Bakso dengan kuah untuk anak 1. Bakso untuk anak dengan kuah

Bakso dan bakso menempati urutan pertama dalam peringkat kesukaan gastronomi sebagian besar anak-anak. Mereka cocok dengan saus dan lauk apa pun. Mereka juga membuat sup yang enak. Singkatnya, ini adalah hidangan untuk semua kesempatan.

Bakso empuk

Bakso dengan nasi untuk anak-anak akan terasa lebih enak jika dipanggang di dalam oven. Campurkan 150 g nasi bulir panjang rebus, 500 g daging sapi cincang, 4-5 daun bawang cincang, 1 sdm. aku. peterseli segar. Tambahkan garam dan paprika secukupnya, uleni daging cincang, bentuk bakso dengan tangan basah dan gulingkan di tepung panir. Secara terpisah, goreng bawang bombay dengan 2 siung bawang putih cincang dan wortel parut. Setelah 5 menit, tambahkan 2 sdm. aku. pasta tomat, 200 ml air dan sedikit garam. Tuang kuah bakso ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180°C. Dalam versi ini, hasilnya akan sangat empuk dan berair.

Unggas dalam saus putih

Bakso ayam untuk anak-anak bisa menjadi pilihan yang win-win, apalagi dengan kuah krim yang nikmat. Parut wortel, kombinasikan dengan bawang bombay cincang halus, telur mentah, 2 sdm. aku. semolina dan aduk rata. Tambahkan 500 g ayam cincang, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya, dan bentuk bakso yang identik dari massa yang dihasilkan. Lelehkan 20 g mentega dalam panci, tuangkan 200 ml susu, tambahkan 1 sdm. aku. tepung dan, aduk terus, masak hingga mengental. Masukkan bakso ke dalam loyang, tuang saus, taburi keju parut jika diinginkan, tutup dengan penutup dan panggang hingga matang. Makan siang yang lezat sudah siap!

Lahir dalam krim asam

Dengan sedikit memodifikasi resep sebelumnya, kita mendapatkan bakso ayam yang enak untuk anak-anak. Rendam 3 potong roti tawar dalam 100 ml susu dan masukkan bersama bawang bombay dan 600 g fillet ayam melalui penggiling daging. Tambahkan telur mentah, garam dan merica secukupnya, campur daging cincang dan buat bakso. Celupkan ke dalam tepung dan kecokelatan dalam minyak. Kemudian goreng 2 sdm dalam wajan kering. aku. tepung sampai berwarna coklat keemasan. Isi dengan 200 ml air mendidih, tambahkan 300 g krim asam, sedikit garam dan gula. Rebus bakso dalam saus krim asam untuk anak-anak, tutup, selama 30 menit. Lauk pauk yang baik untuk mereka adalah bubur, yang lebih disukai anak Anda.

Banyak Wajah Turki

Bakso yang enak terbuat dari kalkun. Rebus 150 g kembang kol dalam air asin dan bagi menjadi kuntum kecil. Giling 400 g fillet kalkun dengan bawang bombay ukuran sedang melalui penggiling daging. Campurkan daging dengan parutan wortel, kembang kol, masukkan telur mentah dan garam secukupnya. Jika daging cincang terlalu cair, tambahkan oat giling sesuai ketebalan yang diinginkan dan biarkan mengembang. Sekarang kita buat bakso kalkun untuk anak-anak, masukkan ke dalam air mendidih dan masak sampai matang. Mereka bisa disajikan dengan sayuran kukus atau digunakan untuk membuat sup yang lezat. Bagaimanapun, anak-anak akan tetap kenyang dan bahagia.

Sketsa labu

Labu kuning akan menjadi penemuan kuliner yang menyenangkan bagi anak-anak. Parut 400 g labu dan 80 g keju keras apa pun. Cincang halus ½ ikat peterseli. Masukkan 2 siung bawang putih melalui mesin press. Giling 400 g fillet kalkun dalam penggiling daging. Kami menggabungkan semua bahan, tambahkan 2 butir telur, garam dan bumbu, uleni daging cincang dan buat bakso. Tumis bawang bombay potong dadu hingga transparan, tambahkan 250 g tomat dalam jusnya sendiri, masing-masing ½ sdt. garam dan gula, didihkan selama beberapa menit. Tuang saus di atas bakso dalam bentuk tahan panas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40 menit. Mereka paling enak dilengkapi dengan kentang tumbuk yang lembut.

Dalam rasa laut

Jangan mengabaikan ikan - itu juga membuat bakso yang enak. Rendam 100 g roti dalam 100 ml susu, peras dan cincang bersama bawang bombay dan 500 g fillet pollock. Tambahkan telur mentah, susu yang berisi roti, ½ sdt. garam. Kami membuat bakso ikan untuk anak dari daging cincang dan memasaknya hingga mengapung. Tumis 1 sdm dalam wajan kering. aku. tepung, tambahkan 2 sdm. aku. mentega. Setelah adonan tercampur rata, tuang 200 ml kaldu ikan dan didihkan. Tempatkan bakso di piring yang dalam, tuangkan saus, taburi keju parut jika diinginkan dan panggang selama 20 menit pada suhu 180°C. Hidangan ini akan menarik minat bahkan para pemakan yang paling pemilih sekalipun.

Berenang menyelam

Dan terakhir - bakso ikan untuk anak-anak dengan saus tomat. Masukkan 800 g fillet ikan cod dengan bawang bombay melalui penggiling daging. Campurkan daging cincang dengan parutan wortel, 100 g nasi rebus, dan 2 butir telur mentah. Bumbui adonan dengan garam dan lada hitam, uleni hingga rata, bentuk bakso, gulingkan dalam tepung, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Kami mengisinya dengan 150 g wortel dalam bentuk potongan. Kami mengencerkan 2-3 sdm dalam segelas air mendidih. aku. pasta tomat, tambahkan 1 sdt. oregano kering dan tuangkan bakso ke dalam wajan. Rebus di bawah tutupnya selama 10 menit, lalu angkat dan siapkan hidangan. Bakso ini enak dengan lauk apa pun.

Seperti yang Anda lihat, resep bakso dan bakso untuk menu tersendiri cukup banyak. Dan bukan itu saja! Anda akan menemukan lebih banyak hidangan lezat dan sehat untuk setiap hari di portal kuliner “Eat at Home”. Variasi daging apa yang disukai anak Anda? Beritahu kami tentang hal itu di komentar.

Kuah daging untuk anak usia 1 tahun ke atas adalah sumber terbaik dari semua protein dan vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Variasi resep memungkinkan ibu yang peduli untuk memilih resep yang paling cocok untuk anak mereka, dengan mempertimbangkan preferensi seleranya, adanya reaksi alergi terhadap produk tertentu, dll. Selain itu, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menyiapkan suplemen nutrisi yang meningkatkan rasa lauk pauk seperti bubur, pasta, puree. Lagi pula, tidak setiap anak, bahkan di usia dini, memiliki keinginan untuk makan bubur biasa dengan mentega.

Tubuh anak usia satu tahun sudah menghasilkan enzim yang sama dengan orang dewasa, namun dalam jumlah yang lebih sedikit. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana dan apa yang menyiapkan kuah untuk anak-anak harus ditanggapi dengan tanggung jawab khusus. Tidak disarankan menggoreng bahan dengan banyak minyak, menambahkan banyak bumbu dan menggunakan daging dan ikan berlemak.

Berdasarkan cara pembuatannya, kuah untuk anak dibedakan menjadi empat jenis:

Untuk membuat kuah dalam bentuk saus sebaiknya ditambahkan sedikit krim asam, krim atau tepung untuk menambah kekentalan, yang kurang cocok untuk anak usia 1 tahun; resep serupa lebih cocok untuk anak di atas 2 tahun. Pada usia yang sama, Anda bisa mengenalkan kuah dari irisan daging jika anak tidak makan irisan daging.

Bakso landak dengan nasi

Nilai Gizi, Kelebihan dan Kekurangan Kuah Bayi

Sudah menjadi rahasia umum bahwa daging dan kuah daging mengandung banyak protein dan mineral bermanfaat, sehingga manfaat hidangan dan produk tersebut sangat berharga bagi anak-anak berusia 1-2 tahun.

Saran dari ahli gizi anak: pengenalan produk daging dan kuah daging ke dalam makanan anak harus dilakukan secara bertahap dan dengan sangat hati-hati. Penting untuk memastikan bahwa anak Anda tidak memiliki reaksi alergi terhadap masakan daging sapi atau ayam. Daging kalkun dianggap paling cocok untuk usia ini, karena hipoalergenik dan sangat bergizi.

Banyak dokter dan ahli gizi menyarankan untuk memasukkan hidangan daging yang disiapkan dengan cara dikukus atau direbus ke dalam makanan anak-anak, mulai dari 8 bulan, dalam bentuk giling, dan dari 1-2 tahun - dalam bentuk utuh. Untuk pertama kalinya, dosis harian tidak boleh melebihi 1 sendok teh produk untuk memantau reaksi tubuh. Jika semuanya baik-baik saja, maka asupan harian hidangan daging bisa ditingkatkan, dan pada akhir minggu pertama porsinya bertambah menjadi 5 sendok makan.

Kerugian utama, seperti halnya produk apa pun, adalah Anda tidak bisa memberi makan kuah secara berlebihan kepada anak Anda, konsumsi berlebihan lebih cenderung berdampak negatif pada tubuh anak yang masih beradaptasi dengan menu baru daripada mendapatkan manfaat apa pun.

Kami menyiapkan bakso lezat untuk anak-anak

Saus yang ditujukan untuk anak di atas 1 tahun - resep dan metode persiapan

Tidak semua anak di usia satu tahun tahu cara mengunyah makanan, terutama yang berhubungan dengan daging, sehingga para ibu memberi kuahnya tampilan seperti saus atau mencoba menyiapkannya berdasarkan kaldu daging dari ayam atau kalkun, menambahkannya ke lauk. Setelah satu setengah tahun, Anda sudah bisa memasukkan bakso ke dalam kuahnya, kuah dari irisan daging, dan irisan daging unggas itu sendiri (ayam dan kalkun) ke dalam makanan. Lauknya bisa apa saja: pasta, soba atau bubur nasi, kentang tumbuk.

Resep kuah kaldu unggas. Untuk menyiapkan hidangan ini untuk anak usia 1 tahun, Anda membutuhkan:

Goreng tepung dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan, diperlukan untuk mengentalkan saus. Tuang kaldu ayam atau kalkun ke dalam tepung goreng dan rebus selama beberapa menit. Jika sudah terbentuk gumpalan tepung kecil, saring yushka melalui saringan halus, tambahkan susu ke dalam kaldu yang sudah disaring, tambahkan garam, dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Kuah daging yang kental ini dapat ditambahkan ke pasta, sereal, dan bubur.

Bakso dengan kuah. Resep ini sangat cocok untuk anak yang sudah pandai mengunyah makanan sendiri, di atas usia satu setengah tahun. Untuk menyiapkan bakso, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk membuat kuahnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: satu sendok makan tepung dan krim asam, 2 sdm. aku. jus tomat, daun salam, dan 300 ml air.

Campur semua bahan bakso jadi satu lalu aduk rata, tambahkan garam, bentuk bakso bulat, letakkan di wajan panas dalam barisan padat dan goreng selama tiga menit di setiap sisinya.

Setelah bakso digoreng, saatnya membuat kuahnya. Caranya, tuangkan air matang (200 ml) ke atas bakso, lalu encerkan pasta tomat, krim asam dan tepung dengan sisa 100 ml air hingga halus, tuang ke dalam rebusan bakso, tambahkan daun salam.

Pasta dan mashed potato cocok dijadikan lauk, tapi bakso dan kuah kurang cocok dipadukan dengan bubur, karena resep ini termasuk nasi. Resep yang sama juga bisa digunakan dengan daging sapi cincang jika anak tidak alergi.

Potongan daging sapi atau unggas dengan kuah. Resep ini pasti disukai anak usia 1-2 tahun ke atas. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• • 1 kg daging sapi, kalkun atau ayam;
  • 200 gram bawang bombay;
  • 1 siung bawang putih;
  • garam secukupnya;
  • 2 sdm. aku. semolina;
  • setengah gelas air matang panas.

Kuah untuk irisan daging: 2 sendok makan tepung, ½ sdt. garam, 1 sdm. aku. krim asam, 2 gelas air mendidih.

Memasak dimulai dengan menggiling tenderloin ayam, kalkun atau daging sapi, bawang merah dan bawang putih dalam penggiling daging. Untuk penggilingan yang lebih baik, Anda harus memasukkan daging cincang melalui penggiling daging dua kali. Anda perlu menambahkan garam ke daging cincang yang sudah dimasak. Kemudian tuangkan air panas ke atas semolina dan biarkan mengembang, lalu masukkan ke dalam daging cincang.

Tahap selanjutnya adalah menggoreng, untuk ini Anda perlu menuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan panas dan meletakkan irisan daging yang sudah dibentuk rapat. Goreng selama 5-6 menit di setiap sisinya dan setelah matang pindahkan ke dalam wajan.

Mempersiapkan kuah untuk irisan daging tidak memakan banyak waktu. Tambahkan tepung ke sisa minyak dalam wajan dan aduk rata, tambahkan krim asam dan air, lalu aduk rata kembali dan didihkan. Yushka yang sudah disiapkan harus dituangkan ke dalam irisan daging dan direbus dengan api kecil selama 10 menit.

Lauk yang sangat baik untuk saus dari irisan daging dan irisan daging itu sendiri adalah kentang tumbuk, pasta, sayuran - ini adalah resep universal yang dapat dikombinasikan dengan produk lainnya.

Jika anak tidak nafsu makan, atau dia tidak suka irisan daging, Anda hanya bisa menggunakan kuahnya sebagai saus, membuat hidangan kedua lebih enak dan bergizi. Ada sedikit manfaat kuah dari irisan daging, tetapi hidangan apa pun dengan saus seperti itu akan lebih enak dan menggugah selera.

Juga untuk anak usia 1 tahun, kuah yang terbuat dari gulai daging sapi, ayam, dan kalkun klasik juga cocok. Bahkan anak-anak berusia 2 tahun ke atas pun akan menyukai resep bakso dan irisan daging babi. Kuah jamur akan menyehatkan untuk bayi, dan pada usia 1 tahun, kuah daging sebaiknya diganti dengan kuah sayur agar tubuh anak dapat ternutrisi sepenuhnya dengan protein dan nutrisi, serta meningkatkan cita rasa lauk pauk seperti pasta dan bubur. .

Video: Bakso

Langkah 1: siapkan nasi.

Bakso yang luar biasa ini ideal untuk bayi mulai usia satu tahun yang telah melalui tahap pertama pemberian daging dalam porsi kecil, serta anak-anak dewasa yang terbiasa dengan masakan berbahan daging babi, sapi muda atau sapi, tetapi memerlukannya untuk diversifikasi. dengan aroma dan rasa yang lebih kaya. Jadi, pertama kita tutupi permukaan meja dengan handuk dapur. Tuangkan beras ke dalamnya dan pilah-pilah, singkirkan sisa-sisa dalam bentuk kerikil atau serat. Tempatkan biji-bijian utuh dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir sampai menjadi jernih.

Langkah 2: masak nasi.

Kemudian nasi kita pindahkan ke dalam panci kecil, isi dengan air murni secukupnya dan nyalakan api sedang, yang setelah mendidih kita segera kecilkan hingga batas minimal. Bumbui cairan yang menggelegak dengan garam secukupnya, campur dengan sereal dan masak hingga setengah matang 11–12 menit. Kemudian tiriskan kembali beras ke dalam saringan, bilas kembali, dan diamkan di wastafel hingga siap digunakan.

Langkah 3: Siapkan bawang bombay dan bahan lainnya.

Lalu kita kupas bawang bombay, cuci bersih, keringkan dengan tisu dapur, letakkan di atas talenan dan potong menjadi 4-8 bagian yang tidak terlalu besar. Selanjutnya, letakkan sisa bahan yang diperlukan di atas meja dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 4: siapkan daging cincang.

Kami memasang penggiling daging listrik atau stasioner di atas meja dan memasukkan bawang bombay bersama dengan daging babi cincang dan daging sapi langsung ke dalam mangkuk yang dalam. Di sana kami tambahkan nasi, direbus hingga setengah matang, yang sudah mengering, telur ayam mentah tanpa cangkang dan sedikit garam lagi, yang tidak boleh terlalu berlebihan, sayangnya berbahaya bagi semua orang tanpa kecuali. Kocok bahan-bahan tersebut dengan satu sendok makan hingga halus – adonan bakso sudah siap!

Langkah 5: bentuk bakso.

Olesi sedikit tangan Anda dengan setengah sendok teh minyak sayur, letakkan satu sendok makan nasi cincang dan daging di salah satu telapak tangan Anda dan gulung menjadi bola seukuran kenari berukuran sedang. Kami memindahkannya ke talenan halus dan membuat sisa bakso dengan cara yang sama.

Langkah 6: menyiapkan bakso - tahap pertama.

Setelah itu, letakkan wajan anti lengket dengan bagian bawah yang tebal atau wajan besar berlapis teflon di atas api sedang dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam piring ini. Setelah beberapa menit, masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng di satu sisi 3-4 menit, tanpa ditutup dengan penutup, jika tidak maka akan hancur.


Kemudian, dengan sangat hati-hati, dengan menggunakan garpu makan dan spatula dapur, balikkan ke sisi yang lain dan masak lagi. 3–5 menit, supaya mengeras, tapi tidak terlalu digoreng! Bersamaan dengan proses ini, panaskan air murni dalam jumlah yang dibutuhkan di dalam ketel.


Segera setelah bakso agak kecoklatan, isi dengan satu gelas air mendidih hingga kira-kira setengah tinggi bakso, bumbui dengan garam secukupnya, tutup dengan penutup sehingga ada celah kecil, dan biarkan mendidih selama 10–15 menit di atas api sedang.

Langkah 7: Siapkan campuran kuahnya.

Sementara itu, tuangkan setengah gelas air hangat ke dalam mangkuk kecil. Kami juga menaruh krim asam, pasta tomat, dan tepung terigu yang diayak di sana. Campur semuanya dengan pengocok hingga halus dan tidak menggumpal.

Langkah 8: siapkan bakso - tahap kedua.

Setelah 10–15 menit kirim isian krim asam tomat ke dalam wajan bersama bakso, kocok perlahan piring agar cairannya tercampur rata, taruh kembali di atas kompor dan didihkan lagi. 15–20 menit, tapi dengan api yang sangat kecil, sehingga sedikit berdeguk.

Jika diinginkan, setelah 10 menit bakso bisa dibalik ke sisi yang lain, dan kuahnya, jika ternyata sangat kental, bisa diencerkan dengan tambahan air. Saat hidangan sudah siap, matikan kompor dan diamkan di bawah tutupnya beberapa saat lagi. 7–10 menit. Selanjutnya, letakkan nasi dan bakso dalam porsi di piring, dinginkan sebentar dan berikan keajaiban kecil rasa kelezatan baru.

Langkah 9: Sajikan bakso bayi dengan kuahnya.

Setelah dimasak, bakso anak dengan kuahnya dimasukkan, dibagikan dalam porsi ke piring, didinginkan sebentar dan disajikan kepada bayi untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini tidak memerlukan lauk, tetapi jika diinginkan, dapat dilengkapi dengan kentang rebus, wortel, irisan mentimun segar, atau kaviar yang digiling dari zucchini dan terong. Nikmati dan jadilah sehat!
Selamat makan!

Jika daging cincang terlalu cair, tambahkan beberapa sendok makan semolina dan diamkan beberapa saat pada suhu ruangan agar sereal menyerap kelembapan berlebih. Campuran nasi dan dagingnya masih lengket? Artinya daging cincang yang dibeli sudah diencerkan dengan air sebelum dijual. Dalam hal ini, lebih baik menggulung bola ke dalam tepung, lalu memasaknya seperti yang ditunjukkan dalam resep, sekarang pasti tidak akan berantakan;

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel segar giling dan sedikit adas segar atau peterseli segar ke dalam daging cincang;

Alternatif pengganti krim asam adalah krim;

Jangan gunakan bumbu pada masakan anak-anak, karena bisa menyebabkan reaksi alergi!

Pada tahun-tahun pertama kehidupan bayi, kebiasaan selera dan kesukaannya terbentuk. Oleh karena itu, menu daging anak tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga bervariasi.

Daging dan ikan merupakan sumber protein lengkap, zat besi dan zat bermanfaat lainnya yang merupakan produk yang sangat diperlukan dalam menu sehari-hari anak. Untuk anak kecil, hidangan dibuat dari daging cincang dan ikan - karena bentuk dan konsistensinya, mereka menanamkan keterampilan mengunyah pertama pada bayi. Hidangan tersebut termasuk irisan daging untuk anak-anak, bakso dan bakso. Bagaimana mereka berbeda?

Bakso bayi– hidangan yang terbuat dari daging atau ikan cincang, digulung menjadi bola-bola kecil (biasanya seukuran aprikot atau plum). Dalam interpretasi yang berbeda, mereka ada di masakan nasional hampir di seluruh dunia. Sereal selalu ditambahkan ke daging cincang, paling sering nasi, roti, terkadang bawang bombay, bumbu dan telur ditambahkan. Bakso untuk anak-anak direbus dengan saus, dikukus atau dipanggang. Bakso goreng sebaiknya tidak diberikan kepada anak-anak.

Bakso. Hidangan ini mendapatkan namanya dari kata Italia frittatella (goreng). Bakso untuk anak-anak– bola-bola kecil seukuran buah ceri atau kenari yang terbuat dari daging cincang, ayam atau ikan. Mereka biasanya direbus dalam kaldu, sup, atau, lebih jarang, dimasak sebagai hidangan utama. Bawang cincang halus, bumbu dan rempah ditambahkan ke daging cincang. Sangat jarang, roti yang direndam dalam susu atau air ditambahkan ke daging cincang.

Potongan daging untuk anak-anak. Dalam masakan Rusia modern, irisan daging adalah roti pipih yang terbuat dari daging cincang, ayam, ikan, atau sayuran. Untuk anak-anak biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk - sereal, sayuran, serta saus atau kaldu.

Dengan munculnya gigi kunyah pertama anak (yaitu sekitar usia 1-1,5 tahun) menu anak-anak diisi ulang dengan hidangan daging. Ini adalah irisan daging, bakso, dan bakso yang diolah sesuai resep khusus. Pada usia ini, bayi membutuhkan sekitar 70-80 g produk daging per hari, 1-2 kali seminggu bisa diganti dengan ikan. Masakan berbahan dasar daging cincang sangat cocok bentuk dan konsistensinya untuk bayi yang baru belajar mengunyah di usia ini.

Resep daging cincang untuk anak-anak

DI DALAM masakan anak-anak Jenis daging berikut digunakan:

• daging sapi;
• Daging sapi muda;
• daging babi tanpa lemak;
• kelinci.

Daging domba, daging kuda, dan daging rusa tidak digunakan dalam makanan anak di bawah usia 3 tahun.

Unggas hanya cocok:

• ayam;
• Turki.

Angsa dan bebek sangat berlemak, sulit dicerna dan tidak cocok untuk anak di bawah usia 3 tahun.

Untuk ikan cincang, gunakan jenis ikan laut rendah lemak dan putih:

• sejenis ikan pecak;
• tunggal;
• pollock.

Dari ikan sungai hanya cocok:

• tombak;

Daging cincang untuk hidangan anak-anak Mereka dibuat hanya dari daging segar atau dingin; tidak disarankan menggunakan daging beku, karena tidak mungkin mengontrol kualitas dan umur simpan produk tersebut; ini penuh dengan perkembangan infeksi.

Karbonade, tulang belikat, atau paha adalah yang terbaik. Daging harus dibersihkan secara menyeluruh dari lapisan tipis dan lemak, dibilas, dikeringkan dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak dan kelembapan, lalu dipotong-potong dan dicincang dua kali. Untuk anak yang lebih besar, mulai usia 2 tahun, Anda bisa memasukkan daging melalui penggiling daging satu kali.

Dari roti putih yang ditambahkan ke daging cincang, Anda perlu menghilangkan kulitnya, lalu merendam ampasnya dalam air atau susu. Massa roti dalam daging cincang tidak boleh lebih dari 25 %.

Pada unggas, dada, paha, dan stik drum cocok untuk menyiapkan hidangan daging cincang. Daging dipisahkan dengan hati-hati dari tulang dan kulitnya dan dilewatkan melalui penggiling daging.

Untuk menyiapkan masakan ikan, digunakan fillet yang telah dibersihkan dari tulang dan sisiknya.

Memasak daging cincang adalah proses yang memakan waktu. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk menyiapkannya dalam jumlah yang cukup besar sekaligus, membuat persediaan untuk penggunaan di masa mendatang - membekukan sebagian produk setengah jadi. Namun, mereka harus disimpan pada suhu konstan di bagian dalam freezer, pencairan dan pembekuan berulang kali tidak dapat diterima.

Dalam daging cincang untuk makanan bayi Sebelum dibekukan, hanya sayuran atau sereal yang ditambahkan, tetapi tidak ada garam atau bumbu, susu atau telur yang ditambahkan, hal ini dilakukan segera sebelum menyiapkan hidangan setelah daging cincang dicairkan.

Metode memasak

Cara paling tradisional dalam menyiapkan hidangan daging adalah dengan menggoreng. Namun, gorengan tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Selama proses penggorengan, terbentuk kerak yang mengandung zat-zat berbahaya bagi anak dan mengiritasi saluran pencernaan. Oleh karena itu, metode memasak berikut digunakan di dapur anak-anak:

• merebus;
• memanggang dalam oven;
• mengepul.

Anak-anak di atas usia 2 tahun diperbolehkan menggoreng irisan daging dengan ringan dan kemudian menyelesaikan memasaknya dengan merebusnya dalam saus. Bakso disiapkan dengan cara yang sama. Namun cara memasak bakso tradisional adalah dengan mengukus, dalam air asin atau sup dengan sayuran. Terkadang bakso direbus dengan kubis atau sayuran lain dengan sedikit kuah atau saus.

Potongan daging untuk anak-anak

Potongan daging pertama dapat diberikan kepada anak berusia 1–1,5 tahun jika ia sudah memiliki sesuatu untuk dikunyah. Mari kita simak beberapa pilihan cara menyiapkan irisan daging dari daging, unggas, dan ikan, agar ada sesuatu yang bisa mendiversifikasi pola makan bayi Anda.

Potongan daging sapi kukus (mulai 1 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 gram daging sapi;
• 20 gram roti putih;
• 20 ml susu;
• 5 gram mentega;
• garam.

Metode memasak:

Masukkan daging yang sudah disiapkan bersama roti tanpa kulit yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, tambahkan mentega dan garam secukupnya, aduk rata hingga rata, bentuk irisan daging dan kukus selama 20-25 menit.

Potongan daging (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 40 g daging babi tanpa lemak;
• 50 gram daging sapi;
• 10 gram roti putih;
• 5 gram bawang bombay;
• garam.

Metode memasak:

Rendam roti dalam air, cincang daging dua kali. Campur daging, roti, bawang bombay cincang halus, garam. Bentuk irisan daging kecil dengan tangan basah, lalu kukus atau masukkan ke dalam wajan penggorengan dalam oven selama 25-30 menit.
Potongan daging diisi dengan sayuran (mulai 2 tahun)

Bahan-bahan:

• 90 gram daging cincang;
• 10 gram wortel;
• 10 gram kubis;
• 10 gram bawang bombay;
• 1 / 4 butir telur rebus;
• 7 gram mentega.

Metode memasak:

Masukkan daging melalui penggiling daging. Dengan tangan basah, bagi daging cincang menjadi kue pipih kecil, letakkan wortel cincang halus, bawang bombay, kol, dan telur rebus cincang di tengahnya. Bungkus dan cubit tepi roti pipih dan ratakan irisan daging yang dihasilkan. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng irisan daging dengan ringan. Kemudian masukkan ke dalam oven atau kukus hingga matang selama 10-15 menit.

Daging zrazy dengan nasi (dari 2-3 tahun)

Bahan-bahan:

• 90 g daging (babi atau sapi);
• 20 gram roti putih;
• 30 g sereal (gandum atau nasi);
• 10 gram bawang bombay;
• 1 / 3 butir telur rebus.
• Untuk saus:
• 50 gram kaldu;
• 10 gram krim asam;
• 5 gram tepung.

Metode memasak:

Rebus nasi (atau soba). Masukkan daging melalui penggiling daging bersama dengan roti tawar yang direndam dalam air dan diperas. Bentuk daging cincang yang dihasilkan menjadi kue pipih dan taruh isian di tengahnya: nasi rebus (atau bubur soba), dicampur dengan bawang bombay dan telur cincang halus. Lipat dan cubit pinggirannya lalu bentuk menjadi irisan daging. Untuk sausnya, campur kaldu, krim asam, dan tepung. Goreng irisan daging selama 2-3 menit di setiap sisinya, lalu tuangkan saus dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Potongan daging ayam kukus (dari 1-1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 90 g daging ayam dari paha atau dada;
• 10 gram bawang bombay;
• 10 gram roti putih;
• 10 ml susu;
• 5 gram mentega;
• garam.

Metode memasak:

Masukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan roti yang direndam dalam susu dan masukkan kembali massa yang dihasilkan melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit mentega cair ke daging cincang dan tambahkan garam. Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan kukus selama 15 menit. Anda bisa merebusnya dalam susu di dalam oven selama 20-25 menit.

Potongan daging kalkun (dari 1,5-2 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g daging kalkun (dada atau kaki);
• 1 sendok teh. sesendok nasi rebus;
• 1 / 2 butir telur;
• 10 ml susu;
• garam;
• tanaman hijau.

Metode memasak:

Masukkan daging kalkun melalui penggiling daging, campur nasi dengan daging cincang, tambahkan garam, tambahkan telur, susu dan aduk hingga rata. Bentuk irisan daging dan kukus selama 20-25 menit.

Potongan daging ikan (dari 1-1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g fillet pike perch (atau cod, atau sol);
• 10 gram roti putih;
• 20 ml susu;
• 5 gram mentega;
• garam.

Metode memasak:

Masukkan fillet melalui penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu, tambahkan garam, tambahkan mentega, campur, dan bentuk irisan daging. Masukkan irisan daging ke dalam oven, isi 1 / 3 dengan air, atau kukus selama 10-15 menit.

Potongan daging ikan dengan keju (2-3 tahun)

Bahan-bahan:

• 10 gram roti putih;
• 20 ml susu;
• 1 bawang kecil;
• 30 gram keju keras;
• 1 / 2 butir telur;
• garam;
• 5 gram tepung.

Metode memasak:

Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging bersama roti dan bawang bombay yang direndam dalam susu, tambahkan keju parut halus, telur, dan garam. Campur massa secara menyeluruh. Kemudian bentuk irisan daging, gulingkan ke dalam tepung, goreng sebentar di setiap sisinya dan masak hingga empuk dalam saus putih (lihat resep saus di bawah).

Potongan daging ikan bilip (2–3 tahun)

Bahan-bahan:

• 300 g pike hinggap (atau cod, atau sol);
• 10 gram roti putih;
• 20 ml susu;
• 1 bawang kecil;
• 30–40 gram keju cottage;
• 1 / 2 butir telur;
• garam;
• 5 gram tepung.

Metode memasak:

Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging dengan roti dan bawang bombay yang direndam dalam susu, tambahkan keju cottage, telur, dan garam. Campur massa secara menyeluruh. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung, goreng ringan di setiap sisinya dan didihkan dalam saus putih sampai empuk.

Bakso untuk anak-anak

Bakso bisa dibuat dari berbagai jenis daging, unggas, dan ikan. Ukurannya kecil, rasanya lembut dan nyaman karena bayi dapat memegang dan memakannya, melatih keterampilan kemandirian. Mereka muncul dalam makanan anak-anak sejak usia satu tahun pada kursus pertama dan kedua.

Bakso untuk anak-anak (dari 1–1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 40 g daging babi tanpa lemak;
• 50 gram daging sapi;
• 10 gram roti putih;
• 1 putih telur;
• garam;
• tanaman hijau.

Metode memasak:

Masukkan daging melalui penggiling daging dua kali dan campur dengan roti yang direndam dalam air. Kocok putih telur hingga rata dan campur dengan daging cincang. Bentuk bola-bola kecil dan masak dalam air yang sedikit asin dengan bumbu.

Bakso kukus dalam bahasa Polandia (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 gram daging babi tanpa lemak;
• 50 gram irisan ayam;
• 1 / 2 putih telur;
• dil;
• garam;
• sedikit mentega.

Metode memasak:

Masukkan daging babi dan fillet ayam melalui penggiling daging, tambahkan putih telur kocok, garam, mentega, dan adas cincang halus ke dalam daging cincang. Campur daging cincang dan bentuk bola-bola kecil. Masukkan bakso satu sendok teh ke dalam kaldu atau sup mendidih dan masak hingga empuk selama 15 menit. Bisa juga dikukus lalu ditaruh di piring dengan lauk.

Bakso ayam (1–1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 90 gram irisan ayam;
• 1 sendok teh. sesendok nasi rebus atau serpihan nasi;
• 1 / 2 butir telur;
• garam;
• sayuran hijau secukupnya.

Metode memasak:

Bersihkan fillet dari kulit dan film dan lewati penggiling daging. Garam nasi rebus dan haluskan dalam blender bersama bumbu, lalu campur dengan daging. Tambahkan telur kocok ke daging cincang dan aduk kembali. Gulung daging cincang menjadi bola-bola dan masak dalam kaldu sayuran (atau kukus) selama 15-20 menit.

Bakso ayam anak (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 gram dada ayam;
• 50 gram kentang;
• 30 ml susu;
• 200 ml kaldu ayam;
• garam;
• Daun salam;
• tanaman hijau.

Metode memasak:

Masukkan dada ayam melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender bersama susu. Rebus kentang. Campur daging cincang dengan kentang, bentuk bola-bola kecil dan rebus dalam kaldu ayam, beri garam, tambahkan juga daun salam dan bumbu.

Kaldu dengan bakso ikan (dari 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 60 g fillet pollock (atau hake, atau pike perch);
• 10 gram roti putih;
• 10 ml susu;
• 5 gram mentega;
• 1 / 4 butir telur;
• dil;
• garam.

Metode memasak:

Masukkan fillet dengan roti yang direndam dalam susu melalui penggiling daging, kocok telur dengan bumbu dalam blender. Campur semuanya, tambahkan mentega, campur daging cincang. Bentuk bola-bola kecil. Masak bakso dalam kaldu sayuran selama 10–15 menit.

Bakso ikan cod dengan bumbu (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 gram ikan kod;
• 15 gram roti putih;
• 5 gram bawang bombay;
• 8 gram bayam;
• peterseli;
• 10 gram selada;
• 1 sendok teh mentega;
• 1 butir telur;
• garam.

Metode memasak:

Masukkan fillet ikan cod, bersama bawang bombay, bayam, selada, dan peterseli melalui penggiling daging, lalu campur dengan roti yang direndam dalam air. Tambahkan mentega dan telur ke dalam adonan, tambahkan garam dan aduk daging cincang hingga rata. Bentuk bakso dan rebus dalam kaldu sayuran atau kukus.

Bakso untuk anak-anak

Bakso memiliki komposisi yang mirip dengan irisan daging, tetapi juga banyak mengandung nasi dan sayuran. Kombinasi daging, biji-bijian, dan sayuran meningkatkan penyerapan protein daging. Bakso sering disajikan dengan saus.

Bakso dengan cara khusus (1,5–2 tahun)

Bahan-bahan:

• 100 g daging babi atau sapi cincang;
• 2 sdm. sendok sayuran cincang halus: paprika, wortel, bawang bombay, zucchini, tomat;
• 1 / 4 butir telur;
• 1 sendok teh tepung;
• garam;
• tanaman hijau.

Metode memasak:

Daging cincang bersama sayuran melalui penggiling daging atau digiling dalam blender, campur dengan telur dan tepung, tambahkan garam, tambahkan bumbu, dan aduk. Bentuk bola-bola, masukkan ke dalam wajan dan, isi 1 / 3 dengan air, didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan saus merah atau putih dan didihkan sampai empuk selama 15 menit lagi di bawah tutupnya.

Bakso klasik (2–3 tahun)

Bahan-bahan:

• 50 g daging babi atau sapi;
• 10 gram roti;
• 1 sendok teh. sesendok susu;
• 10 gram wortel;
• 10 gram bawang bombay;
• 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk nasi;
• 1 / 4 butir telur;
• garam.

Metode memasak:

Masukkan daging dengan bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging, tambahkan roti yang sudah direndam dalam susu dan nasi yang sudah dimasak ke daging cincang, tambahkan telur dan tambahkan garam. Campur daging cincang dan bentuk bakso, goreng sebentar dengan minyak, tuang saus merah dan didihkan dalam oven atau di atas kompor, tutup, selama 30 menit.

Bakso dadih dan ikan (2–3 tahun)

Bahan-bahan:

• 60 gram fillet ikan kod;
• 30 gram roti putih;
• 150ml susu;
• 30 gram keju cottage;
• 10 gram bawang bombay;
• 1 / 2 butir telur;
• 2 sdm. sendok makan krim asam;
• tanaman hijau;
• garam.

Metode memasak:

Rendam roti dalam susu dan lewati penggiling daging bersama dengan fillet ikan, campur daging cincang yang dihasilkan dengan keju cottage dan bawang bombay cincang halus. Kocok telur lalu campur dengan daging cincang, tambahkan garam dan bumbu. Tempatkan dalam cetakan atau penggorengan dan panggang dalam oven selama 15 menit. Campur susu dengan krim asam hingga mencapai kekentalan saus, tuangkan adonan ke atas bakso dan didihkan lagi selama 10 menit.

Bakso ikan (1,5–2 tahun)

Bahan-bahan:

• 80 g fillet ikan (cod, pollock atau hake);
• 10 gram roti putih;
• 1 / 4 kuning telur;
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
• garam.

Metode memasak:

Masukkan fillet bersama roti yang direndam dalam air melalui penggiling daging, tambahkan kuning telur, mentega dan garam, lalu campur daging cincang. Bentuk bakso dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan saus putih di atas 2 / 3. Rebus dengan api kecil selama 25-30 menit.

saus bayi

Saus yang melengkapi hidangan daging anak-anak¸ tidak hanya memperkaya cita rasa mereka, tetapi juga berkontribusi pada penyerapan produk yang lebih baik dan memperluas preferensi rasa bayi. Saus sangat sering digunakan dalam pembuatan bakso.

Saus susu (mulai 1,5 tahun)

Bahan-bahan:

• 5 g (1 sendok makan) tepung;
• 1 sendok teh. sesendok krim asam 10% lemak;
• 20 ml susu;
• 20–25 ml air.

Metode memasak:

Goreng tepung terigu dalam wajan hingga agak kecoklatan, masukkan susu dan air, didihkan, tunggu hingga adonan mengental, masukkan krim asam, tunggu hingga mendidih kembali, matikan api.

Saus putih (dari 2 tahun)

Bahan-bahan:

• 1 / 2 sendok teh tepung;
• 80 g kaldu rendah lemak;
• 1 / 2 sendok teh mentega atau krim kental;
• jus lemon;
• garam.

Metode memasak:

Goreng tepung dalam wajan hingga agak kecoklatan, tuang kaldu, didihkan, tunggu hingga adonan mengental, tambahkan mentega atau krim, air jeruk nipis, tunggu hingga kuah mendidih, lalu matikan api. .

Saus merah (dari 2–3 tahun)

Bahan-bahan:

• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 2 tomat;
• Daun salam;
• 1 / 2 gelas air;
• 1 sendok teh minyak sayur.

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay, parut wortel, masukkan ke dalam wajan dan goreng sebentar dengan minyak sayur, lalu tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan tomat, cincang dalam blender hingga halus. Tambahkan daun salam dan garam, masak selama 10 menit.

Lauk pauk anak-anak

Apa yang harus Anda persiapkan untuk bayi Anda sebagai lauk untuk hidangan daging? Untuk irisan daging dan bakso, tambahan terbaik adalah sayuran yang direbus atau direbus; irisan daging ikan enak disajikan dengan nasi atau sup sayur; Soba, nasi, pasta, atau kentang cocok dengan bakso, dan kacang hijau, kembang kol, dan nasi dengan sayuran cocok dengan unggas.

Anda mungkin tertarik dengan artikel

Ingatkah Anda bakso empuk enak apa yang kita makan di taman kanak-kanak? Siapkan ini sesuai resep kami: dipanggang dalam oven, dengan sayuran, dari daging cincang buatan sendiri atau siap pakai.

Agar Anda bisa menyiapkan hidangan ini di rumah, kami telah menyiapkan resep langkah demi langkah sederhana dengan foto. Bakso yang diolah sesuai resep ini dengan nasi dalam saus krim asam tomat bisa menjadi hidangan khas Anda. Bola-bola hangat yang dihasilkan bahkan lebih enak daripada irisan daging, dan semua itu karena kita tidak hanya akan menggoreng bakso di penggorengan, tetapi juga merebusnya dalam saus.

Dari resep ini Anda tidak hanya belajar tentang cara memasak bakso itu sendiri, tetapi juga tentang proses pembuatan kuah yang tepat. Hasilnya, kita akan mendapatkan bakso yang sangat empuk, berair, dan lezat dengan nasi, yang dapat disajikan dengan lauk apa pun atau bahkan dimakan begitu saja dengan roti. Mari kita mulai menyiapkan bakso dari daging cincang seperti di TK.

• daging babi cincang - 500 g
• nasi - 0,5 gelas
• bawang - 1 buah
• telur ayam - 1 pc.
• krim asam - 2 sdm.
• tepung terigu - 1 sdm.
• air - 1,5 gelas
• daun salam - 3 buah
• garam, merica - secukupnya

Untuk menyiapkan bakso seperti itu, pertama-tama kita perlu membilas beras sebanyak yang ditentukan terlebih dahulu, lalu merebusnya hingga setengah matang. Pastikan untuk menyiapkan daging cincang sendiri dari daging babi atau sapi, atau sebaiknya setengah-setengah. Cuci potongan daging pilihan, keringkan dan potong halus. Lalu campurkan daging dengan nasi yang sudah dimasak sebelumnya. Kupas bawang bombay dan parut di parutan sedang atau potong dengan blender. Tambahkan bawang bombay ke sisa bahan, tambahkan satu butir telur ayam, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Campur daging cincang hingga rata. Kocok beberapa kali di atas meja bersih atau di dinding mangkuk yang sama: ini akan membuatnya cukup padat untuk dimasak lebih lanjut.

Dengan tangan basah, bentuk bola-bola kecil dari hasil daging cincang seperti terlihat pada foto. Kemudian gulingkan setiap bola ke dalam tepung di semua sisinya agar proses penggorengan tidak merusak bentuk bakso.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bakso di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pindahkan bakso goreng dan nasi ke dalam panci yang dalam. Dalam mangkuk terpisah, encerkan pasta tomat ke dalam air, tambahkan sedikit garam dan tuangkan cairan ini ke dalam bola-bola di dalam panci. Pada tahap ini, tambahkan daun salam ke dalam bakso. Rebus bakso dengan api kecil dengan tutup tertutup selama 10 menit.

Sekarang mari kita siapkan saus tambahannya. Encerkan krim asam dalam jumlah yang ditentukan dalam setengah gelas air dingin.

Tuangkan satu sendok makan tepung dengan hati-hati ke dalam cangkir, aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Setelah 10 menit, tuangkan saus krim asam yang dihasilkan ke atas bakso di dalam panci, tutup kembali dan terus didihkan selama 20 menit hingga matang sepenuhnya.

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan berbagai macam lauk pauk dan hanya panas atau hangat. Sekarang Anda tahu cara memasak bakso dengan nasi dengan cara yang sama seperti yang dimasak di taman kanak-kanak.

Resep 2: bakso bayi dengan sayuran (foto langkah demi langkah)

• Daging babi (bubur) - 350 g
• Beras - 40 gram
• Bawang - 60 gram
• Wortel – 140 gram
• paprika – 120 gram
• Kacang hijau (kalengan) - 50 g
• Kubis Brussel (beku) – 150 g
• Telur - 1 buah.
• Hijau (adas) – 10 g
• Garam, merica, campuran ramuan Italia kering - secukupnya

Tuangkan air mendidih di atas nasi.

Potong bawang bombay kecil-kecil, parut separuh wortel di parutan halus. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur selama beberapa menit, lalu tambahkan air dan didihkan dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan transparan.

Masukkan daging, wortel, dan bawang bombay melalui penggiling daging (sebaiknya yang digiling kasar). Tambahkan nasi, telur, bumbu cincang ke daging cincang yang dihasilkan, garam dan merica, bumbui dengan bumbu kering dan aduk rata.

Parut bagian kedua wortel di parutan kasar. Potong paprika menjadi potongan besar. Goreng dalam minyak sayur selama beberapa menit.

Bentuk bakso kecil dari daging cincang, goreng dengan minyak sayur selama beberapa menit dan letakkan di wajan di atas adonan sayur. Tambahkan air dan rebus bakso bersama sayuran setelah mendidih dengan api kecil selama 35 menit. 10 menit sebelum selesai, tambahkan kacang hijau dan kubis Brussel.

Omong-omong, jika Anda mengganti daging babi dengan ayam dan tidak menambahkan nasi, Anda akan mendapatkan bakso yang sedikit berbeda dengan sayuran. Tapi juga enak.

Resep 3, langkah demi langkah: bakso bayi dengan kuah

• Daging cincang - 0,5 kg (babi-sapi, ayam, kalkun)
• Nasi rebus (sebaiknya setengah matang), bulat, tidak setengah matang (0,3-0,5 cangkir nasi mentah sebelum dimasak)
• Bawang sedang - 1 pc.
• Garam secukupnya atau 1 sdt sebagian.

Untuk kuahnya

• Krim asam - 1 sdm
• Tepung - 1 sdm
• Pasta tomat - 1 sdt,
• daun salam
• 1,5 gelas air

Lebih baik daging cincang dan bawang bombay dicincang melalui penggiling daging, lalu tambahkan nasi dan garam. Jika tidak mau, potong bawang bombay hingga halus (Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu hingga transparan) lalu kombinasikan dengan daging cincang dan nasi. Tambahkan garam secukupnya. Uleni semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Bentuk bakso kecil-kecil, gulingkan ke tepung (saya tanpa kerukan). Namun karena banyak bakso yang retak saat digoreng atau, lebih buruk lagi, hancur, lebih baik buang tulangnya.

Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, sebaiknya tidak terlalu berdekatan, goreng di satu sisi (3-5 menit). Jangan langsung menutupnya dengan penutup, jika tidak bakso akan hancur.

Balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya sampai bakso matang (3-5 menit). Tuangkan air mendidih (sekitar 1 gelas) hingga sekitar setengah tinggi bakso. Tambahkan satu sendok teh garam ke dalam air di ujungnya, satu sendok teh vol. pata (pasta bisa langsung diencerkan dengan air), daun salam. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit dengan api sedang.

Kali ini, encerkan satu sendok makan krim asam dalam gelas air hangat, campur (dengan garpu), tambahkan satu sendok makan penuh. sendok tepung. Uleni dengan baik agar tidak ada gumpalan.

Tuang ke dalam bakso.

Tutup penutupnya dan, sambil memegang tutupnya, kocok semuanya hingga tercampur. Rebus lagi selama 15-20 menit dengan api kecil hingga sedikit menggelembung. Anda bisa membalik bakso di tengah proses memasak. Jika kuahnya ternyata kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air mendidih hingga kekentalan yang diinginkan. Mencampur.

Hidangan kami sudah siap.

Resep 4: bakso bayi dipanggang di oven

• daging cincang – 400 gram;
• nasi – 80 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• garam,
• paprika bubuk.

untuk saus:

• pasta tomat dengan air – 100 ml;
• tepung – 40 gram;
• mayones – 50 gram;
• krim asam – 40 mililiter;
• air – 200 mililiter; garam.

Daging cincang paling baik diambil dari beberapa jenis daging. Pasta tomat bisa diganti dengan saus tomat atau saus tomat. Krim asam dengan kandungan lemak 20% sempurna.

Rebus nasi hingga matang.

Tiga wortel di parutan, cincang halus bawang bombay.

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan wortel ke bawang dan masak selama 3-4 menit.

Dalam mangkuk, campur daging cincang dengan nasi dan sayuran. Tambahkan garam dan merica bubuk.

Campur semua bahan saus jadi satu dalam satu wadah hingga rata.

Kami membentuk bakso dengan tangan kami.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bakso di atasnya.

Tuang saus di atas bakso dan tutupi loyang dengan kertas timah.

Masukkan ke dalam oven (190 derajat; 50 menit).

Resep 5: bakso ayam empuk untuk anak-anak (langkah demi langkah)

Bakso yang dihasilkan enak luar biasa, tidak perlu ditambah garam atau bumbu lainnya, anak-anak makan dengan enak, meski tanpa bumbu.

• Fillet ayam – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.

Ambil fillet ayam dan potong kelebihannya.

Potong-potong agar mudah diblender atau dipilin dalam penggiling daging.

Giling sampai cincang.

Ambil bawang bombay dan wortel. Kupas dan giling dalam satu atau tiga campuran di parutan.

Kami mengisi panci dengan sekitar 1,5 liter air dan menambahkan sayuran di sana - ini akan menjadi saus kami.

Gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola berukuran nyaman dan masukkan ke dalam air mendidih bersama sayuran. Bakso harus direbus setidaknya selama 40 menit.

Angkat dan letakkan di piring.

Hidangan yang sudah jadi cocok dengan soba rebus.

Resep 6: Bakso kuah dan nasi untuk anak

Mereka disiapkan dengan sederhana, cepat dan disukai oleh semua orang - tua dan muda. Bahkan anak-anak yang paling menuntut pun dalam hal hidangan daging pun siap menyantap bakso berkuah ini setiap hari. Kuahnya juga akan berguna jika Anda menyajikan hidangan ini dengan lauk. Perbedaan utama antara landak dengan nasi dan daging dan bakso adalah untuk bakso dengan kuah, nasinya harus direbus terlebih dahulu.

• Daging babi cincang atau campuran – 300 g;
• Nasi mentah – 100 gram;
• Telur ayam – 1 buah;
• Minyak sayur – 4 sdm;
• Pasta tomat – 2 sdm;
• Bawang – 1 buah;
• Krim asam – 80 gram;
• Wortel – 1 buah;
• Gula – ½ sdt;
• Tepung terigu – 1 sdm;
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Jadi, pertama-tama kita perlu merebus nasinya. Caranya, isi panci dengan air bersih dengan perbandingan 1:2, tambahkan garam dan nyalakan api sedang. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih hingga nasi empuk, sekitar 15-18 menit.

Sementara itu, mulailah menyiapkan kuahnya. Dalam wajan, panaskan ½ jumlah minyak sayur sesuai resep dan goreng ½ bawang bombay yang dipotong dadu hingga transparan. Potong wortel menjadi irisan tipis atau potong di parutan kasar, tambahkan bawang bombay dan goreng bersama hingga wortel empuk.

Kemudian tambahkan pasta tomat dan tepung terigu, aduk rata agar tepung tidak menggumpal, lalu goreng bersama sayuran selama 2 menit.

Tuang 100 ml air panas ke dalam panci dan tambahkan krim asam, aduk. Rebus isinya selama 5 menit. Terakhir tambahkan gula pasir, garam dan lada hitam sesuai selera.

Karena penambahan tepung, kuahnya tidak akan cair, konsistensinya kental, dan krim asam serta pasta tomat akan memberikan warna oranye yang menyenangkan.

Sementara nasi untuk baksonya sudah matang. Bilas dengan air dingin yang mengalir dan tiriskan dalam saringan sebelum menambahkannya ke daging cincang, biarkan sisa air mengalir.

Lebih baik menggunakan daging babi cincang untuk hidangan ini, karena cukup berlemak, tetapi nasi akan menyeimbangkannya. Namun jika Anda pendukung nutrisi makanan, gunakan daging sapi cincang atau bahkan fillet ayam.

Campur daging cincang, sisa bawang bombay cincang halus, telur dalam mangkuk dalam, dan bumbui sesuai selera dengan garam dan lada hitam bubuk.

Tambahkan beras yang sudah dicuci dan didinginkan, lalu aduk. Massanya ternyata lentur, Anda bisa dengan mudah membentuk bakso berbentuk bulat darinya.

Goreng bakso yang sudah dibentuk dengan sisa minyak sayur di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula.

Goreng sisi lainnya dengan cara yang sama hingga kecoklatan.

Pindahkan bakso goreng ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau penggorengan lebar yang berpenutup.

Tuang kuah yang sudah disiapkan sebelumnya, letakkan wajan di atas api kecil, didihkan dan biarkan mendidih selama 30 menit dengan tutupnya tertutup.

Selama waktu ini, kuahnya akan sedikit terserap ke dalam bakso, dan menjadi berair serta sangat lembut.

Sajikan bakso dengan kuah dan nasi panas dalam porsi dengan lauk atau sebagai hidangan tersendiri. Berkat kuahnya, bakso tidak membutuhkan tambahan saus atau krim asam. Selamat makan!

Resep 7: cara memasak bakso kuah untuk anak

Anda dapat dengan mudah memasak bakso dalam oven dengan kuah jika Anda melihat resep langkah demi langkah kami dengan foto. Bakso ini bisa diolah untuk makan malam, apalagi jika Anda memiliki sedikit waktu, namun ingin menyenangkan rumah tangga Anda dengan sajian yang lezat dan menggugah selera. Faktanya, persiapannya cukup sederhana, padahal teknologinya terdiri dari banyak proses. Lagi pula, Anda perlu menyiapkan daging cincang, membentuk bakso, dan membuat kuahnya. Namun proses memasaknya jauh lebih disederhanakan jika Anda mengambil daging cincang yang sudah jadi, dan tidak memelintir dagingnya sendiri. Dan satu hal lagi: produk yang sudah dibentuk tidak perlu digoreng (seperti yang biasa dilakukan), cukup dimasukkan ke dalam loyang dan dipanggang, lalu disiram dengan saus dan dilanjutkan memasak.

Daging cincang dapat dibuat dari daging apa saja (babi, ayam, daging sapi muda), dicampur dengan bawang bombay cincang mentah (ini akan memberikan rasa juicy dan gurih) dan nasi, dimasak hingga setengah matang. Untuk sausnya, selain sayuran, Anda membutuhkan krim asam (Anda bisa menggunakan krim) dan pasta tomat (Anda bisa menggunakan jus atau saus tomat).

• daging cincang (babi) – 0,5 kg,
• nasi – 100 gram,
• bawang bombay – 1 buah,
• garam halus,
• bumbu,
• tepung terigu – 2-3 sdm.

Untuk kuahnya:

• wortel – 1 buah,
• bawang bombay – 1 buah,
• saus tomat – 3 sdm.,
• air (panas) – 3 sdm.,
• krim asam (krim) – 3 sdm.,
• garam halus,
• minyak sayur.

Pertama, siapkan daging cincang, untuk melakukan ini, potong bawang yang sudah dikupas hingga halus. Selanjutnya, rebus nasi dalam air yang sedikit asin (tidak lebih dari 10 menit) dan tiriskan dalam saringan. Campur daging cincang dengan bawang bombay, nasi, tambahkan garam dan bumbu.

Aduk rata dan kocok daging cincang.

Masak bakso selama kurang lebih 25 menit pada suhu 200°C hingga berwarna coklat. Sekarang mari kita membuat kuahnya. Potong sayuran yang sudah dikupas: cincang halus bawang bombay, parut wortel. Selanjutnya, tumis dengan minyak selama 10 menit.

Kemudian tuangkan krim asam ke dalamnya, setelah beberapa menit tambahkan saus dan air panas. Kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Rebus selama 3 menit.

Keluarkan bakso dari oven. Mereka sudah meraih dan mulai memerah.

Tuang saus di atas bakso, tutup penggorengan dengan penutup atau kertas timah dan masak lagi selama 20 menit.