멀티 쿠커는 명령을 순종적으로 따르고 "독립적으로" 맛있는 필라프를 준비하는 멋진 기적의 스토브입니다. 단순화된 기술은 요리의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 쌀알은 부드럽고 전체적이며 고기는 육즙이 많습니다. 필라프는 샐러드와 함께 제공되는 경우가 거의 없으며 절인 토마토와 오이, 소금에 절인 바삭한 버섯, 신선한 체리 토마토가 적합한 "반주"입니다. 필라프는 일상 생활에서 벗어나 명절 테이블의 주요 요리가 될 수 있습니다.

제품

• 쌀 - 500g,
• 송아지 고기 - 400g,
• 당근-2 개,
• 양파-2 개,
• 해바라기 기름 - 60 ml,
• 소금 - 1.5 tsp. 엘.,
• 갈은 후추 - 1/3 tsp. 엘.,
• 심황 - 1/2 tsp. 엘.,
• 카레 - 1/2 작은 술. 엘.,
• 고수풀 - 1/2 tsp. 엘.,
• 프로방스 허브 - 1/2 tsp. 엘,
• 물이나 육수.

레시피

1 . 유럽식 필라프는 아시아식 필라프와 크게 다릅니다. 첫째, 향신료는 매우 드물게 사용되며 커민과 조리법에 매자 나무전혀 가능 무시하다. 둘째, 중립적 인 맛을 가지며 유럽인에게는 덜 이국적인 다른 유형의 고기가 사용됩니다. 양고기 대신 송아지 고기나 돼지고기를 섭취하고, 지방이 많은 꼬리 지방을 일반 해바라기유로 대체합니다.

2. 선택한 송아지 고기 조각을 씻어서 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커에 해바라기 기름을 붓고 고기를 넣습니다. 다용도 뚜껑이 열려 있는 동안 송아지 고기가 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 튀겨집니다.

삼. 당근과 양파는 작은 입방체로 잘립니다. 굵은 강판에 간 당근은 필라프에서보기에 좋지 않습니다.

4 . 야채를 슬로우 쿠커에 넣고 고기와 함께 3-4분 동안 볶습니다.

5 . 필요한 경우 해바라기 기름 몇 스푼을 더 추가할 수 있습니다.

6. 필라프는 긴 곡물의 쌀로 만들어집니다. 쌀을 따뜻한 물로 2~3번 씻은 후 고기와 야채 위에 부어줍니다. 제품을 섞을 필요가 없습니다.

7. 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리 전체를 넣으십시오. 소금과 지정된 모든 향신료를 추가하십시오. 동시에 카레와 심황이 있으면 요리에 표현력이 풍부한 황금색이 부여되지만 이러한 향신료 중 하나로만 제한할 수 있습니다.

8 . 다진 채소를 추가하세요. 쌀에 물이나 고기 국물을 부어 넣습니다. 액체는 쌀 위로 1.5-2cm 올라야합니다. 규칙이 있습니다. 돼지 고기 필라프는 물에 요리되고 송아지 필라프는 고기 국물에 요리됩니다. 이렇게 하면 접시의 지방 함량이 "조화로운" 수준에 도달합니다.

9 . 멀티 쿠커를 뚜껑으로 덮고 "필라프"또는 "밥"모드를 설정하십시오. 조리 시간 - 40분.

10 . 뚜껑을 들어올리면 쌀이 원하는 준비 단계에 도달했고 모든 액체를 흡수했음을 알 수 있습니다. 필라프가 섞이고 마늘 머리가 버려집니다.

열하나 . 유럽식 필라프는 "섬세한" 냄새가 나고 향신료가 "앞으로 떠오르는" 경향이 없으므로 고추의 열이 혀를 태우지 않습니다.

12 . 뜨거운 필라프에는 허브와 절인 야채가 함께 제공됩니다. 재가열은 필라프의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

13 . 냉각된 필라프는 뷔페 제공에 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 속이 빈 퍼프 페이스트리, 커스터드 프로피테롤, 소금에 절인 쇼트브레드 반죽 바구니에 대한 독창적인 충전재를 만듭니다. 일반적으로 이러한 "식용 곰팡이"는 마요네즈를 곁들인 다양한 고기 샐러드로 채워져 있지만 필라프는 현실이 될 것입니다 미식의복잡화. 유일하게 바람직한 첨가물은 얇은 붉은 양파 링이나 싹이 튼 마늘 화살입니다.

14 . 송아지 고기를 곁들인 필라프는 상당히 만족스러운 요리입니다. 가족 중 날씬한 몸매 유지에 관심이 있는 사람이라면 상추 잎을 꼬아 만든 콘에 필라프 두 스푼을 넣어서 "다이어트" 형태의 서빙을 제공할 수 있습니다.

15 . 필라프의 질감은 점성이 있고 촉촉하지 않아야 하며 쌀 "스미어 죽"을 연상케 합니다. 필라프의 쌀은 "건조"된 것으로 판명되고 삶은 곡물은 서로 쉽게 분리됩니다. 점심 식사 후 남은 필라프는 다른 방식으로 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 쌀에 신선한 딜을 뿌리고 얇은 팬케이크에 넣고 정사각형 봉투 형태로 포장합니다. 그러나 그런 쌀로는 파이 충전물을 만들 수 없으며 필라프를 수정할 수 있으며 " 맞다» 다른 요리에는 차갑기만 합니다. 유럽식 필라프를 사용하면 요리 실험에 대한 갈망을 완전히 실현할 수 있다는 것을 쉽게 알 수 있습니다.

16 . 송아지 고기를 곁들인 필라프는 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 식힌 필라프의 고기는 질기고 밀도가 높아집니다. 접시를 다시 데우면 똑같은 부드러운 송아지 고기가 나옵니다. 재가열할 때 필라프에 해바라기유나 기타 지방을 첨가할 필요가 없습니다.

17. 실온으로 식힌 필라프는 아름다운 "식용" 퍼프 페이스트리 접시에 담겨 제공됩니다. 이렇게하려면 완성 된 퍼프 페이스트리를 매우 얇게 펴고 결과 플랫 케이크를 머핀 통에 넣고 오븐에 넣어야합니다. 15~20분 안에 테이블 위에 골이 있는 "컵케이크" 가장자리가 있는 아름답고 깊고 "바삭한 접시"가 만들어질 것입니다. 남은 것은 필라프로 맨 위에 채우고 딜 잎 두 개로 장식하는 것입니다.

시간: 70분

제공량: 6-8

난이도: 5점 만점에 3점

슬로우 쿠커에 부드러운 송아지 고기를 곁들인 맛있는 필라프 레시피

필라프는 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다. 요즘 필라프 요리법은이 요리를 전통적이라고 생각하는 많은 국가에 익숙합니다.

그리고 이것은 특별한 맛으로 모든 사람을 기쁘게하는 맛있고 향긋하며 영양가 있고 풍부하고 매우 건강한 요리이기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

요즘에는 벽이 두꺼운 가마솥에서 필라프를 요리하는 것이 일반적입니다. 그러나 대부분의 주부들은 냄비나 현대식 주방 가전제품을 사용하여 스토브에서 요리함으로써 이 전통을 조금 바꿉니다. 그리고 그 결과가 더 나쁘지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

결과적으로 요리는 부서지기 쉽고 풍부하며 건강하며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 이것이 모든 요리의 성공의 열쇠입니다.

요즘에는 고기뿐만 아니라 어떤 고기로도 필라프를 요리할 수 있습니다. 야채와 함께 밥을 짓는 요리법에는 양고기 필레, 닭고기, 송아지 고기 또는 돼지 고기 대신 사용되는 많은 제품이 포함되어 있습니다.

• 해물
• 스튜
• 소시지
• 간
• 채소

그러나 가장 맛있고 영양가가 높은 필라프는 송아지 고기로 만들어집니다. 왜냐하면 이 고기는 육즙이 많고 맛이 뛰어나며 준비가 빠르다는 점에서 다른 고기와 다르기 때문입니다.

그리고 쇠고기 기반 요리의 국물은 너무 풍부해서 지방, 기름 또는 큰 고기 조각을 추가할 필요가 없습니다.

느린 밥솥의 도움으로 쇠고기가 빠르게 부드러워지고 섬유질로 분해된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 경우 가장 중요한 것은 정맥을 제거하고 송아지 고기를 거칠게 자르는 것입니다.

숙련된 주부의 조언에 따라 특별한 맛으로 여러분을 기쁘게 할 필라프를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

• 요리할 때 다량의 식물성(해바라기) 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 쌀에 추가적인 맛을 더해주고 죽으로 변하는 것을 방지할 수 있기 때문입니다. 멀티 쿠커는 시리얼을 부서지기 쉽고 부드럽게 만듭니다.
• 송아지는 신선해야 합니다. 이 조리법에는 부드럽고 육즙이 많으며 정맥이 부족한 허벅지 필레를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 쇠고기가 오래되었다면 냄비나 슬로우 쿠커에 미리 삶아서 물 대신 육수를 사용해도 됩니다. 그러면 요리가 더욱 풍부해질 것입니다.
• 맛있는 필라프의 주요 보장은 야채 (당근, 양파)를 추가하는 것입니다. 이러한 구성 요소는 쌀에 식욕을 돋우는 노란색을 줄 뿐만 아니라 완성된 요리에 탁월한 맛과 향을 선사합니다.
• 필라프를 준비할 때 향신료도 중요한 역할을 합니다. 레시피에 필요한 조미료를 사용해 보세요. 이 경우 요리는 절묘하고 완벽하게 보완됩니다. 향신료를 위한 최선의 선택: 이탈리아 건조 허브, 사프란, 커민, 후추 및 조미료가 필라프용 팩에 들어 있습니다.
• 신선한 토마토 대신(제철이 아닌 경우) 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 팩이나 병에 담긴 파스타는 소금에 절여 판매된다는 점에 유의하세요. 이는 요리하는 동안 국물에 소금을 덜 넣어야 함을 의미합니다.
• 필라프에 풍부하고 독특한 향이 나도록 하려면 요리 마지막에 신선한 허브(양파, 딜, 파슬리)를 추가하면 요리의 향이 얼마나 크게 바뀔 수 있는지 놀랄 것입니다.
• 마늘 몇 쪽은 요리에 탁월한 맛과 향을 더해주는 데 도움이 되며, 요리하는 동안 마늘을 짜내거나 요리가 시작되기 전에 국물에 직접 넣어야 합니다.

다음 팁을 따르면 가족 모두가 좋아할 놀라운 요리를 준비할 수 있습니다.

어떤 요리와 함께 제공되나요?

전통적으로 필라프는 양고기로 준비되지만 송아지 고기를 사용한 요리법도 마찬가지로 좋습니다. 이 경우 음식에 올바른 첨가물을 선택해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

가장 좋은 방법은 필라프의 맛을 완벽하게 강조할 수 있는 매콤한 케첩과 드레싱(칠리, 레초, 아지카)을 추가하는 것입니다.

조리방법

재료:

먼저 야채를 준비합니다.

1 단계

당근을 조각으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 야채를 다용도 그릇에 옮기고 약간의 기름을 첨가합니다. "튀김" 모드에서 음식을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

2 단계

튀김에 향신료를 추가합니다: 후추, 커민, 사프란. 로스트를 저어주고 맛에 소금을 첨가하십시오.

3단계

송아지 고기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 그릇 바닥으로 옮겨주세요. 고기 위에 튀긴 야채를 올려주세요.

4단계

흐르는 물에 쌀을 헹구고 고기에 첨가하십시오. 멀티 쿠커에 마늘 몇 쪽을 넣고 음식에 물을 채우고 "필라프"프로그램을 켭니다. 재료를 섞을 필요가 없습니다.

완성된 접시에 허브를 뿌리고 서빙하세요.

아래 동영상에서 이 요리의 다른 버전을 시청해 보세요.

물론, 전통적인 필라프는 가마솥에서 조리되며, 집에서는 조리하지 않고 불 위에서 조리하는 것이 좋습니다. 나는 차례로 느린 밥솥에서 필라프를 요리하는 요리법을 제공합니다. 아주 잘 됐네요. 한번 시도해 봅시다!

슬로우 쿠커에서 송아지 필라프를 만드는 간단한 요리법은 다음과 같습니다. 송아지 고기, 양파, 당근, 튀김용 기름, 다양한 조미료 및 향신료 등의 재료가 필요합니다. 필라프는 필라프 프로그램을 사용하여 준비됩니다 =) 조리 과정에서 저어줄 필요가 없습니다. 밥이 푹신 푹신하고 모든 것이 그대로입니다! 행운을 빌어요!

제공량: 4-5

집에서 만드는 슬로우 쿠커로 송아지 필라프를 만드는 어려운 요리법을 사진과 함께 단계별로 설명합니다. 1시간 안에 집에서 쉽게 준비할 수 있으며, 열량은 199킬로칼로리밖에 되지 않습니다. 작가의 가정 요리 레시피.

• 준비 시간: 9분
• 요리 시간: 1 시간
• 칼로리 양: 199킬로칼로리
• 제공량: 10인분
• 행사: 점심 식사

• 복잡성: 쉽지 않은 레시피
• 국가 요리: 집 부엌
• 요리 종류: 따뜻한 요리, 필라프

4인분 분량의 재료

• 송아지 고기 - 500g
• 사프란 - 맛보기
• 당근 - 2개
• 지라 - 1/1, 티스푼
• 양파 - 2개
• 다진 고추 - 1/1, 티스푼
• 파프리카 - 1/1, 티스푼
• 쌀 - 2컵
• 찬물 - 3잔
• 식물성 기름 - 맛보기
• 소금 - 맛보기
• 매자나무 - 1티스푼

단계별 준비

1. 당근을 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다.
2. 야채에 향신료를 추가하십시오 : 파프리카, 갈은 고추, 사프란, 커민, 매자 나무. 맛을 내기 위해 저어주고 소금을 첨가하십시오.
3. 다용도 그릇 바닥에 잘게 썬 고기를 놓습니다. 그 위에 양념으로 볶은 야채를 올려주세요.
4. 씻은 쌀과 마늘 몇 쪽을 추가합니다. 모든 것을 찬물로 채우십시오. 우리는 "Pilaf"프로그램에서 요리합니다. 저어줄 필요가 없습니다!
5. 많이 드세요!

필라프는 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다.
예, 저는 항상 성공합니다.
양고기를 정말 좋아하는데 이번에는 양고기를 사지 못하고 좋은 송아지 한점(목이 있었습니다)을 가져왔습니다.

고기를 입방체로 자르고 이 상태에 도달할 때까지 최소한의 기름으로 천천히 밥솥에서 볶습니다. "베이킹" 모드에서는 약 40분 정도 걸렸습니다("튀김" 모드는 없습니다).

그런 다음 아주 굵게 다진 양파를 넣고 가끔씩 저어 주면서 10 분 더 볶습니다.

그런 다음 당근. 일반적으로 가늘게 썰어야 하는데 저는 굵은 강판으로 갈아서 먹는 맛이 더 좋아요.

조금 더 튀기세요:

그리고 고기와 야채가 2cm 정도 물에 잠기도록 물을 채워주세요.
건포도와 향신료를 추가하고 모든 것을 함께 40-50분 더 끓입니다(고기가 부드러워지고 향신료 향에 흠뻑 젖는 것이 중요합니다).

나는 시장에서 향신료 상인에게서 양념을 구입합니다. 맛있는 필라프를 만들어 주세요. 그들은 나에게 양고기용으로 2봉지, 다른 종류의 고기용으로 2봉지를 줍니다. 저는 항상 두 가지 양념을 모두 추가합니다. 시중에서 파는 조미료도 꽤 좋은데 소금이나 글루타민산나트륨이 들어 있지 않은 것만 먹습니다.

쌀(저는 쪄서 먹음)을 헹구고 고기 위에 올려 놓고 수평을 유지합니다.

우리는 그것에 마늘을 붙이고 (껍질을 벗긴 정향을 원과 중앙에 총 7-8 조각 붙입니다) 물로 채 웁니다 (약 1cm 더):

베이킹 모드에서 25분 더 지나면 요리가 준비됩니다.

30분 동안 뚜껑 아래에서 끓이면서 즐기세요.

멀티 쿠커에 대한 질문을 예상하여 필라프에 대한 특별 모드가 있지만 그것으로 요리하는 것을 좋아하지 않는다고 말씀드리겠습니다. 네 - 완벽해요. 필라프는 육즙이 많고 부서지기 쉬우 며 가장 까다로운 사람조차도 "고기가 들어간 죽"이라고 말하지 않을 것입니다.

건포도는 놀라운 맛을 제공하므로 레시피에서 제외하지 않는 것이 좋습니다.

많이 드세요.

요리 시간: PT03H00M 3시간

서빙당 대략적인 비용: 100 문지름.