Kotletes ar mērci bērnam 1. Kotletes bērniem ar mērci

Kotletes un kotletes ieņem pirmo vietu vairuma bērnu gastronomisko preferenču reitingā. Tie labi sader ar jebkurām mērcēm un sānu ēdieniem. Viņi arī gatavo brīnišķīgas zupas. Īsāk sakot, šis ir ēdiens visiem gadījumiem.

Maigas kotletes

Kotletes ar rīsiem bērniem garšos labāk, ja tās cepsiet cepeškrāsnī. Sajauc 150 g vārītu garengraudu rīsu, 500 g maltas liellopa gaļas, 4-5 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 1 ēd.k. l. svaigi pētersīļi. Pēc garšas pievieno sāli un papriku, samīca malto gaļu, ar mitrām rokām veido kotletes un apviļā maltā rīvmaizē. Atsevišķi apcep sīpolu ar 2 sasmalcinātām ķiploka daiviņām un rīvētiem burkāniem. Pēc 5 minūtēm pievienojiet 2 ēd.k. l. tomātu pastas, 200 ml ūdens un šķipsniņa sāls. Mērci pārlej kotletēm cepamajā traukā un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180°C. Šajā versijā tie izrādīsies īpaši maigi un sulīgi.

Putnu gaļa baltajā mērcē

Vistas kotletes bērniem ir abpusēji izdevīga iespēja, īpaši ar gardu krēmīgu mērci. Burkānus sarīvē, apvieno ar smalki sagrieztiem sīpoliem, jēlām olām, 2 ēd.k. l. mannu un labi samaisa. Pievieno 500 g maltas vistas, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas, un no iegūtās masas veido identiskas kotletes. Katliņā izkausē 20 g sviesta, pielej 200 ml piena, pievieno 1 ēd.k. l. miltus un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Liek kotletes cepamajā traukā, pārlej ar mērci, pēc vēlēšanās pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar vāku un cep, līdz gatavs. Gardas pusdienas gatavas!

Dzimis skābā krējumā

Nedaudz pārveidojot iepriekšējo recepti, iegūstam izcilas vistas kotletes bērniem. Samērcē 3 baltmaizes šķēles 100 ml piena un kopā ar sīpolu un 600 g vistas filejas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet jēlu olu, sāli un piparus pēc garšas, samaisiet malto gaļu un izveidojiet kotletes. Iemērciet tos miltos un apbrūniniet eļļā. Pēc tam dziļā, sausā pannā apcep 2 ēd.k. l. miltus līdz zeltaini brūnai. Piepildiet to ar 200 ml verdoša ūdens, pievienojiet 300 g saldā krējuma, šķipsniņu sāls un cukura. Kotletes vāra uz lēnas uguns bērniem skābā krējuma mērcē 30 minūtes. Labs garnīrs viņiem būtu putra, kas vairāk patīk jūsu bērnam.

Daudzas Turcijas sejas

Lieliskas kotletes tiek pagatavotas no tītara. Sālītā ūdenī novāra 150 g ziedkāpostu un sadala mazās ziedkopās. Caur gaļas mašīnā samaļ 400 g tītara filejas ar vidēju sīpolu. Apvienojiet gaļu ar rīvētiem burkāniem, ziedkāpostiem, iecilājiet jēlu olu un sāli pēc garšas. Ja maltā gaļa izrādās par šķidru, pievieno vēlamajā biezumā maltas velmētas auzas un ļauj uzbriest. Tagad bērniem gatavojam tītara kotletes, liekam verdošā ūdenī un vāram līdz gatavas. Tos var pasniegt ar tvaicētiem dārzeņiem vai izmantot gardas zupas pagatavošanai. Jebkurā gadījumā bērni paliks sātīgi un laimīgi.

Ķirbju skice

Bērniem ķirbis būs patīkams kulinārijas atklājums. Sarīvē 400 g ķirbja un 80 g jebkura cietā siera. Smalki sagrieziet ½ ķekaru pētersīļu. Izlaidiet 2 ķiploka daiviņas caur presi. 400 g tītara filejas sasmalcina gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas apvienojam, pievienojam 2 olas, sāli un garšvielas, samīcam malto gaļu un veidojam kotletes. Sīpolu apcep kubiņos līdz caurspīdīgam, pievieno 250 g tomātu savā sulā, pa ½ tējk. sāli un cukuru, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Karstumizturīgā formā pārlej mērci kotletēm un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Tos vislabāk papildina pūkains kartupeļu biezenis.

Jūras garšā

Nenoraksti zivis – no tās sanāk arī izcilas kotletes. 100 g maizes izmērcē 100 ml piena, izspiež un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu un 500 g pollaka filejas. Pievienojiet jēlu olu, pienu, kurā bija maize, ½ tējk. sāls. No maltās gaļas veidojam zivju bumbiņas bērniem un vāram, līdz tās peld. Sausā pannā apcep 1 ēd.k. l. miltus, pievieno 2 ēd.k. l. sviests. Pēc maisījuma kārtīgas samaisīšanas ielej 200 ml zivju buljona un uzvāra. Liek kotletes dziļā traukā, pārlej ar mērci, pēc vēlēšanās pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 20 minūtes 180°C. Šis ēdiens ieinteresēs pat izvēlīgākos ēdājus.

Niršanas pelde

Un visbeidzot - zivju bumbiņas bērniem tomātu mērcē. Caur gaļas mašīnā izlaiž 800 g mencas filejas ar sīpoliem. Malto gaļu apvieno ar rīvētiem burkāniem, 100 g vārītu rīsu un 2 jēlām olām. Maisījumu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, kārtīgi samīca, veido kotletes un, apviļā miltos, apcep dziļā pannā līdz zeltaini brūnai. Mēs tos piepildām ar 150 g burkānu strēmelēs. Mēs atšķaidām 2-3 ēd.k. glāzē verdoša ūdens. l. tomātu pastas, pievieno 1 tējk. žāvētu oregano un ieber pannā kotletes. Vāriet tos zem vāka 10 minūtes, pēc tam noņemiet to un sagatavojiet trauku. Šīs kotletes ir labas ar pilnīgi jebkuru garnīru.

Kā redzat, atsevišķai ēdienkartei ir pietiekami daudz kotlešu un kotlešu receptes. Un tas vēl nav viss! Vairāk garšīgu un veselīgāku ēdienu katrai dienai atradīsi kulinārijas portālā “Ēd mājās”. Kādas gaļas variācijas garšo jūsu bērni? Pastāstiet mums par to komentāros.

Mērce bērniem no 1 gada vecuma ir labākais visu augošam organismam nepieciešamo olbaltumvielu un vitamīnu avots. Recepšu daudzveidība ļauj gādīgām māmiņām izvēlēties savam bērnam vispiemērotāko recepti, ņemot vērā viņa garšas vēlmes, alerģiskas reakcijas uz konkrētu produktu utt. Turklāt šī ir lieliska iespēja sagatavot uztura bagātinātāju, kas uzlabo piedevu garšu, piemēram, putru, makaronu, biezeņu. Galu galā ne katram bērnam, pat tik agrā vecumā, ir vēlme ēst parasto putru ar sviestu.

Gadu veca bērna organisms jau ražo tos pašus fermentus, ko pieaugušajam, bet mazākā daudzumā. Tāpēc jautājums par to, kā un ko pagatavot mērci bērniem, ir jāizturas ar īpašu atbildību. Sastāvdaļas nav ieteicams cept lielā daudzumā eļļā, pievienot daudz garšvielu un lietot treknu gaļu un zivis.

Pamatojoties uz pagatavošanas metodēm, mērci bērniem var iedalīt četros veidos:

Lai pagatavotu mērci mērces veidā, pievienojiet nedaudz skābā krējuma, krējuma vai miltu, lai pievienotu biezumu, kas nav īpaši piemērots bērniem vecumā no 1 gada, līdzīga recepte ir vairāk piemērota bērniem, kas vecāki par 2 gadiem. Tajā pašā vecumā jūs varat ieviest mērci no kotletēm, ja bērns neēd kotletes.

Ezīšu kotletes ar rīsiem

Bērnu mērces uzturvērtība, priekšrocības un trūkumi

Ir labi zināms, ka gaļa un gaļas mērce satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu un labvēlīgu minerālvielu, tāpēc šādu ēdienu un produktu priekšrocības ir vienkārši nenovērtējamas bērniem vecumā no 1 līdz 2 gadiem.

Bērnu uztura speciālista padoms: gaļas produktu un mērces ievadīšana bērna uzturā jāveic pakāpeniski un ļoti piesardzīgi. Ir svarīgi nodrošināt, lai jūsu bērnam nebūtu alerģiskas reakcijas uz liellopu gaļas vai vistas ēdieniem. Tītara gaļa tiek uzskatīta par vispiemērotāko šajā vecumā, tā ir hipoalerģiska un ļoti barojoša.

Daudzi ārsti un uztura speciālisti iesaka bērnu uzturā iekļaut gaļas ēdienus, kas pagatavoti tvaicējot vai vārot, sākot no 8 mēnešiem maltā veidā un no 1-2 gadiem - pilnā formā. Pirmo reizi dienas deva nedrīkst pārsniegt 1 tējkaroti produkta, lai uzraudzītu organisma reakcijas. Ja viss ir kārtībā, tad gaļas ēdienu ikdienas devu var palielināt, un līdz pirmās nedēļas beigām porcija palielinās līdz 5 karotēm.

Galvenais trūkums, tāpat kā jebkuram produktam, ir tas, ka jūs nevarat pārbarot savu bērnu ar mērci, pārmērīgs patēriņš drīzāk negatīvi ietekmēs bērna organismu, kurš vēl pielāgojas jaunajai ēdienkartei, nevis dos labumu.

Gatavojam garšīgas kotletes bērniem

Mērce, kas paredzēta bērniem no 1 gada vecuma - receptes un pagatavošanas metodes

Ne visi bērni gadā zina, kā sakošļāt ēdienu, it īpaši, ja runa ir par gaļu, tāpēc mātes piešķir mērcēm mērces izskatu vai mēģina tos pagatavot, pamatojoties uz vistas vai tītara gaļas buljonu, pievienojot tos piedevām. Pēc pusotra gada diētā jau var ieviest kotletes mērcē, mērci no kotletēm un pašas mājputnu kotletes (vistas un tītara). Garnīrs var būt jebkas: makaroni, griķu vai rīsu biezputra, kartupeļu biezeni.

Recepte mērcei ar mājputnu buljonu. Lai pagatavotu šo ēdienu bērniem vecumā no 1 gada, jums būs nepieciešams:

Karstā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, tas būs vajadzīgs mērces sabiezēšanai. Apceptajos miltos ielej vistas vai tītara buljonu un vāra dažas minūtes. Ja ir izveidojušies nelieli miltu kunkuļi, tad izkāš jušku caur smalku sietu, izkāstajam buljonam pievieno pienu, pievieno sāli un visu pusstundu vāra uz mazas uguns. Šo krēmīgo gaļas mērci var pievienot makaroniem, graudaugiem un biezeņiem.

Kotletes ar mērci. Šī recepte ir lieliski piemērota bērniem, kuri jau labi prot košļāt ēdienu paši, vecāki par pusotru gadu. Lai pagatavotu kotletes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Lai pagatavotu mērci, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ēdamkarote miltu un skābā krējuma, 2 ēd.k. l. tomātu sula, lauru lapa un 300 ml ūdens.

Visas kotletēm sastāvdaļas sajauc kopā un kārtīgi samaisa, pievieno sāli, veido apaļas kotletes, liek uz karstas pannas blīvās rindās un apcep trīs minūtes no katras puses.

Kad kotletes apceptas, laiks gatavot mērci. Lai to izdarītu, kotletēm jāaplej ar vārītu ūdeni (200 ml), tad atlikušajos 100 ml ūdens atšķaida tomātu pastu, saldo krējumu un miltus līdz viendabīgai masai, lej sautējamajās kotletēs, pievieno lauru lapu.

Kā piedeva der makaroni un kartupeļu biezeni, bet kotletes un mērce neder ar putru, jo šajā receptē ir iekļauti rīsi. Šo pašu recepti var lietot arī ar malto liellopu gaļu, ja bērnam nav alerģijas pret to.

Liellopu vai mājputnu gaļas kotletes ar mērci. Šī recepte noteikti patiks bērniem vecumā no 1-2 gadiem. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• • 1 kg liellopa, tītara vai vistas gaļas;
  • 200 grami sīpolu;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • sāls pēc garšas;
  • 2 ēd.k. l. mannas putraimi;
  • pusi glāzes karsta vārīta ūdens.

Mērce kotletēm: 2 ēdamkarotes miltu, ½ tējk. sāls, 1 ēd.k. l. skābs krējums, 2 glāzes verdoša ūdens.

Gatavošana sākas ar vistas, tītara vai liellopa filejas, sīpolu un ķiploku samaļošanu gaļas mašīnā. Labākai malšanai malto gaļu vajadzētu izlaist caur gaļas mašīnā divas reizes. Vārītai maltai gaļai jāpievieno sāls. Tad mannu pārlej ar karstu ūdeni un ļauj uzbriest, tad pievieno maltajai gaļai.

Nākamais posms ir cepšana, šim nolūkam karstā pannā jāielej nedaudz saulespuķu eļļas un jāizklāj cieši izveidotās kotletes. Apcep tos 5-6 minūtes no katras puses un pēc vārīšanas pārliek uz pannas.

Mērces pagatavošana kotletēm neaizņem daudz laika. Pannā atlikušajai eļļai pievieno miltus un kārtīgi samaisa, pievieno saldo krējumu un ūdeni, tad vēlreiz kārtīgi samaisa un aktīvi uzvāra. Sagatavotā juška jāielej kotletēs un jāvāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Lielisks garnīrs mērcei no kotletēm un pašām kotletēm būtu kartupeļu biezenis, makaroni, dārzeņi - tā ir universāla recepte, ko var kombinēt ar jebkuriem citiem produktiem.

Ja bērnam nav ēstgribas vai viņam vienkārši negaršo kotletes, tad kā mērci varat izmantot tikai mērci, padarot otro ēdienu garšīgāku un barojošāku. Mērcē no kotletēm ir maz noderīga, taču jebkurš ēdiens ar šādu mērci būs garšīgāks un apetītlīgāks.

Arī bērniem vecumā no 1 gada ir piemērota mērce, kas pagatavota no klasiskā liellopa, vistas un tītara gulaša. Pat bērniem no 2 gadu vecuma patiks kotlešu un cūkgaļas kotlešu recepte. Mazuļiem sēņu mērces būs veselīgas, un 1 gada vecumā gaļas mērces jāmaina ar dārzeņu mērcēm, lai pilnvērtīgi pabarotu bērna organismu ar olbaltumvielām un uzturvielām, kā arī paspilgtinātu piedevu, piemēram, makaronu un putru garšu. .

Video: gaļas bumbiņas

1. solis: sagatavojiet rīsus.

Šīs brīnišķīgās kotletes ir ideāli piemērotas mazuļiem no viena gada vecuma, kuri izgājuši pirmos gaļas barošanas posmus nelielās porcijās, kā arī pieaugušiem bērniem, kuri pieraduši pie ēdieniem no cūkgaļas, teļa gaļas vai liellopa gaļas, bet prasa to dažādošanu. ar bagātīgākiem aromātiem un garšām. Tātad, vispirms mēs pārklājam galda virsmu ar virtuves dvieli. Ielejiet uz tā rīsus un kārtojiet to, noņemot visus gružus oļu vai plūksnu veidā. Visus graudus liek caurdurī un rūpīgi noskalo zem tekoša auksta tekoša ūdens, līdz tie kļūst dzidri.

2. solis: pagatavojiet rīsus.

Pēc tam rīsus pārvietojam nelielā katliņā, piepildām ar vajadzīgo daudzumu attīrīta ūdens un liekam uz vidējas uguns, ko pēc vārīšanās uzreiz samazinām līdz minimālajam līmenim. Garšojiet burbuļojošo šķidrumu ar sāli pēc garšas, sajauciet to ar graudaugiem un vāriet līdz pusgatavībai, tas ir 11-12 minūtes. Pēc tam izlejiet rīsus atpakaļ caurdurī, vēlreiz noskalojiet un atstājiet izlietnē, līdz tie ir gatavi lietošanai.

3. darbība: sagatavojiet sīpolus un citas sastāvdaļas.

Tad sīpolus nomizojam, nomazgājam, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, liekam uz griešanas dēļa un sagriežam 4-8 ne pārāk lielos gabaliņos. Pēc tam uz galda izklājiet pārējās nepieciešamās sastāvdaļas un pārejiet pie nākamās darbības.

4. solis: sagatavojiet malto gaļu.

Uz galda uzstādām elektrisko vai stacionāro gaļasmašīnu un sīpolus kopā ar malto cūkgaļu un liellopa gaļu laižam cauri tieši dziļā bļodā. Tur pievienojam līdz pusei vārītus rīsus, kas jau ir izžuvuši, jēlu vistas olu bez čaumalas un vēl nedaudz sāli, ar ko nevajag pārspīlēt, diemžēl tas ir kaitīgs visiem bez izņēmuma. Ar ēdamkaroti šīs sastāvdaļas irdeni līdz viendabīgai masai – kotlešu maisījums gatavs!

5. solis: veidojiet kotletes.

Rokas viegli ieziež ar pustējkaroti augu eļļas, uz vienas plaukstas uzliek ēdamkaroti malto rīsu un gaļas un sarullē vidēja lieluma valrieksta lielumā bumbiņā. Pārvietojam uz gluda griešanas dēļa un tādā pašā veidā veidojam pārējās kotletes.

6. solis: kotlešu sagatavošana — pirmais posms.

Pēc tam uz vidējas uguns uzlieciet dziļu, nepiedegošu pannu ar biezu dibenu vai lielu pannu ar teflona pārklājumu un ielejiet šajā traukā pāris ēdamkarotes augu eļļas. Pēc dažām minūtēm labi sakarsētos taukos liek izveidotās kotletes un apcep no vienas puses 3-4 minūtes, nepārklājot ar vāku, pretējā gadījumā tie sadalīsies.


Pēc tam ļoti uzmanīgi, izmantojot pusdienu dakšiņu un virtuves lāpstiņu, apgrieziet tos uz otru pusi un pagatavojiet vēl. 3-5 minūtes, tieši tā, lai tie sastingst, bet nav pārlieku apcepti! Vienlaikus ar šo procesu tējkannā uzsildiet nepieciešamo attīrītā ūdens daudzumu.


Tiklīdz gaļas bumbiņas nedaudz apbrūnējušas, piepildiet tās ar vienu glāzi verdoša ūdens līdz apmēram pusei no kotlešu līmeņa, pēc garšas pievienojiet sāli, pārklājiet ar vāku, lai paliek neliela sprauga, un vāriet uz lēnas uguns. 10-15 minūtes uz vidējas uguns.

7. solis: sagatavojiet mērces maisījumu.

Tikmēr nelielā bļodiņā ielej pusglāzi silta ūdens. Tur liekam arī skābo krējumu, tomātu pastu un izsijātus kviešu miltus. Visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz gludai un bez kunkuļiem.

8. solis: sagatavojiet kotletes - otrais posms.

Pēc 10-15 minūtēm iesūtiet pannā ar kotletēm tomātu-skābā krējuma pildījumu, uzmanīgi sakratiet traukus, lai šķidrumi labi sajaucas, lieciet atpakaļ uz plīts un vāriet trauku vēl kādu laiku. 15-20 minūtes, bet uz ļoti zemas uguns, lai tas nedaudz rīst.

Ja vēlas, pēc 10 minūtēm kotletes var apgriezt uz otru pusi, un mērci, ja izrādās ļoti bieza, var atšķaidīt ar papildu ūdens porciju. Kad ēdiens ir gatavs, izslēdziet plīti un ļaujiet tai vēl kādu laiku nostāvēties zem vāka. 7-10 minūtes. Tālāk pa daļām uz šķīvjiem liek rīsus un gaļas bumbiņas, nedaudz atdzesē un piedāvā mazajam brīnumam nogaršot jauno gardumu.

9. solis: pasniedziet mazuļu kotletes ar mērci.

Pēc vārīšanas bērnu kotletes ar mērci ielej, sadala porcijās uz šķīvjiem, nedaudz atdzesē un pasniedz mazulim pusdienās vai vakariņās. Šim ēdienam nav nepieciešama piedeva, bet pēc vēlēšanās to var papildināt ar vārītiem kartupeļiem, burkāniem, svaiga gurķa šķēli vai labi samaltiem ikriem no cukini un baklažāniem. Izbaudi un esi vesels!
Labu apetīti!

Ja maltā gaļa ir pārāk šķidra, pievieno pāris ēdamkarotes mannas un ļauj kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā, lai graudaugi uzsūktu lieko mitrumu. Vai rīsu un gaļas maisījums joprojām ir lipīgs? Tas nozīmē, ka iegādātā maltā gaļa pirms pārdošanas bija ļoti atšķaidīta ar ūdeni. Šajā gadījumā labāk bumbiņas ripināt miltos un pēc tam gatavot, kā norādīts receptē, tagad tās noteikti nesadalīsies;

Ja vēlas, maltajai gaļai var pievienot maltus svaigus burkānus un nedaudz svaigu smalki sagrieztu diļļu vai pētersīļus;

Alternatīva skābajam krējumam ir krējums;

Nelietojiet garšvielas bērnu ēdienos, tās var izraisīt alerģisku reakciju!

Pirmajos mazuļa dzīves gados veidojas viņa gaumes paradumi un vēlmes. Tāpēc bērnu gaļas ēdienkartei jābūt ne tikai garšīgai un veselīgai, bet arī daudzveidīgai.

Gaļa un zivis ir pilnvērtīgu olbaltumvielu, dzelzs un citu noderīgu vielu avots, tie ir neaizstājami produkti bērna ikdienas ēdienkartē. Maziem bērniem ēdienus gatavo no maltās gaļas un zivīm – formas un konsistences dēļ tie ieaudzina mazulim pirmās košļāšanas prasmes. Šādi ēdieni ietver kotletes bērniem, kotletes un kotletes. Kā viņi atšķiras?

Bērnu kotletes– ēdieni no maltas gaļas vai zivs, sarullēti mazās bumbiņās (parasti aprikozes vai plūmes lielumā). Dažādās interpretācijās tie pastāv gandrīz visas pasaules nacionālajās virtuvēs. Maltajai gaļai vienmēr pievieno graudaugus, visbiežāk pievieno rīsus, maizi, dažreiz sīpolus, garšvielas un olu. Kotletes bērniem tiek sautētas ar mērci, tvaicētas vai ceptas. Ceptas kotletes nedrīkst dot bērniem.

Kotletes. Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no itāļu vārda frittatella (cepts). Kotletes bērniem– mazas bumbiņas ķirša vai valrieksta lielumā no maltas gaļas, vistas vai zivs. Parasti tos vāra buljonā, zupā vai, retāk, gatavo pamatēdienos. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas un zaļumus. Ļoti reti maltajai gaļai pievieno pienā vai ūdenī samērcētu maizi.

Kotletes bērniem. Mūsdienu krievu virtuvē kotletes ir plātsmaize, kas gatavota no maltas gaļas, vistas, zivs vai dārzeņiem. Bērniem tos parasti pasniedz ar dažādiem piedevām – graudaugiem, dārzeņiem, kā arī mērci vai buljonu.

Kad bērnam parādās pirmie košļājamie zobi (t.i., apmēram no 1-1,5 gadu vecuma) bērnu ēdienkarte papildināts ar gaļas ēdieniem. Tās ir pēc īpašām receptēm gatavotas kotletes, kotletes un kotletes. Šajā vecumā mazulim dienā nepieciešami aptuveni 70-80 g gaļas produktu, 1-2 reizes nedēļā tos var aizstāt ar zivīm. Ēdieni no maltās gaļas ir ļoti piemēroti pēc formas un konsistences mazulim, kurš mācās košļāt tieši šajā vecumā.

Maltās gaļas receptes bērniem

IN bērnu gatavošana Tiek izmantoti šādi gaļas veidi:

• liellopu gaļa;
• teļa gaļa;
• liesa cūkgaļa;
• trusis.

Jēra gaļu, zirga gaļu un brieža gaļu neizmanto uzturā bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Mājputnu gaļa ir piemērota tikai:

• cālis;
• tītara.

Zoss un pīle ir ļoti treknas, grūti sagremojamas un nav piemērotas bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Maltām zivīm izmantojiet zema tauku satura un baltās jūras zivju šķirnes:

• paltuss;
• zole;
• pollaks.

No upes zivīm der tikai:

• līdaka;

Maltā gaļa priekš bērnu ēdieni Tos gatavo tikai no svaigas vai atdzesētas gaļas; nav ieteicams lietot saldētu gaļu, jo nav iespējams kontrolēt šāda produkta kvalitāti un glabāšanas laiku; tas ir pilns ar infekciju attīstību.

Vislabāk ir karbonāde, lāpstiņa vai augšstilbs. Gaļa ir rūpīgi jāiztīra no plēvēm un taukiem, jānoskalo, jānosusina ar salveti, lai noņemtu liekos taukus un mitrumu, un pēc tam jāsagriež gabaliņos un jāsasmalcina divas reizes. Vecākiem bērniem, sākot no 2 gadu vecuma, jūs varat vienu reizi izlaist gaļu caur gaļas mašīnā.

No baltmaizes, kas pievienota maltajai gaļai, jānoņem garoza un pēc tam mīkstumu iemērc ūdenī vai pienā. Maizes masai maltā gaļā jābūt ne vairāk kā 25 %.

Mājputnu gaļai maltās gaļas ēdienu pagatavošanai piemērotas krūtis, augšstilbi un stilbiņi. Gaļu rūpīgi atdala no kauliem un ādas un izlaiž caur gaļas mašīnā.

Zivju ēdienu pagatavošanai izmanto fileju, kas ir attīrīta no kauliem un zvīņām.

Maltās gaļas gatavošana ir darbietilpīgs process. Tāpēc ir pieļaujams uzreiz sagatavot diezgan lielu tā apjomu, veikt krājumus turpmākai lietošanai - sasaldēt porciju pusfabrikātus. Tomēr tie jāuzglabā nemainīgā temperatūrā saldētavas dziļumos, atkārtota atkausēšana un sasaldēšana tiem nav pieņemama.

Maltā gaļā par bērnu pārtika Pirms sasaldēšanas pievieno tikai dārzeņus vai graudaugus, bet nepievieno sāli vai garšvielas, pienu vai olas, to dara tieši pirms ēdiena pagatavošanas pēc maltās gaļas atkausēšanas.

Ēdienu gatavošanas metodes

Tradicionālākais gaļas ēdienu pagatavošanas veids ir cepšana. Tomēr bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams ēst ceptu pārtiku. Cepšanas procesā veidojas garoziņa, kas satur bērnam kaitīgas un gremošanas traktu kairinošas vielas. Tāpēc bērnu virtuvēs tiek izmantotas šādas gatavošanas metodes:

• sautēšana;
• cepšana cepeškrāsnī;
• tvaicējot.

Bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, ir atļauts viegli apcept kotletes un pēc tam pabeigt tās gatavošanu, vārot mērcē. Tādā pašā veidā gatavo kotletes. Bet tradicionālā kotlešu gatavošanas metode ir tvaicēšana, sālsūdenī vai zupa ar dārzeņiem. Dažreiz kotletes tiek sautētas ar kāpostiem vai citiem dārzeņiem nelielā mērces vai mērces daudzumā.

Kotletes bērniem

Pirmās kotletes var piedāvāt bērnam 1–1,5 gadu vecumā, ja viņam jau ir, ko košļāt. Apsvērsim vairākas iespējas kotlešu pagatavošanai no gaļas, putnu gaļas un zivīm, lai būtu ar ko dažādot mazuļa uzturu.

Tvaicētas liellopa gaļas kotletes (no 1 gada)

Sastāvdaļas:

• 100 g liellopu gaļas;
• 20 g baltmaizes;
• 20 ml piena;
• 5 g sviesta;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Sagatavoto gaļu kopā ar pienā izmērcētu bezgarogomaizi izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sviestu un sāli pēc garšas, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, veido kotletes un tvaicē 20–25 minūtes.

Gaļas kotletes (no 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 40 g cūkgaļas bez taukiem;
• 50 g liellopu gaļas;
• 10 g baltmaizes;
• 5 g sīpolu;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Mērcējiet maizi ūdenī, sasmalciniet gaļu divas reizes. Sajauc gaļu, maizi, smalki sagrieztu sīpolu, sāli. Ar mitrām rokām veido nelielas kotletes, tad tvaicē tās vai dziļā pannā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Ar dārzeņiem pildītas gaļas kotletes (no 2 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 90 g maltas gaļas;
• 10 g burkānu;
• 10 g kāpostu;
• 10 g sīpolu;
• 1 / 4 vārītas olas;
• 7 g sviesta.

Gatavošanas metode:

Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Ar mitrām rokām malto gaļu sadaliet mazās plakanās kūciņās, katras centrā lieciet smalki sagrieztus burkānus, sīpolus, kāpostus un sasmalcinātas vārītas olas. Plātsmaizēm aptiniet un saspiediet malas un saplaciniet iegūtās kotletes. Pannā izkausē sviestu un viegli apcep kotletes. Pēc tam ievietojiet tos cepeškrāsnī vai tvaicē līdz gatavībai 10-15 minūtes.

Gaļas zrazy ar rīsiem (no 2-3 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 90 g gaļas (cūkgaļa vai liellopa gaļa);
• 20 g baltmaizes;
• 30 g graudaugu (griķu vai rīsu);
• 10 g sīpolu;
• 1 / 3 vārītas olas.
• Mērcei:
• 50 g buljona;
• 10 g skāba krējuma;
• 5 g miltu.

Gatavošanas metode:

Vāra rīsus (vai griķus). Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar ūdenī samērcētu un izspiestu baltmaizi. No iegūtās maltās gaļas veido plakanas kūkas un katras centrā liek pildījumu: vārītus rīsus (vai griķu biezputru), sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu un olu. Salokiet un saspiediet malas un veidojiet kotletes. Mērcei sajauc buljonu, saldo krējumu un miltus. Kotletes apcep 2-3 minūtes no katras puses, tad pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Vistas tvaika kotletes (no 1-1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 90 g vistas gaļas no augšstilba vai krūtiņas;
• 10 g sīpolu;
• 10 g baltmaizes;
• 10 ml piena;
• 5 g sviesta;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Gaļu un sīpolus izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno pienā izmērcētu maizi un iegūto masu vēlreiz izlaiž caur gaļasmašīnu. Maltajai gaļai pievieno viegli izkausētu sviestu un pievieno sāli. Ar mitrām rokām veido kotletes un tvaicē 15 minūtes. Jūs varat tos sautēt pienā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.

Tītara gaļas kotletes (no 1,5-2 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 100 g tītara gaļas (krūtiņa vai kājas);
• 1 ēd.k. karote vārītu rīsu;
• 1 / 2 olas;
• 10 ml piena;
• sāls;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

Tītara gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, vārītos rīsus sajauc ar malto gaļu, pievieno sāli, pievieno olu, pienu un kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Veido kotletes un tvaicē 20-25 minūtes.

Zivju kotletes (no 1-1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 100 g zandarta filejas (vai mencas, vai jūrasmēles);
• 10 g baltmaizes;
• 20 ml piena;
• 5 g sviesta;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Fileju izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar pienā samērcētu maizi, pievieno sāli, pievieno sviestu, samaisa, veido kotletes. Ievietojiet kotletes cepeškrāsnī, piepildiet 1 / 3 ar ūdeni vai tvaicējiet 10-15 minūtes.

Zivju kotletes ar sieru (2-3 gadi)

Sastāvdaļas:

• 10 g baltmaizes;
• 20 ml piena;
• 1 mazs sīpols;
• 30 g cietā siera;
• 1 / 2 olas;
• sāls;
• 5 g miltu.

Gatavošanas metode:

Zivs fileju izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar pienā samērcētu maizi un sīpoliem, pievieno smalki sarīvētu sieru, olu, sāli. Masu rūpīgi samaisa. Tad veido kotletes, apviļā tās miltos, viegli apcep no katras puses un vāra uz lēnas uguns baltajā mērcē (mērces recepti skatīt zemāk).

Bilip zivju kotletes (2-3 gadi)

Sastāvdaļas:

• 300 g zandarta (vai mencas, vai jūrasmēles);
• 10 g baltmaizes;
• 20 ml piena;
• 1 mazs sīpols;
• 30–40 g biezpiena;
• 1 / 2 olas;
• sāls;
• 5 g miltu.

Gatavošanas metode:

Zivs fileju izlaiž caur gaļasmašīnu ar pienā samērcētu maizi un sīpoliem, pievieno biezpienu, olu, sāli. Masu rūpīgi samaisa. Veido kotletes, apviļā miltos, viegli apcep no katras puses un vāra uz lēnas uguns baltajā mērcē, līdz tās ir mīkstas.

Kotletes bērniem

Kotletes var pagatavot no dažāda veida gaļas, mājputnu gaļas un zivīm. Tie ir maza izmēra, ar maigu garšu un ir ērti ar to, ka mazulis var tos turēt rokā un ēst, trenējot patstāvības prasmi. Tie parādās bērna uzturā no viena gada vecuma pirmajā un otrajā kursā.

Kotletes bērniem (no 1-1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 40 g liesas cūkgaļas;
• 50 g liellopu gaļas;
• 10 g baltmaizes;
• 1 olas baltums;
• sāls;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

Gaļu divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar ūdenī izmērcētu maizi. Olu baltumu kārtīgi sakuļ un sajauc ar malto gaļu. Veido mazas bumbiņas un vāra viegli sālītā ūdenī ar zaļumiem.

Tvaicētas kotletes poļu valodā (no 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 100 g liesas cūkgaļas;
• 50 g vistas filejas;
• 1 / 2 olu baltumi;
• dilles;
• sāls;
• nedaudz sviesta.

Gatavošanas metode:

Cūkgaļu un vistas fileju izlaiž caur gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno sakultu olas baltumu, sāli, sviestu un smalki sagrieztas dilles. Sajauc malto gaļu un veido nelielas bumbiņas. Liek kotletes pa tējkarotei verdošā buljonā vai zupā un vāra 15 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Tos var arī tvaicēt un pēc tam likt uz šķīvja ar piedevu.

Vistas kotletes (1-1,5 gadi)

Sastāvdaļas:

• 90 g vistas filejas;
• 1 ēd.k. karote vārītu rīsu vai rīsu pārslu;
• 1 / 2 olas;
• sāls;
• zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Fileju notīra no ādas un plēvēm un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sāliet vārītos rīsus un samaļ blenderī kopā ar zaļumiem, un pēc tam sajauciet ar gaļu. Maltajai gaļai pievieno sakulto olu un vēlreiz samaisa. Satiniet malto gaļu bumbiņās un vāriet dārzeņu buljonā (vai tvaikos) 15–20 minūtes.

Bērnu vistas kotletes (no 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 100 g vistas krūtiņas;
• 50 g kartupeļu;
• 30 ml piena;
• 200 ml vistas buljona;
• sāls;
• Lauru lapa;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

Vistas krūtiņu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī kopā ar pienu. Vāra kartupeļus. Malto gaļu sajauc ar kartupeļiem, veido mazas bumbiņas un vāra tās vistas buljonā, sāli, kā arī pievieno lauru lapas un zaļumus.

Buljons ar zivju bumbiņām (no 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 60 g pollaka filejas (vai heka, vai zandarta);
• 10 g baltmaizes;
• 10 ml piena;
• 5 g sviesta;
• 1 / 4 olas;
• dilles;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Fileju ar pienā samērcētu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā, olu ar zaļumiem sakuļ blenderī. Visu samaisa, pievieno sviestu, samaisa malto gaļu. Veido nelielas bumbiņas. Gatavojiet kotletes dārzeņu buljonā 10–15 minūtes.

Mencas kotletes ar zaļumiem (no 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 100 g mencas;
• 15 g baltmaizes;
• 5 g sīpolu;
• 8 g spinātu;
• pētersīļi;
• 10 g salātu;
• 1 tējkarote sviesta;
• 1 ola;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Mencas fileju kopā ar sīpoliem, spinātiem, salātiem un pētersīļiem izlaiž caur gaļasmašīnu un pēc tam sajauc ar ūdenī izmērcētu maizi. Maisījumam pievieno sviestu un olu, pievieno sāli un kārtīgi samaisa malto gaļu. Veido kotletes un vāra dārzeņu buljonā vai tvaicē.

Kotletes bērniem

Kotletes pēc sastāva ir līdzīgas kotletēm, bet satur arī daudz rīsu un dārzeņu. Gaļas, graudu un dārzeņu kombinācija veicina labāku gaļas olbaltumvielu uzsūkšanos. Kotletes bieži pasniedz ar mērcēm.

Kotletes īpašā veidā (1,5–2 gadi)

Sastāvdaļas:

• 100 g maltas cūkgaļas vai liellopa gaļas;
• 2 ēd.k. karotes smalki sagrieztu dārzeņu: paprika, burkāni, sīpoli, cukini, tomāti;
• 1 / 4 olas;
• 1 tējkarote miltu;
• sāls;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

Malto gaļu kopā ar dārzeņiem samaļ caur gaļasmašīnu vai samaļ blenderī, sajauc ar olu un miltiem, pievieno sāli, pievieno zaļumus, apmaisa. Veido bumbiņas, liek dziļā pannā un, piepildot 1 / 3 ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno sarkano vai balto mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes zem vāka.

Klasiskās kotletes (2-3 gadi)

Sastāvdaļas:

• 50 g cūkgaļas vai liellopa gaļas;
• 10 g maizes;
• 1 ēd.k. karote piena;
• 10 g burkānu;
• 10 g sīpolu;
• 1 ēd.k. karote ar rīsu kaudzi;
• 1 / 4 olas;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Gaļu ar sīpoliem un burkāniem izlaižam caur gaļasmašīnu, maltajai gaļai pievienojam pienā izmērcētu maizi un iepriekš novārītus rīsus, pievienojam olu un sāli. Malto gaļu samaisa un veido kotletes, viegli apcep eļļā, pārlej ar sarkano mērci un sautē cepeškrāsnī vai uz plīts, uzliek vāku, 30 minūtes.

Biezpiena un zivju kotletes (2-3 gadi)

Sastāvdaļas:

• 60 g mencas filejas;
• 30 g baltmaizes;
• 150 ml piena;
• 30 g biezpiena;
• 10 g sīpolu;
• 1 / 2 olas;
• 2 ēd.k. karotes skābā krējuma;
• apstādījumi;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Maizi mērcē pienā un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar zivs fileju, iegūto malto gaļu sajauc ar biezpienu un smalki sagrieztu sīpolu. Sakuļ olu un sajauc to ar malto gaļu, pievieno sāli un zaļumus. Liek veidnē vai pannā un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Pienu sajauc ar saldo krējumu, līdz tas sasniedz mērces konsistenci, pārlej ar maisījumu kotletēm un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Zivju kotletes (1,5-2 gadi)

Sastāvdaļas:

• 80 g zivju filejas (mencas, pollaka vai heka);
• 10 g baltmaizes;
• 1 / 4 olas dzeltenuma;
• 1 ēd.k. karote augu eļļas;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Fileju kopā ar ūdenī izmērcētu maizi izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno dzeltenumu, sviestu un sāli, samaisa malto gaļu. Veidojiet kotletes un ievietojiet tās dziļā bļodā, pārlejot ar balto mērci virs 2 / 3. Vāra uz ļoti zemas uguns 25–30 minūtes.

Bērnu mērces

Mērces, kas papildina bērnu gaļas ēdienus¸, ne tikai bagātina viņu garšu, bet arī veicina labāku produkta uzsūkšanos un paplašina mazuļa garšas izvēles. Mērces īpaši bieži izmanto kotlešu gatavošanā.

Piena mērce (no 1,5 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 5 g (1 ēdamkarote) miltu;
• 1 ēd.k. tējkarote skāba krējuma 10% tauku;
• 20 ml piena;
• 20-25 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

Pannā apcep miltus, līdz tie ir nedaudz brūni, pievieno pienu un ūdeni un uzvāra, nogaida, līdz maisījums sabiezē, pievieno saldo krējumu, pagaidi, kamēr atkal uzvārās un nogriež uguni.

Baltā mērce (no 2 gadu vecuma)

Sastāvdaļas:

• 1 / 2 tējkarotes miltu;
• 80 g zema tauku satura buljona;
• 1 / 2 tējkarotes sviesta vai bieza krējuma;
• citronu sula;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Pannā apcep miltus, līdz tie ir nedaudz brūni, ielej buljonu, uzvāra, sagaida, līdz maisījums sabiezē, pievieno sviestu vai krējumu, citrona sulu, sagaida, kamēr mērce uzvārās, un nogriež uguni. .

Sarkanā mērce (no 2-3 gadiem)

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• Lauru lapa;
• 1 / 2 glāzes ūdens;
• 1 tējkarote augu eļļas.

Gatavošanas metode:

Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē, liek pannā un viegli apcep augu eļļā, tad ielej tajā ūdeni un pievieno blenderī sagrieztu tomātu līdz viendabīgai masai. Pievieno lauru lapu un sāli un vāra 10 minūtes.

Bērnu sānu ēdieni

Ko vajadzētu pagatavot mazulim kā piedevu gaļas ēdieniem? Gaļas kotletēm un kotletēm vislabākā piedeva būtu vārīti vai sautēti dārzeņi; zivju kotletes ir labi pasniegtas ar rīsiem vai dārzeņu sautējumu; Griķi, rīsi, makaroni vai kartupeļi lieliski sader ar kotletēm, bet zaļie zirnīši, ziedkāposti un rīsi ar dārzeņiem – ar putnu gaļu.

Jūs varētu interesēt raksti

Vai atceries, kādas garšīgas maigas kotletes mēs ēdām bērnudārzā? Gatavojiet tos pēc mūsu receptēm: ceptus cepeškrāsnī, ar dārzeņiem, no mājās gatavotas vai gatavas maltas gaļas.

Lai šo ēdienu varētu pagatavot mājās, esam sagatavojuši vienkāršu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām. Pēc šīs receptes pagatavotas kotletes ar rīsiem tomātu-skābā krējuma mērcē var kļūt par jūsu tradicionālo ēdienu. Iegūtās sātīgās bumbiņas ir pat garšīgākas par kotletēm, un tas viss tāpēc, ka kotletes ne tikai apcepsim pannā, bet arī sautēsim mērcē.

No šīs receptes jūs uzzināsit ne tikai par pašu kotlešu gatavošanas metodi, bet arī par pareizās mērces veidošanas procesu. Rezultātā mums vajadzētu būt ļoti maigām, sulīgām un garšīgām kotletēm ar rīsiem, kuras var pasniegt ar pilnīgi jebkuru piedevu vai pat ēst tāpat ar maizi. Sāksim gatavot kotletes no maltās gaļas kā bērnudārzā.

• malta cūkgaļa - 500 g
• rīsi - 0,5 glāzes
• sīpols - 1 gab
• vistas ola - 1 gab.
• skābs krējums - 2 ēd.k.
• kviešu milti - 1 ēdamkarote.
• ūdens - 1,5 glāzes
• lauru lapa - 3 gab
• sāls, pipari - pēc garšas

Lai pagatavotu šādas kotletes, mums vispirms rūpīgi jāizskalo norādītais rīsu daudzums un pēc tam vāra līdz pusei. Malto gaļu noteikti gatavo pats no cūkgaļas vai liellopa gaļas, vai vēlams pusotras. Izvēlēto gaļas gabalu nomazgā, nosusina un ļoti smalki sakapā. Pēc tam sajauciet gaļu ar iepriekš pagatavotiem rīsiem. Sīpolu nomizo un sarīvē uz vidējas rīves vai sasmalcina blenderī. Sīpolu pievieno pārējām sastāvdaļām, pievieno vienu vistas olu, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.

Malto gaļu rūpīgi samaisa līdz gludai. Sakuliet to vairākas reizes uz tīras darba virsmas vai tās pašas bļodas sienām: tādējādi tas būs pietiekami blīvs turpmākai gatavošanai.

No iegūtās maltās gaļas ar mitrām rokām veido nelielas bumbiņas, kā parādīts fotoattēlā. Pēc tam katru bumbiņu apviļā miltos no visām pusēm, lai cepšanas process nesabojātu kotlešu formu.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep tajā kotletes līdz zeltaini brūnai.

Pārlejiet apceptās kotletes un rīsus dziļā katliņā. Atsevišķā traukā tomātu pastu atšķaida ūdenī, pievieno nedaudz sāli un šo šķidrumu lej bumbiņās pannā. Šajā posmā kotletēm pievieno lauru lapu. Kotletes vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 10 minūtes.

Tagad gatavosim papildu mērci. Norādīto skābā krējuma daudzumu atšķaida pusglāzē auksta ūdens.

Krūzītē uzmanīgi ieber vienu ēdamkaroti miltu, kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.

Pēc 10 minūtēm kotletēm pannā pārlej iegūto saldā krējuma mērci, atkal aizver vāku un turpina sautēt vēl 20 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Gatavo ēdienu var pasniegt ar visdažādākajiem sānu ēdieniem un tikai karstu vai siltu. Tagad jūs zināt, kā pagatavot kotletes ar rīsiem tādā pašā veidā, kā tās tika pagatavotas bērnudārzā.

2. recepte: mazuļu kotletes ar dārzeņiem (soli pa solim fotoattēli)

• Cūkgaļa (mīkstums) - 350 g
• Rīsi - 40 g
• Sīpoli - 60 g
• Burkāni - 140 g
• bulgāru pipari - 120 g
• Zaļie zirnīši (konservēti) - 50 g
• Briseles kāposti (saldēti) – 150 g
• Ola - 1 gab.
• Zaļumi (dilles) - 10 g
• Sāls, pipari, kaltētu itāļu garšaugu maisījums - pēc garšas

Rīsus pārlej ar verdošu ūdeni.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, pusi burkānu sarīvē uz smalkās rīves. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā dažas minūtes, tad pievieno ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz sīpoli kļūst mīksti un caurspīdīgi.

Gaļu, burkānus un sīpolus izlaidiet caur gaļas mašīnā (vēlams rupjā veidā). Iegūtajai maltajai gaļai pievieno rīsus, olu, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus, apkaisa ar kaltētiem garšaugiem un labi samaisa.

Burkānu otro pusi sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet papriku lielās sloksnēs. Apcep augu eļļā dažas minūtes.

No maltās gaļas veido nelielas kotletes, apcep augu eļļā dažas minūtes un liek pannā virsū dārzeņu maisījumam. Pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns kotletes ar dārzeņiem pēc vārīšanas 35 minūtes. 10 minūtes pirms beigām pievieno zaļos zirnīšus un Briseles kāpostus.

Starp citu, ja cūkgaļu nomainīsi ar vistu un nepievienosi rīsus, iegūsi nedaudz savādākas kotletes ar dārzeņiem. Bet arī garšīgi.

3. recepte, soli pa solim: mazuļu kotletes ar mērci

• Maltā gaļa - 0,5 kg (cūkgaļa, liellopa gaļa, vista, tītars)
• Vārīti rīsi (vēlams pusvārīti), apaļi, nevārīti (0,3-0,5 tases neapstrādātu rīsu pirms vārīšanas)
• Vidējs sīpols - 1 gab.
• Sāls pēc garšas vai 1 daļēja tējk.

Mērcei

• Skābais krējums - 1 ēd.k
• Milti - 1 ēd.k
• Tomātu pasta - 1 tējk,
• Lauru lapa
• 1,5 glāzes ūdens

Malto gaļu un sīpolus labāk sasmalcināt caur gaļas mašīnā un pēc tam pievienot rīsus un sāli. Ja nevēlaties, ļoti smalki sagrieziet sīpolu (vispirms varat apcept līdz caurspīdīgai) un apvienojiet ar malto gaļu un rīsiem. Pievienojiet sāli pēc garšas. Visu ļoti labi samīca ar rokām. Veido nelielas kotletes.Apviļā miltos (es daru bez drebēšanas). Bet, tā kā daudzas kotletes cepšanas laikā saplaisā vai, vēl ļaunāk, sadalās, labāk tās atkaulo.

Liek pannā, kas labi sakarsēta ar augu eļļu, vēlams ne pārāk tuvu vienu otrai, apcep no vienas puses (3-5 minūtes). Nekavējoties neaizsedziet ar vāku, citādi kotletes izjuks.

Uzmanīgi apgrieziet un apcepiet no otras puses, līdz kotletes sacietē (3-5 minūtes). Ielejiet verdošu ūdeni (apmēram 1 glāzi) līdz apmēram pusei kotlešu līmeņa. Ūdenim pie gala pievieno tējkaroti sāls, tējkaroti tilp. pata (pastu var atšķaidīt tieši ūdenī), lauru lapa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz vidējas uguns.

Šajā laikā ½ glāzē silta ūdens atšķaida ēdamkaroti saldā krējuma, samaisa (ar dakšiņu), pievieno pilnu ēd.k. karote miltu. Labi mīciet, lai nebūtu kunkuļu.

Lej kotletēs.

Aizveriet vāku un, turot vāku, visu kārtīgi sakratiet, lai sajauktos. Vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes, līdz sāk nedaudz burbuļot. Puse gatavošanas kotletes var apgriezt. Ja mērce izrādās bieza, to var atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam. Sajauc.

Mūsu ēdiens ir gatavs.

4. recepte: cepeškrāsnī ceptas mazuļu kotletes

• malta gaļa - 400 grami;
• rīsi - 80 grami;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• sāls,
• malti pipari.

mērcei:

• tomātu pasta ar ūdeni – 100 ml;
• milti - 40 grami;
• majonēze - 50 grami;
• skābs krējums - 40 mililitri;
• ūdens - 200 mililitri; sāls.

Vislabāk ir ņemt malto gaļu no vairāku veidu gaļas. Tomātu pastu var aizstāt ar tomātu mērci vai kečupu. Skābais krējums ir ideāls ar 20% tauku saturu.

Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi.

Trīs burkāni uz rīves, smalki sagriež sīpolu.

Pannā sakarsē saulespuķu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet burkānus sīpoliem un vāriet 3-4 minūtes.

Bļodā sajauc malto gaļu ar rīsiem un dārzeņiem. Pievieno sāli un maltus piparus.

Sajauc visas mērces sastāvdaļas vienā bļodā līdz gludai.

Ar rokām veidojam kotletes.

Cepamo lapu ieziež ar eļļu un liek uz tās kotletes.

Pārlej ar mērci kotletēm un pārklāj cepešpannu ar foliju.

Liek cepeškrāsnī (190 grādi; 50 minūtes).

5. recepte: maigas vistas kotletes bērniem (soli pa solim)

Iegūtās kotletes ir neticami garšīgas, nav jāpievieno ne sāls, ne citas garšvielas, bērni ēd lieliski, pat bez garšvielām.

• Vistas fileja – 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.

Ņem vistas fileju un nogriež lieko.

Sagrieziet gabaliņos, lai tos varētu viegli blendēt, vai grieziet gaļas mašīnā.

Sasmalcina līdz malšanai.

Ņem sīpolus un burkānus. Nomizo un sasmalcina maisījumā vai trīs uz rīves.

Uzpildam katliņā apmēram 1,5 litrus ūdens un pievienojam tur dārzeņus - tā būs mūsu mērce.

Sagatavoto malto gaļu sarullē ērta izmēra bumbiņās un liek verdošā ūdenī ar dārzeņiem. Kotletes vajadzētu sautēt vismaz 40 minūtes.

Izņem un liek uz šķīvja.

Gatavais ēdiens labi sader ar vārītiem griķiem.

6. recepte: Kotletes ar mērci un rīsiem bērnam

Tie tiek pagatavoti vienkārši, ātri un garšo visiem – maziem un veciem. Pat visprasīgākie bērni, runājot par gaļas ēdieniem, ir gatavi katru dienu ēst šīs kotletes ar mērci. Mērce noderēs arī tad, ja pasniegsi šo ēdienu ar piedevu. Galvenā atšķirība starp ežiem ar rīsiem un gaļu un kotletēm ir tāda, ka kotletēm ar mērci vispirms ir jāizvāra rīsi.

• malta cūkgaļa vai jaukta – 300 g;
• Neapstrādāti rīsi - 100 g;
• Vistas ola - 1 gabals;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• Sīpols - 1 gabals;
• Skābais krējums - 80 gr;
• Burkāni - 1 gab.;
• Cukurs - ½ tējk;
• Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Tātad, vispirms mums ir jāuzvāra rīsi. Lai to izdarītu, ielej to katliņā ar tīru ūdeni proporcijā 1:2, pievieno sāli un liek uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti, apmēram 15-18 minūtes.

Tikmēr sāciet gatavot mērci. Pannā uzkarsē ½ augu eļļas daudzuma saskaņā ar recepti un apcep ½ kubiņos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Burkānus sagriež plānās šķēlītēs vai sakapā uz rupjās rīves, pievieno sīpolam un kopā apcep, līdz burkāni mīksti.

Tad pievieno tomātu pastu un kviešu miltus, ļoti labi samaisa, lai milti neveidojas kunkuļos, un apcep kopā ar dārzeņiem 2 minūtes.

Pannā ielej 100 ml karsta ūdens un pievieno saldo krējumu, samaisa. Saturu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Visbeidzot pievienojiet cukuru, sāli un melnos piparus pēc garšas.

Miltu pievienošanas dēļ mērcei nebūs šķidras, viskozas konsistences, un saldais krējums un tomātu pasta piešķirs tai patīkamu oranžu krāsu.

Pa to laiku tiek pagatavoti rīsi kotletēm. Pirms pievienošanas maltajai gaļai noskalojiet to zem auksta tekoša ūdens un noteciniet caurdurī, ļaujot visam liekajam ūdenim notecināt.

Šim ēdienam labāk izmantot malto cūkgaļu, tā ir diezgan trekna, bet rīsi to līdzsvaros. Bet, ja esi diētiskā uztura piekritējs, izmanto malto teļa gaļu vai pat vistas fileju.

Dziļā bļodā sajauc malto gaļu, smalki sagrieztu atlikušo sīpola pusi, olu un pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus.

Pievienojiet nomazgātus, atdzesētus rīsus un samaisiet. Masa sanāk vijīga, no tās viegli var veidot apaļas formas kotletes.

Izveidotās kotletes apcep atlikušajā augu eļļā no vienas puses līdz zeltaini brūnai, apgriež ar lāpstiņu.

Tādā pašā veidā apcep otru pusi, līdz tā kļūst brūna.

Ceptās kotletes pārliek katliņā ar biezu dibenu vai platu, dziļu pannā ar vāku.

Ielejiet iepriekš sagatavoto mērci, uzlieciet pannu uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes ar aizvērtu vāku.

Šajā laikā mērce nedaudz iesūksies kotletēs, un tās kļūs sulīgas un neticami mīkstas.

Pasniedziet kotletes ar mērci un rīsiem karstas porcijās ar piedevu vai kā atsevišķu, neatkarīgu ēdienu. Pateicoties mērcei, kotletēm nav nepieciešama papildus mērce vai skābs krējums. Labu apetīti!

7. recepte: kā bērnam pagatavot kotletes ar mērci

Jūs varat ļoti viegli pagatavot kotletes cepeškrāsnī ar mērci, ja aplūkojat mūsu soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām. Šīs kotletes var pagatavot vakariņām, īpaši, ja jums ir maz laika, bet vēlaties iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardu, mutē laistošu ēdienu. Fakts ir tāds, ka to sagatavošana ir diezgan vienkārša, neskatoties uz to, ka tehnoloģija sastāv no daudziem procesiem. Galu galā jums ir jāsagatavo maltā gaļa, jāveido kotletes un jāsagatavo mērce. Bet gatavošanas process ir ievērojami vienkāršots, ja ņemat gatavu malto gaļu, nevis griežat gaļu pats. Un vēl viens moments: izveidotie produkti nav jācep (kā to parasti dara), tie tikai jāieliek cepešpannā un jāizcep, un tad pārlej ar mērci un jāturpina gatavot.

Malto gaļu var pagatavot no jebkuras gaļas (cūkgaļas, vistas, teļa gaļas), sajaucot ar jēlu sasmalcinātu sīpolu (tas piešķirs sulīgumu un pikantumu) un rīsiem, pagatavot līdz pusgatavībai. Mērcei papildus dārzeņiem nepieciešams skābs krējums (var izmantot krējumu) un tomātu pasta (var izmantot sulu vai kečupu).

• maltā gaļa (cūkgaļa) ​​- 0,5 kg,
• rīsi - 100 g,
• sīpols - 1 gab.,
• smalka sāls,
• garšvielas,
• kviešu milti - 2-3 ēdamk.

Mērcei:

• burkāni - 1 gab.,
• sīpols - 1 gab.,
• tomātu mērce - 3 ēdamk.,
• ūdens (karsts) - 3 ēdamk.,
• skābs krējums (krējums) - 3 ēdamk.,
• smalka sāls,
• dārzeņu eļļa.

Vispirms sagatavojiet malto gaļu, lai to izdarītu, ļoti smalki sagrieziet nomizotu sīpolu. Pēc tam rīsus vāra nedaudz sālītā ūdenī (ne vairāk kā 10 minūtes) un nokāš caurdurī. Malto gaļu sajauc ar sīpoliem, rīsiem, pievieno sāli un garšvielas.

Rūpīgi samaisa un saputo malto gaļu.

Gatavojiet kotletes apmēram 25 minūtes 200 ° C temperatūrā, līdz tās kļūst brūnas. Tagad pagatavosim mērci. Sasmalciniet nomizotos dārzeņus: smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Pēc tam apcep tos eļļā 10 minūtes.

Tad tajās ielej skābo krējumu, pēc pāris minūtēm pievieno mērci un karstu ūdeni. Pēc tam pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Vāra 3 minūtes.

Izņem kotletes no cepeškrāsns. Viņi jau ir paķēruši un sākuši sarkt.

Mērci pārlej kotletēm, pannai pārklāj ar vāku vai foliju un sautē vēl 20 minūtes.