Klopsiki z sosem dla dziecka 1. Klopsiki dla dzieci z sosem

Klopsiki i klopsiki zajmują pierwsze miejsce w rankingu preferencji gastronomicznych większości dzieci. Dobrze komponują się z dowolnymi sosami i dodatkami. Robią też wspaniałe zupy. Krótko mówiąc, jest to danie na każdą okazję.

Delikatne klopsiki

Pulpety z ryżem dla dzieci będą smakować lepiej, jeśli upieczesz je w piekarniku. Połącz 150 g gotowanego ryżu długoziarnistego, 500 g mielonej wołowiny, 4-5 posiekanej zielonej cebuli, 1 łyżka. l. świeża pietruszka. Dodać sól i paprykę do smaku, zagnieść mięso mielone, mokrymi rękami formować klopsiki i obtaczać w mielonej bułce tartej. Oddzielnie podsmaż cebulę z 2 posiekanymi ząbkami czosnku i startą marchewką. Po 5 minutach dodaj 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, 200 ml wody i szczypta soli. Sosem polej klopsiki do naczynia do zapiekania i włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180°C. W tej wersji okażą się szczególnie delikatne i soczyste.

Drób w białym sosie

Pulpety drobiowe dla dzieci to opcja korzystna dla obu stron, szczególnie z pysznym kremowym sosem. Zetrzyj marchewki, połącz je z drobno posiekaną cebulą, surowymi jajkami, 2 łyżki. l. semolinę i dobrze wymieszaj. Dodać 500 g mielonego kurczaka, doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku i z powstałej masy uformować identyczne klopsiki. W rondelku rozpuścić 20 g masła, zalać 200 ml mleka, dodać 1 łyżkę. l. mąkę i ciągle mieszając gotujemy aż zgęstnieje. Ułożyć klopsiki w naczyniu do pieczenia, polać sosem, w razie potrzeby posypać tartym serem, przykryć pokrywką i piec do zarumienienia. Pyszny lunch jest gotowy!

Urodzony w śmietanie

Modyfikując nieznacznie poprzedni przepis otrzymujemy doskonałe klopsiki z kurczaka dla dzieci. Namocz 3 kromki białego chleba w 100 ml mleka i przepuść je wraz z cebulą i 600 g filetu z kurczaka przez maszynę do mięsa. Dodać surowe jajko, sól i pieprz do smaku, wymieszać mięso mielone i uformować klopsiki. Obtaczamy je w mące i podsmażamy na oleju. Następnie podsmaż 2 łyżki na głębokiej, suchej patelni. l. mąkę na złoty kolor. Zalać 200 ml wrzącej wody, dodać 300 g śmietany, szczyptę soli i cukru. Dusić klopsiki w sosie śmietanowym dla dzieci pod przykryciem przez 30 minut. Dobrym dodatkiem będzie dla nich owsianka, która bardziej odpowiada Twojemu dziecku.

Wiele twarzy Turcji

Doskonałe klopsiki robione są z indyka. 150 g kalafiora ugotować w osolonej wodzie i podzielić na małe kwiatostany. 400 g filetu z indyka zmiel ze średnią cebulą w maszynce do mięsa. Mięso wymieszać z startą marchewką, kalafiorem, wbić surowe jajko i posolić do smaku. Jeśli mięso mielone okaże się zbyt płynne, dodajemy zmielone płatki owsiane do pożądanej grubości i pozostawiamy do spęcznienia. Teraz robimy klopsiki z indyka dla dzieci, wrzucamy je do wrzącej wody i gotujemy, aż będą gotowe. Można je podawać z warzywami gotowanymi na parze lub wykorzystać do przygotowania pysznej zupy. W każdym razie dzieci pozostaną pełne i szczęśliwe.

Szkic dyni

Dynia będzie dla dzieci przyjemnym odkryciem kulinarnym. Zetrzyj 400 g dyni i 80 g dowolnego twardego sera. Drobno posiekaj ½ pęczka natki pietruszki. Przełóż 2 ząbki czosnku przez praskę. Zmiel 400 g filetu z indyka w maszynce do mięsa. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy 2 jajka, sól i przyprawy, zagniatamy mięso mielone i robimy klopsiki. Cebulę podsmaż w kostkę, aż będzie przezroczysta, dodaj 250 g pomidorów do własnego soku, po ½ łyżeczki każdy. sól i cukier, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Sosem polej klopsiki w formie żaroodpornej i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut. Najlepiej uzupełniają je puszyste puree ziemniaczane.

W morskim smaku

Nie skreślaj ryb – robi z niej również doskonałe klopsiki. 100 g chleba namoczyć w 100 ml mleka, odcisnąć i przepuścić przez maszynę do mięsa z cebulą i 500 g filetu z mintaja. Dodaj surowe jajko, mleko, w którym był chleb, ½ łyżeczki. sól. Z mięsa mielonego robimy klopsiki rybne dla dzieci i gotujemy, aż wypłyną. Na suchej patelni podsmaż 1 łyżkę. l. mąki, dodać 2 łyżki. l. masło. Po dokładnym wymieszaniu wlać 200 ml bulionu rybnego i doprowadzić do wrzenia. Pulpety ułożyć w głębokim naczyniu, polać sosem, ewentualnie posypać tartym serem i piec 20 minut w temperaturze 180°C. To danie zainteresuje nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Nurkować, pływać

I na koniec – klopsiki rybne dla dzieci w sosie pomidorowym. Przełóż 800 g filetu z dorsza z cebulą przez maszynę do mięsa. Mięso mielone połączyć z startą marchewką, 100 g gotowanego ryżu i 2 surowymi jajkami. Całość doprawić solą i czarnym pieprzem, dokładnie zagnieść, uformować klopsiki, obtoczyć w mące i smażyć na głębokiej patelni na złoty kolor. Napełniamy je 150 g marchewki w paskach. Rozcieńczamy 2-3 łyżki w szklance wrzącej wody. l. koncentrat pomidorowy, dodać 1 łyżeczkę. suszone oregano i wrzucamy klopsiki na patelnię. Dusić je pod pokrywką przez 10 minut, następnie wyjąć i doprowadzić naczynie do gotowości. Te klopsiki są dobre z absolutnie każdym dodatkiem.

Jak widać, istnieje wystarczająco dużo przepisów na klopsiki i klopsiki na osobne menu. I to nie wszystko! Więcej pysznych i zdrowych dań na każdy dzień znajdziesz na portalu kulinarnym „Jedz w domu”. Jakie odmiany mięsa lubią Wasze dzieci? Opowiedz nam o tym w komentarzach.

Sos dla dzieci od 1 roku życia jest najlepszym źródłem wszystkich białek i witamin niezbędnych dla rosnącego organizmu. Różnorodność przepisów pozwala troskliwej mamie wybrać najodpowiedniejszy przepis dla swojego dziecka, biorąc pod uwagę jego preferencje smakowe, obecność reakcji alergicznych na dany produkt itp. Ponadto jest to doskonała opcja na przygotowanie suplementu diety, który wzmacnia smak dodatków takich jak owsianka, makaron, puree. Przecież nie każde dziecko, nawet w tak młodym wieku, ma ochotę zjeść zwykłą owsiankę z masłem.

Organizm rocznego dziecka wytwarza już te same enzymy, co organizm osoby dorosłej, ale w mniejszych ilościach. Dlatego kwestię tego, jak i co przygotować sos dla dzieci, należy traktować ze szczególną odpowiedzialnością. Nie zaleca się smażenia składników na dużej ilości oleju, dodawania dużej ilości przypraw oraz używania tłustych mięs i ryb.

Ze względu na metody przygotowania sos dla dzieci można podzielić na cztery typy:

Aby zrobić sos w postaci sosu, należy dodać trochę kwaśnej śmietany, śmietanki lub mąki, aby zwiększyć gęstość, co nie jest odpowiednie dla dzieci w wieku 1 roku; podobny przepis jest bardziej odpowiedni dla dzieci powyżej 2 lat. W tym samym wieku możesz wprowadzić sos z kotletów, jeśli dziecko nie je kotletów.

Pulpety z jeża z ryżem

Wartość odżywcza, zalety i wady sosu dla dzieci

Nie od dziś wiadomo, że mięso i sosy mięsne zawierają znaczną ilość białka i dobroczynnych minerałów, dlatego też zalety takich dań i produktów są po prostu nieocenione dla dzieci w wieku 1-2 lat.

Rada dietetyka dziecięcego: wprowadzanie produktów mięsnych i sosów do diety dziecka powinno odbywać się stopniowo i z zachowaniem szczególnej ostrożności. Ważne jest, aby upewnić się, że Twoje dziecko nie ma reakcji alergicznej na dania z wołowiny lub kurczaka. Mięso z indyka uważane jest za najbardziej odpowiednie w tym wieku, jest hipoalergiczne i bardzo pożywne.

Wielu lekarzy i dietetyków zaleca wprowadzanie do diety dzieci dań mięsnych przygotowanych na parze lub gotowanych, począwszy od 8 miesiąca życia w postaci mielonej, a od 1-2 roku życia w formie pełnej. Po raz pierwszy dzienna porcja nie powinna przekraczać 1 łyżeczki produktu w celu monitorowania reakcji organizmu. Jeśli wszystko jest w porządku, można zwiększyć dzienne spożycie dań mięsnych, a pod koniec pierwszego tygodnia porcja wzrośnie do 5 łyżek.

Główną wadą, jak każdego produktu, jest to, że nie można przekarmiać dziecka sosem, a jego nadmierne spożycie raczej zaszkodzi organizmowi dziecka, które wciąż dostosowuje się do nowego menu, niż przyniesie korzyści.

Przygotowujemy pyszne klopsiki dla dzieci

Sos przeznaczony dla dzieci powyżej 1. roku życia – przepisy i sposoby przyrządzania

Nie wszystkie dzieci w ciągu roku potrafią przeżuwać jedzenie, szczególnie jeśli chodzi o mięso, dlatego mamy nadają sosom wygląd sosu lub próbują przygotować je na bazie bulionu mięsnego z kurczaka lub indyka, dodając je do przystawki. Po półtora roku można już wprowadzić do diety klopsiki w sosie, sos z kotletów i same kotlety drobiowe (z kurczaka i indyka). Dodatkiem może być wszystko: makaron, kasza gryczana lub ryżowa, puree ziemniaczane.

Przepis na sos z bulionem drobiowym. Aby przygotować to danie dla dzieci w wieku 1 roku, będziesz potrzebować:

Na rozgrzanej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor, będzie ona potrzebna do zagęszczenia sosu. Do podsmażonej mąki wlać bulion z kurczaka lub indyka i gotować kilka minut. Jeśli utworzyły się drobne grudki mąki, juszkę przecedź przez drobne sito, do przecedzonego bulionu dodaj mleko, dodaj sól i całość gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Ten kremowy sos mięsny można dodawać do makaronów, płatków śniadaniowych i przecierów.

Pulpety Z Sosem. Ten przepis jest idealny dla dzieci powyżej półtora roku życia, które potrafią już samodzielnie przeżuwać jedzenie. Do przygotowania klopsików potrzebne będą następujące składniki:

Do przygotowania sosu potrzebne są następujące składniki: łyżka mąki i kwaśnej śmietany, 2 łyżki. l. sok pomidorowy, liść laurowy i 300 ml wody.

Wszystkie składniki na klopsiki łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, formujemy okrągłe klopsiki, układamy na rozgrzanej patelni gęstymi rzędami i smażymy po trzy minuty z każdej strony.

Gdy klopsiki będą już usmażone, czas przygotować sos. Aby to zrobić, należy zalać klopsiki przegotowaną wodą (200 ml), następnie w pozostałych 100 ml wody rozcieńczyć koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę, aż będą gładkie, wlać do duszonych klopsików, dodać liść laurowy.

Jako dodatek nadają się makaron i puree ziemniaczane, ale klopsiki i sos nie pasują do owsianki, ponieważ w tym przepisie znajduje się ryż. Z tego samego przepisu można zrobić także mieloną wołowinę, jeśli dziecko nie jest na nią uczulone.

Kotleciki wołowe lub drobiowe z sosem. Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu dzieciom w wieku 1-2 lat i starszym. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• • 1 kg wołowiny, indyka lub kurczaka;
  • 200 gramów cebuli;
  • 1 ząbek czosnku;
  • sól dla smaku;
  • 2 łyżki stołowe. l. Kasza manna;
  • pół szklanki gorącej przegotowanej wody.

Sos do kotletów: 2 łyżki mąki, ½ łyżeczki. sól, 1 łyżka. l. śmietana, 2 szklanki wrzącej wody.

Gotowanie rozpoczyna się od zmielenia polędwicy z kurczaka, indyka lub wołowiny, cebuli i czosnku w maszynce do mięsa. Aby mięso było lepiej zmielone, należy dwukrotnie przepuścić mięso mielone przez maszynę do mięsa. Musisz dodać sól do ugotowanego mięsa mielonego. Następnie zalewamy semolinę gorącą wodą i pozostawiamy do spęcznienia, po czym dodajemy ją do mięsa mielonego.

Kolejnym etapem jest smażenie, w tym celu na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju słonecznikowego i układamy ciasno uformowane kotlety. Smaż je po 5-6 minut z każdej strony, a po ugotowaniu przełóż na patelnię.

Przygotowanie sosu do kotletów nie zajmuje dużo czasu. Do pozostałego na patelni oleju dodać mąkę i dobrze wymieszać, dodać śmietanę i wodę, następnie ponownie dokładnie wymieszać i doprowadzić do aktywnego wrzenia. Przygotowaną yushkę należy wlać do kotletów i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Doskonałym dodatkiem do sosu z kotletów oraz samych kotletów będą puree ziemniaczane, makarony, warzywa – to uniwersalny przepis, który można łączyć z dowolnymi innymi produktami.

Jeśli dziecko nie ma apetytu lub po prostu nie lubi kotletów, jako sosu można użyć samego sosu, dzięki czemu drugie danie będzie smaczniejsze i bardziej pożywne. Sos z kotletów jest niewiele przydatny, ale każde danie z takim sosem będzie smaczniejsze i bardziej apetyczne.

Również dla dzieci w wieku 1 roku odpowiedni jest sos z klasycznego gulaszu wołowego, kurczaka i indyka. Nawet dzieci w wieku 2 lat i starsze pokochają przepis na klopsiki i kotlety schabowe. Sosy grzybowe będą zdrowe dla niemowląt, a już od 1 roku życia sosy mięsne należy zastępować sosami roślinnymi, aby w pełni odżywić organizm dziecka białkiem i składnikami odżywczymi, a także wzbogacić smak dodatków, takich jak makaron czy owsianka .

Wideo: klopsiki mięsne

Krok 1: przygotuj ryż.

Te wspaniałe klopsiki są idealne dla niemowląt od pierwszego roku życia, które przeszły przez pierwsze etapy karmienia mięsem w małych porcjach, a także dorosłych dzieci, które są przyzwyczajone do dań przyrządzanych z wieprzowiny, cielęciny czy wołowiny, ale wymagają ich urozmaicenia o bogatszych aromatach i smakach. Najpierw zakrywamy powierzchnię stołu ręcznikiem kuchennym. Wsyp na niego ryż i posortuj go, usuwając wszelkie zanieczyszczenia w postaci kamyków lub kłaczków. Całe ziarna włóż do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą, zimną, bieżącą wodą, aż stanie się klarowne.

Krok 2: ugotuj ryż.

Następnie przekładamy ryż do małego rondla, zalewamy go odpowiednią ilością oczyszczonej wody i stawiamy na średnim ogniu, który po ugotowaniu od razu redukujemy do minimalnego poziomu. Powstały płyn doprawiamy solą do smaku, mieszamy z płatkami i gotujemy do połowy ugotowaności 11–12 minut. Następnie odcedź ryż z powrotem na durszlak, ponownie opłucz i pozostaw w zlewie do momentu użycia.

Krok 3: Przygotuj cebulę i inne składniki.

Następnie obieramy cebulę, myjemy ją, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i kroimy na 4-8 niezbyt dużych kawałków. Następnie rozłóż na blacie resztę niezbędnych składników i przejdź do kolejnego kroku.

Krok 4: przygotuj mięso mielone.

Na blacie instalujemy elektryczną lub stacjonarną maszynkę do mięsa i przepuszczamy przez nią cebulę wraz z mielonym wieprzowiną i wołowiną bezpośrednio do głębokiej miski. Dodajemy do tego ryż ugotowany do połowy, który już wyschnął, surowe jajo kurze bez skorupki i trochę więcej soli, z którą nie należy przesadnie przesadzać, niestety szkodzi to każdemu bez wyjątku. Mieszamy te składniki łyżką na gładką masę – masa na klopsiki gotowa!

Krok 5: uformuj klopsiki.

Lekko nasmaruj dłonie połową łyżeczki oleju roślinnego, na jednej z dłoni połóż łyżkę mielonego ryżu i mięsa i zwiń w kulkę wielkości średniej wielkości orzecha włoskiego. Przenosimy go na gładką deskę do krojenia i w ten sam sposób robimy resztę klopsików.

Krok 6: przygotowanie klopsików – etap pierwszy.

Następnie postaw głęboką patelnię z powłoką nieprzywierającą z grubym dnem lub dużą patelnię z powłoką teflonową na średnim ogniu i wlej do tego naczynia kilka łyżek oleju roślinnego. Po kilku minutach uformowane klopsiki kładziemy na dobrze rozgrzany tłuszcz i smażymy z jednej strony 3-4 minuty, bez przykrycia pokrywką, inaczej się rozpadną.


Następnie bardzo ostrożnie, używając widelca obiadowego i kuchennej szpatułki, przewróć je na drugą stronę i ugotuj jeszcze chwilę. 3–5 minut, tylko po to, żeby stężały, ale żeby nie były przesmażone! Równolegle z tym procesem podgrzej w czajniku odpowiednią ilość oczyszczonej wody.


Gdy klopsiki lekko się zarumienią, zalać je szklanką wrzącej wody do mniej więcej połowy wysokości klopsików, doprawić do smaku solą, przykryć pokrywką tak, aby pozostała niewielka szczelina i dusić przez ok. 10–15 minut na średnim ogniu.

Krok 7: Przygotuj mieszaninę sosu.

W międzyczasie do małej miski wlej pół szklanki ciepłej wody. Dodajemy tam również śmietanę, koncentrat pomidorowy i przesianą mąkę pszenną. Całość wymieszaj trzepaczką na gładką masę bez grudek.

Krok 8: przygotuj klopsiki – etap drugi.

Po 10–15 minutach na patelnię z klopsikami nakładamy farsz pomidorowo-śmietanowy, delikatnie potrząsamy naczyniem, aby płyny dobrze się wymieszały, ponownie wstawiamy na kuchenkę i gotujemy jeszcze przez chwilę 15–20 minut, ale na bardzo małym ogniu, tak, żeby lekko bulgotało.

W razie potrzeby po 10 minutach klopsiki można odwrócić na drugą stronę, a sos, jeśli okaże się bardzo gęsty, można rozcieńczyć dodatkową porcją wody. Gdy naczynie będzie gotowe, wyłącz kuchenkę i pozostaw jeszcze chwilę pod pokrywką. 7–10 minut. Następnie na talerzach układamy kulki ryżowo-mięsne porcjami, lekko ostudzamy i podamy małemu cudowi smak nowego przysmaku.

Krok 9: Podawaj klopsiki z sosem.

Po ugotowaniu klopsiki dla dzieci z sosem są podawane, rozprowadzane porcjami na talerzach, lekko schładzane i podawane dziecku na lunch lub kolację. To danie nie potrzebuje przystawki, ale w razie potrzeby można je uzupełnić gotowanymi ziemniakami, marchewką, plasterkiem świeżego ogórka lub dobrze zmielonym kawiorem z cukinii i bakłażana. Ciesz się i bądź zdrowy!
Smacznego!

Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne, dodać kilka łyżek kaszy manny i odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej, aby płatki wchłonęły nadmiar wilgoci. Czy mieszanka ryżu i mięsa jest nadal lepka? Oznacza to, że zakupione mięso mielone przed sprzedażą zostało bardzo rozcieńczone wodą. W takim przypadku lepiej obtoczyć kulki w mące, a następnie ugotować zgodnie z przepisem, teraz na pewno się nie rozpadną;

W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać zmieloną świeżą marchewkę i odrobinę świeżego drobno posiekanego kopru lub natki pietruszki;

Alternatywą dla kwaśnej śmietany jest śmietana;

Nie używaj przypraw w potrawach dla dzieci, mogą wywołać reakcję alergiczną!

W pierwszych latach życia dziecka kształtują się jego nawyki i preferencje smakowe. Dlatego menu mięsne dla dzieci powinno być nie tylko smaczne i zdrowe, ale także urozmaicone.

Mięso i ryby są źródłem pełnowartościowego białka, żelaza i innych przydatnych substancji, to produkty niezastąpione w codziennym menu dziecka. Dla małych dzieci dania przygotowywane są z mięsa mielonego i ryb – dzięki swojemu kształtowi i konsystencji wpajają dziecku pierwsze umiejętności żucia. Takie dania obejmują kotlety dla dzieci, klopsiki i klopsiki. Czym się różnią?

Klopsiki dla dzieci– dania z mięsa mielonego lub ryb, zwijane w małe kulki (najczęściej wielkości moreli lub śliwki). W różnych interpretacjach istnieją w kuchniach narodowych niemal całego świata. Do mięsa mielonego zawsze dodaje się zboża, najczęściej ryż, pieczywo, czasem cebulę, przyprawy i jajko. Pulpety dla dzieci duszone z sosem, gotowane na parze lub pieczone. Smażonych klopsików nie należy podawać dzieciom.

Klopsy. To danie wzięło swoją nazwę od włoskiego słowa frittatella (smażone). Klopsiki dla dzieci– małe kuleczki wielkości wiśni lub orzecha włoskiego z mięsa mielonego, kurczaka lub ryby. Zwykle gotuje się je w bulionie, zupie lub, rzadziej, gotuje w daniach głównych. Do mielonego mięsa dodaje się drobno posiekaną cebulę, przyprawy i zioła. Bardzo rzadko do mięsa mielonego dodaje się chleb namoczony w mleku lub wodzie.

Kotlety dla dzieci. We współczesnej kuchni rosyjskiej kotlety to podpłomyki z mięsa mielonego, kurczaka, ryb lub warzyw. Dla dzieci podaje się je zwykle z różnymi dodatkami - płatkami śniadaniowymi, warzywami, a także sosem lub rosołem.

Wraz z pojawieniem się u dziecka pierwszych zębów do żucia (tj. od około 1-1,5 roku życia) menu dla dzieci uzupełnione daniami mięsnymi. Są to kotlety, klopsiki i klopsiki przygotowywane według specjalnych receptur. W tym wieku dziecko potrzebuje około 70-80 g produktów mięsnych dziennie, 1-2 razy w tygodniu można je zastąpić rybami. Potrawy z mięsa mielonego są bardzo odpowiednie pod względem kształtu i konsystencji dla dziecka, które właśnie w tym wieku uczy się żuć.

Przepisy na mięso mielone dla dzieci

W gotowanie dla dzieci Stosowane są następujące rodzaje mięsa:

• wołowina;
• cielęcina;
• chuda wieprzowina;
• Królik.

W diecie dzieci do 3 roku życia nie stosuje się jagnięciny, koniny i dziczyzny.

Drób nadaje się tylko:

• kurczak;
• indyk.

Gęś i kaczka są bardzo tłuste, trudne do strawienia i nie nadają się dla dzieci poniżej 3 roku życia.

W przypadku ryb mielonych używaj niskotłuszczowych i białych odmian ryb morskich:

• halibut;
• podeszwa;
• mintaj.

Z ryb rzecznych odpowiednie są tylko:

• szczupak;

Mięso mielone do dania dla dzieci Są przygotowywane wyłącznie ze świeżego lub schłodzonego mięsa; nie zaleca się stosowania mięsa mrożonego, ponieważ nie można kontrolować jakości i okresu trwałości takiego produktu; jest to obarczone rozwojem infekcji.

Najlepsza jest karbonada, łopatka lub udo. Mięso należy dokładnie oczyścić z filmów i tłuszczu, opłukać, osuszyć serwetką w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu i wilgoci, a następnie pokroić na kawałki i dwukrotnie zmielić. W przypadku starszych dzieci, od 2. roku życia, mięso można raz przepuścić przez maszynę do mięsa.

Z białego chleba dodanego do mięsa mielonego należy usunąć skórkę, a następnie namoczyć miąższ w wodzie lub mleku. Masa chlebowa w mięsie mielonym nie powinna przekraczać 25%.

W przypadku drobiu do przygotowania dań z mięsa mielonego nadają się piersi, uda i podudzia. Mięso jest ostrożnie oddzielane od kości i skóry i przepuszczane przez maszynę do mięsa.

Do przygotowania dań rybnych używa się filetów oczyszczonych z ości i łusek.

Gotowanie mięsa mielonego jest procesem pracochłonnym. Dlatego dopuszczalne jest przygotowanie od razu dość dużej ilości, przygotowanie zapasów do wykorzystania w przyszłości - zamrożenie porcji półproduktów. Należy je jednak przechowywać w stałej temperaturze w głębi zamrażarki; wielokrotne rozmrażanie i zamrażanie jest dla nich niedopuszczalne.

W mięsie mielonym dla jedzenie dla dzieci Przed zamrożeniem dodaje się tylko warzywa lub zboża, ale nie dodaje się soli ani przypraw, mleka ani jajek; robi się to bezpośrednio przed przygotowaniem potrawy po rozmrożeniu mięsa mielonego.

Metody gotowania

Najbardziej tradycyjnym sposobem przygotowywania dań mięsnych jest smażenie. Jednakże smażone potrawy nie są zalecane dla dzieci poniżej 3 roku życia. Podczas smażenia tworzy się skórka, która zawiera substancje szkodliwe dla dziecka i drażniące przewód pokarmowy. Dlatego w kuchniach dla dzieci stosowane są następujące metody gotowania:

• duszenie;
• pieczenie w piekarniku;
• parowanie.

Dzieciom powyżej 2. roku życia wolno lekko podsmażyć kotlety, a następnie dokończyć je gotując na wolnym ogniu w sosie. Klopsiki przygotowuje się w ten sam sposób. Ale tradycyjną metodą gotowania klopsików jest gotowanie na parze, w osolonej wodzie lub zupa z warzywami. Czasami klopsiki duszone są z kapustą lub innymi warzywami w niewielkiej ilości sosu lub sosu.

Kotlety dla dzieci

Pierwsze kotlety można podać dziecku w wieku 1–1,5 roku, jeśli ma już coś do żucia. Rozważmy kilka opcji przygotowania kotletów z mięsa, drobiu i ryb, aby było coś dla urozmaicenia diety Twojego dziecka.

Kotlety wołowe gotowane na parze (od 1 roku)

Składniki:

• 100 g wołowiny;
• 20 g białego chleba;
• 20 ml mleka;
• 5 g masła;
• sól.

Metoda gotowania:

Przygotowane mięso wraz z nasączonym mlekiem chlebem bez skórki przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać masło i sól do smaku, dokładnie wymieszać na gładką masę, uformować kotlety i gotować na parze przez 20–25 minut.

Kotlety mięsne (od 1,5 roku)

Składniki:

• 40 g wieprzowiny bez tłuszczu;
• 50 g wołowiny;
• 10 g białego chleba;
• 5 g cebuli;
• sól.

Metoda gotowania:

Chleb namoczyć w wodzie, mięso zmielić dwukrotnie. Wymieszaj mięso, chleb, drobno posiekaną cebulę i sól. Wilgotnymi rękami formuj małe kotlety, następnie gotuj je na parze lub w głębokiej patelni i włóż do piekarnika na 25-30 minut.
Kotleciki mięsne faszerowane warzywami (od 2 roku życia)

Składniki:

• 90 g mięsa mielonego;
• 10 g marchewki;
• 10 g kapusty;
• 10 g cebuli;
• 1 / 4 jajka na twardo;
• 7 g masła.

Metoda gotowania:

Przełóż mięso przez maszynę do mięsa. Wilgotnymi rękami podziel mięso mielone na małe placki, na środku każdego ułóż drobno posiekaną marchewkę, cebulę, kapustę i posiekane jajka na twardo. Zawijamy i ściskamy brzegi podpłomyków, a powstałe kotlety spłaszczamy. Na patelni rozpuść masło i lekko podsmaż kotlety. Następnie włóż je do piekarnika lub gotuj na parze i gotuj przez 10-15 minut.

Zrazy mięsne z ryżem (od 2-3 lat)

Składniki:

• 90 g mięsa (wieprzowina lub wołowina);
• 20 g białego chleba;
• 30 g płatków (kasza gryczana lub ryż);
• 10 g cebuli;
• 1 / 3 jajka na twardo.
• Na sos:
• 50 g bulionu;
• 10 g kwaśnej śmietany;
• 5 g mąki.

Metoda gotowania:

Ugotuj ryż (lub kaszę gryczaną). Mięso przepuścić przez maszynę do mięsa razem z białym chlebem namoczonym w wodzie i wyciśniętym. Z powstałego mięsa mielonego uformuj płaskie placki i na środek każdego ułóż nadzienie: ugotowany ryż (lub kasza gryczana), wymieszany z drobno posiekaną cebulą i jajkiem. Zawiń, zlep brzegi i uformuj kotlety. Do sosu wymieszaj bulion, śmietanę i mąkę. Kotlety smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, następnie polewamy sosem i wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut.

Kotlety parowe z kurczaka (od 1-1,5 roku)

Składniki:

• 90 g mięsa z kurczaka z uda lub piersi;
• 10 g cebuli;
• 10 g białego chleba;
• 10 ml mleka;
• 5 g masła;
• sól.

Metoda gotowania:

Mięso i cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać chleb namoczony w mleku i powstałą masę ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodajemy lekko roztopione masło i doprawiamy solą. Formuj kotlety mokrymi rękami i gotuj na parze przez 15 minut. Można je dusić w mleku w piekarniku przez 20-25 minut.

Kotlety z mięsa indyczego (od 1,5-2 lat)

Składniki:

• 100 g mięsa z indyka (pierś lub udka);
• 1 łyżka. łyżka gotowanego ryżu;
• 1 / 2 jajka;
• 10 ml mleka;
• sól;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Mięso z indyka przepuścić przez maszynę do mięsa, ugotowany ryż wymieszać z mielonym mięsem, dodać sól, dodać jajko, mleko i dokładnie wymieszać na gładką masę. Formuj kotlety i gotuj na parze przez 20-25 minut.

Kotlety rybne (od 1-1,5 roku)

Składniki:

• 100 g filetu z sandacza (lub dorsza lub soli);
• 10 g białego chleba;
• 20 ml mleka;
• 5 g masła;
• sól.

Metoda gotowania:

Filet przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z chlebem namoczonym w mleku, posolić, dodać masło, wymieszać i uformować kotlety. Włóż kotlety do piekarnika, napełnij 1 / 3 części wodą lub gotuj na parze przez 10-15 minut.

Kotleciki rybne z serem (2-3 lata)

Składniki:

• 10 g białego chleba;
• 20 ml mleka;
• 1 mała cebula;
• 30 g twardego sera;
• 1 / 2 jajka;
• sól;
• 5 g mąki.

Metoda gotowania:

Filet z ryby przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z namoczonym w mleku chlebem i cebulą, dodać drobno starty ser, jajko i sól. Dokładnie wymieszaj masę. Następnie formujemy kotlety, obtaczamy je w mące, lekko podsmażamy z każdej strony i dusimy do miękkości w białym sosie (przepis na sos poniżej).

Kotlety rybne Bilip (2–3 lata)

Składniki:

• 300 g sandacza (lub dorsza lub soli);
• 10 g białego chleba;
• 20 ml mleka;
• 1 mała cebula;
• 30–40 g twarogu;
• 1 / 2 jajka;
• sól;
• 5 g mąki.

Metoda gotowania:

Filet z ryby przepuścić przez maszynę do mięsa z chlebem i cebulą namoczoną w mleku, dodać twarożek, jajko i sól. Dokładnie wymieszaj masę. Formujemy kotlety, obtaczamy je w mące, lekko podsmażamy z każdej strony i dusimy w białym sosie do miękkości.

Klopsiki dla dzieci

Klopsiki można przyrządzać z wielu rodzajów mięsa, drobiu i ryb. Są niewielkich rozmiarów, mają delikatny smak i są wygodne w tym, że dziecko może trzymać je w rączce i jeść, ćwicząc umiejętność samodzielności. Pojawiają się w diecie dziecka od pierwszego roku życia w pierwszym i drugim daniu.

Klopsiki dla dzieci (od 1–1,5 roku)

Składniki:

• 40 g chudej wieprzowiny;
• 50 g wołowiny;
• 10 g białego chleba;
• 1 białko jaja;
• sól;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Mięso dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa i wymieszać z chlebem namoczonym w wodzie. Białka dokładnie ubić i wymieszać z mięsem mielonym. Formuj małe kulki i gotuj je w lekko osolonej wodzie z ziołami.

Klopsiki na parze po polsku (od 1,5 roku)

Składniki:

• 100 g chudej wieprzowiny;
• 50 g filetu z kurczaka;
• 1 / 2 białka jaj;
• koperek;
• sól;
• trochę masła.

Metoda gotowania:

Filet wieprzowy i kurczaka przepuścić przez maszynę do mięsa, do mięsa mielonego dodać ubite białko, sól, masło i drobno posiekany koperek. Mięso mielone mieszamy i formujemy małe kulki. Klopsiki wkładać łyżeczką do wrzącego bulionu lub zupy i gotować do miękkości przez 15 minut. Można je również ugotować na parze, a następnie ułożyć na talerzu z dodatkiem.

Pulpety Z Kurczaka (1-1,5 Roku)

Składniki:

• 90 g filetu z kurczaka;
• 1 łyżka. łyżka gotowanego ryżu lub płatków ryżowych;
• 1 / 2 jajka;
• sól;
• warzywa do smaku.

Metoda gotowania:

Oczyść filet ze skóry i folii i przejdź przez maszynę do mięsa. Ugotowany ryż posolić i zmielić w blenderze wraz z ziołami, a następnie wymieszać z mięsem. Do mięsa mielonego dodać ubite jajko i ponownie wymieszać. Z mięsa mielonego uformuj kulki i gotuj w bulionie warzywnym (lub na parze) przez 15–20 minut.

Pulpety z kurczaka dla dzieci (od 1,5 roku)

Składniki:

• 100 g piersi z kurczaka;
• 50 g ziemniaków;
• 30 ml mleka;
• 200 ml bulionu z kurczaka;
• sól;
• liść laurowy;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Pierś kurczaka przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze razem z mlekiem. Ugotuj ziemniaki. Mięso mielone wymieszać z ziemniakami, uformować kuleczki i ugotować je w bulionie z kurczaka, posolić, dodać także liść laurowy i zioła.

Rosół z kulkami rybnymi (od 1,5 roku)

Składniki:

• 60 g filetu z mintaja (lub morszczuka lub sandacza);
• 10 g białego chleba;
• 10 ml mleka;
• 5 g masła;
• 1 / 4 jajka;
• koperek;
• sól.

Metoda gotowania:

Filet z chlebem nasączonym mlekiem przepuścić przez maszynę do mięsa, jajko z ziołami ubić w blenderze. Wszystko łączymy, dodajemy masło, mieszamy mięso mielone. Formuj małe kulki. Gotuj klopsiki w bulionie warzywnym przez 10–15 minut.

Pulpety z dorsza w ziołach (od 1,5 roku)

Składniki:

• 100 g dorsza;
• 15 g białego chleba;
• 5 g cebuli;
• 8 g szpinaku;
• pietruszka;
• 10 g sałatki;
• 1 łyżeczka masła;
• 1 jajko;
• sól.

Metoda gotowania:

Filet z dorsza wraz z cebulą, szpinakiem, sałatą i natką pietruszki przepuścić przez maszynę do mięsa, a następnie wymieszać z chlebem namoczonym w wodzie. Do mieszanki dodać masło i jajko, dodać sól i dokładnie wymieszać mięso mielone. Formujemy klopsiki i gotujemy je w bulionie warzywnym lub na parze.

Klopsiki dla dzieci

Klopsiki swoim składem przypominają kotlety, ale zawierają też dużo ryżu i warzyw. Połączenie mięsa, zbóż i warzyw sprzyja lepszemu wchłanianiu białek mięsnych. Klopsiki często podaje się z sosami.

Klopsiki w specjalny sposób (1,5–2 lata)

Składniki:

• 100 g mielonej wieprzowiny lub wołowiny;
• 2 łyżki stołowe. łyżki drobno posiekanych warzyw: papryki, marchwi, cebuli, cukinii, pomidorów;
• 1 / 4 jajka;
• 1 łyżeczka mąki;
• sól;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Mięso mielone wraz z warzywami zmielić w maszynce do mięsa lub zmielić w blenderze, wymieszać z jajkiem i mąką, dodać sól, dodać zioła i wymieszać. Formuj kulki, włóż je na głęboką patelnię i napełnij 1 / 3 wodą wodą, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodać sos czerwony lub biały i dusić do miękkości przez kolejne 15 minut pod pokrywką.

Klasyczne klopsiki (2–3 lata)

Składniki:

• 50 g wieprzowiny lub wołowiny;
• 10 g chleba;
• 1 łyżka. łyżka mleka;
• 10 g marchewki;
• 10 g cebuli;
• 1 łyżka. łyżka ze stertą ryżu;
• 1 / 4 jajka;
• sól.

Metoda gotowania:

Mięso z cebulą i marchewką przepuścić przez maszynę do mięsa, do mięsa mielonego dodać chleb namoczony w mleku i ugotowany ryż, dodać jajko i dodać sól. Mięso mielone wymieszać i uformować klopsiki, lekko podsmażyć na oleju, polać czerwonym sosem i dusić w piekarniku lub na kuchence pod przykryciem przez 30 minut.

Pulpety twarogowe i rybne (2–3 lata)

Składniki:

• 60 g filetu z dorsza;
• 30 g białego chleba;
• 150 ml mleka;
• 30 g twarogu;
• 10 g cebuli;
• 1 / 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
• zieleń;
• sól.

Metoda gotowania:

Chleb namoczyć w mleku i przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z filetem rybnym, powstałe mięso mielone wymieszać z twarogiem i drobno posiekaną cebulą. Jajko ubić i wymieszać z mięsem mielonym, dodać sól i zioła. Ułożyć w formie lub na patelni i piec w piekarniku przez 15 minut. Mleko mieszamy ze śmietaną do konsystencji sosu, zalewamy klopsiki i gotujemy kolejne 10 minut.

Pulpety rybne (1,5–2 lata)

Składniki:

• 80 g filetu rybnego (dorsz, mintaj lub morszczuk);
• 10 g białego chleba;
• 1 / 4 żółtka;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• sól.

Metoda gotowania:

Filet wraz z namoczonym w wodzie chlebem przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać żółtko, masło i sól, wymieszać mięso mielone. Uformuj klopsiki i włóż je do głębokiej miski, zalewając białym sosem 2 / 3. Gotować na bardzo małym ogniu przez 25–30 minut.

Sosy dla dzieci

Sosy stanowiące uzupełnienie dań mięsnych dla dzieci nie tylko wzbogacają ich smak, ale także przyczyniają się do lepszego wchłaniania produktu i poszerzania preferencji smakowych dziecka. Sosy są szczególnie często stosowane do przygotowania klopsików.

Sos mleczny (od 1,5 roku)

Składniki:

• 5 g (1 łyżka) mąki;
• 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany 10% tłuszczu;
• 20 ml mleka;
• 20–25 ml wody.

Metoda gotowania:

Na patelni podsmaż mąkę, aż lekko się zarumieni, dodaj mleko i wodę, zagotuj, poczekaj, aż masa zgęstnieje, dodaj śmietanę, poczekaj, aż ponownie się zagotuje i wyłącz ogień.

Sos biały (od 2 roku życia)

Składniki:

• 1 / 2 łyżeczki mąki;
• 80 g bulionu o niskiej zawartości tłuszczu;
• 1 / 2 łyżeczki masła lub gęstej śmietanki;
• sok cytrynowy;
• sól.

Metoda gotowania:

Na patelni podsmaż mąkę, aż lekko się zarumieni, wlej bulion, zagotuj, poczekaj, aż masa zgęstnieje, dodaj masło lub śmietanę, sok z cytryny, poczekaj, aż sos się zagotuje i wyłącz ogień .

Sos czerwony (od 2-3 lat)

Składniki:

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 pomidory;
• liść laurowy;
• 1 / 2 szklanki wody;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, włóż je na patelnię i lekko podsmaż na oleju roślinnym, następnie wlej do niej wodę i dodaj pomidora, posiekanego w blenderze na gładką masę. Dodaj liść laurowy i sól i gotuj przez 10 minut.

Dodatki dla dzieci

Co przygotować dla dziecka jako dodatek do dań mięsnych? Do kotletów i klopsików najlepszym dodatkiem będą warzywa gotowane lub duszone; Kotlety rybne dobrze smakują z ryżem lub gulaszem warzywnym; Kasza gryczana, ryż, makaron czy ziemniaki dobrze komponują się z klopsikami, a zielony groszek, kalafior i ryż z warzywami dobrze komponują się z drobiem.

Być może zainteresują Cię artykuły

Czy pamiętasz, jakie pyszne, delikatne klopsiki jedliśmy w przedszkolu? Przygotuj je według naszych przepisów: pieczone w piekarniku, z warzywami, z domowego mięsa mielonego lub gotowego.

Abyś mógł przygotować to danie w domu, przygotowaliśmy prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami. Pulpety przygotowane według tego przepisu z ryżem w sosie pomidorowo-śmietanowym mogą stać się Twoim daniem popisowym. Powstałe pożywne kulki są jeszcze smaczniejsze niż kotlety, a wszystko dlatego, że nie tylko usmażymy klopsiki na patelni, ale także udusimy je w sosie.

Z tego przepisu dowiesz się nie tylko o sposobie gotowania samych klopsików, ale także o procesie tworzenia odpowiedniego sosu. W rezultacie powinniśmy otrzymać bardzo delikatne, soczyste i smaczne klopsiki z ryżem, które można podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem, a nawet jeść tak samo z pieczywem. Zacznijmy przygotowywać klopsiki z mięsa mielonego jak w przedszkolu.

• mielona wieprzowina - 500 gr
• ryż - 0,5 szklanki
• cebula - 1 szt.
• jajo kurze - 1 szt.
• kwaśna śmietana - 2 łyżki.
• mąka pszenna - 1 łyżka.
• woda - 1,5 szklanki
• liść laurowy - 3 szt
• sól, pieprz - do smaku

Aby przygotować takie klopsiki, należy najpierw dokładnie opłukać określoną ilość ryżu, a następnie ugotować go do połowy ugotowanego. Pamiętaj, aby mięso mielone przygotować samodzielnie z wieprzowiny lub wołowiny, a najlepiej pół na pół. Wybrany kawałek mięsa umyć, osuszyć i bardzo drobno posiekać. Następnie wymieszaj mięso z ugotowanym wcześniej ryżem. Cebulę obierz i zetrzyj na średniej tarce lub posiekaj w blenderze. Do pozostałych składników dodać cebulę, dodać jedno jajo kurze, sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie. Ubij go kilka razy na czystym blacie lub na ściankach tej samej miski: dzięki temu masa będzie wystarczająco gęsta do dalszego gotowania.

Z powstałego mięsa mielonego mokrymi rękami formuj małe kulki, jak pokazano na zdjęciu. Następnie każdą kulkę obtaczamy w mące ze wszystkich stron, aby proces smażenia nie zepsuł kształtu klopsików.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż w niej klopsiki na złoty kolor.

Usmażone klopsiki i ryż przełożyć na głęboką patelnię. W osobnej misce rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie, dodać trochę soli i tym płynem wlać do kulek na patelni. Na tym etapie do klopsików dodajemy liść laurowy. Dusić klopsiki na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

Teraz przygotujmy dodatkowy sos. Rozcieńczyć wskazaną ilość kwaśnej śmietany w pół szklanki zimnej wody.

Do kubka wsypać ostrożnie jedną łyżkę mąki, dokładnie wymieszać, tak aby nie powstały grudki.

Po 10 minutach polej klopsiki na patelni powstałym sosem śmietanowym, ponownie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż do całkowitego ugotowania.

Gotowe danie można podawać z szeroką gamą dodatków i tylko na ciepło lub na ciepło. Teraz wiesz, jak gotować klopsiki z ryżem w taki sam sposób, jak gotowano je w przedszkolu.

Przepis 2: klopsiki dla dzieci z warzywami (zdjęcia krok po kroku)

• Wieprzowina (pulpa) - 350 g
• Ryż - 40 g
• Cebula - 60 g
• Marchew – 140 g
• Papryka – 120 g
• Zielony groszek (w puszce) - 50 g
• Brukselka (mrożona) – 150 g
• Jajko - 1 szt.
• Zieloni (koperek) – 10 g
• Sól, pieprz, mieszanka suszonych ziół włoskich – do smaku

Zalać ryż wrzącą wodą.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, połowę marchewki zetrzeć na drobnej tarce. Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym przez kilka minut, następnie dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.

Mięso, marchewkę i cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa (najlepiej zmielić na grubo). Do powstałego mięsa mielonego dodać ryż, jajko, posiekane zioła, sól i pieprz, doprawić suszonymi ziołami i dobrze wymieszać.

Zetrzyj drugą połowę marchewki na grubej tarce. Paprykę pokroić w duże paski. Smażyć na oleju roślinnym przez kilka minut.

Z mięsa mielonego formuj małe klopsiki, smaż na oleju roślinnym przez kilka minut i układaj na patelni na mieszance warzywnej. Dodać wodę i po ugotowaniu na małym ogniu dusić klopsiki z warzywami przez 35 minut. Na 10 minut przed końcem dodać zielony groszek i brukselkę.

Nawiasem mówiąc, jeśli zastąpisz wieprzowinę kurczakiem i nie dodasz ryżu, otrzymasz nieco inne klopsiki z warzywami. Ale też pyszne.

Przepis 3, krok po kroku: młode klopsiki z sosem

• Mięso mielone - 0,5 kg (wieprzowo-wołowa, kurczak, indyk)
• Ryż gotowany (najlepiej na wpół ugotowany), okrągły, nieparzony (0,3-0,5 szklanki surowego ryżu przed gotowaniem)
• Średnia cebula - 1 szt.
• Sól do smaku lub 1 częściowa łyżeczka.

Do sosu

• Śmietana - 1 łyżka
• Mąka - 1 łyżka
• Przecier pomidorowy - 1 łyżeczka,
• Liść laurowy
• 1,5 szklanki wody

Lepiej zmielić mięso mielone i cebulę przez maszynę do mięsa, a następnie dodać ryż i sól. Jeśli nie chcesz, posiekaj cebulę bardzo drobno (możesz ją najpierw usmażyć, aż będzie przezroczysta) i połącz ją z mięsem mielonym i ryżem. Dodaj sól do smaku. Wszystko bardzo dobrze zagniatamy rękoma. Formuj małe klopsiki i obtocz je w mące (ja robię bez panierowania). Ponieważ jednak wiele klopsików pęka podczas smażenia lub, co gorsza, rozpada się, lepiej je odkostnić.

Umieścić na patelni dobrze rozgrzanej olejem roślinnym, najlepiej nie za blisko siebie, smażyć z jednej strony (3-5 minut). Nie przykrywaj od razu pokrywką, w przeciwnym razie klopsiki się rozpadną.

Ostrożnie przewróć na drugą stronę i smaż z drugiej strony, aż klopsiki się zetną (3-5 minut). Zalać wrzątkiem (około 1 szklanki) do poziomu około połowy wysokości klopsików. Do wody dodać łyżeczkę soli na końcu, łyżeczkę obj. pata (pastę można rozcieńczyć bezpośrednio w wodzie), liść laurowy. Przykryć pokrywką i dusić przez 10-15 minut na średnim ogniu.

W tym czasie łyżkę kwaśnej śmietany rozpuścić w ½ szklanki ciepłej wody, wymieszać (widelcem), dodać pełną łyżkę. łyżka mąki. Dobrze ugniataj, aby nie było grudek.

Wlać do klopsików.

Zamknij pokrywkę i trzymając pokrywkę, wszystko dobrze wstrząśnij, aby wymieszać. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu, aż lekko zaczną bulgotać. W połowie pieczenia klopsiki można obrócić na drugą stronę. Jeśli sos okaże się gęsty, można go rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej grubości. Mieszać.

Nasze danie jest gotowe.

Przepis 4: Klopsiki dla dzieci pieczone w piekarniku

• mięso mielone – 400 gramów;
• ryż – 80 gramów;
• marchewki – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• sól,
• mielona papryka.

na sos:

• koncentrat pomidorowy z wodą – 100 ml;
• mąka – 40 gramów;
• majonez – 50 gramów;
• śmietana – 40 mililitrów;
• woda – 200 mililitrów; sól.

Mięso mielone najlepiej przyjmować z kilku rodzajów mięsa. Pastę pomidorową można zastąpić sosem pomidorowym lub ketchupem. Idealna jest śmietana o zawartości tłuszczu 20%.

Gotuj ryż, aż będzie gotowy.

Trzy marchewki na tarce, drobno posiekaj cebulę.

Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i podsmaż cebulę na złoty kolor.

Dodaj marchewkę do cebuli i smaż przez 3-4 minuty.

W misce wymieszaj mięso mielone z ryżem i warzywami. Dodać sól i mielony pieprz.

Wszystkie składniki sosu mieszamy w jednej misce na gładką masę.

Rękami formujemy klopsiki.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej klopsiki.

Sosem polej klopsiki i przykryj blachę do pieczenia folią.

Wstawić do piekarnika (190 stopni; 50 minut).

Przepis 5: Klopsiki z kurczaka dla dzieci (krok po kroku)

Powstałe klopsiki są niesamowicie smaczne, nie trzeba dodawać soli ani innych przypraw, dzieci jedzą dobrze, nawet bez przypraw.

• Filet z kurczaka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.

Weź filet z kurczaka i odetnij jego nadmiar.

Pokrój na kawałki, aby łatwo je zmiksować lub przekręć w maszynce do mięsa.

Mielić aż do rozdrobnienia.

Weź cebulę i marchewkę. Obierz i zmiel na tarce w mieszance lub trzech.

Do rondelka wlewamy około 1,5 litra wody i dodajemy do niego warzywa – to będzie nasz sos.

Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj kulki odpowiedniej wielkości i włóż do wrzącej wody z warzywami. Klopsiki należy dusić przez co najmniej 40 minut.

Wyjmij i połóż na talerzu.

Gotowe danie dobrze komponuje się z gotowaną kaszą gryczaną.

Przepis 6: Pulpety z sosem i ryżem dla dziecka

Przygotowuje się je prosto, szybko i smakują każdemu – młodszemu i starszemu. Nawet najbardziej wymagające dzieci, jeśli chodzi o dania mięsne, są gotowe codziennie zajadać się tymi klopsikami z sosem. Sos przyda się również, jeśli podasz to danie z dodatkiem. Główna różnica między jeżami z ryżem a klopsikami z mięsem polega na tym, że w przypadku klopsików z sosem należy najpierw ugotować ryż.

• Wieprzowina mielona lub mieszana – 300 g;
• Ryż surowy – 100 g;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Olej roślinny – 4 łyżki;
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki;
• Cebula – 1 szt.;
• Śmietana – 80 gr;
• Marchew – 1 szt.;
• Cukier – ½ łyżeczki;
• Mąka pszenna – 1 łyżka;
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przede wszystkim musimy ugotować ryż. Aby to zrobić, napełnij rondelek czystą wodą w stosunku 1:2, dodaj sól i postaw na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, około 15-18 minut.

W międzyczasie zacznij przygotowywać sos. Na patelni rozgrzej ½ ilości oleju roślinnego zgodnej z przepisem i podsmaż ½ pokrojonej w kostkę cebuli, aż będzie przezroczysta. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki lub posiekać na grubej tarce, dodać do cebuli i razem smażyć, aż marchewka będzie miękka.

Następnie dodać koncentrat pomidorowy i mąkę pszenną, bardzo dobrze wymieszać, aby mąka nie utworzyła grudek i smażyć z warzywami przez 2 minuty.

Na patelnię wlać 100 ml gorącej wody, dodać śmietanę, wymieszać. Gotuj zawartość przez 5 minut. Na koniec dodać cukier, sól i czarny pieprz do smaku.

Dzięki dodatkowi mąki sos nie będzie miał płynnej, lepkiej konsystencji, a kwaśna śmietana i pasta pomidorowa nadadzą mu przyjemny pomarańczowy kolor.

W międzyczasie gotuje się ryż na klopsiki. Opłucz pod zimną bieżącą wodą i odcedź na durszlaku przed dodaniem do mięsa mielonego, pozwalając, aby nadmiar wody spłynął.

Do tego dania lepiej jest użyć mielonej wieprzowiny; jest dość tłusta, ale ryż to zrównoważy. Jeśli jednak jesteś zwolennikiem dietetycznego żywienia, sięgnij po mieloną cielęcinę, a nawet filet z kurczaka.

W głębokiej misce wymieszaj mięso mielone, drobno posiekaną pozostałą połowę cebuli, jajko i dopraw do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem.

Dodać umyty, ostudzony ryż i wymieszać. Masa okazuje się elastyczna, bez problemu można z niej uformować okrągłe klopsiki.

Smaż uformowane klopsiki na pozostałym oleju roślinnym z jednej strony na złoty kolor, odwróć szpatułką.

Smaż drugą stronę w ten sam sposób, aż się zarumieni.

Usmażone klopsiki przekładamy do rondla o grubym dnie lub szerokiej, głębokiej patelni z pokrywką.

Wlać przygotowany sos, postawić rondelek na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut.

W tym czasie sos lekko wchłonie się w klopsiki, dzięki czemu staną się soczyste i niesamowicie miękkie.

Podawać klopsiki z sosem i ryżem na gorąco porcjami z dodatkiem lub jako osobne, niezależne danie. Dzięki sosowi klopsiki nie potrzebują dodatkowego sosu ani śmietany. Smacznego!

Przepis 7: jak gotować klopsiki z sosem dla dziecka

Możesz bardzo łatwo ugotować klopsiki w piekarniku z sosem, jeśli spojrzysz na nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami. Te klopsiki można przygotować na obiad, zwłaszcza jeśli masz mało czasu, ale chcesz zadowolić domowników pysznym, apetycznym daniem. Faktem jest, że ich przygotowanie jest dość proste, mimo że technologia składa się z wielu procesów. W końcu musisz przygotować mięso mielone, uformować klopsiki i zrobić sos. Ale proces gotowania jest znacznie uproszczony, jeśli weźmiesz gotowe mięso mielone, zamiast samodzielnie przekręcać mięso. I jeszcze jedno: uformowanych produktów nie trzeba smażyć (jak to zwykle bywa), wystarczy je włożyć do brytfanny i upiec, a następnie polać sosem i dalej gotować.

Mięso mielone można przygotować z dowolnego mięsa (wieprzowiny, kurczaka, cielęciny), zmieszać z surową posiekaną cebulą (nada to soczystości i pikanterii) i ryżem, gotować do połowy ugotowanego. Do sosu oprócz warzyw potrzebna jest śmietana (można użyć śmietanki) i koncentrat pomidorowy (można użyć soku lub ketchupu).

• mięso mielone (wieprzowina) – 0,5 kg,
• ryż – 100 g,
• cebula – 1 szt.,
• drobna sól,
• przyprawy,
• mąka pszenna – 2-3 łyżki.

Do sosu:

• marchew – 1 szt.,
• cebula – 1 szt.,
• sos pomidorowy – 3 łyżki,
• woda (gorąca) – 3 łyżki,
• śmietana (śmietana) – 3 łyżki,
• drobna sól,
• olej roślinny.

Najpierw przygotuj mięso mielone; w tym celu bardzo drobno posiekaj obraną cebulę. Następnie ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie (nie dłużej niż 10 minut) i odcedź go na durszlaku. Mięso mielone wymieszać z cebulą, ryżem, dodać sól i przyprawy.

Dokładnie wymieszaj i ubij mięso mielone.

Gotuj klopsiki przez około 25 minut w temperaturze 200°C, aż się zarumienią. Teraz zróbmy sos. Obrane warzywa pokroić: cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce. Następnie smaż je na oleju przez 10 minut.

Następnie wlać do nich śmietanę, po kilku minutach dodać sos i gorącą wodę. Następnie dodać sól i przyprawy do smaku. Gotuj przez 3 minuty.

Wyjmij klopsiki z piekarnika. Już chwycili i zaczęli się rumienić.

Sosem polej klopsiki, przykryj patelnię pokrywką lub folią i gotuj przez kolejne 20 minut.