Qanday qilib tortni shokolad bilan bir tekis qoplash mumkin. Damlamali shokoladli tort: ​​shirinlik ustiga shokoladni qanday qilib chiroyli qilib quyish bo'yicha retsept, fotosurat

Zamonaviy qandolat mahsulotlari haqiqiy san'at asaridir. Non mahsulotlari nafaqat o'zining ajoyib ta'mi, balki butun estetik fazilatlari bilan ham ajralib turadi. Damlamali pirojnoe shokolad va oq keklar uchun ideal variantdir. Yaltiroq juda oqlangan va lakonik ko'rinadi va asosiysi uni uyda tayyorlash mumkin.

Kekni shokolad bilan to'kib tashlang: buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Shokolad tomchilari turidan qat'i nazar, har qanday tortni bezatadi. E'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, shokoladli tortni to'ldirish uchun oq shokoladni olish yaxshiroqdir, oq keklar uchun esa qora rang idealdir.

Dog'larni yaratish uchun siz yuqori sifatli shokoladni tanlashingiz kerak. Albatta, siz noziklikni qandolat parchalari bilan almashtirishingiz mumkin, ammo biz sizni hafsalasi pir bo'lishga shoshilamiz - bu bilan siz, masalan, kerakli mustahkamlik va nafis ta'mga erisha olmaysiz.

Shunday qilib, pirojnoe pechdan chiqarib oling va uni bir chetga qo'ying. Pishirish oxirida shirin xamir ovqatlar uchun sir bo'lib xizmat qiladigan shokolad barini eritish vaqti keldi. Tayyorlang:

• qovurilgan idish;
• bir necha stakan suv;
• bir nechta shokolad barlari;
• 50 ml krem.

Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, ularni yirtqichlardan joylashtiring. Biz idishlarni suv hammomiga qo'yamiz va uni eritamiz va bu erda krem ​​qo'shamiz. Aytgancha, protsedura mikroto'lqinli pechda ham amalga oshirilishi mumkin. Bitta narsa shundaki, noziklik o'zining ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi.

Pishirilgan mahsulotlar va shokolad aralashmasini sovutib oling. Pishiriqni panjara ustiga qo'ying va ustiga shokoladli sirni quying. Damlamalarning balandligini o'zingiz nazorat qilishingiz kerak, buning uchun siz shokoladli sirni ishlatishingiz shart emas. Agar siz noziklikni yanada bezashni istasangiz, unda hali qalinlashmagan sirga dekorativ qutulish mumkin bo'lgan bezaklarni qo'llang. Bu shakar kamonlari, shokolad bo'laklari yoki yangi mevalar bo'lishi mumkin. Shokoladli tomchilar tayyor!

Kek ustiga oq shokoladni qanday qilib chiroyli quyish mumkin?

Damlamali pirojnoe - bu tug'ilgan kun kekida xavfsiz tarzda ko'rsatilishi mumkin bo'lgan qandolat mahsulotlarining aynan bir turi. kakao qo'shilgan pechene uchun ajoyib qoplama qiladi. Siz bir oz kontrast yaratishingiz mumkin. Bundan tashqari, u nafaqat vizual, balki mazali bo'ladi.

Ekspert fikri

Anastasiya Titova

Qandolatchi

Maslahat: Shimgich keklarini ho'llash aralashmasi bilan namlashni unutmang. Rum, likyor, apelsin, mango va qulupnay siropidan tayyorlangan qandolat emdirishlariga e'tibor bering.

Glazurni tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

• bir bar oq shokolad;
• bir choy qoshiq jelatin;
• 30 ml krem;
• 20 ml quyultirilgan sut.

Shokoladlarni suv hammomida eritib, qaymoq va quyultirilgan sut qo'shing. Biz massani chetga surib qo'yamiz. Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq eritib oling va shishgandan keyin uni massaga qo'shing.

Bizning tortimizni simli panjara ustiga qo'ying va ustiga oq muzni to'kib tashlang. Shuni esda tutingki, tomchilatib yuboriladigan effektni olish uchun qandolat mahsulotini darhol muzlatgichga qo'yish kerak. Ingredientlarni sotib olayotganda mas'uliyatli bo'ling. Oq sirni tayyorlashda og'ir quyultirilgan sut va kremdan foydalaning. Kek ustiga tomchilar uchun bu muzlash juda ishtahani ko'radi!

Shokolad bilan sug'orilgan va rezavorlar bilan bezatilgan pirojnoe qanday tayyorlanadi?

Shokoladli to'lib-toshgan va mevalar bilan tort uchun retsept sizning retseptlar kitobingizda munosib o'rin egallaydi. Qandolat mahsulotini bezashdan oldin uni tayyorlash kerak. Pechene tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• bir stakan un va shakar;
• 5 tuxum;
• tuz va vanil ekstrakti;
• bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog '.

Alohida idishda sarig'ini shakar bilan, oqini esa bir chimdik tuz bilan uring. Sariq massaga bir stakan un, sariyog ', vanil ekstrakti va pishirish kukuni qo'shing. Pechene aralashtiramiz va yumshoq oqlarni ehtiyotkorlik bilan katlayın. Pecheneni taxminan 30-40 daqiqa davomida 180 daraja Selsiyda pishiring.

Pechene pishirilgan va soviganida, uni bir nechta tekis bo'laklarga bo'ling. Emprenye sifatida siz apelsin murabbosidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun bir necha qoshiq murabbo bir xil miqdorda suv bilan aralashtirib, massani yoğurun va pechene ustiga saxiylik bilan qoshiq quying. Shimgichni bir chetga surib qo'ying va kremni tayyorlashga kirishing.

Kremni tayyorlash uchun 250 gramm mascarpone va 100 gramm sariyog 'va shakar kukunini oling. Aralashmani blenderda urib, pechene keklariga qo'llang. Keling, ularni birlashtiramiz. Qolgan kremdan foydalanib, pirojnoe spatulasi yordamida tortni tekislang va shokoladli sirni tayyorlashni boshlang.

Glazurni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir bar qora shokolad;
• 30 gramm sariyog '.

Shokoladni suv hammomida qizdiring va bu erda yog 'qo'shing. Aralashmani sovutib oling va pechene tepasiga sirni mo'l-ko'l sug'orib oling. Aralash qattiqlashmasidan oldin, rezavorlarni tortga qo'ying. Smorodina, qulupnay, böğürtlen va malinaning berry aralashmasi mukammaldir. Siz rezavorlarni har qanday tartibda qo'llashingiz mumkin, lekin qandolat mahsulotlarini rezavorlar bilan bezashdan oldin ularni yuvish kerakligini unutmang. Endi siz shokoladli muz va rezavorlar bilan tortni qanday qoplashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Damlamalar hosil qilish uchun kek ustiga shokoladni qanday chiroyli tarzda quyish kerak?

Kek allaqachon tayyor, lekin uning ko'rinishi juda ko'p orzu qiladimi? Nima uchun qandolat mahsulotida dog'lar yaratmaslik kerak. Sovuqni tayyorlash uchun sizga faqat ikkita ingredient kerak bo'ladi: qaymoq va sevimli qora shokoladdan bir bar. Ingredientlarni suv hammomida eritib oling va mustahkamlik bir hil holga kelganda, idishlarni olib tashlang va sirni ozgina sovutib oling.

Agar siz qandolatchilik biznesida yangi bo'lsangiz, Chexiya tortida chiroyli dog'lar yaratishni mashq qilishingiz mumkinligini bilish foydali bo'ladi. Buning uchun stakanni oling, uni teskari aylantiring, sirni olib tashlash uchun choy qoshig'idan foydalaning va tomizish chizig'ini hosil qiling. Bo'ldimi? Endi hamma narsa bir xil, uni tayyor uy qurilishi keklari yordamida yaratishga harakat qiling.

Kekni simli panjara ustiga qo'ying. Qandolat mahsulotiga sirni saxiylik bilan to'kib tashlang, lekin "mukammal" dog'larni yaratish uchun aralashmaning 30% ni qoldirish kerakligini unutmang. Bir choy qoshiqdan foydalanib, sirni aylanaga quying. Pishirilgan mahsulotlarni muzlatgichga qo'ying. Bu tomchilarni tom ma'noda pirojnoe ustiga qo'yish imkonini beradi.

Kek "Xonimning injiqligi" - pishirish sirlari

Odil jinsning deyarli barcha vakillari shirin tishga ega. "Xonimning injiqligi" shirin pishiriqlarni sevuvchilarni eng nozik ta'mi va achchiq hidi bilan hayratda qoldiradi va qandolatchilikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir necha stakan shakar;
• 3 stakan un;
• 3 osh qoshiq asal;
• sariyog 'qadoqlash;
• pishirish soda va vanil ekstrakti.

Bir piyola ichiga tuxumni urib, shakar, asal, vanil, soda va sariyog 'qo'shing. Aralashmani bo'laklar to'liq erimaguncha yaxshilab ko'pirtiring. Aralashmani olovga qo'ying va doimo aralashtirib, taxminan uch daqiqa davomida pishiring. Un qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va xamirni yoğurun.

Kolbasalarni yoyib, ulardan pirojnoe hosil qiling va har birini alohida-alohida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Keklarni pishirayotganda, eng nozik kremni tayyorlang. Kremni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• bir stakan shakar;
• bir osh qoshiq un;
• bir juft tovuq tuxumi;
• sariyog 'qadoqlash;
• yarim stakan sut.

Sutni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Shakar, un va tuxumni silliq bo'lguncha maydalang. Sut qo'shing va qaymoqni olovga qo'ying. Kremsi mustahkamlik olinmaguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va yog' qo'shing. Krem tayyor.

Har bir tortni qaymoq bilan surting. Pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun siz shokoladli kek damlamalaridan foydalanishingiz mumkin. Sirni tayyorlash variantlari yuqorida keltirilgan. Yoqimli ishtaha!

"Zuccotto" keki shokoladga botirilgan

Shokoladli tort, ajoyib to'ldirish va qandolat mahsulotining o'ziga xos ko'rinishi "Zukkoto" deb nomlangan eng talabchan gurmeni zabt etadi. Xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• bir juft tuxum;
• yuz gramm shakar va sariyog ';
• 100 gramm elenmiş un;
• 3 osh qoshiq kakao;
• bir necha choy qoshiq pishirish kukuni.

Shakardan tashqari barcha quruq ingredientlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, qoshiq bilan aralashtiring va ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing. Tuxumni shakar bilan urib, xamirga qo'shing. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va 180 daraja Selsiyda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni sovutib oling va undan doiralarni kesish uchun idishdan foydalaning. Xuddi shu idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va shokoladli keklardan birini pastki qismiga qo'ying. Kek bilan idishni bir chetga qo'ying va nozik kremni tayyorlashni boshlang.

Yarim chashka tug'ralgan yong'oq, maydalangan qora shokolad bilan aralashtiriladi. Og'ir kremni shakar kukuni bilan urib, tayyorlangan quruq ingredientlarni qo'shing. Ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz, qo'shimcha 200 gramm tug'ralgan gilos qo'shing. Krem tayyor.

Kremni pirojnoe qatlami bilan idishga joylashtiring, tortni boshqa shimgichni kek bilan yoping va muzlatgichga kamida bir soat qo'ying. To'q rangli shokolad va qaymoqqa asoslangan sirni tayyorlang, pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang va aralashmani saxovat bilan to'kib tashlang. An'anaviy usuldan foydalangan holda pirojnoe ustiga shokolad quyish yaxshidir. Pishiriqlarning yuqori qismini yangi gilos bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Bir-ikki-uch shokoladli kek retsepti

Mehmonlar ostonada va siz ularga qanday munosabatda bo'lishni bilmayapsizmi? Keyin bu retsept siz uchun tayyorlanadi. Pechene tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak:

• bir stakan bug'doy uni;
• bir choy qoshiq soda;
• 50 gramm kakao;
• bir juft tuxum;
• 100 gramm yumshatilgan sariyog ';
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir stakan sut;
• sirka;
• vanil ekstrakti.

Kakao, un va soda aralashtiriladi. Bundan tashqari, sut, sariyog ', bir choy qoshiq sirka, vanil ekstrakti va tovuq tuxumini qo'shamiz. Mikser yordamida xamirimizni intensiv ravishda uring. Hech qanday bo'lak yoki boshqa qo'shimchalar bo'lmasligi kerak, shuning uchun protsedura taxminan 10 daqiqa davom etishi mumkin.

Bizning qolipimizni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Xamirni pechdan olishga shoshilmang. Pishirgandan so'ng, uni yana 10 daqiqaga qoldiring.

Kek sovib ketayotganda, sirni tayyorlang. Bir juft shokoladni suv hammomida eritib, 100 gramm sariyog 'va qaymoq qo'shing. Agar massa kamdan-kam bo'lib chiqsa, unga shishgan jelatinni kiritishingiz mumkin.

Yangi pishirilgan pirojnoe ustiga saxiylik bilan sirni quying, uni yangi malina yoki boshqa rezavorlar bilan bezang va muzlatgichga qo'ying. Noziklik issiq, sovuq va spirtli ichimliklar bilan yaxshi ketadi.

Zamonaviy shirin tishlar ko'zlari bilan yaxshi ko'radilar va bu erda hech qanday uyatli narsa yo'q. Endi siz kekni qanday muzlatish kerakligini va qanday ingredientlar kerakligini bilasiz. Biz yuqori sifatli shokolad sotib olamiz va pishirish jarayonidan zavqlanamiz!

Retsept sizga yoqdimi?

HaYo'q

Ko'p uy bekalari uy qurilishi shirinliklarini tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Keklar yoki shokoladli muzli pirojnoe kattalar va bolalarni xursand qiladi, ayniqsa retseptga qat'iy rioya qilsangiz. Sirlangan oq yoki quyuq shokolad qush suti shirinliklari, shimgichli keklar va boshqa uy qurilishi pishiriqlarini bezash uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.

Kek uchun shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin

Fudge kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni qanday maqsadda ishlatish rejalashtirilganligini aniqlash kerak. Texnologiya mat yoki porloq aralashmani olishni xohlayotganingizga bog'liq. Klassik shokoladli tortni muzlash oson va tez tayyorlanadi. Har bir uy bekasining o'ziga xos retseptlari va pirojnoe va kekler uchun fondan tayyorlash sirlari bor, ammo siz pirojnoe uchun shokoladli muzni qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta asosiy qoidalarni hisobga olishingiz mumkin:

1. Qat'iylik juda qalin yoki suyuq bo'lmasligi kerak. Ideal variant kremsi massa bo'ladi, chunki mahsulotga qo'llash qulayroqdir. Bu aralashma tezroq qattiqlashadi.
2. Agar aralash juda suyuq bo'lib chiqsa, unga bir qoshiq shakar kukuni qo'shish tavsiya etiladi. Agar u juda qalin bo'lsa, bir qoshiq iliq suv bilan suyultiriladi.
3. Qahva maydalagich yordamida shakardan kukunni o'zingiz qilish yaxshidir. Tayyor kukun qo'shimcha elakdan o'tkazilishi kerak.
4. Agar siz suvni limon sharbati bilan almashtirsangiz, tort uchun shokoladli muz nordon bo'lib chiqadi, bu shirin taomga g'ayrioddiy ta'm qo'shadi.
5. Agar siz go'shtsiz variantni xohlasangiz, faqat plitani eritib yuboring.
6. Ko'pgina retseptlar qo'shimcha yumshoqlik uchun sariyog 'qo'shishni talab qiladi.
7. Agar siz sirlashdan oldin mahsulotga berry yoki mevali murabbo qo'llasangiz, aralash mukammal tekis qatlamda yotadi.

Shokoladli sir - retsept

Siz pirojnoe uchun qaysi shokoladli sirli retseptni yoqtirishingizga qarab, aralashmani qandolat barlari yoki kakaodan tayyorlashingiz mumkin. Olingan kompozitsiyadan yozuvlarni qo'llash, pirojnoe qatlamlarini birlashtirish va bezash uchun foydalanish mumkin. Tajribali uy bekasi sirlangan pirog har doim sirlanmaganidan ko'ra jozibali ko'rinishini biladi, shuning uchun kompozitsiyani tayyorlash uchun bir necha daqiqa sarflashga arziydi. Klassik asos shakar, kakao, sut yoki suvdan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Quyida pirojnoe uchun shokoladli muzni qanday tayyorlashni tasvirlaydigan bir nechta fotosurat retseptlari mavjud. Qo'llashdan oldin, fujni idishga yoyilmasligi uchun ozgina sovutish tavsiya etiladi. Yog 'kremini ishlatsangiz, aralashmani yana sovutib oling. Cho'tka bilan tarqatish yaxshiroqdir. Bir oz vanillin, rom, doljin yoki konyak o'ziga xos ta'm qo'shadi.

Kakaodan

Fotosuratda taqdim etilgan retsept qandolat mahsulotlarini bezash uchun mazali plastik massani qanday tayyorlashni aytib beradi. Qattiqlashganda siz qalin, porloq qobiqqa ega bo'lasiz. Bunday massani tayyorlash uchun kakao kukuni va yuqori sifatli sariyog'ning quyuq navlarini olish tavsiya etiladi. Shokoladli kakao glazu krujkalar, shirin piroglar, pishiriqlar yoki qaymoqli konsistensiyaga ega shirinliklarni, masalan, suflelarni qoplash uchun javob beradi.

Tarkibi:

• sut - 4 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• kakao - 1 osh qoshiq;
• shakar - 4 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni past olovda eritib oling.
2. Kastryulkaga shakar va sut qo'shing.
3. Shakar to'liq eriguncha pishiring.
4. Kakao kukunini elakdan o'tkazing va sut aralashmasiga qo'shing.
5. Taxminan ikki daqiqa davomida hamma narsani qizdiring.
6. Pirogni bezashdan oldin aralashmani sovutib oling.

Kakao va sutdan

Ko'pgina retseptlar kakao kukunini sut, smetana yoki qaymoq bilan ishlatishni talab qiladi. Ingredientlarning bu kombinatsiyasi qoplamani porloq, yumshoq va zich qiladi. Mahsulotlarning turli nisbatlarini ta'minlaydigan ko'plab fotosurat retseptlari mavjud. Tajriba qilish orqali siz doimo kakao va sutdan turli xil soyalar va ta'mlardagi sirlarni olishingiz mumkin. Hindiston yong'og'i talaşlari, yong'oqlar va qandolat mahsulotlari o'ziga xoslikni qo'shadi.

Tarkibi:

• sut - 3 osh qoshiq;
• vanillin;
• granüllangan shakar - 5 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 6 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha ingredientlarni emal idishida birlashtiring.
2. Aralashmani doimo aralashtirib, suv hammomida pishiring.
3. Tayyorlikni likopchaga ozgina sir qo'yish orqali tekshiring. Tomchi darhol muzlashi kerak.

Shokoladdan tayyorlangan

Muzlashning eng oson yo'li - bu shirin shokoladni eritishdir. Shaxsiy xohishingizga qarab oq, sutli yoki quyuq navlardan foydalanishingiz mumkin. Shokoladli muzlash - mahsulotni bezashning tezkor usuli (fotosuratdagi kabi). Quyidagi retsept uchun siz kakao miqdori 72% bo'lgan barni olishingiz kerak.

Tarkibi:

• sut - 5 osh qoshiq;
• qo'shimchalarsiz shokolad - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Plitkalarni sindirib, ularni moylangan idishga soling. Suv qo'shib bo'lmaydi.
2. Qoplama massasining kerakli zichligini ta'minlash uchun sut qo'shing.
3. Ovqat solingan idishni suv hammomiga joylashtiring.
4. To'liq eriguncha 40 daraja qizdiring. Aralashmani erimaguncha quruq qoshiq bilan doimo aralashtirib turing.

Oq shokoladdan tayyorlangan

Agar siz maxsus bayram uchun uy qurilishi kekini tayyorlayotgan bo'lsangiz, muzlash uchun oq shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu qoplama bilan shirinlik haqiqatan ham oqlangan bo'ladi. Aralash rulonlarni, keklarni yoki sariyog 'jelesini bezash uchun javob beradi. Kek uchun oq shokoladli muz krem, quyultirilgan sut va vanil bilan tayyorlanishi mumkin. Quyida fotosuratlar bilan klassik retsept mavjud.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 180 g;
• oq shokolad - 200 g;
• sut - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Plitkani sindirib, idishga soling.
2. Idishni suv hammomiga joylashtiring.
3. Shakar kukuni qo'shing.
4. Bir qoshiq sutni to'kib tashlang.
5. Qalin, bir hil pasta olinmaguncha aralashmani doimo aralashtirib turing.
6. Idishni pechdan chiqarib oling.
7. Bir qoshiq sut qo'shing.
8. Massani blender bilan urib oling.
9. Mahsulotni hali issiq bo'lganda foydalaning.

Smetana bilan

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan massa qalin, xarakterli nordon ta'mga ega bo'ladi. Smetana bilan kakao keki zich uy qurilishi keklari uchun mos keladi yoki uni yong'oq bilan an'anaviy kolbasa bilan qoplashingiz mumkin. U drenajlanmaydi yoki shakarga tushmaydi, lekin darhol oynaga o'xshash chiroyli sirt hosil qiladi. Agar so'ralsa, mahsulotni qo'shimcha ravishda sariyog 'kremi, yong'oq va shakarlangan mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• smetana - 2 osh qoshiq;
• kakao - 2 osh qoshiq;
• chang shakar - 4 osh qoshiq;
• vanil shakar - yarim choy qoshiq;
• sariyog '- 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichiga kukun, smetana, vanillin va kakaoni aralashtiring.
2. Past olovga qo'ying.
3. 3-5 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
4. Idishni issiqdan olib tashlang.
5. Sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
6. Sovuguncha keklarga qo'llang.

Oyna

Glaze uy qurilishi piroglarida ayniqsa chiroyli va bayramona ko'rinadi. maxsus sirop bilan yoki oz miqdorda jelatin qo'shilishi bilan tayyorlangan. Bu massa mahsulot yuzasida juda chiroyli muzlaydi. Agar sir pufakchalar bilan chiqsa, uni tortga qo'llashdan oldin uni elakdan o'tkazishingiz mumkin. Sizga termometr kerak bo'ladi: siz massani 35 gradusgacha sovutganda ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• glyukoza siropi - 150 g;
• suv - 135 ml;
• shakar - 150 g;
• quyultirilgan sut - 100 g;
• jelatin - 15 g;
• shokolad - 150 g.

Tayyorlash usuli:

1. 65 ml suvga jelatin tushiring.
2. Bir piyola ichiga shakar, sirop, suv soling.
3. Past olovga qo'ying.
4. Shakar eriguncha aralashmani doimo aralashtirib turing.
5. Buzilgan shokolad, quyultirilgan sut va jelatinni boshqa idishga soling.
6. Issiq siropga quying. Blender bilan urib, kerakli haroratgacha sovutib oling.

Shokolad va kremdan tayyorlangan

Taqdim etilgan retsept klassikdir, shuning uchun u, albatta, yangi boshlanuvchilarni tushkunlikka solmaydi. Krem va shokoladdan tayyorlangan shokoladli muzlash hatto eng oddiy kek gurmeni ham qiladi. Sirni pishirish uchun sizga ozgina vaqt va standart mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Retsept uchun shokolad bari sutli, oq yoki quyuq bo'lishi mumkin. Krem va sariyog' tufayli aralashma porloq, plastik va qalin bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• shokolad - 100 g;
• qaymoq 30% - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Shokolad barini sindirib, toza, quruq idishga soling.
2. Suv hammomiga joylashtiring.
3. Yog 'qo'shing.
4. Aralashmani bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha aralashtiring.
5. Kremni ko'pirtiring.
6. Kremni shokolad aralashmasi bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Sariyog 'bilanmi

Qandolat mahsulotlarini sirlash uchun kompozitsiyani tayyorlashning eng oson va tasdiqlangan usullaridan biri shokolad va sariyog'dan tayyorlangan shokoladli muzlashdir. Siz shokoladni ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin, ammo qo'shimchalarsiz variantni afzal ko'ring. Agar siz shirinlikni yong'oq yoki rezavorlar bilan bezashni istasangiz, ularni muzning ustiga qo'ying.

Tarkibi:

• yarim shirin shokolad - 125 g;
• sariyog '- 50 g;
• og'ir krem ​​- 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Ingredientlarni metall idishga joylashtiring.
2. Suv hammomida isitiladi, aralashtiriladi.
3. Ishlatishdan oldin sovutib oling.

Sutli shokoladdan tayyorlangan

Ushbu retsept o'z uy xo'jaliklarini tortlar, kekler va yupqa xamirdan tayyorlangan rulolar bilan xursand qilmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi. Kek uchun xushbo'y sutli shokoladli muz shirin bo'ladi, original ta'mga ega. Sirlangan pirojnoe yuzasi mat bo'ladi va agar siz oyna porlashiga erishmoqchi bo'lsangiz, kompozitsiyaga yog' qo'shishingiz kerak.

Tarkibi:

• kam yog'li krem ​​- 150 g;
• shokolad - 180 g.

Tayyorlash usuli:

1. Plitka sindirilgan va idishga solingan.
2. Krem qo'shing.
3. Bir hil massa olinmaguncha past olovda isitiladi.

Kekni shokoladli muz bilan qanday muzlatish mumkin

Uyda pirog yoki keksni bezash uchun aralashmani qanday tayyorlashni emas, balki shirin aralashmani mahsulotga qanday qilib to'g'ri quyish kerakligini ham bilish muhimdir. Yaltiroq qilish oddiy protsedura: hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham tortni bezashi mumkin. Asosiy qoida shundaki, shokolad biroz sovib ketishi kerak, lekin qalinlashmasligi kerak, shunda kompozitsiya tortdan oqib chiqmaydi yoki bo'lakka aylanmaydi.

Kauchuk cho'tka yordamida tortni shokoladli muz bilan bezash tavsiya etiladi. Agar siz zich xamir bilan shirinlik qilsangiz, qo'shimcha moylash qatlami uchun o'rik yoki shaftoli yoki qulupnay murabbosidan foydalanishga harakat qiling. Kekni yoping va bir necha soatga qoldiring.

Shundan so'ng, siz tortni simli panjara ustiga qo'yishingiz kerak va siz uni bezashni boshlashingiz mumkin: ustiga shokolad quying, sirtni spatula yoki kauchuk cho'tka bilan tekislang. Agar so'ralsa, mahsulot qo'shimcha ravishda yong'oq, rezavorlar va shakarlamalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Pirogni muzlatgichda yoki balkonda bir necha soat sovutib oling.

Video

×

• 50% dan 90 g gacha shokolad
• 33% dan krem ​​- 70 g
• Sariyog '- 40 g

Yopish Chop etish uchun ingredientlar

Men haqida postda keklarni shokolad tomchilari (aks holda tomchilar deb ataladi) bilan bezash haqida gapirganman va ko'rsatganman. Ammo bugungi kunda bu usul juda mashhur bo'lganligi sababli va ko'plab yangi uy qandolatchi oshpazlari, shuningdek, vaqti-vaqti bilan oilaviy bayramlar uchun pirojnoe tayyorlamoqchi bo'lganlar, ularni qanday qilib to'g'ri va chiroyli qilish kerakligi bilan qiziqishadi, men alohida maqola bag'ishlashga qaror qildim. ushbu mavzu bo'yicha maqola.

Shokolad dog'lari! Ishtahani ochuvchi, yorqin, qiziqarli! Ular ajoyib ko'rinadi: chiroyli va "moda" va ular bilan ishlash juda oson. Qo‘lga olish shu yerda. Ko'pincha, birinchi marta qoralanganlar uchun ular tajribali ustaning rasmidagi kabi emas. Shokoladli ganache qatlami yupqa, ba'zida u hatto porlaydi, lekin tomchilar to'g'ridan-to'g'ri eng tubiga etib boradi va plastinkada ko'lmaklar hosil bo'ladi. To'g'ri dog'lar hajmli, konveks va substratdan ancha oldin "to'xtaydi".

Xo'sh, men buni shunday qilishni taklif qilaman.

Birinchidan, tortni tekislang va muzlatgichga qo'ying. Va agar to'ldirish imkon bersa, uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying. Bu holda, kek juda yaxshi sovutilgan bo'lishi juda muhim!

Kek sovib ketayotganda, shokoladli ganaj tayyorlang. Ularga biz dog'lar qilamiz. Belgilangan miqdordagi ingredientlar diametri 18 sm bo'lgan pirojnoe uchun qoralanganlarni tayyorlash uchun etarli.

70 g yuqori yog'li kremni oling - 33% dan. Ularni yirtqichlardan to'kib tashlang, ularni olovga qo'ying, ularni qaynatib oling va ularni o'chiring!

Bu yirtqichlardan 90 g qora shokolad qo'ying (50% dan, men odatda 70% ni olaman).

Aralash bir hil holga kelguncha silikon spatula bilan aralashtiring. Bu darhol sodir bo'lmaydi, tashvishlanmang! Birinchidan, shunga o'xshash narsa bo'ladi:

...lekin tez orada aralashma qalinlashadi, ozgina yopishqoqlikka ega bo'ladi va porlaydi.

Yorqinligini oshirish uchun 40 g sariyog 'qo'shing.

Va silliq bo'lguncha yana aralashtiring!

Natijada shunday porloq va, ta'bir joiz bo'lsa, qalin oqadigan shokolad massasi paydo bo'ladi.

Chiroyli shokoladli dog'lar uchun bizga to'g'ri mustahkamlik kerak. Siz uni "qo'lga olishingiz", his qilishingiz kerak. Va bu tushuncha paydo bo'lishidan oldin siz bir nechta tortni buzishingiz kerak bo'lishi mumkin :) Garchi, mening bu erda yozishim sizga ma'lum miqdordagi nerv hujayralarini saqlab qolishga yordam beradi deb umid qilaman :) Shunday qilib, mustahkamlik. Ganache qalin bo'lmasligi kerak, lekin u suv kabi to'liq suyuq bo'lmasligi kerak! To'g'ri ganache qalin suyuqlik kabi oqadi, masalan, qandaydir varenets. Ammo ganache sizga qalin bo'lib tuyulsa ham, qaymoq qo'shishga shoshilmang. Ehtimol, hamma narsa haroratga bog'liq. Tajriba orqali men va mening hamkasblarim ganachening ish harorati, uning konsistensiyasi shokoladli dog'larni yaratish uchun eng mos bo'lgan harorat taxminan 33 daraja ekanligini aniqladik. Shuning uchun, agar siz qalinlikni his qilsangiz, haroratni tekshiring. Ehtimol, shokoladni aralashtirish jarayonida yoki sovuq sariyog 'qo'shgandan so'ng, ganache shunchaki sovib ketganligi sababli qalinlashgan. Siz uni suv hammomiga qo'yishingiz mumkin (suv shokoladli idishning pastki qismiga tegmasligi uchun) bir necha daqiqaga.

Mana. Ganache tayyor, mustahkamlik to'g'ri, harorat yaxshi, tomchilarni tayyorlash vaqti keldi! Tortni muzlatgich yoki muzlatgichdan oling va ganajni bir vaqtning o'zida chetiga qoshiq qiling. Biz uning qanday taqsimlanishini diqqat bilan kuzatib boramiz. Bu dog'larni birinchi marta boshdan kechirganlar uchun men darhol barcha ganajni tortning o'rtasiga to'kib tashlashni maslahat bermayman va uning yaxshi tomizishini kutaman. Bu mantiqan to'g'ri: agar biz bir vaqtning o'zida ozgina qo'llasak, bizda ganajning sifatini kuzatib borish va yaxshilash imkoniyati bor, lekin biz uni darhol to'kib tashlaymiz - tajribamiz kam bo'lsa-da, qanday bo'lishini bilmaymiz. bor, menimcha, bir necha kishi bir harakat bilan butun tortni buzishni xohlaydi!

Shunday qilib, biz tortning butun atrofi bo'ylab dog'lar hosil qilamiz. Agar jarayon davomida ganache biroz qalinlashgan bo'lsa, uni suv hammomida qizdiring, lekin ozgina!

Va keyin o'rtani to'ldiring. Bu erda fotosuratda mening ganache erkin tarqalish uchun juda qalin edi, shuning uchun men unga qoshiq bilan yordam berdim. Men uchun mukammal silliq markaz muhim emas edi, chunki boy meva dekoratsiyasi rejalashtirilgan edi. Ammo ganajni oqib ketguncha biroz qizdirib, jarayonni diqqat bilan, sekin nazorat qilib, tortning o‘rtasiga quyib yuborsam, silliqroq markazga erishgan bo‘lardim.

Bizning zamonaviy, mazali dekorimiz tayyor!

Tajriba qiling va natijalar har doim sizni xursand qilsin!

Tort ustaxonasiga esa rahmat aytishdan charchamayman Kek bombasi shokoladli dog'lar bilan ishlash bo'yicha bebaho maslahatlar uchun!

UPD: Albatta, tomchilar ham sutli shokoladdan, ham oqdan tayyorlanishi mumkin, ammo nisbatlar boshqacha bo'ladi. Men yaqinda uni sut bilan tayyorlashga harakat qildim: 60 g shokolad va 40 g kremni mikroto'lqinli pechda "zarba" rejimida eritib yubordim (har biri 20 soniya, aralashtiramiz, yana isitiladi va hokazo), 1 choy qoshiq qo'shdim. sariyog ', yaxshilab aralashtiriladi va shokoladni tortning atrofida dog'lar shaklida "tarqatiladi". Shunday bo'ldi!

Men uni oq shokolad bilan tayyorlashga harakat qilaman, men ham yozaman va sizga ko'rsataman!

Ko'pgina sevimli shirinliklarimizni shokoladsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Kek uchun shokoladli muz nafaqat mazali, balki chiroyli.

Afsuski, ko'pgina uy bekalari uni ishlatishga qaror qilishmaydi, chunki tayyorgarlik juda murakkab deb hisoblaydilar. Aslida, hamma narsa juda oddiy. Siz bir nechta nozik narsalarni bilishingiz va uni o'rganishingiz kerak. Shunday qilib, keling, tort uchun shokoladni qanday eritish kerakligini aniqlashga harakat qilaylik.

Agar sizga pirojnoe yoki biror narsa uchun muzlash kerak bo'lsa, uni tejamaslik va eng yuqori sifatli shokoladdan foydalanish yaxshiroqdir. Qandolat shokoladini eritish osonroq, ammo shirin shokolad ta'mi yaxshiroq.

Suv hammomida kek uchun shokolad

Birinchidan, biz shokolad sotib olamiz va barni bo'laklarga ajratamiz. Suv hammomi uchun siz ikkita kostryulka olishingiz kerak. Ular hajmi jihatidan farq qilishi kerak - kichikroq kattaroqqa mos kelishi kerak, lekin to'xtatilgan holda qoladi. Katta yirtqichlardan bir oz suv quying, pechka ustiga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Shu bilan birga, shokolad bo'laklarini kichikroq yirtqichlardan joylashtiring. Suv qaynadi, kattaroq idishga kichikroq kostryulka qo'ying va olovni kamaytiring. Endi faqat shokoladni aralashtirish va u to'liq eriguncha kutish qoladi. Siz allaqachon sezganingizdek, siz murakkab narsa qilishingiz shart emas.

Va endi nozikliklar boshlanadi. Kek uchun shokoladga ozgina sariyog 'va 1-2 osh qoshiq sut qo'shishingiz kerak. Ushbu manipulyatsiyalar sirni ichki tomondan yumshoq qiladi, tashqi tomondan esa ajoyib, tiniq qobiq bo'ladi. Ushbu sirni tayyorlash uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi.

Kek uchun suyuq shokolad, buvisidan retsept

Biz taxminan 150 gr olamiz. quyuq shokolad kabi og'ir krem. Shokoladni mayda bo'laklarga kesib oling va uni yirtqichlardan soling, qaymoq qo'shing. Suv hammomida eritib oling, lekin pastki qismi suvga tushmasligi uchun juda ehtiyot bo'ling. Aslida, bug 'ishlaydi. Yopishqoq, yumshoq massa olinmaguncha doimiy ravishda aralashtiriladi. Sirni qalinroq qilish uchun u sovishi kerak. Shundan so'ng, siz uni mikser bilan urishingiz kerak. Agar sizga qattiqlashadigan sir kerak bo'lsa, sariyog 'qo'shing.

Mikroto'lqinli pechda kek uchun shokoladni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu usul uchun qizib ketmaydigan idishni tanlang. Bu quruq bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechga shokolad bo'laklari solingan idishni joylashtiring va minimal haroratni yoki muzdan tushirish rejimini o'rnating. 50 gr eritish uchun. shokolad, qoida tariqasida, bir daqiqa davom etadi. Lekin u farq qiladi, barchasi shokolad turiga va mikroto'lqinli pechning turiga bog'liq. Shokolad qizib ketmasligi juda muhim. Uni qaynatishdan ko'ra, uni bir necha bosqichda eritib, mikroto'lqinli pechni ochib, massani aralashtirish yaxshiroqdir. Mikroto'lqinli pechning muzlashi kekni bezash uchun unchalik mos kelmasligini bilish kerak. Uning porlashi yo'q va qattiqlashgandan keyin sirt silliq bo'lmaydi.

Bundan tashqari, shokoladni oldindan qizdirilgan pechda eritishingiz mumkin. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Kakao keki uchun shokolad

Ushbu retsept 50 g uchun. sariyog'. Uni bir kepçe ichida eritish kerak, qaynatishga keltirmang. 4 osh qoshiq shakar va kakaoni aralashtiramiz, eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashmani shakar to'liq eriguncha juda past olovda pishirish kerak. Shundan so'ng siz yana 2 choy qoshiq kakao qo'shishingiz kerak. Diqqat! Uni nozik filtrdan o'tkazish kerak va sirni doimo aralashtirib turish kerak. Aks holda, kakao bo'laklar hosil qiladi. Shundan so'ng, shokoladni bir hil holga kelguncha yana bir oz pishiring. Yaltiroq juda qalin bo'lmaydi, siz tortni ehtiyotkorlik bilan quyishingiz kerak. Shokolad mukammal tarqaladi. Qattiqlashgandan so'ng, u shunchaki ajoyib ko'rinadi.