Przepis na duszoną kapustę, jak gotować. Kapusta duszona – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować duszoną kapustę. Duszona kapusta kiszona z kiełbaskami po niemiecku

Cześć przyjaciele! I znowu dzisiaj moją notatkę chcę poświęcić daniu z kapusty, czyli kapuście duszonej z dodatkiem różnych składników, aby była smaczniejsza i o wiele bardziej sycąca.

W ostatnim poście podzieliłam się z Wami przepisami, jeśli ich nie widzieliście, polecam zajrzeć))).

Dlaczego chcę ponownie poruszyć ten temat?A wszystko dlatego, że sama bardzo kocham to warzywo, czy to świeże, czy w jakiejkolwiek innej postaci. W końcu biała kapusta jest bogata w witaminy, mikro- i makroelementy. Ludzie zawsze mówili, że bez ziemniaków, chleba i kapusty nigdzie się nie ruszy!

Pewnie dlatego powstało tak wiele dań z tego warzywa, które wyglądają naprawdę po królewsku, a przy tym są smaczne, delikatne i niezwykle aromatyczne.

To prawdopodobnie najprostsza opcja duszenia świeżej kapusty bez użycia mięsa i innych dodatkowych składników. Aby przygotować takie kulinarne arcydzieło, potrzebujesz tylko kilku składników i przypraw.

To tradycyjny, klasyczny, można powiedzieć podstawowy przepis, który można później uzupełnić różnymi produktami, takimi jak grzyby, mięso, suszone śliwki i rodzynki, czy też różnymi potrawami itp.

Pewnie każdy próbował to ugotować w domu, a może pamięta ten smak z dzieciństwa, jak w przedszkolu czy szkolnej stołówce, bo tam zawsze wszystko jest przygotowywane według GOST.

Będziemy potrzebować:

Kapusta biała - 0,5 szt.;
Marchew - 1-2 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Przecier pomidorowy - 2 łyżki;
Czarny pieprz - 1 łyżeczka;
Sól dla smaku;
Ziele angielskie - 5 szt .;
Liść laurowy - 2 szt.;
Goździki - 5 szt .;
Olej słonecznikowy - 5 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj świeże obrane marchewki na grubej tarce.

3. Następnie ostrym nożem pokrój kapustę w cienkie paski.

4. Weź patelnię i smaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym, aż uzyskają złoty kolor, a cebula stanie się miękka.

Ważny! Jeśli twoja kapusta jest młoda, okaże się soczysta, ale jeśli jest stara, to aby nie stwardniała, podczas smażenia będziesz musiał dodać trochę wody.

6. Następnie do zasmażanej kapusty dodać pozostałe warzywa, przecier pomidorowy, pieprz i przyprawy. Gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 11 minut.

7. A teraz jest gotowy na Twoim stole, bardzo jasny i piękny. Czyż nie?!

Osobiście nazywam to też bigusem z duszonej kapusty. Choć bigus ma swoje tajemnice, którymi z pewnością podzielę się z Wami w kolejnych artykułach. Jak to nazywasz, podziel się swoją opinią na końcu tego artykułu))).

Wideo: Gotowanie duszonej kapusty w domu

Ta historia pokazuje technologię smażenia kapusty na patelni. Kapusta okazuje się nie wodnista i ma bardzo przyjemny smak. Okaże się doskonałym eleganckim dodatkiem do każdego dania mięsnego, na przykład:

Jak szybko udusić świeżą kapustę i ziemniaki na patelni

Tak doszliśmy do bardziej satysfakcjonującego przepisu, a mianowicie z ziemniakami. Tę duszoną kreację przygotowuje się szybko, łatwo i smacznie. Smak jest niesamowity i na pewno każdemu przypadnie do gustu. Wydawało się, że najzwyklejsze produkty stanowią taki obiad lub stanowią drugie danie na lunch.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki dobrze umyj, usuń skórkę, włóż je do dowolnej miski, zalej wodą, aby nie ściemniały w czasie przygotowań do pozostałych składników.

Usuń również wierzchnią warstwę z marchwi i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Obierz cebulę. Następnie zetrzyj marchewki i pokrój cebulę na półpierścienie.

2. Za pomocą specjalnej obieraczki do warzyw pokrój kapustę w cienkie paski lub zamiast tego użyj zwykłego noża kuchennego. Wymieszaj kapustę i marchewkę, dodaj pół łyżeczki soli i dobrze wymieszaj mieszaninę rękami.

Następnie wlać 2 łyżki na patelnię, na której będzie smażona i duszona kapusta. l olej roślinny, umieść warzywa. Odsuń patelnię na bok, aby z soli pojawił się sok z kapusty i marchwi.

3. W międzyczasie na drugiej patelni podsmaż cebulę na oleju słonecznikowym do miękkości.

4. Następnie zgodnie z planem do mieszanki kapusty i marchwi dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać szpatułką, zalać pół szklanki wody, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie po upływie czasu dokładnie wymieszaj warzywa. Kapusta stała się przezroczysta i na wpół ugotowana.

5. Na kapuście ułóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodać kolejne 100 ml wody, przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut. Do tego czasu ziemniaki nie będą ugotowane.

Na 5 minut przed gotowaniem dodać podsmażoną cebulę, która doda słodkości smakowi. Następnie doprawiamy pieprzem i dodajemy cukier granulowany, liście laurowe, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej soli, jeśli poprzednio nie dodałeś wystarczającej ilości soli.

6. Połóż go pięknie na talerzu i postaw na stół, wygląda po prostu idealnie i elegancko. Smacznego!

Pyszna duszona kapusta z kiełbaskami

Jeśli nie lubisz przyrządzać dań z mięsem, to może jesteś miłośnikiem kiełbasy? Choć we wszystkich programach poświęconych zdrowemu trybowi życia oczywiście wszyscy mówią, że kiełbasy to taki szkodliwy produkt i nikt nie zaprzecza, to jednak większość z nas nadal gotuje je na śniadanie, a czasami używa jako drugiego dania. Czasem też je kupuję i coś tworzę.

W tym przepisie nie używam koncentratu pomidorowego. W razie potrzeby można dodać lub zastąpić dojrzałymi, pokrojonymi pomidorami.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 głowa
cebula - 1 szt.
kiełbaski - 4 szt.
marchewki - 1 szt.
olej roślinny - do smażenia
woda - 0,5 łyżki.
sól dla smaku
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

1. Najpierw zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. I usmaż wszystkie te warzywa na patelni z olejem roślinnym. Aby nabrały złotego koloru.

Kapustę pokroić w paski nożem. Następnie dodajemy go do smażonej cebuli i marchewki. I nie mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.

Ważny! Przed dodaniem kapusty do garnka wlej pół szklanki wody.

Następnie otwórz pokrywkę i dobrze wymieszaj szpatułką. Wszystkie warzywa gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż kapusta będzie miękka. Na samym końcu doprawić solą i pieprzem, dodając mielony czerwony i czarny pieprz. Wow, dostaniesz naprawdę ostrą kapustę, jeśli nie lubisz ostrej, to nie doprawiaj jej, idź według własnego gustu.

2. Na koniec ułóż kiełbaski pokrojone w koła. Gotuj przez kolejne 10 minut. Jeśli zobaczysz, że cała wilgoć wyparowała, wlej trochę więcej wody. Lubię, gdy jest trochę wodnisty.

3. Takie wspaniałe i słoneczne danie, jak zasmażana kapusta z kiełbaskami! Smacznego apetytu i pysznych odkryć dla Ciebie!

Duszona kapusta z kurczakiem

Z kurczakiem okazuje się znacznie delikatniejszy; mięso z kurczaka na ogół należy do odmiany dietetycznej. Tak, głównym plusem jest to, że kosztuje nawet mniej niż wołowina i wieprzowina. Do przygotowania tego łatwego i prostego dania możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa.

Będziemy potrzebować:

mięso z kurczaka - 300 g
główka kapusty - 1 szt.
cebula - 1 głowa
marchewki - 1 szt.
papryka - 1 szt.
olej słonecznikowy - do smażenia
pasta pomidorowa - 2 łyżki
sól i przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

1. Mięso i cebulę pokroić na małe kawałki. Na patelnię wlać roślinny olej słonecznikowy i wyładować na nią mięso i cebulę.

Ważny! Smażymy na małym ogniu, żeby nic się nie przypaliło. Mieszaj od czasu do czasu specjalną silikonową szpatułką, aby nie uszkodzić patelni, jeśli masz powłokę nieprzywierającą lub ceramikę.

2. W międzyczasie, podczas smażenia mięsa i cebuli, zajmij się warzywami. Zetrzyj marchewkę i kapustę na specjalnej tarce. Dodać sól, czyli dodać dwie szczypty soli i szczyptę cukru, wymieszać rękami i dobrze zmielić, aby kapusta puściła sok.

3. Rozpuść dwie łyżki koncentratu pomidorowego w pół szklanki wody. Wlać ten czerwony płyn do mięsa wraz z kapustą i marchewką. Następnie dodaj paprykę. Będziesz musiał go wcześniej umyć, usunąć nasiona i usunąć rdzeń, pokroić w paski.

4. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywką, aby gotować na wolnym ogniu. Gotuj na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj ulubione przyprawy. Można posypać koperkiem i natką pietruszki. Za około 30-40 minut Twoje danie będzie gotowe!

Duszona kapusta z mięsem mielonym - najprostszy i najłatwiejszy przepis

Dla tych, którzy potrzebują szybkiej opcji, lepiej zamiast mięsa wziąć zwykłe, proste mięso mielone, dowolne, nawet mieszane, np. wołowina + wieprzowina, czy kurczak, kaczka, nie ma znaczenia, co masz w lodówce. Mięso mielone gotuje się szybko, a jeśli jest domowej roboty, jest absolutnie cudowne.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj kapustę nożem. Następnie obraną cebulę pokroić w półpierścienie lub kostkę.

Mięso mielone włóż na patelnię, dodaj sól i pieprz. Wlać olej roślinny i smażyć, często mieszając szpatułką, aby się nie przypalić.

Na drugiej patelni podsmaż przygotowane składniki, cebulę i kapustę, na patelni na oleju słonecznikowym. Czas gotowania wynosi około 30 minut, spróbuj, kapusta podczas duszenia nieco opadnie i zmniejszy objętość.

2. Następnie do kapusty dodać mięso mielone i koncentrat pomidorowy oraz trochę pół szklanki wody. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, mieszając pod zamkniętą pokrywką.

3. Oto lekki przepis na duszoną kapustę z mięsem mielonym. Połóż naczynie na talerzu, ugotuj dowolne danie na pierwsze i postaw ten talerz na drugie.

Jak gotować duszoną kapustę z grzybami

Rozkoszuj się tym rosyjskim daniem, a wszyscy Twoi degustatorzy będą zadowoleni. W końcu jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Przecież taki przysmak warzywny będzie nie tylko zdrowy, ale także satysfakcjonujący, ponieważ grzyby nie są gorsze pod względem kalorii od mięsa. Przygotuj się na to, że Twoi goście lub ukochana rodzina po prostu poliżą palce.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 kg
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
grzyby - 300 g
woda - 1 łyżka.
pasta pomidorowa lub pomidory
sól, pieprz i liść laurowy do smaku

Metoda gotowania:

1. Weź duży kocioł lub użyj patelni. Wlać olej roślinny na dno. Połóż drobno poszatkowaną kapustę. I smaż pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut na średnim ogniu.

Ważny! Nie zapomnij okresowo mieszać!

2. W międzyczasie w drugiej misce podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć do miękkości. Następnie dodaj marchewkę i kontynuuj smażenie, aż wszystkie warzywa staną się złotobrązowe.

3. Po tych czynnościach na patelnię z cebulą i marchewką wrzucić dowolne ugotowane grzyby, np. pieczarki, grzyby maślane, miodowe lub boczniaki. Wcześniej pokrój je nożem kuchennym na małe kawałki. Smaż przez kilka minut.

Ciekawy! Możesz wziąć świeże posiekane grzyby, ale wtedy będziesz musiał je smażyć, aż będą gotowe dłużej niż gotowane.

4. Zagotuj to pyszne danie dodając odrobinę wody, 1 szklankę. Pozostawić na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na 20 minut. 10 minut przed gotowością dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego i liść laurowy. Sól i pieprz do smaku.

3. To takie wspaniałe i aromatyczne danie z kapusty. Smacznego!

Bonus: Kapusta duszona w powolnej kuchence

Jeśli chcesz w jakiś sposób zaoszczędzić czas lub goście są już na wyciągnięcie ręki i nie masz czym ich poczęstować, to obejrzyj ten film z kanału YouTube:

To tyle, jeśli chodzi o moich dobrych czytelników i subskrybentów. Napisz swoje opinie, recenzje i życzenia poniżej pod artykułem. Udostępnij swoją notatkę w sieciach społecznościowych. Odwiedzaj mnie częściej))).

Wszystkiego najlepszego i pozytywnych życzeń dla wszystkich. Do zobaczenia! PA pa!

Kapusta. Niby nie jest to królowa pól, ale już dawno i z rozmachem zagościła na naszych stołach. Niedrogie warzywo to ratunek dla każdej gospodyni domowej. Ile dań z kapusty znasz? Na pewno co najmniej kilkanaście. A na tej liście na pewno znajduje się duszona kapusta. Jeśli myślisz, że ci się nie podoba, to po prostu nie znalazłeś jeszcze swojego specjalnego przepisu.

To danie może być dietetyczne, jeśli po prostu ugotujemy kapustę w wodzie lub z pomidorami. Odżywcze - jeśli dodasz mięso, grzyby, fasolę. Nieoczekiwane i świąteczne - ze śliwkami, rodzynkami, orzechami.

Podstawową zasadą gotowania jest kreatywne podejście i odważne eksperymenty. Próbuj nowych kombinacji, dodawaj przyprawy, używaj różnych potraw, gotuj na wolnym ogniu lub w piekarniku. Proces Cię zachwyci, a rezultaty zachwycą.

Dobór i przygotowanie produktów do produkcji kapusty duszonej

Przede wszystkim decydujemy, czy będziemy dusić świeżą, czy kiszoną kapustę. Jak zawsze wybieramy produkty - nie wolno ich psuć. Świeża kapusta - bez zgniłych obszarów i śladów szkodników. Lepiej, jeśli są to odmiany jesienne. Marynowane - mocne, z wyraźnym „sokiem” (jeśli jest) i apetycznym zapachem.

Opłucz świeżą główkę kapusty wodą, usuń górne, jasnozielone, twarde liście i wyrzuć je. Pokrój w wygodne kawałki i posiekaj według własnego uznania - drobno lub grubo. Lepiej wyciąć grube żyłki i nie używać ich, podobnie jak łodygi - gromadzą one największą ilość azotanów.

Główkę kiszonej kapusty rozbieramy na liście i kroimy, rozdrobnioną główkę sortujemy i jeśli są duże części, usuwamy ją lub siekamy. Jeśli nie będziesz miał szczęścia i okaże się, że kapusta jest zbyt kwaśna, możesz ją „wyleczyć”, przepłukując ją wodą lub dodając w trakcie gotowania odrobinę cukru.

Przepis 1. Duszona kapusta dla początkujących

Zacznijmy od najprostszego. Wymagana ilość kapusty zależy od wielkości pojemnika, w którym ją ugotujesz. Zwykle jest to od jednego do półtora kilograma widelców. Możesz użyć rondla, rondla lub głębokiej patelni.

Ale najlepiej jest wziąć kocioł. Należy pamiętać, że podczas duszenia objętość kapusty znacznie się zmniejszy - o około połowę. Dla korzyści, smaku i aromatu warto dodać świeży lub suszony koperek, natkę pietruszki, liść laurowy (przeciwdziała powstawaniu gazów), korzeń selera.

Wymagane składniki

kapusta - 1-1,5 kg;
cebula - dwie lub trzy głowy;
koncentrat pomidorowy - około 2 łyżki. (możliwe bez);
olej roślinny - do smażenia;
przyprawy do smaku - sól, pieprz, inne według uznania;
gorąca woda - jedna szklanka.

Metoda gotowania

Drobno posiekaj kapustę. Kroić cebule. W kotle rozgrzej olej roślinny i podsmaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, dodaj kapustę, również lekko podsmaż. Zalać 200 ml gorącej wody, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz intensywność ogrzewania i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż zmięknie - od pół godziny do 50 minut. Przyprawy i zioła dodać na 10 minut przed końcem gotowania.

Przepis 2. Duszona kapusta z kiełbasą lub kiełbaskami

Kolejny prosty przepis na danie „studenckie”. Przyznajmy szczerze, że nie tylko studenci uwielbiają kapustę duszoną z kiełbaskami czy kiełbasę gotowaną. Nie każdy kocha i umie wybierać mięso, nie zawsze w najbliższym sklepie można kupić dobre mięso.

Ale na pewno nie zabraknie kiełbasek, kiełbasek i kiełbasek gotowanych. Zarówno początkująca gospodyni domowa, jak i każdy mężczyzna lub facet mogą poradzić sobie z tym prostym przepisem. Nawet doświadczona gospodyni domowa uzna to danie za pomocne, gdy nie ma siły ani czasu na ugotowanie czegoś bardziej treściwego.

Wymagane składniki

Biała kapusta;
dwie do trzech średnich cebul;
średnie marchewki - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 100 g (3,5 łyżki);
gotowana kiełbasa, małe kiełbaski lub parówki - 300 g;
przyprawy - pieprz, sól, liść laurowy (do smaku).

Metoda gotowania

Cebulę obierz, pokrój w półpierścienie lub kostkę, marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. W kotle rozgrzać olej roślinny i smażyć w nim przygotowaną cebulę i marchewkę przez kilka minut, mieszając i dodać drobno posiekaną kapustę. Wszystko wymieszaj, zalej 200-250 ml wrzącej wody lub gorącej wody i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką do miękkości.

Ulubioną kiełbasę gotowaną, dobre kiełbaski mięsne lub delikatne kiełbaski pokroić w kostkę, kółka lub paski – tak jak wolisz i jest Ci wygodnie – nie wpłynie to w żaden sposób na smak potrawy. Ale żeby było ciekawiej, można spróbować użyć kilku rodzajów kiełbasy (surowej wędzonej, pikantnej kiełbasy myśliwskiej) lub szynki, wędzonych żeberek. Szybko smażymy na dużym ogniu aż będą chrupiące i dodajemy do kotła z kapustą. Przecier pomidorowy podgrzewamy w aromatycznym oleju „kiełbasowym” zaledwie kilka minut (można go trochę rozpuścić w niewielkiej ilości bulionu warzywnego lub mięsnego), dodajemy do kapusty i kiełbasy. Całość doprawiamy przyprawami, ostatni raz mieszamy i gotujemy kolejne 5-7 minut.

Gotowe, kusząco pachnące danie posyp bezpośrednio na talerzach świeżymi ziołami.

Przepis 3. Duszona kapusta z kurczakiem

Szybkie, dietetyczne, niedrogie danie, które oszczędza czas, zdrowie i budżet. Można je nie tylko nakarmić serdecznie, ale także zaskoczyć przy minimalnym wysiłku. Przepis można przygotować z cebulą lub bez. Ale to nie jest jego sekret.

Jeśli masz ochotę na coś egzotycznego i urozmaiconego, usuń z przepisu koncentrat pomidorowy i zastąp go pół łyżeczki kurkumy, kilkoma ząbkami czosnku i łyżką sezamu. I od razu na Twoim stole pojawi się danie z lekkim nawiązaniem do Indii.

Wymagane składniki

kapusta biała - widelce 1-1,5 kg;
mięso z kurczaka - 500 g (młodego kurczaka można pokroić na kawałki, użyć mostka lub udek);
pasta pomidorowa - 2-3 łyżki;
olej roślinny do smażenia cebuli i mięsa;
sól, pieprz - do smaku.
W przypadku „podróży do Indii”:
sezam - 1 łyżka;
kurkuma - 0,5 łyżeczki;
czosnek - 3-4 ząbki.

Metoda gotowania

Mięso pokroić w duże, ale niezbyt grube kawałki. Jeśli przygotowujesz potrawę z udkami, pamiętaj o usunięciu skóry i nadmiaru tłuszczu, a także dobrym pomysłem jest oddzielenie mięsa od kości. W grubościennym naczyniu (głęboka patelnia, kocioł) przygotowane kawałki szybko smażymy na rozgrzanym oleju na dużym ogniu. Celem nie jest doprowadzenie go do półgotowania, ale „uszczelnienie” mięsa, aby zachowało swoją soczystość. Dlatego wystarczy kilka minut. Obróć kawałki tak, aby stały się białe ze wszystkich stron. Do mięsa dodać pokrojoną w cienkie plasterki kapustę, smażyć około 10-15 minut, mieszając, żeby się nie przypaliła. Dodać wodę lub bulion, koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić na małym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut.

Wróćmy teraz do naszego eksperymentu. Zamiast klasycznego pomidora dodać sezam podsmażony na suchej patelni (nie dłużej niż 2-3 minuty, ciągle mieszając, żeby się nie przypalił), kurkumę i czosnek (drobno posiekany lub przetarty, przepuszczony przez prasę). Zaskakujemy naszą rodzinę i rozjaśniamy codzienność.

Przepis 4. Kapusta biała duszona ze śliwkami

Konfitura z zielonych pomidorów, sos ze słodkiej śliwki, lody o smaku śledzia i czosnku. Odważne podejścia, nieoczekiwane połączenia, niezwykłe smaki – to rozwija nasze kulinarne myślenie, pobudza wyobraźnię i zachwyca różnorodnością kubki smakowe. Duszona kapusta ze śliwkami również znajduje się na liście ciekawych potraw. Jednocześnie jest niezwykle łatwy w przygotowaniu. mi

Jeśli to danie nie jest rzadkością na Twoim stole, spróbuj dodać mu pikanterii i apetycznego aromatu za pomocą wędzonych suszonych śliwek. Kupując ją należy starać się nie dać się oszukać i nie kupować śliwki impregnowanej płynnym dymem. Bogatszy smak uzyskasz, jeśli wybierzesz cielęcinę, ale smakuje również z kurczakiem. Warto wypróbować obie opcje i wybrać tę, która jest Ci bliższa. Kapustę ze śliwkami można przygotować jako chude i lekkie danie.

Wymagane składniki

kapusta biała - główka o wadze 1000-1500 g (lepiej wybrać całą główkę kapusty niż część dużej główki);
filet z kurczaka lub młoda cielęcina - 300 g;
śliwki lub wędzone śliwki bez pestek - 150 g (około szklanki);
pasta pomidorowa - 50-60 g;
olej roślinny;
liść laurowy 3-4 małe listki;
sól i pieprz według własnego uznania.

Metoda gotowania

Mięso pokroić na niezbyt małe kawałki. Cielęcinę w kostkę około 2,5 cm, kurczaka można pokroić w kostkę, podobnie jak stroganow wołowy. Smażymy, dodajemy pokrojoną w krążki cebulę. Po 5-7 minutach dodać startą marchewkę. Lepiej wybierać jasne marchewki – im są lżejsze, tym mniej karotenu i korzyści, jakie zawierają. Smaczne, soczyste, wysokiej jakości składniki poprawiają końcowy efekt naszej pracy przy kuchence.

Mięso z cebulą i marchewką dusić jeszcze przez 5 minut, w tym czasie drobno posiekać kapustę. Wybieramy odmianę z cienkimi żyłkami lub wycinamy grube części liścia. Kapustę włożyć do kotła, zalać szklanką gorącej wody i pozostawić na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką na 10-15 minut. Potem przychodzi kolej na suszone śliwki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na ostatni kwadrans.

Jeżeli według Państwa niektóre produkty są rozgotowane lub wręcz przeciwnie, nie podane, można spróbować zmienić czas dodawania składników.

Przepis 5. Kapusta kiszona z kminkiem

Potrawy z duszonej kapusty kiszonej można spotkać w kuchniach wielu krajów europejskich. Może zastąpić świeżą kapustę lub może być stosowany celowo ze względu na jej kwaśny smak.

Tradycyjnie gotuje się go z mięsem lub stosuje jako dodatek do dań mięsnych. Sekretem tego szczególnego łotewskiego dania jest obfitość marchewki.

Wymagane składniki

kapusta kiszona (bez nadmiaru płynu) - 1 kg;
marchewki - 600 g;
cebula - 3 średniej wielkości kawałki;
olej roślinny;
suszony kminek - 1-2 łyżeczki.

Metoda gotowania

Obierz i posiekaj cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Wiele osób woli duże, ale w tym przepisie osiągamy prawie jednolity stan cebuli i marchewki, dlatego preferowane są małe. Połącz marchewkę z cebulą i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Następnie możesz dodać kiszoną kapustę. Jeśli nie jesteś pewien jego jakości, lepiej przepłukać go bez fanatyzmu przed użyciem, aby nie stracić niezbędnego smaku i witamin. Zalać wodą prawie do poziomu kapusty i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż do uzyskania pożądanej miękkości. Jeśli nie przestrzegasz rygorystycznych ograniczeń dietetycznych, klasyczny przepis sugeruje gotowanie tego dania na słoninie wieprzowej. Oczywiście autentyczna metoda gotowania jest bardziej kolorowa.

Przepis 6. Duszona kapusta ze świeżymi grzybami w piekarniku

Kapusta i grzyby to jedno z idealnych połączeń smakowych potraw. Dania z nimi zawsze okazują się delikatne, soczyste, o bogatym, niesamowitym smaku. W zależności od pory roku do przygotowania używa się grzybów świeżych, mrożonych i suszonych.

Ale dziś często mamy okazję zjeść świeże grzyby o każdej porze roku, chociaż ich asortyment nie będzie tak szeroki jak jesienią. Dlatego spróbujmy z nich gotować. W czterdzieści minut (maksymalnie godzinę, jeśli kapusta jest twarda) będziesz mieć gotowy wspaniały obiad lub dodatek.

Wymagane składniki

świeża kapusta biała - 1500g;
marchewki - 500g;
świeże grzyby (ulubione lub te, które są dostępne) – 500g;
cebula - 4 duże cebule;
pasta pomidorowa - 100 g (3,5 łyżki);
olej roślinny do smażenia;
sól, pieprz do smaku, inne przyprawy - opcjonalnie.

Metoda gotowania

Kapustę pokroić cienko w długie paski. W pierwszym etapie kapustę podsmażamy w częściach na patelni na rozgrzanym oleju do połowy ugotowanego, aż zmniejszy swoją objętość, a kapustę zasmażaną wrzucamy do kotła. Nie przesadzaj z olejem. Kapusta nie powinna w nim pływać. Wystarczy lekko spryskać powierzchnię patelni, aby zapobiec jej wyschnięciu.

Cebulę pokroić w półpierścienie, ćwiartki lub drobną kostkę, lekko podsmażyć, dodać startą marchewkę, wymieszać i dusić do miękkości, w razie potrzeby dodając trochę wody. Przełożyć do kotła z kapustą.

Pieczarki siekamy niezbyt drobno i wrzucamy na patelnię, dosłownie wysmarowaną olejem – bez głębokiego smażenia. Sok, który szybko puszczą grzyby, wlewa się do kociołka - nada on potrawie dodatkowego smaku. Teraz do grzybów dodajemy więcej oleju i smażymy. Następnie wkładamy do kociołka, mieszamy wszystkie przygotowane składniki, dodajemy przecier pomidorowy, który można trochę rozpuścić w wodzie, zalewamy jedną lub dwiema szklankami gorącej wody i wstawiamy do piekarnika, gotujemy na wolnym ogniu w temperaturze 180-200 stopni. Od czasu do czasu zaglądamy pod pokrywkę i w razie potrzeby dolewamy płynu, aby go nie zasuszyć. Na kwadrans przed gotowaniem dodaj liść laurowy i sól.

Aby kapusta miała gęsty sos, można dodać do niej łyżkę zwykłej mąki na pięć minut przed gotowaniem. Mąkę należy najpierw wypalić na suchej patelni – doda to pikanterii smakowi całego dania.
Jeśli chcemy uzyskać słodko-kwaśny smak, dodajemy do kapusty łyżkę cukru i na dziesięć minut przed końcem duszenia zalewamy łyżką octu. Nie zapomnij dobrze wymieszać.
Jeśli lubisz duszoną kapustę, ale nie lubisz zapachu podczas gotowania, włóż do kociołka kromkę czerstwego chleba. Wchłonie nieprzyjemny zapach niczym gąbka, a gdy zmięknie od soku, jaki daje kapusta, można go usunąć łyżką cedzakową.

Jak dobra jest kapusta! Soczyste, chrupiące główki kapusty w zręcznych rękach profesjonalistów i gospodyń domowych w magiczny sposób zamieniają się w rozmaite przysmaki: zimne i gorące, słone i kwaśne, marynowane i smażone, błyskawicznie zmiecione ze stołu lub przechowywane w piwnicach aż do upragnionego dnia...

Porozmawiajmy o najbardziej „delikatnej” kapuście - duszonej. Uwierz mi, to skromne i niedrogie danie zasługuje na największą uwagę.

Ma mnóstwo fanów. Pyszne, aromatyczne, z mięsem lub grzybami, kiełbaskami czy kwaśną śmietaną - pyszne! Talerz słodko parującej duszonej kapusty stoi przed Twoimi oczami, prawda?

Kapusta duszona od wieków jest popularna w kuchni rosyjskiej, a wynika to z trzech powodów: jest pożywna, smaczna i niedroga. Ogromnym plusem jest to, że można go duszić zarówno na świeżo, jak i w marynatach. A to dodaje dużej różnorodności naszemu stołowi. Co więcej, w różnych zestawieniach – z mięsem lub grzybami, ryżem, fasolą, drobiem czy rodzynkami – duszona kapusta za każdym razem będzie inna, dzięki czemu nie znudzi się przez dziesięciolecia. Oczywiście są tu zasady, subtelności i tajemnice. Porozmawiamy o nich.

Jak przygotować i pokroić kapustę

Zwykle zaczynamy od oczyszczenia widelców z górnych liści. Następnie siekamy kapustę w dowolny dogodny sposób, ręcznie lub na szatkownicy, w paski lub kostkę. Co jest bardziej poprawne i lepsze? - Tak jak lubisz. Tyle, że czas gotowania będzie inny, a potrawy będą wyglądać inaczej.

Jeśli kapusta jest kapustą kiszoną, jest ona sortowana i kruszona na kawałki tej samej wielkości. Jeśli jest zbyt kwaśny, należy go umyć w wodzie. Oczywiście zajmie to dużo witaminy C, ale duszenie kapusty peroksydowanej jest droższe: nadal będzie bez smaku.

Jak długo dusić kapustę

Jeśli kapusta jest młoda, wystarczy 12-15 minut, ale odmiany zimowe wymagają co najmniej 30-40 minut całkowitej obróbki cieplnej.

Jeśli zdecydujesz się dusić kapustę w piekarniku, należy ustawić temperaturę nie wyższą niż 165-170°C, aby gotowanie było minimalne. Czas będzie taki sam - do 40 minut.

Multicooker będzie potrzebował dwóch trybów: po pierwsze, aby usmażyć cebulę, marchewkę i inne składniki, ustaw tryb „Smażenie” na czas określony dla produktów. Następnie w przypadku kapusty użyj trybu „Gulasz” przez 20–40 minut, w zależności od jej „wieku”.

Nie należy dusić kapusty „dłużej, żeby była bardziej miękka”: nie tylko „odejdzie”, stanie się mniej atrakcyjna i smaczna, ale także straci wszystkie swoje korzystne właściwości.

Gotowość zależy od smaku i miękkości. Charakterystyczne ciemnienie kapusty, pojawienie się specyficznej ostrości, delikatności i „goryczki” to oznaki, że czas wyłączyć danie.

Szczególnie chciałbym zauważyć, że kapustę można dusić w dowolnym miejscu - na kuchence, w piekarniku, w wolnowarze lub podwójnym bojlerze - i w dowolnym pojemniku: w kotle, patelni lub w rondlu o grubych ściankach. Ona jest taka bezpretensjonalna!

Sztuczki i subtelności duszenia

Wydawałoby się, że to jakieś triki – zakryj pokrywką i tuszem do rzęs… Ale nie, tu też są pewne tajemnice!
Przygotowaną kapustę można najpierw lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju (tłuszczu), aż nabierze przyjemnego złotego koloru. Ostrożnie mieszaj, aby równomiernie się smażyło. Następnie w zależności od pomysłu dodać więcej oleju lub wody (bulionu) i dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu aż do ugotowania.

Ale zgodnie z klasycznym „radzieckim” przepisem kapusta nie jest smażona, ale natychmiast duszona z niewielką ilością płynu lub bulionu.

Lepiej dodać sól do kapusty nie od razu, ale 10-12 minut, zanim będzie gotowa.

Jeśli chcesz nadać potrawie przyjemny słodko-kwaśny smak, dodaj łyżkę cukru i octu stołowego na 7-10 minut przed końcem duszenia. Oczywiście do kiszonej kapusty nie trzeba dodawać octu, ale niepełna łyżeczka cukru (na objętość litrowego słoika) doskonale zrównoważy smak i złagodzi ostrą kwaskowatość.

Wybierając olej słonecznikowy, preferuj nierafinowany, kapusta okazuje się z nim smaczniejsza.

Jeśli chcesz, aby kapusta miała jak najmniej kalorii, zamiast oleju dodaj gorącą wodę. Przeciwnie, aby zwiększyć kaloryczność i uczucie sytości, lepiej dodać masło lub bulion mięsny.

Kolejny mały sekret, który pomoże nadać duszonej kapuście niezwykle oryginalny smak: dosłownie 4-5 minut przed całkowitym ugotowaniem dodajemy lekko podsmażoną na oleju (lub po prostu suszoną na suchej patelni do beżowo-kremowego koloru) mąkę pszenną na stawka 1 łyżka l. na 1 kg kapusty. Uwierz mi, będzie pyszne!

A ten sekret jest dla tych, którzy nie mogą znieść zapachu gotowanej kapusty (to naprawdę nie jest szczególnie przyjemne): włóż duży kawałek czerstwego chleba do kociołka lub patelni, gdzie kapusta się gotuje lub zaczyna dusić. Pomoże pozbyć się zapachu. Przed zakończeniem pieczenia wyjmij zmiękczony chleb łyżką lub łyżką cedzakową.

I ostatni, najważniejszy sekret – duszenie kapusty powinno cieszyć! Wtedy na pewno będzie nieporównywalna!

Kapusta duszona „po studencku”

Jeśli mama jest daleko, co możesz ugotować bez specjalnych umiejętności? Zgadza się, zrób jajecznicę, ugotuj ziemniaki i duszoną kapustę! Warto spróbować raz, a tanie, pożywne danie stanie się jednym z Twoich ulubionych. I nawet zwykła kiełbasa gotowana w duszonej kapuście nabierze cech i smaku prawdziwego mięsa. Pamiętam, że w akademiku, gdy unosił się zapach takiego „gulaszu”, za każdym razem gromadziło się co najmniej kilkunastu „przypadkowo wrzuconych” fanów kapusty; widelców zabrakło))

Kapustę przygotowuje się „po studencku” w następujący sposób:

Kapusta biała - 1 widelec (około 1,5 kg)

Kiełbasa gotowana (kiełbasa lekarska, kiełbasa mleczna - dowolna, wystarczą kiełbaski) - 300 g

Marchew - 2-3 średnie rozmiary

Przecier pomidorowy - 4 łyżki (lub 2 świeże pomidory)

Cebula - 2 średnie cebule

Olej roślinny (nierafinowany smakuje lepiej)

Sól dla smaku

Liść laurowy - 2 szt

Czarny pieprz - opcjonalnie i do smaku

W kotle podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Dodajemy drobno posiekaną kapustę, mieszamy i zalewamy 1 szklanką gorącej wody (wrzącej). Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości.

Kiełbasę pokroić w kostkę, paski, nierówne kawałki „mięsa” - według wyobraźni lekko podsmaż na oleju roślinnym, aż ładnie się zarumieni i wyślij do kapusty.

Na oleju, na którym smażona była kiełbasa, podgrzać przez minutę koncentrat pomidorowy (dłużej pomidory, aby sok odparował) i również dodać go do kotła z kapustą i kiełbasą.

Wszystko wymieszaj, dodaj sól, pieprz, liść laurowy - i gotuj wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Smacznego!

Duszona kapusta z mięsem

Wiele gospodyń domowych uważa, że najsmaczniejsza duszona kapusta jest przygotowywana z mięsa wieprzowego. I to prawda – kapusta z wieprzowiną jest po prostu boska. Ale równie dobrze sprawdzi się z wołowiną i drobiem! Wyobraź sobie, ile będzie różnych dań degustacyjnych!

Co musisz wiedzieć, jeśli zdecydujesz się dusić kapustę z mięsem:

Odpowiednie jest każde mięso - łopatka, polędwica, udo, wędzone żeberka, a nawet mięso mielone.

Do duszenia nadaje się zarówno kapusta świeża, jak i kiszona, można je nawet udusić razem, będzie oryginalne i smaczne.

Oto jeden z tych przepisów, które od dawna okazały się „bardzo skuteczne”. Spróbuj, może ci się spodoba!

Kapusta biała - 1 kg

Mięso (cielęcina, miąższ) - 350 g

Marchew - 2 średniej wielkości

Cebula - 1 sztuka

Słodka papryka - 1 sztuka (opcjonalnie)

Przecier pomidorowy lub przecier - 2 łyżki. łyżki

Świeży pomidor - 1 szt.

Masło ghee - 2-3 łyżki. łyżki

Śmietana - 1 łyżka

Sól dla smaku

Mielony czarny pieprz - do smaku

Kawałki mięsa posolić (pieprz według uznania) i smażyć na małym ogniu na złoty kolor.

Dodaj do niego posiekaną cebulę i marchewkę i smaż je na złoty kolor. Następnie dodaj drobno posiekanego świeżego pomidora (lub pomiń tę czynność, jeśli nie ma pomidora) i drobno posiekaną kapustę. Po wymieszaniu wszystkiego gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut.

Do koncentratu pomidorowego (puree) dodać łyżkę kwaśnej śmietany, wymieszać, dodać 100-120 ml wody - i powstałym sosem wlać do kapusty. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Kapusta okazuje się aromatyczna i delikatna. Kapusta okazuje się aromatyczna i delikatna w smaku.

Kapusta duszona ze śliwkami

Śliwki nadają kapuście niezwykle korzenny, dymny aromat. Mięso można dodać lub nie trzeba – będzie to wspaniałe, sycące danie wielkopostne (które jest teraz w samą porę – Wielki Post się rozpoczął).

Przygotowanie tej kapusty jest również dość proste. Będziemy potrzebować:

Śliwki - 200 g

Marchew - 1 szt. średni rozmiar

Cebula - 1 sztuka (duża)

Przecier pomidorowy - 2-3 łyżki. łyżki

Liść laurowy - 2 szt

Olej roślinny - do smażenia cebuli i marchwi

Sól dla smaku

Czarny pieprz - do smaku

Cebulę podsmaż na półpierścieniach, a marchewkę „na grubej tarce”. Dodajemy posiekaną kapustę, mieszamy, zalewamy 200 ml wrzącej wody i gotujemy pod zamkniętą pokrywką 15 minut. Dodać suszone śliwki i koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, dodać liść laurowy, wymieszać, zalać kolejnymi 150 ml wrzącej wody i gotować do miękkości przez 15-17 minut.

Dobra rada: kupując śliwki, wybieraj te o wędzonym, „wędzonym” smaku. Najlepiej, jeśli jest elastycznie-miękki. Ale jeśli kupiłeś lekko wytrawny, to też nie ma znaczenia: po prostu zalej go wrzątkiem na kilka minut, a „zmięknie”.

Kapusta duszona z grzybami

Na pytanie „Co smakuje lepiej – kapusta z mięsem czy grzybami?” czy ze śliwkami? czy z fasolą?” Trudno odpowiedzieć. Wszystko jest niesamowicie smaczne! Ale tym, co wyróżnia kapustę z grzybami, jest jej wyjątkowy, złożony aromat i po prostu niesamowity smak. Spróbuj! Nie zajmie to dużo czasu, a być może każdy może sobie na to pozwolić.

Czego potrzebujemy?

Kapusta biała - 1 średni widelec (1,5 kg)

Grzyby (pieczarki, boczniaki, dowolne własne - świeże lub nawet suszone) - 500 g

Marchew - 400-500 g

Cebula - 4-5 szt.

Pasta pomidorowa - 100 g

Liść laurowy - 2-3 szt

Olej roślinny - tyle, ile potrzeba do smażenia

Sól dla smaku

Czarny pieprz - do smaku

Kapustę pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, aż będzie wiotka. Cebulę i marchewkę pokroić według własnego uznania i smażyć do połowy ugotowaności. Pieczarki kroimy w poprzeczne plastry lub w kostkę, wrzucamy na patelnię i podgrzewamy, aż puszczą sok. Grzyby można chwilę poddusić, aż sok odparuje, można też odcedzić sok, dodać olej i usmażyć (tak czy inaczej wychodzi pyszne).

Wszystko (kapustę, cebulę z marchewką i grzybami) włożyć do jednego kotła (lub dużej głębokiej patelni), wymieszać, dodać przecier pomidorowy i 300 ml wrzącej wody i dusić pod przykryciem, aż kapusta i grzyby będą gotowe. Z reguły jest to 15-20 minut. Na kilka minut przed gotowaniem dodać sól, liść laurowy i pieprz.

Dobra rada: Kapusta ta okaże się bardzo smaczna, jeśli udusi się ją w piekarniku w temperaturze 180-190°C.

Kapusta duszona z fasolą

To danie ma oryginalny smak, jest satysfakcjonujące i... piękne. I jest idealny dla tych, którzy poszczą. Odpowiednia jest każda fasola - biała lub kolorowa, duża lub mała, sucha lub w puszkach. Jeśli zdecydujesz się na duszenie kapusty z fasolą, przygotuj się na to, że pod względem czasu to danie „prześcignie” nawet kapustę z mięsem, ponieważ fasola gotuje się dość długo. Ale wynik jest tego wart

Kapusta biała - 1 kg

Fasola - 200 g

Marchew - 1 (duża)

Czosnek - 1-2 ząbki

Ziemniaki - 2-3 sztuki (średniej wielkości)

Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki

Kardamon 1/4 łyżeczki

Kolendra (opcjonalnie) - 0,5-1 łyżeczki

Olej roślinny - 25-35 g

Sól dla smaku

Zieloni (koperek)

Fasolę najlepiej namoczyć na noc w zimnej wodzie. Następnie opłucz i gotuj w osolonej wodzie (około 1,5 godziny), wyłącz ogień, trzymaj pod przykryciem kolejne 20 minut, następnie odcedź wodę.

Podczas gdy fasola się gotuje, możesz przygotować wszystko inne. Włóż czosnek i imbir, pokrój w drobną kostkę, na gorący olej roślinny, dodaj kardamon i wszystko smaż (2-3 minuty). Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w półpierścienie i smażymy do momentu, aż nabiorą pięknego, złocisto-kremowego koloru. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i dalej smażyć przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Teraz kolej na drobno posiekaną kapustę. Kontynuuj smażenie całej mieszaniny na średnim ogniu przez kolejne 5-6 minut, mieszając. Dodać sól, dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w 50-60 ml wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż kapusta będzie gotowa. Do prawie gotowej kapusty dodać fasolę, ostrożnie aby nie zmiażdżyć fasoli, wymieszać i pozostawić na małym ogniu na kilka minut. W tym momencie miłośnicy przypraw mogą dodać do potrawy własny aromat (kolendrę bardzo cenimy). Po 5-7 minutach wspólnego gotowania danie jest gotowe!

Wiele kobiet uwielbia kolekcjonować przepisy, aby móc zaskoczyć swoich bliskich oryginalnymi daniami. Każda dobra gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak dusić kapustę, bo nadaje jej nowy smak i pozwala urozmaicić codzienne menu. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak ugotować to danie w ten sposób, przejrzyj poniższe przepisy i wybierz ten najlepszy.

Jak gotować duszoną kapustę

Aby wybrać odpowiedni widelec, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

W większości przypadków biała kapusta jest duszona. Aby wybrać odpowiedni widelec, trzymaj go mocno w dłoniach. Jeśli jest w pełni dojrzały, nie ulegnie deformacji.
W każdym przepisie zwykłą kapustę można zastąpić kapustą pekińską lub kapustą kalafiorową.
Nie zbieraj główek kapusty z plamami, ciemnymi plamkami lub pęknięciami. Najprawdopodobniej na te warzywa wpływa grzyb.
Jeśli kupisz połowę lub część widelca, dokładnie sprawdź cięcie. Jeśli jest brązowy, owoc już zaczął się pogarszać.

Jak dusić kapustę:

Młodemu warzywu wystarczy kwadrans duszenia. Jeśli jest to odmiana zimowa, proces zajmie około pół godziny. Charakterystyczny lekko gorzki smak poinformuje Cię, że czas podać danie.
Mąka pszenna sprawi, że przysmak będzie jeszcze bardziej oryginalny. Smażymy na patelni bez oleju na kremową masę i dodajemy do potrawy niemal tuż przed jej wyłączeniem. Na kilogram głównego składnika potrzeba dosłownie 15-20 gramów mąki.
Jeśli nie lubisz zapachu podczas gotowania, włóż do pojemnika kromkę czerstwego chleba. Przed podaniem ostrożnie wyjmij go łyżką cedzakową.
Jeśli chcesz nadać przysmakowi słodko-kwaśny smak, dodaj do niego łyżeczkę octu i cukru na krótko przed końcem duszenia.
Podawać danie ze śmietaną. Podkreśli niesamowity smak.

Przygotowanie posiłku

Do duszenia nadaje się kapusta świeża i kiszona. Jeśli weźmiesz cały widelec, najpierw usuń z niego górne liście. Usuń łodygę, przecinając główkę kapusty na 4 części, a warzywo drobno posiekaj w paski. Można to zrobić ręcznie lub użyć robota kuchennego. Przed gotowaniem opłucz kapustę, wyciśnij ją w dłoniach i posortuj. Jeśli są duże kawałki, pokrój je.

Przepisy kulinarne:

Piękno tego dania polega na tym, że oprócz głównego składnika możesz dodać do niego wszystko, co lubisz: mięso, drób, duszone mięso, kiełbaski. Grzyby, bakłażany, fasola lub jajka nie będą przeszkadzać. Nawet osoba, która dopiero zaczyna przygodę z kuchnią, poradzi sobie z procesem gotowania. Zapoznaj się z kilkoma instrukcjami krok po kroku i koniecznie z nich skorzystaj.

Duszona kapusta z mięsem

To danie nie tylko świetnie smakuje, ale jest pożywne i satysfakcjonujące. Najlepiej smakuje na gorąco. Do duszenia można dodać dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę. Wskazane jest, aby przyjmować miazgę, która nie jest zbyt tłusta. Można go przygotować zarówno na zwykłe dni, jak i na święta, aby urozmaicić stół.

Składniki:

marchewki – 1 mała;
kapusta – 750 g;
cebula – 1 mała główka;
mięso – 350 g;
masło (stopione) – 25-30 g;
niskotłuszczowa śmietana – 30 ml;
pomidor – 1 szt.;
czarny pieprz, sól kuchenna - według własnego gustu.
pasta pomidorowa – 40-50 g.

Metoda gotowania:

Aby przygotować ten przepis, najpierw rozgrzej olej na patelni. W międzyczasie mięso pokroić w małe plasterki, doprawić pieprzem i solą. Smażyć, aż się zrumieni.
Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Smażymy je na osobnej patelni, następnie dodajemy pokrojonego pomidora. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
Kapustę pokroić, dodać do pozostałych warzyw, dodać mięso, przecier pomidorowy ze śmietaną i odrobinę wody. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez kwadrans.

Gotowanie za pomocą tego urządzenia kuchennego to przyjemność! Smak potrawy będzie bardzo przyjemny i delikatny. Jeśli do gotowania używasz multicookera, powinieneś wybrać tryb niskiej temperatury. Całkiem odpowiednie są „Gotowanie na parze” lub „Duszenie”.

Składniki:

kapusta – 500 g;
ketchup (łagodny) – 30 ml;
marchewka – 1 szt.;
sól – 1 łyżeczka;
goździki – 1 pączek;
liść laurowy – 1 liść;
cebula – 1 szt.;
olej roślinny - ćwierć szklanki;
pieprz czarny – 3 groszki.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa. Posiekaj widelce, zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę.
Napełnij misę multicookera olejem słonecznikowym i ustaw program „Smażenie”. Po minucie wrzuć marchewki, smaż pod zamkniętą pokrywką przez trzy minuty, następnie dodaj cebulę. Smażyć tę samą ilość więcej.
Do miski włóż kapustę i liść laurowy i gotuj przez 5 minut.
Wyłącz multicooker. Do pojemnika dodać sól, ketchup, goździki i pieprz, wymieszać.
Ustaw program „Gulasz” i gotuj przez około pół godziny.

Kapusta duszona z ziemniakami

Danie to doskonale sprawdza się jako dodatek do wszelkich mięs: wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny. Wskazane jest podawanie go na ciepło. Taki przysmak przypadnie do gustu także osobom, które zgodnie z pewnymi przekonaniami nie jedzą mięsa. Proponowany przepis z ziemniakami jest bardzo prosty, a składniki niedrogie.

Składniki:

ziemniaki - 10 małych kawałków;
woda – 300 ml;
liść laurowy – 1 szt.;
kapusta – 0,75 kg;
czosnek – 1 ząbek;
cebula – 1 średnia główka;
pasta pomidorowa – 120 gramów;
sól, ziele angielskie, olej roślinny.

Metoda gotowania:

Główkę kapusty umyj i posiekaj, włóż do głębokiego rondla i zalej wodą. Włącz mały ogień i zacznij gotować pod przykryciem. Gdy rozpocznie się proces wrzenia, dodaj trochę oleju roślinnego, pieprzu i zamieszaj.
Ziemniaki obieramy, kroimy w paski lub drobną kostkę. Smażymy na patelni razem z cebulą na oleju. Przed wyłączeniem ziemniaków dodaj do nich koncentrat pomidorowy i po dwóch, trzech minutach przełóż te produkty do rondla. Wymieszaj wszystkie składniki.
Gotuj naczynie przez około 15 minut. Przed wyłączeniem dodać sól, liść laurowy i zmiażdżony czosnek.

Kapusta duszona z kurczakiem

Dzieci bardzo lubią tę karmę. Jeśli dla nich gotujesz, dodaj filet z kurczaka, aby posiłek był lekki i zdrowy. Dodając inne części tuszy, sprawisz, że danie będzie bardziej tłuste. Przed duszeniem z kurczakiem możesz doprowadzić mięso do połowy ugotowane. Wtedy stanie się jeszcze delikatniejszy, bardziej miękki i soczysty. Kurczaka w przepisie możesz zastąpić mięsem innego ptaka: kaczki, indyka.

Składniki:

kapusta - półtora kilograma widelców;
pierś z kurczaka – 600 g;
papryka czerwona – 1 duża;
pomidory – 3 szt.;
przyprawy, sól, oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

Kurczaka pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju.
Rozdrobnić i dodać kapustę do mięsa. Gotuj przez 15 minut w szczelnie zamkniętym naczyniu, w razie potrzeby dodając ciepłą wodę.
Pomidory pokroić w kostkę, paprykę w cienkie paski i razem z solą i przyprawami ułożyć w naczyniu. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Kapusta duszona z kiełbaskami

Jeśli w lodówce zostało kilka kiełbasek, możesz je udusić z kapustą, a to wystarczy, aby nakarmić wszystkich członków rodziny. Do gotowania możesz używać nie tylko kuchenki. Przepis z kiełbaskami w powolnej kuchence okazuje się zaskakująco smaczny, a jeszcze łatwiejszy do wykonania niż na patelni. Do przepisu odpowiednie są kiełbasy lub gotowana kiełbasa.

Składniki:

kiełbaski – 230 g;
kapusta – 750 g;
cebula – 1 duża;
pasta pomidorowa – 30-40 gramów;
marchewki – 1 mała;
liść laurowy – 2 szt.;
olej roślinny;
pieprz, sól.

Metoda gotowania:

Cebulę podsmaż w kotle na maśle do miękkości, po pokrojeniu w kostkę.
Dodać startą marchewkę, smażyć 5 minut.
Do kotła włóż posiekaną kapustę i pół szklanki wrzącej wody. Pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem (na małym ogniu).
Kiełbaski pokroić w plasterki i podsmażyć. Dodaj je do potrawy.
Na patelni, na której smażyły się kiełbaski, podgrzej koncentrat pomidorowy z pieprzem i solą, dodając odrobinę wody. Sosem polej naczynie i wrzuć liście laurowe. Dusić przez około 10 minut.

To sycące i jednocześnie zdrowe danie. Smaczne danie z mięsem mielonym nie zawiera zbyt dużej ilości kalorii, ponieważ mięso nie jest smażone. Można podawać z ryżem gotowanym na parze lub puree ziemniaczanym. Upewnij się, że mięso mielone nie jest zbyt tłuste, w przeciwnym razie jedzenie będzie trochę ciężkie w żołądku.

Składniki:

mielone mięso wieprzowe lub wołowe – 400 g;
cebula – 1 mała główka;
kapusta – 800 g;
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
młody czosnek - 1 ząbek;
marchewka – 150 g;
sól, pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

Umieść pełny garnek wody na kuchence i zagotuj.
Posiekaj kapustę, cebulę pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce.
Warzywa zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać koncentrat pomidorowy, doprawić i dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu.
Posolić i popieprzyć mięso mielone i zwinąć je w małe kulki o średnicy około centymetra.
Powstałe klopsiki dodawaj do warzyw, gdy staną się miękkie. Zwiększ ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejny kwadrans.
Na kilka minut przed wyłączeniem dodaj posiekany czosnek. Przed podaniem możesz udekorować danie świeżymi ziołami.

To danie okazuje się po prostu pyszne i wygląda niesamowicie nawet na zdjęciu. Do tego przepisu możesz użyć dowolnych świeżych grzybów. Wszystkie są równie harmonijnie połączone z głównym składnikiem. Doskonała przystawka, wyprzedająca się niemal natychmiast podczas świątecznej uczty. Trzeba zapamiętać instrukcję i nauczyć się przyrządzać ten przysmak.

Składniki:

świeże grzyby – 750 g;
półtora kilograma główki kapusty;
marchewki – 5 sztuk;
cebula – 6 głów;
pasta pomidorowa – 150 ml;
pieprz, sól, olej.

Metoda gotowania:

Na patelnię wlej odrobinę oleju. Rozdrobnić widelcem i usmażyć.
Na osobnej patelni podsmaż startą marchewkę z półpierścieniami cebuli.
Pieczarki posiekaj i smaż na suchej patelni przez pięć minut. Wszystkie warzywa umieść w żaroodpornym rondlu. Dodaj tam grzyby wraz z wypuszczonym przez nie sokiem.
Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy przegotowaną wodą (około dwóch do trzech szklanek), wlać do pojemnika z jedzeniem.
Włóż naczynie do piekarnika, rozgrzej je do 190 stopni. Dusić pod otwartą pokrywką przez 40 minut.

Duszona kapusta kiszona

Jeśli poczyniłeś przygotowania na zimę, możesz przygotować z nich danie. Kapustę kiszoną można podawać jako dodatek do dowolnego mięsa, ryb czy drobiu. Przysmak ten okazuje się bardzo lekki i doskonale sprawdzi się dla młodych pań dbających o swoją sylwetkę lub będących na diecie. Rozpoczynając gotowanie pamiętaj o opłuczeniu ogórka kiszonego i wyciśnij go, aby danie nie okazało się zbyt kwaśne.

Składniki:

marchewka – 450 g;
kapusta kiszona – 0,8 kg;
kminek – 1,5 łyżeczki;
olej roślinny - do smażenia;
cebula – 2 główki;
sól.

Metoda gotowania:

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj startą marchewkę. Smaż przez 5-7 minut.
Kapustę wrzucić na patelnię, wszystko wymieszać, dodać kminek i sól.
Wlać tyle wody, aby zakryła warzywa.
Gotuj naczynie na małym ogniu, aż będzie ugotowane. Z reguły należy go wyłączyć po odparowaniu cieczy.

Oprócz wykorzystania w naczyniu kiełbas, można dodać kiełbasę gotowaną, a nawet kiełbasę wędzoną, najlepiej kiełbasę bawarską lub myśliwską. Dzięki temu składnikowi danie okazuje się pikantne i satysfakcjonujące, a na zdjęciu wygląda oryginalnie. To danie prawdopodobnie doda się do Twojej listy ulubionych.

Składniki:

kiełbasa wędzona – 250 g;
kapusta biała – 0,5 kg;
koncentrat pomidorowy – 1,5 łyżki. l.;
sól – 0,5 łyżeczki;
cebula – 1 mała;
liść laurowy – 1 szt.;
mielony czarny pieprz - dwie szczypty;
olej roślinny – 15 ml.

Metoda gotowania:

W głębokim rondlu rozgrzej oliwę. Smaż w nim posiekaną cebulę, aż stanie się złocista.
Kiełbasę drobno pokroić. Na patelnię dodajemy cebulę i smażymy kilka minut.
Rozdrobnić kapustę. Posyp solą, pamiętaj. Dodaj do innych produktów. Utrzymuj niską temperaturę. Wszystko wymieszaj, wlej trochę wody. Dusić pod przykryciem przez kwadrans.
Dodać koncentrat pomidorowy, pieprz i liście laurowe. Mieszaj i gotuj jeszcze przez pół godziny.

Kapusta duszona z cukinią

Doskonałe danie na sezon letni - bardzo lekkie, wręcz dietetyczne. Jego zawartość kalorii jest minimalna. Spodoba ci się ten przysmak zarówno na ciepło, jak i na zimno, jeśli podasz go z ziołami i kwaśną śmietaną. Jedzenie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i owsianką. Będzie szykowną przystawką na stole podczas każdej uroczystości.

Składniki:

marchewki – 5 szt.;
liść laurowy – 2-3 szt.;
kapusta - 1 duża głowa;
pasta pomidorowa – 300 ml;
cukinia - 7-8 średnich owoców;
cebula – 2 duże;
czosnek – 5 ząbków;
olej roślinny - trochę mniej niż pół szklanki;
mielony czarny pieprz, sól;
koper, pietruszka - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Usuń górne liście z widelca, usuń łodygę i posiekaj.
Cukinię pokroić w krążki, a następnie każdą pokroić w paski.
Obierz i zetrzyj marchewki. Cebulę pokroić w mniejszą kostkę, a czosnek zmiażdżyć.
Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Następnie na patelnię dodajemy kapustę i cukinię. Zmień ogień na średni i przykryj pojemnik. Dusić przez kwadrans.
Otwórz patelnię, dodaj sól i pieprz, wrzuć liść laurowy. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i przelać do naczynia. Gotować 10 minut pod przykryciem.
Zdejmij naczynie z pieca, dodaj posiekane zioła, czosnek, pozwól mu trochę zaparzyć, a następnie podawaj.

Dlaczego jest to przydatne?

To pytanie dotyczy wszystkich zwolenników zdrowej diety. Zobaczmy, dlaczego jest to przydatne:

Jedzenie jest niskokaloryczne.
Gotowanie w niskich temperaturach pomaga zachować wszystkie składniki odżywcze. Jest bogaty w witaminy B2, E, A, PP, C, błonnik, wapń, a także potas, siarkę, fosfor i sód.
Jedzenie tego dania pomoże poprawić pracę jelit, złagodzić zaparcia i obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Wideo:

Więc lato przypomniało nam, że istnieje. Wiosna rozgorzała i w tym roku zgasła. A teraz mamy lato, nie rok kalendarzowy, ale oczywiste. Przyroda obudziła się dawno temu, zazieleniła się i zaczęła zachwycać nas warzywami i owocami nowego sezonu. Jak zwykle pierwsze pomidory, ogórki, rzodkiewki, kapusta.

Silne przekonanie jest takie, że pierwszych warzyw nie można jeść, zawierają one azotany. Jestem pewien, że 99 na 100 nie wie, czym są azotany. Można by pomyśleć, że warzywa zawierające azotany uprawia się specjalnie dla nas, abyśmy ich nie zjadali. Tutaj jest łóżko z azotanami, a tutaj bez.

Całą zimę gotowaliśmy i dusziliśmy z białą kapustą: i oczywiście.

Ale potem minęła pierwsza fala świeżych młodych warzyw. Wszyscy już jedli. Wtedy z reguły twój ukochany jest już tobą zmęczony i chcesz czegoś bardziej znaczącego.

W takich przypadkach przygotowujemy młode warzywa duszone, gulaszowe lub na ciepło. To dla nas niemal znak rozpoznawczy domowej kuchni – mnóstwo witamin, czosnek profilaktycznie i ogólnie jest bardzo smacznie.

Często na śniadanie przygotowujemy szybkie danie - duszoną młodą kapustę bez mięsa z warzywami i ziołami. Danie przygotowuje się w pół godziny i doskonale nadaje się na dobre śniadanie przed pracą, np.

Kapusta duszona bez mięsa. Szybki przepis

Składniki (2 porcje)

Młoda kapusta 0,5 główki
Cebula 1-2 szt
Marchew 1 sztuka
Pomidory 2 szt
Natka pietruszki 4-5 gałązek
Olej roślinny 2 łyżki stołowe. l.
Sól, pasta pomidorowa, czarny pieprz, kolendra smak

Mówi się, że dzika kapusta pochodzi z południowej Anglii i Irlandii, północno-zachodniej Francji i rośnie na Helgolandzie w Danii oraz wzdłuż północnych wybrzeży Morza Śródziemnego w pobliżu Nicei, Genui i Luca – innymi słowy w Europie. Obecnie kapusta nie rośnie, może z wyjątkiem Antarktydy i pustyń. Kapusta uważana jest za jedną z najważniejszych roślin spożywczych, zawierającą ogromną ilość witamin, błonnika i składników odżywczych.
Młoda kapusta i warzywa
Przygotowanie duszonej kapusty bez mięsa zajmuje około 30 minut, co czyni to danie w pełni odpowiednim na śniadanie. Jednak świetnie sprawdzi się również jako przekąska.
Jeśli możesz kupić młode warzywa w tym samym czasie, co młodą główkę kapusty, to świetnie.
Obierz cebulę. i pokroić w duże paski. Marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski. Pomidory umyj i pokrój w plasterki, możesz zostawić nasiona i skórkę.
Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
Smażyć cebulę na złoty kolor
Dodaj pomidora i marchewkę. Dusić warzywa pod przykryciem przez 3-5 minut.
Dodaj pomidora i marchewkę
Dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku. Polecam dodać 1-2 szczypty mielonej kolendry. Rozcieńczyć 1 łyżkę. l. koncentrat pomidorowy zalać wodą i dodać do warzyw.
Dodaj przyprawy i pomidora
Drobno posiekaj główkę młodej kapusty nożem lub specjalnym urządzeniem. Połóż kapustę na duszonych warzywach i szczelnie przykryj patelnię pokrywką. Gotować bez mieszania przez 10-12 minut. W tym czasie kapusta stanie się miękka i straci swoją objętość, jak to mówią - opadnie.
Połóż kapustę na duszonych warzywach
Wymieszaj warzywa i gotuj kapustę bez mięsa przez kolejne 10 minut.
Dusić kapustę pod przykryciem
Gotowa młoda kapusta duszona bez mięsa może stanowić samodzielne danie, bardzo smaczne ze świeżym pieczywem. Może służyć również jako przekąska, a nawet dodatek do warzyw. Bardzo smaczna z gotowanymi młodymi ziemniakami posypana koperkiem.