Qofte me lëng mishi për fëmijë 1. Qofte për fëmijë me lëng mishi

Qoftet dhe qoftet zënë vendin e parë në renditjen e preferencave gastronomike të shumicës së fëmijëve. Ata shkojnë mirë me çdo salcë dhe pjatë anësore. Ata gjithashtu bëjnë supa të mrekullueshme. Me pak fjalë, kjo është një pjatë për të gjitha rastet.

Qofte të butë

Qoftet me oriz për fëmijë do të shijojnë më mirë nëse i piqni në furrë. Bashkoni 150 g oriz të zier me kokrra të gjata, 500 g mish viçi të grirë, 4-5 qepë të njoma të grira, 1 lugë gjelle. l. majdanoz i freskët. Shtoni kripë dhe paprika sipas shijes, gatuajeni mishin e grirë, formoni qofte me duar të lagura dhe rrotulloni në bukë të grirë. Më vete, skuqni qepën me 2 thelpinj hudhër të grirë dhe karotat e grira. Pas 5 minutash, shtoni 2 lugë gjelle. l. paste domate, 200 ml ujë dhe pak kripë. Hidhni lëngun mbi qoftet në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për 40 minuta në 180°C. Në këtë version ata do të dalin veçanërisht të butë dhe lëng.

Shpendët në salcë të bardhë

Qoftet e pulës për fëmijë janë një opsion i favorshëm, veçanërisht me një salcë të shijshme kremoze. Grini karotat, bashkojini me qepë të grira hollë, vezë të pagatuara, 2 lugë gjelle. l. bollgur dhe përzihet mirë. Shtoni 500 gr mish pule të grirë, shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes dhe formoni qofte identike nga masa e përftuar. Shkrini 20 gr gjalpë në një tenxhere, hidhni 200 ml qumësht, shtoni 1 lugë gjelle. l. miell dhe duke e trazuar vazhdimisht ziejme derisa te trashet. Vendosni qoftet në një enë pjekjeje, derdhni salcën, spërkatni me djathë të grirë sipas dëshirës, ​​mbuloni me kapak dhe piqni derisa të jenë gati. Një drekë e shijshme është gati!

Lindur në salcë kosi

Duke modifikuar pak recetën e mëparshme, marrim qofte pule të shkëlqyera për fëmijë. Lagni 3 feta bukë të bardhë në 100 ml qumësht dhe kalojini së bashku me qepën dhe 600 gr fileto pule në një mulli mishi. Shtoni një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper për shije, përzieni mishin e grirë dhe bëni qofte. I lyejmë në miell dhe i skuqim në vaj. Më pas skuqni 2 lugë gjelle në një tigan të thellë të thatë. l. miell deri në kafe të artë. Mbushni me 200 ml ujë të vluar, shtoni 300 g salcë kosi, një majë kripë dhe sheqer. Ziejini qoftet në salcë kosi për fëmijë, të mbuluara, për 30 minuta. Një pjatë e mirë anësore për ta do të ishte qulli, i cili i pëlqen më shumë fëmijës suaj.

Shumë fytyra të Turqisë

Qofte të shkëlqyera bëhen nga gjeldeti. Zieni 150 gr lulelakër në ujë me kripë dhe ndajeni në tufë lulesh të vogla. Grini 400 g fileto gjeldeti me një qepë mesatare përmes një mulli mishi. Kombinoni mishin me karotat e grira, lulelakrën, rrihni në një vezë të papërpunuar dhe kripë për shije. Nëse mishi i grirë rezulton shumë i lëngshëm, shtoni tërshërë të bluar në trashësinë e dëshiruar dhe lëreni të fryhet. Tani bëjmë qofte gjeldeti për fëmijë, i vendosim në ujë të vluar dhe i gatuajmë derisa të jenë gati. Ato mund të shërbehen me perime të ziera në avull ose të përdoren për të bërë një supë të shijshme. Në çdo rast, fëmijët do të mbeten të plotë dhe të lumtur.

Skicë kungull

Kungulli do të jetë një zbulim i këndshëm i kuzhinës për fëmijët. Grini 400 gr kungull dhe 80 gr çdo djathë të fortë. Pritini imët ½ tufë majdanoz. Kaloni 2 thelpinj hudhër në një shtypës. Grini 400 gr fileto gjeldeti në një mulli mishi. Bashkojmë të gjithë përbërësit, shtojmë 2 vezë, kripë dhe erëza, ziejmë mishin e grirë dhe bëjmë qofte. Kaurdisni qepën në kubikë derisa të jetë transparente, shtoni 250 g domate në lëngun e tyre, ½ lugë gjelle secila. kripë dhe sheqer, ziejini për disa minuta. Hidhni salcën mbi qoftet në formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta. Ato plotësohen më së miri me pure patatesh me gëzof.

Me shije detare

Mos e fshini peshkun - ai gjithashtu bën qofte të shkëlqyera. Thyesim 100 gr bukë në 100 ml qumësht, shtrydhim dhe kalojmë në një mulli mishi me një qepë dhe 500 gr fileto polak. Shtoni një vezë të papërpunuar, qumështin në të cilin ishte buka, ½ lugë. kripë. Ne bëjmë topa peshku për fëmijë nga mishi i grirë dhe gatuajmë derisa të notojnë. Kaurdisni 1 lugë gjelle në një tigan të thatë. l. miell, shtoni 2 lugë gjelle. l. gjalpë. Pasi e përzieni mirë masën, hidhni 200 ml lëng peshku dhe lëreni të vlojë. Vendosni qoftet në një enë të thellë, hidhni sipër salcën, spërkatni me djathë të grirë sipas dëshirës dhe piqini për 20 minuta në 180°C. Kjo pjatë do të interesojë edhe ngrënësit më të kujdesshëm.

Not zhytjeje

Dhe së fundi - topa peshku për fëmijë në salcën e domates. Kaloni 800 gr fileto merluci me qepë në një mulli mishi. Bashkoni mishin e grirë me karotat e grira, 100 gr oriz të zier dhe 2 vezë të papërpunuara. E rregullojmë masën me kripë dhe piper të zi, e përziejmë mirë, i formojmë qofte dhe e kalojmë në miell, e skuqim në një tigan të thellë deri në kafe të artë. I mbushim me 150 gr karota në rripa. Hollojmë 2-3 lugë gjelle në një gotë me ujë të vluar. l. paste domate, shtoni 1 lugë. rigon të thatë dhe derdhni qoftet në tigan. Ziejini nën kapak për 10 minuta, më pas hiqeni dhe vendoseni enën në gatishmëri. Këto qofte janë të mira me absolutisht çdo pjatë anësore.

Siç mund ta shihni, ka mjaft receta për qofte dhe qofte për një menu të veçantë. Dhe kjo nuk është e gjitha! Në portalin e kuzhinës “Hani në shtëpi” do të gjeni gatime më të shijshme dhe të shëndetshme për çdo ditë. Çfarë variacionesh mishi pëlqejnë fëmijët tuaj? Na tregoni për të në komente.

Lëng mishi për fëmijët 1 vjeç e lart është burimi më i mirë i të gjitha proteinave dhe vitaminave të nevojshme për një trup në rritje. Shumëllojshmëria e recetave u mundëson nënave të kujdesshme të zgjedhin recetën më të përshtatshme për fëmijën e tyre, duke marrë parasysh preferencat e tij të shijes, praninë e reaksioneve alergjike ndaj një produkti të caktuar etj. Përveç kësaj, ky është një opsion i shkëlqyer për përgatitjen e një suplementi ushqimor që rrit shijen e pjatave anësore si qull, makarona, pure. Në fund të fundit, jo çdo fëmijë, edhe në një moshë kaq të hershme, ka dëshirë të hajë qull të zakonshëm me gjalpë.

Trupi i një fëmije njëvjeçar tashmë prodhon të njëjtat enzima si një i rritur, por në sasi më të vogla. Prandaj, pyetja se si dhe çfarë të përgatisim lëng mishi për fëmijët duhet të trajtohet me përgjegjësi të veçantë. Nuk rekomandohet skuqja e përbërësve në shumë vaj, shtimi i shumë erëzave dhe përdorimi i mishit dhe peshkut me yndyrë.

Bazuar në metodat e përgatitjes, lëng mishi për fëmijët mund të ndahet në katër lloje:

Për të bërë lëng mishi në formë salce, duhet të shtoni pak salcë kosi, krem ​​ose miell për të shtuar trashësinë, e cila nuk është shumë e përshtatshme për fëmijët e moshës 1 vjeç; një recetë e ngjashme është më e përshtatshme për fëmijët mbi 2 vjeç. Në të njëjtën moshë, ju mund të futni lëng mishi nga cutlets nëse fëmija nuk ha koteleta.

Qofte iriq me oriz

Vlera ushqyese, avantazhet dhe disavantazhet e salcës së foshnjës

Është një fakt i njohur që mishi dhe lëngu i mishit përmbajnë një sasi të konsiderueshme proteinash dhe mineralesh të dobishme, kështu që përfitimet e pjatave dhe produkteve të tilla janë thjesht të paçmueshme për fëmijët e moshës 1-2 vjeç.

Këshilla nga një nutricionist pediatrik: futja e produkteve të mishit dhe lëngut mishi në dietën e fëmijës duhet të bëhet gradualisht dhe me kujdes ekstrem. Është e rëndësishme të siguroheni që fëmija juaj të mos ketë një reaksion alergjik ndaj gjellëve të viçit ose pulës. Mishi i gjelit të detit konsiderohet më i përshtatshmi në këtë moshë, është hipoallergjik dhe shumë ushqyes.

Shumë mjekë dhe nutricionistë këshillojnë futjen e ushqimeve të mishit të përgatitura me avull ose zierje në dietën e fëmijëve, duke filluar nga 8 muajsh, në formë bluarje dhe nga 1-2 vjeç - në formë të plotë. Për herë të parë, doza ditore nuk duhet të kalojë 1 lugë çaji të produktit në mënyrë që të monitorohen reagimet e trupit. Nëse gjithçka është mirë, atëherë marrja ditore e pjatave të mishit mund të rritet, dhe deri në fund të javës së parë pjesa rritet në 5 lugë.

Disavantazhi kryesor, si me çdo produkt, është se nuk mund ta ushqeni fëmijën tuaj me lëng mishi; konsumimi i tepërt ka më shumë gjasa të ketë ndikim negativ në trupin e fëmijës, i cili ende po përshtatet me menunë e re, sesa të ketë ndonjë përfitim.

Përgatisim qofte të shijshme për fëmijë

Lëng mishi i destinuar për fëmijët mbi 1 vjeç - receta dhe metoda të përgatitjes

Jo të gjithë fëmijët në vit dinë të përtypin ushqimin, sidomos kur bëhet fjalë për mishin, ndaj nënat i japin salcës pamjen e një salce ose përpiqen t'i përgatisin me lëng mishi nga mishi i pulës ose gjelit të detit, duke i shtuar në pjatën anësore. Pas një viti e gjysmë, ju tashmë mund të futni qofte në lëng mishi, lëng mishi nga kotëletat dhe vetë kotoletat e shpendëve (pule dhe gjeldeti) në dietë. Pjata anësore mund të jetë çdo gjë: makarona, hikërror ose qull orizi, pure patatesh.

Recetë për lëng mishi me lëngun e shpendëve. Për të përgatitur këtë pjatë për fëmijët e moshës 1 vjeç, do t'ju duhet:

Skuqni miellin në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë; do të nevojitet për të trashur salcën. Hidhni lëngun e pulës ose gjelit të detit në miellin e skuqur dhe ziejini për disa minuta. Nëse janë formuar gunga të vogla mielli, atëherë kullojeni yushkan përmes një sitë të imët, shtoni qumësht në lëngun e kulluar, shtoni kripë dhe gatuajeni të gjithë në nxehtësi të ulët për gjysmë ore. Ky lëng mishi kremoz mund të shtohet në makarona, drithëra dhe pure.

Qofte me lëng mishi. Kjo recetë është e përkryer për fëmijët që tashmë janë të mirë në përtypjen e ushqimit vetë, mbi moshën një vjeç e gjysmë. Për të përgatitur qoftet, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Për të bërë lëng mishi, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: një lugë gjelle miell dhe salcë kosi, 2 lugë gjelle. l. lëng domate, gjethe dafine dhe 300 ml ujë.

Përziejini të gjithë përbërësit për qoftet së bashku dhe përziejini mirë, shtoni kripë, formoni qofte të rrumbullakëta, vendosini në një tigan të nxehtë në rreshta të dendur dhe skuqini për tre minuta nga secila anë.

Pasi qoftet të jenë skuqur, është koha për të bërë lëng mishi. Për ta bërë këtë, ju duhet të derdhni ujë të zier (200 ml) mbi qoftet, pastaj holloni pastën e domates, salcën e thartë dhe miellin në 100 ml ujë të mbetur derisa të jenë të lëmuara, derdhni në qoftet e zierjes, shtoni një gjethe dafine.

Makaronat dhe pureja e patateve janë të përshtatshme si pjatë anësore, por qoftet dhe lëngu mishi nuk shkojnë mirë me qullën, sepse kjo recetë përfshin orizin. E njëjta recetë mund të përdoret edhe me mishin e grirë nëse fëmija nuk është alergjik ndaj tij.

Kotoleta viçi ose shpendësh me lëng mishi. Kjo recetë do të pëlqehet padyshim nga fëmijët e moshës 1-2 vjeç e lart. Për të përgatitur do t'ju duhet:

• • 1 kg viçi, gjeldeti ose pule;
  • 200 gram qepë;
  • 1 thelpi hudhër;
  • kripë për shije;
  • 2 lugë gjelle. l. bollgur;
  • gjysmë gote me ujë të nxehtë të zier.

Lëng mishi për cutlets: 2 lugë miell, ½ lugë. kripë, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi, 2 gota ujë të vluar.

Gatimi fillon duke bluar fileton e pulës, gjelit të detit ose viçit, qepën dhe hudhrën në një mulli mishi. Për bluarje më të mirë, mishin e grirë duhet ta kaloni dy herë në një mulli mishi. Mishit të grirë të zier duhet t'i shtoni kripë. Më pas derdhim bollgurin me ujë të nxehtë dhe e lëmë të fryhet dhe më pas ia shtojmë mishit të grirë.

Faza tjetër është tiganisja, për këtë ju duhet të derdhni pak vaj luledielli në një tigan të nxehtë dhe të vendosni prerjet e formuara fort. I skuqim për 5-6 minuta nga secila anë dhe pas zierjes i kalojmë në një tigan.

Përgatitja e lëngut të mishit për cutlets nuk kërkon shumë kohë. Shtoni miellin në vajin e mbetur në tigan dhe përziejini mirë, shtoni salcë kosi dhe ujë, më pas përzieni përsëri mirë dhe lëreni të ziejë aktiv. Jushka e përgatitur duhet të derdhet në kotelet dhe të zihet në zjarr të ulët për 10 minuta.

Një pjatë e shkëlqyeshme anësore për lëng mishi nga kotletat dhe vetë kotletat do të ishin pureja e patateve, makaronave, perimeve - kjo është një recetë universale që mund të kombinohet me çdo produkt tjetër.

Nëse fëmija nuk ka oreks, ose thjesht nuk i pëlqejnë kotoletat, atëherë mund të përdorni vetëm lëng mishi si salcë, duke e bërë pjatën e dytë më të shijshme dhe më ushqyese. Ka pak të dobishme në lëng mishi nga cutlets, por çdo pjatë me një salcë të tillë do të jetë më e shijshme dhe më e shijshme.

Gjithashtu për fëmijët e moshës 1 vjeç, lëng mishi i bërë nga goulash klasik i viçit, pulës dhe gjelit të detit është i përshtatshëm. Edhe fëmijët e moshës 2 vjeç e lart do ta pëlqejnë recetën për qoftet dhe kotatet e derrit. Lëngu i kërpudhave do të jetë i shëndetshëm për foshnjat dhe në moshën 1 vjeç salcat e mishit duhet të alternohen me ato vegjetale për të ushqyer plotësisht trupin e fëmijës me proteina dhe lëndë ushqyese, si dhe për të rritur shijen e pjatave anësore si makaronat dhe qullin. .

Video: Topa mishi

Hapi 1: përgatisni orizin.

Këto qofte të mrekullueshme janë ideale për foshnjat nga një vjeç që kanë kaluar fazat e para të të ushqyerit me mish në pjesë të vogla, si dhe për fëmijët e rritur që janë mësuar me pjatat e bëra me mish derri, viçi ose viçi, por kërkojnë që ato të jenë të larmishme. me aroma dhe shije më të pasura. Pra, fillimisht mbulojmë sipërfaqen e tavolinës me një peshqir kuzhine. Hidhni orizin mbi të dhe renditeni, duke hequr çdo mbeturinë në formën e guralecave ose garzës. Vendosini kokrrat e plota në një kullesë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë të rrjedhshëm derisa të bëhet e qartë.

Hapi 2: gatuaj orizin.

Më pas e zhvendosim orizin në një tenxhere të vogël, e mbushim me sasinë e nevojshme të ujit të pastruar dhe e vendosim në zjarr mesatar, të cilin pasi të ziejë e ulim menjëherë në nivelin minimal. Lëngun që fryn e rregulloni me kripë për shije, përzieni me drithërat dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier, d.m.th. 11-12 minuta. Më pas kullojeni orizin përsëri në kullesë, shpëlajeni sërish dhe lëreni në lavaman derisa të jetë gati për t'u përdorur.

Hapi 3: Përgatitni qepët dhe përbërësit e tjerë.

Më pas qërojmë qepët, i lajmë, i thajmë me peshqir kuzhine letre, i vendosim në një dërrasë prerëse dhe i presim në 4-8 copa jo shumë të mëdha. Më pas, vendosni pjesën tjetër të përbërësve të nevojshëm në tavan dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 4: përgatisni mishin e grirë.

Ne vendosim një mulli mishi elektrik ose të palëvizshëm në banak dhe kalojmë qepët përmes tij së bashku me mishin e grirë të derrit dhe viçin direkt në një tas të thellë. Shtojmë aty orizin e zier deri në gjysmë, i cili tashmë është tharë, një vezë pule të papërpunuar pa lëvozhgë dhe pak më shumë kripë, me të cilën nuk duhet të jeni të zellshëm, për fat të keq, është i dëmshëm për të gjithë pa përjashtim. Lironi këta përbërës me një lugë gjelle derisa të jetë e qetë – përzierja e qofteve është gati!

Hapi 5: formoni qoftet.

Lyeni lehtë duart me gjysmë luge çaji vaj vegjetal, vendosni një lugë gjelle oriz dhe mish të grirë në njërën nga pëllëmbët tuaja dhe rrotullojeni në një top të madhësisë së një arre të mesme. E zhvendosim në një dërrasë prerëse të lëmuar dhe e bëjmë pjesën tjetër të qofteve në të njëjtën mënyrë.

Hapi 6: përgatitja e qofteve - faza e parë.

Pas kësaj, vendosni një tigan të thellë që nuk ngjit me një fund të trashë ose një tigan të madh me lyerje teflon në nxehtësi mesatare dhe derdhni disa lugë vaj vegjetal në këtë pjatë. Pas pak minutash, qoftet e formuara vendosim në yndyrë të nxehur mirë dhe i skuqim nga njëra anë 3-4 minuta, pa i mbuluar me kapak, përndryshe ato do të copëtohen.


Më pas, me shumë kujdes, duke përdorur një pirun darke dhe një shpatull kuzhine, i kthejmë në anën tjetër dhe i gatuajmë edhe pak. 3-5 minuta, vetëm që të ngjeshen, por të mos skuqen shumë! Njëkohësisht me këtë proces, ngrohni sasinë e nevojshme të ujit të pastruar në kazan.


Sapo topat e mishit të jenë skuqur pak, mbushini me një gotë ujë të vluar deri në gjysmën e nivelit të qofteve, vendosini me kripë sipas shijes, mbulojeni me kapak që të mbetet një boshllëk i vogël dhe ziejini për 10-15 minuta mbi zjarr mesatar.

Hapi 7: Përgatitni përzierjen e lëngut.

Ndërkohë hidhni gjysmë gote ujë të ngrohtë në një tas të vogël. Aty vendosim edhe salcë kosi, paste domate dhe miell gruri të situr. Përziejini gjithçka me një kamxhik derisa të jetë e qetë dhe pa gunga.

Hapi 8: përgatitni qoftet - faza e dytë.

Pas 10-15 minutash dërgoni mbushjen me domate me kosi në tiganin me qofte, tundni lehtë enët në mënyrë që lëngjet të përzihen mirë, vendoseni përsëri në sobë dhe ziejini gjellën edhe për pak. 15-20 minuta, por në nxehtësi shumë të ulët, në mënyrë që të gurgullojë pak.

Nëse dëshironi, pas 10 minutash qoftet mund të kthehen në anën tjetër, dhe lëng mishi, nëse rezulton të jetë shumë i trashë, mund të hollohet me një pjesë shtesë të ujit. Kur gjella të jetë gati, fikni sobën dhe lëreni të qëndrojë nën kapak edhe për ca kohë. 7-10 minuta. Më pas, vendosni topat e orizit dhe mishit në pjesë në pjata, ftohuni pak dhe i ofroni mrekullisë së vogël një shije të delikatesës së re.

Hapi 9: Shërbejini qoftet e bebes me lëng mishi.

Pas gatimit, qoftet e fëmijëve me lëng mishi hidhen, shpërndahen në pjesë në pjata, ftohen pak dhe i shërbehen foshnjës për drekë ose darkë. Kjo pjatë nuk ka nevojë për një pjatë anësore, por nëse dëshironi, mund të plotësohet me patate të ziera, karrota, një fetë kastravec të freskët ose havjar të bluar mirë nga kungull i njomë dhe patëllxhan. Gëzohuni dhe jini të shëndetshëm!
Ju bëftë mirë!

Nëse mishi i grirë është shumë i lëngshëm, shtoni nja dy lugë bollgur dhe lëreni të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës në mënyrë që drithërat të thithin lagështinë e tepërt. A është akoma ngjitëse përzierja e orizit dhe mishit? Kjo do të thotë se mishi i grirë i blerë ishte holluar shumë me ujë përpara se të shitej. Në këtë rast, është më mirë t'i rrotulloni topat në miell, dhe më pas të gatuani siç tregohet në recetë, tani ato definitivisht nuk do të shpërbëhen;

Nëse dëshironi, mishit të grirë mund t'i shtoni karota të freskëta të bluara dhe pak kopër të freskët të grirë hollë ose majdanoz;

Një alternativë ndaj kosit është kremi;

Mos përdorni erëza në pjatat e fëmijëve, ato mund të shkaktojnë reaksion alergjik!

Në vitet e para të jetës së foshnjës, formohen zakonet dhe preferencat e tij të shijes. Prandaj, menyja e mishit të fëmijëve nuk duhet të jetë vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe e larmishme.

Mishi dhe peshku janë burim i plotë i proteinave, hekurit dhe substancave të tjera të dobishme; këto janë produkte të pazëvendësueshme në menunë ditore të një fëmije. Për fëmijët e vegjël, pjatat përgatiten nga mishi i grirë dhe peshku - për shkak të formës dhe konsistencës së tyre, ata futin tek fëmija aftësitë e para të përtypjes. Pjata të tilla përfshijnë kotele për fëmijë, qofte dhe qofte. Si janë të ndryshëm?

Qofte bebesh– enët e bëra nga mishi i grirë ose peshku, të rrotulluara në topa të vegjël (zakonisht në madhësinë e një kajsie ose kumbulle). Në interpretime të ndryshme, ato ekzistojnë në kuzhinat kombëtare të pothuajse të gjithë botës. Mishit të grirë i shtohen gjithmonë drithërat, më shpesh i shtohen oriz, bukë, ndonjëherë qepë, erëza dhe vezë. Qoftet për fëmijë zihen me salcë, zihen në avull ose piqen. Qoftet e skuqura nuk duhet t'u jepen fëmijëve.

Qofte. Kjo pjatë e ka marrë emrin nga fjala italiane frittatella (i skuqur). Qofte për fëmijë– topa të vegjël në madhësinë e një qershie ose arre të bëra nga mishi i grirë, pula ose peshku. Zakonisht zihen në lëng mishi, supë ose, më rrallë, gatuhen në pjata kryesore. Mishit të grirë i shtohen qepë të grira hollë, erëza dhe barishte. Shumë rrallë mishit të grirë i shtohet bukë e njomur me qumësht ose ujë.

Kotele për fëmijë. Në kuzhinën moderne ruse, cutlets janë bukë të sheshta të bëra nga mish i grirë, pulë, peshk ose perime. Për fëmijët, ato zakonisht shërbehen me gatime të ndryshme anësore - drithëra, perime, si dhe salcë ose lëng mishi.

Me shfaqjen e dhëmbëve të parë përtypës të fëmijës (d.m.th., nga mosha 1-1,5 vjeç) menu për fëmijë e rimbushur me enët e mishit. Bëhet fjalë për kotelet, qofte dhe qofte të përgatitura sipas recetave të veçanta. Në këtë moshë, foshnja ka nevojë për rreth 70-80 g produkte mishi në ditë, 1-2 herë në javë ato mund të zëvendësohen me peshk. Enët e bëra nga mishi i grirë janë shumë të përshtatshme në formë dhe konsistencë për një fëmijë që po mëson të përtypë pikërisht në këtë moshë.

Receta të mishit të grirë për fëmijë

NË gatimet e fëmijëve Përdoren llojet e mëposhtme të mishit:

• mish viçi;
• viçi;
• mish derri pa dhjamë;
• lepurin.

Në dietën e fëmijëve nën 3 vjeç nuk përdoret mishi i qengjit, i kalit dhe i gjahut.

Shpendët janë të përshtatshëm vetëm:

• pulë;
• gjeldeti.

Pata dhe rosa janë shumë yndyrore, të vështira për t'u tretur dhe nuk janë të përshtatshme për fëmijët nën 3 vjeç.

Për peshkun e grirë, përdorni varietete të peshkut të detit me pak yndyrë dhe të bardhë:

• shojzë e hapur;
• tabani;
• pollock.

Nga peshqit e lumit të përshtatshëm vetëm:

• pike;

Mishi i grirë për pjata për fëmijë Ato përgatiten vetëm nga mishi i freskët ose i ftohur; nuk rekomandohet përdorimi i mishit të ngrirë, pasi është e pamundur të kontrollohet cilësia dhe afati i ruajtjes së një produkti të tillë; kjo është e mbushur me zhvillimin e infeksioneve.

Karbonada, tehu i shpatullave ose kofshës janë më të mirat. Mishi duhet të pastrohet mirë nga filmat dhe yndyra, të shpëlahet, të thahet me një pecetë për të hequr yndyrën dhe lagështinë e tepërt dhe më pas të pritet në copa dhe të grihet dy herë. Për fëmijët më të mëdhenj, nga 2 vjeç, mishin mund ta kaloni një herë në një mulli mishi.

Nga buka e bardhë e shtuar në mishin e grirë, duhet të hiqni koren dhe më pas ta njomni tulin në ujë ose qumësht. Masa e bukës në mishin e grirë duhet të jetë jo më shumë se 25 %.

Tek shpendët, gjoksi, kofshët dhe daullet janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave me mish të grirë. Mishi ndahet me kujdes nga kockat dhe lëkura dhe kalohet në një mulli mishi.

Për të përgatitur enët e peshkut, përdoren fileto të pastruara nga kockat dhe luspat.

Gatimi i mishit të grirë është një proces që kërkon punë intensive. Prandaj, lejohet të përgatisni një vëllim mjaft të madh të tij menjëherë, të bëni furnizime për përdorim në të ardhmen - ngrini produkte gjysëm të gatshme të porcioneve. Sidoqoftë, ato duhet të ruhen në një temperaturë konstante në thellësitë e ngrirësit; shkrirja dhe ngrirja e përsëritur është e papranueshme për ta.

Në mish të grirë për ushqim për fëmijë Para ngrirjes shtohen vetëm perime ose drithëra, por nuk shtohet kripë, erëza, qumësht ose vezë; kjo bëhet menjëherë para përgatitjes së gjellës pasi të shkrihet mishi i grirë.

Metodat e gatimit

Mënyra më tradicionale e përgatitjes së pjatave të mishit është skuqja. Megjithatë, ushqimet e skuqura nuk rekomandohen për fëmijët nën 3 vjeç. Gjatë procesit të skuqjes krijohet një kore, e cila përmban substanca të dëmshme për fëmijën dhe acarojnë aparatin tretës. Prandaj, në kuzhinat e fëmijëve përdoren metodat e mëposhtme të gatimit:

• zierje;
• pjekje në furrë;
• me avull.

Fëmijët mbi 2 vjeç lejohen të skuqin lehtë kotatet dhe më pas të përfundojnë gatimin e tyre duke i zier në salcë. Në të njëjtën mënyrë përgatiten qoftet. Por metoda tradicionale e gatimit të qofteve është zierja në avull, në ujë me kripë ose supë me perime. Ndonjëherë qoftet zihen me lakër ose perime të tjera në një sasi të vogël lëng mishi ose salcë.

Kotele për fëmijë

Kotletat e para mund t'i ofrohen një fëmije në moshën 1-1,5 vjeç, nëse ai tashmë ka diçka për të përtypur. Le të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e koteletave nga mishi, shpendët dhe peshku, në mënyrë që të ketë diçka për të diversifikuar dietën e foshnjës tuaj.

Kotele viçi të ziera në avull (nga 1 vit)

Përbërësit:

• 100 g mish viçi;
• 20 g bukë të bardhë;
• 20 ml qumësht;
• 5 g gjalpë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin e përgatitur së bashku me bukën pa kore të njomur në qumësht në një mulli mishi, shtoni gjalpë dhe kripë sipas shijes, përzieni plotësisht derisa të jetë homogjen, formoni koteleta dhe ziejini me avull për 20-25 minuta.

Koteletat e mishit (nga 1,5 vjet)

Përbërësit:

• 40 g mish derri pa yndyrë;
• 50 g mish viçi;
• 10 g bukë të bardhë;
• 5 g qepë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Lyejeni bukën në ujë, grijeni mishin dy herë. Përziejmë mishin, bukën, qepën e grirë imët, kripën. Formoni koteleta të vogla me duar të lagura, më pas ziejini me avull ose në një tigan të thellë në furrë për 25-30 minuta.
Kotele mishi të mbushura me perime (nga 2 vjeç)

Përbërësit:

• 90 g mish të grirë;
• 10 g karrota;
• 10 g lakër;
• 10 g qepë;
• 1 / 4 vezë të ziera;
• 7 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin përmes një mulli mishi. Me duar të lagura, ndajeni mishin e grirë në kulaç të vegjël të rrafshët; në qendër të secilit vendosni karotat e grira hollë, qepët, lakrën dhe vezët e ziera të grira. Mbështilleni dhe ngjisni skajet e bukëve të sheshta dhe rrafshoni kotatet që rezultojnë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni lehtë kotletat. Më pas vendosini në furrë ose ziejnë me avull derisa të piqen për 10-15 minuta.

Zrazy mish me oriz (nga 2-3 vjeç)

Përbërësit:

• 90 g mish (mish derri ose viçi);
• 20 g bukë të bardhë;
• 30 g drithëra (hikërror ose oriz);
• 10 g qepë;
• 1 / 3 vezë të ziera.
• Për salcën:
• 50 g supë;
• 10 g salcë kosi;
• 5 g miell.

Mënyra e gatimit:

Zieni orizin (ose hikërrorin). Kaloni mishin përmes një mulli mishi së bashku me bukën e bardhë të njomur në ujë dhe të shtrydhur. Formoni mishin e grirë që rezulton në ëmbëlsira të sheshta dhe vendosni mbushjen në qendër të secilit: oriz të zier (ose qull hikërror), të përzier me qepë të grirë imët dhe vezë. Palosni dhe ngjisni skajet dhe formojini copat. Për salcën, përzieni lëngun, salcën e thartë dhe miellin. Skuqini kotatet për 2-3 minuta nga secila anë, më pas hidhni salcën dhe vendosini në furrë për 15-20 minuta.

Kotelet me avull pule (nga 1-1,5 vjet)

Përbërësit:

• 90 g mish pule nga kofshët ose gjoksi;
• 10 g qepë;
• 10 g bukë të bardhë;
• 10 ml qumësht;
• 5 g gjalpë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin dhe qepët në një grirëse mishi, shtoni bukën e njomur në qumësht dhe masën e përftuar e kaloni sërish në grirësin e mishit. Mishit të grirë i shtojmë gjalpin e shkrirë lehtë dhe i hedhim kripë. Formoni kotelet me duar të lagura dhe ziejini me avull për 15 minuta. Mund t'i zieni në qumësht në furrë për 20-25 minuta.

Koteletat e mishit të gjelit të detit (nga 1,5-2 vjet)

Përbërësit:

• 100 g mish gjeldeti (gjiri ose këmbët);
• 1 lugë gjelle. një lugë oriz të zier;
• 1 / 2 vezë;
• 10 ml qumësht;
• kripë;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin e gjelit të detit në një mulli mishi, përzieni orizin e gatuar me mishin e grirë, shtoni kripë, shtoni vezën, qumështin dhe përzieni plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene. Formoni kotelet dhe ziejini në avull për 20-25 minuta.

Koteleta peshku (nga 1-1,5 vjet)

Përbërësit:

• 100 gr fileto purtekë (ose merluc, ose taban);
• 10 g bukë të bardhë;
• 20 ml qumësht;
• 5 g gjalpë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Kalojeni fileton në një mulli mishi së bashku me bukën e njomur në qumësht, shtoni kripë, shtoni gjalpë, përzieni dhe formoni kotoleta. Vendosni kotatet në furrë, mbushni 1 / 3 me ujë ose ziejini me avull për 10-15 minuta.

Koteleta peshku me djathë (2-3 vjet)

Përbërësit:

• 10 g bukë të bardhë;
• 20 ml qumësht;
• 1 qepë e vogël;
• 30 g djathë të fortë;
• 1 / 2 vezë;
• kripë;
• 5 g miell.

Mënyra e gatimit:

Kaloni fileton e peshkut në një mulli mishi së bashku me bukën dhe qepët e njomura në qumësht, shtoni djathin e grirë imët, vezën dhe kripën. Përzieni masën tërësisht. Më pas formoni kotelet, i rrotulloni në miell, i skuqni lehtë nga secila anë dhe i ziejini derisa të zbuten në salcë të bardhë (shih recetën e salcës më poshtë).

Kotelet e peshkut bilip (2-3 vjet)

Përbërësit:

• 300 g purtekë pike (ose merluc, ose taban);
• 10 g bukë të bardhë;
• 20 ml qumësht;
• 1 qepë e vogël;
• 30-40 g gjizë;
• 1 / 2 vezë;
• kripë;
• 5 g miell.

Mënyra e gatimit:

Kaloni fileton e peshkut në një mulli mishi me bukë dhe qepë të njomura në qumësht, shtoni gjizë, vezë dhe kripë. Përzieni masën tërësisht. Formoni kotelet, i rrotulloni në miell, i skuqni lehtë nga secila anë dhe i ziejini në salcë të bardhë derisa të zbuten.

Qofte për fëmijë

Qoftet mund të bëhen nga shumë lloje të mishit, shpendëve dhe peshkut. Ato janë në përmasa të vogla, kanë një shije delikate dhe janë të përshtatshme në atë që fëmija mund t'i mbajë në dorë dhe t'i hajë, duke trajnuar aftësinë e pavarësisë. Ato shfaqen në dietën e një fëmije që nga mosha një vjeçare në kursin e parë dhe të dytë.

Qofte për fëmijë (nga 1-1,5 vjeç)

Përbërësit:

• 40 g mish derri pa dhjamë;
• 50 g mish viçi;
• 10 g bukë të bardhë;
• 1 e bardhë veze;
• kripë;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin dy herë në një mulli mishi dhe përzieni me bukë të njomur në ujë. Rrahim mirë të bardhën e vezës dhe e përziejmë me mishin e grirë. Formoni topa të vegjël dhe gatuajini në ujë të kripur pak me barishte.

Qofte në avull në polonisht (nga 1,5 vjet)

Përbërësit:

• 100 g mish derri pa dhjamë;
• 50 g fileto pule;
• 1 / 2 të bardha veze;
• kopër;
• kripë;
• pak gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni fileton e derrit dhe pulës në një mulli mishi, mishit të grirë shtoni të bardhën e vezës së rrahur, kripë, gjalpë dhe kopër të grirë hollë. Përzieni mishin e grirë dhe formoni toptha të vegjël. Vendosni qoftet me lugë çaji në lëngun e zier ose supë dhe ziejini derisa të zbuten për 15 minuta. Ato gjithashtu mund të zihen në avull dhe më pas të vendosen në një pjatë me një pjatë anësore.

Qofte pule (1-1,5 vjet)

Përbërësit:

• 90 g fileto pule;
• 1 lugë gjelle. një lugë oriz të zier ose thekon orizi;
• 1 / 2 vezë;
• kripë;
• zarzavate për shije.

Mënyra e gatimit:

Pastroni fileton nga lëkura dhe filmat dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Kriposeni orizin e zier dhe grijeni në blender bashkë me barishtet dhe më pas përzieni me mishin. Shtoni vezën e rrahur në mishin e grirë dhe përzieni përsëri. Rrotulloni mishin e grirë në topa dhe gatuajeni në lëngun e perimeve (ose në avull) për 15-20 minuta.

Qofte pule për fëmijë (nga 1.5 vjeç)

Përbërësit:

• 100 g gjoks pule;
• 50 g patate;
• 30 ml qumësht;
• 200 ml lëng pule;
• kripë;
• Gjethe dafine;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Kaloni gjoksin e pulës në një mulli mishi ose grijeni në blender së bashku me qumështin. Ziejini patatet. Përziejmë mishin e grirë me patatet, formojmë topa të vegjël dhe i ziejmë në lëngun e pulës, e kriposim dhe shtojmë edhe gjethet e dafinës dhe barishtet.

Supë me topa peshku (nga 1.5 vjet)

Përbërësit:

• 60 g fileto polok (ose merluci, ose purtekë pike);
• 10 g bukë të bardhë;
• 10 ml qumësht;
• 5 g gjalpë;
• 1 / 4 vezë;
• kopër;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni fileton me bukë të njomur në qumësht në një mulli mishi, rrihni vezën me barishte në një blender. Kombinoni gjithçka, shtoni gjalpë, përzieni mishin e grirë. Formoni topa të vegjël. Ziejini qoftet në lëngun e perimeve për 10-15 minuta.

Qofte merluci me barishte (nga 1.5 vjet)

Përbërësit:

• 100 g merluc;
• 15 g bukë të bardhë;
• 5 g qepë;
• 8 g spinaq;
• majdanoz;
• 10 g sallatë;
• 1 lugë çaji gjalpë;
• 1 vezë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Kalojeni fileton e merlucit, së bashku me qepët, spinaqin, marulen dhe majdanozin në një mulli mishi dhe më pas përzieni me bukën e njomur në ujë. Shtoni gjalpin dhe vezën në përzierje, shtoni kripë dhe përzieni mishin e grirë tërësisht. Formoni qofte dhe ziejini në lëng perimesh ose ziejini në avull.

Qofte për fëmijë

Qoftet janë të ngjashëm në përbërje me kotoletat, por gjithashtu përmbajnë shumë oriz dhe perime. Kombinimi i mishit, drithërave dhe perimeve nxit përthithjen më të mirë të proteinave të mishit. Qoftet shpesh shërbehen me salca.

Qofte në mënyrë të veçantë (1,5-2 vjet)

Përbërësit:

• 100 g mish derri ose viçi të grirë;
• 2 lugë gjelle. lugë perime të grira imët: piper zile, karrota, qepë, kunguj të njomë, domate;
• 1 / 4 vezë;
• 1 lugë çaji miell;
• kripë;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Grini mishin e grirë së bashku me perimet në një mulli mishi ose grijeni në blender, përzieni me vezën dhe miellin, shtoni kripë, shtoni barishte dhe përzieni. Formoni topa, vendosini në një tigan të thellë dhe duke mbushur 1 / 3 me ujë, ziejini për 10 minuta. Më pas shtoni salcën e kuqe ose të bardhë dhe ziejini derisa të zbuten për 15 minuta të tjera nën kapak.

Qofte klasike (2-3 vjet)

Përbërësit:

• 50 g mish derri ose viçi;
• 10 g bukë;
• 1 lugë gjelle. lugë qumësht;
• 10 g karrota;
• 10 g qepë;
• 1 lugë gjelle. lugë me një grumbull orizi;
• 1 / 4 vezë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni mishin me qepë dhe karota në një mulli mishi, mishit të grirë shtoni bukën e njomur më parë në qumësht dhe orizin e gatuar paraprakisht, shtoni një vezë dhe shtoni kripë. Përziejmë mishin e grirë dhe formojmë qofte, i skuqim lehtë në vaj, i hedhim salcën e kuqe dhe e ziejmë në furrë ose në sobë të mbuluar për 30 minuta.

Qofte me gjizë dhe peshk (2-3 vjet)

Përbërësit:

• 60 g fileto merluci;
• 30 g bukë të bardhë;
• 150 ml qumësht;
• 30 g gjizë;
• 10 g qepë;
• 1 / 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• gjelbërim;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Lyejeni bukën në qumësht dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me fileton e peshkut, përzieni mishin e grirë që rezulton me gjizën dhe qepën e grirë hollë. Rrihni vezën dhe e përzieni me mishin e grirë, shtoni kripë dhe barishte. Vendoseni në një kallëp ose tigan dhe piqeni në furrë për 15 minuta. Përziejmë qumështin me salcën e thartë derisa të arrijë konsistencën e salcës, masën e derdhim mbi qoftet dhe e ziejmë edhe për 10 minuta të tjera.

Qofte peshku (1,5-2 vjet)

Përbërësit:

• 80 g fileto peshku (merluci, polaku ose merluci);
• 10 g bukë të bardhë;
• 1 / 4 e verdhë veze;
• 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Kalojeni fileton së bashku me bukën e njomur në ujë në një mulli mishi, shtoni të verdhën, gjalpin dhe kripën dhe përzieni mishin e grirë. Formoni qofte dhe vendosini në një tas të thellë, duke hedhur salcë të bardhë mbi 2 / 3. Ziejini në zjarr shumë të ulët për 25-30 minuta.

Salcat për fëmijë

Salcat që plotësojnë pjatat e mishit të fëmijëve¸ jo vetëm pasurojnë shijen e tyre, por gjithashtu kontribuojnë në përthithjen më të mirë të produktit dhe zgjerojnë preferencat e shijes së foshnjës. Salcat përdoren veçanërisht shpesh në përgatitjen e qofteve.

Salcë qumështi (nga 1.5 vjet)

Përbërësit:

• 5 g (1 lugë gjelle) miell;
• 1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi 10% yndyrë;
• 20 ml qumësht;
• 20-25 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

Skuqni miellin në një tigan derisa të skuqet pak, shtoni qumështin dhe ujin dhe lëreni të vlojë, prisni derisa masa të trashet, shtoni kosin, prisni derisa të vlojë përsëri dhe fikni zjarrin.

Salcë e bardhë (nga 2 vjeç)

Përbërësit:

• 1 / 2 lugë çaji miell;
• 80 g supë me pak yndyrë;
• 1 / 2 lugë çaji gjalpë ose krem ​​i trashë;
• lëng limoni;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Skuqni miellin në një tigan derisa të skuqet pak, hidhni lëngun, lëreni të vlojë, prisni që masa të trashet, shtoni gjalpë ose krem, lëng limoni, prisni që salca të vlojë dhe fikni zjarrin. .

Salcë e kuqe (nga 2-3 vjet)

Përbërësit:

• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2 domate;
• Gjethe dafine;
• 1 / 2 gota ujë;
• 1 lugë çaji vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët qepën, karotat i grini në rende, i vendosni në një tigan dhe i skuqni lehtë në vaj vegjetal, më pas derdhni ujë në të dhe shtoni domatet e grira në blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni gjethen e dafinës dhe kripën dhe gatuajeni për 10 minuta.

Enët anësore për fëmijë

Çfarë duhet të përgatisni për fëmijën tuaj si pjatë anësore për gatimet e mishit? Për kotatet e mishit dhe qoftet, shtesa më e mirë do të ishin perimet e ziera ose të ziera; kotëletat e peshkut shërbehen mirë me oriz ose zierje me perime; Hikërrori, orizi, makaronat ose patatet shkojnë mirë me qoftet, dhe bizelet e gjelbra, lulelakra dhe orizi me perime shkojnë mirë me shpendët.

Ju mund të jeni të interesuar për artikuj

A ju kujtohet se çfarë qofte të shijshëm të butë kemi ngrënë në kopshtin e fëmijëve? Përgatitni këto sipas recetave tona: të pjekura në furrë, me perime, nga mishi i grirë i bërë vetë ose i gatshëm.

Për ta përgatitur këtë pjatë në shtëpi, ne kemi përgatitur një recetë të thjeshtë hap pas hapi me foto. Qoftet e përgatitura sipas kësaj recete me oriz në salcë domate-ajkë kosi mund të bëhen pjata juaj firmato. Topthat e përzemërt që rezultojnë janë edhe më të shijshëm se kotatet, dhe gjithçka sepse qoftet jo vetëm që do t'i skuqim në një tigan, por do t'i ziejmë edhe në salcë.

Nga kjo recetë do të mësoni jo vetëm për mënyrën e gatimit të vetë qofteve, por edhe për procesin e krijimit të lëngut të duhur. Si rezultat, ne duhet të kemi qofte shumë të butë, të lëngshëm dhe të shijshëm me oriz, të cilët mund të shërbehen absolutisht me çdo pjatë anësore apo edhe të hahen ashtu si me bukë. Le të fillojmë të përgatisim qofte nga mishi i grirë si në kopsht.

• mish derri i grirë - 500 g
• oriz - 0,5 gota
• qepë - 1 copë
• vezë pule - 1 pc.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle.
• miell gruri - 1 lugë gjelle.
• ujë - 1,5 gota
• fletë dafine - 3 copë
• kripë, piper - për shije

Për të përgatitur qofte të tillë, fillimisht duhet të shpëlajmë plotësisht sasinë e caktuar të orizit, dhe më pas ta ziejmë derisa të gatuhet gjysmë. Sigurohuni që ta përgatisni vetë mishin e grirë nga derri ose viçi, ose mundësisht gjysmë e gjysmë. Lani copën e zgjedhur të mishit, thajeni dhe copëtoni shumë imët. Më pas përzieni mishin me orizin e gatuar paraprakisht. Qëroni qepën dhe grijeni në një rende mesatare ose grijeni në blender. Shtoni qepën tek pjesa tjetër e përbërësve, shtoni një vezë pule, kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Përzieni mishin e grirë tërësisht derisa të jetë homogjen. Rrihni disa herë në një tavan të pastër ose në muret e të njëjtit tas: kjo do ta bëjë atë mjaft të dendur për gatim të mëtejshëm.

Me duar të lagura, formoni toptha të vegjël nga mishi i grirë që rezulton siç tregohet në foto. Më pas rrokulliset çdo top në miell nga të gjitha anët në mënyrë që procesi i skuqjes të mos prishë formën e qofteve.

Ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni qoftet në të deri në kafe të artë.

Hidhni qoftet e skuqura dhe orizin në një tenxhere të thellë. Në një enë të veçantë holloni në ujë pastën e domates, shtoni pak kripë dhe këtë lëng hidheni në topat e tiganit. Në këtë fazë qofteve shtoni një gjethe dafine. Ziejini qoftet në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 10 minuta.

Tani le të përgatisim salcën shtesë. Holloni sasinë e treguar të salcë kosi në gjysmë gote me ujë të ftohtë.

Hidhni me kujdes një lugë miell në filxhan, përzieni mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Pas 10 minutash, salcën e përftuar e derdhni mbi qoftet në tigan, mbyllni përsëri kapakun dhe vazhdoni të zieni edhe për 20 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Pjata e përfunduar mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave anësore dhe vetëm të nxehtë ose të ngrohtë. Tani ju e dini se si të gatuani qofte me oriz në të njëjtën mënyrë si gatuheshin në kopshtin e fëmijëve.

Receta 2: qofte bebesh me perime (foto hap pas hapi)

• Mish derri (pulpë) - 350 g
• Oriz - 40 g
• Qepë - 60 g
• Karota - 140 g
• Piper zile - 120 g
• Bizele të gjelbra (të konservuara) - 50 g
• Lakrat e Brukselit (të ngrira) - 150 g
• Vezë - 1 pc.
• Zarzavate (kopër) - 10 g
• Kripë, piper, përzierje barishte të thata italiane - për shije

Hidhni ujë të valë mbi orizin.

Prisni qepën në copa të vogla, grini gjysmën e karotave në një rende të imët. Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal për disa minuta, më pas shtoni ujë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa qepët të bëhen të buta dhe transparente.

Kaloni mishin, karotat dhe qepët përmes një mulli mishi (mundësisht bluarje e trashë). Shtoni orizin, vezën, barishtet e copëtuara në mishin e grirë që rezulton, kripë dhe piper, rregulloni me barishte të thata dhe përziejini mirë.

Grini gjysmën e dytë të karotave në një rende të trashë. Pritini specin zile në shirita të mëdhenj. Skuqini në vaj vegjetal për disa minuta.

Nga mishi i grirë formojmë qofte të vegjël, i skuqim në vaj vegjetal për disa minuta dhe i vendosim në një tigan sipër përzierjes së perimeve. Shtoni ujin dhe ziejini qoftet me perimet pasi të ziejnë në zjarr të ulët për 35 minuta. 10 minuta para përfundimit shtoni bizelet e gjelbra dhe lakrat e Brukselit.

Meqë ra fjala, nëse e zëvendësoni mishin e derrit me mish pule dhe nuk shtoni oriz, do të merrni qofte paksa të ndryshëm me perime. Por edhe e shijshme.

Receta 3, hap pas hapi: qofte bebesh me lëng mishi

• Mish i grirë - 0,5 kg (mish derri, pule, gjeldeti)
• Oriz i zier (mundësisht gjysmë i zier), i rrumbullakët, i pazier (0,3-0,5 gota oriz të papërpunuar para gatimit)
• Qepë të mesme - 1 pc.
• Kripë për shije ose 1 lugë e pjesshme.

Për lëng mishi

• salcë kosi - 1 lugë gjelle
• Miell - 1 lugë gjelle
• Pastë domate - 1 lugë,
• Gjethja e dafinës
• 1.5 gota ujë

Mishi i grirë dhe qepët është më mirë të grini përmes një mulli mishi dhe më pas shtoni orizin dhe kripën. Nëse nuk dëshironi, atëherë grijeni qepën shumë imët (mund ta skuqni fillimisht derisa të jetë transparente) dhe bashkojeni me mishin e grirë dhe orizin. Shtoni kripë për shije. Përziejini gjithçka shumë mirë me duart tuaja. Formojme qofte te vegjel.I rrotullojme ne miell (e bej pa therje). Por meqenëse shumë qofte çahen gjatë skuqjes ose, më keq, prishen, është më mirë t'i hiqni kockat.

Vendoseni në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal, mundësisht jo shumë afër njëri-tjetrit, skuqeni nga njëra anë (3-5 minuta). Mos e mbuloni menjëherë me kapak, përndryshe qoftet do të copëtohen.

Kthejeni me kujdes dhe skuqeni nga ana tjetër derisa qoftet të zihen (3-5 minuta). Hidhni ujë të vluar (rreth 1 filxhan) deri në gjysmën e nivelit të qofteve. Shtoni një lugë çaji kripë në ujin në majë, një lugë çaji vol. pata (pasta mund të hollohet direkt në ujë), gjethe dafine. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Në këtë kohë, holloni një lugë gjelle salcë kosi në ½ gotë ujë të ngrohtë, përzieni (me një pirun), shtoni një lugë të plotë. lugë miell. Ziejeni mirë që të mos ketë gunga.

Hidheni në qofte.

Mbyllni kapakun dhe, duke mbajtur kapakun, tundni gjithçka mirë që të përzihet. Ziejini për 15-20 minuta të tjera në zjarr të ulët derisa të flluskojë pak. Mund t'i ktheni qoftet në gjysmë të rrugës së gatimit. Nëse lëngu rezulton i trashë, mund ta holloni me ujë të valë në trashësinë e dëshiruar. Përziejini.

Pjata jonë është gati.

Receta 4: qofte bebesh te pjekura ne furre

• mish i grirë - 400 gram;
• oriz - 80 gram;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë,
• specat e bluar.

për salcën:

• paste domate me ujë - 100 ml;
• miell - 40 gram;
• majonezë - 50 gram;
• salcë kosi - 40 mililitra;
• ujë - 200 mililitra; kripë.

Mishi i grirë është mirë të merret nga disa lloje mishi. Pasta e domates mund të zëvendësohet me salcë domate ose ketchup. Kosi është perfekt me përmbajtje yndyre 20%.

Ziejeni orizin derisa të jetë gati.

Tre karota në një rende, grijeni imët qepën.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.

Shtoni karotat në qepë dhe gatuajeni për 3-4 minuta.

Në një enë përziejmë mishin e grirë me orizin dhe perimet. Shtoni kripë dhe piper të bluar.

Përziejini të gjithë përbërësit për salcën së bashku në një tas derisa të jenë të lëmuara.

Me duar formojmë qofte.

Lyejmë me vaj një tepsi dhe mbi të vendosim qoftet.

Hidhni salcën mbi qoftet dhe mbulojeni me letër pjekjeje.

Vendoseni në furrë (190 gradë; 50 minuta).

Receta 5: qofte të butë pule për fëmijë (hap pas hapi)

Qoftet që rezultojnë janë tepër të shijshme, nuk keni nevojë të shtoni kripë apo erëza të tjera, fëmijët e hanë ushqimin e tyre mirë, edhe pa erëza.

• Fileto pule - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 copë.

Merrni fileton e pulës dhe prisni atë të tepërt.

Pritini në copa për përzierje të lehtë ose rrotullojeni në një mulli mishi.

Grini derisa të grirë.

Merrni qepë dhe karrota. Qëroni dhe grijeni në një përzierje ose tre në një rende.

Mbushim një tenxhere me rreth 1,5 litra ujë dhe shtojmë perime atje - kjo do të jetë lëng mishi ynë.

Rrotulloni mishin e grirë të përgatitur në topa me madhësi të përshtatshme dhe vendoseni në ujë të vluar me perime. Qoftet duhet të zihen për të paktën 40 minuta.

Hiqeni dhe vendoseni në një pjatë.

Pjata e përfunduar shkon mirë me hikërror të zier.

Receta 6: Qofte me lëng mishi dhe oriz për një fëmijë

Ato përgatiten thjesht, shpejt dhe pëlqehen nga të gjithë - të rinj dhe të vjetër. Edhe fëmijët më kërkues kur bëhet fjalë për gatimet e mishit janë gati t'i hanë çdo ditë këto qofte me lëng mishi. Lëngu i lëngshëm gjithashtu do të jetë i dobishëm nëse e shërbeni këtë pjatë me një pjatë anësore. Dallimi kryesor midis iriqëve me oriz dhe mishit dhe qofteve është se për qoftet me lëng mishi, fillimisht duhet të zieni orizin.

• Mish derri i grirë ose i përzier - 300 g;
• oriz i papërpunuar - 100 g;
• Vezë pule - 1 copë;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
• Pastë domate - 2 lugë gjelle;
• Qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 80 gr;
• Karota - 1 copë;
• Sheqeri - ½ lugë;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Pra, para së gjithash duhet të ziejmë orizin. Për ta bërë këtë, mbusheni në një tenxhere me ujë të pastër në një raport 1:2, shtoni kripë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pasi uji të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini derisa orizi të zbutet, rreth 15-18 minuta.

Ndërkohë filloni të përgatisni salcën. Në një tigan ngrohni ½ sasinë e vajit vegjetal sipas recetës dhe skuqni ½ e qepës së prerë në kubikë derisa të jetë transparente. Pritini karotat në feta të holla ose grijini në një rende të trashë, shtoni në qepë dhe skuqini së bashku derisa karotat të jenë të buta.

Më pas shtojmë pastën e domates dhe miellin e grurit, përziejmë shumë mirë që mielli të mos formojë gunga dhe skuqim me perimet për 2 minuta.

Hidhni 100 ml ujë të nxehtë në tigan dhe shtoni salcë kosi, përzieni. Ziejeni përmbajtjen për 5 minuta. Në fund shtoni sheqer, kripë dhe piper të zi sipas shijes.

Për shkak të shtimit të miellit, lëng mishi nuk do të ketë një konsistencë të lëngshme, viskoze, dhe kosi dhe pasta e domates do t'i japin një ngjyrë të këndshme portokalli.

Ndërkohë zihet orizi për qoftet. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe kullojeni në një kullesë përpara se ta shtoni te mishi i grirë, duke e lënë të kullojë ujin e tepërt.

Është më mirë të përdorni mish derri të grirë për këtë pjatë, është mjaft yndyror, por orizi do ta balancojë atë. Por nëse jeni mbështetës i të ushqyerit dietik, përdorni mish viçi të grirë apo edhe fileto pule.

Përzieni mishin e grirë, gjysmën e mbetur të qepës të grirë imët, vezën në një tas të thellë dhe rregulloni sipas shijes tuaj me kripë dhe piper të zi të bluar.

Shtoni orizin e larë, të ftohur dhe përzieni. Masa rezulton e zhdërvjellët, prej saj mund të formoni lehtësisht qofte në formë të rrumbullakët.

Skuqini qoftet e formuara në vajin vegjetal të mbetur nga njëra anë deri në kafe të artë, kthejini me një shpatull.

Skuqni anën tjetër në të njëjtën mënyrë derisa të skuqet.

Kalojini qoftet e skuqura në një tenxhere me fund të trashë ose një tigan të gjerë e të thellë me kapak.

Hidhni lëngun e përgatitur paraprakisht, vendoseni tiganin në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe ziejini për 30 minuta me kapak të mbyllur.

Gjatë kësaj kohe, lëngu do të përthithet pak nga qoftet dhe ato do të bëhen të lëngshme dhe tepër të buta.

Shërbejini qoftet me lëng mishi dhe oriz të nxehtë në pjesë me një pjatë anësore ose si një pjatë të veçantë, të pavarur. Falë lëngut, qoftet nuk kanë nevojë për salcë shtesë ose salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Receta 7: si të gatuajmë qofte me lëng mishi për një fëmijë

Ju mund të gatuani qofte në furrë me lëng mishi shumë lehtë nëse shikoni recetën tonë hap pas hapi me foto. Këto qofte mund të përgatiten për darkë, veçanërisht nëse keni pak kohë, por dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe të shijshme. Fakti është se përgatitja e tyre është mjaft e thjeshtë, pavarësisht se teknologjia përbëhet nga shumë procese. Në fund të fundit, duhet të përgatisni mishin e grirë, të formoni qoftet dhe të bëni lëng mishi. Por procesi i gatimit thjeshtohet shumë nëse merrni mish të grirë të gatshëm, në vend që ta përdredhni vetë mishin. Dhe një pikë tjetër: produktet e formuara nuk kanë nevojë të skuqen (siç bëhet zakonisht), ato thjesht duhet të vendosen në një tavë pjekjeje dhe të piqen, dhe më pas të derdhen me salcë dhe të vazhdojnë gatimin.

Mishi i grirë mund të përgatitet nga çdo mish (mish derri, pule, viçi), i përzier me qepë të grirë të papërpunuar (kjo do t'i japë lëng dhe pikante) dhe oriz, i gatuar deri në gjysmë të zier. Për salcën, përveç perimeve, keni nevojë për salcë kosi (mund të përdorni krem) dhe paste domate (mund të përdorni lëng ose ketchup).

• mish i grirë (mish derri) - 0,5 kg,
• oriz - 100 g,
• qepë - 1 copë,
• kripë e imët,
• erëza,
• miell gruri - 2-3 lugë.

Për lëng mishi:

• karota - 1 copë,
• qepë - 1 copë,
• salcë domate - 3 lugë gjelle,
• ujë (i nxehtë) - 3 lugë gjelle,
• salcë kosi (krem) - 3 lugë gjelle,
• kripë e imët,
• vaj perimesh.

Fillimisht përgatisni mishin e grirë; për ta bërë këtë, grijeni qepën e qëruar shumë imët. Më pas zieni orizin në ujë pak të kripur (jo më shumë se 10 minuta) dhe kullojeni në një kullesë. Përzieni mishin e grirë me qepët, orizin, shtoni kripë dhe erëza.

Përziejini mirë dhe rrihni mishin e grirë.

Ziejini qoftet për rreth 25 minuta në 200°C derisa të marrin ngjyrë kafe. Tani le të bëjmë lëng mishi. Pritini perimet e qëruara: grini imët qepën, grini karotat. Më pas i kaurdisim në vaj për 10 minuta.

Pastaj derdhni në to salcë kosi, pas nja dy minutash shtoni salcë dhe ujë të nxehtë. Më pas shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Ziejini për 3 minuta.

Hiqni qoftet nga furra. Ata tashmë janë kapur dhe kanë filluar të skuqen.

Hidhni salcën mbi qoftet, mbulojeni tiganin me kapak ose petë dhe ziejini për 20 minuta të tjera.