Jak gotować zupę fasolową. Zupa Z Fasolą I Kurczakiem. Czerwona fasola z grzybami i boczkiem

Pierwsze dania muszą być obecne w codziennej diecie człowieka. Jednym z nich jest pożywna klasyczna zupa fasolowa z rosołem. Dla nas to po prostu smaczna przekąska na lunch, a dla wegetarian zupa fasolowa zastępuje mięso.Aby pierwsza zupa była naprawdę pyszna, trzeba odpowiednio namoczyć główny składnik i skorzystać z przepisów krok po kroku ze zdjęciami.

Jak zrobić zupę fasolową

Aby ugotować pyszną gęstą zupę fasolową w domu, nie musisz korzystać z przepisów krok po kroku ze zdjęciami, najważniejsze jest poznanie niektórych sekretów i subtelności procesu gotowania. Najważniejsze punkty to czas moczenia i czas gotowania samej fasoli, aby nie wykipiała, okazała się miękka, piękna, a jej smak był bogaty i delikatny.

Jak namoczyć fasolę na zupę

Przed przygotowaniem zupy fasolowej ważne jest przygotowanie fasoli. Najpierw należy posortować fasolę i opłukać ją pod bieżącą wodą, pozbywając się uszkodzonych i pomarszczonych owoców. Następnie rośliny strączkowe moczy się i można to zrobić na dwa sposoby:

Długi. Proces trwa od 8 do 10 godzin, podczas których należy zmienić wodę. Jeśli zostawisz fasolę na noc, dodaj pół łyżeczki sody na 500 ml wody, zapobiegnie to zakwaszeniu płynu.
Szybko. Zalać 1 część fasolki szparagowej trzema częściami wody, zagotować, wyłączyć i moczyć przez 60 minut. Następnie kontynuuj gotowanie zupy. Czerwonych roślin strączkowych nie trzeba wstępnie namoczyć, wystarczy jednak dolać na patelnię zimnej wody (po 1 łyżce stołowej) i gotować przez około półtorej godziny.

Jak długo gotować?

Czas potrzebny do ugotowania fasoli zależy od jej odmiany. Szparagów nie należy poddawać obróbce cieplnej dłużej niż 15 minut, w przeciwnym razie znikną wszystkie korzystne witaminy. Konserwy sprzedawane są w postaci gotowej, dlatego dodaje się je na końcu. Białą i czerwoną fasolę należy wstępnie namoczyć, a dopiero potem ugotować: pierwsza - 45-50 minut, druga - pół godziny.

Przepis na zupę fasolową

Sposobów przygotowania zupy fasolowej jest kilka i każdy z nich jest ciekawy na swój sposób. Każdy składnik dodaje potrawie nowych nut smakowych i zapachowych. Wybierz dowolny przepis, zaskakując bliskich ciekawymi połączeniami. Niektóre rodzaje zup fasolowych są wegetariańskie, inne w żadnym wypadku nie. Należy pamiętać, że zawartość kalorii w każdym przepisie jest podana w przeliczeniu na 100 g.

Zupa fasolowa w puszkach

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 21 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Fasola jest bardzo ważnym i zdrowym produktem dla człowieka. Zawarte w nich białko i witaminy z grupy B są wchłaniane przez organizm w 70-80%. Zupa fasolowa to także zdrowe danie, które gotuje się bardzo szybko, korzystając ze składnika z puszki. To przepis dla tych, którzy mają mało czasu na kulinarne wyczyny. Podstawowy zestaw składników jest chudy, bez mięsa, ale można go urozmaicać według własnego uznania.

Składniki:

fasola konserwowa – 1 szt.;
kukurydza mrożona – 100 g;
woda – 2,5 l;
marchewki – 2 szt.;
cukinia – 200 g;
olej (roślinny) – do smażenia;
warzywa, sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Marchewkę zetrzeć, cukinię pokroić w paski i podsmażyć.
Zagotuj wodę, wrzuć kukurydzę, po 20 minutach dodaj podsmażone warzywa i fasolę.
Po 15-20 minutach dodać przyprawy. Udekoruj pietruszką.

Z czerwonej fasoli

Czas: 60 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 19 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Przed gotowaniem zupy z czerwonej fasoli fasolę należy namoczyć i gotować przez pół godziny bez przykrycia. Ta odmiana fasoli cieszy się największą popularnością wśród szefów kuchni, dzięki niej zupa fasolowa jest nie tylko smaczna, ale i piękna. Gdy główny składnik będzie już gotowy, można go dodać na patelnię w tym samym czasie, co pozostałe składniki.

Składniki:

czerwona fasola - 1/2 szklanki;
kalafior – 200 g;
cebula – 1 gol;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
liść laurowy – 2 szt.;
sól, zioła - do smaku;
olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Do ugotowanych roślin strączkowych wlać 2,5 litra wody i zagotować.
Dodać sól, 2 liście laurowe, kalafior. Gotuj przez 20 minut.
Cebulę podsmażamy, łączymy z pastą (można zastąpić sokiem pomidorowym).
Wlać pieczeń i dusić przez 10 minut. Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Zupa fasolowa z mięsem

Czas: 4 godziny.
Ilość porcji: 7 osób.
Kaloryczność dania: 56 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Przepis na zupę fasolową z mięsem to prosty sposób na przygotowanie pysznego, sycącego i aromatycznego pierwszego dania. Sugerujemy tutaj użycie wieprzowiny, ale możesz użyć dowolnego innego mięsa, które lubisz. Aby uzyskać pyszny smak, możesz dodać trochę wędzonych żeberek. Uwierzcie mi, ten pyszny zapach przyciągnie wszystkich domowników chcących skosztować zupy fasolowo-mięsnej.

Składniki:

wieprzowina (pulpa) – 0,5 kg;
fasola biała – 300 g;
marchew, cebula - 1 szt .;
czosnek – 3 zęby;
woda – 6 łyżek;
olej do smażenia;
przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

Miąższ wieprzowy ugotować, bulion pozostawić, mięso pokroić na kawałki i podsmażyć.
Fasolę płuczemy, zalewamy wrzątkiem, gdy się zagotuje, odcedzamy płyn. Napełnij nową wodą, dodaj bulion i podpal.
Gdy rośliny strączkowe będą już prawie gotowe, dodaj podsmażoną cebulę i marchewkę, czosnek, wieprzowinę i przyprawy.
Na talerz dla każdej osoby nakładamy kawałek mięsa, pierwszą zalewamy, dodajemy posiekane zioła.

Z ziemniakami

Czas: 1 godzina 30 minut.
Ilość porcji: 9 osób.
Kaloryczność dania: 32 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Zupa fasolowa z ziemniakami to pożywne pierwsze danie, do którego nie trzeba dodawać mięsa, ale w razie potrzeby wodę można zastąpić bulionem z kurczaka. Przygotowanie takiej zupy nie jest trudne, najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie roślin strączkowych poprzez namoczenie ich na noc lub kilka godzin. Niektóre gospodynie domowe wolą dodać garść suszonej lub mrożonej fasoli, nie pogarsza to smaku gotowego dania.

Składniki:

cebula, marchew, bulwy ziemniaka - 2 szt .;
woda (bulion) – 6-7 łyżek;
fasola konserwowa – 850 g;
kapusta (mała) – ½ główki;
seler – 2 szt.;
pomidory w puszkach – 420 g;
mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżka. l.;
czosnek – 3 zęby;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
zielona cebula, przyprawy.

Metoda gotowania:

Przygotuj wszystkie warzywa - obierz i posiekaj.
Do garnka z grubym dnem wlać olej. Gdy będzie gorące, dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż przez 5 minut. Następnie dodać czosnek i przyprawy i smażyć kolejną 1 minutę.
Następnie wrzucić pokrojone w kostkę bulwy ziemniaka, kapustę, fasolę, pomidory i zalać wodą. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj zupę, aż składniki staną się miękkie (około pół godziny).
Na koniec doprawić przyprawami, wymieszać, wyłączyć. Podawać z zieloną cebulą.

Zupa jarzynowa z fasolą

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 60 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Rośliny strączkowe zawierają mnóstwo potrzebnych człowiekowi witamin i mikroelementów, dlatego zupa fasolowa uważana jest za zdrową i sycącą. Zaleca się gotować go w zimnych porach roku, aby zachować odporność i wzmocnić siły witalne. Dla wegetarian zupa fasolowa jest na ogół niezbędna, ponieważ korzystne właściwości fasoli są porównywalne z rybami i mięsem.

Składniki:

fasola biała – 300 g;
marchew, cebula - 1 szt .;
papryka – 2 szt.;
oliwa z oliwek – 1 łyżka;
seler z liśćmi – 2 szt.;
koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
sól pieprz.

Metoda gotowania:

Fasolę zalewamy wodą, dodajemy olej i gotujemy.
Wszystkie warzywa pokroić w równą kostkę, gdy fasola będzie już prawie gotowa, dodać je do bulionu i gotować jeszcze godzinę.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, rozcieńczamy wodą koncentrat pomidorowy i również dodajemy.
Wymieszaj, wyłącz, pozwól się zaparzyć. Podawać z zieleniną i gotowanym jajkiem, pokrojonym w plasterki.

Z grzybami

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 7 osób.
Kaloryczność dania: 35 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Zupa fasolowa z grzybami to bardzo łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie pyszne, sycące danie. Rosół w nim okazuje się piękny, przezroczysty, bogaty. Nawet początkująca gospodyni domowa może ugotować to pierwsze danie. Przepis wymaga suszonych grzybów, ale można je zastąpić grzybami z puszki lub świeżymi. Pamiętaj, aby dodać do swojego przysmaku zieleninę - niesamowity aromat będzie gwarantowany.

Składniki:

wołowina – 120 g;
grzyby (suszone) – 100 g;
fasola czarna – 300 g;
cebula – 1 szt.;
mąka (kukurydziana) – 3 łyżki. l.;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Namocz rośliny strączkowe przez noc, a po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.
Następnie odcedź płyn, dodaj nowy i gotuj kolejne 45 minut.
Mięso pokroić na kawałki, zalać wodą, po ugotowaniu dodać przyprawy i dusić 1,5 godziny.
Grzyby namoczyć na godzinę.
Podsmaż cebulę, dodaj do niej mąkę, wymieszaj.
Grzyby, cebulę i rośliny strączkowe gotujemy w bulionie wołowym do momentu, aż będą gotowe, doprawiamy przyprawami.

Przepis na zupę pomidorowo-fasolową

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 9 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 59 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: meksykańska.
Trudność: łatwa.

Smak tej zupy fasolowej jest bardzo pikantny dzięki przyprawom. Do tego dania najlepiej pasuje fasola konserwowa w sosie pomidorowym (wg przepisu). Jeśli jednak wolisz, możesz wziąć osobno surową fasolę i koncentrat pomidorowy. Zmiksowując smakołyk, otrzymasz pikantną zupę puree. Podawać danie z grzankami żytnimi i tostami.

Składniki:

pomidory (świeże) – 400 g;
fasola w pomidorach (puszka) – 300 g;
cebula, słodka papryka, chili - 1 szt.;
czosnek – 3 zęby;
papryka – 3 łyżki. l.;
kolendra, papryka czerwona mielona – po 1 łyżeczce;
olej, sól.

Metoda gotowania:

Cebulę, czosnek, chili posiekać i podsmażyć na patelni.
Dodać paprykę, kolendrę, czerwoną paprykę. Po 2 minutach wrzucić małe kostki słodkiej papryki.
Pomidory obierz, włóż do rondla, zalej 1,5 szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, zagniatając. Puree.
Wlać je na patelnię, dodać fasolę, sól i smażyć kolejne 5 minut.

Biała fasola w powolnej kuchence

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 7 osób.
Kaloryczność dania: 24 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jak zawsze z pomocą gospodyniom domowym przychodzi multicooker. Dzięki niemu gotowanie staje się łatwiejsze i znacznie szybsze. Podobnie jest z zupą fasolową. Podczas gdy „pomocnik” jest zajęty gotowaniem pierwszego dania, możesz wykonywać inne prace domowe. Ten przepis jest przeznaczony dla miski o pojemności 4,5 litra; w przypadku mniejszych objętości zmniejsz ilość składników.

Składniki:

biała fasola - 1,5 szklanki (na powolną kuchenkę);
bulwy ziemniaka – 6 szt.;
marchew, cebula - 1 szt .;
olej – 2 łyżki. l.;
przyprawy - do smaku;
woda.

Metoda gotowania:

Do miski wsypujemy namoczoną fasolę i inne pokruszone składniki, zalewamy wrzącą wodą do poziomu maksymalnego.
Gotuj przez godzinę w programie „Gulasz”.

Zupa z klopsików i fasoli

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 42 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Przepis na zupę fasolową z klopsikami to jeden z najprostszych i najszybszych sposobów na nakarmienie rodziny pysznym, pożywnym pierwszym daniem. Czas trwania procesu zmniejszy się o połowę, jeśli klopsiki zostaną przygotowane wcześniej i zamrożone. Pozostaje tylko je wyjąć i dodać do pozostałych komponentów. Można także użyć dostępnych w handlu klopsików.

Składniki:

fasola konserwowa – 1 szt.;
mięso mielone – 300 g;
bulwy ziemniaka – 4 szt.;
marchew, cebula, jajka - 1 szt .;
czosnek – 1 ząb;
przyprawy, zioła - do smaku;
olej, woda.

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić, dodać wodę i ugotować.
Z mięsa mielonego zmieszanego z czosnkiem, cebulą, jajkiem i przyprawami przygotuj klopsiki.
Gdy ziemniaki będą ugotowane w 50%, włóż je do zupy.
Po 15 minutach dodaj fasolę i gotuj przez 5 minut.
Na koniec dodać podsmażoną marchewkę i przyprawy. Mieszaj i odstaw na 15 minut.

Z zielonej fasoli

Czas: 1 godzina 30 minut.
Ilość porcji: 7 osób.
Kaloryczność dania: 19 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Tę zupę fasolową można gotować o każdej porze roku. Naturalnie w sezonie warzywnym będą znacznie zdrowsze, ponieważ zawierają więcej witamin. Jednak zimą nie należy odmawiać tak wspaniałego poczęstunku. Fasola szparagowa jest zawsze w sprzedaży i nie potrzebujesz jej dużo na początek, więc jej zakup nie nadszarpnie Twojej kieszeni.

Składniki:

fasola (zielona) – 270 g;
marchewka – 200 g;
ziemniaki – 2 szt.;
jajko, cebula - 1 szt .;
sól, pieprz - do smaku;
olej.

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić w kostkę, zalać 2,5 litra wody i gotować.
Gdy się zagotuje, dodajemy ½ części posiekanej cebuli.
Pozostałą połowę usmaż z marchewką.
Pół godziny po wprowadzeniu cebuli dodać rośliny strączkowe i smażyć, gotować kolejne 20 minut.
Na koniec dodać przyprawy i ugotowane jajko pokrojone w kostkę.

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, zanim zaczniesz robić zupę fasolową, jest upewnienie się, że wszystkie składniki są świeże. Jeśli wszystko jest w porządku, zacznij gotować zupę fasolową, postępując zgodnie z przepisami krok po kroku ze zdjęciami lub biorąc pod uwagę zalecenia ekspertów kulinarnych:

Aby uzyskać bogaty aromat, do pierwszego dodaj wędzone mięso.
Jeśli przepis zawiera wśród składników ocet, ketchup i koncentrat pomidorowy, dodaj je pod koniec gotowania, a sól dopraw na końcu. W przeciwnym razie produkty te wydłużą czas gotowania roślin strączkowych.
Do zupy fasolowej lepiej jest wziąć dużą patelnię, bo urosną i podczas gotowania nie przykrywają pierwszej pokrywką. Ta technika zapobiegnie ciemnieniu ziaren.
Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się zupa fasolowa. Tę konsystencję uzyskasz za pomocą blendera. Przed podaniem dodać śmietanę lub łyżkę masła.

Wideo

Domową zupę fasolową z mięsem przygotowuje się na bogatym bulionie z żeberek wołowych lub mostka i po ugotowaniu fasoli miesza się ją z puree z gotowanych ziemniaków, co zapewnia zupie lekką gęstość i pewne podobieństwo do zup puree. Zupa fasolowa z mięsem jest niezwykle smaczna i aromatyczna, bardzo sycąca.

Zazwyczaj domowe zupy mają złożony skład. Nawet proste dodają dużo różnych warzyw, co tworzy pewną gamę smaków. Czerwień, przygotowana z duszą i wyobraźnią, może składać się z więcej niż dziesięciu składników, a to nie koniec. Ale prosta zupa fasolowa z mięsem, w zwykłej wersji, składa się wyłącznie z gotowanej fasoli i mięsa, a warzywa w bulionie są używane wyłącznie według uznania.

Jeśli wcześniej namoczymy suchą fasolę, przygotowanie zupy fasolowej z mięsem nie jest trudne. Bogaty bulion mięsny na żeberkach wołowych, zwykłe warzywa i korzenie typowe dla zup oraz fasola - to wystarczy, aby zupa z mięsem i fasolą była bardzo smaczna i sycąca. W razie potrzeby zupę można zaostrzyć dodając papryczkę chili lub przygotować ją bez przypraw.

Nie jesteśmy przyzwyczajeni do „czystych zup”, lekkich zup, które bardziej przypominają buliony. Takie zupy są typowe dla wielu kuchni europejskich. Z reguły jest to lekki wywar z jednego lub dwóch produktów z minimalną ilością innych dodatków. Bardzo popularne są jednak zupy na gęstym puree, często z dodatkiem mleka lub śmietanki. Proste - gotowane i puree, bardzo smaczne pierwsze danie, nieco nietypowe. W sezonie często przygotowujemy tę zupę z dodatkiem rozmarynu.

Zupa fasolowa z mięsem, jeśli nie jest specjalnie zagęszczona, będzie bardziej przypominała zupę bułgarską. Dlatego jako zagęstnik stosujemy puree ziemniaczane gotowane w zupie.

Aby uzyskać bogaty bulion, lepiej jest wziąć żeberka wołowe lub kość z mięsem. Wtedy rosół będzie bogaty, a zupa fasolowa z mięsem będzie najsmaczniejsza. Kości oczywiście wyrzuca się, ale mięsa jest na nich wystarczająco dużo, aby zupa była „mięsna”. Ważne jest, aby bulion delikatnie się gotował i nigdy nie gotował. Warzywa, z którymi gotowano bulion, można pozostawić w zupie lub zjeść osobno.

Zupa fasolowa z mięsem. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

Żeberka wołowe 400 gr
Fasola suszona 0,5 szklanki
Marchew 1 sztuka
Cebula 1 sztuka
Ziemniaki 1-2 szt
Seler ogonkowy 1 szt
Korzeń selera 1 kawałek
Koperek 3-4 gałązki
Sól, czarny pieprz, ostra papryka przyprawy

Domowa zupa fasolowa z mięsem jest najsmaczniejsza, jeśli rosół do niej zrobi się z dość „starej” wołowiny. Cielęcina nie zapewnia tak niesamowitej gęstości bulionu. Rosół musi mieć kości - żebra, kości mózgowe itp. Po ugotowaniu mięso odcina się od kości i zawraca do bulionu, a kości odrzuca się. Każdy może przygotować się według tej zasady. Fasolę suchą namocz wcześniej – przynajmniej na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Żeberka wołowe, fasola i warzywa na rosół
Do rondla wlać 1 litr zimnej wody i włożyć do niego umyte żeberka wołowe. Jeśli wrzucisz mięso do wrzącej wody, wierzchnia warstwa natychmiast „stężeje”, a wszystkie soki pozostaną w mięsie podczas gotowania. W przybliżeniu tak smażone są steki - konieczne jest uformowanie skórki, która zapobiegnie wyciekaniu soku mięsnego. I odpowiednio, jeśli chcesz dobrze ugotować, lepiej wrzucić mięso do gorącej wody - nie ma tam absolutnie żadnej potrzeby bulionu.
Gdy utworzy się piana, należy ją usunąć łyżką lub łyżką cedzakową. Następnie do bulionu dodajemy grubo posiekane warzywa. Wystarczy obrać cebulę i pokroić ją w poprzek. Marchew i korzeń selera obierz i grubo posiekaj lub nawet zostaw w całości. Do bulionu dodać szczyptę soli, dodać odrobinę pieprzu i według uznania dodać 1-2 strąki suszonej ostrej papryki. Taki pieprz nie doda zauważalnej pikanterii zupie fasolowej z mięsem - tylko minimalną, na granicy percepcji. Ale znacznie poprawi aromat.
Mięso i warzywa zalać zimną wodą i podpalić
Rosół gotujemy pod przykryciem na najmniejszym ogniu. Rosół powinien ledwo się zagotować i pod żadnym pozorem nie powinien się zagotować. Bulion gotuj do 2 godzin. Co więcej, bulionu nie trzeba często mieszać, wystarczy 2-3 razy w ciągu całego gotowania. Jeśli boisz się, że rosół będzie ostry, papryczki chili możesz w każdej chwili wyjąć z bulionu i wyrzucić.
Gotuj bogaty bulion, aż będzie gotowy
Gdy bulion będzie gotowy, usuń z bulionu kości wraz z mięsem i wszystkimi dużymi warzywami. Odcedź bulion i wlej z powrotem na patelnię. Odetnij całe mięso od kości i pokrój je na kawałki - wielkość jest według uznania, możesz nawet zmielić je maszynką do mięsa. Mięso włóż z powrotem do bulionu. Dodać namoczoną wcześniej fasolę i obrane całe ziemniaki. Nawiasem mówiąc, dobrym pomysłem byłoby posortowanie namoczonej fasoli i usunięcie wszystkich ziaren uszkodzonych przez robaka.
Do bulionu dodać fasolę, ziemniaki i całe ugotowane mięso
Zupę fasolową gotuj z mięsem na małym ogniu, wtedy fasola będzie całkowicie ugotowana, nie pęknie ani nie straci kształtu. Zazwyczaj czas gotowania fasoli wynosi od 20 minut do 1 godziny, zależy to w dużej mierze od rodzaju samej fasoli. Dlatego powinieneś kierować się gotowością fasoli. Gotowanie całych ziemniaków w zupie zajmuje ponad 20 minut, ale warto je trochę rozgotować, ale żeby nie stały się papkowate.
Gotuj zupę, aż fasola będzie gotowa
Wyjmij całkowicie ugotowane ziemniaki z zupy, pokrój je na kawałki i włóż do blendera. Dodać 1-2 chochle bulionu i zmiksować ziemniaki na płynne puree. Aby puree ziemniaczane były bardzo cienkie, można dodać bulion. Gotuj zupę fasolową z mięsem, aż fasola będzie całkowicie ugotowana, następnie wlej do zupy przygotowane płynne puree ziemniaczane.
Ugotowane ziemniaki zmiksować na puree i dodać do zupy.
Zupę fasolową z mięsem gotujemy około 4-5 minut, następnie doprawiamy solą i przyprawami do smaku. Lubię, gdy pierwsze dania mięsne podawane są lekko pikantne, dlatego pod koniec gotowania dodaję 1-2 szczypty mojej ulubionej mieszanki przypraw, którą sama przygotowuję. Składa się z grubo mielonej suszonej słodkiej i ostrej papryki, suchej mieszanki ziół śródziemnomorskich oraz czosnku granulowanego.

Pierwsze danie jest bardzo ważne w naszej codziennej diecie, aby zapewnić zdrową dietę. W tym artykule możesz zapoznać się z ośmioma różnymi gorącymi przepisami na swój stół.

Zupa fasolowa: ogólne zasady i metody przygotowania

Przepisy na to danie można znaleźć w kuchniach narodowych wielu krajów świata. Popularność tę zapewnia zawartość w fasoli dużej ilości witamin i aminokwasów, a także białka, które wchłania się znacznie lepiej niż zwierzęta. Zawierają także mnóstwo mikroelementów, zwłaszcza siarki, azotu i witamin z grupy B, które poprawiają nastrój. Do gotowania wykorzystuje się fasolkę szparagową (najczęściej latem), ale wciąż większą popularnością cieszy się fasola suszona różnego rodzaju. Wymagają oczywiście obróbki cieplnej, ale wszystkie zawarte w nich korzystne właściwości zostają zachowane. Czasami do spożycia wykorzystuje się także fasolę konserwową. Najpopularniejsze w naszym kraju typy to amerykańska czerwień i klasyczna biel. Zupy najlepiej przygotowywać z roślin strączkowych, są one doskonale wchłaniane przez organizm i normalizują pracę przewodu pokarmowego. Będzie zdrowszy, jeśli jako podstawę użyjesz bulionu mięsnego.

Zupa fasolowa: przygotowywanie posiłków

Pomimo wszystkich oczywistych zalet suszona fasola ma jedną zasadniczą wadę – gotowanie zajmuje dużo czasu. Dlatego zalecamy przygotowanie się z wyprzedzeniem. Aby znacznie skrócić czas gotowania, należy je wstępnie namoczyć. Można zostawić na kilka godzin, ale lepszy efekt można uzyskać zostawiając na noc, wówczas ziarna nasączą się wilgocią i zmiękną. Ale nie należy trzymać ich w wodzie dłużej niż 10 godzin, w przeciwnym razie rozpocznie się proces fermentacji. Fasolę należy zalać zimną wodą, a według naukowców najlepsza jest woda przegotowana. W ten sposób powstają substancje praktycznie nieprzyswajalne przez organizm ludzki – oligosacharydy. Jeśli w pomieszczeniu jest za gorąco, lepiej włożyć fasolę do lodówki lub innego chłodnego miejsca, aby nie znikła. Pamiętaj, aby po namoczeniu wylać pozostałą wodę, gdyż zawiera ona szkodliwe substancje.

Przepis nr 1: Zupa z fasolą i mięsem

Aby cieszyć się aromatem i smakiem wspaniałego bulionu z fasoli mięsnej, można użyć dowolnego mięsa. Równie odpowiednie są do tego wieprzowina, wołowina, cielęcina i kurczak. Możesz wziąć mięso na kościach - dzięki temu rosół będzie bogatszy.

Składniki:

mięso - 500 g;
biała fasola - 250 g;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 4 szt .;
olej roślinny;
łodyga selera;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Mięso i fasolę zalać wodą w rondlu i zagotować na ogniu.
1 marchewkę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki w kostkę. Dodaj je do już przygotowanego bulionu.
Z drugiej marchewki i cebuli, które drobno siekamy, robimy dressing do potrawy, smażymy je na patelni z olejem.
Ugotowane mięso najlepiej zdjąć z patelni, oddzielić od kości, posiekać i wrzucić z powrotem do bulionu.
10 minut po ułożeniu ziemniaków dodajemy pieczeń i pokrojony w krążki seler.
Gotuj około 20 minut i dodaj przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy do smaku.
Potrzymaj jeszcze chwilę na ogniu, a po wyłączeniu pozwól mu zaparzyć.

Przepis nr 2: Zupa fasolowa z kurczakiem

Oferujemy Państwu zupę z grzybami. Nadadzą potrawie wyjątkowy, hipnotyzujący aromat i smak, ponieważ doskonale łączą się z innymi składnikami. Najlepszym mięsem jest filet z kurczaka, ale jeśli go nie masz, sprawdzą się również skrzydełka z kurczaka (około 5 sztuk).

Składniki:

filet z kurczaka - 400 g;
czerwona fasola - 200 g;
grzyby - 200 g;
ziemniaki - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
masło i olej roślinny - po 1 łyżce stołowej;
tłuszcz z kurczaka;
przyprawy i zioła.

Metoda gotowania:

Ugotuj rośliny strączkowe w 1,5 litra wody lub bulionu, aż będą do połowy ugotowane.
Podczas przygotowywania warzyw dodaj kurczaka.
Pieczarki posiekaj i podsmaż na patelni z olejem roślinnym i masłem.
Jeśli dostaniesz dużo soku z grzybów, możesz go wlać do osobnego pojemnika.
Posiekaną marchewkę i cebulę podsmaż osobno na tłuszczu z kurczaka.
Do bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, a po kolejnym kwadransie dodać ugotowane warzywa.
5 minut przed całkowitym przygotowaniem wlać sok grzybowy, posolić i posypać ziołami i przyprawami.

Przepis nr 3: Zupa pomidorowo-fasolowa z serem

Kolejny autorski przepis na szybką, ale smaczną i sycącą zupę z dodatkiem roślin strączkowych. Okazuje się, że jest bogaty i trochę gęsty ze względu na ser. Trzeba uważać z solą, bo sam ser i ketchup są już słone, więc nie przesadzaj.

Składniki:

rosół z kurczaka - 1,5 l;
fasola konserwowa w pomidorach - 1 puszka;
cebula - 1 szt .;
pomidory - 2 szt .;
ser półtwardy - 300 g;
pasta pomidorowa (ketchup) - 2 łyżki;
oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
mieszanka mielonej papryki;
rozmaryn;
liść laurowy;
świeże warzywa.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj cebulę i pomidory i podsmaż na patelni z oliwą z oliwek.
Rosół powinien się zagotować, po czym wrzucamy do niego podsmażone warzywa i gotujemy 10 minut.
W tym czasie ser pokroić w kostkę i roztopić na patelni z koncentratem pomidorowym, cały czas mieszając, aby się nie przypalił.
Dodać do bulionu razem z roślinami strączkowymi. Odstawić na kolejne 10 minut i doprawić rozmarynem, liściem laurowym i pieprzem.
Posolić i pozwolić mu zaparzyć. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.

Przepis nr 4: Zupa fasolowa z wędzonymi mięsami

Z wędzonych mięs możesz wziąć wszystko: żeberka wieprzowe, wędzone skrzydełka z kurczaka, bekon, mostek, schab itp. Możesz nawet łączyć różne rodzaje. Papryka sprawia, że przepis jest smaczniejszy, ale jeśli nie jest dostępny, możesz się bez niego obejść. Fasolę suszoną można zastąpić fasolą z puszki, którą dodaje się pod koniec gotowania. Dla podkreślenia smaku polecamy dodać kilka pomidorów – świeżych lub marynowanych.

Składniki:

wędliny - 500 g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
pieprz - 1 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
biała fasola - 200 g;
pasta pomidorowa - 2 łyżki;
zioła i przyprawy.

Metoda gotowania:

Gotuj fasolę przez 20 minut, następnie dodaj wybrane wędliny.
Warzywa pokroić w średniej wielkości kostkę i podsmażyć na patelni razem z koncentratem pomidorowym i pomidorami.
Do bulionu dodajemy pokrojone ziemniaki.
Odstawiamy na kwadrans i polewamy gotową w tym czasie potrawą.
Przed całkowitym ugotowaniem posolić, doprawić i udekorować ziołami.

Przepis nr 5: Serbska zupa fasolowa

Zupa z boczkiem i kiełbasą czosnkową przypadnie do gustu wielu mężczyznom. Jest pyszne, pikantne i sycące. Główny sekret tkwi w połączeniu przypraw.

Składniki:

biała fasola - 220 g;
czosnek - 1 ząbek;
cebula - 200 g;
ziemniaki - 200 g;
pomidory - 300 g;
smalec - 150 g;
kiełbasa czosnkowa - 120 g;
przyprawy: papryka czerwona, natka pietruszki, majeranek suszony, pieprz cayenne;
strąk zielonego pieprzu;
pasta pomidorowa - 30 g.

Metoda gotowania:

Gotuj fasolę, aż będzie w połowie ugotowana.
Na patelni podsmaż drobno posiekany boczek i cebulę. Dodajemy na patelnię wraz z obranymi i pokrojonymi ziemniakami, ziołami i czosnkiem.
Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać ze skórki i pokroić w plasterki, włożyć do bulionu.
Zmiel zielony pieprz i dodaj go na patelnię wraz z przyprawami.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance wody i wlać do bulionu.
Kiełbasę pokrój jako ostatnią.
Gotuj wszystko razem przez kolejne 7 minut i wyłącz ogień. Pozwól naczyniu trochę się zaparzyć.

Przepis nr 6: Zupa fasolowa z puszki

Bardzo szybki przepis, który nie wymaga dużego wysiłku z Twojej strony. Jednocześnie jest doskonała dla osób na diecie, gdyż zawiera wyłącznie warzywa, jest lekka i smaczna. Możesz eksperymentować z warzywami i przyprawami zgodnie ze swoimi życzeniami i osobistymi preferencjami.

Składniki:

fasola w puszkach - 1 puszka;
czosnek - 1 ząbek;
zielone cebule;
marchewki - 1 szt .;
papryka - 1 szt .;
pietruszka;
Mennica;
sól;
ocet.

Metoda gotowania:

Marchewkę i paprykę pokroić na małe kawałki.
Posiekaj zieloną cebulę i czosnek.
Zioła i warzywa wrzucamy do wrzącej wody, uprzednio osolonej i doprawionej octem.
Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie trzymać na małym ogniu przez kolejne pół godziny.
Dodać fasolę, posiekaną natkę pietruszki i miętę.
Wyłącz ogień i pozwól mu się zaparzyć.
Można podawać na gorąco lub schłodzone. Możesz udekorować danie plasterkiem cytryny i dodać trochę krakersów.

Przepis nr 7: Zupa fasolowa z wołowiną

Innym sposobem przygotowania bulionu mięsnego jest dodatek pożywnej fasoli. Jej smak jest bardzo bogaty i ostry, a zapach ostry i pobudzający. Zestaw produktów dostępny jest dla każdej gospodyni domowej.

Składniki:

wołowina - 300 g;
czerwona fasola - 300 g;
ziemniaki - 3 szt .;
marchewki - 2 szt .;
zielona cebula - 2 łodygi;
surowa wędzona kiełbasa - 200 g;
schab - 200 g;
liść laurowy;
mielony czerwony pieprz.

Metoda gotowania:

Fasolę gotujemy do miękkości, odcedzamy wodę i odstawiamy na chwilę.
Przejdźmy teraz do wołowiny. Myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i trzymaj przez kolejne 20 minut, wyjmij, pokrój na kawałki i wrzuć z powrotem na patelnię razem z roślinami strączkowymi.
W tym czasie przygotuj warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę pokrój w drobną kostkę i po 10 minutach dodaj do bulionu. Gotuj przez kolejny kwadrans.
Wędzoną polędwicę i kiełbasę pokroić w plasterki i wrzucić na patelnię razem z liściem laurowym.
Trzymamy jeszcze chwilę na ogniu, po czym pozwalamy mu się zaparzyć.
Miłośnicy pikantnych potraw mogą przed podaniem doprawić czerwoną papryką.
Śmietana jest idealnym dodatkiem do dania.

Przepis nr 8: Zupa fasolowa z łososiem

Przepisów na zupę fasolową z mięsem jest wiele, jednak ryb nie należy ignorować. Przedstawiamy Państwu ciekawe danie z łososiem i musztardą. Delikatny, a jednocześnie wyrafinowany smak miło Cię zaskoczy.

Składniki:

fasolka szparagowa - 500 g;
marchewki - 3 szt .;
ziemniaki - 4 szt .;
cebula - 4 szt .;
czosnek - 1 ząbek;
filet z łososia - 250 g;
musztarda - 1 łyżka stołowa;
sok z cytryny - 2 łyżki;
koperek, sól, pieprz, olej.

Metoda gotowania:

Obierz, umyj i posiekaj ziemniaki i marchewkę.
Uwalniamy fasolę ze strąków.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na patelni.
Gotowanie zaczynamy od ziemniaków, następnie w odstępach 10 minut dodajemy pojedynczo fasolę i cebulę.
Rybę pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
Umieść je na patelni na kilka minut, zanim całkowicie się ugotuje, razem z koperkiem, musztardą, solą i pieprzem.
Przed podaniem udekoruj plasterkiem cytryny i gałązkami koperku.

Triki, które ułatwią Ci gotowanie i poprawią rezultaty:

Jeśli chcesz wszystko szybko ugotować, zamiast suszonej fasoli lepiej wziąć gotową, puszkowaną. Nie ma potrzeby gotować go przez godzinę i wcześniej namoczyć w wodzie, wystarczy dodać go na 10 minut, zanim danie będzie całkowicie gotowe.
Wodę po namoczeniu fasoli należy spuścić, gdyż zawiera szkodliwe substancje.
Rośliny strączkowe najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, podobnie jak podczas ich moczenia.
Do namoczenia lepsza jest przegotowana woda.
Aby fasola szybciej zmiękła, lepiej ją posolić po 35-40 minutach gotowania. Sól spowalnia gotowanie roślin strączkowych.
Kilka liści laurowych i odrobina pieprzu podkreślają smak zupy fasolowej.
Po 5 minutach gotowania fasoli lepiej wymienić wodę. Jeśli po namoczeniu pozostały w nim szkodliwe pierwiastki, to ten czas wystarczy, aby się ich pozbyć.

Pyszna, bogata zupa fasolowa to coś, czego potrzebujesz na obfity lunch. Możesz gotować z surowej fasoli lub dodać fasolę z puszki - szybko i łatwo!

Dania z fasoli uważane są za nie tylko sycące i bardzo pożywne, ale także bardzo zdrowe. Przecież fasola zawiera ogromną ilość witamin, które są tak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów człowieka.

Szczególnie korzystnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych. Dlatego nie należy zaniedbywać tego produktu, ale przynajmniej raz w tygodniu przygotuj z niego kilka potraw.

300 gramów czerwonej fasoli;
Bulwy ziemniaków – 3-4 sztuki;
1 marchewka;
Cebula – 1 szt.;
1 litr bulionu wołowego lub drobiowego;
Przecier pomidorowy – 70 gramów;
Sól – według własnych upodobań i smaku;
Przyprawy i przyprawy;
Olej roślinny;
Gałązki świeżego koperku i pietruszki - 5 sztuk.

Ziarna należy dzień wcześniej posortować, umyć i napełnić wodą. Pozostawiamy w wodzie na 5-6 godzin, dzięki temu szybciej się ugotuje.

Rondel z bulionem postaw na kuchence, dodaj kolejne 1-1,5 litra wody i podgrzej.

Gdy tylko płyn zacznie się gotować, odlej wodę z fasoli i dodaj ją do bulionu. Gotuj przez 30-40 minut.

Usuń skórkę z ziemniaków, umyj i pokrój bulwy w plasterki.

Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w małe kwadraty.

Marchew myjemy, usuwamy brud i kroimy w paski.

Ustawiamy frytkownicę z olejem roślinnym na gazie i najpierw dodajemy tam kawałki cebuli. Smażymy kilka minut na złoty kolor.

Dopraw wszystko pomidorem, dodaj sól, przyprawy i przyprawy. Wszystko wymieszaj i gotuj składniki na wolnym ogniu przez kolejne 4-5 minut na małym ogniu.

Po pół godzinie gotowania fasoli dodać ziemniaki i gotować przez 10 minut.

Opłucz warzywa i pokrój je na małe kawałki.

Około 5 minut przed końcem posyp powierzchnię zupy ziołami.

Przepis 2: Pyszna zupa fasolowa bez moczenia

Dania wielkopostne, czyli przyrządzane bez mięsa, jajek i innych produktów pochodzenia zwierzęcego, znajdują się nie tylko w jadłospisie wegetarian czy osób poszczących ze względów religijnych. Takie dania przydadzą się każdemu – są smaczne, dietetyczne i urozmaicone. Z pierwszych dań szczególnie dobry jest przepis na chudą zupę fasolową, którą lubię w kilku odsłonach.

zupa z chudej fasoli, której przepis na czerwoną fasolę zawiera wiele różnych warzyw. Można go przygotować o każdej porze roku. W sezonie korzystaj ze świeżych warzyw, zimą doskonale sprawdzą się mrożone. Sam proces gotowania nie jest skomplikowany i zajmie niewiele czasu, jeśli najpierw ugotujesz fasolę.

Możesz ugotować chudą zupę z czerwonej fasoli na kuchence lub w powolnej kuchence. Jeśli masz szybkowar, użyj go do ugotowania fasoli. Proces ten zajmie około 20-30 minut, bez wstępnego namaczania w zimnej wodzie.

sucha fasola - 320 g
ziemniaki - 650 g
marchewki - 200 g
cebula - 230 g
korzeń selera - 260 g
słodka papryka - 150 g
olej słonecznikowy - 30 g
sól dla smaku
mielony czarny pieprz - do smaku
liść laurowy - 2-3 szt.
woda - 3-4 litry
warzywa - do smaku.

Przed gotowaniem fasolę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Do zupy można mieszać różne rodzaje fasoli, wystarczy wybrać fasolę o mniej więcej tym samym czasie gotowania.

Gotuję fasolę w szybkowarze przez 25 minut w trybie „gulasz/fasola”. W przeciwnym razie napełnij spęcznioną fasolę świeżą wodą i podpal. Zagotuj. Gotować przez 2-3 minuty, odcedzić na durszlaku i przepłukać zimną wodą. Ponownie zalej zimną wodą i zagotuj. Powtórz tę procedurę 3-4 razy i dopiero wtedy gotuj do miękkości.

Przygotuj ziemniaki i seler. Obierz i opłucz warzywa korzeniowe. Pokrój w małe kostki.

Zagotuj około 2 litrów wody. Do wrzącej wody dodać ziemniaki i korzeń selera. Ponownie zagotuj. Gotuj przez 10-15 minut, aż będzie miękki.

Na patelni w oleju słonecznikowym podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości.

Gdy ziemniaki i seler będą miękkie, dodaj ugotowaną fasolę. Wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu.

Dodaj posiekaną paprykę i smażone warzywa. Doprawić do smaku mielonym czarnym pieprzem, solą i dodać liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut.

Umyj aromatyczne warzywa, drobno posiekaj i dodaj do zupy. Mieszaj i wyłącz ogrzewanie. Pozwól mu trochę zaparzyć pod pokrywką.

Pyszna chuda zupa fasolowa jest gotowa.

Przepis 3: Zupa fasolowa w puszkach

Zupa fasolowa w puszkach to zdecydowanie najszybszy sposób na zrobienie zupy. Przygotowuje się go niezwykle prosto. Kiedy obieramy i kroimy ziemniaki, w czajniku gotuje się woda. Fasola konserwowa nie wymaga specjalnego przygotowania, a sos warzywny szybko się usmaży, gdy ziemniaki się gotują. Razem: przygotowanie smacznej, satysfakcjonującej i bogatej zupy zajmie Ci nie więcej niż 20-25 minut.

Ten przepis zdecydowanie zasługuje na Twoją uwagę i warto go zastosować!

Ziemniaki (średnie) – 3-4 szt.;
Marchew – 1 szt.;
papryka – 1 szt.;
Cebula – ½ szt.;
Fasola czerwona konserwowa – 1 szt.;
Przecier pomidorowy – 1-2 łyżki. l.;
Olej roślinny – 3 łyżki. l.;
Woda lub bulion - 1 l;
Sól, pieprz, liść laurowy do smaku;
Świeże zioła do dekoracji.

Zagotuj wodę w czajniku lub bulion w rondlu na kuchence. Można użyć bulionu z dowolnego rodzaju mięsa lub warzyw. Wybierz bulion z kością wołową lub wieprzową, aby uzyskać bogatą i pożywną zupę, lub rosół z kurczakiem i warzywami, aby uzyskać lżejszą zupę. Ziemniaki opłucz pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w drobną kostkę. Im mniejsze kostki, tym grubsza i szybsza będzie zupa. Dodaj ziemniaki na patelnię i lekko dodaj sól.

Gdy woda w czajniku się zagotuje, zalej nią ziemniaki i gotuj pod zamkniętą pokrywką około 15 minut. Im większe kostki pokroimy, tym więcej czasu będziemy potrzebować na gotowanie.

Następnie, aby maksymalnie zaoszczędzić czas, włącz drugi palnik, postaw na nim patelnię z olejem roślinnym i w trakcie gotowania ziemniaków przygotuj smażenie pomidorów i warzyw na zupę. Obierz cebulę i marchewkę, z papryki wytnij nasiona, odetnij białawe żyłki.

Teraz posiekaj marchewki na grubej tarce, cebulę pokrój w drobną kostkę, a paprykę można pokroić w większą kostkę.

W tym czasie olej jest już wystarczająco rozgrzany. Powinieneś zacząć smażyć z cebulą.

Gdy tylko zauważysz, że cebula zaczyna się lekko złocić (zwykle wystarczą na to 2-3 minuty), dodaj do niej paprykę i marchewkę.

Przykrywamy patelnię warzywami i dusimy je do miękkości – zwykle zajmuje to około 7 minut.Jeśli warzywa nie są wystarczająco soczyste, do smażonych warzyw dodajemy 3-4 łyżki. l. podlać wodą, żeby narybek się nie przypalił. Po 7 minutach do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać.

Smażyć na kuchence pod zamkniętą pokrywą przez około 1-2 minuty i dodać do już przygotowanych ziemniaków na patelni.

Fasolę z puszki odcedzić na durszlaku i dobrze przepłukać zimną wodą.

Do powstałej zupy dodaj fasolę z puszki.

W razie potrzeby dopraw zupę fasolową przyprawami i dodaj do niej liść laurowy. Jeśli fasola w puszkach była kwaśna, dodaj do zupy 0,5 łyżeczki. Sahara. Przykryj zupę pokrywką i pozwól jej parzyć przez 15 minut przy wyłączonym kuchence.

Zupę podawaj porcjami, posypaną świeżymi ziołami.

Przepis 4, prosty: zupa z białej fasoli z mięsem

Zupa z białej fasoli to pyszne i pożywne danie. Świetnie nadaje się do urozmaicenia menu, zwłaszcza gdy znudzą Ci się tradycyjne zupy i barszcz.

fasola 2/3 łyżki.
mięso 400 g
ziemniaki 2 szt.
marchewka 1 szt.
olej roślinny
sok pomidorowy 1 łyżka.
czosnek
czarny pieprz
Liść laurowy
warzywa (świeże lub suszone)

Fasolę należy wcześniej napełnić wodą i pozostawić na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją różne rodzaje fasoli: jedna dobrze się gotuje, świetnie nadaje się do puree ziemniaczanego lub kotletów, druga dobrze mięknie po ugotowaniu, ale jednocześnie zachowuje swój kształt, czyli taki, jaki należy stosować do zupy.

Uwaga: jeśli fasola gotuje się długo i pozostaje twarda, najprawdopodobniej pochodzi z zeszłego roku. Po kilkugodzinnym pobycie fasoli w wodzie należy ją odcedzić. Następnie tego typu rośliny strączkowe wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy do miękkości. Zajmuje to od 30 do 60 minut.

Włóż mięso do ugotowania. Po 30 minutach gotowania odcedź bulion i dodaj do mięsa nową wodę. Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Smażyć. Dodaj do bulionu.

Notatka. Jeśli chcesz, żeby marchewki w zupie były trochę twarde, dodaj je do bulionu na samym końcu. Wlać sok pomidorowy na patelnię z olejem roślinnym. Zagotuj trochę.

Dodać posiekany czosnek, liść laurowy, pieprz, sól. Gotuj przez kolejną 1 minutę i wyłącz.

Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w średnią kostkę.

Po 1 godzinie gotowania wyjmij mięso, pokrój i włóż z powrotem do bulionu.

Ziemniaki włożyć do bulionu i lekko posolić. Gotuj, aż skończysz.

Na koniec dodać przegotowany sok pomidorowy, fasolę i przyprawy. 1 minutę po zagotowaniu wyłącz ogrzewanie. Pozwól zupie parzyć przez 20-30 minut.

Podczas serwowania dodaj warzywa do zupy z białej fasoli.

Przepis 5: Zupa fasolowa z kurczakiem (zdjęcia krok po kroku)

Proponuję przygotować bardzo smaczną i sycącą zupę fasolową z kurczakiem. Zupa ma aksamitną konsystencję, jest bardzo aromatyczna i bogata. Miłośnicy fasoli z pewnością pokochają tę zupę.

400 g mięsa z kurczaka (dwa podudzia i filet);
2 szklanki suchej fasoli;
1 marchewka;
1 cebula;
1 łyżka. l. przyprawy z suszonych warzyw;
1 liść laurowy;
sól, mielony czarny pieprz;
olej roślinny.

Do zupy fasolowej dodaj dressing cebulowo-marchewkowy, dodaj liść laurowy, zagotuj i wyłącz. Odstaw zupę na 20 minut i podawaj.

Pyszna i aromatyczna zupa fasolowa z kurczakiem gotowa.

Przepis 6: Zupa fasolowa z jagnięciną i czosnkiem

żeberka jagnięce – 0,5-0,7 kg;
fasola biała (sucha) – 1 szklanka;
marchewka (duża) – 1 szt.;
cebula (duża) – 1 szt.;
2-3 ziemniaki;
koncentrat pomidorowy – 1-2 łyżki;
sól, ziarna pieprzu, pieprz mielony, liść laurowy;
czosnek do podania.

Fasolę należy namoczyć przez noc w zimnej wodzie. Następnie gotuj prawie do końca w NIE osolonej wodzie.

Żeberka jagnięce myjemy, w razie potrzeby obieramy, zalewamy zimną wodą i gotujemy bulion.

Gotuj przez około półtorej godziny, pamiętając o zebraniu piany. Około 10 minut przed gotowością dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy.

Gotowy bulion odcedzić, lekko ostudzić żeberka i oddzielić mięso od kości.

Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Lekko podsmażamy na tłuszczu lub maśle.

Do cebuli dodać pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i smażyć na średnim ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.

Do przygotowanego odcedzonego bulionu wkładamy mięso, fasolę gotowaną do połowy i ziemniaki pokrojone w kostkę. Wszystko razem gotujemy około 30 minut (aż ziemniaki i fasola będą miękkie). Do zupy dodaj smażone warzywa i gotuj na małym ogniu przez kolejne 7-10 minut. Sól dla smaku!

Dodaj czosnek bezpośrednio do talerzy tuż przed podaniem. I nie zapomnij o świeżo zmielonym pieprzu.

Smak i aromat są boskie!!!

Przepis 7, krok po kroku: Zupa fasolowa z grzybami

Zupa fasolowa z suszonymi grzybami to bardzo stare danie. Niejedno pokolenie gospodyń domowych przygotowywało w swoich kuchniach zupę z grzybami i fasolą, wdychając aromat patelni i dając w zamian kawałek swojego kulinarnego talentu. Teraz nasza kolej, aby pośpieszyć się i spróbować własnoręcznie ugotować aromatyczną zupę fasolową z grzybami.

Ale najpierw trochę o samym daniu. Pomimo tego, że zestaw użytych składników jest bardzo mały, chuda zupa fasolowa okazuje się bardzo bogata w smaku. Połączenie fasoli, ziemniaków, standardowego smażenia do zup i grzybów jest bardzo, bardzo udane.

ziemniaki - 5 szt. (średni rozmiar);
fasola - 0,5 szklanki;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
woda;
suszone grzyby 15 gr.;
mąka 1 łyżka stołowa (nawet bokami łyżki);
olej roślinny;
sól;
czarny pieprz.

Przygotowanie zupy fasolowej z suszonymi grzybami rozpoczyna się od grzybów. Nadają mu niepowtarzalny, rozpoznawalny i ciekawy smak i aromat.

Zanim zaczniesz wdrażać przepis, musisz namoczyć grzyby przez 2-3 godziny. Aby to zrobić, najpierw musisz je trochę umyć, a następnie napełnić wodą, całkowicie je zakrywając. Początkowo mogą wypłynąć na powierzchnię, ale później, gdy wchłoną wodę, opadną na dno.

Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki.

Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe, do tego potrzebny będzie bardzo ostry nóż. Marchewkę pokroić w małe paski.

Postaw patelnię na ogniu, a gdy się dobrze rozgrzeje, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Na patelnię włóż cebulę i marchewkę i trochę podsmaż.

Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy do połączenia wszystkich składników, chwilę podsmażamy na ogniu.

Wlać około 100 ml wody, dzieląc ją wizualnie na 2 części. Po dodaniu pierwszego, powstałą mieszaninę wymieszaj, a następnie wlej resztę. Dzięki połączeniu mąki i wody na początku uzyskamy dość gęstą masę, po drugiej porcji będzie ona wyglądać już trochę inaczej. Dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki, które psują wygląd gotowej zupy.

Pieczeń włóż do rondla i dodaj ugotowaną fasolę. O fasolę, podobnie jak grzyby, będziesz musiał zadbać wcześniej. Możesz użyć fasolki młodej świeżej lub mrożonej, zwykle gotują się bardzo szybko. Można także użyć suchej fasoli. Aby przygotować go stosunkowo szybko, należy np. wieczorem zalać go wodą i pozostawić na noc. Rano wstawiamy na ogień, a w miarę odparowywania dodajemy wodę, gotujemy do miękkości.

Gdy ziemniaki będą miękkie, zupa jest prawie gotowa. Jeśli nie pościsz, możesz wrzucić 50 gramów do rondla. masło.

Teraz wystarczy, że do zupy dodamy liść laurowy, czarny pieprz (pokaźna porcja) i natkę pietruszki i zamykając pokrywkę odstawiamy na 20 minut, aby zupa się zagotowała.

Przepis 8: Zupa fasolowa z wędzonymi kiełbaskami

fasola konserwowa w pomidorach - 1 puszka;
kiełbasy wędzone - 3 szt.;
szynka - 150 gr;
ziemniaki - 2 szt.;
pieczenie (marchew i cebula) - 70 g;
sól i przyprawy - według octu

Podpal wodę. Ziemniaki pokroić w kostkę, kiełbasę pokroić w plasterki, wszystko wlać do wody.

Po około pięciu minutach dodać fasolę z puszki w pomidorach. Dodałam także smażoną cebulę i marchewkę. Sól do smaku, dodać liść laurowy i ziele angielskie.

Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. W sumie przygotowanie tej zupy zajmuje około 20-25 minut, a efektem jest smaczna, bogata i bardzo aromatyczna zupa.

Przepis 9: Zupa z czerwonej fasoli (krok po kroku ze zdjęciem)

Klasyczna zupa fasolowa jest pożywna, smaczna i zdrowa (fasola zawiera wiele przydatnych mikroelementów i witamin).

Istnieje wiele odmian gotowania. Charakterystyczną cechą zupy z czerwonej fasoli jest jej bogaty kolor. Mięso również nabiera pięknej, lekko czerwonawej barwy.

Fasola - 300 gr.
Mięso - 300 gr.
Marchew - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Sos pomidorowy - 100 gr.
Ziemniaki - 3 szt.
Papryka, zioła, sól - do smaku

Weź fasolę, umyj ją i zalej zimną wodą na 4-12 godzin. Wody powinno być znacznie więcej niż fasoli, gdyż zostanie wchłonięta. Najwygodniej jest to zrobić wieczorem w nocy, aby rano móc zacząć gotować. Namoczenie fasoli jest konieczne, aby przyspieszyć proces gotowania.

Nie przejmuj się, że klasyczna zupa fasolowa zajmie Ci cały dzień, absolutnie tak nie będzie. Wystarczy, że jesteś w tym czasie w domu, samo się ugotuje! Większość czasu spędza się na namaczaniu fasoli i gotowaniu jej, ale tutaj nie jest wymagany żaden szczególny wysiłek ze strony gospodyni domowej.

Fasolę i mięso włóż do rondla, zalej 2,5 litra. woda. Zwykle używam żeberek wieprzowych: dają wspaniały rosół i wystarczającą ilość mięsa.

Wszystko przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 2,5 godziny. Proces przyspieszy, jeśli użyjesz szybkowaru (ja mam pokrywkę Sincro Click, dzięki której czas gotowania skraca się 2-krotnie, do 1-1,5 godziny).

Przygotujmy pozostałe składniki: ziemniaki i warzywa. Ziemniaki obrać (jeśli są młode, można je nawet obrać), pokroić w kostkę 0,5-0,7 cm, marchewkę zetrzeć na tarce do warzyw, cebulę drobno posiekać.

Ziemniaki włóż do rondla i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Jeżeli okaże się, że z patelni odparowało za dużo płynu, można śmiało dolać wrzącej wody, nie wpłynie to na smak.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Wszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej

Rośliny strączkowe są bardzo korzystne dla naszego organizmu, ponieważ wspomagają pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Są bardzo sycące i zachowują witaminy nawet po obróbce cieplnej. W tym artykule przyjrzymy się prostym i pysznym przepisom na zupę fasolową.

W przypadku każdego poniższego przepisu należy wcześniej przygotować fasolę. Jest to konieczne nie tylko w celu skrócenia czasu gotowania zupy, ale także w celu usunięcia wszystkich szkodliwych składników z roślin strączkowych.

Wieczorem włóż fasolę do rondla lub dużej miski i zalej dużą ilością wody. Pozostaw fasolę do spęcznienia na co najmniej 8 godzin. Zaleca się kilkukrotną zmianę wody w trakcie namaczania, jeżeli jednak nie jest to możliwe, należy do ziaren dodać odrobinę sody (1 szczypta na 1 litr wody). Po upływie określonego czasu wystarczy spuścić wodę i opłukać fasolę. Jest już gotowy do dalszej obróbki.

Jeśli używasz fasoli z puszki, nie ma potrzeby jej moczenia.

Klasyczna zupa fasolowa – prosty przepis

Składniki:

Fasola czerwona – 0,3 kg;
Przecier pomidorowy – 0,1 kg;
Ziemniaki – 4-5 sztuk;
Rosół (kurczak lub wołowina) – 1 l;
Marchew – 1 szt.;
Cebula - 2 sztuki;
Zioła, przyprawy i sól - do smaku;
Olej roślinny – do smażenia warzyw.

Przygotowanie:

Przygotuj fasolę wcześniej.
Weź patelnię, w której planujesz gotować zupę i wlej do niej bulion. Dodaj do niego 1-2 litry zwykłej wody.
Postaw patelnię na średnim ogniu.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć fasolę. Lekko zmniejsz ogień. Fasolę gotujemy około 30-40 minut.
Podczas gdy fasola się gotuje, przygotowujemy pozostałe składniki. Obierz ziemniaki i pokrój je w średnią kostkę.
Usuń skórkę z marchwi i zetrzyj ją na grubej tarce.
Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Postaw patelnię na małym gazie i wlej na nią olej. Marchewkę i cebulę ułożyć na dobrze rozgrzanej patelni.
Należy pamiętać, że marchewka jest słodka, dlatego do smażenia należy ją solić. Można dodać także inne przyprawy.
Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszać i zmniejszyć ogień. Warzywa należy gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
Gdy fasola będzie już prawie gotowa, dodaj do niej ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut.
Wlać pieczeń do zupy. Musisz gotować przez kolejne 10-15 minut.
Na 5-10 minut przed końcem gotowania do zupy wsyp drobno posiekane zioła (np. natkę pietruszki i koperek).
Zupa z czerwonej fasoli jest gotowa. Najlepiej smakuje z ciemnym pieczywem.

Zupa fasolowa z mięsem

Składniki:

Fasola biała – 0,2 kg;
Mięso (najlepiej z kością) – 0,3-04 kg;
Ziemniaki – 3-4 sztuki;
Cebula - 2 sztuki;
Marchew – 1 szt.;
Woda – do gotowania;
Przyprawy, pieprz i sól - do smaku.

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć wcześniej.
Na patelnię wkładamy mięso, po pokrojeniu na kawałki, cebulę (nieposiekaną) i fasolę. Gotuj bulion, aż mięso będzie ugotowane.
Całość zalewamy wodą i gotujemy.
Marchewkę obierz i pokrój w kostkę lub zetrzyj (w zupie kostki wyglądają o wiele ładniej).
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Gdy mięso będzie już gotowe, usuń piankę z zupy. Zmniejsz ogień i dodaj ziemniaki. Dodaj sól i kilka innych przypraw. Pozostaw wszystko do ugotowania na 10 minut.
Następnie do zupy wrzucamy surową, posiekaną marchewkę i cebulę. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Na 5 minut przed końcem gotowania zupę dodajemy świeże zioła, przyprawy i liście laurowe. Możesz wrzucić warzywa nie do zupy, ale bezpośrednio do miski, dzięki czemu danie będzie wyglądać bardziej apetycznie.
Zupa z białej fasoli jest gotowa.

Zupa z czerwonej fasoli z grzybami i boczkiem

Składniki:

Grzyby – 0,4 kg, mamy pieczarki, ale można wziąć każdy inny rodzaj, np. grzyby leśne;
Boczek – 0,1 kg;
Fasola – 0,4 kg;
Seler – 2 lub 3 łodygi;
Olej roślinny - do smażenia;
Cebula – 1 głowa;
Czosnek – 1-2 ząbki;
Sól, pietruszka, liść laurowy, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć tak, aby namoczyła się do czasu gotowania. Umieść go do smażenia na osobnej patelni.
Boczek pokroić w drobną kostkę;
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.
Czosnek wyciśnij za pomocą prasy lub po prostu drobno posiekaj.
Posiekaj także seler.
Weź grubościenną patelnię, w której będziesz gotować zupę. Podpal i wlej olej.
Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię wrzucamy czosnek, boczek, seler i cebulę. Smaż te składniki trochę solą.
Pieczarki należy dokładnie umyć i pokroić w małe plasterki. Jeśli używasz leśnych grzybów, musisz je wcześniej namoczyć na kilka godzin i ugotować.
Umieść grzyby na patelni z pozostałymi składnikami. Poczekaj, aż puszczą sok i trochę je podsmaż.
Wszystkie składniki zupy zalej wodą, dodaj przyprawy i liść laurowy. Zupę gotujemy około 10-15 minut.
Prawie gotowe ziarna przekładamy do reszty mieszanki. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez kolejne 20-30 minut.
Pod koniec gotowania do zupy dodać posiekaną natkę pietruszki. Smacznego!

Toskańska zupa z białej fasoli

Składniki:

Fasola biała – 0,3 kg;
Śmietanka ciężka – 0,1 l;
Marchew – 1 szt.;
Rosół warzywny lub drobiowy – 1,5-2 l;
Seler – 1 łodyga;
Oliwa z oliwek – 3 łyżki. łyżki;
Szalotka – 1 główka;
Pietruszka – 1 mała pęczek;
Sól morska, pieprz - do smaku;
Czosnek – 2 ząbki;
Suszona szałwia – 6 liści.

Przygotowanie:

Namoczoną fasolę ugotuj do miękkości, bez użycia soli.
Szalotki należy obrać i pokroić na małe kawałki;
Drobno posiekaj pierwszy ząbek czosnku, a drugi przeciśnij przez praskę.
Weź dużą patelnię z wysokimi bokami, jest to konieczne, ponieważ tutaj będą główne etapy gotowania. Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię wrzucamy cebulę, a gdy będzie już prawie gotowa, na patelnię wrzucamy czosnek. Warzywa chwilę dusić na małym ogniu (około 5 minut).
Zetrzyj także seler.
Na patelnię z cebulą włóż marchewkę i seler. Dodaj trochę przypraw i soli. Lekko podsmażamy, a następnie dusimy warzywa.
Usuń około połowy fasoli z patelni i dodaj ją do warzyw.
Wlać połowę bulionu i dusić tę mieszaninę na małym ogniu (około 10 minut).
Liście szałwii rozdrobnić (można do tego użyć moździerza).
Pod koniec gotowania dodaj szałwię na patelnię.
Całą mieszaninę z patelni wlać do blendera i zmiksować wszystkie składniki na puree. Spróbuj tej mieszanki, aby sprawdzić, czy trzeba dodać więcej przypraw.
Wlać płyn do rondla. Dodać pozostały bulion i fasolę. Dolać śmietanę i całość podgrzewać na małym ogniu.
Zupa jest gotowa, posyp ją natką pietruszki i podawaj.

Tę zupę najczęściej je się z grzankami, więc można je też ugotować.

Składniki do zrobienia grzanek:

Ciabatta – 1 szt.;
Czosnek – 5 ząbków;
Oliwa z oliwek – 2-4 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

Ciabattę pokroić w długie plasterki. Każdy kawałek skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Weź suchą patelnię grillową i rozgrzej ją, a następnie dodaj nasze grzanki.
Smaż, aż pojawi się pyszny wzór.
Gotowe grzanki natrzeć czosnkiem i podawać z zupą. Można je zjeść jako przekąskę lub położyć bezpośrednio na talerzu z zupą.

Składniki:

Rosół (można zastąpić wodą) – 2,5-3 l;
marchewka (mała) – 1 szt.;
Fasola konserwowa – 1 puszka;
Czosnek – 1-2 ząbki;
Ziemniaki (średnie) – 4 sztuki;
Cebula – 2 główki;
Pomidory (można zastąpić koncentratem pomidorowym – 2-3 łyżki) – 0,3-0,4 kg;
Olej – do smażenia warzyw;
Sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Obierz cebulę. Posiekaj drobno.
Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
Rozgrzej patelnię, dodaj olej i podsmaż warzywa.
Zrób przecier pomidorowy. Można to zrobić na dwa sposoby: zetrzeć każdego pomidora; Na wszystkich pomidorach wykonaj nacięcia w środku, w kształcie krzyża. Pomidory włożyć na pół minuty do wrzącej wody. Poczekaj, aż pomidory ostygną, aby uniknąć poparzenia. Ze wszystkich pomidorów usuń skórkę i włóż je do blendera lub zmiażdż tłuczkiem. Pożądane jest, aby w puree nie było grudek.
Dodaj pomidory do marchewki. Smaż mieszaninę przez około 5 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do masy pomidorowej.
Wszystkie pieczenie należy posolić. Dodaj przyprawy w zależności od preferencji smakowych. Na przykład, jeśli lubisz ostre, dodaj papryczkę chili, jeśli jest aromatyczne, dodaj majeranek.
Wlać bulion na patelnię i zagotować.
Otwórz fasolę z puszki i włóż całą zawartość do gotującego się garnka.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Umieść go w rondlu. Pozwól mieszaninie gotować się przez około 20 minut.
Umieść całą mieszaninę z patelni na patelni.
Zupa powinna się zagotować, po czym można ją wyłączyć.
Zupa z fasolą konserwową jest gotowa. Udekoruj łyżką kwaśnej śmietany i ziołami. Smacznego.

Dlatego przygotowaliśmy kilka przydatnych przepisów. Mamy nadzieję, że pomogliśmy Ci uzupełnić Twoją kolekcję przepisów o nowe ciekawe dania.