Domowe ciasto waflowe. Jak szybko zrobić ciasto z chrupiących ciastek waflowych

Kto powiedział, że ciasto waflowe to koniecznie słodki deser? Może to być wszystko – samodzielne danie główne, przystawka, ale też oczywiście deser.

Zacznijmy od słodkiego poczęstunku – popularnego ciasta waflowego z mlekiem skondensowanym. Aby poczuć smak dzieciństwa, sami upieczmy domowe gofry. Jakie składniki są potrzebne do tego przepisu?

• mąka pszenna i cukier granulowany - szklanka jednego i drugiego;
• naturalne masło krowie – 100 gramów;
• śmietana (tłusta) – ½ kilograma;
• surowe jajka - 2 sztuki;
• orzechy włoskie – co najmniej 150 gramów;
• mleko skondensowane (lepiej gotowane) – jeden słoik;
• proszek do pieczenia - łyżeczka.

Przede wszystkim zagniatamy ciasto. Rozpuść masło w łaźni wodnej. Czekamy, aż się ochłodzi.

Wlać do głębokiej miski lub patelni. Dodaj granulowany cukier i rozbij jajka do pojemnika. Zawartość należy zamienić w gęstą białą pianę, więc włącz mikser. Gdy będzie gotowy, dodaj szklankę ciepłej wody. Za drugim razem musisz dokładnie wymieszać łyżką. Mąkę z proszkiem do pieczenia wymieszać na masę całkowitą i przesiać. A następnie powoli, cienkim strumieniem wlać mieszaninę produktów sypkich do mieszanki cukru i jaj. Ciasto powinno być dość płynne, bez grudek. Upieczemy z niego złociste gofry w gofrownicy elektrycznej.

Teraz przygotujmy krem. Mleko skondensowane i pełnotłustą śmietanę ubijaj mikserem, aż powstanie puszysta śmietanka. Wymieszać z pokruszonymi i lekko podsmażonymi ziarnami orzechów. Nasmaruj każdą warstwę mieszanką słodkich orzechów i złóż ciasto. Nie zapomnij posmarować wierzchu i boków kremem. I wstawiamy na jakiś czas do lodówki, żeby się namoczyło.

Z kremem twarogowym

Ciasto waflowe z domowych gofrów z twarogiem, jak wiadomo, to także słodki deser. Nie jest jednak tak tłusty jak poprzedni. Ciasta zrobimy w taki sam sposób, jak opisano powyżej.

A krem ​​stworzymy z:

• twarożek - weź 200 gramów;
• śmietana 20% tłuszczu – 100 gramów;
• żelatyna - 10 gramowa saszetka;
• cukier granulowany – ½ szklanki;
• wanilina - kropla.

Natychmiast zalać żelatynę ciepłą wodą, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W emaliowanym rondelku połącz twarożek, wanilię, cukier granulowany i śmietanę. Zamieniamy wszystko w jednorodną kompozycję. Możesz użyć miksera. Do prawie gotowego kremu wlać żelatynę. Ponownie wymieszaj, ale już bez fanatyzmu, łyżką.

Pozostaw mieszaninę w spokoju na kilka godzin i pozwól jej zgęstnieć. Gdy krem ​​osiągnie pożądaną konsystencję, smarujemy nim ciastka i układamy jedno na drugim. Nie ignorujemy także boków i wierzchu tortu.

Jeśli ten krem ​​wydaje się nudny, Można do niego dodawać orzechy, owoce kandyzowane, kawałki czekolady lub posiekane suszone owoce, aż zgęstnieje. Dzieci będą zachwycone.

Przepis z kremem

Inną opcją na słodki poczęstunek waflowy jest użycie kremu do ciasta. Z tym dodatkiem deser będzie dobry w każdym przypadku - nawet z domowych gofrów lub z ciastek waflowych zakupionych w supermarkecie. Ale w drugim przypadku istnieje znacząca zaleta - oszczędność czasu.

Powiedzieliśmy już, jak upiec gofry.

Jeżeli są kupione w sklepie, krem ​​przygotujemy wyłącznie z:

• mleko - pół litra;
• surowe jajka - dwie sztuki;
• masło – wystarczy 100 gramów;
• cukier granulowany – ½ szklanki;
• mąka - 50 gramów.

Jajka ubić z cukrem granulowanym, najlepiej mikserem. Umieść mieszaninę cukru i jaj w łaźni wodnej. Przy okazji, Niektórzy zalecają, aby do przygotowania kremu używać wyłącznie żółtek. Możesz wypróbować obie metody i zdecydować, która najbardziej Ci odpowiada.

Wlać mleko cienkim strumieniem i ubijać bez przerwy. Gdy tylko zauważymy, że mieszanina zaczęła się gotować, dodaj mąkę. Zrobimy to ostrożnie, wlewamy bezpośrednio pod łopatki miksera. Gdy tylko krem ​​osiągnie gęstą, jednorodną konsystencję, wyłącz urządzenie i wyjmij naczynia z kuchenki.

Gdy śmietanka całkowicie ostygnie, dodaj do niej masło. Zimno! Nie trzeba go topić! I pozwól mikserowi ponownie pracować, aż produkt stanie się „błyszczący”. To wszystko, możesz nałożyć krem ​​i udekorować ciasto.

Przygotowanie krok po kroku z czekoladą

Czekoladożercom spodoba się ciasto z gofrów i czekolady. Co więcej, pieczenie gofrów własnymi rękami wcale nie jest konieczne. Oferujemy duży wybór gotowych półproduktów różnych producentów.

Produkty, których będziesz potrzebować:

• ciasta waflowe - weź sześć sztuk;
• tabliczka czekolady;
• masło - wystarczy 200 gramów;
• cukier granulowany – wystarczy ½ szklanki;
• mleko – co najmniej 100 gramów;
• cukier puder i płatki kokosowe - wystarczy do dekoracji.

Najpierw rozpuść masło. Niektórzy uważają, że wygodnie jest to zrobić w łaźni wodnej, podczas gdy inni umieszczają patelnię bezpośrednio na palniku.

Czekamy, aż olej w końcu wypłynie. Posypać granulowanym cukrem i pokruszyć czekoladę. Gotuj mieszaninę masła i czekolady przez pięć minut, pamiętając o mieszaniu. Gdy mieszanina nabierze przyjemnego, jednolitego koloru, usuń. Czekamy, aż „półprodukt” ostygnie i zamieni się w krem ​​czekoladowy.

Możesz rozpocząć montaż. Robimy to podobnie jak w poprzednich przepisach, nie szczędząc kremu do każdego ciasta, wierzchu i boków.

Ciasto czekoladowe należy spędzić noc w lodówce. A następnie udekoruj cukrem pudrem, wiórkami kokosowymi i wyślij na stół.

Nadziewane mięsem i grzybami

Od deserów przechodzimy do bardziej „poważnych” dań, które mogą stanowić pełny posiłek. Do tej kategorii należy „Napoleon” z grzybami i kurczakiem.

Do tego będziesz potrzebować:

• ciasta waflowe - 7 sztuk;
• gotowana pierś z kurczaka – 200 gramów;
• żarówka;
• gotowana marchewka - dwie warzywa korzeniowe;
• pieczarki (marynowane, ale nie ostre) - słoik;
• jajka na twardo, kilka sztuk;
• papryka;
• majonez i przyprawy;
• czosnek - co najmniej trzy ząbki.

Posiekaj grzyby i cebulę. Muszą być lekko smażone na patelni z olejem roślinnym - dosłownie dwie do trzech minut. Gdy tylko cały płyn odparuje, do mieszanki cebulowo-grzybowej dodajemy pokrojonego kurczaka, bardzo drobno posiekany czosnek, sól i wybrane przyprawy. Rozgrzej się przez kolejną minutę.

Paprykę obierz, usuń nasiona i posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Aby było to wygodniejsze, możesz wstawić paprykę do mikrofalówki na dwie minuty.

Przełóż marchewkę i jajka przez tarkę o średnich oczkach: zetrzyj każdy składnik do osobnej miski i dodaj ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę czosnkową.

pieczarki – co najmniej 300 gramów;

Do misy blendera włóż filet rybny i posiekaną cebulę. Mielić. Następnie w ten sam sposób postępujemy kolejno: pieczarki podsmażane z drugą cebulą, ser, marchewka. Ten ostatni wkładamy do „rękawa” i wysyłamy do kuchenki mikrofalowej. Moc 900 W i siedem minut - i możesz to dostać.

Czas złożyć ciasto przekąskowe. Pierwsze ciasto pokrywamy warstwą cebuli i śledzia, drugie pieczarkami i cebulą, oszczędnie majonezem, trzecie ciasto kryjemy pod marchewką, a to pod majonezem. Powtórz sekwencję jeszcze jeden lub dwa razy, aż wypełnienie będzie wystarczające. Najwyższą warstwę powinny stanowić marchewki z majonezem. Posypujemy grubo startym serem i ziołami.

Pełna gotowość następuje po „odpoczynku” w lodówce. Im dłużej ciasto leży, tym lepiej je pokroić.

Chyba nie ma gospodyni domowej, która choć raz w życiu nie upiekła ciasta z wafli. To dość prosty i powszechny deser, znany wielu z dzieciństwa. W dzisiejszych czasach zakup gotowych ciastek waflowych nie stanowi problemu. Występują w różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Pozostało nam już tylko przygotować krem, który posłuży jako warstwa pod gotowe ciasta.

Oczywiście najłatwiejszą i najszybszą opcją jest smarowanie ciast gotowanym skondensowanym mlekiem lub gotowym „Toffi”, które teraz również można bez problemu kupić. Ale jeśli nadal chcesz uzyskać smaczniejszą i nie banalną wersję ciasta waflowego, radzę przygotować krem. Można też zamaskować samo ciasto smarując boki i wierzch tym kremem, a następnie posypując bułką orzechowo-biszkoptową. Tak więc z zewnątrz ciasto będzie wyglądać jak ciasto miodowe. Cóż, przekonałem cię? Gotujmy!

Aby przygotować ciasto z ciastek waflowych, przygotuj niezbędne składniki: właściwie są to ciasta i to, czego będziesz potrzebować do przygotowania kremu.

Zacznijmy od przygotowania kremu. Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową. Do miski blendera włóż masło i zagotowane mleko skondensowane.

Ubijaj ze średnią prędkością.

Następnie dodaj 2-3 łyżki. zwykłe mleko skondensowane i zalać koniakiem lub likierem 3-4 łyżki. Ubij mieszaninę ponownie, aż będzie gładka. Powinieneś otrzymać jednorodny miękki krem ​​jak na zdjęciu.

Teraz możesz złożyć ciasto. Każde ciasto dobrze nasmaruj kremem i przykryj kolejnym ciastem. Jeśli ciasta są wielokolorowe, lepiej je zmieniać.

Gdy wszystkie ciasta pokryją się kremem, posmaruj nim boki ciasta. Na wierzch ciasta waflowego połóż płaską deskę i umieść obciążenie, tak aby ciasta dobrze się przylegały. Pozostaw ciasto w tym stanie na 1 godzinę.

W czasie, gdy ciasto gęstnieje, przygotuj bułkę tartą. Do tego możesz wziąć dowolne kruche ciasteczka i orzechy. Wziąłem ciasteczka owsiane i orzechy włoskie. Zmiel je za pomocą ostrej końcówki noża.

Zdjąć obciążenie i posmarować wierzch ciasta pozostałą śmietaną. Następnie posyp boki i posyp przygotowaną bułką tartą. Pozostaw ciasto do namoczenia na kolejną 1 godzinę.

Po tym czasie można pokroić gofr na wygodne porcje i zaprosić do stołu najbliższych.

Smacznego!

Ciasto waflowe najłatwiej zrobić na mleku skondensowanym, najczęściej robionym w domu lub gotowym, kupowanym w sklepie „Toffi”. Wszystkie ciasta należy polać skondensowanym mlekiem i poczekać, aż nasiąkną. Rezultatem będzie bardzo słodkie ciasto, o charakterystycznej „lepkości” i smaku skondensowanego mleka.

Składniki

• ciasta waflowe - 1 opakowanie.
• mleko skondensowane - 1 puszka
• masło - 200 g
• polewa czekoladowa, orzechy, płatki kokosowe - do dekoracji

Całkowity czas gotowania: 10 minut + 3 godziny namaczania / Wydajność: 8-10 porcji

Przygotowanie

Najpierw musisz przygotować krem. Miękkie masło ubijam mikserem, powinno w przybliżeniu podwoić swoją objętość, stać się bardziej obszerne i przewiewne. Masło musi być wysokiej jakości, nie mówimy tu wcale o zastąpieniu margaryny! I nie zapomnij wcześniej wyjąć opakowania z lodówki, aby masło zmiękło do temperatury pokojowej, a następnie ubite z łatwością zamieniło się w puszysty krem ​​na ciasto.



Gdy tylko masło zostanie ubite, stopniowo, po około 1 łyżce, zaczynam wlewać cienkim strumieniem skondensowane mleko, nie wyłączając miksera. Zrobi to zarówno zwykłe, jak i gotowane mleko skondensowane. Musi być także wysokiej jakości, nie zawierać tłuszczów roślinnych i mieć temperaturę pokojową, aby śmietanka się nie oddzielała.



Rezultatem jest bardzo delikatny i przewiewny krem, który doskonale zachowuje swój kształt.



Torty waflowe smaruję równomiernie kremem tak, aby nasiąkły od środka aż po same brzegi.



Kremu starczyło mi na 9 ciastek. Pozostały 10-ty wafelek, który był w opakowaniu, pokruszyłam na okruchy i posypałam nim boki ciasta. Do posypania możesz użyć okruchów ciasteczek lub pokruszonych orzechów.



Wierzch polano polewą czekoladową, posypano płatkami kokosowymi i udekorowano orzechami. Do glazury połączyć i gotować przez kilka minut: 3 łyżki. l. cukier, 5 łyżek. l. mleko, 3 łyżki. l. kakao w proszku i 50 g masła. Jeżeli nie planujecie dekorować tortu niczym, to na wierzch połóżcie ciężarek (np. deskę i słoiczek z wodą) tak, aby górny tort przylegał do dolnych.



Przed podaniem ciasto waflowe należy odstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby wszystkie warstwy całkowicie nasiąkły i można było zaparzyć herbatę. Smacznego!

Ciasto z gotowych chrupiących ciastek waflowych znacząco oszczędza czas gościnnej i serdecznej gospodyni. Jeśli Twoi znajomi pojawią się niespodziewanie, zawsze będziesz miał kilka minut, aby zadowolić ich prostym, ale oryginalnym deserem własnego wykonania. Nadzienie do ciastek waflowych może być dowolne, w zależności od tego, jakie produkty akurat masz w lodówce. Możesz także eksperymentować ze składnikami i tworzyć własne, niepowtarzalne arcydzieła.

Najprostsze ciasto z gotowych ciastek waflowych

Na duże ciasto potrzebne będą jednocześnie dwa opakowania warstw ciasta. Oto pełna lista wymaganych składników:

• Okrągłe ciastka waflowe - 10 sztuk.
• Puszka gotowanego skondensowanego mleka.
• Puszka mleka skondensowanego GOST.
• masło - 200 gramów.
• Śmietana 20% tłuszczu - 200 gramów.

Ciasto to będzie nadziewane dwoma rodzajami nadzienia, dlatego warto zaopatrzyć się w dwie miski do miksowania. Same poziomy muszą być zmontowane na płaskiej płycie o dużej średnicy. Najważniejsze, aby dolna warstwa ciasta stabilnie przylegała do powierzchni i nie ślizgała się. Ciasta ze skondensowanym mlekiem to opcja deserowa, w której wygrywają obie strony. Zacznijmy przygotowywać nadzienia.

Dwa rodzaje wypełnień

Masło należy najpierw stopić do temperatury pokojowej. Połączyć składnik z przegotowanym skondensowanym mlekiem i dokładnie wymieszać widelcem lub trzepaczką.

Wskazówka: śmietanka będzie delikatniejsza, jeśli gotowane mleko skondensowane zostanie przygotowane w domu. Włóż puszkę do garnka z wodą, zagotuj i gotuj na umiarkowanym ogniu przez półtorej do trzech godzin. Przygotowanym nadzieniem do ciastek waflowych posłużymy do namoczenia dolnej połowy ciasta. Natychmiast po wymieszaniu składników można przystąpić do układania warstw.

Kolejna mała wskazówka: aby podczas składania ciasto nie ślizgało się po powierzchni talerza, nałóż odrobinę nadzienia na środek naczynia i dopiero wtedy ułóż pierwszą warstwę. W ten sposób Twoje ciasto będzie również powiązane z samym daniem.

Jak można się domyślić, drugi rodzaj śmietanki będzie wykorzystywał śmietanę i zwykłe mleko skondensowane. Lżejsze wypełnienie ma nieważką i lekką strukturę, w przeciwieństwie do wersji olejowej. Do ubicia drugiej śmietany należy używać czystych sztućców, aby uniknąć mieszania odcieni.

Jeśli nigdy wcześniej nie składałaś ciasta z gotowych warstw gofrów, nasze wskazówki kulinarne będą dla Ciebie przydatne. Układając warstwy należy zwrócić uwagę na konsystencję kremu. Pięć dolnych warstw zostanie nasączonych gęstym maślanym nadzieniem. Dlatego rozprowadzamy go cienką warstwą, przy odrobinie wysiłku. Górna połowa ciastek jest sklejona bardziej płynnym i lżejszym nadzieniem. Lepiej będzie, jeśli nie rozsmarujesz zbyt mocno warstwy śmietany na powierzchni ciastek. Dobrze się wchłania, dlatego należy go nakładać grubszą warstwą.

Dekoracja ciasta

Gdy górna warstwa ciasta pokryje się nadzieniem śmietanowym, zwróć uwagę na końcówki deseru. Weź nóż z pozostałą śmietaną i potraktuj nim powierzchnię boczną. Jeśli posypiemy to ciasto bułką tartą, płatkami kokosowymi lub startą czekoladą, deser będzie gotowy. Ciasto można zjeść od razu, najlepiej jednak jeśli odstawi się na dwie godziny w lodówce, aż całkowicie nasiąknie.

Nadzienie czekoladowo-orzechowe

Jak już powiedzieliśmy, nadzieniem do ciast waflowych może być wszystko. Następne ciasto będzie miało tylko pięć warstw ciasta, więc może zniknąć z tacy podczas jednego podwieczorku w dużym gronie. Oto, czego potrzebujesz, aby go przygotować:

• Ciasta waflowe - 5 sztuk (jedno opakowanie).
• Masło najwyższej jakości - 200 gramów.
• 2 łyżki kakao w proszku.
• Jedna szklanka granulowanego cukru.
• 4 łyżki miodu.
• Zmielone orzechy włoskie - 1,5 szklanki.

To nadzienie będzie wymagało trochę ugotowania. Dlatego wyjmij masło z lodówki i włóż je do rondla. Wysyłajcie tam miód, cukier, orzechy i kakao. Wszystko dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na umiarkowanym ogniu przez trzy minuty. Nie zapomnij cały czas mieszać powstałej masy. Gdy krem ​​lekko ostygnie, nasycamy nim każdy placek.

Można również namoczyć wierzch, ale w tym przypadku lepiej będzie, jeśli wierzch ciasta pozostawi się bez dekoracji. I znowu z pomocą przychodzą małe kulinarne triki: ciasto złożone z ciepłego nadzienia będzie znacznie smaczniejsze, jeśli przed podaniem włożysz je do lodówki na kilka godzin.

Nadzienie owocowe

Do tego ciasta możesz użyć dowolnych owoców, pod warunkiem, że lubisz je Ty i Twoi goście. Zaletą przepisu jest całkowity brak cukru i skondensowanego mleka. Lista składników na ciasto:

• Ciasta waflowe - 5 sztuk.
• Masa twarogowa bez wypełniacza - 200 gramów.
• Jagody (maliny lub truskawki) - pół szklanki.
• Jeden banan.
• Jedna duża brzoskwinia.

Jak już powiedzieliśmy, nadzienie owocowe do ciast waflowych może być dowolne: mandarynki, pomarańcze, kiwi, ananasy w puszkach, pieczone jabłka itp. Złóż ciasto w następujący sposób. Każde ciasto posmaruj mieszanką twarogową i przykryj pokrojonymi na kawałki owocami. Jeżeli masz ochotę na coś słodkiego, do masy twarogowej możesz dodać odrobinę cukru. Udekoruj wierzch ciasta według własnego uznania i wstaw do lodówki na kilka godzin, aż ciastka całkowicie nasiąkną.

z ciastami waflowymi

Z ciastek waflowych możesz zrobić coś więcej niż tylko szybkie ciasto. Nasz kolejny przepis zaskoczy niejednego. Niesłodkie nadzienie do ciast waflowych sporządza się z wątroby. Produkt idealnie nadaje się do przygotowania oryginalnych przekąsek na zimno. Do sufletu z wątróbek drobiowych potrzebne będą następujące składniki:

• Wątroba - 300 gramów.
• Ciastka waflowe - 2 sztuki.
• Jajko - 2 sztuki.
• Pełnotłusta śmietana - 2 łyżki.
• 1 szklanka mleka.
• Sól.

Wątrobę włożyć na głęboką patelnię i dusić przez 10 minut, następnie dodać śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać. Osobno ubić jajka z mlekiem (jak na omlet) i doprawić do smaku solą. Okrąg posmaruj masłem lub przykryj pergaminem. Na spód wykładamy pierwszą warstwę ciasta, następnie przykrywamy drugą warstwą ciasta i wypełniamy formę masą jajeczną. Przykryj pojemnik folią i włóż do średnio nagrzanego piekarnika na 40 minut. Wskazane jest, aby temperatura pieczenia nie przekraczała 160 stopni.

Ciasto smakuje lepiej, gdy nadzienie zawiera minimalną ilość wody, syropu, mleka lub innego płynu.

Nadzienie miodowe sprawia, że ​​produkt jest chrupiący.

Po ułożeniu warstw deser można pokroić na porcje w postaci geometrycznych kształtów i dopiero wtedy wysłać do lodówki.

Aby jak najlepiej nasycić warstwy, ciasto można umieścić na krótki czas pod ciśnieniem. W takim przypadku należy uważać, aby krem ​​nie wypływał na boki.

Jeśli używasz miękkich warstw ciasta waflowego, krem ​​maślany będzie dla nich idealny.

Wniosek

Mamy nadzieję, że te małe kulinarne triki pomogą Ci opanować tę umiejętność. Nie bójcie się eksperymentować, bo zrujnowanego ciasta z gotowych gofrów po prostu nie da się zepsuć.