밀 또띠야. 프라이팬에 밀가루로 만든 얇은 멕시코 플랫브레드를 만드는 레시피 사진과 함께 요리를 단계별로 요리합니다.

토르티야 또는 토르티야(스페인어 토르티야, Nahuatl(아즈텍 인디언의 언어) tlaxcalli. 이 단어는 정복자들이 사용하기 시작했습니다)는 멕시코 국가 요리입니다. 멕시코, 중미, 미국의 전통 요리인 옥수수나 밀가루로 만든 둥근 플랫브레드입니다. 토르티야는 요리의 기초이며, 그 조리법은 충전재를 플랫브레드에 포장하는 것을 기반으로 합니다. 이러한 요리에는 부리토, 우에보스 란체로스(농민 음식), 엔칠라다, 타코 등이 포함됩니다.

토르티야 플랫브레드

밀이나 옥수수 가루로 만든 토르티야는 멕시코 요리일 뿐만 아니라 스페인의 국가 요리이기도 합니다. 멕시코 토르티야는 빵 대신 제공되며 샌드위치, 카나페, 파이 및 롤의 기본이 되거나 속을 채우지 않고 튀긴 채로 제공됩니다. 스페인어 버전에서 토르티야는 야채와 버섯으로 속을 채운 튀기지 않은 오믈렛입니다(계란과 감자는 필수입니다).

또띠아 요리하는 법

lavash를 만드는 데에는 밀이나 옥수수 가루가 사용됩니다. 반죽은 콤말(둥근 점토 팬)에서 양면을 기름 없이 구워야 합니다. 플랫브레드가 준비되면 고기, 치즈, 콩 또는 야채와 버섯을 곁들인 채식 버전으로 속을 포장할 수 있습니다. 매콤한 맛이나 달콤한 맛을 위해 소스를 추가할 수 있습니다. 토르티야는 뜨겁게 제공됩니다.

토르티야 충전재

많은 멕시코 요리의 기본은 매콤한 맛이 나는 토르티야입니다. 따라서 서빙하기 전에 팬케이크에 고추를 뿌립니다. 많은 멕시코 충전재는 옥수수, 콩, 피망을 기본으로 합니다. 부리토를 준비하려면 콩, 토마토 소스, 치즈가 사용됩니다. 타코에는 닭고기, 아보카도, 타코 소스를 얹을 수 있습니다. 퀘사디야에는 치즈와 과카몰리가 추가됩니다.

토르티야 소스

밝은 맛을 더하기 위해 멕시코인들은 속재료에 소스를 추가합니다. 고기와 생선과 조화를 이루는 매콤한 살사 소스는 토마토 페이스트, 적양파, 칠리 페퍼, 라임, 허브로 만들어집니다. 부리토와 퀘사디아에 추가되는 과카몰리 소스의 베이스는 아보카도, 양파, 마늘, 칠리페퍼, 타바스코 소스입니다. 소스는 토르티야 위에 바르거나 속재료에 첨가할 수 있습니다.

또띠아 요리법

토르티야를 준비하는 방법에는 밀이나 옥수수를 베이스로 하는 두 가지 옵션이 있습니다. 집에서 두 번째 토르티야 레시피를 선택한 경우 밀가루에 밀가루를 추가하면 끈적하고 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다. 토르티야 요리법은 다양합니다. 고전적인 멕시코 버전에는 첨가물이나 충전재가 포함되어 있지 않지만 토르티야의 모든 재료를 취향에 맞게 포장할 수 있습니다.

고전

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 272kcal.
• 요리: 멕시코식.
• 난이도: 쉬움.

전통적인 토르티야는 옥수수 가루와 밀로 만들어집니다. 요리 후 토르티야 요리에 주민들이 뿌리는 고추는 완전히 멕시코 느낌을 주는 데 도움이 될 것입니다. 빵 대신에 요리를 제공하거나 매운 소스와 함께 단독으로 전채 요리로 제공할 수 있습니다.

재료

• 옥수수 가루 – 400g;
• 밀가루 – 100g;
• 찬물 – 250ml;
• 버터 – 50g;
• 갈은 고추-맛보기;
• 소금 – 5g.

조리방법

1. 옥수수와 밀가루를 체로 치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
2. 부드러워진 버터를 포크와 밀가루와 섞으세요. 재료를 섞는다.
3. 반죽에 물 50ml를 붓고 저어줍니다. 처음에는 내용물이 부스러기와 유사하다가 점차 부드러운 반죽으로 변합니다.
4. 반죽을 8등분하여 공 모양으로 만든 후 손에 식물성 기름을 적셔줍니다. 반죽을 밀가루로 굴리고 천으로 덮습니다. 30~60분 동안 그대로 둡니다.
5. 밀가루 두 조각을 접착 필름으로 바릅니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽의 각 공을 필름 사이에 놓고 반죽을 약 2mm 두께의 둥근 케이크로 굴립니다. 케이크의 직경은 프라이팬의 직경과 같아야합니다.
6. 프라이팬을 예열하고 기름을 두지 않은 후 플랫브레드를 올려주세요. 각 면을 40-60초 동안 튀기세요.
7. 또띠아를 꺼내 접시에 담습니다. 토르티야는 뜨겁게 드셔야 합니다.

밀

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 293kcal.
• 목적: 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 멕시코식.
• 난이도: 쉬움.

밀가루로 만든 토르티야 반죽은 더 부드럽고 토르티야 자체도 덜 부서집니다. 올바른 일관성을 위해 밀가루 외에 베이킹 파우더가 전통적인 조리법에 추가됩니다. 빵 대신 토르티야를 만드는 것이 목표라면 소금, 후추, 기타 향신료의 비율을 다양하게 변경하세요. 플랫브레드를 덜 매콤하고 후추 맛이 나지만 더 짠맛으로 만드세요.

재료

• 밀가루 – 500g;
• 마가린 – 100g;
• 물 – 300ml;
• 베이킹 파우더 – 5g;
• 소금 - 맛보기;
• 허브와 향신료-맛보기.

조리방법

1. 밀가루를 체로 치십시오.
2. 베이킹 파우더, 소금, 허브 및 향신료를 넣고 섞습니다.
3. 밀가루에 마가린을 넣고 갈아줍니다. 재료를 섞는다.
4. 찬물을 조금씩 부어 반죽을 반죽하세요.
5. 반죽을 나누고 원으로 굴립니다. 천으로 덮고 30분 동안 방치합니다.
6. 반죽을 프라이팬과 같은 직경의 평평한 케이크로 굴립니다.
7. 기름 없이 토르티야의 양면을 40~60초 동안 볶습니다.

스낵

플랫브레드의 용도 중 하나는 스낵의 베이스로 사용되는 것입니다. 채우는 옥수수 (채우기에 따라 다름) - 부리토, 타코 칠라 킬레, 자이로, 파 히타 등입니다. 멕시코 토르티야의 일반적인 충전재는 다음과 같습니다.

• 염소 치즈를 첨가하여 양파와 향신료로 끓인 콩 통조림;
• 토마토와 허브를 첨가하여 향신료로 튀긴 치킨 필레;
• 식물성 기름에 끓인 야채와 올리브;
• 딸기와 바나나;
• 호박죽.

부리또

• 시간: 40분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 750kcal.
• 목적: 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 멕시코식.
• 난이도: 중간.

클래식 부리토의 기본은 소스로 코팅된 뜨거운 밀 토르티야입니다. 전통적인 부리토의 충전재는 다양할 수 있으며, 가장 중요한 것은 콩, 토마토 또는 토마토 소스와 치즈가 있다는 것입니다(항상 그런 것은 아니지만 자주). 다량의 기름을 두른 프라이팬에 굽거나 튀겨낸 부리또를 치미창가라고 합니다.

재료

• 또띠아 – 300g;
• 칠면조 필레 – 30g;
• 마늘 – 10g;
• 통조림 팥 – 300g;
• 칠리 고추 – 2g;
• 피망 – 40g;
• 닭고기 국물 – 200ml;
• 토마토 페이스트 – 150g;
• 고수 – 30g;
• 소금 - 맛보기.

조리방법

1. 깨끗이 씻은 칠면조를 길고 좁은 조각으로 자릅니다.
2. 뜨거운 프라이팬에 고기를 볶고 요리하기 5분 전에 마늘을 넣고 섞습니다.
3. 액체 없이 통조림 콩을 추가합니다.
4. 향신료로 맛을 내고 원하는 매운 정도에 따라 칠리의 비율을 선택하십시오.
5. 잘게 썬 피망을 넣고 불에 3분간 놔둡니다.
6. 뚜껑을 닫지 않은 채 국물을 따라내고 10분간 끓입니다.
7. 다진 고수와 껍질을 벗긴 토마토 또는 토마토 페이스트를 추가합니다.
8. 재료를 토르티야에 넣고 한쪽 끝을 호일로 밀봉합니다(그림 참조).

케사 디야

• 시간: 20분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 650kcal.
• 목적: 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 멕시코식.
• 난이도: 쉬움.

퀘사디야의 원래 버전에서는 초승달 모양으로 반으로 접힌 옥수수 또는 밀 토르티야에 속을 채우고 치즈로만 구성됩니다. 시간이 지나면서 조리법이 바뀌었고 전통적인 멕시코 케사디야의 구성에는 치즈 충전물과 함께 뜨거운 향신료(칠리, 파프리카, 붉은 후추, 검은 후추)가 첨가된 닭고기가 포함되기 시작했습니다.

재료

• 치킨 필레 – 300g;
• 또띠야 – 4개;
• 피망, 빨간색 및 노란색 고추 – 각각 절반;
• 붉은 양파 - 1 머리;
• 단단한 치즈 – 180g;
• 신선한 파슬리 - 2-3 가지;
• 식물성 기름;
• 향신료 (칠리, 갈은 후추, 파프리카)-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

조리방법

1. 닭고기 필레, 소금, 후추를 치면 맛이 좋아집니다. 고기가 익을 때까지 양쪽을 5~7분씩 볶습니다.
2. 따로 다진 피망과 다진 양파를 5~7분간 볶습니다.
3. 팬에 토르티야를 넣고 치즈, 잘게 썬 닭고기, 야채, 허브를 추가한 다음 다시 치즈를 넣습니다. 재료의 총량은 두 번에 충분합니다.
4. 밑에 치즈가 녹으면 두 번째 또띠야를 위에 올리고 가볍게 눌러주세요. 접시를 뒤집어 딱딱해질 때까지 볶습니다(약 1분).

나쵸

• 시간: 30분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 252kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 멕시코식.
• 난이도: 쉬움.

나초는 토르티야 반죽을 기반으로 한 멕시코식 삼각형 칩으로 스낵이나 샐러드에 추가로 사용됩니다. 때때로 나초는 두 개의 칸(칩과 소스용)이 있는 트레이에 별도의 바삭한 요리로 제공되거나 즉시 드레싱을 뿌린 칩으로 제공됩니다. 나초의 원래 버전은 튀긴 짭짤한 토르티야 칩, 칠리 페퍼, 녹인 체다 치즈로 구성되었습니다.

재료

• 토르티야 – 납작한 케이크 3개;
• 소금 – 10g;
• 파프리카 – 20g;
• 카이엔 고추 – 5g;
• 카레 – 20g.

조리방법

1. 옥수수 가루 (준비 방법 옵션 : 향신료가 섞인 밀 또는 옥수수 가루)를 얇은 층으로 펴고 반죽을 삼각형으로 자릅니다 (사진 참조). 양피지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓습니다.
2. 200도에서 5-8분 동안 나초를 굽습니다. 칩은 쉽게 탈 수 있으므로 굽는 동안 조심하세요.

엔칠라다

• 시간: 40분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 684kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 멕시코식.
• 난이도: 쉬움.

엔칠라다 조리법에는 닭 가슴살을 사용하는 버전도 있고 다진 고기를 사용하는 버전도 있습니다. 충전물은 통조림 옥수수와 토마토로 다양할 수 있습니다. 요리를 덜 맵게 만들 수 있지만 칠리 고추는 조리법의 중요한 구성 요소입니다. 전통적으로 이 요리에는 칠리와 코코아가 들어간 몰레 소스를 얹습니다.

재료

• 또띠야 – 3-4개;
• 삶은 닭 가슴살 – 500g;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 우유 – 300ml;
• 버터 - 3 큰술. 숟가락;
• 밀가루 – 3 큰술. 숟가락;
• 칠리 고추-맛보기.

조리방법

1. 다진 닭 가슴살, 껍질을 벗긴 고추, 강판 치즈를 섞습니다. 칠리페퍼와 소금으로 간을 해주세요.
2. 또띠아 가장자리에 충전물을 놓고 또띠아를 봉투에 싸세요.
3. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶은 후 우유를 부어주세요. 소스를 걸쭉하게 만든 다음 토르티야 위에 붓고 베이킹 페이퍼와 베이킹 시트 위에 놓아야 합니다.
4. 토르티야에 치즈를 뿌리고 오븐에 넣어 200도에서 15분간 굽습니다.
5. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

타코

• 시간: 25분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 567kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 멕시코식.
• 난이도: 쉬움.

타코는 옥수수나 밀 토르티야로 만든 멕시코 요리입니다. 충전재의 주요 성분은 고기와 야채입니다. 다양한 옵션이 있습니다. 아나토 소스를 곁들인 돼지고기와 파인애플 조각, 비프 스튜 또는 구운 고기가 맛있습니다. 점심, 저녁 또는 간식으로 타코를 제공하세요.

재료

• 토르티야 – 4개
• 조리된 고기 또는 베이컨 – 350g;
• 토마토 페이스트 - 1.5 티스푼;
• 달콤한 고추 - 반 큰 과일;
• 고추 – 1 꼬투리;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 양상추 잎 – 100g;
• 라임 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 붉은 양파 – 1 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛보기.

조리방법

1. 양파가 부드러워질 때까지 볶고 고기를 3분 동안 조각으로 추가합니다.
2. 고추(원형), 달콤한 고추(스트립형), 다진 마늘을 추가합니다.
3. 2분 후 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 물 반 컵을 부어주세요. 6-7분 동안 끓입니다.
4. 플랫브레드에 잘게 썬 양배추와 미트 소스를 채우고 그 위에 치즈를 얹습니다.
5. 또띠야를 반으로 접고(사진 참조) 오븐에 넣고 200도에서 5~7분 동안 구워주세요.

동영상

밀가루에 소금을 넣고 녹인 냉각 버터를 붓고 손으로 결과물을 문질러 부스러기를 만듭니다.

그런 다음 손으로 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 탄력 있고 유연합니다.

반죽을 랩에 싸서 실온에 30분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽을 8등분으로 나눕니다.

테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 아주 얇게 펴서 둥글게 만듭니다. 펴둔 플랫브레드를 잘 가열된 건조 프라이팬에 옮깁니다.

밀 토르티야를 중불에서 한쪽 면을 1~2분 동안 볶은 다음 뒤집어 반대쪽도 1~2분 동안 굽습니다.

완성 된 밀 토르티야를 팬에서 꺼내 약간의 물을 뿌리고 수건으로 덮으십시오. 토르티야가 부드러워지고 속을 감싸는 것이 편리하도록 필요합니다. 남은 토르티야도 같은 방법으로 튀겨주세요. 맛있는 플랫브레드는 바로 먹을 수 있으며 속을 채우거나 채우지 않고 제공할 수 있습니다. 또한 냉장고에 보관하고 필름으로 싸서 필요하면 다시 데울 수도 있습니다.

토르티야- 옥수수나 밀가루로 만든 얇은 납작한 빵으로 주로 멕시코, 중앙아메리카, 미국에서 먹습니다. 멕시코에서는 속을 채운 토르티야가 국가 요리 중 하나입니다. 토르티야는 엔칠라다, 파히타, 타코, 퀘사디야와 같은 많은 요리(주로 멕시코 요리)의 기초입니다. 퀘사디야는 다양한 충전재를 토르티야에 싸서 짭짤하거나 달콤할 수 있습니다.

집에서 준비한 토르티야는 상점에서 구입한 것보다 훨씬 맛있고, 또한 구성에 포함된 내용을 직접 제어하고 토르티야의 두께와 직경을 조정할 수 있습니다. 내가 할 것이다 밀 토르티야. 조리법은 매우 간단하고 간단합니다. 어떻게 이렇게 맛있는 플랫브레드가 나오는지 놀라울 정도입니다. 예전에는 절대 믿지 않았을 텐데 지금은… 하지만 시작해 보겠습니다.

재료

• 밀가루 320g
• 버터 50 그램
• 소금 1/2 티스푼
• 물 170-200ml

지정된 양의 재료에서 직경 24-25cm의 7개 조각을 얻었습니다.

준비

먼저 버터를 밀가루와 소금과 섞으세요. 버터를 냉장고에서 미리 꺼낼 필요는 없고 차갑게 식혀야 합니다. 재료를 섞을 때는 푸드프로세서나 다지기를 사용하면 재료를 빨리 섞는 것이 편리하지만, 버터를 칼로 작은 입방체로 자르거나 갈아주면 됩니다. 따라서 손으로 잘 섞이고 부서질 때까지 비비세요.

결과는 미세한 부스러기와 유사한 혼합물입니다.

다음으로 따뜻한 물(약 60°C)을 추가해야 합니다. 밀가루의 품질이 매우 다르기 때문에 이 단계에서는 주의 깊게 접근해야 하며 물의 양은 170~200ml까지 다양합니다. 소량으로 시작하고 필요한 경우 물을 더 추가하십시오. 물 170ml가 필요했습니다. 처음에는 반죽이 손에 달라붙기 때문에 밀가루가 부족한 것처럼 보이지만 5~7분 정도 반죽하면 반죽이 부드럽고 탄력이 생겨 손에 달라붙지 않게 됩니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가할 수 있습니다.

이제 반죽을 미래의 토르티야와 동일한 조각으로 나누어야합니다. 저는 24cm 직경의 팬(보통 팬의 직경을 측정하는 가장자리가 아닌 평평한 바닥의 직경)에 토르티야를 요리하고 있었기 때문에 반죽을 7개의 공으로 나누었습니다. 더 큰 직경을 사용할 수 있다면 볼 수를 6개 또는 5개로 줄이세요. 수건으로 덮거나 접착 필름으로 덮고 반죽이 부드럽고 쉽게 펴지도록 실온에서 10-15분 동안 "휴지"시킵니다.

밀가루를 뿌린 표면에 밀방망이를 사용하여 각 공을 필요한 직경만큼 매우 얇게 굴려 둥근 모양을 유지합니다.

기름을 두르지 않은 잘 달궈진 프라이팬에 펴놓은 플랫브레드를 조심스럽게 옮겨주세요. 센 불로 볶습니다.

토르티야가 불투명해지고 거품이 나기 시작하면 반대편으로 뒤집어 주세요. 한 면을 튀기는 데 약 30~40초 정도 걸렸습니다.

양면으로 튀긴 토르티야접시에 아름답게 쌓아 놓으세요. 기성품 토르티야는 즉시 섭취할 수 있으며(속을 채우지 않아도 맛있고 이는 매우 놀랍습니다!) 냉장고에 보관하고 필름에 싸서 필요에 따라 다시 데울 수 있습니다. 하지만 만드는 것이 더 낫습니다! 많이 드세요!

오늘 제가 공유할 레시피인 밀가루로 만든 멕시코 토르티야는 간단할 뿐만 아니라 매우 맛있는 이스트 프리 빵입니다. 밀 토르티야는 퀘사디아, 타코, 부리토 또는 파히타 등 멕시코 요리의 유명하고 사랑받는 요리의 기초입니다. 준비된 플랫브레드에 소를 싸서 마른 프라이팬에 가열하면 놀랍도록 간단하고 빠르며 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다!

감자 캐서롤에 오믈렛을 곁들인 스페인식 토르티야와 달리 멕시코식 토르티야는 얇고 부드러운 토르티야 형태의 이스트를 넣지 않은 약간 짠 빵입니다. 밀가루 외에도 옥수수 가루 또는 두 가지의 혼합물을 사용하여 멕시코 토르티야를 만들 수도 있습니다.

지정된 양의 제품에서 중간 크기의 밀 토르티야 8개를 얻습니다. 얇은 피타빵과 마찬가지로 바로 먹을 수도 있고, 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수도 있고, 냉동 보관할 수도 있어요!

재료:

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:

멕시코 토르티야를 준비하려면 밀가루, 물, 소금, 버터와 같은 간단하고 저렴한 재료를 사용합니다. 밀가루의 종류는 상관없으니 아무거나 사용해도 됩니다. 본 제품의 수분 함량이 다르기 때문에 밀가루의 양은 표시된 것과 약간 다를 수 있습니다. 물은 끓여야하며 약 60도 정도 뜨거워 야합니다. 온도계가 없다면(저도 없어요) 물을 끓인 후 약 3분간 식혀주세요.

따라서 밀가루를 반죽에 적합한 그릇에 담아 덩어리와 부스러기를 제거하십시오. 소금을 부어주세요 - 고운 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다 (반죽에 더 빨리 녹을 것입니다). 손이나 숟가락으로 모든 것을 섞으십시오.

이제 버터를 추가하십시오. 버터의 온도는 중요하지 않으므로 차가울 수도 있고 부드러울 수도 있습니다(그러나 녹지는 않음). 플랫브레드를 만들 때는 부드러운 버터를 사용하는 것이 가장 편리합니다.

손을 사용하여 밀가루, 소금, 버터를 미세한 부스러기로 갈아주세요. 완전히 쉽습니다. 몇 분만 투자하면 완료됩니다.

제품이 꽤 뜨거우므로 포크나 스푼으로 반죽을 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 밀가루가 촉촉해질 때까지 모든 것을 섞으세요. 그런 다음 손으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽하면 반죽이 식습니다.

반죽은 오래 걸리지 않습니다. 반죽의 균질성을 달성하는 데 충분합니다. 밀도가 높고 매우 단단한 것으로 나타났습니다 (만두 또는 얇은 라바쉬 반죽을 연상시킵니다). 반죽을 둥글게 뭉쳐 실온에 30분 정도 휴지시켜주세요. 반죽이 통풍이 잘되고 딱딱해지는 것을 방지하려면 수건으로 덮거나 비닐봉지에 넣어주세요(접착 필름으로 싸세요).

할당된 시간이 지나면 반죽이 변형됩니다. 촘촘한 밀가루 조각이 탄력 있고 부드럽고 촉감이 좋은 반죽으로 변합니다! 같은 크기로 8개로 나눠서 공 모양으로 굴려주세요.

테이블에 밀가루를 뿌리고 첫 번째 반죽 조각을 놓습니다. 나머지 반죽은 마르거나 딱딱해지지 않도록 수건으로 덮습니다. 반죽을 펴서 평평하고 얇은 둥근 케이크로 만듭니다. 가능한 한 얇게 펴십시오. 반죽이 비쳐 보이도록 하는 것이 이상적입니다. 먼저 모든 공을 굴린 다음 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 토르티야는 프라이팬에서 매우 빨리 구워집니다.

멕시칸 토르티야를 건조하고 넓은 프라이팬에 넣고 중간 불로 요리해야 합니다. 먼저 프라이팬을 가열하고, 충분히 따뜻해지면 첫 번째 토르티야를 추가합니다.

반죽이 어떻게 움직이는지 보세요! 문자 그대로 30분이 지나면 처음에는 작은 거품으로 덮이고 그 다음에는 큰 거품으로 덮입니다. 이렇게 반죽이 분리됩니다. 바닥에 연한 황금빛 갈색 표시가 나타날 때까지 또띠아의 한쪽 면을 약 1분 동안 요리합니다.