Kek ustiga shokoladni qanday quyish kerak, shunda u tomiziladi. Shokoladli pishiriqlar: fotosuratlar va videolar bilan retseptlar

Bugungi kunda uy bekalari mazali va xavfsiz taom olish uchun uyda har qanday shirinliklarni tayyorlashga tobora ko'proq harakat qilmoqdalar. Ammo tayyor pirojnoe original va qiziqarli dizaynga muhtoj, shuning uchun bugungi kunda biz sizga muzlashdan foydalangan holda tortga shokoladli chiziqlar yasashni aytib beramiz. Ko'p sonli retseptlar mavjud bo'lib, ular tortga dog'lar ko'rinishida chiroyli tarzda qotib turadigan sirning mustahkamligini yaratadi, quyida biz bir nechta oddiy retseptlarni tasvirlab beramiz, shuningdek, tortni kompozitsiyalar bilan qanday qilib to'g'ri bezashni aytib beramiz.

Smetana bilan shokoladli muzlash retsepti

Ushbu qoplama har qanday shirinlikka mukammal yopishadi. Shirin shokolad kompozitsiyasining tomchilari, agar siz shirinlikni to'g'ri qo'llasangiz, tayyor pirojniyning yon tomonlarini dog'lar shaklida bezatadi va tayyor bezakni tezda sovutadi. Agar siz shirinlikni qo'shimcha ravishda bezashingiz kerak bo'lsa, unda o'rik, yong'oq yoki hatto uy qurilishi truffles shokoladli plomba bilan juda mos keladi. To'g'ri shokoladni tanlash juda muhim, unda hech qanday qo'shimchalar bo'lmasligi kerak va undagi kakao ulushi kamida 70% bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• achchiq qora shokolad - 165 gramm;
• kam yog'li smetana - 245 gramm;
• granüllangan shakar - 110 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Videodan tortga shokoladli chiziqlar yasashni o'rganish uchun siz ushbu sirni tayyorlash qoidalariga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Boshlash uchun smetana shakar qo'shing va kristallarni eritish uchun vilkalar bilan ozgina uring. Keyinchalik, kompozitsiya olovga yuboriladi va granüllangan shakar to'liq eriguncha qaynatiladi.
2. Aralash olovdan chiqariladi va keyin qaymoq yana qalinlashguncha aralashtiriladi. Shu bilan birga, hali ham issiq aralashmaga maydalangan shokolad qo'shing. Har bir narsa yana aralashtiriladi va siz juda chiroyli qalin sirni olasiz. Kekning sirtini qoplash uchun ishlatiladi, shunda shokolad aralashmasining chiroyli chiziqlari qirralarning bo'ylab qoladi. Shundan so'ng, shirinning yuqori qismi rezavorlar, mevalar, meringues yoki yong'oqlar bilan bezatilgan. Kek muzlatgichga yuboriladi.

Shokoladli sutli bezak

Agar siz tayyor desertni nozik jigarrang rangga ega bo'lgan yumshoq sir bilan bezashingiz kerak bo'lsa, siz ushbu retseptlardan foydalanishingiz kerak. Natijada juda qalin aralashma bo'lib, uning yordamida shirinlikni to'g'ri tayyorlash oson. Agar ko'proq to'yingan soyani olish juda zarur bo'lsa, unda bu ingredientlarga ozgina kakao qo'shiladi, u granüllangan shakar bilan birga massaga qo'shiladi. Shunday qilib, agar styuardessa video retsepti yordamida tortga shokoladli chiziqlarni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga duch kelsa, siz ushbu sirni ishlatishingiz kerak.

Bilish muhim!

Sog'liqni saqlash vazirligi ma'lumotlariga ko'ra, bugungi kunda parhez, jismoniy mashqlar, tabletkalar va liposaksiya asosiy usullardir ortiqcha vazn bilan kurashish, ammo, semiz odamlarning soni o'sishda davom etayotganiga qarab, ularning hech biri haqiqatan ham katta va samarali emas. "Bee Slim" paydo bo'lganda hamma narsa o'zgardi, yog 'yoqish uchun tomchilar.

- deydi oliy tibbiy toifali shifokor, dietolog Leonid Aleksandrovich Sauta.

Tarkibi:

• sut 3,2% - 55 ml;
• sutli shokolad - 105 gramm;
• granüllangan shakar - 65 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Ko'rib turganimizdek, ushbu retseptda donador shakar ko'p ishlatilmaydi, gap shundaki, sutli shokolad barida allaqachon ma'lum miqdorda shakar mavjud. Agar siz ko'proq tatlandırıcı qo'shsangiz, aralashma juda shirin bo'ladi.
2. Boshlash uchun sutli shokolad bo'laklarini bug 'hammomida eritib, ichiga sut quying va keyin yirtqichlardan odatdagi issiqlikka o'tkazing. Sut aralashmasi qaynatiladi, granüllangan shakar qo'shilgandan so'ng, massani kerakli qalinlikka qaynatish kerak. Tayyor kompozitsiya biroz sovutiladi va keyin shirinning yon tomonlariga oqadigan tomchilar shaklida g'ayrioddiy dizayn yaratish uchun ishlatiladi.

Oq shokoladli bezak

Bunday sirni tayyorlash juda oddiy bo'ladi, bu ko'p vaqtni talab qilmaydi, lekin u qora shokolad massasidan ma'lum afzalliklarga ega. Misol uchun, shirin bezak an'anaviy shokolad soyasida emas, balki yanada qiziqarli oq rangda amalga oshiriladi. Bundan tashqari, rangni yanada qiziqarli qilish uchun tayyor massaga ozgina bo'yoq qo'shishingiz mumkin. Keyin sir binafsha, ko'k, qizil yoki boshqa kerakli soyaga aylanishi mumkin. Tayyorlangandan so'ng darhol kompozitsiyani qo'llang, tortga qo'llanganda massa iliq bo'lishi kerak, aks holda dog'lar hosil bo'lmaydi.

Tarkibi:

• chang shakar - 175 gramm;
• sut 3,2% - 45 ml;
• oq shokolad - 210 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Kekda shokoladli chiziqlarni qanday qilishni bilmoqchi bo'lgan uy bekalari uchun ushbu retsept taklif etiladi. Massani tayyorlash uchun siz ikki yuz gramm oq shokolad olishingiz kerak, unda qo'shimchalar bo'lmasligi kerak, havodor mahsulotni ishlatmaslik ham yaxshiroqdir.
2. Shokolad bo'laklari idishga joylashtiriladi va keyin bug 'hammomiga yoki mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi. Parchalar suyuq oq massa hosil qilishi kerak. Ayni paytda, shakar kukuni olinadi, unga sigir suti qo'shiladi, kompozitsion yaxshilab aralashtiriladi va eritilgan shokolad bazasiga qo'shiladi.
3. Yaltiroq bir hil konsistensiyaga kelguncha aralashtiriladi. Natijada shirinlikni qoplash uchun juda qalin massa hosil bo'ladi, oq shokoladning chiroyli tomchilarini olish uchun sirni yon tomonlarga ozgina tomizishga ruxsat beriladi. Qo'shimcha bezak sifatida siz yorqin rezavorlar yoki yozuvlardan foydalanishingiz kerak.

Shokoladli kremli sir

Tayyor kompozitsiyaning tuzilishi ganachega juda o'xshaydi, shuning uchun bu massa tortning yon tomonlarida dog'lar hosil qilish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Darhol aytish kerakki, kompozitsiyani tayyorlash uchun faqat eng yangi krem ​​ishlatiladi va uning yog 'miqdori kamida 33% bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• yuqori sifatli sariyog '- 40 gramm;
• yog 'miqdori 33% dan krem ​​- 3 osh qoshiq;
• oq shokolad - 110 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, oq shokoladni oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Agar uyda oq shokolad bo'lmasa, u sut yoki achchiq shokolad bilan almashtiriladi, ammo keyin sirning rangi qorong'i bo'ladi. Parchalar bug 'hammomi yordamida eritiladi.
2. Ushbu aralashmaga sariyog 'qo'shing va u eriguncha kuting. Oxirgi qadam - aralashmaga uchta qoshiq og'ir krem ​​qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Tayyor massa biroz sovutiladi va keyin pishiriq sumkasi yordamida tortga qo'llaniladi.

Yuqorida biz eng oddiy va eng mazali sirli variantlarni tasvirlab berdik, ulardan noodatiy desert dizaynini dog'lar bilan yaratish mumkin.

Kekni qanday qoplash va sirlash kerak...

Biz tort qildik. Uni qanday qoplash, sirlash kerak? Ganache mazali, chiroyli va qulay.

Mana bir nechta retseptlar: Ganache kremi 1 stakan (eng qalin) 50g sariyog 'cl = 4 osh qoshiq 200g shokolad Iliq, porlab turgan ganache kek va keklarning ustiga quyilib, muzlash kabi yaxshi. Bundan tashqari, ganajni muzlatgichda saqlashingiz mumkin va bu holda uni yoyish sifatida ishlatishingiz mumkin. (krem). Buning uchun sovutilgan qaymoq, sariyog 'va shoko aralashmasini mikser bilan urib oling (u engilroq va qalinroq bo'ladi)... tepaga va yon tomonlarga surtishdan oldin.

Tayyorlanishi: Shokoni maydalab, mikro (eng og'ir) qaymoqni qaynatib oling (ko'pirtirishda hech qanday muammo bo'lmaydi) va asta-sekin eriydigan bo'laklarga sariyog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va salqin. Muzlatgichdan olib tashlang va yumshoq bo'lguncha uring. Ganache asta-sekin qalinlashadi va qaymoqqa aylanadi. Qamchilash uchun juda uzoq vaqt kerak, darhol emas! Agar sizga ko'p narsa kerak bo'lmasa ... retseptni yarmiga qisqartirishingiz mumkin ... uni kamaytiring.

1. Ganache - 360 g shokolad (qora) - 360 g krem ​​- 1 osh qoshiq. sariyog 'Hamma narsani idishga soling va uni suv hammomiga qo'ying. To'liq eritmaguncha sekin aralashtiramiz (urmang!)

2. Qora shokoladli ganaj - 300 ml og'ir qaymoq - 450 g shokolad - 90 g sariyog 'Masalliqlarni idishga suv hammomi ustiga qo'ying va to'liq eriguncha aralashtiring (urmang!)

3. Oq shokoladli ganache - 150 g krem ​​- 200 g oq shokolad - 2 choy qoshiq. eriydigan qahva Kremni qizdiring (qaynatmang). Qahvani qaymoqqa soling. Ushbu aralashmaga shokolad qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir oz soviganida, mikser bilan uring. Bu ganache sirlangan bo'lishi mumkin va keklarni ko'pirtirilgan ganache bilan qoplash mumkin.

Limonli sir

200 gramm shakar kukuni, 2 osh qoshiq. limon sharbati, 2 osh qoshiq. issiq suv Shakar kukuni maydalanadi va elakdan o'tkaziladi, idishga limon sharbati va issiq suv qo'shiladi va sir bir hil yaltiroq massaga aylanguncha yog'och qoshiq bilan ishqalanadi.

Sir: 250 qaymoq 125 shakar 2 osh qoshiq kakao - hamma narsani aralashtiramiz, olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling, butun tortni quying - juda mazali!

Suv hammomida 150 gramm shokoladni qaynatib oling 50 ml sut - tortni to'kib tashlang, xohlagancha bezang!

Sir: 100 g shokolad, 25 ml sut, suv hammomida eritiladi

Glaze Silk 4 osh qoshiq shakar 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari 4 osh qoshiq. qoshiq sut 50 gr sariyog 'hamma glazur masalliqlarini aralashtiramiz, past olovga qo'yamiz va massa quyuqlashguncha pishiramiz.50gr sariyog' sirka 5-6 osh qoshiq elakdan o'tgan shakar kukuni 3-4 osh qoshiq kakao kremi kukuni va kakaoni yaxshilab aralashtiramiz va kremni ozgina qo'shing. vaqt Chiroyli sir qilish uchun tortning yuqori qatlamini yoping. Shunchaki oson va juda mazali

Shokoladli sir: 4 osh qoshiq. sut 4 osh qoshiq. shakar shokoladli bar (har qanday, oq yoki quyuq) 75 ml. qaymoq 50 g sariyog' Shokoladli sirni tayyorlash: sut va shakarni suvdan bir oz quyuqroq bo'lguncha pishiring, shokolad, sariyog 'va qaymoq qo'shing. Biz uni eritish uchun bir oz ko'proq kutamiz, tom ma'noda yarim daqiqa yoki bir daqiqa va uni o'chirib qo'yamiz. Agar siz tortni sug'orishingiz kerak bo'lsa, uni ozgina sovutib oling, aks holda krem ​​oqadi. Yaltiroq bilan to'ldiring va xohlaganingizcha seping va bezang

Yaltiroq. 2 ta tuxum oqini 1 osh qoshiq bilan uring. shakar kukuni va 2-3 tomchi limon sharbati. Tayyor zanjabil pishiriqlarini bu sirga botirib oling. Men shokoladli sirni (yoki sousni) shunday tayyorlayman: 100 gr qora shokolad, bir oz qaymoq va 30 gr sariyog'. Hammasini past olovda eritib, ozgina sovutib, pirog ustiga quying.

Glazur: smetana qizdiriladi va singan shokolad qo'shiladi.Shokolad to'liq eriguncha aralashtiriladi.Kekni yog'lang va muzlatgichga qo'ying.

Yaltiroq: 1 stakan shakar kukuni, 2 osh qoshiq. l. limon sharbati. Shakar kukunini 50 ml suv bilan qaynatib oling, limon sharbati qo'shing va u bilan olmoslarni yoping, sepish bilan bezang.

Proteinli sir. 5 ta tuxum oqini qattiq bo'lguncha uring, 1-1,5 stakan shakar qo'shing.

Shokoladli muzlash: 100 g olxo'ri. sariyog 'shokolad bar (kamida 70% kakao) 450 g shakar. kukun 1/2 choy qoshiq vanil (bu haqda unutdim) 5-6 litr issiq konsentrlangan sut (men oddiy sut oldim). 450 g shakar juda ko'p kukun! Avval ko'z bilan ozroq sut quydim, keyin shokoladni maydalab sariyog' qo'ydim, hammasini sekin ko'pirtirdim, keyin oz-ozdan shakar kukuni qo'sha boshladim.Menda 310 gr bor edi.

bu protein kremi

U qatlam sifatida emas, balki keklarni yopish uchun ishlatiladi.

Bu aslida qirollik muzlashi bo'lib, u qotib qolmaydi, lekin yumshoq bo'lib qoladi. Yumshoq qirollik kremi (Nigella Lawsondan) 2 ta katta tuxum oqi 500g shakar shakar 1 choy qoshiq limon sharbati 1 choy qoshiq glitserin Tuxum oqini urib, asta-sekin 100 g kukun qo'shing, keyin asta-sekin kukun, limon sharbati va glitserinning qolgan qismini qo'shing. Istalgan mustahkamlikka erishilguncha urishni davom eting. Bu miqdor 24 dona (kupcaklar) qoplash uchun etarli.

Yog 'kremi glaze 1 stakan shakar 1 stakan 30% qaymoq 1 choy qoshiq sariyog' vanil shakar Kichkina yirtqichlardan qaymoq va shakarni joylashtiring va aralash qalinlashguncha 10-15 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Yumshatilgan sariyog 'qo'shing, vanil shakar qo'shing, silliq bo'lguncha maydalang va darhol foydalaning.

ROYAL ICING Yoki muzlash

Bu sir qattiq, mo'rt, porloq sirt hosil qiladi. Retsept bitta shakldagi Rojdestvo keki uchun etarli bo'lishi kerak bo'lgan bir porsiya muzlash uchun mo'ljallangan. Taxminan 250-300 gramm mayda shakar kukunini oldindan tayyorlash va yaxshilab elakdan o'tkazish kerak. 1. Yangi katta tuxumning oqini ehtiyotkorlik bilan toza, artilgan idishga, yaxshisi shishaga ajrating.

Sizga shuni eslatib o'tamanki, siz ushbu harakatni ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz va sarig'i oq rangga kirishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Hatto juda oz miqdordagi sarig'i ham tuxum oqining biriktiruvchiligini sezilarli darajada kamaytiradi. Agar siz "albumin" ni topsangiz, undan atigi 3-5 gramm kukunni olish kifoya. 2. Avval oqsilni aralashtiramiz, keyin qo'lingizning harakatini tezlashtiring va uni uring, lekin juda ko'p emas. Buni qilishning eng oson yo'li - maxsus simli ko'pirtirish. Ko'pgina uy bekalari bu operatsiyani vilkalar yordamida mahorat bilan bajaradilar. 3. Sekin-asta elenmiş shakar kukuni, bir vaqtning o'zida taxminan 1 osh qoshiq qo'shing.

Siz urishni to'xtatib, bir qoshiq kukun qo'shishingiz mumkin, so'ngra u butunlay eriguncha urib, yana aralashtirishni boshlashingiz mumkin, ammo bu yog'och qoshiq bilan bajarilishi kerak.

4. Va bu tayyorlangan kukun to'liq ishlatilmaguncha bajarilishi kerak. Elektr ko'p tezlikli mikserdan foydalanish bunda katta yordam beradi. Natijada bir hil, oq, porloq massa bo'lishi kerak.

5. Yoğurmaning o'rtasida siz bir necha tomchi limon kislotasi qo'shishingiz kerak, shuningdek, sirni yanada yorqinroq qilish uchun bir choy qoshiq tozalangan o'simlik moyini qo'shishingiz kerak.

6. Partiyaning oxirida sirni qanday ishlatishingizga qarab, ozgina suv yoki shakar kukuni qo'shib, sirning mustahkamligini sozlashingiz kerak (yuzalarni, ayniqsa burchaklarni yopish qiyinroq bo'lishi kerak va kornet orqali u bilan naqsh yozish yoki chizish uchun yanada moslashuvchan).

7. Glazurni tayyorlagandan so'ng, uni ishlatilgunga qadar saqlash kerak. Muzli idishni nam latta bilan o'rang va havo o'tkazmaydigan idishga soling. Sotuvda siz havo o'tkazmaydigan qopqoqli turli xil plastik idishlarni topishingiz mumkin. Nam latta idish ichida kuchli mutlaq namlik hosil qiladi, bu esa sirning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Agar idish bo'lmasa, idishni to'g'ridan-to'g'ri nam latta ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan mahkam o'rashingiz mumkin. Sovutgichda +5 daraja haroratda, bu paketdagi sir 5-7 kungacha saqlanishi mumkin.

8. Ishlatishdan oldin sirni yaxshilab aralashtirish va plastiklikni tekshirish kerak. 6-bandga muvofiq mustahkamlikni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.

Zamonaviy qandolat mahsulotlari haqiqiy san'at asaridir. Non mahsulotlari nafaqat o'zining ajoyib ta'mi, balki butun estetik fazilatlari bilan ham ajralib turadi. Damlamali pirojnoe shokolad va oq keklar uchun ideal variantdir. Yaltiroq juda oqlangan va lakonik ko'rinadi va asosiysi uni uyda tayyorlash mumkin.

Kekni shokolad bilan to'kib tashlang: buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Shokolad tomchilari turidan qat'i nazar, har qanday tortni bezatadi. E'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, shokoladli tortni to'ldirish uchun oq shokoladni olish yaxshiroqdir, oq keklar uchun esa qora rang idealdir.

Dog'larni yaratish uchun siz yuqori sifatli shokoladni tanlashingiz kerak. Albatta, siz noziklikni qandolat parchalari bilan almashtirishingiz mumkin, ammo biz sizni hafsalasi pir bo'lishga shoshilamiz - bu bilan siz, masalan, kerakli mustahkamlik va nafis ta'mga erisha olmaysiz.

Shunday qilib, pirojnoe pechdan chiqarib oling va uni bir chetga qo'ying. Pishirish oxirida shirin xamir ovqatlar uchun sir bo'lib xizmat qiladigan shokolad barini eritish vaqti keldi. Tayyorlang:

• qovurilgan idish;
• bir necha stakan suv;
• bir nechta shokolad barlari;
• 50 ml krem.

Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, ularni yirtqichlardan joylashtiring. Biz idishlarni suv hammomiga qo'yamiz va uni eritamiz va bu erda krem ​​qo'shamiz. Aytgancha, protsedura mikroto'lqinli pechda ham amalga oshirilishi mumkin. Bitta narsa shundaki, noziklik o'zining ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi.

Pishirilgan mahsulotlar va shokolad aralashmasini sovutib oling. Pishiriqni panjara ustiga qo'ying va ustiga shokoladli sirni quying. Damlamalarning balandligini o'zingiz nazorat qilishingiz kerak, buning uchun siz shokoladli sirni ishlatishingiz shart emas. Agar siz noziklikni yanada bezashni istasangiz, unda hali qalinlashmagan sirga dekorativ qutulish mumkin bo'lgan bezaklarni qo'llang. Bu shakar kamonlari, shokolad bo'laklari yoki yangi mevalar bo'lishi mumkin. Shokoladli tomchilar tayyor!

Kek ustiga oq shokoladni qanday qilib chiroyli quyish mumkin?

Damlamali pirojnoe - bu tug'ilgan kun kekida xavfsiz tarzda ko'rsatilishi mumkin bo'lgan qandolat mahsulotlarining aynan bir turi. kakao qo'shilgan pechene uchun ajoyib qoplama qiladi. Siz bir oz kontrast yaratishingiz mumkin. Bundan tashqari, u nafaqat vizual, balki mazali bo'ladi.

Ekspert fikri

Anastasiya Titova

Qandolatchi

Maslahat: Shimgich keklarini ho'llash aralashmasi bilan namlashni unutmang. Rum, likyor, apelsin, mango va qulupnay siropidan tayyorlangan qandolat emdirishlariga e'tibor bering.

Glazurni tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

• bir bar oq shokolad;
• bir choy qoshiq jelatin;
• 30 ml krem;
• 20 ml quyultirilgan sut.

Shokoladlarni suv hammomida eritib, qaymoq va quyultirilgan sut qo'shing. Biz massani bir chetga qo'yamiz. Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq eritib oling va shishgandan keyin uni massaga qo'shing.

Bizning tortimizni simli panjara ustiga qo'ying va ustiga oq muzni to'kib tashlang. Shuni esda tutingki, tomchilatib yuboriladigan effektni olish uchun qandolat mahsulotini darhol muzlatgichga qo'yish kerak. Ingredientlarni sotib olayotganda mas'uliyatli bo'ling. Oq sirni tayyorlashda og'ir quyultirilgan sut va kremdan foydalaning. Kek ustiga tomchilar uchun bu muzlash juda ishtahani ko'radi!

Shokolad bilan sug'orilgan va rezavorlar bilan bezatilgan pirojnoe qanday tayyorlanadi?

Shokoladli to'lib-toshgan va mevalar bilan tort uchun retsept sizning retseptlar kitobingizda munosib o'rin egallaydi. Qandolat mahsulotini bezashdan oldin uni tayyorlash kerak. Pechene tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• bir stakan un va shakar;
• 5 tuxum;
• tuz va vanil ekstrakti;
• bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog '.

Alohida idishda sarig'ini shakar bilan, oqini esa bir chimdik tuz bilan uring. Sariq massaga bir stakan un, sariyog ', vanil ekstrakti va pishirish kukuni qo'shing. Pechene aralashtiramiz va yumshoq oqlarni ehtiyotkorlik bilan katlayın. Pecheneni taxminan 30-40 daqiqa davomida 180 daraja Selsiyda pishiring.

Pechene pishirilgan va soviganida, uni bir nechta tekis bo'laklarga bo'ling. Emprenye sifatida siz apelsin murabbosidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun bir necha qoshiq murabbo bir xil miqdorda suv bilan aralashtirib, massani yoğurun va pechene ustiga saxiylik bilan qoshiq quying. Shimgichni bir chetga surib qo'ying va kremni tayyorlashga kirishing.

Kremni tayyorlash uchun 250 gramm mascarpone va 100 gramm sariyog 'va shakar kukunini oling. Aralashmani blenderda urib, pechene keklariga qo'llang. Keling, ularni birlashtiramiz. Qolgan kremdan foydalanib, pirojnoe spatulasi yordamida tortni tekislang va shokoladli sirni tayyorlashni boshlang.

Glazurni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir bar qora shokolad;
• 30 gramm sariyog '.

Shokoladni suv hammomida qizdiring va bu erda yog 'qo'shing. Aralashmani sovutib oling va pechene tepasiga sirni mo'l-ko'l sug'orib oling. Aralash qattiqlashmasidan oldin, rezavorlarni tortga qo'ying. Smorodina, qulupnay, böğürtlen va malinaning berry aralashmasi mukammaldir. Siz rezavorlarni har qanday tartibda qo'llashingiz mumkin, lekin qandolat mahsulotlarini rezavorlar bilan bezashdan oldin ularni yuvish kerakligini unutmang. Endi siz shokoladli muz va rezavorlar bilan tortni qanday qoplashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Damlamalar hosil qilish uchun kek ustiga shokoladni qanday chiroyli tarzda quyish kerak?

Kek allaqachon tayyor, lekin uning ko'rinishi juda ko'p orzu qiladimi? Nima uchun qandolat mahsulotida dog'lar yaratmaslik kerak. Sovuqni tayyorlash uchun sizga faqat ikkita ingredient kerak bo'ladi: qaymoq va sevimli qora shokoladdan bir bar. Ingredientlarni suv hammomida eritib oling va mustahkamlik bir hil holga kelganda, idishlarni olib tashlang va sirni ozgina sovutib oling.

Agar siz qandolatchilik biznesida yangi bo'lsangiz, Chexiya tortida chiroyli dog'lar yaratishni mashq qilishingiz mumkinligini bilish foydali bo'ladi. Buning uchun stakanni oling, uni teskari aylantiring, sirni olib tashlash uchun choy qoshig'idan foydalaning va tomizish chizig'ini hosil qiling. Bo'ldimi? Endi hamma narsa bir xil, uni tayyor uy qurilishi keklari yordamida yaratishga harakat qiling.

Kekni simli panjara ustiga qo'ying. Qandolat mahsulotiga sirni saxiylik bilan to'kib tashlang, lekin "mukammal" dog'larni yaratish uchun aralashmaning 30% ni qoldirish kerakligini unutmang. Bir choy qoshiqdan foydalanib, sirni aylanaga quying. Pishirilgan mahsulotlarni muzlatgichga qo'ying. Bu tomchilarni tom ma'noda pirojnoe ustiga qo'yish imkonini beradi.

Kek "Xonimning injiqligi" - pishirish sirlari

Odil jinsning deyarli barcha vakillari shirin tishga ega. "Xonimning injiqligi" shirin pishiriqlarni sevuvchilarni eng nozik ta'mi va achchiq hidi bilan hayratda qoldiradi va qandolatchilikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir necha stakan shakar;
• 3 stakan un;
• 3 osh qoshiq asal;
• sariyog 'qadoqlash;
• pishirish soda va vanil ekstrakti.

Bir piyola ichiga tuxumni urib, shakar, asal, vanil, soda va sariyog 'qo'shing. Aralashmani bo'laklar to'liq erimaguncha yaxshilab ko'pirtiring. Aralashmani olovga qo'ying va doimo aralashtirib, taxminan uch daqiqa davomida pishiring. Un qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va xamirni yoğurun.

Kolbasalarni yoyib, ulardan pirojnoe hosil qiling va har birini alohida-alohida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Keklarni pishirayotganda, eng nozik kremni tayyorlang. Kremni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• bir stakan shakar;
• bir osh qoshiq un;
• bir juft tovuq tuxumi;
• sariyog 'qadoqlash;
• yarim stakan sut.

Sutni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Shakar, un va tuxumni silliq bo'lguncha maydalang. Sut qo'shing va qaymoqni olovga qo'ying. Kremsi mustahkamlik olinmaguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va yog' qo'shing. Krem tayyor.

Har bir tortni qaymoq bilan surting. Pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun siz shokoladli kek damlamalaridan foydalanishingiz mumkin. Sirni tayyorlash variantlari yuqorida keltirilgan. Yoqimli ishtaha!

"Zuccotto" keki shokoladga botirilgan

Shokoladli tort, ajoyib to'ldirish va qandolat mahsulotining o'ziga xos ko'rinishi "Zukkoto" deb ataladigan eng talabchan gurmeni zabt etadi. Xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• bir juft tuxum;
• yuz gramm shakar va sariyog ';
• 100 gramm elenmiş un;
• 3 osh qoshiq kakao;
• bir necha choy qoshiq pishirish kukuni.

Shakardan tashqari barcha quruq ingredientlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, qoshiq bilan aralashtiring va ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing. Tuxumni shakar bilan urib, xamirga qo'shing. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va 180 daraja Selsiyda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni sovutib oling va undan doiralarni kesish uchun idishdan foydalaning. Xuddi shu idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va shokoladli keklardan birini pastki qismiga qo'ying. Kek bilan idishni bir chetga qo'ying va nozik kremni tayyorlashni boshlang.

Yarim chashka tug'ralgan yong'oq, maydalangan qora shokolad bilan aralashtiriladi. Og'ir kremni shakar kukuni bilan urib, tayyorlangan quruq ingredientlarni qo'shing. Ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz, qo'shimcha 200 gramm tug'ralgan gilos qo'shing. Krem tayyor.

Kremni pirojnoe qatlami bilan idishga joylashtiring, tortni boshqa shimgichni kek bilan yoping va muzlatgichga kamida bir soat qo'ying. To'q rangli shokolad va qaymoqqa asoslangan sirni tayyorlang, pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang va aralashmani saxovat bilan to'kib tashlang. An'anaviy usuldan foydalangan holda pirojnoe ustiga shokolad quyish yaxshidir. Pishiriqlarning yuqori qismini yangi gilos bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Bir-ikki-uch shokoladli kek retsepti

Mehmonlar ostonada va siz ularga qanday munosabatda bo'lishni bilmayapsizmi? Keyin bu retsept siz uchun tayyorlanadi. Pechene tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak:

• bir stakan bug'doy uni;
• bir choy qoshiq soda;
• 50 gramm kakao;
• bir juft tuxum;
• 100 gramm yumshatilgan sariyog ';
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir stakan sut;
• sirka;
• vanil ekstrakti.

Kakao, un va soda aralashtiriladi. Bundan tashqari, sut, sariyog ', bir choy qoshiq sirka, vanil ekstrakti va tovuq tuxumini qo'shamiz. Mikser yordamida xamirimizni intensiv ravishda uring. Hech qanday bo'lak yoki boshqa qo'shimchalar bo'lmasligi kerak, shuning uchun protsedura taxminan 10 daqiqa davom etishi mumkin.

Bizning qolipimizni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Xamirni pechdan olishga shoshilmang. Pishirgandan so'ng, uni yana 10 daqiqaga qoldiring.

Kek sovib ketayotganda, sirni tayyorlang. Bir juft shokoladni suv hammomida eritib, 100 gramm sariyog 'va qaymoq qo'shing. Agar massa kamdan-kam bo'lib chiqsa, unga shishgan jelatinni kiritishingiz mumkin.

Yangi pishirilgan pirojnoe ustiga saxiylik bilan sirni quying, uni yangi malina yoki boshqa rezavorlar bilan bezang va muzlatgichga qo'ying. Noziklik issiq, sovuq va spirtli ichimliklar bilan yaxshi ketadi.

Zamonaviy shirin tishlar ko'zlari bilan yaxshi ko'radilar va bu erda hech qanday uyatli narsa yo'q. Endi siz kekni qanday muzlatish kerakligini va qanday ingredientlar kerakligini bilasiz. Biz yuqori sifatli shokolad sotib olamiz va pishirish jarayonidan zavqlanamiz!

Retsept sizga yoqdimi?

HaYo'q

Qandolatchilar orasida qandolat mahsulotlari uchun mashhur bezak - bu kek uchun shokoladli muzlash. Ba'zi uy bekalari uyda bunday oshpazlik asarini yaratish oson emas deb o'ylashlari mumkin. Garchi bu umuman to'g'ri bo'lmasa-da. Kek uchun shokoladli muz tayyorlash qiyin emas va uning uchun ingredientlarni har qanday oshxonaning shkaflarida topish mumkin.

Oddiy retseptlar

Shokoladli sirning afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun siz turli xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin: har qanday turdagi kakao va shokolad, qaymoq, yangi sut, to'liq yog'li smetana yoki yuqori sifatli sariyog'. Shirin qoplamalar turli xil ta'mga ega bo'ladi, ammo ularning ko'rinishi ingredientlarga qarab o'zgaradi.

Klassik retsept quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• 5 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• yarim stakan to'liq yog'li sut.

Chuqur idishda shakar va kakao kukunini aralashtiring, sutga quying. Aralashmani past olovga qo'ying va shakar eriguncha bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashmani suyuq asal holatiga keltiring. Agar qoplama juda qalin bo'lsa, siz ko'proq sut qo'shishingiz mumkin.

Krem yoki smetana yordamida siz juda engil va havodor sirni olishingiz mumkin. Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• 100 g yangi smetana yoki kam yog'li qaymoq;
• 6-7 osh qoshiq. l. granüllangan shakar va kakao kukuni;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog 'yog'i yoki sariyog';
• 0,5 osh qoshiq. tuz.

Kichkina yirtqichlardan qaymoq yoki smetana, shakar va tuz, sariyog 'qo'ying. Idishni past olovga qo'ying va sariyog 'va smetana suyuq bo'lguncha qizdiring. Keyin kakao kukuni qo'shing va qalinlashguncha pishiring. Aralash doimo aralashtirilishi kerak, aks holda u yonib ketadi.

Siz shokolad barlaridan tort uchun shokoladli muz tayyorlashingiz mumkin. Unda yong'oq, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar yoki boshqa plomba moddalari bo'lmasligi kerak. Gazlangan shokolad yoki shakarlamalar ham ishlamaydi.

Yuqori sifatli qora, sutli yoki oq plitkalarni sotib olish yaxshiroqdir. Ushbu retsept uchun sizga faqat shokolad va sut kerak bo'ladi.

Plitka sariyog 'bilan yog'langan - bu pishirishdan keyin idishdan sirni olib tashlashni osonlashtiradi. Keyin uni kichik bo'laklarga bo'linib, yarim stakan sut quyishingiz kerak. Aralash suv hammomida isitiladi - tortni bezash uchun shokoladni shunday eritish kerak. Uni plastik mustahkamlikka erishguncha qaynatib oling.

Mazali sutli sirni tayyorlash oson. Siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

Kichik idishda kakao va shakar kukunini aralashtirib, sut qo'shing. Panani past olovga qo'ying va ko'pik paydo bo'lguncha pishiring. Keyin uni pechdan olib tashlash, sovutish va sariyog 'bilan aralashtirish kerak. Issiq sirda tez eriydi. Aralashmani mikser bilan plastmassaga qadar uring.

Oynali sir

Oyna shokolad qoplamasi tortni o'ziga xos tarzda bezashga yordam beradi va unga porloq porlashni beradi. Bunday sirni tayyorlashda siz doimo yuqori haroratni saqlab turishingiz kerak, aks holda u shirinlik ustiga bir tekis tarqalmaydi. . Tarkibi:

Jelatin, paketda ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq, shishib ketguncha va eriguncha suvga namlanadi. Melas va shakar 100 ml suvda eritiladi va past olovda qaynatiladi. Aralash biroz sovutiladi va unga qaynatilgan krem ​​qo'shiladi. Siz uni qoshiq bilan aralashtirishingiz yoki kakao kukuni qo'shgandan keyin mikser bilan urishingiz mumkin. Shishgan jelatin isitiladi va sirlangan idishga quyiladi, shundan so'ng u blender yordamida qamchilanadi.

Shokoladga botirilgan tortlar har doim juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi va ularning ta'mi eng yuqori maqtovga loyiqdir. Kek ustiga shokoladni to'g'ri quyish uchun, professional oshpazlar qilganidek, qandolat sumkasidan foydalanish yaxshiroqdir. Ammo sizda maxsus jihozlar bo'lmasa, oddiy sousli qayiq yordamida avval mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritilgan kek ustiga oq yoki qora shokolad quyishingiz mumkin.

Shokoladli tort retsepti (fotosurat bilan)

Sinov uchun: 3 dona tuxum, 3 osh qoshiq suv, 200 gr shakar, 1 qop vanil shakar, 2 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq kraxmal, 1 osh qoshiq kakao, 100 gr urug‘siz mayiz, 1 osh qoshiq margarin, soda va pichoq uchida tuz.

Glazur uchun: 100 g shokolad, 3 osh qoshiq sut, 1 osh qoshiq sariyog '.

Bezatish uchun: 100 g yarmiga bo'lingan yong'oq yadrolari.

Tayyorlash usuli:

Mayizlarni yuving va quriting. Sariqlarni oqlardan ajratib oling, tuz va vanil shakar bilan aralashtiring, so'ngra asta-sekin issiq suv qo'shing, kuchli ko'pikka uring. Tuxum oqini qo'shing, shakar bilan kaltaklang, kraxmal, kakao, soda va mayiz bilan elakdan o'tkazing, bir hil xamir yoğurun. Uni margarin bilan yog'langan qolipga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Glazurni tayyorlash uchun shokoladni issiq sutda eritib, yaxshilab aralashtiramiz, ozgina sovutib, yumshatilgan sariyog 'qo'shing va maydalang.

Fotosuratda ko'rsatilganidek, tayyor sovutilgan tort ustiga shokolad to'kib tashlang va uni tomizib qo'ying, so'ngra yong'oq yadrolarining yarmi bilan bezang:

Kek ustiga oq shokoladni qanday qilib chiroyli quyish mumkin

Sinov uchun: 150 g sariyog ', 200 g shakar, tuxum (5 sarig'i, 7 ta oq), 0,5 choy qoshiq doljin, 1 qop vanil shakar, 2 osh qoshiq maydalangan bug'doy krakerlari, 1 osh qoshiq margarin, bir chimdik tuz.

Krem uchun: 400 ml qaymoq, 3 osh qoshiq shakar kukuni, 2 osh qoshiq apelsin sharbati, 1 osh qoshiq jelatin, 100 g maydalangan yong'oq, 1 osh qoshiq apelsin likyori.

Yaltiroq va bezatish uchun: 150 g oq shokolad, 18 ta yong'oq yarmi, 3 osh qoshiq krem, 5 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq kokos.

Tayyorlash usuli:

Shokoladga botirilgan shimgich kekini tayyorlash uchun oqlarni vanil shakar bilan kuchli ko'pikka uring. Sariqlarni sariyog ', shakar, doljin va tuz bilan maydalang, oq va kraker qo'shing, aralashtiring. Olingan xamirni margarin bilan yog'langan qolipga joylashtiring, tortni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring, salqin, uzunlamasına 3 qismga bo'ling. Jelatinni oz miqdorda suvga botirib oling. Kremni shakar kukuni bilan uring, jelatin, apelsin sharbati va likyor qo'shing, aralashtiring. Olingan krem ​​bilan keklarni yog'lang, yong'oq bilan seping va bir-birining ustiga qo'ying. Shokoladni suv hammomida eritib, qaymoq qo'shing, aralashtiring. Kek ustiga oq shokolad to'kib tashlang, hindiston yong'og'i bilan seping va yong'oqning yarmi bilan bezang.

Shokolad bilan qoplangan va rezavorlar bilan bezatilgan pirojnoe qanday tayyorlanadi

Sinov uchun: 120 gr sariyog ', 100 gr shakar, 1 paket vanil shakar, 3 dona tuxum, 200 gr un, 1 osh qoshiq kraxmal, 0,5 paket pishirish kukuni, 1 osh qoshiq sut, pichoq uchida dolchin.

Krem uchun: 400 g o'z sharbatida konservalangan gilos, 400 g tvorog, 3 osh qoshiq shakar, 1 limon sharbati, 400 ml qaymoq, 1 osh qoshiq jelatin.

Beze uchun: 3 ta tuxum oqi, 200 g shakar.

Bezatish uchun: 50 g shokolad.

Shokolad bilan qoplangan va rezavorlar bilan bezatilgan tortni qanday tayyorlash mumkin:

• Sariyog'ni shakar bilan uring (50 g), doljin, vanil shakar va sarig'i qo'shing, uring. Un, kraxmal, pishirish kukuni va sut qo'shing.
• Bir hil xamirni yoğurun, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan qolipga joylashtiring va 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
• Retseptga ko'ra, shokolad bilan sug'orilgan rezavorlar bilan tort uchun shimgichni kek qatlamini pechdan olib tashlash kerak, tuxum oqi bilan qoplanadi, qolgan shakar bilan uriladi va yana 10-12 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Gilosni elakka joylashtiring va jelatinni oz miqdorda suvga soling.
• Tvorogni shakar bilan uring, limon sharbati va jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying, so'ngra qaymoq va gilos qo'shing va aralashtiring.
• Meringue tayyorlash uchun oqni shakar bilan aralashtiring, kuchli ko'pikka uring, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga kichik qismlarga joylashtiring.
• Tayyor bo'lgunga qadar 140 ° C ga qadar isitiladigan pechda shokolad va rezavorlarga botirilgan pirojnoe uchun shimgichni pishiring.
• Shimgichni uzunasiga 2 qismga kesib oling, ularni krem ​​bilan yog'lang va bir-birining ustiga qo'ying. Ustiga beze qo'ying va suv hammomida eritilgan shokolad ustiga quying.

Shokolad bilan qoplangan mevali kek uchun retsept

Sinov uchun: 6 ta tuxum, 6 osh qoshiq shakar, 6 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq kakao.

Krem uchun: 6 osh qoshiq un, 500 ml sut, 300 g shakar, 250 g sariyog '.

Sirop uchun: 200 ml suv, 200 g shakar.

Yaltiroq va bezatish uchun: 100 g shokolad, 6 osh qoshiq shakar, 6 osh qoshiq suv, shakarlangan mevalar.

Tayyorlash usuli:

Shokolad bilan qoplangan mevali pirojnoe tayyorlash uchun ushbu retsept bo'yicha siz tuxum, shakar, un va kakaodan bir hil xamirni yorishingiz kerak, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga quying. 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor tortni sovutib, uzunasiga 2 qismga bo'ling. Siropni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va to'liq eriguncha past olovda pishiring. Kremni tayyorlash uchun unni sut bilan aralashtiring, past olovda qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqin. Shakar bilan ko'pirtirilgan yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Bitta tortni tekis idishga soling va siropga soling. Kremning yarmini ustiga qo'ying, ikkinchi kek qatlami bilan yoping, qolgan kremni ustiga qo'ying va uni tekislang. Sirni tayyorlash uchun shokoladni suv hammomida eritib, shakar va suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tort ustiga shokolad quyib, shakarlangan mevalar bilan bezang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Damlama hosil qilish uchun tort ustiga shokoladni qanday chiroyli quyish kerak (video bilan)

Biskvit uchun: 5 dona tuxum, 200 gr shakar, 1 choy qoshiq sirka qo‘shilgan soda, 2 osh qoshiq kakao, 200 gr un.

To'ldirish uchun: 200 g shakar, 200 g smetana, 50 g shakarlangan mevalar, 50 g tozalangan yong'oq.

Glazur uchun: 3 osh qoshiq quruq sut, 2 osh qoshiq kakao, 1 osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq suv, 1 choy qoshiq aroq.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar va soda bilan urib, kakao va un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, pishirish qog'ozi bilan qoplangan qolipga soling va 200-220 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kekni tayyor bo'lgunga qadar pishiring, salqin, yuqori qismini o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va maydalagichni olib tashlang. Smetana shakar bilan uring, maydalangan maydalangan maydalangan shakarlamalar va yong'oqlarni qo'shing, aralashtiring. Olingan plombani qobiqqa joylashtiring va kesilgan tepa bilan yoping. Sut kukuni, kakao va sariyog'ni aralashtiramiz, suv qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Bir oz sovutib oling, aroq qo'shing, aralashtiring va tortni hosil bo'lgan sir bilan yoping, shunda shokoladli chiziqlar paydo bo'ladi.

Kek ustiga shokoladni qanday quyish haqida videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Shokoladli Brownie keki

• 70 g un,
• 3 tuxum,
• 200 g shakar,
• 200 g sariyog ',
• 100 g mascarpone yoki qaymoqli tvorog massasi,
• 100 g qora shokolad,
• 30 g kakao,
• 1 osh qoshiq. vanil shakar,
• ¼ choy qoshiq. tuz

Glazur uchun:

• 100 g,
• 35 g sariyog ',
• 100 ml og'ir krem,
• 2 osh qoshiq. l. shakar kukuni

Xamir uchun shokoladni pichoq bilan kesib, katta idishga soling. Eritilgan sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Shakar, vanil shakar, tuz qo'shing, aralashtiring. Elenmiş kakaoni qo'shing va aralashtiring. Har safar xamirni aralashtirib, bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing. Mascarpone pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin un qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Xamirni tayyorlangan idishga soling va 170-180 ° S gacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Asosiysi, tortni quritmaslik, u ozgina nam bo'lishi kerak. Tayyor tortni pechdan chiqarib oling va salqin. Yaltiroq qilish uchun qaymoqni yirtqichlardan quying, shakar kukunini qo'shing, aralashtiring, qaymoqni qaynatib oling, lekin qaynatmang va issiqdan olib tashlang. Tug'ralgan shokolad qo'shing va 2-3 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Pechene ustiga qalin sirni qo'ying va uni qoshiq yoki spatula bilan tekislang. Brownni muzlatgichga 2-4 soat, tercihen bir kechada qo'ying.

Uyda tort ustiga shokoladni qanday quyish haqida fotosuratga qarang:

"Xonimning injiqligi" keki: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Sinov uchun:

• 4 tuxum sarig'i,
• 100 g shakar,
• 250 g sariyog 'margarin,
• 300 g bug'doy uni,
• 75 g smetana,
• 4 g pishirish soda (o'chirmang).

Interlayerlar uchun:

• 100 g sariyog ', 60 g shakar kukuni;
• 0,5 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 2 limon;
• 4 ta tuxum oqi, 180 g shakar;
• shokoladli sir: 2 osh qoshiq. kakao kukuni, 100 g shakar, 50 ml sut, 1 choy qoshiq. sariyog'.

Sariqlarni shakar bilan maydalang, smetana, margarin, un, soda qo'shing, elastik xamirni yoğurun. 5 ta tortni yoyib, o'rtacha haroratda pechda pishiring. Har bir tort uchun alohida qatlam tayyorlang. Pastki tort uchun sariyog'ni shakar kukuni bilan maydalang, keyingisini 0,5 banka qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang, uchinchi tortni go'sht maydalagichdan o'tgan limon pulpasi bilan yoping, to'rtinchisini shakar bilan ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan yoying. ko'pik, sir bilan oxirgi, beshinchi tort ustiga quying. Sir tayyorlash uchun shakar va sut bilan kakao kukuni aralashtiriladi va past olovda qaynatiladi va 10 daqiqa qaynatiladi. (sirop qalinlashguncha), keyin bir oz sovutib, bir choy qoshiq moy qo'shing.

Quyida Ayollar injiq keki retsepti uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar:

Damlamalarni yaratish uchun kek ustiga shokoladni yana qanday qilib chiroyli tarzda quyish mumkin? Xuddi shu sirni kornetdan siqib, kek yuzasiga naqsh chizish uchun ishlatishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan zebra keki retsepti

• tvorog - 1 kg
• Sariyog '- 300-400 g
• Tuxum - 3 dona.
• Smetana - 200 g
• kakao - 50 g
• Shokolad (qora va oq) - har biri 50 g
• shakar - 300 g

Tvorogni doka xaltaga joylashtiring va zardobni to'kib tashlash uchun bir necha soat davomida osib qo'ying (yoki uni press ostiga qo'ying). Tvorogni go'sht maydalagichdan ikki marta mayda panjara bilan o'tkazing yoki elakdan o'tkazing, sariyog 'bo'laklarini qo'shing. Tvorog massasiga tuxum sarig'i, shakar bilan pyuresi va qalin smetana qo'shing. Massani 2 qismga bo'ling - birini oq qoldiring, ikkinchisiga kakao kukuni qo'shing. Har ikkala bo'lakni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Aralashmani idishga navbatma-navbat tekis qatlamlarga qo'ying, tortga yumaloq (kvadrat, tasvirlar) shakl bering.

Bu yerda siz Zebra keki retsepti uchun bosqichma-bosqich fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin:

Sacher keki: fotosuratlar bilan klassik retsept

• 150 g shokolad
• Har biri 150 g shakar
• un va sariyog '
• 6 tuxum
• 2 osh qoshiq. qoshiq krem
• 4 osh qoshiq. qoshiq iliq suv
• 2-3 osh qoshiq. o'rik murabbo qoshiqlari

Fondan uchun:

• 40 g sariyog '
• 200 g shakar kukuni
• 50 g kakao kukuni
• 3 osh qoshiq. qoshiq sut

Shokoladni iliq suv bilan eritib oling.

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan maydalang.

Olingan mayin massaga eritilgan shokolad (yoki kakao) va 1 tuxum qo'shing, aralashmani doimo ishqalang.

Oxirida kremni quying, un qo'shing va qattiq kaltaklangan tuxum oqini qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Formani yaxshilab yog'lang va xamir bilan to'ldiring. Uni 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pechene skovorodkada 5-10 daqiqa tursin.

Keyin panani ag'daring, uni chiqarib oling va to'liq sovib ketguncha simli panjara ustiga qo'ying.

Shimgich kekining yon tomonlarini kesib oling va uni (yuqori va yon tomonlarini) bir oz isitilgan o'rik murabbosi bilan yupqa qatlam bilan yoying.

Pishirish uchun kakao kukunini issiq sut bilan suyultiring.

Aralashmani ishqalayotganda sariyog 'va shakar kukuni qo'shing. Aralashmani qizdiring va tort ustiga quying.

Kekning yuqori qismini so'ralsa, qaymoq bilan bezash mumkin.

Klassik Sacher Torte retsepti uchun fotosuratga qarang:

Shokoladga botirilgan Zuccotto keki uchun retsept

Zucotto tortini tayyorlash uchun ingredientlar:

Biskvit uchun:

• tuxum - 5 dona. (kichik o'lcham)
• bug'doy uni - 100 g
• shakar - 150 g
• sariyog '- 20 g

Krem uchun:

• mascarpone (yoki rikotta) - 300 g
• og'ir krem ​​(33% dan) - 250 g
• shakar (yoki shakar kukuni) - 150 g (yoki sizning didingizga qarab)
• shokolad - 80 g
• pista - 30 g

Emdirish uchun:

• qahva (yangi pishirilgan) - 100 ml
• konyak (rom) - 2 osh qoshiq. (xohishiga)

Bezatish uchun qo'shimcha:

chang shakar - 1 osh qoshiq.

kakao kukuni - 1 osh qoshiq.

Zucotto keki - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Avval ularni oq va sarig'iga ajratmasdan, butun tovuq tuxumini katta idishga soling.

Tuxumni maksimal mikser tezligida 10 daqiqa davomida qalin va yumshoq bo'lguncha uring. Birinchi 2-3 daqiqada tuxumni o'zingiz uring, so'ngra asta-sekin barcha shakar qo'shing. Tuxumni yaxshilab urish juda muhim, chunki faqat ularning hajmi tufayli shimgich keki ko'tariladi. Aytgancha, tuxumni kuchli ko'pikka urishni osonlashtirish uchun ular xona haroratida bo'lishi kerak. Shuning uchun ularni to'g'ri isitish uchun vaqtlari bo'lishi uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.

Sariyog'ni eritish uchun mikroto'lqinli pechga 30-40 soniya qo'ying va bu orada xamirga elakdan o'tkazilgan un qo'shing.

Unni tuxum aralashmasiga spatula yoki ko'pirtirish yordamida juda muloyimlik bilan aralashtiring.

Olingan xamirga eritilgan sariyog'ni idishning yon tomoni bo'ylab quying. Va shuningdek, spatula yoki ko'pirtirishdan foydalanib, xamirga sariyog'ni muloyimlik bilan aralashtiring.

Uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga to'kib tashlang (Aytgancha, agar qog'oz juda sifatli bo'lmasa, uni moy bilan yog'lang). Spatula yoki qandolat spatulasidan foydalanib, xamirni pishirish varag'ining butun yuzasiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.

Zucotto keki uchun shimgichni 180 C da 10-12 daqiqa davomida pishiring. Shimgichli tortning tayyorligini yog'och shish yoki uning yuzasiga engil bosim bilan tekshiring (agar shimgichni tort tayyor bo'lsa, u "bahor" bo'ladi).

Tayyor pecheneni pishirish varag'ining yon tomonlaridan ajratamiz (buni qilish uchun siz yon tomonlar bo'ylab pichoq pichog'ini o'tkazishingiz kerak) va uni simli panjaraga o'tkazamiz. Pechenedan qog'ozni olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Ayni paytda, Zucotto keki uchun krem ​​tayyorlang. Pista va 30 g shokoladni mayda maydalang yoki maydalagichda maydalang.

Og'ir kremni yuqori tomonlari bo'lgan idishga quying (shu tarzda krem ​​atrofga hamma narsani sochmaydi) va qattiq cho'qqilar paydo bo'lguncha qamchilang.

Mascarpone yoki rikottani mayda shakar yoki chang shakar bilan birlashtirib, bir necha daqiqa uring.

Kichik qismlarda pishloq aralashmasiga qaymoq qo'shing.

Va kremni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Kremning uchdan bir qismini alohida idishga o'tkazing va hozircha chetga surib qo'ying. Kremning qolgan qismiga maydalangan pista va shokolad qo'shing. Aralashtiring.

Qolgan 50 g shokoladni mikroto'lqinli pechda ehtiyotkorlik bilan eritib oling, ozgina sovib turing (bir-ikki daqiqa etarli bo'ladi) va kremning uchdan bir qismiga qo'shing. Aralashtiring.

Emdirish uchun kuchli qahva qaynatib oling, sovushini kuting va keyin unga konyak yoki rom quying. Agar so'ralsa, qahva biroz shirin bo'lishi mumkin.

Zucotto tortini yig'ishni boshlaylik. Avval sovutilgan pecheneni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling, so'ngra har bir qismini uchburchak shaklida kesib oling.

Biskvitni kesib oling. Taxminan 3 litr hajmdagi salat idishini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Ularni bir-biriga mahkam bosib, pechene bo'laklarini salat idishiga joylashtiring.

Olingan pechene savatini qahva va konyak aralashmasi bilan yaxshilab namlang.

Pechene savatini pista kremi va shokolad chiplari bilan to'ldiring. Kremning markazida kichik tushkunlik hosil qiling.

Olingan bo'shliqni shokolad kremi bilan to'ldiring.

Qolgan pechene bo'laklarini bir tomondan qahva va spirt aralashmasi bilan namlang va ularni krem ​​ustiga, namlangan tomoni pastga qo'ying.

Zucotto kekining yuqori qismini plyonka bilan yoping va uni 5-6 soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin pirojnoe yaxshi sovutilishi kerak, aks holda uni qismlarga bo'laklarga ehtiyotkorlik bilan kesish juda qiyin bo'ladi.

Muzlatgichdan shokolad bilan qoplangan sovutilgan Zucotto kekini oling, uni plastinkaga o'tkazing va plyonkani olib tashlang.

Kekga xizmat qilishdan oldin, agar xohlasangiz, shakar kukuni va kakao kukuniga seping.

Shokoladli tort retsepti "Bir, ikki, uch"

Tarkibi:

Pechene:

• Bug'doy uni - 250 g
• Shakar - 300 g
• kakao kukuni - 55 g
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Soda - 1,5 osh qoshiq.
• Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Sut - 280 ml
• Sariyog '- 60 g
• O'simlik yog'i - 60 g
• Sirka 6% - 1 osh qoshiq.

Emdirish:

• Qaynatilgan suv - 50 ml
• Shakar - 50 g
• kakao kukuni - 10 g

Yaltiroq:

• Smetana - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq.
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• - 50 g

Pishirish jarayoni:

Pechene sekin pishirgichda yoki pechda pishirilishi mumkin. Qatlamga har qanday sevimli krem ​​mos keladi, siz shunchaki shokoladli sirni quyishingiz mumkin.

Avval elakdan o'tkazilgan un, shakar, kakao, soda, tuz, pishirish kukunini chuqur idishga soling. Quruq ingredientlarni aralashtiring. Tuxum, o'simlik yog'i, sut, eritilgan sariyog 'va sirka qo'shing. Bir tekis, porloq xamir olinmaguncha mikser bilan yaxshilab uring.

Ko'p pishirgichli idishni sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismiga bir doira pishirish qog'ozini qo'ying. Xamirni qo'ying. 60 daqiqa davomida "pishirish" rejimida kelajakdagi shokoladli keki "Bir, ikki, uch" pishiring. Yoki pechda 180 daraja 50-60 daqiqa davomida.

Pishirgandan so'ng, pecheneni darhol qolipdan olib tashlang. Pechene soviganida, uni bir necha soat davomida plyonkaga o'rash tavsiya etiladi.

Emprenye yoki kremni tayyorlang, keklarni qatlamlang. Ustiga glazur yog'ing. Yaltiroq uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, silliq bo'lguncha qaynatib oling, qaynatmang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan "Bir, ikki, uch" shokoladli keki tayyor.

Bu erda shokoladga botirilgan tortlar uchun retseptlar uchun fotosuratlar to'plami: