înainte, spălată și umplută cu apă. Se lasa in apa 5-6 ore, din cauza asta se va gati mai repede.

Se pune tigaia cu bulionul pe aragaz, se mai adauga 1-1,5 litri de apa si se incinge.

De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și adăugați-le în bulion. Se fierbe 30-40 de minute.

Scoateți coaja cartofilor, spălați și tăiați tuberculii în felii.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici.

Spalam morcovii, indepartam murdaria si ii taiem fasii.

Punem o friteuza cu ulei vegetal pe gaz si adaugam mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până devin aurii.

Se condimentează totul cu roșii, se adaugă sare, condimente și condimente. Amesteca totul si fierbe ingredientele inca 4-5 minute la foc mic.

După o jumătate de oră de fierbere a fasolei, adăugați cartofii și fierbeți timp de 10 minute.

Clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici.

Cu aproximativ 5 minute înainte de final, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Rețeta 2: Supă delicioasă de fasole fără înmuiere

Mâncărurile de post, adică cele gătite fără carne, ouă și alte produse de origine animală, sunt incluse nu doar în meniul vegetarienilor sau al celor care postesc din motive religioase. Astfel de feluri de mâncare sunt utile pentru toată lumea - sunt gustoase, dietetice și variate. Dintre primele feluri, rețeta de supă de fasole slabă este deosebit de bună și îmi place în mai multe variante.

supă de fasole slabă, unde rețeta de fasole roșie include o mulțime de legume diferite. Se poate prepara in orice perioada a anului. In timpul sezonului foloseste legume proaspete; iarna cele congelate sunt perfecte. Procesul de gătire în sine nu este complicat și va dura puțin timp dacă fierbeți mai întâi fasolea.

Puteți găti supă slabă de fasole roșie pe aragaz sau într-un aragaz lent. Dacă aveți o oală sub presiune, folosiți-o pentru a fierbe fasolea. Acest proces va dura aproximativ 20-30 de minute, fără pre-înmuiere în apă rece.

fasole uscată - 320 g
cartofi - 650 g
morcovi - 200 g
ceapa - 230 g
rădăcină de țelină - 260 g
ardei dulce - 150 g
ulei de floarea soarelui - 30 g
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
frunză de dafin - 2-3 buc.
apă - 3-4 litri
verdeață - după gust.

Înainte de fierbere, clătiți bine fasolea în apă curentă. Puteți amesteca soiuri de fasole pentru supă, doar alegeți fasole cu aproximativ același timp de gătire.

Fierb fasolea într-o oală sub presiune timp de 25 de minute la setarea „tocană/fasole”. În caz contrar, umpleți fasolea umflată cu apă proaspătă și puneți-le pe foc. Se fierbe. Se fierbe 2-3 minute, se scurg intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Umpleți din nou cu apă rece și aduceți la fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori și abia apoi fierbeți până se înmoaie.

Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Tăiați în cuburi mici.

Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Gatiti 10-15 minute pana se inmoaie.

Intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui se caleste ceapa tocata si morcovii rasi pana se inmoaie.

Odată ce cartofii și țelina sunt moi, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe 5-7 minute la foc mic.

Adăugați ardeiul gras tocat și legumele prăjite. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare și adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere. Gatiti 5-7 minute.

Spala orice verdeata aromata, toaca marunt si adauga in supa. Amestecați și opriți focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Supa delicioasă de fasole slabă este gata.

Reteta 3: Supa de fasole la conserva

Supa de fasole conservată este de departe cel mai rapid mod de a face supă. Se prepară extrem de simplu. În timp ce curățăm și tăiem cartofii, apa fierbe în ibric. Fasolea conservată nu necesită pregătire specială, iar dressingul de legume se va prăji rapid în timp ce cartofii fierb. Total: nu iti va lua mai mult de 20-25 de minute sa prepari o supa gustoasa, satioasa si bogata.

Această rețetă merită cu siguranță atenția ta și merită adoptată!

Cartofi (medii) – 3-4 buc.;
Morcovi – 1 buc.;
Ardei gras – 1 buc.;
Ceapa – ½ buc.;
conserve de fasole roșie – 1 b.;
Pastă de roșii - 1-2 linguri. l.;
Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
apă sau bulion - 1 l;
Sare, piper, dafin dupa gust;
Ierburi proaspete pentru decor.

Fierbeți apa într-un ibric sau bulion într-o cratiță pe aragaz. Puteți folosi bulion făcut din orice tip de carne sau legume. Alegeți bulion de oase de vită sau de porc pentru o supă bogată și hrănitoare, sau bulion de pui și legume pentru o supă mai ușoară. Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe mici. Cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât supa va fi mai groasă și mai rapidă. Adăugați cartofii în tigaie și adăugați puțin sare.

Imediat ce apa din ibric fierbe, se toarna peste cartofi si, cu capacul inchis, se fierbe aproximativ 15 minute. Cu cât cuburile sunt tăiate mai mari, cu atât veți avea nevoie de mai mult timp de gătire.

În continuare, pentru a economisi timp maxim, porniți al doilea arzător, puneți pe el o tigaie cu ulei vegetal și, în timp ce gătiți cartofii, pregătiți prăjirea de roșii și legume pentru supă. Curățați ceapa și morcovii, tăiați semințele din ardei, tăiați venele albicioase.

Acum toca morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem ceapa în cuburi mici, iar ardeiul poate fi tăiat în cuburi mai mari.

Până în acest moment uleiul s-a încălzit deja suficient. Ar trebui să începeți să prăjiți cu ceapă.

De îndată ce observați că ceapa începe să devină puțin aurie (de obicei sunt suficiente 2-3 minute pentru asta), adăugați ardei și morcovi.

Acoperiți tigaia cu legumele și fierbeți-le până se înmoaie - de obicei durează aproximativ 7 minute.Dacă legumele nu sunt suficient de suculente, adăugați 3-4 linguri la prăjirea legumelor. l. apă pentru a nu arde prajii. După 7 minute, adăugați pasta de tomate în legume și amestecați bine.

Păstrați prăjirea pe aragaz cu capacul închis aproximativ 1-2 minute și adăugați-o la cartofii deja pregătiți din tigaie.

Scurgeți conservele de fasole într-o strecurătoare și clătiți-le bine cu apă rece.

Adăugați fasole conservată în supa rezultată.

Dacă doriți, asezonați supa de fasole cu condimente și adăugați o frunză de dafin. Dacă fasolea conservată a fost acru, atunci adăugați 0,5 lingurițe în supă. Sahara. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 15 minute cu aragazul oprit.

Serviți supa în porții, stropită cu ierburi proaspete.

Reteta 4, simpla: supa de fasole alba cu carne

Supa de fasole albă este un preparat delicios și hrănitor. Este grozav pentru diversificarea meniului, mai ales când te-ai săturat de ciorbe tradiționale și borș.

fasole 2/3 linguri.
carne 400 g
cartofi 2 buc.
morcovi 1 buc.
ulei vegetal
suc de rosii 1 lingura.
usturoi
piper negru
frunza de dafin
verdeata (proaspata sau uscata)

Fasolea trebuie umplută cu apă în prealabil și lăsată cel puțin 3-4 ore, ideal peste noapte. În general, există diferite tipuri de fasole: una fierbe bine, este grozav pentru piure de cartofi sau cotlet, în timp ce cealaltă se înmoaie bine la fiert, dar în același timp își păstrează forma, ceea ce ar trebui folosit pentru supă.

Notă: dacă boabele durează mult să se gătească și rămân tari, atunci cel mai probabil sunt de anul trecut. După ce fasolea a stat câteva ore în apă, aceasta din urmă trebuie scursă. Apoi puneți acest tip de leguminoase în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Acest lucru durează de la 30 la 60 de minute.

Pune carnea la fiert. După 30 de minute de fierbere, scurgeți bulionul și adăugați apă nouă în carne. Curățați, spălați și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăji. Adăugați în bulion.

Notă. Dacă doriți ca morcovii din supă să fie puțin tari, adăugați-i în bulion la sfârșit. Turnați sucul de roșii într-o tigaie cu ulei vegetal. Se fierbe putin.

Se adauga usturoiul tocat, dafinul, piperul, sarea. Gatiti inca 1 minut si opriti.

Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi medii.

După 1 oră de fiert, scoateți carnea, tăiați-o și întoarceți-o în bulion.

Pune cartofii în bulion și sare ușor. Gatiti pana este gata.

La sfârșit, adăugați sucul de roșii fierte, fasolea și condimentele. La 1 minut după fierbere, stingeți focul. Lăsați supa să fiarbă timp de 20-30 de minute.

Când serviți, adăugați verdeață în supa de fasole albă.

Reteta 5: supa de fasole cu pui (fotografii pas cu pas)

Va propun sa pregatiti o supa de fasole cu pui foarte gustoasa si satioasa. Supa are o textura catifelata, foarte aromata si bogata. Iubitorii de fasole vor adora cu siguranță această supă.

400 g carne de pui (doua tobe si file);
2 căni de fasole uscată;
1 morcov;
1 ceapă;
1 lingura. l. condimente din legume uscate;
1 frunză de dafin;
sare, piper negru măcinat;
ulei vegetal.

Adăugați sosul de ceapă și morcovi în supa de fasole, adăugați frunza de dafin, aduceți la fiert și opriți. Lăsați supa să stea 20 de minute și serviți.

Delicioasa si aromata supa de fasole cu pui este gata.

Reteta 6: Supa de fasole cu miel si usturoi

coaste de miel – 0,5-0,7 kg;
fasole albă (uscata) – 1 cană;
morcovi (mari) – 1 bucată;
ceapa (mare) – 1 bucata;
2-3 cartofi;
pasta de tomate - 1-2 linguri;
sare, boabe de piper, piper macinat, dafin;
usturoi pentru servire.

Fasolea trebuie înmuiată peste noapte în apă rece. Se fierbe apoi pana aproape gata in apa NU cu sare.

Spalam coastele de miel, le decojim daca este nevoie, le umplem cu apa rece si fierbem bulionul.

Gatiti aproximativ o ora si jumatate, amintindu-ne sa indepartati spuma. Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, adăugați boabele de piper și foaia de dafin.

Strecurați bulionul finit, răciți puțin coastele și despărțiți carnea de oase.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește ușor în grăsime sau unt.

Adăugați morcovii tăiați cubulețe mici la ceapă și prăjiți la foc mediu încă 2-3 minute.

Adăugați pasta de roșii, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

În bulionul strecurat pregătit punem carnea, fasolea fiartă până la jumătate fiartă și cartofii tăiați cubulețe. Gătiți totul împreună aproximativ 30 de minute (până când cartofii și fasolea sunt moi). Adăugați legumele prăjite în supă și gătiți la foc mic încă 7-10 minute. Sarat la gust!

Adăugați usturoiul direct în farfurii chiar înainte de servire. Și nu uitați de ardeiul proaspăt măcinat.

Gustul si aroma sunt divine!!!

Reteta 7, pas cu pas: supa de fasole cu ciuperci

Supa de fasole cu ciuperci uscate este un preparat foarte vechi. Mai mult de o generație de gospodine au pregătit în bucătăriile lor supă cu ciuperci și fasole, inspirând aromele tigaii și dând în schimb o bucată din talentul lor culinar. Acum este rândul nostru să postim și să încercăm să facem cu propriile noastre mâini supă de fasole aromată cu ciuperci.

Dar mai întâi, puțin despre felul de mâncare în sine. In ciuda faptului ca setul de ingrediente folosite este foarte mic, supa slaba de fasole se dovedeste a fi foarte bogata la gust. Combinația de fasole, cartofi, prăjit standard pentru supe și ciuperci este foarte, foarte reușită.

cartofi - 5 buc. (mărime medie);
fasole - 0,5 căni;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
apă;
ciuperci uscate 15 gr.;
făină 1 lingură (chiar și cu părțile laterale ale lingurii);
ulei vegetal;
sare;
piper negru.

Prepararea supei de fasole cu ciuperci uscate începe cu ciupercile. Îi conferă acel gust și aromă unice, de recunoscut și interesant.

Înainte de a începe implementarea rețetei, trebuie să înmuiați ciupercile timp de 2-3 ore. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să le spălați puțin, apoi să le umpleți cu apă, acoperindu-le complet. La început pot pluti la suprafață, dar mai târziu, când absorb apă, se vor scufunda în fund.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

Tăiați ceapa cât mai fin posibil; pentru aceasta veți avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit. Tăiați morcovii fâșii mici.

Pune tigaia pe foc, iar cand s-a incins bine se adauga 2 linguri de ulei vegetal. Puneți ceapa și morcovii în tigaie și prăjiți puțin.

Adaugam faina si amestecam bine pentru a combina toate ingredientele, tinem putin pe foc.

Se toarnă aproximativ 100 ml de apă, împărțind-o vizual în 2 părți. După ce ați adăugat primul, amestecați amestecul rezultat, apoi turnați restul. Datorită combinației de făină și apă, la început vei obține o masă destul de groasă, după a doua porție va arăta puțin diferit. Amestecați bine, astfel încât să nu aveți cocoloașe care să strice aspectul supei finite.

Pune friptura intr-o cratita si adauga fasolea fiarta. Va trebui să ai grijă de fasole, precum ciupercile, mai devreme. Poti folosi fasole proaspata sau congelata, de obicei se gatesc foarte repede. Puteți folosi și fasole uscată. Pentru a o pregăti relativ repede, ar trebui, de exemplu, să o umpleți cu apă seara și să o lăsați peste noapte. Dimineața se pune pe foc și se adaugă apă pe măsură ce se evaporă, se fierbe până se înmoaie.

Când cartofii sunt moi, supa este aproape gata. Dacă nu postești, poți pune 50 de grame într-o cratiță. unt.

Acum nu mai ramane decat sa adaugam in supa foile de dafin, piper negru (o portie generoasa) si patrunjel si, inchizand capacul, lasam 20 de minute sa lase supa sa se infuzeze.

Reteta 8: Ciorba de fasole cu carnati afumati

conserve de fasole în roșii - 1 conserve;
cârnați afumati - 3 buc;
sunca - 150 gr;
cartofi - 2 buc;
prajire (morcovi si ceapa) - 70 g;
sare si condimente - dupa otet

Pune apa pe foc. Tăiați cartofii cubulețe, feliați cârnații, turnați toți în apă.

După aproximativ cinci minute, adăugați fasolea conservată în roșii. Am adaugat si ceapa prajita si morcovi. Sare dupa gust, adauga frunza de dafin si ienibahar.

Gatiti pana cartofii sunt gata. În total, pregătirea acestei supe durează aproximativ 20-25 de minute, iar rezultatul este o supă gustoasă, bogată și foarte aromată.

Reteta 9: supa de fasole rosie (pas cu pas cu poza)

Supa clasică de fasole este consistentă, gustoasă și sănătoasă (fasolea conține multe microelemente și vitamine utile).

Există multe variante de gătit. O caracteristică distinctivă a supei de fasole roșie este culoarea sa bogată. Carnea capătă și o nuanță frumoasă, ușor roșiatică.

Fasole - 300 gr.
Carne - 300 gr.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sos de rosii - 100 gr.
Cartofi - 3 buc.
Boia de ardei, ierburi, sare - după gust

Luați fasolea, spălați-le și umpleți-le cu apă rece timp de 4-12 ore. Ar trebui să fie mult mai multă apă decât fasole, deoarece va fi absorbită. Cel mai convenabil este să faci acest lucru seara noaptea, astfel încât să poți începe să gătești dimineața. Înmuierea fasolei este necesară pentru a accelera procesul de gătire.

Nu vă alarmați că supa clasică de fasole vă va lua toată ziua, absolut nu. Este suficient să fii acasă în acest moment, se va găti singur! Cea mai mare parte a timpului se petrece cu înmuierea fasolei și fierberea lor, dar aici nu este necesar un efort deosebit din partea gospodinei.

Puneți fasolea și carnea într-o cratiță, turnați 2,5 litri. apă. De obicei folosesc coaste de porc: dau un bulion minunat și suficientă carne.

Se acoperă totul cu un capac, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 2,5 ore. Procesul se va accelera daca folosesti o oala sub presiune (am un capac Sincro Click, cu ajutorul lui timpul se reduce de 2 ori, la 1-1,5 ore).

Să pregătim ingredientele rămase: cartofi și legume. Cartofii se curata de coaja (daca sunt tineri chiar ii poti curata de coaja), se taie cubulete de 0,5-0,7 cm.Se rade morcovii pe razatoarea legumelor, se toaca marunt ceapa.

Puneti cartofii intr-o cratita si continuati sa gatiti la foc mic. Dacă se dovedește că s-a evaporat prea mult lichid din tigaie, puteți adăuga în siguranță apă clocotită; acest lucru nu va afecta gustul.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Leguminoasele sunt foarte benefice pentru organismul nostru, deoarece ajută sistemul cardiovascular și nervos să funcționeze. Sunt foarte sățioase și își păstrează vitaminele chiar și după tratamentul termic. În acest articol ne vom uita la câteva rețete simple și delicioase de supă de fasole.

Pentru fiecare rețetă de mai jos, ar trebui să pregătiți fasolea în avans. Acest lucru este necesar nu numai pentru a reduce timpul de gătire al supei, ci și pentru a vă asigura că toate componentele dăunătoare sunt îndepărtate din leguminoase.

Seara, asezati fasolea intr-o cratita sau un castron mare si acoperiti cu multa apa. Lasă fasolea să se umfle cel puțin 8 ore. Este recomandabil să schimbați apa de mai multe ori în timpul procesului de înmuiere, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci adăugați puțină sodă în fasole (1 vârf la 1 litru de apă). După ce a trecut timpul specificat, pur și simplu scurgeți apa și clătiți fasolea. Este deja gata pentru procesare ulterioară.

Dacă folosiți fasole conservată, nu este nevoie să le înmuiați.

Ciorba clasica de fasole - o reteta simpla

Ingrediente:

fasole roșie – 0,3 kg;
Pastă de tomate – 0,1 kg;
Cartofi - 4-5 bucăți;
bulion (pui sau vita) – 1 l;
Morcovi – 1 bucată;
Ceapa - 2 bucati;
Ierburi, condimente și sare - după gust;
Ulei vegetal – pentru prajirea legumelor.

Preparare:

Pregătiți fasolea în avans.
Luați tigaia în care intenționați să gătiți supa și turnați bulionul în ea. Adăugați 1-2 litri de apă obișnuită.
Pune tigaia la foc mediu.
Imediat ce apa fierbe, arunca fasolea. Reduceți puțin căldura. Lăsați fasolea să fiarbă aproximativ 30-40 de minute.
În timp ce fasolea se fierbe, pregătim ingredientele rămase. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe medii.
Scoateți coaja morcovilor și dați-o pe răzătoare grosieră.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Puneți o tigaie la gaz scăzut și turnați ulei în ea. Puneți morcovii și ceapa pe o tigaie bine încălzită.
Vă rugăm să rețineți că morcovii sunt dulci, așa că prăjirea trebuie sărată. Puteți adăuga și alte condimente.
Adauga pasta de rosii in legume, amesteca totul si reduce focul. Legumele trebuie fierte la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Când fasolea este aproape gata, adăugați cartofii la ei și lăsați-i să fiarbă 10-15 minute.
Se toarnă friptura în supă. Trebuie să gătiți încă 10-15 minute.
Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați ierburi tocate mărunt (de exemplu, pătrunjel și mărar) în supă.
Supa de fasole roșie este gata. Cel mai bine se servește cu pâine brună.

Supa de fasole cu carne

Ingrediente:

fasole albă – 0,2 kg;
Carne (ideal cu os) – 0,3-04 kg;
Cartofi – 3-4 bucăți;
Ceapa - 2 bucati;
Morcovi – 1 bucată;
Apa – pentru gatit;
Condimente, piper și sare - după gust.

Preparare:

Înmuiați fasolea în avans.
Pune carnea in tigaie, dupa ce o tai in bucatele, ceapa (netocata) si fasolea. Se fierbe bulionul până când carnea este fiartă.
Umpleți totul cu apă și lăsați să fiarbă.
Morcovii se curata de coaja si se taie cubulete sau se rad (cuburile arata mult mai frumos in supa).
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Când carnea este gata, îndepărtați spuma din supă. Reduceți căldura și adăugați cartofii. Adăugați sare și alte condimente. Lasă totul la fiert timp de 10 minute.
Apoi aruncați morcovii și ceapa tocate cruzi în supă. Gatiti inca 15 minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii supei, adăugați ierburi proaspete, condimente și foi de dafin. Puteți arunca verdețurile nu în supă, ci direct în bol, astfel încât vasul va arăta mai apetisant.
Supa de fasole albă este gata.

Supa de fasole rosie cu ciuperci si bacon

Ingrediente:

Ciuperci – 0,4 kg, avem ciuperci, dar puteți lua orice alt tip, de exemplu ciuperci sălbatice;
Bacon – 0,1 kg;
Fasole – 0,4 kg;
Țelină – 2 sau 3 tulpini;
Ulei vegetal - pentru prajit;
ceapa – 1 cap;
Usturoi – 1-2 catei;
Sare, patrunjel, dafin, condimente - dupa gust.

Preparare:

Înmuiați în prealabil fasolea, astfel încât să fie înmuiată până în momentul gătirii. Pune-l la fiert într-o tigaie separată.
Tăiați slănina în cuburi mici;
Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Stoarceți usturoiul folosind o presă sau pur și simplu tocați mărunt.
Tăiați și țelina.
Luați o tigaie cu pereți groși în care veți găti supa. Se pune pe foc si se toarna ulei.
Cand uleiul este incins adaugam in tigaie usturoiul, baconul, telina si ceapa. Prăjiți puțin aceste ingrediente cu sare.
Champignonele trebuie spălate bine și tăiate în felii mici. Dacă folosiți ciuperci sălbatice, trebuie să le înmuiați în prealabil timp de câteva ore și să le fierbeți.
Puneți ciupercile în tigaie cu ingredientele rămase. Așteptați până își eliberează sucul și le prăjesc puțin.
Peste toate ingredientele supei se toarnă apă, se adaugă condimente și foi de dafin. Lăsați supa să fiarbă aproximativ 10-15 minute.
Transferați fasolea aproape gata în restul amestecului. Reduceți căldura și fierbeți supa încă 20-30 de minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați în supă pătrunjel tocat. Poftă bună!

Supa toscana de fasole alba

Ingrediente:

fasole albă – 0,3 kg;
Smântână groasă – 0,1 l;
Morcovi – 1 bucată;
bulion de legume sau pui – 1,5-2 l;
țelină – 1 tulpină;
Ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
Șoală – 1 cap;
Pătrunjel – 1 grămadă mică;
Sare de mare, piper - dupa gust;
Usturoi – 2 catei;
Salvie uscată – 6 frunze.

Preparare:

Se fierbe fasolea pre-înmuiată până se înmoaie, fără a folosi sare.
Șalota trebuie curățată și tăiată în bucăți mici;
Se toacă mărunt primul cățel de usturoi, iar al doilea îl stoarce printr-o presă.
Luați o tigaie mare cu părți înalte, acest lucru este necesar, deoarece principalele etape de gătit vor fi aici. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie fierbinte. Cand uleiul se incinge, adaugam ceapa in tigaie; cand este aproape gata, adaugam usturoiul in tigaie. Se fierb legumele scurt la foc mic (aproximativ 5 minute).
Răziți și țelina.
Asezati morcovii si telina in tigaia cu ceapa. Adăugați câteva condimente și sare. Se prajesc usor si apoi se fierb legumele.
Scoateți aproximativ jumătate din fasole din tigaie și adăugați-le la legume.
Se toarnă jumătate din bulion și se fierbe acest amestec la foc mic (aproximativ 10 minute).
Măcinați frunzele de salvie (puteți folosi un mortar pentru acest proces).
Adăugați salvie în tigaie la sfârșitul gătitului.
Se toarnă întregul amestec din tigaie într-un blender și se pasează toate ingredientele. Gustați acest amestec pentru a vedea dacă trebuie să adăugați mai multe condimente.
Se toarnă lichidul într-o cratiță. Adăugați bulionul rămas și fasolea. Se toarnă smântâna și se încălzește amestecul la foc mic.
Supa este gata, stropiți-o cu pătrunjel și serviți.

Această supă se mănâncă de obicei cu crutoane, așa că le poți găti și tu.

Ingrediente pentru prepararea crutoanelor:

Ciabatta – 1 bucată;
Usturoi – 5 catei;
Ulei de măsline - 2-4 linguri. linguri.

Preparare:

Tăiați ciabatta în felii lungi. Stropiți puțin ulei de măsline pe fiecare bucată.
Luați o tigaie uscată pentru grătar și încălziți-o, apoi adăugați crutoanele noastre.
Se prăjește până când apare un model delicios.
Ungeți crutoanele finite cu usturoi și serviți cu supa. Le poți mânca ca o gustare, sau le poți pune direct pe o farfurie cu supă.

Ingrediente:

Bulion (poate fi înlocuit cu apă) – 2,5-3 l;
Morcovi (mici) – 1 bucată;
Conserve de fasole – 1 conserve;
Usturoi – 1-2 catei;
Cartofi (medii) – 4 bucăți;
Ceapa – 2 capete;
Roșii (pot fi înlocuite cu pastă de tomate – 2-3 linguri) – 0,3-0,4 kg;
Ulei – pentru prajirea legumelor;
Sare și condimente - după gust.

Preparare:

Curățați ceapa. Tăiați-o mărunt.
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
Se incinge o tigaie, se adauga ulei si se prajesc legumele.
Faceți piure de roșii. Acest lucru se poate face în două moduri: rade fiecare roșie; Faceți tăieturi la mijloc pe toate roșiile, sub formă de cruce. Pune roșiile în apă clocotită timp de jumătate de minut. Așteptați până când roșiile se răcesc pentru a nu vă arde. Scoateți cojile de pe toate roșiile și puneți-le într-un blender sau zdrobiți-le cu un pasager. Este de dorit să nu existe cocoloașe în piure.
Adăugați roșii la morcovi. Prăjiți amestecul timp de aproximativ 5 minute, apoi reduceți focul și fierbeți legumele timp de aproximativ 10 minute.
Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în masa de roșii.
Toate fripturile ar trebui să fie sărate. Adăugați condimente în funcție de preferințele dvs. de gust. De exemplu, dacă vă place picant, adăugați ardei iute; dacă este aromat, adăugați maghiran.
Se toarnă bulionul în tigaie și se fierbe.
Deschideți conservele de fasole și puneți întregul conținut într-o tigaie care fierbe.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Puneți-l într-o cratiță. Lăsați amestecul să fiarbă aproximativ 20 de minute.
Puneți tot amestecul din tigaie în tigaie.
Supa trebuie să fiarbă, după care poate fi oprită.
Supa cu fasole conservată este gata. Decorați-l cu o lingură de smântână și ierburi. Poftă bună.

Așa că am aranjat câteva rețete utile. Sperăm că v-am ajutat să vă completați colecția de rețete cu noi preparate interesante.