Chifteluțe cu sos pentru copil 1. Chifteluțe pentru copii cu sos

Chiftele și chiftelele ocupă primul loc în clasamentul preferințelor gastronomice ale majorității copiilor. Se potrivesc bine cu orice sos și garnituri. De asemenea, fac supe minunate. Pe scurt, acesta este un fel de mâncare pentru toate ocaziile.

Chiftele fragede

Chiftele cu orez pentru copii vor avea un gust mai bun dacă le coaceți la cuptor. Combinați 150 g de orez cu bob lung fiert, 500 g de carne de vită tocată, 4-5 cepe verzi tocate, 1 lingură. l. patrunjel proaspat. Se adauga sare si boia dupa gust, se framanta carnea tocata, se formeaza chiftele cu mainile umede si se ruleaza prin pesmet macinat. Separat se caleste ceapa cu 2 catei de usturoi tocati si morcovi rasi. După 5 minute, adăugați 2 linguri. l. pasta de rosii, 200 ml apa si un praf de sare. Se toarnă sosul peste chiftele într-o tavă de copt și se da la cuptor pentru 40 de minute la 180°C. În această versiune, acestea vor fi deosebit de fragede și suculente.

Pasăre în sos alb

Chiftele de pui pentru copii sunt o opțiune câștigătoare, mai ales cu un sos cremos delicios. Rade morcovii, combina-i cu ceapa tocata marunt, oua crude, 2 linguri. l. gris și amestecați bine. Se adaugă 500 g de pui tocat, se adaugă sare și piper negru după gust și se formează chiftele identice din masa rezultată. Topiți 20 g de unt într-o cratiță, turnați 200 ml de lapte, adăugați 1 lingură. l. făină și, amestecând continuu, se fierbe până se îngroașă. Puneți chiftelele într-o tavă de copt, turnați sosul, presărați cu brânză rasă dacă doriți, acoperiți cu un capac și coaceți până când este gata. Un prânz delicios este gata!

Născut în smântână

Modificând puțin rețeta anterioară, obținem chiftele de pui excelente pentru copii. Înmuiați 3 felii de pâine albă în 100 ml lapte și treceți-o împreună cu ceapa și 600 g file de pui printr-o mașină de tocat carne. Se adauga un ou crud, sare si piper dupa gust, se amesteca carnea tocata si se face chiftele. Înmuiați-le în făină și rumeniți-le în ulei. Prăjiți apoi 2 linguri într-o tigaie uscată adâncă. l. făină până se rumenește. Se umple cu 200 ml apa clocotita, se adauga 300 g smantana, un praf de sare si zahar. Se fierb chiftelele in sos de smantana pentru copii, acoperite, timp de 30 de minute. O garnitură bună pentru ei ar fi terciul, care este mai pe placul copilului tău.

Multe chipuri ale Turciei

Chiftele excelente sunt făcute din curcan. Se fierb 150 g de conopida in apa cu sare si se imparte in inflorescente mici. Măcinați 400 g de file de curcan cu o ceapă medie printr-o mașină de tocat carne. Combinați carnea cu morcovii rasi, conopida, bateți un ou crud și sare după gust. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea lichidă, adăugați ovăz măcinat până la grosimea dorită și lăsați-o să se umfle. Acum facem chiftele de curcan pentru copii, le punem in apa clocotita si le gatim pana sunt gata. Pot fi servite cu legume fierte la abur sau folosite pentru a face o supă delicioasă. În orice caz, copiii vor rămâne plini și fericiți.

Schiță de dovleac

Dovleacul va fi o descoperire culinară plăcută pentru copii. Răzi 400 g de dovleac și 80 g de brânză tare. Tăiați mărunt ½ legătură de pătrunjel. Treceți 2 căței de usturoi printr-o presă. Se macină 400 g file de curcan într-o mașină de tocat carne. Combinam toate ingredientele, adaugam 2 oua, sare si condimente, framantam carnea tocata si facem chiftele. Se caleste ceapa in cubulete pana devine transparenta, se adauga 250 g de rosii in suc propriu, cate ½ lingurita fiecare. sare și zahăr, fierbeți câteva minute. Se toarna sosul peste chiftele sub forma termorezistenta si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute. Sunt completate cel mai bine cu piure de cartofi pufos.

Într-o aromă marine

Nu pierdeți peștele - face și chifteluțe excelente. Înmuiați 100 g pâine în 100 ml lapte, stoarceți și treceți printr-o mașină de tocat carne cu o ceapă și 500 g file de pollock. Adăugați un ou crud, laptele în care era pâinea, ½ linguriță. sare. Facem bile de peste pentru copii din carne tocata si gatim pana plutesc. Se caleste 1 lingura intr-o tigaie uscata. l. făină, adăugați 2 linguri. l. unt. După ce amestecați bine amestecul, turnați 200 ml bulion de pește și aduceți la fierbere. Se aseaza chiftelele intr-un vas adanc, se toarna peste sos, se presara branza rasa daca se doreste si se coace 20 de minute la 180°C. Acest fel de mâncare îi va interesa chiar și pe cei mai pretențioși.

Înot scufundat

Și în sfârșit - bile de pește pentru copii în sos de roșii. Treceți 800 g de file de cod cu ceapă printr-o mașină de tocat carne. Combinați carnea tocată cu morcovii rasi, 100 g de orez fiert și 2 ouă crude. Se condimentează amestecul cu sare și piper negru, se frământă bine, se formează chifteluțe și, se rulează în făină, se prăjesc într-o tigaie adâncă până se rumenesc. Le umplem cu 150 g morcovi în fâșii. Diluăm 2-3 linguri într-un pahar cu apă clocotită. l. pasta de tomate, adauga 1 lingura. oregano uscat și turnați chiftelele în tigaie. Fierbeți-le sub capac timp de 10 minute, apoi scoateți-l și aduceți vasul la pregătire. Aceste chiftele sunt bune cu absolut orice garnitură.

După cum puteți vedea, există suficiente rețete pentru chifteluțe și chifteluțe pentru un meniu separat. Și asta nu este tot! Veți găsi mai multe preparate delicioase și sănătoase pentru fiecare zi pe portalul culinar „Mâncați acasă”. Ce variante de carne le plac copiilor tăi? Povestește-ne despre asta în comentarii.

Sosul pentru copii cu vârsta peste 1 an este cea mai bună sursă de toate proteinele și vitaminele necesare unui organism în creștere. Varietatea de rețete permite mamelor grijulii să aleagă cea mai potrivită rețetă pentru copilul lor, ținând cont de preferințele sale gustative, de prezența reacțiilor alergice la un anumit produs etc. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru prepararea unui supliment nutritiv care îmbunătățește gustul garniturii precum terci, paste, piure. La urma urmei, nu orice copil, chiar și la o vârstă atât de fragedă, are dorința de a mânca terci obișnuit cu unt.

Corpul unui copil de un an produce deja aceleași enzime ca un adult, dar în cantități mai mici. Prin urmare, întrebarea cum și ce să pregătiți sosul pentru copii ar trebui tratată cu responsabilitate specială. Nu este recomandat să prăjiți ingredientele în mult ulei, să adăugați multe condimente și să folosiți carne și pește gras.

Pe baza metodelor de preparare, sosul pentru copii poate fi împărțit în patru tipuri:

Pentru a face sos sub formă de sos, ar trebui să adăugați puțină smântână, smântână sau făină pentru a adăuga grosime, ceea ce nu este foarte potrivit pentru copiii cu vârsta de 1 an; o rețetă similară este mai potrivită pentru copiii de peste 2 ani. La aceeași vârstă, puteți introduce sos din cotlet dacă copilul nu mănâncă cotlet.

Chiftele de arici cu orez

Valoarea nutritivă, avantajele și dezavantajele sosului pentru bebeluși

Este un fapt binecunoscut că carnea și sosul de carne conțin o cantitate considerabilă de proteine ​​și minerale benefice, astfel încât beneficiile unor astfel de preparate și produse sunt pur și simplu neprețuite pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1-2 ani.

Sfatul unui nutriționist pediatru: introducerea produselor din carne și a sosului în dieta copilului ar trebui să aibă loc treptat și cu precauție extremă. Este important să vă asigurați că copilul dumneavoastră nu are o reacție alergică la preparatele din carne de vită sau pui. Carnea de curcan este considerată cea mai potrivită la această vârstă, este hipoalergenică și foarte hrănitoare.

Mulți medici și nutriționiști sfătuiesc să introduceți în alimentația copiilor mâncăruri din carne preparate prin fierbere sau abur, începând de la 8 luni, sub formă măcinată, iar de la 1-2 ani - în formă completă. Pentru prima dată, doza zilnică nu trebuie să depășească 1 linguriță de produs pentru a monitoriza reacțiile organismului. Dacă totul este bine, atunci aportul zilnic de preparate din carne poate fi crescut, iar până la sfârșitul primei săptămâni porția crește la 5 linguri.

Principalul dezavantaj, ca în cazul oricărui produs, este că nu-ți poți supraalimenta copilul cu sos; consumul excesiv are mai multe șanse să aibă un impact negativ asupra organismului copilului, care încă se adaptează la noul meniu, decât să aibă vreun beneficiu.

Preparam chiftele delicioase pentru copii

Sos destinat copiilor peste 1 an - retete si metode de preparare

Nu toti copiii pe an stiu sa mestece mancarea, mai ales cand vine vorba de carne, asa ca mamicile dau sosurilor aspectul unui sos sau incearca sa le pregateasca pe baza de bulion de carne de pui sau curcan, adaugandu-le in garnitura. După un an și jumătate, puteți introduce deja chiftele în sos, sosul din cotlet și cotleturile de pasăre în sine (pui și curcan) în dietă. Garnitura poate fi orice: paste, hrișcă sau terci de orez, piure de cartofi.

Reteta de sos cu bulion de pasare. Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru copiii cu vârsta de 1 an, veți avea nevoie de:

Prăjiți făina într-o tigaie încinsă până se rumenește; va fi necesară pentru a îngroșa sosul. Turnați bulion de pui sau curcan în făina prăjită și fierbeți câteva minute. Dacă s-au format bucăți mici de făină, strecoară yushka printr-o sită fină, adaugă lapte în bulionul strecurat, adaugă sare și gătește-o la foc mic timp de jumătate de oră. Acest sos cremos de carne poate fi adăugat la paste, cereale și piureuri.

Chiftele cu sos. Aceasta reteta este perfecta pentru copiii care se pricep deja la mestecat singuri alimente, peste varsta de un an si jumatate. Pentru a pregăti chiftelele, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru a face sosul, aveți nevoie de următoarele ingrediente: o lingură de făină și smântână, 2 linguri. l. suc de rosii, frunza de dafin si 300 ml apa.

Se amestecă toate ingredientele pentru chiftele și se amestecă bine, se adaugă sare, se formează chiftele rotunde, se pun pe o tigaie încinsă în rânduri dese și se prăjesc trei minute pe fiecare parte.

Odată ce chiftelele sunt prăjite, este timpul să facem sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă fiartă (200 ml) peste chifteluțe, apoi diluați pasta de roșii, smântână și făină în restul de 100 ml de apă, până la omogenizare, turnați în chiftelele de tocană, adăugați o frunză de dafin.

Pastele și piureul de cartofi sunt potrivite ca garnitură, dar chiftelele și sosul nu se potrivesc bine cu terci, deoarece această rețetă include orez. Aceeași rețetă poate fi folosită și cu carne de vită tocată dacă copilul nu este alergic la aceasta.

Cotlet de vită sau de pasăre cu sos. Această rețetă va fi cu siguranță îndrăgită de copiii cu vârsta de 1-2 ani și mai mult. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• • 1 kg carne de vită, curcan sau pui;
  • 200 de grame de ceapă;
  • 1 catel de usturoi;
  • Sarat la gust;
  • 2 linguri. l. griş;
  • o jumătate de pahar cu apă fierbinte fierbinte.

Sos pentru cotlet: 2 linguri de făină, ½ linguriță. sare, 1 lingura. l. smântână, 2 căni de apă clocotită.

Gătitul începe prin măcinarea mușchiului de pui, de curcan sau de vită, ceapă și usturoi într-o mașină de tocat carne. Pentru o măcinare mai bună, ar trebui să treceți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne de două ori. Trebuie să adăugați sare la carnea tocată fiartă. Apoi turnați apă fierbinte peste gris și lăsați-l să se umfle, apoi adăugați-l în carnea tocată.

Următoarea etapă este prăjirea, pentru aceasta trebuie să turnați puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și să așezați cotleturile bine formate. Prăjiți-le 5-6 minute pe fiecare parte și după gătit transferați-le într-o tigaie.

Pregătirea sosului pentru cotlet nu necesită mult timp. Adăugați făina în uleiul rămas din tigaie și amestecați bine, adăugați smântână și apă, apoi amestecați din nou bine și aduceți la fierbere activ. Yushka pregătit trebuie turnat în cotlet și fiert la foc mic timp de 10 minute.

O garnitură excelentă pentru sosul din cotlet și cotleturile în sine ar fi piureul de cartofi, pastele, legumele - aceasta este o rețetă universală care poate fi combinată cu orice alte produse.

Dacă copilul nu are poftă de mâncare sau pur și simplu nu îi plac cotleturile, atunci puteți folosi doar sos ca sos, făcând al doilea fel de mâncare mai gustos și mai hrănitor. Este puțin util în sosul din cotlet, dar orice fel de mâncare cu un astfel de sos va fi mai gustos și mai apetisant.

De asemenea, pentru copiii cu vârsta de 1 an este potrivit sosul făcut din carne de vită clasică, pui și gulaș de curcan. Chiar și copiii cu vârsta peste 2 ani vor adora rețeta de chiftele și cotlet de porc. Sosurile de ciuperci vor fi sănătoase pentru bebeluși, iar la vârsta de 1 an, sosurile de carne trebuie alternate cu cele vegetale pentru a hrăni pe deplin corpul copilului cu proteine ​​și substanțe nutritive, precum și pentru a spori gustul garniturii precum pastele și terci. .

Video: Chiftele

Pasul 1: pregătiți orezul.

Aceste minunate chiftele sunt ideale pentru bebelușii de la vârsta de un an care au trecut prin primele etape de hrănire cu carne în porții mici, precum și pentru copiii adulți obișnuiți cu preparatele din carne de porc, vițel sau vită, dar care necesită mai multă varietate cu arome mai bogate și arome. Deci, mai întâi acoperim suprafața mesei cu un prosop de bucătărie. Turnați orez pe el și sortați-l, îndepărtând orice resturi sub formă de pietricele sau scame. Puneți cerealele integrale într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă rece până când devine limpede.

Pasul 2: gătiți orezul.

Apoi mutam orezul intr-o cratita mica, il umplem cu cantitatea necesara de apa purificata si il punem la foc mediu, care dupa fierbere il reducem imediat la nivelul minim. Se condimentează lichidul care clocotește cu sare după gust, se amestecă cu cerealele și se fierbe până când este pe jumătate fiert, adică 11-12 minute. Apoi scurgeți orezul înapoi în strecurătoare, clătiți din nou și lăsați în chiuvetă până când este gata de utilizare.

Pasul 3: Pregătiți ceapa și alte ingrediente.

Apoi curățăm ceapa, le spălăm, le uscăm cu șervețele de bucătărie de hârtie, le așezăm pe o masă de tăiat și le tăiem în 4-8 bucăți nu foarte mari. Apoi, așezați restul ingredientelor necesare pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 4: preparați carnea tocată.

Instalăm o mașină de tocat carne electrică sau staționară pe blat și trecem ceapa prin ea împreună cu carnea tocată de porc și vită direct într-un bol adânc. Adaugam acolo orezul fiert pana pe jumatate fiert, care s-a uscat deja, un ou crud de gaina fara coaja si putina sare, cu care sa nu fii exagerat de zelos, din pacate, este daunator pentru toata lumea fara exceptie. Slăbiți aceste ingrediente cu o lingură până se omogenizează – amestecul de chiftele este gata!

Pasul 5: formați chiftelele.

Ungeți ușor mâinile cu o jumătate de linguriță de ulei vegetal, puneți o lingură de orez și carne tocată pe una din palme și rulați-o într-o bilă de mărimea unei nuci de mărime medie. O mutam pe o tabla de taiere neteda si restul chiftelelor le facem la fel.

Pasul 6: prepararea chiftelelor – etapa întâi.

După aceasta, puneți o tigaie adâncă antiaderentă cu fund gros sau o tigaie mare cu un strat de teflon la foc mediu și turnați câteva linguri de ulei vegetal în acest vas. Dupa cateva minute asezam chiftelele formate in grasime bine incalzita si le prajim pe o parte 3-4 minute, fără a acoperi cu un capac, altfel se vor destrăma.


Apoi, cu mare grijă, folosind o furculiță și o spatulă de bucătărie, întoarceți-le pe cealaltă parte și mai gătiți puțin. 3–5 minute, doar ca să se întărească, dar să nu fie prea prăjite! Concomitent cu acest proces, încălziți cantitatea necesară de apă purificată în ibric.


De îndată ce chiftelele sunt ușor rumenite, umpleți-le cu un pahar de apă clocotită până la aproximativ jumătate din nivelul chifteluțelor, asezonați după gust cu sare, acoperiți cu un capac, astfel încât să rămână un spațiu mic și fierbeți pt. 10–15 minute la foc mediu.

Pasul 7: Pregătiți amestecul de sos.

Între timp, turnați o jumătate de pahar cu apă caldă într-un castron mic. Punem acolo si smantana, pasta de rosii si faina de grau cernuta. Amesteca totul cu un tel pana se omogenizeaza si fara cocoloase.

Pasul 8: preparați chiftelele - etapa a doua.

După 10-15 minute trimiteți umplutura de smântână de roșii în tigaia cu chiftele, agitați ușor vasele pentru ca lichidele să se amestece bine, puneți-o din nou pe aragaz și mai fierbeți vasul. 15–20 de minute, dar la foc foarte mic,încât gâlgâie ușor.

Dacă se dorește, după 10 minute chiftelele pot fi răsturnate pe cealaltă parte, iar sosul, dacă se dovedește a fi foarte gros, poate fi diluat cu o porție suplimentară de apă. Când vasul este gata, stingeți aragazul și lăsați-l să stea mai mult timp sub capac. 7–10 minute. În continuare, puneți orezul și chiftelele în porții pe farfurii, răciți puțin și oferiți-i micuței minuni un gust din noua delicatesă.

Pasul 9: Serviți chiftelele pentru bebeluși cu sos.

După gătire, chiftelele pentru copii cu sos se infuzează, se distribuie în porții pe farfurii, se răcesc ușor și se servesc bebelușului la prânz sau cină. Acest fel de mâncare nu are nevoie de garnitură, dar dacă se dorește, poate fi suplimentat cu cartofi fierți, morcovi, o felie de castravete proaspăt sau caviar bine măcinat din dovlecei și vinete. Bucurați-vă și fiți sănătoși!
Poftă bună!

Dacă carnea tocată este prea lichidă, adăugați câteva linguri de gris și lăsați-o să stea puțin la temperatura camerei, astfel încât cerealele să absoarbă excesul de umiditate. Este încă lipicios amestecul de orez și carne? Aceasta înseamnă că carnea tocată cumpărată a fost foarte diluată cu apă înainte de a fi vândută. În acest caz, este mai bine să rulați biluțele în făină și apoi să gătiți așa cum este indicat în rețetă, acum cu siguranță nu se vor destrăma;

Dacă doriți, puteți adăuga în carnea tocată morcovi proaspeți măcinați și puțin mărar sau pătrunjel proaspăt tocat mărunt;

O alternativă la smântână este smântâna;

Nu utilizați condimente în preparatele pentru copii, acestea pot provoca o reacție alergică!

În primii ani de viață ai unui bebeluș se formează obiceiurile gustative și preferințele acestuia. Prin urmare, un meniu de carne pentru copii nu trebuie să fie doar gustos și sănătos, ci și variat.

Carnea și peștele sunt o sursă completă de proteine, fier și alte substanțe utile; acestea sunt produse de neînlocuit în meniul zilnic al unui copil. Pentru copiii mici, mâncărurile sunt preparate din carne tocată și pește - datorită formei și consistenței lor, insuflă bebelușului primele abilități de mestecat. Astfel de feluri de mâncare includ cotlet pentru copii, chiftele și chiftele. In ce fel sunt ei diferiti?

Chiftele pentru copii– feluri de mâncare din carne tocată sau pește, rulate în bile mici (de obicei de mărimea unei caise sau a unei prune). În diferite interpretări, ele există în bucătăriile naționale din aproape întreaga lume. La carnea tocată se adaugă mereu cereale, cel mai adesea se adaugă orez, pâine, uneori ceapă, condimente și un ou. Chiftele pentru copii sunt fierte cu sos, aburite sau coapte. Chiftele prăjite nu trebuie date copiilor.

Chiftele. Acest fel de mâncare își ia numele de la cuvântul italian frittatella (prăjit). Chiftele pentru copii– bile mici de marimea unei cirese sau a unei nuci facute din carne tocata, pui sau peste. De obicei, sunt fierte în bulion, supă sau, mai rar, gătite în felurile principale. La carnea tocată se adaugă ceapa tocată mărunt, condimentele și ierburile. Foarte rar, la carnea tocată se adaugă pâine înmuiată în lapte sau apă.

Cotlet pentru copii. În bucătăria rusă modernă, cotletele sunt pâine plate făcute din carne tocată, pui, pește sau legume. Pentru copii, acestea sunt de obicei servite cu diverse garnituri - cereale, legume, precum și sos sau bulion.

Odată cu apariția primilor dinți de mestecat ai copilului (de exemplu, de la aproximativ 1-1,5 ani) meniu pentru copii completat cu preparate din carne. Acestea sunt cotlet, chiftele și chiftele preparate după rețete speciale. La aceasta varsta bebelusul are nevoie de aproximativ 70-80 g de produse din carne pe zi, de 1-2 ori pe saptamana pot fi inlocuite cu peste. Mâncărurile făcute din carne tocată sunt foarte potrivite ca formă și consistență pentru un bebeluș care învață să mestece doar la această vârstă.

Retete de carne tocata pentru copii

ÎN gătit pentru copii Se folosesc următoarele tipuri de carne:

• vită;
• vițel;
• carne slabă de porc;
• iepure.

Carnea de miel, cal și căprioară nu sunt folosite în alimentația copiilor sub 3 ani.

Păsările de curte sunt potrivite numai:

• pui;
• curcan.

Gâsca și rața sunt foarte grase, greu de digerat și nu sunt potrivite copiilor sub 3 ani.

Pentru pește tocat, utilizați soiuri de pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi și alb:

• Halibutul negru;
• unic;
• pollock.

Din pește de râu potrivit numai:

• ştiucă;

Carne tocată pt bucate pentru copii Sunt preparate numai din carne proaspătă sau răcită; nu se recomandă utilizarea cărnii congelate, deoarece este imposibil să se controleze calitatea și durata de valabilitate a unui astfel de produs; acest lucru este plin de dezvoltarea infecțiilor.

Cele mai bune sunt carbonada, omoplatul sau coapsa. Carnea trebuie curățată bine de pelicule și grăsime, clătită, uscată cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime și umiditate, apoi tăiată în bucăți și tocată de două ori. Pentru copiii mai mari, de la 2 ani, puteți trece carnea prin mașina de tocat carne o dată.

Din pâinea albă adăugată în carnea tocată, trebuie să îndepărtați crusta și apoi să înmuiați pulpa în apă sau lapte. Masa de pâine din carnea tocată nu trebuie să depășească 25 %.

La carnea de pasăre, pieptul, pulpele și pulpele sunt potrivite pentru prepararea mâncărurilor din carne tocată. Carnea este separată cu grijă de oase și piele și trecută printr-o mașină de tocat carne.

Pentru a pregăti feluri de mâncare din pește, se folosesc fileuri care au fost curățate de oase și solzi.

Gătitul cărnii tocate este un proces care necesită multă muncă. Prin urmare, este permis să pregătiți un volum destul de mare dintr-o dată, să faceți provizii pentru utilizare ulterioară - congelați produse semifabricate porționate. Cu toate acestea, acestea trebuie păstrate la o temperatură constantă în adâncurile congelatorului; dezghețarea și congelarea repetată sunt inacceptabile pentru ei.

În carne tocată pt mancare de bebelușiÎnainte de congelare se adaugă doar legume sau cereale, dar nu se adaugă sare sau condimente, lapte sau ouă; aceasta se face imediat înainte de prepararea preparatului după dezghețarea cărnii tocate.

Metode de gătit

Cel mai tradițional mod de a pregăti preparatele din carne este prăjirea. Cu toate acestea, prăjelile nu sunt recomandate copiilor sub 3 ani. În timpul procesului de prăjire, se formează o crustă care conține substanțe care sunt dăunătoare copilului și irită tractul digestiv. Prin urmare, următoarele metode de gătit sunt utilizate în bucătăriile pentru copii:

• tocană;
• coacerea în cuptor;
• aburire.

Copiii peste 2 ani au voie sa prajeasca usor cotleturile si apoi sa termine de gatit prin fierberea lor in sos. Chiftele se prepară în același mod. Dar metoda tradițională de gătit a chiftelelor este gătirea la aburi, în apă cu sare sau supă cu legume. Uneori, chiftelele sunt înăbușite cu varză sau alte legume într-o cantitate mică de sos sau sos.

Cotlet pentru copii

Primele cotlet pot fi oferite unui copil la 1–1,5 ani, dacă are deja ceva de mestecat. Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea cotleturilor din carne, pasăre și pește, astfel încât să existe ceva care să diversifice dieta bebelușului tău.

Cotlet de vita la abur (de la 1 an)

Ingrediente:

• 100 g carne de vită;
• 20 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți carnea pregătită împreună cu pâinea fără crustă înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne, adăugați unt și sare după gust, amestecați bine până la omogenizare, formați cotlet și gătiți la abur timp de 20-25 de minute.

Cotlet de carne (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 40 g carne de porc fara grasime;
• 50 g carne de vită;
• 10 g pâine albă;
• 5 g ceapă;
• sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea în apă, tocați carnea de două ori. Se amestecă carnea, pâinea, ceapa tocată mărunt, sare. Formați cotlet mici cu mâinile umede, apoi fierbeți-le la abur sau într-o tigaie adâncă la cuptor pentru 25-30 de minute.
Cotlet de carne umplute cu legume (de la 2 ani)

Ingrediente:

• 90 g carne tocată;
• 10 g morcovi;
• 10 g varză;
• 10 g ceapă;
• 1 / 4 ouă fierte;
• 7 g unt.

Metoda de gatire:

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Cu mâinile umede, împărțiți carnea tocată în prăjituri mici și plate; în centrul fiecăruia se pune morcovii tăiați mărunt, ceapa, varza și ouăle fierte mărunțite. Înfășurați și prindeți marginile turtelor și aplatizați cotleturile rezultate. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor cotleturile. Apoi puneți-le la cuptor sau la abur până sunt fierte timp de 10-15 minute.

Zrazy de carne cu orez (de la 2-3 ani)

Ingrediente:

• 90 g carne (porc sau vita);
• 20 g pâine albă;
• 30 g cereale (hrișcă sau orez);
• 10 g ceapă;
• 1 / 3 ouă fierte.
• Pentru sos:
• 50 g bulion;
• 10 g smantana;
• 5 g faina.

Metoda de gatire:

Se fierbe orezul (sau hrisca). Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea albă înmuiată în apă și stoarsă. Formați carnea tocată rezultată în prăjituri plate și puneți umplutura în centrul fiecăruia: orez fiert (sau terci de hrișcă), amestecat cu ceapa și ouul tocate mărunt. Îndoiți și prindeți marginile și formați cotlet. Pentru sos, amestecați bulionul, smântâna și făina. Se prăjesc cotletele 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se toarnă sosul și se dau la cuptor pentru 15-20 minute.

Cotlet de pui la abur (de la 1-1,5 ani)

Ingrediente:

• 90 g carne de pui din pulpă sau din piept;
• 10 g ceapă;
• 10 g pâine albă;
• 10 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâinea înmuiată în lapte și treceți din nou masa rezultată prin mașina de tocat carne. Adăugați untul ușor topit la carnea tocată și adăugați sare. Formați cotlet cu mâinile umede și gătiți la abur timp de 15 minute. Le puteți fierbe în lapte la cuptor pentru 20-25 de minute.

Cotlet de curcan (de la 1,5-2 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne de curcan (piept sau pulpe);
• 1 lingura. o lingură de orez fiert;
• 1 / 2 ouă;
• 10 ml lapte;
• sare;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

Treceți carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne, amestecați orezul fiert cu carnea tocată, adăugați sare, adăugați oul, laptele și amestecați bine până la omogenizare. Formați cotlet și fierbeți-le la abur timp de 20-25 de minute.

Cotlet de pește (de la 1-1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g file de stiuca (sau cod, sau talpa);
• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată în lapte, adăugați sare, adăugați unt, amestecați și formați cotlet. Puneți cotleturile la cuptor, umpleți 1 / 3 cu apă sau gătiți la abur timp de 10-15 minute.

Cotlet de peste cu branza (2-3 ani)

Ingrediente:

• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 1 ceapa mica;
• 30 g brânză tare;
• 1 / 2 ouă;
• sare;
• 5 g faina.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea și ceapa înmuiate în lapte, adăugați brânză rasă fin, ou și sare. Se amestecă bine masa. Apoi formați cotlet, tăvăleți-le în făină, prăjiți ușor pe fiecare parte și fierbeți până se înmoaie în sos alb (vezi rețeta de sos mai jos).

Cotlet de pește Bilip (2-3 ani)

Ingrediente:

• 300 g biban de stiuca (sau cod, sau talpa);
• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 1 ceapa mica;
• 30-40 g brânză de vaci;
• 1 / 2 ouă;
• sare;
• 5 g faina.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne cu pâine și ceapă înmuiate în lapte, adăugați brânză de vaci, ou și sare. Se amestecă bine masa. Formați cotlet, rulați-le în făină, prăjiți ușor pe fiecare parte și fierbeți în sos alb până se înmoaie.

Chiftele pentru copii

Chiftele pot fi făcute din mai multe tipuri de carne, pasăre și pește. Au dimensiuni mici, au un gust delicat și sunt convenabile prin faptul că bebelușul le poate ține în mână și le poate mânca, antrenând îndemânarea independenței. Ele apar în dieta unui copil de la vârsta de un an la primul și al doilea curs.

Chiftele pentru copii (de la 1–1,5 ani)

Ingrediente:

• 40 g carne de porc slaba;
• 50 g carne de vită;
• 10 g pâine albă;
• 1 albus de ou;
• sare;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

Treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori și amestecați cu pâinea înmuiată în apă. Albusul se bate bine spuma si se amesteca cu carnea tocata. Formați bile mici și gătiți-le în apă ușor sărată cu ierburi.

Chiftele aburite în poloneză (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne de porc slaba;
• 50 g file de pui;
• 1 / 2 albușuri;
• mărar;
• sare;
• putin unt.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de porc și pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați în carnea tocată albușul bătut spumă, sarea, untul și mărarul tocat mărunt. Se amestecă carnea tocată și se formează bile mici. Puneți chifteluțele cu linguriță în bulionul sau supa care fierbe și gătiți până se înmoaie timp de 15 minute. De asemenea, pot fi gătite la abur și apoi așezate pe o farfurie cu garnitură.

Chifteluțe de pui (1–1,5 ani)

Ingrediente:

• 90 g file de pui;
• 1 lingura. o lingură de orez fiert sau fulgi de orez;
• 1 / 2 ouă;
• sare;
• verdeata dupa gust.

Metoda de gatire:

Curățați fileul de piele și pelicule și treceți printr-o mașină de tocat carne. Sarați orezul fiert și măcinați-l într-un blender împreună cu ierburile, apoi amestecați-l cu carnea. Adăugați oul bătut în carnea tocată și amestecați din nou. Rulați carnea tocată în bile și gătiți în bulion de legume (sau abur) timp de 15-20 de minute.

Chiftele de pui pentru copii (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g piept de pui;
• 50 g cartofi;
• 30 ml lapte;
• 200 ml supa de pui;
• sare;
• Frunza de dafin;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

Treceți pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l într-un blender împreună cu lapte. Fierbeți cartofii. Amestecați carnea tocată cu cartofii, formați bile mici și fierbeți-le în bulion de pui, sărați-o și adăugați, de asemenea, foi de dafin și ierburi.

Bulion cu bile de pește (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 60 g file de pollock (sau merluciu, sau biban);
• 10 g pâine albă;
• 10 ml lapte;
• 5 g unt;
• 1 / 4 ouă;
• mărar;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul cu pâine înmuiată în lapte prin mașina de tocat carne, bateți oul cu ierburi în blender. Se amestecă totul, se adaugă untul, se amestecă carnea tocată. Formați bile mici. Se fierb chiftelele în bulion de legume timp de 10-15 minute.

Chiftele de cod cu ierburi (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g cod;
• 15 g pâine albă;
• 5 g ceapă;
• 8 g spanac;
• pătrunjel;
• 10 g salata;
• 1 lingurita de unt;
• 1 ou;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de cod, împreună cu ceapa, spanacul, salata verde și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu pâinea înmuiată în apă. Adăugați untul și oul în amestec, adăugați sare și amestecați bine carnea tocată. Formați chiftele și fierbeți-le în bulion de legume sau fierbeți-le la abur.

Chiftele pentru copii

Chiftelele sunt asemănătoare ca compoziție cu cotletele, dar conțin și mult orez și legume. Combinația de carne, cereale și legume promovează o mai bună absorbție a proteinelor din carne. Chiftele sunt adesea servite cu sosuri.

Chiftele într-un mod special (1,5–2 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne tocata de porc sau vita;
• 2 linguri. linguri de legume tocate marunt: ardei gras, morcovi, ceapa, dovlecel, rosii;
• 1 / 4 ouă;
• 1 lingurita faina;
• sare;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

Tocați carnea tocată împreună cu legumele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender, amestecați cu ou și făină, adăugați sare, adăugați ierburi și amestecați. Formați bile, puneți-le într-o tigaie adâncă și umplând 1 / 3 cu apă, fierbeți timp de 10 minute. Se adauga apoi sosul rosu sau alb si se fierbe pana se inmoaie inca 15 minute sub capac.

Chiftele clasice (2-3 ani)

Ingrediente:

• 50 g carne de porc sau vita;
• 10 g pâine;
• 1 lingura. lingura de lapte;
• 10 g morcovi;
• 10 g ceapă;
• 1 lingura. lingura cu o gramada de orez;
• 1 / 4 ouă;
• sare.

Metoda de gatire:

Trecem carnea cu ceapa si morcovii printr-o masina de tocat carne, adaugam in carnea tocata painea inmuiata in prealabil in lapte si orezul prefiert, adaugam un ou si sare. Se amestecă carnea tocată și se formează chiftele, se prăjesc ușor în ulei, se toarnă în sos roșu și se fierbe la cuptor sau pe aragaz, acoperit, timp de 30 de minute.

Caș și chifteluțe de pește (2–3 ani)

Ingrediente:

• 60 g file de cod;
• 30 g pâine albă;
• 150 ml lapte;
• 30 g brânză de vaci;
• 10 g ceapă;
• 1 / 2 ouă;
• 2 linguri. linguri de smantana;
• verdeaţă;
• sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea în lapte și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu fileul de pește, amestecați carnea tocată rezultată cu brânză de vaci și ceapa tocată mărunt. Bateți oul și amestecați-l cu carnea tocată, adăugați sare și ierburile. Puneți într-o formă sau tigaie și coaceți la cuptor pentru 15 minute. Amestecam laptele cu smantana pana ajunge la consistenta de sos, turnam amestecul peste chiftele si mai fierbem inca 10 minute.

Chiftele de pește (1,5–2 ani)

Ingrediente:

• 80 g file de peste (codul, pollock sau merluciu);
• 10 g pâine albă;
• 1 / 4 gălbenuș de ou;
• 1 lingura. lingură de ulei vegetal;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul împreună cu pâinea înmuiată în apă printr-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușul, untul și sarea și amestecați carnea tocată. Formați chiftele și puneți-le într-un castron adânc, turnând sosul alb peste 2 / 3. Se fierbe la foc foarte mic timp de 25-30 de minute.

Sosuri pentru copii

Sosurile care completează preparatele din carne pentru copii¸ nu numai că le îmbogățesc gustul, dar contribuie și la o mai bună absorbție a produsului și extind preferințele gustative ale bebelușului. Sosurile sunt folosite în special la prepararea chiftelelor.

Sos de lapte (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 5 g (1 lingură) făină;
• 1 lingura. o lingură de smântână 10% grăsime;
• 20 ml lapte;
• 20-25 ml apă.

Metoda de gatire:

Făina se prăjește într-o tigaie până se rumenește puțin, se adaugă lapte și apă și se aduce la fierbere, se așteaptă până se îngroașă amestecul, se adaugă smântână, se așteaptă până fierbe din nou și se stinge focul.

Sos alb (de la 2 ani)

Ingrediente:

• 1 / 2 lingurițe de făină;
• 80 g bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 / 2 lingurițe de unt sau smântână groasă;
• suc de lămâie;
• sare.

Metoda de gatire:

Prăjiți făina într-o tigaie până se rumenește ușor, turnați bulionul, aduceți la fiert, așteptați să se îngroașă amestecul, adăugați untul sau smântâna, zeama de lămâie, așteptați să fiarbă sosul și opriți focul. .

Sos rosu (de la 2-3 ani)

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 roșii;
• Frunza de dafin;
• 1 / 2 pahare cu apă;
• 1 lingurita de ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii, se pune intr-o tigaie si se prajesc usor in ulei vegetal, apoi se toarna apa in ea si se adauga rosiile, tocate in blender, pana se omogenizeaza. Adăugați frunza de dafin și sare și gătiți timp de 10 minute.

Garnituri pentru copii

Ce ar trebui să pregătești bebelușului tău ca garnitură pentru preparatele din carne? Pentru cotlet și chiftele, cel mai bun adaos ar fi legumele fierte sau înăbușite; cotletele de pește sunt bine servite cu orez sau tocană de legume; Hrișca, orezul, pastele sau cartofii se potrivesc bine cu chiftele, iar mazărea verde, conopida și orezul cu legume se potrivesc bine cu carnea de pasăre.

S-ar putea să fiți interesat de articole

Îți amintești ce chifteluțe fragede delicioase am mâncat la grădiniță? Pregătește-le după rețetele noastre: coapte la cuptor, cu legume, din carne tocată de casă sau gata făcută.

Pentru ca tu sa poti pregati acasa aceasta mancare, ti-am pregatit o reteta simpla pas cu pas cu fotografii. Chiftele preparate după această rețetă cu orez în sos de roșii-smântână pot deveni felul tău de mâncare. Biluțele consistente rezultate sunt chiar mai gustoase decât cotleturile și totul pentru că nu doar că vom prăji chiftelele într-o tigaie, ci le vom fierbe și în sos.

Din această rețetă veți afla nu numai despre metoda de gătire a chiftelelor în sine, ci și despre procesul de creare a sosului potrivit. Ca urmare, ar trebui să avem chiftele cu orez foarte fragede, suculente și gustoase, care pot fi servite cu absolut orice garnitură sau chiar mâncate așa cu pâine. Să începem să pregătim chiftele din carne tocată ca la grădiniță.

• carne tocată de porc - 500 g
• orez - 0,5 căni
• ceapa - 1 bucata
• ou de pui - 1 buc.
• smântână - 2 linguri.
• făină de grâu - 1 lingură.
• apă - 1,5 căni
• frunză de dafin - 3 buc
• sare, piper - după gust

Pentru a pregăti astfel de chifteluțe, trebuie mai întâi să clătim bine cantitatea specificată de orez, apoi să o fierbim până la jumătate fiert. Asigurați-vă că pregătiți singur carnea tocată din carne de porc sau de vită, sau de preferință jumătate și jumătate. Se spală bucata de carne aleasă, se usucă și se toacă foarte fin. Apoi amestecați carnea cu orezul prefiert. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare medie sau tocați-o într-un blender. Adăugați ceapa la restul ingredientelor, adăugați un ou de pui, sare și piper negru măcinat după gust.

Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează. Bateți-l de mai multe ori pe un blat curat sau pe pereții aceluiași vas: acest lucru îl va face suficient de dens pentru gătit în continuare.

Cu mâinile umede, formați bile mici din carnea tocată rezultată, așa cum se arată în fotografie. Rulați apoi fiecare biluță în făină pe toate părțile pentru ca procesul de prăjire să nu strice forma chiftelelor.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește chiftelele în ea până se rumenesc.

Transferați chiftelele prăjite și orezul într-o cratiță adâncă. Într-un castron separat, diluați pasta de roșii în apă, adăugați puțină sare și turnați acest lichid în biluțele din tigaie. În această etapă, adăugați o frunză de dafin la chiftele. Se fierb chiftelele la foc mic, cu capacul închis, timp de 10 minute.

Acum să pregătim sosul suplimentar. Se diluează cantitatea indicată de smântână într-o jumătate de pahar cu apă rece.

Turnați cu grijă o lingură de făină în ceașcă, amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

După 10 minute, turnați sosul de smântână rezultat peste chiftelele din tigaie, închideți din nou capacul și continuați să fierbeți încă 20 de minute până când sunt complet fierte.

Preparatul finit poate fi servit cu o mare varietate de garnituri și numai cald sau cald. Acum știi să gătești chiftele cu orez la fel cum se găteau la grădiniță.

Reteta 2: chiftelute pentru bebelusi cu legume (fotografii pas cu pas)

• Carne de porc (pulpa) - 350 g
• Orez - 40 g
• Ceapa - 60 g
• Morcovi – 140 g
• Ardei gras - 120 g
• Mazăre verde (conserve) - 50 g
• Varza de Bruxelles (congelata) – 150 g
• Ou - 1 buc.
• Verdeață (mărar) – 10 g
• Sare, piper, amestec de ierburi italiene uscate - după gust

Se toarnă apă clocotită peste orez.

Tăiați ceapa în bucăți mici, radeți jumătate din morcovi pe răzătoarea fină. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal pentru câteva minute, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mediu până când ceapa devine moale și transparentă.

Treceți carnea, morcovii și ceapa printr-o mașină de tocat carne (de preferință măcinare grosieră). Adăugați orezul, oul, ierburile tocate la carnea tocată rezultată, sare și piper, condimentați cu ierburi uscate și amestecați bine.

Răzi a doua jumătate de morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați ardeiul gras în fâșii mari. Se prăjește în ulei vegetal pentru câteva minute.

Din carnea tocată se formează chiftele mici, se prăjesc în ulei vegetal câteva minute și se pun într-o tigaie deasupra amestecului de legume. Adăugați apă și fierbeți chiftelele cu legumele după ce au fiert la foc mic timp de 35 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați mazărea verde și varza de Bruxelles.

Apropo, dacă înlocuiți carnea de porc cu pui și nu adăugați orez, veți obține chifteluțe puțin diferite cu legume. Dar si delicios.

Reteta 3, pas cu pas: chiftelute pentru bebelusi cu sos

• Carne tocată - 0,5 kg (porc-vită, pui, curcan)
• Orez fiert (de preferință pe jumătate gătit), rotund, nefiert (0,3-0,5 căni de orez crud înainte de gătit)
• Ceapă medie - 1 buc.
• Sare după gust sau 1 linguriță parțială.

Pentru sos

• Smântână - 1 lingură
• Făină - 1 lingură
• Pastă de roșii - 1 linguriță,
• frunza de dafin
• 1,5 pahare cu apă

Este mai bine să tocați carnea tocată și ceapa printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați orez și sare. Daca nu vrei, atunci toaca ceapa foarte fin (mai intai o poti praji pana devine transparent) si combina-o cu carnea tocata si orezul. Adăugați sare după gust. Frământați totul foarte bine cu mâinile. Se formeaza chiftele mici.Se ruleaza prin faina (eu fac fara dragarea). Dar, deoarece multe chifteluțe crapă în timpul prăjirii sau, mai rău, se destramă, este mai bine să le dezosați.

Se pune intr-o tigaie bine incinsa cu ulei vegetal, de preferat nu prea aproape una de alta, se prajesc pe o parte (3-5 minute). Nu acoperiți imediat cu un capac, altfel chiftelele se vor destrăma.

Întoarceți cu grijă și prăjiți pe cealaltă parte până când chiftelele se întăresc (3-5 minute). Se toarnă apă clocotită (aproximativ 1 cană) până la aproximativ jumătate din nivelul chiftelelor. Adăugați o linguriță de sare în apa de la vârf, o linguriță de vol. pata (pasta se poate dilua direct in apa), frunza de dafin. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute la foc mediu.

În acest moment, diluați o lingură de smântână în ½ pahar de apă caldă, amestecați (cu o furculiță), adăugați o lingură plină. lingura de faina. Se framanta bine sa nu fie cocoloase.

Se toarnă în chiftele.

Închideți capacul și, ținând capacul, agitați totul bine pentru a se amesteca. Fierbeți încă 15-20 de minute la foc mic până când clocotește ușor. Puteți întoarce chiftelele la jumătatea gătitului. Dacă sosul se dovedește a fi gros, îl puteți dilua cu apă clocotită până la grosimea dorită. Amesteca.

Preparatul nostru este gata.

Reteta 4: chiftelute pentru bebelusi coapte la cuptor

• carne tocată - 400 de grame;
• orez - 80 de grame;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• sare,
• ardei macinati.

pentru sos:

• pasta de tomate cu apa – 100 ml;
• făină - 40 de grame;
• maioneză - 50 de grame;
• smântână - 40 mililitri;
• apă – 200 mililitri; sare.

Cel mai bine este să luați carne tocată din mai multe tipuri de carne. Pasta de rosii poate fi inlocuita cu sos de rosii sau ketchup. Smântâna este perfectă cu 20% conținut de grăsime.

Fierbeți orezul până este gata.

Trei morcovi pe răzătoare, toacă mărunt ceapa.

Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste.

Adăugați morcovi la ceapă și gătiți timp de 3-4 minute.

Intr-un bol amestecam carnea tocata cu orezul si legumele. Adăugați sare și piper măcinat.

Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un bol până când se omogenizează.

Formăm chiftele cu mâinile.

Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza chiftelele pe ea.

Turnați sosul peste chiftele și acoperiți foaia de copt cu folie.

Se da la cuptor (190 grade; 50 minute).

Reteta 5: chiftelute fragede de pui pentru copii (pas cu pas)

Chiftelele rezultate sunt incredibil de gustoase, nu trebuie să adăugați sare sau alte condimente, copiii își mănâncă bine mâncarea, chiar și fără condimente.

• File de pui – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.

Luați fileul de pui și tăiați excesul.

Tăiați în bucăți pentru a o amesteca ușor sau răsuciți într-o mașină de tocat carne.

Se macină până se toacă.

Luați ceapă și morcovi. Curățați și măcinați într-un amestec sau trei pe răzătoare.

Umplem o cratiță cu aproximativ 1,5 litri de apă și adăugăm legume acolo - acesta va fi sosul nostru.

Rulați carnea tocată pregătită în bile de dimensiuni convenabile și puneți-le în apă clocotită cu legume. Chiftele ar trebui să fie fierte cel puțin 40 de minute.

Scoateți și puneți pe o farfurie.

Mâncarea finită se potrivește bine cu hrișcă fiartă.

Reteta 6: Chiftele cu sos si orez pentru un copil

Sunt pregătite simplu, rapid și sunt pe placul tuturor - tineri și bătrâni. Chiar și cei mai pretențioși copii când vine vorba de preparate din carne sunt gata să mănânce aceste chifteluțe cu sos în fiecare zi. Sosul va fi de asemenea util dacă serviți acest fel de mâncare cu o garnitură. Principala diferență dintre arici cu orez și carne și chifteluțe este că pentru chifteluțe cu sos, trebuie mai întâi să fierbi orezul.

• Carne de porc tocată sau amestecată – 300 g;
• orez crud - 100 g;
• Ou de pui – 1 bucată;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Pastă de roșii - 2 linguri;
• Ceapa – 1 bucata;
• smântână – 80 gr;
• Morcovi – 1 bucată;
• zahăr - ½ linguriță;
• făină de grâu - 1 lingură;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Deci, în primul rând trebuie să fierbem orezul. Pentru a face acest lucru, umpleți-o într-o cratiță cu apă curată în proporție de 1:2, adăugați sare și puneți-o la foc mediu. Odată ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți până când orezul este fraged, aproximativ 15-18 minute.

Între timp, începeți să pregătiți sosul. Într-o tigaie se încălzește jumătate din cantitatea de ulei vegetal conform rețetei și se prăjește jumătate din ceapa tăiată cubulețe până când este transparentă. Tăiați morcovii în felii subțiri sau tăiați pe răzătoarea grosieră, adăugați la ceapă și prăjiți împreună până când morcovii sunt moi.

Se adauga apoi pasta de rosii si faina de grau, se amesteca foarte bine ca sa nu faca cocoloase faina, si se prajesc cu legumele 2 minute.

Se toarnă 100 ml apă fierbinte în tigaie și se adaugă smântână, se amestecă. Fierbeți conținutul timp de 5 minute. La final, adauga zahar, sare si piper negru dupa gust.

Datorita adaugarii de faina, sosul nu va avea consistenta lichida, vascoasa, iar smantana si pasta de rosii ii vor da o culoare portocalie placuta.

Între timp, orezul pentru chiftele este fiert. Clătește-l sub jet de apă rece și scurge-l într-o strecurătoare înainte de a-l adăuga în carnea tocată, lăsând să se scurgă tot excesul de apă.

Este mai bine să folosiți carne de porc tocată pentru acest fel de mâncare; este destul de grasă, dar orezul îl va echilibra. Dar dacă ești un susținător al nutriției dietetice, folosește carne de vițel tocată sau chiar file de pui.

Se amestecă carnea tocată, jumătatea rămasă de ceapă tocată fin, oul într-un bol adânc și se condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat.

Adăugați orezul spălat, răcit și amestecați. Masa se dovedește a fi flexibilă, puteți forma cu ușurință chiftele în formă rotundă din ea.

Se prăjesc chiftelele formate în uleiul vegetal rămas pe o parte până se rumenesc, se răstoarnă cu o spatulă.

Prăjiți cealaltă parte în același mod până se rumenește.

Transferați chiftelele prăjite într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie largă, adâncă, cu capac.

Se toarnă sosul pregătit în prealabil, se pune tigaia la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute cu capacul închis.

În acest timp, sosul va fi ușor absorbit în chiftele, iar acestea vor deveni suculente și incredibil de moi.

Serviți chiftelele cu sos și orez fierbinte în porții cu o garnitură sau ca un fel de mâncare separat, independent. Datorită sosului, chiftelele nu au nevoie de sos suplimentar sau smântână. Poftă bună!

Rețeta 7: cum să gătești chiftele cu sos pentru un copil

Poți găti foarte ușor chiftele la cuptor cu sos dacă te uiți la rețeta noastră pas cu pas cu fotografii. Aceste chifteluțe pot fi pregătite pentru cină, mai ales dacă aveți puțin timp la dispoziție, dar doriți să vă mulțumiți gospodăria cu un fel de mâncare delicios, care să ia gura apă. Cert este că pregătirea lor este destul de simplă, în ciuda faptului că tehnologia constă din multe procese. La urma urmei, trebuie să pregătiți carnea tocată, să formați chiftele și să faceți sosul. Dar procesul de gătit este mult simplificat dacă luați carne tocată gata preparată, în loc să răsuciți carnea singur. Și încă un punct: produsele formate nu trebuie să fie prăjite (cum se face de obicei), trebuie doar să fie așezate într-o tavă și coapte, apoi turnate cu sos și continuați gătitul.

Carnea tocată poate fi preparată din orice carne (porc, pui, vițel), amestecată cu ceapă tocată crudă (aceasta îi va da suculent și picant) și orez, fiert până la jumătate fiert. Pentru sos, pe lângă legume, aveți nevoie de smântână (puteți folosi smântână) și pastă de roșii (puteți folosi suc sau ketchup).

• carne tocată (porc) - 0,5 kg,
• orez - 100 g,
• ceapa - 1 buc.,
• sare fină,
• condimente,
• făină de grâu - 2-3 linguri.

Pentru sos:

• morcovi - 1 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• sos de rosii - 3 linguri,
• apă (fierbintă) - 3 linguri,
• smântână (smântână) - 3 linguri,
• sare fină,
• ulei vegetal.

Mai întâi, pregătiți carnea tocată; pentru a face acest lucru, tăiați ceapa decojită foarte fin. În continuare, fierbeți orezul în apă puțin sărată (nu mai mult de 10 minute) și scurgeți-l într-o strecurătoare. Se amestecă carnea tocată cu ceapa, orezul, se adaugă sare și condimente.

Se amestecă bine și se bate carnea tocată.

Se fierb chiftelele aproximativ 25 de minute la 200°C până se rumenesc. Acum să facem sosul. Se toacă legumele decojite: se toacă mărunt ceapa, se rad morcovii. Apoi, căleți-le în ulei timp de 10 minute.

Apoi turnați smântână în ele, după câteva minute adăugați sosul și apă fierbinte. Apoi adăugați sare și condimente după gust. Se fierbe 3 minute.

Scoateți chiftelele din cuptor. Au apucat deja și au început să roșească.

Se toarnă sosul peste chiftele, se acoperă tigaia cu un capac sau o folie și se mai fierbe încă 20 de minute.