Ēdiens no jūsu iecienītākajiem dārzeņiem: ķirbju un kartupeļu zupa biezenī. Kartupeļu, ķirbju un pastinaka biezenis

Kartupeļu un ķirbju biezenis ļaus jums viegli sagremojamu, veselīgu ķirbi iekļaut jūsu bērnu uzturā, nekoncentrējoties uz to. Mūsdienās dārzenis ir nepelnīti aizmirsts un reti parādās uz ģimenes galda, tomēr tas var kļūt par pamatu daudziem gardiem ēdieniem un pat oriģināliem desertiem.

Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties spilgti oranžus ķirbjus - tajos ir vairāk mazuļiem vitāli svarīgo cukuru un karotīna. Visu gadu pieejamais harmoniskais dārzeņu duets apvieno katra labākās īpašības: kartupeļu bagātību un ķirbju mīkstuma smalko skaistumu. Nepalaidiet garām iespēju tās izbaudīt.

Sastāvdaļas

• kartupeļi 400 g
• ķirbis 350 g (mizoti)
• sviests 30 g
• sīpoli 2 gab. (vidēji)
• augu eļļa 2 ēd.k. l.
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari 1-2 šķipsniņas
• piens 80-100 ml

Sagatavošana

1. Noskalo ķirbi. Noņemiet mizu. Noņemiet sēklas un šķiedras. Sagriež vidējos gabaliņos.

2. Kartupeļus nomizo. Sagriež tādos pašos gabalos kā ķirbi.

3. Abus dārzeņus liek katlā. Pievienojiet ūdeni, lai pārklātu dārzeņus, un novietojiet uz lielas uguns.

4. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Nomizo un smalki sagriež vienu sīpolu un pievieno dārzeņiem. Uzliek vāku un vāra 20-25 minūtes, līdz sastāvdaļas ir mīkstas. Periodiski sadursta dārzeņus un pārbaudi, vai tie ir gatavi.

5. Otro sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Cep uz pannas uzkarsētā eļļā 8-10 minūtes, līdz mīksts.

6. Kad ķirbis un kartupeļi kļūst mīksti, buljonu notecina (dārzeņu buljonu var atstāt, lai atšķaidītu biezeni).

7. Pievienojiet gabaliņu sviesta. Sasmalciniet dārzeņus ar smalcinātāju līdz biezeņa konsistencei.

Šodien mēs dalīsimies ar brīnišķīgu ķirbju recepti, ļoti vienkāršu un viegli pagatavojamu cilvēkiem, kuriem patīk gatavot ēst, bet kuriem nav daudz laika.

No raksta uzzināsiet, kāpēc ķirbis ir tik labvēlīgs mūsu organismam, kā arī soli pa solim tehnoloģija ēdiena pagatavošanai ar dažādām piedevām, kas padarīs garšu bagātīgāku.

Saskarsmē ar

Ne velti ķirbis ir ļoti populārs visā pasaulē. Ķirbju mīkstumā ir vesela minerālvielu un vitamīnu krātuve:

• Rudenī tik nepieciešamais C vitamīns stiprina cilvēka imūnsistēmu, turklāt pasargā no vīrusiem un baktērijām, ir spēcīgs antioksidants.
• B vitamīni ir nepieciešami veselīgai ādai, nagiem un matu augšanai, palīdzot cīnīties ar nogurumu un bezmiegu.
• A un E vitamīni novērš agrīnu ādas nokalšanu un novecošanos.
• K vitamīns, kuram ķirbis ir īpaši vērtīgs, veicina labāku asins recēšanu un patiesībā nav atrodams citos dārzeņos.
• T vitamīns, vēl viens izcils vitamīns, palīdz organismam sagremot smago pārtiku un palīdz kontrolēt svara pieaugumu, padarot ķirbi par uztura pamatelementu.

Viena no labākajām ēdienu kategorijām, ko var pagatavot no ķirbja, ir biezenis vai krēmzupa.

Ir dažādas ķirbju zupas versijas - biezenī, bet vienā no gardākajām apvienojas viss ķirbja spilgtums, ieguvumi, saulainais siltums un kartupeļu sātīgums. Šī maigā, maigas garšas, mazkaloriju ķirbju un kartupeļu zupa noteikti pacels jūsu garastāvokli.

Ņemiet vērā biezeņu zupu pagatavošanas receptes no (ar, ), (ar), .

Ķirbju un kartupeļu zupa

Trauka enerģētiskā vērtība (uz 100 gramiem):

• kalorijas 54 kcal;
• olbaltumvielas 2,3 g;
• tauki 3,3 g;
• ogļhidrāti 7,7 gr.

Grūtības pakāpe- viegli.

Gatavošanas laiks- 30-60 minūtes.

Gatavošanas metode- vārīšana, sautēšana, sautēšana.

Porciju skaits — 4 — 6.

Sastāvdaļas

Pamata:

• 1 kg ķirbju;
• 2 lieli kartupeļi;
• 200 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 150 ml ūdens;
• pipari un sāls pēc garšas.

Papildus:

• ķirbju sēklas;
• pētersīļi.

Recepte

Kā pagatavot ķirbju biezzupu ar kartupeļiem, skatieties video:

Kulinārijas nolūkos labāk izmantot mazus augļus - tie nav tik ūdeņaini un turklāt ir saldāki un ar bagātīgu garšu un aromātu.

Šis ēdiens paver diezgan lielu potenciālu dažādiem eksperimentiem tā pildīšanas ziņā. Tie var būt ķiploku grauzdiņi vai smalki sagrieztas un apceptas sēnes, krēmīgākai garšai, vārīti vai zaļie zirnīši, zaļās pupiņas un daudz kas cits.

Gaļas cienītājiem var droši pievienot jebkuru kūpinātu gaļu, drupināt desiņas, vārītu vistu vai liellopa gaļu, sagrieztu strēmelēs.

Pasniedzot ēdienus klasiskā veidā, pasniedziet krēmzupu uzreiz pēc vieglām uzkodām vai paralēli salātiem tā lieliski noderēs, lai viegli “nogulsnētu” aperitīvu. Gatavojot ar gaļu un kūpinātu gaļu, biezeņa zupa var būt lieliska alkohola uzkoda.

Kartupeļu biezenis ir ļoti slavens un mīlēts ēdiens visā pasaulē. Par pareizu un garšīgu kartupeļu biezeni diez vai var saukt vienkārši novārītus un saputotus kartupeļus, jo tā smalkajai garšai un gaisīgajai konsistencei kartupeļu biezenim pievieno arī sviestu, olas, pienu. Papildus visam iepriekšminētajam biezenim var pievienot arī jebkurus dārzeņus.
Tāpēc šodien es ierosinu atteikties no klasiskās kartupeļu biezeņa pagatavošanas receptes un ierosinu to pagatavot, pievienojot ķirbi un cukini. Šo ēdienu pasniedz kā piedevu, tas lieliski saderēs ar maigu vai, ja gavējat, iesaku pagatavot veselīgus un garšīgus.

Sastāvdaļas kartupeļu biezenim ar ķirbi un dārzeņiem.

Kartupeļi - 1,5 kg
Sīpols - 50 g
Kabači - 100 g
Ķirbis - 150 g
Burkāni - 70 g
Ola - 1 gab.
Svaigi pētersīļi un dilles - katrs 3 zariņi
Ūdens – 2,5-3 l
Rafinēta augu eļļa - 50 ml
Sāls - pēc garšas

Kā pagatavot kartupeļu biezeni ar ķirbi un dārzeņiem.

1. Kartupeļus un ķirbi nomizo, kārtīgi noskalo un sagriež vidējos kubiņos.
2. Kartupeļus un ķirbi lej katliņā un aplej ar verdošu ūdeni (tad kartupeļi un ķirbis vārīsies ātrāk), uz vārīšanas beigām pievieno sāli pēc garšas.
3. Kamēr vārās kartupeļi, gatavosim dārzeņu cepšanu. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus, burkānus un cukini. Burkānus un cukīni sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež mazos kubiņos.
4. Uz uguns liek pannu ar biezu dibenu, labi uzkarsē, pārlej ar rafinētu augu eļļu. Pievienojiet dārzeņus un apcepiet līdz zeltaini brūnai (neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt).
5. Atsevišķā traukā noteciniet dārzeņu buljonu no kartupeļiem un ķirbjiem. Kārtīgi sakuļ ar blenderi (biezenis sanāk gaisīgs), pamazām pievienojot dārzeņu buljonu, tikai nevajag pārspīlēt - biezenis nedrīkst būt pārāk šķidrs. Pievienojiet jēlu olu biezenim un ātri samaisiet, ja darāt to lēni, ola var sarecēt.
6. Apceptos dārzeņus pievienojiet pūkainajam kartupeļu biezenim, kārtīgi samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un ietiniet siltā pledā. Kartupeļus noliek malā uz 30 minūtēm, un šajā laikā kartupeļi uzsūks visas grauzdēto dārzeņu garšas.
7. Smalki sagrieziet svaigus pētersīļus un dilles.
8. Pasniedz kartupeļu biezeni ar ķirbi un dārzeņiem, virsū pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.