Sautētu kāpostu recepte, kā pagatavot. Štovēti kāposti - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot štovētus kāpostus. Vācu gaumē sautēti skābēti kāposti ar desiņām

Sveiki draugi! Un atkal šodien gribu savu piezīmi veltīt kāpostu ēdienam, proti, štovētajiem kāpostiem, pievienojot dažādas sastāvdaļas, lai tas būtu garšīgāks un daudz sātīgāks.

Pēdējā ierakstā es ar jums dalījos ar receptēm; ja neesat tās redzējuši, iesaku ieskatīties))).

Kāpēc es vēlos pieskarties šai tēmai vēlreiz? Tas viss ir tāpēc, ka es pats ļoti mīlu šo dārzeņu, neatkarīgi no tā, vai tas ir svaigs vai kādā citā veidā. Galu galā baltie kāposti ir bagāti ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem. Cilvēki vienmēr ir teikuši, ka bez kartupeļiem, maizes un kāpostiem nekur neiztikt!

Iespējams, tāpēc no šī dārzeņa gatavoti tik daudz dažādu ēdienu, kas patiešām izskatās karaliski, turklāt ir arī garšīgi, maigi un ļoti aromātiski.

Tas, iespējams, ir vienkāršākais variants svaigu kāpostu sautēšanai, neizmantojot gaļu vai citas papildu sastāvdaļas. Lai pagatavotu šādu kulinārijas šedevru, vajag tikai pāris sastāvdaļas un garšvielas.

Šī ir tradicionāla klasiska, varētu teikt pamatrecepte, kuru vēlāk vari papildināt ar dažādiem produktiem, piemēram, sēnēm, gaļu, žāvētām plūmēm un rozīnēm, vai ēdienu asorti utt.

Droši vien katrs ir mēģinājis to pagatavot mājās, vai arī viņi, iespējams, atceras to garšu no bērnības, piemēram, bērnudārzā vai skolas ēdnīcā, jo tur vienmēr viss tiek gatavots pēc GOST.

Mums būs nepieciešams:

• Baltie kāposti - 0,5 gab .;
• Burkāni - 1-2 gab .;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• Melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls - pēc garšas;
• Smaļie pipari - 5 gab.;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Krustnagliņas - 5 gab.;
• Saulespuķu eļļa - 5 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Svaigus nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Pēc tam ar asu nazi sasmalciniet kāpostus plānās strēmelītēs.

4. Paņemiet pannu un apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni un sīpoli kļūst mīksti.

Svarīgs! Ja jūsu kāposti ir jauni, tie izrādīsies sulīgi, bet, ja tie ir veci, tad, lai tie nekļūtu cieti, cepot vajadzēs pievienot nedaudz ūdens.

6. Pēc tam ceptajiem kāpostiem pievieno atlikušos dārzeņus, tomātu pastu, piparus un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku vēl 11 minūtes.

7. Un tagad tas ir gatavs uz jūsu galda, ļoti spilgts un skaists. Vai ne?!

Es personīgi šo štovēto kāpostu saucu arī par bigusu. Lai gan bigusam ir savi noslēpumi, ar kuriem es noteikti dalīšos ar jums nākamajos rakstos. Kā jūs to saucat, dalieties ar savu viedokli šī raksta beigās))).

Video: sautētu kāpostu gatavošana mājās

Šis stāsts parāda ceptu kāpostu cepšanas pannā tehnoloģiju. Kāposti izrādās nav ūdeņaini un garšo ļoti patīkami. Tas izrādīsies lielisks šiks garnīrs jebkuram gaļas ēdienam, piemēram:

Kā ātri uz pannas sautēt svaigus kāpostus un kartupeļus

Tāpēc mēs nonācām pie apmierinošākas receptes, proti, ar kartupeļiem. Šis sautētais darinājums tiek pagatavots ātri, vienkārši un garšīgi. Garša ir pārsteidzoša un noteikti patiks visiem. Likās, ka visparastākie produkti veido tādas vakariņas vai darbojās kā otrais pusdienu ēdiens.

Mums būs nepieciešams:

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet un noņemiet mizas, ievietojiet tos jebkurā bļodā, piepildiet ar ūdeni, lai tie nekļūtu tumšāki, kamēr tiek veikti sagatavošanas darbi citām sastāvdaļām.

No burkāniem noņem arī virsējo kārtu un labi noskalo ar tekošu ūdeni. Sīpolu nomizo. Tālāk sarīvē burkānus un sagriež pusgredzenos sīpolu.

2. Ar speciālu dārzeņu mizotāju sasmalciniet kāpostus plānās strēmelītēs, vai arī izmantojiet parasto virtuves nazi. Kāpostus un burkānus sajauc kopā, pievieno pustējkaroti sāls un labi samaisa ar rokām.

Pēc tam pannā, kurā kāposti tiks cepti vai sautēti, ielej 2 ēd.k. l augu eļļa, novietojiet dārzeņus. Pārvietojiet pannu uz sāniem, lai no sāls parādās kāpostu un burkānu sula.

3. Tikmēr citā pannā saulespuķu eļļā apcep sīpolus, līdz tie kļūst mīksti.

4. Tālāk, kā plānots, kāpostu un burkānu maisījumam pievieno tomātu pastu, apmaisa ar lāpstiņu, pārlej ar pusglāzi ūdens.Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, kārtīgi samaisiet dārzeņus. Kāposti ir kļuvuši caurspīdīgi un pusgatavi.

5. Kāpostiem virsū liek kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pievieno vēl 100 ml ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Līdz tam kartupeļi netiks vārīti.

5 minūtes pirms gatavošanas pievieno apceptos sīpolus, kas garšai piešķirs saldumu. Tālāk pipari un pievieno granulētu cukuru, lauru lapas, samaisa un vāra uz lēnas uguns. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk sāls, ja iepriekšējā reizē neesat pievienojis pietiekami daudz sāls.

6. Noliec to skaisti uz šķīvja un sauc pie galda, izskatās vienkārši perfekti un eleganti. Labu apetīti!

Garšīgi štovēti kāposti ar desiņām

Ja tev nepatīk gatavot ēdienus ar gaļu, tad varbūt esi desu cienītājs? Lai gan visos televīzijas raidījumos par veselīgu dzīvesveidu, protams, visi saka, ka desas ir tik kaitīgs produkts, un neviens nestrīdas, lielākā daļa no mums joprojām tās gatavo brokastīs, un dažreiz izmanto kā otro ēdienu. Arī es tos reizēm pērku un kaut ko radu.

Šajā receptē es neizmantoju tomātu pastu. Ja vēlaties, varat pievienot vai aizstāt ar gataviem sasmalcinātiem tomātiem.

Mums būs nepieciešams:

• kāposti - 1 galva
• sīpols - 1 gab.
• desas - 4 gab.
• burkāni - 1 gab.
• augu eļļa - cepšanai
• ūdens - 0,5 ēd.k.
• sāls pēc garšas
• garšvielas pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Vispirms uz rupjās rīves sarīvē burkānus. Sīpolus sagriež pusgredzenos. Un visus šos dārzeņus apcep uz pannas ar augu eļļu. Lai tie iegūtu zeltainu krāsu.

Sasmalciniet kāpostus strēmelēs ar nazi. Un tad pievieno ceptiem sīpoliem un burkāniem. Un bez maisīšanas atstāj uz lēnas uguns 15 minūtes ar aizvērtu vāku.

Svarīgs! Pirms kāpostu pievienošanas pievienojiet pannā pusi glāzes ūdens.

Pēc tam atveriet vāku un labi samaisiet ar lāpstiņu. Visus dārzeņus sautē ar aizvērtu vāku, līdz kāposti ir mīksti. Pašās beigās pievieno sāli un piparus, izmantojot maltus sarkanos un melnos piparus. Oho, sanāks ļoti pikanti kāposti, ja negaršo pikanti, tad nepiparējiet, ejiet pēc savas gaumes.

2. Pēdējais punkts, novietojiet apļos sagrieztas desiņas. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Ja redzat, ka viss mitrums ir iztvaikojis, tad ielejiet vēl nedaudz ūdens. Man patīk, ja tas ir nedaudz šķidrs.

3. Tāds brīnišķīgs un saulains ēdiens, kā cepti kāposti ar desiņām! Labu apetīti un gardus atklājumus jums!

Sautēti kāposti ar vistu

Ar vistu tas izrādās daudz maigāks, vistas gaļa parasti pieder pie diētiskās šķirnes. Jā, galvenais pluss ir tas, ka tas maksā pat mazāk nekā liellopu un cūkgaļa. Lai pagatavotu šo vieglo, vienkāršo ēdienu, varat izmantot pilnīgi jebkuru gaļu.

Mums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 300 g
• kāpostu galva - 1 gab.
• sīpols - 1 galva
• burkāni - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - cepšanai
• tomātu pasta - 2 ēd.k
• sāls un garšvielas pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Gaļu un sīpolu sasmalciniet mazos gabaliņos. Pannā ielej augu saulespuķu eļļu un izkrauj tajā gaļu un sīpolus.

Svarīgs! Cep uz mazas uguns, lai nekas nepiedeg. Ik pa laikam samaisiet ar speciālu silikona lāpstiņu, lai nesabojātu pannu, ja jums ir nepiedegošs pārklājums vai keramika.

2. Tikmēr, kamēr gaļa un sīpoli ir cepti, parūpējies par dārzeņiem. Burkānus un kāpostus sarīvē uz speciālas rīves. Pievieno sāli, tas ir, pievieno divas šķipsniņas sāls un šķipsniņu cukura, sajauc ar rokām un kārtīgi samaļ, lai kāposti izdala sulu.

3. Divas ēdamkarotes tomātu pastas izšķīdina pusglāzē ūdens. Ielejiet šo sarkano šķidrumu gaļā kopā ar kāpostiem un burkāniem. Tālāk pievienojiet papriku. Jums vajadzēs to iepriekš mazgāt, izņemt sēklas un izņemt serdi, sagriezt to sloksnēs.

4. Visu ļoti kārtīgi samaisa un uzliek vāku, lai sautējas. Vāra uz vidējas uguns līdz mīksta, ik pa laikam apmaisot. Visbeidzot pievienojiet iecienītākās garšvielas. Var pārkaisīt ar dillēm un pētersīļiem. Apmēram pēc 30-40 minūtēm jūsu ēdiens būs gatavs!

Sautēti kāposti ar malto gaļu - vienkāršākā un vienkāršākā recepte

Tiem, kam nepieciešams ātrs variants, gaļas vietā labāk ņemt parastu vienkāršu malto gaļu, jebkādu, pat jauktu, piemēram, liellopa gaļa + cūkgaļa, vai vista, pīle, nav svarīgi, kas jums ir ledusskapī. Maltā gaļa tiek pagatavota ātri, un, ja tā ir mājās gatavota, tā ir absolūti brīnišķīga.

Mums būs nepieciešams:

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet kāpostus ar nazi. Pēc tam nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos vai kubiņos.

Malto gaļu liek pannā, pievieno sāli un piparus. Ielejiet augu eļļu un apcepiet, bieži maisot ar lāpstiņu, lai nepiedeg.

Citā pannā ar saulespuķu eļļu apcep sagatavotās sastāvdaļas, sīpolu un kāpostu. Gatavošanas laiks apmēram 30 minūtes, pagaršo, kāposti sautējot nedaudz nosēdīsies un samazināsies apjoms.

2. Pēc tam kāpostiem pievieno malto gaļu un tomātu pastu, kā arī nedaudz pusglāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, maisot ar aizvērtu vāku.

3. Šeit ir viegla recepte štovētiem kāpostiem ar malto gaļu. Novietojiet trauku uz šķīvja, pirmajam pagatavojiet jebkuru ēdienu un novietojiet šo šķīvi otrajam.

Kā pagatavot štovētus kāpostus ar sēnēm

Palutiniet sevi ar šo krievu ēdienu, un visi jūsu garšotāji būs apmierināti. Galu galā tas ir viegli un ātri sagatavojams. Galu galā šāda dārzeņu delikatese būs ne tikai veselīga, bet arī apmierinoša, jo sēnes kaloriju ziņā nav zemākas par gaļu. Gatavojieties, ka viesi vai mīļotā ģimene vienkārši nolaizīs viņu pirkstus.

Mums būs nepieciešams:

• kāposti - 1 kg
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sēnes - 300 g
• ūdens - 1 ēdamkarote.
• tomātu pasta vai tomāti
• sāls, pipari un lauru lapa pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet lielu katlu vai izmantojiet pannu. Apakšā ielej augu eļļu. Novietojiet smalki sagrieztus kāpostus. Un cep zem slēgta vāka 10 minūtes uz vidējas uguns.

Svarīgs! Neaizmirstiet periodiski maisīt!

2. Tikmēr citā bļodā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu. Cep līdz mīkstam. Tālāk pievienojiet burkānus un turpiniet cept, līdz visi dārzeņi ir zeltaini brūni.

3. Pēc šīm darbībām pannā ar sīpoliem un burkāniem pievienojiet visas vārītas sēnes, piemēram, šampinjonus, sviestsēnes, medus sēnes vai austeru sēnes. Iepriekš sagrieziet tos mazos gabaliņos ar virtuves nazi. Apcep pāris minūtes.

Interesanti! Var ņemt svaigas sasmalcinātas sēnes, bet tad tās būs jācep līdz gatavas ilgāk nekā vārītas.

4. Sautējiet šo gardo ēdienu, pievienojot nedaudz ūdens, 1 glāzi. Atstājiet vārīties ar aizvērtu vāku 20 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievieno pāris ēdamkarotes tomātu pastas un lauru lapu. Sāls un pipari pēc garšas.

3. Šis ir tik brīnišķīgs un aromātisks kāpostu ēdiens. Labu apetīti!

Bonuss: Lēnā plītē sautēti kāposti

Ja vēlies kaut kā ietaupīt laiku vai viesi jau ir uz sliekšņa un tev nav ar ko viņus palutināt, tad noskaties šo video no YouTube kanāla:

Tas ir visiem maniem labiem lasītājiem un abonentiem. Zem raksta ierakstiet savus viedokļus, atsauksmes, vēlmes. Kopīgojiet savu piezīmi sociālajos tīklos. Nāciet ciemos pie manis biežāk))).

Visiem labu un pozitīvu novēlējumu. Uz redzēšanos! Čau čau!

Kāposti. Šķiet, ka tā nav lauku karaliene, bet viņa jau sen un plašā mērogā ieguva vietu uz mūsu galdiem. Lēts dārzenis ir glābiņš jebkurai mājsaimniecei. Cik daudz kāpostu ēdienu jūs zināt? Noteikti vismaz ducis. Un šajā sarakstā noteikti ir arī štovēti kāposti. Ja domājat, ka jums tas nepatīk, jūs vienkārši vēl neesat atradis savu īpašo recepti.

Šis ēdiens var būt diētisks, ja jūs vienkārši sautējat kāpostus ūdenī vai ar tomātu. Baro – ja pievieno gaļu, sēnes, pupiņas. Negaidīti un svinīgi - ar žāvētām plūmēm, rozīnēm, riekstiem.

Ēdienu gatavošanas pamatprincips ir radoša pieeja un drosmīgi eksperimenti. Izmēģiniet jaunas kombinācijas, pievienojiet garšvielas, izmantojiet dažādus ēdienus, sautējiet uz atklātas uguns vai cepeškrāsnī. Process jūs aizraus, un rezultāti jūs iepriecinās.

Produktu izvēle un sagatavošana štovētu kāpostu pagatavošanai

Vispirms izlemjam, vai sautēsim svaigus vai skābētus kāpostus. Produktus izvēlamies kā vienmēr – tie nedrīkst būt bojāti. Svaigi kāposti - bez sapuvušām vietām un kaitēkļu pēdām. Labāk, ja tās ir rudens šķirnes. Marinēts - spēcīgs, ar skaidru “sulu” (ja tāda ir) un ēstgribu smaržu.

Noskalojiet svaigo kāpostu galvu ar ūdeni, noņemiet augšējās spilgti zaļās cietās lapas un izmetiet tās. Sagriež ērtos gabaliņos un sakapā pēc savas gaumes – smalki vai rupji. Resnas vēnas labāk izgriezt un neizmantot, tāpat kā kātu – tajās uzkrājas vislielākais nitrātu daudzums.

Skābēto kāpostu galvu izjaucam lapās un sagriežam, izšķirojam sasmalcināto kāpostu galvu un, ja ir lielas daļas, izņemam vai sasmalcinām. Ja jums nav paveicies, ka kāposti ir pārāk skābi, varat tos "izārstēt", noskalojot ar ūdeni vai pievienojot nedaudz cukura gatavošanas laikā.

Recepte 1. Štovēti kāposti iesācējiem

Sāksim ar vienkāršāko. Nepieciešamais kāpostu daudzums ir atkarīgs no trauka izmēra, kurā tos vārīsit. Parasti tas ir viens līdz pusotrs kilograms dakšiņu. Varat izmantot kastroli, kastroli vai dziļu pannu.

Bet vislabāk ir paņemt katlu. Jāpatur prātā, ka sautēšanas procesā kāpostu apjoms ievērojami samazināsies – apmēram uz pusi. Lai iegūtu labumu, garšu un aromātu, ir vērts pievienot svaigas vai kaltētas dilles, pētersīļus, lauru lapu (cīnās ar gāzes veidošanos), selerijas sakni.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• kāposti - 1-1,5 kg;
• sīpols - divas vai trīs galvas;
• tomātu pasta - apmēram 2 ēd.k. (iespējams bez);
• augu eļļa - cepšanai;
• garšvielas pēc garšas - sāls, pipari, citi pēc vēlēšanās;
• karsts ūdens - viena glāze.

Gatavošanas metode

Smalki sagrieziet kāpostus. Sasmalciniet sīpolu. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolu līdz caurspīdīgai, tad pievieno tomātu pastu, pievieno kāpostus, arī viegli apcepot. Ielej 200 ml karsta ūdens, samaisa, uzvāra. Samaziniet siltuma intensitāti un sautējiet zem vāka, līdz tas ir mīksts - no pusstundas līdz 50 minūtēm. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas un garšaugus.

Recepte 2. Sautēti kāposti ar desu vai desiņām

Vēl viena vienkārša recepte “studenta” ēdienam. Godīgi atzīsim, ka ne tikai skolēni mīl ar desiņām sautētus kāpostus vai vārītu desu. Ne visi mīl un zina, kā izvēlēties gaļu, ne vienmēr ir iespējams iegādāties labu gaļu tuvākajā veikalā.

Bet noteikti būs desiņas, mazās desiņas un vārīta desa. Gan iesācēja mājsaimniece, gan jebkurš vīrietis vai puisis var tikt galā ar šo vienkāršo recepti. Un pat pieredzējušai mājsaimniecei šis ēdiens noderēs, ja viņai nebūs ne enerģijas, ne laika gatavot kaut ko sātīgāku.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• baltie kāposti;
• divi līdz trīs vidēja izmēra sīpoli;
• vidēji burkāni - 1 gab .;
• tomātu pasta - 100g (3,5 ēd.k.);
• vārīta desa, mazas desiņas vai desiņas - 300 g;
• garšvielas - pipari, sāls, lauru lapa (pēc garšas).

Gatavošanas metode

Sīpolus nomizo, sagriež pusgredzenos vai kubiņos, burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Katliņā uzkarsē augu eļļu un tajā vairākas minūtes apcep gatavos sīpolus un burkānus, maisot pievieno smalki sagrieztus kāpostus. Visu samaisa, pārlej ar 200-250 ml verdoša ūdens vai karsta ūdens un uz lēnas uguns sautē zem slēgta vāka līdz mīkstam.

Sagrieziet savu iecienīto vārīto desu, labās gaļas desas vai maigas desiņas kubiņos, apļos vai strēmelēs - kā jums patīk un ir ērti - tas nekādā veidā neietekmēs ēdiena garšu. Bet, lai būtu interesantāk, var mēģināt vienlaikus izmantot vairāku veidu desiņas (jēlkūpinātas, pikantas medību desiņas) vai šķiņķi, kūpinātas ribiņas. Uz lielas uguns ātri apcep līdz kraukšķīgai un pievieno katlam kopā ar kāpostiem. Tomātu pastu uzkarsē aromātiskā “desu” eļļā tikai pāris minūtes (var nedaudz izšķīdināt ar nelielu daudzumu dārzeņu vai gaļas buljona), pievieno kāpostiem un desai. Visu apkaisa ar garšvielām, pēdējo reizi samaisa un vāra vēl 5-7 minūtes.

Gatavo, kārdinoši smaržīgo ēdienu apkaisa ar svaigiem garšaugiem tieši uz šķīvjiem.

Recepte 3. Štovēti kāposti ar vistu

Ātrs, diētisks, lēts ēdiens, kas ietaupa laiku, veselību un budžetu. Jūs varat tos ne tikai sirsnīgi pabarot, bet arī pārsteigt ar minimālu piepūli. Recepti var pagatavot ar sīpoliem vai bez tiem. Bet tas nav viņa noslēpums.

Ja vēlaties ko eksotisku un daudzveidīgu, izņemiet tomātu pastu no receptes un aizstājiet to ar pusi tējkarotes kurkuma, dažām ķiploka daiviņām un ēdamkaroti sezama sēklu. Un uzreiz uz sava galda jūs atradīsiet ēdienu ar nelielu atsauci uz Indiju.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• baltie kāposti - 1-1,5 kg dakšiņas;
• vistas gaļa - 500g (jaunu vistu var sagriezt gabalos, izmantot krūtiņu vai kājas);
• tomātu pasta - 2-3 ēdamkarotes;
• augu eļļa sīpolu un gaļas cepšanai;
• sāls, pipari - pēc garšas.
• Ceļojumam uz Indiju:
• sezams - 1 ēdamkarote;
• kurkuma - 0,5 tējk;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas.

Gatavošanas metode

Gaļu sagriež lielos, bet ne pārāk biezos gabaliņos. Ja gatavojat ēdienu ar kājām, noteikti noņemiet ādu un liekos taukus, un ir ieteicams atdalīt gaļu no kauliem. Biezu sienu traukā (dziļā pannā, katlā) karstā eļļā uz lielas uguns ātri apcep sagatavotos gabaliņus. Mērķis nav novest to līdz pusvārīšanai, bet gan “noblīvēt” gaļu, lai tā saglabātu sulīgumu. Tāpēc pietiks ar dažām minūtēm. Apgrieziet gabaliņus, lai tie no visām pusēm kļūtu balti. Gaļai pievieno plānās šķēlēs sagrieztus kāpostus, apcep apmēram 10-15 minūtes, maisot, lai nepiedeg. Pievieno ūdeni vai buljonu, tomātu pastu, samaisa un uz lēnas uguns vāra vēl divdesmit minūtes.

Tagad atgriezīsimies pie mūsu eksperimenta. Klasiskā tomāta vietā pievienojiet sezama sēklas, kas apceptas sausā pannā (ne vairāk kā 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg), kurkumu un ķiploku (smalki sagrieztu vai sarīvētu, izlaistu caur presi). Pārsteidzam savu ģimeni un paspilgtinām ikdienu.

Recepte 4. Baltie kāposti sautēti ar žāvētām plūmēm

Zaļo tomātu ievārījums, saldā plūmju gaļas mērce, siļķu un ķiploku garšas saldējums. Drosmīgas pieejas, negaidītas kombinācijas, neparastas garšas – tas attīsta mūsu kulinārijas domāšanu, rosina iztēli un iepriecina garšas kārpiņas ar daudzveidību. Arī sautēti kāposti ar žāvētām plūmēm ietilpst interesantu ēdienu sarakstā. Tajā pašā laikā to ir ļoti viegli pagatavot. e

Ja šis ēdiens nav nekas neparasts uz jūsu galda, mēģiniet pievienot tam pikantu un ēstgribu aromātu, izmantojot kūpinātas žāvētas plūmes. Iegādājoties to, jācenšas neapmānīt un nepirkt ar šķidriem dūmiem apstrādātu plūmi. Jūs iegūsit bagātīgāku garšu, ja izvēlēsities teļa gaļu, taču tā ir garšīga arī ar vistu. Ir vērts izmēģināt abus variantus un izvēlēties sev tuvāko. Kāpostus ar žāvētām plūmēm var pagatavot kā liesu un vieglu ēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• baltie kāposti - galva, kas sver 1000-1500 g (labāk izvēlēties veselu kāpostu, nevis daļu no lielas galvas);
• vistas fileja vai jauna teļa gaļa - 300 g;
• žāvētas plūmes vai kūpinātas žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150 g (apmēram glāze);
• tomātu pasta - 50-60 g;
• dārzeņu eļļa;
• lauru lapa 3-4 mazas lapas;
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode

Gaļu sagriež ne pārāk mazos gabaliņos. Teļa gaļu apmēram 2,5 cm kubiņos, vistu var sagriezt kubiņos, piemēram, liellopa stroganovu. Apcep, pievieno ceturtdaļās sagrieztu sīpolu gredzenos. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet rīvētus burkānus. Labāk izvēlēties košus burkānus – jo tie gaišāki, jo mazāk tajos ir karotīna un labumu. Garšīgas, sulīgas, augstas kvalitātes sastāvdaļas uzlabo mūsu darba gala rezultātu pie plīts.

Gaļu ar sīpoliem un burkāniem sautē vēl 5 minūtes.Šajā laikā smalki sagriež kāpostus. Izvēlamies šķirni ar plānām dzīslām vai izgriežam biezas lapas daļas. Kāpostus liek katlā, pielej glāzi karsta ūdens un zem slēgta vāka atstāj uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Pēc tam nāk žāvētu plūmju, tomātu pastas, lauru lapas, sāls un piparu kārta. Visu samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj pēdējo reizi uz ceturtdaļu stundas.

Ja jūsu gaumei daži produkti ir pārcepti vai, gluži pretēji, netiek pasniegti, droši mēģiniet mainīt sastāvdaļu pievienošanas laiku.

Recepte 5. Skābēti kāposti ar ķimenēm

Ēdienus, kas gatavoti no sautētiem skābētiem kāpostiem, var atrast daudzu Eiropas valstu virtuvēs. To var izmantot kā svaigu kāpostu aizstājēju, vai arī to var izmantot apzināti skābās garšas dēļ.

Tradicionāli to gatavo ar gaļu vai izmanto kā piedevu gaļas ēdieniem. Šī konkrētā latviskā ēdiena noslēpums ir burkānu pārpilnība.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• skābēti kāposti (bez liekā šķidruma) - 1 kg;
• burkāni - 600 g;
• sīpoli - 3 vidēja izmēra gabali;
• dārzeņu eļļa;
• žāvētas ķimenes - 1-2 tējk.

Gatavošanas metode

Sīpolus nomizo un sasmalcina, apcep līdz caurspīdīgai. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Daudzi cilvēki dod priekšroku lieliem, taču šajā receptē mēs panākam gandrīz viendabīgu sīpolu un burkānu stāvokli, tāpēc priekšroka dodama maziem. Apvienojiet burkānus un sīpolus un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam var pievienot skābētus kāpostus. Ja neesat pārliecināts par tā kvalitāti, pirms lietošanas labāk to bez fanātisma izskalot, lai nezaudētu nepieciešamo garšu un vitamīnus. Piepildiet ar ūdeni gandrīz vienā līmenī ar kāpostiem un sautējiet zem vāka uz lēnas uguns līdz vēlamajam maigumam. Ja neievērojat stingrus uztura ierobežojumus, klasiskā recepte iesaka gatavot šo ēdienu cūkgaļas taukos. Protams, autentiskā gatavošanas metode ir krāsaināka.

Recepte 6. Cepeškrāsnī sautēti kāposti ar svaigām sēnēm

Kāposti un sēnes ir viena no ideālām pārtikas garšas kombinācijām. Ēdieni ar tiem vienmēr izrādās maigi, sulīgi, ar bagātīgu, pārsteidzošu garšu. Sagatavošanā izmanto svaigas, saldētas un kaltētas sēnes atkarībā no sezonas.

Taču šodien mums bieži vien ir iespēja ēst svaigas sēnes jebkurā gadalaikā, lai gan to klāsts nebūs tik plašs kā rudenī. Tāpēc mēģināsim gatavot no tiem. Pēc četrdesmit minūtēm (maksimums stundu, ja kāposti ir cieti) jums būs gatavas brīnišķīgas vakariņas vai garnīrs.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• svaigi baltie kāposti - 1500 g;
• burkāni - 500 g;
• svaigas sēnes (mīļākās vai tās, kas ir pieejamas) - 500g;
• sīpols - 4 lieli sīpoli;
• tomātu pasta - 100g (3,5 ēd.k.);
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, pipari pēc jūsu gaumes, citas garšvielas - pēc izvēles.

Gatavošanas metode

Kāpostus smalki sagriež garās strēmelītēs. Pirmajā posmā kāpostus pa daļām apcep uz pannas sakarsētā eļļā līdz pusgatavībai, līdz samazinās apjoms, un apceptos kāpostus liek katlā. Nepārspīlējiet ar eļļu. Tajā nedrīkst peldēt kāposti. Vienkārši nedaudz apsmidziniet pannas virsmu, lai tā neizžūtu.

Sīpolus sagriež pusgredzenos, ceturtdaļgredzenos vai mazos kubiņos, viegli apcep, pievieno sarīvētu burkānu, samaisa un sautē uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens. Pārliek katlā ar kāpostiem.

Sēnes sagriežam ne pārāk smalki un liekam uz pannas, burtiski ieziestā ar eļļu - nekādas dziļas cepšanas. Sulu, ko sēnes ātri izdala, ielej katlā - tas ēdienam piešķirs papildu garšu. Tagad pievienojiet sēnēm vairāk eļļas un apcepiet. Tad liekam katlā, sajaucam visas sagatavotās sastāvdaļas, pievienojam tomātu pastu, kuru var nedaudz izšķīdināt ar ūdeni, pielejam vienu vai divas glāzes karsta ūdens un liekam cepeškrāsnī, sautējam 180-200 temperatūrā. grādiem. Ik pa laikam paskatāmies zem vāka un, ja nepieciešams, pievienojam šķidrumu, lai neizžūtu. Ceturtdaļu stundas pirms tas ir gatavs, pievienojiet lauru un sāli.

1. Lai kāpostiem būtu bieza mērce, piecas minūtes pirms vārīšanas varat pievienot ēdamkaroti parastu miltu. Milti vispirms ir jākalcinē sausā pannā - tas piešķirs pikantumu visa ēdiena garšai.
2. Kad vēlies panākt saldskābo garšu, kāpostiem pievieno karoti cukura un desmit minūtes pirms sautēšanas beigām aplej ar karoti etiķa. Neaizmirstiet labi samaisīt.
3. Ja jums patīk sautēti kāposti, bet nepatīk smarža, kamēr tie tiek gatavoti, ielieciet katlā novecojušas maizes šķēli. Nepatīkamo smaku tas uzsūks kā sūklis, un, kad tas mīkstinās no sulas, ko dod kāposti, to var noņemt ar rievkaroti.

Cik labi ir kāposti! Sulīgas kraukšķīgās kāpostu galviņas profesionāļu un mājsaimnieču prasmīgās rokās maģiski pārtop dažādos gardumos: aukstos un karstos, sāļos un skābos, marinētos un ceptos, acumirklī noslaucītos no galda vai noglabātos pagrabos līdz lolotajai dienai...

Parunāsim par “maigākajiem” kāpostiem - sautētiem. Ticiet man, šis pieticīgais un lētais ēdiens ir pelnījis vislielāko uzmanību.

Viņai ir daudz fanu. Garšīgi, aromātiski, ar gaļu vai sēnēm, desiņām vai krējumu - garšīgi! Saldi kūpošu štovētu kāpostu šķīvis vienkārši stāv jūsu acu priekšā, vai ne?

Štovēti kāposti ir bijuši populāri krievu virtuvē gadsimtiem ilgi, un tam ir trīs iemesli: tie ir barojoši, garšīgi un lēti. Milzīgs pluss ir tas, ka to var sautēt gan svaigu, gan marinētu. Un tas mūsu galdam piešķir daudzveidību. Turklāt dažādās kombinācijās – ar gaļu vai sēnēm, rīsiem, pupiņām, mājputnu gaļu vai rozīnēm – štovēti kāposti katru reizi atšķirsies, un tāpēc garlaicīgi nekļūst gadu desmitiem. Protams, šeit ir noteikumi, smalkumi un noslēpumi. Mēs par tiem runāsim.

Kā pagatavot un sagriezt kāpostus

Mēs parasti sākam ar dakšu notīrīšanu no augšējām lapām. Pēc tam mēs sasmalcinām kāpostus jebkurā ērtā veidā, manuāli vai smalcinātājā, sloksnēs vai kubiņos. Kas ir pareizāks vai labāks? - Tieši tā, kā tev patīk. Vienkārši vārīšanas laiks būs atšķirīgs, un ēdieni izskatīsies citādi.

Ja kāposti ir skābēti kāposti, tos šķiro un sasmalcina vienāda izmēra gabaliņos. Ja tas ir pārāk skābs, tas jāmazgā ūdenī. Protams, tas aizņems daudz C vitamīna, taču sautēt peroksidētus kāpostus ir dārgāk: tie joprojām būs bezgaršīgi.

Cik ilgi sautēt kāpostus

Ja kāposti ir jauni, pietiek ar 12-15 minūtēm, bet ziemas šķirnēm nepieciešama vismaz 30-40 minūšu kopējā termiskā apstrāde.

Ja nolemjat kāpostus sautēt cepeškrāsnī, tad temperatūra jāiestata ne augstāka par 165-170°C, lai vārīšanās būtu minimāla. Laiks būs tāds pats – līdz 40 minūtēm.

Multivarkam būs nepieciešami divi režīmi: pirmkārt, lai ceptu sīpolus, burkānus un citas sastāvdaļas, iestatiet režīmu “Cepšana” uz produktiem norādīto laiku. Pēc tam kāpostiem izmantojiet režīmu “Sautējums” 20-40 minūtes atkarībā no tā “vecuma”.

Nevajadzētu kāpostus sautēt “ilgāk, lai tie kļūtu mīkstāki”: tie ne tikai “aizies” un kļūs mazāk pievilcīgi un garšīgi, bet arī zaudēs visas savas derīgās īpašības.

Gatavību nosaka garša un maigums. Kāpostu raksturīgais tumšums, īpaša asuma parādīšanās, maigums un “rūgtums” ir pazīmes, ka ir pienācis laiks izslēgt trauku.

Īpaši vēlos atzīmēt, ka jūs varat sautēt kāpostus jebkur - uz plīts, cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai dubultā katlā - un jebkurā traukā: katlā, pannā vai katliņā ar biezām sienām. Viņa ir tik nepretencioza!

Sautēšanas triki un smalkumi

Šķiet, ka daži triki - pārklāj to ar vāku, un skropstu tuša... Bet nē, arī šeit ir daži noslēpumi!
Gatavos kāpostus vispirms var nedaudz apcept karstā eļļā (taukos), līdz tie iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu. Uzmanīgi samaisiet, lai pagatavotos vienmērīgi. Pēc tam, atkarībā no idejas, pievieno vēl eļļu vai ūdeni (buljonu) un vāra zem slēgta vāka uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Bet pēc klasiskās “padomju” receptes kāpostus necep, bet uzreiz sautē ar nelielu daudzumu šķidruma vai buljona.

Sāli kāpostiem labāk pievienot ne uzreiz, bet 10-12 minūtes pirms tie ir gatavi.

Ja vēlaties ēdienam piešķirt patīkamu saldskābu garšu, 7-10 minūtes pirms sautēšanas beigām pievienojiet karoti cukura un galda etiķi. Skābētiem kāpostiem, protams, nav jāpievieno etiķis, taču nepilna tējkarote cukura (litra burkas tilpumam) lieliski sabalansēs garšu un mīkstinās aso skābenumu.

Izvēloties saulespuķu eļļu, dodiet priekšroku nerafinētai, kāposti ar to izrādās garšīgāki.

Ja vēlaties kāpostus ar vismazāko kaloriju daudzumu, eļļas vietā pievienojiet karstu ūdeni. Lai palielinātu kaloriju saturu un sāta sajūtu, gluži pretēji, labāk ir pievienot sviestu vai gaļas buljonu.

Vēl viens mazs noslēpums, kas palīdzēs štovētajiem kāpostiem piešķirt neparasti oriģinālu garšu: burtiski 4-5 minūtes pirms tie ir pilnībā pagatavoti, pievieno nedaudz eļļā apceptus (vai vienkārši sausā pannā žāvētus līdz smilškrāsas krēmkrāsas krāsai) kviešu miltus. likme 1 ēd.k.l. uz 1 kg kāpostu. Tici man, būs garšīgi!

Un šis noslēpums ir tiem, kas nevar izturēt vārīšanas kāpostu smaržu (tā tiešām nav īpaši patīkama): katlā vai pannā, kur kāposti vārās vai sāk sautēties, ielieciet lielu gabalu novecojušas maizes. Tas palīdzēs atbrīvoties no smakas. Pirms gatavošanas pabeigšanas izņemiet mīksto maizi ar karoti vai rievkaroti.

Un pēdējais, vissvarīgākais noslēpums - jums vajadzētu izbaudīt kāpostu sautēšanu! Tad viņa noteikti būs nesalīdzināma!

Štovēti kāposti “Studenta gaumē”

Ja mamma ir tālu, ko var gatavot bez īpašām prasmēm? Tieši tā, taisi olu kulteni, vāri kartupeļus un sautē kāpostus! Ir vērts vienu reizi izmēģināt, un lētais, sātīgais ēdiens kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem. Un pat vienkārša vārīta desa sautētos kāpostos iegūs īstas gaļas īpašības un garšu. Atceros, ka studentu kopmītnē pie tāda “sautējuma” smaržas katru reizi pulcējās vismaz ducis “nejauši iekritušu” kāpostu cienītāju; dakšiņu nepietika))

Kāpostus gatavo “studenta stilā” šādi:

Baltie kāposti - 1 dakšiņa (apmēram 1,5 kg)

Vārīta desa (daktera desa, piena desa - jebkura, der desiņas) - 300 g

Burkāni - 2-3 vidēji lieli

Tomātu pasta - 4 ēdamkarotes (vai 2 svaigi tomāti)

Sīpoli - 2 vidēji sīpoli

Augu eļļa (garšo labāk nerafinēta)

Sāls - pēc garšas

Lauru lapa - 2 gab

Melnie pipari - pēc izvēles un pēc garšas

Katliņā apcep pusgredzenos sagrieztus sīpolus un uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Pievieno smalki sagrieztus kāpostus, apmaisa un aplej ar 1 glāzi karsta ūdens (verdoša ūdens). Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Sagrieziet desu kubiņos, sloksnēs, nelīdzenos “gaļas” gabaliņos - kā liek jūsu iztēle, viegli apcepiet augu eļļā, līdz izveidojas skaista garoza, un nosūtiet uz kāpostiem.

Eļļā, kurā cepās desa, minūti uzkarsē tomātu pastu (tomātus ilgāk, lai sula iztvaiko) un arī pievieno katlam ar kāpostiem un desu.

Visu samaisa, pievieno sāli, piparus, lauru lapu - un visu kopā sautē vēl 5-7 minūtes. Izbaudi ēšanu!

Štovēti kāposti ar gaļu

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka visgaršīgākie štovētie kāposti tiek gatavoti no cūkgaļas. Un tā ir taisnība – kāposti ar cūkgaļu ir vienkārši dievīgi. Taču tikpat labi sanāks ar liellopu un putnu gaļu! Iedomājieties, cik daudz dažādu garšu ēdienu būs!

Kas jums jāzina, ja nolemjat sautēt kāpostus ar gaļu:

Piemērota ir jebkura gaļa - lāpstiņas, fileja, ciskas, kūpinātas ribiņas un pat maltā gaļa.

Sautēšanai der gan svaigi, gan marinēti kāposti, tos var sautēt pat kopā, būs gan oriģināli, gan garšīgi.

Šeit ir viena no tām receptēm, kas jau sen ir pierādījušas sevi kā “ļoti veiksmīgas”. Izmēģiniet to, iespējams, jums patiks!

Baltie kāposti - 1 kg

Gaļa (teļa gaļa, mīkstums) - 350 g

Burkāni - 2 vidēja izmēra

Sīpols - 1 gab

Saldie paprika - 1 gabals (pēc izvēles)

Tomātu pasta vai biezenis - 2 ēd.k. karotes

Svaigs tomāts - 1 gab.

Gī sviests - 2-3 ēd.k. karotes

Skābais krējums - 1 ēd.k

Sāls - pēc garšas

Malti melnie pipari - pēc garšas

Sāliet gaļas gabalus (pipari, ja vēlaties) un apcepiet uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet tam sasmalcinātus sīpolus un burkānus un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztu svaigu tomātu (vai izlaidiet šo darbību, ja tomāta nav) un smalki sarīvētus kāpostus. Pēc visa samaisīšanas uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Tomātu pastai (biezenim) pievieno karoti saldā krējuma, apmaisa, pielej 100-120 ml ūdens - un iegūto mērci pārlej kāpostos. Samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Kāposti izrādās aromātiski un maigi. Kāposti izrādās aromātiski un maigi pēc garšas.

Sautēti kāposti ar žāvētām plūmēm

Žāvētas plūmes piešķir kāpostiem neparasti pikantu dūmu aromātu. Var pievienot gaļu, vai arī nevajag pievienot - tad būs brīnišķīgs sātīgs gavēņa ēdiens (kas šobrīd ir tieši laikā - gavēnis ir sācies).

Arī šo kāpostu pagatavošana ir pavisam vienkārša. Mums būs nepieciešams:

Žāvētas plūmes - 200 g

Burkāni - 1 gab. vidējais izmērs

Sīpols - 1 gabals (liels)

Tomātu pasta - 2-3 ēdamk. karotes

Lauru lapa - 2 gab

Augu eļļa - sīpolu un burkānu cepšanai

Sāls - pēc garšas

Melnie pipari - pēc garšas

Sīpolu apcep pusgredzenos un burkānus “zem rupjās rīves”. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, samaisiet, pievienojiet 200 ml verdoša ūdens - un vāriet zem slēgta vāka 15 minūtes. Pievienojiet žāvētas plūmes un tomātu pastu, sāli un piparus, pievienojiet lauru lapu, samaisiet, aplejiet vēl 150 ml verdoša ūdens un vāriet uz lēnas uguns 15-17 minūtes.

Labs padoms: pērkot žāvētas plūmes, izvēlieties tās ar kūpinātu, “kūpinātu” garšu. Vislabāk, ja tas ir elastīgs-mīksts. Bet, ja iegādājāties nedaudz sausu, arī tam nav nozīmes: vienkārši uz dažām minūtēm aplejiet to ar verdošu ūdeni, tas "mīkstinās".

Štovēti kāposti ar sēnēm

Uz jautājumu “Kas garšo labāk - kāposti ar gaļu vai sēnēm? vai ar žāvētām plūmēm? vai ar pupiņām?" Grūti atbildēt. Viss ir neticami garšīgs! Bet kāpostus ar sēnēm atšķir tā unikālais kompleksais aromāts un vienkārši pārsteidzoša garša. Izmēģiniet! Tas neaizņems daudz laika, un, iespējams, ikviens to var atļauties.

Kas mums vajadzīgs?

Baltie kāposti - 1 vidēja dakšiņa (1,5 kg)

Sēnes (šampinjoni, austeru sēnes, jebkuras savas - svaigas vai pat kaltētas) - 500 g

Burkāni - 400-500 g

Sīpoli - 4-5 gab.

Tomātu pasta - 100 g

Lauru lapa - 2-3 gab

Augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams cepšanai

Sāls - pēc garšas

Melnie pipari - pēc garšas

Sasmalciniet kāpostus un apcepiet nelielā eļļas daudzumā, līdz tie kļūst mīksti. Sasmalciniet sīpolus un burkānus pēc savas gaumes un apcepiet līdz pusgatavībai. Sēnes sagriež šķērseniskās šķēlēs vai kubiņos, liek pannā un karsē, līdz izdalās sula. Sēnes var nedaudz pasautēt, līdz iztvaiko sula, vai arī var notecināt sulu un pievienot eļļu un apcept (lai nu kā, sanāk garšīgi).

Visu (kāpostus, sīpolus ar burkāniem un sēnēm) liek vienā katlā (vai lielā dziļā pannā), apmaisa, pievieno tomātu pastu un 300 ml verdoša ūdens un sautē zem vāka, līdz kāposti un sēnes ir gatavi. Parasti tas ir 15-20 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sāli un lauru lapu un piparus.

Labs padoms: Šis kāposts izrādās ļoti garšīgs, ja to sautē cepeškrāsnī 180-190°C temperatūrā.

Štovēti kāposti ar pupiņām

Šim ēdienam ir oriģināla garša, tas ir apmierinošs un... skaists. Un tas ir lieliski piemērots tiem, kas gavē. Piemērotas ir jebkuras pupiņas - baltas vai krāsainas, lielas vai mazas, sausas vai konservētas. Ja nolemsi sautēt kāpostus ar pupiņām, esi gatavs tam, ka laika ziņā šis ēdiens “pārspēs” pat kāpostus ar gaļu, jo pupiņas gatavo diezgan ilgi. Bet rezultāts ir tā vērts

Baltie kāposti - 1 kg

Pupiņas - 200 g

Burkāni - 1 (liels)

Ķiploki - 1-2 krustnagliņas

Kartupeļi - 2-3 gab (vidēja izmēra)

Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes

Kardamons 1/4 tējkarotes

Koriandrs (pēc izvēles) - 0,5-1 tējkarote

augu eļļa - 25-35 g

Sāls - pēc garšas

Zaļumi (dilles)

Vislabāk pupiņas uz nakti iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam noskalo un vāra sālsūdenī (apmēram 1,5 stundas), nogriež uguni, patur vāku vēl 20 minūtes, tad ūdeni notecina.

Kamēr pupiņas vārās, var pagatavot visu pārējo. Nelielos kubiņos sagrieztus ķiplokus un ingveru liek karstā augu eļļā, pievieno kardamonu un visu apcep (2-3 minūtes). Tad pievieno pusgredzenos sagrieztus burkānus un cep, līdz tie iegūst skaistu zeltaini krēmkrāsu. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un turpina cept 4-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Tagad ir kārta smalki sagrieztiem kāpostiem. Visu maisījumu turpina cept uz vidējas uguns vēl 5-6 minūtes, maisot. Pievieno sāli, pievieno 50-60 ml ūdens atšķaidītu tomātu pastu un vāra zem vāka uz mazas uguns, līdz kāposti gatavi. Pupiņas pievieno gandrīz gatavajiem kāpostiem, uzmanīgi, lai nesaspiestu pupiņas, apmaisa un atstāj uz mazas uguns dažas minūtes. Šajā brīdī garšvielu cienītāji var ēdienam pievienot savu garšu (mēs augstu vērtējam koriandru). Pēc 5-7 minūšu kopīgas vārīšanas ēdiens gatavs!

Daudzām sievietēm patīk vākt receptes, lai varētu pārsteigt savus mīļotos ar oriģināliem ēdieniem. Sautēt kāpostus ir jāzina katrai labai saimniecei, jo tas piešķir tiem jaunu garšu un palīdz dažādot ikdienas ēdienkarti. Ja vēlaties uzzināt, kā to pagatavot šādā veidā, skatiet tālāk esošās receptes un izvēlieties labāko.

Kā pagatavot štovētus kāpostus

Lai izvēlētos pareizo dakšiņu, ievērojiet šos padomus:

1. Vairumā gadījumu baltie kāposti ir sautēti. Lai izvēlētos atbilstošo dakšiņu, turiet to cieši rokās. Ja tas ir pilnībā nogatavojies, tas nedeformējas.
2. Jebkurā receptē jūs varat aizstāt parastos kāpostus ar Ķīnas kāpostiem vai ziedkāpostu kāpostiem.
3. Neņemiet kāpostu galviņas ar plankumiem, tumšiem plankumiem vai plaisām. Visticamāk, šos dārzeņus skārusi sēne.
4. Ja pērkat pusi vai daļu no dakšas, rūpīgi pārbaudiet griezumu. Ja tas ir brūns, tad augļi jau ir sākuši bojāties.

Kā sautēt kāpostus:

1. Jaunam dārzeņam pietiek ar ceturtdaļu stundas sautēšanas. Ja tas ir ziemas šķirņu, tad process aizņems apmēram pusstundu. Raksturīgā nedaudz rūgtenā garša pateiks, ka ir pienācis laiks pasniegt ēdienu.
2. Kviešu milti palīdzēs padarīt delikatesi vēl oriģinālāku. Cepiet to uz pannas bez eļļas līdz krēmīgai un pievienojiet traukā gandrīz tieši pirms tā izslēgšanas. Uz kilogramu galvenās sastāvdaļas vajag burtiski 15-20 gramus miltu.
3. Ja gatavošanas laikā jums nepatīk smarža, ievietojiet traukā novecojušas maizes šķēli. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet to ar rievām karoti.
4. Ja vēlaties gardumam piešķirt saldskābu garšu, īsi pirms sautēšanas beigām pievienojiet tam tējkaroti etiķa un cukura.
5. Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu. Tas izcels pārsteidzošo garšu.

Ēdienu gatavošana

Sautēšanai der svaigi un skābēti kāposti. Ja ņemat veselu dakšiņu, vispirms noņemiet no tās augšējās lapas. Noņemiet kātu, sagriežot kāpostu galviņu 4 daļās un smalki sagrieziet dārzeņu sloksnēs. To var izdarīt ar rokām vai izmantot virtuves kombainu. Pirms vārīšanas noskalojiet skābos kāpostus, saspiediet tos ar rokām un šķirojiet. Ja ir lieli gabali, sagrieziet tos.

Ēdienu gatavošanas receptes:

Šī ēdiena skaistums ir tāds, ka papildus galvenajai sastāvdaļai varat pievienot visu, kas jums patīk: gaļu, mājputnu gaļu, sautētu gaļu, desiņas. Sēnes, baklažāni, pupiņas vai olas netraucēs. Pat cilvēks, kurš ir jauns virtuvē, var tikt galā ar gatavošanas procesu. Izlasiet dažus soli pa solim sniegtos norādījumus un noteikti izmantojiet tos.

Štovēti kāposti ar gaļu

Šis ēdiens ne tikai lieliski garšo, bet arī ir barojošs un apmierinošs. Vislabāk to pasniegt karstu. Sautēšanai varat pievienot jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru. Vēlams ņemt mīkstumu, kas nav pārāk taukaina. Var pagatavot gan parastajām dienām, gan svētkiem, lai dažādotu galdu.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 mazs;
• kāposti - 750 g;
• sīpols - 1 maza galva;
• gaļa - 350 g;
• sviests (kausēts) - 25-30 g;
• zema tauku satura skābs krējums - 30 ml;
• tomāts - 1 gab .;
• melnie pipari, galda sāls - pēc jūsu gaumes.
• tomātu pasta - 40-50 g.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu šo recepti, vispirms uzkarsē eļļu pannā. Tikmēr sagriež gaļu mazās šķēlītēs, pārkaisa ar pipariem un sāli. Cep līdz brūnai.
2. Sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Cepiet tos atsevišķā pannā, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu tomātu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
3. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet pārējiem dārzeņiem, pievienojiet gaļu, tomātu pastu ar skābo krējumu un nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns zem vāka ceturtdaļu stundas.

Ēdienu gatavošana ar šo virtuves iekārtu ir prieks! Trauka garša būs ļoti patīkama un maiga. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat multivarku, jums jāizvēlas zemas temperatūras režīms. Diezgan piemēroti ir “tvaicēšana” vai “sautēšana”.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 500 g;
• kečups (maigs) – 30 ml;
• burkāns - 1 gab.;
• sāls - 1 tējk;
• krustnagliņas - 1 pumpurs;
• lauru lapa - 1 lapa;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - ceturtdaļa tases;
• melnie pipari - 3 zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Sasmalciniet dakšiņas, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus.
2. Piepildiet multivarkas bļodu ar saulespuķu eļļu un iestatiet programmu “Cepšana”. Pēc minūtes iemet burkānus, vāra ar aizvērtu vāku trīs minūtes, tad pievieno sīpolu. Cepiet vēl tikpat daudz.
3. Bļodā liek kāpostus un lauru lapu un vāra 5 minūtes.
4. Izslēdziet multivarku. Tvertnē pievieno sāli, kečupu, krustnagliņas un piparus un samaisa.
5. Iestatiet programmu “Sautējums” un vāriet apmēram pusstundu.

Štovēti kāposti ar kartupeļiem

Šis ēdiens ir lieliski piemērots jebkurai gaļai: cūkgaļai, jēram, liellopa gaļai. Pasniegt vēlams siltu. Šāds gardums patiks arī tiem cilvēkiem, kuri, vadoties pēc kāda pārliecības, neēd gaļu. Piedāvātā recepte ar kartupeļiem ir ļoti vienkārša, un sastāvdaļas ir lētas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 10 mazi gabali;
• ūdens - 300 ml;
• lauru lapa - 1 gab.;
• kāposti – 0,75 kg;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sīpols - 1 vidēja galva;
• tomātu pasta - 120 grami;
• sāls, smaržīgie pipari, augu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kāpostu galvu un sasmalciniet to, ievietojiet to dziļā katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Ieslēdziet mazu uguni un sāciet sautēt ar vāku. Kad sākas vārīšanās process, pievienojiet nedaudz augu eļļas, piparus un samaisiet.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelēs vai mazos kubiņos. Cepiet uz pannas kopā ar sīpolu eļļā. Pirms kartupeļu izslēgšanas pievienojiet tiem tomātu pastu un pēc divām vai trim minūtēm pārlieciet šos produktus katliņā. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Vāra trauku apmēram 15 minūtes. Pirms izslēgšanas pievienojiet sāli, lauru lapu un saspiestu ķiploku.

Štovēti kāposti ar vistu

Bērniem ļoti patīk šis ēdiens. Ja gatavojat tiem, pievienojiet vistas fileju, lai maltīte būtu viegla un veselīga. Pievienojot citas liemeņa daļas, jūs padarīsiet ēdienu treknāku. Pirms sautēšanas ar vistu gaļu var novest līdz pusgatavai. Tad tas kļūs vēl maigāks, maigāks un sulīgāks. Receptē iekļauto vistu var aizstāt ar cita putna gaļu: pīles, tītara gaļu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - pusotra kilograma dakšiņas;
• vistas krūtiņa - 600 g;
• sarkanie paprika - 1 liels;
• tomāti - 3 gab.;
• garšvielas, sāls, olīveļļa.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos un apcep eļļā.
2. Sasmalciniet un pievienojiet gaļai kāpostus. Vāra 15 minūtes noslēgtā traukā, pēc vajadzības pievienojot siltu ūdeni.
3. Tomātus sagriež kubiņos, piparus plānās strēmelītēs un liek traukā kopā ar sāli un garšvielām. Vāra uz lēnas uguns, līdz visi dārzeņi ir mīksti.

Štovēti kāposti ar desiņām

Ja jums ledusskapī ir palikušas pāris desiņas, varat tās sautēt ar kāpostiem, un ar to pietiks, lai pabarotu visus ģimenes locekļus. Ēdienu gatavošanai varat izmantot ne tikai plīti. Recepte ar desiņām lēnajā plītī izrādās pārsteidzoši garšīga, un to ir pat vieglāk pagatavot nekā pannā. Receptei ir piemērotas desiņas vai vārīta desa.

Sastāvdaļas:

• desas – 230 g;
• kāposti - 750 g;
• sīpols - 1 liels;
• tomātu pasta - 30-40 grami;
• burkāni - 1 mazs;
• lauru lapa – 2 gab.;
• dārzeņu eļļa;
• pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu pēc sagriešanas kubiņos apcep katlā ar sviestu līdz mīkstam.
2. Pievieno rīvētu burkānu, vāra 5 minūtes.
3. Katliņā liek sasmalcinātus kāpostus un pusglāzi verdoša ūdens. Atstāj sautēties zem vāka (mazā siltumā).
4. Desiņas sagriež šķēlēs un apcep. Pievienojiet tos ēdienam.
5. Pannā, kurā tika gatavotas desiņas, uzkarsē tomātu pastu ar pipariem un sāli, pievienojot nedaudz ūdens. Trauku pārlej ar mērci un iemet lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Šis ir apmierinošs un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens. Garšīgs ēdiens ar malto gaļu nesatur pārāk daudz kaloriju, jo gaļa nav cepta. Var pasniegt ar tvaicētiem rīsiem vai vārītu kartupeļu biezeni. Noteikti pārliecinieties, ka jūsu maltā gaļa nav pārāk trekna, pretējā gadījumā ēdiens būs nedaudz smags uz vēdera.

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa vai liellopa gaļa - 400 g;
• sīpols - 1 maza galva;
• kāposti - 800 g;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• jauni ķiploki - 1 daiviņa;
• burkāni - 150 g;
• sāls, pipari - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet uz plīts pilnu katlu ar ūdeni un uzvāriet.
2. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu kubiņos, sarīvējiet burkānus.
3. Dārzeņus pārlej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, pievieno tomātu pastu, pagaršo un uz ļoti mazas uguns sautē zem vāka.
4. Sāli, piparus malto gaļu sarullē mazās, apmēram centimetra diametrā, bumbiņās.
5. Iegūtās kotletes pievieno dārzeņiem, kad tās kļūst mīkstas. Palieliniet siltumu un turpiniet gatavot vēl ceturtdaļu stundas.
6. Pāris minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pirms pasniegšanas trauku var izrotāt ar svaigiem zaļumiem.

Šis ēdiens izrādās vienkārši garšīgs un izskatās pārsteidzošs pat fotoattēlā. Šai receptei varat izmantot jebkuras svaigas sēnes. Visi no tiem ir vienlīdz harmoniski apvienoti ar galveno sastāvdaļu. Lieliska uzkoda, tā gandrīz uzreiz tiek izpārdota svētku mielastā. Jums jāatceras instrukcijas un jāiemācās pagatavot šo delikatesi.

Sastāvdaļas:

• svaigas sēnes - 750 g;
• pusotru kilogramu kāpostu galvas;
• burkāni - 5 gabali;
• sīpols - 6 galviņas;
• tomātu pasta - 150 ml;
• pipari, sāls, eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Cepamajā pannā ielej nedaudz eļļas. Sasmalcina ar dakšiņu un apcep.
2. Atsevišķā pannā apcep rīvētus burkānus ar sīpolu pusgredzeniem.
3. Sasmalciniet sēnes un apcepiet tās sausā katliņā piecas minūtes. Visus dārzeņus liek karstumizturīgā katliņā. Pievienojiet tur sēnes kopā ar sulu, ko tās izdala.
4. Visu samaisa, pievieno sāli un piparus. Tomātu pastu atšķaida ar vārītu ūdeni (apmēram divas līdz trīs glāzes), ielej traukā ar pārtiku.
5. Trauku liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190 grādiem. Vāra ar atvērtu vāku 40 minūtes.

Sautēti skābēti kāposti

Ja esat veicis sagatavošanās darbus ziemai, varat pagatavot ēdienu no tiem. Jūs varat pasniegt skābētus kāpostus kā garnīru ar jebkuru gaļu, zivīm vai mājputnu gaļu. Šis gardums izrādās ļoti viegls un ir lieliski piemērots tām jaunkundzēm, kuras vēro savu figūru vai ievēro diētu. Uzsākot gatavot, marinējumu noteikti noskalo un izspied, lai ēdiens neiznāk pārāk skābs.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 450 g;
• skābēti kāposti - 0,8 kg;
• ķimenes - 1,5 tējk;
• augu eļļa - cepšanai;
• sīpols - 2 galviņas;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet rīvētu burkānu. Cep 5-7 minūtes.
2. Kāpostus liek pannā, visu samaisa, pievieno ķimenes un sāli.
3. Ielejiet tik daudz ūdens, lai nosegtu dārzeņus.
4. Vāra trauku uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Parasti tas ir jāizslēdz pēc šķidruma iztvaikošanas.

Papildus desu izmantošanai traukā varat pievienot vārītu desu un pat kūpinātas desas, vēlams Bavārijas vai medību desas. Pateicoties šim komponentam, ēdiens izrādās pikants un apmierinošs, un fotoattēlā izskatās oriģināls. Šis ēdiens, iespējams, papildinās jūsu iecienītāko sarakstu.

Sastāvdaļas:

• kūpināta desa - 250 g;
• baltie kāposti - 0,5 kg;
• tomātu pasta - 1,5 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• sīpols - 1 mazs;
• lauru lapa - 1 gab.;
• malti melnie pipari - divas šķipsniņas;
• augu eļļa - 15 ml.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā katliņā uzkarsē eļļu. Apcep tajā sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst zeltains.
2. Desu smalki sagriež. Pievienojiet sīpolu pannā un apcepiet pāris minūtes.
3. Sasmalciniet kāpostus. Apkaisiet to ar sāli, atcerieties. Pievienojiet citiem produktiem. Saglabājiet siltumu zemā līmenī. Visu samaisa, ielej nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
4. Pievienojiet tomātu pastu, piparus un lauru lapas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Štovēti kāposti ar cukini

Lielisks ēdiens vasaras sezonai - ļoti viegls, pat diētisks. Tā kaloriju saturs ir minimāls. Gardumu izbaudīsi gan karstu, gan aukstu, ja pasniegsi ar zaļumiem un skābo krējumu. Ēdiens labi sader ar kartupeļu biezeni un putru. Tā būs eleganta uzkoda uz galda jebkuros svētkos.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 5 gab.;
• lauru lapa – 2-3 gab.;
• kāposti - 1 liela galva;
• tomātu pasta - 300 ml;
• cukini - 7-8 vidēji augļi;
• sīpols - 2 lieli;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - nedaudz mazāk par pusi glāzes;
• malti melnie pipari, sāls;
• dilles, pētersīļi - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet no dakšas augšējās lapas, noņemiet kātu un sasmalciniet.
2. Cukini sagriež šķēlēs un pēc tam katru sagriež sloksnēs.
3. Burkānus nomizo un sarīvē. Sīpolu sagriež mazākos kubiņos un sasmalcina ķiplokus.
4. Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Tad pannā pievieno kāpostus un cukīni. Pagrieziet siltumu uz vidēju un pārklājiet trauku. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
5. Atveriet pannu, pievienojiet sāli, piparus un iemetiet lauru lapu. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un ielej traukā. Vāra 10 minūtes zem vāka.
6. Trauku noņem no plīts, pievieno sakapātus garšaugus, ķiplokus, ļauj nedaudz uzvilkties un tad pasniedz.

Kāpēc tas ir noderīgi?

Šis jautājums attiecas uz visiem veselīga uztura piekritējiem. Apskatīsim, kāpēc tas ir noderīgi:

1. Ēdienā ir maz kaloriju.
2. Gatavošana zemā temperatūrā palīdz saglabāt visas uzturvielas. Tas ir bagāts ar vitamīniem B2, E, A, PP, C, šķiedrvielām, kalciju, kā arī kāliju, sēru, fosforu un nātriju.
3. Šī ēdiena ēšana palīdzēs uzlabot zarnu darbību, atvieglos aizcietējumus un pazeminās holesterīna līmeni asinīs.

Video:

Tātad vasara mums atgādināja, ka tā pastāv. Šogad pavasaris uzliesmoja un apdzisa. Un tagad ir vasara, nevis kalendārais gads, bet skaidrs. Daba jau sen pamodās, kļuva zaļa un sāka mūs priecēt ar jaunās sezonas dārzeņiem un augļiem. Kā parasti, pirmie tomāti, gurķi, redīsi, kāposti.

Stingrs uzskats ir, ka nevar ēst pirmos dārzeņus, tie satur nitrātus. Esmu pārliecināts, ka 99 no 100 nezina, kas ir nitrāti. Varētu domāt, ka dārzeņus ar nitrātiem audzē atsevišķi, lai mēs tos neēdam. Šeit ir gulta ar nitrātiem, un šeit bez.

Visu ziemu vārījām un sautējām ar baltajiem kāpostiem:, un protams.

Bet tad pirmais svaigo jauno dārzeņu vilnis pārgāja. Visi jau paēduši. Tad, kā likums, mīļotais cilvēks jau ir noguris no jums, un jūs vēlaties kaut ko nozīmīgāku.

Šādos gadījumos gatavojam sautētus jaunos dārzeņus, sautējumu vai siltu. Tā mums ir gandrīz vai mājas gatavošanas iezīme - daudz vitamīnu, ķiploki profilaksei un vispār ļoti garšīgi.

Bieži brokastīs gatavojam ātro ēdienu - sautētus jaunos kāpostus bez gaļas ar dārzeņiem un garšaugiem. Ēdiens tiek pagatavots pusstundas laikā, un ir ļoti piemērots labām brokastīm pirms darba, tāpat kā.

Štovēti kāposti bez gaļas. Ātra recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Jauni kāposti 0,5 galviņas
• Sīpols 1-2 gab
• Burkāns 1 gab
• Tomāti 2 gab
• Pētersīļi 4-5 zariņi
• Dārzeņu eļļa 2 ēd.k. l.
• Sāls, tomātu pasta, melnie pipari, koriandrs garša

1. Tiek uzskatīts, ka savvaļas kāposti nāk no Anglijas dienvidiem un Īrijas, Francijas ziemeļrietumiem un aug Helgolandē, Dānijā un Vidusjūras ziemeļu krastos netālu no Nicas, Dženovas un Lukas – citiem vārdiem sakot, Eiropā. Mūsdienās kāposti neaug, izņemot varbūt Antarktīdu un tuksnešus. Kāposti tiek uzskatīti par vienu no svarīgākajiem pārtikas augiem, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, šķiedrvielu un barības vielu.

   Jauni kāposti un dārzeņi

2. Štovētu kāpostu bez gaļas pagatavošana aizņem apmēram 30 minūtes, kas padara šo ēdienu diezgan piemērotu brokastīm. Tomēr tas ir lieliski piemērots arī kā uzkoda.
3. Ja jūs varat iegādāties jaunus dārzeņus vienlaikus ar jaunu kāpostu, tas ir lieliski.
4. Sīpolu nomizo. un sagriež lielās sloksnēs. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež strēmelītēs. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos šķēlēs; varat atstāt sēklas un mizas.
5. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

   Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai

6. Pievieno tomātu un burkānu. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

   Pievieno tomātu un burkānu

7. Pievienojiet sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Iesaku pievienot 1-2 šķipsniņas malta koriandra. Atšķaida 1 ēd.k. l. tomātu pastas ar ūdeni un pievieno dārzeņiem.

   Pievienojiet garšvielas un tomātu

8. Smalki sagrieziet jauno kāpostu galvu ar nazi vai īpašu ierīci. Kāpostus liek virsū sautētiem dārzeņiem un pannu cieši nosedz ar vāku. Vāra bez maisīšanas 10-12 minūtes. Šajā laikā kāposti kļūs mīksti un zaudēs apjomu, kā saka – nosēdīsies.

   Kāpostus liek virsū sautētiem dārzeņiem

9. Samaisiet dārzeņus un ļaujiet kāpostiem bez gaļas vārīties vēl 10 minūtes.

   Vāra kāpostus uz lēnas uguns

10. Gatavi jauni kāposti, sautēti bez gaļas, var būt neatkarīgs ēdiens, ļoti garšīgs ar svaigu maizi. Tas var kalpot arī kā uzkoda vai pat dārzeņu piedeva. Ļoti garšīgi ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem, kas pārkaisīti ar dillēm.