Kā pagatavot pupiņu zupu. Zupa ar pupiņām un vistu. Sarkanās pupiņas ar sēnēm un bekonu

Pirmajiem ēdieniem jābūt iekļautiem cilvēka ikdienas uzturā. Viena no tām ir sātīga klasiskā pupiņu zupa ar buljonu. Mums šis ir tikai garšīgs kārums pusdienās, un veģetāriešiem pupiņu zupa aizstāj gaļu.Lai pirmā zupa būtu patiesi garšīga, ir pareizi jāizmērcē galvenā sastāvdaļa un jāizmanto soli pa solim receptes ar fotogrāfijām.

Kā pagatavot pupiņu zupu

Lai mājās pagatavotu gardu biezu pupiņu zupu, jums nav jāizmanto soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, galvenais ir zināt dažus gatavošanas procesa noslēpumus un smalkumus. Svarīgākie punkti ir, cik ilgi mērcēt un cik ilgi vārīt pašas pupiņas, lai tās nepārvārītos, neiznāktu mīkstas, skaistas, un to garša būtu bagātīga un maiga.

Kā mērcēt pupiņas zupai

Pirms pupiņu zupas gatavošanas ir svarīgi pagatavot pupiņas. Vispirms noteikti izšķirojiet pupiņas un noskalojiet tās zem tekoša ūdens, atbrīvojoties no bojātiem un saburzītiem augļiem. Pēc tam pākšaugus iemērc, un to var izdarīt divos veidos:

1. Gari. Process ilgst no 8 līdz 10 stundām, kuru laikā jāmaina ūdens. Ja pupiņas atstājat uz nakti, pievienojiet pusi tējkarotes sodas uz 500 ml ūdens, tas neļaus šķidrumam saskābt.
2. Ātri. 1 daļu pupiņu ielej ar trīs daļām ūdens, uzvāra, izslēdz un iemērc 60 minūtes. Pēc tam turpiniet gatavot zupu. Sarkanos pākšaugus nav nepieciešams iepriekš izmērcēt, bet tad pannā jālej auksts ūdens (1 ēdamkarote) un jāvāra apmēram pusotru stundu.

Cik ilgi gatavot?

Pupiņu pagatavošanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no šķirnes. Sparģeļus nedrīkst termiski apstrādāt ilgāk par 15 minūtēm, pretējā gadījumā pazudīs visi labvēlīgie vitamīni. Konservus pārdod jau gatavus, tāpēc tos pievieno beigās. Baltās un sarkanās pupiņas iepriekš jāizmērcē, un tikai pēc tam tās vāra: pirmā - 45-50 minūtes, otrā - pusstundu.

Pupiņu zupas recepte

Ir vairāki veidi, kā pagatavot pupiņu zupu, un katrs no tiem ir interesants savā veidā. Katrs komponents ēdienam piešķir jaunas garšas un aromāta notis. Izvēlieties jebkuru no receptēm, pārsteidzot savus mīļos ar interesantām kombinācijām. Daži pupiņu zupu veidi ir veģetārie, citi nav, jebkurā gadījumā atcerieties, ka katras receptes kaloriju saturs ir norādīts uz 100 g.

Konservētu pupiņu zupa

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 21 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pupiņas ir ļoti svarīgs un veselīgs produkts cilvēkiem. Tajos esošās olbaltumvielas un B vitamīnus organismā uzsūcas par 70-80%. Pupiņu zupa ir arī veselīgs ēdiens, un tas ļoti ātri pagatavojas ar konservētu sastāvdaļu. Šī recepte ir paredzēta tiem, kam ir maz laika kulinārijas darbiem. Pamatsastāvdaļu komplekts ir liess, bez gaļas, bet vari variēt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• konservētas pupiņas - 1 b.;
• saldēta kukurūza - 100 g;
• ūdens – 2,5 l;
• burkāni - 2 gab.;
• cukini - 200 g;
• eļļa (dārzeņu) – cepšanai;
• zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sasmalcina, cukīni sagriež strēmelītēs un apcep.
2. Uzvāra ūdeni, iemet kukurūzu, pēc 20 minūtēm pievieno apceptos dārzeņus un pupiņas.
3. Pēc 15-20 minūtēm pievienojiet garšvielas. Dekorē ar pētersīļiem.

No sarkanajām pupiņām

• Laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 19 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pirms sarkano pupiņu zupas vārīšanas pupiņas jāizmērcē un jāvāra pusstundu, nenosedzot. Šī pupiņu šķirne ir vispopulārākā šefpavāru vidū, tā padara pupiņu zupu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu. Kad galvenā sastāvdaļa ir gatava, to var pievienot pannai vienlaikus ar pārējām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• sarkanās pupiņas - 1/2 tase;
• ziedkāposti - 200 g;
• sīpols – 1 vārti;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• sāls, zaļumi - pēc garšas;
• eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš novārītos pākšaugos ielej 2,5 litrus ūdens un uzvāra.
2. Pievieno sāli, 2 lauru lapas, ziedkāpostu. Pagatavojiet 20 minūtes.
3. Sīpolu apcep, apvieno ar pastu (var aizstāt ar tomātu sulu).
4. Ielejiet cepeti un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu.

Pupiņu zupa ar gaļu

• Laiks: 4 stundas.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 56 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pupiņu zupas ar gaļu recepte ir vienkāršs veids, kā pagatavot gardu, apmierinošu un aromātisku pirmo ēdienu. Mēs iesakām šeit izmantot cūkgaļu, bet varat izmantot jebkuru citu gaļu, kas jums patīk. Lai iegūtu garšīgu garšu, varat pievienot dažas kūpinātas ribiņas. Ticiet man, šī garšīgā smarža piesaistīs visus mājiniekus, kuri vēlas nobaudīt pupiņu un gaļas zupu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa (mīkstums) - 0,5 kg;
• baltās pupiņas - 300 g;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 3 zobi;
• ūdens - 6 ēdamk.;
• eļļa - cepšanai;
• garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Vāra cūkgaļas mīkstumu, atstāj buljonu, gaļu sagriež gabaliņos un apcep.
2. Pupiņas noskalo, aplej ar verdošu ūdeni, kad uzvārās, notecina šķidrumu. Piepildiet ar jaunu ūdeni, pievienojiet buljonu un uzlieciet uguni.
3. Kad pākšaugi ir gandrīz gatavi, pievienojiet apceptos sīpolus un burkānus, ķiplokus, cūkgaļu un garšvielas.
4. Katram uz šķīvja liek gaļas gabalu, pārlej pirmo, pievieno sakapātus zaļumus.

Ar kartupeli

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 32 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pupiņu zupa ar kartupeļiem ir sātīgs pirmais ēdiens, tai nav nepieciešams pievienot gaļu, bet, ja vēlas, ūdeni var aizstāt ar vistas buljonu. Šādas zupas pagatavošana nav grūta, galvenais ir iepriekš sagatavot pākšaugus, iemērcot tos uz nakti vai vairākas stundas. Dažas mājsaimnieces izvēlas pievienot sauju žāvētu vai saldētu pupiņu, kas nepasliktina gatavā ēdiena garšu.

Sastāvdaļas:

• sīpoli, burkāni, kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
• ūdens (buljons) - 6-7 ēdamk.;
• konservētas pupiņas - 850 g;
• kāposti (mazi) - ½ galviņas;
• selerijas – 2 gab.;
• konservēti tomāti - 420 g;
• Provansas garšaugu maisījums - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 3 zobi;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• zaļie sīpoli, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet visus dārzeņus - nomizojiet un sasmalciniet.
2. Ielejiet eļļu pannā ar biezu dibenu. Kad tas ir karsts, pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju un sautējiet 5 minūtes. Tad pievieno ķiplokus un garšvielas un apcep vēl 1 minūti.
3. Tālāk iemet kubiņos sagrieztus kartupeļu bumbuļus, kāpostus, pupiņas, tomātus un pārklāj ar ūdeni. Kad maisījums vārās, samaziniet uguni un vāriet zupu, līdz sastāvdaļas kļūst mīkstas (apmēram pusstundu).
4. Beigās pievieno garšvielas, samaisa, izslēdz. Pasniedz ar zaļajiem sīpoliem.

Dārzeņu zupa ar pupiņām

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 60 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pākšaugi satur daudz cilvēkiem nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu, tāpēc pupiņu zupa tiek uzskatīta par veselīgu un apmierinošu. Ieteicams to pagatavot aukstajā sezonā, lai saglabātu imunitāti un stiprinātu vitalitāti. Veģetāriešiem pupiņu zupa parasti ir ļoti svarīga, jo pupiņu labvēlīgās īpašības ir līdzvērtīgas zivīm un gaļai.

Sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 300 g;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• selerijas ar lapām – 2 gab.;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pupiņām pārlej ūdeni, pievieno eļļu un ļauj tām pagatavoties.
2. Visus dārzeņus sagriež vienādos kubiņos, pievieno buljonam, kad pupiņas gandrīz gatavas, un vāra vēl stundu.
3. Beigās pievieno sāli un piparus, tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un pievieno arī to.
4. Samaisiet, izslēdziet, ļaujiet tai pagatavot. Pasniedz ar zaļumiem un vārītu olu, sagrieztu šķēlēs.

Ar sēnēm

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 35 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pupiņu zupa ar sēnēm ir ļoti viegli pagatavojams un tajā pašā laikā gards sātīgs ēdiens. Buljons tajā izrādās skaists, caurspīdīgs, bagātīgs. Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot šo pirmo ēdienu. Recepte paredz žāvētas sēnes, taču tās var aizstāt ar konservētām vai svaigām sēnēm. Noteikti pievienojiet savam gardumam zaļumus – pārsteidzošs aromāts būs garantēts.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 120 g;
• sēnes (kaltētas) - 100 g;
• melnās pupiņas - 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• milti (kukurūza) - 3 ēd.k. l.;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Mērcēt pākšaugus uz nakti un vāriet 10 minūtes pēc vārīšanās.
2. Tad notecina šķidrumu, pievieno jaunu šķidrumu un vāra vēl 45 minūtes.
3. Gaļu sagriež gabaliņos, pielej ūdeni, pēc uzvārīšanās pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 1,5h.
4. Mērcēt sēnes stundu.
5. Cepiet sīpolu, pievienojiet tam miltus, samaisiet.
6. Sēnes, sīpolus un pākšaugus vāra liellopa gaļas buljonā, līdz tie ir gatavi, pārkaisa ar garšvielām.

Tomātu pupiņu zupas recepte

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 59 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Šīs pupiņu zupas garša ir ļoti pikanta, pateicoties garšvielām. Šim ēdienam vislabāk der pupiņas, kas konservētas tomātu mērcē (kā norādīts receptē). Tomēr, ja vēlaties, neapstrādātas pupiņas un tomātu pastu varat ņemt atsevišķi. Sasmalcinot kārumu biezenī, iegūsiet pikantu biezeņzupu. Pasniedziet ēdienu ar rudzu grauzdiņiem un grauzdiņiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti (svaigi) - 400 g;
• pupiņas tomātos (konservētas) - 300 g;
• sīpoli, saldie pipari, čili - 1 gab .;
• ķiploki - 3 zobi;
• paprika - 3 ēd.k. l.;
• koriandrs, malti sarkanie pipari – pa 1 tējkarotei;
• eļļa, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku, čili un apcepiet uz pannas.
2. Pievieno papriku, koriandru, sarkanos piparus. Pēc 2 minūtēm iemet mazos saldo piparu kubiņos.
3. Tomātus nomizo, liek katliņā, pārlej ar 1,5 glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns, mīcot. Biezenis.
4. Ielejiet tos pannā, pievienojiet pupiņas, sāli un vāriet vēl 5 minūtes.

Baltās pupiņas lēnajā plītē

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 24 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Kā vienmēr, mājsaimniecēm palīgā nāk multivarka. Tas padara gatavošanu vieglāku un daudz ātrāku. Tāda pati situācija ir ar pupiņu zupu. Kamēr “palīgs” ir aizņemts ar pirmā ēdiena gatavošanu, tu vari veikt citus mājas darbus. Šī recepte ir paredzēta 4,5 litru bļodai; mazākiem tilpumiem samaziniet sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 1,5 glāzes (lēnai plīts);
• kartupeļu bumbuļi – 6 gab.;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• eļļa - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas - pēc garšas;
• ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš izmērcētās pupiņas un citas sasmalcinātās sastāvdaļas ielej bļodā, pārlej verdošu ūdeni līdz maksimālajai atzīmei.
2. Gatavojiet stundu programmā “Sautējums”.

Frikadeļu un pupiņu zupa

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 42 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pupiņu zupas ar kotletēm recepte ir viens no vienkāršākajiem, ātrākajiem veidiem, kā pabarot ģimeni ar gardu, sātīgu pirmo ēdienu. Procesa ilgums samazināsies uz pusi, ja kotletes būs sagatavotas iepriekš un sasaldētas. Atliek tikai tos izņemt un pievienot pārējām sastāvdaļām. Varat arī izmantot nopērkamās kotletes.

Sastāvdaļas:

• konservētas pupiņas - 1 b.;
• malta gaļa - 300 g;
• kartupeļu bumbuļi – 4 gab.;
• burkāni, sīpoli, olas - 1 gab .;
• ķiploki - 1 zobs;
• garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
• eļļa, ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež, pievieno ūdeni un vāra.
2. Pagatavo kotletes no maltās gaļas, kas sajaukta ar ķiplokiem, sīpoliem, olu un garšvielām.
3. Kad kartupeļi ir gatavi par 50%, ievietojiet tos zupā.
4. Pēc 15 minūtēm pievienojiet pupiņas un vāriet 5 minūtes.
5. Beigās pievieno sautētus burkānus un garšvielas. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

No zaļajām pupiņām

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 19 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šo zaļo pupiņu zupu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Protams, dārzeņu sezonā tas būs daudz veselīgāks, jo tajos ir vairāk vitamīnu. Tomēr jums nevajadzētu atteikties no tik pārsteidzoša kāruma ziemā. Zaļās pupiņas vienmēr ir izpārdošanā, un vispirms to nevajag daudz, tāpēc, pērkot tās, nekas netiks likts kabatā.

Sastāvdaļas:

• pupiņas (zaļās) - 270 g;
• burkāni - 200 g;
• kartupeļi - 2 gab.;
• ola, sīpols - 1 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno 2,5 litrus ūdens un ļauj pagatavot.
2. Kad tas vārās, pievienojiet ½ daļu sasmalcinātā sīpola.
3. Atlikušo pusi apcep ar burkāniem.
4. Pusstundu pēc sīpola ievadīšanas pievieno pākšaugus un apcep, vāra vēl 20 minūtes.
5. Beigās pievieno garšvielas un kubiņos sagrieztu vārītu olu.

Pati pirmā lieta, kas jums jādara, pirms sākat gatavot pupiņu zupu, ir pārliecināties, ka visas sastāvdaļas ir svaigas. Ja ar to viss ir kārtībā, sāciet gatavot pupiņu zupu, sekojot soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām vai ņemot vērā šos kulinārijas ekspertu ieteikumus:

1. Lai iegūtu bagātīgu aromātu, pirmajai pievienojiet kūpinātu gaļu.
2. Ja receptē starp sastāvdaļām ir etiķis, kečups un tomātu pasta, pievienojiet tos gatavošanas beigās un sāli pievienojiet pēdējo. Pretējā gadījumā šie produkti palielinās pākšaugu gatavošanas laiku.
3. Pupiņu zupai labāk ņemt lielu pannu, jo tās palielināsies un gatavojot pirmo neaizsedz ar vāku. Šis paņēmiens neļaus pupiņām kļūt tumšākas.
4. Pēdējā laikā arvien populārāka kļūst pupiņu zupa. Šo konsistenci var panākt, izmantojot blenderi. Pirms pasniegšanas pievieno krējumu vai karoti sviesta.

Video

Mājas pupiņu zupu ar gaļu gatavo bagātīgā buljonā no liellopa ribām vai krūšu gabaliņiem un pēc pupiņu gatavības sajauc ar vārītu kartupeļu biezeni, kas nodrošina nelielu zupas biezumu un zināmu līdzību biezzupām. Pupiņu zupa ar gaļu ir neticami garšīga un aromātiska, ļoti sātīga.

Parasti mājās gatavotām zupām ir sarežģīts sastāvs. Pat vienkāršie pievieno daudz dažādu dārzeņu, kas rada noteiktu garšas diapazonu. Sarkanais, ja to gatavo ar dvēseli un izdomu, var sastāvēt no vairāk nekā desmit sastāvdaļām, un tas nav ierobežojums. Bet vienkārša pupiņu zupa ar gaļu, tās parastajā versijā, sastāv tikai no vārītām pupiņām un gaļas, un dārzeņus buljonā izmanto tikai pēc vēlēšanās.

Ja iepriekš izmērcējat sausās pupiņas, pagatavot pupiņu zupu ar gaļu nav grūti. Bagātīgs gaļas buljons uz liellopa ribām, parastie dārzeņi un zupām raksturīgās saknes un pupiņas - patiesībā ar to pietiek, lai zupa ar gaļu un pupiņām būtu ļoti garšīga un apmierinoša. Ja vēlaties, varat padarīt zupu pikantu, pievienojot čili piparus, vai pagatavot to vispār bez garšvielām.

Mēs neesam pieraduši pie “dzidrajām zupām”, vieglām zupām, kas vairāk atgādina buljonus. Šādas zupas ir raksturīgas daudzām Eiropas virtuvēm. Parasti tas ir viegls viena vai divu produktu novārījums ar minimālu citu piedevu daudzumu. Tomēr ļoti izplatītas ir biezas biezeņu zupas, bieži vien pievienojot pienu vai krējumu. Vienkārši - vārīti un biezeni, ļoti garšīgs pirmais ēdiens, nedaudz neparasts. Sezonas laikā mēs bieži gatavojam šo zupu, pievienojot rozmarīnu.

Pupiņu zupa ar gaļu, ja vien nav īpaši sabiezināta, vairāk atgādinās bulgāru zupu. Tāpēc kā biezinātāju izmantojam zupā vārītu kartupeļu biezeni.

Bagātīgam buljonam labāk ņemt liellopa ribiņas vai kaulu ar gaļu. Tad buljons būs bagātīgs un pupiņu zupa ar gaļu būs visgaršīgākā. Kaulus, protams, izmet, bet gaļas uz tiem ir pietiekami daudz, lai zupa būtu “gaļīga”. Ir svarīgi, lai buljons maigi vārītos un nekad nevārītos. Dārzeņus, ar kuriem tika vārīts buljons, var atstāt zupā vai ēst atsevišķi.

Pupiņu zupa ar gaļu. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Liellopa ribiņas 400 gr
• Sausas pupiņas 0,5 glāzes
• Burkāns 1 gab
• Sīpols 1 gab
• Kartupeļi 1-2 gab
• Lapu selerijas 1 dators
• Selerijas sakne 1 gab
• Dilles 3-4 zariņi
• Sāls, melnie pipari, asie pipari garšvielas

1. Mājas pupiņu zupa ar gaļu ir visgaršīgākā, ja tai paredzētais buljons ir pagatavots no diezgan “vecās” liellopu gaļas. Teļa gaļa nenodrošina tik pārsteidzošu buljona blīvumu. Buljonam jābūt kauliem - ribām, smadzeņu kauliem utt. Pēc vārīšanas gaļu nogriež no kauliem un atgriež buljonā, un kaulus izmet. Ikviens var sagatavoties pēc šī principa. Sausās pupiņas iemērc iepriekš - vismaz 2-3 stundas un vēlams visu nakti.

   Liellopa ribiņas, pupiņas un dārzeņi buljonam

2. Katliņā ielej 1 litru auksta ūdens un ievieto tajā nomazgātās liellopa ribiņas. Iemetot gaļu verdošā ūdenī, virsējais slānis uzreiz “sacietēs” un visas sulas gatavošanas laikā paliks gaļā. Apmēram šādi tiek cepti steiki - jāveido garoziņa, kas neļaus gaļas sulai iztecēt. Un attiecīgi, ja vajag labi uzvārīt, gaļu labāk iemest karstā ūdenī - buljons tur nav absolūti vajadzīgs.
3. Kad ir izveidojušās putas, tās jānoņem ar karoti vai rievkaroti. Pēc tam buljonam pievieno rupji sagrieztus dārzeņus. Vienkārši nomizojiet sīpolu un sagrieziet to šķērsām. Nomizojiet un rupji sasmalciniet burkānus un selerijas sakni vai pat atstājiet tos veselus. Buljonam pievieno šķipsniņu sāls, pievieno nedaudz piparu un, ja vēlas, pievieno 1-2 pākstis sauso aso piparu. Tādi pipari pupiņu zupai ar gaļu nekādu manāmu pikantumu nepiešķirs – tikai mazāko, uz uztveres robežas. Bet tas ievērojami uzlabos aromātu.

   Ielieciet gaļu un dārzeņus aukstā ūdenī un uzlieciet uguni

4. Vāra buljonu, zem vāka, uz lēnas uguns. Buljonam vajadzētu tik tikko vārīties, un nekādā gadījumā tas nedrīkst vārīties. Vāra buljonu līdz 2 stundām. Turklāt buljons nav bieži jāmaisa, pietiek ar 2-3 reizēm visā vārīšanās laikā. Ja baidāties, ka buljons būs pikants, čili piparus jebkurā brīdī var izņemt no buljona un izmest.

   Vāra bagātīgu buljonu, līdz gatavs

5. Kad buljons gatavs, no buljona izņem kaulus ar gaļu un visus lielos dārzeņus. Izkāš buljonu un ielej atpakaļ pannā. Izgrieziet visu gaļu no kauliem un sagrieziet gabaliņos - izmērs ir pēc vēlēšanās, to var pat sasmalcināt ar gaļas mašīnā. Atgrieziet gaļu atpakaļ buljonā. Pievieno iepriekš izmērcētas pupiņas un nomizotus veselus kartupeļus. Starp citu, būtu lietderīgi izmērcētās pupiņas šķirot un izņemt visas pupiņas, kuras ir bojātas.

   Pievienojiet buljonam pupiņas, kartupeļus un visu vārīto gaļu

6. Pupiņu zupu ar gaļu vāriet uz lēnas vārīšanās, tad pupiņas būs pilnībā gatavas un neplaisās un nezaudēs formu. Parasti pupiņu gatavošanas laiks ir no 20 minūtēm līdz 1 stundai, tas lielā mērā ir atkarīgs no pašu pupiņu veida. Tāpēc jāvadās pēc pupiņu gatavības. Veseli kartupeļi zupā gatavo vairāk nekā 20 minūtes, taču ir vērts tos nedaudz pārcept, bet lai tie nekļūtu putraini.

   Vāra zupu, līdz pupiņas ir gatavas

7. Pilnībā novārītos kartupeļus izņem no zupas, sagriež gabaliņos un liek blenderī. Pievieno 1-2 kausus buljona un sasmalcina kartupeļus šķidrā biezenī. Lai kartupeļu biezenis būtu ļoti plāns, var pievienot buljonu. Vāra pupiņu zupu ar gaļu, līdz pupiņas ir pilnībā gatavas, pēc tam zupā ielejiet sagatavoto šķidro kartupeļu biezeni.

   Vārītos kartupeļus samaļ biezenī un pievieno zupai.

8. Pagatavojiet pupiņu zupu ar gaļu apmēram 4-5 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Man patīk, ka gaļas pirmos ēdienus pasniedz nedaudz pikantus, tāpēc pašās gatavošanas beigās pievienoju 1-2 šķipsniņas sava mīļākā garšvielu maisījuma, ko gatavoju pati. Tas sastāv no rupji maltiem sausiem saldajiem un asajiem pipariem, sausā Vidusjūras garšaugu un granulētu ķiploku maisījuma.

Pirmais ēdiens ir ļoti svarīgs mūsu ikdienas uzturā veselīgam uzturam. Šajā rakstā varat iepazīties ar astoņām dažādām karstām receptēm savam galdam.

Pupiņu zupa: vispārīgie pagatavošanas principi un metodes

Šī ēdiena receptes ir atrodamas daudzu pasaules valstu nacionālajās virtuvēs. Šo popularitāti nodrošina liela daudzuma vitamīnu un aminoskābju saturs pupiņās, kā arī proteīns, kas uzsūcas daudz labāk nekā dzīvnieki. Tie satur arī daudz mikroelementu, īpaši sēru, slāpekli un B vitamīnus, kas paaugstina garastāvokli. Ēdienu gatavošanai izmanto zaļās pupiņas (visbiežāk vasarā), taču populārākas joprojām ir dažāda veida kaltētas pupiņas. Tiem, protams, nepieciešama termiskā apstrāde, taču tiek saglabātas visas tajos esošās derīgās īpašības. Dažreiz patēriņam tiek izmantotas arī konservētas pupiņas. Mūsu valstī visizplatītākie ir amerikāņu sarkanie un klasiskie baltie. Zupas vislabāk gatavot no pākšaugiem, tās lieliski uzsūcas organismā un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Veselīgāk būs, ja par pamatu izmantosi gaļas buljonu.

Pupiņu zupa: ēdiena gatavošana

Neskatoties uz visām acīmredzamajām priekšrocībām, žāvētām pupiņām ir viens galvenais trūkums - to pagatavošana prasa ilgu laiku. Tāpēc mēs iesakām iepriekš sagatavoties. Lai ievērojami samazinātu gatavošanas laiku, tiem jābūt iepriekš izmērcētiem. Var atstāt uz pāris stundām, bet labāku efektu var panākt, ja atstāj uz nakti, tad pupiņas būs piesātinātas ar mitrumu un mīkstinās. Bet jūs nedrīkstat tos turēt ūdenī ilgāk par 10 stundām, pretējā gadījumā sāksies fermentācijas process. Pupiņas jāaplej ar aukstu ūdeni, un, pēc zinātnieku domām, vislabākais ir vārīts ūdens. Tā viņi ražo vielas, kuras cilvēka organisms praktiski neuzsūc – oligosaharīdus. Ja telpā ir pārāk karsts, labāk ielieciet pupiņas ledusskapī vai citā vēsā vietā, lai tās nepazūd. Noteikti izmetiet atlikušo ūdeni pēc mērcēšanas, jo tas satur kaitīgas vielas.

Recepte Nr.1: Zupa ar pupiņām un gaļu

Lai izbaudītu brīnišķīgā gaļas pupiņu buljona aromātu un garšu, var izmantot jebkuru gaļu. Tam vienlīdz piemērota ir cūkgaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa un vistas gaļa. Gaļu var ņemt uz kauliem – tā buljons būs bagātīgāks.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 500 g;
• baltās pupiņas - 250 g;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• selerijas kāts;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu un pupiņas ielej katliņā ar ūdeni un liek vārīties uz uguns.
2. 1 burkānu sagriež pusgredzenos un kartupeļus kubiņos. Pievienojiet tos jau sagatavotajam buljonam.
3. No otrā burkāna un sīpola, ko smalki sagriežam, pagatavojam mērci ēdienam, apcepot tos pannā ar eļļu.
4. Gatavo gaļu vislabāk izņemt no pannas, atdalīt no kaula, sasmalcināt un atkal ielikt buljonā.
5. 10 minūtes pēc kartupeļu dēšanas pievieno cepeti un gredzenos sagrieztu seleriju.
6. Vāra apmēram 20 minūtes un pievieno garšvielas: sāli, piparus, lauru lapu pēc garšas.
7. Turiet to uz uguns nedaudz ilgāk un ļaujiet tai pagatavot pēc izslēgšanas.

Recepte Nr.2: Pupiņu zupa ar vistu

Piedāvājam zupu ar sēnēm. Tie piešķirs ēdienam īpašu valdzinošu aromātu un garšu, jo lieliski savienojas ar citām sastāvdaļām. Vislabākā gaļa ir vistas fileja, bet, ja tādas nav, derēs arī vistas spārniņi (apmēram 5 gab.).

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 400 g;
• sarkanās pupiņas - 200 g;
• sēnes - 200 g;
• kartupeļi - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• sviests un augu eļļa - katra 1 ēdamkarote;
• vistas tauki;
• garšvielas un garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet pākšaugus 1,5 litros ūdens vai buljona, līdz tie ir pusgatavi.
2. Gatavojot dārzeņus, pievienojiet vistu.
3. Sasmalciniet sēnes un apcepiet tās uz pannas ar augu eļļu un sviestu.
4. Ja no sēnēm sanāk daudz sulas, tad to var ieliet atsevišķā traukā.
5. Vistas taukos atsevišķi apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
6. Pievienojiet buljonam kubiņos sagrieztus kartupeļus un vēl pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet vārītus dārzeņus.
7. 5 minūtes pirms pilnīgas gatavības ielej sēņu sulu, sāli un apkaisa ar zaļumiem un garšvielām.

Recepte Nr.3: Tomātu-pupiņu zupa ar sieru

Vēl viena oriģināla recepte ātrai, bet garšīgai un apmierinošai zupai ar pākšaugu pievienošanu. Tas izrādās bagāts un nedaudz biezs, pateicoties sieram. Ar sāli jābūt uzmanīgiem, siers un kečups jau ir sāļi, tāpēc nepārcentieties.

Sastāvdaļas:

• vistas buljons - 1,5 l;
• konservētas pupiņas tomātos - 1 kārba;
• sīpols - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• puscietais siers - 300 g;
• tomātu pasta (kečups) - 2 ēdamkarotes;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• maltu piparu maisījums;
• rozmarīns;
• Lauru lapa;
• svaigi zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagriež sīpolu un tomātus un apcep uz pannas ar olīveļļu.
2. Buljonam vajadzētu vārīties, pēc kura mēs ieliekam tajā sautētos dārzeņus un vāra 10 minūtes.
3. Šajā laikā sagriež sieru kubiņos un izkausē pannā ar tomātu pastu, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
4. Pievienojiet buljonam kopā ar pākšaugiem. Turiet vēl 10 minūtes un pievienojiet rozmarīnu, lauru lapu un piparus.
5. Sāli un ļaujiet brūvēt. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.

Recepte Nr.4: Pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu

No kūpinātas gaļas var paņemt jebko: cūkgaļas ribiņas, kūpinātus vistas spārnus, bekonu, krūtiņu, gurnu utt. Var pat kombinēt dažādus veidus. Paprika padara recepti garšīgāku, bet, ja tas nav pieejams, var iztikt bez tā. Sausās pupiņas var aizstāt ar konservētām, tad tās pievieno vārīšanas beigās. Lai uzlabotu garšu, iesakām pievienot dažus tomātus – svaigus vai marinētus.

Sastāvdaļas:

• kūpināta gaļa - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• pipari - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• baltās pupiņas - 200 g;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• garšaugi un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet pupiņas 20 minūtes, pēc tam pievienojiet izvēlēto kūpinājumu.
2. Sagrieziet dārzeņus vidēja izmēra un apcepiet uz pannas kopā ar tomātu pastu un tomātiem.
3. Pievienojiet buljonam sasmalcinātus kartupeļus.
4. Ļaujiet tai nostāvēties ceturtdaļu stundas un uzlieciet to ar cepšanu, kas šajā laikā ir gatava.
5. Pirms pilnīgas gatavošanas pievienojiet sāli, sezonu un dekorējiet ar zaļumiem.

Recepte Nr.5: serbu pupiņu zupa

Zupa ar bekonu un ķiploku desu patiks daudziem vīriešiem. Tas ir garšīgs, pikants un sātīgs. Galvenais noslēpums slēpjas garšvielu kombinācijā.

Sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 220 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sīpols - 200 g;
• kartupeļi - 200 g;
• tomāti - 300 g;
• speķis - 150 g;
• ķiploku desa - 120 g;
• garšvielas: sarkanie pipari, pētersīļi, kaltēts majorāns, kajēnas pipari;
• zaļo piparu pāksts;
• tomātu pasta - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet pupiņas, līdz tās ir pusgatavas.
2. Uz pannas apcep smalki sagrieztu bekonu un sīpolu. Pievienojiet pannai kopā ar mizotiem un sasmalcinātiem kartupeļiem, zaļumiem un ķiplokiem.
3. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, atdala mizu un sagriež šķēlēs, ieliek buljonā.
4. Sasmalciniet zaļos piparus un pievienojiet tos pannā kopā ar garšvielām.
5. Tomātu pastu atšķaida glāzē ūdens un ielej buljonā.
6. Pēdējā sasmalciniet desu.
7. Visu kopā vāra vēl 7 minūtes un izslēdz uguni. Ļaujiet traukam nedaudz ievilkties.

Recepte Nr.6: Pupiņu zupa no bundžas

Ļoti ātra recepte, kas neprasa daudz pūļu no jūsu puses. Tajā pašā laikā tas ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro diētu, jo satur tikai dārzeņus, ir viegls un garšīgs. Varat eksperimentēt ar dārzeņiem un garšvielām atbilstoši savām vēlmēm un personīgajām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• konservētas pupiņas - 1 kārba;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• zaļie sīpoli;
• burkāni - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• pētersīļi;
• piparmētra;
• sāls;
• etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus un papriku sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet zaļos sīpolus un ķiplokus.
3. Ievietojiet garšaugus un dārzeņus verdošā ūdenī, kas iepriekš sālīts un garšots ar etiķi.
4. Uz lielas uguns uzvāra un pēc tam uz lēnas uguns vēl pusstundu.
5. Pievienojiet pupiņas, sasmalcinātus pētersīļus un piparmētru.
6. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai uzvārīties.
7. Var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu. Ēdienu varat izrotāt ar citrona šķēli un pievienot dažus krekerus.

Recepte Nr.7: Pupiņu zupa ar liellopa gaļu

Vēl viens veids, kā pagatavot gaļas buljonu, ir barojošu pupiņu pievienošana. Tā garša ir ļoti bagāta un asa, un tā smarža ir pikanta un stimulējoša. Produktu komplekts ir pieejams jebkurai mājsaimniecei.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 300 g;
• sarkanās pupiņas - 300 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• zaļie sīpoli - 2 kāti;
• neapstrādāta kūpināta desa - 200 g;
• jostasvieta - 200 g;
• Lauru lapa;
• malti sarkanie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet pupiņas, līdz tās ir mīkstas, noteciniet ūdeni un atstājiet uz brīdi.
2. Tagad ķersimies pie liellopa gaļas. Nomazgājam un liekam vārīties sālsūdenī. Tiklīdz uzvārās, samazini uguni un patur vēl 20 minūtes, izņem, sagriež gabaliņos un kopā ar pākšaugiem liek atpakaļ uz pannas.
3. Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus: sagrieziet kartupeļus, burkānus, sīpolus mazos gabaliņos un pievienojiet tos buljonam pēc 10 minūtēm. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
4. Kūpinātu gurnu un desu sagriež šķēlēs un iemet tos pannā kopā ar lauru lapu.
5. Nedaudz ilgāk paturam uz uguns un tad ļaujam brūvēt.
6. Pikantu cienītāji pirms pasniegšanas var garšot ar sarkanajiem pipariem.
7. Skābais krējums ir ideāla ēdiena piedeva.

Recepte Nr.8: Pupiņu zupa ar lasi

Ir daudz recepšu pupiņu zupai ar gaļu, taču nevajadzētu ignorēt zivis. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai interesantu ēdienu ar lasi un sinepēm. Maiga, bet tajā pašā laikā izsmalcināta garša jūs patīkami pārsteigs.

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 500 g;
• burkāni - 3 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpoli - 4 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• laša fileja - 250 g;
• sinepes - 1 ēdamkarote;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• dilles, sāls, pipari, eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus un burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina.
2. Pupiņas atbrīvojam no pākstīm.
3. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep uz pannas.
4. Visu sākam gatavot ar kartupeļiem, tad pa vienam ar 10 minūšu intervālu pievienojam pupiņas un sīpolus.
5. Zivi sagriež kubiņos un apslaka ar citrona sulu.
6. Ielieciet to pannā pāris minūtes, pirms tas ir pilnībā gatavs kopā ar dillēm, sinepēm, sāli un pipariem.
7. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar citrona šķēli un diļļu zariņiem.

Triki, kas atvieglos gatavošanu un uzlabos rezultātus:

1. Ja gribas visu ātri pagatavot, tad kaltētu pupiņu vietā labāk ņemt gatavas, konservētas. Nav nepieciešams to pagatavot stundu un iepriekš mērcēt ūdenī, vienkārši pievienojiet to 10 minūtes, pirms ēdiens ir pilnībā gatavs.
2. Ūdens pēc pupiņu mērcēšanas ir jānolej, jo tajā ir kaitīgas vielas.
3. Pākšaugus vislabāk uzglabāt vēsā, sausā vietā, tāpat kā tos mērcējot.
4. Mērcēšanai labāk der vārīts ūdens.
5. Lai pupiņas ātrāk mīkstinātu, labāk tās sālīt pēc 35-40 minūšu vārīšanas. Sāls palēnina pākšaugu gatavošanu.
6. Pāris lauru lapas un nedaudz piparu izceļ pupiņu zupas garšu.
7. Pēc 5 minūšu pupiņu vārīšanas ūdeni labāk nomainīt. Ja pēc mērcēšanas tajā ir palikuši kaitīgi elementi, tad ar šo laiku pietiek, lai no tiem atbrīvotos.

Garšīga, bagātīga pupiņu zupa ir tas, kas nepieciešams sātīgām pusdienām. Varat gatavot no neapstrādātām pupiņām, vai arī varat pievienot konservētas pupiņas – ātri un vienkārši!

Pupiņu ēdieni tiek uzskatīti ne tikai par sātīgiem un ļoti barojošiem, bet arī par ļoti veselīgiem. Galu galā pupās ir milzīgs daudzums vitamīnu, kas ir tik nepieciešami cilvēka orgānu pareizai darbībai.

Tas īpaši labi ietekmē sirds un asinsvadu darbību. Tāpēc nevajadzētu atstāt novārtā šo produktu, bet vismaz reizi nedēļā pagatavot no tā dažus ēdienus.

• 300 grami sarkano pupiņu;
• Kartupeļu bumbuļi - 3-4 gab.;
• 1 burkāns;
• Sīpols - 1 gabals;
• 1 litrs liellopa vai vistas buljona;
• Tomātu pasta - 70 grami;
• Sāls - pēc jūsu vēlmēm un gaumes;
• Garšvielas un garšvielas;
• Dārzeņu eļļa;
• Svaigu diļļu un pētersīļu zariņi – 5 gab.

Pupiņas jāsašķiro iepriekšējā dienā, jānomazgā un jāpiepilda ar ūdeni. Atstājiet ūdenī 5-6 stundas, tāpēc tas gatavosies ātrāk.

Uzlieciet pannu ar buljonu uz plīts, pielejiet vēl 1-1,5 litrus ūdens un uzkarsējiet.

Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, noteciniet ūdeni no pupiņām un pievienojiet tās buljonam. Vāra 30-40 minūtes.

Kartupeļiem noņemiet mizu, nomazgājiet un sagrieziet bumbuļus šķēlēs.

Sīpolam noņem mizas un sagriež mazos kvadrātiņos.

Burkānus nomazgājam, noņemam netīrumus un sagriežam sloksnēs.

Uzliekam fritieri ar augu eļļu uz gāzes un vispirms tur pievienojam sīpolu gabaliņus. Apcep pāris minūtes līdz zeltainam.

Garšojiet visu ar tomātu, pievienojiet sāli, garšvielas un garšvielas. Visu samaisa un uz lēnas uguns vāra sastāvdaļas vēl 4-5 minūtes.

Pēc pusstundas pupiņu vārīšanas pievienojiet kartupeļus un vāriet 10 minūtes.

Zaļumus noskalo un sagriež mazos gabaliņos.

Apmēram 5 minūtes pirms beigām zupas virsmu pārkaisa ar zaļumiem.

2. recepte: garšīga pupiņu zupa bez mērcēšanas

Gavēņa ēdieni, tas ir, tie, kas gatavoti bez gaļas, olām un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, ir iekļauti ne tikai veģetāriešu vai reliģisku apsvērumu dēļ gavējošo ēdienkartē. Šādi ēdieni noder ikvienam – tie ir garšīgi, diētiski un daudzveidīgi. No pirmajiem ēdieniem īpaši laba ir liesās pupiņu zupas recepte, kas man garšo vairākās variācijās.

liesa pupiņu zupa, kur sarkano pupiņu recepte ietver daudz dažādu dārzeņu. To var pagatavot jebkurā gada laikā. Sezonas laikā izmantojiet svaigus dārzeņus, ziemā lieliski der saldēti. Pats gatavošanas process nav sarežģīts un prasīs maz laika, ja vispirms izvārīsiet pupiņas.

Jūs varat pagatavot liesu sarkano pupiņu zupu uz plīts vai lēnajā plītī. Ja jums ir spiediena katls, izmantojiet to pupiņu vārīšanai. Šis process ilgs aptuveni 20-30 minūtes, iepriekš nemērcējot aukstā ūdenī.

• sausas pupiņas - 320 g
• kartupeļi - 650 g
• burkāni - 200 g
• sīpoli - 230 g
• selerijas sakne - 260 g
• saldie pipari - 150 g
• saulespuķu eļļa - 30 g
• sāls - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas
• lauru lapa - 2-3 gab.
• ūdens - 3-4 litri
• zaļumi - pēc garšas.

Pirms vārīšanas pupiņas rūpīgi noskalo tekošā ūdenī. Zupai varat sajaukt pupiņu šķirnes, tikai izvēlieties pupiņas ar aptuveni vienādu gatavošanas laiku.

Pupiņas vāru spiediena katlā 25 minūtes uz “sautējums/pupiņas” iestatījuma. Pretējā gadījumā uzbriedinātās pupiņas piepildiet ar svaigu ūdeni un uzlieciet uguni. Uzvāra. Vāra 2-3 minūtes, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Vēlreiz piepilda ar aukstu ūdeni un uzvāra. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes, un tikai tad vāriet līdz mīkstam.

Sagatavojiet kartupeļus un seleriju. Nomizojiet un noskalojiet sakņu dārzeņus. Sagriež mazos kubiņos.

Uzvāra apmēram 2 litrus ūdens. Pievienojiet kartupeļus un selerijas sakni verdošam ūdenim. Atkal uzvāra. Vāra 10-15 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Pannā saulespuķu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus, līdz tie mīksti.

Kad kartupeļi un selerijas ir mīksti, pievienojiet vārītas pupiņas. Samaisa, uzvāra un vāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns.

Pievienojiet sasmalcinātus papriku un apceptus dārzeņus. Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem, sāli un pievienojiet lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 5-7 minūtes.

Nomazgājiet visus aromātiskos zaļumus, smalki sasmalciniet un pievienojiet zupai. Samaisiet un izslēdziet uguni. Ļaujiet tai nedaudz brūvēt zem vāka.

Garda liesa pupiņu zupa ir gatava.

3. recepte: konservētu pupiņu zupa

Konservētu pupiņu zupa ir ātrākais zupas pagatavošanas veids. Tas ir sagatavots ārkārtīgi vienkārši. Kamēr mizojam un griežam kartupeļus, tējkannā vārās ūdens. Konservētām pupiņām nav nepieciešama īpaša sagatavošana, un dārzeņu mērce ātri apcepsies, kamēr kartupeļi vārās. Kopā: garšīgas, apmierinošas un bagātīgas zupas pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20-25 minūtes.

Šī recepte noteikti ir pelnījusi jūsu uzmanību un ir tā vērta!

• Kartupeļi (vidēji) – 3-4 gab.;
• Burkāni – 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab.;
• Sīpoli - ½ gab.;
• Konservētas sarkanās pupiņas – 1 b.;
• Tomātu pasta - 1-2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• Ūdens vai buljons - 1 l;
• Sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas;
• Svaigi garšaugi dekorēšanai.

Uzvāra ūdeni tējkannā vai buljonu katliņā uz plīts. Jūs varat izmantot buljonu, kas pagatavots no jebkura veida gaļas vai dārzeņiem. Izvēlieties liellopa vai cūkgaļas kaulu buljonu, lai iegūtu bagātīgu un barojošu zupu, vai vistas un dārzeņu buljonu, lai zupa būtu vieglāka. Kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Jo mazāki kubi, jo biezāka un ātrāka būs zupa. Pievienojiet pannā kartupeļus un viegli pievienojiet sāli.

Tiklīdz ūdens tējkannā uzvārās, pārlej ar to kartupeļiem un, aizverot vāku, vāra apmēram 15 minūtes. Jo lielākus kubus sagriež, jo vairāk gatavošanas laika būs nepieciešams.

Tālāk, lai maksimāli ietaupītu laiku, ieslēdziet otro degli, uzlieciet uz tās pannu ar augu eļļu un, kartupeļus vārot, gatavojiet tomātu un dārzeņu cepšanu zupai. Sīpolus un burkānus nomizo, pipariem izgriež sēklas, nogriež bālganās dzīslas.

Tagad sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves, sīpolus sasmalciniet mazos kubiņos, un piparus var sagriezt lielākos kubiņos.

Pa šo laiku eļļa jau ir pietiekami uzsilusi. Jums vajadzētu sākt cept ar sīpoliem.

Tiklīdz pamanāt, ka sīpols sāk kļūt nedaudz zeltains (parasti tam pietiek ar 2-3 minūtēm), pievienojiet tam papriku un burkānus.

Pārklājiet pannu ar dārzeņiem un sautējiet tos līdz mīksti - parasti tas aizņem apmēram 7 minūtes. Ja dārzeņi nav pietiekami sulīgi, pievienojiet dārzeņu cepšanai 3-4 ēd.k. l. ūdeni, lai mazuļi nepiedeg. Pēc 7 minūtēm dārzeņiem pievieno tomātu pastu un labi samaisa.

Cepumu patur uz plīts ar aizvērtu vāku apmēram 1-2 minūtes un pievieno pannā jau sagatavotajiem kartupeļiem.

Konservētās pupiņas nokāš caurdurī un kārtīgi noskalo ar aukstu ūdeni.

Iegūtajai zupai pievieno konservētās pupiņas.

Ja vēlaties, pievienojiet pupiņu zupu garšvielām un pievienojiet tai lauru lapu. Ja konservētās pupiņas bija skābas, tad zupai pievieno 0,5 tējk. Sahāra. Pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes ar izslēgtu plīti.

Pasniedziet zupu porcijās, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

4. recepte, vienkārša: balto pupiņu zupa ar gaļu

Balto pupiņu zupa ir garšīgs un barojošs ēdiens. Lieliski noder ēdienkartes dažādošanai, īpaši, kad apnikušas tradicionālās zupas un borščs.

• pupiņas 2/3 ēd.k.
• gaļa 400 g
• kartupeļi 2 gab.
• burkāni 1 gab.
• dārzeņu eļļa
• tomātu sula 1 ēd.k.
• ķiploku
• melnie pipari
• Lauru lapa
• zaļumi (svaigi vai žāvēti)

Pupiņas iepriekš jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj vismaz 3-4 stundas, ideālā gadījumā uz nakti. Vispār ir dažādi pupiņu veidi: vienas labi vārās, lieliski iederas kartupeļu biezenī vai kotletēs, bet otras labi mīkstina, kad tiek pagatavots, bet tajā pašā laikā saglabā formu, kas ir jāizmanto zupai.

Piezīme: ja pupiņas vārās ilgi un paliek stingras, tad visticamāk tās ir no pagājušā gada. Pēc tam, kad pupiņas vairākas stundas ir atradušās ūdenī, tās ir jāiztukšo. Tad ielieciet šāda veida pākšaugus verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Tas aizņem no 30 līdz 60 minūtēm.

Liek gaļu cept. Pēc 30 minūšu vārīšanas buljonu notecina un gaļai pievieno jaunu ūdeni. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Apcep. Pievieno buljonam.

Piezīme. Ja vēlaties, lai burkāni zupā būtu nedaudz cieti, pievienojiet tos buljonam pašās beigās. Ielejiet tomātu sulu pannā ar augu eļļu. Mazliet uzvāra.

Pievieno sasmalcinātu ķiploku, lauru lapu, piparus, sāli. Pagatavojiet vēl 1 minūti un izslēdziet.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidējos kubiņos.

Pēc 1 stundas vārīšanas gaļu izņem, sagriež un atgriež buljonā.

Ielieciet kartupeļus buljonā un viegli sāliet. Vāra, līdz gatavs.

Beigās pievieno vārītu tomātu sulu, pupiņas un garšvielas. 1 minūti pēc vārīšanas izslēdziet uguni. Ļaujiet zupai ievilkties 20-30 minūtes.

Pasniedzot balto pupiņu zupai pievieno zaļumus.

5. recepte: pupiņu zupa ar vistu (soli pa solim fotoattēli)

Iesaku pagatavot ļoti garšīgu un apmierinošu pupiņu zupu ar vistu. Zupa ir samtainas tekstūras, ļoti aromātiska un bagātīga. Pupiņu cienītājiem šī zupa noteikti patiks.

• 400 g vistas gaļas (divi stilbiņi un fileja);
• 2 glāzes sausu pupiņu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. l. garšvielas no sausiem dārzeņiem;
• 1 lauru lapa;
• sāls, malti melnie pipari;
• dārzeņu eļļa.

Pupiņu zupai pievieno sīpolu un burkānu mērci, pievieno lauru lapu, uzvāra un izslēdz. Ļaujiet zupai nostāvēties 20 minūtes un pasniedziet.

Garda un aromātiska pupiņu zupa ar vistu ir gatava.

6. recepte: Pupiņu zupa ar jēru un ķiplokiem

• jēra ribiņas – 0,5-0,7 kg;
• baltās pupiņas (sausas) - 1 glāze;
• burkāni (lieli) - 1 gab;
• sīpols (liels) - 1 gab;
• 2-3 kartupeļi;
• tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes;
• sāls, piparu graudi, malti pipari, lauru lapa;
• ķiploki pasniegšanai.

Pupiņas jāmērcē uz nakti aukstā ūdenī. Pēc tam vāra līdz gandrīz gatavam NEsālītā ūdenī.

Jēra ribiņas nomazgājam, vajadzības gadījumā nomizojam, piepildām ar aukstu ūdeni un uzvāram buljonu.

Vāra apmēram pusotru stundu, atceroties nosmelt putas. Apmēram 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet piparu graudus un lauru lapu.

Gatavo buljonu izkāš, ribiņas nedaudz atdzesē un atdaliet gaļu no kauliem.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Viegli apcep taukos vai sviestā.

Sīpolam pievieno mazos kubiņos sagrieztus burkānus un apcep uz vidējas uguns vēl 2-3 minūtes.

Pievieno tomātu pastu, apmaisa un apcep vēl pāris minūtes.

Sagatavotajā izkāstajā buljonā ievietojam gaļu, pupiņas, kas vārītas līdz pusei, un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Visu kopā vāra apmēram 30 minūtes (līdz kartupeļi un pupiņas mīksti). Pievienojiet zupai apceptos dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes. Sāls pēc garšas!

Pievienojiet ķiplokus tieši šķīvjos tieši pirms pasniegšanas. Un neaizmirstiet par svaigi maltiem pipariem.

Garša un aromāts dievīgs!!!

7. recepte, soli pa solim: pupiņu zupa ar sēnēm

Pupiņu zupa ar kaltētām sēnēm ir ļoti sens ēdiens. Vairāk nekā viena mājsaimnieču paaudze savās virtuvēs gatavoja zupu ar sēnēm un pupiņām, ieelpojot pannas aromātus un pretī sniedzot daļu no sava kulinārijas talanta. Tagad ir mūsu kārta gavēt un mēģināt savām rokām pagatavot aromātisku pupiņu zupu ar sēnēm.

Bet vispirms nedaudz par pašu ēdienu. Neskatoties uz to, ka izmantoto sastāvdaļu komplekts ir ļoti mazs, liesā pupiņu zupa izrādās garšas ziņā ļoti bagāta. Pupiņu, kartupeļu, standarta cepšanas kombinācija zupām un sēnēm ir ļoti, ļoti veiksmīga.

• kartupeļi - 5 gab. (vidēja izmēra);
• pupiņas - 0,5 glāzes;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ūdens;
• kaltētas sēnes 15 gr.;
• milti 1 ēdamkarote (arī ar karotes malām);
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• melnie pipari.

Pupiņu zupas gatavošana ar kaltētām sēnēm sākas ar sēnēm. Tie piešķir tai unikālu, atpazīstamu un interesantu garšu un aromātu.

Pirms sākat īstenot recepti, sēnes jāmērcē 2-3 stundas. Lai to izdarītu, vispirms tie ir nedaudz jānomazgā un pēc tam jāpiepilda ar ūdeni, pilnībā pārklājot. Sākumā tie var uzpeldēt uz virsmas, bet vēlāk, kad tie uzsūc ūdeni, tie nogrims dibenā.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas smalkāk; šim nolūkam jums būs nepieciešams ļoti ass nazis. Burkānus sagriež mazās strēmelītēs.

Uzliek pannu uz uguns, un, kad tā ir labi uzkarsusi, pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas. Sīpolus un burkānus liek pannā un nedaudz apcep.

Pievienojiet miltus un labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotos, kādu laiku paturiet uz uguns.

Ielejiet apmēram 100 ml ūdens, vizuāli sadalot to 2 daļās. Pēc pirmās pievienošanas samaisiet iegūto maisījumu, pēc tam ielejiet pārējo. Miltu un ūdens kombinācijas dēļ sākumā sanāks diezgan bieza masa, pēc otrās porcijas izskatīsies nedaudz savādāk. Labi samaisa, lai neveidotos kunkuļi, kas sabojās gatavās zupas izskatu.

Cepeti liek katliņā un pievieno izvārītās pupiņas. Par pupiņām, piemēram, sēnēm, būs jārūpējas agrāk. Jūs varat izmantot pupiņas svaigas vai saldētas, tās parasti gatavojas ļoti ātri. Varat arī izmantot sausas pupiņas. Lai to pagatavotu salīdzinoši ātri, vajadzētu, piemēram, vakarā piepildīt ar ūdeni un atstāt uz nakti. No rīta uzliek uguni un pievieno ūdeni, kad tas iztvaiko, vāra, līdz tas ir mīksts.

Kad kartupeļi ir mīksti, jūsu zupa ir gandrīz gatava. Ja negavē, var katliņā ielikt 50 gramus. sviests.

Tagad atliek zupai pievienot lauru lapu, melnos piparus (dāsna porcija) un pētersīļus un, aizverot vāku, atstāt uz 20 minūtēm, lai zupa ievilkties.

8. recepte: Pupiņu zupa ar kūpinātām desām

• konservētas pupiņas tomātos - 1 kārba;
• kūpinātas desas - 3 gab;
• šķiņķis - 150 gr;
• kartupeļi - 2 gab;
• grauzdēšana (burkāni un sīpoli) - 70 g;
• sāls un garšvielas - pēc etiķa

Ielieciet ūdeni uz uguns. Kartupeļus sagriež kubiņos, desiņas sagriež šķēlītēs, visu lej ūdenī.

Pēc apmēram piecām minūtēm pievienojiet tomātos konservētās pupiņas. Pievienoju arī apceptos sīpolus un burkānus. Sāls pēc garšas, pievieno lauru lapu un smaržīgos piparus.

Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Kopumā šīs zupas pagatavošana aizņem apmēram 20-25 minūtes, un rezultātā sanāk garšīga, sātīga un ļoti aromātiska zupa.

9. recepte: sarkano pupiņu zupa (soli pa solim ar fotoattēlu)

Klasiskā pupiņu zupa ir sātīga, garšīga un veselīga (pupās ir daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu).

Ir daudz gatavošanas variāciju. Sarkano pupiņu zupas īpatnība ir tās bagātīgā krāsa. Arī gaļa iegūst skaistu, nedaudz sarkanīgu nokrāsu.

• Pupiņas - 300 gr.
• Gaļa - 300 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomātu mērce - 100 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Paprika, zaļumi, sāls - pēc garšas

Paņemiet pupiņas, nomazgājiet un piepildiet ar aukstu ūdeni 4-12 stundas. Ūdenim vajadzētu būt daudz vairāk nekā pupiņām, jo ​​tas tiks absorbēts. Visērtāk to darīt vakarā, naktī, lai no rīta varētu sākt gatavot. Pupiņu mērcēšana ir nepieciešama, lai paātrinātu gatavošanas procesu.

Nebaidieties, ka klasiskā pupiņu zupa prasīs visu dienu, tā noteikti nebūs. Pietiek, ka šajā laikā esi mājās, gatavosies pats! Lielākā daļa laika tiek veltīta pupiņu mērcēšanai un vārīšanai, taču šeit īpaša piepūle no saimnieces puses nav nepieciešama.

Pupiņas un gaļu liek katliņā, ielej 2,5 litrus. ūdens. Es parasti izmantoju cūkgaļas ribiņas: tās dod brīnišķīgu buljonu un pietiekami daudz gaļas.

Visu pārklāj ar vāku, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2,5 stundas. Process paātrināsies, ja izmantosiet spiediena katlu (man ir Sincro Click vāks, ar tā palīdzību laiks tiek samazināts 2 reizes, līdz 1-1,5 stundām).

Sagatavosim pārējās sastāvdaļas: kartupeļus un dārzeņus. Kartupeļus nomizo (ja jauni, var pat nomizot), sagriež 0,5-0,7 cm kubiņos.Burkānus sarīvē uz dārzeņu rīves, sīpolu smalki sakapā.

Ielieciet kartupeļus katliņā un turpiniet gatavot uz lēnas uguns. Ja izrādās, ka no pannas ir iztvaikojis pārāk daudz šķidruma, droši var pieliet verdošu ūdeni, garšu tas neietekmēs.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs

Pākšaugi ir ļoti labvēlīgi mūsu organismam, jo ​​palīdz strādāt sirds un asinsvadu un nervu sistēmām. Tie ir ļoti sātīgi un saglabā vitamīnus pat pēc termiskās apstrādes. Šajā rakstā apskatīsim dažas vienkāršas un gardas pupiņu zupas receptes.

Katrai tālāk norādītajai receptei pupiņas jāsagatavo iepriekš. Tas nepieciešams ne tikai, lai samazinātu zupas gatavošanas laiku, bet arī lai no pākšaugiem tiktu noņemtas visas kaitīgās sastāvdaļas.

Vakarā pupiņas liek katliņā vai lielā bļodā un pārlej ar lielu daudzumu ūdens. Atstāj pupiņas uzbriest vismaz 8 stundas. Mērcēšanas procesā ūdeni vēlams mainīt vairākas reizes, bet, ja tas nav iespējams, tad pupiņām pievieno nedaudz sodas (1 šķipsniņa uz 1 litru ūdens). Kad norādītais laiks ir pagājis, vienkārši noteciniet ūdeni un izskalojiet pupiņas. Tas jau ir gatavs turpmākai apstrādei.

Ja izmantojat konservētas pupiņas, tās nav jāmērcē.

Klasiskā pupiņu zupa - vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas – 0,3 kg;
• Tomātu pasta – 0,1 kg;
• Kartupeļi - 4-5 gab.;
• Buljons (vistas vai liellopa gaļa) ​​- 1 l;
• Burkāni - 1 gab.;
• Sīpoli - 2 gabali;
• Garšaugi, garšvielas un sāls - pēc garšas;
• Augu eļļa – dārzeņu cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sagatavo pupiņas iepriekš.
2. Paņemiet pannu, kurā plānojat vārīt zupu, un ielejiet tajā buljonu. Pievienojiet tam 1-2 litrus parastā ūdens.
3. Novietojiet pannu uz vidējas uguns.
4. Tiklīdz ūdens vārās, iemetiet pupiņas. Nedaudz samaziniet siltumu. Ļaujiet pupiņām gatavoties apmēram 30-40 minūtes.
5. Kamēr pupiņas vārās, sagatavojam pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
6. Burkāniem noņem mizu un sarīvē uz rupjās rīves.
7. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
8. Uzlieciet pannu uz zemas gāzes un ielejiet tajā eļļu. Uz labi sakarsētas pannas liek burkānus un sīpolus.
9. Lūdzu, ņemiet vērā, ka burkāni ir saldi, tāpēc cepšanai jābūt sālītam. Var pievienot arī citas garšvielas.
10. Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, visu samaisa un samazina siltumu. Dārzeņus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
11. Kad pupiņas ir gandrīz gatavas, pievienojiet tām kartupeļus un ļaujiet tiem gatavoties 10-15 minūtes.
12. Cepeti lej zupā. Jums ir nepieciešams gatavot vēl 10-15 minūtes.
13. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupā ieber smalki sagrieztus garšaugus (piemēram, pētersīļus un dilles).
14. Sarkano pupiņu zupa ir gatava. Vislabāk to pasniegt ar brūno maizi.

Pupiņu zupa ar gaļu

Sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 0,2 kg;
• Gaļa (ideālā gadījumā ar kauliem) – 0,3-04 kg;
• Kartupeļi - 3-4 gab.;
• Sīpoli - 2 gabali;
• Burkāni - 1 gab.;
• Ūdens - ēdiena gatavošanai;
• Garšvielas, pipari un sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pupiņas iepriekš iemērc.
2. Ielieciet gaļu pannā, pēc sagriešanas gabalos, sīpolu (nesasmalcinātu) un pupiņas. Vāra buljonu, līdz gaļa ir gatava.
3. Piepildiet visu ar ūdeni un ļaujiet tai pagatavot.
4. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai sarīvē (zupā kubi izskatās daudz skaistāk).
5. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
6. Kad gaļa gatava, nosmeļ putas no zupas. Samaziniet siltumu un pievienojiet kartupeļus. Pievienojiet sāli un dažas citas garšvielas. Atstāj visu gatavot 10 minūtes.
7. Tad zupā iemet neapstrādātus sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
8. 5 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām pievienojiet svaigus garšaugus, garšvielas un lauru lapas. Zaļumus var mest nevis zupā, bet tieši bļodā, tā ēdiens izskatīsies apetītlīgāks.
9. Balto pupiņu zupa ir gatava.

Sarkano pupiņu zupa ar sēnēm un bekonu

Sastāvdaļas:

• Sēnes – 0,4 kg, mums ir šampinjoni, bet var ņemt arī jebkuru citu veidu, piemēram, meža sēnes;
• Bekons – 0,1 kg;
• Pupiņas – 0,4 kg;
• Selerijas - 2 vai 3 kāti;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sīpols - 1 galva;
• Ķiploki - 1-2 daiviņas;
• Sāls, pētersīļi, lauru lapa, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Iepriekš izmērcējiet pupiņas, lai tās būtu izmirkušas līdz gatavošanas brīdim. Novietojiet to gatavošanai atsevišķā pannā.
2. Sagrieziet bekonu mazos kubiņos;
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Izspiediet ķiplokus ar presi vai vienkārši smalki sasmalciniet.
5. Sasmalciniet arī seleriju.
6. Paņemiet pannu ar biezām sienām, kurā vārīsiet zupu. Liek uz uguns un ielej eļļu.
7. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet pannā ķiplokus, bekonu, seleriju un sīpolu. Šīs sastāvdaļas nedaudz apcep ar sāli.
8. Šampinjoni rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazās šķēlēs. Ja lietojat meža sēnes, tās vairākas stundas iepriekš jāmērcē un jāvāra.
9. Ievietojiet sēnes pannā ar pārējām sastāvdaļām. Pagaidiet, līdz tie izdala sulu, un nedaudz apcepiet.
10. Visas zupas sastāvdaļas pārlej ar ūdeni, pievieno garšvielas un lauru lapu. Ļaujiet zupai vārīties apmēram 10-15 minūtes.
11. Gandrīz gatavās pupiņas pārnes uz pārējo maisījumu. Samaziniet siltumu un vāriet zupu vēl 20-30 minūtes.
12. Gatavošanas beigās zupai pievieno sakapātus pētersīļus. Labu apetīti!

Toskānas balto pupiņu zupa

Sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 0,3 kg;
• Smags krējums – 0,1 l;
• Burkāni - 1 gab.;
• Dārzeņu vai vistas buljons – 1,5-2 l;
• Selerijas - 1 kāts;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• Šalotes - 1 galva;
• Pētersīļi - 1 mazs ķekars;
• Jūras sāls, pipari - pēc garšas;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Žāvēta salvija - 6 lapas.

Sagatavošana:

1. Vāra iepriekš izmērcētas pupiņas, līdz tās ir mīkstas, neizmantojot sāli.
2. Šalotes ir jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos;
3. Smalki sagrieziet pirmo ķiploka daiviņu, bet otro izspiediet caur presi.
4. Paņemiet lielu pannu ar augstām malām, tas ir nepieciešams, jo šeit būs galvenie gatavošanas posmi. Karstā pannā ielej olīveļļu. Kad eļļa uzkarst, pievienojiet pannā sīpolu, kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet pannā ķiplokus. Dārzeņus īsi vāra uz lēnas uguns (apmēram 5 minūtes).
5. Sarīvē arī seleriju.
6. Pannā ar sīpoliem liek burkānus un seleriju. Pievienojiet dažas garšvielas un sāli. Viegli apcep un pēc tam sautē dārzeņus.
7. Izņemiet apmēram pusi pupiņu no pannas un pievienojiet tās dārzeņiem.
8. Ielejiet pusi buljona un šo maisījumu vāra uz lēnas uguns (apmēram 10 minūtes).
9. Sasmalciniet salvijas lapas (šim procesam varat izmantot javu).
10. Gatavošanas beigās pievienojiet pannā salviju.
11. Visu maisījumu no pannas lej blenderī un visas sastāvdaļas samaisa. Nogaršojiet šo maisījumu, lai redzētu, vai jums ir jāpievieno vairāk garšvielu.
12. Šķidrumu ielej katliņā. Pievieno atlikušo buljonu un pupiņas. Ielejiet krējumu un karsējiet maisījumu uz lēnas uguns.
13. Zupa gatava, pārkaisa to ar pētersīļiem un pasniedz.

Šo zupu parasti ēd ar grauzdiņiem, tāpēc varat pagatavot arī tos.

Sastāvdaļas grauzdiņu pagatavošanai:

• Ciabatta – 1 gab.;
• Ķiploki - 5 daiviņas;
• Olīveļļa - 2-4 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet čiabatu garās šķēlēs. Katram gabalam apslaka nedaudz olīveļļas.
2. Paņemiet sausu grila pannu un uzkarsējiet to, pēc tam pievienojiet grauzdiņus.
3. Cep, līdz parādās garšīgs raksts.
4. Gatavos grauzdiņus ierīvē ar ķiplokiem un pasniedz kopā ar zupu. Varat tos ēst kā uzkodu vai likt tieši uz šķīvja ar zupu.

Sastāvdaļas:

• Buljons (var aizstāt ar ūdeni) – 2,5-3 l;
• Burkāni (mazi) - 1 gab.;
• Konservētas pupiņas – 1 kārba;
• Ķiploki - 1-2 daiviņas;
• Kartupeļi (vidēji) - 4 gab.;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Tomāti (var aizstāt ar tomātu pastu - 2-3 ēdamkarotes) - 0,3-0,4 kg;
• Eļļa – dārzeņu cepšanai;
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo. Sasmalciniet to smalki.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un apcep dārzeņus.
4. Pagatavo tomātu biezeni. To var izdarīt divos veidos: katru tomātu sarīvē; Visiem tomātiem pa vidu izdari iegriezumus krusta formā. Tomātus uz pusminūti liek verdošā ūdenī. Pagaidiet, līdz tomāti atdziest, lai neapdedzinātu sevi. Noņemiet mizas no visiem tomātiem un ievietojiet tos blenderī vai sasmalciniet ar smalcinātāju. Vēlams, lai biezenī nebūtu kunkuļu.
5. Pievienojiet burkāniem tomātus. Cepiet maisījumu apmēram 5 minūtes, pēc tam samaziniet uguni un sautējiet dārzeņus apmēram 10 minūtes.
6. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno tomātu masai.
7. Visiem cepešiem jābūt sālītiem. Pievienojiet garšvielas atbilstoši savām garšas vēlmēm. Piemēram, ja jums patīk pikants, pievienojiet čili piparus, ja tas ir aromātisks, pievienojiet majorānu.
8. Ielejiet buljonu pannā un uzvāriet.
9. Atveriet konservētās pupiņas un ievietojiet visu saturu verdošā pannā.
10. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Ievietojiet to kastroī. Ļaujiet maisījumam pagatavot apmēram 20 minūtes.
11. Ielejiet visu maisījumu no pannas pannā.
12. Zupai vajadzētu vārīties, pēc kuras to var izslēgt.
13. Zupa ar konservētām pupiņām ir gatava. Dekorē to ar karoti skābā krējuma un zaļumiem. Labu apetīti.

Tāpēc mēs esam sakārtojuši vairākas noderīgas receptes. Mēs ceram, ka palīdzējām jums papildināt savu recepšu kolekciju ar jauniem interesantiem ēdieniem.