쌀죽이 부서지기 쉽습니다. 죽 - 최고의 요리법. 죽 요리하는 법 버터 죽

버터 죽

냄비에 물 4컵을 붓고 오일과 소금을 넣어주세요. 물이 끓으면 씻은 쌀을 넣고 걸쭉해질 때까지 약불로 끓입니다. 그런 다음 50분 동안 휴식을 취하도록 설정하세요. 쌀 2 컵 - 소금 1 티스푼, ​​​​2-3 큰술. 버터 숟가락.

맛있고 건강한 음식에 관한 책. 8판이 개정되고 확장되었습니다. -M.: Agropromizdat. L. M. Bogatova. 1987.

다른 사전에 "버터 죽"이 무엇인지 확인하십시오.

쌀을 씻어 소금물에 삶아 체에 밭쳐 놓습니다. 그런 다음 밥을 녹인 버터와 함께 프라이팬에 옮기고 밥이 약간 갈색이 될 때까지 가볍게 저으면서 볶은 다음 뜨거운 토마토 소스를 붓고 뿌립니다....

선별하고 씻은 쌀을 끓는 물(1/2컵)에 붓고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 약간의 우유를 넣고 밥이 익을 때까지 계속 요리하세요. 완성된 쌀을 체에 걸러내고, 남은 우유로 희석하고, 소금, 설탕을 첨가합니다... 맛있고 건강한 음식에 관한 책

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아침과 저녁 모두 죽을 준비할 수 있습니다. 맛있는 죽은 칼로리가 높기 때문에식이 요법이 아닙니다. 쌀은 매우 건강하며 다른 곡물 중에서 선두주자입니다. 쌀로 할 수 있는 가장 간단한 요리는 죽입니다. 그러나 죽은 다른 방법으로 요리 할 수 ​​​​있으며 죽에는 다양한 요리법이 있습니다. 우리 기사에서 이에 대해 알려 드리겠습니다.

물에 죽 요리하기

그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 쌀 시리얼 150g
• 3 큰술. 버터
• 소금과 과립 설탕 맛

요리법:

1. 쌀 150g을 섭취하십시오. 죽 만들기에 더 적합한 단립 쌀을 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 장립종 쌀을 선택하면 요리법이 바뀌지 않습니다. 밥을 짓기 전에 찐 쌀을 찬물에 30분 동안 담가두어야 합니다.
2. 냄비에 쌀을 붓고 물 400ml를 추가합니다. 20-25분 동안 중간 불로 끓입니다. 죽의 준비 상태를 확인하고 타지 않는지 확인하십시오.
3. 준비된 죽에 버터를 첨가하십시오.

우유로 죽 요리하기

이 죽을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 짧은 곡물 쌀 1컵
• 물 500ml
• 우유 500ml
• 3 큰술. 입자가 굵은 설탕
• 소금 한 스푼
• 버터 맛

요리법:

1. 쌀을 헹구고 냄비에 붓습니다.
2. 물을 붓고 끓을 때까지 기다리세요. 열을 줄이고 물이 시리얼에 완전히 흡수될 때까지 요리합니다. 죽을 저어주는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.
3. 우유를 끓여서 물이 더 이상 나오지 않으면 죽에 첨가하세요. 끓인 후 열을 줄이십시오. 과립 설탕과 소금 한 꼬 집을 첨가하십시오. 완료될 때까지 요리하고 죽을 저어주는 것을 잊지 마세요.
4. 완성된 죽에 버터를 넣어 맛을 냅니다.

호박과 바닐라로 죽 요리하기

맛있고 향기로운 죽을 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.

• 쌀 250g
• 호박 800g
• 우유 800ml
• 2 큰술. 입자가 굵은 설탕
• 바닐라 포드
• 바다소금 약간

죽을 준비하는 방법:

1. 호박 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
2. 우유를 붓고 씻은 쌀을 넣고 소금 한 꼬 집을 추가합니다.
3. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨를 제거한 후 나머지 재료를 추가합니다.
4. 굵은 설탕을 넣고 밥이 완전히 익을 때까지 죽을 중간 불로 끓입니다.

말린 과일로 죽 요리하기

그것을 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.

• 말린 체리 50g
• 말린 크랜베리 ​​50g
• 버터 50g
• 3 큰술. 입자가 굵은 설탕
• 소금 한 스푼
• 물 400ml
• 말린 살구 50g
• 장립쌀 한 잔
• 바닐라 설탕 5g

요리법:

1. 시리얼이 완전히 투명해질 때까지 물로 헹굽니다.
2. 씻은 쌀에 물을 붓고 20분간 놔두세요.
3. 그런 다음 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
4. 말린 과일 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 찬물로 헹구고 소쿠리에 넣어 여분의 물을 빼냅니다.
5. 죽을 더 맛있고 향긋하게 만들기 위해 과립 설탕과 약간의 버터를 쌀에 첨가하십시오. 바닐라 설탕을 뿌린다.
6. 쌀에 말린 과일을 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 덮은 냄비에 15분 동안 놓아두세요.

쌀 부스러기 죽의 클래식, 야채 및 유제품 변형

2017-09-16 나탈리아 단치샤크

등급
레시피

4426

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

7그램

2g

탄수화물

77g

351kcal.

옵션 1. 바삭한 죽: 클래식 레시피

쌀에는 섬유질, 복합 탄수화물 및 기타 유익한 물질이 풍부하여 건강을 염려하고 활동적인 생활 방식을 선도하는 사람들에게 없어서는 안될 필수 요소입니다.

재료

• 둥근 쌀 반 킬로그램;
• 버터 - 10g;
• 네 개의 스택 정제수;
• 식탁용 소금 5g.

조리방법

1. 쌀알은 찬물에 5번 이상 갈아주며 씻어주세요.

2. 벽이 두꺼운 냄비를 스토브 위에 놓고 정제수를 부어 끓입니다. 끓는 물에 쌀을 넣고 소금을 넣어주세요.

3. 처음 5분간 죽을 계속 저어줍니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 밥을 30 분 더 끓여 시리얼이 타지 않도록 가끔 저어줍니다.

4. 밥에 물이 모두 흡수되면 팬을 불에서 내려 따로 보관합니다. 따뜻한 천에 싸서 20분간 방치한 후 중탕에 버터를 녹여 완성된 죽 위에 부어주세요.

쌀을 깨끗이 씻어주세요. 이것이 밥을 제대로 짓는 비결 중 하나입니다. 이 과정을 통해 과도한 전분을 제거할 수 있으며, 단식 중이라면 버터 대신 올리브 오일을 첨가할 수 있습니다. 쌀을 부서지게 만들려면 비율을 따르십시오. 쌀 한 부분에 액체 두 부분을 섭취하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 쌀은 야채, 옥수수 통조림 또는 완두콩을 추가하여 반찬으로 제공할 수 있습니다.

옵션 2. 야채를 곁들인 바삭한 죽

이 요리는 과체중 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다. 야채를 곁들인 바삭한 죽은 생선이나 고기 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 이 요리는 사순절 기간 동안 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

재료

• 둥근 쌀 250g;
• 식물성 기름 70ml;
• 식수 500ml;
• 식탁용 소금 5g;
• 향료;
• 두 개의 작은 호박;
• 중간 당근;
• 피망 - 꼬투리 2개.

조리방법

1. 쌀뜨물을 체에 담고 흐르는 물에 헹궈주세요. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 필요한 양의 식수와 소금을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 삶은 쌀을 소쿠리에 넣고 남은 액체를 제거하십시오.

2. 야채를 씻어주세요. 피망의 꼬리를 자르고 씨를 제거하십시오. 야채를 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 호박을 양쪽에서 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 중간 정도의 부스러기로 자릅니다.

3. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 호박, 당근, 피망을 추가합니다. 1/4시간 동안 규칙적으로 저어주면서 볶습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다. 야채에 밥을 넣고 소금과 향신료로 간을합니다. 고기, 생선과 섞어서 드시거나 별도의 접시로 드세요.

당신이 좋아하는 야채를 추가할 수 있습니다. 쫄깃한 밥을 위해서는 취사 중에 젓지 마세요. 씨앗이 형성되지 않은 어린 호박을 섭취하십시오. 다육질의 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 모든 종류의 쌀로 반찬용 죽을 준비할 수 있습니다.

옵션 3. 우유 죽 - 부서지기 쉬운

죽은 아침 식사로 가장 좋은 요리입니다. 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이는 출근을 서두르는 아침에 특히 중요하며 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은 방식으로 자녀에게 먹이를 주어야합니다.

재료

• 찐 쌀 150g;
• 버터 50g;
• 우유 200ml;
• 주방 소금;
• 정제수 200ml.

조리방법

1. 쌀을 따뜻한 물로 헹굽니다. 시리얼을 냄비에 넣고 정제수를 채웁니다. 30분 동안 방치한 후 다시 헹굽니다.

2. 시리얼을 팬에 다시 넣고 정제수를 다시 채우고 중간 불에 올려 놓습니다. 10분 동안 요리하세요. 쌀은 모든 물을 흡수해야합니다.

3. 이제 우유를 붓고 계속 요리하세요. 팬의 내용물이 끓기 시작하면 설탕과 소금을 넣으십시오. 젓다.

4. 시리얼에 우유가 모두 증발할 때까지 계속 요리하세요. 불을 끄고 뚜껑 아래에 10분간 놓아두세요. 죽을 접시에 담고 버터 한 조각을 넣어 서빙합니다.

천연 수제 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 우유 죽에 건포도, 말린 과일 또는 견과류 몇 개를 추가할 수 있습니다. 찐 쌀은 오래 씻을 필요 없이 물을 두어 번만 갈아주면 됩니다. 부서지기 쉬운 쌀우유죽은 장기간 열처리를 해도 부서지기 쉬우므로 찐 쌀로 요리하는 것이 좋습니다.

옵션 4. 오븐에 호박을 넣은 바삭한 죽

우리 증조 할머니는 오븐에서 죽을 요리하셨습니다. 그들은 엄청나게 맛있고 향기로운 것으로 나타났습니다. 현대 주부들은 오븐에서 이 요리를 요리할 수 있습니다. 오븐에서 끓인 밥은 호박과 함께 먹어도 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

재료

• 둥근 쌀 200g;
• 소금;
• 정제수 600ml;
• 액체 천연 꿀 70g;
• 버터 70g;
• 육두구 호박 300g.

조리방법

1. 호박의 씨와 섬유질을 제거해 주세요. 큰 스푼으로하는 것이 편리합니다. 그런 다음 야채의 펄프를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 점토 냄비를 가져다가 헹구고 닦은 다음 바닥에 버터 조각을 바르십시오. 그 안에 호박을 넣으세요.

2. 쌀알을 흐르는 물에 여러번 헹구어 주세요. 호박 위에 밥을 올려주세요. 부드럽게하고 꿀을 부어주세요. 소금을 뿌리고 정제수를 채웁니다.

3. 점토 냄비를 오븐에 넣고 200도까지 켜세요. 부서지기 쉬운 죽을 한 시간 동안 요리하십시오. 오븐에서 냄비를 꺼내고 죽에 녹인 버터를 넣고 저어줍니다.

도자기를 차가운 오븐에 넣으세요. 그렇지 않으면 깨질 수 있습니다. 달콤한 죽에는 육두구 호박을 사용하는데 특별한 향과 맛이 있습니다. 같은 방법으로 느린 밥솥에서 죽을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

“국밥과 죽은 우리 음식이에요!” 이것이 바로 조상들이 말한 것이며 그들은 건강 식품에 대해 많은 것을 이해했습니다. 그렇습니다. 죽 자체는 간단한 식사일 수 있지만 활력을 주고 많은 힘을 줍니다. 이것이 아침 식사로 죽을 추천하는 이유입니다. 쌀에는 비타민(B, PP, E 제외)이 특별히 풍부하지는 않지만 동물성 단백질과 유사한 단백질, 장기간 에너지를 공급하는 복합 탄수화물, 칼륨, 마그네슘, 나트륨과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. , 철, 인, 신체의 원활한 기능에 필요합니다. 죽은 식이 영양, 채식주의자 및 어떤 이유로 고기를 먹을 수 없는 사람들의 식단에 없어서는 안 될 요소입니다.

죽 - 일반 원리 및 준비 방법

불행하게도 반제품과 패스트푸드 시대에 아침 식사로 소비되는 감자칩, 시리얼, 식품 농축액은 천연 죽을 훨씬 뒷전으로 밀려나게 했습니다. 그러나 헛된 것입니다. 결국 모든 죽, 특히 쌀죽은 엄청나게 맛있고 가장 중요한 것은 건강에 좋기 때문에 올바르게 준비하면됩니다. 죽은 물, 야채, 고기 국물 또는 우유로 조리할 수 있습니다. 찹쌀죽에는 건포도, 사과, 견과류, 호박 등을 넣고, 고소한 죽에는 야채나 고기를 넣어 끓인다. 그리고 물론 죽에는 넉넉한 버터 조각으로 맛을 내야합니다. 어린 시절부터 "버터로 죽을 망칠 수 없다"는 말을 들었던 것은 아무것도 아닙니다.

쌀은 흡수성이 뛰어납니다. 각종 유해 물질, 독소를 흡수하여 혈액과 신체에서 제거하는 능력이 있습니다. 죽은 숙취에 도움이 되며 관절에서 과도한 염분을 제거합니다. 이 경우 물에 담근 곡물에서 기름과 소금을 사용하지 않고 신선한 액체 죽을 조리합니다.

죽 - 음식 준비

쌀의 종류는 다양합니다. 맛, 모양, 목적이 다릅니다. 한 종류는 스시에 더 적합하고 다른 종류는 필라프에 더 적합합니다. 죽을 준비하려면 둥근 쌀을 섭취하는 것이 좋습니다. 점성이 높고 끈적 거리며 죽에 이상적으로 적합합니다. 씻어서 물에 몇 분간 삶아야 합니다. 그런 다음 액체를 배출하고 쌀에 우유를 부어 원하는 점도로 조리합니다. 시리얼을 우유로만 끓이면 오랫동안 익고, 우유는 끓어오르고, 쌀은 대부분의 영양분을 잃게 됩니다.

죽 - 최고의 요리법

레시피 1 : 우유 죽

그런 죽을 준비하는 것은 어렵지 않으며 아마도 가장 간단한 요리법 중 하나 일 것입니다. 부드럽고 가볍고 거의 통풍이 잘됩니다. 어른도 아이도 아침 식사로 맛있게 먹을 수 있습니다. 요리 과정은 약 30분 정도 소요됩니다.

재료: 3-4 큰술. 우유, 쌀 한 잔, 설탕, 버터 및 소금 맛.

조리방법

씻은 쌀을 끓는 물 (1.5-2 l)에 붓고 8 분간 끓입니다. 소쿠리에 물을 빼내고 흐르는 수돗물에 쌀을 헹굽니다.

냄비에 우유를 끓이고 약간의 소금을 넣고 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 밥을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리하세요. 죽과 함께 접시에 버터 조각을 추가하십시오.

레시피 2 : 호박죽

이 죽은 많은 미식가들에게 인기가 있습니다. 맛있고 달콤하고 햇살이 좋습니다. 비타민과 유익한 미량 원소의 일부를 섭취할 뿐만 아니라 기분을 좋게 하기 위해 겨울철에 먹는 것이 특히 유용합니다. 결국 호박의 주황색은 매우 다채롭고 여름을 연상시킵니다. 죽의 경우 과육이 밝은 육두구 호박 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 필요하지 않으며 창백한 호박을 가져갈 수도 있습니다. 이것은 맛과 건강에 영향을 미치지 않으며 색상이 단순히 풍부하지 않습니다. 레시피의 재료에는 엄격한 수량 제한이 없으므로 눈으로 또는 재량에 따라 재료를 추가할 수 있습니다. 어떤 사람들은 죽을 더 두껍거나 더 얇은 것을 좋아할 것이고, 다른 사람들은 호박을 더 추가하고 싶어할 것입니다. 따라서 레시피에 표시된 비율에서 벗어날 수 있습니다.

재료: 쌀 250-300g, 호박 300g, 우유 1.5리터, 입맛에 맞게 설탕, 버터, 바닐라 설탕, 계피.

조리방법

끓는 물에 쌀을 넣고 7~8분간 삶아줍니다. 쌀을 소쿠리(체)에 담아 물기를 빼주세요.

호박을 입방체 또는 작은 조각으로 자르고 우유를 부어 액체가 몇 센티미터 (손가락 1 칼 란게)만큼 덮도록하고 소금 한 꼬집을 추가하십시오. 불을 켜고 끓여서 5~7분간 끓입니다. 호박에 쌀과 설탕을 넣고 원하는 만큼 걸쭉하고 균일해질 때까지 요리합니다. 냄비에 담긴 죽이 너무 걸쭉해지면 뜨거운 우유로 희석해도 됩니다. 요리가 끝나면 바닐라 설탕, 버터, 계피를 추가합니다. 가족 중 모든 사람이 향신료를 좋아하는 것이 아니라면 팬에 추가하지 않고 개별적으로 접시에 추가하는 것이 좋습니다.

레시피 3: 말린 과일을 넣은 죽

이 죽은 단 것을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 어떤 이유에서든 이러한 증상은 어린이와 남성에게 가장 흔합니다. 죽은 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 조리법에는 여러 종류의 말린 과일이 표시됩니다. 귀하의 선호도에 따라 일부는 구성에서 제외되거나 날짜 또는 무화과와 같은 다른 것으로 대체될 수 있습니다. 말린 과일 자체가 달기 때문에 설탕을 넣지 않고 죽을 끓입니다. 귀하의 재량에 따라 견과류를 선택하십시오. 예를 들어 호두 또는 개암나무를 섭취할 수 있습니다. 껍질에서 제거하고 칼로 잘게 자르거나 믹서기로 잘게 썰어야합니다.

재료: 쌀 한 컵, 건포도 한 줌, 자두, 말린 살구 (각각 약 50g), 버터 100g, 견과류 1/3컵, 꿀 한 스푼, 소금.

조리방법

쌀을 끓입니다 - 쌀 1부분에 물 2부분을 섭취합니다. 끓는 물에 붓고 10분간 삶아주세요. 그런 다음 뚜껑을 닫고 같은 시간 동안 끓입니다. 밥이 으깨져야 합니다. 밥을 지을 때 물에 버터 한두 스푼을 넣어도 됩니다.

말린 과일을 철저히 씻고 큰 과일을 임의의 크기와 모양으로 자르고 냄비에 녹인 버터에 첨가합니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 유지한 후 꿀을 넣고 끓는 물 두 컵을 부어 약 10분 동안 끓입니다. 밥을 그릇에 나누고 그 위에 달콤한 그레이비와 말린 과일을 얹습니다.

조금 다르게 할 수 있습니다. 말린 과일이 익으면 밥을 넣고 몇 분간 끓입니다.

완성된 죽에 견과류를 뿌린다.

레시피 4: 야채를 넣은 죽

이 조리법은 주로 건강한 식단, 다이어트, 채식주의자 및 단식을 고수하는 사람들에게 어필할 것입니다. 다른 사람들도 맛과 외모 모두에서이 죽을 기뻐할 것입니다. 당근과 완두콩의 밝은 반점은 쌀의 흰색 배경과 대비되어 매우 대조적이고 아름답게 보입니다. 계절이 아닐 경우 신선한 완두콩을 냉동 완두콩으로 대체할 수 있습니다.

재료: 쌀과 완두콩 각각 1컵, 양파 2개, 당근 1개, 식물성 기름 약간(30g-2큰술), 소금 약간, 향료.

조리방법

씻은 쌀을 찐다. 그 위에 끓는 물을 붓고 15분간 놔두세요. 완두콩, 잘게 썬 당근, 양파를 끓입니다(즉, 야채와 기름을 넣은 프라이팬에 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮습니다). 이 제품 열처리 방법을 사용하면 더 많은 영양소가 유지됩니다.

바닥이 두꺼운 냄비나 찌개 냄비에 찐 야채를 넣고 그 위에 찐 쌀을 넣고 끓는 물(쌀과 물의 비율은 1:2)을 부어주세요. 원하는대로 향신료와 소금을 추가하십시오. 쌀이 수분을 모두 흡수할 때까지 약한 불로 끓입니다.

죽 - 숙련된 요리사가 전하는 유용한 팁

맛있는 죽을 준비하려면 시리얼을 준비하는 데 작은 비밀이 있습니다. 먼저, 쌀을 분류하여 잔해물과 부패한 곡물을 제거해야 합니다. 둘째, 제대로 씻어야 합니다. 먼저 따뜻한 물을 사용하여 쌀 표면의 전분을 제거한 후, 뜨거운 물로 곡물을 씻습니다. 이렇게 하면 저장 중에 시리얼에 형성되는 지방이 더 잘 용해됩니다.

다른 죽 요리법

• 기장죽
• 죽
• 호박죽
• 메밀
• 양질의 거친 밀가루
• 우유 죽
• 보리죽
• 느린 밥솥에 죽
• 완두콩 죽
• 옥수수죽
• 밀죽
• 오트밀
• 아마씨 죽
• 오븐에 죽
• 고기가 들어간 죽
• 유아용 시리얼

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