Multivarka ir pasakaina brīnumplīts, kas paklausīgi izpilda komandas un “patstāvīgi” gatavo gardu plovu. Vienkāršotā tehnoloģija neietekmē ēdiena kvalitāti: rīsu graudi ir mīksti un veseli, gaļa ir sulīga. Plovs tiek pasniegts reti ar salātiem, marinēti tomāti un gurķi, sālītas kraukšķīgas sēnes un svaigi ķiršu tomāti ir piemēroti "pavadinājumiem". Plovs var izlauzties no ikdienas, kļūstot par svētku galda galveno karsto ēdienu.

Produkti

• rīsi - 500 g,
• teļa gaļa - 400 g,
• burkāni - 2 gab.,
• sīpoli - 2 gab.,
• saulespuķu eļļa - 60 ml,
• sāls - 1,5 tējk. l.,
• malti melnie pipari - 1/3 tējk. l.,
• kurkuma - 1/2 tējk. l.,
• karijs - 1/2 tējk. l.,
• koriandrs - 1/2 tējk. l.,
• Provansas garšaugi - 1/2 tējk. l,
• ūdens vai gaļas buljons.

Recepte

1 . Eiropas plovs būtiski atšķiras no Āzijas plova. Pirmkārt, garšvielas tiek izmantotas ļoti taupīgi, un ķimenes un bārbele receptē vispār iespējams ignorēt. Otrkārt, tiek izmantota cita veida gaļa, kurai ir neitrāla garša un kas eiropiešiem ir mazāk eksotiska. Jēra gaļas vietā viņi ņem teļa vai cūkgaļu un taukus astes taukus aizstāj ar parasto saulespuķu eļļu.

2. Izvēlēto teļa gaļas gabalu nomazgā un sagriež kubiņos. Multivarkā ielej saulespuķu eļļu un iemet gaļu. Teļa gaļu cep 5-7 minūtes, līdz tā kļūst brūna, kamēr multivarkas vāks ir atvērts.

3. Burkānus un sīpolus sagriež mazos kubiņos. Uz rupjās rīves sarīvēti burkāni plovā neizskatās īpaši reprezentabli.

4 . Dārzeņus liek lēnajā plītī un apcep kopā ar gaļu 3-4 minūtes.

5 . Ja nepieciešams, varat pievienot vēl pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

6. Plovs ir izgatavots no garengraudu rīsiem. Rīsus 2-3 reizes nomazgā ar siltu ūdeni, tad lej virsū gaļai un dārzeņiem. Nav nepieciešams sajaukt produktus.

7. Iemetiet veselu nemizotu ķiploka galvu. Pievienojiet sāli un visas norādītās garšvielas. Tajā pašā laikā karija un kurkuma klātbūtne piešķirs ēdienam izteiksmīgu zeltainu krāsu, taču jūs varat aprobežoties tikai ar vienu no šīm garšvielām.

8 . Pievienojiet dažus sasmalcinātus zaļumus. Rīsus pārlej ar ūdeni vai gaļas buljonu. Šķidrumam vajadzētu pacelties 1,5-2 centimetrus virs rīsiem. Ir noteikums: cūkgaļas plovs tiek vārīts ūdenī, teļa plovs gaļas buljonā. Tādā veidā tiek panākts “harmonisks” tauku satura līmenis traukā.

9 . Pārklājiet multivarku ar vāku un iestatiet režīmu “plovs” vai “rīsi”. Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

10 . Paceļot vāku atklājas, ka rīsi sasnieguši vēlamo gatavības pakāpi un uzsūkuši visu šķidrumu. Plovu sajauc, ķiploka galvu izmet.

vienpadsmit . Eiropas plovam ir “maiga” smarža, garšvielas nemēdz “nākt priekšplānā”, tāpēc piparu karstums nededzina mēli.

12 . Karstu plovu pasniedz ar zaļumiem un marinētiem dārzeņiem. Atkārtota uzsildīšana neietekmēs plova garšu.

13 . Atdzesētu plovu var izmantot bufetes servēšanai. Piemēram, tas būs oriģināls pildījums kārtainās mīklas izstrādājumiem, olu krēma profiterolēm un sālītas smilšu mīklas groziņiem. Parasti šādas “ēdamās veidnes” pilda ar dažādiem gaļas salātiem ar majonēzi, bet plovs kā pildījums kļūs īsts gastronomiskais izsmalcinātība. Vienīgais vēlamais papildinājums ir plāni sarkano sīpolu gredzeni vai diedzēto ķiploku bultiņas.

14 . Plovs ar teļa gaļu ir diezgan apmierinošs ēdiens. Ja kādam no jūsu ģimenes locekļiem ļoti rūp slaiduma saglabāšana, varat piedāvāt “diētisku” pasniegšanas formu, no salātu lapām savītā konusā ieliekot pāris karotes plova.

15 . Plova tekstūrai nevajadzētu būt viskozai un mitrai, kas atgādina rīsu “uztriepes putru”. Plovā esošie rīsi izrādās “žāvēti”, vārītie graudi ir viegli atdalāmi viens no otra. No pusdienām pāri palikušo plovu vakariņās var pasniegt savādāk: rīsus pārkaisa ar svaigām dillēm un liek plānās pankūkās, ietinot aploksnes kvadrātiņu formā. Bet no šādiem rīsiem nevar pagatavot pīrāgu pildījumu; plovu var modificēt un “ der» citiem ēdieniem tikai auksti. Ir viegli saprast, ka Eiropas plovs ļauj pilnībā realizēt jūsu tieksmi pēc kulinārijas eksperimentiem.

16 . Plovs ar teļa gaļu ledusskapī var uzglabāties 2-3 dienas. Gaļa atdzesētā plovā kļūst cieta un blīva. Ja jūs uzsildīsiet trauku, jūs saņemsiet tādu pašu mīkstu teļa gaļu. Sildot, plovam nav jāpievieno saulespuķu eļļa vai citi tauki.

17. Plovs, atdzesēts līdz istabas temperatūrai, var tikt pasniegts skaistās “ēdamās” kārtainās mīklas plāksnēs. Lai to izdarītu, gatavo kārtaino mīklu jāizrullē ļoti plāni, iegūtās plakanas kūkas jāieliek kēksiņu formiņās un jāieliek cepeškrāsnī. Pēc 15-20 minūtēm uz jūsu galda būs skaisti dziļi “kraukšķīgie šķīvji” ar rievotām “kūciņu” malām. Atliek tās līdz augšai piepildīt ar plovu, un tad izrotāt ar pāris diļļu lapiņām.

Laiks: 70 min.

Porcijas: 6-8

Grūtības pakāpe: 3 no 5

Garda plova recepte ar maigu teļa gaļu lēnajā plītē

Plovs ir daudzu tautu iecienīts ēdiens. Mūsdienās plova recepte ir pazīstama ļoti daudzām tautām, kuras uzskata šo ēdienu par tradicionālu.

Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir gards, aromātisks, barojošs, bagātīgs un ārkārtīgi veselīgs ēdiens, kas ar savu īpašo garšu iepriecina ikvienu.

Mūsdienās ir pieņemts plovu gatavot katlā ar biezām sienām. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieču šo tradīciju nedaudz maina, gatavojot uz plīts katliņā vai modernās virtuves iekārtās. Un ir vērts atzīmēt, ka rezultāts nav sliktāks.

Rezultātā ēdiens izrādās drupans, sātīgs, veselīgs un neticami sulīgs – un tā ir jebkura ēdiena panākumu atslēga.

Mūsdienās plovu var pagatavot ar jebkuru gaļu, un ne tikai. Receptes rīsu gatavošanai ar dārzeņiem satur daudz produktu, kas tiek izmantoti jēra filejas, vistas, teļa vai cūkgaļas vietā:

• jūras veltes
• sautējums
• desa
• aknas
• dārzeņus

Tomēr visgaršīgākais un barojošākais plovs tiek gatavots no teļa gaļas, jo šī gaļa no citām atšķiras ar sulīgumu, izcilu garšu un ātru pagatavošanu.

Un buljons liellopa gaļas ēdienam būs tik bagātīgs, ka jums nav jāpievieno tauki, eļļa vai liels gaļas gabals.

Ir vērts atzīmēt, ka ar lēnas plīts palīdzību liellopu gaļa ātri mīkstinās un sadalīsies šķiedrās - galvenais šajā gadījumā ir noņemt dzīslas un rupji sasmalcināt teļa gaļu.

Sekojot pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumiem, jūs varat ātri un vienkārši pagatavot plovu, kas jūs iepriecinās ar neparastu garšu.

• Gatavojot, ir vērts izmantot lielu daudzumu augu (saulespuķu) eļļas, jo tā piešķirs rīsiem papildu garšu un neļaus tiem pārvērsties putrā. Lai gan multivarka padarīs labību drupanu un mīkstu.
• Teļa gaļai jābūt svaigai. Šai receptei vislabāk ir izmantot augšstilba fileju, kas ir mīksta, sulīga un bez vēnām.
• Ja liellopu gaļa ir veca, varat to iepriekš uzvārīt katliņā vai lēnajā plītī un ūdens vietā izmantot buljonu. Tad ēdiens izrādīsies vēl bagātāks.
• Garšīga plova galvenā garantija ir dārzeņu (burkānu, sīpolu) pievienošana. Šīs sastāvdaļas ne tikai piešķirs rīsiem ēstgribu dzeltenu krāsu, bet arī piešķirs gatavajam ēdienam izcilu garšu un aromātu.
• Gatavojot plovu, liela nozīme ir arī garšvielām. Mēģiniet izmantot receptē norādītās garšvielas. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies izsmalcināts un arī lieliski papildināts. Labākais garšvielu variants: itāļu sausie garšaugi, safrāns, ķimenes, melnie pipari un garšvielas iepakojumā, kas paredzēts plovam.
• Svaigu tomātu vietā (ja nav sezona) varat izmantot tomātu pastu. Vienkārši uzmanieties, lai makaroni iepakojumā vai burkā tiktu pārdoti sālīti. Tas nozīmē, ka vārīšanas laikā buljonam būs jāpievieno mazāk sāls.
• Lai plovs iegūtu bagātīgu un izteiktu aromātu, gatavošanas beigās pievienojiet svaigus garšaugus (sīpolus, dilles, pētersīļus) un būsiet pārsteigti, kā tas var būtiski mainīt ēdiena aromātu.
• Dažas ķiploka daiviņas palīdzēs ēdienam piesātināt izcilu garšu un aromātu, kas vai nu jāizspiež gatavošanas laikā, vai jāievieto tieši buljonā pirms procesa.

Ievērojot šos padomus, jūs varat pagatavot pārsteidzošu ēdienu, ko novērtēs visi ģimenes locekļi.

Ar ko tiek pasniegts ēdiens?

Tradicionāli plovu gatavo ar jēra gaļu, tomēr tikpat laba izdodas recepte ar teļa gaļu. Ir vērts atzīmēt, ka šajā gadījumā jums ir jāizvēlas pareizais ēdiena papildinājums.

Labākais variants ir pievienot pikantos kečupus un mērces (čili, lečo, adžiku), kas lieliski var izcelt plova garšu.

Gatavošanas metode

Sastāvdaļas:

Vispirms sagatavojiet dārzeņus:

1. darbība

Burkānus sagriež sloksnēs, sīpolu smalki sagriež. Pārlejiet dārzeņus multivarkas bļodā un pievienojiet nedaudz eļļas. Cep ēdienu režīmā “Fry” līdz gaiši zeltaini brūnai.

2. darbība

Cepšanai pievieno garšvielas: piparus, ķimenes, safrānu. Samaisiet cepeti un pievienojiet sāli pēc garšas.

3. darbība

Teļa gaļu nomazgājam un sagriežam mazos kubiņos. Pārnes to bļodas apakšā. Gaļai virsū liek apceptos dārzeņus.

4. darbība

Rīsus noskalo zem tekoša ūdens un pievieno gaļai. Ievietojiet multivarkā dažas ķiploka daiviņas, piepildiet ēdienu ar ūdeni un ieslēdziet programmu “Pilaf”. Nav nepieciešams sajaukt sastāvdaļas.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Noskatieties citu šī ēdiena versiju zemāk esošajā videoklipā:

Protams, tradicionālo plovu gatavo katlā un vēlams uz uguns, nevis mājās. Es savukārt piedāvāju recepti plova pagatavošanai lēnajā plītī. Izrādās ļoti labi, izmēģināsim!

Šeit ir vienkārša recepte teļa gaļas plova pagatavošanai lēnajā plītī. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: teļa gaļa, sīpoli, burkāni, eļļa cepšanai, dažādas garšvielas un garšvielas. Plovs tiek pagatavots, izmantojot programmu Pilaf =) Gatavošanas procesā tas nav jāmaisa. Rīsi sanāk pūkaini, viss kā nākas! Veiksmi!

Porciju skaits: 4-5

Sarežģīta teļa gaļas plova recepte mājās gatavotā lēnajā plītī, soli pa solim ar fotogrāfijām. Viegli pagatavojams mājas apstākļos 1 stundas laikā.Satur tikai 199 kilokalorijas. Autora recepte mājas gatavošanai.

• Pagatavošanas laiks: 9 minūtes
• Gatavošanas laiks: 1 stunda
• Kaloriju daudzums: 199 kilokalorijas
• Porciju skaits: 10 porcijas
• Pasākums: pusdienās

• Sarežģītība: Nav viegla recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Karstie ēdieni, plovs

Sastāvdaļas četrām porcijām

• Teļa gaļa - 500 grami
• Safrāns - pēc garšas
• Burkāni - 2 gab
• Zira - 1/1, tējkarotes
• Sīpoli - 2 gab
• Malti sarkanie pipari - 1/1, tējkarotes
• Paprika - 1/1, tējkarotes
• Rīsi - 2 tases
• Auksts ūdens - 3 glāzes
• Augu eļļa - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Bārbele - 1 tējkarote

Sagatavošana soli pa solim

1. Burkānus sagriež sloksnēs, sīpolu sasmalcina. Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
2. Pievienojiet dārzeņiem garšvielas: papriku, maltus sarkanos piparus, safrānu, ķimenes, bārbele. Samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Ievietojiet kubiņos sagrieztu gaļu multivarkas bļodas apakšā. Virsū liek ar garšvielām apceptus dārzeņus.
4. Pievienojiet nomazgātus rīsus un dažas ķiploka daiviņas. Piepildiet visu ar aukstu ūdeni. Gatavojam programmā “Pīls”. Nav nepieciešams maisīt!
5. Labu apetīti!

Plovs ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem.
Jā, un man vienmēr izdodas.
Man ļoti garšo ar jēra gaļu, bet šoreiz nevarēju nopirkt jēra gaļu un paņēmu labu gabalu teļa gaļas (man bija kakls).

Gaļu sagrieziet kubiņos un apcepiet lēnajā plītī ar minimālu eļļas daudzumu, līdz tā sasniedz šo stāvokli. “Cepšanas” režīmā man pagāja apmēram 40 minūtes (nav “cepšanas”).

Tad pievieno diezgan rupji sagrieztu sīpolu un apcep vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot:

Tad burkāni. Vispār ir paredzēts sagriezt plānās strēmelītēs, bet man garša labāk patīk uz rupjās rīves.

Vēl nedaudz apcep:

Un piepildiet to ar ūdeni, lai gaļa un dārzeņi būtu pārklāti ar ūdeni par 2 centimetriem.
Pievieno rozīnes un garšvielas, visu kopā sautē vēl 40-50 minūtes (svarīgi, lai gaļa kļūtu mīksta un piesūkusies garšvielu aromātā):

Garšvielas pērku tirgū no garšvielu tirgotājiem - lūdzu, pagatavojiet tās man gardam plovam. Man iedod 2 paciņas garšvielu - jēra gaļai, otru cita veida gaļai. Es vienmēr pievienoju abas garšvielas. Arī veikalā nopērkamās garšvielas ir diezgan labas, bet es ņemu tikai tās, kas nesatur sāli vai mononātrija glutamātu.

Rīsus (es ņemu tvaicētus), noskalo un liek virsū gaļai, izlīdzina:

Ieduram tajā ķiplokus (es salieku nomizotās daiviņas aplī un centrā, kopā 7-8 gab.) un piepildām ar ūdeni (vēl apmēram 1 cm):

Vēl 25 minūtes cepšanas režīmā un ēdiens gatavs:

Ļaujiet tai brūvēt zem vāka pusstundu un izbaudiet:

Paredzot jautājumus par multivarku, es teikšu, ka man ir īpašs plovs režīms, bet man nepatika gatavot ar to. Jā - ideāli. Plovs izrādās sulīgs, drupans, un pat visnepatīkamākais cilvēks neteiks, ka tā ir “putra ar gaļu”.

Rozīnes nodrošina pārsteidzošu garšu, tāpēc iesaku tās neizslēgt no receptes.

Labu apetīti.

Gatavošanas laiks: PT03H00M 3 stundas

Aptuvenās izmaksas par porciju: 100 rub.